จะทำอย่างไรกับสูตรขนมปังขาว อาหารจากขนมปังค้าง: สูตรดั้งเดิม

ในอาหารของประเทศใด ๆ ที่มีขนมปังเป็นพื้นฐานของอาหาร มีอาหารมากมายที่ใช้ขนมปังซึ่งไม่ใช่ความสดใหม่ในครั้งแรก และไม่สำคัญว่ามันจะเป็นขนมปังบาแกตต์หรือครัวซองต์ของเมื่อวาน ขนมปังโฮมเมดหยาบๆ หรือขนมปังดำแห้งเป็นหิน หากไม่มีราบนมัน เราสามารถใช้มันเป็นส่วนผสมอิสระได้อย่างปลอดภัย และสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแครกเกอร์ bruschettas croutons และ croutons อื่น ๆ เท่านั้น - ตัวเลือกของอาหารจากขนมปังเก่านั้นกว้างกว่ามาก

พุดดิ้งขนมปังไม่หวานสำหรับอาหารเช้า

ใช้พุดดิ้งขนมปังเช่น: ขนมปังเก่าอบในเตาอบที่เปียกโชกด้วยส่วนผสมของนมและไข่ รุ่นหวานที่มีผลไม้สดหรือแห้งเป็นที่นิยมมาก แต่แทนที่จะเป็นขนมปังก้อนหรือขนมปัง ให้ใช้ขนมปังที่มีเศษขนมปังหนาๆ และแทนที่ผลไม้ด้วยเนื้อสับหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหลือ และคุณจะได้อาหารที่ค่อนข้างแข็งที่เรียกว่า

หม้อปรุงอาหารพุดดิ้งขนมปังไม่หวานสำหรับอาหารเช้า

สลัดโปรดของชาวอาหรับ

ขนมปังคุณภาพสูงและอายุอย่างสูงส่ง สูตรสำหรับสลัดกับขนมปังเก่ามีพื้นฐานมาจากสิ่งนี้ ในอิตาลี panzanella ขนมปังแช่ด้วยน้ำมะเขือเทศในซีซาร์สลัดเป็นชิ้นที่กรอบ ในสลัดโปรดของชาวนาอาหรับ - - อนุญาตให้ใช้ทั้งสองตัวเลือก เตรียมสลัดล่วงหน้าและขนมปังปิ้งจะนุ่มด้วยน้ำมะนาวและน้ำสลัด และถ้าคุณใส่ขนมปังในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ มันก็จะกรุบๆ หน่อย

ซุปขนมปังกับสีน้ำตาล

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน: ต้มได้ ผัดได้

การแปรรูปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่ใช่ชะตากรรมที่เลวร้ายที่สุดสำหรับขนมปังค้าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการหามาคือการบดขนมปังเก่าในโถของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นในโหมดการปั่นให้ได้ระดับการบดที่ต้องการ ในเศษขนมปังเก่าอาหารจะถูกชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอดไส้ในสตรูเดิ้ลและพายอื่น ๆ จะหนาขึ้นพวกมันถูกใช้เพื่อสร้างเปลือกบนหม้อตุ๋นหรือเป็นไส้สำหรับสัตว์ปีก ... และถ้าคุณทอดเศษขนมปังในน้ำมันที่ดีกับกระเทียมและ ผักชีฝรั่งตามที่แนะนำในสูตรไม่มีใครเดาได้เกี่ยวกับต้นกำเนิดของอาหารจานนี้

ไข่ซาร์ดิเนีย

ของหวานของเทพเจ้ากรีก

เกล็ดขนมปังข้าวไรย์เป็นส่วนประกอบหลักในของหวานยอดนิยมในทะเลบอลติกหรือที่เรียกว่า "ลูกสาวชาวนา" ของหวานนี้อร่อยเป็นพิเศษจากขนมปังพันธุ์บอลติกเช่นริกา แต่ Borodinsky ก็เหมาะสมเช่นกัน เราเปลี่ยนประเภทของขนมปัง แยม แทนที่ครีมด้วยคอทเทจชีสนุ่มๆ หรือโยเกิร์ตข้นๆ และทุกครั้งที่ได้ของหวานชิ้นใหม่! ไอเดียบรรเจิดมาก!

ของหวานชั้นๆ ของขนมปังค้าง Ambrosia

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเพื่อเตรียมอาหารทั้งห้านี้มีจำนวน 1,050 รูเบิล

คนส่วนใหญ่กินขนมปัง พวกเขากินมันนอกเหนือจากอาหารจานหลัก ทาเนยหรือทำแครกเกอร์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าขนมปังสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารหรือเพิ่มความน่าสนใจให้กับมันได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบแนวคิดอันชาญฉลาดสำหรับการใช้ขนมปัง

หม้อปรุงอาหารขนมปังฝรั่งเศส

แทนที่จะใช้น้ำตาลปกติ ให้ใช้น้ำตาลอ้อยและเพิ่มอบเชย

บรูเชตต้า "คาเปรเซ่"

Bruschetta กับมะเขือเทศ ชีสมอสซาเรลล่า และใบโหระพา เป็นอาหารอิตาเลียนทั่วไป

croutons สลัดหอม

กรูตองกระเทียมเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับสลัด

ใส่ขนมปังข้าวไรย์กับชีสในซุปหัวหอม

ส่วนผสมของขนมปังข้าวไรย์กับชีสละลายและซุปหัวหอมนั้นยอดเยี่ยมมาก!

เตรียมเกล็ดขนมปังของคุณ...

....และใช้ทำลูกชิ้น

เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วลูกชิ้นของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้น

ใช้เกล็ดขนมปังสำหรับพาเมซานไก่

โดยปกติแล้วในการเตรียมอาหารจานนี้ไก่จะทอดในน้ำมัน เราแนะนำให้คุณชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดไก่ลงไป อร่อย!

มีทโลฟ

แน่นอนว่ามีทโลฟที่ทำจากเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวนั้นอร่อยมาก แต่คุณสามารถลองเพิ่มแครกเกอร์แบบเดียวกันทั้งหมดและค้นหาว่ารสชาติของอาหารที่คุ้นเคยจะเปลี่ยนไปอย่างไร

เนื้อปลาชุบเกล็ดขนมปัง

นี่เป็นอาหารที่รู้จักกันดีคุณพูด แต่อินเทอร์เน็ตนี้มีความลับ ใส่พาร์เมซานชีส ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงในเกล็ดขนมปัง แล้วคุณจะไม่รู้จักรสชาติของปลา

มักกะโรนีสามชีส

คุณต้องเคยลองหรือได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ แต่พวกเขาแทบไม่เคยได้ยินว่าทำด้วยเกล็ดขนมปัง มาบอกเคล็ดลับกันนิดนึงว่า ถ้าคุณใส่พาสต้า al dente ลงในกระทะแบนขนาดใหญ่ ใส่ชีส 3 ชนิดลงไป โรยเกล็ดขนมปังด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ คุณจะไม่ถูกลากไปโดย หูยจากจานนี้!

ผักคะน้า เชดดาร์ชีส และขนมปังที่คุณชอบ

หม้อปรุงอาหารมหัศจรรย์นี้จะทำให้คุณมีความสุข! ผัดผักคะน้าในเนย จากนั้นวางขนมปังชิ้นโปรดของคุณลงในกระทะแบนขนาดใหญ่ ปิดด้วยผักคะน้า จากนั้นใส่ชีสและทำซ้ำอีกครั้ง ตีไข่กับนม มัสตาร์ด และเกลือเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนจาน ส่งไปที่เตาอบจนเสร็จ

ขนมปัง ยี่หร่า และแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ผสมขนมปังสองชนิดที่คุณชื่นชอบ ผักกาดหอม ยี่หร่า แอปเปิ้ลเขียว และอบอร่อยนี้

อาหารว่างที่จะทำให้คุณประหลาดใจ

คุณต้องมีมันบด ไก่ชิ้น ซอสแครนเบอร์รี่ ไข่ลวก และแน่นอนว่าขนมปังซึ่งต้องผัดกับกระเทียม

พุดดิ้งขนมปัง

ขนมปังแผ่นแช่ในส่วนผสมของไข่หวานและอบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ทำได้ดีที่สุดกับขนมปังเก่า ถ้าขนมปังสด ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปัง

พุดดิ้งเผ็ด

จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับแบบหวานไม่มีน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียม อาร์ติโช้ค และชีสลงไปได้

ใช้ขนมปังเป็นซุปข้น

ทำแซนวิชร้อนกับชีสและผักใบเขียว

ใช้ทำสลัดฤดูร้อน

หรือจุ่มขนมปังปิ้งลงในชีสละลาย

และหากคุณมีข้อสงสัยให้ทำไข่กวนในขนมปังกับอะโวคาโด

ขนมปังเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ด้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ เป็นการยากที่จะหาสถานที่บนโลกของเราที่จะไม่ถูกกิน ชนชาติต่าง ๆ มีของตัวเองซึ่งปรุงตามสูตรอาหารท้องถิ่น แต่ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อให้ขนมอบหอมกรุ่นปรากฏบนโต๊ะหลายคนต้องทำงานหนักตั้งแต่คนไถนาไปจนถึงคนทำขนมปัง นั่นคือเหตุผลที่เราถูกสอนเสมอว่าการทิ้งขนมปังนั้นไม่ดี

เพื่อให้เก็บขนมปังได้นานขึ้นและไม่เหม็นอับ หลังจากซื้อแล้วคุณควรแกะพลาสติกแรปออกแล้วห่อด้วยกระดาษหรือผ้าลินิน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างกล่องขนมปังเป็นประจำ และจะดีกว่าถ้าทำจากไม้ธรรมชาติ

ขนมปังแห้งไปหน่อยไหม? โรยด้วยน้ำแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาทีหรือกดค้างไว้เล็กน้อยบนไอน้ำร้อน หากวิธีการเหล่านี้ไม่ได้ผลและคุณไม่รู้สึกอยากกินขนมปังอีกต่อไป Passion จะบอกสูตรอาหารดั้งเดิมให้คุณทราบ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจากขนมปังเก่า

แซนวิชร้อน

แซนวิชร้อน

ทาร์ตมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:
2 มะเขือเทศ
ชีส 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เนย
เขียวขจี

การทำอาหาร:
หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วทอดในเนย ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ อบในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน

แซนวิชร้อนกับหัวหอมและเนื้อรมควัน

คุณจะต้องการ:
ขนมปัง 300 กรัม (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์)
เนื้อรมควัน 150 กรัม (เบคอน ไส้กรอกรมควัน ฯลฯ)
1 หลอด
ชีส 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นม 50 มล
เขียวขจี

การทำอาหาร:
ขนมปังหั่นเป็นชิ้น ตีไข่กับนมและจุ่มขนมปังลงในส่วนผสมนี้ ใส่เนื้อรมควันและหัวหอมสับละเอียดโรยด้วยสมุนไพรชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน

มื้อแรก

ซุปกับขนมปัง

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเย็นเลย ให้ลองอาหารจานแรกที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมในหมู่บรรพบุรุษของเรา ไม่สามารถพูดได้ว่าสตูว์หรือทูเรียกับขนมปังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ควรปรุงแบบนี้ดีกว่า ซุป รีบร้อนกว่าที่จะกินอาหารขยะ

จานขนมปังค้าง: สูตรดั้งเดิม / shutterstock.com

สตูว์ชาวนา

คุณจะต้องการ:
ขนมปังข้าวไรย์ 300 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
เนย 50 กรัม
3 ฟอง
1 หลอด
เขียวขจี

การทำอาหาร:
ต้มไข่ สับขนมปังให้ละเอียดผสมกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งใส่หัวหอมสับแล้วทอดส่วนผสมนี้ในเนย โอนส่วนผสมไปยังกระทะ เติมน้ำ เกลือ และนำไปต้ม เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยไข่สับ

คุกกับนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:
ขนมปังข้าวไรย์ 100 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
หยิกของอบเชย

การทำอาหาร:
ขนมปังไรย์หั่นเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบ เสิร์ฟนมเปรี้ยวกับเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย

ขนมอบแสนอร่อย

อบด้วยขนมปัง

จานขนมปังค้าง: สูตรดั้งเดิม / shutterstock.com

ชาร์ล็อตขนมปัง

คุณจะต้องการ:
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ขนมปังโฮลวีต 400 กรัม
นม 150 มล
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
3 แอปเปิ้ล
แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง
วิปครีม
อบเชย

การทำอาหาร:
ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีไข่กับน้ำตาล, อบเชย, ใส่นม ใส่ขนมปังลงในส่วนผสมนี้สักครู่ จากนั้นเอาออกและบีบเล็กน้อย

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น แครนเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางชั้นของขนมปังแล้วชั้นของแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ ทำซ้ำลำดับนี้อีกสองครั้ง

อบในเตาอบที่ 200 องศา ประมาณ 30 นาที ตกแต่ง charlotte ที่เสร็จแล้วด้วยวิปปิ้งครีม

ขนมปังชีสกระท่อม

คุณจะต้องการ:
ขนมปังโฮลวีต 300 กรัม
ชีสกระท่อม 500 กรัม
นม 400 มล
ลูกเกด 50 กรัม
เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ไข่ 2 ฟอง
มาการีนหรือเนย 40 กรัม

การทำอาหาร:
ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ไข่และลูกเกด ผสมไข่ นม และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ทาขนมปังด้านหนึ่งให้ชุ่ม ทาเนยหรือมาการีนในกระทะ วางขนมปังแผ่นหนึ่งโดยให้ด้านแห้งขึ้น จากนั้นทาเนยแข็ง จากนั้นวางขนมปังชุบอีกครั้งโดยหันด้านขึ้น อบในเตาอบที่ 180-200 องศา ประมาณ 40 นาที

หม้อตุ๋นกับแครอทและขนมปัง

คุณจะต้องการ:
แครอท 2-3 หัวแล้วแต่ขนาด
ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม
200 มล. ) นม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

การทำอาหาร:
หล่อเลี้ยงขนมปังในนม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับแครอทขูด เนยละลาย (หรือมาการีน) และไข่ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เสิร์ฟหม้อตุ๋นกับครีม

ของหวานกับขนมปัง

ของหวานกับขนมปัง

ขนม จากขนมปังข้าวไรย์นั้นมีความดั้งเดิมมาก ในแง่หนึ่ง พวกมันมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของขนมปังข้าวไรย์ และในทางกลับกัน ความอ่อนโยนและความหวานของส่วนผสมที่เหลือ การทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานแปลก ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก!

จานขนมปังค้าง: สูตรดั้งเดิม / shutterstock.com

เจลลี่กับขนมปัง

คุณจะต้องการ:
ขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เจลาติน 25 กรัม
น้ำเชื่อมผลไม้ 100 กรัม
น้ำ 400 กรัม
อบเชยเล็กน้อย

จานขนมปังค้างคืออะไร? จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้างในการสร้าง คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ขนมปังเป็นหนึ่งในการค้นพบการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ เป็นการยากที่จะหาสถานที่บนโลกของเราที่จะไม่ถูกกิน ประเทศต่าง ๆ มีของตัวเองทำตามสูตรท้องถิ่น แต่ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้ขนมอบหอมกรุ่นปรากฏบนโต๊ะ หลายคนต้องทำงาน ตั้งแต่ชาวนาไปจนถึงคนทำขนมปัง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงได้รับการบอกเสมอว่าการทิ้งขนมปังเป็นเรื่องไม่ดี อาหารจากขนมปังค้างมีอะไรบ้างดูด้านล่าง

ความแตกต่าง

เพื่อให้ขนมปังไม่เหม็นอับและอยู่ได้นาน ให้นำกระดาษแก้วออกจากขนมปังหลังจากซื้อมาแล้วห่อด้วยผ้าลินินหรือกระดาษ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างกล่องขนมปังเป็นครั้งคราวและจะเป็นการดีหากทำจากไม้

ขนมปังแห้งไปหน่อยไหม? โรยด้วยน้ำและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาที หรือกดไอร้อนค้างไว้สักครู่ หากเทคนิคเหล่านี้ไม่ได้ผลและคุณไม่รู้สึกอยากกินขนมปังอีกต่อไป ให้ใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจด้านล่าง

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหารจากอาหารนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำแซนวิชร้อนจากอาหารนี้ จะใช้เวลา 5 ถึง 10 นาทีในการปรุงอาหาร จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า เราใช้เวลา:

เตรียมจานขนมปังค้างแบบนี้:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วทอดในเนยวัว
2. ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ
3. อบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟแซนวิชร้อน

กับเนื้อรมควันและหัวหอม

หลายคนสนใจสูตรอาหารขนมปังเก่า ในการทำแซนวิชร้อนกับเนื้อรมควันและหัวหอม ใช้:

• ชีส 50 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• นม - 50 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง
• ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี - 300 กรัม
• เนื้อรมควัน (เบคอน, ไส้กรอกรมควันและอื่น ๆ ) - 150 กรัม
• เขียวขจี

ใช้สูตรขนมปังเก่านี้ดังนี้:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้น
2. ตีไข่กับนม จุ่มขนมปังลงในส่วนผสมนี้สักครู่
3. ใส่เนื้อรมควันและหัวหอมที่ร่วนด้านบนโรยด้วยสมุนไพรชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟแซนวิชร้อน

สตูว์ชาวนา

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเย็น ให้ปรุงอาหารจานแรกที่บรรพบุรุษของเรารู้จัก ไม่สามารถโต้แย้งได้ว่า tyurya หรือสตูว์กับขนมปังมีรสชาติที่ประณีต แต่ควรทำซุปอย่างรีบร้อนดีกว่ากินอาหารจานด่วนที่เป็นอันตราย ในการสร้างสตูว์ชาวนาคุณจะต้อง:

• ไข่สามฟอง
• น้ำ 1 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์ 300 กรัม
• หนึ่งหลอด
• เนยวัว 50 กรัม
• เขียวขจี

เตรียมจานขนมปังดำค้างนี้ดังนี้:

1. ต้มไข่
2. สับขนมปังให้ละเอียดผสมกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งใส่หัวหอมสับแล้วทอดส่วนผสมนี้ในเนยวัว
3. โอนมวลไปยังกระทะเติมน้ำเกลือและต้ม
4. โรยหน้าด้วยไข่ขูดเมื่อเสิร์ฟ

คุกกับนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

สูตรนี้สำหรับจานขนมปังสีดำเก่าแนะนำให้ทำตามขั้นตอนดังกล่าว

1. ตัดขนมปังข้าวไรเป็นก้อนตากในเตาอบ
2. เสิร์ฟโยเกิร์ตกับเกล็ดขนมปัง เพิ่มอบเชยและน้ำตาล

ชาร์ล็อตขนมปัง

น่าแปลกที่คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยและรวดเร็วจากขนมปังแห้ง หากคุณมีแขกมาเยี่ยมและไม่มีเวลานวดแป้ง สูตรนี้จะมีประโยชน์ คุณต้องมี:

ปรุงอาหารจานขนมปังขาวค้างแบบนี้:

1. ตัดขอบออกจากขนมปังหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. ตีไข่กับอบเชยและน้ำตาลเทนม
3. จุ่มชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมนี้สักสองสามนาที จากนั้นเอาออกแล้วบีบเบาๆ
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ล้างแครนเบอร์รี่และซับให้แห้ง
5. กระจายแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางขนมปังเป็นชั้นหลังจากแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่หนึ่งชั้น ทำซ้ำอีกสองครั้งในลำดับนี้
6. อบในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 ° C
7. ตกแต่ง charlotte ที่เสร็จแล้วด้วยวิปปิ้งครีม

ขนมปังชีสกระท่อม

เอา:

• ลูกเกด 50 กรัม
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• นม - 400 มล.
• ขนมปังข้าวสาลี - 300 กรัม
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกล็ดขนมปัง 40 กรัม
• เนยวัวหรือเนยเทียม - 40 กรัม

