ชาอิฐจอร์เจีย การผลิตและความประทับใจ ชาจอร์เจีย: พันธุ์ที่ดีที่สุดและข้อดีของการดื่มชาเขียวจอร์เจีย

ทุกวันนี้ เมื่อพูดถึงจอร์เจีย มักไม่ใช่ชาจอร์เจียที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในสมัยสหภาพโซเวียต แต่เป็นผลิตภัณฑ์เช่น ไวน์ ส้มเขียวหวาน หรือบอร์โจมี ไม่ใช่ทุกคนที่รู้และจำได้ว่าดินแดนจอร์เจียเป็นแหล่งกำเนิดของชาที่อยู่เหนือสุดในโลกซึ่งมีรสชาติที่แปลกใหม่และราคาปานกลาง

การปรากฏตัวครั้งแรกของชาในดินแดนจอร์เจียมีอายุย้อนไปถึงปลายศตวรรษที่ 18 - ต้นศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์หยิบยกมาหลายเวอร์ชันว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรและเมื่อใด ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2313 จักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ได้ส่งของขวัญให้ซาร์แห่งจอร์เจียเฮราคลิอุสที่ 2 ในรูปแบบของกาโลหะรัสเซียและชุดน้ำชา

มีอีกรุ่นหนึ่ง คนแรกที่ได้รับคำสั่งให้ปลูกต้นชาในจอร์เจียเมื่อประมาณ 210 ปีที่แล้วคือเจ้าชาย Gurieli แห่งจอร์เจีย อย่างไรก็ตาม พืชชนิดนี้ใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น เป็นองค์ประกอบของสวนของเจ้าชาย

ไม่ว่าในกรณีใดเรารู้แน่ชัดว่าเริ่มปลูกชาจอร์เจียเพื่อขายเมื่อใด เรื่องนี้เกิดขึ้นเมื่อประมาณ 170 ปีที่แล้ว เมื่อพุ่มไม้ชาจีนถูกนำไปยังจอร์เจีย

บรรพบุรุษของชาดำจอร์เจียถือเป็นพันธุ์จีนโดยเฉพาะชากิมุน (กิเมน)

ในตอนแรก ชาเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูงชาวจอร์เจีย แต่เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อเริ่มหยั่งรากในดินแดนใหม่ ไร่ชาก็เริ่มเติบโตและเพิ่มจำนวนมากขึ้น และทุกคนก็สามารถใช้ได้

สวนแห่งแรกที่ปลูกชาในระดับอุตสาหกรรมปรากฏในดินแดนของจอร์เจียหลังสงครามไครเมียด้วยความพยายามของ Jacob McNamarra เจ้าหน้าที่อังกฤษที่ถูกจับ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 มีการผลิตหลายสายพันธุ์ซึ่งดีที่สุดคือชารัสเซียของ Dyadyushkin ซึ่งไม่ด้อยคุณภาพกว่าพันธุ์จีนหลายพันธุ์ ความหลากหลายนี้ได้รับรางวัลเหรียญทองในนิทรรศการปี 1899 ที่ปารีส

การปลูกชาในจอร์เจียถึงจุดสูงสุดในยุคโซเวียต พื้นที่ปลูกชาทั้งหมดเพิ่มขึ้นถึง 67,000 เฮกตาร์ "ชาจอร์เจีย" กลายเป็นแบรนด์สำหรับพลเมืองของสหภาพโซเวียตซึ่งรับประกันคุณภาพซึ่งแม้ว่าจะด้อยกว่าชาอินเดียและจีนที่ดีที่สุด แต่ก็ค่อนข้างสูง ผลผลิตต่อปีสูงถึง 120 ตัน วัตถุดิบชาที่รวบรวมได้มากถึง 500-600 ตัน ชาส่วนใหญ่ที่ขายในสหภาพโซเวียตส่วนใหญ่ (85%) มาจากจอร์เจีย

ในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 1990 การผลิตเริ่มลดลง ในช่วงเวลาสั้น ๆ พื้นที่ปลูกชาลดลงสิบเท่า - มากถึง 2,000 เฮกตาร์ มีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• การล่มสลายของสหภาพโซเวียตและการสูญเสียตลาดสหภาพ
• สงครามกลางเมืองในจอร์เจีย
• การถดถอยของเศรษฐกิจและการผลิต
• การแข่งขันกับชาอินเดียและจีนราคาไม่แพง

การล่มสลายของอุตสาหกรรมชานั้นรวดเร็วและเหมือนหิมะถล่ม: การสูญเสียตลาดของสหภาพทำให้การผลิตลดลง ตามมาด้วยการปิดโรงงานชาหลายแห่งและไร่ชารกร้าง

ในเวลาที่ผ่านไปนับตั้งแต่การล่มสลายของสหภาพโซเวียต ความรุ่งโรจน์ได้ถูกลืมไปแล้ว อย่างไรก็ตามในจอร์เจีย เช่นเดียวกับในหลายๆ ประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต ความคิดถึงอดีตของโซเวียตกำลังเพิ่มมากขึ้น และด้วยราคาที่ถูกและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือชาจอร์เจียที่ "เป็นเจ้าของ"

รัฐบาลจอร์เจียกำลังเพิ่มปริมาณการผลิตชาอย่างค่อยเป็นค่อยไป ตอนนี้พื้นที่เพาะปลูกเก่าจำนวนมากมีวัชพืชขึ้นรก มันจะต้องใช้เวลาและเงินจำนวนมากในการสร้างใหม่

ในการส่งชาจอร์เจียเพื่อการส่งออก ก่อนอื่นคุณต้องเติมตลาดภายในของจอร์เจียด้วย ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขสำหรับการแข่งขันที่ดี - เพื่อหยุดการนำเข้าจากต่างประเทศของผลิตภัณฑ์ราคาถูก แต่คุณภาพต่ำซึ่งบางครั้งหมดอายุซึ่งมีสีย้อมและสารเคมี สิ่งนี้ทำให้เกิดการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรม

การขยายตัวของการผลิตชาจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อเศรษฐกิจของจอร์เจีย: งานใหม่ การกระชับความสัมพันธ์กับประเทศในสหภาพยุโรป และเพิ่มชื่อเสียงระดับนานาชาติของจอร์เจีย

รสชาติ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของชาคือมีปริมาณแทนนินต่ำ แทนนินให้ความฝาด (และอีกอย่างคือไวน์) ดังนั้นจอร์เจียจึงมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนซึ่งแตกต่างจากอินเดีย เนื้อหาของแทนนินเกี่ยวข้องโดยตรงกับสภาพอากาศ: ยิ่งอุ่นขึ้นก็ยิ่งมีรสฝาดมากขึ้น ไร่ชาจอร์เจียตั้งอยู่ทางตอนเหนือสุด ดังนั้นความนุ่มนวลของรสชาติของชาจึงไม่มีที่เปรียบ

มีวิธีง่ายๆ ในการชงชาที่สามารถชดเชยข้อบกพร่องบางส่วนและสามารถเน้นรสชาติของมันได้:

• ชาแห้งร่อนผ่านตะแกรงแยกออกจากฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อย
• กาน้ำชาแห้งถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศา
• ใส่ชาแห้งในอัตรา 1.5 ช้อนชา * จำนวนถ้วย + 2 ช้อนชา (เพื่อให้ได้ชาเข้มข้น คุณต้องใช้ 2 ช้อนชาต่อ 1 ถ้วย)
• ชาถูกเทด้วยน้ำร้อนยืนยัน

ข้อดี

นอกจากนี้ ชาจอร์เจียยังแตกต่างจากคู่แข่งทางตอนใต้ที่มีสีสว่างน้อยกว่าและสามารถสกัดได้เร็วกว่า

ชาจอร์เจียตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตมีข้อเสียที่สำคัญหลายประการซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้บางส่วนจนถึงทุกวันนี้:

• เทคโนโลยีการผลิตที่ไม่สมบูรณ์
• การละเมิดเทคโนโลยีการผลิตเป็นระยะ ๆ
• วัชพืช: การปรากฏตัวของฝุ่นเศษของหน่อและใบหยาบ

อย่างไรก็ตามข้อบกพร่องทั้งหมดข้างต้นไม่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของวัตถุดิบ แต่เกี่ยวข้องกับข้อบกพร่องทางเทคโนโลยีและในยุคของเราได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไปแล้ว

ประเภทของชาจากจอร์เจีย

จอร์เจียผลิตและจำหน่ายชาเกือบทุกประเภท: ชาดำและเขียว ชาสมุนไพร และชาเบอร์รี่ วันนี้ 20% ของชาในตลาดจอร์เจียผลิตในประเทศ (สำหรับการเปรียบเทียบในทศวรรษที่ 90 ตัวเลขนี้ไม่เกิน 5%)

ในจอร์เจีย ชาหลวมราคาถูกมีอยู่ทั่วไปในรูปแบบของใบขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นอ่อน ๆ และมีรสเฉพาะที่ไม่น่าพึงพอใจ ชาจอร์เจียราคาไม่แพงที่สุดผลิตภายใต้แบรนด์ Maradidi และในแง่ของรสชาติและราคาก็คล้ายกับของหลวม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีแบรนด์ใหม่จากจอร์เจียที่ผลิตผลิตภัณฑ์ชาคุณภาพดีกว่า:

• Gurieli (แบรนด์ยอดนิยมที่ผลิตชาทาร์ตแสนอร่อย: สีดำกับมะกรูดและไม่มีสารเติมแต่ง, สีเขียวกับดอกมะลิ);
• Tkibuli (ชาดำคุณภาพสูงที่ไม่มีรสชาติเหมือนอินเดีย);
• Ternali (ชาใบเล็กและใบใหญ่คุณภาพสูงพร้อมรสชาติที่ประณีตและสีแดงของการแช่ รวบรวมในภูมิภาค Tskhaltub ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดของจอร์เจีย);
• ชาโมกมีดี (ชาดำและชาเขียว ใบใหญ่ หรือในถุงชา)

Denis Shumakov จะพูดคุยเกี่ยวกับ Krasnodar และชาจอร์เจียและแบ่งปันสูตรการทำชาดังกล่าว

ชาอิฐจอร์เจีย

ชากระเบื้องทำมาจากของเสียจากการผลิตชา วัสดุสำหรับชาอิฐไม่ได้เตรียมมาเป็นพิเศษซึ่งทำให้สามารถลดต้นทุนได้ ในนี้เช่นเดียวกับขนาดของก้อนและเทคโนโลยีการกดมันแตกต่างจากชาอิฐ

สีเขียว

เป็นที่น่าแปลกใจว่าในบรรดาชาจอร์เจียหลากหลายชนิดมีสีเขียว (ประมาณ 20 รายการ) มากกว่าสีดำ ที่โรงงานชา Chakva ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงงานที่ใหญ่ที่สุดในสหภาพโซเวียตปัจจุบันมีการผลิตชาเขียว "Kalmyk" ที่มีคุณภาพปานกลางซึ่งส่งออกไปยังประเทศในเอเชียกลาง

นอกจากนี้ในจอร์เจียยังมีการผลิตชาเขียว "Bouquet of Georgia" และ No. 95 ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ชื่นชอบชาในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมและวัตถุดิบคุณภาพสูง การผลิตพันธุ์พรีเมี่ยมเหล่านี้และอื่น ๆ - No. 125 และ "Extra" เกิดขึ้นตามเทคโนโลยีที่ไม่เปลี่ยนแปลงมากนักในช่วง 100 ปีที่ผ่านมาเกือบด้วยมือ

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณผสมชาอินเดียและจอร์เจีย

ชาจอร์เจียสามารถใช้ร่วมกับชาซีลอนหรือชาอินเดีย โปรดทราบว่าอย่างหลังทำให้รสชาติอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด

ในสหภาพโซเวียตมีการผลิตพันธุ์ "ชาหมายเลข 36" และ "ความร่าเริง" ซึ่งเป็นส่วนผสมของจอร์เจียอินเดียนและซีลอน ชาหมายเลข 36 ได้ชื่อมาจากสัดส่วนขั้นต่ำของชาอินเดียในองค์ประกอบ - 36% ในสมัยโซเวียตความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในช่วงปลายยุค 80 คิว 1.5-2 ชั่วโมงต่อแถว ความหลากหลายสามารถอยู่รอดได้จากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตและปรากฏต่อหน้าผู้ซื้อในรูปแบบที่ปรับปรุงและปรับปรุงแล้ว

