ซูเฟล่เนื้อเด็กในเตาอบ สูตรซูเฟล่เนื้อสับเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารทารก องค์ประกอบที่สมดุลและการรักษาความร้อนที่เหมาะสมโดยปราศจากไขมันส่วนเกินและสารก่อมะเร็งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ช่วยให้อิ่มในระดับปานกลางโดยไม่ทำให้ท้องหนักและส่งผลเสียใดๆ

ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยที่ทุกคนในโรงเรียนอนุบาลได้ลองชิม สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ - อย่างที่คุณทราบรสนิยมความชอบในวัยเด็กและตอนนี้เราชอบกินสิ่งที่เราเลี้ยงตั้งแต่อายุยังน้อย

การทำ Souffle เนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้ลำดับและส่วนผสม สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าจากเนื้อสัตว์ต่างๆ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น ไก่ เนื้อลูกวัว เนื้อวัวสดจะดีที่สุด

คุณจะประหลาดใจว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยแค่ไหน! หลังจากสูตรเหล่านี้แล้ว ซูเฟล่เนื้อจะกลายเป็นสิ่งที่คุณทำเป็นประจำ

มีวิธีทำอาหารมากมาย ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเลี้ยงเด็กด้วยเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในรูปแบบนี้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เนื้อลูกวัวอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• เนื้อลูกวัว - 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 140 - 150 มล.
• เนยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 กรัม

1. เนื้อจะต้องต้มสับด้วยวิธีที่สะดวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่หกออกมา
3. แยกไข่ขาวและไข่แดง
4. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้โฟมเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่มิฉะนั้นคุณสามารถทำให้แห้งเกินไป
5. ใส่เนื้อลูกวัวลงในชามน้ำซุปใส่ไข่แดง, เนย, แป้ง
6. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อนแล้วเติมโฟมโปรตีน
7. แม่พิมพ์ที่คุณจะใส่แป้งเนื้อทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

ในโรงเรียนอนุบาลมีการเสิร์ฟของหวานจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ปีกเช่นไก่ด้วย เนื้อสัตว์ปีก (300 กรัม) ก่อนปรุง ล้างแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดจะต้องใส่เกลือและต้มต่ออีก 40 นาที เมื่อไก่สุกแล้ว นำขึ้นจากน้ำ พักไว้ให้เย็น บดเนื้อเย็น ในการเตรียมซุปไก่นุ่มคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง 20 - ก.
• เนย - 30 กรัม

ซูเฟล่จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุงด้วยซอสนม เพื่อให้คุณต้องการ:

1. อุ่นเนยจนละลายแล้วเทแป้งลงไป
2. สารละลายที่เกิดขึ้นจะถูกผสมให้เข้ากันจนก้อนเนื้อละลาย
3. นมจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเทลงที่นั่น
4. นำซอสกลับไปต้มและนำออกจากเตาให้เย็น
5. จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นตามสูตรปกติ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกบด เพิ่มและผสม: เนื้อไก่ ซอสนม และไข่แดง
6. และแน่นอนเราเพิ่มโปรตีน (หากไม่มีมันอย่างที่เราเข้าใจ Soufflé จะไม่ทำงาน) ตีเป็นโฟมหนา ๆ แล้วเทลงในที่สุด

ซูเฟล่เนื้อมีสูตรที่หลากหลายมาก

บางครั้งในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเพิ่มระดับเสียง semolina ถูกเพิ่มเข้าไปในsoufflé หากคุณต้องการทำซ้ำรสชาติที่น่าจดจำในวัยเด็กคุณต้องปรุงด้วยวิธีนี้:

1. ก่อนอื่นต้องเติมเซโมลินาด้วยน้ำเพื่อให้พองตัว ดังนั้นในจานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เด่นและนิ่มกว่า
2. บดแครอท (1 ชิ้น) บนเครื่องขูดแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องปั่น
3. ต้มเนื้อไก่ (700 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับมวล
4. เพิ่มไข่แดง (2 ชิ้น) และเนยละลาย (30 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ) ที่นั่น
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตีและเพิ่มผ้าขาวที่เราคุ้นเคย ข้าวต้มที่ได้จะถูกบรรจุในรูปแบบและส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใส่แป้งซูเฟล่ลงในชามได้โดยตรง โหมดการทำอาหาร - "การอบ" ตั้งไว้ประมาณ 40 นาที บางครั้งเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ สามารถเพิ่มหรือลดได้

Soufflé เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารที่หลากหลายมาก ทุกคนคงจำได้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา และไม่สำคัญว่าจะเตรียมอย่างไรและจากเนื้อสัตว์ใด แต่รสชาติจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

เนื่องจากองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ซูเฟล่เนื้อจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทารก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในโรงเรียนอนุบาล การทำอาหารซูเฟล่เป็นเรื่องง่ายเหมือนในโรงเรียนอนุบาลที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหาร - ส่วนผสมของอาหารและขั้นตอนการทำอาหาร

จานนี้เป็นซูเฟล่เนื้อ (หม้อตุ๋นเนื้อชนิดหนึ่ง) ปรุงจากเนื้อไม่ติดมันหรือสัตว์ปีกซึ่งต้มไว้ล่วงหน้า ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมจนเนียนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วอบในเตาอบ มันกลายเป็นซูเฟล่ที่นุ่มละมุนซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นเนื้อได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้า นึ่ง และในกระทะด้วย อย่างไรก็ตามในโรงเรียนอนุบาลแผนที่เทคโนโลยีจัดเตรียมซูเฟล่ในเตาอบ

Soufflé เป็นอาหารที่ทำจากไข่ แต่จะใส่ไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน

เนื้อสัตว์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับทำอาหาร:

• เนื้อลูกวัว (หรือเนื้อไม่ติดมัน);
• หมูไม่ติดมัน
• กระต่าย;
• ไก่งวง;
• ไก่.

• เนื้อลูกวัว 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 150 มล. (หรือนม);
• เนย 30 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 3 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ต้มเนื้อให้นุ่ม

เมื่อเนื้อนุ่มแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น

เพื่อให้souffléนุ่มขึ้นควรบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

คุณสามารถแยกส่วนประกอบของไข่ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีการต่างๆ ที่ทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และผู้ที่อยู่ไกลจากการทำอาหารจะพบได้ที่บ้าน

คุณสามารถตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

คุณสามารถเพิ่มครีมลงในตีให้เป็นฟองเนื้อจากนั้นจานจะนุ่มขึ้น

เราผสมโปรตีนลงในฐานของจานอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซูเฟล่โปร่งสบาย

ซูเฟล่จะขยายตัวเมื่ออบ ดังนั้นแม่พิมพ์ควรจะเต็มประมาณสามในสี่

ซูเฟล่ที่อบในเตาอบนั้นเป็นที่ยอมรับกันมานานแล้วว่าเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและเบา

• หมูติดมัน 600 กรัม
• นม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 25 กรัม
• เนย 25 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

Souffle สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย

1. เทเนื้อด้วยน้ำปรุงจนนุ่มนำออกและเย็น
2. เราบิดเนื้อเย็นลงในเครื่องบดเนื้อ
3. เตรียมซอสนม:
   1. ละลายเนยครึ่งหนึ่ง
   2. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
   3. ค่อยๆเทนมลงไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
   4. ปรุงอาหารจนข้น
4. ผสมเนื้อสับ ซอสนม ไข่แดง เนยละลายที่เหลือ และเกลือ
5. เพิ่มโปรตีนเล็กน้อยแล้วตีจนตั้งยอด
6. ใส่ไข่ขาวลงในเนื้อสับแล้วคน
7. เราอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชกระจายเนื้อสับและปรับระดับ
8. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
9. เรานำออกและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ไก่งวงซูเฟล่

• ไก่งวง 500 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ครีม 10% 200 กรัม;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม

ต้มเนื้อและแยกออกจากกระดูก จากนั้นบิดเข้าเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุป

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถแยกไข่ได้อย่างง่ายดายด้วยมีด

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม จำกัด ตัวเองเป็นนม แต่ให้ความแข็งแรงและความสม่ำเสมอของจาน

หากโปรตีนเก่าโฟมจะไม่ดี

เป็นแบบฟอร์ม คุณสามารถใช้แม่พิมพ์คัพเค้กหรืออื่นๆ

สามารถขูดชีสได้ทั้งแบบหยาบและแบบละเอียด

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบ ปล่อยให้จานพักสักครู่เพื่อให้อิ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ตีให้เป็นฟองเต้าหู้

สามารถใช้สูตรเดียวกันนี้กับซูเฟล่นึ่งหรือจะใช้สูตรอื่นก็ได้ สารประกอบ:

• เนื้อไม่ติดมันต้ม¼กก.
• ไข่ - 50 กรัม (1 ชิ้น);
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - หนึ่งในสี่ของแพ็ค (50 กรัม)
• น้ำมัน - 10 กรัม
• เนื้อขนมปังขาว - ชิ้นเล็ก ๆ
• ชีส - ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

ขนมปังต้องแช่ในนม แบ่งไข่ขาวและไข่แดงแล้วตีแยกกัน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทำเนื้อสับและชีสโฮมเมดซึ่งผสมกับขนมปังและไข่แดง จากนั้นค่อยๆใส่โปรตีน เกลือ พริกไทย สมุนไพรและผสม ใส่ส่วนผสมลงในแบบทาไขมันแล้วโรยด้วยชีส ปรุงอาหารในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• มะนาว;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เซโมลินาแห้ง
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• น้ำมัน - 40 กรัม

บิดแอปเปิ้ลและชีสโฮมเมดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทเนยเย็นตีกับไข่แดงและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทเซโมลินาแห้ง, ผิวส้มขูด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งและตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว

ตีให้เป็นฟองเต้าหู้

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ
• นม - ครึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำซูเฟล่เนื้อ? สูตรอาหาร

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงซูเฟล่เนื้อที่บ้าน สำหรับผู้เริ่มต้น มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนพื้นฐานสำหรับการสร้างอาหาร ซึ่งมักจะใช้ในสูตรและรูปแบบต่างๆ ทั้งหมด:

1. ชิ้นเนื้อต้มสองสามหรือในภาชนะที่มีน้ำจนนิ่ม
2. ผลิตภัณฑ์ถูกบดโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมและผสมกับสารยึดเกาะและสารที่ควบคุมรสชาติของอาหาร
3. ส่วนผสมที่ได้จะต้องผ่านความร้อนแห้งในเตาอบและทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อซูเฟล่ที่ต้องการ

Souffléเนื้อในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นใกล้เคียงกับรูปแบบคลาสสิกของจานมากที่สุด การผสมผสานอย่างกลมกลืนของส่วนประกอบเนื้อสัตว์กับครีมนมและไข่ไม่ได้รับอนุญาตให้เสริมด้วยผักเครื่องปรุงรสและสมุนไพรหากต้องการ

• เนื้อ - 0.6 กก.
• นม - 200 มล.
• ครีมไขมัน - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 20 กรัม
• เกลือส่วนผสมของพริก

1. เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ และต้มสองสามหรือในน้ำจนนุ่ม
2. ใส่สไลซ์ลงในโถปั่นแล้วบด เติมนม ครีม ไข่แดง เกลือ และพริกไทยในขั้นตอนนี้
3. โปรตีนจะกลายเป็นโฟมและรบกวนฐานของจานอย่างนุ่มนวล
4. มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบทาน้ำมันและเนื้อซูเฟล่จะถูกอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

Soufflé เนื้อนุ่มและเขียวชอุ่มอย่างน่าประหลาดใจเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรที่คุณแม่สมัยใหม่หลายคนใฝ่ฝันที่จะค้นหาเพื่อที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กนั้นเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม บ่อยครั้งที่ใช้เนื้อลูกวัวเป็นพื้นฐานของอาหาร แต่คุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายหรือไก่งวงซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ แต่ไม่ทำให้เสีย

• เนื้อลูกวัว - 0.5 กก.
• น้ำซุป - 140 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• เกลือ.

1. เนื้อลูกวัวต้มสุกถูกเจาะในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุป เกลือ เนย แป้ง และไข่แดงในกระบวนการ
2. จากนั้นคนให้เข้ากันในผ้าขาวที่ตีให้เป็นฟองแล้วกระจายมวลอย่างระมัดระวังและระมัดระวังในภาชนะที่ทาน้ำมัน
3. Souffléเนื้อสำหรับเด็กถูกส่งไปอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

ไม่มีเครื่องปั่นและไม่รู้วิธีทำซูเฟล่เนื้อหากไม่มีเครื่องปั่น? สูตรต่อไปนี้จะช่วยรับมือกับงาน ในกรณีนี้เนื้อสับจะถูกนำมาเป็นพื้นฐานของอาหารซึ่งค่อนข้างเปลี่ยนโครงสร้างของจาน แต่ช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมฐานด้วยตัวคุณเองจากชิ้นเนื้อสันนอกที่ไม่มีกระดูกโดยการบิดในเครื่องบดเนื้อ

• เนื้อ - 500 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 100 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• เนย - 20 กรัม
• ส่วนผสมของพริก เครื่องเทศ เกลือ

1. เยื่อกระดาษบิดสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่แดง, ครีม, ลูกจันทน์เทศ, เนย, เค็ม, ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและถ้าเป็นไปได้, พริกไทย
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี หลังจากนั้นจึงนำผ้าขาวที่ตีแยกออกจากกันจนเป็นโฟมหนาทึบ
4. ส่วนผสมที่ได้จะเต็มไปด้วยรูปแบบทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที

Souffle เนื้อที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียมกับไข่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมขั้นต่ำ แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถบิดฐานของจานผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายๆ ครั้ง แต่เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปั่นและตีส่วนผสมให้ละเอียดจะดีกว่า

• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 3 ชิ้น;
• ไขมันพืช - 20 มล.
• พริกไทยเกลือ

1. เตรียมเนื้อและบดพร้อมกับหัวหอมในทุกวิถีทาง
2. เพิ่มไข่แดงด้วยเกลือและเครื่องเทศบดและคนเบา ๆ ในผ้าขาวที่ตีด้วยโฟมหนาแน่นก่อนหน้านี้ด้วยช้อน
3. กระจายฐานของเนื้อตีให้เป็นฟองในรูปแบบทาน้ำมันและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

Souffléเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดและในเวลาเดียวกันกับผักหรือคอทเทจชีสที่อร่อยอย่างบ้าคลั่งนั้นได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงเป็นพื้นฐาน รุ่นพื้นฐานที่เสนอด้านล่างสามารถแก้ไขได้โดยเปลี่ยนประเภทของฐานและส่วนประกอบเพิ่มเติม รวมทั้งเพิ่มสิ่งอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 0.5 ลิตร
• เนย - 60 กรัม
• เซโมลินา - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 40 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - 2 หยิก;
• พริกไทยป่นเกลือ

1. ไก่บดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือเจาะในเครื่องปั่นพร้อมกับคอทเทจชีสไข่แดง
2. มวลนั้นเค็ม, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง, วางเนยนุ่ม ๆ ลงไป, เซโมลินาเทลงไป, เทครีมลงไปและทุกอย่างถูให้ทั่ว
3. ในตอนท้ายจะมีการแนะนำโฟมโปรตีนหนาแน่นโดยพยายามรักษาความงดงามโดยใช้ช้อนหรือไม้พายคนเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
4. มันยังคงเป็นเพียงการวางฐานของจานในรูปแบบทาน้ำมันและชุบเกล็ดขนมปังโรยพื้นผิวด้วยชีสชิปและอบเนื้อsouffléที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

หม้อหุงหลายคนได้เปลี่ยนเตาอบและอาหารส่วนใหญ่สามารถปรุงได้ในนั้นสะดวกและใช้งานได้จริง ซูเฟล่เนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อก้อน

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เห็ดแชมปิญองที่ดีกว่า - 100 กรัม
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม 3.2% - 1 ถ้วย

1. บดหัวหอม แครอท เห็ด แล้วผัด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. แยกไข่แดงกับโปรตีน ตีโปรตีนแล้วพักไว้
4. เพิ่มเนื้อสับ, นม, แป้ง, ไข่แดงลงในมวลและผสม
5. เทโฟมโปรตีนออก
6. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยเนยเททุกอย่างที่เกิดขึ้นปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

ซูเฟล่ยังสามารถทำจากตับหรือเนื้อไก่

เนื้อวัว

• เนื้อไม่ติดมันต้ม - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• นม - 130 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - ช้อนชา
• แป้ง - ช้อนชา
• เกลือ.

บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ส่วนผสมของนม ไข่แดง และเนยลงไป คนหรือบดอีกครั้งในเครื่องปั่น ตีโปรตีนให้ตั้งยอด แล้วค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับเนื้อสับ คุณต้องใช้แบบฟอร์มที่วางเนื้อสับเป็นชั้น 3 นิ้ว หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซูเฟล่เนื้อกับข้าว.

• เนื้อต้มติดมัน - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• ข้าวแห้ง - 10 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ระบายน้ำมัน - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

บดเนื้อ, ใส่เกลือ, น้ำมันส่วนหนึ่ง, ไข่แดงแล้วส่งไปที่เครื่องปั่นอีกครั้งหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ หุงข้าวแล้วใส่เนื้อแช่เย็น ตีไข่ขาวในภาชนะที่แห้งจนตั้งยอดและผสมเข้ากับเนื้อสับ ใส่ภาชนะที่มีจาระบีที่มีชั้น 3 ซม. แล้วใส่ในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ ซึ่งไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่ชื่นชม แต่รวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ครีมจะทำให้อาหารนุ่มขึ้นและเครื่องเทศจะให้รสชาติพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6

แคลอรี่ : 198 Kcal

รายการส่วนผสม:

• เนื้อต้มห้าร้อยกรัม
• ครีมสองร้อยกรัมยี่สิบเปอร์เซ็นต์
• ครีมไขมัน 10% หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศที่คุณชอบ (มาจอแรม โหระพา หรืออย่างอื่น)

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อวัว แล่หนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอากระดูกออกถ้ามี แต่เนื้อไม่มีกระดูกจะดีที่สุด บดในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ครีม นม เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้) ไข่ ลงในมวลเนื้อ แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง บดทุกอย่างให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุก (ประมาณสี่สิบนาที) ที่ 180 องศา อร่อย!

เพื่อให้จานมีรสชาติเต้าหู้อ่อน ๆ และทำให้ผิดปกติคุณสามารถปรุงซูเฟล่ร่วมกับคอทเทจชีส

1. เนื้อวัว 300 กรัม
2. เนื้อครีม 30 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. คอทเทจชีส 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อทำความสะอาดเอ็นและหนังล้างใต้น้ำ
2. ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มไข่แดงแยกต่างหากจากโปรตีนลงในมวล อย่าลืมไข่ขาวที่ตีไว้
4. เราผสมอีกครั้ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบ คุณสามารถคลึงเนื้อสับเป็นก้อนกลมๆ ได้

ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อวัว, เนื้อไก่) - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 1st.l
• หัวหอม - 40g-50g (1/2 หัวขนาดกลาง)
• แครอท - 50 กรัม (1 เล็ก)
• เนย - 1st.l
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวให้เป็นฟองอย่างแรง2. ใส่เนื้อต้มสับ, ไข่แดง, หัวหอม, แครอท, เกลือลงในเครื่องปั่น (ฉันต้องการใส่พริกไทย แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้ในอาหารหรือในอาหารเด็ก พริกไทยเป็นตัวกระตุ้นที่แข็งแกร่งของการหลั่งของอวัยวะย่อยอาหาร)

วัตถุดิบ:

• ปลา -400 ก.
• คอทเทจชีส 9% -200 กรัม (1 แพ็ค)
• ไข่ - 1 ชิ้น (ถ้าเล็ก -2)
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เราลดเนื้อปลา (ไม่มีผิวหนังและกระดูก) ลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้ม
2. ในเวลานี้ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ ด้วยเครื่องปั่น
3. เรารวมผลิตภัณฑ์: ปลาต้ม, คอทเทจชีส, ไข่แดง, เกลือและบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน (หากไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงถี่ ๆ แล้วข้ามสองครั้ง)
4. ผสมไข่ขาวกับเต้าหู้ปลาอย่างระมัดระวัง
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับ wicking ด้วยเนยกระจายมวลและอบสำหรับคู่

การอบไอน้ำหมายถึง:

• สร้างเงื่อนไขการอบในอ่างน้ำ เราวางแบบฟอร์มด้วยมวลอบบนแผ่นอบด้วยน้ำ น้ำควรสูงถึง 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ (หรือในหม้อน้ำ)
• หรือใช้หม้อหุงหลายคนในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที

• โปรตีน - 10.02 กรัม
• ไขมัน -11.86 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 1.04 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 166.94 Kcal
• บี 1 - 0 มก
• บี2 - 0 มก
• C - 0 มก
• Ca- 217.623 มก
• เฟ - 0 มก

อร่อย!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินได้เมื่อเป็นตับอ่อนอักเสบ และอาหารประเภทใดที่ไม่แนะนำ สิ่งที่คุณไม่สามารถกินได้เมื่อเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

หากไม่มีความปรารถนาที่จะอบซูเฟล่เนื้อในเตาอบ สูตรในหม้อหุงช้าจะเป็นทางเลือกที่ดี ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อใช้โหมด "การอบ" คุณจะได้รับรสชาติของสารพัดเช่นเดียวกับการอบแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังสามารถใช้อุปกรณ์เพื่อให้ได้ปริมาณอาหารที่หลากหลายสูงสุดโดยการนึ่งในโปรแกรมที่เหมาะสม

นอกจากนี้ วิธีการปรุงซูเฟล่เนื้ออย่างเหมาะสมด้วยความจุของหม้อนึ่งของอุปกรณ์ เนื้อสัตว์สามารถรับประทานได้หลากหลายชนิด แต่อาหารที่มีประโยชน์มากกว่านั้นได้มาจากกระต่าย ไก่งวง ไก่ และเนื้อลูกวัว ผักที่เพิ่มลงในฐานจะทำให้จานนุ่มและเบาขึ้นลดปริมาณแคลอรี่และการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับมัน หากเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็กหรืออาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร ควรหลีกเลี่ยงการใช้พริกไทยและส่วนผสมที่มีรสเผ็ดร้อน

• เนื้อหรือเนื้อสันใน - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 400 มล.
• เนย - 40 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

1. เนื้อดิบหรือเนื้อสันในถูกเจาะในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทที่ปอกเปลือก
2. ไข่แดง, เซโมลินาวางในสารละลายที่เกิดขึ้น, เทนม, เนยนุ่ม, เกลือ, เครื่องปรุงรสและสมุนไพรแล้วตีอีกครั้ง
3. ค่อยๆ ผสมโฟมโปรตีนแล้วโอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันตามสัดส่วน
4. ซูเฟล่เนื้อจะถูกนึ่งบนตะแกรงของอุปกรณ์เป็นเวลา 30 นาที โดยเลือกโหมดที่เหมาะสม

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าด้วย สูตรนี้จะง่ายยิ่งขึ้นและจานจะนุ่มและอร่อยผิดปกติ Souffle เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียง มันถูกย่อยโดยกระเพาะอาหารอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับคนทุกวัย

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 195 Kcal

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, คุณยังสามารถทานไก่ได้)
• แครอทเจ็ดสิบกรัม
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เนยเล็กน้อย
• ไข่สองฟอง
• เซโมลินาสิบห้ากรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• อุ่นนมเล็กน้อย หากคุณเพิ่งนำออกจากตู้เย็น แล้วเทลงบนเซโมลินา ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้พองตัวมิฉะนั้นซีเรียลอาจบดในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• ขั้นตอนที่ 2
• ขูดแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แยกเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากหนังและกระดูก สับมันแล้วรวมเข้ากับแครอท ตอนนี้ใส่ไข่แดงและเนยที่คุณละลายไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดและสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 2
• ตีไข่ขาวแยกจากกันและรวมเข้ากับเนื้อไข่แดงแครอทและเนยอย่างระมัดระวัง เพิ่ม semolina บวม คุณควรได้รับสิ่งที่คล้ายกับหัวโดยไม่มีก้อนและอนุภาคที่เป็นของแข็ง
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มวลลงในหม้อหุงช้าซึ่งควรตั้งค่าเป็นโหมดการอบ ทิ้งไว้สี่สิบนาที จากนั้นตรวจสอบซูเฟล่ว่าสุกหรือยัง ถ้าไม่พร้อมให้เพิ่มอีกห้านาที

ซุปไก่: สูตรอนุบาล

หากคุณต้องการเอาใจเด็กหรือทุกครัวเรือนด้วยซูเฟล่เนื้อนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรพร้อมครีมนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ พวกเขาทำให้จานมีรสชาติที่นุ่มนวลและให้ความนุ่มนวล

• เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• แก้วนม
• ครีมน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย (200 มล.) - ดีกว่า 10%
• ไข่ไก่สามฟอง
• เนยแข็งบางชนิด
• เนยชิ้นเล็ก ๆ

• ขั้นตอนที่ 1
• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกหนังและกระดูกออกทั้งหมด (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะราบรื่นแค่ไหน - พวกเขายังคงต้องถูกบดขยี้ให้แหลกเหลว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่นและส่วนผสมที่เหลือ - ไข่, นม, ครีม, เนย ไม่ต้องใส่แค่ชีส ทุกอย่างควรกลายเป็นมวลเหมือนแป้ง
• ขั้นตอนที่ 2
• เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าหรือในกระป๋องขนาดใหญ่ ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยบนซูเฟล่ วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบลืมมันเป็นเวลาสี่สิบ - สี่สิบห้านาที เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ปิดแก๊สและเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย รออีกสิบนาทีแล้วนำซูเฟล่ออกมาวางบนจานและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน!

Soufflé กับแครอท

แครอทเป็นผักที่เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ มันถูกใช้ในการเตรียมอาหารไดเอทมากมาย หนึ่งในนั้นคือซูเฟล่ สารประกอบ:

• แครอท - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 25 กรัม
• เกลือ.

หั่นผักเป็นก้อน โดยใส่เนยส่วนหนึ่ง นมหนึ่งในสาม แล้วเคี่ยวต่อ หลังจากปรุงอาหาร ตีด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้นและผสมกับไข่แดง เศษนม น้ำตาลทราย และเกลือ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดและผสมลงในส่วนผสมของแครอท หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเททุกอย่างที่นั่นแล้วใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง แอปเปิ้ลมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในตีให้เป็นฟอง จานควรจะฉ่ำ

ตีให้เป็นฟองกับคุกกี้

• ชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ - บรรจุภัณฑ์
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 ช้อนชา
• บิสกิตเช่น "มาเรีย" - 27 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับเสิร์ฟ

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับน้ำตาลแล้วเติมนมลงในส่วนผสมที่แห้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกไข่ขาวและไข่แดง โปรตีนจะต้องถูกตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้ยอดที่แน่น

ชีสโฮมเมดต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมของนมและคุกกี้, เนยละลายแช่เย็น, ไข่แดง สิ่งที่คุณต้องทำคือคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและใส่โปรตีนอย่างช้าๆ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน ดีที่สุดคือการอบไอน้ำ

Souffle กับน้ำซุป

ตีให้เป็นฟองนี้จะนุ่มและหนาแน่นอิ่มตัวดี แต่มีแคลอรีไม่สูงมาก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 225 Kcal

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เนยสามสิบกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งสามสิบกรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นแรกต้มเนื้อให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องใส่ลงในโถปั่นแล้วเทน้ำซุป
• ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ไข่แดงที่แยกจากโปรตีน แป้ง และเนยลงในเครื่องปั่น เอาชนะทุกอย่างแล้วเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งแยกต่างหาก
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มวลลงในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์แล้ววางในเตาอบ ปล่อยให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง อร่อย!

Soufflé ประเภทอื่น ๆ ที่สามารถใช้รักษาตับอ่อนอักเสบได้?

แม้จะมีโภชนาการที่จำกัดในโรคตับอ่อนอักเสบ แต่สูตรอาหารก็ค่อนข้างหลากหลาย Souffle ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ปลา เซโมลินา แอปเปิ้ล ซูกินี มันฝรั่ง และผักอื่นๆ วิธีการเตรียมเกือบจะเหมือนกันมีเพียงส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น

Soufflé จากปลาและชีสกระท่อม

ซุปปลาและคอทเทจชีส:

• ชีสโฮมเมด - แพ็ค;
• ปลาไม่ติดมัน - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชและเนย

แครอทและแอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ไข่เล็ก
• น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ
• นม - ครึ่งแก้ว
• เซโมลินาแห้ง - ประมาณ 50 กรัม
• เกลือ.

บวบ:

• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ
• นม - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - ช้อนชา

กับคอทเทจชีส

เนื้อตีให้เป็นฟองกับคอทเทจชีสนั้นมีความนุ่มเป็นพิเศษอิ่มตัวด้วยโปรตีนซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้ดีต่อการย่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

ปริมาณแคลอรี่: 200 Kcal

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำห้าสิบกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เนื้อลูกวัวหรือไก่สองร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนยเล็กน้อย

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อเอาหนังออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำเกลือและต้มจนนุ่ม จากนั้นนำออกมา รอจนเย็น แล้วบดในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 2
• บดคอทเทจชีสและผสมกับมวลเนื้อ ใส่น้ำมันและไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีน อีกครั้งทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 3
• ตีโปรตีนแยกจากกันและรวมเข้ากับมวล ผสมด้วยมือของคุณ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ
• ขั้นตอนที่ 4
• สร้างลูกบอลที่เรียบร้อยจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่ง เวลาทำอาหารสิบนาที

คำตอบสำหรับคำถามใด ๆ

ในหมู่พวกเราบางคนจำไม่ได้ว่าเขาไปโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร เขามีความสุขแค่ไหนที่พวกเขาพาเขาไปในช่วงเวลาที่เงียบสงบ และคนอื่นๆ ต่างก็นอนหลับ พวกเขาปาหมอนในขณะที่ครูกำลังยุ่ง พวกเขาได้กลิ่นซุปและเยลลี่ก่อนอาหารเย็นอย่างไร บางครั้งคุณก็แค่อยากจะย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้น ทำได้ไม่ยากคุณสามารถทำอาหารจากเมนูเด็กที่บ้านได้

เนื้อสัตว์ถูกนำเข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่แปดเดือนในรูปแบบของน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียว เนื้อสัตว์มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี และกรดอะมิโน

ทารกอายุหนึ่งปีจำเป็นต้องรวมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนมากขึ้นในอาหาร เนื่องจากยังเป็นเรื่องยากสำหรับเด็กที่จะเคี้ยวและย่อยเนื้อสัตว์ ซูเฟล่จึงเหมาะที่สุดสำหรับอาหารทารก มันคล้ายกับหม้อปรุงอาหาร แต่เบากว่าและนุ่มกว่า เด็ก ๆ มักจะทานอาหารจานนี้ด้วยความยินดีและความอยากอาหาร

หลักการทั่วไปในการทำซูเฟล่

ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของซูเฟล่ ในขั้นต้นนี่เป็นชื่อของขนมโปร่งสบายที่ทำจากโปรตีนวิปปิ้งปุย ต่อมามีพันธุ์ที่ไม่หวาน - เนื้อปลาผัก ปัจจุบัน ซูเฟล่สามารถเป็นได้ทั้งของหวานและอาหารจานหลัก ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการทำขนมหวานคือคอทเทจชีสผสมกับครีม, นม, ซีเรียล, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ อย่างที่สอง ซูเฟล่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ ตับ ปลา

หลักการพื้นฐานของการเตรียมมีดังนี้: โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงและตีเป็นโฟมเข้มข้นและไข่แดงจะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นทุกอย่างจะรวมกัน ผสม และอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า นี่เป็นสูตรสากลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณแม่หลายคนชอบทำอาหารสำหรับคู่รักสำหรับเด็ก ซูเฟล่ไอน้ำเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีความฉ่ำและนุ่มกว่า

สูตรสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

เนื้อไม่ติดมันเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กอายุ 1 ปี: สัตว์ปีก (ไก่, ไก่งวง, นกกระทา), เนื้อกระต่าย, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, รวมถึงเนื้อวัวหรือตับไก่ (เราแนะนำให้อ่าน:) สามารถแก้ไขสูตรใดก็ได้โดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่คุณมีหรือที่ลูกของคุณชอบมากกว่า

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินเนื้อแกะและหมูไขมันสำหรับเด็ก - เนื้อนี้ย่อยยากและร่างกายของเด็กย่อยได้ไม่ดี ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในครัวของเด็ก ข้อยกเว้นคือเกลือ แต่ในปริมาณที่น้อยมาก

Souffle มีให้เลือกมากมาย มันเตรียมจากเนื้อ, ปลา, คอทเทจชีส, ผัก, เนื้อกับผัก, ปลากับคอทเทจชีสและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย

ซูเฟล่เนื้อในเตาอบ

นี่คือซูเฟล่แบบคลาสสิก สามารถเสริมด้วยผักและสมุนไพรต่างๆ คุณยังสามารถใส่ครีมในสูตรนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อดิบ 300 กรัม
• ก้อนหนึ่งชิ้น
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำนม;
• เนย.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาไขมันกระดูกอ่อนหนังออก ต้มจนสุกและเย็น
2. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วแช่ในนมหรือน้ำต้มให้พองตัว
3. บดเนื้อใส่ขนมปังแช่นมไข่แดงและเนยลงไปผสมทุกอย่าง แต่ควรเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. ตีไข่ขาวให้เย็นแล้วใส่เนื้อสับ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. จากนั้นโอนมวลไปยังแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคนทาด้วยน้ำมัน อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 C

ซูเฟล่เนื้อในหม้อหุงช้า

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับซูเฟล่เนื้อเพื่อสุขภาพพร้อมครีมเปรี้ยว ตัวเลือกการรับประทานอาหารเนื้อไม่ติดมันนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่กำลังควบคุมอาหารหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อวัวจากไขมันและหนัง สับให้ละเอียด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ผสมเนื้อ ครีม และไข่แดง บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือ
3. ตีไข่ขาวในชามแยกต่างหาก ใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากัน
4. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เติมด้วยซูเฟล่ในอนาคต วางใน multicooker
5. เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามอเนกประสงค์ เลือกโหมด "ไอน้ำ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที

ซุปตับในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ 350 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• ก้อน 40 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างตับเอาส่วนเกินออกให้หมด
2. เพิ่มก้อนยาวไข่แดงลงในตับแล้วเทนมทุกอย่าง เกลือเล็กน้อย ผสมกับเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตีโปรตีนแยกเป็นโฟมเข้มข้นแล้วใส่ตับบดละเอียด จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยช้อน พยายามรักษาความโปร่งสบายของซูเฟล่ในอนาคต
4. ถัดไป คุณต้องใส่มวลลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เติมให้เต็มประมาณสามในสี่แล้ววางบนตะกร้านึ่ง
5. เติมน้ำลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโปรแกรม Steamer และเวลาทำอาหาร - 30 นาที - และรอจนกว่าจะเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Soufflé เนื้อกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ 500 กรัม (เนื้อกระต่ายหรือสัตว์ปีก);
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือน้ำซุปเนื้อที่สอง
• 1 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ;
• ชีสไขมันต่ำ

การทำอาหาร:

1. ทำเนื้อสับจากเนื้อสุก
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
3. เพิ่มผักครีมและไข่ลงในน้ำซุปข้นเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่มวลที่เสร็จแล้วลงไป
5. ปรุงซูเฟล่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำแม่พิมพ์ออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด

ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยที่ทุกคนในโรงเรียนอนุบาลได้ลองชิม สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ - อย่างที่คุณทราบรสนิยมความชอบในวัยเด็กและตอนนี้เราชอบกินสิ่งที่เราเลี้ยงตั้งแต่อายุยังน้อย

การทำ Souffle เนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้ลำดับและส่วนผสม สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าจากเนื้อสัตว์ต่างๆ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น ไก่ เนื้อลูกวัว เนื้อวัวสดจะดีที่สุด

คุณจะประหลาดใจว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยแค่ไหน! หลังจากสูตรเหล่านี้แล้ว ซูเฟล่เนื้อจะกลายเป็นสิ่งที่คุณทำเป็นประจำ

ซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หากคุณต้องการเอาใจเด็กหรือทุกครัวเรือนด้วยซูเฟล่เนื้อนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรพร้อมครีมนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ พวกเขาทำให้จานมีรสชาติที่นุ่มนวลและให้ความนุ่มนวล

รายการส่วนผสม:

• เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• แก้วนม
• ครีมน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย (200 มล.) - ดีกว่า 10%
• ไข่ไก่สามฟอง
• เนยแข็งบางชนิด
• เนยชิ้นเล็ก ๆ

• ขั้นตอนที่ 1
• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกหนังและกระดูกออกทั้งหมด (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะราบรื่นแค่ไหน - พวกเขายังคงต้องถูกบดขยี้ให้แหลกเหลว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่นและส่วนผสมที่เหลือ - ไข่, นม, ครีม, เนย ไม่ต้องใส่แค่ชีส ทุกอย่างควรกลายเป็นมวลเหมือนแป้ง
• ขั้นตอนที่ 2
• เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าหรือในกระป๋องขนาดใหญ่ ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยบนซูเฟล่ วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบลืมมันเป็นเวลาสี่สิบ - สี่สิบห้านาที เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ปิดแก๊สและเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย รออีกสิบนาทีแล้วนำซูเฟล่ออกมาวางบนจานและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน!

เนื้อวัว

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ ซึ่งไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่ชื่นชม แต่รวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ครีมจะทำให้อาหารนุ่มขึ้นและเครื่องเทศจะให้รสชาติพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6

แคลอรี่: 198 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อต้มห้าร้อยกรัม
• ครีมสองร้อยกรัมยี่สิบเปอร์เซ็นต์
• ครีมไขมัน 10% หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศที่คุณชอบ (มาจอแรม โหระพา หรืออย่างอื่น)

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อวัว แล่หนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอากระดูกออกถ้ามี แต่เนื้อไม่มีกระดูกจะดีที่สุด บดในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ครีม นม เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้) ไข่ ลงในมวลเนื้อ แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง บดทุกอย่างให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุก (ประมาณสี่สิบนาที) ที่ 180 องศา อร่อย!

ในหม้อหุงช้า

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าด้วย สูตรนี้จะง่ายยิ่งขึ้นและจานจะนุ่มและอร่อยผิดปกติ Souffle เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียง มันถูกย่อยโดยกระเพาะอาหารอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับคนทุกวัย

สูตรวิดีโอสำหรับตีให้เป็นฟองในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 6

แคลอรี่: 195 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, คุณยังสามารถทานไก่ได้)
• แครอทเจ็ดสิบกรัม
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เนยเล็กน้อย
• ไข่สองฟอง
• เซโมลินาสิบห้ากรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• อุ่นนมเล็กน้อย หากคุณเพิ่งนำออกจากตู้เย็น แล้วเทลงบนเซโมลินา ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้พองตัวมิฉะนั้นซีเรียลอาจบดในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• ขั้นตอนที่ 2
• ขูดแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แยกเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากหนังและกระดูก สับมันแล้วรวมเข้ากับแครอท ตอนนี้ใส่ไข่แดงและเนยที่คุณละลายไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดและสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 2
• ตีไข่ขาวแยกจากกันและรวมเข้ากับเนื้อไข่แดงแครอทและเนยอย่างระมัดระวัง เพิ่ม semolina บวม คุณควรได้รับสิ่งที่คล้ายกับหัวโดยไม่มีก้อนและอนุภาคที่เป็นของแข็ง
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มวลลงในหม้อหุงช้าซึ่งควรตั้งค่าเป็นโหมดการอบ ทิ้งไว้สี่สิบนาที จากนั้นตรวจสอบซูเฟล่ว่าสุกหรือยัง ถ้าไม่พร้อมให้เพิ่มอีกห้านาที

Souffle กับน้ำซุป

ตีให้เป็นฟองนี้จะนุ่มและหนาแน่นอิ่มตัวดี แต่มีแคลอรีไม่สูงมาก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6

แคลอรี่: 225 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เนยสามสิบกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งสามสิบกรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นแรกต้มเนื้อให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องใส่ลงในโถปั่นแล้วเทน้ำซุป
• ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ไข่แดงที่แยกจากโปรตีน แป้ง และเนยลงในเครื่องปั่น เอาชนะทุกอย่างแล้วเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งแยกต่างหาก
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มวลลงในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์แล้ววางในเตาอบ ปล่อยให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง อร่อย!

