อาหารจานด่วนจากบวบ หลักสูตรที่สองจากบวบ: สูตรการทำอาหาร

ในอดีต บวบเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของชาวอินเดียพร้อมกับฟักทอง ข้าวโพด และถั่ว และพวกมันถูกนำเข้ายุโรปจากอเมริกาในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายแต่มีประโยชน์อย่างยิ่งนี้ก็ได้รับความนิยมในหลายประเทศในทวีปยูเรเชีย และเชฟผู้มีความสามารถก็ได้คิดค้นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในบทความนี้ คุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดพร้อมอัลกอริธึมในการปรุงบวบให้อร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยที่สุด รวมถึงเคล็ดลับในการเลือกและจัดการบวบ

เล็กน้อยเกี่ยวกับบวบ

การบอกว่าผักเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งคือการไม่พูดอะไรเกี่ยวกับพวกเขา ท้ายที่สุดแล้วคุณค่าของบวบสำหรับการทำงานที่ดีของระบบทางเดินอาหารนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เนื้อนุ่มของพวกมันถูกย่อยอย่างระมัดระวังในร่างกายของเราโดยไม่สร้างความตึงเครียดให้กับมัน ในทางตรงกันข้าม บวบช่วยกระตุ้นลำไส้ ดูดซับสารพิษได้ดี ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และยังทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นผลมาจากการที่คุณจะไม่กินอาหารอื่น ๆ ที่มีน้ำหนักมากและมีแคลอรีสูงมากเกินไป และสิ่งนี้มีค่ามากสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวานและถูกบังคับให้ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด และเนื้อหาของวิตามิน A และ C (ในปริมาณมาก) โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กในบวบทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

เทคโนโลยีในการปรุงบวบ

มีการสร้างสูตรอาหารมากมายโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากง่ายต่อการจัดการและเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อ ไก่ และแม้แต่ปลาอื่นๆ ดังนั้นคุณสามารถหาวิธีปรุงบวบให้อร่อยได้โดยใช้เวลาน้อยมาก พวกเขาสามารถทอดและอบในเตาอบ, เพิ่มในสตูว์ตุ๋นและสลัด, ทำบนพื้นฐานของพวกเขาเป็นไส้มังสวิรัติสำหรับพายและแม้แต่ chebureks, เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์, ปรุงน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด, สิ่งที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะปรุงบวบให้อร่อยตามสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ คุณต้องเลือกให้ถูกต้องเสียก่อน ดังนั้นควรเลือกผลอ่อนที่มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม ผิวบางและเมล็ดไม่สุกนิ่ม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาสั้น แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดสด สตูว์ และท็อปปิ้งขนมอบ ดังนั้นในการเริ่มต้นเราจะเรียนรู้วิธีการปรุงบวบหนุ่มอย่างโอชะ

น้ำซุปข้น: การเตรียมการ

หากคุณไม่เคยลองทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้มาก่อน สูตรนี้เป็นเพียงสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับคุณเท่านั้น นี่เป็นเพราะซุปน้ำซุปข้นกลายเป็นซุปที่อ่อนโยนและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและมีรายการส่วนผสมที่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังเพิ่มรายการสูตรอาหารง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบสำหรับเด็กอย่างโอชะ ดังนั้นสำหรับซุปน้ำซุปข้นเราต้องการหนึ่งในสี่ของไก่ (คุณสามารถใช้ชุดซุปหรือขาเล็ก ๆ สองสามขา), ครีม 200 มล., แครอทสด 1 หัว, มันฝรั่งและหัวหอม, บวบประมาณ 4-5 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, ใบกระวาน, เครื่องเทศและขนมปังสำหรับขนมปังกรอบ เราเริ่มต้นทุกอย่างด้วยการต้มไก่เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ดีและในเวลานี้เราปอกผักทั้งหมดแล้วล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นหั่นมันฝรั่งและบวบเป็นก้อน แครอทเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง เราอุ่นหม้อด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟและก่อนอื่นเราโยนหัวหอมและแครอทลงไปผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลือง จากนั้นใส่มันฝรั่งและบวบบีบกระเทียมหนึ่งกลีบผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

ในขณะที่ปรุงน้ำซุปอย่าลืมเอาโฟมออกทันเวลาเกลือเล็กน้อยและเพิ่มใบลอเรลสองสามใบ เราเตรียมความพร้อมนำไก่ออกคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมซุปบดในอนาคต จากนั้นเทน้ำซุปลงในหม้อพร้อมผักแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนเพื่อให้ทุกอย่างสุกดีและผักจะนิ่ม หลังจากนั้นให้อุ่นครีมในทัพพีโลหะขนาดเล็กหรือกระทะขนาดเล็กจนเกือบร้อน เราแยกน้ำซุปออกจากผักและตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นในหม้อจนเป็นน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลหลังจากนั้นเราก็เติมน้ำซุปเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, เครื่องเทศทั้งหมด) และอุ่นด้วยไฟอ่อนอีก 5-7 นาที โดยสรุปเราคลุมหม้อด้วยผ้าขนหนูเพื่อใส่และในเวลานี้ในกระทะในน้ำมันพืชทอดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง เราเสิร์ฟถึงบ้านพร้อมกับซุปและไก่สับ รับรองได้เลยว่าทุกคนจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน!

โรซาน

อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็วอย่างยิ่งในการปรุงบวบหนุ่มอย่างโอชะคือโรซัน ใช้เวลาเตรียมเพียง 10-15 นาทีและอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ดังนั้นแม่บ้านที่มีงานยุ่งจะมีความสุขมากกับการได้มาซึ่งคุณค่าในตำราอาหารและครอบครัวด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นใหม่ ดังนั้นสำหรับการเตรียมโรซานมังสวิรัติในกรณีฉุกเฉินเราต้องใช้พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อแช่แข็งครึ่งซอง, บวบเล็ก 1-2 ลูก, ไข่ไก่ 1 ฟอง, ชีสแข็ง 150-200 กรัมและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและตามความชอบ สมุนไพรแห้งเกือบทุกชนิดที่มีรสชาติไม่แหลมเกินไปจะทำ ออลสไปซ์และกานพลูเล็กน้อยให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดเล็กน้อย แต่ชุดค่าผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกของคุณเองได้เสมอ ดังนั้น ใส่แป้งสำหรับละลายน้ำแข็งเบาๆ ลงในถ้วย แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือวางใกล้กับแบตเตอรี่อุ่นๆ ในเวลานี้เราเตรียมบวบ: ล้าง, ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เท่าที่จะทำได้ จากนั้นแผ่แป้งออกบาง ๆ เช่นบนพิซซ่า (หนา 5-6 มม.) ใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วงอขอบเข้าด้านในเล็กน้อยแล้วเริ่มวางบวบเป็นวงกลมด้านบน

เราใส่ในเตาอบ

ดังนั้นเราจึงกรอกแบบฟอร์มทั้งหมดส่วนเกินสามารถกระจายออกได้อย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นที่สอง ตอนนี้เราแบ่งไข่ลงในชามแล้วตีให้ละเอียดถูชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วโรยบวบด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใช้แปรงทาไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสชิพ เราใส่ทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที เรากำหนดความพร้อมของโรซานได้หลายวิธี: ประการแรกโดยเปลือกสีทองของชีสประการที่สองเราเจาะด้วยส้อม (บวบควรนุ่มเหมือนมันฝรั่งบด) และประการที่สามตรวจสอบแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน: หากไม่ติดมันและฟางยังร้อนและแห้งคุณสามารถนำจานออกจากเตาอบได้ ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้สูตรง่ายๆในการปรุงบวบให้อร่อย เสิร์ฟโรซานกับซุปผักเบา ๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะเพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ผลิที่น่ารื่นรมย์และสามารถรักษารูปร่างของคุณให้อยู่ในสภาพดี อร่อย!

ยัดไส้บวบ

หากคุณสงสัยว่าจะทำให้ครอบครัวของคุณแปลกใจด้วยอาหารประเภทผักเบาๆ และวิธีปรุงบวบให้อร่อยได้อย่างไร คำตอบนั้นง่ายมาก คุณต้องยัดไส้มันเข้าไป! ในการทำเช่นนี้เราใช้หลักการง่ายๆในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนจากพริกหยวก สำหรับอาหารจานนี้เราต้องการค่อนข้างน้อย: หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, บวบขนาดใหญ่สามลูก (ควรมีความหนาเท่ากันทั่วทั้งผลไม้), เห็ดสด 300 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, มอสซาเรลล่าชีส 200-300 กรัม, น้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ขั้นแรก ล้างบวบแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน จากนั้นค่อยๆ เอาแกนออกจากบวบด้วยช้อน แล้วถู "ถัง" ที่เกิดขึ้นข้างในด้วยเกลือ เราปล่อยให้พวกเขาเป็นอย่างนั้นและในเวลานี้ฉันและสับเห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อน เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟแล้วทอดส่วนผสมทั้งสองนี้จนสุกครึ่งใส่แกนของบวบแล้วบีบกระเทียมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยพักไว้

การบรรจุ

เพื่อให้การบรรจุของเราได้รับการแก้ไขอย่างถูกต้องใน "ถัง" สควอชคุณต้องเพิ่มชีสขูดละเอียดลงไปซึ่งจะละลายในเตาอบและกาวมวลทั้งหมด ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะเติมช่องว่างที่เค็มแล้วและวางลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันหรือฟอยล์ เพื่อความสวยงาม คุณยังสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมและ "ปิด" ฝาถังได้เหมือนเดิม ในรูปแบบนี้ ใส่จานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที ก่อนที่คุณจะนำแม่พิมพ์ออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานพร้อมแล้ว: ประการแรก ฝามะเขือเทศควรแห้งและเป็นสีน้ำตาลเช่นเดียวกับด้านนอกของถัง และควรลองเติมเพื่อโน้มน้าวใจ ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้วิธีการปรุงบวบยัดไส้แสนอร่อย อาหารฤดูใบไม้ผลิแบบนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมขนมปังสดหรือเครื่องเคียง

สูตรสำหรับฤดูหนาว

แต่วิธีการปรุงบวบดองแสนอร่อยเราจะบอกต่อไป จานนี้สามารถทำให้คุณมีความสุขตลอดฤดูหนาวและมอบวิตามินที่เก็บไว้ให้คุณอย่างไม่เห็นแก่ตัวหากคุณทำอย่างถูกต้องและตามสูตร ดังนั้นสำหรับเขาคุณจะต้องบวบเล็ก 5 กิโลกรัม (ที่เรียกว่า "นม"), ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมและใบลอเรล, เครื่องเทศและกระเทียมนอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนและรากมะรุมเพื่อความเผ็ดร้อนและความน่าสนใจ ในการทำน้ำเกลือ คุณต้องใช้น้ำ 3.5 ลิตร เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ รวมถึงน้ำส้มสายชู 9% 300 มล. สำหรับการถนอมอาหาร ขวดโหลขนาดเล็กลิตรหรือขวดละ 750 มล. เหมาะที่สุดที่จะกินให้หมดภายในสองสามวัน ท้ายที่สุดแม้ว่าอาหารจานนี้จะถูกปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แต่ก็ไม่ควรเปิดทิ้งไว้เป็นเวลานาน เราล้างขวดทั้งหมดอย่างระมัดระวังตอนนี้เราจะไม่ฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นเราก็เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือและน้ำตาลรอให้เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ

เราสะสมธนาคาร

ในเวลานี้เราเตรียมส่วนผสมสมุนไพรทั้งหมด: ล้างทุกอย่างใต้น้ำไหลหั่นใบพืชชนิดหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ปอกกระเทียมและหากจำเป็นให้ผ่าครึ่งฉีกกิ่งออกจากผักชีฝรั่งแล้วสับบวบเป็นวงกลมหรือก้อนบาง ๆ ตอนนี้เรากระจายส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดให้ทั่วขวดบรรจุบวบให้แน่นเทน้ำเกลือที่ต้มแล้วแล้ววางไว้บนฝา ตอนนี้เราเริ่มการฆ่าเชื้อ: เราใช้กระทะที่ใหญ่ที่สุดใส่กระป๋องหลาย ๆ อันเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำไปที่ระดับใต้คอแล้วจุดไฟเล็ก ๆ เมื่อน้ำเดือด ให้รออีก 10 นาที จากนั้นจึงนำเหยือกออกและม้วนขึ้นได้ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงบวบให้อร่อย คุณเห็นสูตรอาหารไม่ซับซ้อนเลยยกเว้นว่ามันค่อนข้างลำบาก

พัฟผัก

หากคุณเป็นแฟนของอาหารแคลอรีสูง เราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีการปรุงบวบผัดให้อร่อย ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างให้สะอาดตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 4-5 มม. ไม่มาก ตอนนี้ใส่มันลงในชามขนาดใหญ่และเกลือให้เข้ากันจนน้ำเริ่มไหลออกมา ดังนั้นควรยืนประมาณ 20-30 นาทีแล้วจึงทอดต่อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชจากนั้นเมื่อมันร้อนขึ้นให้วางบวบหนึ่งวงที่จุ่มลงในแป้งก่อนหน้านี้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน แล้วรออีกครั้ง แน่นอนว่าจะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เมื่อทุกอย่างพร้อมใส่จานอีกสองสามชิ้นในแถวเดียววางจานมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วทาซอส (เพื่อลิ้มรส: มายองเนสกับกระเทียมบดและสมุนไพรสับ) แซนวิชผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซุปกับกรูตองสด

บวบตุ๋นกับเนื้อ

สำหรับสามีสุดที่รักที่กลับบ้านหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน การย่างเนื้อย่างคงจะดีไม่น้อย และถ้าคุณต้องการทำให้เขาประหลาดใจด้วยสูตรอาหารใหม่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเรียนรู้วิธีการปรุงบวบด้วยเนื้ออย่างโอชะ ดังนั้นเราต้องการมันหนึ่งปอนด์ (เนื้อหมูไม่ติดมันดีที่สุด) และแครอทอีก 1 หัว มะเขือเทศขนาดกลาง พริกหยวกและหัวหอม 2 หัว บวบหรือบวบ 2 ลูก กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันพืช และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราเริ่มต้นทุกอย่างเช่นเคย: ผักทั้งหมดล้างทำความสะอาดหั่น แครอท, หัวหอม, บวบและพริกหยวก - เป็นชิ้นบาง ๆ, เนื้อ - เป็นก้อนที่มีด้าน 2 ซม., ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด, เอาผิวหนังออกแล้วหั่นด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นทอดหัวหอมในหม้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนื้อลงไป ในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรคนบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้ผนังหม้อไหม้ และสุดท้ายเพิ่มผักอื่น ๆ ทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์

เสร็จสิ้น

ก่อนอื่นเราทอดทั้งหมดนี้เบา ๆ แล้วเทด้วยน้ำเย็นปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดโดยเฉพาะเนื้อสัตว์นิ่มลง ค่อยๆใส่เกลือดำและเครื่องเทศลงในหม้อบีบกระเทียม ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ: เจาะเนื้อด้วยส้อมและชิมน้ำซุปเพื่อหาเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น ในตอนท้ายคุณสามารถเทผักใบเขียวสับเพื่อตกแต่งและควรเสิร์ฟเนื้อย่างกับ croutons ร้อนและสลัดผักสด ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีทำบวบตุ๋นแสนอร่อยสำหรับสามีที่รักของเรา อร่อย!

