วิธีทำแพนเค้กจากตับเนื้อ สูตรแพนเค้กตับไก่พร้อมรูปถ่าย วิธีทำสูตรแพนเค้กตับ

อาหารเช้าซึ่งเริ่มต้นวันทำงานหรือวันเรียน ไม่ควรเพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในบรรดาอาหารทุกมื้อด้วย ทางเลือกที่ดีคือแพนเค้กในรูปแบบของฟริตเตอร์ตับเนื้อซึ่งเป็นสูตรโปรดที่สืบทอดมาจากคุณยายของฉันหรือแพนเค้กนมบาง ๆ กับเนื้อวัว อาหารที่ใช้ในการเตรียมอาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม ตลอดจนแคลอรีสูงในระดับปานกลาง ซึ่งจำเป็นสำหรับการเริ่มต้นที่ดี

เนื้อโคอุดมไปด้วยแร่ธาตุและโปรตีนบริสุทธิ์ซึ่งเป็นคุณค่าหลัก ตับของ "นางพยาบาลที่มีเขา" เป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของวิตามินและประโยชน์อื่นๆ และที่สำคัญที่สุด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อร่อยมากและให้ขอบเขตการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและการทดลองที่กล้าหาญอย่างไม่จำกัด จากเนื้อและตับของวัว คุณสามารถปรุงอาหารประเภท "ทุกวัน" ที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพมากที่สุดได้ โพสต์ของวันนี้มีไว้สำหรับบางรายการโปรดของเรา

แพนเค้กตับเนื้อ: สูตรโปรด

สำหรับตับชุบแป้งทอด ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมก็ทำได้เช่นกัน แต่ต้องสดใหม่ ควรใช้ในสถานที่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อไม่ให้ตับมีความสดใหม่เหมือนปลาสเตอร์เจียนใน The Master และ Margarita ของ M. Bulgakov

แป้งจะหลุดออกมาตามที่มีอยู่ คุณไม่สามารถใส่โซดาได้ แต่ด้วยแพนเค้กตับจะยิ่งนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อดิบ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ (กลาง) - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ดิบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟูโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ผงพริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 มล.

1. สิ่งที่ดีที่สุดที่เลือกในตลาดหรือในร้านค้าเติมเครื่องในด้วยน้ำหวานและเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะหายไปและตับจะได้รับการชำระด้วยเลือด
2. เราเอามันออกมาล้างให้สะอาดแล้วเอาเยื่อพรหมจารี
3. แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องบดเนื้อ, เครื่องผสมหรือสับ, เราเปลี่ยนตับให้เป็นก้อนเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อใช้ร่วมกับมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดและหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. เพิ่มไข่ดิบลงในเนื้อสับตับเหลว (ไม่ต้องแยกไข่แดง), แป้ง, ผงฟูโซดา, เซโมลินา, ผสมจนเนียน
5. มีความจำเป็นต้องปล่อยให้มวลยืนเพื่อให้เมล็ดเซโมลินาสามารถบวมได้ จากนั้นก็เหลือเพียงเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
6. มันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะที่มีก้นหนา - มันร้อนขึ้นและเก็บความร้อนได้นานขึ้น หลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้เทน้ำมันและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็ใช้ช้อนตักตับเค้กดิบ

แพนเค้กอบจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน - 1-2 นาทีอย่างแท้จริง แม้ว่าตรงกลางจะเป็นสีชมพู แต่เราก็ยังเอามันออก - พวกมันจะไปถึงในกระบวนการทำความเย็น กับข้าวที่อร่อยเป็นพิเศษสำหรับมื้ออาหารแบบชนบทนี้คือหัวมันบดหรือน้ำส้มสายชู คุณสามารถใส่มันลงบนขนมปังได้ - คุณจะได้แซนวิชมากมายสำหรับชา

แพนเค้กตับเนื้อ: สูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ

• — 0.5 ลิตร + -
• - 1.5 ถ้วย + -
• - 1 พีซี + -
• - 0.5 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• - 0.5 กก. + -
• - 2 ชิ้น + -
• - หยิก + -

อบแพนเค้กโฮมเมดกับตับเนื้อ

ตับไม่เพียงแต่เป็นอาหาร "เดี่ยว" เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นไส้สำหรับแพนเค้กอีกด้วย ก่อนที่จะห่อแป้งอบบาง ๆ จะต้องต้มและเปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ อันดับแรก มาทำแพนเค้กกัน: รวมแป้ง เกลือครึ่ง น้ำตาล เขย่าไข่กับนมแยกจากกัน

นำทุกอย่างมาผสมกัน คนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อแยกแป้งทั้งหมดออกเป็นก้อน แม้ว่ามวลแพนเค้กจะถึงมาตรฐานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่เราจะอุทิศเวลาให้กับการเติม

• เช่นเดียวกับในกรณีแรกเราล้างและทำความสะอาดตับ แล้วต้องแบ่งเป็น 5-6 ส่วนเท่าๆ กัน เทน้ำใส่ยาพิษลงบนกองไฟ ต้ม - ลดความร้อนให้เหลือเครื่องหมายขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีใส่เกลือลงในน้ำซุปใส่ผักชีฝรั่งใบพริกไทยพริกไทยสองสามเม็ด
• เมื่อผลพลอยได้พร้อม (นิ่ม) เรานำออกจากน้ำซุปแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
• ในกระทะเคี่ยวหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดจนโปร่งใสใส่ตับพร้อมกับน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ)

เทน้ำมันที่เหลือลงในแป้งแพนเค้ก "พัก" บนเครื่องทำเครปที่อุ่นแล้ว (หากไม่มี - กระทะ) เราอบแพนเค้กโดยหล่อลื่นด้านล่างภายใต้อันแรกเท่านั้น เราเติมเค้กสำเร็จรูปด้วยตับสับแล้วพับเป็นซองจดหมาย

แพนเค้กโฮมเมดกับตับเนื้อต้มเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส ก่อนเสิร์ฟควรใส่กระทะลงในซองสีน้ำตาลที่อร่อยและน่าพอใจ มันจะออกมาน่าพอใจและน่ารับประทานมาก!

แพนเค้กเนื้ออร่อย

ไม่ใช่ทุกคนที่มีความสุขกับการรับประทานอาหารที่เป็นผลพลอยได้จากตับ เพื่อเอาใจพวกเขาคุณสามารถเติมเค้กแพนเค้กไม่ใช่ตับ แต่เติมเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 1 ขนาดใหญ่;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ป่น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กเนื้อที่คุณชื่นชอบ

เนื้อของพันธุ์นี้มักจะมีเลือดมากเกินไป ในการแก้ปัญหาต้องแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราจะอบแพนเค้กตามสูตรพื้นฐานที่เสนอหรือสูตรอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ

หลังจากล้างเนื้อแล้วเราแบ่งเป็น 4-5 ชิ้น แช่ในน้ำแล้วส่งไปตั้งไฟให้สุกจนนิ่ม ขอแนะนำให้เทน้ำซุปแรกทันทีที่เดือด เรากลับเนื้อไปที่กระทะเติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

เราบดเนื้อที่เสร็จแล้วในเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับหัวหอมสับและผัดในน้ำมัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือลงในไส้ ปรุงรสด้วยพริกไทย และเติมแพนเค้กด้วย

กลางสัปดาห์ เมื่อมีงานต้องทำมากมายและไม่มีเวลาทำครัวเป็นเวลานาน ควรทำเมนูอาหารง่ายๆ ปรุงสุกก่อนดีกว่า แพนเค้กโฮมเมดบาง ๆ จากเนื้อวัวซึ่งเป็นสูตรที่เสนอเป็นหนึ่งในนั้น และในวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณสามารถใจกว้างกับสิ่งที่ประณีตกว่า เช่น ตอติญ่ากับเนื้อหรือไส้หวานที่คุณชอบ

แพนเค้กตับทำได้ง่ายและมักจะอร่อยและนุ่ม

ส่วนผสมสูตร:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ตับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ;
-เกลือ;
-น้ำมันพืช.

สำหรับแพนเค้ก คุณสามารถเลือกเนื้อวัว หมู ไก่ หรือแม้แต่ตับไก่งวง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้ก ให้เตรียมตับ ขั้นแรก ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ถ้าตับเป็นเนื้อวัวหรือหมูให้ปลอดจากฟิล์มด้านบน ถ้านกก็ตัดไขมันออก จากนั้นเทน้ำอุ่นเล็กน้อย (ประมาณ 1.5 - 2 ลิตร) ลงในจานลึก เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป นำเครื่องในใส่น้ำเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดสารพิษทั้งหมดออกจากตับและทำความสะอาดเลือดได้ คุณยังสามารถเติมนมลงไปในน้ำได้เล็กน้อย - ในกรณีนี้ ตับจะมีรสชาติที่อ่อนโยนมากขึ้น และความขมขื่นจะหายไป

หลังจากที่ตับแช่น้ำเกลือเล็กน้อยแล้ว ให้ย้ายไปที่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ ตับควรบดด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่เล็กที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเล็กๆ คุณสามารถบดในเครื่องปั่น

นำแครอทและหัวหอมมาปอกเปลือก คุณสามารถส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นเช่นเดียวกับตับ แต่ด้วยหัวหอมจะดีกว่าถ้าทำอย่างอื่น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังนั้นหัวหอมจะเก็บน้ำไว้เมื่อทอดและแพนเค้กจะนุ่มและนิ่มกว่า โอนผักสับไปยังมวลตับ

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทแป้งเซโมลินา 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะลงในแป้งตับ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเซโมลินาเหลืออยู่ และใส่ในที่อบอุ่นปิดฝาควรใส่แป้งเป็นเวลา 30-40 นาที Semolina ควรบวมอย่างถูกต้อง มิฉะนั้นแพนเค้กจะแข็ง

หลังจากใส่แป้งแล้วให้เตรียมกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

ใช้ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่หรือทัพพีขนาดเล็กแล้วเกลี่ยแป้งตับลงในกระทะ และทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดาที่สุดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กตับสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด คุณยังสามารถใส่ชิ้นขนมปังและใช้เป็นแซนวิชได้

แพนเค้กยัดไส้ด้วยไส้นี้หรือไส้นั้นอาจเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างแสนอร่อยก็ได้ แพนเค้กเป็นที่คุ้นเคยและเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก น่าเสียดายที่อาหารจานนี้ไม่สามารถเป็นแขกประจำที่โต๊ะของเราได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ซึ่งส่งผลต่อรูปร่างอย่างเห็นได้ชัด แต่เนื่องจากอร่อยมากบางครั้งคุณก็สามารถซื้อได้
วันนี้เราจะทำแพนเค้กกับตับไก่

เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• นม - 400 มล.;
• น้ำ - 400 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (≈ 1 ช้อนชา);
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส - (≈ 4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอที่จะเลี้ยงได้ 4-5 คน

แพนเค้กกับตับไก่: สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย:

เริ่มจากการเตรียมไส้
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ตับลงไป เกลือและพริกไทย. ทอดด้วยไฟกลาง อย่าลืมคน ตับจะสุกเร็วมากดังนั้นการอบร้อน 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้โดยผ่าชิ้นตับตรงกลาง หากเนื้อมีสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวสีแดงออกมาแสดงว่าตับพร้อม

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไปผัดให้เข้ากัน

ปริมาณของส่วนประกอบผักของไส้ควรมีปริมาตรเท่ากับส่วนประกอบของตับ
เราปล่อยให้ทั้งตับและผักเย็นและเริ่มทำแพนเค้ก
ในกระทะหรือชามลึกผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาลและไข่

ผัดและเทน้ำและนมครึ่งหนึ่ง นวดแป้งให้หนา จากนั้นเทนมและน้ำในช่วงครึ่งหลังและผสมแป้งกับเครื่องผสมแล้วได้แป้งแพนเค้กเหลว
โดยความสม่ำเสมอมันควรจะค่อนข้างเหลวชวนให้นึกถึงโยเกิร์ต ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ ถ้าจำเป็น ให้เติมแป้งถ้าแป้งเป็นของเหลว หรือใส่น้ำถ้าข้น
เพิ่มลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

จำเป็นต้องอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (≈1 ช้อนโต๊ะล.)
ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทำเป็นวงกลมด้วยกระทะ

อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม พลิกเบา ๆ ด้วยไม้พายกว้าง เพิ่มน้ำมันพืชตามต้องการ

ตอนนี้กลับไปที่การบรรจุเย็น
ตับจะต้องถูกบดขยี้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อและใส่ส่วนผสมของตับและแครอทกับหัวหอมลงไป หรือเพียงแค่สับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

และอีกครั้งฉันรีบเร่งให้คุณพอใจด้วยสูตรไม่ธรรมดาสำหรับแพนเค้กไม่หวาน สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องในเช่นตับ ฉันชอบที่จะใช้ตับไก่ในการปรุงอาหารหลายจาน มันอร่อยนุ่มและมีประโยชน์มาก นี่คือสิ่งที่ผมแนะนำให้คุณใช้ทำแพนเค้กตับที่บางและอร่อย ฉันคิดว่าในแพนเค้ก Shrove Tuesday จากตับจะทำให้คุณพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าแพนเค้กหวานแบบคลาสสิก ทุกคนในครอบครัวชอบแพนเค้กและเครื่องในนี้มาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเกิดไอเดียในการทำแพนเค้กจากตับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นอาหารจานเดี่ยว เช่น สำหรับมื้อเย็น

จะต้อง:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 8-10 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กตับแสนอร่อย:

จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้แพนเค้กจำนวนมากพอสมควร ถ้าไม่ต้องการมากเกินไป ให้ลดส่วนผสมลง 2 เท่า

ล้างตับไก่ให้สะอาด เอาฟิล์มออก ใส่ในชามลึกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา

มวลตับควรเป็นของเหลวสม่ำเสมอ

เทนมลงในตับ

เราตีไข่และน้ำมันพืช

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เราเติมโซดา

เพิ่มแป้งเป็นก้อนและคนให้เข้ากัน

แป้งสำหรับแพนเค้กตับควรหนากว่าแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา หากแพนเค้กหนาเกินไปในระหว่างการอบ ให้เติมนมลงในแป้งอีกเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 100 มล.

เราอบแพนเค้กตับในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะด้วยแพนเค้กก้อนแรก สำหรับแพนเค้กที่ตามมา เราไม่ต้องการน้ำมัน

แพนเค้กตับมีความสวยงามและเป็นสีแดงก่ำ

ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กตับทั้งหมดแล้ววางบนจานหรือในเครื่องทำแพนเค้ก แพนเค้กตับไก่นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเมามัน เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันยังสามารถแนะนำได้: หากลูกน้อยของคุณไม่ชอบตับ (และคุณจำเป็นต้องใช้มันเพื่อเติมวิตามินให้ร่างกาย) ให้แพนเค้กที่เขาโปรดปรานและอย่าบอกว่าพวกเขาปรุงด้วยตับ เชื่อฉันเถอะแพนเค้กเพิ่งบินออกจากจานแม้สำหรับผู้ที่ไม่กินตับในรูปแบบใด ๆ ... อย่าลืมเสิร์ฟแพนเค้กตับด้วยครีมเปรี้ยวหรือไส้ที่ไม่หวาน

Bon Appetit และ Maslenitsa แสนอร่อยในสัปดาห์ - ขอให้ Svetlana และเว็บไซต์บ้านของฉัน!

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่อาหารตับในอาหาร ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้มีโปรตีนจำนวนมากและกรดอะมิโนครบชุดที่จำเป็นต่อร่างกาย ทางเลือกที่ดีในการรักษาสารอาหารและเตรียมของอร่อยคือการอบแพนเค้กจากตับที่บ้าน

ตับเป็นแชมป์เมื่อมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ธาตุเหล็กในรูปแบบที่ย่อยง่าย - การรักษาและป้องกันโรคโลหิตจาง
• วิตามินดีช่วยสร้างกระดูกที่แข็งแรงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก
• วิตามินเอสนับสนุนการทำงานปกติของอวัยวะของการมองเห็นและไต ซึ่งจำเป็นสำหรับผิวที่แข็งแรง ผมสวย และฟันที่แข็งแรง

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี เป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก

หลายคนไม่ชอบกลิ่นและรสชาติเฉพาะของเครื่องใน สูตรสำหรับแพนเค้กจะช่วยแม่บ้าน ผลที่ได้คืออาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ ตับประเภทต่างๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร: ไก่ เนื้อวัว หรือหมู แพนเค้กใช้สำหรับบรรจุรสชาติจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้ เค้กตับจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

สูตรแพนเค้กตับไก่คลาสสิก

ตับไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบแพนเค้กจากมัน มันถูกย่อยเร็วกว่าเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 มีไอโอดีนและซีลีเนียม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปคือ 177 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 20

• ตับไก่ 400 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• นม 50 มล
• แป้ง 1 เซนต์ ล.
• semolina 1 เซนต์ ล.
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 177 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 13 กรัม

ไขมัน: 7.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 14.2 กรัม

30 นาที.สูตรวิดีโอ พิมพ์

บดตับและหัวหอมด้วยการเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่นม คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมไข่ลงในเนื้อสับ

เรารวมผลิตภัณฑ์จำนวนมากใส่ลงในแป้ง

ใส่น้ำมันลงไปผัดจนเนียน

ทิ้งแป้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วทอดแพนเค้ก

หากทำอาหารสำหรับเด็ก ให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เธอจะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน ชีสแปรรูปเหมาะสำหรับการเติม: แช่แข็งเล็กน้อยแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบใส่กระเทียม วางไส้บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถใช้ชีสสไลซ์ ตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว

วิธีทำแพนเค้กจากตับหมู

ตับหมูมีรสขมเด่นชัด ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่นมหรือน้ำเค็มเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในเวลาเดียวกันหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของเหลวก็เปลี่ยนไป

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมตับ : ลอกฟิล์มและท่อน้ำดีออก ล้างให้สะอาด แช่น้ำ
2. เลื่อนหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. เนื้อสับเกลือและพริกไทยใส่นมและไข่เทแป้ง
4. กวนมวลตับให้ทั่ว
5. เราทอดแพนเค้ก

แพนเค้กตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก, ผักตุ๋น, ข้าวหรือบัควีท อบแพนเค้กขนาดเล็กจาระบีเบา ๆ ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใส่แตงกวาและมะเขือเทศฝานด้านบน ของว่างฉ่ำจะตกแต่งอาหารค่ำของครอบครัว

สูตรตับเนื้ออร่อย

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ (100 กรัมมี 100 กิโลแคลอรี) ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ อาหารจากเครื่องในนี้ช่วยต่อสู้กับอาการบวมน้ำทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ

เพื่อไม่ให้แพนเค้กมีรสขมและตับจะนิ่มและนุ่มขึ้นให้แช่ในน้ำเกลือหรือนมประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะมีความแข็งและไม่มีรส สามารถดูดซับกลิ่นและรสของส่วนผสมอื่นๆ ในการทำให้แพนเค้กนิ่มลง ให้ใส่ผักลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมตับ: ล้างและลอกฟิล์มออก แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
2. บดแครอทด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. ตีไข่และเพิ่มแป้ง
4. เราใส่เซโมลินาเกลือและพริกไทยคนแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เราทอดด้วยไฟปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เครื่องเคียงกับซีเรียลหรือพาสต้า อบแพนเค้กขนาดเล็กและใช้ทำแซนวิช

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องใน สีของตับไก่ที่ดีคือสีน้ำตาลแดง โทนสีส้มแสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการละลายและแช่แข็งแล้ว เครื่องในคุณภาพสูงไม่มีลิ่มเลือดและหลอดเลือดขนาดใหญ่

พื้นผิวของเนื้อวัวสดหรือตับหมูเป็นมันเงาและเรียบ ขณะที่ชิ้นที่ค้างจะมีผิวด้าน กดด้วยนิ้วของคุณ - จะไม่มีรอยเหลือบนเนื้อดี รอยตัดที่ต่างกัน สีซีดและไม่สม่ำเสมอ กลิ่นเปรี้ยวเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้คำนึงถึงวันที่ผลิตและความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์

1. ก่อนปรุงอาหาร ทำความสะอาดชิ้นที่เลือกอย่างระมัดระวัง ปราศจากฟิล์มและลิ่มเลือด ตัดไขมันออก
2. แพนเค้กจากผลิตภัณฑ์สดจะฉ่ำและนุ่มกว่าของแช่แข็ง
3. ตับแช่ในนมจะมีรสอ่อนกว่า ใช้ครีมสำหรับแช่
4. องค์ประกอบของแป้งสำหรับแพนเค้กต้องมีไข่ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็น "ยาง" การบริโภคโดยประมาณ - ไข่หนึ่งฟองต่อเครื่องใน 200 กรัม
5. แพนเค้กสำเร็จรูปมีสีเทา ขมิ้นหรือสมุนไพรที่ใส่ลงในแป้งจะทำให้ดูน่ารับประทาน

แพนเค้กตับเป็นวิธีที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวของคุณให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ชีส, เห็ด, สมุนไพร, แครอททอดและหัวหอม, แครอทเกาหลีเหมาะเป็นไส้ ใส่ไส้บนแพนเค้กที่เสร็จแล้วม้วนขึ้นตกแต่งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากคุณใส่ม้วนในตู้เย็น หั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

เครื่องในใด ๆ เหมาะสำหรับเค้กตับ ทำแพนเค้กแบบบาง. คุณสามารถอบชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟเค้กที่แบ่งส่วนให้แขกแต่ละคน สำหรับไส้ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ไข่และเห็ด ปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมของมัน พับแพนเค้กเป็นกองใส่ไส้ระหว่างพวกเขา ประดับด้วยสมุนไพร ข้าวโพด ผักหั่นบาง ๆ