วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน แพนเค้กมันฝรั่งที่ถูกต้อง

เชฟของเราได้ยืมสูตรแพนเค้กมันฝรั่งจากอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามในเบลารุสอาหารจานนี้มีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทุกแห่งเนื่องจากมีแหล่งกำเนิดและมีต้นทุนต่ำ ท้ายที่สุดแล้วแบบดั้งเดิมของเบลารุส draniki เตรียมจากมันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น จินตนาการของเชฟได้เปลี่ยนอาหารแบบดั้งเดิมไปจนจำไม่ได้ และตอนนี้มีสูตรอาหารหลากหลายมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ด้นสดได้เยี่ยม! มาเปลี่ยนครัวของคุณให้เป็นมุมสร้างสรรค์การทำอาหารและลองสร้างสรรค์สูตรแพนเค้กมันฝรั่งร้อนๆ นุ่มหอม แสนอร่อยกันเถอะ และเรายินดีที่จะบอกคุณถึงความลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง ซึ่งไม่ง่าย แต่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม แม้กระทั่งอันที่เน่าเสียที่สุด

แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

นี่เป็นสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นในครัวของพนักงานต้อนรับที่เคารพตนเอง ในการเตรียม 3 เสิร์ฟเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยวสด
• กระทะแพนเค้กหรือกระทะธรรมดาที่มีผนังหนา

เตรียมแป้ง:

เราถูมันฝรั่งดิบปอกเปลือกและล้างบนกระต่ายขูด (พนักงานต้อนรับบางคนแนะนำให้สับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น ๆ เคล็ดลับทั้งหมดนั้นดีคุณสามารถเลือกวิธีการที่ยอมรับได้สำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งสับเป็นตัวแทนของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน) เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงสามอย่างรวดเร็วผสมกับหัวหอมและขูดในเครื่องปั่น เราขับไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน (มีสูตรที่เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแป้งแพนเค้กอีกครั้งทดลอง) หากมันฝรั่งมีน้ำมากเกินไปและปล่อยน้ำออกมามากควรใช้ช้อนมิฉะนั้นจะทอดไม่สะดวก แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารด้วยการเติมแป้ง แต่น้ำผลไม้ก็ไม่ควรโดดเด่นมากนัก

ทอด:

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและถือจานไว้ใต้ฝาได้แพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการให้อ้วนขึ้นและกรอบอย่าปิดฝาและเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณทำให้ใหญ่ขึ้นอีกนิด คุณจะสามารถทดลองอุดได้ เสิร์ฟสามอย่างทอดประมาณ 15 นาที ดังนั้นครอบครัวของคุณจะไม่ต้องน้ำลายไหลเป็นเวลานาน ลิ้มรสกลิ่นหอมอันน่าทึ่งที่มาจากในครัว

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

Draniki เสิร์ฟร้อนๆ นำออกจากกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวสด อร่อย - เลียนิ้วของคุณ!

แพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิมที่ไม่มีไข่

ตามเนื้อผ้า แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสทำจากมันฝรั่งและหัวหอม ในรูปของไข่หรือแป้งโดยไม่มีสารเติมแต่ง ดังนั้นสูตรดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในทุกสภาวะสิ่งสำคัญคือมีมันฝรั่งอยู่ในครัว เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก. (5-6 มันฝรั่งขนาดใหญ่)
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้ง:

มันฝรั่งดิบปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูด ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วอย่าให้มันฝรั่งมืดลงมิฉะนั้นสีของแพนเค้กมันฝรั่งของคุณจะไม่น่ารับประทาน เราบดหัวหอมในเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่บนเครื่องขูด คุณจะได้รับน้ำตาจำนวนมากและน้ำหัวหอมจำนวนมาก) ใส่มันฝรั่ง มีเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ตักน้ำส่วนเกินออกด้วยช้อน

ทอด:

ใส่แป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วขึ้นรูปแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง จากนั้นคุณสามารถถือไว้อีกสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝา เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบข้างในและนุ่ม

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

ฝนตกปรอยๆด้วยครีมและกิน ง่ายๆ แต่อร่อยแค่ไหน! อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้ค่อนข้างไม่ติดมัน ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามประเพณีทางศาสนา ไม่มีอะไรสามารถหยุดคุณจากการชิมแพนเค้กมันฝรั่งร้อนแสนอร่อยได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา แน่นอนว่าคุณต้องงดครีมเปรี้ยว โดยวิธีการกำจัดน้ำมันส่วนเกินควรกระจายแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรดั้งเดิมนี้ เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น (ใหญ่).
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ปานกลาง).
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช.
• กระทะ.

เตรียมแป้ง:

เราปอกมันฝรั่งล้างมันถูบนกระต่ายขูด (บดด้วยเครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อ - ตามที่คุณต้องการ) บดและเพิ่มชีสและหัวหอมลงในแป้ง เราใส่ไข่แป้งพริกไทยและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน

ทอด:

เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งบนกระทะร้อนทอดในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย คุณสามารถทอดใต้ฝาแล้วแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มฟู แต่ไม่กรอบ สำหรับชีส: เป็นตัวเลือกคุณไม่สามารถใส่ชีสลงในแป้งโดยตรง แต่โรยด้วยชีสขูดที่ทอดแล้วแพนเค้กที่เกือบจะพร้อมแล้วถือไว้ใต้ฝาเพื่อให้ชีสละลาย

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

Draniki ควรรับประทานขณะร้อนเท่านั้น ทันทีที่คุณนำออกจากกระทะให้เทครีมลงบนโต๊ะทันที หรืออย่ารดน้ำ แต่เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก คุณสามารถใช้ซอสอื่น ๆ ที่เหมาะกับอาหารมันฝรั่งได้เช่นกัน

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

คุณอาจเห็นด้วยว่าไม่มีส่วนผสมอื่นใดที่เข้ากับมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่ากับเห็ดผัดกับหัวหอม ไม่ว่าจะต้มหรือผัด เครื่องเคียงนี้ก็เหมาะกับเธอเสมอ ในการเตรียมแพนเค้กเห็ดเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 1 กก. (มันฝรั่งขนาดใหญ่ 5-6 หัว)
• เห็ด - 300-350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้ง:

ขั้นแรกให้ล้างและทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะอุ่น ใส่เห็ดลงในกระทะปรุงจนน้ำหมด เราเอาไส้ออกปล่อยให้เย็น และในขณะที่เรากำลังทอดมันฝรั่งอยู่นั้น เราทำความสะอาดและถูมันฝรั่งบนเครื่องขูด (หรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณจนกว่าจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน) ขับไข่ 1 ฟองเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่เห็ดที่นี่จากนั้นแป้งและผสมให้เข้ากัน

ทอด:

เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วแผ่แป้ง ปั้นเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ หากแป้งหลวมหรือฉ่ำเกินไปและจะกระจายในกระทะ คุณสามารถเพิ่มไข่อีก 1 ฟองและแป้งเล็กน้อยเพื่อให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

อีกทางเลือกหนึ่ง คุณไม่สามารถผสมเห็ดลงในแป้งได้ แต่ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกให้ใหญ่ขึ้น ห่อไส้เห็ดในนั้น และอุ่นในกระทะเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดเราวางไว้บนโต๊ะร้อนสดเทครีมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟแยกต่างหาก

แพนเค้กฟักทองกับมันฝรั่ง

การผสมผสานดั้งเดิมของผักเช่นฟักทองและมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนเป็นศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกได้อย่างง่ายดาย - แพนเค้กฟักทองและมันฝรั่ง ในการเตรียมแพนเค้กฟักทอง - มันฝรั่งเราต้องการ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัว
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช.

เตรียมแป้ง:

ฟักทองและมันฝรั่งปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูด นำนมไปต้ม เทลงบนมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทนมออก เราผสมฟักทองกับมันฝรั่งเพิ่มไข่แดง, แป้ง, เครื่องเทศที่แยกออกจากโปรตีนก่อนหน้านี้และผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมเข้ากับแป้งอย่างเบามือ

ทอด:

ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ปล่อยให้มันร้อน เรากระจายแป้งสร้างแพนเค้กมันฝรั่งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางก่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นเก็บไว้ใต้ฝาอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบได้ดี

เสิร์ฟบนโต๊ะ:

เรานำความงดงามของฟักทองออกจากเตาแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีเทครีมเปรี้ยวสดลงไป อืม อาหาร! ทานให้อร่อย.

อาหารจานเดียวที่ไม่ได้เตรียมจากมันฝรั่ง ดูเหมือนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ อย่างไรก็ตาม แพนเค้กมันฝรั่งที่มีเปลือกสีทองน่ารับประทาน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ทำให้คนที่คุณรักไม่แยแสอย่างแน่นอน Draniki นั้นง่ายต่อการเตรียม วันนี้มีสูตรอาหารมากมาย นี่คือความจริงที่ว่าคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดอง, เห็ดทอด, หัวหอม, กระเทียม, ผักใบเขียวและอื่น ๆ อีกมากมายตามที่คุณต้องการในแป้งแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่จะไม่ใช่สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกอีกต่อไป แต่นั่นไม่ใช่ชื่อที่สำคัญ แต่เป็นรสชาติและความชอบในการทำอาหารของคนที่คุณรัก ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรแพนเค้กสองสามสูตรให้คุณทราบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูด แน่นอนว่ามันง่ายกว่ามากที่จะถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องเตรียมอาหาร) แต่ความอ่อนโยนของแพนเค้กจะหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มอีกสองสามนาที แต่ได้อาหารที่อร่อยจริงๆ

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับครีม

มันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูดผสมกับครีมเปรี้ยวใส่ไข่ ทุกอย่างผสมและเค็มอย่างทั่วถึง แป้งที่ได้จะถูกกระจายด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นนำไปทอดทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กทั่วไป

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว (30%) - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

สูตรแพนเค้กกับหัวหอม

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ยิ่งคุณหั่นหัวหอมให้เล็กลงเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น มันฝรั่งขูดผสมกับไข่, หัวหอมสับ, เพิ่มไข่ ทุกอย่างผสมและเค็มอย่างทั่วถึง

Draniki ทอดในกระทะอุ่นทอดทั้งสองด้าน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับแป้ง

Draniki ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นที่รักโดยเฉพาะที่บ้านของฉัน เพื่อไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นยางคุณต้องไม่ใช้แป้งมากเกินไป เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งขูด เพิ่มแป้งทีละน้อยในขณะกวนแป้งซึ่งควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว (ไม่ควรใส่แป้งดีกว่าใส่มากเกินไป) อย่าลืมที่จะเกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้น Draniki ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชในกระทะอุ่น

ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (โดยประมาณ);
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

Draniki เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยในระหว่างการเตรียมซึ่งคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและอาจทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

อาหารเบลารุสทำให้หลาย ๆ ประเทศได้รับความอร่อยจากมันฝรั่งแบบดั้งเดิม สูตร Draniki กระจายอยู่ทั่วโลก เนื่องจากการเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการกับจานได้ สูตรคลาสสิกถือเป็นแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม หลายปีต่อมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้นำเสนอแพนเค้กมันฝรั่งหลายรูปแบบด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลองพิจารณาบางส่วนตามลำดับ

แพนเค้กมันฝรั่ง: คลาสสิกของประเภท

• มันฝรั่ง - 950 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 7 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 55 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ถอดเครื่องแบบออก ดำเนินการต่อเพื่อถูรากพืชบนกระต่ายขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. หากมันฝรั่งที่บดแล้วปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก จะต้องบีบผักออกด้วยผ้าก็อซ กำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. รวมไข่ กระเทียมสับละเอียด และเครื่องเทศ นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการตี เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
4. ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการ
5. วางภาชนะก้นหนาทนความร้อนบนเตา เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟปานกลางรอให้เครื่องใช้ในครัวเรือนร้อนขึ้น
6. เค้กชิ้นเล็ก ๆ ตาบอดเช่นแพนเค้ก เริ่มทอดใช้เวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

• เห็ดสด - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม

1. ล้างเห็ดในกระชอนใต้น้ำไหล รอให้ของเหลวไหลออกให้หมด สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะ เจียวเห็ด จากนั้นใส่หอมใหญ่ ผัดอาหารจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งขูดบนกระต่ายขูด
3. รวมการทอดที่ปรุงสุกเข้ากับมวลของพืชราก เพิ่มแป้ง, ไข่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผสมให้เข้ากัน เริ่มทำอาหาร เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• ไข่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 120 กรัม
• เกลือแกง - 13 กรัม
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
• น้ำมันธรรมชาติ - 95 มล.

1. ปอกมันฝรั่งส่งไปยังภาชนะเคลือบแล้วเติมน้ำ ต้มผลิตภัณฑ์ให้น้ำซุปข้น ปล่อยให้จานเย็นลง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมและสับเห็ด ใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำมันและทอด ทำให้องค์ประกอบเป็นสีทอง
3. เพิ่มชีสขูดในการทอดที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ผสมไข่ แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ตั้งกระทะสะอาดบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่น้ำซุปข้นเล็กน้อยบนภาชนะทนความร้อน เพิ่มส่วนผสมของเห็ดเป็นไส้ ใส่มวลมันฝรั่งในชั้นสุดท้ายด้วย
5. ทอดจานทั้งสองด้านตามเวลาที่กำหนดจนแป้งกรอบ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสและกระเทียม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 65 กรัม
• กระเทียม - 8 ฟัน

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หั่นผัก ถ้าจำเป็นบีบผ่านผ้าก็อซ กำจัดน้ำส่วนเกิน
2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ผักพร้อมกับแป้งและไข่ สับกระเทียมให้ละเอียดรวมกับมวลรวม
3. ผัดส่วนผสมจนเนียนใส่เกลือหากจำเป็น เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่องใช้ในครัวเรือนบนเตา ดำเนินการทอดโดยตรง

Draniki กับแฮม

• แฮม - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• ชีส - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 55 กรัม
• สมุนไพรสด - 25 กรัม
• พริกไทยป่น - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก ขูดรากผักและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ บีบผักสับออกหากจำเป็น
2. รวมผักใบเขียว, มันฝรั่ง, ไข่, แฮม, ชีส, เครื่องเทศและแป้งเข้าด้วยกัน ผัดส่วนผสมจนเนียน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
3. อุ่นเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วยไฟปานกลาง แม่พิมพ์ตาบอดในรูปแบบของการทอดจากส่วนผสมของมันฝรั่ง เริ่มทอดให้แต่ละด้านของแพนเค้กมันฝรั่งเป็นเวลา 4 นาที

• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ลอกผิวออกจากผัก ล้างและขูด บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
2. จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สีทอง

Draniki กับบวบ

• บวบ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในมวลรวม ผสมให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ปอกเปลือกบวบ, ขูดบนกระต่ายขูด, บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันใส่แป้ง
3. ผสมอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เริ่มทำอาหาร

แพนเค้กมันฝรั่งไร้แป้ง

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 กรัม

1. บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ตีไข่ไก่ใส่เครื่องเทศ
2. รวมส่วนผสมของรากกับมวลที่สองผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะร้อน เริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• เนื้อบวบ - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• แป้ง - 130 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 190 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. ใส่เนื้อบวบและฟักทองลงในโถปั่น บดจนเนียน จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ
2. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วใส่ไข่ แป้ง เกลือ และสมุนไพรลงไป นำองค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นดำเนินการรักษาความร้อนในกระทะ

Draniki ในเตาอบกับชีส

• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกล็ดขนมปัง - ในความเป็นจริง
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งตามปกติ บดรากพืชบนกระต่ายขูดเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน เกลือมวลและผสม
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่มันฝรั่งใส่ไข่ที่ตีแล้วและแป้งสาลี ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย การจัดการจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาแพนเค้กมันฝรั่ง
4. วางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ หลังจาก 8 นาที นำจานออก พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นส่งกลับไปที่เตาอบ รอจนสุกเต็มที่

Draniki กับไส้กรอก

• ไส้กรอกรมควันดิบ - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 5 ฟัน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างและถอดแจ็คเก็ตออกจากมันฝรั่ง บดรากพืชบนกระต่ายขูดบีบน้ำ สับไส้กรอกให้ละเอียด ตีไข่ บีบกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีลาวสับ ผสมให้เข้ากัน วางแป้งมันฝรั่งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

Draniki ในหม้อหุงช้ากับเนื้อสับ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 45 กรัม

1. เตรียมมันฝรั่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเพิ่มลงในมวลรวม ใส่เกลือและพริกไทย
2. ผสมไข่และแป้งที่ตีแล้วเข้ากับส่วนผสมหลัก นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน การบรรจุจะทำหน้าที่เป็นไส้ หล่อลื่นชามหลายใบด้วยน้ำมัน ตั้งโหมด "การทอด" เริ่มจัดการ
3. วางแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของ multicooker จากนั้นกระจายเนื้อผลิตภัณฑ์ในชั้นบาง ๆ ปิดอีกครั้งด้วยส่วนประกอบของผัก ทอดผลิตภัณฑ์ตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากปรุงแพนเค้กมันฝรั่งทั้งส่วนแล้ว ให้ใส่จานที่ปรุงสุกแล้วลงในชามหลายใบ ตั้งโหมด "การทำความร้อน" หลนการรักษาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแพนเค้กเนื้อกับซอสต่างๆ ตามชอบ

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 9 กรัม
• เกลือแกง - 12 กรัม
• เซโมลินา - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

1. ปอกหัวหอมและสับเป็นวงทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่ง, ถอดเครื่องแบบออก, ตะแกรง
2. ผสมมวลรากกับ semolina, พริกไทย, ไข่และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะใบที่สองให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง
3. ต้องส่งอาหารอันโอชะทอดไปที่ก้นกระทะที่มีผนังหนา วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน แล้วเทใส่ 50 มล. น้ำเดือด. วางเตาบนกองไฟเล็ก ๆ เคี่ยวจานประมาณ 5 นาที

1. เพิ่มหัวหอมลงในจานไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลง ส่วนผสมต้องผสมพร้อมกัน
2. หากคุณชอบทานแพนเค้กที่มีเปลือกกรอบคุณต้องทอดในกระทะร้อน (ในเตาอบหลายชาม) ด้วยน้ำมัน
3. เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากแพนเค้กมันฝรั่งคุณต้องเลือกพืชรากที่มีปริมาณแป้งสูง
4. อย่าใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ประกอบด้วยแป้งเล็กน้อย
5. หลังจากทอดแล้วควรซับแพนเค้กมันฝรั่งด้วยกระดาษเช็ดมือ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้คุณกำจัดน้ำมันส่วนเกินเผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของอาหาร
6. หากหลังจากปรุงแล้วแพนเค้กมันฝรั่งกลายเป็น "ยาง" คุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือเปลี่ยนแป้งใหม่ทั้งหมด

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณลองทำอาหารเบลารุสประจำชาติ คุณควรเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารอันโอชะใหม่ ค้นหาเทคโนโลยีและสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ เมื่อคุณได้รับประสบการณ์ อย่ากลัวที่จะทดลองอาหารเสริม

วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

ด้วยสัตว์ปีก, ปลา, ชีส, เห็ด, ผัก, สมุนไพร ... ค้นหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งในบทความของเรา!

- อาหารจานโปรดตั้งแต่เด็ก สดใหม่ร้อนๆ หอมกรุ่นด้วยเปลือกสีทองกรุบกรอบ - ไม่มีสิ่งใดเทียบได้กับรสชาติของแพนเค้กของแม่ที่เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ใช่มันเป็นแพนเค้กเพราะแพนเค้กมันฝรั่งเป็นแพนเค้กธรรมดา แต่ไม่ได้เตรียมจากแป้ง แต่มาจากมันฝรั่ง ในอาหารเบลารุสนี่เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบในรัสเซีย ยูเครน และอีกหลายประเทศ

มีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากมันฝรั่งดิบขูด แต่คุณสามารถใช้ผักต้มหรือมันบดก็ได้ ในการเลือกของเรา - สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดเท่านั้น

10 สูตรทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตร 1. แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกออก แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นขูดบนกระต่ายขูด ปอกหัวหอม (แต่เหลือหางไว้เพื่อให้ขูดได้ง่ายขึ้น) บดหัวหอมบนเครื่องขูดหรือสับให้ละเอียดมาก ในชามลึกรวมมันฝรั่งบด, หัวหอมสับ, ไข่และแป้ง ใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อนลดไฟลงเหลือปานกลางใส่แป้งในรูปแบบของแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน วางแพนเค้กมันฝรั่งที่ปรุงแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตร 2. แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แป้งสาลี 50 กรัม, ผักกาดขาว 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศและเครื่องปรุงตามชอบ

ล้างกะหล่ำปลี ผึ่งให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำไหล ขูดหยาบๆ แล้วบีบให้เข้ากันเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ จากนั้นส่งมันฝรั่งขูดกะหล่ำปลีสับและหัวหอมไปที่ไข่ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่แป้ง และผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลาง ตักแป้งมันฝรั่ง-กะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นเค้กในกระทะ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นกลับด้านและปรุงอาหาร ปิดฝาจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด

สูตร 3. อาหารแพนเค้กจากมันฝรั่งและบวบ

ส่วนผสม: มันฝรั่งดิบ 1 กิโลกรัม, บวบขนาดใหญ่ 1 ฟอง, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ผัก (บวบ, หัวหอมและมันฝรั่ง), ปอกเปลือก, ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดบวบอย่างหยาบและระบายในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ขูดมันฝรั่งด้วย ใส่หัวหอมสับ โปรตีน ไข่แดง เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในตอนท้ายให้ใส่มวลบวบและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนสูงสุดลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใช้ช้อนเกลี่ยแป้งเค้กให้ได้รูปทรงตามต้องการ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 4. แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 750 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, น้ำมันพืช 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นำเนื้อไก่ออกจากฟิล์มเส้นเลือดและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชาม ม้วนเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังแช่อยู่ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอมล้างและขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ในชามลึกรวมเนื้อไก่, ผัก, ไข่ที่ตีเบา ๆ , แป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งไก่พร้อมแล้ว! ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและทอดแพนเค้กไก่มันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5. แพนเค้กมันฝรั่งอบกับเห็ด

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, ครีม 1 ถ้วย, เห็ด 200 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, กระเทียม 3 กลีบ, ชีสแข็งขูด 3 ช้อนโต๊ะ เนย เกลือ และพริกไทยสักชิ้นเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนกระต่ายขูดละเอียดทีละตัว - สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ จากนั้นตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเทแป้งลงบนกระทะร้อนแดงด้วยช้อนโต๊ะ ใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานอบ เห็ดที่ล้างและหั่นแล้วทอดในเนย เกลือและพริกไทยในตอนท้าย สับผักชีลาวให้ละเอียด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางตามขวาง ผสมกระเทียม ผักชีลาว และเห็ด วางบนแพนเค้กมันฝรั่ง เทครีมลงไป แล้วอบที่ 180° ประมาณ 30 นาที โรยด้วยชีสขูด 5 นาทีก่อนทำ

สูตร 6. แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสม: หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช, สมุนไพร และครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด จากนั้นบีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงใส่มันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน ในมวลที่เกิดขึ้นให้ตีไข่และผสมอีกครั้งจนเนียน เกลืออีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศและผสม ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบ: แป้งควรนุ่มพอ แต่ไม่เหลวจากนั้นแพนเค้กหลังจากการอบจะมี "ความแน่น" ที่น่าพึงพอใจและจะไม่กลายเป็นกลิ่นอับ เปิดเตาอบ ทาไขมันที่ถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกเขา) ช้อนแป้งมันฝรั่งลงในแพนเค้ก ส่งไปที่เตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำถาดอบออก พลิกแพนเค้กกลับด้านแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

สูตร 7. แพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ดกับสมุนไพร

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็ก 1 หัว, เครื่องเทศแห้ง (โหระพา, ผักชีและโรสแมรี่), เกลือ, พริกไทยดำป่น

ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ตะแกรง 2 หัวอย่างประณีต (นั่นคือครึ่งหนึ่ง) ใส่จานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขูดมันฝรั่งที่เหลือบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางบนจานที่มีผักขูดละเอียด ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดและเพิ่มมันฝรั่ง เกลือ, พริกไทย, ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นดี ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เค้กด้วยช้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 8. แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 80 กรัม, หัวหอมเล็ก 1 หัว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็น ตัดเปลือกออกแล้วถูผักบนกระต่ายขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับเหมือนมันฝรั่ง ผสมผักขูดใส่ไข่เกลือพริกไทยแล้วเทแป้งลงในมวลมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อเดียวกัน บนกระทะทาน้ำมันร้อนด้วยช้อนกระจายแป้งในรูปแบบของเค้กกลมเล็ก ๆ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย หลังจากกลับด้านแล้ว ให้ปิดฝาหม้อ ลดไฟลงแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนบนโต๊ะคู่กับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปลา

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัว, ไข่ดิบ 1 ฟอง, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เห็ด 100 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, สมุนไพรสด, พริกไทยแดงและดำ, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว สำหรับปลาสับ: หัวหอมเล็ก 1 หัว, ปลาเนื้อขาว 250 กรัม, หลุม, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกเห็ด, ล้าง, ต้ม, เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวหอมออกจากแกลบ, ล้าง, สับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น - ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บดปลาในเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสีน้ำตาล, เห็ดต้ม, เกลือ, พริกไทยแล้วพักไว้ในกระทะประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้มสับละเอียดลงไปผสมให้เข้ากัน ปอกมันฝรั่ง ล้างและขูดให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งขูด, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย, แป้งในภาชนะแยกต่างหากและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยช้อนบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันในรูปของเค้กบาง ๆ วางปลาสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน และชั้นที่สาม - มวลมันฝรั่งมาอีกครั้ง ค่อยๆวางลงบนเนื้อสับแล้วกดเบาๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน จากนั้นวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180º เป็นเวลา 10 นาที

สูตร 10. แพนเค้กมันฝรั่งกับแครนเบอร์รี่แช่

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, แครนเบอร์รี่แช่ 1 ถ้วย, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันพืช

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างให้ละเอียด จากนั้นใส่ไข่เกลือและพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากันจนเนียนใส่แป้งแล้วนวดแป้ง กระจายด้วยช้อนในรูปแบบของเค้กบนกระทะทาน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ผสมน้ำผลไม้ที่ระบายกับน้ำตาล ต้ม เย็น และรวมกับ lingonberries เสิร์ฟ draniki อุ่น ๆ กับซอสเบอร์รี่

7 เคล็ดลับของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมหลัก มันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงาน: แพนเค้กจะกระจุยเมื่อทอดเนื่องจากมีปริมาณแป้งต่ำ ตัวเลือกที่เหมาะคือหัวสีขาวหรือสีแดงธรรมดา

2. Draniki ข้างนอกไหม้แต่ข้างในยังดิบ? มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ควรกระจายแป้งในน้ำมันร้อนทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นกลับด้านและนำไปพร้อมใต้ฝา - ดังนั้นแพนเค้กจึงอบข้างในได้ดีและไม่ไหม้ข้างนอก ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา

3. เพื่อให้แป้งไม่มืดลง (แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์หรือรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้ว) คุณต้องขูดมันฝรั่งและหัวหอมสลับกันนั่นคือแต่ละส่วนเล็ก ๆ ของหัวขูดควรวางชั้นด้วยหัวหอมสับ

4. เพื่อความน่าสนใจคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบบีบผ่านการกด, สมุนไพร (โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี) ลงในแป้งมันฝรั่ง และเพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษคุณสามารถหั่นกระเทียมสีน้ำตาลหรือหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันอะโรมาติกนี้

5. ในการทำให้แพนเค้กนุ่ม ให้บดแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร และเพื่อเพิ่มประโยชน์ของจานสำเร็จรูป แทนที่จะทอด คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบโดยวางบนถาดอบ

6. คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อได้ โดยขั้นแรกให้ทอดในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในหม้อ โรยหน้าด้วยเห็ด ผัก หรือเนื้อสับ แล้วอบภายใต้ฝาชีส

7. ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ซอสอื่น ๆ ได้เช่นเห็ด, ชีส, เนื้อสัตว์หรือซอสเบอร์รี่ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม - ราสเบอร์รี่, lingonberry, ทับทิม, แครนเบอร์รี่

แม้จะเป็นอาหารจานง่ายๆ เช่น แพนเค้กมันฝรั่ง คุณก็สามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเห็ด, ปลา, บวบ, กะหล่ำปลี, ชีส, แฮม, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมทอดและอื่น ๆ อีกมากมายลงในแป้ง

Draniki ยังมีข้อได้เปรียบอื่น ๆ - เตรียมง่าย, ส่วนผสมที่มีอยู่, สูตรอาหารที่หลากหลาย ในบรรดาอาหารมันฝรั่งทั้งหมด ไม่มีใครสามารถอวดส่วนผสมของความอิ่ม ความอบ ความหอมที่ผิดปกติ และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เช่น แพนเค้กมันฝรั่ง ปรุงอาหารและสนุกได้เลย!