บวบน้ำซุปข้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรยังใช้มันฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วทำไมไม่ทดลองและทำให้มันฝรั่งมีสุขภาพดีและอร่อยขึ้นล่ะ!

ซูกินีกับไข่เป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดหรือไส้กรอก การเพิ่มไข่ลงในบวบทำให้เครื่องเคียงนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้นและอุดมไปด้วยโปรตีน

บวบหรือบวบเป็นผักที่แพร่หลายในพื้นที่หลังโซเวียต แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร สูตรที่ง่ายที่สุดคือแพนเค้กบวบอบ

แพนเค้กและบวบเป็นเหตุผลที่ดีในการใช้บวบและปรุงอาหารจานที่อร่อยที่สุดในโลกจากพวกเขา - แพนเค้ก สูตรนี้ง่ายมากและคุ้นเคย กล้า!

บวบในแป้งเป็นสูตรฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมเมื่อบวบเป็นกองและมีความคิดน้อยลงในการเตรียม รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย

สตูว์มะเขือยาวและบวบเป็นอาหารที่อร่อยและไม่ติดมัน สำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ผักธรรมดาปรุงรสเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกเท่านั้น มีความสุขในการทำอาหาร!

บวบผัดจะเหมือนกับสตูว์บวบ อย่างไรก็ตามการผัดนั้นยอดเยี่ยมเพราะผลิตภัณฑ์ถูกทอดด้วยการเขย่าอย่างแรงซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ถูกพลิกและผสม

สตูว์ผักกับบวบ - จานผักเบา ๆ ที่ขาดไม่ได้ในอาหารครอบครัว - ปรุงอย่างง่าย ๆ มันน่าพอใจ

บวบตุ๋นเป็นอาหารที่เตรียมง่ายและเบามาก ซึ่งจะทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลายและช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากบวบในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวได้

เราทุกคนรักและปรุงซุปผักดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองซุปผักโพรวองซ์ที่ผิดปกติ การเตรียมค่อนข้างง่าย แต่ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ซุปบวบกับสะระแหน่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มันง่ายและง่ายมากในการเตรียม โดยตัวของมันเองแล้ว อาหารจานนี้มีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพ

สูตรสำหรับแพนเค้กบวบ การทำแพนเค้กบวบเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูร้อน

บวบมักจะกินสดหรือเค็ม แต่ฉันเสนอตัวเลือกหวาน ใช่และที่เก็บได้! แยมจากบวบออกมาอร่อยอย่างคาดไม่ถึง ทาขนมปังแล้วสนุกได้เลย!

สควอชดองดูดีในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักกรอบหนาทึบจะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะเทศกาล เตรียมกระปุกใหญ่!

การหมักบวบนั้นง่ายมาก พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ใช่และชิ้นงานมีราคาถูกมาก บวบดองเป็นเครื่องเคียง อาหารว่าง หรือส่วนผสมของสลัดที่ยอดเยี่ยม สำหรับแป้งเปรี้ยวคุณต้องมีผักสด

หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงผักย่างในไมโครเวฟ คุณต้องแก้ไขตัวเองอย่างเร่งด่วน ผักย่างที่น่ารับประทานและอร่อยสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงใช้ในสลัด ฉันแนะนำ!

บวบที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็วและเต็มใจทำให้สุกในประเทศเพียงแค่มีเวลารวบรวม ฉันมักจะปรุงสควอช lecho จากพวกเขา ซึ่งฉันจะม้วนเป็นขวดโหล จากนั้นในฤดูหนาว ฉันจะนำมันออกไปให้ครอบครัวของฉันปรบมือ

Zucchini Cream Soup เป็นซุปฤดูร้อนแสนอร่อยที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ซุปแคลอรีค่อนข้างต่ำที่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร!

เครื่องปรุงบวบเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาหลากหลายชนิด ในฤดูร้อนเมื่อบวบในประเทศเป็นกิ่งและกิ่งการตกแต่งบวบเป็นวิธีที่ดีในการใช้เป็นอาหาร

มันฝรั่งครีมเย็นและซุปบวบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในฤดูร้อน ซุปแสนอร่อยสดชื่นและอร่อยมากที่ทำจากผักตามฤดูกาล - อย่าลองผิด!

หากคุณยังไม่ได้ลองส่วนผสมของบวบและเนื้อสับที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณต้องแก้ไขทันที :) ฉันทึ่งมากที่อาหารจานง่ายๆ นี้ทำออกมาได้อร่อย! ทำไมคุณไม่ลองด้วยล่ะ?

ในฤดูร้อนในช่วงฤดูบวบหม้อตุ๋นสควอชกับเนื้อสับกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในบ้านเรา อร่อย มีประโยชน์ และเตรียมง่าย เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

เมื่อบวบสุกฉันก็ไม่ต้องการอะไรอีก - ฉันกินมันเท่านั้น บวบในเตาอบ - สูตรที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่สูตรที่แย่ที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบวบ ลองมัน!

สลัดบวบและวอลนัทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมได้ง่ายมาก แต่ค่อนข้างอร่อยและเป็นของดั้งเดิมที่ไม่เคยอยู่บนโต๊ะเป็นเวลานาน ฉันแนะนำ!

Plakia เป็นอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมของบวบ จานนี้เป็นผักเบา ๆ ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีโดยเฉพาะในฤดูร้อน

บวบอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานผักหลัก ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร

บวบในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาโดยเฉพาะ ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร

Quiche กับไก่และบวบเป็นพายเปิดที่อร่อยมากซึ่งแพร่หลายในอาหารฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องอาหารมาก ดังนั้นคุณควรลองคีชแบบนี้ - คุณจะไม่เสียใจ

แพนเค้กบวบกับชีสแพะเป็นอาหารที่เรียบง่ายเรียบง่ายน่าพอใจและอร่อยมากด้วยส่วนผสมราคาไม่แพง ในฤดูกาลบวบ - บาปที่จะไม่ปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สูตรสำหรับบวบยัดไส้ จานนี้มีส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และผัก ในกระบวนการเตรียมอาหารมันจะฉ่ำเข้มข้นและอร่อยมาก

บวบสไตล์โรมันเป็นอาหารอิตาเลียน และพูดให้ถูกคือ อาหารดั้งเดิมของชาวโรมันที่เรียนรู้ได้ง่ายและเตรียมง่ายในอาหารรัสเซียทั่วไป อร่อย!

แยมบวบมีสีมะนาวที่สวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก

คุณอาจคุ้นเคยกับแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอย่างดี แต่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแพนเค้กบวบหรือไม่? หลักการของการเตรียมเหมือนกันอาหารมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

หยุดวางยาพิษด้วยอาหารที่มีไขมัน - ลองอาหารที่ง่ายและดีต่อสุขภาพเช่นเทียนผัก

แน่นอนพวกเขาพยายามอบบวบด้วยเนื้อ 1,000 ครั้ง แต่คุณลองกับคอทเทจชีสไหม ฉันจะบอกว่ามันอร่อยมากและเรียบง่ายมาก!

แยมบวบกับมะนาวเป็นหนึ่งในแยมที่แปลกและคาดไม่ถึงที่สุด โดยปกติแล้วผู้ที่ลองเพียงครั้งเดียวก็จะยังคงชื่นชมตลอดไป

บวบม้วนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติที่สวยงามและอร่อยมาก แต่คุณจะต้องเป็นคนจรจัด

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีในครอบครัวของเราแม้ว่าเราจะเป็นคนรักบวบก็ตาม

สลัดและอาหารมังสวิรัติโดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องเป็นส่วนผสมที่อนุญาตที่เหมือนกันและน่าเบื่อ สลัดบวบมังสวิรัตินี้เป็นการยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้

จานสำหรับกรณีที่ไม่มีความคิดอย่างแน่นอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบที่อยู่ในตู้เย็น ตะกร้าบวบกับไก่ค่อนข้างเรียบร้อยอร่อยและสวยงาม

บวบในหม้อต้มสองชั้นถูกคิดค้นขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและอาหารเพื่อสุขภาพ

บวบดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยมที่ทุกคนเตรียมด้วยวิธีของตัวเอง สูตรนี้นำเสนอวิธีดองบวบอย่างรวดเร็ว!

บวบม้วนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายสำหรับโต๊ะในวันหยุดและที่บ้าน รสชาติของโรลและรูปลักษณ์ขึ้นอยู่กับสูตร ดังนั้นทำตามสูตรของฉัน!

ซอสบวบเป็นแขกที่ไม่ธรรมดาและหายากบนโต๊ะ แต่ก็ไร้ประโยชน์! ซอสบวบไม่ได้ใช้ความพยายามและเงินมากนักแม้ว่ารสชาติจะไม่ด้อยกว่าซอสราคาแพงอื่น ๆ

บวบกับเห็ดเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งอ้างว่าทำหน้าที่ในช่วงฤดูของเห็ดและบวบเนื่องจากความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและยังเป็นเพราะต้นทุนที่ไม่แพง!

สตูว์บวบและมันฝรั่งเป็นอาหารที่ธรรมดาและคุ้นเคยที่สุด แต่ในบรรดาสตูว์ผักทั้งหมด มันอาจจะง่ายที่สุด เร็วที่สุด และอร่อยที่สุด

พายบวบเป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยมที่จะถูกใจคนรักผัก มังสวิรัติ นักชิมอาหารดิบ และทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพอย่างแน่นอน

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากบวบ ฉันขอแนะนำซุปบวบบด อาหารจานนี้ไม่เพียงมีประโยชน์มากเท่านั้น แต่ยังอร่อยและสดชื่นในวันฤดูร้อนอีกด้วย

เราทำลายกฎตายตัวที่ว่าอาหารเกาหลีใช้ส่วนผสมที่เราไม่รู้จักโดยสิ้นเชิง บวบเกาหลีเป็นอาหารง่าย ๆ ที่เราสามารถยืมมาจากชาวเกาหลีได้

บวบทอดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อทอดดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังมองหาบวบที่น่าสนใจ

บวบและเนื้อเข้ากันได้ดี แต่ฉันไม่ชอบเนื้อชิ้นใหญ่ๆ กับบวบ ฉันจึงผสมผักนี้กับเนื้อสับ มันกลายเป็นหม้อตุ๋นที่ฉ่ำและนุ่มมาก

ผักมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับทุกคน คุณสามารถรับสารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่มากที่สุดได้จากผักและผลไม้ตามฤดูกาลซึ่งก็คือผักและผลไม้ที่ปลูกในประเทศเมืองและในบ้านในชนบทของคุณเอง บวบเป็นหนึ่งในผักเหล่านั้น แต่บวบสามารถปรุงอะไรอร่อยได้บ้าง? มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถเอาชนะได้แม้กระทั่งนักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด มาทำบางส่วนด้วยกัน

ซูกินีเป็นอาหารที่หาทานได้จริงสำหรับชายหญิงและเด็กที่ต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ลดน้ำหนัก และมีสุขภาพดี ในการแสดงรายการข้อดีทั้งหมดของบวบคุณต้องใช้เวลามาก ดังนั้นเราจึงเน้นรายการหลัก:

• สามารถเตรียมได้หลายวิธี: อบ, ทอด, หมัก
• ผักนี้มีแคลอรี่น้อยมากที่คุณสามารถกินบวบได้ 1 กิโลกรัมต่อวัน
• แม้จะมีน้ำหนักเบา แต่บวบยังมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม
• และด้วยบวบ คุณจะได้รับใยอาหารเพียงพอ
• บวบมีรสชาติที่ถูกใจและไม่เป็นการรบกวน เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ
• ผักนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว
• และในการปรุงอาหารบวบแสนอร่อยคุณต้องใช้เวลาสูงสุด 30 นาที

อย่างที่คุณเห็น บวบสมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ หากก่อนหน้านี้คุณปฏิเสธที่จะกินผักนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราแนะนำให้คุณลองทำบวบด้วยวิธีต่างๆ

เป็นเพียงบวบที่ไม่มีรสชาติเด่นชัดเช่นกะหล่ำปลี เสริมด้วยเครื่องเทศและผักอื่น ๆ คุณจะได้จานใหญ่ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบอาหารดิบบางคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากไม่มีบวบ แน่นอนเราไม่ได้บังคับให้คุณกินผักนี้ดิบ แต่คุณสามารถลองทุกอย่างได้หากต้องการ

สูตรอาหาร

เป็นแฟชั่นในการปรุงอาหารที่หลากหลายและแปลกตาจากผักที่สวยงามและดีต่อสุขภาพ บางครั้งเพื่อทดสอบทักษะของพ่อครัวเขาได้รับมอบหมายให้เตรียมของหวานสุดเก๋จากบวบ การทำเช่นนี้ไม่ง่ายอย่างที่คิด แต่นี่เป็นเพียงการบอกว่าบวบมีค่าควรแก่ความสนใจของคุณ

สแน็คเค้ก "Sytny"

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2
• มายองเนส
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน
• กระเทียม
• ปาปริก้า
• เกลือสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราถูบวบบนกระต่ายขูด
2. เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในบวบ
3. ตามที่ควรผสมมวลเพิ่มและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย
4. ตอนนี้ได้เวลาทำให้มวลสควอชข้นขึ้นด้วยแป้ง อย่าหักโหมจนเกินไป แป้งไม่ควรแข็ง
5. อบแพนเค้กจากบวบไม่ควรบางและบอบบาง
6. ในการแพร่กระจายแพนเค้กเตรียมซอส บดผสมกับมายองเนสหรือครีม, พริกหยวกและสมุนไพรสับ
7. ตอนนี้เราเริ่มสร้างเค้กบวบ หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยซอสใส่มะเขือเทศและชีสขูดลงไป
8. เค้กจะมีหลายชั้นพอ ๆ กับที่คุณอบแพนเค้ก
9. หลังจากนั้นใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ชีสละลายและเชื่อมต่อเค้กทั้งหมด
10. จานนี้ควรรับประทานขณะอุ่นๆ

หม้อตุ๋น

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 1 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมัน

1. คุณไม่ต้องทำอะไรมากเพื่อเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้ ดังนั้นหั่นบวบเป็นวง
2. ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันเบา ๆ ทั้งสองด้าน
3. ตีไข่จนเนียน
4. เรากระจายผักในแม่พิมพ์แล้วเทไข่ นำเข้าอบประมาณ 35 นาที
5. โรยจานเสร็จด้วยผักชีฝรั่งและเพลิดเพลิน

ม้วน

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• กระเทียม
• ครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นบวบแต่ละลูกตามยาว คุณควรได้รับบันทึกยาว
2. เกลือพริกไทยและพักไว้ 10 นาที
3. ทอดบวบแต่ละชิ้นในน้ำมันเล็กน้อย
4. ถูกระเทียมและชีสบนเครื่องขูด เพิ่มครีมและผสมกับกระเทียมและชีส
5. หล่อลื่นบวบแต่ละใบด้วยซอสใส่มะเขือเทศและพริกไทยหนึ่งชิ้นที่ขอบด้านหนึ่ง
6. เราบิดม้วนเพื่อไม่ให้กระจุยคุณสามารถใช้ไม้เสียบและไม้จิ้มฟันได้
7. เรากระจายม้วนบนจานพร้อมสลัดและสมุนไพร คุณสามารถราดซอสลงบนโรลได้เล็กน้อย

อัดแน่นไปด้วยเห็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• Rusks, สมุนไพร, เกลือ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำบวบยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม.
2. ด้วยช้อนชา (คุณสามารถใช้มีดขนาดเล็กสำหรับสิ่งนี้) นำเยื่อกระดาษออก คุณควรได้บวบแก้วเล็กๆ หนึ่งแก้ว นั่นคือไม่จำเป็นต้องเอาแกนของบวบออกทั้งหมด
3. พลิกแต่ละถ้วยคว่ำลงและทอดด้วยไฟอ่อน จากนั้นพลิกบวบและปรุงรสด้วยเกลือ
4. ต้มเห็ดและข้าว หลังจากนั้นให้สับเห็ด เจียวหัวหอมในน้ำมันและผสมส่วนผสมทั้งสามนี้
5. เติมเนื้อสับแต่ละบวบใส่ในจานอบใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 10 นาที
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับพาสต้า และหลังจาก 10 นาที นำบวบออกจากเตาอบ และใส่หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละถ้วย หลังจากนั้นอบต่ออีก 10 นาที
8. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารพร้อมชีสและสมุนไพร

กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• บวบหนุ่ม - 5 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เขียวขจี
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เครื่องเทศ
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดบวบแต่ละอันตามยาวออกเป็นสองชิ้น
2. เราเอาเนื้อออกด้วยช้อนแล้วทอดเรือแต่ละลำในน้ำมัน
3. ถัดไปใส่ในจานอบ
4. สำหรับการเติมเราจะใช้คอทเทจชีส เราเช็ดด้วยตะแกรงละเอียด
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส สมุนไพร และไข่ที่ตีแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย
6. เราบรรจุเรือด้วยการเติมโรยด้วยชีสแข็งขูดอบประมาณ 25 นาที

น้ำซุปข้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 0.5 ลิตร
• ต้ม - 1 ถ้วย
• กระเทียม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท
• เขียวขจี

วิธีทำน้ำซุปข้น:

1. ปรุงน้ำซุปผักจากหัวหอมและแครอท
2. ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกให้หมดหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. ใส่บวบลงในน้ำซุปผัก ต้มผักเป็นเวลา 20 นาที
4. สับหัวหอมเล็กและเพิ่มบวบ
5. จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในซุป
6. เทของเหลวจากซุปลงในจานแยกต่างหาก อาจมีประโยชน์หากซุปข้นเกินไป
7. บดซุปส่วนที่ข้นให้ละเอียด
8. เจือจางเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่ต้องการ
9. เสิร์ฟซุปนี้กับมะเขือเทศและสมุนไพร

สูตรสตูว์

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไก่ - 500 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• เขียวขจี
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผักอื่น ๆ ทั้งหมด: ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอมและบวบต้องหั่นเป็นชิ้นเดียวกับไก่
3. ผัดหัวหอมในกระทะอุ่นหลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เนื้อไก่ลงไป
4. คุณต้องกวนเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อให้พร้อม
5. หลังจากไก่สุก ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และบวบลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
6. หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
7. เทซอสมะเขือเทศลงบนสตูว์แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สูตรทอด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 0.5 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดบวบและแยกเยื่อกระดาษออก เราถูบนกระต่ายขูด
2. ใส่เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับของเหลวส่วนเกินที่จะออกจากบวบ เพียงแค่เทมันออก
3. เพิ่มไข่แป้งและสับเนื้อสควอชบีบ
4. ปั้นไส้และทอดในน้ำมัน
5. เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมและผักชีฝรั่ง

มัฟฟิน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 0.5 ซอง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ผสมคอทเทจชีสกับไข่
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟูและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ขูดบวบและผสมกับคอทเทจชีส
4. จากนั้นใส่แป้ง วางพิมพ์ แล้วอบเหมือนคัพเค้กทั่วไป

เราคิดว่าคุณเชื่อมั่นว่าบวบเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ปรุงอาหารด้วยความยินดีและอย่าลืมเกี่ยวกับการทดลอง

บวบไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดีอย่างน่าอัศจรรย์ (มีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับคนจำนวนมาก) แต่พวกเขายังไม่โอ้อวดในการเจริญเติบโตดังนั้นไม่ว่าฤดูร้อนจะมีแดดและแห้งหรือในทางกลับกัน ฝนตก บวบจะยังคงเติบโตและที่นี่คุณเพียงแค่ต้องมีเวลาในการปรุงและเก็บรักษาไว้ นอกจากนี้ คุณจะไม่อ้วนจากบวบ นอกจากจะมีแคลอรีต่ำแล้ว บวบยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร อาหารจากบวบมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก

อาหารจานแรกจากบวบ

บวบหั่นบาง ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ดี บอร์ชต์ฤดูร้อน.

หลักสูตรที่สองของบวบ

บวบ ragout กับเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับปรุงสตูว์บวบ: เนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม, หัวมันฝรั่ง 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว, บวบ 3 วงกลม, มะเขือเทศ 2 ลูก, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยดำป่น ผัดเนื้อกับผักเคี่ยวจนนุ่ม

Ragout ซี่โครงหมูกับบวบ

ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ซี่โครงหมู: ซี่โครงหมู 300 กรัม หัวมันฝรั่ง 1 หัว แครอท 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, บวบ 3 วงกลม, มะเขือเทศ 2 ลูก, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยดำป่น ทอดซี่โครงเพิ่มและทอดผักเคี่ยวใต้ฝา

สตูว์ผักบวบกับเครื่องเทศ

ส่วนผสม: น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, บวบขนาดกลาง 2 หัว, หอมแดง 1 หัว, มะเขือเทศสุก 2 ลูก, ยี่หร่าบด 1/4 ช้อนชา, ผักชีบด 1 ช้อนชา, ขมิ้นบด 1/4 ช้อนชา, พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, พวงของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เราเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาและคุณทำเสร็จแล้ว

สตูว์ผักกับบวบ

สตูว์ไขกระดูกกับแกง

แหวนบวบยัดไส้ด้วยเนื้อและข้าว

บวบยัดไส้เนื้อสับกับเห็ดในเตาอบ

นอกจากเนื้อสัตว์ ข้าว และเห็ดแล้ว คุณยังสามารถใส่ผักบวบและแม้แต่คอทเทจชีสได้ด้วย อบหรือเพียงแค่ทาเนยหรือในผักหรือในครีม

ต้องการ: เนื้อสับ 500 กรัม, บวบขนาดใหญ่ 1 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง, มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก, ครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว 1 แก้ว, ชีส, เกลือ (ส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ Adyghe) สูตรค่อนข้างง่าย เนื้อสับ บวบและส่วนผสมอื่น ๆ วางเป็นชั้น ๆ แล้วอบในเตาอบ สูตรภาพ >>

ส่วนผสม: บวบ 1 ชิ้น, เห็ด (เห็ดน้ำผึ้ง) 400 กรัม, หัวหอม 1 ชิ้น, ไข่ 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล., ชีส 150 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, แป้ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, มายองเนส สูตรภาพ >>

พริกหวานยัดไส้เนื้อสับกับบวบ

ส่วนผสม: พริกหวานแดง 10 ชิ้น, หมูสับ 500 กรัมครึ่งเนื้อ, บวบบวบขนาดใหญ่ 1 ลูก (500-600 กรัม), มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก, หัวหอม 2 ลูก, เกลือ, เครื่องเทศ สูตรภาพพริกไทยยัดไส้ >>

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบหลักสูตรที่สองคือการทอด คุณสามารถทอดได้หลายวิธีและรสชาติของอาหารจะแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

บวบผัดในแป้ง

ต้องการ: บวบเล็ก 1 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 1 กำมือ, เกลือเพื่อลิ้มรส ตัดเป็นวงที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. จุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและพริกไทยแล้วชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชร้อน ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ เราได้แหวนที่กรอบด้านนอกและละลายด้านใน เสิร์ฟร้อน

บวบผัดในครีม

สำหรับ 1 บวบ 50 กรัมของครีมชนบทหนา เราหั่นบวบตามอำเภอใจแล้วส่งไปทอดในกระทะในน้ำมันพืชใส่ครีมเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวจนกว่าพวกเขาจะดูดซึมเข้าสู่บวบได้ทั้งหมดหรือทั้งหมด

บวบในกระถาง

สิ่งที่ต้องมี: บวบเล็ก 1 หัว, กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว, หัวหอม 3 หัว, แครอท 2 หัว, ข้าวต้มหรือเนื้อสับ 1 ถ้วย, เนยใส 50 กรัม, มายองเนส 1 กระป๋อง, เกลือ
วิธีการทำอาหาร. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยละลายผสมกับข้าวต้มหรือเนื้อสับทอดหรือผสมกับเกลือ ปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นวง เอาแกนออก แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ ทำวงกลมออกมาในรูปของหม้อแล้ววาง: ใบกะหล่ำปลี, วงแหวนของบวบกับข้าวสับและผักที่อยู่ตรงกลาง, เทมายองเนสด้านบนจากนั้นวางทุกอย่างอีกครั้งในลำดับเดียวกันกับขอบหม้อ วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้

บวบยัดไส้ปลาค็อด

ต้องการ: บวบ 500 กรัม, ปลากระป๋อง 100 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, มายองเนส 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 3 ลูก, พริกหยวก 3 เม็ด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักกาดหอม 1 พวง, มะนาว 1/2 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ เอาก้านออก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและเยื่อบางส่วนออก
ปอกเปลือกไข่และสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งและสับ ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก สับให้ละเอียด บดปลากระป๋องด้วยส้อม ล้างใบผักกาดหอม ปอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ล้างมะเขือเทศและถูผ่านตะแกรง
ส่งเนื้อบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย ผสมกับไข่ ปลา พริกหยวก และซอสมะเขือเทศ
เติมเนื้อสับลงในบวบครึ่งหนึ่งวางในกระทะลึกหรือกระทะเทน้ำเล็กน้อยใส่น้ำมันพืชมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่ม
ใส่บวบยัดไส้ลงในจานที่ปูด้วยผักกาดหอม ราดด้วยมายองเนส โรยด้วยผักชีฝรั่ง ตกแต่งด้วยมะนาวเป็นวงกลม พร้อมเสิร์ฟ

บวบสามารถยัดไส้ได้ทุกอย่าง ผัก เนื้อสัตว์และปลา

ทอดกับบวบ

เนื้อและไก่สับโดยเฉพาะอย่างยิ่งผสมในครึ่งกับบวบขูด, หัวหอมสับละเอียดและกระเทียม เพิ่มไข่ผสม เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะ คุณยังสามารถอบ

หม้อตุ๋นซูกินี ไข่ และชีส

ต้องการ: บวบ 500 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ชีส 100 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 20 กรัม, เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ตีไข่ ล้างผักชีฝรั่งและสับ
ทอดวงกลมบวบทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจากนั้นใส่เนยลงในแบบฟอร์มแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, เทไข่, โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที
ใส่หม้อตุ๋นลงในจาน หั่นเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

สตูว์ผัก

ต้องการ: บวบ 200 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ต้นหอม 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 1/2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างและสับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
เจียวหัวหอมจนเหลืองในน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะเขือเทศ จากนั้นใส่บวบ เกลือ พริกไทย นำไปต้ม ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ สมุนไพร และเคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน
จัดผักที่เตรียมไว้ใส่จาน โรยกระเทียม ผักชีลาว ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน พร้อมเสิร์ฟ

อาหารว่างจากบวบ

คุณต้องการ: คอทเทจชีส 1 ซอง (200-250 กรัม), บวบ / บวบเล็ก 1 ฟอง, ไข่ 3 ฟอง, เนย 100 กรัม, แป้ง 200-220 กรัม (1.5 ถ้วย), ผงฟู 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, เกลือ, พริกไทย เตรียมแป้งใส่แม่พิมพ์อบในเตาอบ สูตรภาพ >>

แพนเค้กบวบ

สำหรับแพนเค้ก 8 ชิ้นเราต้องการบวบเล็ก (บวบหรือสควอช) - 1 ชิ้น (~ 250 กรัม), กระเทียม - 1 กานพลู, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์), น้ำมันพืชสำหรับทอด, พริกไทยดำบดสด, เกลือ, ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ) เตรียมแป้งทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชเสิร์ฟพร้อมครีม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบวบ: บวบอ่อน, มันฝรั่งเล็ก (มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งหัวต่อบวบ), หัวหอม (หัวหอม 1/4 หัวต่อบวบ), กระเทียม (1-2 กลีบต่อบวบ), ไข่, แป้ง, เกลือ, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบกับพืชชนิดหนึ่ง

ต้องการ: บวบ 300 กรัม, หัวหอม 2-3 หัว, มายองเนส 100 กรัม, มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะหรือมัสตาร์ดกับมะรุม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, เกลือ, ทอดประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่กระชอน ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอม ล้างผักชีฝรั่ง
ผสมบวบกับหัวหอมและมะรุม ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบและแตงกวา

ต้องการ: บวบ 500 กรัม, แตงกวา 4 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, เกลือ, ใส่ในกระทะ, ใส่น้ำมันพืช, เทน้ำเล็กน้อย, เคี่ยวจนสุกแล้วเย็น ล้างผักชีฝรั่ง ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและทุบกระเทียม
ผสมบวบกับแตงกวาและกระเทียม จัดใส่จาน ปรุงรสด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย พร้อมเสิร์ฟ

บวบและสควอชหมักกับหัวหอม

ต้องการ: บวบ 500 กรัม, สควอช 500 กรัม, หัวหอม 4 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำส้มสายชู 3% 3 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 4 ใบ, พริกไทยดำ 4 เม็ด, 3 กลีบ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบและบวบ ตัดก้าน เทน้ำเดือด 3 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง
ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับหยาบ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับ
เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้ว จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม พริกไทย กานพลู ใบกระวาน ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง บวบและสควอช
ในการเตรียมน้ำดองให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด
สารละลายเดือดเทบวบและสควอชปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน

บวบตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

ต้องการ: บวบ 500 กรัม, เนื้อวัว 200 กรัม, เห็ด 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเห็ด ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง ผัดเนื้อจนสุก ใส่เห็ดลงไป
บวบและหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม

บวบอบกับหัวหอม

ต้องการ: บวบ 500 กรัม, หัวหอม 3 หัว, ชีส 100 กรัม, เนย 20 กรัม, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ, มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3% 2 ช้อนชา, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นวงกลม, เกลือ, พริกไทยและโรยด้วยน้ำส้มสายชู
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
ใส่ชิ้นบวบลงในแบบฟอร์มทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทน้ำมันพืชที่เหลือใส่หัวหอมด้านบนทาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยจากบวบ ถั่วลันเตา และแครอท

ต้องการ: บวบ 500 กรัม, ถั่วลันเตากระป๋อง 100 กรัม, แครอท 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบและแครอท ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่งและสับ
ใส่บวบและแครอทลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมันพืช, ทอดจนเหลืองด้วยไฟปานกลางและเคี่ยวจนนุ่ม
รวมบวบและแครอทตุ๋นกับถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยมายองเนส จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบและมะเขือยาว

ต้องการ: บวบ 500 กรัม, มะเขือยาว 3 ลูก, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบและมะเขือยาว ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและทุบกระเทียม ล้างและสับผักใบเขียว
รวมบวบและมะเขือยาวกับหัวหอมใส่กระทะเกลือใส่น้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
จากนั้นจัดใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

สลัดบวบ

สลัดบวบและมะเขือเทศ

ต้องการ: บวบขนาดกลาง 1-2 ลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, กระเทียม 4-5 กลีบ, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, ต้มในน้ำเค็ม, เย็น, หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ปอกเปลือกกระเทียมบดด้วยเกลือ ล้างผักใบเขียว ตากให้แห้ง สับละเอียด ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว ใส่กระเทียมและผักชีลาว เทน้ำสลัดลงบนบวบแล้วใส่จาน ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น แล้ววางรอบบวบ

บวบและสลัดกระเทียม

ต้องการ: บวบขนาดกลาง 1 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมสับละเอียด ปอกเปลือกกระเทียม บดเกลือ ผสมกับน้ำมันพืช ใส่มัสตาร์ด พริกไทย และผักชีลาวสับละเอียด เติมบวบทอดด้วยส่วนผสมที่ได้

สลัดบวบเห็ดและไก่

ต้องการ: บวบ 2-3 ลูก, เห็ดกระป๋อง 1/2 ถ้วย, ไก่ 150 กรัม, ผักดอง 1-2 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก, หั่นเป็นวงกลม, เกลือ, ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช เห็ด, เนื้อไก่, มะเขือเทศและแตงกวาปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างยกเว้นบวบ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส
ใส่ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยในแต่ละวงกลมของบวบแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สลัดบวบแอปเปิ้ลและลูกพลัม

ต้องการ: 1 บวบ, แอปเปิ้ล 1-2 ลูก, ลูกพลัม 4-5 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อน ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งออกเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมและขูดบนเครื่องขูด ผสมทุกอย่างเกลือปรุงรสด้วยครีม ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี

การเตรียมการจากบวบ

Zucchini lecho เป็นสลัดฤดูหนาวที่อร่อยและให้วิตามินเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักและมันฝรั่งบด มีหลายสูตรสำหรับทำ lecho แต่ส่วนผสมหลักคือบวบ, พริกหวาน, มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ สูตรทั้งหมดสำหรับบวบ lecho >>

บวบ Lecho "อ่อนโยน"

คุณจะต้อง: บวบ 1300 กรัม, แครอท 200 กรัม, พริกแดงหวาน 3 ชิ้น, มะเขือเทศสีแดง 300 กรัม, หัวหอม (100 กรัม) 2 ชิ้น, น้ำมันมะกอก 40 มล., ใบโหระพาสีเขียวสด 10 กรัม, ผักชี (ผักชี) 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง 5 กรัม, หัวกระเทียม 1 ชิ้น, เกลือ 1 ช้อนชา บดทุกอย่างทอดในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวจนนุ่ม สูตรภาพ >>

ในการเตรียมคาเวียร์บวบเราต้องการ: บวบ 3 กิโลกรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ (ดับกลิ่นกลั่น), หัวหอม, แครอททอด, วางมะเขือเทศ 1 กระป๋อง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (เล็กน้อย), แป้งสาลี, พริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. สูตรคาเวียร์ >>

สลัด "ภาษาเทสชิน"

ส่วนผสม: บวบ - 3 กก., พริกขี้หนู - 3-4 ชิ้น, พริกหวาน - 4-5 ชิ้น, กระเทียม - 100 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ถ้วย, น้ำตาล -1 ถ้วย, เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ - 900 กรัม, น้ำ 1 ลิตร ต้มซอส เทลงบนบวบและเคี่ยว เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สูตรอาหาร>>

ชุดสีรุ้ง

แตงกวา (เล็ก), มะเขือเทศ, พริกหวาน, บวบและสควอช - ใช้ผักทั้งหมดในสัดส่วนต่อไปนี้ - 2: 2: 1: 1: 1, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 2-3 ใบ, 5 ถั่วพริกไทยร้อน, น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ กรดมะนาว.
ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรใส่ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 2-3 ใบ, พริกไทยร้อน 5 เม็ด ใส่แตงกวาที่ด้านล่างแล้วสควอช, มะเขือเทศที่ด้านบน, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง เตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1.3 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ กรดมะนาว. ต้มประมาณ 2-3 นาทีเย็นถึง 60 * C เทผักโดยไม่ต้องเพิ่ม 3-4 ซม. ที่ด้านบน แต่เพื่อให้ครอบคลุมผัก ฆ่าเชื้อกระป๋อง 3 ลิตรที่อุณหภูมิ 85*C เป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นและเย็น

บวบยังสามารถใส่เกลือเช่นแตงกวาหรือแม้แต่ทำเป็นแยม อร่อย!

ญาติสนิทของฟักทองและแตงกวาบวบเข้ามาในเมนูของเราอย่างยาวนานและมั่นคง ความนิยมนั้นอธิบายได้ง่ายด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า ความอุดมสมบูรณ์ของใยอาหาร วิตามิน และธาตุที่สำคัญทำให้บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนักและการปรับปรุงสุขภาพโดยรวม ความชื้นที่อุดมสมบูรณ์ในเนื้อของผักฤดูร้อนที่สวยงามนี้ช่วยกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถึงกระนั้นเราก็ชอบมันมาก หลักๆ แล้วคือความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่เอร็ดอร่อยของอาหารที่ได้ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงบวบ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรอาหารที่หลากหลายจากบวบน่าจะมาจากความนิยมอย่างมากของผักชนิดนี้ทั่วโลก บวบทอดและต้ม, สลัดและของว่าง, ซุป, เครื่องเคียงและอาหารจานร้อนและเย็นที่เป็นอิสระมากมาย บวบเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกส่วนใหญ่ ครีมเปรี้ยวหรือซอสเบา ๆ หนึ่งช้อนจะไม่เพียง แต่ไม่ทำให้เสีย แต่จะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมของฮีโร่ในปัจจุบันของเราและสมุนไพรสดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากบวบในฤดูร้อน

เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงบวบ เนื้อนุ่มของผักนี้มีความอ่อนนุ่มมากและช่วยให้คุณทำอาหารกับคุณได้อย่างง่ายดาย ในสลัดบวบยังคงสดและกรอบอย่างอร่อยหลังจากผ่านความร้อนแล้วพวกมันจะนุ่มผิดปกติและมีกลิ่นหอมและน้ำดองที่อร่อยในขณะที่ยังคงรักษาความกรุบกรอบของผักสดจะให้รสชาติและกลิ่นใหม่ และถึงแม้จะดูเหมือนง่ายในการเตรียมอาหาร แต่อาหารบวบก็ต้องการความรู้รายละเอียดปลีกย่อยและแม้แต่กลอุบายที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างแท้จริงจากผักฤดูร้อนที่เรียบง่ายเหล่านี้

วันนี้ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและสูตรอาหารต่างๆ ไว้ให้คุณ ซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถบอกวิธีการปรุงบวบได้อย่างง่ายดาย

1. เมื่อเลือกบวบพยายามใส่ใจกับผลไม้ขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมีน้ำหนักไม่เกิน 300 กรัม บวบอ่อนเหล่านี้มีผิวที่อ่อนนุ่มและเมล็ดที่อ่อนนุ่ม ซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ผักทั้งลูกในการปรุงอาหารได้ บวบที่อ่อนมากและอ่อนยาวถึง 15 ซม. เหมาะที่สุดสำหรับสลัดแต่ถ้าคุณต้องการให้ผักของคุณสดจนถึงกลางฤดูหนาวคุณควรเลือกผลไม้สุกขนาดใหญ่ที่มีผิวหนาและสมบูรณ์ น้ำหนักของบวบดังกล่าวมักจะเกิน 2 กิโลกรัม ก่อนซื้อให้ตรวจสอบบวบแต่ละอันอย่างละเอียด เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น ผิวไม่บุบสลาย และลำต้นสีเขียวที่คงความสดไว้ บวบที่หย่อนยาน, อ่อนเกินไป, ผิวเหี่ยวย่นหรือเสียหาย, ขาเหลืองแห้งจะบอกคุณเกี่ยวกับความสดครั้งแรกของผลไม้ที่เสนอ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

2. สลัดบวบสดที่เรียบง่ายจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน ใช้เครื่องปอกผักหั่นแตงกวา 2 ลูกและบวบขนาดเล็ก 2 ลูกยาวไม่เกิน 12 ซม. เป็นเส้นยาวบาง ๆ ใส่ผักลงในชามสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีจนน้ำก่อตัว ระหว่างนี้ก็เตรียมเครื่องแต่งตัว ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม 50 กรัม ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และผงยี่หร่าป่นเพื่อลิ้มรส เทน้ำสลัดลงบนผัก ผัดและเสิร์ฟทันที

3. บวบอ่อนทอดสามารถใช้เป็นทั้งกับข้าวและของว่างแสนอร่อยพร้อมกับซอสเผ็ด บวบ 2 ลูก ยาวไม่เกิน 15 ซม. หั่นเป็นแท่งยาวหนาประมาณ 1 ซม. ใส่บวบลงในชาม เติมปาปริก้า 2 ช้อนชา ออริกาโน่บด 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมอย่างเบามือ ในกระทะลึกบนไฟแรงให้ความร้อน 150 กรัม น้ำมันพืช. วางบวบของคุณเป็นก้อนเล็กๆ ลงในน้ำมันเดือดด้วยช้อนเจาะรู แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีทองอ่อนๆ วางบวบสุกในกระชอนหรือผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อน

4. เบาและอ่อนโยนกลายเป็นของว่างบวบพร้อมถั่วที่เตรียมง่ายมาก บวบหนึ่งลูกมีน้ำหนักมากถึง 300 กรัม ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ในโถปั่น ผสมและบด 100 กรัม วอลนัท 50 กรัม ชีสแข็งและโรสแมรี่หนึ่งกิ่ง วางชิ้นบวบลงบนแผ่นอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่มวลถั่ว 1.5 ช้อนชาในแต่ละวงกลม อบในเตาอบอุ่นที่ 180⁰ เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

5. อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศของบวบอบกับมอสซาเรลล่าจะทำให้นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดพอใจ และมันง่ายมากในการเตรียม หั่นบวบขนาดเล็ก 1 ลูกและชีสมอสซาเรลล่า 4 ลูกเป็นวงกลมบางๆ จาระบีกระทะแบ่งส่วนหรือจานอบด้วยเนยละลายวางวงกลมบวบสลับกับวงกลมชีส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเปลือกสนโรยด้วยเนยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰เป็นเวลา 15 - 20 นาที เสิร์ฟทันที

6. River Cafe ในลอนดอนเสิร์ฟบวบผัดเผ็ดฉ่ำอร่อยเป็นเครื่องเคียง รักษาเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานนี้เพราะการทำอาหารนั้นไม่ยากเลย บวบขนาดเล็กเจ็ดอันยาวสูงสุด 15 ซม. หั่นเป็นวงกลมหนา ในกระทะก้นลึกให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม 2 กลีบ หั่นเป็นกลีบบาง ๆ แล้วเจียวจนเหลืองกรอบ จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ซูกินีลงไปทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่ม 140 มล. ลงในบวบทอด น้ำเดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำเดือดหมด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในบวบสุก ใบโหระพาหรือสะระแหน่สับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมอย่างรวดเร็วและเบามือและเสิร์ฟทันที เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อขาวหรือไก่

7. ได้บวบที่อร่อยและนุ่มสอดไส้ไก่และถั่ว หั่นบวบขนาดกลาง 2 ชิ้นเป็นชิ้นหนา 6 ซม. ใช้ช้อนชาหรือมีดคมๆ ค่อยๆ เอาเนื้อบวบตรงกลางและบางส่วนออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ถ้วยกลวง เกลือ และพริกไทยทั้งภายนอกและภายใน สับเนื้อไก่หนึ่งชิ้นอย่างประณีตด้วยมีดที่คม เพิ่ม 100 กรัม ชีสแข็งขูดใด ๆ 50 กรัม วอลนัทสับ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสมุนไพรสด 1 ช้อนชาหรือแห้ง 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วเติมถ้วยบวบลงไป หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช วางบวบยัดไส้ของคุณลงไป ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนของแต่ละชิ้นแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

8. ริซอตโต้กับบวบและมะเขือเทศอร่อยและสดใสอย่างน่าประหลาดใจ หั่นบวบขนาดเล็ก 2 ลูกยาวไม่เกิน 20 ซม. เป็นชิ้น มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูกเป็นครึ่งวงกลม หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่ผักของคุณ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ200⁰ ในกระทะตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่ใบเสจ 15 - 20 ใบ ทอดประมาณ 3 นาที แล้วนำออกจากเตา ในกระทะกว้างให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ข้าวริซอตโต้ 2 ½ ถ้วย เช่น Arborio แล้วผัดเป็นเวลา 3 นาที เติมไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วยลงในข้าวแล้วปล่อยให้ระเหยให้หมดโดยใช้ไฟปานกลาง เติมครั้งละ 700 มล. น้ำซุปไก่ปล่อยให้ระเหยจนหมดในแต่ละครั้ง ตรวจสอบความพร้อมของข้าว มันควรจะนุ่มแต่ยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย หากข้าวยังไม่พร้อม ให้เติมไวน์หรือน้ำซุปอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันระเหยจนหมดอีกครั้ง ใส่น้ำมันเซจ เกลือ และพริกไทยดำลงในข้าวสวยเพื่อลิ้มรส ผัดเบา ๆ ใส่ผักย่างผัดอีกครั้งและตั้งไฟอ่อนปิดฝาไว้ 3 นาที จัดจานที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วย Parmesan ขูดละเอียด

9. ทุกคนคุ้นเคยกับแพนเค้กบวบ แต่ arugula และหอมแดงเล็กน้อยจะทำให้จานของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ขูดบวบขนาดเล็ก 6 ลูกบนกระต่ายขูดหยาบ โรยเกลือเล็กน้อยแล้ววางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน แบ่งไข่สดสองฟองลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม ใส่บวบของคุณลงในไข่ หอมแดงสับละเอียด 1 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ใบ arugula สดหนึ่งช้อน, แป้ง 2/3 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นในน้ำมันพืช พลิกอย่างระมัดระวัง - แพนเค้กนุ่มมาก! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยใบ arugula สด

10. ของหวานกับบวบ? อย่างง่ายดาย! 400 กรัม ขูดบวบอย่างหยาบและบีบน้ำส่วนเกินด้วยมือของคุณ ตีด้วยตะกร้อมือ 120 กรัม เนยนิ่มลง ระหว่างตีต่อ ค่อยๆ ใส่ 100 มล. น้ำมันพืช ไข่ 2 ฟอง 200 กรัม น้ำตาล ผงฟู 1 ½ ช้อนชา เกลือ และวานิลลินที่ปลายมีด ตีส่วนผสมต่อไป เพิ่ม 300 กรัม แป้ง, มวลสควอช 60 กรัม โกโก้และ 60 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตขูดละเอียด กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในพิมพ์คัพเค้กและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 - 50 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยการแทงเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดและแห้ง แสดงว่าเค้กของคุณพร้อมแล้ว ทำให้เค้กเย็นลง นำออกจากแม่พิมพ์แล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาแนวคิดดั้งเดิมเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบ

Zhalnin Dmitry