วิธีทำไข่เจียวฟูๆ ให้อร่อย ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในสูตรกระทะพร้อมรูปถ่าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวที่สวยงามในกระทะกับนมและครีม, ไส้กรอก, ชีสและผัก

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

9 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

165 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไข่เจียวฟูคลาสสิกในกระทะ

สูตรดั้งเดิมสำหรับไข่เจียวอันงดงามในกระทะที่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมด นมจะถูกเพิ่มเข้าไปในไข่สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอย่างน้อย 3% ใช้เนย แต่ถ้ามีผลิตภัณฑ์ที่ละลายอยู่ที่บ้านก็จะดียิ่งขึ้น ต้องแน่ใจว่าต้องใช้กระทะที่ดีพร้อมฝาปิดที่แน่นหนา

วัตถุดิบ

• 5 ฟอง;
• นม 150 กรัม
• น้ำมัน 30 กรัม
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไข่เจียวคลาสสิก

เราแบ่งไข่ออกเป็นชาม วางกระทะบนเตาทันที หล่อลื่นด้านข้างด้วยเนยถูทุกอย่างที่เหลือถูกโยนให้ละลาย เกลือไข่ตีด้วยการตีสักสองสามวินาที หากต้องการคุณสามารถพริกไทยหรือเพิ่มพริกหยวกหวานซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีรสชาติและความสว่างที่ดี

เพิ่มนมและตีต่ออีกสองสามวินาที มาถึงตอนนี้กระทะควรจะร้อน เทไข่เจียวลงไปแล้วปิดฝาทันที ทำอาหาร 2 นาที ไม่ต้องยกฝาขึ้น จากนั้นปิดเตาทันที

ทิ้งไข่เจียวไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้ความชื้นและความร้อนกระจายออกไป หากคุณยกฝาขึ้นทันทีก็จะตกลง เราแบ่งจานที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสามส่วน วางบนจาน เสริมไข่เจียวด้วยสมุนไพรและผัก แล้วกินทันที ไม่สามารถอุ่นหรือเก็บไว้ได้
คุณยังสามารถทำไข่เจียวด้วยน้ำมันพืชได้ แต่รสชาติจะเสียไปอย่างเห็นได้ชัด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไข่เจียวฟูในกระทะ

ในรุ่นที่รวดเร็วจะใช้น้ำมันพืช แต่ใช้ครีมแทนนม เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงกว่ามาก จานจึงไม่สามารถจับตัวเป็นก้อนได้ จึงไม่ต้องยืน คุณจึงสามารถเสิร์ฟไข่เจียวบนโต๊ะได้ภายในหนึ่งนาทีหลังจากปรุงเสร็จ

วัตถุดิบ

• 1 เซนต์ ล. น้ำมัน;
• 4 ฟอง;
• ครีม 90 มล.;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำไข่เจียวฟูอย่างรวดเร็ว

เราตั้งน้ำมันให้อุ่นขึ้นทันทีเพียงเทลงในกระทะแล้วกระจายด้วยการเขย่า

เราส่งไข่ไปที่ชามเทครีมใส่เกลือใส่ไข่เจียวพริกไทย ตีเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แต่ในกรณีนี้ 15 วินาทีก็เพียงพอแล้ว เทลงในกระทะทันที ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที

นำไข่เจียวออกจากเตา โอนแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที

ยิ่งคุณผสมครีมกับไข่ให้ละเอียดมากเท่าไหร่ ไข่เจียวก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องตีจนเกิดฟองฟู่ ​​แค่ใช้ส้อมหรือตะกร้อมือตีจะดีกว่า เมื่อใช้เครื่องผสมให้ใช้ความเร็วต่ำสุด หากมีฟองไข่ขนาดใหญ่จำนวนมากไข่เจียวจะหลุดออกอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 3: ไข่เจียวฟูในกระทะพร้อมไส้กรอก

ในการเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและหอมคุณจะต้องมีไส้กรอกสองสามชิ้นคุณสามารถใช้ไส้กรอกในปริมาณที่เท่ากัน น้ำมันสำหรับปรุงอาหารทุกชนิด

วัตถุดิบ

• 4 ฟอง;
• ไส้กรอก 0.15 กก.
• น้ำมัน 25 มล.
• นมหรือน้ำ 50 มล.
• เกลือและพริกไทย;
• 1 เซนต์ ล. ผักใบเขียวสับ

ทำอาหารอย่างไร

ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเล็ก ๆ เทน้ำมันตั้งไฟ เทลงในกระทะเริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง

เราผสมไข่กับนมหรือน้ำสำหรับไข่เจียวคุณสามารถใช้น้ำซุปได้ แต่เย็นเท่านั้น อย่าลืมผสมเกลือ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่นๆ

ผัดไส้กรอกย่างแล้วเทลงบนไข่เจียวทันที สิ่งสำคัญคืออย่าทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเคลื่อนไปด้านใดด้านหนึ่ง

ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดเตา หากเป็นแบบไฟฟ้าและเย็นเป็นเวลานานควรเลื่อนกระทะไปด้านข้าง เมื่อใช้เตาแก๊สสามารถละเว้นได้

หลังจากผ่านไปห้านาทีคุณสามารถถอดฝาออกได้ ใส่ไข่เจียวลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ

หากคุณต้องการทำไข่เจียวในรูปแบบอาหารปริมาณน้ำมันจะลดลงเหลือน้อยที่สุดในกระทะที่ดีพร้อมการเคลือบที่ทันสมัยคุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่มีไขมันได้เลย ลดปริมาณแคลอรี่ของการยกเว้นไข่แดงลงอย่างมาก เป็นไข่เจียวโปรตีนที่สามารถบริโภคได้เมื่อลดน้ำหนักโดยเฉพาะในตอนเย็น

ตัวเลือกที่ 4: ไข่เจียวฟูในกระทะกับมะเขือเทศ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะ เราใช้มะเขือเทศสดแม้แต่มะเขือเทศเชอรี่ก็ยังทำ

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือเทศ
• 5 ฟอง;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• นม 80 มล.
• น้ำมัน 30 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

เราเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องทอด คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีแล้วล้างออกทุกอย่างจะหายไปอย่างสมบูรณ์ หรือใช้กับผิวหนัง เราตัดเป็นวงกลม เมื่อใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ คุณสามารถแบ่งครึ่งออกเป็นสองส่วนได้

เราอุ่นน้ำมันใส่แก้วมะเขือเทศแล้วปรุงประมาณสองนาที ตีไข่กับนมและเครื่องเทศเทมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง

เราปิดกระทะปรุงไข่เจียวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ไม่จำเป็นต้องกวน เราเสริมจานด้วยสมุนไพร

นมหรือครีมทำให้ไข่เจียวฟูและโปร่งสบาย แต่คุณไม่สามารถเพิ่มของเหลวได้มาก 30 มล. ก็เพียงพอสำหรับไข่หนึ่งฟอง มิฉะนั้นน้ำ (นมหรือของเหลวอื่น ๆ ) จะไหลออกมาสะสมที่ด้านล่างและตามขอบของจาน

ตัวเลือกที่ 5: ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ "เจ้าหน้าที่"

ไข่เจียวนี้ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่มันกลายเป็นจานที่อร่อย สมบูรณ์ และน่าพอใจ ไม่ใช่แค่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น มะเขือเทศยังใช้ที่นี่ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยซุปข้นมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศที่ไม่เข้มข้นมาก คุณต้องมีกระทะสองใบสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ

• 5 ฟอง;
• หัวหอม 2 หัว;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 พริกไทย
• น้ำมัน 35 มล.
• เครื่องเทศ;
• นม น้ำซุป หรือครีม 80 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยธนู เราตัดหัวเป็นเส้น แต่ไม่ยาวเกินไป เทน้ำมันลงในกระทะทอดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งช้อนสำหรับไข่เจียวใส่หัวหอมที่นี่แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง พริกไทยสับเพิ่ม ปรุงผักจนนิ่ม

มะเขือเทศสามารถขูดหรือสับละเอียดได้ เราวางผักเคี่ยวด้วยกันจนความชื้นส่วนเกินหมดไป ผลลัพธ์ควรเป็นสตูว์ผักหนา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย บีบกระเทียมหนึ่งกลีบหากต้องการ

ในกระทะที่สองเราส่งน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มที่เหลืออยู่ แจกจ่ายอุ่นเครื่อง ตีไข่กับนม (น้ำซุป, ครีม), เกลือ, เท หลังจากผ่านไป 15 วินาที เมื่อเปลือกด้านล่างจับตัวกัน ให้รีบคนเร็วๆ แล้วโรยผักด้านบนทันที

ปิดฝาหม้อ ลดความร้อน ปรุงไข่เจียวอีกประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ตัดเป็นส่วน ๆ แล้วเกลี่ยด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้รบกวนเลเยอร์

นอกจากผักเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มประเภทอื่น ๆ ลงในไข่เจียวของเจ้าหน้าที่ได้ เช่น แครอท บวบหนึ่งชิ้น มะเขือยาว เพื่อความอิ่ม ให้หั่นไส้กรอกสักชิ้นหรือไส้กรอกหนึ่งชิ้น จะดีกว่าถ้าใส่เนื้อหรือไก่

ตัวเลือกที่ 6: ไข่เจียวฟูในกระทะกับชีส

ชีสสำหรับไข่เจียวนุ่ม ๆ ในกระทะจะดีกว่าถ้าใช้ชีสที่ละลายแล้ว พันธุ์รัสเซียที่เป็นของแข็งนั้นค่อนข้างเหมาะสม ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง นมสามารถแทนที่ด้วยครีม

วัตถุดิบ

• 4 ฟอง;
• นม 60 มล.
• ชีส 60 กรัม
• พริกเกลือ
• น้ำมันบางชนิด
• กระเทียม 1 กลีบ (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

ขูดชีสให้ละเอียด ตีไข่กับนม (ครีม) จนเป็นฟอง เกลือเบา ๆ ดูที่รสชาติของชีส บางครั้งมีเกลือจำนวนมากในกรณีนี้เราเพิ่มหยิกเล็กน้อย

เรากระจายชีสไปที่ไข่คุณสามารถบีบกระเทียมผัดเบา ๆ แล้วเทลงในกระทะที่อุ่น ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 30 วินาที จากนั้นนำออกให้เหลือน้อยที่สุด

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปิดเตา ทิ้งไข่เจียวไว้อีกประมาณห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังจานและลอง

ไข่เจียวไม่ควรไหม้ เพื่อให้ไข่ตั้งอย่างสม่ำเสมอคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาและต้องอุ่นให้ดีก่อนที่จะเทมวล แต่ถ้าจู่ๆ เปลือกโลกจับตัวเร็วมาก คุณก็แค่เขย่ากระทะเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 7: ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในกระทะพร้อมเห็ดแชมปิญอง

ไข่เจียวเห็ดซึ่งคุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังรวมถึงเห็ดกระป๋อง ในตัวเลือกที่สองอาหารจะปรุงเร็วขึ้นมาก มีการระบุจำนวนเห็ดขนาดกลาง

วัตถุดิบ

• 5 ฟอง;
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 แชมเปญ
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 80 มล.
• แป้งมัน 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราใช้หลอดไฟขนาดเล็ก เราสลายเราส่งไปยังน้อย เราทอดจนโปร่งใส นอกจากนี้เรายังตัดเห็ดที่ล้างแล้ว คุณสามารถบดให้ละเอียดหรือเป็นชิ้นก็ได้ เราเปลี่ยนเป็นหัวหอมนำไปพร้อมเกลือเห็ดเล็กน้อย หากใช้เห็ดดอง เราจะระเหยความชื้นออกไปเท่านั้น สองนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตีไข่ แป้ง และนมพร้อมกับเกลือเล็กน้อย เทมวลไข่เจียวลงบนเห็ดผัดอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นลดระดับลง อย่างไรก็ตามชีสก็เข้ากันได้ดีที่นี่คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ขูดหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมของไข่เจียว

ปล่อยให้ไข่เซ็ตตัวดีแล้วปิดเตา เราทิ้งไข่เจียวไว้ห้านาทีไม่สามารถยกฝาได้ตลอดเวลา เราเสริมจานเห็ดด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวก็จะฟูและจะไม่จับตัวเป็นก้อนถ้าคุณใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในไข่ แต่คุณต้องตีให้ละเอียด บางครั้งก็แนะนำให้ใช้เซโมลินา แต่ในตัวเลือกนี้จำเป็นต้องปล่อยให้มันบวมยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที สามารถผสมกับนมหรือน้ำแล้วเพิ่มลงในมวลไข่เท่านั้น

ไข่เจียวโฮมเมดมักจะมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กแสนอร่อยทั้งรสชาติและรูปร่างซึ่งไม่เหมือนกับอาหารโปร่งสบายในวัยเด็ก เพื่อให้ตัวเองและครอบครัวพอใจและทำไข่เจียวให้อร่อย คุณต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำไข่เจียว

ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับไข่เจียวแสนอร่อย

ในการปรุงไข่เจียวอันงดงามที่ไม่ตกหล่น สำหรับครอบครัว 4 คน คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• นม 500 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย

ความลับหลักของไข่เจียวที่สวยงาม: คุณต้องใช้นม 100 มล. สำหรับไข่หนึ่งฟอง สัดส่วนเหล่านี้จะทำให้อาหารโปร่งสบายและนุ่มนวล

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วเทนมลงไป เคล็ดลับง่ายๆ อีกประการหนึ่ง: ไม่ว่าในกรณีใด อย่าตีส่วนผสม และยิ่งกว่านั้น อย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพียงแค่คนให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ คู่ที่เหมาะสำหรับอาหารจานเบาจะเป็นส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ถ้าชอบเผ็ดให้ใส่พริกไทยป่นลงไปในส่วนผสม

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีแป้งซึ่งมักจะใส่ในไข่เจียว หากไม่มีส่วนผสมนี้ ออมเล็ตจะนุ่มยิ่งขึ้น

ไข่เจียวใบโหระพา

• ไปที่สูตร

ตอนนี้คุณต้องเตรียมรูปแบบพิเศษสำหรับไข่เจียวซึ่งเป็นความลับง่ายๆของอาหารจานเด็ดอีกข้อหนึ่ง ใช้แบบฟอร์มขนาดเล็กที่มีด้านสูง

อย่างไรก็ตาม สำหรับออมเล็ต รูปแบบที่คุณใช้สำหรับอบเค้กหรือพายนั้นค่อนข้างเหมาะสม ไข่เจียวกลมหั่นบาง ๆ ดูน่าประทับใจมาก

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในเตาอบหรือในกระทะ

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป ในระหว่างการปรุงอาหารไข่เจียวจะลอยขึ้นซึ่งหมายความว่าส่วนผสมควรมีความสูงไม่เกินครึ่งหนึ่งของรูปแบบ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบร้อนถึง 200 องศา อบไข่เจียวประมาณ 30 นาที

หลังจากที่คุณใส่ไข่เจียวลงในเตาอบแล้ว ห้ามเปิดประตูไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้นไข่เจียวจะหลุดออก คุณสามารถดูไข่เจียวผ่านประตูกระจก จากนั้นนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดไข่เจียวออกเป็นส่วนๆ ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งรอจนกว่าจะละลาย ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวได้ที่โต๊ะ

พวกเราหลายคนทำไข่คนเป็นอาหารเช้า พวกเขาตีไข่ด้วยนมชื่นชมว่ามันขึ้นในกระทะได้อย่างไร แล้วพวกเขาก็สงสัยว่าทำไมมีแพนเค้กไข่บาง ๆ อยู่บนจาน ดังนั้นคุณจะทำไข่เจียวได้อย่างไร? คำตอบอยู่ในบทความของเรา

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 4 ช้อนชา
• เนยสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำไข่เจียวที่งดงามนั้นไม่ง่ายนัก สิ่งนี้เป็นที่เข้าใจอย่างน่าประหลาดใจของทุกคนที่เชี่ยวชาญไข่คนและตัดสินใจปรุงอาหารจานไข่ที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ในตอนแรกทุกอย่างเป็นไปด้วยดี มวลไข่ในกระทะเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ แต่แล้วมันก็ตกลงมา และในที่สุดจานก็ออกมาอร่อย แต่แบนไม่เป็นไปตามที่ตั้งใจไว้ และนั่นก็น่ารำคาญเสมอ นี่คือจุดเริ่มต้นของการค้นหาสูตรที่ถูกต้องสำหรับไข่เจียวที่สวยงาม

มีหลายคน ในบางแห่งพวกเขาเสนอให้ตีไข่กับมายองเนสในบางแห่งให้ใส่โซดา คำแนะนำสุดท้ายดูเหมือนจะค่อนข้างน่าสงสัย: เป็นเรื่องง่ายที่จะเดาปริมาณผิดและได้ไข่เจียวสีฟ้าที่มีรสเฉพาะเจาะจง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลองสูตรอื่นสำหรับไข่เจียวอันงดงามซึ่งเราแจ้งให้คุณทราบในหน้านี้

การทำอาหาร

1. ค่อยๆ ตอกไข่ทั้งหมดลงในชามลึกและสะอาด เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ตอนนี้เทนมลงในชามเดียวกัน หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไข่แต่ละฟอง คุณสามารถใช้นมได้ตั้งแต่พร่องมันเนยไปจนถึงโฮมเมด คุณสามารถทดลองละลายได้ จากนั้นไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีครีมที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
3. ใส่แป้งสาลีลงในนมและไข่ในอัตราช้อนชาต่อไข่ วิธีนี้จะช่วยให้ออมเล็ตคงความฟูหลังปรุงเสร็จ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกล่าวได้ว่าในกรณีนี้แป้งมีบทบาทเป็นซีเมนต์ หากต้องการคุณสามารถใช้แป้งผสมกับแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน หลายคนเชื่อว่าสิ่งนี้จะทำให้อาหารจานเสร็จงดงามยิ่งขึ้น
4. ตอนนี้นวดมวลไข่นมแป้งอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน เงางาม ไม่มีก้อน มีฟองอากาศเล็กน้อย
5. มาถึงตอนนี้ขอแนะนำให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วละลายเนย ทางที่ดีควรใช้กระทะสำหรับทำไข่เจียวที่มีผนังหนาหรือเคลือบสารกันติด ก้นแบนเสมอ (ไม่เว้า!) และผนังสูง นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทาน้ำมัน เทไข่ที่ตีแล้วกับส่วนผสมที่เหลือลงไปตรงกลางกระทะ กระจายมวลอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
6. หากเปลือกด้านล่างเริ่มไหม้และด้านบนยังค่อนข้างเหลว ให้เอียงกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งพร้อมกับยกไข่เจียวด้วยไม้พาย ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะไหลอยู่ข้างใต้และจานจะไม่ไหม้
7. เมื่อด้านบนข้นคุณสามารถปิดเตาได้ - ไข่เจียวจะสุกเต็มที่ภายในไม่กี่วินาที

นั่นคือเรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีทำไข่เจียวให้อร่อย ไม่รู้สึกว่าแป้งอยู่ในนั้น แต่ยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมไข่เจียวของแม่บ้านคนหนึ่งถึงมีรสชาติอร่อย ในขณะที่อีกจานหนึ่งเมื่อได้รับจากถาดอบไปที่โต๊ะอาหาร เหตุใดร้านกาแฟหรือร้านอาหารดีๆ จึงเสิร์ฟไข่เจียวอุ่นๆ โปร่งสบายพร้อมกลิ่นเย้ายวนใจเป็นอาหารเช้า ในขณะที่โรงอาหารในโรงเรียนบางแห่งยังคงเสิร์ฟไข่เจียวแผ่นบางเย็นจนไม่มีรสชาติ แน่นอน มันเป็นเรื่องของพรสวรรค์ในการทำอาหาร การรู้คุณสมบัติบางอย่างของการทำไข่เจียวนั้นสามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจากจานที่ดูเรียบง่ายนี้! วิธีทำไข่เจียวฟู? ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างง่ายนัก

ชาวฝรั่งเศสทำไข่เจียวฟูด้วยการตีไข่ด้วยมืออย่างระมัดระวัง เมื่อทอดจะมีการเพิ่มพริกไทยป่นลงไปเพื่อความน่าสนใจ ในอิตาลี ไข่เจียว (ที่นี่เรียกว่าฟริตทาทา) จะอบในเตาอบ ชาวญี่ปุ่นเพียงแค่กรองส่วนผสมของไข่ผ่านกระชอน ไข่เจียวตัวเองนึ่งดังนั้นมันจึงโปร่งสบาย

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบในหม้อหุงช้าในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับไข่เจียวที่เรียบง่าย แต่โปร่งสบาย
สำหรับไข่เจียวธรรมดาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่พนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นเก็บไว้ในครัวเสมอ สำหรับไข่เจียวอากาศสำหรับสองคนคุณต้องมีไข่ 4 ฟองจำนวนช้อนโต๊ะนมเท่ากัน (ควรต้มหรืออบสิ่งสำคัญคือนมสด) แป้งสาลี - สี่ช้อนเหมือนกัน แต่เป็นช้อนชา เรามาเริ่มทำไข่เจียวกันเลย

1. ค่อยๆ ตอกไข่ทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย (พริกไทยป่น สมุนไพรแห้ง) เทนมลงในชามแล้วเติมแป้งสาลีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะทำให้จานสวยงาม
   
2. ตีไข่ นม และแป้งให้ละเอียดโดยไม่ให้เป็นก้อนน่าเกลียด คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยมีฟองอากาศขนาดเล็ก
   
3. เราเตรียมกระทะล่วงหน้าตั้งไฟใส่เนยประมาณ 30-40 กรัม กระทะไข่เจียวควรมีคุณภาพสูงควรเคลือบสารกันติด ทาน้ำมันด้านข้างกระทะด้วย
   
4. เทไข่และนมที่ได้ลงไปตรงกลางกระทะ ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ไม่จำเป็นต้องปรุงไข่เจียวด้วยความร้อนสูง หากคุณสังเกตเห็นว่าส่วนล่างเริ่มไหม้ในขณะที่ส่วนบนยังเป็นของเหลวอยู่ ให้ค่อยๆ ยกส่วนล่างขึ้นด้วยไม้พายเพื่อให้มวลของเหลวไหลอยู่ข้างใต้
   
5. เมื่อด้านบนหนาพอแล้ว ให้นำไข่เจียวออกจากเตา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ สลัดผักที่มีแตงกวาสด มะเขือเทศ และพริกหยวก ตกแต่งจานด้วยถั่วลันเตา (ตามภาพในตำราอาหารของโซเวียต) หรือขนหัวหอม
   

Frittata ปรุงครั้งแรกบนเตาเช่นเดียวกับไข่เจียวทั่วไปในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก แต่ทันทีที่ชั้นล่างของไข่เจียวจับกระทะก็จะถูกย้ายไปยังเตาอบร้อนทันทีโดยเติมชั้นบนสุดด้วยไส้ frittata อยู่ในเตาอบประมาณห้านาที Frittata แบบคลาสสิกทำจากชีสขูดหลายประเภทและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งในตอนท้าย

ไข่เจียวอากาศ: ขาวไปทางซ้าย, ไข่แดงไปทางขวา
อาหารมังสวิรัติรสเลิศ - ไข่เจียวโปรตีนกับผักโขมมักจะโปร่งสบายเสมอเนื่องจากการแยกไข่ไก่ที่ใช้เป็นไข่แดงและโปรตีนอย่างชัดเจน นี่คือเคล็ดลับหลักของพ่อครัวที่รู้วิธีทำไข่เจียวให้อร่อย

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 ฟอง;
  
• ผักโขม 100 กรัม
  
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  
• นมสองช้อนโต๊ะ
  
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
  

คุณสามารถปรุงไข่เจียวที่สวยงามเป็นพิเศษได้ด้วยการเติมไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกันในชามก่อนจนเป็นฟอง จากนั้นใส่ไข่แดงและนมลงไป

ว่ากันว่าไข่เจียวซึ่งเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีต้นกำเนิดมาจากจักรพรรดิฟรานซ์ โจเซฟแห่งออสเตรีย ผู้เคยหลงทางขณะออกล่าสัตว์ ผู้ปกครองที่หิวโหยพบกระท่อมของชายยากจนซึ่งเขาขออาหาร อนิจจาเจ้าของกระท่อมมีเพียงไข่และนม เขาทำให้ปุยขึ้นและย่างพวกเขา ตั้งแต่นั้นมา ไข่เจียวก็กลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยม

ดูเหมือนว่าภูมิปัญญาจะไม่ดีนักที่จะรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะ แต่มีความลับสองสามข้อที่จะทำให้ไม่มีใครเทียบได้

การทำไข่เจียวฟูในกระทะนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณรู้วิธี และสำหรับสิ่งนี้มีเคล็ดลับการปฏิบัติหลายประการ

หลายคนคงคุ้นเคยกับภาพเมื่อไข่เจียวที่ดูเหมือนจะสวยงามและสวยงามต่อหน้าต่อตากลายเป็นแพนเค้กรูปร่างแคระแกร็นเมื่อวางบนจาน แน่นอนว่านี่เป็นความผิดหวังอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารให้คนที่คุณรักหรือสำหรับเด็ก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น บางคนแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในไข่ แต่นี่ก็ยังไม่ใช่ "วิธีการของเรา" แม้ว่าผลลัพธ์บางอย่างสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้

ประการแรก ความฟูของไข่เจียวขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่คุณเติมลงในไข่ เพื่อไม่ให้คำนวณผิดพลาด ปริมาณนมไม่ควรเกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่มิฉะนั้นคุณจะต้องล้มเหลว นอกจากนี้ บางคนแนะนำให้ใส่แป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่และเครื่องเทศ ซึ่งจะช่วยให้ออมเล็ตคงความฟู แต่อาจทำให้เหนียวและหนักได้เล็กน้อย แต่ในกรณีที่รุนแรง ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน

น่าสนใจ:

สำหรับผู้ที่ชอบคนจรจัดแต่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ควรทำดังต่อไปนี้ สำหรับไข่เจียว คุณสามารถตีไข่ขาวแยกต่างหากจากไข่แดง จนได้มวลที่ฟู จากนั้นจึงรวมกับส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ไข่แดงตีได้ดีกว่ามากและสามารถ "ถือ" ระดับเสียงได้

ลองนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรต่อศาลของคุณเกี่ยวกับวิธีการทำไข่เจียวในกระทะเพื่อสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ดูเรียบง่าย

ในการเริ่มต้นคุณต้องหยิบชามลึกที่คุณจะผสมส่วนผสมทั้งหมดของผลงานการทำอาหารชิ้นเอกในอนาคตของคุณ ค่อยๆ แบ่งไข่ลงในชามแห้ง เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เหมาะสำหรับไข่กวน พริกไทยดำ ใบโหระพา เครื่องเทศแห้ง นอกจากนี้ในร้านค้ายังเป็นไปได้ที่จะเลือกเครื่องเทศผสมพิเศษสำหรับไข่เจียว ที่ดีที่สุดคือเลือกเครื่องปรุงรสที่ไม่มีสีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ และเกลือปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า และนอกจากนี้ ส่วนประกอบที่ "ไม่ถูกต้อง" ของไข่เจียวอาจตกหล่นได้

เติมนมลงในภาชนะเดียวกัน ทางเลือกของนมขึ้นอยู่กับคุณ อาจเป็นนมทั้งหมดหรือขาดมันเนย ฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มนมอบลงในไข่เจียวได้ จานของคุณจะมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและสีครีมที่นุ่มนวลสวยงาม ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาต่อไข่แต่ละฟอง เป็นการดีที่สุดที่จะผสมมวลกับเครื่องปั่นเพราะเครื่องผสมจะเกิดฟองมากเกินไป จากความพยายามของคุณคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นกระทะสำหรับไข่เจียวทันทีโดยละลายน้ำมัน ความงดงามของไข่เจียวของคุณขึ้นอยู่กับการเลือกกระทะเป็นส่วนใหญ่ ยิ่งกระทะหนาและใหญ่ขึ้นเท่าใดจานก็จะทอดเร็วขึ้นและดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ก้นกระทะจะต้องเท่ากัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยเริ่มจากกึ่งกลางกระทะปิดฝาที่เหมาะสมและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทิ้งไข่เจียวไว้สักครู่

หลังจากนั้นสักครู่ ให้มองไปใต้ฝา เมื่อไข่เจียวข้นด้านบนแล้ว ให้ปิดเตาและปล่อยให้จานเดือดปุดๆ ต่อไปอีกสักสองสามนาที วางบนจานอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี คุณจะได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากงานที่ทำได้ดี

น่าสนใจ:

แทนที่จะใส่นม คุณสามารถใส่มายองเนสหรือครีมลงในไข่เจียวได้ สิ่งนี้จะทำให้จานนุ่มและเผ็ดมาก นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักสับซึ่งจะทำให้ไข่เจียวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทุกครัวเรือนและเพื่อนบ้านอาจวิ่งไปหากลิ่นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเบคอนสับเนื้อหรือไส้กรอกมะเขือเทศพริกหวานหรือชีสลงในส่วนผสมแสดงจินตนาการของคุณและคุณจะประหลาดใจ

ต้องนำไข่เจียวที่เตรียมไว้ออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพียงแค่เอียงมันแล้วแงะด้วยไม้พายให้มันเลื่อนลงบนจาน จานไข่เจียวต้องอุ่น! ด้วยอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ไข่เจียวอาจหดตัวลง และงานทั้งหมดของคุณจะพังลง

ในสูตรวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับการเตรียมไข่เจียวชีสที่ยอดเยี่ยม