วิธีการปรุงนมข้นต้มในขวด การเตรียมการสำหรับการปรุงนมข้น

นมข้นต้ม- แน่นอนว่านี่คืออาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ทุกคน ในบรรดาของหวานอื่น ๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ขนมใด ๆ ที่มีนมข้นต้มจะได้รสที่ละเอียดอ่อนและหวานทันทีและยังดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ทุกวันนี้ คุณสามารถซื้อนมข้นต้มได้อย่างอิสระในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในยุคโซเวียตได้เรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเองมานานแล้ว นมข้นหวานต้มเองที่บ้าน แม้จะใช้เวลานาน แต่ก็ออกมาดีและอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้าน นอกจากนี้ คุณยังมั่นใจได้ว่าคุณได้ปรุงนมข้นหวานคุณภาพสูง ในขณะที่นมข้นต้มที่ซื้อตามร้านค้าอาจมีก้อนน้ำตาลแช่แข็งจำนวนมากและไม่มีรสชาติที่ถูกใจ

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวที่มีอยู่ในการเตรียมนมข้นหวานด้วยมือคือโอกาสที่เหยือกจะระเบิดระหว่างการต้ม สิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยซึ่งพิสูจน์ได้จากภาพถ่ายจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตซึ่งแสดงห้องครัวหลังจากเหตุการณ์อันไม่พึงประสงค์นี้ การล้างเพดานและผนังจากนมข้นไม่ใช่เรื่องด่วน ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังหากคุณตัดสินใจปรุงนมข้นด้วยตัวเอง และหากคุณไม่ทราบวิธีการทำบทความของเราจะมีประโยชน์สำหรับคุณ ในนั้นคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณ เรียนรู้วิธีปรุงนมข้นหวานที่บ้านด้วยตัวคุณเอง และเรียนรู้วิธีเลือกนมข้นหวานในร้านค้าและตำแหน่งที่จะใช้

วิธีการปรุงอาหารเองที่บ้าน?

ในการปรุงนมข้นที่บ้านคุณจะต้องมีเวลาว่างมากพอ ๆ กับภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าน้ำในกระทะเมื่อปรุงนมข้นจะระเหยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น คุณมีสองทางเลือก: อยู่ใกล้เตาตลอดเวลา เลือกหม้อขนาดเล็กและเติมน้ำตลอดเวลา หรือเลือกหม้อขนาดใหญ่ที่ไม่ต้องเติมน้ำตลอดเวลา

หลังจากที่คุณตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาตรของกระทะแล้ว ให้เติมน้ำและใส่เหยือกนมข้นที่ด้านล่าง หลังจากแกะฉลากออกแล้ว วางภาชนะบนเตาแล้วรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดหลังจากนั้นจะต้องขันแก๊สให้น้อยที่สุด ในตำแหน่งนี้ให้ทิ้งนมข้นไว้จนกว่าจะพร้อม

หากคุณสงสัยว่า: “ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงนมข้นที่บ้านจนสุก” คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย ในการปรุงนมข้นด้วยตัวคุณเองคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งและไม่เกินสองชั่วโมง พยายามอย่าต้มนมข้นหวานมากเกินไป เพราะนมข้นหวานอาจแตกได้

ในขณะที่กำลังปรุงนมข้นจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำในกระทะอย่างระมัดระวัง ข้อควรจำ: น้ำควรปิดขวดนมข้นหวานให้หมด หากระดับน้ำต่ำกว่าที่กำหนดควรเติมของเหลวเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน อย่าลืมว่าน้ำที่คุณเติมลงในกระทะจะต้องอุ่น เพื่อไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

หลังจากที่นมข้นพร้อมแล้วควรทำให้เย็นลง ในกรณีนี้ คุณไม่ควรนำออกจากน้ำร้อนแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นทันที เพราะอาจทำให้ภาชนะแตกได้ วิธีที่ดีที่สุดคือทิ้งขวดนมข้นหวานไว้ในกระทะจนกว่าน้ำและเนื้อหาในโถจะเย็นลง หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในกระบวนการต้มนมข้น อุปกรณ์เช่นหม้ออัดแรงดันจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นอย่างมาก การทำนมข้นที่บ้านในหม้อความดันนั้นง่ายกว่ามาก แต่ไม่เร็วกว่า ข้อดีอีกอย่างของหม้ออัดแรงดันคือการไม่มีโอกาสที่กระป๋องจะระเบิด เนื่องจากไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ

วิธีการเลือกในร้านค้า?

หากคุณไม่ต้องการปรุงนมข้นหวานด้วยตัวคุณเอง กลัววอลล์เปเปอร์ใหม่ในห้องครัว คุณควรรู้วิธีเลือกนมข้นต้มที่เหมาะสมในร้าน ไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่ผู้ขายและผู้ผลิตจำนวนมากพร้อมที่จะหลอกลวงผู้ซื้อให้ห่างไกลจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดโดยปลอมตัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอย่างชำนาญ ในบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีแยกนมข้นต้มคุณภาพสูงออกจากคุณภาพต่ำ และเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

• ก่อนอื่น หากคุณต้องการเลือกนมข้นต้มที่ถูกต้อง ให้ใส่ใจกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนฉลาก ควรจำไว้ว่าน้ำตาลและนมเท่านั้นที่สามารถมีอยู่ในส่วนประกอบของนมข้นได้ ไม่ควรมีสารเติมแต่งภายนอกใด ๆ ในส่วนประกอบของนมข้นต้ม! หากคุณเห็นอิมัลซิไฟเออร์และสีย้อมทุกชนิด ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• นอกจากนี้ อย่าลืมดูวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ด้วย สินค้าที่หมดอายุอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!
• เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความสำคัญกับแบรนด์และผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตน

ระวังเมื่อเลือกนมข้นต้มในร้านเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่บูดเน่าอาจทำให้ขนมของคุณเสียความประทับใจและอาจทำให้เกิดพิษได้

ใช้ในการปรุงอาหาร

การใช้นมข้นต้มในการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างหลากหลาย นักทำขนมทั่วโลกใช้มันในสูตรอาหารเพื่อเตรียมขนมที่อร่อยและนุ่มนวล หากคุณไม่รู้ว่าจะใช้นมข้นหวานที่ปรุงเองที่บ้านได้ที่ไหนเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ก่อนอื่นฉันอยากจะทราบว่าครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กและขนมอบนั้นได้มาจากนมข้นต้มแบบโฮมเมด! ครีมนมข้นต้มซึ่งประกอบด้วยนมข้นต้มโดยตรงและผลิตภัณฑ์อื่นๆ จำนวนมาก เหมาะสำหรับใส่เค้กและพาย มัฟฟิน หลอด คัสตาร์ด ขนมปัง ถั่ว และวาฟเฟิล นมข้นต้มสามารถใช้ร่วมกับเนยหรือคอทเทจชีสได้เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวและแม้แต่เนยถั่ว ครีมปรุงอาหารกับนมข้นต้มเป็นความสุข!

ของหวานผลไม้ที่ราดด้วยครีมนมข้นหวานก็อร่อยมากเช่นกัน กล้วยและสตรอเบอร์รี่กับนมข้นเป็นที่นิยมมาก

เหนือสิ่งอื่นใด ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยมหากคุณใส่ลงในแป้ง ต้องขอบคุณนมข้นต้มที่ทำให้บิสกิตออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

คุณยังสามารถใช้นมข้นต้มเป็นไส้สำหรับแพนเค้กหรือครัวซองต์ พายและแพนเค้ก พัฟและคุกกี้ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของนมข้นต้มจะค่อนข้างสูงซึ่งส่งผลเสียต่อรูปร่าง แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถปฏิเสธความปรารถนาที่จะสนุกกับมันได้ อย่างไรก็ตามขนมอบและของหวานที่มีนมข้นต้มจะมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน! คุณสามารถดูรูปถ่ายของจานนมข้นที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าดูน่ารับประทานจริงๆ!

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของนมข้นต้มคือระบบทางเดินอาหารดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและยังมีความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นมข้นต้มจะมาช่วยผู้ที่ประสบปัญหาการลดน้ำหนักอย่างรุนแรงเสมอ แต่ประโยชน์ของนมข้นต้มสามารถสังเกตได้ก็ต่อเมื่อทำจากนมวัวสดโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งอาหารต่าง ๆ ลงในสูตร

อันตรายของนมข้นค่อนข้างชัดเจน: หากคุณพอใจกับรูปร่างของคุณและแผนของคุณไม่ได้รวมน้ำหนักเพิ่มสักสองสามปอนด์ คุณต้องใช้นมข้นต้มด้วยความระมัดระวัง การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจทำให้ฟันผุและเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นเบาหวานได้

นมข้นต้มได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารอันโอชะนี้อร่อยด้วยตัวของมันเองและเหมาะสำหรับการใส่เค้กและขนมอบ

คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ตามชั้นวางของในร้าน แต่มักทำโดยเติมไขมันพืชลงไปด้วย ดังนั้นหลายคนยังคงชงนมข้นที่บ้าน ง่าย ๆ เอาใจใส่และอดทนเล็กน้อย - และคุณจะได้ความหวานที่หอมกรุ่นด้วยสีคาราเมลที่สวยงาม

นมข้นต้มแสนอร่อยได้มาจากแหล่งผลิตคุณภาพสูง อย่าให้ความสำคัญกับของถูก มีโอกาสมากที่จะมีสารเติมแต่งที่เมื่อปรุงแล้วจะไม่อนุญาตให้ข้น

เพื่อให้ได้มวลหนืดที่มีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกนมที่มีน้ำตาลอย่างระมัดระวัง:

• ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์ GOST
• ตรวจสอบวันหมดอายุ
• อย่าใช้กระป๋องที่เสียหายและยู่ยี่

แต่แม้แต่นมข้นคุณภาพสูงจาก บริษัท ต่าง ๆ ก็มีรสชาติแตกต่างกัน หลังจากลองพันธุ์ต่างๆ แล้ว ให้เลือกพันธุ์ที่ท่านชอบที่สุด

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงนมข้น

สุภาษิตที่ว่าไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสีใช้กับนมข้นต้มได้อย่างเต็มที่ หลายคนปรุงอาหารให้มีสีเข้มและแข็ง นอกจากนี้ยังมีผู้ชื่นชอบพื้นผิวที่นุ่มนวลของเฉดสีอ่อน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการใส่เค้กและของหวานอื่นๆ และทุกอย่างขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์เดียวเท่านั้น - เวลาทำอาหาร

• ควรต้มนมข้นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ในขั้นตอนนี้จะได้รับความหวานที่นุ่มนวลของสีเบจอ่อน ผสมและตีได้ง่าย จึงมักใช้ทำครีม
• หลังจากผ่านไป 2-2.5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีน้ำตาลและมีความหนาแน่นปานกลาง มวลดังกล่าวสะดวกในการใช้เป็นไส้สำหรับคุกกี้ "ถั่ว" ที่ทุกคนชื่นชอบ หรือคุณสามารถเลียมันจากช้อนกับชาร้อน
• หากความร้อนต่อเนื่องนานกว่า 3 ชั่วโมง นมจะเดือดและกลายเป็นก้อนสีเข้มหนาแน่น ในขณะเดียวกันก็จะได้สีช็อกโกแลตหนาและมีกลิ่นน้ำตาลไหม้เล็กน้อย

วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

คุณต้องแกะฉลากออกจากขวดโหลที่ซื้อในร้านค้าและล้างขวดโหลเอง หากเป็นไปได้ ให้ล้างกาวที่เหลืออยู่ออก

สำรวจองค์ประกอบ

สำหรับเกี๊ยวโฮมเมดคุณต้องใช้นมข้นที่มีไขมันนมเท่านั้น จริงๆ แล้วควรเป็นนมและน้ำตาล 100%

การเติมน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ จะเปลี่ยนคุณสมบัติและทำให้เสียรสชาติ นอกจากนี้ หมายความว่ามีการเติมแป้งและส่วนประกอบที่ทำให้ข้นอื่นๆ ลงในนม

เติมน้ำทันที

กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นน้ำจากกระทะจะเดือดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และจำเป็นต้องเติมให้เต็ม

ในการทำเช่นนี้ ให้แน่ใจว่าได้ใช้น้ำร้อน หากคุณใช้ของเย็นอุณหภูมิที่ตัดกันอาจเกิดขึ้นและโถจะแตก เพื่อช่วยตัวเองในการเติมน้ำจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้หม้อในปริมาณที่เพียงพอทันที

อย่าเปิดขวดร้อน

คุณไม่สามารถเปิดกระป๋องเตารีดทันทีหลังทำอาหาร ไม่ว่าคุณต้องการเห็นผลเร็วแค่ไหนก็ตาม ทันทีที่รูปรากฏขึ้นบนฝา ของร้อนจะกระเด็นออกมาอย่างแรง มวลเหนียวที่เดือดสามารถเผาไหม้ผิวหนังได้อย่างจริงจังไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าคุณต้องทำความสะอาด

วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

โดยปกตินมข้นจะขายในกระป๋อง ในภาชนะนี้เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโซเวียต ความจริงแล้ววิธีการปรุงอาหารให้อร่อยนี้มีหลากหลายวิธี ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับใช้เองที่บ้านในครัว

ในกระป๋อง

ต้มนมข้นโดยไม่ต้องเปิดกระป๋อง วางไว้ด้านข้างในกระทะเทน้ำเย็นแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เพื่อลดการระเหยของน้ำ คุณสามารถปิดฝากระทะหลวมๆ

ปริมาณไขมันในนม

นมซึ่งมีไขมันมากต้องปรุงนานขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบค่าที่ระบุบนฉลาก อัตราส่วนเฉลี่ยคือ:

• มีปริมาณไขมัน 8-8.5% เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 1.5-2 ชั่วโมง
• ด้วยปริมาณไขมันมากกว่า 8.5% คุณต้องมุ่งเน้นไปที่เวลา 2-2.5 ชั่วโมง

ปริมาณน้ำ

ขนาดของหม้อมีความสำคัญมาก เหนือขวดต้องมีชั้นน้ำอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร หากน้ำเดือด ขวดก็จะระเบิดและทำให้ทั้งห้องตั้งแต่พื้นจรดเพดานเต็มไปด้วยคราบเหนียว ดังนั้นยิ่งมีน้ำอยู่ในกระทะมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเทจนสุดมิฉะนั้นเมื่อเดือดน้ำจะกระเด็นไปที่เตา

การทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ยาก ขั้นแรกให้วางจานบนไฟแรงเพื่อให้น้ำร้อนเร็วขึ้น จากนั้นวางเตาไว้ที่การตั้งค่าความร้อนต่ำสุดเพื่อให้เดือดปุดๆ

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับการทำอาหารที่กำลังดำเนินอยู่และตรวจสอบระดับน้ำเป็นประจำโดยเพิ่มตามความจำเป็น

คูลลิ่ง

เพื่อให้เย็นลงเหยือกจะถูกทิ้งให้นอนในน้ำที่ต้ม เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง คุณสามารถนำออกและเปิดได้

ในโหลแก้ว

ผู้ผลิตบางรายผลิตนมข้นหวานในภาชนะแก้ว คุณยังสามารถทำเกี๊ยวได้

วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เชื่อว่ากระป๋องโลหะไม่ดีต่อสุขภาพและทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียไป

ข้อดีคือคุณสามารถสังเกตกระบวนการผ่านกระจกใสได้

• เทนมข้นหวานจากกระป๋องเหล็กหรือใช้ขวดที่บรรจุในแก้วที่โรงงานทันที
• เราวางพรมที่ด้านล่างของกระทะวางขวดปิดฝาหลวม ๆ
• เทน้ำให้สูงกว่าระดับนม
• ต้มไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเติมน้ำระเหย

ไม่จำเป็นต้องคนนมระหว่างการเตรียม ให้แช่ขวดโหลไว้ในน้ำเดิมโดยไม่ต้องถอดออก

ไม่มีธนาคารเลย

คุณยังสามารถปรุงนมข้นหวานได้โดยตรงในหม้ออะลูมิเนียม แต่ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา มันจะให้ความร้อนที่สม่ำเสมอกว่า เทนมข้นลงในจานแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง .

สิ่งสำคัญคือต้องผัดเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนหรือไม้พายอย่างต่อเนื่อง คุณต้องฟุ้งซ่านไปชั่วขณะและนมจะไหม้ไปที่ด้านล่าง

ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและต้มต่อจนได้ความหนาแน่นและสีที่ต้องการ มวลถูกกวนเป็นประจำเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งก่อตัวขึ้นบนผนัง

บนอ่างน้ำ

มีวิธีหลีกเลี่ยงการยืนอยู่ที่เตาและกวนตลอดเวลา หากคุณวางตะแกรงหรือกระชอนไว้บนหม้อน้ำ คุณสามารถจัดระเบียบการทำอาหารในอ่างน้ำได้

น้ำเดือดจะระเหยและทำให้ชามนมข้นร้อนบนตะแกรง คุณไม่ต้องกลัวว่าอาหารอันโอชะจะไหม้ แต่คุณยังต้องตรวจสอบระดับน้ำและเพิ่มลงในจาน

เราใช้เครื่องใช้ในครัว

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารทั้งหมดโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน นมข้นต้มก็ไม่มีข้อยกเว้น กระทะขนาดเล็กสามารถเปลี่ยนได้ด้วยหน่วยที่ทันสมัย

หม้อหุงหลายคน

เหยือกวางอยู่ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนในแนวนอนและเติมน้ำให้ต่ำกว่าระดับสูงสุด อุปกรณ์เริ่มต้นในโหมด "เดือด" และรอจนกว่าน้ำจะเดือด จากนั้นในโหมด "ดับไฟ" นมข้นจะต้มเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ในตอนท้ายให้เปิดฝาและปล่อยให้นมข้นเย็นลง หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

วิดีโอจะบอกวิธีปรุงนมข้นในหม้อหุงช้าใน 13 นาที

ไมโครเวฟ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่กระป๋องในไมโครเวฟ ควรย้ายนมข้นไปที่หม้อเซรามิกหรือชามแก้ว

เวลาทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 10-15 นาที หากคุณเปิดไมโครเวฟอย่างเต็มกำลัง แต่ทุก ๆ สองสามนาทีคุณต้องเปิดประตูและผสมมวล วิธีนี้เร็วกว่าการทำอาหารแบบดั้งเดิมมาก แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย

หม้อความดัน

การใช้หม้ออัดความดันจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้เล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องติดตามการเดือดของน้ำ และไม่มีอันตรายที่ธนาคารจะระเบิด

คุณเพียงแค่ใส่เหยือกลงในหม้อความดัน เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดและวางทิ้งไว้โดยปิดฝาให้สนิท ประมาณ 3 ชั่วโมงเนื้อหาจะเย็นลงและนมข้นจะถึงสภาพที่ต้องการ

แม้ว่าการปรุงนมข้นจะเป็นเรื่องง่าย แต่คนรักหวานบางคนก็กลัวที่จะทำให้เสีย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณมีความมั่นใจมากขึ้น

จะทำอย่างไรให้ธนาคารไม่ระเบิด

ทุกอย่างจะดีถ้า:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหยือกไม่ยื่นออกมาจากน้ำ
• อย่าเติมน้ำเย็นลงในน้ำเดือด
• อย่าปรุงนมข้นในขวดที่ชำรุด

วิธีปรุงนมข้นจำนวนมากในคราวเดียว

หากคุณมีหม้อขนาดใหญ่พอ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายกระป๋องในคราวเดียว สิ่งสำคัญคือมีน้ำมากขึ้น แนะนำให้ใส่แผ่นซิลิโคนที่ด้านล่าง จากนั้นธนาคารจะกลิ้งน้อยลงและตีกัน

ไม่น่าแปลกใจที่ทุกคนชอบนมข้นต้ม คุณสามารถซื้อนมข้นหวานพร้อมน้ำตาลได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง และมันง่ายมากที่จะสร้างรสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครจากมัน กลิ่นที่น่ารับประทานและสีสันสวยงามเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง ตกแต่งโต๊ะหวาน ๆ และเป็นส่วนหนึ่งของของหวานต่างๆ

นมข้นหวานเป็นของหวานสุดโปรดของใครหลายคนมาตั้งแต่เด็กๆ ทุกวันนี้ การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าเป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าทำกินเองจะอร่อยกว่า เราจะบอกในบทความนี้ว่าต้องปรุงนมข้นมากแค่ไหนและใช้เวลาเท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

1. 1. ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า "GOST" เนื่องจากไม่มีสารเคมี
   2. ตรวจสอบความสดของนมที่คุณซื้อ
   3. ไม่ควรซื้อกระป๋องที่ยับเพราะแบคทีเรียก่อตัวขึ้นภายในทำให้นมเน่าเสีย

อ่านเกี่ยวกับวิธีการเลือกนมข้นที่เหมาะสม

เวลาทำอาหาร

คนสงสัยว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการต้มนมข้น หากปริมาณไขมันในนมอยู่ที่ 8-8.5% การปรุงอาหารจะใช้เวลาสองชั่วโมง หากปริมาณไขมันเกิน 8.5% ให้ 2.5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ยิ่งมีปริมาณไขมันสูงเท่าใด นมข้นหวานก็จะยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น

พนักงานต้อนรับต้องการทราบว่าอาหารอันโอชะจะได้สีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจนานแค่ไหน คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่าย:

• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีการสังเกตสีเบจ
• หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงสีน้ำตาลอ่อนจะปรากฏขึ้น

วิธีการปรุงอาหารมาตรฐาน

ในการเตรียมนมข้นต้ม ให้ทำดังนี้

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

1. วางผ้าซิลิโคนไว้ด้านล่าง แล้ววางขวดโหลไว้บนผ้า
2. เติมน้ำใส่น้ำแข็งลงในหม้อหุงช้า แต่ระวังระดับน้ำ ไม่ควรถึงค่าสูงสุดในหนึ่งส่วน
3. ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดฟังก์ชั่น "ต้ม"
4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้กดฟังก์ชั่น "ดับไฟ" และเริ่มต้มนมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ยกฝาขึ้นและรอให้โถเย็นลง

นมข้นที่บ้านกลายเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งเพราะคุณปรุงเองในระดับที่คุณต้องการ คุณมีสิทธิ์เลือกเวลาเตรียมการเพื่อให้ความละเอียดอ่อนของเฉดสีที่จำเป็น

ทำไมธนาคารถึงระเบิดและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

ทำไมนมข้นถึงระเบิด? เรื่องนี้เกิดขึ้นกับแม่บ้านหลายคน ปัญหาที่คล้ายกันเกิดขึ้นเมื่อ:

• แบคทีเรียจำนวนมากเข้าไปในโถ
• คนลืมเกี่ยวกับการปรุงอาหารและย่อยอาหาร
• ขวดไม่ได้จมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์
• นมข้นปรุงด้วยไฟแรง

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงกระป๋องระเบิด:

• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
• จุ่มโถลงในน้ำตลอดการปรุงอาหาร
• ถ้าน้ำร้อนเริ่มเดือด ให้เติมช้าลง
• เทน้ำเดือดลงบนโถ แต่ระหว่างมันกับผนังกระทะ
• ตรวจสอบขวดเพื่อหาข้อบกพร่อง หากได้รับความเสียหายและมีรอยย่นก็ไม่ควรใช้งาน

วิธีการปรุงนมข้นในขวด วิธีปรุงนมข้นหนึ่งขวด: วิดีโอ

นมข้นที่บ้านไม่ยากที่จะเตรียม ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะสดใหม่คุณภาพสูงสุด

1. ส่วนผสม:

- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา

เทนมลงในหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาล 1 แก้ว คนให้ละลาย แล้วนำนมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวจนกว่านมจะลดลง 2 ใน 3 ของปริมาตรเดิม มวลควรเป็นสีครีมที่ถูกใจและหนาเล็กน้อย บ่งบอกถึงความพร้อม ในนาทีสุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาละลายแล้วปล่อยให้เดือดสองสามวินาที จากนมหนึ่งลิตรจะได้รับผลิตภัณฑ์โปรดของทุกคนประมาณ 400 กรัม นมข้นที่บ้านจะข้นและหนืดมาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เย็นลง (เมื่อร้อนจะเป็นของเหลว)

2. ส่วนผสม:
- นม 250 มล. ไขมัน 3.2%
- นมแห้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ผสมนมอุ่น นมผง และน้ำตาลในชามโดยใช้ไม้ตี เพิ่มวานิลลา ใส่ส่วนผสมลงในกระทะใบเล็กบนอ่างน้ำ (วางจานนี้ในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือด) ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวจนข้น ปรากฎว่ามีนมข้นหวานโฮมเมดครึ่งลิตร

3. ส่วนผสม:
– นม 1 ลิตร ไขมัน 3.2%
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำครึ่งแก้ว

เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำและต้มน้ำเชื่อม (ปล่อยให้เดือดสองสามนาที) เพิ่มนมนำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน คนบ่อยๆ ประมาณสองชั่วโมง เมื่อนมข้นขึ้นจนเป็นสีครีมดีแล้ว นำออกจากเตา แล้วพักไว้

4. ส่วนผสม:
- น้ำตาลผงสำเร็จรูป 500 กรัม
- นมสด 375 ก
- เนย 40 ก

เทนมลงในกระทะทรงสูง ใส่เนยและน้ำตาลผง วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทใส่ขวดแช่เย็นทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นให้ข้น

5. ส่วนผสม:
- นม 1 ลิตร ไขมัน 3.2%
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำหนึ่งในสี่ถ้วย
- โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับอาหารอร่อย - นมข้นต้ม - ง่าย แต่ต้องใช้เวลาและความสนใจเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้นมสดและไขมันสูงสุดสำหรับการปรุงอาหารจากนั้นมวลจะมีรสชาติครีมที่ถูกใจมาก เทน้ำตาลลงในชามก้นลึกแล้วเทน้ำลงไป คนตลอดเวลา ละลายน้ำตาลและนำน้ำเชื่อมไปต้ม ระงับไฟเป็นเวลา 2-3 นาที เติมนมลงในสตรีมบาง ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้น คนเป็นครั้งคราว เทผงโกโก้ผ่านตะแกรงและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ปล่อยให้เดือดอีกหนึ่งนาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
อร่อย!

สิ่งนี้จะต้องใช้กระทะอลูมิเนียมซึ่งเทนมข้นจากภาชนะที่มีอยู่ ตั้งกระทะแล้วนำนมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ทั้งไม้พายและช้อนธรรมดา เมื่อนมข้นเดือดจำเป็นต้องลดความร้อนและปรุงอาหารจนกว่าความหนาแน่นจะตรงกับที่ต้องการ หากคุณไม่ผสมนมข้นหวาน มันไม่เพียง แต่สามารถเผาไหม้ได้ แต่ยังสร้างเปลือกแข็งที่ไม่น่าพอใจบนผนัง

ช้อนส้อมสแตนเลสก็เหมาะสำหรับทำอาหารเช่นกัน แต่คุณไม่ควรใช้กระทะเคลือบโดยเด็ดขาด ในนั้นนมข้นจะเริ่มไหม้พร้อมกับเดือด

การรักษาที่อร่อย: นมข้นในภาษารัสเซีย

• มากกว่า

วิธีปรุงนมข้นโดยไม่ใช้กระป๋องด้วยวิธีอื่น

ในการปรุงนมข้นในไมโครเวฟ คุณต้องมีภาชนะสองใบ ขนาดใหญ่ขึ้น - สำหรับน้ำ ขนาดเล็กลง - สำหรับนมข้นหวานโดยตรง ในอนาคตหลักการของอ่างน้ำจะทำงาน: นมข้นต้มโดยให้ความร้อนแก่น้ำที่อยู่รอบ ๆ ภาชนะ ต้องจัดระดับเพื่อให้นมในภาชนะสูงกว่าน้ำในภาชนะขนาดใหญ่สองสามเซนติเมตร หากมีของเหลวมากเกินไปก็จะถูกเทลงในขวดนมข้นเมื่อเดือด ระยะเวลาในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพลังของไมโครเวฟและปริมาณนมข้น

ช้อนส้อมสำหรับกระบวนการนี้เป็นอุปกรณ์ที่เหมาะกับไมโครเวฟ อาจเป็นภาชนะแก้วหรือเซรามิกก็ได้

ควรพิจารณาอะไรอีกเมื่อทำอาหาร

เพื่อไม่ให้จานสั่นเมื่อปรุงอาหารบนเตาควรวางผ้าไว้ระหว่างก้นอ่างน้ำกับส่วนที่เหลือของภาชนะ - อย่าตั้งเวลาในการปรุงนมข้นในไมโครเวฟนานเกินไป . หากคุณควบคุมกระบวนการอย่างต่อเนื่องน้ำหนักมาตรฐาน 400 กรัมจะข้นขึ้นในครึ่งชั่วโมง - การพิจารณาความพร้อมของนมข้นที่เตรียมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ควรเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลอ่อน และความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนจากสีอ่อนเป็นสีค่อนข้างหนืด นมข้นหวานที่ปรุงสุกแล้วสามารถทาบนขนมปังได้ด้วยมีดและไม่เพียงแต่ใช้สำหรับตีครีมเท่านั้น ดังนั้น ระดับความสุกจึงขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลเท่านั้น - คุณสามารถได้สีช็อกโกแลตและความหนาแน่นได้ก็ต่อเมื่อใช้นมธรรมชาติเท่านั้น หากใช้นมที่สร้างขึ้นจากสารจากพืชคุณไม่ควรนับผลบวก