Khashlama เนื้อกับเครื่องเทศหอมและสมุนไพรสด สูตรเนื้อ Khashlama กับมันฝรั่ง

นักชิมที่ไม่สนใจอาหารคอเคเชียนรู้ดีว่า khashlama คืออะไรและชื่นชมอาหารจานนี้มาก หอม นุ่ม น่าพึงพอใจ แทบจะไม่มีใครสนใจเลย มันขึ้นอยู่กับเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองจนนุ่ม ผสมผสานอย่างลงตัวกับผักที่ให้ความชุ่มฉ่ำ และเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เข้มข้น ส่วนใหญ่มักพบเนื้อแกะและเนื้อวัวในสูตร khashlama แบบดั้งเดิม แม้ว่าจะสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ทุกคนสามารถทำ khashlama จากเนื้อวัวสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกัน ท้ายที่สุด ความง่ายในการเตรียมเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของ khashlama คุณเพียงแค่ต้องอดทนและศึกษาบางประเด็นโดยไม่รู้ว่าการทำคัชลามะที่ไร้ที่ตินั้นเป็นเรื่องยาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับ khashlama เนื้อและพวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบ แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีกฎทั่วไปในการเตรียม khashlama พวกเขาเป็นและจำเป็นต้องเป็นที่รู้จักของผู้ที่ต้องการหาเลี้ยงสมาชิกในครอบครัว ไม่ใช่แค่สตูว์กับผัก แต่รวมถึงคอเคเชียนคอเคเชียน khashlama ด้วย

• เนื้อวัวใด ๆ ที่เหมาะกับ khashlama แม้ว่าคุณจะมีเนื้อสัตว์ที่แก่แล้ว แต่เนื่องจากการตุ๋นเป็นเวลานานมันจะนิ่ม อย่างไรก็ตาม ควรเข้าใจว่าเนื้อลูกวัวที่ตุ๋นในน้ำผลไม้นั้นไม่มีวันนุ่มได้เท่านี้ ดังนั้นหากคุณต้องการให้ khashlama มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น จะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อสัตว์เล็ก
• Khashlama ไม่ใช่อาหารที่คุณต้องซื้อเนื้อลูกวัวราคาแพง เนื้อติดกระดูกยิ่งเหมาะกับเธอ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหน้าอก
• มีความเชื่อกันว่าเนื้อสำหรับ khashlama ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ในกรณีนี้จะปรุงนานกว่ามากและยังต้องหั่นก่อนเสิร์ฟ ด้วยเหตุนี้จึงยังแนะนำให้สับเนื้อทันทีแล้วนำออกมา
• ผักให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อ แต่ไม่ควรมากกว่าเนื้อวัว ข้อยกเว้นคือมะเขือเทศเมื่อแทนที่น้ำนั่นคือเมื่อเนื้อตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ
• ของเหลวไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปใน khashlama มากนัก เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงอร่อยมาก ถ้าคุณใช้น้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อหนึ่งกิโลกรัมนั่นก็เพียงพอแล้ว ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่สามารถใช้ของเหลวมากกว่าครึ่งลิตรต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมได้
• Khashlama จัดทำขึ้นเฉพาะในจานที่มีผนังหนา มิฉะนั้นจานจะไหม้และแห้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหม้อต้ม khashlama คุณสามารถใช้กระทะก้นหนาหรือหม้อหุงช้า
• เมื่อเตรียม khashlama กับเนื้อคุณไม่ควรสำรองผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง แต่เมื่อเพิ่มเข้าไปต้องจำสัดส่วน
• หากสูตรมีมันฝรั่งให้วางในจานทั้งหมดหรือหั่นเป็น 2-4 ส่วน คุณไม่ควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นมันจะเดือดมากเกินไปและกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

Khashlama สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียง โดยตัวเลือกที่สองจะดีกว่า แต่ก่อนเสิร์ฟต้องโรยจานด้วยสมุนไพรสดและค่อนข้างไม่เห็นแก่ตัว

สูตร khashlama เนื้อง่ายๆ

• เนื้อลูกวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะเขือเทศสด - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• ใบโหระพาสด - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อลูกวัวและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 50 กรัม
• โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ล้างพริกหวาน ตัดก้านพริกเอาเมล็ดออกจากด้านใน ตัดพริกเป็นเส้นยาวบาง ๆ
• ล้างมะเขือเทศ ทำแผลเป็นรูปกากบาทด้วยมีดคม ควรอยู่ด้านตรงข้ามกับก้าน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 2 นาที ใช้ช้อนเจาะรูนำผักออกจากน้ำเดือดแล้ววางไว้ในน้ำเย็นสักสองสามนาที - ในช่วงเวลานี้ผักจะมีเวลาให้เย็นลงจนคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากผักได้โดยไม่ไหม้ ลอกมะเขือเทศออกแล้วตัดซีลใกล้ก้านออกพร้อมกับก้านถ้ามันยังคงอยู่ หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดไม่ใหญ่เกินไป
• ล้างผักและแบ่งออกเป็นสองส่วน มัดหนึ่งชิ้นเป็นขนมปัง
• สับผักที่เหลืออย่างประณีต
• ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดพร้อมกับสมุนไพรสับ
• ปอกหัวหอม ตัดเป็นวงแหวนความหนาปานกลางหรือครึ่งวง
• ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของหม้อ ใส่หัวหอมลงไป เติมทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ เพิ่มแก้วน้ำ
• ใส่พริกและผักใบเขียวบนมะเขือเทศ ปิดฝา
• สตูว์เนื้อกับผักในหม้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ก่อนความพร้อมครึ่งชั่วโมงใส่ส่วนผสมของกระเทียมบดและสมุนไพรลงในหม้อ ไม่จำเป็นต้องคนอาหารระหว่างทำอาหาร

แม้จะมีความจริงที่ว่า khashlama มีผักใบเขียวอยู่แล้ว แต่ก็สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

Khashlama กับเนื้อและมะเขือยาว

• เนื้อ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 0.4 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้เนื้อแห้งแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนบาร์บีคิว โรยด้วยเครื่องเทศ
• ล้างพริกไทย หลังจากตัดก้านและผ่าครึ่งพริกตามยาวแล้ว ให้นำเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
• ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำโดยให้เกลือละลายก่อนหน้านี้ ใช้เกลือหนึ่งหรือสองช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว จำเป็นต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเพื่อกำจัดโซลานีนซึ่งไม่เพียง แต่เป็นอันตราย แต่ยังทำให้ผักมีรสขมด้วย หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรล้างมะเขือยาวในน้ำไหลเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน หากยังไม่เสร็จพวกเขาและอาหารทั้งจานจะออกมามากเกินไป
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและหลังจากปอกเปลือกแล้วให้หั่นเป็นวงกลม
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน
• ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของหม้อ, หัวหอมครึ่งหนึ่ง, ตามด้วยแครอท, พริก, มะเขือยาวและมะเขือเทศ ทำซ้ำชั้นอีกครั้งหนึ่ง
• วางผักใบเขียวด้านบนคุณสามารถมัดใบกระวานได้โดยตรง
• เคี่ยว khashlama เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

Khashlama จากเนื้อวัวกับมะเขือยาวนุ่มและน่าพอใจ การปรุงอาหารในฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมะเขือยาวอร่อยและราคาไม่แพงที่สุด

Khashlama เนื้อกับมันฝรั่ง

• เนื้อ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• กระเทียมแห้ง, ซันลีฮ็อพ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ซับด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้น 5 คูณ 5 ซม. แล้วใส่ชาม
• บีบน้ำจากมะนาวลงในชามขนาดเล็ก ใส่กระเทียมและซันลีฮอปลงไป รวมทั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หมักเนื้อในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พักไว้ในตู้เย็น
• หั่นแครอทเป็นแท่ง หัวหอมเป็นครึ่งวง
• นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นเส้นยาว
• ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมบางๆ
• เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อหมักไว้ 3-4 นาที เทเบียร์ลงไปรอจนเดือด
• ใส่แครอท ใส่หัวหอม ใส่มันฝรั่งและพริกลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งชั้นซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกลม
• สตูว์จานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

Khashlama เนื้อกับมันฝรั่งจะดึงดูดทุกคนที่รักอาหารมากมาย อร่อยเพราะไม่ต้องมีเครื่องเคียง

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรเนื้อ khashlama สูตรใด การทำอาหารให้อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในขณะเดียวกัน khashlama ก็คู่ควรกับตารางเทศกาล ดังนั้นคุณจึงสามารถให้บริการได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น

- อาหารคอเคเซียนแบบดั้งเดิม นี่คือเนื้อตุ๋นกับผัก ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากเนื้อแกะ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร khashlama เนื้อ

การปรุงอาหาร khashlama เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 3 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 2 กก.
• ผักใบเขียว, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, แครอทและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่ ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราแบ่งผักออกเป็น 3 ส่วนเนื่องจากชั้นจะทำซ้ำ ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่เราวางหัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, พริกและมะเขือเทศ วางชั้นของเนื้อสัตว์โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มใบกระวาน จากนั้นทำซ้ำชั้นของผักและเนื้อสัตว์อีกครั้ง ชั้นบนสุดจะเป็นผัก ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วตั้งไฟช้าๆ

เราปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง - เนื้อจะถูกตุ๋นในน้ำที่ผักจะเน้น ห้ามเปิดฝาขณะปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟ โรย khashlama ด้วยสมุนไพรสับ

สูตรเนื้อ khashlama กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไขมัน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มันฝรั่ง - 3 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, tarragon - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะแล้วเทน้ำให้พอท่วมเนื้อ ปรุงเนื้อจนสุก ในตอนท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อพร้อมนำออกจากน้ำซุปแล้วต้มมันฝรั่งในนั้นจนสุกครึ่งหั่นเป็นก้อน

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวม khashlama: เราใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในหม้อ, จากนั้นเนื้อครึ่งหนึ่ง, มะเขือเทศครึ่งหนึ่งหั่นเป็นวง, ครึ่งผักใบเขียวและทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง เราหั่นพริกขี้หนูหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ เททั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปและเคี่ยวเนื้อ khashlama กับมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนกว่าผักทั้งหมดจะพร้อม

Khashlama จากเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, ซันลีฮ็อพ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ หั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ โรยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะอเนกประสงค์ ใส่เนื้อ หัวหอมสับ มะเขือม่วง และมะเขือเทศ โรยด้วยเกลือทั้งหมดนี้แล้วทำซ้ำชั้นอีกครั้งจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด ชั้นบนสุดควรเป็นผัก เทน้ำประมาณ 100 มล. และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"

วิธีการปรุงอาหาร khashlama เนื้อกับเบียร์?

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทย - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักชี - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ
• ไลท์เบียร์ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยเกลือ (เราจะไม่ใส่เกลือเพิ่มในจาน) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดพริกไทยจากแกนกลางแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนตามขวาง เราตัดแครอทเป็นวงกลม, หัวหอม - เป็น 4 ส่วน, มะเขือเทศ - เป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งและผักชีอย่างประณีต

เราใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นหนาตามลำดับนี้: เนื้อ, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, พริกหวาน, มะเขือเทศและทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง เทผลิตภัณฑ์ของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบนแล้วใส่ใบกระวาน เรานำจานของเราไปต้มจากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและภายใต้ฝาปิด (นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร) เคี่ยวเนื้อ hashlama กับเบียร์เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

khashlama เนื้ออาร์เมเนียเป็นอาหารที่อร่อยผิดปกติซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเย็นดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ใช้เนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อแกะและไก่ด้วย

สูตรเนื้อ Khashlama - ส่วนผสมที่จำเป็น:

Khashlama จากเนื้อวัว: การแปรรูปเนื้อสัตว์

Khashlama จากเนื้อวัว: การแปรรูปผัก

สำหรับจานอาร์เมเนียขอแนะนำให้ซื้อผักขนาดกลางเนื่องจากในกระบวนการสร้าง khashlama แนะนำให้ใส่ในจานทั้งหมดหรือสับหยาบ

พริกหยวกสีเขียว, หัวมันฝรั่งหลายหัว, หัวหอมและมะเขือเทศสุกจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นจากนั้นปอกเปลือกและปอกเปลือก หลังจากนั้นมะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นวงกลมหนา ๆ พริกหวานเป็นสี่ส่วนตามยาวและหัวหอมเป็นวงใหญ่ จากนั้นล้างสมุนไพรสดและสับให้หยาบ

Khashlama จากเนื้อวัว: การรักษาความร้อนของจาน

ต้องใส่เนื้อลูกวัวที่เตรียมไว้ในกระทะโลหะลึก (ปริมาตรอย่างน้อยสามลิตร) เทน้ำดื่มเพื่อให้ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์แช่อยู่ในของเหลวเติมเกลือเสริมไอโอดีนตามจำนวนที่ต้องการแล้วใส่จาน เตา. แนะนำให้ปรุงเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหกสิบนาที หลังจากที่เนื้อนุ่มแล้วจำเป็นต้องระบายน้ำซุปออกจากกระทะโดยเหลือของเหลวไว้เล็กน้อยที่ด้านล่าง

Khashlama จากเนื้อวัว: การสร้างจาน

ด้านบนของเนื้อต้มคุณต้องใส่หัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือก (ทั้งหมด) มะเขือเทศสุกและพริกหวาน ผักแต่ละชั้นต้องปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับ จำเป็นต้องใช้เกลือที่ด้านบนของจานและใส่พริกแดงที่หักลงไป

เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีต้องนำจานออกจากเตาและเก็บไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นควรวาง khashlama บนจาน โรยด้วยสมุนไพรสดจำนวนมาก กระเทียมขูด และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นในชาม

khashlama เนื้อกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อย เป็นเนื้อฉ่ำตุ๋นด้วยไฟอ่อน ผักวางตามลำดับที่จำเป็น ซอสและเครื่องเทศรสเผ็ด จานนี้ยังคงรสชาติดีแม้เย็น

อาหารคอเคเซียนใด ๆ มีส่วนผสมมากมายและก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่แม่บ้านหลายคนอาจจะกลัวข้อนี้ และไร้ประโยชน์เพราะ khashlama ปรุงง่ายที่บ้านและมีผลิตภัณฑ์ และเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อแกะ แต่การใช้เนื้อวัวที่บ้านนั้นมีประโยชน์มากกว่าซึ่งจะไม่ทำให้จานอร่อยน้อยลง การปรุงอาหารจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง

Khashlama ไม่ได้ปรุงกับมันฝรั่งเสมอไป แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้มากขึ้นในสูตรอาหาร รสชาติของมันฝรั่งมีรากเหง้ามายาวนานและเพิ่มความอิ่มแปล้

ที่จำเป็น:

• เนื้อ (หน้าอก) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้นเล็ก
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• มะตูม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่มะเขือเทศเป็นวง จำเป็นต้องใช้มีดคม - ต้องใช้น้ำที่มีค่าจากมะเขือเทศในการตุ๋น
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและพริกไทยเป็นเส้น
3. สับผักใบเขียว
4. แบ่งมะตูมเป็นชิ้นใหญ่
5. หัวมันฝรั่งสามารถเพิ่มได้ทั้งหมดหากมีขนาดเล็ก
6. วางอาหารในหม้อเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย, สมุนไพร, เนื้อ, มันฝรั่ง, กระเทียม, มะตูม เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มเบียร์หนึ่งแก้ว
7. หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนสุก โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเข้าไปยุ่งกับจาน

ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเลือกสูตรเนื้อ khashlama ใด ๆ ที่คุณชอบ โดยเพิ่มมันฝรั่งที่นั่น ภายใต้กฎพื้นฐาน อาหารจะเป็นผลงานชิ้นเอก

วิธีการปรุงอาหาร khashlama เนื้อกับมะเขือยาว

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่พบบนชั้นวางรวมอยู่ในสูตรอาหาร มะเขือยาวก็ไม่มีข้อยกเว้น เพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ เมื่อสุกจะปล่อยน้ำออกมา แต่ยังคงรูปร่างไว้

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าผลไม้สุกต้องปอกเปลือกและแช่ในน้ำเกลือ มันจะมีประโยชน์ในการทำความสะอาดผักจากเมล็ด

เป็นเรื่องปกติที่จะใส่มะเขือยาวหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของหม้อหรือมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดผลิตภัณฑ์อย่างหยาบเพื่อยึดโครงสร้าง เมื่อ khashlama สุก เสิร์ฟพร้อมกับ matsoni หรือแม้แต่ครีมเปรี้ยว

สูตร khashlama เนื้ออาร์เมเนีย

การเตรียม khashlama นี้แตกต่างกันตรงที่ใช้เนื้ออ่อนติดกระดูกเท่านั้น

ในอาร์เมเนียไม่ค่อยใส่มันฝรั่งลงในซุป แต่ใส่ถั่วหรือเห็ดแทน และเบียร์ถูกแทนที่ด้วยไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว ให้ความเปรี้ยวเผ็ด เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถทำตามส่วนผสมหลักได้โดยเปลี่ยนสัดส่วน Armenian Khashlama เสิร์ฟพร้อมกับ lavash และผักใบเขียวมากมาย นอกจากสมุนไพรหลักแล้ว คุณสามารถใช้ทาร์รากอนหรือเลมอนบาล์ม แต่ชาวอาร์เมเนียไม่ค่อยใส่ผักชีลาว

สูตรอาหารจอร์เจียทีละขั้นตอน:

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และส่งไปยังกองไฟขนาดใหญ่ น้ำถูกเทลงไปจนแทบไม่ครอบคลุมเนื้อหา
2. หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวาน, พริกไทย, หัวหอมทั้งหมด เราปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้มันละลายในปาก
3. ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงอาหารภายใต้ฝาให้เตรียมหัวหอม: สับเป็นวงเล็ก ๆ ครึ่งวงแล้วหมักเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำส้มสายชู
4. สับผักใบเขียวและกระเทียมพริกไทยอย่างประณีต
5. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร พริก และหัวหอมด้านบน Adjika สมบูรณ์แบบที่นี่

การทำสูตรนี้ในจอร์เจียทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มักจะบริโภคกับไวน์แดงหนึ่งแก้วและประดับด้วยเมล็ดทับทิม ในจอร์เจีย เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ khashlama เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ทำอาหารคาสลามาจากเนื้อในแบบคอเคเชียน

วิธีปรุงทีละขั้นตอน:

1. ทอดเนื้อบนกระดูกด้วยไฟแรงจนเปลือกปรากฏขึ้น
2. ล้างหัวหอมและหั่น
3. ใส่พริกหยวกลงบนเนื้อแล้วตามด้วยมะเขือเทศ
4. เมื่อทำคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้
5. ใส่พริกขี้หนู พริกขี้หนู เกลือ
6. เทน้ำหนึ่งแก้ว

เมื่อเนื้อสัตว์และผักนิ่มหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปรุงรสด้วยใบโหระพา ผักชี และกระเทียม

วิธีปรุงซุปบนกองไฟ

เนื่องจากผักอิ่มตัวด้วยกลิ่นไฟทำให้ได้รสชาติพิเศษสูตรนี้จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

1. ตัดเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่
2. ทอดในหม้อ
3. วางส่วนผสมสลับกัน ทำซ้ำชั้น
4. เติมเบียร์หรือน้ำเปล่า
5. ดับไฟเล็กน้อยเพื่อให้ไฟอ่อนลง
6. ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารให้สับผักใบเขียว - มันจะมีประโยชน์เมื่อเสิร์ฟ

หลายคนชอบเนื้อบนกองไฟ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตามสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าทุกคนจะพอใจ

วิธีปรุง khashlama ในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืช
2. เลเยอร์เนื้อสัตว์และผัก
3. เลือกโหมด "ดับไฟ" หรือ "เดือดปุดๆ"

แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือเนื้อในหม้ออัดแรงดัน เนื่องจากแรงดันทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นและชิ้นเนื้อจะละลายในปากด้วยตัวเอง

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถเตรียมผักล่วงหน้าได้ ตัดแบ่งใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้

Khashlama เตรียมแตกต่างกันโดยแม่บ้านทุกคน บางครั้งใช้น้ำ ไวน์ หรือเบียร์มากขึ้น และมีคนตุ๋นเนื้อในน้ำของตัวเอง ตัวเลือกใด ๆ จะเหมาะสมและจะสามารถทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ

ความแตกต่างหลักของการเตรียมการ:

• เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มและฉ่ำที่สมบูรณ์แบบคุณต้องใช้เนื้อหนุ่ม อันเก่าอาจนิ่มในระหว่างการตุ๋น แต่จะไม่มีรสชาติดังกล่าว
• Khashlama ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ราคาแพงเนื้อติดกระดูกจะเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบของรสชาติ แต่เนื้อซี่โครงนั้นดีที่สุด
• คุณไม่สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ได้ แต่สิ่งนี้จะนำไปสู่การปรุงอาหารจานนั้นเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ตัดก่อนที่จะอิดโรย
• ปริมาณเนื้อสัตว์และผักควรเท่ากัน พริก, หัวหอม, มะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ควรทับรสชาติของเนื้อวัว ข้อยกเว้น: การตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ
• ของเหลวจำนวนมากเป็นอันตรายต่อจาน ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษเพราะเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง อย่าเติมน้ำเกินครึ่งลิตรต่อเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

Beef khashlama เป็นอาหารจานเด็ดที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำวันธรรมดา รับรองว่าจะไม่ทำให้คุณผิดหวังและสมาชิกในครอบครัวจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน

แม้แต่นักชิมที่เรียกร้องมากที่สุดก็ไม่สามารถผ่านเนื้อนุ่มฉ่ำที่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ Khashlama เนื้อเป็นอาหารคอเคเชียนแบบดั้งเดิมที่ปรุงในหม้อที่มีผัก รากไม้ เบียร์ ไวน์ หรือส่วนผสมอื่นๆ ผลจากการทำงานง่ายๆ การรักษาที่หรูหรารอคุณอยู่ เนื้อชิ้นที่ละลายในปากของคุณ

วิธีการปรุงอาหาร khashlama เนื้อ

อาหารอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมจะอร่อยสำหรับแม่บ้านทุกคนหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ผู้ปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้เวลาใกล้เตามากนัก แต่ส่วนหลักคือการตุ๋นซึ่งเกิดขึ้นโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหาร เพื่อให้ได้อาหารแสนอร่อย คุณต้องอดทน ความไม่ชอบมาพากลของการรักษาคือเนื้อปรุงในน้ำผลไม้ของมันเองซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงอร่อยมาก

สัดส่วนของเนื้อสัตว์และผักสำหรับจัดจาน

เพื่อให้เนื้อฉ่ำจำเป็นต้องเพิ่มผักลงใน khashlama หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวาน, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, แครอทสามารถนำเสนอในปริมาณที่แตกต่างกัน ในจานไม่ควรมีน้ำหนักมากกว่าเนื้อสัตว์ มะเขือเทศเป็นข้อยกเว้น ในสูตรที่เนื้อตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ ส่วนประกอบของผักอาจเกินเนื้อวัว.

การเตรียมอาหาร

khashlama เนื้อจะฉ่ำกว่าอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอย่างละเอียดถี่ถ้วน สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสันในราคาแพงไม่ใช่เนื้อหน้าอก คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แม้เนื้อเก่าจะนิ่มเมื่อตุ๋นเป็นเวลานาน แต่เนื้อลูกวัวจะสุกเร็วขึ้นและจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า มันฝรั่งสำหรับจานไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้ทั้งหมดหรือตัดเป็น 2-4 ส่วน หากคุณใช้ชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งจะเดือดและกลายเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

สูตร Khashlama เนื้อ

อาหารคอเคเชียนเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเรามาก ดังนั้น khashlama จึงเป็นอาหารทั่วไปที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ สูตรอาหารมีลักษณะที่ไม่มีน้ำมันซึ่งทำให้อาหารดังกล่าวเป็นอาหาร Khashlama เป็นเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง บางครั้งมีการเพิ่มผักบางครั้งมีการเพิ่มเครื่องเทศรากและสมุนไพรเท่านั้น แม้ว่าคำอธิบายจะดูไม่ซับซ้อนเกินไป และขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่ไม่เหมือนใคร

Khashlama ในภาษาอาร์เมเนีย

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 144 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: คนผิวขาว
• ความยาก: ง่าย

khashlama เนื้ออาร์เมเนียมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เหลือเชื่อและง่ายต่อการเตรียม ในอาร์เมเนีย แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองเกี่ยวกับการรักษานี้ ซึ่งทำให้อาหารนี้พิเศษ แต่เนื้อจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่เข้มข้น ผัก สมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศมากมายเสมอ สำหรับเนื้อวัวสไตล์อาร์เมเนีย ผลิตภัณฑ์จะถูกวางเรียงเป็นชั้นในจานที่มีผนังหนา หม้อถูกปิดด้วยฝาแล้วส่งไปยังไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เบียร์ - 100 มล.
• เกลือ, หญ้าฝรั่น, พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวและผึ่งให้แห้ง
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวางที่ด้านล่างของหม้อ
3. สับเนื้อหยาบวางชั้นถัดไป
4. ใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. จากนั้นปอกเปลือกพริกไทยหั่นเป็นเส้นหั่นมะเขือเทศเป็นเรือใส่ผักเหล่านี้อีกหนึ่งชั้นในหม้อ
6. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งให้หยาบวางชั้นบนสุด
7. โรยผักใบเขียวด้วยส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผักเทเบียร์
8. ใส่หม้อปิดฝาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
9. จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อกับมันฝรั่ง

• เวลา: 4 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: คนผิวขาว
• ความยาก: ง่าย

สำหรับ khashlama คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก ในหม้อที่มีน้ำซุปหอมมีอาหารกลางวันเต็มรูปแบบซึ่งสามารถเรียกได้ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง สูตรสำหรับ khashlama จากเนื้อกับมันฝรั่งไม่ต้องการทักษะพิเศษจากพ่อครัว งานที่ยากที่สุดคือการอดทน เพราะกลิ่นหอมจะอบอวลอยู่ในครัวของคุณนาน 3-4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม, สมุนไพร, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสับหยาบ
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วสับหยาบ
3. ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน - หัวหอม
4. หั่นมะเขือเทศและพริก ใส่ชิ้นในชั้นถัดไป
5. วางมันฝรั่งไว้ด้านบน สามารถทำซ้ำชั้นได้
6. เทน้ำเล็กน้อยจนเกือบท่วมอาหาร
7. พริกไทยเกลือเคี่ยวไฟประมาณ 3 ชั่วโมง
8. เมื่อเสิร์ฟให้โรย khashlama ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและกระเทียมบด

กับเบียร์

• เวลา: 3-4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: คนผิวขาว
• ความยาก: ง่าย

ชิ้นเนื้อที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อจะกลายเป็นถ้าคุณตุ๋นกับผักและเบียร์จำนวนมาก. อาหารจานง่ายๆกลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ใช้น้ำมันสักกรัมในสูตรผักสดและเนื้อสัตว์ไม่ทอด แต่ส่งไปตุ๋นทันที สูตรคลาสสิกใช้เบียร์ 0.5 ลิตร คุณสามารถควบคุมปริมาณน้ำซุปได้โดยลดปริมาณของเหลว

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 800 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เบียร์ - 0.5 ลิตร
• ผักชี - พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น วางชิ้นเนื้อในกระทะที่มีก้นหนา ใช้หม้อปรุงอาหารจะดีกว่า
2. สับหัวหอมและพริกอย่างหยาบแล้วใส่ในกระทะ เทเบียร์ เกลือและพริกไทย
3. เคี่ยวไฟอ่อนๆ 2 ชั่วโมง
4. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่และวงแหวน - มะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งที่ชั้นบนสุดในหม้อพร้อมกับสตูว์และให้ความร้อนต่อไปจนกว่าผักจะพร้อม
5. เราสับผักชี เมื่อเสิร์ฟให้โรยเนื้อด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

กับมะเขือยาว

• เวลา: 3-3.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: คนผิวขาว
• ความยาก: ง่าย

ในคอเคซัสนอกเหนือจากเกลือแล้วยังมีเครื่องปรุงรสอีก 10 ชนิดที่ใช้ในการเตรียม khashlama: ขึ้นฉ่าย, กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและอื่น ๆ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบและปริมาณได้อย่างอิสระ เพิ่มเครื่องเทศของคุณเอง เลือกส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว มะเขือยาวในสูตรให้กลิ่นและรสชาติพิเศษกับเนื้อสัตว์จึงไม่สามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 0.4 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน คุณสามารถขจัดความขมออกจากชิ้นมะเขือม่วงได้ด้วยการแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที แล้วล้างออก
3. หั่นพริกและหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นครึ่งวง แครอทเป็นก้อน
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง
5. วางเลเยอร์: เนื้อ, หัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือยาว, มะเขือเทศ ทำซ้ำชั้น 2-3 ครั้ง
6. ใส่ผักใบเขียวลงไปเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ด้วยไวน์ที่เพิ่มเข้ามา

• เวลา: 3.5-5.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: คนผิวขาว
• ความยาก: ง่าย

ไวน์แดงแสนอร่อยสักแก้วกำลังขออาหารคอเคเชียน ใส่ลงในหม้อต้มที่ปรุง khashlama โดยตรงเพื่อให้ได้รสชาติแบบตะวันออก ในระหว่างกระบวนการผลิต แอลกอฮอล์จะระเหยออกไปและยังคงมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้. เนื้อวัวจะออกมาฉ่ำกว่า นุ่มกว่า และอร่อยกว่าหากตุ๋นในน้ำซุปดั้งเดิมจากน้ำผลไม้และไวน์ของมันเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.7 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• ผักชี, พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและสับหัวหอม พริกไทย เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับด้วย
2. ในหม้อลึกใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง, ชิ้นเนื้อ, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ตามด้วยหัวหอมและแครอทที่เหลือ
3. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยไวน์ปิดฝาหม้อน้ำเคี่ยวประมาณ 2-5 ชั่วโมง
4. เราวางจานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรหนา ๆ

Khashlama ในหม้อบนกองไฟ

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: คนผิวขาว
• ความยาก: ง่าย

Khashlama ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของควันไฟเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำบาร์บีคิว การทำอาหารจานเนื้อในธรรมชาติเป็นความสุขอย่างแท้จริงและการรับประทานมันมากยิ่งขึ้น เซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยอาหารคอเคเซียนต้นตำรับแสนอร่อย แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่คุณเพียงแค่เติมฟืนเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อให้ khashlama เดือดช้าๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• เบียร์ - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม - ในพวง;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักและเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ในสองชั้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม
3. เททุกอย่างด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับ, เทเบียร์
4. เคี่ยว khashlama ด้วยไฟเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม

สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

• เวลา: 2.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: คนผิวขาว
• ความยาก: ง่าย

Khashlama ในหม้อหุงช้านั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้คุณปรุงเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือจานเพื่อกวน - ผู้ช่วยในครัวจะดูแลการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ เตรียมผลิตภัณฑ์ วางลงในกระทะอเนกประสงค์ กดปุ่ม และรอผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• เกลือ, ซันลีฮ็อพ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทิ้งมะเขือเทศไว้หนึ่งลูกแล้วหั่นผักและเนื้อสัตว์ที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
2. เทน้ำมันที่ก้นชามวางชั้นของหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย, แครอท, มะเขือยาว, เนื้อสัตว์
3. เกลือเพิ่มเครื่องเทศผักใบเขียว
4. เราตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุด 30 นาที เปิดฝาแล้ววางมะเขือเทศสับอย่างสวยงามและผักใบเขียวที่เหลือ

Khashlama ในภาษาจอร์เจีย

• เวลา: 3.5 ชม
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: คนผิวขาว
• ความยาก: ง่าย

แม้ว่าอาร์เมเนียและจอร์เจียจะตั้งอยู่ใกล้กัน แต่ประเทศเหล่านี้ก็มีการเตรียม khashlama ที่แตกต่างกัน อาหารจอร์เจียนเนื้อตะวันออกไม่มีผัก ที่นี่พวกเขาชื่นชมรสชาติของเนื้อสัตว์และ "อย่าทำให้เสีย" กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ แรงบันดาลใจเล็กน้อย และจิตวิญญาณสักหยดเพื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกติดกระดูก - 2 กก.
• adjika เผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นคุณต้องทำให้แห้งโรยด้วยเครื่องเทศใส่ในกระทะ
2. เทเนื้อด้วยน้ำปล่อยให้เดือดเอาโฟมออก
3. ปรุงเนื้อประมาณ 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
4. ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย
5. ต้องเอาเนื้อออกหั่นเป็นส่วน ๆ กลับไปที่กระทะ
6. หมักหัวหอมกับน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาที
7. เสิร์ฟเนื้อกับหัวหอมดอง สมุนไพร และ adjika

คนคอเคเชียนแต่ละคนเตรียม khashlama ด้วยวิธีของตนเอง คุณสามารถเลือกสูตรที่มีผักมากหรือไม่ใส่ผักเลย โดยเติมน้ำ ไวน์ เบียร์ หรือวิธีที่ไม่ต้องใช้น้ำยาปรุงอาหาร ไม่ว่าคุณจะเลือก khashlama รุ่นใด มีเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ:

1. ยิ่งคัชลามาเนื้อปรุงนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
2. ต้ม ตุ๋น อาหารควรใช้ไฟอ่อนใต้ฝา
3. น้ำดองจะช่วยเร่งกระบวนการตุ๋น สำหรับเนื้อวัว 1 กก. ใช้มะนาว 1 ลูกบีบน้ำออก เพิ่มเครื่องเทศเทชิ้นเนื้อด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เนื้อวัวหมักจะนุ่มเร็วขึ้น

วิดีโอ