ใช้สูตรขนมปังขาวค้างนี้ดังนี้:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
2. เช็ดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ลูกเกดและไข่
3. ผสมนม น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และไข่ ชุบขนมปังด้านหนึ่งในส่วนผสมนี้
4. กระจายกระทะด้วยเนยหรือมาการีนวางขนมปังชิ้นหนึ่งโดยให้ด้านแห้งขึ้นจากนั้นตามด้วยมวลนมเปรี้ยวจากนั้นอีกครั้งด้วยชั้นของขนมปังโดยให้ด้านที่ชุบขึ้น
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

หม้อปรุงอาหารกับขนมปังและแครอท

คุณจะต้องการ:

สูตรนี้สำหรับขนมปังเก่า (ภาพด้านบน) แนะนำให้ทำดังนี้:

1. แช่ขนมปังในนม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่ มาการีนหรือเนยละลาย และแครอทขูด
2. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนยแล้วนำเข้าอบประมาณ 50 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟหม้อตุ๋นกับครีม

เจลลี่กับขนมปัง

เห็นด้วย รูปจานขนมปังเก่านั้นยอดเยี่ยมมาก! ขนมข้าวไรย์คืออะไร? พวกเขามีความดั้งเดิมมาก: ในแง่หนึ่งพวกเขามีรสที่ค้างอยู่ในคอของขนมข้าวไรย์และในทางกลับกันมีความหวานและความอ่อนโยนของส่วนประกอบอื่น ๆ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารจานเด็ด! คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัม
• น้ำ 400 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• น้ำเชื่อมผลไม้ 100 กรัม

กระบวนการผลิต:

1. เทน้ำลงบนขนมปัง ใส่อบเชย น้ำตาล น้ำเชื่อม แล้วคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำร้อนลงบนเจลาติน ทิ้งไว้ให้พองตัว จากนั้นรวมกับมวลที่เตรียมไว้แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีม

ขนมพลัม

เอา:

• วอลนัท - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - สองช้อนโต๊ะ ล.;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 100 กรัม
• 200 กรัม ครีม 35%.

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทลูกพรุนลงในน้ำสักสองสามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับวอลนัทให้ละเอียดบดขนมปังบนกระต่ายขูด
3. ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผง
4. เลเยอร์ลูกพรุน วิปปิ้งครีม ถั่ว และเกล็ดขนมปัง แล้วเรียงตามลำดับอีกครั้ง
5. เสิร์ฟพร้อมลูกพรุนทั้งลูก

ควาส

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำ kvass ดังนั้นเรามาจำสูตรสำหรับเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงนี้กันเถอะ แต่แน่นอนว่าคุณยังไม่ได้ลองเยลลี่จากขนมปังเก่า ในขณะเดียวกัน ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย ในการสร้าง kvass ให้ใช้:

การผลิต:

1. เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ข้าวไรย์ จากนั้นเย็น กรอง เติมน้ำตาลแล้วคน
2. ส่งยีสต์ไปที่ส่วนผสมวางไว้ในห้องอุ่นแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. กรอง kvass ลงในขวด เพิ่มลูกเกดและวางในที่เย็น Kvass จะพร้อมในสองวัน

คิสเซิล

• น้ำตาล - 100 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ผลไม้แห้ง 100 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• แป้ง - 20 กรัม

เตรียมเจลลี่ดังนี้:

1. เติมขนมปังด้วยน้ำเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลและผลไม้แห้งที่ล้างแล้ว ปรุงจนนิ่ม
2. เทอบเชยเทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นต้มให้เย็น
3. เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีม

Croutons

ขนมปังแห้งที่เหลือจากอาหารเช้าเป็นฐานสำเร็จรูปสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมาก ตั้งแต่ขนมปังกรอบ เบียร์ ไปจนถึงพุดดิ้งขนมปังอังกฤษแบบดั้งเดิม สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารทั้งหมดนี้ได้มาจากขนมปังเก่า นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาไม่ค่อยปรุงอาหาร: ไม่มีใครต้องการรอให้ก้อนสดเก่าถึงสภาพที่ต้องการ แต่เนื่องจากคุณมีทุกอย่างที่ต้องการแล้ว ให้ทำกรูตอง นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบสำหรับสลัด ส่วนประกอบ:

• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• พาเมซานขูด 50 มล.
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับ;
• กล้วยค้าง

ทำอาหารจานนี้ดังนี้:

1. ผสมพาร์สลีย์ กระเทียมสับ น้ำมัน และเกลือลงในชามก้นลึก อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที จากนั้นนำกระเทียมออก
2. ตัดขนมปังเป็นลูกบาศก์และคลุกเคล้ากับส่วนผสมของเนย ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกมา
3. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแผ่นขนมปังเป็นชั้นเดียว
4. ทำให้แครกเกอร์แห้งเป็นเวลา 10 นาที ในเตาอบที่ 180°C. เมื่อขอบของ croutons เป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาและโรยด้วยพาร์มีซานขูดทันที

บาแกตต์พร้อมไส้

สูตรนี้สำหรับคนที่เบื่อพิซซ่าแล้ว คุณต้องมี:

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ผสมเนยวัวอ่อนกับกระเทียมบดและเครื่องเทศ ส่งเป็นเวลา 30 นาที เข้าไปในตู้เย็น
2. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ทำ 12 ตัดในบาแกตต์ ใส่ส่วนผสมของเนยแช่เย็นและชีสสองแผ่นลงในกระเป๋าแต่ละอัน
3. ละลายเนยที่เหลือ ทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวของม้วนด้วยแปรงซิลิโคน
4. ห่อบาแกตต์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ชาร์ลอตต์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• อบเชย - ½ช้อนชา
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สองเซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• ขนมปังขาว 12 ชิ้น
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• เนยวัว - สองช้อนโต๊ะ ล.;
• Calvados - สองช้อนโต๊ะ ล.

1. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำตาล น้ำผึ้ง คาลวาโดส น้ำตาลวานิลลา และอบเชย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที พื้นผิวของแอปเปิ้ลควรนุ่ม แต่ด้านในควรกรอบเล็กน้อย
2. ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเดือดให้ตัดเปลือกออกจากก้อนเก่าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงด้านข้างและด้านล่างของจานอบที่พับได้ด้วยชิ้นเหล่านี้ เทแอปเปิ้ลตุ๋นลงไปตรงกลาง ปิดด้วยขนมปังที่เหลือ
3. Charlotte อบที่ 200 ° C ครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำจานที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นก่อนนำออกจากแม่พิมพ์

ไข่คนในขนมปัง

นี่เป็นแนวคิดอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณห่อไข่กวนด้วยกระดาษฟอยล์และนำติดตัวไปทำงาน ไข่กวนจะยังคงน่ารับประทาน อบอุ่น และมีกลิ่นหอมจนถึงเวลาอาหารกลางวัน

• ชีส 50 กรัม
• แฮมสองชิ้น
• ขนมปังหนึ่งก้อน
• ไข่หนึ่งฟอง
• พริกไทยเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ตัดด้านบนของม้วนกลมและนำเศษออก
2. ขีดเส้นรอยหยักด้วยแฮม
3. ขูดชีส ½ ของแฮมแล้วตีไข่ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยชีสที่เหลือ
4. ปิดฝาม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขนมปังปิ้ง

กรูตงหวานอาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำจากขนมปังขาว กระบวนการสร้าง:

1. หั่นขนมปังเก่าเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ทาเนยวัวบางๆ แล้วปิ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที
2. เมื่อผิวของขนมปังปิ้งกรอบเป็นสีทองแล้ว ให้นำไปใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้งและตกแต่งด้วยผลไม้

สมัครที่ไหนอีก?

ขนมปังดำชุบแป้งทอดเหมาะสำหรับทำซอสและซุปข้น พวกเขาให้กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถโยนมันลงในจานเดือดในรูปแบบของแครกเกอร์ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีพวกมันจะละลายและอาหารจะน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ

จากขนมปังเก่าสีขาวที่แห้งมาก คุณสามารถทำแครกเกอร์สำหรับชุบเกล็ดขนมปังปลาและเนื้อทอด โดยโรยแผ่นเหล็กก่อนอบ เพียงบดก่อนปรุงอาหาร

อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดขนมปังแห้ง ในหลายประเทศ ขนมปังเป็นวัตถุดิบหลัก และการโยนทิ้งถือเป็นเรื่องไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลังและก่อนวิกฤตของเรา ชาวยุโรปจำนวนมากจำสูตรอาหารโบราณราคาถูกได้

และหันไปขอความช่วยเหลือจากคุณย่าทวดของเรา ในอังกฤษ อาหารยุควิคตอเรียนแบบเก่ากลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง เชฟชื่อดัง Hugh Finley-Whitingstall ได้อุทิศคอลัมน์ของเขาให้เป็นวัตถุดิบหลักของทุกเมนู ซึ่งก็คือขนมปัง

“ถ้าคุณถามฉันว่าฉันชอบขนมปังสดใหม่ หอมกรุ่นที่เพิ่งออกจากเตาอบ หรือขนมปังก้อนที่มีอายุหนึ่งหรือสองวัน ฉันจะไม่ตอบอย่างชัดเจนว่าฉันชอบขนมปังสดใหม่เท่านั้น และฉันจะไม่ปฏิเสธขนมปังที่วางมาหลายวันเพราะมันเต็มไปด้วยความเป็นไปได้ในการทำอาหารมากมาย แม้จะมีเนื้อนุ่มและค่อนข้างชื้นภายใต้เปลือกกรอบซึ่งเป็นลักษณะของขนมปังสด แต่ก็มีความรู้สึกไม่สมบูรณ์ แน่นอนว่านี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของเรื่องราวเท่านั้น”

นอกจากขนมปังอบสดใหม่ที่เหนียวเล็กน้อยและกรุบกรอบที่ละลายในปากแล้ว สิ่งที่อร่อยที่สุดมักมาจากขนมปังก้อนที่ซื้อมาอย่างน้อยเมื่อวันก่อน มันเป็นวันที่สองของชีวิตขนมปังม้วนที่เหมาะทั้งขนมปังปิ้งสำหรับอาหารเช้าและขนมปังกรอบสำหรับซุป (ทอดจนกรอบหรือหั่นเป็นก้อน) เช่นเดียวกับจานที่มีเนยชีสหรือไข่อบจน เปลือกโลกก่อตัวขึ้นหรือพุดดิ้งฤดูร้อนที่ชุ่มฉ่ำ ชีวิตที่สอง ของม้วนเมื่อวาน

เมื่อมีคนพูดถึงขนมปังก้อนหนึ่งว่าไม่สดอีกต่อไปฉันยังลังเลที่จะใช้คำว่า "เก่า" ที่เกี่ยวข้องกับมันเพราะมันฟังดู ... ดูถูก ดังนั้นเมื่อฉันมองไปที่ขนมปังก้อนอายุสองวัน ฉันจึงคิดว่าเธอเป็นผู้ใหญ่และมีศักยภาพเต็มเปี่ยม

แน่นอน เพื่อให้เข้าใจได้ ก้อนขนมปังในขั้นต้นจะต้องดีมาก มีเปลือกสีน้ำตาลพอดี ไม่แตกเป็นเสี่ยง และถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นหนาแล้ววางบน ขนมปังจะไม่ร่วงหล่น

ข้อเสียอย่างหนึ่งของขนมปังราคาถูกที่ซื้อตามร้านคืออายุที่ไม่เหมาะสม เปลือกที่ร่วนและเนื้อฝ้ายยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนกว่าขนมปังทั้งก้อนจะขึ้นรา

ลองทำเกล็ดขนมปังจากขนมปังขาว แล้วคุณจะพบกับฝุ่นที่หายไปในปากราวกับถูกลมพัด

ขนมปังที่ดี แต่ไม่ค่อยทำให้ผิดหวัง และสิ่งนี้ถูกใช้โดยสูตรอาหารจำนวนมากที่มีสำรองในทุกวัฒนธรรมการทำอาหาร ขนมปังเก่ามาถึงศาลทุกที่ จานจากขนมปังเก่าในประเทศต่างๆ

ตัวอย่างเช่น - อิตาลี, ทัสคานีที่แม่นยำยิ่งขึ้น ไม่มีฤดูร้อนใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มี ปานซานเนลล่า(สลัดขนมปังทัสคานีและมะเขือเทศ) และซุป ปาปา อัล โพโมโดรอส(ซุปชาวบ้านจากวัตถุดิบเดียวกัน). และในฤดูหนาว ขนมปังครึ่งซีกที่เหลือมักจะเปลี่ยนเป็นของหวาน เช่น หม้อตุ๋นที่แช่คัสตาร์ด

เฟรนช์โทสต์เป็นอีกเมนูที่โปรดปราน: ขนมปังปิ้งทาหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีสดบดกับน้ำตาลหรือแยมส้ม หรือขนมปังปิ้งชุบไข่ก็เหมาะสำหรับการปิกนิกทุกสัปดาห์ในบ้านในช่วงเดือนที่หนาวเย็นของปี

ขนมปังเป็นหัวใจหลักในการปรุงของเหลือ ส่วนหนึ่งของศิลปะการทำอาหารที่เกิดขึ้นเองและง่ายต่อการเตรียมนี้มักจะนำเสนอโลกด้วยอาหารอร่อยและการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างคาดไม่ถึง สร้างพื้นฐานของซุปอย่างรวดเร็ว ขนมอบ สลัด หรือหม้อปรุงอาหาร: เป็นที่น่าพอใจเพียงพอที่จะตอบสนองความอยากอาหารและค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย ซึ่งช่วยให้คุณผสมกับสิ่งอื่น ๆ อีกนับพัน ขนมปังที่เหลือแสนอร่อย

ดังนั้นแม้ว่าจะเป็นเพียงเศษหรือเปลือกบาง ๆ ก็ตาม อย่าเพิ่งรีบกำจัดมัน เพียงแค่ปัด เครื่องเตรียมอาหาร เพียงครั้งเดียว มันจะเปลี่ยนเปลือกโลกที่ดูธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่คุณสามารถแช่แข็งและใช้เคลือบได้ ทอดมันปลาหรือทำซอสขนมปังรสเผ็ดที่เยี่ยมยอด

กล่าวโดยย่อ ขนมปังคือหัวใจของทุกสิ่ง แม้ว่ามันจะไม่สดใหม่เหมือนเมื่อวานอีกต่อไป

ตัดขอบขนมปังออกหนึ่งหรือสองแผ่น แช่ไว้ในไข่ที่ตีแล้ว (ควรแช่ประมาณ 20 นาที) ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วโรยด้วยน้ำตาล อาหารเช้าที่คู่ควรกับค่าภาคหลวงพร้อมแล้ว - และคุณไม่จำเป็นต้องมีครัวซองต์ Toast a la France

อย่างไรก็ตาม หากความคลาสสิกไม่เหมาะกับคุณ ขนมปังธรรมดาก็สามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งใหม่ได้

ฉันชอบหม้อปรุงอาหารขนมปังและเนยและไม่เคยเบื่อที่จะคิดสิ่งใหม่ในหัวข้อนี้ทุกครั้ง สูตรนี้เหมาะมากสำหรับวันที่มืดมนของช่วงเวลานี้ของปีซึ่งมีผลไม้สดไม่กี่ชนิดที่ปลูกในสวน ขนมปังกล้วย

เนยจืด 150 กรัม, นิ่ม, ขนมปังขาวอายุ 2 หรือ 3 วันประมาณ 450 กรัม, ไข่ 3 ฟองบวกไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาลผง 100 กรัม (หรือน้ำตาลวานิลลา), นมสด 300 มล., ครีมหนัก 200 มล., สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา เล็กน้อย ลูกจันทน์เทศบด กล้วยลูกใหญ่ 2 ลูกหรือลูกเล็ก 3 ลูก ปอกเปลือกและสับ ช็อกโกแลตนม 200 กรัม สับละเอียด น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร: ทาน้ำมันบนจานขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าเตาอบได้เล็กน้อย. หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดขอบออกให้หมด ทาเนยเบา ๆ ทั้งสองด้าน แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม

ในชาม ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลผงจนสีอ่อนและเป็นฟอง จากนั้นใส่นม ครีม สารสกัดวานิลลา และลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย วางชิ้นขนมปังหนึ่งในสามที่ด้านล่างของจานและวางกล้วยและช็อกโกแลต 1/2 ชิ้นไว้ด้านบน ทำซ้ำจากนั้นวางกล้วยและช็อกโกแลตอีกชั้นหนึ่งทับด้วยชิ้นขนมปังที่เหลือ

เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงไปแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศบดด้านบน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แช่ เปิดเตาอบที่ 180C. นำฝาออกและปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง

วางจานบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในถาดอบเพื่อให้ระดับน้ำอยู่ตรงกลางด้านข้างของจาน นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10 นาที

อาหารสเปนแสนอร่อยนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับทาปาส (อาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ) คุณยังสามารถเสิร์ฟกับไข่หรือกับสมุนไพรเป็นสลัดอุ่น ๆ ได้อีกด้วย Migas (Crumbs)

จำเป็นสำหรับ สี่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (ทาปาส) : 250 ก. ขนมปังเนื้อหยาบ เช่น ข้าวไรย์ อายุหนึ่งหรือสองวัน น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4 กลีบปอกเปลือกแต่เหลือไว้ทั้งหมด ไส้กรอกโชริโซ่ประมาณ 75 กรัมหั่นเป็นพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวหนาประมาณ 3 มม. เบคอน 2 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือทะเลและมันสด พริกไทยดำบด 1 พวงผักชีฝรั่งสด

การทำอาหาร: ตัดขอบออกจากขนมปัง แล้วทิ้ง จากนั้นตัดก้อนออกเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2 ซม. (หากขนมปังเหม็นอับมาก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง. ใส่กลีบกระเทียมลงไปผัด พลิกไปมาหลายๆ นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม chorizo ​​​​และเบคอนและผัดสักครู่จนกรอบ นำไส้กรอกโชริโซ เบคอน และกระเทียมออกจากกระทะ โดยเหลือไขมันส่วนใหญ่ไว้

เพิ่มก้อนขนมปัง คนให้เข้ากันเพื่อให้ไขมันปิดสนิทแล้วทอดประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ chorizo ​​​​เบคอนและกระเทียมกลับเข้าไปในกระทะแล้วโยนทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ถ้าจำเป็น (โชริโซะและเบคอนเองจะเพิ่มรสเค็มให้กับจาน)

เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

บางทีชื่ออาจดูเรียบง่ายเกินไปและความสัมพันธ์ที่เป็นกันเองและเงอะงะเกินไป ... แต่มีเหตุผลว่าทำไมอาหารจานประหยัดนี้จึงยืนหยัดต่อกาลเวลา - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีทโลฟ

คุณจะต้องแปดเสิร์ฟ: เนย 30 กรัม, หัวหอม 2 หัวปอกเปลือกและสับละเอียด, ใบกระวาน 1 ใบ, โหระพาสับ 2 ช้อนชา, แครอท 1 หัว, สับละเอียด, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ปอกเปลือกและสับละเอียด, เนื้อบด 1 กก. บดหยาบ (ไม่ติดมันเกินไป ), หมูสับ 300 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เกล็ดขนมปังหยาบ 70 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 200 มล., วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ, ผงยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา, พริกป่น ½ ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย, เกลือ และพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร: เปิดเตาอบที่ 180C. วางกระดาษรองอบบนถาดอบหรือถาดอบ แล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

อุ่นเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง. ผัดหัวหอมกับใบกระวานและโหระพาประมาณ 15 นาที จนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมผักเย็นสนิท

นำใบกระวานออก ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อบดและเนื้อหมู ไข่ เกล็ดขนมปัง ซอสมะเขือเทศ ซอส Worcestershire ผักชีฝรั่ง ผงยี่หร่า พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และผักแช่เย็นในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ตัดชิ้นออก ทอดจนนุ่ม จากนั้นชิมและปรุงรสหากจำเป็น

เทส่วนผสมลงตรงกลางจานอบและใช้มือเปียกปั้นเป็นวงรีสูงประมาณ 5 ซม. โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับรูปร่างของขนมปัง) จนขนมเซ็ตตัวและสุกทั่ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น ในวันถัดไปคุณสามารถตัดมันและทำแซนวิชแสนอร่อยด้วยซอสมะเขือเทศได้มากขึ้น!