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าภาพถ่ายจากโรงงานในจอร์เจียแห่งนี้ทำให้อินเทอร์เน็ตท่วมท้นไปแล้ว ดูเหมือนว่า "กาน้ำชา" ทุกคนที่ไปเยือนจอร์เจียในปีนี้คิดว่าจำเป็นต้อง "ทำใจให้สบาย" ในการผลิตนี้))

เห็นด้วยค่ะ มีสีสันและประทับใจ มันค่อนข้างหายากที่จะเยี่ยมชมโรงงานแห่งนี้โดยไม่ต้องไปไกลจากมาตุภูมิ นอกจากนี้พนักงานของโรงงานและผู้นำไม่ได้ต่อต้านการรับแขกเลยแม้แต่น้อยและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทัวร์ โรงงานตั้งอยู่ในเขตชานเมืองของ Batumi เกือบจะติดกับทางหลวงที่พลุกพล่านที่สุดในสถานที่เหล่านี้ ชาวบ้านทุกคนที่ไม่ถามว่า: "ที่นี่ทำชาที่ไหน" - คุณจะชี้ไปที่เขาด้วยนิ้ว)))

เรายังเยี่ยมชมโรงงานแห่งนี้ในการสำรวจครั้งล่าสุดของเรา ตามจริงแล้วฉันไม่ได้ประเมินจากมุมมองของความเป็นเอกลักษณ์และสีสัน แต่ .... จากหอระฆังของฉัน))

ด้วยการผลิตชาอัดเป็นของตนเองในรัสเซีย และอาศัยอยู่ในการผลิตนี้มากว่าหนึ่งปี ฉันได้พิจารณาโรงงานจอร์เจียแห่งนี้ในแง่ของการประเมินคุณภาพของกระบวนการ ความสะอาด และความเป็นระเบียบของกระบวนการผลิต ฉันต้องขออภัยล่วงหน้าสำหรับเรื่องนี้ แต่นี่คือ "แมลงสาบ" หลักในหัวของฉันเมื่อไปที่โรงงานที่คล้ายกับของฉัน (โดยพื้นฐานแล้ว) - นี่คือการเปรียบเทียบ

ดังนั้น ขอโทษด้วย ฉันไม่เคยเห็นสิ่งสกปรกและสุขอนามัยเช่นนี้แม้แต่ในอุตสาหกรรมส่วนตัว ในหมู่บ้านชาวจีนและเวียดนามในต่างจังหวัด
สื่อหลักยากจนรกไปด้วยโคลน ชั้นของฝุ่นและสิ่งสกปรกแขวนเหมือนเคราจากชิ้นส่วนและส่วนประกอบทั้งหมด แบบฟอร์มสำหรับชาดูสะอาดกว่า แต่ทำจากเหล็กธรรมดา (เราไม่ได้พูดถึงสแตนเลสเกรดอาหารด้วยซ้ำ)

ในความคิดของฉันเทคโนโลยีการอบแห้งก้อนสำเร็จรูปนั้นไม่ได้ถูกคิดขึ้นมา ก้อนอิฐตั้งอยู่ที่นี่ ถัดจากแท่นพิมพ์ ในที่ร่มและความชื้น (ความชื้นในอากาศสูงมากเนื่องจากไอน้ำที่จ่ายมา ซึ่งจำเป็นต้องทำให้วัตถุดิบนิ่มลงก่อนกด)
จากด้านบนดูเหมือนว่าก้อนจะแห้ง แต่จากด้านล่าง ... พวกมันถูกปกคลุมด้วยรา
ฉันไม่กล้าพูด แต่ฉันไม่เชื่อว่าชาอัดในจอร์เจียตามเทคโนโลยีควรจะขึ้นรา ถ้าฉันผิด - แก้ไขฉัน


เรื่องคุณภาพวัตถุดิบไม่ต้องพูดถึงเพราะ วัตถุดิบสำหรับชานี้คือของเสียจากการผลิตใบชา พวกเขานำมาจากโรงงานใกล้เคียงหรือซื้อจากโรงงานชาที่อยู่ใกล้เคียง เหล่านี้คือไม้ เศษชา ใบเฟิร์นสับที่หล่นลงไปในชาระหว่างการชง ฯลฯ ผู้บริโภคหลักของชานี้คือมองโกเลีย ฉันคิดว่าวัตถุดิบดังกล่าวเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคชอบ ดังนั้นข้อร้องเรียนทั้งหมดเกี่ยวกับคุณภาพจึงไม่เหมาะสมที่นี่
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าวัตถุดิบจะเป็นเช่นไรก็ตาม การผลิตสินค้าก็ไม่มีสิทธิ์ดำเนินการในเงื่อนไขดังกล่าว


ความสะอาด ระเบียบ และการปฏิบัติตามกฎอนามัยขั้นพื้นฐาน อย่างน้อยไม่ต้องพูดถึงการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด ในความคิดของฉัน เป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการผลิตใดๆ มิฉะนั้นไม่ไกลจากพิษ

ชา - ใครไม่รักมัน? เป็นการยากที่จะจินตนาการอย่างน้อยหนึ่งวันโดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอุ่นนี้ ชาที่พบมากที่สุดคือชาจีนและอินเดีย เราตกหลุมรักผลิตภัณฑ์ของประเทศเหล่านี้ด้วยคุณภาพที่พิเศษ พบได้น้อยในรัสเซียคือพันธุ์ - จอร์เจียที่มีแดดจัด

การปลูกชาในจอร์เจีย

แม้แต่ในรัชสมัยของซาร์ พวกเขาพยายามปลูกชาของตนเองในจักรวรรดิ เนื่องจากความนิยมในการดื่มชาได้หยั่งรากในประเทศมาช้านาน และหลายคนใฝ่ฝันที่จะมีสวนเป็นของตัวเอง ชาจอร์เจียในปริมาณอุตสาหกรรมเป็นชาชนิดแรกที่ปลูกโดยชาวอังกฤษที่เป็นเชลยซึ่งเข้ามาในดินแดนจอร์เจียและแต่งงานกับผู้หญิงในท้องถิ่น ก่อนหน้านี้ ความพยายามทั้งหมดที่จะปลูกไม่ประสบผลสำเร็จ ทั้งในหมู่เจ้าของที่ดินผู้มั่งคั่ง หรือในหมู่พนักงานของคริสตจักร

ที่งานแสดงชาในปี พ.ศ. 2407 "ชาคอเคเชียน" ถูกนำเสนอต่อสาธารณชนเป็นครั้งแรก แต่เนื่องจากคุณภาพต่ำ จึงจำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จากจีนเข้าไปด้วย

การปรับปรุงคุณภาพของชาจอร์เจีย

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 พวกเขาเริ่มทำงานอย่างจริงจังเกี่ยวกับเทคโนโลยีการปลูกและเก็บใบชา ชาจอร์เจียเกรดสูงถูกสร้างขึ้น เหล่านี้คือ "Dyadyushkin's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" และ "Kara-Dere" มีการเพิ่มชา (ทิป) เข้าไปในองค์ประกอบ และด้วยการปรับปรุงเทคโนโลยี พวกเขาจึงสามารถแข่งขันอย่างกล้าหาญในการต่อสู้เพื่อคุณภาพกับพันธุ์จีนที่ดีที่สุด

เมื่อถึงเวลาที่โซเวียตเรืองอำนาจ ชาจอร์เจียอยู่ในสาขาที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในปี 1920 พื้นที่เพาะปลูกถูกสร้างขึ้นในเกือบทุกดินแดนของจอร์เจียเพื่อเพิ่มการผลิตและละทิ้งเครื่องดื่มต่างประเทศโดยสิ้นเชิง องค์กรทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยี คุณภาพ และปริมาณการเก็บชา ในปี พ.ศ. 2513 การรวบรวมใบหอมอยู่ที่จุดสูงสุด - ตอนนี้สามารถส่งออกไปยังประเทศอื่นได้แล้ว

การเสื่อมคุณภาพของชา

แต่เมื่อมันเกิดขึ้นกับคอลเลกชันที่เพิ่มขึ้นคุณภาพก็ลดลงอย่างมาก ชาจอร์เจียไม่ได้ถูกเก็บอย่างถูกต้องอีกต่อไป ไล่ตามปริมาณ และผู้เก็บเกี่ยวชาไม่เด็ดใบสด แต่เก็บทุกอย่างในแถว ไม่เหมือนมือมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ใบไม้แห้งจึงเริ่มเข้าสู่องค์ประกอบจำนวนตาก็ลดลงเช่นกัน

เทคโนโลยีการอบแห้งใบไม้ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน - แทนที่จะทำให้แห้งสองครั้งพวกเขาเริ่มทำให้แห้งเพียงครั้งเดียวจากนั้นชาก็ผ่านการบำบัดความร้อนซึ่งทำให้กลิ่นและรสชาติหายไป

การผลิตที่มีชื่อในปีสุดท้ายของชีวิตของสหภาพโซเวียตลดลงครึ่งหนึ่งและถึงแม้จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ส่งถึงผู้บริโภค - ครึ่งหนึ่งก็ไปรีไซเคิล ดังนั้นชาจอร์เจียซึ่งเคยมีชื่อเสียงจึงได้รับชื่อของผลิตภัณฑ์เกรดต่ำซึ่งเหมาะสมในกรณีที่ไม่มีสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น

ชาครัสโนดาร์

ผู้คนหยุดซื้อชาที่เก็บเกี่ยวในดินแดนแห่งอำนาจอันยิ่งใหญ่ ภาษาจอร์เจียกลายเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ยังคงรวบรวมฝุ่นบนชั้นวางของร้านค้าและโกดัง จำเป็นต้องหาทางเลือกอื่นอย่างเร่งด่วนเพราะพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดหายไปคนงานไม่มีอะไรจะจ่าย มีการจลาจลชา

แต่เมื่อปรากฎว่าทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นง่าย! ด้วยพระดำรัสว่า โอ้ ของเรามิได้หายไปไหน! - โรงงานผสมชาอินเดียและจอร์เจีย ด้วยวิธีนี้ Krasnodar Tea หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของสหภาพโซเวียตจึงถูกสร้างขึ้น รสชาติของมันแตกต่างจากจอร์เจียแท้ๆ และราคาก็ต่ำกว่าเครื่องดื่มต่างประเทศมาก

ชาจอร์เจียตอนนี้

ไม่มีชาจอร์เจียพันธุ์ใดจากยุคของสหภาพโซเวียตมาถึงยุคของเรา ในระหว่างการปรับโครงสร้าง พื้นที่เพาะปลูกถูกทิ้งร้างและถูกทอดทิ้ง ต้นชาตาย พันธุ์ที่ผลิตตอนนี้แย่กว่าพันธุ์แรกที่ปลูกในช่วงเริ่มต้นของการผลิต แต่ดีกว่าพันธุ์ที่ผลิตในปีสุดท้ายของสหภาพโซเวียต

ในขณะนี้มีสองสายพันธุ์ที่ดีที่สุดซึ่งผู้ผลิตคือ Samaya และ Gurieli ชาเหล่านี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีในตลาดสมัยใหม่โดยสมควรได้รับชื่อผลิตภัณฑ์คุณภาพปานกลางหรือเกรดแรก (อย่าสับสนกับระดับสูงสุด) มันแย่กว่าพันธุ์อินเดีย จีน และอังกฤษเล็กน้อยในแง่ของรสชาติ แต่ราคาของชาเหล่านี้น่าสนใจกว่าในปัจจุบัน

การฟื้นตัวของชาจอร์เจียเพิ่งเริ่มต้นขึ้น มันคุ้มค่าที่จะหวังว่าในไม่ช้ามันจะได้รับตำแหน่งเดิมในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดและจะหลั่งไหลเข้ามาในชีวิตของเราด้วยรสชาติและกลิ่นหอมสีทอง

27 12 2019

ตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตคำว่า "ชายหาด" ปรากฏอยู่บนฉลากของชาเสมอ อย่างไรก็ตาม มีพลเมืองโซเวียตเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันหมายถึงอะไร

"Bai-hoa" - นั่นคือสิ่งที่ชาวจีนเรียกว่า villi สีเงินที่ปกคลุมใบชาจากด้านใน ชาใบยาวรวมถึงชาที่มีคุณภาพสูงสุด

น่าเสียดายที่ในสมัยของเรา คำว่า "baykhovy" ได้สูญเสียความหมายที่แท้จริงไปแล้ว เริ่มใช้กับชาหลวมส่วนใหญ่ แม้ว่าใบยาวสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับชาอัด

โดยทั่วไปแล้วคุณภาพของชา "ใบยาว" สมัยใหม่ที่นำเสนอในตลาดภายในประเทศนั้นมีคุณภาพแย่กว่าชาที่ขายในร้านค้าของสหภาพโซเวียตในศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อมองเข้าไปในห่อซึ่งเขียนว่า "ชาดำ" สิ่งที่เรามักจะเห็นคือกิ่งไม้และขยะจากการผลิตจำนวนมาก

ชาจำนวนมากที่ขายในการขายปลีกของเราไม่ควรเรียกว่าชาหลวมเลย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเมื่อเลือกชาดำว่าอย่าใส่ใจกับคำว่า "ใบยาว" ซื้อชาจำนวนเล็กน้อยมาชงและลองชิมดู ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะทำให้คุณชื่นชมคุณภาพของใบชาได้อย่างแท้จริง

บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถซื้อและ

10 12 2019

- นี่คือเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของชนเผ่าเร่ร่อนและภูเขา: ตั้งแต่สมัยโบราณวัตถุดิบสำหรับชาได้รับการจัดส่งโดยตรงจากประเทศจีน - บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของพุ่มชา เครื่องดื่มเตรียมจากก้อนอัดสำหรับการผลิตที่ใช้ ใบและยอดของต้นชาที่แข็งกระด้างเช่นเดียวกับวัตถุดิบที่เหลือหลังจากการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ผลิ

ชา Kalmyk เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวเอเชียกลางและโดยเฉพาะในมองโกเลีย ชาอุดมไปด้วยแร่ธาตุและธาตุต่างๆ และเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จัมบ้า- นี่เป็นอีกชื่อหนึ่งของชา Kalmyk ซึ่งในอดีตเคยเป็นที่นิยมในหมู่ชนเร่ร่อน พวกเร่ร่อนไม่ได้ประกอบอาชีพเกษตรกรรมและขาดวิตามินและสารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์อื่นๆ

เมื่อเวลาผ่านไป ความนิยมของชา Kalmyk ก็เพิ่มขึ้น และค่อยๆ กลายเป็นที่รู้จักทั้งในภาคใต้ของรัสเซียและใน North Caucasus ในสมัยสหภาพโซเวียต เทคโนโลยีในการชงชาอัดได้ประสบความสำเร็จในจอร์เจีย และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาวัตถุดิบจากไร่ชาจอร์เจียก็ถูกนำมาใช้เพื่อผลิตชาอิฐ

ประโยชน์ของชา Kalmyk

ความนิยมอย่างสูงของชา Kalmyk นั้นอธิบายได้จากรสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นขม รวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่ประเมินค่ามิได้

• ชาก็มี คุณสมบัติในการบูรณะและบำรุงกำลังมันก่อให้เกิดการฟื้นฟูของการเผาผลาญและ ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังเจ็บป่วย.
• ผลประโยชน์ของชาจะได้รับการชื่นชมและ มารดาให้นมบุตร- การดื่มชา Kalmyk ช่วยเพิ่มการให้นมบุตร
• นอกจากนี้ชายังมีประโยชน์และ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน.
• ชา Kalmyk อนุญาต รักษารูปร่างที่เพรียวบาง: นักโภชนาการแนะนำให้ทุกคนที่ใส่ใจกับรูปร่างของพวกเขา

วิธีการชงชา Kalmyk

การทำชา Kalmyk ที่แท้จริงนั้นง่ายมาก - ต้องใช้น้ำจืดสะอาด, นม, กระเบื้องชา, เนย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องสังเกตสัดส่วน - น้ำ 1 ลิตรต่อนม 2 ลิตรและชาอิฐ 50 กรัม

• ต้องใส่ชาในน้ำเดือดและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
• หลังจากนั้น - ใส่นมต้มและปรุงต่ออีก 5 นาทีกวนตลอดเวลา
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมเนยและเกลือลงในเครื่องดื่ม หากต้องการสามารถเปลี่ยนเกลือเป็นน้ำตาลได้และรสชาติของเครื่องดื่มจะเพิ่มพริกไทยดำสักสองสามเม็ด
• จำเป็นต้องรอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เครื่องดื่มเข้าที่
• ชา Kalmyk เสิร์ฟในชามขนาดเล็ก

มีวิธีอื่นในการเตรียมเครื่องดื่มนี้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์พิเศษอื่น ๆ ชา Kalmyk มักจะถูกปลอมแปลง: ตลาดเต็มไปด้วยตัวแทนที่ไม่ได้มาจากวัตถุดิบของชา แต่มาจากหญ้า จำไว้ ชา Kalmyk จริงซึ่งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตยังคงอยู่ ผลิตในจอร์เจียและวัตถุดิบสำหรับการผลิตชาอัดก้อนถูกรวบรวมในพื้นที่เพาะปลูกใน Guria ชากดจอร์เจียมักจะเป็นอิฐก้อนใหญ่น้ำหนักประมาณ 1.8 กก.

ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการชงชาเขียวหอมกรุ่นในตอนเช้า แต่หลายคนไม่ทราบว่าการเทชาในปริมาณที่เหมาะสมลงในถ้วยและเทน้ำเดือดนั้นไม่เพียงพอ ชาเขียวและชาดำเตรียมต่างกัน สำหรับชาดำ คุณสามารถใช้น้ำเดือด

สำหรับชาเขียวต้องทำให้น้ำเย็นลงที่อุณหภูมิ 80-85 องศา

จุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมชาเขียวคือการเตรียมน้ำ สปริงหรือน้ำขวดอ่อนดีที่สุด - ความกระด้างรวมไม่ควรเกิน 40 มก./ล. เมื่อต้มน้ำจำเป็นต้องจับช่วงเวลาที่มันเดือดด้วยเส้นมุกและฟองที่คล้ายกับไข่มุกจะเริ่มขึ้นจากด้านล่างของกาต้มน้ำ หลังจากนั้นจะต้องเอาน้ำออกจากกองไฟ

จากนั้นควรเติมน้ำร้อนหนึ่งกาต้มน้ำและกาต้มน้ำที่สองควรอุ่นให้ดี เราเทใบชาตามจำนวนที่ต้องการลงในกาน้ำชาใบที่สองและเติมด้วยน้ำที่เย็นถึง 80-85 องศาจากกาน้ำชาใบแรก โดยปกติแล้ว ชาเขียวครึ่งช้อนชาจะเพียงพอต่อน้ำ 200 มล. เวลาในการแช่ - 3-4 นาที

ดื่มชาแล้วสุขภาพดี!

30 11 2019

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพร้อมกับประเพณีการดื่มชาที่มีในจีนหรืออังกฤษ วิธีการชงชาแบบใหม่ที่ไม่เหมือนใครได้ปรากฏขึ้นในจอร์เจียเมื่อเร็วๆ นี้ - วิธีการสกัดแบบควบคุม. วิธีนี้คิดค้นโดยผู้ก่อตั้งสมาคมผู้ผลิตชาออร์แกนิกแห่งจอร์เจีย - Shota Bitadze

การเตรียมชาในจอร์เจียนั้นเกี่ยวข้องกับประเพณีการทำไวน์ ใบชา (ประมาณ 10 กรัม) เทลงในเหยือกแก้วพิเศษที่มีคอแคบสำหรับเสิร์ฟไวน์ - ขวดเหล้า จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะและกวนการชงด้วยการเขย่าขวดเหล้าเบา ๆ สังเกตกระบวนการต้มเบียร์ ในภาชนะ กลิ่นหอมของชาจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ มันสว่างและเข้มข้น และรสชาติก็ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลเล็กน้อย

ชาเสิร์ฟในแก้วไวน์ ผนังเรียวช่วยให้ช่อดอกไม้หอมอยู่ในภาชนะได้นานขึ้น และก้านยาวช่วยป้องกันไม่ให้นิ้วของคุณไหม้ ปรากฎว่าแก้วไวน์สะดวกในการเสิร์ฟชา

หลังจากดื่มชาจากขวดเหล้าแล้ว สามารถเทน้ำได้อีกสองสามครั้ง ชาจอร์เจียมีใบค่อนข้างหนาแน่นจึงสามารถทนต่อการชงได้หลายครั้ง

เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่จะชงในขวดเหล้า ชาชนิดนี้ไม่ผ่านการหมักระหว่างการผลิต ดังนั้นการแช่ชาขาวในขวดเหล้าเป็นเวลานานจึงเป็นไปได้ที่จะเกิดการหมักของใบชา โดยการบ่มชาด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถควบคุมระดับของชาได้ด้วยสายตา ในจอร์เจียพวกเขาชอบรสฝาดของชาและดื่มมันแรงมาก ดังนั้นเมื่อชงชาในขวดเหล้าตามกฎแล้วความเข้มข้นของชาในระดับสูงจะทำได้

28 11 2019

เทรนด์ของเราถูกครอบงำด้วยไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพ ในการบรรลุเป้าหมายนี้ คุณไม่ควรเพียงดำเนินชีวิตที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรับประทานอาหารให้ถูกต้องด้วย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความต้องการผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ออร์แกนิกหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองซึ่งปลูกและผลิตโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ ปุ๋ยเคมี GMOs และสารปรุงแต่งเทียม

สมาคมผู้ผลิตชาออร์แกนิกแห่งจอร์เจียผลิตชาออร์แกนิกหลากหลายสายพันธุ์ หนึ่งในสิ่งที่มีค่าที่สุดคือ ปลูกในภูเขา Imereti ที่ระดับความสูง 800-900 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ห่างไกลจากถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรม พุ่มไม้ชาที่เติบโตในร่มเงาของต้นไม้สูงถึงสี่เมตร วัตถุดิบในการผลิตคือหน่อและใบอ่อนด้วย ใบชาจะถูกเก็บเกี่ยวในบางสภาพอากาศ - เมื่อลมใต้ที่แห้งแล้งพัดมา หลังจากการอบแห้ง 48 ชั่วโมง เอนไซม์ทั้งหมดในชาจะถูกรักษาไว้

ชาจอร์เจียออร์แกนิกมีรสชาติ กลิ่น และรสที่ค้างอยู่ในคอที่ดีที่สุด โดยเห็นได้จากรางวัลหลักที่ได้รับจากเทศกาลชาโซลในปี 2559

27 11 2019

การปลูกต้นชาในจอร์เจียเริ่มขึ้นในสมัยซาร์ สวนแห่งแรกปรากฏขึ้นในภูมิภาค Batumi เมื่อปลายศตวรรษที่สิบเก้าและต้นศตวรรษที่ยี่สิบ พุ่มไม้ชาถูกนำมาที่นี่จากประเทศจีน

ในสมัยโซเวียต ชาคิดเป็น 10% ของผลิตภัณฑ์มวลรวมภายในประเทศทั้งหมดของสาธารณรัฐ หลังจากการล่มสลายของสหภาพแรงงานก็หยุดเติบโต

วันนี้การเพาะปลูกและการผลิตชาในจอร์เจียเริ่มฟื้นคืนชีพอย่างแข็งขัน นักลงทุนต่างชาติจำนวนมากสนใจในรสชาติดั้งเดิม วัตถุดิบคุณภาพสูงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เส้นทางของชาจากไร่สู่โต๊ะของเราเป็นอย่างไร? ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่ช่วงต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนกันยายน ในหนึ่งฤดูกาล ชาจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยตนเองประมาณสิบครั้ง เนื่องจากพุ่มไม้แต่ละต้นมีใบอ่อนงอกใหม่อยู่ตลอดเวลา

ชาใบยาวสีดำเกรดสูงสุดเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น ยิ่งแผ่นบางและบอบบางมากเท่าใดต้นทุนวัตถุดิบก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ทุกวันนี้ โรงงานชาที่เหลืออยู่เพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ใช้เครื่องจักรในการเก็บชา ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำชา Kalmyk ซึ่งเป็นที่นิยมในคอเคซัสและมองโกเลีย

ปัจจุบันชาจอร์เจียคุณภาพสูงสุดผลิตในฟาร์มส่วนตัวที่เป็นสมาชิกของสมาคมผู้ผลิตชาออร์แกนิกแห่งจอร์เจีย ชาผลิตตามมาตรฐานระดับสูงที่พัฒนาโดยสมาคม มีชาขาย.

23 11 2019

ชาบลูเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะจากจอร์เจีย: ใบบลูเบอร์รี่บนภูเขานั้นเก็บเกี่ยวด้วยมือและแปรรูปในลักษณะเดียวกับใบของต้นชา ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถใช้เป็นทั้งวัตถุดิบในการเตรียมเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย และเป็นสารเติมแต่งให้กับชาแก้วโปรดของคุณ

ใบบลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

บลูเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มเตี้ยที่มีใบเล็กและผลเบอร์รี่สีน้ำเงินควัน ผลไม้และใบบลูเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบทางยาที่มีคุณค่า มักใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ในยาสมุนไพร ใบบลูเบอร์รี่มีมูลค่าสูง ซึ่งโดดเด่นด้วยองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้น และมีกรดอินทรีย์ที่ซับซ้อนทั้งหมด

เนื่องจากมีเนื้อหาสูง อาร์บูตินซึ่งเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ชาใบบลูเบอร์รี่ใช้สำหรับอาหารไม่ย่อยและเป็นการป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร วัตถุดิบแห้งอุดมไปด้วยวิตามิน แทนนิน และกรดอินทรีย์ ซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด. สารหายาก - แอนโธไซยานินไกลโคไซด์ ไมร์ทิลลิน - ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อของพืชจึงใช้ยาต้มบลูเบอร์รี่ภายนอกเช่น บีบอัดสำหรับผิวหนังและดวงตาแต่ผลที่ดีที่สุดจากการใช้วัตถุดิบทางการแพทย์นั้นสังเกตได้จากการบริโภคยาอย่างเป็นระบบ

ใบบลูเบอร์รี่แห้งและบดเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสารที่ได้จากพืชเป็นส่วนหนึ่งของยาหลายชนิด การแช่และยาต้มใบบลูเบอร์รี่มี ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ยาชูกำลัง, ผลยากล่อมประสาทอ่อน. ชาบลูเบอร์รี่เหมาะสำหรับการดื่มชายามเย็น เนื่องจากไม่มีคาเฟอีนในส่วนประกอบ เครื่องดื่มนี้จะช่วยให้คุณผ่อนคลายและหลับได้อย่างรวดเร็ว

ชาบลูเบอร์รี่จากจอร์เจีย: รสชาติและคุณประโยชน์จากธรรมชาติ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในแง่ของเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ วัตถุดิบที่เก็บจากพืชป่านั้นดีกว่าวัตถุดิบทางการแพทย์ที่ได้จากบลูเบอร์รี่ที่ปลูกหลายเท่า ใบบลูเบอร์รี่สำหรับทำชาเก็บเกี่ยวในที่ราบสูงของจอร์เจียในภูมิภาค Imereti พื้นที่นี้มีชื่อเสียงในด้านธรรมชาติที่บริสุทธิ์และสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย วัตถุดิบได้รับการคัดสรรจากพุ่มไม้บลูเบอร์รี่ป่าที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเทียม ยาฆ่าแมลง และยากำจัดวัชพืช นอกจากนี้ยังดำเนินการแปรรูปเพิ่มเติมโดยไม่ใช้สารเคมี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ยังคงคุณสมบัติทั้งหมดของใบบลูเบอร์รี่

- ไม่ใช่แค่ร้านขายยา แต่เป็นเครื่องดื่มรสเลิศที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม วัตถุดิบที่รวบรวมได้เช่นเดียวกับใบชาดำต้องผ่านขั้นตอนการรีดและการหมัก: กระบวนการหมักช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติของใบบลูเบอร์รี่ทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และให้คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ การแช่บลูเบอร์รี่ที่ชงสดใหม่มีรสฝาดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นมะนาวและกลิ่นหอมที่สดใส

วิธีการชงชาบลูเบอร์รี่?

เพื่อดึงรสชาติของชาสมุนไพรนี้ออกมาอย่างเต็มที่ ให้ทำตามปริมาณและชงใบบลูเบอร์รี่ให้ถูกต้อง ต้มน้ำสะอาดให้สะอาด ล้างและอุ่นกาน้ำชาด้วยน้ำเดือด เทใบบลูเบอร์รี่แห้ง 3-5 กรัม ต่อน้ำ 500 มล. แล้วแช่นาน 5-7 นาที อุณหภูมิของน้ำสำหรับการชงไม่ควรเกิน 95°C จากนั้นวิตามิน แร่ธาตุ และสารแต่งกลิ่นทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ชาบลูเบอร์รี่ป่าบนภูเขาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ - เครื่องดื่มแสนอร่อยมีผลในการรักษาร่างกายและไม่มีผลข้างเคียง ใบบลูเบอร์รี่สามารถใช้ผสมกับชาดำหรือชาเขียว เพิ่มคุณค่าการแช่ด้วยทาร์ตและกลิ่นเปรี้ยว

คุณสามารถซื้อชาบลูเบอร์รี่ของแบรนด์ Bitadze Tea Exclusive ในร้านของเรา: ผลิตภัณฑ์คุณภาพระดับพรีเมียมเช่นชาชั้นยอดอื่น ๆ ที่มาจากจอร์เจีย ชาบลูเบอร์รี่ออร์แกนิกสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณ หรือเป็นของขวัญวันหยุดที่ดีสำหรับคนที่คุณรัก

ในการแบ่งประเภท: และชาบลูเบอร์รี่ในกล่องของขวัญ

ประวัติโดยสังเขปของโครงการชาขนาดใหญ่ ชาแบรนด์ดังจากจอร์เจีย สาเหตุของทัศนคติเชิงลบต่อเครื่องดื่ม วิธีสร้างความสุขให้ตัวเองด้วยการชงชาจอร์เจีย

