ทำเค้กแพนเค้กโฮมเมดแท้ๆ ด้วยท็อปปิ้งแสนหวานหรือมากมาย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย!

จานค่อนข้างง่ายในการเตรียม

มุมมองนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแม้แต่นักชิมตัวยงเนื่องจากการผสมผสานระหว่างแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนกับคอทเทจชีสและไส้ปลาเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้ งานนี้ต้องลอง!!

ฉันยังแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียว สิ่งนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามยิ่งขึ้นและเพิ่มความสดใสและอารมณ์

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• นม - 300 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ...

สำหรับการกรอก:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ไข่จะต้องตีด้วยเครื่องผสมในโฟมที่เขียวชอุ่ม ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา จากนั้นเทนมครึ่งน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งโดยไม่เป็นก้อนแล้วคนต่อไปเทนมที่เหลือ

ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกเจือจางในน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ผสม และเริ่มอบชอร์ตเค้กของเราทันที

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลย ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง และสับละเอียด นำกระดูกออกจากเนื้อปลาถ้ามีและหั่นเป็นก้อน

นำคอทเทจชีส (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส) ผสมกับกระเทียม สมุนไพร และครีมเปรี้ยว เพิ่มปลาแซลมอนและผสมทุกอย่าง

เรากระจายแพนเค้กบนจานแบน, ปรับระดับไส้, วางอันถัดไปไว้ด้านบน, จาระบีอีกครั้ง, ฯลฯ

ใส่เค้กที่ได้ลงในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยปลาสีแดงและคาเวียร์สมุนไพร

สูตร 2: เค้กแพนเค้กโฮมเมด

วันนี้เราจะเตรียมเค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมและผลไม้ เค้กแพนเค้กสูตรนี้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับ Shrovetide เขาจะรับมือกับบทบาทของเค้กหลักสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กที่ทำจากแพนเค้กนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าที่อื่น พื้นฐานของเค้ก - ชอร์ตเค้กใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมสูตรที่คุณจะพบในลิงค์ สูตรเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ฤดูหนาวสดได้กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบสำหรับ Maslenitsa จริงอยู่คุณจะไม่กินมันมากนักเพราะเค้กมีแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ในครอบครัวใหญ่กินเค้กในหนึ่งวัน และฉันหวังว่าของหวานแสนอร่อยในวันเข้าพรรษานี้จะถูกใจคุณเช่นกัน มาเริ่มกันเร็ว ๆ นี้!

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 700 มล. น้ำนม;
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ไข่แดง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันหมูชิ้นเล็กสำหรับทากระทะ

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมัน 1 ลิตร
• น้ำตาลผง 350 กรัม
• 1 กล้วย
• ส้มขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก
• 1 กีวี

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กร่อนแป้งผ่านตะแกรง เราใส่ไข่สองฟองและไข่แดงสองฟองลงในแป้งที่ร่อนจากโปรตีนที่เหลือที่เราสามารถเตรียมได้ เช่น เมอแรงค์โฮมเมดหรือมาร์ชเมลโลว์ เพิ่มเกลือ ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งพร้อมกับนม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนก้อนละลายหมด เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจาย ให้เริ่มผสมโดยปิดเครื่องผสม และเมื่อแป้งดูดซับความชื้นแล้ว ให้เปิดเครื่องและผสมต่อด้วยความเร็วปานกลาง แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว

เราอุ่นกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กหรือกระทะเหล็กหล่อ ยิ่งอุ่นดีเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งมีรูเล็ก ๆ มากขึ้นเท่านั้น เมื่อกระทะร้อนดีแล้ว ทาเนยด้วยเบคอนบนส้อม ใช้ทัพพีเล็กเทแป้งและกระจายให้ทั่วพื้นผิวโดยหมุนกระทะตามเข็มนาฬิกา ทอดแพนเค้กชิ้นแรกของเราจนเหลืองด้านหนึ่ง ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย หรือโยนทิ้งถ้าคุณรู้วิธีทำ เราทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กประมาณ 16 ชิ้นจะออกมาจากแป้งปริมาณนี้ (ครั้งนี้ฉันได้ 18 ชิ้น) กองไว้ในขณะที่ปรุงอาหาร

มาเตรียมผลไม้กันก่อน ส้มใช้ได้ทั้งหวานและเปรี้ยว ความเปรี้ยวพิเศษในสูตรนี้จะไม่เจ็บ แต่จะมีประโยชน์มาก

ส้มลูกใหญ่ 1 ลูก หรือลูกเล็ก 2 ลูก ล้างและผึ่งให้แห้ง ขูดผิวส้มให้ละเอียด มันจะเพิ่มความขมเล็กน้อยและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับเค้กแพนเค้กของเรา เราไม่เสียใจกับความเอร็ดอร่อยเราถูชั้นบนสุดของเปลือกส้มทั้งหมด แต่เราไม่ถึงเส้นใยสีขาว

แบ่งส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับการเติมชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าและสำหรับการตกแต่ง - ชิ้นอวบอ้วน

นอกจากนี้เรายังตัดมันสำหรับตกแต่งและสำหรับบรรจุกีวี

และเรายังคงตัดกล้วยด้วยวิธีเดียวกัน: เพื่อเติมและตกแต่ง

สำหรับการทาเค้กและหล่อลื่นเลเยอร์เราจะใช้ครีมเปรี้ยวตามสูตรต่อไปนี้ ครีมเปรี้ยวหวานปานกลาง แต่ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของวิปปิ้งครีม

สำหรับครีมในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวไขมันและน้ำตาลผง ผัดโดยปิดเครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจายไปทั่วครัว หลังจากผสมแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมและเริ่มตี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณจะได้รับน้ำมันแทนครีม

เราเริ่มสร้างเค้กแพนเค้กแสนหวาน เราวางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานหรือแท่นวางเค้กแล้วใส่ช้อนโต๊ะที่มีครีมสไลด์ลงไป ทาครีมบางๆ ให้ทั่วแพนเค้ก เราทำซ้ำอีก 2 ครั้งโดยวางแพนเค้กไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีม

ประมาณทุก ๆ แพนเค้กที่ 3 เรากระจายผลไม้หรือผิวส้มขูด ส้มสับละเอียดจะไปก่อน

วางแพนเค้ก 3 อันอีกครั้งแต่ละอันทาด้วยครีม โรยด้านบนของแพนเค้กชิ้นที่ 3 ด้วยผิวส้ม

และอีก 3 แพนเค้กและด้านบนของครีมเรากระจายกีวีสับละเอียด

วางแพนเค้ก 3 ชั้นอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวและส้มหนึ่งชั้น

สุดท้ายจะเป็นกล้วย และหลังจากนั้นเขาก็วางแพนเค้กที่เหลือ

เค้กควรมีลักษณะเช่นนี้

และด้วยครีมที่เหลือเราสร้างรูปร่างของเค้กโดยเคลือบด้านบนและรอบ ๆ ขอบ

ใช้ครีมที่เหลือตกแต่งด้านบนของเค้ก

มันยังคงให้เราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผิวส้มเพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและผลไม้พร้อมแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

สูตร 3: เค้กแพนเค้กโฮมเมดกับช็อคโกแลต

เค้กแพนเค้กทำจากแพนเค้กบาง ๆ ทาด้วยครีม เราขอเสนอสูตรเค้กแพนเค้กที่ทำจากแพนเค้กที่บางและอร่อยพร้อมบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนและช็อคโกแลตสีขาว

แป้งแพนเค้ก

• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• นม - 650 มิลลิลิตร
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

• ไวท์ช็อกโกแลต - 400 กรัม
• ครีมไขมันไม่น้อยกว่า 30% - 600 มิลลิลิตร

ไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่ง

• ไวท์ช็อกโกแลต - 250 กรัม
• ครีม - 150 มล

มาทำบัตเตอร์ครีมเปล่ากับไวท์ช็อกโกแลตกันเถอะ บดไวท์ช็อกโกแลต 400 กรัมลงในชาม นำครีม 600 มิลลิลิตรไปต้มโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% เทครีมร้อนลงในช็อกโกแลตที่เตรียมไว้

ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

มาทำแพนเค้กกันเถอะ ตอกไข่สองฟองลงในชามผสม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนชา นม 350 มิลลิลิตร ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้ง 280 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชา ผสม นำแป้งเหนียวออกจากด้านข้างของชาม ค่อยๆเติมนม 300 มิลลิลิตรนวดแป้ง พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟู หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแป้งออกจากผนังชามแล้วผสมด้วยเครื่องผสมอีกประมาณ 2-3 นาที

เรากรองแป้งเสร็จแล้วใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วทำการอบแพนเค้ก

เราใส่กระทะสำหรับแพนเค้กลงบนกองไฟ หากจำเป็นให้ทาไขมันในกระทะแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ

เทแป้งที่เตรียมไว้ 40-50 มิลลิลิตรลงในกระทะ เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของกระทะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน จากจำนวนแป้งนี้ควรมีแพนเค้กประมาณ 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 เซนติเมตร

นำส่วนผสมครีมและช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมที่นุ่มเนียนและอร่อยมาก

มาเริ่มประกอบเค้กแพนเค้กกันเลย เราวางชามลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรกับแพนเค้กทาแพนเค้กด้วยครีมบาง ๆ

เรากระจายแพนเค้กอีกชั้นหนึ่งจาระบีด้วยครีมและอื่น ๆ จนกว่าชามจะเต็มและยังมีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง

ในการเติมช่องว่างในชามให้ทาครีมแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองจดหมายแล้วเติมให้เต็มชาม เราทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อเคลือบผิวเค้ก

เรางอขอบของแพนเค้กในชาม ปิดด้วยแพนเค้ก 2-3 ชิ้น คว่ำลงบนกระดาน กดเบา ๆ แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

เค้กแพนเค้กสามารถปิดด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งตามความชอบของคุณ เราจะปิดเค้กแพนเค้กด้วยไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลต

มาเตรียมฟรอสติ้งกัน บดไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัมลงในชาม นำครีม 150 มิลลิลิตรไปต้มเทช็อกโกแลตสับแล้วผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากด้วยเหตุผลบางประการ ช็อกโกแลตทั้งหมดยังไม่ละลาย ไม่ต้องกังวล คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

เรานำเค้กแพนเค้กออกจากตู้เย็น ตัดแพนเค้กและครีมส่วนเกินออก พลิกกลับด้าน ตัดตามขอบชาม พลิกกลับด้านบนกระดานอีกครั้ง แล้วยกชามขึ้น

เราเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีมบาง ๆ ปรับระดับอย่างระมัดระวังและเกลี่ยให้เรียบ

ในช่วงเวลานี้ น้ำเคลือบจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แต่ยังไม่ข้นขึ้น วางเค้กบนตะแกรงแล้วราดฟรอสติ้งให้ทั่ว สามารถเก็บน้ำเคลือบส่วนเกินที่หยดจากเค้ก กรอง อุ่นเล็กน้อย และปิดเค้กอีกครั้ง

เราจัดเรียงเค้กใหม่บนจานที่เราจะเสิร์ฟและส่งไปที่ตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง

ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ เราทำขอบที่ด้านล่างของเค้กจากครีมที่เหลือ จุ่มสตรอเบอร์รี่สองสามลูกลงในไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ววางบนเค้ก

เราตัดและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กที่สวยงามอร่อยมากสำหรับชาหรือกาแฟ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมช็อกโกแลตครีมทั้งขาวและดำ

สูตรที่ 4: วิธีทำเค้กแพนเค้ก (ภาพทีละขั้นตอน)

อาจมีหลายร้อยถ้าไม่นับพันสูตรสำหรับเค้กแพนเค้กที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมพวกเขาในแบบของเธอใช้ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กเค้กและตกแต่งตามที่จินตนาการอนุญาต

Crepeville ได้ชื่อมาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า Crèpe ซึ่งแปลว่าแพนเค้ก กล่าวอีกนัยหนึ่งมันกลายเป็นของหวานที่ประกอบด้วยแพนเค้กบาง ๆ จำนวนมากซึ่งมีไส้เป็นชั้น ๆ ตามกฎแล้วพ่อครัวหลายคนใช้คัสตาร์ด, วิปปิ้งครีม, เบอร์รี่, ผลไม้, ช็อคโกแลต, ถั่วเป็นเลเยอร์ ... ใช่คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้!

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 600 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

• ครีม - 700 มล
• แยมสตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 60 กรัม
• ครีม - 30 มล

ในการเตรียมเค้กแพนเค้ก Crepeville เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นมที่มีไขมัน (ฉันใช้ 3.5%), แป้งสาลีระดับพรีเมียม, ครีมหนัก (ไขมันอย่างน้อย 30-33%), แยมสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สดที่เลือกขนาดกลาง ไข่ไก่ (อย่างละ 45-50 กรัม) น้ำมันพืชขัดสี (ฉันมีทานตะวัน) น้ำตาลและผงน้ำตาล ดาร์กช็อกโกแลต (คุณสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้หากต้องการ) และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งแพนเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

คุณสามารถปรุงแป้งสำหรับแพนเค้กในจานลึก ๆ เราแบ่งไข่ไก่ 3 ฟองลงในภาชนะใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสแป้งแพนเค้กด้วยวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หากคุณใส่นมทั้งหมดในคราวเดียว แป้งแพนเค้กอาจเป็นก้อน แต่เราไม่ต้องการมัน

เราทิ้งแป้งสำหรับแพนเค้กไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัว หลังจากพักแป้งแพนเค้กจะค่อนข้างเหลว แต่หนากว่านมมาก หากแป้งหนา (ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งสาลี) ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันสำหรับแพนเค้กก้อนแรกแล้วเทแป้ง ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วให้กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวและอบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างด้วยไฟปานกลาง

ดังนั้นเราจึงปรุงแพนเค้กด้วยนม ได้มาค่อนข้างเยอะ (ไม่ได้นับ) มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร คุณสามารถมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความหนาของแพนเค้กที่คุณต้องการ เราปล่อยให้แพนเค้กเย็นเพราะวิปปิ้งครีมไม่ชอบร้อนและจะไหล

เมื่อแพนเค้กเย็นลง (สามารถวางบนเขียงขนาดใหญ่หรือเพียงแค่พื้นผิวการทำงานเพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น) คุณต้องตีเฮฟวี่ครีม ต้องแช่เย็น! ฉันเติมน้ำตาลผงวานิลลาลงไป (ฉันแค่บดน้ำตาลวานิลลาเองในเครื่องบดกาแฟ) แต่คุณไม่ต้องทำให้ครีมหวานเพราะแยมมีรสหวานอยู่แล้ว ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง คุณสามารถเอาชนะพวกเขาด้วยการปัด - มันน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น อย่าตีแรงเกินไป ไม่งั้นจะจบลงด้วยเนยและบัตเตอร์มิลค์

เราเริ่มรวบรวมเค้กแพนเค้กเครปวิลล์ วางแพนเค้กหนึ่งอันบนจานแบนหรือจานเสิร์ฟแล้วทาด้วยแยมสตรอเบอร์รี่บาง ๆ หากแยมหนาเกินไปสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เล็กน้อยหลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง

เกลี่ยวิปปิ้งครีมเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแยม ลองคำนวณในลักษณะที่มีไส้เพียงพอสำหรับแพนเค้กทั้งหมด

จากด้านบนเราปิดด้วยแพนเค้กหนึ่งชิ้นซึ่งเราไม่ได้เคลือบด้วยไส้ (เราจะราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง) เราใส่วิปปิ้งครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้กและปรับระดับอย่างระมัดระวังด้วยพลั่วไม้พายหรือจานขนม เราใส่เค้ก Crepeville ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็ง 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมข้น

ในขณะที่เค้กกำลังเย็น คุณสามารถเตรียมเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต เทครีม 30 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันใดก็ได้) ลงในชามหรือชามขนาดเล็กแล้วใส่ช็อกโกแลต 60 กรัมลงไป คุณสามารถใช้ไม่ขม แต่เป็นช็อกโกแลตนม แต่เค้กจะหวานยิ่งขึ้น ส่วนผสมทั้งสองนี้ต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงในขณะที่ไม่เดือด สะดวกที่สุดที่จะทำในไมโครเวฟในโหมดอุ่นเครื่องโดยตรวจสอบเนื้อหาของอาหารทุก ๆ 7-10 วินาที เมื่อสัมผัสกับครีมร้อนชิ้นช็อคโกแลตจะละลายทันที แต่โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิค่อนข้างสูงดังนั้นคุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

ในเวลาไม่กี่นาที คุณจะได้ช็อกโกแลตไอซิ่งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน และเงางาม สามารถปรับความสม่ำเสมอของไอซิ่งได้ง่ายๆ โดยเติมนมร้อนหรือครีมเพิ่ม แค่พกติดตัวไว้

ถ้าคุณชอบรอยเปื้อนช็อกโกแลตเหล่านี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ด้วย ในการทำเช่นนี้เราเปลี่ยนไอซิ่งร้อนลงในถุงแล้วตัดมุมออก ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเราเคลื่อนไปตามด้านข้างของเค้กบีบไอซิ่งออก จากนั้นเราก็ใช้ส่วนที่เหลือของการเคลือบตรงกลางแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พาย ใส่เค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้ฟรอสติ้งเซ็ตตัว

ยังเหลืออยู่เล็กน้อย: เตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง ผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุด (ควรมีขนาดเท่ากัน) จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นไหลและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่อร่อย คุณสามารถทิ้งผมหางม้าไว้ได้ - มันสวยกว่าสำหรับพวกเขาและสะดวกกว่าที่จะหยิบมันออกมาจากเค้ก

เรากระจายสตรอเบอร์รี่บนช็อกโกแลตไอซิ่งซึ่งจัดการได้แล้วในความเย็น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงนิ่มอยู่ เค้กแพนเค้ก Ready Crepeville ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม 600 กรัม ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงอาหารเมื่อเวลาผ่านไปไส้เริ่มซึมเข้าไปในแพนเค้ก

ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งเค้กเพิ่มเติมด้วยการโรยน้ำตาลและจุดเทียนตรงกลาง

อร่อย!

สูตรที่ 5: วิธีทำเค้กแพนเค้กที่บ้าน

เค้กแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่ต้องอบสามารถทำที่บ้านสำหรับ Maslenitsa หรือเป็นของหวานแสนอร่อยที่โต๊ะเทศกาล แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานแบบดั้งเดิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ยังรู้สึกยินดีกับการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์และจะชื่นชมอาหารจานนี้ในเชิงบวก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเค้กแพนเค้กแบบคลาสสิกสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับงานเลี้ยงฉลอง

แป้งแพนเค้ก:

• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• นม (2.5%) - 200 มิลลิลิตร
• น้ำกรอง - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัม
• น้ำมันพืชในแป้ง - 50 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

• กล้วย - 550 กรัม

ครีมโปรตีน:

• โปรตีน - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน - 5 กรัม
• กรดซิตริก - 1 กรัม (1 หยิก)
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต - 40 กรัม

เราทำแป้งแพนเค้กแบบโฮมเมดง่ายๆ เราแบ่งไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะที่มีความจุมาก เราเพิ่มไข่แดงแยกกัน ดูภาพทีละขั้นตอน และเราทิ้งโปรตีนไว้ในครีมโปรตีนหลังจากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็นสักพัก เทเกลือและน้ำตาลลงในไข่แดงตามมาตรฐานข้างต้นจากนั้นผสมด้วยตะกร้อมือโลหะจนเกิดฟอง

เทนมที่อุณหภูมิห้อง น้ำอุ่น และน้ำมันพืชลงในไข่แดง ตีในลักษณะเดียวกันจนเป็นฟองฟู

เทแป้งสาลีที่อุณหภูมิห้องตีแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาที เราทำสิ่งนี้เพื่อให้มีฟองอากาศจำนวนมากในแป้งดังนั้นแพนเค้กที่อบจึงบางและมีรูพรุน

หล่อลื่นกระทะแห้งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนเตาที่ให้มา เมื่อน้ำมันแตกในกระทะ ให้เทแป้ง กระจายให้ทั่วพื้นผิว อบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พื้นฐานของไส้สำหรับเค้กแพนเค้กจะรวมถึงกล้วย นำกล้วยออกจากเปลือกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสามส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราเอาแพนเค้กใส่กล้วยแล้วห่อด้วยหลอด เราทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ

เราใส่หลอดที่เตรียมไว้ในชั้นแรกบนจานพอร์ซเลนแบน หลังจากนั้นเราตัดมันออกเป็นสามส่วน ดูภาพทีละขั้นตอน

หลอดที่เหลือก็ใส่จานแล้วตัด ม้วนแพนเค้กห่อสำหรับเค้กโฮมเมดพักไว้สักครู่

ตอนนี้เรามาเตรียมครีมโปรตีนกัน เทน้ำกรอง 50 มิลลิลิตรลงในกระทะ เทน้ำตาล เติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

คนเป็นครั้งคราว นำไปต้ม จากนั้นลดไฟที่ตั้งไว้ของหัวเตาและต้มจนมีฟองอากาศเล็กๆ เป็นเวลา 5 นาที นำน้ำเชื่อมเดือดออกจากเตาปิดฝาแก้วเพื่อไม่ให้เย็นลง

เรานำไข่ขาวที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นตีเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทกรดซิตริกลงไป เพิ่มโดยตรงกับมวลวิปปิ้งที่มีความหนาสม่ำเสมอ

เมื่อโปรตีนมีความหนาแน่นเพียงพอ ให้เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงในลำธารบาง ๆ ขณะตี ตีเป็นเวลา 10 นาทีและครีมโปรตีนพร้อมแล้วควรมีสีชมพูอ่อนที่เหมาะสมจากแยมราสเบอร์รี่

ในการตกแต่งเค้กอย่างเข้มข้นให้ขูดช็อกโกแลตขมหรือนม

เตรียมส่วนประกอบหลักแล้วตอนนี้จำเป็นต้องเชื่อมต่อ หล่อลื่นแพนเค้กชั้นแรกด้วยครีมโปรตีนและวางหลอดที่เหลือ

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เหลือโดยเกลี่ยขอบและพื้นผิวให้เท่ากัน เราตกแต่งด้วยช็อคโกแลตโรยถ้ามีผลไม้อยู่ในมือเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดวางให้สวยงาม แบ่งเค้กแพนเค้กแสนอร่อยสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

สูตรที่ 6: เค้กแพนเค้กโฮมเมดกับไก่และเห็ด

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• นมวัว - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว (200 มล.)
• แป้งสาลี - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• แชมปิญอง - 150 กรัม,
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น (500 กรัม),
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม,
• ครีม - 150 กรัม,
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งเค้ก - เพื่อลิ้มรส

ในการทำแป้งแพนเค้ก ตีไข่สองฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู ตีทุกอย่างจนขึ้นฟูเป็นฟอง ถ้าคุณชอบสูตรแพนเค้กของคุณ คุณสามารถใช้มันได้ ฉันจะอธิบายของฉัน

เทนมและน้ำเย็น คน. ตอนนี้ร่อนแป้งและนวดแป้ง มันจะไม่หนาเกินไป

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว คนอีกครั้งเพื่อให้เนยกระจายตัวในแป้ง หากคุณจุ่มช้อนลงในแป้งแล้วดึงออกมา แป้งบางๆ จะยังคงอยู่ในช้อน แป้งวางราบบนช้อนอย่างสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะให้ร้อนดีมาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน นำแป้งสำหรับแพนเค้กก้อนแรกแล้วเทลงในกระทะ หมุนกระทะด้วยแป้งเพื่อให้ม้วนเป็นแพนเค้ก เราทอดแพนเค้กจนจบการทดสอบ

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอดให้เตรียมไส้ประเภทใดประเภทหนึ่ง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันชอบที่จะหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้พวกเขาคงรูปร่างไว้เล็กน้อย มันเป็นเรื่องของรสนิยม การตัดไม่สำคัญ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ในกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืชให้ทอดเห็ด เมื่อน้ำเดือดใส่หัวหอมสับลงในเห็ด คน. เคี่ยวให้เข้ากันจนสุก คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ระหว่างนี้ฉันทอดแพนเค้ก จากแป้งจำนวนนี้ ฉันได้แพนเค้ก 11 ชิ้น แพนเค้กเย็น

มาทำเค้กแพนเค้กกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แพนเค้กหนึ่งอันลงบนจานแบน ทาด้วยครีมเปรี้ยว กระจายครีมให้ทั่วแพนเค้ก วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบนแล้วทาครีมอีกครั้ง

นำเนื้อออกจากขาที่รมควัน ฉันไม่ได้ใช้ผิวหนัง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อทั้งหมดมาหารด้วย
สองส่วน วางหนึ่งในนั้นไว้บนแพนเค้ก นี่จะเป็นชั้นแรกของการบรรจุ

สับหัวหอมสีเขียวและโรยบนเนื้อสัตว์ปีก หัวหอมจะเพิ่มเครื่องเทศและเค้กจะไม่จืดชืด

ปิดชั้นเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ หล่อลื่นแพนเค้กด้วยครีมและทาให้เรียบ

ใส่ไส้เห็ดลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ปิดไส้เห็ดด้วยแพนเค้กใหม่ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางเนื้อไก่รมควันเป็นชั้น

ปิดเนื้อด้วยแพนเค้กใหม่ แปรงด้วยครีมเปรี้ยวและเกลี่ยให้เรียบ ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้กใหม่และแปรงด้วยครีมเปรี้ยว ฉันจงใจจุ่มแพนเค้กสองครั้งที่ชั้นบนและชั้นล่างของเค้กแพนเค้ก เมื่อตัดเค้กจะไม่กระจายและไส้จะออกมา เค้กจะคงรูปได้ดีมาก ฉันจะแสดงให้คุณเห็นเค้กที่ถูกตัดออก ทุกอย่างจะชัดเจน ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ กระจายชีสบนแพนเค้กขั้นสุดท้ายและกระจายอย่างสม่ำเสมอ นี่คือเลเยอร์สุดท้าย พยายามกระจายทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอและเท่าเทียมกัน

ตกแต่งเค้กจากผักใบเขียวและผักสด คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักใบเขียวมะเขือเทศแตงกวามะกอกหรือมะกอกและทุกอย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ พายแพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ เค้กแพนเค้กไม่ต้องรอและแช่

ที่นี่เรามีเค้กแพนเค้กที่อร่อยและสวยงามพร้อมชีสเห็ดและไก่ ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวย สุขภาพดี และดูรื่นเริงอีกด้วย ลองทำในครัวของคุณเอง ฉันคิดว่าคุณและแขกของคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สูตร 7: เค้กแพนเค้กกับนมข้น (ทีละขั้นตอน)

เค้กแพนเค้กเป็นขนมที่ไม่ธรรมดาซึ่งเชฟที่มีประสบการณ์ในการทำแพนเค้กสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว อาหารอันโอชะนี้อาจมีชั้นหวานหรือเค็มก็ได้ เนื่องจากครีมสามารถทำจากนมข้นหวาน เนย และครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลเป็นส่วนใหญ่ สำหรับนักชิมสูตรเค้กแพนเค้กที่มีตับบดหรือบวบคาเวียร์นั้นสมบูรณ์แบบ มีตัวเลือกมากมายสำหรับเตรียมของหวานดั้งเดิมหรือของว่างที่ไม่จำเจ จานอเนกประสงค์นี้จะกลายเป็นจานประจำบนโต๊ะของคุณในช่วงเทศกาลและมื้ออาหารประจำวัน

ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก:

• นม 3.2% ไขมัน - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 600 กรัม

ส่วนผสมสำหรับทำครีมสำหรับเค้กแพนเค้ก:

• วอลนัท - 100 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม

เทนมอุ่นลงในชาม เค้กแพนเค้กโฮมเมดสามารถทำจากเค้กตาม kefir หรือน้ำ

ใส่ไข่ไก่.

เทน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสมและผสมให้เข้ากัน

เกลือฐานนมของแพนเค้ก

เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่ต้องการ

เทแป้งสาลี 250 กรัมที่ร่อนผ่านตะแกรง คนแป้งจนแป้งละลายในนมจนหมด ใส่แป้งที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตีแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

ในกระทะที่อุ่นดีทาด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหรือเบคอนทอดแพนเค้ก จากจำนวนแป้งนี้ควรมีแพนเค้กบาง ๆ อย่างน้อย 20 ชิ้น

ย่างวอลนัทด้วยไฟอ่อน.

ใช้ไม้นวดแป้ง เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ บดคุกกี้จนเป็นก้อน

วางเค้กบนแท่นแพนเค้กด้วยนมข้น

บดเค้กด้วยเศษคุกกี้

สับถั่วให้ละเอียด

ปิดชั้นคุกกี้ด้วยแพนเค้กแปรงอีกครั้งด้วยนมข้นหวานและโรยด้วยถั่วสับ

ตกแต่งเค้กแพนเค้กโฮมเมดของคุณด้วยวอลนัท เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือของตกแต่งอื่นๆ ที่น่าอร่อย

เค้กแพนเค้กกับนมข้นควรแช่ให้ดีใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเค้กที่ไม่ได้เตรียมมาเล็กน้อย

สูตร 8: เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว (มีรูป)

การทำเค้กมักใช้เวลาและความพยายามมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้กบิสกิตหรือขนมชนิดร่วนในเตาอบเป็นเวลานาน จากนั้นปรุงครีมเป็นเวลานาน แต่การเตรียมเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ

แพนเค้กที่ปรุงบน kefir นั้นนุ่มและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กของเรา เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

สำหรับแพนเค้กบาง:

• kefir - 2 ถ้วย (500 มล.);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.);
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ขั้นแรกให้อบแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ตีไข่เบา ๆ ใส่ kefir น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นค่อยๆ ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ

ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเทลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจาย 1 ทัพพีในชั้นบาง ๆ ในกระทะในรูปของวงกลมที่เท่ากัน อบไฟปานกลางด้านละ 1-2 นาที

เพื่อให้เค้กสวยและสม่ำเสมอ พยายามให้แพนเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

ต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนกว่ามวลจะโปร่งสบาย

หล่อลื่นแพนเค้กเย็นด้วยครีม วางแพนเค้กถัดไปไว้ด้านบน กระจายแพนเค้กต่อไปในกองทาครีมแต่ละอัน

ค่อยๆ เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมทุกด้าน

เค้กสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่, โรยด้วยโกโก้ ...

ด้านล่างนี้เป็นวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กที่ง่ายและสร้างสรรค์

ด้วยช็อกโกแลตละลายหรือข้าวช็อกโกแลต ใช้เส้นบาง ๆ ในรูปแบบของเกลียวที่ด้านบนของเค้ก

ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากขอบเค้กไปยังกึ่งกลาง ลากเส้นถัดไปจากกึ่งกลางไปยังขอบ ฯลฯ

คุณจะได้ลวดลายที่สวยงามคล้ายดอกไม้

ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก และผลที่ได้จะทำให้ฟันหวานพอใจ

อร่อย!

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยสูตรอาหารมากมายรวมถึงแพนเค้ก พายแพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของการอบรัสเซียอย่างแท้จริง และถ้าก่อนหน้านี้มีการเตรียมอาหารจานนี้เป็นหลักในวันหยุด ตอนนี้มันกลายเป็นทุกวันไปแล้ว ท้ายที่สุดก็ไม่มีปัญหาในการรับส่วนผสมที่จำเป็น พายคืออะไร? นี่คือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แบบปิดที่มีไส้หวาน พวกเขายังเติมแผนอื่นเช่นเค็มพอใจ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่านี่เป็นการออกจากคลาสสิก แต่ก็มีสูตรอาหารมากมาย

ก่อนหน้านี้มีการเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร?

เหตุใดจึงตั้งชื่อพายแพนเค้กแบบนั้นทุกอย่างชัดเจน ประการแรก รูปร่างของวงกลม ประการที่สอง ลักษณะที่คล้ายกัน และประการที่สาม แพนเค้กเป็นองค์ประกอบหลัก ตอนนี้ชื่อยังคงอยู่ แต่รูปแบบและส่วนประกอบอาจแตกต่างกัน ก่อนหน้านี้ตามสูตรคลาสสิกจานนี้ปรุงจากแป้งและไส้ในเตาอบรัสเซีย เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งซึ่งประกอบด้วยนม แป้ง เกลือและไข่ไก่ พอเย็นลงก็เริ่มเตรียมไส้ เนื่องจากมักใช้ผลไม้ตามฤดูกาลและน้ำผลไม้: แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่

เชอร์รี่และราสเบอร์รี่สามารถบดล่วงหน้าเป็นโจ๊กได้ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงในไส้ - เป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ไส้ดังกล่าวเป็นที่นิยมมากเนื่องจากให้รสชาติพิเศษกับแป้งและไม่เปรี้ยว พวกเขาวางแป้งที่ทำเสร็จแล้วบนถาดอบด้านบน - ไส้ - และปิดอีกครั้งด้วยแป้งที่รีดออก พายแพนเค้กอบในเตาอบตามเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับการเติม เนื่องจากอาหารจานนี้มักเป็นเทศกาลจึงมีการตกแต่งด้วยเครื่องประดับที่ทำจากแป้งในรูปแบบของใบไม้หรือสายถัก พายที่ทำเสร็จแล้วทาด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วทำให้ดูแดงก่ำ

พายแพนเค้กทำอย่างไรตอนนี้?

ในปัจจุบัน มีคนไม่กี่คนที่ทำพายแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกแม้ว่าจะมีอยู่บ้างก็ตาม ส่วนใหญ่ทำแตกต่างกัน: ส่วนใหญ่มักใช้ไส้ไม่หวานและแป้งที่เขียวชอุ่ม แต่ใช้ผลิตภัณฑ์แพนเค้กและส่วนประกอบที่น่าพอใจ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีสูตรเหมือนกัน แต่มีสูตรต่างกันพวกเขาจะถูกอบล่วงหน้าเนื่องจากเป็นพื้นฐานของอาหาร ก่อนอื่นแป้งนวดจากไข่, นม, เนย, แป้ง, เกลือและน้ำตาลทราย ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ แพนเค้กแต่ละอันหลังจากการอบจะทาด้วยเนย

แล้วไส้ล่ะ? โดยทั่วไปอาจไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับคลาสสิกและทำจากเนื้อสับ, เห็ด, ไก่และแน่นอนหวาน สำหรับอย่างหลัง มีการใช้ส่วนผสมมากขึ้นแล้ว: สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แยมพลัม ฯลฯ ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้: แพนเค้กสำเร็จรูปยัดด้วยสารตัวเติมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้หรือสลับกัน ทุกอย่างเกิดขึ้นตรงกันข้าม จากนั้นในเตาอบหรือตู้เย็นจานจะพร้อม

ทำพายแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

วันนี้เราจะบอกสูตรที่น่าสนใจมาก มาทำชีสเค้กกันเถอะ มันจะนำความหลากหลายมาสู่จานแพนเค้กของคุณ นอกจากเวลาทอดแล้ว อย่างอื่นก็เสร็จเร็วด้วย เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: คอทเทจชีส 9% - ครึ่งกิโลกรัม, ไข่สามฟอง, ครีม 20% 100 มล., น้ำตาลทรายสี่ช้อนโต๊ะ

ทอดแพนเค้กกันก่อน ลองทำในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อความสะดวกในการวางแม่พิมพ์ในภายหลัง หลังจากนั้นเราจะเตรียมไส้ เราใส่คอทเทจชีสลงในถ้วยเทน้ำตาลทราย (สองช้อน) แล้วตีไข่ให้แตก ผสมและเพิ่มผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง พร้อม. ตอนนี้มาทำการเติมอย่างรวดเร็ว แบ่งไข่สองฟองที่เหลือ น้ำตาลทราย และครีมลงในถ้วยอีกใบ ตีให้เข้ากันด้วยไม้ตี ใส่คอทเทจชีสลงบนแพนเค้กที่คลี่ออกแล้วม้วนขึ้น เราครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของจานอบด้วยม้วนเหล่านี้แล้วเทไส้ที่ด้านบน

จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 170-180 องศา เรานำพายแพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมคอทเทจชีสออกจากเตาอบปล่อยให้เย็น ตัดเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

ทำพายกับเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• สำหรับแพนเค้ก: ไข่ - สามชิ้น, แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว, นม - ครึ่งลิตร, น้ำตาลทราย - สองช้อนและเกลือเล็กน้อย
• สำหรับไส้: แชมเปญ - 300 กรัม, หัวหอมหนึ่งอัน, เนย - 50 กรัม, พริกไทย, เกลือ, ชีสแข็ง - 300 กรัม
• สำหรับซอส: ครีม - 100 กรัม, ไข่ - สามชิ้น, สมุนไพรสด

พายแพนเค้กปรุงสุกกับเห็ดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ดังนั้นสูตร ทอดแพนเค้กกันก่อน ตีไข่กับแป้ง, เทนมเล็กน้อย, ใส่เกลือ, หยิกและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันเป็นของเหลวและไม่มีก้อน เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น

ไส้ ซอส และขั้นตอนสุดท้าย

สำหรับการกรอก ปอกหัวหอม, ล้าง, สับให้ละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีทอง นอกจากนี้เรายังล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา พริกไทย, เกลือ. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับซอส ตีไข่เล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้าย เราวางแพนเค้กบนโต๊ะที่ขอบ - เห็ดและชีสขูดเล็กน้อยบิดเป็นหลอด จากนั้นเราก็ใส่หลอดเหล่านี้เป็นเกลียวในรูปแบบทาน้ำมันจากขอบถึงตรงกลาง หลังจากนั้นให้เทพายแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยซอสอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึงแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงอุ่นที่ 190 องศา จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตรแพนเค้กเนื้อ

ดังที่เราได้เขียนไปแล้ว มีหลายวิธีในการทำพายแพนเค้ก สูตรอาจแตกต่างกันมาก แต่เราจะไม่พิจารณาว่าซับซ้อนเกินไป มาทำพายเนื้อกันเถอะ ส่วนผสม: เนื้อสับ, ตัวอย่างเช่น, เนื้อวัว - 800 กรัม, หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน, ครีม - หนึ่งแก้ว, ชีสแข็ง - 100 กรัม, ผักและเนย, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ, แพนเค้กสำเร็จรูป - 12 ชิ้น

สูตรอาหาร. สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามหัวบนเครื่องขูด จากนั้นทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เพิ่มเนื้อสับผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในขณะที่ทุบเนื้อด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อน

ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ครีมและรอให้ข้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การบรรจุก็พร้อม อย่าลืมพริกไทยและเกลือ เราจาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยและวางแพนเค้กสามชิ้นทับซ้อนกันปิดด้านล่าง กระจายหนึ่งในสามของไส้และโรยด้วยหนึ่งในสี่ของชีสขูด เราทำซ้ำอีกสองครั้งและหลังจากปิดด้านบนของพายด้วยแพนเค้กแล้วให้โรยด้วยชีสที่เหลืออยู่และอบที่ 180 องศาในเตาอบประมาณ 30 นาที

พายแพนเค้กกับคาเวียร์สีดำ

ในที่สุดเราจะจัดทำสูตรอาหารประจำชาติของรัสเซีย มาทำพายกับคาเวียร์กันเถอะ อย่างไรก็ตามในสูตรของเรามันเป็นสีดำ แต่คุณเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือใช้ทั้งสองอย่างก็ได้ ส่วนผสม: นมสามแก้ว, แป้งสองฟอง, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, โซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชู, คาเวียร์สองขวด, เนย ตอนนี้เรามาเริ่มทำแพนเค้กกัน

ภาพถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้วยืนยันความถูกต้องของตัวเลือกของเราเท่านั้น ตามสูตรมาตรฐานเราอบแพนเค้กแล้วกองเป็นกอง เราเคลือบแต่ละอันด้วยเนยและทาคาเวียร์ด้วยชั้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยมายองเนสหนาหรือสมุนไพร อร่อย!

ตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีคือพายแพนเค้ก สูตรสำหรับการเตรียมสามารถใช้ได้กับทุกคน แม้ว่าในปัจจุบันจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเค้ก

กับชิกเก้น

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำพายแพนเค้ก สูตรเนื้อจะดึงดูดผู้ที่รักไก่ เนื่องจากนกชนิดนี้ใช้ในการสร้างไส้
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
. แป้งสาลีสองแก้ว
. แก้วน้ำ;
. 4 ฟอง;
. สองเซนต์ ช้อนน้ำตาล
. เนื้อไก่ 500 กรัม
. เกลือหนึ่งช้อนชา
. น้ำมันพืช 50 มล.
. นม 1.5 ถ้วย;
. 15 แชมเปญ
. สองหลอด

ทำพายไก่

1. เริ่มแรกเตรียมตีไข่ (ไก่ 2 ตัว) เกลือ น้ำตาล และผงฟู (1 ช้อนชา) ในชาม เติมน้ำ นม
2. ร่อนแป้ง จากนั้นนวดแป้ง
3. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ให้ยืนประมาณสิบนาที ทอดแพนเค้กตามปกติ
4. ถัดไปผัดหัวหอม (สับ) ในน้ำมันพืช
5. จากนั้นใส่เห็ดสับที่นั่น
6. จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่ต้มไว้ ผสมหลังจากนั้น
7. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที
8. จากนั้นเตรียมไส้และแพนเค้ก
9. ตอนนี้เริ่มสร้างเค้ก
10. ใส่ช้อนโต๊ะลงในส่วนหนึ่งของแพนเค้ก แล้วนำไปแจกจ่าย จากนั้นม้วนแพนเค้กเป็นม้วน
11. ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กทั้งหมด
12. หลังจากนั้นวางม้วนทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ที่คุณหล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า
13. จากนั้นตีไข่สองฟองและนมสามช้อนโต๊ะ
14. เทแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้
15. โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด
16. เกลือผลิตภัณฑ์เล็กน้อยและพริกไทย
17. หลังจากอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา
18. อบเค้กในเตาอบประมาณสิบนาที หลังจากเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ!

พายกับปลาแซลมอน

ทีนี้มาดูสูตรการทำพายปลาแซลมอนกัน คนรักปลาจะต้องชอบเค้กนี้อย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
. kefir 500 มล.
. ไข่สองฟอง
. แป้ง 1.5 ถ้วย;
. เนย 50 กรัม คาเวียร์;
. ครีมเปรี้ยว 200 มล.
. ปลาแซลมอน 400 กรัม
. ริคอตต้า 250 กรัม
. เขียวขจี

ทำเค้กปลา

1. ทำแพนเค้กก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งในขั้นต้น: ผสมไข่กับเกลือ kefir จากนั้นค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้ง ใส่เนยละลาย
2. ทอดแพนเค้ก
3. จากนั้นสับผักใบเขียวผสมกับริคอตต้าครีมเปรี้ยว คน. ทุกอย่างพร้อมไส้
4. นำปลาแซลมอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ
5. ตอนนี้ประกอบเค้ก วางแพนเค้กทาด้วยไส้วางปลา จากนั้นวางแพนเค้กไว้ด้านบนอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด แต่ชั้นสุดท้ายควรมาจากแพนเค้ก
6. ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและคาเวียร์ด้านบน

พายแพนเค้ก. สูตรกะหล่ำปลี

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์และขนมอบหวาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
. นมและครีม 200 มล.
. เครื่องเทศ;
. น้ำมันพืชสำหรับทอด
. ชีส Adyghe 100 กรัม (ไม่จำเป็น);
. ครีมเปรี้ยว (สี่ช้อนโต๊ะ);
. เกลือ;
. ฮาร์ดชีส 150 กรัม
. กะหล่ำปลีกิโลกรัม

ทำพายกะหล่ำปลี

1. ทำแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบหรือหนึ่งในนั้นที่กล่าวถึงในบทความ
2. ต่อไปเตรียมไส้ กะหล่ำปลีสับทอดในเนยเทนม (200 มล.) ปรุงอาหารจนนุ่ม
3. ถัดไปใส่ชีส Adyghe ขูด, ผักชีฝรั่งแห้งลงในกระทะ หลังจากพริกไทยและเกลือจาน
4. ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในครีม จากนั้นใส่ชีสขูด ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และพริกไทยดำลงในที่เดียวกัน หากจำเป็นให้เติมเกลือด้วย ถัดไปผสมขึ้น

กับคัสตาร์ด

มันกลายเป็นพายแสนอร่อยจากแพนเค้กกับคัสตาร์ด เค้กดังกล่าวชวนให้นึกถึง "นโปเลียน" ที่รู้จักกันดี

ในการเตรียมพายแพนเค้กสูตรที่แสดงด้านล่างคุณจะต้อง:
. นมหนึ่งลิตร (ครึ่งหนึ่งอยู่ในครีมและอีกอันอยู่ในแป้ง)
. แป้งสองแก้ว (สองช้อนโต๊ะของจำนวนนี้ - ในครีม)
. ไข่ห้าฟอง (สอง - ในแป้ง, สาม - ในครีม)
. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
. 200 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ในแป้ง) ของน้ำตาล
. สามศิลปะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ (เลือกที่ไม่มีกลิ่น)

สูตรทำพายแพนเค้กหวานมีดังต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลและไข่สามฟองจนเนียน
2. เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยและแป้งเล็กน้อย
3. จากนั้นเทนมลงไป ถัดไปผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ใส่ครีมลงบนกองไฟ คนตลอดเวลาในระหว่างขั้นตอนการปรุงเพื่อไม่ให้ไหม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในครีม ต้มจนข้น
5.หลังจากทาครีมเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
6. ตอนนี้เริ่มแพนเค้ก
7. ในการทำเช่นนี้ตีไข่สองฟองเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (เล็กน้อย) ในชามลึก เทแป้งเทน้ำมันพืชนม
8. หลังจากนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ผสมแป้งโดยไม่มีก้อน
9. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนทอดแพนเค้กบาง ๆ
10. จากนั้นวางสลับกันบนจานแล้วทาด้วยครีม
11. หลังจากแพนเค้กหวานแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ให้เขานั่งที่นั่นสักสองสามชั่วโมง โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตก่อนเสิร์ฟ

พายแพนเค้ก. สูตรหวานกับครีมและนมข้น

เค้กนี้เข้มข้นและอร่อย โปรดทราบว่าแพนเค้กและครีมธรรมดานั้นสร้างปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง เพื่อให้เค้กไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงาม คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ ถั่ว หรือวิปปิ้งครีม

วิธีการทำพายแพนเค้กแสนอร่อย? สูตรที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและตรงไปตรงมา สิ่งที่คุณต้องทำคืออบแพนเค้กตามปกติ หลังจากนั้นควรทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว หลังจากปล่อยให้ "เค้ก" แช่แล้วสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์บนโต๊ะได้ ในการเตรียมพายแพนเค้กสูตรที่เราอธิบายคุณจะต้อง:
. นม 100 มล.
. ไข่สองฟอง
. ศิลปะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
. สามเซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
. แป้งหนึ่งแก้ว
. วอลนัท (สับ), นมข้นและครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส);
. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
. สองเซนต์ ช้อนโกโก้

ทำพายที่บ้าน

1. ตีน้ำตาล นม แป้ง เกลือ และไข่ด้วยเครื่องผสม
2. แบ่งครึ่ง คนโกโก้ในส่วนใดส่วนหนึ่ง
3. เปิดกระทะอบแพนเค้กสองสีบาง ๆ ในน้ำมันพืช
4. ต่อไปเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมข้นกับครีม หากต้องการให้เพิ่มครีมและถั่วสับ
5. ตอนนี้สร้างพายแพนเค้กหวานกับครีมและนมข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้จาระบีเค้กทั้งหมดด้วยครีม

แล้ววางซ้อนทับกัน ดังนั้นเราจึงได้แพนเค้กหวาน ๆ ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแพนเค้กหวานแล้ว สูตรอาหารในบทความของเราจะช่วยให้คุณสร้างที่บ้านได้ นอกจากนี้เรายังพิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับขนมอบแสนอร่อยที่มีเนื้อ ปลาแซลมอน หรือกะหล่ำปลี เราขอให้คุณโชคดีและอร่อย!

Elena Lebed ส่งสูตรนี้สำหรับพายแพนเค้กยัดไส้กะหล่ำปลี - ง่ายผิดปกติและอร่อยมาก!

ก้อนแพนเค้กจะแข่งขันกับรสชาติที่ดีที่สุด ... และจะไม่ยอมแพ้! หอม นุ่ม อบอุ่น - ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร!

เค้กนี้มีคุณสมบัติที่น่าสนใจ: มันยากที่จะกินคนเดียวและคุณแค่ต้องการเชิญกลุ่มเพื่อนที่สนุกสนานเพื่อแบ่งปันความสุข อาจส่งผลต่อเสน่ห์ของอาหารรัสเซียที่มีอัธยาศัยดี!

พายแพนเค้กกับกะหล่ำปลี

สารประกอบ:

• 15 แพนเค้กขนาดใหญ่

สำหรับการกรอก:

• ครีมหรือนม 200 มล
• 3 ศิลปะ ช้อนกับครีมเปรี้ยว
• ครีมชีสแข็ง 150 กรัม
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ

สำหรับการเติมกะหล่ำปลี:

• ผักกาดขาวสดประมาณ 1 กก
• ชีส Adyghe 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• นมประมาณ 200 มล
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา, พริกไทยป่น
• น้ำมันพืชหรือเนยใสสำหรับทอด

สูตรพายแพนเค้ก:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กและท็อปปิ้ง

   วัตถุดิบ

2. ขั้นแรก ปรุงแพนเค้กตามสูตรที่ชอบ ตัวอย่างเช่น หรือ.

   เราอบแพนเค้ก

3. เตรียมไส้กะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลี ผัดในเนยใส (หรือน้ำมันพืช) เล็กน้อย จากนั้นเทนมลงในแก้วที่ไม่สมบูรณ์ (200 มล.) แล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่ชีส Adyghe ที่ขูดหยาบ ผักชีลาวแห้ง เกลือและพริกไทย คุณไม่สามารถเพิ่มชีสได้มันจะอร่อยกับกะหล่ำปลีหนึ่งอัน

   กะหล่ำปลียัดไส้สำหรับพายแพนเค้ก
   

4. เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ใส่ครีม, ครีมชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในครีม, ใส่ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำเล็กน้อย, ใส่เกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ผสม. เพื่อความแน่ใจ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม แต่ฉันไม่เพิ่มเค้กแพนเค้กและมันก็ "จับ" ได้ดี

   เติม

5. ในจานอบ (ฉันมีกระทะ) ใส่แพนเค้กและเติมกะหล่ำปลีสลับกันไปจนกว่าแพนเค้กจะหมด ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ ดังนั้นฉันจึงทำ 2 ชิ้นต่อชิ้นและวาง 3 ชิ้นไว้ด้านล่าง ชั้นบนสุดควรเป็นแพนเค้ก

   
   
   การประกอบแพนเค้ก

6. เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนพายแพนเค้ก

   เติมให้เต็ม

7. อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180ºС หากด้านบนไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
8. นำพายแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้ไส้ "คว้า"

   พายแพนเค้กพร้อมแล้ว

วางเค้กบนจานและเสิร์ฟร้อน ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ

พายแพนเค้กกับกะหล่ำปลี

อร่อย!

ป.ล. ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ สมัครสมาชิกเพื่อรับสูตรใหม่!

จูเลียผู้เขียนสูตร

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

แป้ง 200 กรัม น้ำ 0.5 ลิตร ไข่ 4 ฟอง เกลือ

การกรอก:

มะเขือเทศ 750 กรัม มอสซาเรลล่า 125 กรัม1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์เนื้อสับ 150 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว เกลือ พริกไทยขาว

นอกจาก:

น้ำมันมะกอกสำหรับทอด ใบโหระพา 1 ก้านสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:

1.นวดแป้งกับน้ำ เกลือ และแป้ง แล้วพักไว้ 30 นาที ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออก ปอกหัวหอมสับละเอียด ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน

2. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวไฟอ่อน

3. ใส่น้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางจนไส้ข้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

4. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้ก 12 ชิ้น โดยเพิ่มไขมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง เปิดเตาอบที่ 160 องศา

5. วางแพนเค้กซ้อนทับกัน แล้วทาด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางเค้กบนตะแกรงด้านล่างของเตาอบ แล้วอบประมาณ 15 นาที โรยหน้าด้วยโหระพาก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานทนความร้อนแล้วทาให้ทั่วด้วยไส้ที่เตรียมไว้ หลังจากเกลี่ยไส้แล้วให้โรยมอสซาเรลล่าก้อนด้านบน ใส่แพนเค้กที่สองลงในแพนเค้กแรกทาด้วยไส้แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่า ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ จากนั้น นำเค้กเข้าเตาอบ

พายแพนเค้กกับเห็ดเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้ก:

1. ตีไข่กับแป้ง ค่อยๆใส่นมลงไป
2. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสม.
3. แป้งควรเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
4. อบแพนเค้กในกระทะแห้งที่อุ่นไว้

การกรอก:

1. ปอกหัวหอม, ล้างใต้น้ำ, สับละเอียดและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลเย็นหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. เกลือและพริกไทยเห็ดที่ปรุงแล้ว
4. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ซอส. ตีไข่เบา ๆ ใส่ครีม, เกลือเล็กน้อย, สมุนไพรสับและผสม

ใส่เห็ดและชีสขูดเล็กน้อยที่ขอบแพนเค้ก

ม้วนแพนเค้กด้วยหลอด

ใส่ท่อในรูปแบบทาน้ำมันเป็นเกลียว (จากขอบของแบบฟอร์มถึงตรงกลาง)

เทซอสให้ทั่วแพนเค้กกับเห็ด

ใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่190ºСเป็นเวลา 30-35 นาที

ส่วนผสม: เนื้อสับ 800 กรัม (ฉันมีเนื้อ) 1 หัวหอม 1 แครอท ครีม 1 แก้ว ชีส 100 กรัม น้ำมันพืช เนย เกลือ พริกไทย สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง); แพนเค้ก - 12 ชิ้น แต่ขึ้นอยู่กับ 500 มล. น้ำนม.

1. สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามหัวบนกระต่ายขูด

2. เจียวหอมใหญ่จนเหลือง ใส่แครอท ผัดต่ออีก 5 นาที

3. ใส่เนื้อสับผัดทุกอย่างให้เข้ากันใช้ไม้พายทุบเนื้อสับเพื่อไม่ให้มีก้อน

4. เราก่อกองไฟเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 20-30 นาที

5. ใส่ครีมและรอให้ครีมข้นขึ้น (หลังจาก 10 นาที) บนไฟอ่อน อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย ไส้พร้อมแล้ว

6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วใส่แพนเค้กลงไป (ฉันใส่แพนเค้ก 3 อัน) ทับซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อให้ด้านล่างปิด

7. ตอนนี้มา 1/3 ของไส้ โรยด้วยชีสขูด (1/4)

8. ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้งสองครั้ง

9. ปิดด้านบนของพายด้วยแพนเค้กโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบทุกอย่างในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 C

เค้กแพนเค้กกับตับไม่เพียง แต่ดูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:นม - 400 มลไข่ - 3 ชิ้น แป้ง - 200 กรัม น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:ตับไก่ - 0.5 กกแครอท - 1 ชิ้น เนย - 30 กรัมไข่ - 1 ชิ้น พริกเกลือ

ครอบคลุม:ครีม - 100 มล., ซอสมะเขือเทศ, ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือใส่น้ำมันพืชและนมค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งจะหนากว่าแพนเค้กบาง ๆ แต่ควรเป็นเช่นนั้น แพนเค้กหนา จะดูสวยงามยิ่งขึ้น

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

จาระบีแพนเค้กแต่ละอันที่นำออกจากกระทะด้วยเนยแล้วกองเป็นกอง

จัดเรียงตับเอาเส้นเลือดออกล้างให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนุ่ม (10-15 นาที)

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด, เกลือตับ, พริกไทย, ใส่แครอทขูดลงไป

เทตับที่ปรุงสุกแล้วพร้อมแครอทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินจากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อรวมเนยนิ่มกับตับและผสมให้เข้ากันใส่แพนเค้ก 2 อันไว้ด้วยกันพวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับเราในภายหลัง

ทำทางเดินจากตับและห่อแพนเค้ก

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชใส่แพนเค้ก 1 ชิ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และยัดไส้แพนเค้กไว้ด้านบน

เทแพนเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วห่อปลายที่ยื่นออกมาของแพนเค้กด้านล่างที่ด้านข้างของพาย

เติมแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศเราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

หลังจาก 20 นาทีแพนเค้กพร้อมตับจะพร้อม

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอร่อย!

พายแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

สำหรับแพนเค้ก:ไข่สองฟอง kefir 250 มิลลิลิตรนม 250 มลโซดาครึ่งช้อนชาแป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 50 มลน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

สองหลอดไฟไก่ต้ม 300 กรัมพริกไทยดำเห็ดแชมปิญอง 200 กรัมเกลือ

สำหรับการกรอก:

ไข่หนึ่งฟองครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมสูตร

ทำแพนเค้กบาง ๆ ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาใน kefir รอสักครู่ จากนั้นผสมนมกับคีเฟอร์ ตีไข่ให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาลผสมกับนม ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้ ใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน แป้งจะค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนามาก ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน แพนเค้กควรค่อนข้างบาง สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียด ผัดให้เข้ากันในน้ำมัน พริกไทย และเกลือเล็กน้อย นำเนื้อสัตว์ที่ต้มแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเห็ดทอดและหัวหอม กระจายไส้ที่เตรียมไว้บนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วม้วนแพนเค้กเบา ๆ จะทำม้วนที่คล้ายกันหลายอันขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ของคุณ

สำหรับการเทคุณต้องตีไข่เล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งสี่ด้านของจานอบเพื่อให้ขอบของแพนเค้กห้อยออกมานอกแม่พิมพ์เล็กน้อย จากนั้นวางม้วนแพนเค้กที่ปรุงแล้ว เป็นที่พึงปรารถนาว่าความยาวของม้วนของคุณตรงกับความยาวของแม่พิมพ์ คุณสามารถวางไว้ในสองชั้นสามม้วน เคลือบแต่ละชั้นด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ค่อยๆปิดเค้กเทศกาลด้วยขอบที่ห้อยของแพนเค้ก ตัดแพนเค้กสองชิ้นเป็นแถบกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากลายเส้นถักเปียที่สวยงามพอสมควร หล่อลื่นด้านบนของพายแสนอร่อยด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วใส่พายนี้ในเตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เปิดเตาอบของคุณที่ 180 องศา เค้กจะต้องอบจนเป็นสีน้ำตาล พายแพนเค้กที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล อิ่มอร่อยกับคุณ!

พายแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

ฉันเสนอให้ทำพายแพนเค้กกับเห็ดและเนื้อสัตว์แทนแพนเค้กไส้เนื้อตามปกติ เค้กดังกล่าวอร่อยมากด้วยการเติมที่นุ่มนวลและดูเป็นต้นฉบับและสง่างาม

สำหรับแพนเค้ก:

ไข่ 2 ฟอง kefir 250 มล. นม 250 มล. 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
เกลือเล็กน้อย แป้ง 200 กรัม น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับการกรอก:

เนื้อต้ม 300 กรัม เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม หัวหอม 2 หัว เกลือพริกไทยดำ

สำหรับการกรอก:

ไข่ 2 ฟองครีมเปรี้ยว 150 มล. แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.จานอบ 10x20 ซม.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายโซดาใน kefir รอสักครู่ จากนั้นผสม kefir และนม ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือรวมกับส่วนผสมของนม ค่อยๆเทแป้งออก ใส่น้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เนื้อแป้งจะเนียนไม่หนา ทอดแพนเค้กในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันทั้งสองด้าน แพนเค้กควรบางและยืดหยุ่น สำหรับพายนี้ ฉันต้องการแพนเค้ก 18 ชิ้น

สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียดผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย

ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับเห็ดทอดและหัวหอม หากไส้แห้งเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

กระจายไส้ที่เตรียมไว้บนแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กด้วยม้วนในการเติมไข่ให้ตีเบา ๆ ใส่ครีมและผสม

วางจานอบด้วยแพนเค้กทั้งสี่ด้านเพื่อให้ขอบของแพนเค้กห้อยลงมานอกแม่พิมพ์ ต่อไป จัดวางแพนเค้กม้วน ฉันได้แพนเค้กสี่แถวสามแถว

เทไส้ลงไปทำแพนเค้กแต่ละชั้นปิดพายด้วยขอบที่ห้อยของแพนเค้ก หล่อลื่นด้วยการเติมชั้นบาง ๆตัดแพนเค้กสองชิ้นเป็นเส้นขนาด 1x1 ซม. แล้วถักเปียตกแต่งบนพื้นผิวของพายแพนเค้กด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์จาระบีพร้อมไส้และใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีเย็นแพนเค้กพายสำเร็จรูปกับเห็ดและเนื้อสัตว์เล็กน้อยในรูปแบบ

จากนั้นนำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟBon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ
แพนเค้กแผ่นบาง 12 แผ่นตามสูตรที่คุณชอบและแพนเค้กควรมีขนาดใกล้เคียงกับรูปแบบที่จะอบ
สำหรับการเติมใช้เวลา
อกไก่ 1 ชิ้น (ต้มหรือทอด)
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ดีกว่า
ฮาร์ดชีสขูด (ประมาณ 150-200 กรัม)
เห็ด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญองและเห็ดชานเทอเรลและแม้แต่เห็ดนางรมก็ได้)
1 หัวหอม
น้ำมันทอด
เราอบแพนเค้ก เราเตรียมจานอบ - ทาเนยด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
จากนั้นเตรียมสองไส้
1 ไส้ไก่ต้ม - สับละเอียดและผสมกับครีม, เกลือ, พริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนส
2 ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม
หลังจากเตรียมไส้แล้วเราก็ประกอบพาย
ใส่แพนเค้กชิ้นแรกที่ด้านล่างในแบบฟอร์ม จากนั้นเราวางแพนเค้ก 3 ชิ้นเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากด้านข้างของแบบฟอร์ม จากนั้นเราเริ่มวางชั้นของการบรรจุไก่ครั้งแรกโรยด้วยชีสขูด จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กอีกอันและด้านบน - ไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง เราทำหลายครั้ง - เราได้ 5-6 ชั้น
ขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาจะต้องยกขึ้นและปกคลุมด้วยเค้ก ใส่เนย 2-3 ชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบน อบในเตาอบร้อนประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย
จากนั้นเราก็ปิดแบบฟอร์มด้วยพายด้วยจานและอย่างระมัดระวัง แต่หมุนพายอย่างรวดเร็ว พายกับไก่และเห็ดเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

เค้กแพนเค้กกับตับไก่

สำหรับรสชาติและประเภทของอาหารที่มีตับที่หลากหลาย ฉันนำเค้กแพนเค้กมาให้คุณ อร่อยและสวยงามอย่างผิดปกติ ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน สูตรนำมาจากเว็บไซต์ทำอาหาร สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - ชมรมทำอาหาร

แพนเค้กสำเร็จรูป - 14 ชิ้น
-ตับไก่-350gr.
-เนย
- หัวหอมใหญ่
-น้ำมันพืช
-เกลือ
-พริกไทย
-ไข่
-มายองเนส
หัว:
ล้างตับไก่ ลอกหนังออก
ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
ปล่อยให้เย็นทอดในน้ำมันพืชปอกเปลือกและหั่นเป็นหัวหอมครึ่งวง
ใส่ตับพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เนยนิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

กระจาย 8 แพนเค้กกับหัวและห่อในหลอด

ทาแม่พิมพ์ ทาด้วยมาการีนหรือเนยด้วยถาดสามใบ

จุ่มแต่ละหลอดลงในไข่แล้ววางในแม่พิมพ์

ชั้นแรก 4 แพนเค้ก และชั้นที่สอง 4 แพนเค้ก


ครอบคลุมทุกอย่างด้วยแพนเค้กสามอันทาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด

แล้วนำเข้าเตาอบ 25 นาที