วิธีทำนมผงธรรมดา. วิธีเจือจางนมผงให้ได้สัดส่วน

นมเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่คนเราพยายามเกิดมา มีสารที่มีประโยชน์มากมายในนมวัว แต่จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว พวกเขาพยายามแก้ปัญหานี้มาหลายทศวรรษแล้ว โอ้ ยูเรก้า! ผู้ผลิตมาพร้อมกับนมผง วิธีการเจือจางนมแห้ง? สัดส่วน เทคนิคและเคล็ดลับจะกล่าวถึงในวันนี้

น้ำนมมีมากมาย - และเราอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์

หลายคนคิดว่านมผงเป็นเคมีที่สมบูรณ์ ในแง่ของรสชาติและองค์ประกอบผลิตภัณฑ์ผงนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับนมสดที่มีกลิ่นหอมและขาวเหมือนหิมะเล็กน้อย ให้ฉันไม่เห็นด้วย เพื่อขจัดตำนานนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์ แล้วคุณจะสนใจสัดส่วนใดในการเจือจางนมผง

เป็นครั้งแรกที่การตัดสินใจทำนมผงเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 13 อันไกลโพ้น นมให้ความแข็งแกร่งแก่นักรบ กระโดดเข้าสู่ประวัติศาสตร์กันเถอะ ลองนึกภาพ: ทุ่งนา แดดหมด ไม่มีตู้เย็น นมสดจะคงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้นานแค่ไหน? ไม่เกินสองสามชั่วโมงและนั่นคือทั้งหมด - มันเป็นนมเปรี้ยวแล้ว จากนั้นชาวมองโกล - ตาตาร์เรียนรู้วิธีทำให้ส่วนผสมของนมแห้ง แต่ต้นกำเนิดของนมผงนั้นยังห่างไกลจากผลิตภัณฑ์สมัยใหม่

ทุกวันนี้ นมผงผลิตขึ้นโดยเฉพาะจากการแปรรูปนมวัวทั้งหมด กระบวนการนี้ใช้เวลานาน - ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยซ้ำแล้วซ้ำเล่าและพบว่าวิตามิน ธาตุขนาดเล็กและธาตุมาโครทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในนมผง แต่เนื้อหาแคลอรี่จะลดลงเล็กน้อย สิ่งที่ไม่สามารถทำได้ แต่ทำให้ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักพอใจ

Oh-ho-ho มันไม่ง่ายเลยที่เราจะไม่มีนม ...

คุณตัดสินใจที่จะทำขนมอบหรือบางทีคุณอาจต้องทำโจ๊กเป็นอาหารเช้า? และทันใดนั้นก็พบว่าไม่มีนมสักหยดในตู้เย็น? ถึงเวลาที่จะเจือจางผงสีขาวและด้วยคลื่นของไม้กายสิทธิ์ทำให้มันกลายเป็นเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์

วิธีการเจือจางนมแห้ง? โดยปกติแล้วจะมีการระบุสัดส่วนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรวัดทุกอย่างเป็นมิลลิกรัมและมิลลิลิตร "แพนเค้ก" ชิ้นแรกอาจกลายเป็นก้อนแล้วคุณจะเจือจางนมด้วยตา

ก่อนที่จะย้ายจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติ เรามาศึกษาประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้:

• นมผงควรเจือจางด้วยน้ำร้อนเท่านั้น แต่ไม่ควรเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน ค้นหาค่าเฉลี่ยสีทอง
• อย่าเทน้ำทั้งหมดลงในคราวเดียว ให้เติมเพียงเล็กน้อยในตอนแรก คนให้เข้ากัน แล้วจึงเทของเหลวที่เหลือออก หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ นมจะก่อตัวเป็นก้อนซึ่งจะไม่ละลาย
• หลังจากเจือจางแล้วควรดื่มนม โปรตีนทั้งหมดจะไม่พองตัวเร็ว คริสตัลที่มองไม่เห็นเหล่านี้จะสัมผัสได้บนฟัน
• ไม่ว่าในกรณีใดเราไม่ใช้เครื่องผสมและอุปกรณ์อื่น ๆ ในการเพาะพันธุ์นม โฟมส่วนเกิน - นั่นคือทั้งหมดที่เครื่องใช้ในครัวจะให้เรา

นมผงเป็นตัวเลข

ใช่เรากำลังพูดถึงสัดส่วน มันเกิดขึ้นที่คุณอ่านคำแนะนำและดูเหมือนว่าได้ทำทุกอย่างตามกฎแล้ว แต่ผลลัพธ์ก็เป็นที่ต้องการมาก เป็นเรื่องปกติที่จะใช้นมผง 5 ช้อนชาต่อของเหลว 200 มล. แต่ถ้าคุณเจือจางนมเพื่อทำโจ๊กปริมาณของส่วนผสมแห้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย นมหายากเหมาะสำหรับการอบเช่นแพนเค้ก ในกรณีนี้แม่บ้านใช้นมผง 100 กรัมต่อของเหลว 1 ส่วน

กระบวนการเปลี่ยนนมผงให้เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่สวยงามนั้นมีหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้นำน้ำไปต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 50-55 °
2. ตอนนี้เทส่วนผสมแห้งลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวด
3. เติมน้ำ 50 มล.
4. ผัดข้าวต้มนี้จนไม่มีร่องรอยของก้อนเหลืออยู่
5. ขั้นตอนการนวดอาจใช้เวลาสองสามนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
6. ทันทีที่เราแน่ใจว่ามวลมีความสม่ำเสมอในอุดมคติแล้ว คุณสามารถเติมน้ำที่เหลือได้
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งนมไว้ประมาณ 30-40 นาที

นมดังกล่าวสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ใช้ในการเตรียมอาหาร ซอส และค็อกเทลต่างๆ

โปรดจำไว้ว่านมผงกลัวอุณหภูมิสูง หากคุณเทน้ำเดือดคุณจะเห็นว่าผงกลายเป็นเกล็ดได้อย่างไร ซึ่งหมายความว่าโปรตีนจับตัวเป็นก้อน และคุณได้ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์

มาช่วยพี่น้องตัวน้อยของเรากันเถอะ

นมผงไม่ได้ใช้เฉพาะในอุตสาหกรรมและอาหารเท่านั้น พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ใช้อย่างแข็งขันในการให้อาหารลูกสุกร ลูกแกะ ลูกวัว วิธีการผสมพันธุ์นมผงสำหรับลูกสุกร? มีการระบุสัดส่วนอย่างชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ จากการปฏิบัติพบว่าสัดส่วนของวัตถุแห้งอยู่ที่ 15-20% ต่อของเหลว 1 ลิตร

กฎสำหรับการเจือจางของส่วนผสมเหล่านี้เหมือนกันกับจุดประสงค์ด้านอาหาร แต่เกษตรกรหลายคนกล่าวว่าการใช้นมผงบริสุทธิ์เลี้ยงลูกสุกรนั้นไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อส่วนผสมพิเศษรวมทั้งเพิ่มวิตามิน ส่วนผสมนี้ประมาณ 1 ลิตรจะแทนที่ลูกหมูด้วยนมสุกร 0.5 ลิตร

วิธีทำนมผง

ตามที่เขียนไว้ข้างต้น นมผงเป็นอะนาล็อกของธรรมชาติ แต่มีเพียงส่วนผสมแห้งเท่านั้นที่ใช้งานได้จริงในการจัดเก็บและใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่สามารถซื้อจากธรรมชาติได้หรือ พาสเจอร์ไรส์นม . ส่วนผสมแบบแห้งนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในแง่ของคุณภาพที่มีประโยชน์ แต่ยังมีสารที่จำเป็นธาตุและวิตามินและไม่มีสารเคมีอย่างที่หลายคนคิด

นมผงทำจากนมวัวธรรมชาติในหลายขั้นตอน:

1. การทำให้เป็นมาตรฐาน - การลดหรือเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมด้วยความช่วยเหลือหรือนมที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกัน เครื่องมีโปรแกรมบางอย่าง ดังนั้นหากนมไม่มีปริมาณไขมันที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีข้อบกพร่อง
2. การพาสเจอร์ไรซ์คือการทำให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จากแบคทีเรียและไวรัสโดยการเพิ่มอุณหภูมิจนถึงขีดจำกัดหนึ่ง
3. ข้น - นมเดือด ภายใต้พารามิเตอร์และเวลาที่แน่นอน จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันหรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
4. ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน - กระบวนการเชิงกลที่ช่วยลดก้อนไขมันได้ถึงสิบเท่า.
5. การทำให้แห้ง - การทำให้แห้งบนอุปกรณ์พิเศษ หากคุณตั้งอุณหภูมิสูงกว่าที่คาดไว้ วิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่จะระเหยไป

ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่ต้องต้มเหมือนธรรมชาติเพราะผ่านกระบวนการเพิ่มความร้อนแล้ว ส่วนผสมแบบแห้งนั้นโดดเด่นด้วยวิตามิน A, B1, B12, D, E, แคลเซียม, แร่ธาตุ, โพแทสเซียม, โปรตีน, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, โซเดียม, กำมะถัน, แมกนีเซียม

เนื่องจากส่วนผสมนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจาง และเนื่องจากแคลเซียม นมธรรมชาติและนมผงจึงมีประโยชน์ต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟัน ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับ ไมเกรน ปวดศีรษะ บ่อยครั้งที่พวกเขาบริโภคผลิตภัณฑ์แห้งซึ่งจะช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ

นมผงสามารถดื่มได้โดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดี และในระหว่างนี้ นมสามารถขจัดความเจ็บปวด อาการเสียดท้อง ควบคุมความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร และปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ส่วนผสมแบบแห้งมักใช้สำหรับหลากหลายและ

อันตรายแห้ง นม

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่แห้งนั้นมีความคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมาก เราจึงสามารถสรุปได้ทันทีว่ามันเป็นอันตรายต่อ:

• ผู้ที่มีแลคโตส ความไม่เพียงพอ;
• ผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นม
• ผู้สูงอายุเนื่องจากมีโอกาสเกิดหลอดเลือดได้
• ผู้สูงอายุที่มีเกลือแคลเซียมในข้อมากเกินไป

นอกจากนี้ยังควรกล่าวว่านมผงสามารถทำร้ายร่างกายได้หากผลิตจาก ชั้นเลววัตถุดิบ . หากสัตว์กินหญ้าในพื้นที่ที่เป็นอันตรายต่อระบบนิเวศน์ น้ำนมธรรมชาติจะเป็นอันตราย และน้ำนมแห้งจะเป็นอันตรายมากขึ้น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ยังขึ้นอยู่กับสภาวะที่นมธรรมชาติถูกเก็บไว้ก่อนการแปรรูป

หากเก็บผลิตภัณฑ์แห้งด้วยวิธีที่ไม่เหมาะสม ประการแรก รสชาติจะเปลี่ยนไป และประการที่สอง การบริโภคอาจนำไปสู่อาการท้องอืด ท้องร่วง และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ดังนั้นควรปฏิบัติตามเงื่อนไขของความชื้นและอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด

วิธีการผสมพันธุ์แบบแห้ง นม

บ่อยครั้งที่หลายคนไม่ทราบวิธีการเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง ใช่ รายละเอียดนี้เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ข้อมูลยังไม่เพียงพอเสมอไป

• อย่าเจือจางผลิตภัณฑ์แห้งในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน นมจะไม่ละลายในน้ำเย็น แต่จะละลายในน้ำเดือด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำต้มอุ่นประมาณ 50-60 องศา
• เทของเหลวลงในนมผง ไม่ใช่ในทางกลับกัน มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนได้ ทันทีที่ส่วนผสมละลาย คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้นมซึมเข้าไป
• ควรใช้ช้อนเล็กประมาณ 4-6 ช้อนต่อของเหลวหนึ่งแก้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการนมสำหรับอะไรและคุณต้องการดื่มไขมันและเข้มข้นแค่ไหน
  นมผสมสามารถต้ม, ต้มนม, โจ๊กและใช้ทำผลิตภัณฑ์นมหมัก

นมเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่คนเราพยายามเกิดมา มีสารที่มีประโยชน์มากมายในนมวัว แต่จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว พวกเขาพยายามแก้ปัญหานี้มาหลายทศวรรษแล้ว โอ้ ยูเรก้า! ผู้ผลิตมาพร้อมกับนมผง วิธีการเจือจางนมแห้ง? สัดส่วน เทคนิคและเคล็ดลับจะกล่าวถึงในวันนี้

น้ำนมมีมากมาย - และเราอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์

หลายคนคิดว่านมผงเป็นเคมีที่สมบูรณ์ ในแง่ของรสชาติและองค์ประกอบผลิตภัณฑ์ผงนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับนมสดที่มีกลิ่นหอมและขาวเหมือนหิมะเล็กน้อย ให้ฉันไม่เห็นด้วย เพื่อขจัดตำนานนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์ แล้วคุณจะสนใจสัดส่วนใดในการเจือจางนมผง

เป็นครั้งแรกที่การตัดสินใจทำนมผงเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 13 อันไกลโพ้น นมให้ความแข็งแกร่งแก่นักรบ กระโดดเข้าสู่ประวัติศาสตร์กันเถอะ ลองนึกภาพ: ทุ่งนา แดดหมด ไม่มีตู้เย็น นมสดจะคงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้นานแค่ไหน? ไม่เกินสองสามชั่วโมงและนั่นคือทั้งหมด - มันเป็นนมเปรี้ยวแล้ว จากนั้นชาวมองโกล - ตาตาร์เรียนรู้วิธีทำให้ส่วนผสมของนมแห้ง แต่ต้นกำเนิดของนมผงนั้นยังห่างไกลจากผลิตภัณฑ์สมัยใหม่

ทุกวันนี้ นมผงผลิตขึ้นโดยเฉพาะจากการแปรรูปนมวัวทั้งหมด กระบวนการนี้ใช้เวลานาน - ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยซ้ำแล้วซ้ำเล่าและพบว่าวิตามิน ธาตุขนาดเล็กและธาตุมาโครทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในนมผง แต่เนื้อหาแคลอรี่จะลดลงเล็กน้อย สิ่งที่ไม่สามารถทำได้ แต่ทำให้ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักพอใจ

Oh-ho-ho มันไม่ง่ายเลยที่เราจะไม่มีนม ...

คุณตัดสินใจที่จะทำขนมอบหรือบางทีคุณอาจต้องทำโจ๊กเป็นอาหารเช้า? และทันใดนั้นก็พบว่าไม่มีนมสักหยดในตู้เย็น? ถึงเวลาที่จะเจือจางผงสีขาวและด้วยคลื่นของไม้กายสิทธิ์ทำให้มันกลายเป็นเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์

วิธีการเจือจางนมแห้ง? โดยปกติแล้วจะมีการระบุสัดส่วนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรวัดทุกอย่างเป็นมิลลิกรัมและมิลลิลิตร "แพนเค้ก" ชิ้นแรกอาจกลายเป็นก้อนแล้วคุณจะเจือจางนมด้วยตา

ก่อนที่จะย้ายจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติ เรามาศึกษาประเด็นสำคัญดังต่อไปนี้:

• นมผงควรเจือจางด้วยน้ำร้อนเท่านั้น แต่ไม่ควรเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน ค้นหาค่าเฉลี่ยสีทอง
• อย่าเทน้ำทั้งหมดลงในคราวเดียว ให้เติมเพียงเล็กน้อยในตอนแรก คนให้เข้ากัน แล้วจึงเทของเหลวที่เหลือออก หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ นมจะก่อตัวเป็นก้อนซึ่งจะไม่ละลาย
• หลังจากเจือจางแล้วควรดื่มนม โปรตีนทั้งหมดจะไม่พองตัวเร็ว คริสตัลที่มองไม่เห็นเหล่านี้จะสัมผัสได้บนฟัน
• ไม่ว่าในกรณีใดเราไม่ใช้เครื่องผสมและอุปกรณ์อื่น ๆ ในการเพาะพันธุ์นม โฟมส่วนเกิน - นั่นคือทั้งหมดที่เครื่องใช้ในครัวจะให้เรา

นมผงเป็นตัวเลข

ใช่เรากำลังพูดถึงสัดส่วน มันเกิดขึ้นที่คุณอ่านคำแนะนำและดูเหมือนว่าได้ทำทุกอย่างตามกฎแล้ว แต่ผลลัพธ์ก็เป็นที่ต้องการมาก เป็นเรื่องปกติที่จะใช้นมผง 5 ช้อนชาต่อของเหลว 200 มล. แต่ถ้าคุณเจือจางนมเพื่อทำโจ๊กปริมาณของส่วนผสมแห้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย นมหายากเหมาะสำหรับการอบเช่นแพนเค้ก ในกรณีนี้แม่บ้านใช้นมผง 100 กรัมต่อของเหลว 1 ส่วน

กระบวนการเปลี่ยนนมผงให้เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่สวยงามนั้นมีหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้นำน้ำไปต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 50-55 °
2. ตอนนี้เทส่วนผสมแห้งลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวด
3. เติมน้ำ 50 มล.
4. ผัดข้าวต้มนี้จนไม่มีร่องรอยของก้อนเหลืออยู่
5. ขั้นตอนการนวดอาจใช้เวลาสองสามนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
6. ทันทีที่เราแน่ใจว่ามวลมีความสม่ำเสมอในอุดมคติแล้ว คุณสามารถเติมน้ำที่เหลือได้
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งนมไว้ประมาณ 30-40 นาที

นมดังกล่าวสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ใช้ในการเตรียมอาหาร ซอส และค็อกเทลต่างๆ

โปรดจำไว้ว่านมผงกลัวอุณหภูมิสูง หากคุณเทน้ำเดือดคุณจะเห็นว่าผงกลายเป็นเกล็ดได้อย่างไร ซึ่งหมายความว่าโปรตีนจับตัวเป็นก้อน และคุณได้ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์

มาช่วยพี่น้องตัวน้อยของเรากันเถอะ

นมผงไม่ได้ใช้เฉพาะในอุตสาหกรรมและอาหารเท่านั้น พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ใช้อย่างแข็งขันในการให้อาหารลูกสุกร ลูกแกะ ลูกวัว วิธีการผสมพันธุ์นมผงสำหรับลูกสุกร? มีการระบุสัดส่วนอย่างชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ จากการปฏิบัติพบว่าสัดส่วนของวัตถุแห้งอยู่ที่ 15-20% ต่อของเหลว 1 ลิตร

กฎสำหรับการเจือจางของส่วนผสมเหล่านี้เหมือนกันกับจุดประสงค์ด้านอาหาร แต่เกษตรกรหลายคนกล่าวว่าการใช้นมผงบริสุทธิ์เลี้ยงลูกสุกรนั้นไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อส่วนผสมพิเศษรวมทั้งเพิ่มวิตามิน ส่วนผสมนี้ประมาณ 1 ลิตรจะแทนที่ลูกหมูด้วยนมสุกร 0.5 ลิตร