วิธีทำราสเบอร์รี่เยลลี่กับเพคติน ราสเบอร์รี่เจลลี่จากพนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่

ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ก่อเจลขนาดกลาง ดังนั้นในสูตรเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจึงมีตัวเลือกการทำอาหารด้วยเจลาตินหรือเพคติน ในการเตรียมราสเบอร์รี่เยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินจะใช้น้ำตาลหรือน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากซึ่งเจลนั้นดี ผลเบอร์รี่และผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงแอปเปิ้ล มะยม ลูกเกด และมะตูม

ฉันจะจดสูตรราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวจากแม่ของฉันลงในสมุดบันทึกของเรา เธอปรุงโดยไม่ใส่เจลาติน แค่ใส่น้ำตาล ปรากฎว่าราสเบอร์รี่เยลลี่ไม่หนามาก แต่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ด้านล่างนี้คือวิธีการเตรียมและปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่ให้ข้นขึ้น

สำหรับสูตรราสเบอร์รี่เจลลี่คุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำ 100 มล
• น้ำตาล - ทราย - 2 กก.

การเตรียมราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

เมื่อราสเบอร์รี่คอนฟิเจอร์แข็งตัว มันจะกลายเป็นเจลลี่ราสเบอร์รี่ที่นุ่มและอร่อยโดยไม่ต้องใช้เจลาติน!

วิธีการปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่หนาด้วยน้ำลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ราสเบอร์รี่เยลลี่ข้นขึ้น สูตรจะเปลี่ยนเล็กน้อยและผสมน้ำราสเบอร์รี่กับน้ำเรดเคอแรนท์ (เทคโนโลยีการปรุงเยลลี่ไม่เปลี่ยนแปลง) เจลลูกเกดแดงเข้ากันได้ดีมากและเข้ากับสีราสเบอร์รี่เจลลี่

สำหรับสูตรเยลลี่ราสเบอร์รี่และลูกเกดแดงคุณจะต้อง:

• น้ำราสเบอร์รี่ 1 ลิตร
• น้ำลูกเกดแดง 0.3 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ปรุงวุ้นราสเบอร์รี่จนลดลง 1/3

สูตรสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่กับเพคตินหรือเจลาติน

เจลลี่จากน้ำราสเบอร์รี่จะหนาขึ้นและแน่นขึ้นหากเจลาตินแช่ (บวม) ในน้ำหรือเพิ่มเพกตินสำเร็จรูปจากซองลงในสูตร (คุณสามารถหาได้ในแผนกที่มีเครื่องเทศ) สัดส่วนของราสเบอร์รี่เจลลี่เปลี่ยนไปเล็กน้อย:

สำหรับสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินคุณจะต้อง:

• สำหรับน้ำราสเบอร์รี่ 1 ลิตร (วิธีการเตรียมฉันเขียนไว้ด้านบน)
• 1.5 กก. น้ำตาลและ
• เจลาตินแห้ง 30 กรัม

การทำอาหาร:

เทเจลาตินลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมและทิ้งไว้ 30 นาที ตั้งไฟอ่อนจนก้อนละลายและเทลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่ส่วนท้ายสุดของวุ้น

เพิ่มเพคตินหรือควิทตินลงในราสเบอร์รี่เจลลี่ตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์

ให้ราสเบอร์รี่เจลลี่แสนอร่อยปรากฏในการเตรียมโฮมเมดของคุณ!

แล้วจะลงรูปเยลลี่ราสเบอรี่ของแม่ตอนเปิดกระปุกนะคะ 😉

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

ราสเบอร์รี่เป็นที่รักไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ด้วย เจลลี่ที่รีดจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในอากาศหนาวเย็น ผลไม้เล็ก ๆ อุดมไปด้วยวิตามินและมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหวัดซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่กินดิบและเตรียมการต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วย

คุณสมบัติของการทำราสเบอร์รี่เจลลี่

มีความลับบางอย่างที่คุณต้องให้ความสนใจเมื่อเตรียมช่องว่าง:

1. ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่อ่อนโยนมาก การเก็บจะต้องดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง เลือกผลเบอร์รี่ที่แน่นและสุกเท่านั้น ราสเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะร่วงหล่นจากพุ่มไม้
2. ผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นเยลลี่ขนาดกลาง ดังนั้นต้องใส่เจลาตินหรือเพคตินเพื่อทำเยลลี่
3. ราสเบอร์รี่ไม่ได้ล้างก่อนปรุงอาหาร

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่

หากคุณวางแผนที่จะซื้อราสเบอร์รี่ในตลาด คุณต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ควรเป็นสีแดงเข้มแห้งและยืดหยุ่นมีกลิ่นหอม หากผลเบอร์รี่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือหมักดอง เป็นไปได้มากว่าผลเบอร์รี่ถูกเก็บมานานแล้วหรือสุกเกินไปแล้ว

การทราบสถานที่สำหรับเก็บผลเบอร์รี่จะเป็นประโยชน์ คุณสามารถใช้เครื่องวัดปริมาณรังสีเพื่อตรวจสอบระดับรังสีได้

ราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ ก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอแล้วที่จะเทลงบนผ้าขนหนูแล้วนำใบไม้ออก

วิธีทำราสเบอร์รี่เยลลี่ที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่

สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว คำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เตรียมราสเบอร์รี่. คัดแยกและกำจัดอนุภาคขนาดเล็กที่ตกลงในภาชนะระหว่างการรวบรวม หากราสเบอร์รี่สกปรก คุณสามารถล้างออกได้
2. ทำน้ำเชื่อม: ใส่ราสเบอร์รี่ลงในภาชนะ เติมน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
3. กรองและเพิ่มน้ำตาล ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. นำโฟมออกตามรูปแบบ
5. เทเจลลี่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยแล้วเย็น สิ่งนี้จำเป็นจาก ทำเพื่อตรวจสอบความพร้อมของชิ้นงาน ถ้าเยลลี่แข็งตัวก็พร้อม
6. เทลงในภาชนะที่เหมาะสมและปิดให้สนิท
7. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

"ห้านาที"

สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่มีการเตรียมเจลลี่อย่างรวดเร็ว รสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย

รายการร้านขายของชำ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ต้องทำสิ่งนี้หากซื้อเบอร์รี่ในตลาด ห้ามซัก
2. พับในภาชนะเคลือบเป็นชั้น ๆ โรยน้ำตาลแต่ละชั้น
3. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
4. จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน
5. เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามาก ให้กรองโดยใช้ผ้าขาวบางหรือตะแกรง ในกระบวนการนี้เมล็ดราสเบอร์รี่จะถูกเอาออกด้วย
6. นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 5 นาที
7. เก็บโฟม
8. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมและปิดผนึก
9. คว่ำลงและปิดฝา

นี่เป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ด้วยวุ้นวุ้น

นี่เป็นสารธรรมชาติที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 600 กรัม
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่และนำใบและอนุภาคขนาดเล็กอื่นๆ ออก
2. บดราสเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรงโลหะ เอาเมล็ดออก
3. เทมวลลงในชามแล้วเทน้ำตาลออก
4. ต้มไส้น้ำตาล ในการทำเช่นนี้ให้ต้มส่วนผสม ลบโฟมที่เกิดขึ้น
5. ผสมผงวุ้นกับน้ำตาล ค่อยๆเทลงในมวลเดือดคนตลอดเวลา
6. ต้มไม่เกิน 10 นาที
7. แบ่งออกเป็นภาชนะและม้วนขึ้น
8. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ไม่มีเมล็ด

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามสแตนเลสแล้วต้มประมาณ 20 นาที
2. ในการเอาเมล็ดออก ให้บดผ่านตะแกรงหรือบีบด้วยผ้าก๊อซ
3. เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วต้มอีกครั้ง
4. ทำให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอน
5. ตรวจสอบความพร้อม
6. เทลงในขวดและปิดให้สนิท

ด้วยเจลาติน

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• เจลาติน - 5 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัมหรือน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม ปริมาณที่แน่นอนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วพักไว้สักครู่
3. ต้มไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
4. แนะนำกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวและเจลาตินสักสองสามหยด
5. ต้มประมาณ 10 นาที คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้
6. เทส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น
7. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าอุ่น ปล่อยให้เย็น

ด้วยน้ำลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เจลลี่มีความโปร่งใสและมีสีที่เข้มข้นหากคุณใช้ลูกเกดแดง
2. เรียงราสเบอร์รี่และล้างลูกเกดแดงพร้อมกับกิ่ง
3. ใส่ทุกอย่างลงในกะละมัง เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนึ่งใต้ฝา
4. ผลเบอร์รี่จะแตกจากอุณหภูมิและให้น้ำมาก นำออกจากไฟ
5. ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยการแช่ภาชนะในน้ำเย็น
6. บดผลเบอร์รี่โดยใช้แรงบด
7. หลังจากนั้นกรองผ่านกระชอน
8. ต้มน้ำจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง
9. เทน้ำตาลและผสม
10. ต้มให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง
11. นำออกจากเตาแล้วเติมภาชนะที่เตรียมไว้
12. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เจลาติน - 5 กรัม
• ครีม 33% - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 10 กรัม

รายการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำอุ่นแล้วพักไว้
2. เรียงราสเบอร์รี่ บีบน้ำ
3. อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมดแล้วเทน้ำราสเบอร์รี่ลงไป
4. เทลงในภาชนะ
5. เพิ่มแป้งลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทวุ้นเย็นด้วยครีมและแช่เย็น

โดยไม่ต้องปรุง

เยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เด็ก ๆ ชอบมาก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลาติน - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่และล้าง โรยบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
2. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม หลังจากนั้นให้ละลายในอ่างน้ำให้หมด
3. บีบน้ำออกโดยใช้ผ้าขาวบางพับหลายๆ ชั้น
4. ใส่น้ำตาลและรอให้น้ำตาลละลายหมด
5. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะและแช่เย็น

เยลลี่ราสเบอร์รี่เป็นอาหารฤดูหนาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทำจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่สดใส การเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่นั้นง่ายและรวดเร็วมาก แต่ความหวานนี้จะหายไปเร็วขึ้นในตอนเย็นของฤดูหนาวด้วยชาร้อน ขนมราสเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาใช้เป็นชั้นสำหรับพายและเค้กเพิ่มในพานาคอตต้าและชีสเค้ก

คุณสามารถทำเยลลี่จากราสเบอร์รี่หนึ่งลูกหรือเพิ่มลูกเกดหรือมะยมก็ได้ ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีส่วนประกอบของเพคตินซึ่งช่วยให้แยมกลายเป็นเยลลี่ยืดหยุ่น แต่การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวนี้ก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน

สิ่งที่ควรเป็นเยลลี่ราสเบอร์รี่

การเตรียมการรักษาดังกล่าวมีความลับและเกณฑ์ของตัวเอง คุณต้องยึดติดกับสูตรและสัดส่วนเพื่อให้เยลลี่กลายเป็นของหวานที่คุณต้องการ การเตรียมเยลลี่ที่ถูกต้องมีหลักเกณฑ์ดังนี้

• ความสม่ำเสมอของความยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• สีที่สะอาดและสดใส
• โครงสร้างที่ชัดเจน
• กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

ราสเบอร์รี่เจลลี่ไม่มีสารเพิ่มความข้น

เจลลี่ดังกล่าวจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าเนื่องจากไม่มีเจลาติน แต่เหมาะสำหรับใส่เค้กเป็นซอสสำหรับแพนเค้กและเป็นของหวานอิสระ นี่คือตัวเลือกเยลลี่สำหรับผู้ที่ชอบแยมเจลที่นุ่มและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 250 กรัม

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือที่บด
2. เทน้ำลงบนราสเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน
3. ส่งมวลไปที่กองไฟจนเดือดจากนั้นนำโฟมออกจากแยมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ปล่อยให้แยมเย็นลงและบดผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง
5. ต้มน้ำผลไม้กับน้ำตาลประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก
6. เมื่อเจลลี่ข้น ให้เติมกรดและนำเจลลี่ออกจากเตา เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. เปิดขวดทิ้งไว้จนกว่าเยลลี่จะข้นและเย็นสนิท จากนั้นปิดฝาขวดและส่งไปที่ตู้เย็น

เตรียมเจลลี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

สูตรเยลลี่ดังกล่าวรวมถึงการใช้น้ำตาลที่ไม่ใช่น้ำตาลธรรมดา แต่เป็นน้ำตาลเจลซึ่งทำให้เยลลี่ยืดหยุ่นหนาแน่นและสวยงามมาก เจลลี่คงรูปและเหมาะสำหรับเป็นชั้นสำหรับพานาคอตต้าหรือของหวานเย็น ๆ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

1. บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นบดด้วยตะแกรงหรือผ้าก๊อซ
2. ใส่น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ลงในกองไฟจนเดือด
3. หลังจากราสเบอร์รี่เดือดสองสามนาทีให้เทน้ำตาลเจลลงในลำธารแล้วคนให้เข้ากัน ต้องถอดโฟมออกเพื่อไม่ให้วุ้นขุ่น
4. ปรุงเจลลี่ต่ออีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา
5. เทเจลลี่ลงในขวดนึ่งแล้วปิดฝา
6. เราพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ
7. เมื่อเจลลี่เย็นสนิทเราจะส่งไปยังที่เย็น

เยลลี่ราสเบอร์รี่ลูกเกด

เยลลี่ราสเบอร์รี่ลูกเกดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีสีที่สว่างกว่ามาก เจลลี่นี้จะมีกลิ่นหอมและหนาแน่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก
• ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 100 มล.

1. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วส่งไปยังกองไฟปรุงอาหารจนเดือดประมาณ 10 นาที
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยการบดและถูผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซเพื่อกำจัดเมล็ด
3. ใส่น้ำตาลลงในมวลผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่แยมลงในขวดม้วนด้วยฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น

คอนฟิเจอร์ราสเบอร์รี่

เจลลี่ตามสูตรนี้จะออกมายืดหยุ่นน่ารับประทานและราสเบอร์รี่จะยังคงสมบูรณ์และสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก
• เจลาติน - 5 กรัม
• กรดซิตริก - 15 กรัม

1. ผสมเจลาตินกับน้ำตามคำแนะนำแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว
2. เทราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเติมน้ำแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มกรดซิตริกและเจลาตินลงในราสเบอร์รี่ ปรุงอาหารอีก 15 นาที
4. เทคอนฟิเจอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดนึ่ง ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น
5. หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้น เราส่ง confiture ไปยังที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่มืด

เยลลี่ราสเบอร์รี่กับมะยม

อาหารอันโอชะนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติที่ผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กและแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก
• มะยม - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 300 มล.

1. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ
2. เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำและผลมะยมแตกออก ให้นำมวลออกจากเตาแล้วใส่กระทะลงในน้ำเย็นให้เย็น
3. บดผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วบดผ่านผ้าหรือตะแกรง
4. ต้มน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้ข้นและหนาแน่น ใส่น้ำตาลลงในแยมเบอร์รี่
5. ปรุงเยลลี่ต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ปิดฝาและส่งไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บ

ราสเบอร์รี่เยลลี่จัดทำขึ้นโดยไม่ยุ่งยาก แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงเย็นที่หนาวเย็นตลอดฤดูหนาว คุณสามารถรวมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ต่าง ๆ และแม้แต่เติมเหล้าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและการเก็บรักษาจะนานขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น ลองใช้ความหวานนี้ในเวอร์ชันต่างๆ แล้วคุณจะพบของหวานที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

หนึ่งในสูตรราสเบอร์รี่ฤดูหนาวที่ฉันโปรดปรานคือเยลลี่ ไม่แน่นอน - มันอร่อยมาก แต่กระดูกที่เจอในบางครั้งทำให้เสียความสุขเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่ฉันชอบราสเบอร์รี่เจลลี่ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว และฉันต้องสารภาพกับคุณว่าฉันไม่ชอบสูตรอาหารยาว ๆ - ฉันต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดายเสมอ

และในเรื่องนี้การเตรียมการดังกล่าวเหมาะสำหรับฉันมากกว่า: ราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวมีสูตรง่าย ๆ ที่คุณไม่ต้องยุ่งกับครัวเป็นเวลานาน อย่าคาดหวังว่ามันจะเป็นมาร์มาเลดโดยตรงที่คุณสามารถตัดด้วยมีดได้ ไม่ใช่เลย แต่ราสเบอร์รี่เจลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณจะไม่พบสารเติมแต่งเจลใด ๆ ในองค์ประกอบของมัน - มีเพียงราสเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

แต่ด้วยวิธีการบางอย่างในการเติมน้ำตาลลงในน้ำราสเบอร์รี่ทำให้ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวค่อนข้างหนาและสวยงามมาก สำหรับขนมปังปิ้งยามเช้าพร้อมกาแฟหอมกรุ่น ขนมปังเปล่านี้เหมาะมาก! คุณยังสามารถใช้เยลลี่นี้ในการอบ เช่น ไส้พาย เป็นต้น หากฉันสนใจคุณฉันยินดีที่จะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล.

วิธีทำราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาว:

เราคัดแยกราสเบอร์รี่ เอาใบ กิ่งและกลีบเลี้ยงออก สำหรับการเตรียมเยลลี่คุณสามารถเลือกราสเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันบดได้ เราเอาเฉพาะที่เน่าเสียและมีรูหนอน เราใส่ราสเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 0.5 กก.) ลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำเย็น เรานำกระชอนออกจากน้ำและทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป หากคุณมีราสเบอร์รี่จากสวนของคุณเอง คุณยังไม่ได้แปรรูปอะไรเลย คุณไม่สามารถล้างมันได้

ในการเตรียมเยลลี่คุณควรใช้กระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา ในหม้อเคลือบวุ้นจะติดอยู่ด้านล่างและไหม้ เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ราสเบอร์รี่

เราจุดไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มใต้ฝา ต้มราสเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที จนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะเดือด

เราโยนราสเบอร์รี่ลงในกระชอนตาข่ายแล้วบด หากไม่มีกระชอนแบบตาข่าย คุณสามารถบดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกรองด้วยผ้าขาวบาง สิ่งสำคัญคือเมล็ดราสเบอร์รี่ไม่เข้าไปในเยลลี่

เทน้ำราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วจุดไฟ

นำน้ำไปต้มบนไฟแรง เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล 1/5 (เช่น 200 กรัม) ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลอีกครั้ง ผสมและปรุงอาหาร ดังนั้นปรุงอาหารจนน้ำตาลทั้งหมดเทลงในราสเบอร์รี่

ปรุงราสเบอร์รี่เยลลี่ต่อไปด้วยไฟอ่อน เก็บเยลลี่ 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนจาน วางจานในตู้เย็น หากเยลลี่แข็งตัวหลังจาก 5 นาทีก็พร้อม จึงใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการต้มเยลลี่ หากเยลลี่ไม่แข็งตัว ให้ต้มต่อไปอีก 5 นาที ตรวจสอบอีกครั้ง แต่โดยปกติหลังจากปรุง 30 นาที เจลลี่จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เราใช้โฟม

ล้างขวดเยลลี่ให้สะอาดด้วยน้ำและโซดาและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้เรายังล้างฝาด้วยโซดาและต้มประมาณ 4-5 นาที ขวดและฝาที่เตรียมไว้แห้ง เราเติมเหยือกด้วยเยลลี่ไปด้านบนสุด

เราปิดขวดโหลด้วยเยลลี่ด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ฝุ่นเข้าไปและทิ้งไว้หนึ่งวัน

ถ้าคุณชอบราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาว ฉันจะแบ่งปันสูตรง่ายๆ ในการทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ หากราสเบอร์รี่ไม่ถูกย่อย สีของเยลลี่จะกลายเป็นสีทับทิมสดใส และเนื้อเยลลี่จะข้น

ในฤดูหนาวการเตรียมราสเบอร์รี่จะช่วยรับมือกับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ซึ่งเป็นแยมที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้รับ 4 กระป๋อง 0.65 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

วิธีทำราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาว

เราคัดแยกราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ก้านและใบที่เน่าเสียออก เทน้ำเย็นลงในอ่างเทเกลือในอัตราเกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร เราใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ 10 นาที หากมีตัวอ่อนด้วงราสเบอร์รี่อยู่ในผลเบอร์รี่พวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

จากนั้นเราโยนราสเบอร์รี่บนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เราใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะที่มีก้นกว้าง กดเบา ๆ ด้วยช้อนหรือที่บดมันฝรั่งเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

เราใส่กระทะบนเตาปิดฝาแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางปรุงประมาณ 15-20 นาที

ถูราสเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรง หากกระดูกยังผ่านเข้าไปในเซลล์ได้ คุณสามารถกรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านผ้าขาวม้าเพิ่มเติมได้

จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากเมล็ดราสเบอร์รี่สองสามเมล็ดเข้าไปในเยลลี่ พื้นผิวจะหลากหลายมากขึ้น

เราผสมมวลถูกับน้ำตาลทรายผสมจนน้ำตาลละลายหมดและตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้ง

ต้มเจลลี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เขย่าและเขย่าจานเพื่อให้โฟมรวมตัวกันตรงกลาง เราเอาโฟมออกด้วยช้อน

ทำอาหารอร่อยอะไรได้เร็ว ดูไอเดียบน Instagram ของเรา:

เราฆ่าเชื้อเหยือกวุ้นด้วยไอน้ำใส่ฝาในน้ำเดือด

เทราสเบอร์รี่เยลลี่ร้อนลงในขวดโหลอุ่นๆ แล้วปิดด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าก๊อซ ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง