แยมแบล็คเคอร์แรนท์คล้ายเยลลี่ “ห้านาที” แยมแบล็คเคอแรนท์ “5 นาที”

ในบรรดาวิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาว แยมห้านาทียังคงได้รับความนิยม ใช้งานได้จริง และสะดวกที่สุด ช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการแปรรูปผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เหมาะสมในเวลาที่สั้นที่สุด ในแยมดังกล่าววิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้บางส่วนเป็นอย่างน้อยในขณะที่หลังจากปรุงอาหารซ้ำ ๆ จะไม่มีประโยชน์เหลืออยู่ในผลเบอร์รี่ ด้วยการเตรียมที่รวดเร็ว แยมห้านาทียังคงรักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ และในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ยกเว้น ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์
ลูกเกดดำไม่มีน้ำผลไม้มากเท่ากับเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังมีเพคตินในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำผลไม้ข้นขึ้นทันทีเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นจึงเตรียมน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงต้มลูกเกดลงไป เมื่อผลเบอร์รี่แตกจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งทำให้แยมหนา แต่จะไม่ข้นขึ้นทันที แต่หลังจากเตรียมหลายวัน คุณจะพบรายละเอียดทั้งหมดสำหรับการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่เป็นเวลา 5 นาทีในสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดดำ – 300 กรัม
- น้ำ – 100 มล.
- น้ำตาล – 400 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเตรียมน้ำเชื่อมที่เราจะปรุงลูกเกด เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม (กะละมัง, ทัพพี, กระทะ) และเติมน้ำตาล

ตั้งไฟกลางคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาสองนาทีจนโฟมลดลง

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังร้อน ให้ล้างแบล็คเคอแรนท์ในน้ำหลายๆ แก้ว ถ้าเราเจอกิ่งก้านเราก็ฉีกออก

เทผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือด เราเพิ่มไฟอีกครั้ง หลังจากเพิ่มลูกเกดทั้งหมดแล้ว ให้รอให้เดือด เราทำเครื่องหมายห้านาทีโดยนับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือดจัด

ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีเพื่อรวบรวมโฟมที่เพิ่มขึ้น

แยมจะไม่หนามากก็จะมีน้ำเชื่อมอยู่พอสมควร แต่เมื่อเย็นตัวลง น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและมีความคงตัวของเยลลี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เราบรรจุแยมร้อนๆ ลงในขวดเล็ก เพื่อว่าเมื่อเปิดออกมา จะได้ไม่ค้างในตู้เย็นเป็นเวลานาน

แยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาห้านาทีในลักษณะเดียวกับการเตรียมอื่น ๆ - ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด ต้องขอบคุณน้ำตาลและกรดจำนวนมากที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ทำให้ไม่มีรสเปรี้ยวและสามารถยืนหยัดได้สองถึงสามปี ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!
ดูสิ่งนี้ด้วย,

แยมแบล็คเคอแรนท์ 5 นาทีเป็นแยมหลักในวัยเด็กของฉันซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่คงที่ซึ่งขนส่งจากหมู่บ้านห่างไกลทั่วครึ่งหนึ่งของรัสเซียในกระเป๋าเดินทางขนาดใหญ่พร้อมการโอนสามครั้ง สวนเล็กๆ ของคุณยายผลิตลูกเกดในระดับอุตสาหกรรม ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขาเก็บลูกเกดในตอนเย็น ล้อมรอบด้วยเมฆแมลงตัวเล็ก ๆ ดูเหมือนว่าทั้งสวนกำลังปวดเมื่อยไปด้วยยุงลาย คุณยายใส่เสื้อสเวตเตอร์ตัวหนา ยุงเกาะอยู่บนหลังของเธอพร้อมเพรียงกัน แต่ไม่สามารถกัดขนยาวเซนติเมตรของเธอได้ หลังจากนั้นฝูงยุงทั้งหมดก็บินมาหาฉันและเริ่มกินอาหารเย็นอย่างมีความสุข เห็นได้ชัดว่างานหลักของฉันคือต่อสู้กับพวกดูดเลือด ไม่ใช่เก็บลูกเกด ฉันแทบไม่ได้ประโยชน์เลยในกระบวนการคัดแยกตะกร้าผลเบอร์รี่อันหนักหน่วงเหล่านี้ คุณยายคิดว่าเป็นหน้าที่ของเธอที่จะต้องตัดหางลูกเกดแต่ละอัน (!) ด้วยกรรไกร เพราะควรจะยืนได้ดีกว่าเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้ฉันรู้สึกถึงความพิถีพิถันของคุณยายที่ตื่นขึ้นในตัวฉันและฉันก็ดีใจอย่างเงียบ ๆ เพราะทรัพย์สินมีประโยชน์ จริงอยู่ที่ฉันไม่ได้ตัดก้านออกจากลูกเกด แต่โยนมันลงในแยมแบบนั้น ทุกอย่างเรียบร้อยดีไม่มีอะไรระเบิดดังนั้นแยมของฉันจึงเรียกได้ว่าแยมห้านาทีอย่างถูกต้อง ฉันซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาด คัดแยก ล้าง ใส่น้ำตาล วางบนเตา แล้วรอให้เดือด ห้านาทีและคุณทำเสร็จแล้ว เทลงในขวดม้วนขึ้น - แหล่งวิตามินฤดูหนาวพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล – หนึ่งกิโลกรัม

วิธีปรุงแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

ก่อนปรุงอาหารให้เตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที สามารถวางขวดโหลบนหม้อต้มสองชั้นแบบคว่ำและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ต้มฝา

มันเป็นแยมแบบ "ไม่มีอะไรจะง่ายกว่านี้อีกแล้ว" ฉันจะบอกวิธีทำให้กลายเป็น "A" และสามารถทาเป็นชั้นหนาบนขนมปังและใช้เป็นไส้พายได้ มีเคล็ดลับเดียวที่นี่ อันไหนกันแน่ที่อยู่ด้านล่าง สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน ลูกเกดจะต้องได้รับการจัดเรียง หากคุณมีผลเบอร์รี่จากตลาดเป็นไปได้มากว่าพวกมันอาจถูกบดขยี้บางส่วนไม่สุกบางส่วนมีกิ่งไม้บางส่วน ถังขยะทั้งหมดต้องได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวัง กระบวนการนี้ไม่ใช่กระบวนการที่ฉันชอบเป็นการส่วนตัว แต่ไม่มีทางที่จะเลี่ยงมันไปได้ Berry by berry วางลูกเกดสุกทั้งลูกในกระชอน จากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาดเป็นเวลาสามหรือสี่นาที

ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วเทลูกเกดลงในกระทะ สิ่งสำคัญคือปริมาณของมันมากกว่าปริมาณผลเบอร์รี่ถึงสามเท่า ทำไม - คุณจะพบคำตอบในไม่ช้า

คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เขย่าเบา ๆ ให้น้ำตาลกระจายตัว แต่เราไม่เข้าไปยุ่ง ไม่จำเป็นต้องรอให้ลูกเกดปล่อยน้ำออกมา พร้อมปรุงทันที

ขั้นแรกให้ตั้งไฟต่ำเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้ ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่ในปริมาณมากในระหว่างกระบวนการทำความร้อน อย่าลืมคนแยมโดยใช้ช้อนไปตามก้นเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อแยมเดือดให้ดูนาฬิกา เราต้องนับห้านาทีเพื่อต้ม เพิ่มความร้อนปานกลาง แยมจะเริ่มเดือดอย่างรวดเร็วและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมคุณต้องมีกระทะใบใหญ่ เพื่อไม่ให้ปลาที่ทอดยาวห้านาทีหนีไป ภายในห้านาทีของการต้มอย่างแรง แยมจะมีอุณหภูมิประมาณ 105-107 องศา ซึ่งเพคตินซึ่งพบมากในลูกเกดดำจะแข็งตัว

เมื่อถึงเวลา ให้นำแยมออกจากเตาทันที โฟมส่วนใหญ่จะยังคงอยู่บนผนังของกระทะ และเรากวาดส่วนที่เหลือจากตรงกลางถึงขอบแล้วตักขึ้นบนช้อน จะมีไม่กี่คน เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อเป็นเวลาห้านาที ขั้นแรกเทแยมเล็กน้อยลงในขวดเพื่อให้ร้อนและไม่แตก จากนั้นเติมให้เต็มแล้วขันฝาโลหะทันที พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

นั่นคือทั้งหมดที่ แยมแบล็คเคอแรนท์ “Pyatiminutka” ที่เตรียมไว้ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถใส่ช้อนลงไปได้ และจะอร่อยเกินคำบรรยาย!

ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!

ลูกเกดเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินมากมาย อุดมไปด้วยวิตามินเช่น E และ C การบริโภคลูกเกดดำ 40 ลูกต่อวันจะทำให้คุณได้รับวิตามินเหล่านี้ตามที่ต้องการในแต่ละวัน หากคุณเตรียมแยมจากเบอร์รี่นี้อย่างเหมาะสมก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การบริโภคแยมจะทำให้คุณ:

1. เติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามินซีและอี
2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณ
3. ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
4. หายจากหวัดและไข้หวัดใหญ่เร็วขึ้น
5. ปรับปรุงการเผาผลาญในเซลล์

อาหารอันโอชะของลูกเกดสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ เป็นของหวานเดี่ยวๆใช้สำหรับบรรจุพายและพาย มัฟฟิน เค้ก และขนมอบอื่นๆ

วิธีทำแยมอย่างถูกต้อง: สูตรอาหารและคุณสมบัติต่างๆ

กระบวนการทำแยมเป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน สิ่งสำคัญคือต้องมีในสต็อก: น้ำตาล, ลูกเกด, อุปกรณ์ที่จำเป็นและที่สำคัญที่สุดคือความปรารถนาที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์

แยมลูกเกดห้านาที - สูตร

เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับอาหารแบล็คเคอแรนท์คุณ จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
2. น้ำตาลทราย - 0.75 กก.
3. น้ำกรอง -0.5 ถ้วย

การเตรียมสูตรทีละขั้นตอน:

สูตรการทำแยมลูกเกดคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องการ:

1. น้ำตาล - 3 กก.
2. ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 3 กก.
3. น้ำบริสุทธิ์ที่กรองแล้ว - 1.5 ถ้วย

วิธีการเตรียมขนมสูตรคลาสสิกนี้มีดังนี้:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาสิ่งที่ไม่ดีออกแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้ง
• เทน้ำลงในภาชนะที่ใส่แยมแล้วละลายน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป นำน้ำเชื่อมไปต้ม เมื่อมันเดือดให้เทแก้วลูกเกดลงในภาชนะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมด้วย
• เมื่อผ่านไป 5 นาทีให้เทผลเบอร์รี่และน้ำตาลอีกแก้วลงในมวลที่เดือดแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกระทั่งผลเบอร์รี่และน้ำตาลหมด ช่วงเวลาการเดือด 5 นาที:
• เตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและฆ่าเชื้อ ต้องฆ่าเชื้อฝาด้วย
• เทขนมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก พลิกขวดโหลแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรห้านาทีในการทำแยมลูกเกดเหมือนเยลลี่

เพื่อเตรียมขนมคล้ายเยลลี่ตามสูตร คุณต้องใช้:

1. ลูกเกดสุก - 5 ถ้วย;
2. น้ำตาล - 5 แก้ว;
3. น้ำกรอง - 1.25 ถ้วย

สำหรับสูตรนี้:

แยมลูกเกดดิบห้านาที - สูตร

สำหรับสูตรแยมลูกเกดห้านาทีนี้ ให้ทำดังนี้

1. ลูกเกด - 2 กก.
2. ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
3. น้ำตาล - 3 กก.

เพื่อเตรียมความละเอียดอ่อนของลูกเกดตามสูตรคุณต้องการ:

• ล้างส้มให้ดีและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะต้องจัดเรียงล้างและบดด้วย
• รวมน้ำซุปข้นสองประเภทในภาชนะเดียวแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• คุณจะต้องกวนแยมหลาย ๆ ครั้งแล้วรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
• เมื่อมองไม่เห็นน้ำตาลอีกต่อไป ให้ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วปิดฝา
• เก็บในที่เย็นและมืด

สูตรทำแยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง

เพื่อเตรียมสูตรนี้โดยไม่ต้องปรุงคุณจะต้อง:

1. ลูกเกดดำสด - 2 กก.
2. น้ำตาล - 3 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอนแยมตามสูตรนี้:

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ใส่มะนาว

เพื่อที่จะทำแยมดังกล่าวคุณ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. ลูกเกดดำสุก - 1.5 กก.
2. มะนาวลูกเล็ก - 2 ชิ้น;
3. น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำสูตรนี้ รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• เราคัดแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดเอาอันที่ไม่ดีและก้านทั้งหมดออกแล้วล้างออกและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป
• ล้างมะนาวให้สะอาดด้วย (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วหั่นเอาเมล็ดออก บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• แช่มวลมะนาวที่ได้ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงอาหารอันโอชะและเติมน้ำตาล วางภาชนะบนไฟอ่อนเพื่อละลายน้ำตาล
• ใส่ลูกเกดในน้ำซุปข้นน้ำตาลมะนาวแล้วนำทุกอย่างไปต้ม
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว
• ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่สะอาด
• รอจนกระทั่งแยมเย็นสนิทในขวดแล้วนำไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บต่อไป

สูตรแยมราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

เพื่อเตรียมแยมคลาสสิก แต่อร่อยมากตามสูตร คุณจะต้องการ:

1. ลูกเกดดำ - 0.9 กก.
2. ราสเบอร์รี่สุกฉ่ำ - 0.3 กก.
3. น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
4. น้ำกรอง - 0.15 ลิตร

วิธีปรุงอาหารอันโอชะอย่างถูกต้องตามสูตรนี้:

สูตรแยมลูกเกดโดยใช้หม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมส่วนผสม:

1. ลูกเกดสุก - 0.5 กก.
2. น้ำตาล - 0.75 กก.

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เตรียมผลเบอร์รี่: จัดเรียงและล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นเทลงในชามหลายเมนู
• ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 3 ชั่วโมง
• เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ ผสมส่วนผสมของคุณให้เข้ากันแล้วตั้งค่าเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่ มะยม และแบล็คเคอแรนท์ - สูตร

สำหรับประเภทนี้คุณจะต้อง:

1. ลูกเกดดำ - 0.75 กก.
2. มะยมทั้งผล - 0.3 กก.
3. น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
4. ราสเบอร์รี่ - 0.2 กก.
5. น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหารผลเบอร์รี่นานาชนิดตามสูตรนี้:

แยมแอปเปิ้ลและแบล็คเคอแรนท์ - สูตร

สำหรับแยมนี้ ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

1. แอปเปิ้ลฉ่ำ - 4 กก.
2. ลูกเกดดำสด - 4 กก.
3. น้ำตาล - 8 กก.
4. น้ำ - 4 ลิตร

การเตรียมการประกอบด้วย:

• ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรายังล้างผลเบอร์รี่ให้ดี
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทผลเบอร์รี่ลูกเกดลงในน้ำเชื่อมแล้วรอให้พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้
• เมื่อน้ำเปลี่ยนเป็นสีของผลเบอร์รี่ ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วปรุงจนส่วนผสมข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์ ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล แล้วเทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงไป ปิดด้วยฝาปิด

การทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีที่แพร่หลายมากในหมู่ชาวเมืองของเราซึ่งสามารถจำแนกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด สำหรับทุกคนที่ยังไม่ได้เข้าร่วมประเพณีที่ดีนี้ด้วยเหตุผลบางประการเราจะบอกวิธีทำแยมลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ลูกเกดเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาพืชที่ปลูกในประเทศของเรา อุดมไปด้วยวิตามินอีและซี - เพียง 40 ลูกเกดต่อวันเท่านั้นที่ให้วิตามินเหล่านี้ทุกวัน! แยมลูกเกดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ดิบ: เติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน E และ C ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารเช่น จึงช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการเผาผลาญของเซลล์ และทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นด้วยไข้หวัดและหวัด โดยทั่วไปแยมลูกเกดไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยและเป็นสิ่งที่ต้องทำสำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของตนเองและต้องการที่จะดูดีและรู้สึกดี

แยมลูกเกดไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพายและยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับครีมสำหรับเค้กและขนมอบได้อีกด้วย

