Adjika จากบวบ, แอปเปิ้ลและแครอท adjika ดิบจากบวบ (สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุง)

ปีนี้ฉันจะไม่ทำอะไรอีกแล้ว กันยายนพอใจกับการเก็บเกี่ยวบวบหนุ่ม แต่อุดมสมบูรณ์อย่าทิ้ง - ฉันตัดสินใจว่าควรลอง adjika เราชอบเผ็ด มันจะเหมาะสำหรับเนื้อในฤดูหนาว

ดูมาหลายสูตรแล้ว ฉันทำในแบบของฉัน เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรสและนำส่วนผสมที่อยู่ในมือ

มันกลายเป็นการเผาไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนในเนื้อ adjika ไม่หนา แต่ก็ไม่ไหลเยิ้มเช่นกัน ฉันพอใจกับผลลัพธ์

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปรุง adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว จากส่วนผสมจำนวนนี้ออกมา 5 ขวดเล็ก ฉันมีกระเทียมขนาดเล็กสองหัว

หั่นผักทั้งหมด

เลื่อนผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันเอากระชอนที่เล็กที่สุด

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ผสม.

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที คนหลายครั้ง เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 10 นาที

จัด adjika ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิด. ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น Adjika จากบวบพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมสำหรับฤดูหนาว

อร่อย.

สวัสดีเพื่อนรัก! ตามคำขอจำนวนมากของคุณในความคิดเห็นฉันได้ทำสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมแอปเปิ้ลเพื่อให้คุณสามารถปรุง adjika แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาและความกลัวต่อคุณภาพของสูตร Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสที่อร่อยและเป็นต้นฉบับภายใต้ฝาซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้ามันฝรั่งต้มหรือทาขนมปัง

และ adjika รสเผ็ดจากบวบกับแอปเปิ้ลบินออกไปทันทีเหมือนซอสบาร์บีคิวและเรามักจะนำ adjika หนึ่งขวดจากบวบไปปิกนิกแทนซอสมะเขือเทศจากซูเปอร์มาร์เก็ต ปริมาณพริกขี้หนูที่ระบุในสูตรกลายเป็น adjika เผ็ดปานกลาง แต่ไม่ลวก (ซึ่งทำให้คุณต้องการดื่มน้ำ) หากคุณต้องการรับ adjika ที่นุ่มนวลและอบอุ่นจากบวบและแอปเปิ้ลคุณควรลดปริมาณพริกขี้หนูลงครึ่งหนึ่ง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบบวบ adjika สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล!

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก.
• พริกแดงหวาน 1 กก.
• พริกขี้หนู 15-20 เม็ดเล็ก
• กระเทียม 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• น้ำมันพืช 500 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ

* มีการระบุน้ำหนักของส่วนผสมที่ทำความสะอาดและเตรียมไว้

ผลผลิต: 8-8.5 ลิตร

วิธีปรุง adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล:

ก่อนอื่นมาเริ่มเตรียมผักและแอปเปิ้ลกัน: เราจำเป็นต้องตัดส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะที่สะดวกในการบรรจุลงในเครื่องบดเนื้อ ตัดแครอทและพริกหวานเป็นเส้น ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมปอกกระเทียมและเตรียมพริกขี้หนู

บวบยังหั่นเป็นเส้นยาว

จากนั้นเราก็ข้ามบวบ, แอปเปิ้ล, แครอท, กระเทียมและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ สะดวกในการบิดผักลงในกระทะที่คุณจะปรุงสควอช adjika เสน่ห์ทั้งหมดของ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวที่มีแอปเปิ้ลอยู่ในโครงสร้าง "ธัญพืช" ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อเท่านั้น ดังนั้นอย่าใช้เครื่องปั่น

เพิ่มส่วนผสมที่บิด: เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืช ผัดปิดฝาแล้ววางบนเตา นำ adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลไปต้มแล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

หลังจาก 30 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารอีก 5 นาทีภายใต้ฝา

เราม้วนเหยือกที่มีสควอช adjika พร้อมฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลงแล้วห่อไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท

บวบมักสร้างความสุขให้กับเพื่อนร่วมชาติของเราด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ และตามจริงแล้วชาวสวนมักไม่มีเวลาเก็บและกินผักเหล่านี้ตั้งแต่ยังเล็ก เมื่อมีผิวที่บอบบาง เมล็ดเล็กและไม่สุก บ่อยครั้งที่เรามีอาหารจากบวบสุกบนโต๊ะและเราชอบพวกมันเกือบเท่าผลไม้เล็ก หากคุณวางแผนที่จะทำสควอชกระป๋อง ผักทุก "วัย" จะมีประโยชน์ คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกของว่างที่เหมาะสม แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบบวบ adjika ซึ่งสามารถปิดได้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรอย่างน้อย 10 สูตร เรานำพวกเขามาสู่ความสนใจของผู้อ่านเว็บไซต์ "New Domostroy"

เคล็ดลับการทำอาหาร

เรากล้าที่จะให้ความสนใจเล็กน้อยจากคุณเพื่อเน้นประเด็นทั่วไปเกี่ยวกับการเตรียมสควอช adjika สำหรับฤดูหนาว

• Adjika ที่ทำจากผักอ่อนมักจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่ราบรื่นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศและนำถุงเมล็ดออก แต่มีเพียงแม่บ้านที่ทำงานหนักที่สุดเท่านั้นที่ทำเช่นนี้
• Adjika จะได้รับรสชาติใหม่หากทำจากบวบทอด
• Zucchini adjika เป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวรัสเซีย แต่เพื่อให้คล้ายกับซอสคอเคเชียนแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้เพิ่มกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศแบบตะวันออกลงไป
• พ่อครัวมีสิทธิ์ปรับความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยตามความชอบ ลดหรือเพิ่มปริมาณพริกขี้หนู กระเทียม คุณไม่สามารถปฏิเสธพริกไทยได้อย่างสมบูรณ์หากไม่มีมัน สควอช adjika จะกลายเป็นสควอชคาเวียร์
• ในสูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะได้รับในรูปแบบบริสุทธิ์
• เงื่อนไขการจัดเก็บสำหรับ adjika จากบวบขึ้นอยู่กับวิธีการและตามสูตรที่เตรียมเครื่องปรุงรสของเหลวนี้ โดยปกติซอสดิบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ปรุงโดยใช้ความร้อน - ภายในอาคาร หากรวมน้ำส้มสายชูไว้ในองค์ประกอบอาหารว่างจะเรียกร้องน้อยลงในสภาพการเก็บรักษาและยืนอยู่ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง
• ไม่ว่าคุณจะเก็บ adjika จากบวบไว้ที่ใดคุณต้องฆ่าเชื้อเหยือกต้มฝา อนุญาตให้ปิดฝาพลาสติกของว่างได้เฉพาะเมื่อจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ

Adjika จากบวบสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศผักผลไม้ต่างๆ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับตัวเลือกคลาสสิกที่มีมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ พริกและแครอท รวมถึงสูตรพิเศษที่มีมะเขือยาว แอปเปิ้ล พลัม มะรุม แต่ละสูตรมีการระบุปริมาตรโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อให้พนักงานต้อนรับรู้ว่าต้องฆ่าเชื้อขวดกี่ขวด

สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika เผ็ดจากบวบ

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 4 ลิตร):

• บวบ - 3 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู (แห้ง) - 2-4 ชิ้น;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 0.2 ลิตร
• สมุนไพรแห้ง, กระเทียมเม็ด - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส่วนผสมหลัก ปอกเปลือกถ้าจำเป็น ผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนขูดเนื้อที่มีเมล็ดออกจากด้านใน ตัดเป็นชิ้นตามรูปร่างโดยพลการให้เล็กพอที่จะใส่เข้าไปในช่องทางของเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย
2. พริกหวานปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็น 6-8 ส่วน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. หั่นแครอทเป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ
5. โยนผักลงในเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำมันลงไป คน.
7. ต้มไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีส้มตามที่ควรจะเป็น
8. ใส่พริกขี้หนูบด สมุนไพรแห้ง และกระเทียมในเครื่องบดกาแฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป. คน. ต้มต่ออีกประมาณ 10-15 นาที
9. จัด adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
10. คว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำขึ้นตามสูตรนี้ดูเหมือนบวบคาเวียร์เล็กน้อย แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เกี่ยวกับสิ่งนั้น ที่บ้านเราบอกผู้อ่านไปแล้ว

สูตรวางมะเขือเทศอย่างง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 2 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.4 ลิตร
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• hops-suneli - ตามรสนิยมของคุณ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผัก.
2. บดพริกไทยและบวบทั้งสองชนิดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คน.
3. ต้มผักบดเป็นเวลา 20 นาที ระวังอย่าให้ไหม้
4. ใส่เกลือ น้ำตาล เนย วางมะเขือเทศ และซันลีฮ็อป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
5. เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดน้ำส้มสายชู หลังจากเคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา

มันยังคงย่อยสลายเครื่องปรุงรสเผ็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา สูตรสำหรับสควอช adjika นี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด รับคำแนะนำ: อย่าลดปริมาณน้ำตาลช่วยปรับสมดุลรสเปรี้ยวของมะเขือเทศวางหากไม่มี adjika จะ ​​"ฉีกตา" และไม่ใช่ "คุณจะเลียนิ้ว"

สูตรอื่นสำหรับสควอช adjika ที่ไม่มีแครอท

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 3 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 3-5 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง, ผักชีป่นและพริกขี้หนู - อย่างละ 15-20 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมันพืช - อย่างละ 100 มล.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงไป นำไปต้มไฟอ่อนและเคี่ยวจนนุ่ม
2. ปั่นอาหารด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรงเมื่อเย็นลงเล็กน้อย
3. ต้มประมาณ 15 นาที
4. ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียม และน้ำส้มสายชู คน. ต้มประมาณ 5-10 นาที
5. จัดเรียงในขวดม้วนขึ้น

สูตรนี้ดีเพราะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อและโดยทั่วไปไม่มีเครื่องใช้ในครัว พนักงานต้อนรับที่มีทักษะจะสามารถปิด adjika จากบวบได้แม้ในประเทศ

บวบ adjika ไม่มีมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 2 ลิตร)

• บวบ - 1 กก.
• แครอท, พริกหยวก, แอปเปิ้ล - 0.5 กก. ต่อชิ้น
• กระเทียม - 0.25 กก.
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี (สด) - 50 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก นำเมล็ดออกจากพริกทั้งสอง เตรียมผักที่เหลือ
2. ส่งแอปเปิ้ล ซูกินี แครอท และพริกผ่านใบมีดเครื่องบดเนื้อที่มีเซลล์ขนาดกลาง ถ้ามีเวลาแต่ไม่มีเครื่องบดเนื้อก็ตะแกรงอาหารได้
3. ผสมเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 30 นาที
4. ใส่กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด, สมุนไพรสับ ต้มต่ออีก 5-10 นาที

สามารถวางในธนาคารและม้วนขึ้น ขอแนะนำให้เก็บ adjika ที่ไม่มีมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูไว้ในห้องเย็น (ห้องใต้ดิน ห้องเก็บอาหารที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน) การปรุงรสตามสูตรนี้จะเผ็ดในแบบคอเคเชียน

หากคุณชอบของขบเคี้ยวและเครื่องปรุงรสเผ็ด เราแนะนำให้คุณลอง . สูตรของเธอสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา

บวบ adjika กับมะเขือเทศ, แอปเปิ้ลและแครอท "เลียนิ้วของคุณ!"

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 3-3.5 ลิตร):

• บวบ - 2.5 กก.
• แครอท, แอปเปิ้ล, พริกหยวก - 0.5 กก. ต่อชิ้น
• มะเขือเทศ - 0.5 กก. (หรือวางมะเขือเทศ 100 มล.)
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักและแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมกับเกลือ น้ำตาล และเนย ตั้งไฟอ่อนๆ วางมะเขือเทศทันที เพิ่มมะเขือเทศวางในขั้นตอนถัดไป
3. หลังจากเคี่ยวมะเขือเทศบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่มะเขือเทศและเครื่องปรุงรสลงไป - คุณสามารถเลือกเองได้ ปรุงอาหารอีก 30 นาที
4. เทเอสเซนส์ลงไป ผสมให้เข้ากัน

