แพนเค้กสอดไส้ด้วยแสง เติมแพนเค้กจากสูตรง่าย ๆ

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงปอด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 3: ทอดแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อสับจากปอด

ขั้นตอนที่ 5: ม้วนแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 6: ทอดแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแพนเค้กด้วยแสง

- - เนื้อสับสำหรับแพนเค้กประเภทนี้สามารถทำแตกต่างกันได้ เช่น รวมกับเนื้อสัตว์และเบา ๆ กับผักและสมุนไพรตุ๋น จากเนื้อล้วน ๆ จากเห็ด และจากทุกสิ่งที่ใจคุณต้องการ

- - แครอทและหัวหอมต้มพร้อมกับปอด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

- − คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชอบสำหรับอาหารจานเนื้อลงในเนื้อสับ เช่น ผักชี กระวาน ขิง ใบกระวาน กานพลู โป๊ยกั๊ก และอื่นๆ อีกมากมาย

มีอีกอันสำหรับคุณ สูตรวิธีทำ ปอเปี๊ยะอร่อย. แพนเค้กสอดไส้กับข้าวเบามากพวกมันอร่อยมากสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็งเพื่อให้สามารถอุ่นในภายหลังได้ตามต้องการ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับปอดและข้าว:

เตรียมแพนเค้ก:

ฉันทอดแพนเค้กสายไหมของโปรดเช่นเคย
ในกรณี ฉันจะทำซ้ำสูตรที่นี่

ไข่ - 4-5 ชิ้น
แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
นม - 500 มล
เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา
น้ำมันพืช

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล เพิ่มนมอุ่นแล้วแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ปล่อยให้การทดสอบยืนเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นเทน้ำมันพืชตามขวางผสมและทอดแพนเค้กในกระทะร้อน
เราทาน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

นี่คือหนึ่งหน่วยบริโภค ฉันทำสองเท่าต่อนมหนึ่งลิตร

สำหรับการเติมปอดให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นเธอก็หยิบมันออกมาทำความสะอาดภาชนะขนาดใหญ่ ฟิล์ม ...
ต้มปอดในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ฉันใส่เบคอนหนึ่งชิ้นลงในกระทะเดียวกัน แน่นอนว่า Vidocq ยังคงเหมือนเดิม

ในขณะที่กำลังทำอาหารฉันก็ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเราต้องเหวี่ยงปอดและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ ... ใส่หัวหอมทอดลงในชามผสมให้เข้ากัน พริกไทยและลิ้มรสเกลือ

เราบรรจุแพนเค้กด้วยการบรรจุของเรา

ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทอดแพนเค้กในภายหลัง... แต่ฉันไม่ทำอย่างนั้น

อร่อย!

อาหารสากล - แพนเค้กที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ ฉันชอบที่มันอเนกประสงค์จริงๆ คุณสามารถห่อแพนเค้ก: คาเวียร์, เนื้อ, เห็ด, ปลา, เบอร์รี่, คอทเทจชีส หากเราเอาปอดหมูมาเติม โดยทั่วไปเราจะได้ตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแสนอร่อยแสนอร่อย

สินค้า

เนื้อดิน:
1) ปอดหมู - 750 กรัม
2) หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
3) เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
4) พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
5) น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส (สำหรับทอด)

แป้งโด:
1) นม - 500 มล.
2) ไข่ - 1 ชิ้น;
3) แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ถ้วย;
4) ผงฟู - ½ ช้อนชา;
5) น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
6) เกลือ - หยิก

เวลา: เตรียม - 3 ชั่วโมง, ทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 17 ชิ้น

สูตรอาหาร

1. ฉันเอาปอดหมูสด ผมใส่น้ำเย็นตลอด 1 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสะอาดหลายครั้ง

2. จากนั้นฉันก็เทลงในกระทะทรงสูงเทน้ำ น้ำจะเต็มกระทะ 2/3 เนื่องจากโฟมจำนวนมากก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร และปอดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ฉันรวบรวมโฟมที่ขึ้นรูปแล้วโยนทิ้งไป เมื่อมีน้ำฉันก็โยนหัวหอมที่ผ่าเป็นสองซีกลงไป เครื่องในปรุงสุกประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ขณะที่ปรุงปอดในกระทะ ฉันกลับด้านหลายครั้ง

3. ความพร้อม ฉันลองด้วยมีด หากหลังจากเจาะด้วยมีดแล้วของเหลวจะไหลออกมาไม่ใช่เลือด แต่เบาแสดงว่าปอดพร้อม ฉันวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นฉันก็บิดผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นตาข่ายละเอียด

4. แป้งสำหรับแพนเค้กสามารถนวดได้ทั้งน้ำและน้ำพร้อมนม แต่จะได้แพนเค้กที่อร่อยที่สุดหากนวดแป้งด้วยนมสด ตีไข่ น้ำตาล และเกลือแกงให้เข้ากัน เติมนมอุ่น ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งสาลีที่ผสมผงฟูลงไป ก่อนหน้านี้สำหรับการอบใด ๆ ฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน ตอนนี้ฉันใส่แป้งเพื่อ "พัก" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

6. ฉันทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ใช้เวลาสองสามนาทีในการทอดแพนเค้ก

7. ฉันใส่หัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชล่วงหน้า

8. พอหอมแดงก็ใส่ปอดหมูสับลงไป

9. ฉันผสมแสงกับหัวหอมแล้วใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืชเพิ่ม

10. จากนั้นซากไว้ใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที

11. ไส้ปอดหมูสำหรับแพนเค้กพร้อม ไส้มีความฉ่ำนุ่มและโปร่งสบาย

12. ฉันห่อแพนเค้ก

13. ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันฉันใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)

14. จากนั้นฉันก็ห่อแพนเค้กด้วยซองจดหมาย

15. ฉันได้แพนเค้ก 17 ชิ้น

แพนเค้กยัดปอดหมูกับหัวหอมอร่อยมาก คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถอุ่นในกระทะใต้ฝา ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันเนย (พืช)

แพนเค้กจานเบา เตรียมง่าย ราคาย่อมเยาสำหรับทุกคน แพนเค้กโปร่งสบายรวมกับไฟต้มและเครื่องเทศจะนำความสุขมาสู่ครอบครัวคนที่คุณรักญาติ ๆ และจะไม่เกินงบประมาณของคุณ! แน่นอนในการเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย แต่รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้ก็คุ้มค่า!

1. เนื้อเบา - 1 กิโลกรัม
2. หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น
3. แครอท - 1 - 2 ชิ้น
4. แป้งสาลีร่อน - 500 กรัม
5. Kefir นมหรือนมเปรี้ยว - 1 ลิตร
6. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
7. น้ำมันพืช - ประมาณ 400 กรัมหรือมากเท่าที่คุณต้องการ
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
9. โซดา - ครึ่งช้อนชา
10. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
11. พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงปอด

ล้างปอดวัวใต้น้ำไหล วางบนเขียงแล้วตัดหลอดด้วยมีด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 6 คูณ 6 เซนติเมตร อาจน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อย 1 - 1.5 เซนติเมตร ใส่ชิ้นส่วนลงในหม้อลึกเพื่อให้ครอบคลุมปอด

เปิดเตาที่ระดับสูง ตั้งกระทะ แล้วปล่อยให้น้ำเดือด เมื่อเดือด โฟมสกปรกสีเทาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำออก ล้างปอดด้วยน้ำไหลและวางในกระทะที่สะอาด เติมน้ำเบา ๆ ลงในกระทะอีกครั้งแล้ววางบนเตาเปิดในระดับสูงครั้งที่สองจะไม่มีโฟมแรง ๆ หากมีการเคลือบเล็กน้อยให้เอาโฟมเบา ๆ ออกด้วยช้อน slotted ต้มปอด 2 ชั่วโมงจนสุก ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมและแครอทด้วยมีดจากเปลือกล้างสิ่งสกปรกในน้ำที่ไหลผ่านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 - 1.5 เซนติเมตรแล้ววางบนจาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ในขณะที่ปอดกำลังทำอาหารให้เตรียมแป้งและทอดแพนเค้ก ในชามลึกตีไข่ไก่ที่ปอกเปลือกแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟูสีเหลือง

จากนั้นใส่แป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน คุณจะได้แป้งที่เหนียวมาก

จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

แล้วตีส่วนผสมต่ออีก 3-4 นาที

ตอนนี้เพิ่ม kefir และตีมวลอีก 2 - 3 นาที

ใส่น้ำมันพืชประมาณ 150 - 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วตีมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 - 2 นาที

เพิ่มส่วนสุดท้ายของแป้งและตีแป้งจนเนียนเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที

คุณควรได้แป้งที่มีความหนาแน่นปานกลางคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น

ขั้นตอนที่ 3: ทอดแพนเค้ก

เปิดเตาในระดับสูงใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะ เนื่องจากคุณเทลงในแป้งแล้ว มันจะเพียงพอถ้าคุณเอาผ้าพันแผลชิ้นเล็กๆ พับเป็น 3-4 ชั้น จุ่มในน้ำมันพืช บีบออก และรีบเช็ดกระทะด้วยผ้าพันแผลนี้ ควรเหลือชั้นไขมันที่เบาและบางมากไว้บนพื้นผิว จากนั้นใช้ทัพพี เติมแป้งแล้วเทลงในกระทะ เอียงเข้าหาคุณ

จากนั้นหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะ

ควรวางแป้งบาง ๆ บนพื้นผิวของกระทะ

ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 วินาที แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยการขยับมือเพียงข้างเดียว ทอดด้านที่สองเป็นเวลา 1 - 3 วินาที

ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อสับจากปอด

โยนปอดที่ต้มแล้วลงในกระชอนปล่อยให้น้ำซุปไหลออกและเย็นลง จากนั้นวางเขียงหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 คูณ 2 เซนติเมตรแล้วย้ายไปที่ชามลึก ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปใส่หัวหอมและแครอทลงไปเคี่ยวจนสุกครึ่งประมาณ 10-12 นาทีแล้วใส่ปอดสับลงไป

ปอดต้มจะให้น้ำซุปปริมาณเล็กน้อย เคี่ยวแครอทและหัวหอมในนั้นจนสุกเต็มที่ประมาณ 10 - 12 นาที ใช้ไม้พายพลิกกลับเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที

บดอาหารทอดร้อน ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง ช่วยให้คุณเลื่อนอาหารเหล่านี้เข้าไปในคอเครื่องบดเนื้อด้วยช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและวางในชามลึก

ขั้นตอนที่ 5: ม้วนแพนเค้ก

ใช้แพนเค้กใส่เนื้อสับในปริมาณที่คุณต้องการที่ปลายด้านหนึ่งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ปิดเนื้อสับ 1 ด้วยด้านข้างของแพนเค้กและห่อแพนเค้กทั้งสองด้านในรูปแบบของซองจดหมาย

จากนั้นใช้นิ้วดันเบา ๆ ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนห่างจากตัวคุณ ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 6: ทอดแพนเค้ก

เปิดเตาที่ระดับสูง ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางแพนเค้กที่รีดแล้วลงในน้ำมันร้อน

ทอดแพนเค้กทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตักแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วไปชิมกันเลย!

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแพนเค้กด้วยแสง

แพนเค้กเบา ๆ เสิร์ฟร้อน ๆ วางบนจานแบนขนาดใหญ่หรือแยกส่วนบนจาน แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมและครีมโรยด้วยสมุนไพรด้านบน นอกจากนี้ซอสเช่นฟักทอง, แครนเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว, พลัมและอื่น ๆ อีกมากมายเหมาะสำหรับแพนเค้กเบา ๆ ลิ้มรสแพนเค้กด้วยแสงที่น่าพอใจภายใต้ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ อร่อยและประหยัด!

อร่อย!

- เนื้อสับสำหรับแพนเค้กประเภทนี้สามารถทำได้แตกต่างกันเช่นรวมกับเนื้อสัตว์และแสงกับผักและสมุนไพรตุ๋นจากเนื้อล้วนจากเห็ดและจากทุกสิ่งที่ใจคุณต้องการ

- แครอทและหัวหอมต้มพร้อมกับปอด แล้วสับเป็นชิ้นๆ ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

- คุณสามารถใส่เครื่องเทศสำหรับอาหารจานเนื้อที่คุณชอบลงในเนื้อสับได้ เช่น ผักชี กระวาน ขิง ใบกระวาน กานพลู โป๊ยกั๊ก และอื่นๆ อีกมากมาย