วิธีทำแยมลูกเกด: คุณสมบัติและสูตรอาหาร

การทำแยมลูกเกดเป็นงานที่ใครๆ ก็ทำได้ ทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการตุนผลเบอร์รี่, น้ำตาล, อุปกรณ์ที่จำเป็น (ภาชนะที่เหมาะสำหรับการทำแยมลูกเกดคือกะละมังเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่คุณจะต้องใช้ขวด, ฝาปิด, ช้อนไม้สำหรับกวนและกระจาย ติดขัด) รวมถึงอารมณ์เชิงบวก มาดูกันว่าคุณสามารถใช้สูตรใดบ้างเพื่อทำแยมลูกเกดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

สูตรแยมลูกเกดห้านาที

คุณจะต้อง: น้ำตาล 1.5 กก., ลูกเกด 1 กก., น้ำ 1/2-1 แก้ว

วิธีทำแยมลูกเกดในห้านาที จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะหรืออ่างเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล ผัดและนำไปต้ม เทลูกเกดลงในน้ำเชื่อมต้มนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งและหลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเกดหดตัวขณะทำแยม ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อนปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

สูตรคลาสสิกในการทำแยมลูกเกดซึ่งคุณยายทวดของเราใช้นั้นค่อนข้างแตกต่างจากสูตรที่สามารถใช้ทำแยมจากผลเบอร์รี่ใด ๆ เช่นแยมห้านาที

สูตรเก่า (คลาสสิก) สำหรับทำแยมลูกเกด

คุณจะต้อง: ลูกเกดและน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีทำแยมลูกเกดตามสูตรคลาสสิก จัดเรียงล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะหรืออ่างเคลือบฟันเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วนำไปต้มเพิ่มลูกเกด 1 แก้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีคนอย่างต่อเนื่องและขจัดโฟมออกจากนั้นเติมน้ำตาลและผลเบอร์รี่อีก 1 แก้วคนให้เข้ากัน และต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน ดังนั้นให้เติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งแก้วทุกๆ 5 นาทีเพื่อเตรียมแยม ในขณะที่ร้อน ให้เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาโลหะ คว่ำขวดลง และปล่อยให้แยมเย็น

แม้จะใช้เวลาปรุงอาหารค่อนข้างนาน แต่รสชาติและกลิ่นของลูกเกดสดในแยมก็ยังคงอยู่ข้อดีอีกประการของแยมดังกล่าวคือความจริงที่ว่ามันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

แยมเยลลี่ลูกเกดได้รับความนิยมอย่างมากแม่บ้านหลายคนชอบและทำมัน

สูตรสำหรับแยมลูกเกดเยลลี่

คุณจะต้อง: น้ำตาลและลูกเกดอย่างละ 10 ถ้วย น้ำ 2.5 ถ้วย

วิธีทำแยมลูกเกดเยลลี่ เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในภาชนะเคลือบฟันหรือชามสแตนเลสเติมน้ำนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีใส่น้ำตาลนำไปต้มต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ยังร้อน ให้กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเก็บในที่เย็น

หากคุณไม่มีขวดแยมคุณสามารถเทลงในถุงพลาสติกหลังจากเย็นลงก่อนแล้ว ควรเก็บถุงแยมไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า

สูตรแยมลูกเกดต่อไปนี้จะดึงดูดทุกคนที่สงสัยเกี่ยวกับการปรุงผลเบอร์รี่และเชื่อว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าและดีต่อสุขภาพไปกว่าผลเบอร์รี่ดิบ

สูตรการทำแยมลูกเกดดิบ

คุณจะต้อง: น้ำตาล 1.5 กก., ลูกเกด 1 กก., ส้ม 1 ลูก

วิธีทำแยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง ล้างส้มให้สะอาด บดร่วมกับเปลือกในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่รวมน้ำซุปข้นส้มและลูกเกดใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้คนหลาย ๆ ครั้ง - น้ำตาลควรละลาย จากนั้น เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ แล้วเก็บในตู้เย็น

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูร้อนหน้า

มีผลเบอร์รี่หลายประเภทและตัวเลือกในการทำแยม แต่ลูกเกดยังคงเป็นหนึ่งใน "ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมานานหลายศตวรรษและไม่เพียงเท่านั้น - แยมลูกเกดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ ลองเลย ตัวคุณเอง!

และอีกอย่างหนึ่ง: เราแยกผลเบอร์รี่ล้าง เทน้ำเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นบดผ่านตะแกรงแล้วแยกเมล็ดออก เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสมากกว่าน้ำหนักของผลเบอร์รี่ได้ . ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนหลาย ๆ ครั้งและคุณสามารถต้มได้ทันทีโดยเอาโฟมออกจนหายไปแล้วม้วนขึ้น - กลายเป็นเยลลี่ ไส้พายหรือเพียงแค่ทาขนมปังและครีมเปรี้ยวที่ด้านบน อร่อยมาก!! แยมไหนๆ ก็ต้องอดทน ขอให้อร่อย!

ฉันได้ลองทำแยมมาหลายสูตรในเวลานี้ และฉันตัดสินใจด้วยตัวเองด้วยวิธีนี้: ฉันไม่เคยปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเลย ให้โอกาสผลเบอร์รี่ได้ระบายน้ำผลไม้ด้วยตัวเองโดยโรยมอสด้วยน้ำตาล และฉันก็ปรุงมันด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว คุณยายของฉันเคยทำแยมประเภทนี้ด้วยเครื่องบดไม้ เมื่อผลเบอร์รี่ถูกบิด โลหะจะทำให้เกิดออกซิเดชันและมีรสชาติของโลหะปรากฏขึ้น เครื่องบดเป็นไม้ กะละมังเคลือบฟัน และช้อนก็ควรทำด้วยไม้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ควรปรุงหลายขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง ฉันปรุงผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ ขอให้โชคดีนะพนักงานต้อนรับ!

ในความคิดของฉันแยมแบล็คเคอแรนท์มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง: เบอร์รี่ในนั้นดูรุนแรงไปหน่อย เพื่อกำจัดข้อเสียเปรียบนี้ก่อนปรุงแยมคุณต้องลวกผลเบอร์รี่ที่สะอาดในน้ำเดือดสักครู่โดยใช้กระชอน สิ่งนี้จะช่วยให้ผิวซึมเข้าสู่น้ำเชื่อมได้และแยมจะออกมานุ่มและฟูอย่างแท้จริง
ควรทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาทีและการเตรียมวัตถุดิบ
ลองมัน

ฉันไม่เคยปรุงลูกเกดดำเลย แต่ฉันทำแบบนี้: ฉันหยิบแก้วที่เหมือนกันสองใบ ฉันเทลูกเกดลงในแก้วเดียว ในน้ำตาลอื่น ฉันเทผลเบอร์รี่ลงในทัพพีเคลือบฟัน (สะดวกกว่า) ทีละน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันบดด้วยที่บดไม้จนเป็นเนื้อครีม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน (แก้วต่อแก้ว) . เมื่อทุกอย่างบดแล้วฉันก็ใส่มันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้น้ำตาลกระจายตัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ฉันเทมันลงในขวดที่สะอาด มันถูกเก็บไว้แม้บนระเบียงและวิตามินยังคงอยู่

เราทำสิ่งเดียวกันและไม่มองหาสูตรอาหารอื่น

วิธีทำแยมลูกเกดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร เคล็ดลับ และคำแนะนำจากเว็บไซต์พอร์ทัลการทำอาหาร

ลูกเกดเป็นคลังสุขภาพที่แท้จริง ลูกเกดช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือดลดความเป็นกรดของน้ำย่อยลดกระบวนการหมักในลำไส้และปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ลูกเกดมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยถึง 2 เท่าและปริมาณวิตามินซีสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 4 เท่า สิ่งที่น่าสนใจคือในระหว่างการแปรรูปลูกเกดแทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่น่าทึ่งซึ่งทำให้เรามีโอกาสเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการทำแยม

แยมลูกเกดไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในอพาร์ทเมนต์ในเมืองแม้จะอยู่ภายใต้ฝาปิดที่เรียบง่ายก็ตาม แน่นอนคุณสามารถม้วนมันได้ แต่นั่นก็เผื่อไว้ในกรณีที่บ้านของคุณค่อนข้างร้อน

แยมสุกค่อนข้างเร็วเร็วกว่าการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้นมาก พวกเขาจะต้องแยกออก ตัดกิ่งออก ตัดปลาย ล้างและปล่อยให้แห้ง

แยมแบล็คเคอแรนท์ “Pyatiminutka”

วัตถุดิบ:
12 กอง ผลเบอร์รี่ลูกเกด,
15 กอง ซาฮารา
น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม:
ล้างผลเบอร์รี่และวางในตะแกรง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนจนละลายหมดและม้วนขึ้นทันที

แยมแบล็คเคอแรนท์ “สามคูณห้า”

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 3 กิโลกรัม
น้ำตาล 4 กิโลกรัม
3 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่เริ่มเดือด เย็นอีกครั้ง ครั้งที่สามใส่แยมลงบนไฟต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เยลลี่แยมแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:
11 กอง ลูกเกดดำ
1.5 สแต็ค น้ำ,
13 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
ในชามสำหรับทำแยมผสมผลเบอร์รี่กับน้ำใส่ไฟนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด ทำให้แยมเย็นลงแล้วโอนไปยังขวดที่สะอาด

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:
6 กอง น้ำ,
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2.5 กก.

การตระเตรียม:
ต้มน้ำใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 2 นาที ถูมวลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรงหยาบใส่น้ำตาลกลับคืนสู่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 3 นาที นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน. เนื้อเบอร์รี่สามารถแช่แข็งและใช้ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

แยมลูกเกดดำเย็น

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1-1.5 กก.

การตระเตรียม:
วางลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วลงในชามเคลือบหรือพลาสติกแล้วบดด้วยเครื่องบดไม้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่จะทำลายวิตามินซี ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลคนด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด โอนมวลที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ โรยน้ำตาลด้านบนแล้ววางไว้ใต้ฝาพลาสติกในที่เย็น

วัตถุดิบ:
9 กอง ลูกเกด,
3 กอง ราสเบอรี่,
15 กอง ซาฮารา
น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม:
ในชามสำหรับทำแยม ผสมน้ำตาล เบอร์รี่ และน้ำครึ่งหนึ่ง นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนจนละลายหมด และบรรจุในขวดโหลแห้งฆ่าเชื้อ ม้วน.

แยมแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ 1.25 กก.

การตระเตรียม:
ล้างลูกเกดให้แห้งแล้วสับหรือบดในเครื่องปั่น ถูมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรง คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: ลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใช้ช้อนไม้ถูตะแกรง ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับเบอร์รี่บดต้มจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 15-20 นาที ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงจนพร้อมต่ออีก 15 นาที ใส่ในขวด เย็นและเก็บในที่เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์กับมะนาว

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1.25 กก.

การตระเตรียม:
บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องปั่นแล้วตีด้วยน้ำตาล วางชามที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา บรรจุร้อนลงในขวดที่สะอาด ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดด้วยวงกลมกระดาษจุ่มวอดก้า แล้วปิดผนึกด้วยพลาสติกแร็ป

แยมแบล็คเคอแรนท์และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 400 กรัม
แอปเปิ้ล 400 กรัม
4 กอง ซาฮารา
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจุ่มลูกเกดลงไปแล้วต้มโดยตักโฟมออกจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในชามแล้วปรุงต่อจนข้น ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมแบล็คเคอแรนท์กับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 800 กรัม
น้ำผึ้ง 800 กรัม
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ต้มน้ำผึ้งและน้ำ ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วปรุงโดยตักโฟมออกจนผลเบอร์รี่ใส บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้ม

วัตถุดิบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างลูกเกดเอาเมล็ดออกจากส้ม ผ่านผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางบนไฟ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 500 กรัม
ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
ปิดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงเพื่อคั้นน้ำออกมา จากนั้นวางชามที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยขจัดฟองออกจนนุ่มประมาณ 40 นาที เย็น ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและปิดผนึก

แยมราสเบอร์รี่และลูกเกดนานาชนิด

วัตถุดิบ:
9 กอง ลูกเกด,
3 กอง ราสเบอรี่,
1 กอง น้ำ,
15 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำต้มเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เย็น ใส่ในขวดที่สะอาด แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ ราสเบอร์รี่ และกูสเบอร์รี่นานาชนิด

วัตถุดิบ:
7 กอง ลูกเกด,
3 กอง มะยม,
2 กอง ราสเบอรี่,
1 กอง น้ำ,
15 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
วิธีการเตรียมจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ใด ๆ ลงในแยมสารพันได้สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน - ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 12 ถ้วยต่อน้ำตาล 15 ​​ถ้วย

แยมลูกเกดดำและแดง

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
ลูกเกดแดง 250 กรัม
น้ำตาล 800 กรัม
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ลูกเกดแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ในชามข้ามคืน วันรุ่งขึ้นนำมวลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงจนนิ่ม ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: หยดน้ำเชื่อมไม่กระจายไปทั่วจาน วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ

ไม่ใช่ลูกเกดชนิดเดียวที่เติบโตในสวนของเรา: ลูกเกดดำอาจเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ลูกเกดสีแดงและสีขาวก็มีแฟน ๆ เช่นกัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมลูกเกดสีแดงและสีขาวเนื่องจากผิวแห้ง ดังนั้นบ่อยครั้งในการทำแยมจากลูกเกดประเภทนี้จึงถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออก ลูกเกดสีแดงและสีขาวเจลได้ดีกว่าซึ่งช่วยให้สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมแยมและเยลลี่

เยลลี่แยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด บรรจุร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดแดง "เย็น"

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:
ผ่านลูกเกดสีแดงที่ล้างและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลลงในมวลที่เกิด คนด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด โอนมวลเบอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บใส่ตู้เย็น.

แยมลูกเกดแดงกับวานิลลา

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.4 กก.
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลและน้ำจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มวานิลลินและบรรจุร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

เยลลี่ลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่นานาชนิด

วัตถุดิบ:
น้ำซุปข้นลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
ราสเบอร์รี่บด 500 กรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 300 มล.

การตระเตรียม:
ลวกลูกเกดในน้ำเดือดสักครู่แล้วถูผ่านตะแกรง ทำน้ำซุปข้นจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่โดยบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำผสมกับเบอร์รี่บด ตั้งไฟให้เดือดแล้วเทใส่ขวด ม้วน.

แยมนานาชนิดจากลูกเกดและวอลนัทกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 500 กรัม
ลูกเกดดำ 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
1.5 สแต็ค วอลนัท,
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกเกดปิดด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ ถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำผึ้งและน้ำตาล จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลและวอลนัทสับลงไป นำไปต้ม ใส่เบอร์รี่บด และปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากัน วางแยมที่เสร็จแล้วขณะร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกเกดแดงกับกล้วย

วัตถุดิบ:
น้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร
น้ำตาล 600 กรัม
กล้วย 4-5 ลูก

การตระเตรียม:
ในชามสำหรับทำแยม ผสมน้ำลูกเกด กล้วยบด และน้ำตาลเข้าด้วยกัน วางบนไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารโดยลดความร้อนลงเป็นเวลา 40 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:
บดลูกเกดที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องบดไม้แล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงบนไฟร้อนปานกลาง คนด้วยช้อนไม้จนข้น วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมลูกเกดแดงและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
น้ำซุปข้นลูกเกดแดง 1.5 กก.
เชอร์รี่หลุม 500 กรัม
น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:
ลวกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล ปรุงในกระทะจนข้น เพิ่มเชอร์รี่และปรุงอาหารจนนุ่มกวน วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมลูกเกดแดงและแตงโม

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
เนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:
บดลูกเกดด้วยน้ำตาลใส่เนื้อแตงโมแล้วต้มประมาณ 30-40 นาทีหลังเดือด ถูผ่านตะแกรง บรรจุลงในขวดที่สะอาดและแห้ง และเก็บในตู้เย็น

แยมลูกเกดแดงและมะยม

วัตถุดิบ:
ลูกเกดแดง 1.5 กก.
มะยม 1.5 กก. สุกเล็กน้อย
น้ำตาล 3 กิโลกรัม
น้ำ 1.3 ลิตร

การตระเตรียม:
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที บดผลเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล ลดความร้อน และปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงอาหารต่ออีก 25-30 นาที เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมลูกเกดขาวไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:
น้ำลูกเกดขาว 1 ลิตร
น้ำตาล 1.3 กก.

การตระเตรียม:
ลวกลูกเกดขาวล้างและทำให้แห้งด้วยน้ำเดือดแล้วถูผ่านตะแกรง รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารต่อ, กวนและพายต่อไป ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏ ให้ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมลูกเกดขาว

วัตถุดิบ:
ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.3 กก.
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
โรยลูกเกดขาวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือเติมผลเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่ใส เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา