วิธีทำปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ด วิธีทำปีกในซอสที่ผิดปกติกับน้ำผึ้ง

ฉันมีความปรารถนาที่จะทำปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ดมานานแล้ว แต่ฉันก็ยังไม่กล้าลอง - ฉันกลัวว่าสามีของฉันจะไม่ชอบของแปลกใหม่ เขาเป็นผู้ยึดมั่นในอาหารแบบดั้งเดิมของฉันและถ้าเป็นเนื้อสัตว์ก็ต้องมีรสเค็มและเครื่องเทศ - คู่สมรสไม่ต้อนรับบันทึกหวานใด ๆ แต่ความสนใจมีชัยและเมื่อวานนี้ฉันปรุงอาหารจานใหม่ให้ตัวเองในเตาอบ - ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ฉันคิดว่าตอนนี้มันมักจะปรากฏบนโต๊ะของเรา - ทั้งฉันและสามีของฉันชอบ "ที่จับ" ของนกมาก
เรามาเริ่มขั้นตอนการทำอาหารกันเลย ฉันมีปีกไก่ 8 ปีก ฉันล้างพวกมัน เอาเศษขนและหนังออก ระบายของเหลวออกให้หมด เอาเศษที่เหลือออกด้วยกระดาษเช็ดมือ

ฉันหล่อลื่นพวกเขาด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งมากมาย

เวลาในการเตรียม: PT00H50M 50 นาที

ก่อนหน้านี้มีการใช้ปีกไก่สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นและพวกเขาคิดไม่ออกด้วยซ้ำว่าผลิตภัณฑ์นี้จะได้ของว่างกรอบอร่อยอะไรบ้าง

ท้ายที่สุดถ้าคุณเลือกอย่างถูกต้อง - ไม่ใหญ่เกินไปไม่มีรอยขีดข่วนสีชมพูอ่อนหรือสีฟ้าอ่อน - และหมักในซอส คุณจะได้อาหารที่อร่อยมาก แม้ว่าเนื้อส่วนปีกจะมีไม่มากแต่กลับนุ่มละมุนลิ้นขนาดไหน! และเปลือกทอดนั้นหาที่เปรียบมิได้กับสิ่งใด

ปีกอบในซอสฮันนี่มัสตาร์ดทั้งกับมันฝรั่งในปลอกหรือบนถาดอบในเตาอบและในเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่และแม้แต่ในกระทะ

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่ง

ในการทำให้อาหารแบบดั้งเดิมมีชีวิตขึ้นมา คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่พร้อมเสมอ

วิธีการปรุงปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งตามสูตรดั้งเดิม? เรามาอธิบายเทคโนโลยีการทำอาหารจาก a ถึง z กัน ล้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใต้น้ำไหล ตรวจสอบขน

หากจำเป็น ให้นำแหนบออกหรือบดให้ละเอียด วางให้แห้งจากความชื้น

เราผสมมัสตาร์ด, น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติในชามขนาดเล็ก (ถ้าจำเป็น, ละลายในไมโครเวฟ), เทซอสถั่วเหลือง, ผสม

ผ่ามะนาวครึ่งซีก ใช้ส้อมจิ้มเนื้อแล้วบีบน้ำให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

เราถูปีกด้วยเครื่องเทศอย่างล้นเหลือวางในชามลึกแล้วเทซอสที่ได้แล้วส่งไปหมักในที่เย็น

เป็นการดีกว่าถ้าทำตอนกลางคืน ดังนั้นจานจะได้รสชาติดียิ่งขึ้น แต่ถ้ามีเวลาจำกัด อย่างน้อยสี่ถึงห้าชั่วโมง

คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าซอสถูกดูดซึมได้ดี

เราเริ่มเตาอบไฟฟ้าที่ 185 ° C กางปีกบนถาดอบให้ห่างจากกันและอบเป็นเวลายี่สิบนาที

ปีกกรอบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในเตาอบ

มีปีกไก่หมักอยู่มากมาย แต่ข้อดีอย่างหนึ่งคือส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง มันมาพร้อมกับเปลือกสีแดงก่ำ

ส่วนประกอบ:

• ปีก - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การผลิต: 3 ชม.

ค่าพลังงาน : 214 kcal / 100 g.

วางนกแช่เย็นลงในชามลึก บีบกระเทียมปอกเปลือกด้านบน บดพริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน ให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณสามารถปิดฝาด้านบนให้แน่นเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศได้ดีขึ้น

เราใช้มัสตาร์ดโฮมเมดและน้ำผึ้งธรรมชาติ เรารวมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน และเติมลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรา หากต้องการคุณสามารถโรยเมล็ดงาหรือเมล็ดแฟลกซ์ด้านบนได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบโดยให้ด้านสูงทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย เรานำเข้าอบในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบเจ็ดถึงสิบแปดนาที ในตอนท้ายเราเริ่มอุณหภูมิสูงสุดและทอดอีกสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

วิธีหนึ่งในการทอดปีกคือการทอดในหม้อหุงช้า หากหน่วยนี้อยู่ในมือ - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนประกอบ:

• ปีก - 700 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย;
• ปรุงรสสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 ชิ้น

การผลิต: 3 ชม.

ค่าพลังงาน : 204 Kcal / 100 g.

ในการทำปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ดในหม้อหุงช้าให้อร่อย ต้องหมักเนื้อสัตว์ก่อน เราล้างปีกด้วยน้ำอุ่นทำความสะอาดเศษขนกำจัดความชื้นใส่ในภาชนะขนาดเล็ก สำหรับน้ำหมัก เราเพียงแค่เจือจางน้ำผึ้งในซีอิ๊วขาว (ควรเป็นของเหลวจากธรรมชาติ) มัสตาร์ด (หากชอบรสจัด ใช้ “พิเศษ”) และกระเทียมสับละเอียด คนด้วยช้อน เทปีกด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้หมักไว้หลายชั่วโมง

สตาร์ทเครื่องด้วยฟังก์ชั่น "ย่าง" จุ่มเนื้อลงในชาม ปิดผนึกให้แน่นและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เมื่อใช้อุปกรณ์นี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าจานจะแห้งเกินไปหรือไหม้ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้และสีของปีกก็น่ารับประทานมาก

ปีกเม็กซิกันในซอสเผ็ดในกระทะ

สาระสำคัญของอาหารจานนี้สะท้อนให้เห็นในชื่อของมัน สำหรับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อนจะมีการเพิ่มพริกขี้หนูลงในน้ำดอง

ส่วนประกอบ:

• นก - 700 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การผลิต: 30 นาที

ค่าพลังงาน : 209 Kcal / 100 g.

ทอดไก่ในน้ำมันพืชร้อนจนสุกครึ่ง แยกกันทำซอสร้อนเม็กซิกัน ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำผึ้งธรรมชาติเหลวและมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผัดกระเทียมสับและพริกขี้หนูในเนยใส่นกลงในส่วนผสมนี้ทอดประมาณห้านาทีแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ด้านบน ปิดฝาและปรุงปีกเม็กซิกันในซอสฮันนี่มัสตาร์ดในกระทะนานถึงสิบนาที

1. หากต้องการปีกจานอร่อย ให้ซื้อเนื้อสัตว์ปีกสดหรือแช่เย็นเท่านั้น แช่แข็งจะไม่ทำงาน
2. ปีกไม่ควรเหนียวหรือช้ำ สิ่งนี้บ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์
3. น้ำผึ้งสำหรับซอสควรเป็นธรรมชาติเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นขนมให้ละลายในสองสามหรือในเตาอบไมโครเวฟ
4. อย่าขี้เกียจและปรุงมัสตาร์ดด้วยตัวคุณเองดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์
5. อย่ารีบเร่งที่จะเกลือปีกซีอิ๊วนั้นค่อนข้างเค็ม
6. ปีกที่ใหญ่เกินไปไม่เหมาะ - มากกว่าสิบสองเซนติเมตร นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ามีฮอร์โมนการเจริญเติบโตอยู่ในนก
7. เนื้อสัตว์ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม ในซุปเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง สัตว์ปีกจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีพิเศษเพื่อกำจัดเมือกและทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาด
8. เมื่อใช้นิ้วกดที่ปีก รอยบุ๋มควรกลับสู่ตำแหน่งเดิมทันที
9. เมื่อทอดปีกในกระทะให้ผัดเป็นครั้งคราวเนื่องจากซอสจะไหม้อย่างรวดเร็วที่ด้านล่าง
10. หากไม่มีพริกสำหรับปีกเม็กซิกัน คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงร้อนในถุงได้

ทานให้อร่อย!

อาหารโปรดของใครหลายคน จานนี้สามารถเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยที่สุด

ปีกไก่ซอสฮันนี่มัสตาร์ด

เพื่อให้ปีกเปิดออกคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีกไก่ห้าชิ้น
• ซอสถั่วเหลืองประมาณสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะ (ของเหลว);
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียมสี่กลีบ
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน)

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราสร้างน้ำดอง ในนั้นปีกไก่จะหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง ยิ่งพวกเขาอยู่ที่นั่นนานเท่าไหร่รสชาติของพวกเขาก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำให้เริ่มดองปีกไก่ในตอนเช้า

เทน้ำผึ้งลงในถ้วยลึกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียม หากไม่มีเด็กเล็กในครอบครัวและมีผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมากพอคุณควรเพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียม ส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมดผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองลงไป เนื่องจากมันเค็มมากคุณจึงเพิ่มไม่ได้สี่ แต่สามช้อนโต๊ะและน้ำต้มสี่สิบมิลลิลิตร ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวคั้นสด มันถูกบีบออกทีละน้อยโดยใช้นิ้วบีบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระเซ็นที่ด้านข้าง แต่เข้าไปในชามด้วยน้ำดอง นอกจากนี้ยังมีมะนาวหลายชนิดที่มีรสเปรี้ยวและอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณต้องใส่ใจกับสิ่งนี้ด้วยเพราะในอนาคตจะเป็นการยากที่จะแก้ไขสถานการณ์ กรดที่เกิดขึ้นไม่สามารถแก้ไขได้แม้ด้วยน้ำหนึ่งแก้ว

ปีกไก่จะถูกวางทันทีในจานทอดที่มีก้นลึกและราดด้วยน้ำดอง ซอสควรซ่อนปีกในลักษณะที่ดูเหมือนลอยอยู่ในนั้น

การย่างและการอบ

ในระหว่างการทอดคุณสามารถพลิกชิ้นเนื้อได้ คุณต้องระวังไม่ให้ปีกไหม้ ขอแนะนำให้ตั้งไฟช้าเพื่อให้น้ำดองค่อยๆซึมเข้าไปในชิ้นเนื้อ ด้านบนของกระทะหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ควรปิดฝาให้แน่น ปีกไก่ทอดสิบห้านาที หลังจากขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น จะต้องถ่ายโอนไปยังแผ่นเหล็กที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หล่อลื่นด้วยไขมัน (น้ำมันพืช) ปีกวางบนแผ่นอบโดยไม่ต้องหมัก หลังจากนั้นแผ่นจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้ว (สูงถึงสองร้อยองศา) เป็นเวลายี่สิบนาที คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หลังจากผ่านไป 20 นาที ตรวจสอบสภาพของจาน หากปีกเริ่มมีเปลือกแล้วให้เพิ่มอุณหภูมิอีกสองสามองศา วิธีนี้จะช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากเนื้อได้เร็วขึ้นและกรอบขึ้น เพียงเท่านี้ปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ดก็พร้อม

จานอบเสิร์ฟร้อนโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของครัวเรือน)

อีกหนึ่งทางเลือกในการปรุง(สำหรับคนชอบรสจัด)

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งดูน่ารับประทานมาก ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ในการทำปีกให้อร่อยคุณต้องรู้สูตร แม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถทำอาหารได้

ในการเริ่มทำอาหารคุณต้อง:

• ปีกไก่ 1.5 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำผลไม้ (คั้นสด) ของมะนาวหนึ่งลูก
• ซอสถั่วเหลืองห้าช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหกกลีบ
• 0.5 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง (หรือกึ่งหวาน)
• พริกไทยดำ 2.5 กรัม
• 2.5 กรัม แกง.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ควรละลายปีกไก่และล้างให้สะอาด คุณต้องดูว่าพวกเขามีขนหรือไม่ หากพบให้ลบทันที หลังจากล้างปีกจะวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว

จากนั้นเราไปเตรียมน้ำดองเอง ในกระทะผสมซีอิ๊วขาว พริกไทย เครื่องแกง มัสตาร์ด ไวน์ มายองเนส กระเทียม (คั้นแล้ว) น้ำมะนาว 1 ลูก

จากนั้นเทเนื้อไก่ด้วยน้ำดอง เราใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ปีกดูดซับน้ำดองแล้วคุณต้องเลือกวิธีการปรุงอาหาร สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

หากครอบครัวของคุณชอบแป้งกรอบ ๆ คุณสามารถทอดเนื้อในกระทะได้ จานจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ สิ่งนี้จะเปลี่ยนจานด้วย แต่จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป (ไม่กรอบ) นอกจากนี้ยังสามารถอบปีกบนตะแกรงและสามารถวางแผ่นอบที่มีมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง

ตามที่คุณเข้าใจ มีการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจำนวนมากในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ นี่สำหรับมือสมัครเล่น ดังนั้นหากมีข้อห้ามในการรับประทานพริกและแกงในปริมาณมากก็สามารถลดลงได้ มิฉะนั้นคุณจะได้ปีกรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ นั่นเป็นเพียงวิธีการทำ เราหวังว่าคุณจะเข้าใจ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปีกน้ำผึ้งแล้ว ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างง่าย ขอให้โชคดีกับความพยายามในการทำอาหารของคุณ

ปีกไก่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสามารถปรุงเองที่บ้านด้วยซอสน้ำผึ้งหอมกรุ่น! รวดเร็ว อร่อยมาก และง่าย

ปีกไก่ปรุงในซอสน้ำผึ้งในเตาอบมีรสชาติอร่อยจนคุณอยากจะทำอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วพอ ปีกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำกับข้าวหรือมันฝรั่งบดหรือกับเบียร์ อย่าลืมลอง!

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ปีกไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา (สำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม).

สูตร 2: ปีกในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งกับกระเทียม

ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่มีรสเผ็ดร้อน สามารถเตรียมปีกได้ทั้งสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ (มื้อค่ำ) และสำหรับโต๊ะเทศกาล เปลือกสีทองทอดและกลิ่นที่น่ารับประทานไม่สามารถทำให้ใครไม่สนใจอาหารจานนี้ได้ เป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่รสเผ็ด คุณสามารถทำข้าวกับผัก มันฝรั่งต้มหรือบด ผักนึ่ง ผักสดหรือสลัด เราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ที่ปรุงสดใหม่ร้อนๆ

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 130 มล. (¾ เซนต์);
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
• กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น

ปีกที่ได้มาจะต้องล้างใต้น้ำและวางบนผ้าแห้งและสะอาดเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากแก้ว บนเขียงให้ตัดปีกออกเป็น 3 ส่วนคุณต้องทำเช่นนี้ตามข้อต่อ เราเอาขอบที่บางที่สุดออกมันใช้ไม่ได้กับการทอดคุณสามารถวางไว้ในน้ำซุปไก่

เราดำเนินการเตรียมน้ำดองสำหรับปีกจากน้ำผึ้งและซีอิ๊ว ในภาชนะที่จะหมักไก่คุณต้องเทซีอิ๊วในปริมาณที่ต้องการใส่ปีกสับแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างและผ่านการกด ใส่ไก่ลงไปผัด ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในตู้เย็น ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถหมักทิ้งไว้ข้ามคืน ยิ่งหมักปีกนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

หลังจากเวลาผ่านไปจานอบจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เราผสมปีกดองและวางอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองลงในแม่พิมพ์ เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถทาชิ้นเนื้อด้วยน้ำดองที่เหลือ

เราตั้งค่าแบบฟอร์มด้วยเนื้อหาในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ - 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันย่าง คุณสามารถเปิดได้ รับจานย่างที่บ้าน

ใส่ปีกอบในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งบนจานแบนที่สะอาด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ - ครีม, มะเขือเทศ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 3: ปีกไก่เผ็ดในซอสน้ำผึ้ง

• ปีกไก่ 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ

ฉันเริ่มด้วยการล้างปีกให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเองเล็กน้อย จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เมื่อพร้อมแล้วก็ไปที่ซอส วางมะเขือเทศรวมกับน้ำผึ้ง ไม่จำเป็นต้องกินของเหลว ฉันมีขนม แต่ก็ยังเป็นพลาสติก หากต้องการคุณสามารถเทลงในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญที่นี่คือการคนให้เข้ากันในขั้นตอนต่อไป

คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายตัว

ทาซอสให้ทั่วปีกทั้งสองด้าน ตอนแรกฉันเก็บไว้ดังนั้นซอสจึงยังคงอยู่ เดินบนปีกเป็นครั้งที่สอง

ในรูปแบบนี้ฉันทิ้งปีกไว้ 1.5 ชั่วโมง (ขั้นต่ำต้องเก็บไว้ 1 ชั่วโมง) จากนั้นฉันก็ปูแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และวางปีก

ควรใช้กระดาษสองชั้นในกรณีที่กระดาษแผ่นแรกทะลุ มิฉะนั้นคุณจะต้องล้างน้ำผึ้งซึ่งในกรณีนี้คือคาราเมล

ฉันส่งปีกไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 "C เป็นเวลา 40 นาที

ถ้าเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันบดจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับรสนิยมของฉัน

สูตร 4: ปีกในซอสน้ำผึ้งในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วในเตาอบปรุงตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส หากมีแขกในบ้านจานนี้สามารถจัดงานรื่นเริงได้และหากเสิร์ฟสลัดผักและข้าวต้มกับข้าวเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยมันจะเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

อย่างไรก็ตามน้ำดองมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างผิดปกติเพราะในการเตรียมคุณต้องผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและกระเทียมสับ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ (หวาน เค็ม และเผ็ด) ซึ่งทำให้จานสำเร็จรูปมีความซับซ้อนและความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

• ปีก (ไก่สด) - 1 กก.
• ซอส (ถั่วเหลือง) - 200 มล.
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อ นี่เป็นขั้นตอนง่าย ๆ คุณจะต้องเอาเศษขนออกหากจำเป็น จากนั้นตัดปีกออกเป็นสามส่วนที่ข้อต่อ ข้อต่อที่เล็กที่สุดไม่สามารถใช้สำหรับการอบได้เนื่องจากไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น

ตอนนี้ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊ว (หากน้ำผึ้งตกผลึก คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเจือจางได้) บดกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยที่กดกระเทียมหรือสับด้วยมีดและเพิ่มลงในน้ำดอง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศ

จากนั้นวางปีกบนถาดอบหรือถาดอบที่ทาไขมัน

นำเข้าอบในเตาอบด้วยไฟร้อนปานกลางจนสุก

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เคล็ดลับสองสามข้อในการปรุงปีกไก่ให้อร่อย หากคุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตรนี้ รับรองได้เลยว่าปีกที่หอมกรุ่นพร้อมเปลือกกรอบ!

• ปีกไก่ - 5 ชิ้น (500-600 ก.)
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ควรเป็นของเหลว) - ประมาณ 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• มัสตาร์ด - 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• กระเทียม - 2-3 กลีบกลาง
• มะนาว - ¼ ส่วน

ก่อนอื่นเราทำน้ำดองสำหรับปีกซึ่งพวกเขาจะ "ว่ายน้ำ" ตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม โดยทั่วไปยิ่งหมักนานเท่าไหร่รสชาติของอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีของการเตรียมปีกสำหรับอาหารค่ำคือการหมักในตอนเช้าก่อนไปทำงาน

เทน้ำผึ้งลงในชามเล็ก ๆ ใส่มัสตาร์ดและกระเทียมบีบลงไป

ถ้าคุณชอบเผ็ดมาก คุณสามารถบีบกานพลู 4 กลีบได้อย่างปลอดภัยและเพิ่มมัสตาร์ด สำหรับคนชอบเผ็ดปานกลางปริมาณที่ให้ในสูตรก็เกินพอ

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน

จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว โดยทั่วไปฉันมักจะให้ 5-6 ช้อนโต๊ะ แต่ที่นี่คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณด้วย และไม่ใช่แค่กับเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย ถ้ามันเค็มมากให้ใส่ลงในน้ำดองให้น้อยลง (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมน้ำต้มสองสามช้อนโต๊ะ

และในการตกแต่ง - บีบน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงในน้ำดองที่ได้ ฉันแนะนำให้คุณอย่ารีบเร่งที่นี่: บีบออกเล็กน้อยผสมน้ำดองแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น เราชอบรสชาติที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื่องจากมะนาวไม่เปรี้ยวมาก แต่ก็มีหลายอย่างที่แม้แต่น้ำสักแก้วก็ไม่ช่วยในภายหลังฉันจึงปฏิบัติตามกฎนี้เสมอ!

เทปีกด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วซึ่งก่อนหน้านี้บรรจุในชามขนาดเล็กให้แน่น

ฉันใส่มันลงในกระทะทันทีที่ฉันอบ - สะดวกและคุณไม่จำเป็นต้องล้างชามเพิ่มเติม รดน้ำปีกเพื่อให้น้ำดองได้รับในแต่ละแพทช์

จากนั้นคุณสามารถพลิกปีกแต่ละข้างได้สองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าครอบคลุมส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดอย่างสมบูรณ์

ปิดด้านบนด้วยจานขนาดที่เหมาะสมซึ่งวางเหยือกน้ำเพื่อให้ปีกอยู่ภายใต้การกดขี่และหมักไว้อย่างดี

สำหรับการดองปีกไก่ที่ดี สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถหมักปีกทิ้งไว้ข้ามคืนได้เช่นกัน หากคุณใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการดองคุณสามารถทิ้งไว้บนโต๊ะและหากนานกว่านั้นควรใส่ปีกในตู้เย็น

ได้เวลาอบปีกมัสตาร์ดน้ำผึ้งของเราแล้ว เราอุ่นเตาอบที่ 200 ° C วางปีกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วระบายน้ำดองส่วนเกินแล้วส่งปีกไปอบในเตาอบ หลังจาก 20 นาที ตรวจสอบสภาพของไก่ หากเริ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแล้วให้เพิ่มความร้อนในเตาอบจนเกือบสูงสุดและปล่อยให้ปีกปกคลุมด้วยกรอบสีทองและของเหลวจะระเหยออกไป

ปีกไก่ปรุงในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ เชื่อฉันไก่ของคุณจะดี!

สูตร 6 ง่าย: ปีกในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะครอบครัว ตามกฎแล้วเนื้อดังกล่าวจะถูกอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า

• น้ำผึ้งไม่หวาน - ประมาณ 100 กรัม
• ปีกไก่สดหรือแช่แข็ง - อย่างน้อย 850 กรัม
• มัสตาร์ดเม็ด - 100 กรัม
• น้ำมะนาวสด - 50 มล.
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 40 กรัม
• เครื่องเทศแตกต่างกัน - นำไปใช้กับรสชาติ (รวมถึงเกลือแกง)

คุณควรดองปีกในซอสฮันนี่มัสตาร์ดอย่างไร? สูตรอาหารดังกล่าวต้องใช้การแปรรูปเนื้อสัตว์ปีกอย่างระมัดระวัง อนุญาตให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ (หากแช่แข็ง) จากนั้นล้างให้สะอาดโดยตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด หากมีขนบนผิวหนังของปีกก็จะถูกจุดไฟ

หลังจากแปรรูปปีกไก่แล้วพวกเขาก็วางในปลอกทำอาหารจากนั้นเติมน้ำมะนาว (คั้นสด), มัสตาร์ดเม็ด, น้ำผึ้งไม่หวาน, กลีบกระเทียมขูดและผักใบเขียว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศรวมถึงเกลือแกง

หลังจากใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในปลอกสำหรับทำอาหารแล้ว ก็มัดให้แน่นและเขย่าแรง ๆ เพื่อให้ปีกปกคลุมด้วยน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมอย่างสม่ำเสมอ ในรูปแบบนี้ เนื้อจะถูกส่งไปยังตู้เย็นตลอดทั้งคืนหรือหลายชั่วโมง (ไม่บังคับ)

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานทนความร้อนลึกแล้วทาด้วยน้ำมัน จากนั้นเนื้อหาทั้งหมดของปลอกทำอาหารจะถูกจัดวางในแบบฟอร์ม ในรูปแบบนี้เนื้อสัตว์ปีกจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปีกไก่อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้เนื้อผลิตภัณฑ์จะนุ่มและปกคลุมด้วยเปลือกมันที่อร่อย

สูตรที่ 7: ปีกในซอสน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า (พร้อมรูป)

เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่ชุ่มปีก ผลที่ได้คือได้รสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย และเมื่อปรุงสุกแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและดูเหมือนคาราเมลอยู่ด้านบน

• ปีกไก่ - 0.5 กก. (5-6 ชิ้น)
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ เปลือยท่อนบน;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งปรุงจากปีกที่ตัดแต่งแล้วและจากที่ยังไม่ได้ตัดแต่ง (ฉันมีอย่างหลัง) ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นสองส่วนตามข้อต่อ (คุณไม่สามารถตัดได้ แต่ดองทั้งหมด) ตามหลักการแล้วปีกก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้เราทำน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำผึ้งถ้ามันข้นให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำเล็กน้อย

ในฐานน้ำผึ้งเราใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนปีกและนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

เราขันจานให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำดองซึมนกได้ดี

หลังจากนั้นให้เปิดหม้อหุงหลายคนในโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นชามแล้วใส่ปีกในน้ำมันร้อนเพื่อทอดทั้งสองด้านในชั้นเดียว (หากคุณกำลังเตรียมสองส่วน จะต้องทำบุ๊กมาร์ก 2 เล่ม) ฉันใช้เวลาย่าง 10-15 นาที

เมื่อทอดปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งหมดแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เทน้ำหมักที่เหลือไว้ด้านบน เปลี่ยนโหมดเป็น “สตูว์ / สตูว์” และปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที หากซอสไม่เพียงพอ สามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ และพวกเขาจะดีมากเป็นของว่างเบียร์

ปีกไก่มีเนื้อไม่มาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้นักชิมหลายคนก็รักพวกเขา หากหมักปีกอย่างถูกต้องและทอดได้สำเร็จก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะ เนื้อนุ่มปกคลุมด้วยเปลือกกรอบมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่สนใจ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้มักชอบทำปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง หมักด้วยองค์ประกอบที่เผ็ดร้อนนี้ ไม่เพียงแต่เคลือบด้วยสีแดงก่ำเท่านั้น แต่ยังได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปีกไก่ไม่ใช่ของที่หาซื้อยาก แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทอดมันได้อย่างอร่อย ก็เพียงพอที่จะทราบรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยและทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรที่เลือก

• คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้มีส่วนชี้ขาดต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ปีกไก่ต้องสดไม่เน่าเสีย หากมันลื่นและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ คุณก็ไม่ควรซื้อมัน ไม่มีน้ำหมักใดในโลกที่สามารถเปลี่ยนเนื้อเน่าให้กลายเป็นอาหารอร่อยได้
• ปีกแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากมักจะแห้ง ควรเลือกแบบสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ปล่อยให้ละลายในที่เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน
• ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กินปีกที่ใหญ่เกินไป ใหญ่กว่า 10 เซนติเมตร เพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
• ก่อนทอดปีกไก่จะต้องแช่ในน้ำดองสักระยะหนึ่ง ระยะเวลาการหมักอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่โดยปกติจะอยู่ที่ 4 ถึง 6 ชั่วโมง แม่บ้านบางคนทิ้งปีกไว้ในซอสค้างคืน
• อย่าใช้เวลาทำอาหารเกินเวลาที่แนะนำสำหรับปีก มิฉะนั้นปีกจะแห้ง เมื่อทอดในกระทะต้องพลิกบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้ไหม้ อบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าจะดีกว่าโดยวางไว้ในปลอกทำอาหารหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้ ก่อนปรุงอาหารไม่นาน ปีกจะต้องปราศจากกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มเพื่อให้มีสีน้ำตาลดีขึ้น

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง หากคุณต้องการเสริมด้วยมันฝรั่งข้าวสลัดผัก

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

• ปีกไก่ - 0.6 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด (สีขาว) - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 มล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปีกไก่ใต้น้ำไหลให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้กับเครื่องคั้นน้ำส้มเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด
• ละลายน้ำผึ้ง ทำได้ง่ายในไมโครเวฟ
• ในชาม ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว
• เพิ่มมัสตาร์ดธัญพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คน.
• จุ่มปีกไก่ในน้ำดอง คลุกเคล้าจนซอสเคลือบทุกด้าน
• ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่เย็น
• โอนปีกไปยังจานอบ หลังจากยึดด้านหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำหมักที่เหลือลงไป ยึดอีกด้านหนึ่งไว้
• วางปลอกที่มีปีกบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ เจาะฟิล์มด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ จำเป็นต้องมีรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา มิฉะนั้น ปลอกอาจแตกได้
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ฉีกปลอกออกแล้วปรุงปีกต่ออีก 10 นาที

ปีกควรเสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรและผัก ถั่วฝักยาวและถั่วลันเตาเข้ากันได้ดี

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งรสเผ็ด ทอดในกระทะ

• ปีกไก่ - 0.7 กก.
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 80 มล.
• น้ำผึ้ง - 60 มล.
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมปีกไก่โดยล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ละลายน้ำผึ้งผสมกับมัสตาร์ด เติมเกลือ. ต้องคนซอสให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ปีกลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
• วางปีกบนจาน ใส่กระเทียมพริกไทยลงในกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• กลับปีกไปที่กระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที พลิกเป็นครั้งคราวพร้อมกับกระเทียมและพริกไทย
• ทาปีกด้วยซอส. ปิดไฟ เคี่ยวปีกในซอสประมาณ 10-15 นาที

จานนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด หากต้องการปีกไก่สามารถเสริมด้วยผักตุ๋นหรือผัด เข้ากันได้ดีกับข้าวและมันฝรั่ง

ปีกกรอบในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

• ปีกไก่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 100 มล.
• ผงมัสตาร์ด - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ถูมัสตาร์ดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
• ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว
• รวมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และกระเทียม เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสม
• คลุมปีกไก่ที่ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยน้ำหมักที่ได้ วางในกระทะและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
• ทาไขมันที่ถาดอบแล้ววางปีกผักดองลงไป
• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก เพิ่มอุณหภูมิ 20-40 องศา แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จนปีกไก่กรอบ

ปีกไก่ทอดในเตาอบตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่กรอบเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างกับเครื่องดื่มที่มีฟองหรือรับประทานเปล่าๆ

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

• ปีกไก่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 60 มล.
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แกง - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปีกไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ในชาม ผสมน้ำมะนาว ซีอิ้วขาว น้ำผึ้ง ละลายจนเป็นของเหลว
• บดกระเทียมด้วยมือแล้วผสมกับมัสตาร์ด
• เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในมัสตาร์ด ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผสมอีกครั้ง
• หมักปีกในซอส ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน หากเป็นไปไม่ได้ ให้เก็บปีกไว้ในน้ำดองอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันที่เหลือใส่ปีกดองลงไป
• ปิดฝา เลือกโปรแกรม "เบเกอรี่" เริ่มต้นด้วยการตั้งเวลา 40 นาที

หากคุณต้องการให้ปีกนุ่มและนุ่มขึ้น ให้เติมน้ำดองที่เหลือลงในชามก่อนเปิดเครื่อง ในกรณีนี้ คุณต้องปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เวลาทำอาหารจะเท่ากัน

ปีกไก่น้ำผึ้งและซอสมัสตาร์ดดีจอง

• ปีกไก่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 60 มล.
• มัสตาร์ด Dijon - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เทเคมาลี - 20 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ hop-suneli - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• รวมน้ำผึ้งที่ละลายจนเป็นของเหลวเข้ากับมัสตาร์ดและเทเคมาลี ผสมให้เข้ากัน
• ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด เกลือ และฮ็อปซันลี ผัดอีกครั้ง
• เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
• ทาปีกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยซอส หมักทิ้งไว้ 4-8 ชม.
• พับปีกเป็นปลอกทำอาหาร ยึดขอบด้วยคลิป เจาะรูสองสามรูในฟิล์มยึดเพื่อให้ไอน้ำออก วางบนแผ่นอบ
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบปีกประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด
• 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ตัดถุงเพื่อให้ปีกทอดและน่ารับประทาน

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถทอดปีกไก่ในกระดาษฟอยล์ได้ Tkemali ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ไม่น่าพอใจ

ปีกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งกับส้ม

• ปีกไก่ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 60 มล.
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 60 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 0.2 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมปีกด้วยการล้างและทำให้แห้ง
• บดกระเทียม
• ล้างผลไม้ซับด้วยผ้าเช็ดปากบีบน้ำออก ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้ม
• ละลายน้ำผึ้งเพื่อให้ได้ของเหลวที่สม่ำเสมอ
• ผสมน้ำส้มกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
• เพิ่มความเอร็ดอร่อย กระเทียม พริกไทย และเกลือ ตีซอสด้วยตะกร้อมือ
• หมักปีกในของเหลวที่เกิดขึ้น หมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
• นำปีกไก่ลงทอด ก่อนอื่นพวกเขาจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลางจากนั้นจึงนำไปพร้อมใช้ไฟอ่อน ในกระบวนการนี้จำเป็นต้องกลับด้านบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้ติดกับกระทะ

ปีกที่ทำตามสูตรนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเริ่มทำอาหารจานนี้บ่อยๆ

ปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ดจะนุ่มหรือกรอบก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องเผื่อเวลาไว้สำหรับการดองปีก มิฉะนั้น อาจไม่อร่อยอย่างที่คุณคาดไว้