จัดเรียงใส่ขวดปิดฝาเย็นแล้วเก็บเข้าที่ หากอาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ได้ไม่ถึงฤดูหนาวก็ด้วยเหตุผลเดียวเท่านั้น: หากคุณทนไม่ได้คุณจะกินเร็วกว่านี้ ปรากฎว่าอร่อยอย่างเจ็บปวด - คุณจะเลียนิ้ว! อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับหมูหรือไก่บาร์บีคิว

adjika ที่ยอดเยี่ยมจากบวบกับมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 2.5-3 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.2 ลิตร
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม - 0.25-0.3 กก.
• พริกพริกไทย - 2-4 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือ - 40 กรัมต่อคน
• น้ำมันน้ำส้มสายชู - อย่างละ 100 มล.
• hops-suneli - 30 กรัม
• ขึ้นฉ่าย, โหระพา, มิ้นต์ (สด) - อย่างละ 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เลื่อนมะเขือเทศและบวบที่ปอกเปลือกและเมล็ดออกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
3. บดกระเทียมและสับให้ละเอียด
4. สับผักให้ละเอียด
5. ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม วางมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู รวมกันแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มพาสต้าผัด ปรุงอาหารต่อ 15 นาที
7. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟสักครู่
8. จัดบวบ adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

รสชาติและกลิ่นหอมของของเหลวปรุงรสนี้ไม่สามารถอธิบายได้ คุณและครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาชื่นชอบอาหารรสจัด

โดยวิธีการที่ผู้ชื่นชอบของว่างร้อนเราสามารถแนะนำให้ปิดในฤดูหนาว . ของว่างรสเผ็ดนี้เป็นที่นิยมมาก

Adjika จากบวบและมะเขือยาว "แค่มื้อเดียว!"

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 3 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศพริกหยวก - 0.5 กก. ต่อคน
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 70 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวงกลม แช่สีน้ำเงินในน้ำเกลือ (20 นาที) ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผัดผักในน้ำมันแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
3. รวมกับมะเขือเทศบดและพริก
4. ต้มประมาณ 10-15 นาที
5. ผสมกับเกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศ ออกมากขึ้นเท่าเดิม
6. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่ผ่านการกด ดับไฟ 2-3 นาที ปิดเตา
7. เติมเหยือกที่เตรียมไว้ด้วยบวบ - มะเขือม่วง adjika ปิดจุก
8. คว่ำทิ้งไว้ใต้สิ่งที่อุ่นให้เย็นเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

Adjika ซึ่งปรุงตามสูตรข้างต้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากมัน

บวบ adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 2-2.5 ลิตร):

• บวบ - 3 กก.
• รากมะรุม, กระเทียม - 0.2 กก. ต่ออัน;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.25 ลิตร
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• สมุนไพรสด - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางมะเขือเทศเจือจางกับน้ำผสมกับเกลือพริกไทยและน้ำตาล
2. บดบวบให้เป็นน้ำซุปข้น แช่ในส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 20 นาที
3. บดกระเทียม มะรุม สมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำส้มสายชู
4. เทส่วนผสมรสเผ็ดนี้ลงในน้ำซุปข้นผัก ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. แบ่งออกเป็นธนาคารม้วนขึ้นและเย็น

บวบ adjika รุ่นนี้ใกล้เคียงกับอาหารรัสเซียที่ไม่เหมือนใครสามารถเรียกได้ว่าเป็นพืชชนิดหนึ่งจากบวบ

adjika ดิบจากบวบ (สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุง)

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1 กก. (คุณสามารถร้อน 0.5 กก. และหวาน 0.5 กก.)
• กระเทียม - 0.3 กก.
• สมุนไพรสด (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม
• hops-suneli - 15 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดรวมกับเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำส้มสายชู
3. ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท แช่เย็น

เก็บเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้ไว้ในตู้เย็น โดยควรเก็บไว้ภายใน 6 เดือน

Adjika จากบวบกับลูกพลัม

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1 กก.
• ลูกพลัม - 0.4 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น (6 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• กระเทียม - 50 กรัม
• สมุนไพรสด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลบหลุมออกจากลูกพลัม นำเมล็ดออกจากบวบและพริก ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม
2. ส่งผักสมุนไพรและลูกพลัมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ บดกระเทียมแยกต่างหาก
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู แล้วต้มประมาณ 30 นาที
4. เทน้ำส้มสายชู ใส่กระเทียม คนให้เข้ากัน แล้วยกซอสเผ็ดออกจากเตาทันที
5. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก พลิกห่อและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

บวบพลัม adjika รสชาติเหมือน . เครื่องปรุงรสเผ็ดและเปรี้ยวของบวบและลูกพลัมเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับบาร์บีคิว หากคุณมีทั้งบวบและลูกพลัม เราขอแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้

Adjika จากบวบแตกต่างอย่างมากจากแบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่าคุณภาพทางประสาทสัมผัส การทำฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากและเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะมีราคาค่อนข้างถูก แต่คุณจะไม่เสียใจที่ได้เตรียมไว้

Adjika เป็นพาสต้าเผ็ดแบบตะวันออกและเป็นพาสต้าแบบคลาสสิก ตามเนื้อผ้าทำจากพริกหยวกแดงผสมกับเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งนำมาบดก่อนใส่ อย่าลืมใส่กระเทียม ผักชี และเกลือลงไปด้วย หากพริกไทยเป็นสีแดงแสดงว่าเครื่องปรุงรสได้สีที่สอดคล้องกัน แต่บางครั้งก็ปรุงจากผลไม้ตามที่พวกเขากล่าวว่า "ความสุกงอมทางเทคนิค" เช่น สีเขียวและตามด้วยสีเขียวออกมา ตามกฎแล้ว adjika คือน้ำพริกผักรสเผ็ดซึ่งเพิ่ม: พริกหยวก, เครื่องเทศและมะเขือเทศจำนวนมาก Abkhazians ยังเรียก adjika ว่าเป็นส่วนผสมที่มีเกลือและเครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะของ adjika ซึ่งสามารถพบได้ในตลาดในแผนกเครื่องเทศ นอกจากนี้มะเขือเทศยังปรากฏในองค์ประกอบและแม่บ้านก็คลั่งไคล้และเริ่มเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แม้กระทั่งทำให้ส่วนผสมหลักบางอย่างเน้นเช่นบวบแครอทและหัวหอม นี่เป็นตัวเลือกที่ "ผิด" ที่เราจะปรุงในวันนี้และจะมีสูตร adjika หลายสูตรตามที่คุณสามารถปรุง adjika ที่บ้านได้และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณได้ ทั้งหมดเป็นขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด - ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: คุณจะเลียสูตรนิ้วของคุณ! พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

adjika นี้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับซูกินีคาเวียร์เล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองและรสที่ค้างอยู่ในคอจะทำให้ทุกอย่างเข้าที่ทันที เผ็ดเล็กน้อยและอร่อยมากเหมาะสำหรับทุกจาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1,500 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 700-800 กรัม
• กระเทียม - 1-1.5 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกแดงป่น - 1.5-2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% -50 มล.

Adjika กับสูตรบวบสำหรับฤดูหนาว

ผลผลิต - ประมาณ 2 ลิตร

เวลาทำอาหาร 65-70 นาที

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากบวบ: สูตร

ในฤดูร้อนคุณสามารถปรุง adjika โดยไม่ต้องต้มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยเพิ่มลงในอาหารหลายจาน แต่สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวจะต้องต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู วันนี้เราจะทำพาสต้าโดยใช้บวบ สำหรับการเตรียมการนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องบวบอายุน้อย - ลูกสุกงอมและลูกใหญ่นั้นค่อนข้างเหมาะสม วิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้บวบที่โตเต็มที่จนเป็นน้ำนมอย่างเอร็ดอร่อยและง่ายดาย แต่น่าเสียดายที่ต้องโยนทิ้งไป

เราต้องการอะไร:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริก (พริกขี้หนู) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

วิธีทำ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

เราเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาวและหลังจากเปิดขวด - ไม่นานในตู้เย็นเพียง 3-4 วัน ดังนั้นสำหรับช่องว่างนี้ควรใช้เหยือกขนาดเล็ก 0.25 - 0.33 มล. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวในการเตรียม - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เฟนูกรีกสด, ใบโหระพา ผักใบเขียวล้างแห้งสนิทและเพิ่ม 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นควรสับผักใบเขียวด้วยเครื่องปั่น สำหรับการสับผักทั้งหมดค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหาร (หัวฉีดสำหรับหั่นผัก) ซึ่งเป็นเครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับที่ง่ายที่สุด

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

การเตรียมพาสต้าผักแสนอร่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องต้มผัก - และชิ้นงานก็พร้อม ก่อนหน้านี้ในทศวรรษที่ 90 ที่ห่างไกลด้วยเหตุผลบางอย่างเราต้มผักสับบดแล้วต้มอีกครั้ง ฉันยังไม่เข้าใจถึงเหตุผลของแฟชั่นดังกล่าว แต่ตอนนี้ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถสับผักด้วยวิธีใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ได้มวลผักที่ซีดขาวเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มจนสุก - และชิ้นงานก็พร้อมตอนนี้เราจะพิจารณาขั้นตอนทั้งหมดโดยละเอียด

รายการร้านขายของชำ:

• 250gr. บวบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 25gr. ซาฮารา;
• 12มล น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกขี้หนู 1/4;
• 30มล น้ำมันพืช.

วิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากบวบ

adjika แสนอร่อยเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับหลักสูตรที่สองในฤดูหนาว บางครั้งฉันใส่มันลงในสตูว์ผักด้วย - มันออกมาอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าถ้าคุณใส่มะเขือเทศปกติ โดยวิธีการหมักไก่ก่อนอบหรือทอดบนตะแกรง คุณสามารถเปลี่ยนซอสด้วยเครื่องเทศ - ผักชีบด (แนะนำให้บดเครื่องเทศทั้งหมดที่บ้านในครกและไม่ใส่ของที่ซื้อมา) พริกไทยดำหรือเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับ adjika

เว็บไซต์นำเสนอสูตรสำหรับ adjika จากบวบในรูปแบบต่างๆ สำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ อ่านคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์และปรุงอาหารครั้งใหญ่ - เตรียมบวบในรูปแบบของซอสแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศต่างๆ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับสควอช adjika สำหรับฤดูหนาว:

มันแตกต่างจากบวบ adjika แบบคลาสสิกในรสชาติที่นุ่มนวลและควรเสิร์ฟในรูปแบบของซอสแยกต่างหากในปริมาณมาก มีรสเผ็ดน้อยกว่าและรับประทานได้เร็วกว่า ดังนั้นควรทำน้ำสต๊อกโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับแซนวิชชายามเช้า - เพียงแค่ทาบนขนมปัง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับซอสนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ, แครอท, มะเขือเทศ, บัลแกเรียและพริกขี้หนู, เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ.
2. ใส่น้ำมันพืชกลั่น เกลือ และเครื่องเทศแห้ง
3. ใส่ไฟและเคี่ยวกวนครึ่งชั่วโมง
4. ใส่กระเทียมสับ ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 2 นาทีแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
   เป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนปรับความคมชัดของ adjika ด้วยตัวเอง เพิ่ม / ลดปริมาณพริกขี้หนูและกระเทียม

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรบวบ adjika คือ:

นอกจากแครอท มะเขือเทศ และพริกหวานแล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอม แอปเปิ้ล ฟักทอง ซอสมะเขือเทศ และสควอชลงในสควอช adjika เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารบางสูตรซึ่งหาซื้อได้ยากสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ - รสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบมากนัก เป็นการดีที่จะเสริมซอสเนื้อ / ผักร้อนด้วย adjika นอกจากรสชาติแล้วพวกเขาจะเพิ่มความหนาแน่น การใช้ adjika ในน้ำเกรวี่สำหรับม้วนกะหล่ำปลี / มีทบอลก็ไม่เลว

• เป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนผักสำหรับ adjika ผ่านเครื่องบดเนื้อและไม่สับในเครื่องปั่น มิฉะนั้น คุณจะได้บวบคาเวียร์
• ใบกระวานที่เติมระหว่างการปรุงจะเพิ่มรสชาติของซอส
• บวบสำหรับ adjika ดีกว่าที่จะเป็นเด็กและแข็งแรง
• หากบวบปล่อยของเหลวออกมามากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร จะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดส่วนเกินออกโดยการรินออก