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยชาหลากหลายชนิด ในหมู่พวกเขาเกือบจะมีเพียงหนึ่งเดียวที่หายไปซึ่งหลายคนจำได้ตั้งแต่สมัยโซเวียต - ชาจอร์เจีย อาจเป็นเพราะเขาถูกจดจำเพียงเพราะคุณภาพต่ำ แต่มีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้

ประวัติเล็กน้อย

ไม่ใช่ว่าไร่ชาในจอร์เจียเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ - ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ก่อนหน้านี้ความพยายามที่จะเติบโตไม่ได้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจน แต่ผู้ปลูกสามารถปรับพุ่มไม้ชาจีน (ใช้พันธุ์ keemun) ให้เข้ากับสภาพของพื้นที่จอร์เจียและได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ชาจอร์เจียเหนือกว่าต้นตำรับของจีนในบางประการ ส่วนแบ่งของเคล็ดลับ (ตาใบชาที่ยังไม่เปิด) - ส่วนผสมที่มีค่าที่สุดของการผสมแบบแห้ง - ถึง 5.5% นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูง ที่นิทรรศการปารีสในปี พ.ศ. 2442 ชาจอร์เจียชื่อ Russian Tea ของ Dyadyushkin ได้รับรางวัลเหรียญทอง แต่ปริมาณการผลิตมีน้อย และผู้ซื้อส่วนใหญ่ยังไม่รู้จักผลิตภัณฑ์

การทำงานที่ยาวนานและเกิดผลบนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์เพื่อสร้างไม้พุ่มพันธุ์ใหม่เริ่มขึ้นในทศวรรษที่ 20 เพื่อดำเนินงานปรับปรุงพันธุ์ได้มีการจัดตั้งสถาบันวิจัยการปลูกชา พื้นที่ปลูกชาขยายตัวอย่างมาก (มากถึง 60,000 เฮกตาร์) และมีการสร้างโรงงานชาหลายสิบแห่ง พันธุ์พืชคุณภาพสูงที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้รับการผสมพันธุ์ ผลิตภัณฑ์หลายยี่ห้อวางจำหน่ายโดยที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถเรียกว่า "Georgian Bouquet", Georgian Tea 36, ​​Tea 20 ในช่วงปลายยุค 70 หลายสิบประเทศในยุโรปและเอเชียนำเข้าชาจอร์เจีย และในสหภาพโซเวียตก็กลายเป็นเครื่องดื่มที่เข้าถึงได้ง่ายและแพร่หลายที่สุด

ชื่อเสียงที่ไม่ดีของ Tea เริ่มต้นอย่างไร

แต่ไม่มีใครกล้าเรียกเขาว่าคนโปรด การเพิ่มขึ้นของการผลิตและนวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่นำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้กลายเป็นหายนะที่แท้จริง ซึ่งเป็นการเสื่อมคุณภาพลงอย่างมาก หมดยุคของมือเด็ดใบชาแล้ว คนเก็บชาเมื่อปัญหาไม่ได้คุณภาพ แต่ความเร็วทำงานอย่างหยาบคาย การปฏิเสธการเชื่อมโยงทางเทคโนโลยีบางอย่าง การลดความซับซ้อนของกระบวนการหมักใบชาก็มีบทบาทเช่นกัน ผลที่ตามมาคือ การตัดยอด ใบล่างที่หยาบ และแม้แต่ฝุ่นก็ปะปนอยู่ในถ้วยชา ไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มดังกล่าว

สถานการณ์นี้ได้รับการช่วยเหลือโดยส่วนประกอบของชาที่ทำจากวัตถุดิบต่างๆ ชาจอร์เจีย 36 ซึ่งยังคงผลิตอยู่ในปัจจุบันเป็นที่นิยม เป็นการผสมผสานระหว่างชาจอร์เจียและอินเดีย ดังนั้นจึงมีรสฝาดกว่าเมื่อเทียบกับจอร์เจีย อินเดียต้องมีส่วนผสมอย่างน้อย 36% ของปริมาตรของส่วนผสม

วันนี้เป็นวันดื่มจากจอร์เจีย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์ของจอร์เจียครอบครองตลาดชาส่วนเล็ก ๆ ซึ่งกำหนดไว้ที่ 3.5% และมีอคติต่อผลิตภัณฑ์นี้มาอย่างยาวนาน แม้ว่าคุณภาพของชาจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น นอกเหนือจากแบรนด์เก่าแก่ที่รู้จักกันดี (Georgian Tea 36) แล้วแบรนด์ใหม่ก็ปรากฏขึ้น - Gurieli, Tkibuli พันธุ์เหล่านี้ส่งออกไปยังโปแลนด์ เยอรมนี สหรัฐอเมริกา และประเทศในเอเชียกลาง

หากต้องการเพลิดเพลินกับการดื่มชาแบบจอร์เจีย คุณต้องเรียนรู้วิธีการชงอย่างถูกต้อง สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หนึ่งแก้วคุณต้องใช้ใบชาหนึ่งช้อนชาครึ่งถึงสองช้อนชา ในกรณีนี้เราจะได้ชาสีอ่อนคุณภาพสูงที่มีรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมดั้งเดิม โปรดจำไว้ว่าชาจอร์เจียนั้นถูกเติมอย่างรวดเร็ว

วิธีการดั้งเดิมของการผลิตเบียร์

ผู้ชื่นชอบชาเสนอวิธีการที่ยากเช่นนี้: กาน้ำชาต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 100% ในขณะที่ปล่อยให้แห้ง สามารถทำได้โดยใช้ไฟจากเตาแก๊ส ระวัง หรือในหม้อน้ำเดือด ขั้นแรก ใบชาแห้งจะกรองผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเศษ และเทลงในภาชนะ 1.5 ช้อนชาต่อแก้ว และอีก 2 ใบต่อกาน้ำชา ในกาต้มน้ำที่อุ่น ใบชาจะร้อนแห้งและส่งผลให้มีรสชาติและกลิ่นหอมออกมา เทน้ำเดือดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามนาทีครึ่ง บางครั้งสองครั้งก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับชาจอร์เจีย