ซอสเห็ดจากสูตรเห็ดพอร์ชินีแห้ง สูตรซอสเห็ดแห้ง

เห็ดออกจากป่า แต่สต็อกบ้านของพวกเขายังคงอยู่ คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่เห็ดหอมอร่อยจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง เติมเต็มและกระจายอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ เพราะเป็นที่รู้กันว่าเห็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ที่ดี มันมาจากเห็ดแห้งที่อร่อยที่สุดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งพาสต้าและซีเรียล ซอสเห็ดที่ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนั้นไม่ยากเลยในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ สามารถรวมได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เสนอสูตรอาหารไม่ติดมันพร้อมรูปซอสเห็ด ซึ่งไม่มีครีมเปรี้ยว เนย หรือครีม ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟอาหารได้หลากหลายอย่างน้อยทุกวัน

ในการเตรียมซอสเห็ดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

เห็ดแห้ง 20-25 กรัม (เห็ดแห้ง 5-6 ดอก)

1 หัวหอมใหญ่

แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน

เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดหอมอร่อย:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นสะอาด 2 ชั่วโมง

2. ใส่เห็ดที่แช่ไว้โดยไม่สะเด็ดน้ำลงบนกองไฟ หลังจากเดือด - ปรุงเป็นเวลา 20 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

3. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

ผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เรานำเห็ดออกด้วยช้อน slotted แต่อย่าเทน้ำซุปเห็ดออก เราจะต้องใช้มันเพื่อเตรียมซอส

4. ตรวจสอบเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

และหลังจากนั้น - หัวหอมสีน้ำตาล

5. เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นครีม คนเป็นระยะ ๆ

6. ใส่เห็ดกับหัวหอมลงในแป้ง

และเติมน้ำซุปเห็ด

หลังจากเดือดเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนซอสข้น เราลองน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือหากต้องการคุณสามารถใส่พริกไทยได้ (ฉันไม่ได้ใส่พริกไทย)

ซอสเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีพร้อมแล้วสามารถเสิร์ฟในน้ำเกรวี่แยกต่างหากพร้อมจานหรือคุณสามารถใส่ลงในจานได้ทันที

อร่อย!

คุณยังสามารถปรุง Tagliatelle กับเห็ดในซอสครีม

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักส่วนใหญ่ ความเป็นกลางของน้ำเกรวี่ช่วยให้คุณรวมกับปลา เนื้อ ซีเรียล และผัก ความเรียบง่ายของการทำอาหารทำให้พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่เริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารอย่างแม่นยำตั้งแต่การเตรียมน้ำเกรวี่เห็ด ความพร้อมของส่วนผสมก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน เนื่องจากครอบครัวที่มีรายได้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยจะสามารถเพิ่มน้ำเกรวี่ดังกล่าวในเมนูประจำวันของพวกเขาได้โดยไม่สูญเสียงบประมาณของครอบครัว

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการทำน้ำเกรวี่เห็ดคือเห็ด เป็นที่น่าสังเกตว่าการเลือกเห็ดอาจแตกต่างกันมาก น้ำเกรวี่เตรียมจากเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ นอกจากนี้วิธีการจัดเก็บก็ไม่สำคัญเพราะเห็ดทั้งสดและแห้งหรือแช่แข็งมีความเหมาะสม พื้นฐานของซอสเห็ดมักจะเป็นน้ำซุป (ไก่หรือผัก), ครีม, นมหรือน้ำเปล่า แน่นอนว่าควรปรุงอาหารโดยใช้ครีมหรือนมเป็นหลักจากนั้นรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำและน้ำซุปผักใช้สำหรับน้ำเกรวี่แบบไม่ติดมัน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแป้ง, หัวหอม, กระเทียม, ชีส, สมุนไพร ฯลฯ ลงในผลิตภัณฑ์หลัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารและสูตรอาหารเฉพาะของคุณเท่านั้น

วันนี้ความสนใจของคุณจะนำเสนอสูตรอาหารสามอันดับแรกซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือคุณในเวลาที่เหมาะสม น้ำเกรวี่แต่ละชนิดมีรสชาติพิเศษของตัวเอง ดังนั้นผู้อ่านทุกคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตนเองได้

น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมเห็ดแห้ง

น้ำเกรวี่สากลซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาและจะไม่สูญหายไปบนโต๊ะในฐานะอาหารจานอิสระ หากคุณไม่มีเห็ดแห้งอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองราคาไม่แพงและราคาไม่แพงได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• ครีม 150 มล
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนเห็ดแห้งลงในภาชนะลึกเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเดียวกันจนนุ่มแล้วสับให้ละเอียด
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป
4. ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
5. จากนั้นใส่แป้ง เทครีมลงในส่วนผสมหลัก เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำซอสเห็ดไปต้มและปรุงอาหารจนได้ความข้นที่ต้องการ

ซอสเห็ดลีนเห็ดแช่แข็ง

น้ำเกรวี่เห็ดไม่ติดมันเหมาะที่สุดสำหรับกับข้าวที่มีซีเรียลต้มหรือมันฝรั่ง เพื่อให้รสชาติมีความพิเศษ ให้ใส่สมุนไพรสดสับเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ก่อนสิ้นสุดการปรุง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 500 กรัม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำ 250 มล
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องละลายเห็ดแล้วทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชจนความชื้นหมด
2. เราทำความสะอาดผัก ล้างมัน และหั่นให้ละเอียดที่สุด
3. ผสมหัวหอม แครอท และเห็ดเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
4. ในกระทะที่สะอาด ทอดแป้งในเนยจนเป็นครีม
5. หลังจากนั้นเทน้ำลงในแป้งและนำไปต้มโดยไม่หยุดกวน
6. น้ำซุปที่ได้จะถูกเทลงบนผักกับเห็ด
7. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
8. เรายังคงปรุงอาหารด้วยไฟกวนตลอดเวลาจนกว่าน้ำเกรวี่จะกลายเป็นความหนาแน่นที่เราต้องการ

น้ำเกรวี่เห็ดกับครีมเปรี้ยวเห็ดแห้ง

เห็ดโปแลนด์ตากแห้งอาจจะเป็นเห็ดที่มีราคาย่อมเยาที่สุด และน้ำเกรวี่เห็ดที่ใช้กับเห็ดก็ออกมาดี มันมีความหนามากและในแง่ของรสชาติมันโดดเด่นด้วยกลิ่นของกระเทียมซึ่งมีอยู่ในรายการส่วนผสมของสูตรเฉพาะนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดโปแลนด์แห้ง 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำซุปเห็ด 500 มล
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• 2 กลีบกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนเห็ดโปแลนด์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำค้างคืน (8 ชั่วโมง)
2. ในตอนเช้าต้มเห็ดจนนุ่ม
3. เรานำเห็ดต้มออกจากน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด
4. เราวางกระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป ใส่แป้งลงในเนยละลายแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นใส่น้ำซุป เห็ด และเคี่ยวเนื้อหาของกระทะภายใต้ฝาปิดให้แน่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมจนนิ่มในกระทะที่สะอาด
7. หลังจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นซอสเห็ดเทครีมและใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. นำซอสไปต้มแล้วตั้งไฟจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสเห็ดแล้ว อร่อย!

น้ำเกรวี่เห็ดอาจทำให้หลาย ๆ คนประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน และถ้าคุณติดมัน คุณก็จะไม่สามารถปรุงอาหารที่พิสูจน์แล้วได้อีกต่อไปโดยไม่ราดเกรวี่ลงไป เห็ดนั้นสามารถจับคู่กับอาหารหลากหลายได้อย่างยอดเยี่ยม และน้ำเกรวี่ของพวกมันก็ไม่มีข้อยกเว้น สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อทำให้ซอสเกรวี่เห็ดของคุณอร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ความหนาแน่นของน้ำเกรวี่ถูกควบคุมโดยการเพิ่มแป้งที่ผัดในเนย
• ลองทำเห็ดแห้งทำเองสำหรับสูตร เนื่องจากเมื่อซื้อในตลาดคุณจะใช้ "หมูในการกระตุ้น";
• สำหรับการปรุงอาหาร กระทะเหล็กหล่อทรงลึกหรือหม้อก้นหนาจะทำงานได้ดีที่สุด ในจานดังกล่าวน้ำเกรวี่จะตุ๋นได้ดีที่สุด
• น้ำเกรวี่ไม่เพียงเติมเต็มเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเทลงบนเครื่องเคียง (โจ๊ก, มันฝรั่งบด, พาสต้า) จึงเตรียมอาหารจานเต็มสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

ซอสดั้งเดิมจะทำให้อาหารจานใดอร่อยขึ้น - แม้แต่เครื่องเคียงแม้แต่เนื้อสัตว์หรือแม้แต่สลัด ในเวลาเดียวกันจะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียม นอกจากนี้ยังสามารถนวดซอสเห็ดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดป่ามีความเหมาะสม

ซอสเห็ดแชมปิญองคลาสสิค

ส่วนผสม: แชมเปญสด 170 กรัม, หัวหอม, เนย 70 กรัม, แป้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่, ครีมที่หนักมาก 1 แก้ว, เกลือ, ลูกจันทน์เทศบด

1. เห็ดและหัวหอมหลังจากทำความสะอาดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปผัดในกระทะทาน้ำมันจนของเหลวที่ออกจากเห็ดระเหยออกไป
2. เนื้อหาของกระทะวางบนจานและใส่เนยลงในไขมันที่เหลือ เมื่อละลายแป้งจะเทครีมและทุกอย่างจะอุ่นขึ้น คุณไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์นมไปต้มได้!
3. เห็ดกับหัวหอม, เกลือและลูกจันทน์เทศจะถูกส่งไปยังครีม
4. ซอสจะร้อนขึ้นด้วยการคนบ่อยๆ จนข้นขึ้น

หากพนักงานต้อนรับไปไกลเกินไปกับความหนาแน่นของจานครีมหนักหรือแม้แต่นมธรรมดาจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้

รสครีม

ส่วนผสม: เห็ดขาว 180 กรัม, ครีม 260 กรัม (ไขมัน 35%), กระเทียม 3-4 กลีบ, เนย 55 กรัม, พริกไทยดำป่นเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศป่น, เกลือ

1. เนยละลายในกระทะ กระเทียมสับวางอยู่ในนั้นและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
2. จากนั้นเทเห็ดพอร์ชินีสับละเอียดลงในกระทะ พวกเขาจะถูกเค็มทันทีปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 8-9 นาที
3. ครีมไขมันหนาถูกเทลงไปและมวลที่เกิดขึ้นจะอ่อนลงเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยมีการกวนบ่อยๆ ในช่วงเวลานี้ซอสจะข้นขึ้นและลดปริมาณลง

ในการทำให้ซอสเห็ดจากเห็ดแชมปิญองกับครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ

ซอสเห็ดสำหรับเนื้อ - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: เห็ดแชมปิญอง 110 กรัม หัวหอมใหญ่ (สีขาว) เนย 60 กรัม และครีม 1.5 ถ้วย (ผลิตภัณฑ์นมทั้งสองอย่างควรมีไขมันมากที่สุด) เกลือ 1 หยิบมือ แป้งสาลี 1 ช้อนใหญ่

1. หัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทเห็ดสับลงในกระทะและปรุงให้สุกจนของเหลวระเหยออกจากภาชนะจนหมด
2. ในกระทะแยกต่างหาก เนยละลายและรวมกับแป้ง นี่คือที่มาของครีม มวลกำลังอิดโรยด้วยไฟที่ช้า
3. การทอดจากขั้นตอนแรกจะถูกถ่ายโอนไปยังฐานครีมสำหรับซอส มวลจะเค็มและปรุงต่ออีก 4-6 นาทีโดยมีการกวนบ่อยๆ

ซอสเห็ดเสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์พร้อมสมุนไพรสดสับมากมาย

สูตรสปาเก็ตตี้

ส่วนผสม: แชมเปญสดหนึ่งปอนด์, เนย 25 กรัมและแป้งคุณภาพสูง, ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันมากเกินไป, หัวหอม, ส่วนผสมของพริกไทยป่น, เกลือ

1. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เห็ดสดที่บดแล้ววางลงไปและทิ้งมวลไว้บนกองไฟจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกจากกระทะ
2. ในภาชนะอื่นเนยละลายและแป้งทอดสองสามนาที หลังไม่ควรเปลี่ยนสีและยิ่งไหม้
3. ส่วนผสมของแป้งและเนยหนาถูกถ่ายโอนไปยังเห็ดส่วนผสมทั้งหมดจะเค็มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและอิดโรยสักสองสามนาที ไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศที่มีรสชาติสว่างมากในซอสในอนาคตมิฉะนั้นจะ "บดบัง" เห็ด
4. ครีมถูกส่งไปยังกระทะสุดท้าย เมื่อมวลเดือดคุณสามารถปิดไฟข้างใต้ได้

ซอสสปาเก็ตตี้นี้เสิร์ฟร้อน

จากเห็ดแห้ง

ส่วนผสม: เห็ดแห้ง 15-20 กรัม (โดยเฉพาะพอร์ชินี), กระเทียม 1-3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำซุปเห็ด 350-450 มล., เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 90 มล., เกลือ

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ดแห้ง ล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือดอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน เห็ดพอร์ชินีเหมาะสำหรับซอสนี้เนื่องจากให้รสชาติที่น่าทึ่ง
2. เห็ดที่เตรียมไว้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที น้ำซุปที่เหลืออยู่หลังจากที่ไม่ได้เทออก - จะใช้ในอนาคตในกระบวนการทำอาหาร
3. เห็ดพร้อมหั่นละเอียด
4. แป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ค่อยๆเติมน้ำซุปเห็ดลงไปและคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น
5. แนะนำครีมเครื่องเทศและเกลือ ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวมวลอีก 3-4 นาทีจนข้น

ซอสเห็ดแห้งสำเร็จรูปใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น

ซอสเห็ดกับฐานครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: นมไขมัน 90 มล., แชมเปญสด 380 กรัม, ครีมเปรี้ยวโฮมเมดทั้งแก้ว, แป้งร่อนล่วงหน้า 3 ช้อนขนาดใหญ่, เนยไขมันสูงสุด 60 กรัม, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในเนย เมื่อผักได้รับสีทองเห็ดชิ้นเล็ก ๆ จะถูกส่งไป ผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที
2. ฐานสำหรับซอสโรยด้วยแป้ง เกลือและพริกไทย
3. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง นมจะถูกเทลงในกระทะโดยไม่ขัดจังหวะและเคี่ยวซอสต่อไปจนกว่าเห็ดจะสุกเต็มที่
4. มันยังคงเพิ่มครีมและปรุงอาหารจนข้น ในกรณีนี้ไฟควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มวลไหม้

ซอสครีมเห็ดสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมชิ้นหรือสับในเครื่องปั่น หากจานจะเสริมแพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้ก หรือเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์เค็มก่อนอื่นจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง

เบชาเมลกับเห็ด

ส่วนผสม: เห็ดสด 290 กรัม (โดยเฉพาะแชมปิญอง), นมโฮมเมด 730 มล., เนย 80 กรัม, แป้งร่อนล่วงหน้า 60 กรัม, ผักชีฝรั่งสดครึ่งพวง, เกลือหยาบ, ลูกจันทน์เทศบด

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนยละลายในกระทะและทอดชิ้นเห็ดแชมปิญองจนสุกเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 12-15 นาที เนื้อหาของกระทะกวนเป็นระยะด้วยไม้พายกว้าง
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นละเอียดและเพิ่มเห็ดเกือบพร้อม หลังจากผสมส่วนผสมจะสุกด้วยกันประมาณ 3-4 นาที มวลเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุง
3. แป้งจะถูกนำไปผสมกับส่วนผสมที่เหลือผ่านตะแกรง หลังจากการเติม ส่วนประกอบของคอนเทนเนอร์จะถูกผสมอย่างรวดเร็วและเข้มข้น
4. นมอุ่นดีในกระทะ มันถูกนำเข้าสู่ฐานสำหรับซอสในลำธารบาง ๆ เมื่อแป้งละลายหมด ในกรณีนี้ควรผสมมวลอย่างต่อเนื่อง
5. จานนี้เตรียมไว้อีก 5-6 นาทีโดยต้มเล็กน้อย
6. ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในซอส

เห็ดเป็นผู้นำในการปรุงอาหารในปัจจุบัน อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ทานคู่กับอาหารได้หลากหลาย คุณสมบัติของตัวอย่างที่กินได้คือกลิ่นที่ยากจะลืมเลือนและรสชาติที่สดใส

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งเป็นที่นิยมอย่างมากนอกเหนือจากอาหารหลายอย่างซึ่งปรุงอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติของการใช้ซอส

ซอสเห็ดแห้งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น มันฝรั่ง พาสต้าโฮมเมด บัควีท ข้าว นอกจากนี้ซอสนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ด้วยความช่วยเหลือของซอสเห็ดแห้งคุณสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันให้แปลกใหม่และทำให้น่ารับประทานและรื่นเริงยิ่งขึ้น ซอสยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เห็ดขอนขาวกินได้และมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว ซุป ซอส สลัด และอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่ทำจากส่วนผสมนี้เป็นสิ่งที่นักชิมจะลืมไม่ลง

สูตรที่ดีที่สุด

สำหรับการเตรียมซอสและซุปควรใช้เห็ดแห้ง พ่อครัวหลายคนสงสัยว่าจะทำซอสเห็ดจากเห็ดแห้งได้อย่างไร ของขวัญที่แช่แข็งและสดใหม่จากป่านั้นสมควรได้รับการบำบัดความร้อน เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและหัวหอม

คุณลักษณะของการเตรียมอาหารจานนี้คือต้องต้มเห็ดในน้ำเป็นเวลา 35-45 นาทีโดยเติมเกลือ

สูตรสำหรับเห็ดทอด

การทำอาหารวันนี้มีสูตรมากมายสำหรับทำซอสจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง

แม่บ้านมือใหม่สงสัยว่าจะทำซอสเห็ดแห้งอย่างไรเพื่อให้ทุกอย่างออกมาอร่อยน่าพอใจและรวดเร็ว

จากของขวัญที่แห้งแล้งจากป่าทำให้อาหารออกมาน่าพอใจและมีกลิ่นหอม

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ปริมาณซอสออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟประมาณห้ามื้อ เวลาทำอาหารเฉลี่ย 1 ชั่วโมง เนื้อหาแคลอรี่ของจานคือ 554 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เทน้ำเห็ดแห้งที่อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองเห็ดพักไว้ บนไฟอ่อน ผัดหัวหอมในเนยในกระทะจนใส

เห็ดต้มสับละเอียดผสมกับหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีในกระทะที่อุ่น เพิ่มครีมและทอดต่อไปอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำซุป 120-170 มล. ลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำ ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 7-9 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นใส่แป้งเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาเจ็ดนาที

ซอสเห็ดจากเห็ดแห้งกับครีมจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

สูตร Shish Kebab จากเห็ดแชมปิญอง

จากนั้นผสมให้เข้ากันด้วยช้อนในตอนท้ายคุณต้องบดมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่น

โอนจานที่ได้ไปยังเรือน้ำเกรวี่เพิ่มผักใบเขียว

ซอสเห็ดขาวกับครีม

หลายคนจะรักสูตรนี้

ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

ล้างเห็ดใต้น้ำไหลเทน้ำบริสุทธิ์พักเห็ดที่แช่ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3.5-4.5 ชั่วโมง

จากนั้นต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ สะเด็ดน้ำ หั่นเห็ดต้มให้ละเอียดที่สุด รวมส่วนผสมที่ได้กับหัวหอมสับทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม

ละลายสเปรดหรือมาการีน ค่อยๆ คนในแป้งสาลีที่ร่อนไว้ ทอดทุกอย่างให้ทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆเทครีมลงในลำธารบาง ๆ ในมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มเห็ดพอร์ชินีกับหัวหอมผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการเติมสมุนไพร กระเทียมบด และเกลือ