กับคอทเทจชีส

เนื้อตีให้เป็นฟองกับคอทเทจชีสนั้นมีความนุ่มเป็นพิเศษอิ่มตัวด้วยโปรตีนซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้ดีต่อการย่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

เสิร์ฟ: 6

แคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำห้าสิบกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เนื้อลูกวัวหรือไก่สองร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนยเล็กน้อย

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อเอาหนังออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำเกลือและต้มจนนุ่ม จากนั้นนำออกมา รอจนเย็น แล้วบดในเครื่องปั่น .
• ขั้นตอนที่ 2
• บดคอทเทจชีสและผสมกับมวลเนื้อ ใส่น้ำมันและไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีน อีกครั้งทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 3
• ตีโปรตีนแยกจากกันและรวมเข้ากับมวล ผสมด้วยมือของคุณ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ
• ขั้นตอนที่ 4
• สร้างลูกบอลที่เรียบร้อยจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่ง เวลาทำอาหารสิบนาที

คำตอบสำหรับคำถามใด ๆ

ในหมู่พวกเราบางคนจำไม่ได้ว่าเขาไปโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร เขามีความสุขแค่ไหนที่พวกเขาพาเขาไปในช่วงเวลาที่เงียบสงบ และคนอื่นๆ ต่างก็นอนหลับ พวกเขาปาหมอนในขณะที่ครูกำลังยุ่ง พวกเขาได้กลิ่นซุปและเยลลี่ก่อนอาหารเย็นอย่างไร บางครั้งคุณก็แค่อยากจะย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้น ทำได้ไม่ยากคุณสามารถทำอาหารจากเมนูเด็กที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่นแป้งเซมะลีเนอร์เย็นและวางเนยที่ไม่ละลาย, เจลลี่ที่มีก้อนหรือผลไม้แช่อิ่มที่มีผลไม้แห้งรสเปรี้ยวลอยอยู่ด้านบน, ซูเฟล่เนื้อที่ยอดเยี่ยมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล, สูตรที่ง่ายมาก

ซูเฟล่คืออะไร?

ซูเฟล่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากไข่ผสมกับส่วนผสมต่างๆ อย่างหลังคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหาร - เราจะกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น:

• ปลา.
• กุ้ง
• ผัก.
• เนื้อสัตว์ปีกและอื่น ๆ
• ผลเบอร์รี่
• ผลไม้
• คอทเทจชีส.

กฎที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากกันอย่างเหมาะสม หากยังเหลืออยู่เพียงพอ โฟมจะไม่โปร่งสบาย หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือได้ Souffle เป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะมันเป็นของหวานแสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนหรือเป็นอาหารจานหลักในรูปแบบที่ผิดปกติ

วิธีทำซูเฟล่เนื้อ? สูตรอาหาร

มีวิธีทำอาหารมากมาย ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเลี้ยงเด็กด้วยเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในรูปแบบนี้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้ เนื้อลูกวัวนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• เนื้อลูกวัว - 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 140 - 150 มล.
• เนยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 กรัม

1. เนื้อจะต้องต้มสับด้วยวิธีที่สะดวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่หกออกมา
3. แยกไข่ขาวและไข่แดง
4. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้โฟมเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่มิฉะนั้นคุณสามารถทำให้แห้งเกินไป
5. ใส่เนื้อลูกวัวลงในชามน้ำซุปใส่ไข่แดง, เนย, แป้ง
6. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อนแล้วเติมโฟมโปรตีน
7. แม่พิมพ์ที่คุณจะใส่แป้งเนื้อทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

ในวิดีโอนี้ เชฟ Roza Sobakina จะแสดงสูตรการทำซูเฟล่เนื้อลูกวัวทีละขั้นตอน:

Soufflé เนื้อสับในหม้อหุงช้า: วิธีการปรุงอาหาร?

หม้อหุงหลายคนได้เปลี่ยนเตาอบและอาหารส่วนใหญ่สามารถปรุงได้ในนั้นสะดวกและใช้งานได้จริง ซูเฟล่เนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อก้อน

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เห็ดแชมปิญองที่ดีกว่า - 100 กรัม
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม 3.2% - 1 ถ้วย

1. บดหัวหอม แครอท เห็ด แล้วผัด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. แยกไข่แดงกับโปรตีน ตีโปรตีนแล้วพักไว้
4. เพิ่มเนื้อสับ, นม, แป้ง, ไข่แดงลงในมวลและผสม
5. เทโฟมโปรตีนออก
6. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยเนยเททุกอย่างที่เกิดขึ้นปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

ซูเฟล่ยังสามารถทำจากตับหรือเนื้อไก่

ซุปไก่: สูตรอนุบาล

ในโรงเรียนอนุบาลมีการเสิร์ฟของหวานจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ปีกเช่นไก่ด้วย เนื้อสัตว์ปีก (300 กรัม) ก่อนปรุง ล้างแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดจะต้องใส่เกลือและต้มต่ออีก 40 นาที เมื่อไก่สุกแล้ว นำขึ้นจากน้ำ พักไว้ให้เย็น บดเนื้อเย็น ในการเตรียมซุปไก่นุ่มคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง 20 - ก.
• เนย - 30 กรัม

ซูเฟล่จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุงด้วยซอสนม เพื่อให้คุณต้องการ:

1. อุ่นเนยจนละลายแล้วเทแป้งลงไป
2. สารละลายที่เกิดขึ้นจะถูกผสมให้เข้ากันจนก้อนเนื้อละลาย
3. นมจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเทลงที่นั่น
4. นำซอสกลับไปต้มและนำออกจากเตาให้เย็น
5. จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นตามสูตรปกติ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกบด เพิ่มและผสม: เนื้อไก่ ซอสนม และไข่แดง
6. และแน่นอนเราเพิ่มโปรตีน (หากไม่มีมันอย่างที่เราเข้าใจ Soufflé จะไม่ทำงาน) ตีเป็นโฟมหนา ๆ แล้วเทลงในที่สุด

ซูเฟล่เนื้อมีสูตรที่หลากหลายมาก

ซูเฟล่เนื้อและคอทเทจชีส

เพื่อให้จานมีรสชาติเต้าหู้อ่อน ๆ และทำให้ผิดปกติคุณสามารถปรุงซูเฟล่ร่วมกับคอทเทจชีส

1. เนื้อวัว 300 กรัม
2. เนื้อครีม 30 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. คอทเทจชีส 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อทำความสะอาดเอ็นและหนังล้างใต้น้ำ
2. ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มไข่แดงแยกต่างหากจากโปรตีนลงในมวล อย่าลืมไข่ขาวที่ตีไว้
4. เราผสมอีกครั้ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบ คุณสามารถคลึงเนื้อสับเป็นก้อนกลมๆ ได้

Soufflé เนื้อ: สูตรสำหรับเด็ก

บางครั้งในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเพิ่มระดับเสียง semolina ถูกเพิ่มเข้าไปในsoufflé หากคุณต้องการทำซ้ำรสชาติที่น่าจดจำในวัยเด็กคุณต้องปรุงด้วยวิธีนี้:

1. ก่อนอื่นต้องเติมเซโมลินาด้วยน้ำเพื่อให้พองตัว ดังนั้นในจานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เด่นและนิ่มกว่า
2. บดแครอท (1 ชิ้น) บนเครื่องขูดแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องปั่น
3. ต้มเนื้อไก่ (700 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับมวล
4. เพิ่มไข่แดง (2 ชิ้น) และเนยละลาย (30 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ) ที่นั่น
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตีและเพิ่มผ้าขาวที่เราคุ้นเคย ข้าวต้มที่ได้จะถูกบรรจุในรูปแบบและส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใส่แป้งซูเฟล่ลงในชามได้โดยตรง โหมดการทำอาหาร - "การอบ" ตั้งไว้ประมาณ 40 นาที บางครั้งเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ สามารถเพิ่มหรือลดได้

Soufflé เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารที่หลากหลายมาก ทุกคนคงจำได้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา และไม่สำคัญว่าจะเตรียมอย่างไรและจากเนื้อสัตว์ใด แต่รสชาติจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

สูตรวิดีโอสำหรับซูเฟล่เนื้อ

ในวิดีโอนี้ เชฟ Ilona Rumyanova จะแสดงสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงซูเฟล่เนื้อไก่ได้แบบเดียวกับที่เราได้รับในโรงเรียนอนุบาล:

ซุปเนื้อ - 6 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อนุ่ม

ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารทารก องค์ประกอบที่สมดุลและการรักษาความร้อนที่เหมาะสมโดยปราศจากไขมันส่วนเกินและสารก่อมะเร็งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ช่วยให้อิ่มในระดับปานกลางโดยไม่ทำให้ท้องหนักและส่งผลเสียใดๆ

วิธีทำซูเฟล่เนื้อ?

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงซูเฟล่เนื้อที่บ้าน สำหรับผู้เริ่มต้น มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนพื้นฐานสำหรับการสร้างอาหาร ซึ่งมักจะใช้ในสูตรและรูปแบบต่างๆ ทั้งหมด:

1. ชิ้นเนื้อต้มสองสามหรือในภาชนะที่มีน้ำจนนิ่ม
2. ผลิตภัณฑ์ถูกบดโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมและผสมกับสารยึดเกาะและสารที่ควบคุมรสชาติของอาหาร
3. ส่วนผสมที่ได้จะต้องผ่านความร้อนแห้งในเตาอบและทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อซูเฟล่ที่ต้องการ

Souffle เนื้อ - สูตร

Souffléเนื้อในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนั้นใกล้เคียงกับรูปแบบคลาสสิกของจานมากที่สุด การผสมผสานอย่างกลมกลืนของส่วนประกอบเนื้อสัตว์กับครีมนมและไข่ไม่ได้รับอนุญาตให้เสริมด้วยผักเครื่องปรุงรสและสมุนไพรหากต้องการ

• เนื้อ - 0.6 กก.
• นม - 200 มล.
• ครีมไขมัน - 200 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 20 กรัม
• เกลือส่วนผสมของพริก

1. เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ และต้มสองสามหรือในน้ำจนนุ่ม
2. ใส่สไลซ์ลงในโถปั่นแล้วบด เติมนม ครีม ไข่แดง เกลือ และพริกไทยในขั้นตอนนี้
3. โปรตีนจะกลายเป็นโฟมและรบกวนฐานของจานอย่างนุ่มนวล
4. มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบทาน้ำมันและเนื้อซูเฟล่จะถูกอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

Soufflé เนื้อ - สูตรสำหรับเด็ก

Soufflé เนื้อนุ่มและเขียวชอุ่มอย่างน่าประหลาดใจเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรที่คุณแม่สมัยใหม่หลายคนใฝ่ฝันที่จะค้นหาเพื่อที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กนั้นเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม บ่อยครั้งที่ใช้เนื้อลูกวัวเป็นพื้นฐานของอาหาร แต่คุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายหรือไก่งวงซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ แต่ไม่ทำให้เสีย

• เนื้อลูกวัว - 0.5 กก.
• น้ำซุป - 140 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• เกลือ.

1. เนื้อลูกวัวต้มสุกถูกเจาะในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุป เกลือ เนย แป้ง และไข่แดงในกระบวนการ
2. จากนั้นคนให้เข้ากันในผ้าขาวที่ตีให้เป็นฟองแล้วกระจายมวลอย่างระมัดระวังและระมัดระวังในภาชนะที่ทาน้ำมัน
3. Souffléเนื้อสำหรับเด็กถูกส่งไปอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

Souffle เนื้อสับ - สูตร

ไม่มีเครื่องปั่นและไม่รู้วิธีทำซูเฟล่เนื้อหากไม่มีเครื่องปั่น? สูตรต่อไปนี้จะช่วยรับมือกับงาน ในกรณีนี้เนื้อสับจะถูกนำมาเป็นพื้นฐานของอาหารซึ่งค่อนข้างเปลี่ยนโครงสร้างของจาน แต่ช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมฐานด้วยตัวคุณเองจากชิ้นเนื้อสันนอกที่ไม่มีกระดูกโดยการบิดในเครื่องบดเนื้อ

• เนื้อ - 500 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 100 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• เนย - 20 กรัม
• ส่วนผสมของพริก เครื่องเทศ เกลือ

1. เยื่อกระดาษบิดสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่แดง, ครีม, ลูกจันทน์เทศ, เนย, เค็ม, ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและถ้าเป็นไปได้, พริกไทย
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี หลังจากนั้นจึงนำผ้าขาวที่ตีแยกออกจากกันจนเป็นโฟมหนาทึบ
4. ส่วนผสมที่ได้จะเต็มไปด้วยรูปแบบทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที

ซูเฟล่เนื้อจากเนื้อวัว

Souffle เนื้อที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียมกับไข่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมขั้นต่ำ แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถบิดฐานของจานผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายๆ ครั้ง แต่เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปั่นและตีส่วนผสมให้ละเอียดจะดีกว่า หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความน่าสนใจให้กับจาน แต่คุณไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติที่นุ่มนวลของอาหาร

• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 3 ชิ้น;
• ไขมันพืช - 20 มล.
• พริกไทยเกลือ

1. เตรียมเนื้อและบดพร้อมกับหัวหอมในทุกวิถีทาง
2. เพิ่มไข่แดงด้วยเกลือและเครื่องเทศบดและคนเบา ๆ ในผ้าขาวที่ตีด้วยโฟมหนาแน่นก่อนหน้านี้ด้วยช้อน
3. กระจายฐานของเนื้อตีให้เป็นฟองในรูปแบบทาน้ำมันและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

Soufflé เนื้อไก่ - สูตร

Souffléเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดและในเวลาเดียวกันกับผักหรือคอทเทจชีสที่อร่อยอย่างบ้าคลั่งนั้นได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงเป็นพื้นฐาน รุ่นพื้นฐานที่เสนอด้านล่างสามารถแก้ไขได้โดยเปลี่ยนประเภทของฐานและส่วนประกอบเพิ่มเติม รวมทั้งเพิ่มสิ่งอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 0.5 ลิตร
• เนย - 60 กรัม
• เซโมลินา - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 40 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - 2 หยิก;
• พริกไทยป่นเกลือ

1. ไก่บดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือเจาะในเครื่องปั่นพร้อมกับคอทเทจชีสไข่แดง
2. มวลนั้นเค็ม, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง, วางเนยนุ่ม ๆ ลงไป, เซโมลินาเทลงไป, เทครีมลงไปและทุกอย่างถูให้ทั่ว
3. ในตอนท้ายจะมีการแนะนำโฟมโปรตีนหนาแน่นโดยพยายามรักษาความงดงามโดยใช้ช้อนหรือไม้พายคนเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
4. มันยังคงเป็นเพียงการวางฐานของจานในรูปแบบทาน้ำมันและชุบเกล็ดขนมปังโรยพื้นผิวด้วยชีสชิปและอบเนื้อsouffléที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ซูเฟล่เนื้อในหม้อหุงช้า

หากไม่มีความปรารถนาที่จะอบซูเฟล่เนื้อในเตาอบ สูตรในหม้อหุงช้าจะเป็นทางเลือกที่ดี ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อใช้โหมด "การอบ" คุณจะได้รับรสชาติของสารพัดเช่นเดียวกับการอบแบบคลาสสิก นอกจากนี้ยังสามารถใช้อุปกรณ์เพื่อให้ได้ปริมาณอาหารที่หลากหลายสูงสุดโดยการนึ่งในโปรแกรมที่เหมาะสม

ซูเฟล่เนื้ออบไอน้ำ

นอกจากนี้ วิธีการปรุงซูเฟล่เนื้ออย่างเหมาะสมด้วยความจุของหม้อนึ่งของอุปกรณ์ เนื้อสัตว์สามารถรับประทานได้หลากหลายชนิด แต่อาหารที่มีประโยชน์มากกว่านั้นได้มาจากกระต่าย ไก่งวง ไก่ และเนื้อลูกวัว ผักที่เพิ่มลงในฐานจะทำให้จานนุ่มและเบาขึ้นลดปริมาณแคลอรี่และการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับมัน หากเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็กหรืออาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร ควรหลีกเลี่ยงการใช้พริกไทยและส่วนผสมที่มีรสเผ็ดร้อน

• เนื้อหรือเนื้อสันใน - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 400 มล.
• เนย - 40 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

1. เนื้อดิบหรือเนื้อสันในถูกเจาะในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทที่ปอกเปลือก
2. ไข่แดง, เซโมลินาวางในสารละลายที่เกิดขึ้น, เทนม, เนยนุ่ม, เกลือ, เครื่องปรุงรสและสมุนไพรแล้วตีอีกครั้ง
3. ค่อยๆ ผสมโฟมโปรตีนแล้วโอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันตามสัดส่วน
4. ซูเฟล่เนื้อจะถูกนึ่งบนตะแกรงของอุปกรณ์เป็นเวลา 30 นาที โดยเลือกโหมดที่เหมาะสม

มาปรนเปรอครัวเรือนด้วยซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาลกันเถอะ (คำแนะนำ สูตรอาหาร)

เนื่องจากองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ซูเฟล่เนื้อจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทารก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในโรงเรียนอนุบาล การทำอาหารซูเฟล่เป็นเรื่องง่ายเหมือนในโรงเรียนอนุบาลที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหาร - ส่วนผสมของอาหารและขั้นตอนการทำอาหาร

คุณสมบัติของการทำอาหารในโรงเรียนอนุบาล - สามารถทำซ้ำที่บ้านสำหรับครอบครัวได้หรือไม่

อาหารทั้งหมดสำหรับสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะจัดทำขึ้นตามแผนที่เทคโนโลยี เอกสารนี้เป็นเอกสารที่ระบุรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง รวมถึงรายการทดแทนที่เป็นไปได้สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเมนูของสถาบันเด็กซึ่งไม่รวมอาหารที่มีไขมันเผ็ดอาหารทอดมากและให้ความสำคัญกับอาหารที่ปรุงด้วยวิธีที่อ่อนโยน:

จานนี้เป็นซูเฟล่เนื้อ (หม้อตุ๋นเนื้อชนิดหนึ่ง) ปรุงจากเนื้อไม่ติดมันหรือสัตว์ปีกซึ่งต้มไว้ล่วงหน้า ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมจนเนียนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วอบในเตาอบ มันกลายเป็นซูเฟล่ที่นุ่มละมุนซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นเนื้อได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้า นึ่ง และในกระทะด้วย อย่างไรก็ตามในโรงเรียนอนุบาลแผนที่เทคโนโลยีจัดเตรียมซูเฟล่ในเตาอบ

Soufflé เป็นอาหารที่ทำจากไข่ แต่จะใส่ไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน

สูตร Souffle เนื้อสำหรับเด็กจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

เนื้อสัตว์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับทำอาหาร:

• เนื้อลูกวัว (หรือเนื้อไม่ติดมัน);
• หมูไม่ติดมัน
• กระต่าย;
• ไก่งวง;
• ไก่.

ซูเฟล่เนื้อลูกวัวในเตาอบ

• เนื้อลูกวัว 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 150 มล. (หรือนม);
• เนย 30 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 3 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ต้มเนื้อให้นุ่ม

เมื่อเนื้อนุ่มแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น

เพื่อให้souffléนุ่มขึ้นควรบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

คุณสามารถแยกส่วนประกอบของไข่ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีการต่างๆ ที่ทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และผู้ที่อยู่ไกลจากการทำอาหารจะพบได้ที่บ้าน

คุณสามารถตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

คุณสามารถเพิ่มครีมลงในตีให้เป็นฟองเนื้อจากนั้นจานจะนุ่มขึ้น

เราผสมโปรตีนลงในฐานของจานอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซูเฟล่โปร่งสบาย

ซูเฟล่จะขยายตัวเมื่ออบ ดังนั้นแม่พิมพ์ควรจะเต็มประมาณสามในสี่

ซูเฟล่ที่อบในเตาอบนั้นเป็นที่ยอมรับกันมานานแล้วว่าเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและเบา

หม้อตุ๋นหมูกับนม

• หมูติดมัน 600 กรัม
• นม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 25 กรัม
• เนย 25 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

Souffle สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย

1. เทเนื้อด้วยน้ำปรุงจนนุ่มนำออกและเย็น
2. เราบิดเนื้อเย็นลงในเครื่องบดเนื้อ
3. เตรียมซอสนม:
   1. ละลายเนยครึ่งหนึ่ง
   2. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
   3. ค่อยๆเทนมลงไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
   4. ปรุงอาหารจนข้น
4. ผสมเนื้อสับ ซอสนม ไข่แดง เนยละลายที่เหลือ และเกลือ
5. เพิ่มโปรตีนเล็กน้อยแล้วตีจนตั้งยอด
6. ใส่ไข่ขาวลงในเนื้อสับแล้วคน
7. เราอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชกระจายเนื้อสับและปรับระดับ
8. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
9. เรานำออกและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ไก่งวงซูเฟล่

• ไก่งวง 500 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ครีม 10% 200 กรัม;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม

ต้มเนื้อและแยกออกจากกระดูก จากนั้นบิดเข้าเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุป

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถแยกไข่ได้อย่างง่ายดายด้วยมีด

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม จำกัด ตัวเองเป็นนม แต่ให้ความแข็งแรงและความสม่ำเสมอของจาน

หากโปรตีนเก่าโฟมจะไม่ดี

เป็นแบบฟอร์ม คุณสามารถใช้แม่พิมพ์คัพเค้กหรืออื่นๆ

สามารถขูดชีสได้ทั้งแบบหยาบและแบบละเอียด

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบ ปล่อยให้จานพักสักครู่เพื่อให้อิ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ตีให้เป็นฟองไก่: สูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ปรุงไก่ซูเฟล่เนื้อนุ่ม

Souffle ไก่ที่ละเอียดอ่อน แม่บ้านทุกคนชอบทำอาหารเพื่อให้เลียนิ้วทั้งหมด แม่บ้านหลายคนพยายามทำหม้อตุ๋นไก่ซ้ำ ๆ สูตรและรสชาติที่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล แต่ส่วนใหญ่มักไม่ประสบความสำเร็จ ดังนั้นพ่อครัวอนุบาลจะทำอาหารจานอร่อยได้อย่างไร? ความลับของพวกเขาคืออะไร? บทความนี้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมหม้อปรุงอาหารซึ่งเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล

สูตรอาหารเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไก่ซูเฟล่นึ่งและในเตาอบ พวกเขาไม่ได้มีรสชาติแตกต่างกันดังนั้นเลือกวิธีการเตรียมที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Soufflé ไก่นุ่ม

มีหลายวิธีในการเตรียมซูเฟล่เนื้อโปร่งสบาย แต่ซุปไก่ (สูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาล) นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในขณะที่การเตรียมนั้นใช้เวลาไม่นานซึ่งแตกต่างจากอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน การทำอาหารชิ้นเอกนี้จะพาคุณย้อนกลับไปสู่ปีที่ไร้กังวลและช่วยให้คุณระลึกถึงรสชาติของวัยเด็ก นอกจากนี้ยังควรสังเกตถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีของวิธีการปรุงหม้อตุ๋นอากาศนี้ เนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงไก่ซูเฟล่เนื้อนุ่มกัน

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นี่คือรายการของทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำหม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม:

• เนื้อไก่หนุ่ม (ประมาณ 300-400 กรัม)
• ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• นมไขมันปานกลาง - 100 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• เนย - 100 กรัม

วิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง?

วิธีทำซูเฟล่ไก่? สูตรเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลเกี่ยวข้องกับการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อเนื้อไก่และไม่ใช่ไก่แก่ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากไก่เก่า Soufflé ไก่สำหรับเด็กในเตาอบจะไม่อร่อยนุ่มและโปร่งสบาย

ในการเริ่มต้นต้องล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลหลังจากนั้นคุณต้องใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม นอกจากนี้ขอแนะนำให้ระบายน้ำและเติมเนื้อด้วยน้ำใหม่ซึ่งหลังจากต้มแล้วจะต้องใส่เกลือ ควรปรุงเนื้อลูกนกด้วยวิธีนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ควรเป็นเวลา 40 นาที) ในขณะที่กระทะต้องปิดฝา

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป สามารถนำเนื้อไก่ขึ้นจากน้ำใส่จานได้ ในขณะที่ต้องพักให้เย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) แยกเนื้อเย็นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พนักงานต้อนรับสามารถตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้สะดวกยิ่งขึ้น ไม่ควรเจอกระดูกในเนื้อ แต่ถ้ามีกระดูกอ่อนเล็ก ๆ ก็ต้องเอาออก

ทำซอสนม

มีอะไรอีกบ้างที่ช่วยให้เชฟทำซูเฟล่ไก่ที่อร่อยและนุ่มได้? สูตรเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสนมพิเศษที่มีส่วนผสมของนม เนย และแป้ง ในการเตรียมเครื่องปรุงรสของเหลวก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วกวนตลอดเวลา ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปล่อยให้น้ำมันเดือดหรือไหม้มิฉะนั้นรสชาติของซอสจะอิ่มตัวน้อยลงและสว่างขึ้น หลังจากที่คุณละลายเนยแล้ว จะต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่งใกล้กับที่เย็น ค่อยๆ เทแป้งลงในเนยที่เย็นแล้วในส่วนเล็ก ๆ และคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งเดือดและไม่จับตัวเป็นก้อน เป้าหมายคือเพื่อให้ได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ต้องใส่ซอสสำเร็จรูปบนเตาและต้มเป็นเวลาหลายนาที การต้มจะช่วยให้ซอสนมข้นเร็วขึ้น

ส่วนผสม

วิธีการปรุงไก่ตีให้เป็นฟองเพื่อให้มีรสชาติเหมือนหม้อปรุงอาหารชั้นอนุบาลที่มีขนนุ่ม? ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนการผสมส่วนผสมทั้งหมดของอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เนื้อไก่ต้มเย็น ซอสนม และไข่แดงวางในชาม (หรือกระทะ) ปัดทั้งหมดนี้เป็นเวลาหลายนาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปและขั้นตอนหลักขั้นตอนหนึ่งคือการใส่โปรตีนลงในส่วนผสม ซึ่งขั้นแรกจะต้องตีให้เป็นฟองมาก ส่วนผสมนี้เองที่ทำให้ซูเฟล่มีความนุ่ม นุ่ม และเขียวชอุ่ม

การรักษาอุณหภูมิ

เพิ่มความพยายามอีกเล็กน้อยและคุณก็จะได้ลิ้มรสซูเฟล่ไก่นุ่มๆ ของคุณ จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องผ่านการบำบัดความร้อน คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือในเตาอบก็ได้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่ามักจะได้ซูเฟล่ที่อร่อยกว่าในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ต้องทาเนยในภาชนะก่อนจากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปล่อยให้อบประมาณ 25-30 นาที

วิธีทำซุปไก่: ขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการเสิร์ฟและเสิร์ฟอาหาร

จานวางบนจานขนาดใหญ่ตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมชาเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและสมุนไพรต่างๆ

หากทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและน่าประหลาดใจ - ไก่ซูเฟล่ สูตรเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่ระบุในบทความจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในหมู่พวกเราบางคนจำไม่ได้ว่าเขาไปโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร เขามีความสุขแค่ไหนที่พวกเขาพาเขาไปในช่วงเวลาที่เงียบสงบ และคนอื่นๆ ต่างก็นอนหลับ พวกเขาปาหมอนในขณะที่ครูกำลังยุ่ง พวกเขาได้กลิ่นซุปและเยลลี่ก่อนอาหารเย็นอย่างไร บางครั้งคุณก็แค่อยากจะย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้น ทำได้ไม่ยากคุณสามารถทำอาหารจากเมนูเด็กที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่นแป้งเซมะลีเนอร์เย็นและวางเนยที่ไม่ละลาย, เจลลี่ที่มีก้อนหรือผลไม้แช่อิ่มที่มีผลไม้แห้งรสเปรี้ยวลอยอยู่ด้านบน, ซูเฟล่เนื้อที่ยอดเยี่ยมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล, สูตรที่ง่ายมาก

ซูเฟล่คืออะไร?

ซูเฟล่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากไข่ผสมกับส่วนผสมต่างๆ อย่างหลังคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหาร - เราจะกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น:

• ปลา.
• กุ้ง
• ผัก.
• เนื้อสัตว์ปีกและอื่น ๆ
• ผลเบอร์รี่
• ผลไม้
• คอทเทจชีส.

กฎที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากกันอย่างเหมาะสม

หากยังเหลืออยู่เพียงพอ โฟมจะไม่โปร่งสบาย หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือได้ Souffle เป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะมันเป็นของหวานแสนอร่อยที่ละเอียดอ่อนหรือเป็นอาหารจานหลักในรูปแบบที่ผิดปกติ

วิธีทำซูเฟล่เนื้อ? สูตรอาหาร

มีวิธีทำอาหารมากมาย ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเลี้ยงเด็กด้วยเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในรูปแบบนี้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้เนื้อลูกวัวอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• เนื้อลูกวัว - 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 140 - 150 มล.
• เนยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 กรัม

1. เนื้อจะต้องต้มสับด้วยวิธีที่สะดวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่หกออกมา
3. แยกไข่ขาวและไข่แดง
4. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้โฟมเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมที่นี่มิฉะนั้นคุณสามารถทำให้แห้งเกินไป
5. ใส่เนื้อลูกวัวลงในชามน้ำซุปใส่ไข่แดง, เนย, แป้ง
6. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นก้อนแล้วเติมโฟมโปรตีน
7. แม่พิมพ์ที่คุณจะใส่แป้งเนื้อทาด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา

ในวิดีโอนี้ เชฟ Roza Sobakina จะแสดงสูตรการทำซูเฟล่เนื้อลูกวัวทีละขั้นตอน:

Soufflé เนื้อสับในหม้อหุงช้า: วิธีการปรุงอาหาร?

หม้อหุงหลายคนได้เปลี่ยนเตาอบและอาหารส่วนใหญ่สามารถปรุงได้ในนั้นสะดวกและใช้งานได้จริง ซูเฟล่เนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อก้อน

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เห็ดแชมปิญองที่ดีกว่า - 100 กรัม
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม 3.2% - 1 ถ้วย

1. บดหัวหอม แครอท เห็ด แล้วผัด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. แยกไข่แดงกับโปรตีน ตีโปรตีนแล้วพักไว้
4. เพิ่มเนื้อสับ, นม, แป้ง, ไข่แดงลงในมวลและผสม
5. เทโฟมโปรตีนออก
6. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยเนยเททุกอย่างที่เกิดขึ้นปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

ซูเฟล่ยังสามารถทำจากตับหรือเนื้อไก่

ซุปไก่: สูตรอนุบาล

ในโรงเรียนอนุบาลมีการเสิร์ฟของหวานจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ปีกเช่นไก่ด้วย เนื้อสัตว์ปีก (300 กรัม) ก่อนปรุง ล้างแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดจะต้องใส่เกลือและต้มต่ออีก 40 นาที เมื่อไก่สุกแล้ว นำขึ้นจากน้ำ พักไว้ให้เย็น บดเนื้อเย็น ในการเตรียมซุปไก่นุ่มคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง 20 - ก.
• เนย - 30 กรัม

ซูเฟล่จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุงด้วยซอสนม เพื่อให้คุณต้องการ:

1. อุ่นเนยจนละลายแล้วเทแป้งลงไป
2. สารละลายที่เกิดขึ้นจะถูกผสมให้เข้ากันจนก้อนเนื้อละลาย
3. นมจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเทลงที่นั่น
4. นำซอสกลับไปต้มและนำออกจากเตาให้เย็น
5. จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นตามสูตรปกติ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกบด เพิ่มและผสม: เนื้อไก่ ซอสนม และไข่แดง
6. และแน่นอนเราเพิ่มโปรตีน (หากไม่มีมันอย่างที่เราเข้าใจ Soufflé จะไม่ทำงาน) ตีเป็นโฟมหนา ๆ แล้วเทลงในที่สุด

ซูเฟล่เนื้อมีสูตรที่หลากหลายมาก

ซูเฟล่เนื้อและคอทเทจชีส

เพื่อให้จานมีรสชาติเต้าหู้อ่อน ๆ และทำให้ผิดปกติคุณสามารถปรุงซูเฟล่ร่วมกับคอทเทจชีส

1. เนื้อวัว 300 กรัม
2. เนื้อครีม 30 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. คอทเทจชีส 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เนื้อทำความสะอาดเอ็นและหนังล้างใต้น้ำ
2. ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มไข่แดงแยกต่างหากจากโปรตีนลงในมวล อย่าลืมไข่ขาวที่ตีไว้
4. เราผสมอีกครั้ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบ คุณสามารถคลึงเนื้อสับเป็นก้อนกลมๆ ได้

Soufflé เนื้อ: สูตรสำหรับเด็ก

บางครั้งในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเพิ่มระดับเสียง semolina ถูกเพิ่มเข้าไปในsoufflé หากคุณต้องการทำซ้ำรสชาติที่น่าจดจำในวัยเด็กคุณต้องปรุงด้วยวิธีนี้:

1. ก่อนอื่นต้องเติมเซโมลินาด้วยน้ำเพื่อให้พองตัว ดังนั้นในจานที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เด่นและนิ่มกว่า
2. บดแครอท (1 ชิ้น) บนเครื่องขูดแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องปั่น
3. ต้มเนื้อไก่ (700 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับมวล
4. เพิ่มไข่แดง (2 ชิ้น) และเนยละลาย (30 กรัมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ) ที่นั่น
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตีและเพิ่มผ้าขาวที่เราคุ้นเคย ข้าวต้มที่ได้จะถูกบรรจุในรูปแบบและส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใส่แป้งซูเฟล่ลงในชามได้โดยตรง โหมดการทำอาหาร - "การอบ" ตั้งไว้ประมาณ 40 นาที บางครั้งเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ สามารถเพิ่มหรือลดได้

Soufflé เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารที่หลากหลายมาก ทุกคนคงจำได้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา และไม่สำคัญว่าจะเตรียมอย่างไรและจากเนื้อสัตว์ใด แต่รสชาติจะเหมือนกันสำหรับทุกคน

ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยที่ทุกคนในโรงเรียนอนุบาลได้ลองชิม สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ - อย่างที่คุณทราบรสนิยมความชอบในวัยเด็กและตอนนี้เราชอบกินสิ่งที่เราเลี้ยงตั้งแต่อายุยังน้อย

การทำ Souffle เนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้ลำดับและส่วนผสม สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้าจากเนื้อสัตว์ต่างๆ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น ไก่ เนื้อลูกวัว เนื้อวัวสดจะดีที่สุด

คุณจะประหลาดใจว่าอาหารที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยแค่ไหน! หลังจากสูตรเหล่านี้แล้ว ซูเฟล่เนื้อจะกลายเป็นสิ่งที่คุณทำเป็นประจำ

ซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หากคุณต้องการเอาใจเด็กหรือทุกครัวเรือนด้วยซูเฟล่เนื้อนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรพร้อมครีมนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ พวกเขาทำให้จานมีรสชาติที่นุ่มนวลและให้ความนุ่มนวล

รายการส่วนผสม:

• เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• แก้วนม
• ครีมน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย (200 มล.) - ดีกว่า 10%
• ไข่ไก่สามฟอง
• เนยแข็งบางชนิด
• เนยชิ้นเล็ก ๆ

• ขั้นตอนที่ 1
• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกหนังและกระดูกออกทั้งหมด (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะราบรื่นแค่ไหน - พวกเขายังคงต้องถูกบดขยี้ให้แหลกเหลว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่นและส่วนผสมที่เหลือ - ไข่, นม, ครีม, เนย ไม่ต้องใส่แค่ชีส ทุกอย่างควรกลายเป็นมวลเหมือนแป้ง
• ขั้นตอนที่ 2
• เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าหรือในกระป๋องขนาดใหญ่ ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยบนซูเฟล่ วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบลืมมันเป็นเวลาสี่สิบ - สี่สิบห้านาที เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ปิดแก๊สและเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย รออีกสิบนาทีแล้วนำซูเฟล่ออกมาวางบนจานและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ ซึ่งไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่ชื่นชม แต่รวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ครีมจะทำให้อาหารนุ่มขึ้นและเครื่องเทศจะให้รสชาติพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6

แคลอรี่: 198 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อต้มห้าร้อยกรัม
• ครีมสองร้อยกรัมยี่สิบเปอร์เซ็นต์
• ครีมไขมัน 10% หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศที่คุณชอบ (มาจอแรม โหระพา หรืออย่างอื่น)

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อวัว แล่หนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอากระดูกออกถ้ามี แต่เนื้อไม่มีกระดูกจะดีที่สุด บดในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ครีม นม เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้) ไข่ ลงในมวลเนื้อ แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง บดทุกอย่างให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุก (ประมาณสี่สิบนาที) ที่ 180 องศา อร่อย!

ในหม้อหุงช้า

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าด้วย สูตรนี้จะง่ายยิ่งขึ้นและจานจะนุ่มและอร่อยผิดปกติ Souffle เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียง มันถูกย่อยโดยกระเพาะอาหารอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับคนทุกวัย

สูตรวิดีโอสำหรับตีให้เป็นฟองในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 6

แคลอรี่: 195 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, คุณยังสามารถทานไก่ได้)
• แครอทเจ็ดสิบกรัม
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เนยเล็กน้อย
• ไข่สองฟอง
• เซโมลินาสิบห้ากรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• อุ่นนมเล็กน้อย หากคุณเพิ่งนำออกจากตู้เย็น แล้วเทลงบนเซโมลินา ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้พองตัวมิฉะนั้นซีเรียลอาจบดในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• ขั้นตอนที่ 2
• ขูดแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แยกเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากหนังและกระดูก สับมันแล้วรวมเข้ากับแครอท ตอนนี้ใส่ไข่แดงและเนยที่คุณละลายไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดและสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 2
• ตีไข่ขาวแยกจากกันและรวมเข้ากับเนื้อไข่แดงแครอทและเนยอย่างระมัดระวัง เพิ่ม semolina บวม คุณควรได้รับสิ่งที่คล้ายกับหัวโดยไม่มีก้อนและอนุภาคที่เป็นของแข็ง
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มวลลงในหม้อหุงช้าซึ่งควรตั้งค่าเป็นโหมดการอบ ทิ้งไว้สี่สิบนาที จากนั้นตรวจสอบซูเฟล่ว่าสุกหรือยัง ถ้าไม่พร้อมให้เพิ่มอีกห้านาที

Souffle กับน้ำซุป

ตีให้เป็นฟองนี้จะนุ่มและหนาแน่นอิ่มตัวดี แต่มีแคลอรีไม่สูงมาก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6

แคลอรี่: 225 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เนยสามสิบกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งสามสิบกรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นแรกต้มเนื้อให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องใส่ลงในโถปั่นแล้วเทน้ำซุป
• ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ไข่แดงที่แยกจากโปรตีน แป้ง และเนยลงในเครื่องปั่น เอาชนะทุกอย่างแล้วเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งแยกต่างหาก
• ขั้นตอนที่ 3
• ใส่มวลลงในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์แล้ววางในเตาอบ ปล่อยให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง อร่อย!

เนื้อตีให้เป็นฟองกับคอทเทจชีสนั้นมีความนุ่มเป็นพิเศษอิ่มตัวด้วยโปรตีนซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้ดีต่อการย่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

เสิร์ฟ: 6

แคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำห้าสิบกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เนื้อลูกวัวหรือไก่สองร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนยเล็กน้อย

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อเอาหนังออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำเกลือและต้มจนนุ่ม จากนั้นนำออกมา รอจนเย็น แล้วบดในเครื่องปั่น .
• ขั้นตอนที่ 2
• บดคอทเทจชีสและผสมกับมวลเนื้อ ใส่น้ำมันและไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีน อีกครั้งทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 3
• ตีโปรตีนแยกจากกันและรวมเข้ากับมวล ผสมด้วยมือของคุณ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ
• ขั้นตอนที่ 4
• สร้างลูกบอลที่เรียบร้อยจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่ง เวลาทำอาหารสิบนาที

1. เมื่อทำซูเฟล่ คุณต้องใส่โปรตีนที่ตีไว้หลังสุดเสมอ วิธีนี้จะทำให้จานออกมานุ่มขึ้น
2. หากคุณไม่มีครีมหรือครีมเปรี้ยวซึ่งจำเป็นสำหรับการทำซูเฟล่ ให้ใช้น้ำซุปเนื้อ มันจะแทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
3. คุณสามารถเพิ่มผักที่สับในเครื่องปั่นในตีให้เป็นฟอง - ดังนั้นมันจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น จานดังกล่าวสามารถบริโภคได้เองโดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงหรือเครื่องเคียง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
4. วิธีที่ดีที่สุดคืออบซูเฟล่เนื้อในแม่พิมพ์ซิลิโคน วิธีนี้จะไม่ไหม้และดึงออกมาได้ง่ายหลังจากทำอาหาร