วิธีการดองพริกขี้หนู, หวาน, ขม, พริก, พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับพริกดองและกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช พริกป่น (ร้อน, ขม) กระป๋อง

แนะนำให้เพื่อน:

พริกขี้หนูทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันรวมถึงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว . ฉันปิดมันมาหลายปีแล้ว และทุกครั้งที่ฉันพยายามหาสูตรอาหารใหม่ๆ ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับพริกดองขม (กระป๋อง) สำหรับฤดูหนาว

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว สูตร - พริกไทยขม (พริก) กระป๋อง

4-5 กลีบกระเทียม

เกลือ - 1.5 ช้อนชา

สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 1.5 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชู 9% - 55 มล.
ใบกระวานสองสามใบ

ผักชีฝรั่งแห้ง

เครื่องเทศสีดำ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ล้างขวดฆ่าเชื้อและใส่เครื่องเทศที่ล้างแล้ว: กลีบกระเทียมถ้าใหญ่ให้ผ่าครึ่งก้านผักชีฝรั่งใบกระวานและถั่ว

ตัดก้านพริกขี้หนูออก. เราใส่ไว้ในธนาคาร เทเกลือเทน้ำร้อนเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราใส่การฆ่าเชื้อในหม้อน้ำที่ด้านล่างซึ่งวางเศษผ้าไว้ น้ำในหม้อและขวดต้องอุ่นเสมอเพื่อไม่ให้ขวดแตก เราฆ่าเชื้อพริกร้อนเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ จากนั้นเราก็ม้วนฝาขวดขึ้น และทิ้งพริกไทยไว้ในเหยือกให้เย็นโดยไม่ต้องห่อ

ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ด ในฤดูหนาว คุณจะกล่าวขอบคุณสำหรับสิ่งนี้สูตรสำหรับพริกกระป๋องขมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พริกขี้หนูกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย - 2

น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะเต็ม

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, กระเทียม, กานพลู

ผสมส่วนผสมสำหรับไส้และต้มเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เตรียมไว้

เราใส่พริกไทยที่ล้างแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิด

ฉันฆ่าเชื้อหนึ่งชุดเป็นเวลาสิบนาทีปิดชุดที่สองโดยไม่ฆ่าเชื้อ (อย่างที่คุณเห็นในภาพฉันห่อเหยือกด้วยด้าย)

ฉันทำพริกขี้หนูโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมสองครั้ง ครั้งแรกที่ฉันเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาลและเกลือ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นเธอก็เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เทลงในขวดโหลแล้วม้วนปิดฝา

เวลาทดสอบ:พริกขี้หนูกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานานน้ำเกลือในโถยังคงสะอาดและสดใส ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการพิสูจน์แล้วพริกขี้หนูกระป๋องตามสูตรนี้สามารถปิดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราทุกคนปิดพริกหวานเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว

"จุดประกาย" ของมะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว "Spark" ของมะเขือเทศกระเทียมและพริกขี้หนูซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มันฝรั่งและของว่าง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 150 กรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 7 หัว;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งแก้ว

เราทำอย่างไร:

1. เราบิดผักที่ล้างแล้วปอกเปลือก
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลผัก
3. ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ให้ของเหลวแยกตัวเป็นเวลาสิบชั่วโมง
4. ระบายของเหลวที่สะสมบนพื้นผิวออก
5. เราใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในขวดปิดเก็บขนม "Spark" ไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

"จุดประกาย" กับวอลนัท

เตรียมตัว:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท 20 ชิ้น
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนขนม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

เตรียมอาหารว่าง:

1. เราบิดผักสมุนไพรถั่วที่เตรียมไว้
2. เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู. ผัดขนมรสเผ็ดจนเนียน
3. จัดเรียงใส่ขวดโหลแก้วใส่ตู้เย็น

หมายเหตุ: เพื่อลดความเผ็ด สามารถเสิร์ฟซอสผสมกับครีมเปรี้ยว

วิธีการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับการดองพริกขี้หนูสำหรับอนาคต

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างฝักปล่อยให้แห้ง บรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราจะปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ด้วยการเติมสองครั้ง
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เทน้ำออก
3. ประการที่สองเทน้ำดองที่ทำจากน้ำด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
4. เราบิดฝาปล่อยให้เย็นนำออกมาจัดเก็บ

พริกในน้ำดองรสเผ็ด

เราจะต้อง:

• พริกขี้หนู 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ผักชี 3 ก้าน;
• ต้นสะระแหน่
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ช้อนขนมเกลือ
• ผักชี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ใบลอเรล;
• 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริก

เราเจาะพริกที่ล้างแล้วในบริเวณก้าน

1. เราล้างผักปอกเปลือกกระเทียม
2. วางฝักขมในภาชนะเทน้ำเดือดปิดฝายืนเป็นเวลา 5 นาที เทของเหลวออกเทน้ำเดือดใหม่อีกครั้ง เราทำซ้ำ 5 ครั้ง
3. จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีให้ในสูตร เราเตรียมน้ำดองโดยต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พักไว้ปิดฝาพักไว้
4. เรากระจายผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเติมด้วยน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่ขอบคอบิด สรุปเป็นเวลาหนึ่งวัน

เราถ่ายโอนการเก็บรักษาที่เย็นลงไปยังห้องใต้ดิน

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ผิดปกติในอาร์เมเนีย

• พริกขี้หนู 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว
• เกลือ 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งถ้วยครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมกับเกลือ
3. ใส่ฝักลงในชามโรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู. ผัดผลไม้ผสมกับส่วนผสมนี้
5. เราถ่ายโอนไปยังเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีม้วนขึ้น

หลังจากระบายความร้อนด้วยอากาศแล้วเราก็นำมันออกไปที่ห้องใต้ดิน

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ฉันเสนอให้ปรุงพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวตามสองสูตร อันหนึ่งใส่เนยและอีกอันใส่น้ำผึ้ง

ด้วยเนย

สำหรับสูตรแรกเราต้องการ:

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• หัวกระเทียมขนาดกลาง
• เตียงเกลือพร้อมสไลด์
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบกระวานเล็ก 4 ใบ
• พริกไทย 14 เม็ด

ฝักของฉันจงตัดหางออก เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งออกเป็นฟัน

1. นำน้ำหนึ่งลิตรมาต้มกับน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชู เราปิดฝา
2. ในน้ำดองเดือดจัดผลไม้ออกเป็นสองขั้นตอนลวกเป็นเวลา 5 นาที
3. เราฆ่าเชื้อขวดโหลสองลิตรด้วยวิธีปกติ เราวางเครื่องปรุงรสจากน้ำดองในแต่ละอันวางฝักให้แน่นเทไส้เดือดม้วนขึ้น
4. คลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ ปล่อยให้เย็น

เรานำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บในที่เย็น

พริกดองน้ำผึ้ง

ลองใช้ขวดลิตร:

• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว

เราสับผลไม้ที่ล้างแล้วใส่ในขวดให้แน่นเทน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง

เราปิดอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยฝาไนลอนเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีดองพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีปิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น

ต้องใช้เวลา:

• พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• เกลือ 50 กรัม
• ลิตรของน้ำ

วิธีเตรียมตัว:

1. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, พริกขี้หนูที่ล้างแล้ว
2. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบแล้วใส่เกลือ ปล่อยให้เดือดต้มสักครู่
3. นำไส้ออกจากเตาและเย็น
4. เทน้ำเกลือที่เย็นลงในภาชนะแก้วพร้อมผัก
5. เราปิดชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

เราส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว "Vkusnyatina": สูตรของฉัน

เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวฉันมักจะปิดพริกร้อนหลายขวดเสมอ พริกไทยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู 700 กรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ถั่วลันเตา 10 เม็ด;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
• ลิตรน้ำ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพาเล็กน้อย
• 2 ช้อนขนมของผักชีบด

วิธีดอง:

1. เนื่องจากเราจะปิดพริกทั้งหมดเราจึงต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง พวกเขาควรจะสุกดีโดยไม่มีความเสียหายและรอยเปื้อน
2. เราเจาะผักที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับหาง ใส่ภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เทน้ำนำไปต้ม
3. ต้มสามนาที อย่าให้เดือดมาก นำกระทะออกจากเตาปิดฝา ผลไม้ควรอยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบห้านาที
4. ในการเตรียมไส้ให้เทน้ำลงในจานใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมทั้งกลีบ, สมุนไพร, เครื่องเทศ นำไปต้ม.
5. เทน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลาสามนาทีบนไฟแรง เราเอาน้ำเกลือออกจากความร้อนยืนยันโดยปิดฝาเป็นเวลาสิบนาที
6. ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราใส่ผักใบเขียวกระเทียมจากน้ำเกลือ วางสายอย่างระมัดระวัง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศไว้ด้านบน เทลงในน้ำดอง
7. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นเราก็นำไปจัดเก็บ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริก: สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือเทศและพริกนี้ค่อนข้างเผ็ด ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เนื่องจากเป็นสูตรง่าย ๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงได้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริก 500 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่ 4 หัว
• สามในสี่ของแก้วน้ำตาล
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
• พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีปิด:

1. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบิด
2. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดเอาก้านออกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ เราตัดผักใบเขียวอย่างประณีต
3. วางมะเขือเทศบิดลงในภาชนะเคลือบ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือ
4. นำซอสไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักลงไป เราปรุงอาหารว่างด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ผักใบเขียว, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู
5. หลังจากเตรียมการแล้ว ชิ้นงานจะวางในขวดโหลปิดจุกแน่น ห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้า เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรวิดีโอสำหรับทำพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

อาหารไร้มันและจืดน่าจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่คนส่วนใหญ่ชอบอาหารรสเค็ม เปรี้ยว บางครั้งก็เผ็ดและแสบร้อนเหมือนกัน ส่วนใครที่ไม่กลัวแสบลิ้นก็มีพริกขี้หนู ผลไม้นี้มักใช้ในการเตรียมการที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในกระบวนการดองและเกลือ นอกจากนี้ การทำอาหาร adjika ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันก็เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง คุณสามารถปรุง adjika จากมะเขือเทศ มะเขือยาว ลูกพลัม และผักและผลไม้อื่นๆ ได้ แต่อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องใส่พริกขี้หนูอย่างน้อยสองสามฝักลงไป และพริกขี้หนูก็สามารถใส่เกลือหรือดองได้ หากคุณพบพริกที่มีสีต่างกันความงามจะไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดรับประกันความเพลิดเพลินสำหรับคุณ หากคุณต้องการเตรียมพริกไทยและพริกไทยรสเผ็ดที่บ้านคุณเพียงแค่เลือกสูตรอาหารจากคอลเลกชันที่หลากหลายของเราและอย่ากลัวการทดลอง

วิธีที่นิยมในการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนู

ช่องว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกขี้หนูร้อน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

kerescan - 8 ต.ค. 2558

พวกเราบางคนชอบแตงกวาสดหรือสลัด บางอย่างชอบดองหรือเค็ม บางอย่างดองจากถัง ... และทุกคนชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อยเท่านั้น มีรสเปรี้ยวปานกลางมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียมเนื้อแน่นและกรุบกรอบ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะรักษารสชาติและกลิ่นนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว คุณทำได้และสูตรนี้จะช่วยได้ มันค่อนข้างง่าย แต่ทำให้สามารถเก็บแตงกวาที่มีคุณภาพทั้งหมดไว้ที่บ้านตลอดทั้งปี

คำนำ

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่เผ็ดที่สุดซึ่งจะทำให้อาหารมีความคมชัดและความสว่างของสี พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ปรุงด้วยนอกเหนือจากมะรุม, กระเทียม, สมุนไพรต่างๆ มันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มันสามารถเค็ม, หมัก, กระป๋องด้วยน้ำดองและคุณยังสามารถบิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งใช้ และข้อห้ามใช้

พริกขี้หนูดองที่ปรุงอย่างพิถีพิถันสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม การรับประทาน พริกขี้หนูช่วยกระตุ้นการผลิตสารเอ็นโดรฟินในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

เอ็นดอร์ฟินด้วย:

• กระตุ้นระบบประสาทบังคับให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้คนป่วยน้อยลง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• คลายความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตามผักนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเนื่องจากมีสารเอ็นโดรฟินอยู่ในนั้น แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องกำจัดออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากคนเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหาร ควรทิ้งพริกขี้หนู

สำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารและวิตามิน ได้แก่ วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียม และอื่น ๆ

ในปริมาณที่พอเหมาะจะรักษาโรคต่างๆ:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืด;
• โรคภูมิแพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่อ่อนโยน

พิจารณาสูตรการดองการดองและการบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด และยังแบ่งปันสูตรสำหรับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร

ส่วนผสมหลัก:

• พริกขี้หนูร้อน - ขึ้นอยู่กับขวด 1 ลิตร
• ใบมะรุมแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยกานพลูสำหรับเครื่องเทศ

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

สูตรค่อนข้างง่าย ควรฆ่าเชื้อขวดลิตร ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เย็นคุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ มะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย กานพลู) กระเทียมและพริกไทยลงในโถ

หลังจากที่เครื่องเทศดองอยู่ในขวดแล้วเราก็ไปที่พริกขี้หนูร้อน ต้องล้างและใส่ขวดให้แน่นจนถึงไหล่

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากเหยือกลงในกระทะและเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้แล้วจึงม้วนขวด

น้ำหมักรสอร่อยพร้อมแล้ว ตอนนี้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสเผ็ดของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

น้ำส้มสายชูหมักสามารถใช้แทนมะนาวได้หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในจาน

เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมหลัก:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเราใช้:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6% หรือน้ำส้มสายชู 60 มล. 9%
• เกลือ 50 กรัม

ในการเตรียมพริกดองที่ดีคุณต้องอบในเตาอบจนนิ่มจากนั้นปล่อยให้เย็นและกระจายอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แต่ละชั้นจะต้องเลื่อนสลับกับกระเทียมจากนั้นจึงใช้สมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ ใส่เกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เทขวดที่มีน้ำเกลือเย็นลงจนถึงไหล่

เพื่อรสชาติที่ดีของผักดองในเหยือกคุณต้องใส่ของและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ขวดดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 สัปดาห์แล้วแช่เย็น

บิดฤดูหนาวนี้ไม่กระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะยังคงรักษาสารและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ พริกขี้หนูเกลือเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมหลัก:

• พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม
• 8 ศิลปะ ล. เกลือ.

วิธีการทำอาหาร. กระจายพริกไทยร้อนบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ควร "ย่น" และ "หย่อนคล้อย" เล็กน้อย จากนั้นเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม

ควรใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทน้ำเกลือ เตรียมจากน้ำต้มสุกที่เติมเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกไทยทั้งหมดและเติมน้ำเกลือแล้วคุณต้องกดขี่ข่มเหง ปล่อยให้กดขี่เป็นเวลา 3 วัน เก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะระบายออกเทเตรียมใหม่และกดอีกครั้ง คุณต้องหมักไว้อีก 5 วัน แต่ให้อยู่ในที่อบอุ่นเท่านั้น สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือห้องครัวเพราะที่นั่นอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องย้ายพริกขี้หนูดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนั้นอร่อยมากเหมาะสำหรับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกดองที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา ทั้งครอบครัวของคุณจะมีความสุข

ม้วนพริกไทยร้อนเผ็ดไม่ใส่เกลือ

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม: มาจอแรม ออริกาโน โหระพา โรสแมรี่ ฯลฯ ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนู 400 กรัม

สูตรอาหาร. ล้างพริกร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทใส่ขวดพริกขี้หนู เก็บในที่มืดได้นาน 1 เดือน จากนั้นสามารถใส่ในตู้เย็น พริกขี้หนูรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากพร้อมเกลือ นี่เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ

หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการผสมผสานระหว่างพริกขี้หนูกับมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบใด การผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง การใส่เกลือ การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักพริกเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

ส่วนผสมหลัก:

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ล้างพริกขี้หนูและทอดในกระทะในน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มเพราะจำเป็นต้องทอดจากทุกด้าน

เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ได้เร็วและง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เตาอบได้ ต้องอุ่นถึง 180 องศาและทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ผักไหม้ จำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด ใส่พริกคั่วหรือผัดลงในขวดโหลแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือด

น้ำสลัดมะเขือเทศควรข้น ดังนั้นให้ระเหยน้ำออกก่อนหากบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

เกลียวถนอมเสร็จแล้ว. การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวมีรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นผักดองนี้จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์แม้บนโต๊ะเทศกาลแม้ในวันธรรมดา พริกขี้หนูเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
น้ำส้มสายชูทำให้การเตรียมมีรสชาติคล้ายกับผักกระป๋องอื่นๆ และยังทำให้พริกกรอบและเปราะอีกด้วย

สูตรพริกขี้หนูดองโดยไม่ฆ่าเชื้อ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำส้มสายชูที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐานที่สามารถใช้ได้กับผักทุกประเภท น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นส่วนผสมสำหรับน้ำดอง
สำหรับเหยือกขนาด 4 ลิตร คุณต้องใช้พริกประมาณ 2 กิโลกรัม พยายามใช้ผลไม้ขนาดกลางที่ไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ เช่น เน่า ดำคล้ำ และอื่นๆ สีของพริกไทยไม่สำคัญ ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถเลือกเฉพาะสีแดงหรือสีเขียว หรือใส่ทุกอย่างในขวดเดียวก็ได้

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาต่อโถ 1 ลิตร

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทย ล้างออกปล่อยให้ของเหลวไหลออก พริกไทยด้านบน (ก้าน) ถูกตัดออกและส่งไปยังเศษเหล็ก เมล็ดไม่ถูกสกัด หากคุณคิดว่าการเตรียมอาหารจะคมเกินไป ไม่ควรล้างผักแค่ด้านนอกเท่านั้น แต่ควรล้างด้านในด้วยเพื่อเอาเมล็ดที่ยังหลงเหลืออยู่หลังจากตัดยอดออก นอกจากนี้ในผักแต่ละชนิดจะมีรอยบากยาวประมาณ 2 ซม. จากขอบตัดตามผลไม้

พริกที่ล้างแล้ววางซ้อนกันในขวดเพื่อให้จุดตัดอยู่ที่ด้านล่าง คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าหรือล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำทันที ส่วนผสมควรเดือดเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดพริกไทย ปิดฝาภาชนะแต่ละอันด้วยฝาโลหะต้ม ในสถานะนี้พริกไทยควรยืนและอุ่นประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและต้มอีกครั้ง

ของเหลวร้อนเทลงในขวดพริกไทยและน้ำส้มสายชูจะถูกเติมเป็นลำดับสุดท้าย ปริมาณน้ำส้มสายชูจะไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำเกลือ: จำเป็นต้องใช้เอสเซนส์ 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร การเติมน้ำส้มสายชูลงในเหยือกโดยตรงและไม่ใส่น้ำดองจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด แต่การคำนวณปริมาณของส่วนผสมด้วยวิธีนี้จะง่ายกว่ามาก

หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดโหลหรือใช้วิธีอื่นในการกวนสารกันบูด โถปิดด้วยฝาเหล็กต้มวางโดยปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากทำความเย็นแล้ว วันถัดไปจะทำความสะอาดในที่มืดและเย็น คุณต้องตรวจสอบสภาพของเหยือก และถ้าทุกอย่างยังคงแห้งและของเหลวนั้นโปร่งใส ควรเตรียมยาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

พริกดองที่มีรสขมดูค่อนข้างเรียบร้อย: ผักยังคงรูปร่างและสีสันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คำแนะนำ:

แม่บ้านที่ไม่เคยรีดน้ำดองมาก่อนสามารถตรวจสอบสถานะการเก็บรักษาได้ด้วยน้ำเกลือ หากยังคงสะอาดและโปร่งใสตลอดเวลา แสดงว่าบิดได้สำเร็จและสามารถจัดเก็บต่อไปได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้าในวันแรกหรือหนึ่งเดือนต่อมาของเหลวในขวดขุ่นหรือมีตะกอนปรากฏขึ้นคุณก็สามารถทิ้งขนมดองได้เพราะหากไม่ทำฝาจะบวมในไม่ช้าและขวดจะระเบิด