แพนเค้กไม่มีก้อน โจ๊ก Semolina กับนมไม่มีก้อนสมบูรณ์แบบ! สูตรและความลับที่ดีที่สุดในการทำโจ๊กเซโมลินากับนมโดยไม่มีก้อน

ในบทความวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อน พ่อครัวมือใหม่หลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงเซโมลินาให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แต่ความพยายามของพวกเขามักจบลงด้วยความล้มเหลว

ทุกคนได้ลองโจ๊กเซโมลินาอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ตอนเป็นเด็กแม่ของฉันทำอาหารจานนี้อย่างต่อเนื่องและไม่มีก้อน เมื่อฉันโตเป็นผู้ใหญ่และเริ่มเชี่ยวชาญในการทำอาหาร ในตอนแรกฉันทำอาหารเซโมลินาได้ไม่ดีนัก ขอบคุณแม่สำหรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สูตรลับทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องเป็นก้อน

ฉันจะแบ่งปันเทคโนโลยีการทำอาหารลับที่เกี่ยวข้องกับการแช่แป้งเซมะลีเนอร์ล่วงหน้า ในระหว่าง "ขั้นตอนน้ำ" ธัญพืชจะดูดซับความชื้น เป็นผลให้ก้อนไม่ก่อตัว

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 10 กรัม
• เกลือและน้ำตาล.
• แยมหรือแยม

การทำอาหาร:

1. เทนมเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ ฉันแนะนำให้ปรุงเซโมลินาในกระทะขนาดเล็กที่มีด้ามยาว มันจะช่วยให้คุณควบคุมภาชนะได้เมื่อแป้งเซมะลีเนอร์เริ่มขึ้น
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในนม ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณตั้งใจจะใช้แยม ผลเบอร์รี่สดหรือแยม อย่าเติมน้ำตาลลงในนม
3. ขั้นตอนต่อไปในการทำแป้งเซมะลีเนอร์โดยไม่มีก้อนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อให้จานสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนให้ใส่ซีเรียลลงในนมเย็น เป็นผลให้เซโมลินาจะดูดซับของเหลวและพองตัวและเมล็ดจะไม่ติดกัน
4. ตั้งกระทะใส่นมและแป้งเซมะลีเนอร์บนกองไฟเล็กน้อย คนตลอดเวลาขณะปรุงอาหาร หากยังไม่เสร็จธัญพืชจะเดือดที่ก้นกระทะ
5. หลังจากต้มนมแล้วให้ลดไฟลงให้น้อยที่สุดแล้ววางกระทะไว้ที่ขอบเตา หลังจากผ่านไปประมาณสองนาที เซโมลินาจะข้นขึ้นและนำออกจากเตาได้
6. มันยังคงเทโจ๊กลงในจานใส่เนยเล็กน้อยแล้วผสมเบา ๆ

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้โดยเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแยม

สูตรวิดีโอ

คุณเพิ่งเรียนรู้วิธีทำโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อน ส่วนผสมที่ให้ไว้ในสูตรนั้นเพียงพอสำหรับการทำโจ๊กเซโมลินาสำหรับเด็ก หากคุณต้องการเอาใจผู้ใหญ่ด้วยอาหารจานหนึ่ง ฉันแนะนำให้เพิ่มปริมาณอาหารตามสัดส่วนประมาณ 1 เท่าครึ่ง

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina กับนม

โจ๊ก Semolina เป็นอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะกล้าทำอาหารเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเซโมลินาที่ดีเสมอไป

มีวิธีการปรุงมากมาย อย่างไรก็ตามเซโมลินามีรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมที่ใช้นมสด

ฉันจะให้สูตรโจ๊กเซโมลินากับนมเพื่อที่คุณจะได้เตรียมอาหารที่ไร้ที่ติ สังเกตสัดส่วนที่สูตรให้ไว้และลำดับขั้นตอนการปรุง

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• Groats - 4 ช้อนชา
• น้ำตาลและเนย

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเซโมลินาในนมให้ใช้จานที่มีก้นหนา ขึ้นอยู่กับความหนาของด้านล่างว่าแป้งเซมะลีเนอร์ไหม้หรือไม่ นอกจากนี้ยังสามารถหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียมได้ด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย
2. เทน้ำลงในจานที่เตรียมไว้แล้วเปิดไฟเล็กน้อย เติมนมเย็นลงในกระทะทันทีและรอให้มันขึ้น จากนั้นลดความร้อนและเท semolina ลงในลำธารบาง ๆ คนส่วนผสมในหม้อตลอดเวลา ผลที่ได้คือโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีกวนตลอดเวลา
4. ปิดเตา ใส่น้ำตาลลงไปผัด ปิดฝาชามและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งเซมะลีเนอร์จะดูดซับน้ำนม ผลที่ได้คือโจ๊กข้น

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถทำอาหารจากจานได้ถ้าคุณใส่เนยเล็กน้อยและแยมบางชนิดลงในโจ๊ก semolina ก่อนเสิร์ฟ ฉันเพิ่มแยมมะตูม คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

ทำโจ๊กเซโมลินาในน้ำ

แฟชั่นการทำอาหารยินดีต้อนรับการเตรียมอาหารและแคลอรี่ต่ำ เพื่อให้ทันกับเวลาและไม่เบี่ยงเบนจากแนวโน้มฉันขอเสนอวิธีปรุงโจ๊กเซโมลินาในน้ำ

Semolina เป็นธัญพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับการผลิตที่ใช้ข้าวสาลีพันธุ์อ่อน อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม และสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

โจ๊ก Semolina เป็นผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงโดยไม่ใส่นมและน้ำตาล มันจะกลายเป็นโจ๊กสดดังนั้นเพิ่มลูกเกด สูตรน้ำนั้นง่ายมาก เพียงจำไว้ว่าเซโมลินามีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุง

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในสูตรคือการผสมซีเรียลกับน้ำ คนบ่อยๆ เร็วๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

วัตถุดิบ:

• ข้าวเกรียบ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำตาลและเกลือ.

ส่วนผสมสำหรับโจ๊ก semolina หนึ่งมื้อ หากคุณกลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักหรือมีข้อห้ามในการบริโภคน้ำตาล ให้แยกส่วนประกอบนี้ออก หากไม่มีข้อจำกัดก็ต้องใช้น้ำตาล

การทำอาหาร:

1. เทซีเรียลลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง นี่คือสิ่งที่ต้องทำ เซโมลินาจับตัวเป็นก้อนอย่างต่อเนื่องและในกรณีของน้ำจำนวนของพวกมันจะมากกว่ามาก
2. เติมน้ำลงในหม้อแล้วคน ฉันแนะนำให้ใช้น้ำอุ่น คนตลอดเวลานำโจ๊กไปต้ม
3. หลังจากน้ำเดือดใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส
4. ต้มโจ๊ก semolina ในน้ำอย่างน้อยห้านาที คนตลอดเวลา อย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้น ธัญพืชจะเดือด
5. เพิ่มเนย ไม่จำเป็นต้องนำจานออกจากเตา ใส่ลูกเกดเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

วิดีโอทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในน้ำอย่างละเอียดแล้ว ถ้าชอบเนยก็ใส่มาก ๆ เนยจะไม่ทำให้โจ๊กเสีย

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนเตรียมโจ๊กและซุปนม แต่ละคนรู้ดีว่าในกระบวนการปรุงอาหารเหล่านี้ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ มิฉะนั้นนมก็จะ "หนีไป" เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้หากคุณรู้สูตรโจ๊ก semolina ในหม้อหุงช้า

โจ๊ก Semolina อาจเป็นอาหารจานเดียวที่มาพร้อมกับคนตลอดชีวิต

วัตถุดิบ:

• Groats - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• นม - 2 ถ้วย
• น้ำตาลและเนย

การทำอาหาร:

1. เซโมลินามีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการดูดซับของเหลว ด้วยเหตุนี้อัตราส่วนของแป้งเซมะลีเนอร์ต่อของเหลวควรมีอย่างน้อย 1 ถึง 7
2. เทเซโมลินาลงในภาชนะของผู้เล่นหลายคนพร้อมกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสม เป็นผลให้ก้อนไม่ก่อตัวระหว่างการปรุงอาหาร
3. เทนมลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่เนยลงไป หากคุณต้องการปรุงอาหารสำหรับทารกให้เจือจางนมกับน้ำ สำหรับผู้ใหญ่ ธัญพืชในนมเพียงอย่างเดียวนั้นยอดเยี่ยม
4. เปิดใช้งานโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซโมลินาจะสุกประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด เซโมลินาก็พร้อม บางทีหลังจากเปิดฝาโจ๊กจะดูเป็นน้ำเล็กน้อยจากนั้นผสมแป้งเซมะลีเนอร์ให้ทั่ว

ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบอาหารจานนี้ หากคุณปรุงในหม้อหุงช้าพวกเขาจะพอใจ ฉันได้ทดสอบสิ่งนี้ในทางปฏิบัติหลายครั้ง

เซโมลินาปรุงในหม้อหุงช้ามีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อน หากคุณปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง 2-3 ช้อน คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่ไม่มีใครปฏิเสธ

ประโยชน์และโทษของแป้งเซมะลีเนอร์

ในส่วนสุดท้ายของบทความเราจะพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของโจ๊กเซโมลินา

เซโมลินาประกอบด้วยแมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากสารที่มีประโยชน์จะกระจุกตัวอยู่ในเปลือกของเมล็ดข้าวสาลี ซึ่งจะถูกกำจัดออกในระหว่างการผลิต ในเวลาเดียวกันแต่ละเมล็ดมีโพแทสเซียมและวิตามินจำนวนมาก

แพทย์เด็กแนะนำให้ให้ semolina กับทารกหลังจากผ่านไปหนึ่งปี ไม่มีเส้นใยในโจ๊ก ดังนั้นท้องของเด็กจึงสามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีไม่ควรได้รับเซโมลินา มันมีกลูตินจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้ในทารก เซโมลินามีไฟตินจำนวนมากซึ่งขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม นั่นคือเหตุผลที่เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในโจ๊กซึ่งทำให้สารนี้เป็นกลาง

เซโมลินาช่วยทำความสะอาดร่างกายของเมือกและกำจัดไขมัน ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและมีผลดีต่อกล้ามเนื้อและกระดูกของบุคคล แพทย์แนะนำ semolina ให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการ โรคเกี่ยวกับลำไส้ หลังจากการผ่าตัดลำไส้หรือกระเพาะอาหาร ผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหารไม่ดี พัฒนาแม้กระทั่งอาหารพิเศษที่ใช้นมและแป้งเซมะลีเนอร์

วิธีการปรุงแพนเค้กโดยไม่มีสูตรก้อน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กสามารถปรุงได้โดยใช้ของเหลวหลายชนิด ตั้งแต่นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไปจนถึงน้ำ และไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะสร้างความสุขให้กับครัวเรือนด้วยรสชาติที่อร่อย แต่ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยนม จากนั้นพวกเขาก็รวยและผอม

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มด้วยนมคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ต้องใช้เท่าไหร่

ในความเป็นจริงสูตรนี้ไม่เข้มงวดส่วนประกอบบางอย่างของจานสามารถแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นได้ ตัวอย่างเช่น น้ำมันพืชสำหรับแป้งสามารถเปลี่ยนเป็นเนยละลายได้ แป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยแป้งบัควีทได้บางส่วน จากนั้นคุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของแพนเค้กรัสเซียโบราณแท้ ๆ ซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อทำแพนเค้กสำหรับคนฟันหวาน แต่จะเป็นการไม่เหมาะสมที่จะห่อไส้ที่ไม่หวาน: ตับ, เห็ดหรือชีส

พูดถึงชีส หากคุณเพิ่มเนยแข็งหรือชีสขูด 200 กรัม (แต่ไม่ผ่านกรรมวิธี) ลงในแป้งรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะดีขึ้น แพนเค้กจะได้รับรสชาติพิเศษและพวกมันจะนุ่มมากจนคุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากพวกมันได้จนกว่าคุณจะกินทุกอย่างจนหมด

สูตรแพนเค้กนม

ในการทำแป้งที่ดีคุณต้องนวดตามสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นจะมีก้อนมากหรือติดกระทะเมื่อทอดแพนเค้ก

แบ่งไข่ลงในกระทะแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

เทนมอุ่นๆ แต่ไม่ร้อน 2/3 ถ้วยลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของ 0.5 ถ้วย หลังจากแป้งแต่ละก้อนผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน ในขั้นตอนนี้แป้งควรจะหนา

เทนมที่เหลือทั้งหมด (1 และ 1/3 ถ้วย) ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งที่เหมาะสำหรับแพนเค้กมีความสม่ำเสมอของครีมเหลวหรือครีมที่หนักมาก

ใส่ผักหรือเนยละลายแล้วคนแป้งอีกครั้ง

กระทะ (ควรมีก้นหนาและที่จับ แต่ยังเคลือบสารกันติดด้วย) อุ่นบนเตาแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้จะสะดวกในการใช้แปรงทำอาหาร

ในการทำแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องใช้แป้งให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมดเท่านั้น แต่ไม่ต้องมากไปกว่านี้ ในการทำเช่นนี้พวกเขารวบรวมแป้งในทัพพี (ทัพพี) ด้วยมือขวาและด้วยมือซ้ายถือกระทะตามน้ำหนัก แป้งค่อยๆเทลงตรงกลางกระทะอย่างเคร่งครัดซึ่งหมุนอย่างรวดเร็วด้วยมือซ้ายเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด มันยากแค่คำพูด - อันที่จริงทุกอย่างง่ายกว่า

วางกระทะกลับเข้าไปในเตาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งที่ด้านบนของแพนเค้กอบแล้ว มันเริ่มอบจากขอบและหลังจาก 1.5 - 2 นาทีแป้งจะหนาขึ้นตรงกลาง จากนั้นแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 0.5 - 1 นาที

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7-8 จนหมดแป้ง แพนเค้กพร้อม!

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะ?

หากเตรียมแพนเค้กในนมโดยไม่เติมน้ำตาลก็สามารถห่อไส้ใด ๆ ได้: เห็ด, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ชีส, นมข้นต้ม, แยมหนาหรือแยม, แยม หากไม่มีการเติมก็สามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือนมข้นได้ เพื่อให้จานดูสวยงามสามารถม้วนแพนเค้กเป็นซองหรือเป็นหลอดได้

เพื่อให้แพนเค้กออกมาโดยไม่มีก้อนแป้ง, อร่อย, แดงก่ำ, บางและมีรูคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ซึ่งตัดสินใจทำอาหารจานเด็ดนี้เป็นครั้งแรก

เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

มีหลายวิธีในการสลายก้อนแป้ง:

วิธีที่ 1. มันอยู่ในสูตร แป้งผสมกับส่วนผสมทั้งหมดและนมเพียงบางส่วนเนื่องจากง่ายต่อการนวดเป็นก้อนในแป้งหนา เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมของเหลวที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

วิธีที่ 2. หากคุณใช้เครื่องผสมเพื่อนวดแป้งก็จะไม่มีก้อน - เครื่องผสมจะทำให้แป้งแตกละเอียด ดังนั้นจึงสามารถผสมส่วนประกอบในลำดับใดก็ได้

วิธีที่ 3. นวดแป้งแบบสุ่ม จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงแล้วผสมอีกครั้ง ก้อนที่บวมจะหลุดออกเอง

จะแดงก่ำและมีรู

ใช้เนยแทนน้ำมันพืช แต่อย่าตื่นตระหนกหากแพนเค้กชิ้นแรกดูอึมครึม นี่เป็นเรื่องปกติ เช่นเดียวกับแพนเค้กก้อนแรกที่เป็นก้อน ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

ถ้าแป้งบางเกินไป (หนา)

หากแพนเค้กขาดแป้งจะต้องหนาขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทหนึ่งในสี่ของแป้งและเพิ่มแป้งทีละตาผสมจนก้อนทั้งหมดแตกสลาย จากนั้นผสมแป้งทั้งสองส่วนแล้วรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากแพนเค้กหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ชอบสูตร: 7

สูตร: แพนเค้กบาง ๆ - สูตรแป้งที่ไม่มีเครื่องปั่น แต่ไม่มีก้อน

วัตถุดิบ:
นม - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หยิก;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ป้าของฉันสอนฉันเมื่อนานมาแล้วถึงวิธีเตรียม adze สำหรับแพนเค้กโดยไม่มีก้อน

เราชอบแพนเค้กที่บ้าน ฉันทำบ่อย แต่เมื่อฉันตีแป้งด้วยเครื่องตีหรือส้อม แต่ก้อนยังคงอยู่ จากนั้นก้อนแป้งก้อนเดียวกันเหล่านี้ก็ดูน่าเกลียดและรบกวนและเสียสมาธิเมื่อทอดแพนเค้กเพราะฉันต้องการทำลายมันตลอดเวลา

Blender ไม่มีปัญหานี้ แต่ถ้าไม่มีเทคโนโลยีอยู่ในมือล่ะ? วิธีการทำแป้งแพนเค้กให้อร่อยและสวยงาม? และปรุงแพนเค้กบาง ๆ โดยไม่ต้องนูนออกมาในรูปของก้อน? ฉันแบ่งปันสูตรของป้าของฉัน

ดังนั้นเพื่อเริ่มทำแป้งแพนเค้ก ก่อนอื่นฉันใช้แป้ง
มันคือแป้งไม่ใช่นม

ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ แล้วตอกไข่ 2 ฟองลงไป

ฉันเริ่มตีไข่ในช่องนี้ แป้งทั้งหมดไม่ได้ใช้
ก่อนที่เราจะเริ่มเกลือและใส่น้ำตาล

ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มน้ำนม

ควรเพิ่มทีละน้อยในปริมาณที่น้อย
ตอนแรกฉันเพิ่มค่อนข้างน้อย

และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อฉันรวมมันเข้ากับไข่ โดยธรรมชาติแล้วแป้งจะค่อยๆรวมกับส่วนผสมนี้

ฉันจึงค่อยๆ แนะนำปริมาณนมที่ฉันต้องการ

แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่เหลวเกินไป ค่อยๆ ระบายออกจากช้อนโดยทิ้งรอยไว้ข้างหลัง ดังรูปบนส้อม

หากแป้งของคุณหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางได้โดยเติมนมหรือน้ำ

ฉันเพิ่มโซดาเล็กน้อยในขั้นตอนนี้ และในขณะที่เราผัดนั้น กระทะของเราก็ร้อนอยู่แล้ว

โดยปกติในขณะที่อบแพนเค้กสำเร็จรูปจะหายไป ฉันขอให้คนของฉันรอจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป

ฉันจะดื่มชากับแพนเค้กและคาเวียร์ปลา ฉันรักเค็ม แต่คุณสามารถใช้ไส้แพนเค้กได้หลากหลายทั้งแบบหวานและไม่มาก

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและ Bon appetit!

เวลาทำอาหาร:PT00H30M 30 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ:50 ถู

ฉันรีบแจ้งแพนเค้กให้คุณทราบสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีจัดการกับก้อน แพนเค้กเหล่านี้ทำโดยแม่ที่รักของฉัน

เราจะต้อง:
1. 500มล. น้ำนม
2. ไข่ 2 ฟอง
3. แป้ง 1 ถ้วยตวง
4. 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
5. เกลือหยิบมือ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ฉันทำทุกอย่างด้วยตาแป้งควรมีความสม่ำเสมอตามปกติสำหรับแพนเค้ก

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล คน.

เพิ่มครึ่งหนึ่งของนมและแป้ง คน. แป้งเหมือนแพนเค้กเลยไม่มีก้อน

ใส่นมที่เหลือลงไปผัด

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันผัด

อร่อย.
ฉันหวังว่าสูตรจะมีประโยชน์
คุณสามารถเพิ่มโซดาแล้วจะมีรูมากมายบนแพนเค้ก
หากมีสูตรดังกล่าวฉันขอโทษฉันไม่พบ

ไอริชก้านี่กลายเป็นสูตรแพนเค้กสุดโปรด))))
เป็นแบบนี้ค่ะ มีไข่ 2 ฟองในตู้เย็น และสามีต้องการแพนเค้กสำหรับชา
การค้นหานั้นรวดเร็วและนวด)))) พยายามกับสามีของฉัน มองตาต่อตา: รสชาติของวัยเด็กคือแพนเค้กที่แท้จริง))))))

เวลาผ่านไปฉันก็รู้ว่าฉันไม่ได้บันทึกสูตรอาหาร))) การค้นหาครั้งแรกไม่ได้ให้ผลลัพธ์ ((((เวลาผ่านไปและโอ้ ดีใจ ฉันพบมันในวันนี้))) และฉันก็จำได้ดีขึ้นแล้ว ดังนั้น อย่าลืม

คำขอบคุณจากเรา))) จนถึงตอนนี้ไม่มีรูปถ่าย: อร่อยเกินไป

ดีมากที่คุณชอบสูตรนี้มาก !! นี่เป็นสูตรแพนเค้กที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด และถ้าคุณยังคงละลายเนยและจาระบีเล็กน้อยในแต่ละแพนเค้ก ยำยำโดยรวม
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ

30 ปี
ยูเครน, อียิปต์, เลบานอน,

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
แป้งทำได้อย่างรวดเร็วและเป็นเนื้อเดียวกัน
แพนเค้กผอมลงและอยู่ในรู!
ขอบคุณ!

30 ปี
นิจนี นอฟโกรอด

ไอริชก้า ฉันอีกแล้ว เรากำลังพักผ่อนในออสเตรียและต้องการแพนเค้กที่เราโปรดปรานเป็นอาหารเช้า
ซื้อไข่ 4 ฟอง ในตอนเช้าฉันตกใจมาก - ไข่กลายเป็นไข่ต้มโดยใส่ถุงเกลือไว้ในบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

นั่นเป็นวิธีที่มันเกิดขึ้น พวกเขาทำยีสต์โดยไม่มีไข่))))))))))))))))))))

วิธีการทำแป้งสำหรับแพนเค้กเพื่อให้ไม่มีก้อน?

ฉันไม่รู้วิธีอบแพนเค้กเป็นเวลานานแล้วแม่ของฉันก็สอนสูตรหนึ่งซึ่งยังคงเป็นที่รักและเรียบง่ายที่สุด (ทุกคนที่ฉันแบ่งปันด้วยแพนเค้กก็ปัง)

และเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณเพียงแค่ต้องตีแป้งให้เข้ากันและไม่ต้องผสม - แป้งไม่ชอบกลไกเลย และแป้งก็มีความสำคัญเช่นกัน มีคุณภาพสูง ได้รับการพิสูจน์แล้ว และดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งในขั้นตอนการกวนผ่านตะแกรง (ฉันมีตะแกรง - สะดวกและกะทัดรัดมาก) เมื่อร่อนแป้งและโดจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งให้ความสม่ำเสมอที่ดี

ดังนั้นตีไข่ 5-6 ฟองในชามใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณชอบหวานให้เพิ่มมากกว่านี้) จากนั้นผสม 8-9 ช้อนโต๊ะกับแป้งหนึ่งก้อนกับไข่ (อย่าลืมร่อน) - แป้งจะออกมาเหมือนครีมข้น จากนั้นเติมนม 3 ถ้วยเพื่อให้แป้งเริ่มเทและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เราผสม คุณสามารถอบ

เป็นการดีกว่าที่จะจุดกระทะด้วยเกลือก่อนอบ (จากนั้นอย่าล้างเกลือออก แต่ให้ใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้ทั่ว)

ฉันมีเครื่องทำเครปที่ดีและทาเนยก่อนเครปแผ่นแรกเท่านั้น แล้วจึงอบแบบนี้ (มีเนยอยู่ในแป้ง) กระจายแป้งให้ทั่วกระทะอย่างรวดเร็ว ใช้ทัพพีน้อยกว่าครึ่งทัพพีต่อแพนเค้กเล็กน้อย แพนเค้กบางและอร่อย

สำหรับแพนเค้กและแพนเค้กเราใช้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น: kefir, นม, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, บวบ ฉันอบแพนเค้ก "อบ" ด้วย: กับกล้วย, ไส้กรอก, กับไส้กรอก

สำหรับแพนเค้กคุณต้องใช้แป้งสำหรับแพนเค้กหนา แต่เพื่อให้ไม่มีก้อนแป้งสำหรับแพนเค้กคุณต้องผัดด้วยส้อมและเตรียมแป้งหนา ๆ ก่อนเช่นสำหรับแพนเค้กจากนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำหรือนม ฉันไม่ใช้เครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องเตรียมอาหารใดๆ

สิ่งที่ต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในแป้ง ขั้นแรกให้นำของเหลวทั้งหมดมาผสม ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมแป้งและโซดา ตามข้อสังเกตของฉันโซดาจะดีกว่าที่จะใส่กับแป้ง คุณสามารถใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วอบโดยไม่ต้องทากระทะ เป็นการดีที่จะทาเนยในกระทะด้วยหัวหอมผ่าครึ่งหรือใช้ส้อมจิ้มเบคอน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกกลายเป็นก้อน คุณต้องจุดกระทะให้ดี จากนั้นจึงเทน้ำมัน ยังดีกว่าถ้ามีกระทะพิเศษพร้อมที่จับไม้หรือพลาสติกสำหรับแพนเค้ก

นวดแป้งไปทางขวาหรือทางซ้าย. ดังที่กล่าวไว้ในคำตอบข้างต้น - ปรากฎว่าคำถามนั้นไม่เป็นพื้นฐาน การทดลองของผู้ที่ชื่นชอบและนักวิทยาศาสตร์ที่อยากรู้อยากเห็นได้ยืนยันว่าจากมุมมองของวิทยาศาสตร์ ทิศทางของการผสมสามารถเป็นได้

ทุกปัญหาเกี่ยวกับก้อนจะแก้ไขได้อย่างน่าอัศจรรย์ด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือด้วยวิธีนี้จะเร็วกว่า สะดวกกว่า และง่ายกว่าเครื่องผสมไฟฟ้าแบบ 2 หัวฉีดที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียต ซึ่งหนักมือ (และการดึงออก พับ และล้างก็ค่อนข้างเหนื่อยเช่นกัน)

เลือกหัวตีตะกร้อมือจากชุดอุปกรณ์ เลื่อนดูส่วนผสมที่วางในชาม แล้วแพนเค้กก็จะออกมาสวยงาม

ยี่ห้อเครื่องปั่นไม่สำคัญ. พลังงานก็เช่นกัน: อันที่เล็กที่สุดก็เหมาะสมเช่นกัน (จาก 120-180 W อย่างแท้จริง) ทรงพลังจะทำเช่นเดียวกันเร็วขึ้นสองสามวินาที

เครื่องปั่นแบบจุ่มพลังงานต่ำของแบรนด์ที่โฆษณาน้อยมีราคาไม่แพงนัก แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้ออุปกรณ์นี้แล้ว ให้เลือกอุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่าจาก 600W นี่คือผู้ช่วยที่ดีในครัว - ว่องไวและรวดเร็ว. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมส่วนผสมส่วนเล็ก ๆ (โดยปริมาตรโดยประมาณสำหรับ 2-3 คน) - แม้จะมีเครื่องผสมดังกล่าวข้างต้นและแม้กระทั่งดูเหมือนว่าจะเป็นส่วนผสมที่เป็นสากล

แม้แต่ชุดเครื่องปั่นใต้น้ำขั้นต่ำก็มี 2 หัวฉีด - ปัด(ค็อกเทล, แป้งแพนเค้ก, ฟริตเตอร์) และ มีด(ทำซุปให้บริสุทธิ์ในกระทะ ผักสับ สับถั่ว ฯลฯ)

เราพอใจมาก ชุดขยาย(2 หัวและ 1 ชามขนาดเล็กพร้อมหัวมีด - สำหรับสับสมุนไพร, ถั่ว, หัวหอม) เราใช้เกือบทุกวันมา 5 ปีแล้ว

แพนเค้กที่ดีสำหรับคุณ!

ฉันกินนมเย็น 250 กรัม 2 ช้อนชา น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือ แป้ง 1 ถ้วย แล้วค่อยๆ ตีจนเนียน เติมน้ำแร่อัดลม 250 กรัม และไข่ฟองใหญ่ 2 ฟองหรือฟองเล็ก 3 ฟอง (เขย่าแยกต่างหาก) สุดท้าย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสมพักแป้งไว้ 20 นาทีให้พอง จากนั้นฉันก็อบในกระทะเหล็กร้อนทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แพนเค้กทั้งหมดมีรู บางครั้งฉันใส่แป้งบัควีทลงในแป้งสาลีและต้นหอมสับละเอียด จากนั้นฉันก็ใส่โซดาเล็กน้อยลงในแป้ง ฉันตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น

ฉันใช้ไข่ 2-3 ฟองเกลือเล็กน้อยน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วถูในชามเทนมหนึ่งลิตรแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นค่อยๆใส่แป้งแล้วตีด้วยเครื่องตี แป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่หายากเมื่อความสอดคล้องพร้อมฉันปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (คุณไม่สามารถทิ้งไว้ได้ แต่ตีด้วยเครื่องผสม) ก้อนแป้งดูเหมือนจะเปียกโชกและละลายได้ง่ายหลังจากนั้น ฉันใช้โซดาครึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ - ฉันดับโซดาแล้วผสมลงในแป้ง

ฉันไม่เคยเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งฉันทาน้ำมันหมูในกระทะที่อุ่นแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายและวางบนกองไฟคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองเมื่อมัน ได้เวลาพลิกแพนเค้กอีกด้าน เอาแพนเค้กออก ทาเนยละลาย พับครึ่งสองครั้งแล้วจัดใส่จาน

ทุกคนรักแพนเค้กของฉัน ไม่ว่าฉันจะไปที่ไหน ฉันก็ต้องเลี้ยงทุกคนด้วยแพนเค้กของฉัน)

ความแตกต่างอีกเล็กน้อย - ฉันไม่เสียใจกับไข่ฉันชอบไม่ใส่ 2-3 แต่ใส่ 4-5 ด้วยไข่แดงที่สว่างแล้วแพนเค้กก็มีสีเหลืองเหมือนดวงอาทิตย์ หากคุณกำลังทอดแพนเค้กเพื่อให้สุกพร้อมไส้ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

เราเคยคนด้วยช้อนด้วยมือ ดังนั้นการทำแป้งแพนเค้กจึงเป็นกิจกรรมที่ไม่มีใครรัก หลังจากการปรากฏตัวของเครื่องผสมจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมแป้งจากนม 1 ลิตร ไข่ 2 - 3 ฟอง, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบคนหวาน) นมหนึ่งลิตร, เกลือเล็กน้อยและแป้งสำหรับทาตา ตีด้วยเครื่องผสมและลงในกระทะเซรามิก และถ้าคุณเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแพนเค้กก็จะบางลงและกรอบได้

สูตรทั้งหมดข้างต้นนั้นดี แต่ถึงกระนั้น ดูเหมือนว่าฉันจะชอบใช้เทคนิคนี้มากกว่าที่หลายๆ คนไม่ชอบ ปั่น, ผสม, ผสม แป้งของฉันไม่เสียหายเลยเมื่อใช้มัน แต่วิธีที่แน่นอนที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนซึ่งเป็นคำถาม

ตามกฎแล้วที่บ้านฉันทำอาหารเกือบทั้งหมดและฉันก็ทำได้ดี ฉันทำแพนเค้กแบบนี้เสมอ:

นมหนึ่งแก้ว, ไข่, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, เนยหนึ่งชิ้น, แป้งร่อน ในลำดับนี้ ฉันตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนแตกทั้งหมด จากนั้นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ฉันเติมเฉพาะน้ำแร่แล้วตีอีกครั้ง จากนั้นคุณต้องปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 40 นาทีแล้วตีอีกครั้ง ได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเหมือนดวงอาทิตย์

วิธีทำแป้งแพนเค้กโดยไม่มีก้อน?

• ข้อมูลแพนเค้ก
• สูตรแพนเค้กทีละขั้นตอน

ใครก็ตามที่ได้ลองแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็ไม่น่าจะลืมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนของพวกเขา ยิ่งกว่านั้นพวกเขากินแพนเค้กไม่เพียงแค่นั้น แต่ยังมีการเติมอยู่เสมอ มันสามารถเป็นครีม, คอทเทจชีส, แยมหรือแยม, ช็อคโกแลตเหลว, เนื้อยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ, ไข่และอื่น ๆ อีกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้อบและกิน จริงอยู่มีความยุ่งยากมากมายในการทำแป้งแพนเค้ก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ท้ายที่สุดแล้วคุณต้องการอะไรอร่อย ๆ สำหรับชาร้อนหรือกาแฟสักถ้วย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดายและยินดีเป็นอย่างยิ่งหากมีโอกาสเช่นวันเกิดวันหยุดของครอบครัวอีสเตอร์ปีใหม่และแน่นอนว่า Maslenitsa ทั้งที่ไม่ต้องมีเหตุผล

ก่อนที่คุณจะใส่แป้งลงในแพนเค้กคุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อไม่ให้เกิดสถานการณ์ที่คาดไม่ถึงและเหตุการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการอบ สำหรับการอบแพนเค้กคุณต้อง: กระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อหรือเทฟล่อน) ไม้พายสำหรับพลิกจานขนาดใหญ่ (หรือถาดกลม) ซึ่งคุณสามารถวางแพนเค้กสำเร็จรูปได้ และในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่สำคัญดังต่อไปนี้: ไข่ - 2 หรือ 3 ชิ้น (ยิ่งมีไข่มากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น); นม - 0.5 ลิตร แป้งสาลี - 1 ถ้วย (ประมาณ 250-300 กรัม) น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ - เพื่อลิ้มรส ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแป้งสำหรับแพนเค้กโดยไม่มีก้อน

ดังนั้นตอนนี้คุณสามารถดำเนินการกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับแพนเค้กเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและยังคงอยู่ในนั้น ขั้นตอนแรก. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ คุณต้องทำสิ่งนี้ให้ดีพอที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเส้นริ้ว จากนั้นเติมนมลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนที่สอง นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมแป้ง - การเติมแป้งทีละน้อย ประการแรกต้องร่อนแป้งไม่เพียงเพราะอาจมีคราบสกปรกอยู่ ต้องทำด้วยเหตุผลที่ว่าในระหว่างการร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แพนเค้กนุ่มและฟู ดังนั้นเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งก่อตัวขึ้นแป้งจะค่อยๆเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แม้จะต้องใช้เวลามากขึ้นก็ตาม

นอกจากนี้แม้จะใส่แป้งในปริมาณน้อยก็ยังมีโอกาสเป็นก้อนแม้จะเป็นก้อนเล็กก็ตาม ดังนั้นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้คือการใช้เครื่องผสมแบบธรรมดา ช่วยให้คุณสามารถกำจัดก้อนทั้งหมดที่อยู่ในแป้งและมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หากแป้งเหลวเกินไปแพนเค้กจะไม่ได้ผล ถ้ามันหนาเกินไปแพนเค้กก็จะแข็งและหยาบเหมือนตอร์ตียา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ขั้นตอนที่สาม ต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้งสำเร็จรูปซึ่งจะไม่อนุญาตให้แพนเค้กติดระหว่างการอบและเผา

หากแพนเค้กติดกับกระทะระหว่างการอบควรเพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งอีกเล็กน้อย จากนี้คุณภาพของแป้งและแพนเค้กจะไม่ลดลงอย่างแน่นอน ขั้นตอนที่สี่ ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้ ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นให้ร้อนแม้กระทั่งกระทะไม่เช่นนั้นแป้งจะติดอยู่ที่ด้านล่าง ทันทีที่อุ่นขึ้นให้เคลือบก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งหนึ่งทัพพี ต้องเอียงกระทะไปในทิศทางต่าง ๆ ทันทีเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง มิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่กลมพอและมีความหนาไม่เท่ากัน ตั้งกระทะบนไฟเป็นเวลาสองหรือสามนาทีแล้วพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล ต้องวางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานปรุงสุก

เพียงเท่านี้แพนเค้กก็พร้อมแล้ว ดังนั้น บทความนี้จึงให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งแพนเค้กเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ซึ่งมักจะทำให้ไม่สามารถทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้ เมื่อปรากฎว่าสิ่งนี้ไม่ยากที่จะบรรลุ ก็เพียงพอแล้วที่จะทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนที่นำเสนอและใช้เครื่องผสมแบบธรรมดาที่จะจัดการกับปัญหานี้ในเวลาไม่นาน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีก้อนแป้งแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดและแพนเค้กก็นุ่มนิ่มและโปร่งสบาย อย่างอื่นเป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบ แพนเค้กกินกับอะไรก็ได้ อย่างที่ผู้คนพูด - ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี

วิธีทำแพนเค้กโดยไม่มีก้อน

แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน - นี่คือวิธีที่พวกเขามักจะพูดถึงธุรกิจที่ไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก แต่ถ้าเราเข้าใจบทกลอนตามความหมายที่แท้จริง ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะบางอย่างในการเตรียมอาหารพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ชื่นชอบ เพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อนเนื้อ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรสำหรับทำแพนเค้กโดยไม่มีก้อน

มีส่วนผสมอะไรบ้างในแป้ง:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แก้วแป้ง
• นมครึ่งลิตร
• เกลือแกง - หยิก
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้ดอกทานตะวัน)

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ให้เข้ากัน คุณสามารถตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. จากนั้นคุณควรเทนมเล็กน้อย (ตามตัวอักษรจากครึ่งถ้วย) แล้วใส่แป้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กเพราะวิธีการทำอาหารนี้จะไม่มีก้อน
3. เทนมที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ส่วนผสมสุดท้าย - น้ำมันดอกทานตะวัน - เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด! แป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถอบเค้กบาง ๆ ที่คุณชื่นชอบได้

คุณจะทำแป้งได้อย่างไร

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก แต่มีความเห็นว่าแป้งสำหรับแพนเค้กไม่ "เหมือน" เครื่องผสม เครื่องปั่น และเครื่องเตรียมอาหาร - แค่ปัดเท่านั้น! นอกจากนี้ยังควรดูแลเลือกแป้งที่ดีและใช้ไข่อีกเล็กน้อย - 5-6 ชิ้น

คุณต้องรู้อะไรอีกบ้างในการทำแพนเค้กแสนอร่อย

เพื่อให้จานอร่อยและน่ารับประทานโปรดอ่านคำแนะนำต่อไปนี้อย่างละเอียด:

• เลือกกระทะที่ "ใช่" - เทฟล่อนหรือเหล็กหล่อ
• ใช้ไม้พายพลิกแป้งไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็วขณะทอด
• เพื่อความสะดวกให้วางจานที่ทำเสร็จแล้วบนถาดกลมขนาดใหญ่
• รู้ว่ายิ่งมีไข่มาก (4-5 ชิ้น) แพนเค้กยิ่งอร่อย
• อย่าลืมร่อนแป้งก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เทแป้งช้าๆ - จากนั้นแป้งและจานจะเปิดออกโดยไม่มีก้อน
• ใส่น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ระหว่างการอบและตัวจานไม่ติดกระทะ
• ก่อนที่คุณจะเริ่มการอบให้จุดไฟกระทะหลังจากใส่เกลือเล็กน้อยแล้ว แต่อย่าล้างออกก่อนทอด แต่ใช้ผ้าแห้งเช็ดเบา ๆ

ทำตามสูตรด้านบนแล้วคุณจะจำวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยได้ตลอดไป!

สูตรแพนเค้กพิเศษ แป้งไม่มีก้อน ถ้ามันกลายเป็นน้ำฉันจะผสมไข่กับแป้งและน้ำตาลแยกกันแล้วเติมลงไป แค่คิดว่าฉันจะแบ่งปันสำหรับทุกคนที่สนใจ

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กแม้ว่าจะเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของอาหารฝรั่งเศสและชาวเยอรมันชอบแพนเค้กบาง ๆ กับนมและแม้แต่ในอเมริกาพวกเขาก็คุ้นเคยกับอาหารจานเด็ดนี้
วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม? มีสูตรอาหารมากมาย พวกเขาแนะนำอย่างนี้ อย่างนั้น อย่างนั้น ฉันไม่เห็นด้วยกับสูตรส่วนใหญ่ แต่ความลับหลักต้องขอบคุณแพนเค้กที่มีนมบาง ๆ อยู่ในแป้ง สำหรับแพนเค้กคุณต้องใช้แป้งที่ไม่มีแป้งยีสต์ ยีสต์จะยกแป้งขึ้น จากนั้นแพนเค้กก็จะอวบอิ่ม
สูตรแพนเค้กกับนม

ดังนั้น มารับสูตรแพนเค้กสุดโปรดของฉันด้วยนมกันเถอะ เราจะต้อง:

• 1,5-2 แป้งหนึ่งแก้วอาจจะมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ แต่อย่าลืมปรับสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

• 0,5 ลิตรของนม (น้ำก็เป็นไปได้ แต่นมจะอร่อยกว่าใช่ไหม)

• 3 ตัวอย่างเช่น ไข่ ฉันชอบไข่สีน้ำตาลขนาดใหญ่ที่มีไข่แดงสีเหลืองสดขนาดใหญ่

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย

ในการทำแป้งโดยไม่มีก้อน - ก่อนอื่นให้ผสมไข่, น้ำตาล, เกลือและผสม
เพิ่มแป้ง - จะดีกว่าที่จะค่อยๆ ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการผัด
เมื่อแป้งถูกดูดซึมและได้มวลที่สม่ำเสมอเราเริ่มค่อยๆเทนมและผสมให้เข้ากัน แป้งก่อนจากนั้นนม - จากนั้นจะไม่มีก้อน แต่ถ้าคุณเทแป้งสองแก้วลงในนมครึ่งลิตร คุณจะต้องทรมานที่จะทำลายก้อนแป้ง โดยบีบให้ติดกับผนังชาม
ที่จริงใช้นวดแป้งสะดวกสุด เครื่องปั่น. จากนั้นคุณสามารถลืมก้อนได้ แต่อย่างใดสำหรับฉันกับเครื่องใช้ในครัวไม่ได้ผลดังนั้นฉันจึงทำแป้งสำหรับแพนเค้กโดยใช้ที่ตี
ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งของเรา คุณสามารถใช้ทานตะวันหรือมะกอกธรรมดาบางคนอาจชอบข้าวโพด น้ำมันที่ดีที่สุดไม่มีกลิ่นจากนั้นจะไม่รบกวนกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของแพนเค้กของเราด้วยนม โดยวิธีการที่ฟันหวานอาจเพิ่มปริมาณน้ำตาลตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชย แต่โปรดจำไว้ว่าอบเชยจะทำให้ช็อกโกแลตแป้งมีสี
ฉันจะบอกความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้คุณ: ในการทำแพนเค้กไม่เพียง แต่แดงก่ำและสวยงาม แต่ยังมีรูฟองที่มีเสน่ห์ด้วย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในแป้งได้สองสามช้อน
กระทะสำหรับแพนเค้กควรอุ่นให้ร้อนมาก และเตรียมพร้อมที่จะไม่ออกจากเตาและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนกว่าแป้งจะหมด แพนเค้กบาง ๆ จะทอดทันทีและการเผาผลิตภัณฑ์ที่บางเกินไปเช่นนี้ไม่ดี
ทากระทะด้วยน้ำมันบางๆ ยิ่งทาบางๆ ยิ่งดี เราได้เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วเพื่อให้แพนเค้กของเราไม่ติดกระทะ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ถ้าคุณใช้กระทะเทฟล่อน คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย แค่มันอยู่ในแป้งก็พอแล้ว
คุณสามารถเทแป้งลงในกระทะด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ มันดูน่าประทับใจมากเมื่อมองจากด้านข้าง และไม้เป็นวัสดุที่เป็นมิตรกับอาหาร คุณยังสามารถใช้ทัพพีเล็กๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องการเพียงครึ่งช้อน อย่างไรก็ตาม ถ้ากระทะของคุณใหญ่ คุณก็ต้องใช้แป้งมากขึ้น บนกระทะขนาดเล็กตามลำดับน้อยลง เป็นการดีที่สุดที่จะกำหนดวิธีการของแพนเค้กสองอันแรก แพนเค้กชิ้นแรกมักจะหนาเกินความจำเป็นและส่วนที่สองของแป้งไม่เพียงพอที่จะทำให้แพนเค้กกลมและกินทั้งกระทะ หลังจากนั้นคุณจะรู้แน่นอนว่าต้องใช้แป้งเท่าไหร่สำหรับกระทะของคุณ
เรากระจายแป้งในกระทะด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนวนไปทั่วทั้งพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ แค่ทำเร็วๆกระทะก็ร้อนแล้ว คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับแพนเค้กเป็นเวลานาน :)
ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาลและคุณเห็นว่าไม่เหลวแล้ว คุณสามารถกลับด้านได้

"นาฬิกาปลุก" ของฉันสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน

10 ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน: จริงหรือเท็จ?

ทำภารกิจให้สำเร็จในสถานรับเลี้ยงเด็กและอย่าปลุกทารก

เปิดชุดทดสอบผ้าอ้อม

ในสวนและโรงเรียนจะไม่ป่วยได้อย่างไร?

ผ้าอ้อมอ่อนโยนมีประโยชน์อย่างไร

การพัฒนาเด็กปฐมวัย: ทุกสิ่งที่สำคัญ

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

ดูเหมือนว่าการทำโจ๊กเซโมลินานั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม สำหรับคุณแม่บ้านบางคน ปรากฎว่ามีความหนืดหรือเหลวเกินไป สุกเกินไปหรือสุกเกินไป หรือแม้แต่มีก้อนที่ไม่น่ารับประทาน ในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยไม่มีก้อนให้จดบันทึกเคล็ดลับการทำอาหาร

โจ๊ก Semolina ไม่มีก้อน

วิธีทำโจ๊ก semolina: ส่วนผสม

ในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาคุณจะต้อง: - เซโมลินา - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์); - นมพาสเจอร์ไรส์ (ในถุง) 5% - 200 กรัม (1 แก้ว) - น้ำกลั่น - 50 มล. - น้ำตาล - 1 ช้อนชา - เกลือ - ที่ปลายมีด

เนย - 1 ช้อนชา (30 ก.); - อบเชย - หยิก

วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อน: การปรุงอาหาร

เคล็ดลับแรกในการทำโจ๊ก semolina แสนอร่อยคือการเลือกซีเรียล เซโมลินามี 3 ประเภท: ยี่ห้อ "M" (จากข้าวสาลีอ่อน); ยี่ห้อ "T" (จากข้าวสาลี durum) และยี่ห้อ "MT" (ส่วนผสมของประเภทก่อนหน้า) โดยหลักการแล้วสามารถเตรียมโจ๊กที่ไม่มีก้อนได้จากธัญพืชเหล่านี้ แต่ควรใช้ซีเรียลยี่ห้อ "M" (จากข้าวสาลีอ่อน): ไม่หลวม ต้มให้นิ่มดีกว่าและไม่หลงทางในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

เพื่อให้โจ๊กออกมาโดยไม่มีก้อนต้องร่อนซีเรียล ความจริงก็คือในกระบวนการบดเมล็ดข้าวสาลีในแป้งเซมะลีเนอร์อาจมีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ซึ่งเมื่อปรุงแล้วอาจหลงทางเป็นก้อนได้ ใช้ตะแกรงและวางบนกระทะก้นลึก จากนั้นเทซีเรียลในปริมาณที่คุณต้องการลงไปแล้วร่อนแป้งเซมะลีเนอร์ลงไปที่ด้านล่างของกระทะด้วยการสั่นเบา ๆ

ตอนนี้จำเป็นต้องทอด ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะด้วยซีเรียลบนเตาเปิดไฟปานกลาง ในขณะที่กระทะร้อนขึ้น ใช้ช้อนโต๊ะคนส่วนผสมไม่หยุดเป็นเวลาหนึ่งนาที ด้วยเหตุนี้โจ๊ก semolina จะไม่ลื่นไหล

ถัดไปคุณต้องเติมเซโมลินาด้วยน้ำ หนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการเทเซโมลินาลงในนมหรือน้ำเดือด แน่นอนคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการปรุงโจ๊กที่อร่อยจริงๆโดยไม่มีก้อนมันจะดีกว่าที่จะใช้เวลาและความพยายามมากกว่านี้ ดังนั้นในกระทะที่มีเซโมลินาทอดให้เทน้ำกลั่นและน้ำตาลตามจำนวนที่คุณต้องการ นำน้ำกับน้ำตาลไปต้มและลดความร้อนจนเกือบต่ำ ต้มซีเรียลเป็นเวลา 2 นาทีกวนด้วยช้อนโต๊ะตลอดเวลา ในเวลาเดียวกันซีเรียลจะฟูนุ่มขึ้นและน้ำตาลก็ละลาย

หลังจากนั้นคุณต้องเติมนมลงในเซโมลินา ปริมาณไขมันควรอยู่ที่ประมาณ 3-6% เทนมในปริมาณที่คุณต้องการลงในกระทะที่ตั้งไฟอ่อน เปิดไฟปานกลาง อย่าลืมที่จะผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเนื่องจากเป็นช่วงการปรุงอาหารที่สามารถก่อตัวเป็นก้อนได้ เมื่อนมเดือดกับน้ำ ฟองเล็กๆ จะปรากฏขึ้นบนผิวนม นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ผัดเซโมลินาอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะในขณะที่โฟมจะตกลงและละลายในเซโมลินา ต้มโจ๊กประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กฉันอยากเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กอย่างชำนาญ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ก้อนแป้งที่ทรยศก่อตัวขึ้นในแป้ง และตัวแพนเค้กเองก็ขาดตลอดเวลาเมื่อฉันพยายามกลับด้านในกระทะ ซึ่งทำให้ฉันเสียใจมาก เมื่อเวลาผ่านไป ทักษะในการพลิกแพนเค้กโดยไม่สูญเสียความสมบูรณ์นั้นเกิดขึ้นเอง - กลับกลายเป็นว่านี่เป็นเรื่องของเทคนิคและการฝึกฝน และที่น่าแปลกใจก็คือ เขาคิดวิธีง่ายๆ ในการปลูกได้ แป้งแพนเค้กที่ไม่เป็นก้อนผมใช้วิธีนี้ตลอด ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันจะบอกเทคนิคและความลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้แก่พนักงานต้อนรับสาวที่ครั้งหนึ่งเคยเรียนรู้และได้รับประสบการณ์เช่นเดียวกับฉัน
วิธีการทำแป้งโดยไม่ต้องก้อนสำหรับแพนเค้กและเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กกับนม

สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:
- ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย

แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย

นม - 2 ถ้วย

เกลือ - เล็กน้อย

น้ำมันเติบโตขึ้น - เล็กน้อย

ฉันให้จำนวนผลิตภัณฑ์โดยประมาณ ในทางปฏิบัติฉันมักจะทำทุกอย่างด้วยตาเพื่อให้ได้ความหนาแน่นของแป้งที่ต้องการ ในสูตร แป้งแพนเค้ก - นมแต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถเริ่มด้วยน้ำหรือเจือจางนมด้วยน้ำ

ลำดับการทำอาหาร:

เราร่อนแป้ง
สำคัญ: จะต้องทำเพื่อให้แป้งขึ้นระหว่างการอบและแพนเค้กจะนุ่ม

- ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เกิดฟอง ใส่เกลือ แล้วตีอีกครั้ง

- เทไข่กับน้ำตาลและเกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้ เทนมลงในแป้งทีละน้อยทีละน้อยคนให้เข้ากัน


สำคัญ: นี่เป็น "ความลับ" ของการได้รับแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ท้ายที่สุดคุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้าม - เทแป้งลงในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง แต่ตามกฎแล้วจะเกิดก้อนแป้งที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งยากต่อการกวน ดังนั้นเทนมเล็กน้อย (หรือน้ำ) ลงในแป้งที่มีไข่ผสมให้เข้ากันก่อนอื่นเราจะได้แป้งหนา ๆ จากนั้นเติมนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะได้แป้งโดที่เราต้องการ - เพื่อให้กระจายไปทั่วกระทะได้ง่าย แต่ก็ไม่เหลวเกินไป

- ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ผัก) ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

สำคัญ: เทคนิคนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการอบแพนเค้ก การเติมน้ำมันช่วยให้คุณไม่ต้องหล่อลื่นกระทะระหว่างการอบยกเว้นบางทีอาจเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว - ในตอนเริ่มต้น

เราอบแพนเค้กโดยเทแป้งบางส่วนลงบนกระทะร้อนพร้อมที่ตักเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วบริเวณ พลิกแพนเค้กเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

ข้อสำคัญ: เมื่อเทแป้งลงในกระทะ ให้จับแป้งให้เอียงและกระดิกเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง สะดวกในการใช้กระทะที่มีด้ามจับ อย่างไรก็ตามหากแพนเค้กกลายเป็น "รู" คุณสามารถวางแป้งได้มากขึ้นที่นี่ เป็นการดีที่จะหมุนแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษ: ก่อนอื่นเราแงะแพนเค้กจากทุกด้านตามขอบจากนั้นสอดไม้พายลงไปตรงกลางแล้วพลิกผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว

เราใส่แพนเค้กที่อบแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนยละลายด้วยแปรงทำอาหารหรือเพียงแค่ทาเนยลงไปซึ่งจะละลายจากการอบร้อน

เราให้บริการแพนเค้กสำเร็จรูปบนโต๊ะในกองบนจานหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม อย่าลืมใส่แยมครีมนมข้นหรือน้ำผึ้งลงไป

ฉันกำลังแบ่งปันเคล็ดลับบางอย่างกับคุณ การอบแพนเค้กที่ฉันได้เรียนรู้จากประสบการณ์ของตัวเอง ฉันขอให้คุณโชคดีในการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ที่เรียบง่ายแต่มีประโยชน์นี้! และมักจะป้อนแพนเค้กร้อนแดงก่ำให้คนที่คุณรัก! อร่อย!

พนักงานต้อนรับหลายคนสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมโดยไม่มีก้อนเพื่อให้นักชิมทั้งเล็กและใหญ่ชอบ ในความเป็นจริงมันค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นนี้โดยรู้เคล็ดลับการทำอาหาร นอกจากการหุงด้วยไฟแล้ว ยังสามารถปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้า SV-Oven ได้อย่างง่ายดาย แม้จะมีความจริงที่ว่าตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่เห็นด้วยกับการใช้เซโมลินาในปริมาณมาก แต่อาหารจานนี้ของขุนนางได้รับความนิยมทั้งก่อนและหลัง - ปรุงอย่างเหมาะสมมันจะช่วยตอบสนองความหิวและให้พลังงานสำรองที่จำเป็นแก่ร่างกาย

เซโมลินามีหลายประเภทและเหมาะสำหรับปรุงอาหารประเภทต่างๆ - ซุป, ขนมอบ, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เซโมลินาสามารถต้มเป็นของเหลวในน้ำหรือนมข้นได้ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ส่วนที่สอง - สำหรับทั้งครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน

ในการรับโจ๊ก semolina โดยไม่มีก้อนจะต้องปรุงอย่างเหมาะสม

วิธีที่ดีที่สุดในการดำเนินการคือกระบวนการต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ต้มนมหรือน้ำบนเตา
2. หลังจากต้มของเหลวในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาแนะนำซีเรียลที่ผสมก่อนหน้านี้ในภาชนะแห้งกับน้ำตาล
3. ในระหว่างการปรุงอาหารควรกวนโจ๊กอย่างต่อเนื่องและควรหลีกเลี่ยงการต้ม - หากของเหลวที่มีซีเรียลเริ่มเดือดก้อนจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอน

เมื่อทำตามขั้นตอนง่าย ๆ นี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนที่ไม่ชอบ โจ๊กปรุงด้วยเกลือและน้ำตาล (เล็กน้อย) ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ใช้เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

ข้อดีอย่างหนึ่งของแป้งเซมะลีเนอร์คือทำให้สุกเร็วมาก

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:

• จะใช้เวลาประมาณ 4 นาทีเพื่อให้ของเหลวเดือด
• 6 นาทีถัดไปหลังจากซีเรียลรวมกับนมแล้วกระบวนการกวนจะเกิดขึ้น
• หลังจากซีเรียลปรุงต่ออีก 3 นาที
• ต้องใช้เวลา 5-7 นาทีเมื่อสิ้นสุดการหุงเพื่อให้ธัญพืชพองตัว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าปรุงโจ๊กเป็นเวลานานเพราะจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง มันจะเพียงพอที่จะรอให้ซีเรียลสีขาวบวมในระหว่างการปรุงอาหารทำให้จานหนาขึ้น หลังจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะยืนยันโจ๊กโดยปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ ถ้าจำเป็น

สัดส่วนโดยประมาณของนมและเซโมลินา

สัดส่วนของของเหลวและซีเรียลที่ถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของอาหาร หากเตรียมโจ๊กสำหรับทารกควรใส่น้ำ 250 มล. (นม) 2 ช้อนชา ซีเรียล เพื่อให้ได้จานที่มีความคงตัวของของเหลวสัดส่วนของนมและเซโมลินามีดังนี้ - ใช้ 4 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร ล่อ โจ๊กหนาต้มจากผลิตภัณฑ์วัว 1 ลิตรและ 5-7 ช้อนโต๊ะ semolina.

เชฟแนะนำให้เจือจางนมด้วยน้ำบริสุทธิ์ 3:1 เพื่อปรับปรุงโครงสร้างของอาหารและรสชาติ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์จากวัวมีปริมาณไขมันสูง

โจ๊ก semolina นมในหม้อหุงช้า

เซโมลินานมแสนอร่อยที่เตรียมโดยใช้หม้อหุงหลายคนจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจกับโครงสร้างและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในเครื่องมหัศจรรย์นี้ จานจะสุกอย่างรวดเร็ว ไม่เป็นก้อนและไหม้

อาหารปรุงจาก:

• เซโมลินา - 100 กรัม
• นม - 600 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)
• เนย - 45 กรัม

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับโจ๊ก 4 มื้อ ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนม

ขั้นแรก ควรเทส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมดลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน จากนั้นเติมของเหลวและเนยเล็กน้อย น้ำมันที่เหลือควรทาผนังจาน ในโหมด "การตุ๋น" จะต้องปรุงอาหารประมาณ 35 นาที คนชงทุกๆ 10 นาที เมื่อโจ๊กข้นและเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเทลงในจานและเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือแยม

วิธีการปรุงอาหารด้วยนมและน้ำ?

การใช้นมกับน้ำเพื่อทำแป้งเซมะลีเนอร์เป็นความคิดที่ดีที่จะป้องกันไม่ให้มีก้อนในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ต้องเติมน้ำสะอาดต้มหรือธรรมดา สัดส่วนที่เลือกในกรณีนี้จะแตกต่างกัน - หากนมไม่มีไขมันมากก็เพียงพอที่จะเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน แนะนำให้เจือจางผลิตภัณฑ์สำหรับวัวบ้านด้วยน้ำ 1:2 หรือ 1:3 สำหรับทารกในระยะแรกของการแนะนำอาหารเสริม ของเหลวสีขาวจะเจือจางด้วยน้ำ 1:4

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.
• ผลิตภัณฑ์จากวัว - 400 มล.
• ซีเรียล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นควรอุ่นของเหลวในกระทะจากนั้นใส่ซีเรียลที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือลงในลำธารบาง ๆ ปรุงอาหารกวนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นปิดและปล่อยให้มันชง

เสิร์ฟจานสำเร็จรูปบนโต๊ะในรูปแบบบริสุทธิ์หรือกับน้ำผึ้ง นักชิมตัวน้อยสามารถตกแต่งจานด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต ผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบหรือแยมผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

เข้าไมโครเวฟได้ไม่มีก้อน

มีคนไม่กี่คนที่พยายามปรุงโจ๊กเซโมลินาด้วยนมในเตาไมโครเวฟและมันก็ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน วิธีการปรุงอาหารนี้สะดวกมากเพราะช่วยประหยัดเวลาและช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อยได้อย่างสม่ำเสมอ รวดเร็ว และมีคุณภาพสูง

สำหรับการปรุงอาหารตามสูตรตุน:

• นม - 500 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก

ภาชนะพิเศษใช้สำหรับทำอาหาร - แก้วหรือเซรามิก ห้ามใช้เครื่องใช้โลหะ พลาสติกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากเมื่อถูกความร้อน มันสามารถปล่อยสารอันตรายได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะบรรจุลึกเพื่อที่ของเหลวจะไม่เดือด

ก่อนอื่นคุณต้องเทนมลงในจานใส่น้ำตาลทรายและส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาทีโดยเปิดอุปกรณ์อย่างเต็มกำลัง เมื่อของเหลวเดือดต้องนำภาชนะออกจากเตาอบ เพิ่ม semolina ลงในนม ผสมแล้วกลับไปที่ไมโครเวฟ ที่กำลังไฟ 600-700 จานควรปรุงเป็นเวลา 7-9 นาที เมื่อโจ๊กข้นคุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ประโยชน์และโทษของแป้งเซมะลีเนอร์

ซีเรียลสีขาวที่ทุกคนชื่นชอบนั้นอุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัว โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แป้ง และไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะภายใน ส่วนประกอบของเซโมลินาทำให้ร่างกายอิ่มน้ำ สนับสนุนการทำงานของระบบป้องกัน สงบระบบประสาท และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

โจ๊ก Semolina นั้นขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีโรคของอวัยวะย่อยอาหารและผู้ที่ได้รับการผ่าตัด ควรอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคไตระบบประสาท จานนี้เหมาะสำหรับชายและหญิงที่เกี่ยวข้องกับกีฬา สำหรับทุกคนที่ต้องเผชิญกับความเครียดทางร่างกายและจิตใจในระหว่างวัน

1. ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac เป็นโรคทางพันธุกรรมที่มีการเปลี่ยนแปลง dystrophic ในลำไส้โดยมีการละเมิดกระบวนการเผาผลาญอาหารหลายอย่าง
2. เด็กอาจพัฒนาเนื่องจากโรคกระดูกอ่อนและ spasmophilia
3. คนในวัยผู้ใหญ่ - อาจเป็นโรคกระดูกพรุนหรือโรคอ้วน
4. เมื่อมีโรคเบาหวาน น้ำหนักเกิน
5. ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือโรคเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

แม้จะมีการห้ามใช้อาหารเซโมลินาสำหรับกลุ่มคนบางกลุ่ม แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ชี้แจงว่าพวกเขาสามารถทำอันตรายได้เมื่อใช้บ่อยและมากเกินไปเท่านั้น บางครั้งโจ๊กสามารถและทุกคนควรกิน ผู้ที่ลดน้ำหนักเพียงแค่ปรุงซีเรียลในน้ำโดยไม่ใส่น้ำตาลและน้ำมัน จานในตอนท้ายสามารถเจือจางด้วยน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่ หรือผลไม้แห้ง