วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปพร้อมชิ้นบีทรูท

กะหล่ำปลีกับบีทรูทเป็นชิ้นใหญ่ในขวดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะรื่นเริงหรืออาหารเย็น ความละเอียดอ่อนของผักสามารถทำได้ทุกวันหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ด้วยการผสมผสานที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์และน้ำดองที่มีกลิ่นหอม ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่ารับประทาน กรอบ และอร่อยมาก การทำอาหารจานด่วนไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับมือใหม่ก็ตาม

ผักนานาชนิด

กะหล่ำปลีกับชิ้นบีทรูท - ของว่างทันที ในกรณีส่วนใหญ่ สามารถบริโภคอาหารอันโอชะได้หนึ่งวันหลังจากเริ่มดอง โถใส่ผักต่างๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ในการเตรียมผักดอง รสชาติสุดท้ายของของว่างจะเปลี่ยนไป จานอาจมีรสเผ็ดเปรี้ยวหวานหรือเผ็ด รสชาติที่หลากหลายดังกล่าวสามารถทำได้โดยใช้แครอท กระเทียม ออลสไปซ์ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือแอปเปิล ใบกระวาน น้ำมันพืชกลั่นหรืออะโรมาติก หัวหอม น้ำตาล สมุนไพร ผักชี และอื่นๆ อีกมากมาย

ในการสร้างของว่างที่กรอบควรใช้กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลาย ผลไม้ดังกล่าวมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นกว่าและมีใบที่แข็งแรง หากมีความเสียหายบนพื้นผิวหรือภายในผัก ควรถอดออก ใบที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำสลัดได้อย่างปลอดภัย

บีทรูทสำหรับเป็นของขบเคี้ยวควรมีสีเข้มข้นสม่ำเสมอไม่มีเส้นสีขาว เฉพาะในกรณีนี้จานจะมีสีชมพูสวยงาม เพื่อให้ผักมีรสชาติที่สดใสควรใช้หัวบีทพันธุ์ที่เหมาะสม:บอร์กโดซ์, แฟลตอียิปต์, เรดบอล, ดีทรอยต์, มูลัตโต หรือโบนา สินค้าต้องมีความแน่นหนาไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ

ขวดที่จะบรรจุขนมควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง หากไม่ได้ทำสลัดเพื่อเตรียมฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะ

การหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่นั้นง่ายมาก สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

สูตรคลาสสิก

ผักที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกมีรสหวานอมเปรี้ยวกรอบพร้อมเครื่องเทศเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นสิ่งที่ดีนอกเหนือจากอาหารจานหลักซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณสามารถกินสลัดได้ภายใน 3 ชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร แต่ผักจะมีรสชาติดีที่สุดในวันถัดไป

สินค้าที่ต้องการ:

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับ: อย่าแพ็คผักแน่นจนเกินไป ใช้มือกดเบาๆ ก็เพียงพอแล้ว

ผักในภาษาเกาหลี

กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีพร้อมบีทรูทชิ้นเป็นอาหารอันโอชะรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่จะประดับโต๊ะวันหยุด จานนี้จะเสริมอาหารจานหลักและจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ คุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้ 20 ชั่วโมงหลังจากเริ่มกระบวนการดอง

คุณจะต้องการ:

คู่มือการทำอาหาร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น ควรเพิ่มฝักพริกไทยร้อนที่สะอาดลงในขวดใส่ผัก

ของว่างที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปราศจากน้ำส้มสายชูจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์เข้มข้นนี้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม ผักมีรสหวานและมีกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์จากออลสไปซ์และกานพลู สามารถนำเสนอหัวบีทกับกะหล่ำปลีปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูให้กับเด็กได้ เด็กๆ คงจะชอบใบไม้สีชมพูสวย รสกรอบๆ อย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับ: หน้าตาของอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูหรูหรายิ่งขึ้น และรสชาติจะสดใสขึ้นหากคุณใส่สมุนไพรสดในจาน ประเภทและปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีการปรุงอาหารแบบจอร์เจีย

สูตรอาหารจอร์เจียเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรต่าง ๆ จำนวนมากซึ่งทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก สำหรับการเตรียมของว่างคอเคเชียนควรใช้กะหล่ำปลีหัวเล็กหั่นเป็นสี่ส่วน คุณสามารถกินอาหารได้สามวันหลังจากเริ่มดอง อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่า ยิ่งของว่างอยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

คู่มือการทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อเตรียมของว่างแบบจอร์เจีย อาหารคอเคเชียนสนับสนุนเฉพาะการทดลองดังกล่าวเท่านั้น

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและแอปเปิ้ล

หากเพิ่มแอปเปิ้ลลงในกะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีทอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะมีรสชาติดั้งเดิมที่อธิบายไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ผลไม้ทำให้อาหารจานนี้มีความละเอียดอ่อนและน่าสนใจ การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนผสมทั้งหมดจะดึงดูดญาติและแขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

กระบวนการทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับ: แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นประเภทเหล่านี้ที่จะทำให้จานมีรสชาติที่ไร้ที่ติ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เพื่อความสนุกที่ยิ่งใหญ่

กะหล่ำปลีกับหัวบีทดองในวิธีที่รวดเร็วเป็นของว่างที่อร่อยหรูหราและดีต่อสุขภาพ เสิร์ฟอาหารในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันง่ายๆ หรืองานกาล่าดินเนอร์ ส่วนที่ดีที่สุดคือไม่มีปัญหาหรือข้อผิดพลาดในการเตรียมผักดอง แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ และเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาน่ารับประทานกรอบมีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอคุณควรรู้เคล็ดลับบางประการ:

กะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หมักด้วยหัวบีทและเครื่องเทศจะดึงดูดทุกคนที่โชคดีได้ลิ้มรสอย่างแน่นอน เมื่อตัดสินใจทำอาหารเรียกน้ำย่อยในครั้งต่อไปควรเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์เพื่อให้คนที่รักทุกคนได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย เรียกน้ำย่อยและกะหล่ำปลีกรอบที่สุด!

กะหล่ำปลีเป็นพืชผักยอดนิยมซึ่งในมาตุภูมิมีธรรมเนียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมายาวนาน ประเพณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้ เมื่อเร็ว ๆ นี้กะหล่ำปลีชิ้นใหญ่พร้อมหัวบีทในขวดได้รับความนิยมอย่างมากจากแม่บ้านยุคใหม่ มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ตัวอย่างเช่นเราสามารถพิจารณาเฉพาะสิ่งที่น่าสนใจที่สุดเท่านั้น

กะหล่ำปลีคลาสสิกพร้อมหัวบีทในขวดเป็นชิ้นใหญ่

วันนี้แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวให้ลองดองดู ตัวเลือกนี้สะดวกมากสำหรับการอนุรักษ์ที่บ้าน และถ้าคุณเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในกะหล่ำปลีขาวธรรมดา คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้เป็นกับข้าวในอุดมคติได้ตลอดทั้งปี และการทำเช่นนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่พร้อมหัวบีทในขวดก็อร่อยมาก

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักกาดขาวสด 2 กิโลกรัม
• 1 หัวบีท (ไม่ใหญ่มาก)
• 2 แครอท

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• เกลือ 20 กรัม
• ถั่วดำ 4 อันและออลสไปซ์

ในการเตรียมของว่างที่คุณต้องการ:

1. แบ่งส้อมกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งด้วยมีดคมๆ แล้วค่อย ๆ ดึงก้านออก หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยพลการ
2. สับแครอทปอกเปลือกเป็นวง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้พวกมันบางที่สุด
3. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดสามลิตรที่สะอาดเป็นชั้น ๆ
5. ต้มน้ำดองแยกกัน ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้ของเหลวเดือดประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที
6. เทน้ำดองร้อนอีกขวดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดขวดและเพลิดเพลินกับของว่างที่น่าทึ่งได้อย่างเพลิดเพลิน

สูตรในภาษาจอร์เจีย

ดังที่คุณทราบชาว Transcaucasia ชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่า พวกเขายังชอบเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีด้วย

สูตรจอร์เจียมีส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 2-2.5 กิโลกรัม
• 1 บีท;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• เกลือหยาบ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม

สูตรอาหารว่าง:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น โดยเอาก้านออกก่อน พับช่องว่างลงในภาชนะเคลือบก้นลึก (กระทะหรือกะละมัง)
2. สับหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นหลอดขนาดกลาง
3. ตัดฝักพริกไทยตามขวางออกเป็นหลายชิ้น ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
4. เพิ่มผักสับลงในกะหล่ำปลี
5. ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะเติมเกลือแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากนั้นจะต้องปิดไฟทันที
6. เทน้ำดองร้อนลงบนผัก
7. ปิดจานไว้และกดขี่ข่มเหงมัน อาจเป็นน้ำธรรมดาขนาดสามลิตรก็ได้ เก็บที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 3-4 วันกะหล่ำปลีจอร์เจียก็จะพร้อม ปรากฎว่าเผ็ดกรอบและอร่อยมาก

ด้วยกระเทียม

ในยูเครนพวกเขาชอบเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีกับหัวบีทด้วย จริงอยู่ที่พวกเขาทำด้วยกระเทียม ปรากฎว่ากะหล่ำปลีที่น่าทึ่งกับหัวบีทในขวดเป็นชิ้นใหญ่

คุณสามารถเตรียมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 4 ส้อม
• กระเทียม 2 หัว
• 3 หัวผักกาด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำตาล 180 กรัม
• เกลือ 220 กรัม
• ลอเรล 3 ใบ;
• ออลสไปซ์ 7 เม็ด

เทคโนโลยีการปรุงกะหล่ำปลีในภาษายูเครน:

1. น้ำดองเตรียมไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำทันที นำไปต้มแล้วจึงทำให้เย็นลง
2. สุ่มหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 10 ส่วน
3. สับกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น ค่อยๆ ใส่ไว้ระหว่างใบกะหล่ำปลี
4. หัวบีทยังต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
5. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดเป็นชั้นๆ นอกจากนี้จะต้องวางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
6. เทผักด้วยน้ำดองเย็นแล้วฆ่าเชื้อแต่ละขวดเป็นเวลา 20 นาที
7. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาโลหะ

เก็บขวดไว้ในที่เย็น นี่เหมาะสำหรับห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ชาวเกาหลีมีแนวคิดเรื่องกะหล่ำปลีดองเป็นของตัวเอง ควรมีกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลาง

สำหรับกะหล่ำปลีเวอร์ชันคลาสสิกในภาษาเกาหลี จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่จำเป็นต่อไปนี้:

• 2 หัวผักกาด;
• 1 หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• กระเทียม 4 กลีบ

ฉันขอแนะนำให้คุณทำของว่างที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพ นี่เป็นกะหล่ำปลีดองที่อร่อยมากพร้อมหัวบีททันทีซึ่งไม่ได้ทำให้ใครเฉยเลย สูตรได้รับการทดสอบมานานหลายปี บนโต๊ะเทศกาลจะสิ้นสุดหนึ่งในรายการแรก

แขกจะกินทุกอย่างทันทีและขอเพิ่ม ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจบอกวิธีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทเพื่อที่คุณจะได้ลองและเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยนี้ภายในไม่กี่วัน สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคุณสามารถใส่แหวนพริกไทยร้อนกับผักเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก
• แครอท 1 อัน
• บีทรูท 1 อัน
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำ 500 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล
• 75 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 75 กรัม
• 1.5 สต. ล. เกลือ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ออลสไปซ์ 1-2 ถั่ว

วิธีดองกะหล่ำปลีด้วยหัวบีททันที:

นำใบที่ปนเปื้อนและเสียหายออกจากกะหล่ำปลีขาว ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่แล้วตัดก้านออก เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 x 3 เซนติเมตรตามสูตรกะหล่ำปลีกับหัวบีท

เราล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาดปอกเปลือก บดผักเป็นเส้นบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

เพิ่มผักขูดลงในกะหล่ำปลีสับ

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้กะหล่ำปลีหมักทันทีกับหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นเข้ากัน

มาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะผสมน้ำตาลเกลือหยาบ เพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวานเล็กน้อย

เทน้ำน้ำมันพืชไร้กลิ่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ปอกกลีบกระเทียมล้างและผ่านการกด เพิ่มกระเทียมสับลงในน้ำดอง

ใส่กระทะพร้อมส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม นำน้ำหมักกะหล่ำปลีที่มีกลิ่นหอมออกจากไฟทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดแล้วเติมกะหล่ำปลีและหัวบีทลงไป

เราคลุมจานด้วยกะหล่ำปลีดองด้วยจานใส่น้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบนเพื่อเป็นการกดขี่ ตอนนี้กะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันทีควรยืนที่อุณหภูมิห้อง

คำนำ

มีการพูดคุยและเขียนมากมายเกี่ยวกับวิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีกับหัวบีท จากบรรพบุรุษของเรามีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านใช้จนถึงทุกวันนี้ มาดูวิธีเก็บรักษาผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ ด้วย

"Duet" ของกะหล่ำปลีและหัวบีท - คลังวิตามินสำหรับทั้งครอบครัว

กะหล่ำปลีเค็มเป็นหนึ่งในไม่กี่การเตรียมการที่แทบไม่ด้อยไปกว่าผักสดเลยในแง่ของคุณประโยชน์ เมื่อเค็มกะหล่ำปลีจะผลิตวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเปลี่ยนผักให้เป็น "วิตามินระเบิด" ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะย่อยได้ง่ายกว่าร่างกายเพราะภายใต้อิทธิพลของเกลือเส้นใยหยาบของกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนคุณสมบัติของมันอย่างรวดเร็ว จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ ไม่เพียงแต่มีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายอีกด้วย

กะหล่ำปลีกับหัวบีท

นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว บีทรูทยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันไม่ค่อยเข้ากับโต๊ะของเรากับคุณอย่างไม่ยุติธรรมเพราะมันใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนเล็กน้อย และเปล่าประโยชน์เพราะหัวบีทมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ผักนี้กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตช่วยให้ท้องผูกทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ เนื่องจากมีแมกนีเซียมในปริมาณมากจึงใช้หัวบีทเพื่อป้องกันโรคหัวใจจึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย กะหล่ำปลีและหัวบีทที่จับคู่กันจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้แยกกัน บีทรูทให้สีกะหล่ำปลีเป็นสีชมพูอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถตามทันความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็วและตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

ในการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทคุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและทำน้ำดองที่อร่อย วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายที่มีหัวหนาแน่น ผักดังกล่าวรักษารสชาติได้ดีที่สุดดูดซับรสชาติและกลิ่นของน้ำดองและไม่สูญเสียวิตามินเพื่อให้ช่อดอกไม้ด้านอาหารสมบูรณ์จะมีการเติมหัวบีทสุกหนาแน่นลงในกะหล่ำปลี มันจะทำให้ผักดองมีรสหวานค้างอยู่ในคอและแต่งจานด้วยสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น

การเตรียมเกลือกะหล่ำปลีและหัวบีท

หนึ่งในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นยอดนิยม - หรือที่เรียกจานนี้ว่า "mjave" ในการทำอาหารคุณต้องเลือก:

• ผักกาดขาวพันธุ์ปลาย 2 กิโลกรัม
• หัวบีท 350 กรัม
• พริก 1 ฝัก;
• คื่นฉ่ายก้านใบ 1 พวง;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร

ขั้นแรกให้นำกะหล่ำปลีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าให้ส่วนของผักแตก จากนั้นเราก็ทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ เราหั่นกระเทียมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นขนาดกลางเหมือนกัน แล้วสับพริกเป็นครึ่งวงเล็ก

หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมแล้วใส่ในภาชนะที่ล้างไว้ล่วงหน้า ต่อไปให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นเทผักด้วยน้ำดองร้อนๆ ต้องทำในห้องที่มีอากาศร้อนเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ หลังจากทำให้ผักเย็นลงแล้ว ให้ปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้วนำไปแช่เย็น สูตรนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารกระป๋องได้ 2 วันหลังทำอาหาร

บางครั้งควรทำเกลือกะหล่ำปลีกับหัวบีทสองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาเยี่ยมคุณ ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด สำหรับการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว 3 กิโลกรัม
• หัวบีทปอกเปลือก 500 กรัม
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 3 เม็ด

หัวบีทและกะหล่ำปลีในขวด

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีก่อน ควรหั่นผักเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. หลังจากนั้นให้หั่นหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ พริกจะต้องสับเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด

ต่อไปคุณต้องนำน้ำไปต้มแล้วละลายเกลือลงไป เทน้ำเดือดเค็มลงในขวดพร้อมผัก เราบิดภาชนะแล้ววางไว้ใต้ฝาปิดจนกระทั่งเย็นสนิท คุณสามารถกินของว่างได้ภายใน 5 ชั่วโมงหลังการเตรียม จานจะสุกเต็มที่ด้วยการใช้น้ำน้อยลง นอกจากนี้เกลือที่มากขึ้นยังมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วอีกด้วย บีทรูทที่คุณหั่นเป็นชิ้นบางๆ จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเปลี่ยนเป็นสีแดงสดอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านทุกคนพยายามตุนอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสิ่งนี้: กะหล่ำปลีหัวบีทและอาหารอื่น ๆ สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้และมอบประสบการณ์การกินที่น่าจดจำ หนึ่งในของว่างเหล่านี้คือกะหล่ำปลีและหัวบีทเค็ม ผักทั้งสองชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผักดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ก่อนดองกะหล่ำปลีให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น คุณจะต้องการ:

• ผักกาดขาวพันธุ์ปลาย 2.5 กก.
• หัวบีท 600 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบใหญ่
• พริกฝักเล็ก
• เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

นำกะหล่ำปลีมาทำความสะอาดจากใบที่เหี่ยวเฉา ตัดหัวบีทเป็นเส้นยาวประมาณ 4 ซม. และกว้าง 3 ซม. หัวบีทที่หั่นด้วยวิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติและสีดีขึ้น ผ่าครึ่งกระเทียมแล้วสับพริก หลังจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้วางหม้อน้ำลงบนกองไฟแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เราต้มเนื้อหาต่อไปอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นเราก็เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีผัก

หลังจากนั้นทันทีให้คลุมผักด้วยจานหรือฝาปิดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางจะเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแล้วกดลงด้านบนด้วยวัตถุหนัก ๆ เรารอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จานที่ใส่ด้านบนจะบีบอัดกะหล่ำปลี ทำให้ผักดูดซับสีและรสชาติของส่วนผสมที่เหลือได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยิ่งกะหล่ำปลีดูดซับสิ่งนี้ได้ดีกว่าก็จะยิ่งยืนได้นานขึ้นเท่านั้น ทันทีที่ผักเย็นลงจะต้องถอดจานออกควรใส่ผักในขวดแล้วเทลงบนน้ำดองที่เพิ่งเตรียมและเย็นลง จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องม้วนฝาให้แน่นแล้วย้ายขวดไปที่ห้องใต้ดิน

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่ายังมีสูตรอาร์เมเนียสำหรับทำแยมจากกะหล่ำปลีและหัวบีท แตกต่างจากการดองผักวิธีอื่นเล็กน้อย ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหลายอย่าง ซึ่งสิ่งที่ไม่คาดคิดที่สุดคืออบเชย

กะหล่ำปลี หัวบีท และพริก

สูตรการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในสไตล์อาร์เมเนียต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักกาดขาวพันธุ์ปลาย 4 กิโลกรัม
• หัวบีทปอกเปลือก 450 กรัม
• พริกพริกขนาดกลาง 1 เม็ด
• แครอทปอกเปลือก 400 กรัม
• รากมะรุม 100 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 12 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา:
• น้ำ 1 ลิตร

นำกะหล่ำปลีมาหั่นเป็น 6-7 ชิ้น หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง และหัวบีทเป็นชิ้นบางๆ เท่าๆ กัน หลังจากนั้นสับพริกและขูดรากมะรุม เทผักสับทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันโดยกระจายมะรุมกระเทียมและพริกไทยให้ทั่วระหว่างผัก ต่อไปให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำบนกองไฟ เทเกลือลงไป แล้วใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยลงไป ใส่อบเชยหนึ่งช้อนชา นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วพักไว้ ถัดไปคุณต้องเทผักด้วยน้ำดองเย็น ๆ โดยใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อกรอง

จากนั้นกดผักด้วยของหนักๆ ทิ้งไว้ 5 วัน ขณะเดียวกันก็อย่าลืมปล่อยก๊าซจากการหมักหลายครั้งต่อวันโดยยกฝาขึ้นเล็กน้อยเพื่อทำสิ่งนี้ หลังจากผ่านไป 5 วันจะต้องใส่ผักในขวดและปิดฝา หลังจากนั้นเราก็นำการเก็บรักษาไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่มีงานยุ่งไม่มีเวลาหั่นส่วนผสมสำหรับเก็บรักษาเป็นชิ้นบางและสม่ำเสมอ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรที่สามารถหั่นผักให้ใหญ่ขึ้นได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารจานก่อน ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 1.5 กก.
• หัวบีท 250 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำ 1 ลิตร

กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ด้านละ 5-6 ซม. ตัดหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นผสมกะหล่ำปลี หัวบีท และกระเทียม แล้วใส่ลงในขวดให้แน่น เติมผักด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 30 มล. หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำบนกองไฟนำไปต้มและใส่เกลือ จากนั้นทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วเทใส่ขวดพร้อมผัก การเก็บรักษาที่พร้อมควรยืนอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขวดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

ในบรรดาแม่บ้านของ "โรงเรียนเก่า" มีความเห็นว่าน้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอันตราย แน่นอนว่าในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น แต่บางครั้งการโน้มน้าวใจผู้คนอาจเป็นเรื่องยากมาก ในกรณีเช่นนี้ มีสูตรที่ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

การเตรียมการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• หัวบีท 600 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พริก 2 เม็ด
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ถั่วลันเตา 3 เม็ด

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดกะหล่ำปลี ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวบีทควรหั่นเป็นชิ้นหนา 3 มม. จากนั้นปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน บดพริกแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน

สำหรับน้ำเกลือคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะเทออลสไปซ์และเกลือ นำเนื้อหาไปต้มแล้วพักให้เย็นสนิท จากนั้นเทน้ำเกลือลงในหม้อพร้อมกับผัก จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วนำไปไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง ที่นั่นผลิตภัณฑ์จะต้องหมักไว้อย่างน้อย 4 วัน ในตอนท้ายยังคงใส่ขวดโหลและปิดด้วยฝาไนลอน เก็บภาชนะไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน