สิ่งที่ต้องทำจากชีสกระท่อมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว สิ่งที่ต้องทำจากชีสกระท่อมเปรี้ยว: สูตรการทำอาหาร

ประการแรกมันเป็นผลิตภัณฑ์นมและเสียอย่างรุนแรงและรวดเร็ว หากคอทเทจชีสเสีย จะดีกว่าที่จะกำจัดมัน และอย่าเสียเวลากับการทำอาหารและพายใดๆ เพราะคุณอาจได้รับพิษร้ายแรงได้ คำแนะนำของฉันถึงคุณคืออย่าปรุงอะไรด้วยคอทเทจชีสจะดีกว่า .

เพื่อดับกรดให้เติมเบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชาลงในคอทเทจชีส 200 กรัมถูด้วยส้อมบนจานใส่ไข่ 1 ฟองน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำเต้าหู้ และอบในกระทะที่อุ่นไว้ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวเพราะจะไม่เปรี้ยว

คอทเทจชีสเปรี้ยวใช้ในการอบบางอย่างไม่ได้มาจากผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ไม่ดี ชีสเค้กนั้นดีที่สุด มันอร่อยมาก คุณยังสามารถทำหม้อตุ๋นต่างๆ อบคุกกี้แสนอร่อย โดนัทก็จะได้รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ แต่อย่าลืมว่าคอทเทจชีสเปรี้ยวสามารถใช้ได้กับสิ่งที่เราอบและลองเท่านั้นเพื่อไม่ให้เน่าเสียมาก

คุณสามารถปรุงอาหารต่อไปนี้จากคอทเทจชีสรสเปรี้ยว:

• ศิรินิกิ

คุณต้องใช้คอทเทจชีส 1 ปอนด์ ไข่ 2-3 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลเพื่อให้แป้งหนา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ฯลฯ ลงไปได้ ม้วนชีสเค้กลงในแป้งแล้วทอดในกระทะ

• หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม

คุณต้องใช้คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลครึ่งแก้ว เซโมลินาครึ่งแก้ว 5 ช้อนโต๊ะ นม, เนย 50 กรัม, ไข่ 2 ฟอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว หลังจากนั้นใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วอบจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาที)



• คุกกี้

จะใช้คอทเทจชีสและแป้ง 200 กรัม, เนย 100 กรัม, ถั่ว 100 กรัม, โซดาเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง จากนั้นวางลงในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดวงกลมออกจากแป้งแล้วจุ่มลงในน้ำตาล พับครึ่ง จุ่มอีกครั้งแล้วพับ (ควรเป็นรูปสามเหลี่ยม) จากนั้นอบในเตาอบประมาณ 20 นาที



ไม่มีอะไรต้องปรุงจากนมเปรี้ยว!

คอทเทจชีสรสเปรี้ยวควรทิ้งหรือให้อาหารสัตว์ และยังไม่ใช่ความจริงที่ว่าพวกเขาจะกินชีสกระท่อมนี้;)

แต่ถ้าคอทเทจชีสที่มีวันหมดอายุเล็กน้อย แต่มีรูปร่างหน้าตาและที่สำคัญที่สุดในกลิ่นนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การมองเห็นก็สามารถใช้คอทเทจชีสดังกล่าวได้

หลายคนจะเสนอให้ทำชีสเค้ก และฉันแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสสำหรับคุกกี้คอทเทจชีสเท่านั้น

หากคอทเทจชีสค้างชำระเพียงเล็กน้อยและคุณต้องการเก็บไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง จากคอทเทจชีสที่หมดอายุคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายมื้อ สิ่งสำคัญคือชีสกระท่อมดังกล่าวควรได้รับการบำบัดความร้อน

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยหรือหม้อปรุงอาหารชีสคอทเทจที่อร่อยและนุ่ม เตรียมหม้อปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและไม่ซับซ้อนเลย รายละเอียด สูตรชีสเค้กเนื้อนุ่มดู ที่นี่. คุณยังสามารถปรุงคอทเทจชีสโดนัทซึ่งเป็นอาหารที่อร่อยมาก

ถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวจัดและมีกลิ่นเปรี้ยวจัด ก็ควรทิ้งมันให้พ้นบาป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นพิษได้



คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ อีกคำถามคือจานนี้จะกินได้ไหม สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่ แค่แปลสินค้าก็น่าเสียดายแต่มันคือเรื่องจริง

จากเปรี้ยว - ไม่มีอะไร รสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะทำให้อาหารใด ๆ ที่คุณต้องการใช้เป็นพิษ คอทเทจชีสที่หมดอายุ แต่ไม่ค่อนข้างเปรี้ยวจะถูกนำไปอบ แต่ไม่ใส่ในไส้ แต่ลงในแป้ง - ชีสเค้ก, คอทเทจชีส, คุกกี้ชีสกระท่อม, โดนัท

นมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการตัดสินใจทำอาหารหลายอย่าง อย่าพยายามทิ้ง - คุณสามารถปรุงอาหารได้:

1. หม้อตุ๋นแสนอร่อย
2. คุกกี้หวาน (ใช่ไม่เปรี้ยว!)
3. บิสกิตเต้าหู้เค็ม
4. โดนัท

• จากคอทเทจชีสเปรี้ยวคุณสามารถปรุงชีสเค้กได้ ฉันสามารถเสนอสูตรนี้ให้คุณได้:

  1) ชีสกระท่อม 400 กรัม

  2) ไข่หนึ่งฟอง

  3) แป้งสี่ช้อนโต๊ะ

  4) เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

  การผสมและตอร์ตียาทั้งหมดมีขนาดเล็กแล้วทอดในเนยทั้งสองด้าน

  ขึ้นอยู่กับว่าคอทเทจชีสชนิดใดก่อนที่จะใช้คอทเทจชีสให้ดมถ้าคอทเทจชีสเปรี้ยวเกินไปก็ไม่ควรใช้ในอาหาร แต่ถ้าไม่เปรี้ยวคุณสามารถใช้ทำชีสเค้กได้ เพิ่มไข่แป้งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่คุณยังสามารถใช้สำหรับทำไส้ในชีสเค้ก

  

คุณอารมณ์เสีย? คอทเทจชีสที่คุณซื้อมามีรสเปรี้ยวมากหรือไม่? ไม่มีปัญหา. นมเปรี้ยวตามที่ปรากฎมีประโยชน์มาก และคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายจากมัน นอกจากนี้หากปรุงอย่างถูกต้องและจะไม่ยากแม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำเช่นนี้ก็มีอาหารอันโอชะสำหรับชา

ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำจากชีสกระท่อมเปรี้ยว? ฉันเสนอให้ทำ "กิจวัตร" ง่ายๆ กับฉันโดยใช้สูตรเก่าสำหรับชีสเค้กจากคอทเทจชีสรสเปรี้ยว

เราต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 0.5 กก. นมเปรี้ยว
• 1 ชิ้น ไข่ (ดิบ)
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
• แป้งคุณภาพสูง 0.5 ถ้วยตวง

น้ำมันใด ๆ ที่จะใช้ในการทอด

ทำอาหารของเรา:
1. บดคอทเทจชีสเปรี้ยวกับไข่ดิบ, น้ำตาลทราย, ใส่เกลือเล็กน้อย
2. เทแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนวดให้เข้ากัน
3. เราตกแต่งแป้งเต้าหู้ด้วยไส้กรอกแล้วตัดเป็นเค้กหนาถึง 6 ซม. อย่างระมัดระวัง
4. ค่อยๆ "จุ่ม" เค้กแต่ละก้อนลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
5. เราทอดชีสเค้กทั้งสองด้านเพื่อให้เปลือกของมันเปลี่ยนเป็นสีทองจากนั้นก็ถือว่าพร้อม
6. ชีสเค้กทำจากคอทเทจชีสรสเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด และฟันหวานสามารถกินกับแยมนมข้น

อารมณ์ของคุณดีขึ้นหรือไม่? ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอะไรกับนมเปรี้ยว คุณสามารถลดแคลอรีในจานนี้ได้เล็กน้อยหากวางมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ซิลิโคนและอบในเตาอบ ชีสเค้กจะไม่ไหม้ แต่จะเป็นอาหารมากขึ้นซึ่งจะทำให้พวกเราหลายคนพอใจ ลองทำอาหารแล้วคุณจะชอบ!

เราแต่ละคนรู้ว่าชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งเราต้องการมาก แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์บางครั้งคอทเทจชีสก็เบื่อ คุณต้องการสิ่งใหม่ และที่นี่เราจำชีสเค้กแสนอร่อยที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งเป็นที่รักและคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก วันนี้มีจานนี้หลายรูปแบบ ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่มีแป้ง

การทำแพนเค้กชีสกระท่อมโดยไม่ใช้แป้งนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและเบา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับกลิ้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร

คอทเทจชีสถูลงในข้าวต้ม ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ เพิ่มเซโมลินาอย่างช้าๆ แล้วทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้ซีเรียลฟู รวมไข่กับชีสกระท่อมใส่น้ำตาลเกลือน้ำตาลวานิลลาและผสม หลังจากนั้นเราก็ปั้นเค้กแบ่งส่วนแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอด ชีสเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแยม

แพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิก

สำหรับหลาย ๆ คนชีสเค้กคลาสสิกจากคอทเทจชีสไม่ออกมาไม่ว่าจะแตกหรือไม่ทอด ลองเตรียมอาหารอันโอชะด้วยวิธีต่อไปนี้ แน่นอนคุณจะรักสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 0.3 กก.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

บดคอทเทจชีสจนเนียน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้าง "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นแป้งให้ได้รูปร่างตามต้องการแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนเกิดเปลือกสีทองน่ารับประทาน

และถ้าคุณต้องการเพิ่มความสนุกให้กับเมนูประจำวันและเบี่ยงเบนไปจากคลาสสิกเล็กน้อยให้ปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล ในขณะเดียวกันสูตรสำหรับทำชีสเค้กคลาสสิกจากคอทเทจชีสก็ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน แต่มีการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งซึ่งปอกเปลือกและขูดไว้ล่วงหน้า

แพนเค้กชีสกระท่อมไร้ไขมัน

หากคุณทำตามตัวเลขและนับแคลอรี่ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารจานอร่อย เราขอแนะนำให้คุณปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสไร้ไขมัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 0.5 กก.
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

เราบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งร่อน, น้ำตาล, เกลือ, ไข่ เราม้วนก้อนนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นในรูปแบบของสายรัดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นชีสเค้กและส่งไปที่กระทะ

เพื่อให้อาหารมีโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถทอดชีสเค้กเพียงเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยว ตามสูตรนี้คุณสามารถทำชีสเค้กชีสกระท่อมได้ คอทเทจชีสประเภทนี้มีไขมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับแบบปกติ ดังนั้นคอทเทจชีสแพนเค้กจึงสามารถจัดเป็นอาหารประเภทอาหารได้

แพนเค้กชีสกระท่อมเปรี้ยว

สำหรับแม่บ้านทุกคนอาจเกิดขึ้นได้ว่าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว แต่นี่ยังไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้หงุดหงิด อย่ารีบทิ้งผลิตภัณฑ์ คุณสามารถปรุงชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เทคอทเทจชีสกับนมทิ้งไว้สักครู่โดยปกติ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้ระบายน้ำนมบีบคอทเทจชีส การแปรรูปดังกล่าวจะคืนความสดดั้งเดิมให้กับผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียม syrniki จากคอทเทจชีสรสเปรี้ยวโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดในขณะที่รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่ความเปรี้ยวฉุนจะปรากฏขึ้น

เราผสมคอทเทจชีสกับไข่ ใส่น้ำตาล โซดา แป้ง ผสม เราปั้นเค้กแบ่งส่วนม้วนแป้งแล้วทอดจนสุกในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยชีสเค้กด้วยน้ำตาลผง

จากคอทเทจชีสรสเปรี้ยวคุณสามารถปรุงคุกกี้แสนอร่อยได้ มีสูตรง่ายๆ มากมายสำหรับการรักษาสุขภาพนี้ ขนมอบหอมเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ หากทารกไม่ต้องการกินคอทเทจชีสในรูปแบบธรรมชาติการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยจัดการกับปัญหาได้

กับงาดำ

วัตถุดิบ

มาการีน - 180 ก
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - 7 กรัม
น้ำตาล - 55 กรัม
คอทเทจชีสเปรี้ยว - 270 กรัม
เกลือ - 4 กรัม
แป้ง - 380 กรัม
แยมแอปเปิ้ล - 170 กรัม
งาดำ - 65 ก
น้ำมันพืช - 15 กรัม
น้ำตาลผง - 35 กรัม
การทำอาหาร

ตีไข่.
เทเกลือออก ผสม.
เพิ่มโซดา
เทน้ำตาลออก ผสม.
ใส่เต้าหู้ยี้ลงผสม
ร่อนแป้ง
นวดแป้ง
แบ่งออกเป็น 4 ส่วน
แผ่แป้ง 1 ชิ้นเป็นขนมพาย ซ่อนส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น
โรยด้วยน้ำตาล
ตัดออกเป็น 8 ภาค
ใส่แยมในแต่ละภาค
โรยด้วยเมล็ดงาดำ รีดแป้งเป็นม้วน
นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นแล้วปรุงด้วยวิธีเดียวกัน
ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช
ใส่เบเกิลลงไป
อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
อบแป้งเป็นเวลา 15 นาที
ทำให้คุกกี้ชีสกระท่อมเย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผง
เสิร์ฟพร้อมชาเป็นอาหารเช้า

บิสกิตเค็ม

วัตถุดิบ

คอทเทจชีสเปรี้ยว - 225 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 115 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
แป้ง - 325 กรัม
งา - 125 ก

การทำอาหาร

ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ
เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด
เพิ่มเกลือ
เทเนยเย็นลงในส่วนผสม สับรวมกับแป้งและชีสกระท่อม
นวดแป้งจนเนียน
แช่เย็นเป็นเวลา 25 นาที
รีดแป้งให้มีความหนา 2 มม.
ใช้แก้วตัดรูปร่างของคุกกี้ในอนาคต
วางไว้บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ
ตีไข่ในชาม เจิมด้วยแป้งโดว์
โรยคุกกี้ด้วยเมล็ดงา
เปิดเตาอบที่ 220 องศา
อบแป้งจากคอทเทจชีสเป็นเวลา 23 นาที
เสิร์ฟบิสกิตชีสกระท่อมรสเค็มกับน้ำซุป

อบด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

คอทเทจชีสเปรี้ยว - 215 กรัม
แป้ง - 255 กรัม
โซดา - 6 กรัม
เนย - 115 กรัม
ถั่ว - 110 กรัม
การทำอาหาร

ละลายเนย เทลงในนมเปรี้ยว ผสมมวล
เทโซดาและถั่วบด
เพิ่มแป้งร่อน นวดแป้ง
ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึด ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที
หยิกแป้งออก ม้วนเป็นลูกบอล แผ่ทั้งสองด้านลงในเค้ก
จุ่มด้านหนึ่งของเค้กลงในน้ำตาล กดลงไปให้น้ำตาลเกาะตัวแป้ง
พับครึ่งร่าง จุ่มน้ำตาลอีกครั้ง
วางกระดาษรองอบลงบนจานอบ
ใส่รูปสามเหลี่ยมจากแป้งลงในแบบฟอร์ม
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
อบแป้งจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 18 นาที
เสิร์ฟคุกกี้วอลนัทกับคอทเทจชีสกับชาดำ

รักษากรุบกรอบ

วัตถุดิบ

มวลนมเปรี้ยว - 135 กรัม
แป้งสาลี - 155 กรัม
น้ำตาล - 45 กรัม
เกลือ - 1 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
เนยแช่แข็ง - 145 กรัม
การทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
เพิ่มเกลือ
ใส่คอทเทจชีสลงไปเยอะๆ ผสมส่วนผสม
นวดแป้ง
ห่อด้วยฟิล์มยึด พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 18 นาที
แยกโปรตีนออกจากไข่ ปัดให้เป็นโฟม
รีดแป้งบนพื้นผิวการทำงาน
ตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้
โอนตัวเลขไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบห่างจากกันเล็กน้อย
หล่อลื่นแป้งด้วยโปรตีน โรยด้วยน้ำตาล
อบคุกกี้กับคอทเทจชีสเป็นเวลา 14 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
ขนมปังกรอบหอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมนมเป็นของว่างยามบ่าย

คำแนะนำ

เมื่อเสิร์ฟขนมอบชีสกระท่อมสำหรับกาแฟให้ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลผง
คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สดลงบนตัวเลขจากแป้ง
การอบจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาหากคุณใส่ผิวเลมอนหรือผิวส้มลงไป

หากเพิ่มเกลือลงในมวลนมเปรี้ยวรสชาติของคุกกี้สำเร็จรูปจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
คอทเทจชีสที่เปียกเกินไปจะทำให้แป้งไหลเยิ้ม คุกกี้จะกระจายบนถาดอบ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
เพิ่มอบเชยลงในน้ำตาล อาหารอันโอชะจะมีรสชาติดั้งเดิม
เวลาอบ ให้วางถาดอบที่ระดับกลางของเตาอบ เพื่อให้แป้งอบได้ทั่วถึง
เพิ่มโซดาลงในแป้งด้วยนมเปรี้ยวเพื่อกำจัดกรดของผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการปรุงแป้งที่นุ่มมาก คุณควรใส่โซดาลงไปอีกครึ่งช้อนชาแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที มิฉะนั้นขนมจะมีรูปร่างคลุมเครือและไม่น่ารับประทาน
ในการตรวจสอบว่าคุกกี้พร้อมหรือไม่ คุณต้องทำลายตัวเลข แป้งควรนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก
การอบกับคอทเทจชีสมีปริมาณแคลอรี่สูง เตรียมไว้สำหรับคนที่ไม่ค่อยอยากอาหาร
คุกกี้ไส้อัลมอนด์และพิสตาชิโอมีรสชาติที่ถูกใจ
เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือทะเลลงในบิสกิตเค็มกับคอทเทจชีส เกลือสามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้
จานใส่เกลือเสิร์ฟพร้อมเบียร์

จากคอทเทจชีสเปรี้ยวคุณสามารถทำคุกกี้แสนอร่อยได้ มีสูตรง่ายๆ มากมายสำหรับการรักษาสุขภาพนี้ ขนมอบหอมเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ หากทารกไม่ต้องการกินคอทเทจชีสในรูปแบบธรรมชาติการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยจัดการกับปัญหาได้

กับงาดำ

วัตถุดิบ

• มาการีน - 180 ก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 7 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• คอทเทจชีสเปรี้ยว - 270 กรัม
• เกลือ - 4 กรัม
• แป้ง - 380 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล - 170 กรัม
• งาดำ - 65 ก
• น้ำมันพืช - 15 กรัม
• น้ำตาลผง - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. บดเนยเทียมด้วยมีด ใส่ลงในภาชนะ
2. ตีไข่.
3. เทเกลือออก ผสม.
4. เพิ่มโซดา
5. เทน้ำตาลออก ผสม.
6. ใส่เต้าหู้ยี้ลงผสม
7. ร่อนแป้ง
8. นวดแป้ง
9. แบ่งออกเป็น 4 ส่วน
10. แผ่แป้ง 1 ชิ้นเป็นขนมพาย ซ่อนส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น
11. โรยด้วยน้ำตาล
12. ตัดออกเป็น 8 ภาค
13. ใส่แยมในแต่ละภาค
14. โรยด้วยเมล็ดงาดำ รีดแป้งเป็นม้วน
15. นำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นแล้วปรุงด้วยวิธีเดียวกัน
16. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช
17. ใส่เบเกิลลงไป
18. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
19. อบแป้งเป็นเวลา 15 นาที
20. ทำให้คุกกี้ชีสกระท่อมเย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผง
21. เสิร์ฟพร้อมชาเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสเปรี้ยว - 225 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• แป้ง - 325 กรัม
• งา - 125 ก

การทำอาหาร

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด
3. เพิ่มเกลือ
4. เทเนยเย็นลงในส่วนผสม สับรวมกับแป้งและชีสกระท่อม
5. นวดแป้งจนเนียน
6. แช่เย็นเป็นเวลา 25 นาที
7. รีดแป้งให้มีความหนา 2 มม.
8. ใช้แก้วตัดรูปร่างของคุกกี้ในอนาคต
9. วางไว้บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ
10. ตีไข่ในชาม เจิมด้วยแป้งโดว์
11. โรยคุกกี้ด้วยเมล็ดงา
12. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
13. อบแป้งจากคอทเทจชีสเป็นเวลา 23 นาที
14. เสิร์ฟบิสกิตชีสกระท่อมรสเค็มกับน้ำซุป

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสเปรี้ยว - 215 กรัม
• แป้ง - 255 กรัม
• โซดา - 6 กรัม
• เนย - 115 กรัม
• ถั่ว - 110 กรัม

การทำอาหาร

1. บดเต้าหู้ให้เข้ากัน
2. ละลายเนย เทลงในนมเปรี้ยว ผสมมวล
3. เทโซดาและถั่วบด
4. เพิ่มแป้งร่อน นวดแป้ง
5. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึด ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที
6. หยิกแป้งออก ม้วนเป็นลูกบอล แผ่ทั้งสองด้านลงในเค้ก
7. จุ่มด้านหนึ่งของเค้กลงในน้ำตาล กดลงไปให้น้ำตาลเกาะตัวแป้ง
8. พับครึ่งร่าง จุ่มน้ำตาลอีกครั้ง
9. วางกระดาษรองอบลงบนจานอบ
10. ใส่รูปสามเหลี่ยมจากแป้งลงในแบบฟอร์ม
11. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
12. อบแป้งจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 18 นาที
13. เสิร์ฟคุกกี้วอลนัทกับคอทเทจชีสกับชาดำ

วัตถุดิบ

• มวลนมเปรี้ยว - 135 กรัม
• แป้งสาลี - 155 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนยแช่แข็ง - 145 กรัม

การทำอาหาร

1. ขูดเนยแช่แข็งเป็นชิ้นใหญ่ๆ.
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
3. เพิ่มเกลือ
4. ใส่คอทเทจชีสลงไปเยอะๆ ผสมส่วนผสม
5. นวดแป้ง
6. ห่อด้วยฟิล์มยึด พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 18 นาที
7. แยกโปรตีนออกจากไข่ ปัดให้เป็นโฟม
8. รีดแป้งบนพื้นผิวการทำงาน
9. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้
10. โอนตัวเลขไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบห่างจากกันเล็กน้อย
11. หล่อลื่นแป้งด้วยโปรตีน โรยด้วยน้ำตาล
12. อบคุกกี้กับคอทเทจชีสเป็นเวลา 14 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
13. ขนมปังกรอบหอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมนมเป็นของว่างยามบ่าย

• คุณสามารถใช้ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้, แยมผิวส้มเพื่อเติมคุกกี้
• เมื่อเสิร์ฟขนมอบชีสกระท่อมสำหรับกาแฟให้ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลผง
• คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สดลงบนตัวเลขจากแป้ง

การอบจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาหากคุณใส่ผิวเลมอนหรือผิวส้มลงไป

• ต้องวางแป้งที่มีคอทเทจชีสในตู้เย็นก่อนอบ จากนั้นจะมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น แป้งจะไม่กระจายเมื่ออบ
• หากเพิ่มเกลือลงในมวลนมเปรี้ยวรสชาติของคุกกี้สำเร็จรูปจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• คอทเทจชีสที่เปียกเกินไปจะทำให้แป้งไหลเยิ้ม คุกกี้จะกระจายบนถาดอบ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
• เพิ่มอบเชยลงในน้ำตาล อาหารอันโอชะจะมีรสชาติดั้งเดิม
• เวลาอบ ให้วางถาดอบที่ระดับกลางของเตาอบ เพื่อให้แป้งอบได้ทั่วถึง
• เพิ่มโซดาลงในแป้งด้วยนมเปรี้ยวเพื่อกำจัดกรดของผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการเตรียมแป้งที่นุ่มมาก คุณควรใส่โซดาอีกครึ่งช้อนชาแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที มิฉะนั้นขนมจะมีรูปร่างคลุมเครือและไม่น่ารับประทาน
• ในการตรวจสอบว่าคุกกี้พร้อมหรือไม่ คุณต้องทำลายตัวเลข แป้งควรนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก
• การอบกับคอทเทจชีสมีปริมาณแคลอรี่สูง เตรียมไว้สำหรับคนที่ไม่ค่อยอยากอาหาร
• คุกกี้ไส้อัลมอนด์และพิสตาชิโอมีรสชาติที่ถูกใจ
• เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือทะเลลงในบิสกิตเค็มกับคอทเทจชีส เกลือสามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้
• จานใส่เกลือเสิร์ฟพร้อมเบียร์

วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากคอทเทจชีส ดังที่คุณทราบเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในตอนเช้าเพราะมันให้ความมีชีวิตชีวาและความแข็งแกร่งตลอดทั้งวัน อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าคอทเทจชีสสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้อย่างสมบูรณ์แบบ มาดูกันว่าสูตรอาหารใดที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ดังนั้น:

คอทเทจชีสและอาหารจากมัน

สิ่งที่ต้องปรุงจากนมเปรี้ยว

ลองทำคุกกี้กับคอทเทจชีสกัน ในการดำเนินการตามสูตร เราต้องการ:

• 8 คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด;
• นมเปรี้ยว (200-250g);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ) หากคอทเทจชีสเปียกคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ใช้คุกกี้และบดมันจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทุบคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่น้ำตาลและไข่ เริ่มผสมให้ละเอียดจนส่วนผสมเนียน ใช้แม่พิมพ์และทาด้วยน้ำมันพืช เทครึ่งหนึ่งของคุกกี้ลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะแล้วปรับระดับ โรยคุกกี้ที่เหลือด้านบน จำเป็นต้องปล่อยให้จานชงครึ่งชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้ชุ่ม อบจานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 150 องศา

อะไรที่สามารถปรุงได้จากคอทเทจชีส

ชีสเค้กกับเซโมลินา ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 60 กรัม;
• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• แป้งสาลี 60 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

แช่ลูกเกด ปรุงโจ๊กหนาจากแป้งเซมะลีเนอร์ เพิ่มคอทเทจชีสลงในโจ๊กแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในมวลนี้ให้ใส่ลูกเกด แป้งสาลี น้ำตาล และไข่ ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณต้องแผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนไส้กรอก เทแป้งลงในจานแล้วม้วนชีสเค้กในอนาคตลงไป ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดชีสเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง นี่คือสิ่งที่ต้องทำจากคอทเทจชีส!

การเตรียมครีมนมเปรี้ยวสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นี่คือสิ่งที่เราต้องใช้ในการจัดทำสูตร:

• คอทเทจชีส (150g);
• เนย (3 ช้อนโต๊ะ);
• นม (หนึ่งแก้ว);
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ (4 ชิ้น);
• เจลาติน (1 ช้อนชา);
• น้ำตาล (หนึ่งแก้ว);
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

นำเจลาตินละลายในน้ำครึ่งแก้ว เทนมครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ ใช้นมที่เหลือเพื่อเจือจางแป้งในนั้น เติมนมร้อนลงในแก้วที่มีแป้ง แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปล่อยให้เย็นในที่เย็น ใช้คอทเทจชีส น้ำตาล และเนย ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในนมเปรี้ยว ใส่วานิลลา นมเย็น และเจลาตินที่ละลายแล้ว นำไข่ขาวมาตีจนเป็นฟอง เพิ่มลงในครีม แบ่งครีมออกเป็นส่วน ๆ แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

โดนัทจากชีสกระท่อม อะไรจะอร่อยไปกว่าจานนี้ซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดของเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ใช้ภาชนะและเพิ่มคอทเทจชีส, ส่วนผสมของไข่, โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู), แป้งและเกลือ หลังจากผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างละเอียดแล้ว ควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ล้างมือให้เปียกแล้วปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง (2-3 นาที) อย่าลืมที่จะพลิกลูกบอลด้วยช้อน slotted วางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกมา จานพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงและเพิ่มน้ำเชื่อมหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนโต๊ะที่บ้านได้อย่างแน่นอน อย่าลืมว่าคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ติดต่อกับ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์มีชีวิตที่อุดมด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ปริมาณแบคทีเรียเหล่านี้มีผลโดยตรงต่อความสด ตามบรรทัดฐานของ SaNPiN อายุการเก็บรักษาของชีสกระท่อมแบบโฮมเมดไม่ควรเกิน 72 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จากโรงงานอาจมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเนื่องจากการใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและสารกันบูดเพิ่มเติม บ่อยครั้งที่พวกเขาลืมเกี่ยวกับคอทเทจชีสที่ซื้อมาแล้วก็น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป เราจะใช้คอทเทจชีสที่หมดอายุเล็กน้อยบนโต๊ะของเราได้อย่างไร?

ระดับการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างง่ายในการพิจารณา:

• การเปลี่ยนสี - จากสีขาวหรือครีม (ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน) เป็นสีเหลือง
• การมีรสขม
• การปรากฏตัวของกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ (ชีสกระท่อมควรมีกลิ่นหอม);
• การก่อตัวของมวลเมือกบนพื้นผิว;
• การแพร่พันธุ์อย่างเข้มข้นของเชื้อรารา เห็นได้จากรอยจ้ำสีเขียวในเมล็ดนมเปรี้ยว

การปรากฏตัวของจุดสามจุดแรกในมวลนมเปรี้ยวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วเท่านั้น และการปรากฏตัวของประเด็นต่อไปนี้หมายความว่าคอทเทจชีสไม่เหมาะสำหรับอาหารในรูปแบบใด ๆ การใช้คอทเทจชีสที่เน่าเสียนั้นเต็มไปด้วยอาหารเป็นพิษและมึนเมาอย่างรุนแรง

อาหารจากคอทเทจชีสที่หมดอายุ

สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างจากคอทเทจชีสที่หมดอายุหรือมีรสเปรี้ยว? จากสูตรหวาน syrniki, มัฟฟินและอื่น ๆ นั้นง่ายต่อการเตรียม ในประเทศของเราชื่นชอบแพนเค้กคอทเทจชีสในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถอบได้และไม่เพียงเท่านั้น

สำหรับคอทเทจชีสรสเปรี้ยวหนึ่งปอนด์คุณต้องใช้ไข่น้ำตาลครึ่งแก้วและแป้งสามช้อนโต๊ะ

พวกเขายังเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสามนาที

เค้กผักชีฝรั่งอร่อยมาก ในการเตรียมพวกเขาคุณต้องมีไข่ 4 ฟอง, น้ำหนึ่งแก้ว, แป้ง½กิโลกรัม, เนยวัวครึ่งซอง, นมเปรี้ยว 600 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ ที่นี่คุณต้องทำงานเล็กน้อย - หลังจากนวดแล้วให้พักแป้งแล้วม้วนออกหลาย ๆ ครั้งหลังจากหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่ไข่เต้าหู้กับผักใบเขียวบนเค้กที่รีดบาง ๆ ห่อด้วยซองจดหมายแล้วอบทั้งสองด้านในกระทะเทน้ำมันให้ท่วม

คุณสามารถลองทำชีสโฮมเมดได้ แต่จะใช้เวลามากกว่าสองชั่วโมง แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่เราต้องการ: ชีสกระท่อมที่ไม่เป็นกรด, นม, เนย, ไข่, เครื่องเทศ อุ่นคอทเทจชีสที่ผสมในนมจนหางนมออกมา. สะเด็ดน้ำ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตั้งไฟ แล้วแผ่ลงในพิมพ์จนเย็น ดูบทความนี้สำหรับสูตรโดยละเอียด

วิธีเก็บคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้เสีย

คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้าอย่างระมัดระวังโดยให้ความสำคัญกับวันหมดอายุ กฎสำหรับการจัดเก็บชีสกระท่อมนั้นค่อนข้างง่าย:

• วางไว้บนชั้นที่เย็นที่สุดของตู้เย็น
• เก็บในภาชนะแก้วหรือภาชนะลายครามที่มีฝาปิดสนิทซึ่งคุณสามารถใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้สองสามชิ้น

ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสอยู่ที่ 4 ถึง 12 เดือนที่อุณหภูมิลบ 18 ถึง 30 องศา ห้ามแช่แข็งซ้ำ ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจึงรับประทานได้ สำหรับลูกกวาด คุณสามารถละลายน้ำแข็งในความร้อนได้ 3-5 ชั่วโมง คุณย่าของเราเก็บคอทเทจชีสที่ทำเองที่บ้าน ห่อด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินสะอาด ผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางไว้ในชามที่ปิดฝาได้และปล่อยให้เย็น คุณไม่ควรเก็บคอทเทจชีสไว้ในตู้เย็นหากวางอยู่นานกว่าสองวันเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากมันหรือแช่แข็ง

อะไรที่สามารถปรุงได้จากคอทเทจชีส? ใช่ อะไรก็ได้! ตั้งแต่อาหารจานแรกและสลัดไปจนถึงอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม) โปรตีนและกรดอะมิโน แลคโตสและคาร์บอนไดออกไซด์ นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารชีสกระท่อมไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินหายใจ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นร่างกายดูดซึมได้ดีและการใช้คอทเทจชีสเป็นประจำจะช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน

ชีสเค้กจากชีสกระท่อมที่หมดอายุ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน หากคุณมีคอทเทจชีสที่บ้านเป็นเวลาหลายวัน คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่เคยมีมาก่อนและรสชาติที่ผิดเพี้ยนไป อย่ารีบทิ้งผลิตภัณฑ์ อบชีสเค้ก!

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• คอทเทจชีส (มี: สด, บูด, หมดอายุ, เปรี้ยว) - ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกด (ควรใช้จากพันธุ์องุ่นดำมีรสชาติเข้มข้นกว่า) - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายหรือผงหวาน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งพรีเมี่ยม - แก้ว
• น้ำมันพืช (เราจะทอดมัน)

ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวต้องบดด้วยส้อมเพื่อเอาก้อนออก เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่าง ปั้นชีสเค้กจากก้อนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

ระหว่างการทอด ชีสเค้กไม่ควรลอยในน้ำมัน หากคุณทำมากเกินไปและเทลงไปมาก เค้กจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป คุณเพียงแค่ทาจาระบีเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกระทะ

สูตรพาย kefir

Kefir คอทเทจชีสพายจะช่วยได้เมื่อมีความปรารถนาที่จะทำขนมอย่างรวดเร็วหรือคุณต้องการให้อาหารเด็ก ๆ

คุณต้องใช้คอทเทจชีสสดหนึ่งในสามของกิโลกรัม:

• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• kefir หนึ่งแก้วที่มีไขมัน
• แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย
• แอปเปิล;
• ผงฟูใด ๆ
• วานิลลินอบเชย

ไข่ที่มีทรายหวานควรบดอย่างระมัดระวัง เพิ่ม kefir โซดาและน้ำตาลวานิลลา เกลือและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างแล้วใส่แอปเปิ้ลขูดลงในแป้ง จากนั้นเทฐานที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราใส่ในเตาอบทันที เวลาอบ - 30 นาที

เกี๊ยวขี้เกียจรีบร้อน

เกี๊ยวขี้เกียจเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่เป็นที่ชื่นชอบ สามารถทำได้ง่ายแม้ในวันที่ยุ่งที่สุด จากช่องว่างก่อนแช่แข็ง คุณสามารถสร้างอาหารเช้าร้อนและดีต่อสุขภาพได้ภายใน 5 นาที

คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันสูง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - สองสามช้อน
• แป้ง - ครึ่งถ้วย
• ไข่;
• เกลือ

ทำอาหารดังนี้:

1. ตีไข่ เกลือ และเพิ่มผลิตภัณฑ์นมที่สับไว้ล่วงหน้า ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง
2. สร้าง "ไส้กรอก" ออกมาซึ่งควรตัดด้วยมีดเปียกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 1.5–2 ซม. สามารถให้เกี๊ยวในรูปแบบใดก็ได้
3. สามารถแช่แข็งหรือปรุงได้ทันทีในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและใส่เกลือ วางเกี๊ยวและนำออกมาเมื่อลอย

หากคอทเทจชีสไม่มีเวลากินหรือใช้ในลักษณะอื่นก่อนวันหมดอายุและเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ยังไม่มีเวลาเปลี่ยนสีหรือขึ้นรา อย่ารีบเร่ง โยนทิ้งเพราะมีหลายสูตรจากคอทเทจชีสเปรี้ยว

ชีสเค้กจากชีสกระท่อมที่หมดอายุ

คุณแม่ส่วนใหญ่รู้ว่าชีสเค้กเป็นอาหารที่เบาและอร่อยสำหรับเด็ก ซึ่งคุณสามารถ "ซ่อน" คอทเทจชีสที่พวกเขาไม่ชอบได้ ชีสเค้กสีทองที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า น้ำชายามบ่าย และแม้แต่อาหารเย็น โดยมอบให้กับเด็ก ๆ แทนคุกกี้และขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

และถ้าคุณตกแต่งชีสเค้กด้วยน้ำตาลผง ครีม และผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง คุณจะได้ของหวานที่สวยงาม ในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารก็ง่าย แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และสูตรนี้เหมาะถ้าคอทเทจชีสหมดไปและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• ลูกเกดวานิลลิน

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่และน้ำตาล ผัดใส่วานิลลินและเนยนิ่มแล้วนวดเพิ่มแป้ง อาจใช้เวลามากหรือน้อย - แป้งจะใช้เวลาเท่าไหร่ ควรคงความยืดหยุ่นค่อนข้างชื้น แต่สม่ำเสมอ

สุดท้ายนำลูกเกดนึ่งและแห้งเล็กน้อยมาผสมอีกครั้ง เค้กขนาดเล็กเกิดจากมันหนาประมาณ 5 มม. พวกเขาสามารถปรุงในกระทะทอดในแต่ละด้าน คุณสามารถอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที สุดท้าย คุณสามารถปรับหม้อหุงช้าสำหรับสิ่งนี้โดยใช้โหมด "การทอด" (จะต้องกลับด้านชีสเค้กด้วย) หรือ "การอบ"

คุกกี้

สูตรสำหรับคุกกี้นี้ไม่เพียง แต่รวมถึงคอทเทจชีสค้างในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแห้งแบบเก่าด้วย มักพบได้ในเกือบทุกครัว - ที่ด้านล่างของกล่องมีบางชิ้นที่ไม่มีใครกิน แต่ก็น่าเสียดายที่จะโยนทิ้งไป

สารประกอบ:

• คอทเทจชีสครึ่งห่อ (120-150 กรัม)
• คุกกี้ข้าวโอ๊ต 4-5 ชิ้น;
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

คุกกี้จะต้องกลายเป็นแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งหลังจากใส่ลงในถุง ง่ายกว่า - แตกเป็นชิ้น ๆ แล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น

ต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่กับน้ำตาลแล้วนวด ตอนนี้ควรใส่ข้าวโอ๊ตบดลงในมวลไข่เต้าหู้และนวด "แป้ง" ที่ค่อนข้างหนาแน่น ถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย (ถ้าเพื่อนเทข้าวโอ๊ตบดมากเกินไป)

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ บีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจาก "แป้ง" ปั้นเป็นลูกบอลแล้วเค้ก อบคุกกี้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงความนุ่มภายใน แต่มีเปลือกกรอบ คุณต้องใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพราะคุกกี้ข้าวโอ๊ตมีรสหวานเช่นกัน

สูตรต่อไปคือคุกกี้งาเผ็ด มันเป็นเหมือนขนมหรือของว่างมากกว่า และยังสามารถทำจากคอทเทจชีสเก่า ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

• ก้อนชีสกระท่อมเปรี้ยว
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เมล็ดงา.

บดคอทเทจชีสเกลือ จากนั้นใส่แป้งและเนย ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนเป็นชั้น ตัดคุกกี้ (ใช้แม่พิมพ์หรือมีด)

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางคุกกี้ ตีไข่เล็กน้อยแล้วจาระบีด้วยการอบในอนาคต โรยด้วยงา ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220C

หาก "ชีสกระท่อมเปรี้ยว" ไม่เพียง แต่ครีมเปรี้ยวที่หมดอายุแล้ว "ซ่อนอยู่" ในตู้เย็นก็คุ้มค่าที่จะรวมไว้ในจานถัดไปซึ่งคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสเปรี้ยว 1 แก้วและครีมเปรี้ยว (ยิ่งอ้วนยิ่งดี);
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังวานิลลาหนึ่งแก้วหรือคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า 100 กรัม

หากใช้คุกกี้ควรเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย แครกเกอร์ครัมเบิลหรือวานิลลานี้จะอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์คัพเค้กหรือคุกกี้ ไส้ทำจากคอทเทจชีสครีมไข่และน้ำตาล กระจายไส้ที่ด้านบนของคุกกี้หรือแคร็กเกอร์แล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้คุกกี้ชุ่มหลังจากนั้นนำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 170C

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานที่ทำเสร็จแล้วได้โดยการทดลองใช้คุกกี้ประเภทต่างๆ คุณสามารถเพิ่มถั่วบดลงในเศษหรือใช้คุกกี้กับช็อคโกแลต คุณสามารถใส่ผิวส้ม มะนาว หรือโกโก้ลงไปในไส้ได้

สูตรหม้อปรุงอาหาร

สำหรับหม้อตุ๋นเช่นเดียวกับอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้ที่นี่ คุณควรนำคอทเทจชีสที่หมดอายุแล้วเล็กน้อย นั่นคือเมื่อพูดถึงความจริงที่ว่าจานนั้นเตรียมจากชีสกระท่อมเปรี้ยวนั่นหมายความว่าวันหมดอายุนั้นหมดอายุแล้ว 2-3 วันที่ผ่านมา หากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเปรี้ยวเกินไป มีของเหลวจำนวนมากเกิดขึ้นในบรรจุภัณฑ์ หรือมีการเปลี่ยนสี ไม่ควรรับประทานในรูปแบบใดๆ

สารประกอบ:

• นมเปรี้ยว 250 กรัม
• เนย 150 กรัม (นำออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม)
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• 1 มะนาว
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

คุณต้องทำแป้งจากแป้งน้ำตาลผงฟูและเนยครึ่งหนึ่ง มันจะมีลักษณะเป็นเกล็ดเนย สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียดและเศษเล็กเศษน้อยเท่าที่จะเป็นไปได้ หากมวลดูเหมือนมันเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งอีก 50 กรัม

ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก เพิ่มลงในคอทเทจชีสตอกไข่ที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ที่ด้านล่างของทรงกลมซึ่งก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วให้กระจายเศษน้ำมันแล้วกระแทกกับก้นแก้ว และคุณต้องสร้างกันชนจากแป้ง ตอนนี้คุณควรเทคอทเทจชีสกับไข่ลงในแม่พิมพ์ อบจานครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180C

หม้อตุ๋นอร่อยทั้งร้อนและเย็น จะใช้แทนอาหารเช้าหรือชายามบ่าย และเมื่อเย็น จะเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ ทำหน้าที่เป็นของหวาน

หากหม้อปรุงอาหารตามสูตรนี้เป็นเหมือนชีสเค้กของราชวงศ์หรือพายเบา ๆ สูตรต่อไปนี้อาจอ้างสิทธิ์ในชื่อ "คลาสสิก" หม้อตุ๋นเบาโปร่งเป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม (แพ็ค) นมเปรี้ยว
• ไข่ 2 ฟอง
• เซโมลินา 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 30-40 กรัม

ควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและผสมกับสารให้ความหวาน จากนั้นใส่ไข่ เซโมลินา และเนย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยเซโมลินาเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไป อบที่ 170C นาน 20-25 นาที

ชุบแป้งทอด

แพนเค้กนมเปรี้ยวเป็นสูตรที่รู้จักกันดี แต่ถ้าคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวก็สามารถเพิ่มลงในแป้งได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กนุ่มฟูที่เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่สด หรือแยม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;
• นม 150 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ร่อนแป้งด้วยผงฟู อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำกับนม เพิ่มสารให้ความหวาน เกลือ ไข่

ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวกับแป้ง นวดแป้งที่เป็นของเหลว (ครีมเปรี้ยว) แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะก้นหนา (เหล็กหล่อเหมาะที่สุด) และรอให้ร้อนขึ้น เทแป้งลงในกระทะเริ่มทอดแพนเค้ก

ทันทีที่ฟริตเตอร์ด้านบนมีรูปรากฏขึ้น และด้านล่างเป็นสีทอง ก็ถึงเวลาพลิกกลับด้าน ด้านที่สองจะทอดเร็วขึ้นหลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝากระทะได้สองสามนาที สิ่งนี้จะช่วยให้จานอบจากด้านในได้เต็มที่

สิ่งสำคัญคือต้องปรับความเข้มของไฟ มันต้องปานกลาง หากคุณทอดด้วยไฟแรง แพนเค้กจะไหม้ เหลือความดิบอยู่ด้านใน หากไฟมีขนาดเล็กแพนเค้กจะอยู่ในน้ำมันเป็นเวลานานและจะไม่เพิ่มขึ้น

โดนัท

โดนัทเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ "ลูกบอล" ที่ทอดแล้วโปร่งสบายเหล่านี้จะช่วยเสริมงานเลี้ยงน้ำชาได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และสูตรช่วยให้คุณสามารถกำจัดคอทเทจชีสที่ไม่เหมาะสมได้ ดังนั้นในการเตรียมโดนัทจากคอทเทจชีสที่บูดคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 2 ก้อน;
• 4 ฟอง;
• 7-10 ช้อนโต๊ะ (เน้นที่ความเป็นกรดของคอทเทจชีสและความชอบของคุณเอง);
• แป้ง 3-4 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูครึ่งช้อนชาสำหรับแป้ง
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา