วิธีการทำงานของโรงเบียร์ส่วนตัวและวิธีสร้างรายได้จากเบียร์ฝีมือ ร้านเบียร์ที่มีโรงเบียร์ของตัวเอง โรงเบียร์ส่วนตัว

ผู้คนจำนวนมากกำลังคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง มีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งนี้ แต่ธุรกิจโรงเบียร์ขนาดเล็กนั้นน่าดึงดูดเป็นพิเศษ ทำไมธุรกิจประเภทนี้ถึงได้รับความนิยม?

เกี่ยวกับการเงิน ธุรกิจนี้ไม่ต้องลงทุนมาก มาดูกันว่าการเปิดโรงเบียร์ต้องทำอย่างไรให้ได้กำไรและคืนทุนเร็ว วิธีการรวบรวมเอกสารและการเลือกสถานที่ที่เหมาะสม

เบียร์เป็นเครื่องดื่มโปรดของผู้อยู่อาศัยจำนวนมาก ดังนั้นด้วยวิธีการและการจัดระเบียบที่ถูกต้อง กิจกรรมผู้ประกอบการประเภทนี้จึงสามารถนำรายได้จำนวนมากมาสู่เจ้าของ ในกรณีส่วนใหญ่ บริษัทขนาดเล็กดังกล่าวจะผลิตเบียร์สดที่ไม่ผ่านการกรอง

อย่ากลัวว่าจะมีโรงเบียร์ส่วนตัวจำนวนมากในตลาดที่ใช้เป็นธุรกิจ สิ่งนี้จะไม่ขัดขวางไม่ให้คุณเปิดองค์กรที่ทำกำไรของคุณเอง มีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• คุณไม่จำเป็นต้องมีเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมากในการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก
• ง่ายต่อการคาดการณ์กำไรจากธุรกิจ
• เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสถานการณ์ที่โรงเบียร์ไฟไหม้

นอกจากนี้ หากเราพิจารณาเทคโนโลยีการผลิตเบียร์สด คุณไม่จำเป็นต้องติดตั้งระบบการกรอง คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่อง ข้อดีของเทคโนโลยีนี้คือเครื่องดื่มไม่ใส่สารกันบูดและยีสต์ที่อยู่ในเบียร์ยังคงอยู่ในสภาพที่ทำงานอยู่ แม้ว่าเบียร์สดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณว่าต้องเตรียมเบียร์มากแค่ไหนเพื่อไม่ให้ไหม้

ประเภทของโรงเบียร์

เพื่อให้เข้าใจว่าโรงเบียร์ขนาดเล็กใดสำหรับธุรกิจขนาดเล็กที่จะซื้อ คุณต้องเข้าใจ ประเภทของโรงงานขนาดเล็กซึ่งมีอยู่สองประเภทคือ

1. ครบวงจร
2. ด้วยวงจรสั้นๆ

นอกจากนี้ยังมีโรงเบียร์ที่ผลิตได้มากถึง 4,000 ลิตรต่อวันหรือตั้งแต่ 5,000 ลิตร และอื่น ๆ.

หากเราพิจารณาโรงเบียร์ที่มีวงจรเทคโนโลยีเต็มรูปแบบ นี่คือโรงเบียร์ที่จะต้องใช้เงินและแรงงานจำนวนมากจากคุณ อุปกรณ์สำหรับโรงงานดังกล่าวมีราคาแพงและพื้นที่สำหรับโรงเบียร์จะต้องใช้จำนวนมาก โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะต้องใช้จ่าย $150,000

สำหรับการผลิตที่สั้นลงนั้นต้องการพื้นที่เพียง 40 ตร.ม. เพื่อผลิต 2,000 ลิตรต่อวัน โรงเบียร์ขนาดเล็กนี้ต้องการอุปกรณ์ขั้นต่ำ:

• หม้อต้มสาโท แต่คุณสามารถซื้อเตาได้
• ถังหมัก
• เครื่องกรองน้ำ
• ถัง

ทั้งหมดนี้จะไม่ใช้เงินจำนวนมากหากคุณซื้ออุปกรณ์การผลิตในประเทศ

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการลงทุนในธุรกิจ

• การซ่อมแซมในสถานที่ - 300,000 รูเบิล
• อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก - 950,000 รูเบิล
• ส่วนผสมและวัตถุดิบ - 50,000 รูเบิล
• ทำงานเกี่ยวกับการติดตั้งและเปิดตัวอุปกรณ์ - 60,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายสำหรับองค์กรการผลิต - 40,000 รูเบิล
• ทุนสำรอง - 140,000 รูเบิล

วิธีเริ่มต้นโรงเบียร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น

มีแผนปฏิบัติการที่แน่นอน ซึ่งคุณสามารถเปิดการผลิตเบียร์ของคุณเองได้ดังต่อไปนี้:

1. ค้นหานักลงทุนหรือแหล่งเงินทุน
2. เลือกตำแหน่งติดตั้งอุปกรณ์
3. ลงทะเบียน LLC
4. จัดทำและลงนามในสัญญาเช่า
5. ดำเนินการเตรียมการในห้องให้สอดคล้องกับความปลอดภัยจากอัคคีภัยและข้อกำหนดของ SES
6. ซื้ออุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กจะใช้เวลาไม่มาก
7. เริ่มการผลิต
8. ได้รับอนุญาตที่เหมาะสมในการจำหน่ายเบียร์
9. เลือกพนักงาน.

หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กและเริ่มทำกำไร

สำคัญ!ก่อนซื้ออุปกรณ์จากแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่ง ให้สอบถามเกี่ยวกับการฝึกอบรมและความช่วยเหลือในการติดตั้ง นอกจากนี้ยังควรเรียนรู้เกี่ยวกับการรับประกันและการสนับสนุนทางเทคนิค สิ่งนี้มีความสำคัญไม่น้อย เนื่องจากเป็นการยากที่จะหาผู้เชี่ยวชาญด้านอุปกรณ์การต้มเบียร์ที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองเล็กๆ

วิธีลงทะเบียนการผลิตของคุณ

เปิดโรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นธุรกิจสามารถเป็นได้ทั้งนิติบุคคลและบุคคลที่ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล ในการเริ่มต้นการผลิตเบียร์ เอกสารก่อตั้งจะต้องมีข้อความ - การผลิต การขายปลีกและขายส่งเบียร์

คุณไม่จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตการผลิต แต่มีเอกสารพิเศษที่คุณจะต้องรวบรวม เช่น:

• ใบรับรองสุขอนามัย
• ใบรับรองวัตถุดิบทั้งหมดที่จะใช้ในการผลิต
• ใบอนุญาตการผลิต
• ใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

สามารถรับใบรับรองทั้งหมดได้จากหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาของรัฐและจะต้องมีการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยของสถานที่ ที่นี่คุณอาจพบปัญหาเนื่องจาก SES กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดมากสำหรับการผลิตดังกล่าว

วิธีเลือกห้อง

ไม่มีข้อจำกัดพิเศษในการใช้สถานที่สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก คุณสามารถติดตั้งโรงเบียร์ในห้องใต้ดินหรือในชั้นใต้ดินของอาคารสูง บ่อยครั้งที่พวกเขาจัดสรรห้องใกล้กับผับหรือร้านอาหารโดยติดตั้งอุปกรณ์บางส่วนในโถงบาร์ สิ่งสำคัญคือห้องควรกว้างขวางเพียงพอสำหรับการทำงานที่สะดวกสบายของพนักงาน

มีข้อกำหนดทางเทคโนโลยีพิเศษสำหรับสถานที่ซึ่งเป็นข้อบังคับ:

• ที่ระยะสองเมตรจากพื้นผนังปูด้วยกระเบื้องเซรามิก
• เพดานทาสีด้วยสีน้ำ
• พื้นสามารถทำจากวัสดุใดก็ได้เช่นคอนกรีตเสริมเหล็ก
• ห้องจะต้องอุ่น

อุปกรณ์

วิธีเปิดโรงเบียร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น อุปกรณ์ที่จะซื้อขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินของคุณ หากคุณซื้อในประเทศคุณสามารถประหยัดได้มาก มีข้อเสนอมากมายในตลาด ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ในหมวดราคาใดก็ได้ มีบริษัทที่ไม่เพียงแต่ขายอุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังให้บริการฝึกอบรมบุคลากรอีกด้วย

พนักงานคนใดที่จำเป็นสำหรับการผลิต

มีรายชื่อคนงานเฉพาะที่คุณต้องจ้าง:

• ผู้อำนวยการ;
• พ่อครัวมืออาชีพ
• เครื่องกลไฟฟ้า
• นักบัญชี;
• ผู้จัดการ;
• หญิงทำความสะอาด
• คนขับรถ

อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องมีพนักงานจำนวนมากเนื่องจากผู้จัดการของ บริษัท จะมีส่วนร่วมในการขายซึ่งมีหน้าที่รวมถึงการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถ

วิธีโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณ

ขั้นตอนแรกคือการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสร้างภาพลักษณ์ที่น่าจดจำของบริษัทและปรับปรุงภาพลักษณ์ของบริษัทอย่างต่อเนื่อง

มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• การโฆษณาผลิตภัณฑ์
• กระตุ้นผู้ซื้อด้วยส่วนลด คูปอง การแข่งขันและโปรโมชั่น
• การประชาสัมพันธ์ - การสนับสนุนกิจกรรมและข่าวประชาสัมพันธ์
• การปรับแต่งการขาย

ตลาดเต็มไปด้วยข้อเสนอที่คล้ายกันและคุณจะต้องมองหาช่องของคุณซึ่งค่อนข้างยาก แต่คุณสามารถออกจากสถานการณ์ได้โดยการเปิดจุดขายของคุณเองที่โรงเบียร์

การวางแผนทางการเงินเมื่อเปิดโรงเบียร์ขนาดเล็ก

ก่อนที่จะเปิดองค์กรดังกล่าวคุณจำเป็นต้องทราบค่าใช้จ่ายโดยประมาณทั้งหมดที่จะตกอยู่บนไหล่ของเจ้าของโรงเบียร์ขนาดเล็ก ดังนั้นการวางแผนทางการเงินสามารถคำนวณได้ตามรูปแบบโดยประมาณ:

1. ค่าใช้จ่ายเพียงครั้งเดียวเพื่อเปิดธุรกิจ:

• การลงทะเบียน - 10,000 รูเบิล
• ซ่อมแซมสถานที่ภายใน 150,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ 1 ล้าน
• ค่าโฆษณา - 100,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝัน - 50,000 รูเบิล

รวม - 1,310,000 รูเบิล

2. ค่าใช้จ่ายรายเดือน:

• ค่าจ้าง - 150,000 รูเบิล
• วัสดุและวัตถุดิบ - 90,000 รูเบิล
• อพาร์ทเมนต์ส่วนกลาง - 20,000 รูเบิล
• เช่าภายใน 60,000 รูเบิล
• โฆษณา - 15,000 รูเบิล
• ภาษีและค่าธรรมเนียม - 80,000 รูเบิล

มันจะเปิดออก - 415,000 รูเบิล

3. จากข้อมูลข้างต้น คุณสามารถคำนวณปริมาณเบียร์ที่คุณจะต้องผลิตเพื่อให้ครอบคลุมค่าใช้จ่าย ในการทำเช่นนี้ให้หาร 415,000 รูเบิลด้วย 60 เนื่องจากนี่คือค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยของเบียร์ 1 ลิตร จะกลายเป็น 6,916 ลิตร เราจะวางแผนการทำกำไรขององค์กรภายใน 40% และจากนี้ เราสามารถกำหนดปริมาณเบียร์ที่คุณต้องการผลิตต่อเดือน - 6916 + 40% = 9682 ลิตร หากจำนวนนี้หารด้วย 23 วันทำการ เราจะได้ 420 ลิตรต่อกะ

หากเราคำนวณกำไร เราจะได้ระยะเวลาคืนทุนภายในหนึ่งปี

โรงเบียร์แฟรนไชส์

หากคุณมีเงิน คุณสามารถซื้อแฟรนไชส์โรงเบียร์และเริ่มธุรกิจผลิตเบียร์ภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญและการสนับสนุนของพวกเขา แฟรนไชส์จะช่วยคุณอย่างต่อเนื่อง ประการแรก คุณจะได้รับแบรนด์ที่ได้รับการโปรโมตแล้วพร้อมแผนธุรกิจสำเร็จรูป และประการที่สอง การฝึกอบรมพนักงานอย่างต่อเนื่อง ความช่วยเหลือในการดึงดูดลูกค้า แคมเปญโฆษณาที่มีความสามารถ

ในแต่ละขั้นตอนของการพัฒนาธุรกิจโรงเบียร์ แฟรนไชส์ซอร์จะให้คำแนะนำและการสนับสนุน เนื่องจากเป็นประโยชน์สำหรับเขาที่ธุรกิจแฟรนไชส์จะได้กำไรและคุ้มทุน

แต่ควรจำไว้ว่าจะมีข้อกำหนด:

• ห้องอย่างน้อย 40 ตารางเมตร
• ความพร้อมใช้งานของไฟฟ้าและน้ำประปาที่จำเป็น:
• การซื้อวัตถุดิบในสถานที่แห่งหนึ่ง
• จำเป็นต้องมีประชากรจำนวนมากในเมือง เช่น อย่างน้อย 3,000 คน

ก่อนซื้อแฟรนไชส์ ​​คุณควรศึกษาข้อเสนอของแฟรนไชส์ซอร์อย่างละเอียด พูดคุยกับผู้ที่ซื้อแฟรนไชส์ไปแล้ว และสอบถามว่าผู้เชี่ยวชาญของแฟรนไชส์ให้ความช่วยเหลือนั้นมีคุณสมบัติเหมาะสมเพียงใด คุณควรใส่ใจกับขนาดของเงินสมทบก้อนและค่าสิทธิด้วย หากส่วนประกอบเหล่านี้มีไม่มาก อาจกล่าวได้ว่าเจ้าของแฟรนไชส์มั่นใจในการคืนทุนอย่างรวดเร็วของโครงการของเขา

หากคุณไม่มีการศึกษาด้านกฎหมายและการเงิน คุณควรให้ทนายความของคุณอ่านสัญญาที่เสนอโดยแฟรนไชส์ ​​ซึ่งจะตรวจสอบจากมุมมองของมืออาชีพและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีคำนวณความสามารถในการทำกำไร

ราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับธุรกิจขนาดเล็กจะแตกต่างกันไปภายในสองพันยูโร ซึ่งจะรวมถึงชุดห้องปฏิบัติการ วัตถุดิบ และภาชนะบรรจุ

แต่นี่ยังไม่เพียงพอสำหรับการผลิตเบียร์เนื่องจากนโยบายสรรพสามิตของรัฐทำให้เกิดปัญหามากมายสำหรับผู้ประกอบการ การได้รับสิทธิ์ในการขายและใบรับรองทำให้เกิดปัญหาบางประการ นอกจากนี้ ต้นทุนของภาษีสรรพสามิตยังสูงมากจนส่งผลกระทบต่อความสามารถในการทำกำไรของการผลิต และหากรัฐไม่เปลี่ยนนโยบาย การเปิดโรงเบียร์เป็นธุรกิจในเมืองเล็กๆ จะไม่ใช่การตัดสินใจที่ถูกต้อง
หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดธุรกิจของคุณเอง แต่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเริ่มด้านใด ให้หันมาสนใจเรื่องการผลิตเบียร์ และคุณก็รู้แล้วว่าการเปิดโรงเบียร์มีค่าใช้จ่ายเท่าไร

แม้ว่าจะมีข้อเสนอมากมายในตลาดและเป็นการยากที่จะหาช่องเฉพาะของคุณ แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าโรงเบียร์ในฐานะธุรกิจจะพัฒนาอย่างรวดเร็ว

Pavel Olshansky เกี่ยวกับวิธีสร้างรายได้จากความรักในเบียร์ดีๆ

Pavel Olshansky นักกีฬาผาดโผนเชื่อว่าการกระโดดร่มที่เขาหลงใหลนั้นมีความเหมือนกันหลายอย่างกับการผลิตเบียร์ซึ่งเขารักมาก การเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงของสภาพอากาศ "ด้านบน" มักทำให้นึกถึงกฎที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาของเกมในอุตสาหกรรมเบียร์ และการรอช่วงเวลาที่ร่มชูชีพเปิดออกนั้นอารมณ์คล้ายกับความตื่นเต้นที่เกี่ยวข้องกับการสุกของเบียร์ Pavel Olshansky เจ้าของโรงเบียร์ True ALE บอกกับพอร์ทัลเกี่ยวกับวิธีการผลิตคราฟต์เบียร์และปัญหาที่ธุรกิจขนาดเล็กเผชิญ

อายุ 44 ปี ผู้ก่อตั้งและเจ้าของร่วมโรงเบียร์ในหมู่บ้าน Zhelomeeno (เขต Mozhaisk) เขาจบการศึกษาจากสถาบันสำรวจธรณีวิทยามอสโก แต่ไม่มีเวลาทำงานในอาชีพนี้: ในยุค 90 นักธรณีวิทยาไม่ได้รับเงินเดือนจริง ๆ และพาเวลเริ่มมีส่วนร่วมในการค้า - เขาเป็นทั้งผู้ขายและเจ้าของเต็นท์ จากนั้นเขาก็เข้าสู่สาขาการค้าส่ง จนถึงปี 2548 เขาเป็นเจ้าของบาร์ในใจกลางกรุงมอสโก ซึ่งกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวแบบไม่เป็นทางการสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกระโดดร่ม โรงเบียร์ True ALE จดทะเบียนในปี 2014; นอกจากการผลิตเบียร์แล้ว รายได้ยังมาจากการขายอุปกรณ์สำหรับการผลิตเบียร์และการจัดอบรมสัมมนาสำหรับผู้ผลิตเบียร์มือใหม่อีกด้วย

โรงเบียร์ในครัว

ในปี 2008 Viktor Ilyin เพื่อนของ Pavel Olshansky และนักเทคโนโลยีการผลิตอาหารได้เริ่มผลิตเบียร์ "สำหรับตัวเขาเองและเพื่อนๆ" ในอพาร์ตเมนต์ของเขา ฉันทำกาต้มเบียร์จากหม้อธรรมดา โดยใช้ส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับการต้มเบียร์เป็นวัตถุดิบ - ฮอปส์ มอลต์ ยีสต์ และน้ำ

Pavel Olshansky ชอบเบียร์ของเขามาก แต่เมื่อ Viktor Ilyin เดินทางไปสาธารณรัฐโดมินิกันในปี 2552 เป็นเวลาหกเดือน Pavel ก็ต้องไปที่ร้านค้าเพื่อดื่มเบียร์เหมือนเมื่อก่อน ผลลัพธ์ของ "แคมเปญ" เหล่านี้มักไม่เหมาะกับเขา - แทบไม่มีอะไรน่าสนใจเลย “เบียร์มาตรฐานที่ผลิตโดยบริษัทขนาดใหญ่ดูเหมือนจะมีรสชาติเหมือนกันสำหรับฉัน และฉันไม่ชอบรสชาตินี้” พาเวลเล่า

เมื่อ Viktor Ilyin กลับมา เขาทำให้เพื่อนของเขาไม่พอใจด้วยข่าวร้าย เขาต้องย้ายไปอยู่ในอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็กที่ไม่มีความสามารถในการผลิตเบียร์

ในเวลาเดียวกัน Pavel เริ่มสร้างบ้านของตัวเองห่างจากมอสโกว 160 กิโลเมตรในหมู่บ้าน Zhelomeeno เขต Mozhaisk ภูมิภาคมอสโก เขาบอกว่าตั้งแต่อายุ 14 เขาใฝ่ฝันที่จะไม่ได้อยู่ในมหานครที่มีเสียงดัง แต่อยู่ในธรรมชาติ วิคเตอร์ช่วยเขาในเรื่องนี้: เขาคำนวณโครงการและดูแลงานด้านวิศวกรรม

เมื่อถึงจุดหนึ่งเพื่อน ๆ ที่เบื่องานก่อสร้างและในขณะเดียวกันก็ขาดเบียร์คุณภาพจึงตัดสินใจชงเครื่องดื่มในอพาร์ตเมนต์ของพาเวล อุปกรณ์ที่จำเป็น - ถังที่มีปริมาตร 125 ลิตรในรูปของลูกบาศก์ - ทำเอง เตาแก๊สปกติในครัวต้องมีหัวเตาพิเศษเพื่อให้ใส่ภาชนะดังกล่าวได้

“ตอนนั้นพ่อของฉันไม่พอใจมาก เขาไม่ชอบกลิ่นของเบียร์เลย และในทางกลับกันฉันชอบมันมาก” พาเวลกล่าว

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการผลิตเบียร์ เพื่อนๆ ได้ลงทะเบียนในฟอรัมโฮมบรูว์แล้ว และในกระบวนการสื่อสารบนเว็บไซต์นี้ กลุ่มคนที่มีใจเดียวกันได้ก่อตัวขึ้น พวกเขาจัดประชุมเพื่อชิมเครื่องดื่มของกันและกัน แบ่งปันความลับในการผลิต

จากงานอดิเรกสู่ธุรกิจ

ในไม่ช้า Pavel และ Viktor ก็ตระหนักว่าปริมาณการผลิตไม่เพียงพอ เพื่อนดื่มเบียร์เร็วกว่าที่จะมีเวลาเติบโต การเติบโตของจำนวนผู้ซื้อทำให้พันธมิตรต้องตัดสินใจ: ปฏิเสธผู้ที่หลงรักเครื่องดื่มของพวกเขาอยู่แล้ว หรือขยายและโอนโครงการไปยังเส้นทางเชิงพาณิชย์ แม้ว่าในตอนแรกเพื่อน ๆ ไม่ได้วางแผนที่จะทำธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตเบียร์

เมื่อถึงเวลานั้น Pavel สร้างบ้านใน Zhelomeeno เสร็จแล้ว และพันธมิตรตัดสินใจที่จะขยายออกไปเพื่อจัดเวิร์กช็อปขนาดเล็กสำหรับการผลิตเบียร์ฝีมือในนั้น ร้านสร้างขึ้นในปี พวกเขายังจัดให้มีห้องใต้ดินซึ่งเบียร์สามารถสุกได้ในสภาพที่สะดวกสบาย

• เบียร์ฝีมือ เรียกว่าเครื่องดื่มที่ชงในโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กตามเทคโนโลยีดั้งเดิม - จากมอลต์, ฮ็อพ, ยีสต์และน้ำโดยไม่ต้องใช้สารเคมี เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่นๆ (เช่น เครื่องเทศ) ได้ แต่ไม่สามารถลดต้นทุนได้ แต่เพียงเพื่อปรับปรุงรสชาติของเบียร์เท่านั้น

“ปัญหาหลักคือเราไม่ได้เริ่มโครงการนี้ในเชิงการค้า ในตอนแรกมันเป็นแค่งานอดิเรกสำหรับตัวฉันเอง ตัวเขาเองกลายเป็นโครงการธุรกิจโดยขัดต่อความประสงค์ของเรา นี่คือสถานการณ์ที่สิ่งที่ชื่นชอบกลายเป็นธุรกิจ คุณไม่สามารถพูดได้ว่าคุณสามารถสร้างรายได้หลายล้านในธุรกิจนี้ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะมีชีวิตอยู่ต่อไป ตอนนี้เป็นอาชีพหลักของฉัน - พาเวลกล่าว

การลงทะเบียนยืดเยื้อ

โรงเบียร์ True ALE ได้รับการจดทะเบียนเป็นองค์กรในปี 2014 พาเวลเข้ารับตำแหน่งผู้อำนวยการทั่วไป Victor กลายเป็นหัวหน้าฝ่ายเทคโนโลยี ทำงานเป็นเวลานานโดยไม่ต้องลงทะเบียน Pavel อธิบายกฎการทำงานที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาในตลาดรัสเซีย ผู้ประกอบการสามารถเริ่มสร้างโรงเบียร์ได้ตามข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องทั้งหมด จากนั้นพบว่ามีการเปลี่ยนแปลงและ บริษัท ไม่ตรงกับพวกเขาอีกต่อไป

ตัวอย่างเช่น ในปี 2010 รัฐเริ่มใช้เครื่องวัดบังคับเพื่อบันทึกปริมาณเบียร์ที่หมัก แต่ในอุตสาหกรรมขนาดเล็กมักจะไม่มีที่ไหนเลยที่จะติดตั้ง ไม่มีความเป็นไปได้ทางเทคนิค คนรู้จักของ Pavel และ Viktor มีสถานการณ์ที่ไม่สามารถติดตั้งมาตรวัดที่ซื้อมาได้และพวกเขากำลังรวบรวมฝุ่นในกล่อง ราคาสำหรับผู้ประกอบการอยู่ที่ประมาณ 500,000 รูเบิล (250,000 สำหรับเมตรและค่าบำรุงรักษาเท่ากัน) ขณะนี้ข้อกำหนดสำหรับการมีอยู่ของอุปกรณ์วัดแสงเหล่านี้ได้ถูกยกเลิกแล้ว

“จำนวนผู้ผลิตเบียร์เพิ่มขึ้นในรัสเซีย แต่เราจะมีสวรรค์ของเบียร์หากมีกฎที่ชัดเจนและมั่นคงกว่านี้ในอุตสาหกรรม หากทุกคนที่ต้องการเปิดโรงเบียร์สามารถสมัครกับหน่วยงานของรัฐได้อย่างง่ายดายและได้รับคำอธิบายที่ชัดเจนและละเอียดว่าอะไรควรทำและไม่ควรทำ ฉันใช้เวลาสี่เดือนในการลงทะเบียน แต่ใช้ความกังวลไปมาก ขั้นตอนการจดทะเบียนบริษัททำให้ฉันต้องเสียเงิน คุณกำลังพยายามใช้สามัญสำนึกกับเทมเพลตทั้งหมดที่คุณต้องทำงานกับหน่วยงานของรัฐ และคุณเข้าใจว่ามีน้อยมาก แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้คุณประหม่า” พาเวลยอมรับ

ขณะนี้ผู้ประกอบการกำลังจัดสัมมนาอบรมเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ ซึ่งในระหว่างนั้นพวกเขาจะอธิบายรายละเอียดให้กับผู้มาใหม่ว่าควรสมัครจดทะเบียนธุรกิจที่ใด เอกสารใดบ้างที่ต้องจัดเตรียม วิธีดำเนินการกับการปฏิเสธหรือการเรียกร้องจากหน่วยงานของรัฐ หลักสูตรนี้ได้รับการชำระเงินผู้คนจากทั่วรัสเซียมาที่นี่

ความแตกต่างในการผลิต

ปัจจุบัน โรงเบียร์ True ALE ผลิตเบียร์แอลกอฮอล์ต่ำ 11 สายพันธุ์ (ตั้งแต่ 2.7 ถึง 5.5 ดีกรี) รวมถึงเบียร์เอลด้วย นี่เป็นพันธุ์ที่หายากเป็นพิเศษเพราะมีเพียง 2% ของเบียร์ที่ผลิตเท่านั้นที่เป็นเอล ในการผลิตเบียร์ True ALE จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (ยีสต์ ฮอปส์ มอลต์ และน้ำ) และกระบวนการหมักตามธรรมชาติเท่านั้น

ในสายของโรงเบียร์จาก Zhelomeeno มีเบียร์สำหรับทุกรสนิยม: สเตาต์, แดง, พิลเซนระดับพรีเมียม, ข้าวไรย์, พอร์เตอร์ชนบท นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายที่ผิดปกติ - "Village Rednecks" เบื้องหลังชื่อที่ไม่ธรรมดานี้คือเบียร์สีเหลืองอำพัน “ในบางแง่ก็คล้ายกับเบียร์ Zhiguli เก่าๆ เพียงแต่ไม่เจือจาง” ผู้ผลิตอธิบาย

สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยเชี่ยวชาญเรื่องเบียร์ Pavel Olshansky ยินดีอธิบายความแตกต่าง ตัวอย่างเช่น เบียร์ลาเกอร์เป็นเบียร์ประเภทที่พบมากที่สุด การหมักด้านล่างใช้ในการผลิต คุณสมบัติของวิธีนี้คือความเข้มข้นสูงสุดของยีสต์ที่ด้านล่างของภาชนะ ลาเกอร์เติบโตที่อุณหภูมิ 0 ถึง 8 องศา หากคุณเพิ่มอุณหภูมิการแก่ของลาเกอร์ "บน" พวกมันจะเริ่มเน่าเสีย

คราฟต์เบียร์ทั้งหมดจะไม่มีการกรองก่อน ในการผลิตจำนวนมาก จากนั้นจึงกรองและพาสเจอร์ไรซ์เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ในโรงเบียร์เอกชน กระบวนการเหล่านี้ถูกละทิ้งเพื่อให้เครื่องดื่มคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น

เบียร์เอลเกิดจากการหมักบ่มเมื่อยีสต์ส่วนใหญ่สะสมอยู่ที่ผิวของเครื่องดื่ม เบียร์ดังกล่าว "พร้อม" ที่อุณหภูมิ 16 ถึง 24 องศาเป็นเวลาหลายเดือน เบียร์ธรรมชาติต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองเดือนในการบ่ม

ผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ไม่กี่รายที่กล้าเสี่ยงในการผลิตเบียร์เพราะเป็นเรื่องยากทางเทคโนโลยี Ale หมักในภาชนะสุดท้ายเป็นเวลา 4-6 เดือน ในช่วงเวลานี้เขาได้รับก๊าซและรสชาติของเขาก็ดีขึ้น ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด อายุการเก็บรักษาจริงของเบียร์ดังกล่าวจึงไม่จำกัด แต่ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ จุกไม้ก๊อก ขวด และสภาพการเก็บรักษา ผู้ที่ชื่นชอบเอลอย่างแท้จริงรู้ดีว่าเครื่องดื่มนี้ เช่น ไวน์ ยิ่งบ่มนานก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้น

ปริมาณของเครื่องดื่มที่ผลิตในองค์กรของ Pavel และ Viktor อยู่ที่ประมาณ 6 ตันต่อเดือน ภายใต้เงื่อนไขที่มีอยู่ (โดยไม่ต้องขยายการผลิต) ตัวเลขนี้สามารถเพิ่มได้ถึง 8 ตัน เบียร์ True ALE บรรจุขวดที่จำหน่าย ณ จุดขายมีอายุการเก็บรักษา 1 ปี สิ่งนี้รวมถึงองค์ประกอบของเบียร์ทุกประเภทได้รับการยืนยันโดยการตรวจสอบและใบรับรองที่จำเป็นสำหรับการผลิตเบียร์ตามกฎหมาย

ความหลงใหลใน EGAIS

การทดสอบความแข็งแกร่งที่แท้จริงสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กคือ EGAIS (ระบบควบคุมสถานะอัตโนมัติสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) ผู้ประกอบการจำนวนมากไม่ปฏิเสธความสำคัญ แต่เชื่อว่าการนำระบบนี้ไปใช้ควรมีความรอบคอบมากกว่านี้ ในขณะเดียวกัน การทำงานกับมันจะทำให้ผู้ผลิตเบียร์มีปัญหาเพิ่มเติมมากมาย

เมื่อขายเครื่องดื่มในร้านค้า ผู้ผลิตเบียร์มีหน้าที่ต้องป้อนข้อมูลทั้งหมดของการจัดส่งแต่ละครั้งลงในระบบ EGAIS หากทุกอย่างในระบบทำงานโดยไม่มีข้อผิดพลาดจะใช้เวลา 15-20 นาทีและถ้าไม่ (ซึ่งเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อย) - นานถึงสองถึงสามชั่วโมง สำหรับการละเมิดในการลงทะเบียนการส่งมอบแต่ละครั้ง ระบบจะ "ออก" ค่าปรับให้กับผู้ผลิต ในขณะเดียวกันกฎสำหรับการป้อนข้อมูลเข้าสู่ระบบมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา บางครั้งก็ปรากฎว่ารูปแบบการทำงานกับ EGAIS ตามปกตินั้นไม่ถูกต้องอีกต่อไปตั้งแต่วันนี้และตอนนี้คุณต้องทำงานกับมันให้แตกต่างออกไป

“เมื่อเร็วๆ นี้ กว่าจะได้เบียร์ 5 ตัวเข้าสู่ระบบ เราใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง อันที่จริง ฉันต้องเขียนคำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับเบียร์แต่ละประเภทใหม่ลงในระบบภายใต้เทมเพลต ในขณะเดียวกันเมื่อฉันป้อนรหัส OKPO ระบบอาจตอบว่าไม่มีรหัสดังกล่าว และจะทำอย่างไรในสถานการณ์นี้ไม่ชัดเจน EGAIS นำไปสู่การเสียเวลาอย่างมาก และนี่คือทรัพยากรที่มีค่าที่สุดสำหรับผู้ประกอบการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเขามีส่วนร่วมในธุรกิจขนาดเล็ก” Pavel อธิบาย

เมื่อสองปีที่แล้ว ไม่นานหลังจากการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการ Pavel Olshansky ไม่สามารถส่งรายงานที่จำเป็นได้ทันเวลาเนื่องจากความแออัดของเว็บไซต์ EGAIS เขาถ่ายภาพหน้าจอที่สอดคล้องกับข้อความของโปรแกรมเอง อย่างไรก็ตามค่าปรับสำหรับรายงานที่ไม่ได้ส่งตรงเวลามาตรงเวลาอย่างเคร่งครัด: 50,000 รูเบิลสำหรับองค์กรและ 5,000 รูเบิลเป็นการส่วนตัวสำหรับพาเวลในฐานะผู้อำนวยการ เขายังคงฟ้องร้องทางกฎหมายของค่าปรับเหล่านี้ นักธุรกิจแพ้ศาลชั้นต้น

“พูดตามตรง นี่เป็นความผิดของฉันด้วย (ฉันละเมิดกำหนดเวลาในการส่งเอกสารบางอย่าง) แต่คำถามคือฉันควรทำทั้งหมดนี้เมื่อใด ไม่มีอัตราแยกต่างหากสำหรับทนายความในโรงเบียร์ขนาดเล็ก เรามีระบบการจัดเก็บภาษีเต็มรูปแบบอยู่แล้ว เนื่องจากเบียร์เป็นสินค้าที่ต้องเสียภาษี นั่นคือไม่ว่าในกรณีใดควรมีนักบัญชีอยู่ในทีมเราจะหาทนายความได้ที่ไหน”, - Pavel Olshansky รู้สึกงุนงง

วิธีการทำงานของการขาย

โรงเบียร์ของ Pavel Olshansky และ Viktor Ilyin เป็นผู้จัดหาเครื่องดื่มให้กับบาร์และร้านค้าในมอสโก, ตเวียร์, เยคาเตรินเบิร์ก, เซวาสโทพอล, คาลูกา, โนริลสค์, โวโรเนจ เนื่องจากองค์กรมีขนาดเล็ก การขนส่งทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่วนต่าง "เก็บ" โดยตรงคืออย่างน้อย 50% แต่สามารถเข้าถึงได้ถึง 100%

ตามหลักการแล้ว Pavel ต้องการขายเบียร์ทั้งหมดของเขา "ทันที" ในร้านค้าในภูมิภาค Mozhaisk จากนั้นราคาของเครื่องดื่มจะถูกลงเนื่องจากการประหยัดในการจัดส่ง แต่ในขณะนี้มันไม่สมจริง ร้านค้าเล็ก ๆ ที่เยี่ยมชมโดยคนในท้องถิ่นเท่านั้นที่ไม่สนใจผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: เบียร์ฝีมือที่มีราคามากกว่า 100 รูเบิลต่อขวดนั้นแพงเกินไปสำหรับลูกค้าของพวกเขา

ตามกฎแล้วเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ที่มีโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กไม่ทำงาน พวกเขามีเงื่อนไข: หากมีผลิตภัณฑ์ใหม่ปรากฏในการจัดประเภทให้ทันทีในร้านค้าทั้งหมดของเครือข่าย

“ฉันไม่จำเป็นต้องเข้าสู่เครือข่ายของรัฐบาลกลางทั้งหมด แต่ฉันชอบที่จะทำงานกับร้านค้าของเครือข่ายหนึ่งหรือเครือข่ายอื่นในเขต Mozhaisk เท่านั้น จากนั้นระบบลอจิสติกส์จะเข้าใจได้และหน้าต่างในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือ "ภูมิภาค" จะไม่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง แต่เครือข่ายกับคนอย่างเราไม่ได้ทำงานโดยหลักการ ความพยายามที่จะเข้าไปที่นั่นจบลงโดยไม่มีอะไรอื่นเลยในตอนเริ่มต้น - พวกเขาไม่สื่อสารไม่ตอบจดหมาย ในเยอรมนี สาธารณรัฐเช็ก ลิทัวเนีย ฉันยังเห็นคราฟต์เบียร์ท้องถิ่นในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ด้วยซ้ำ โชคไม่ดีที่เราไม่มีสิ่งนั้น” พาเวลบ่น

โรงเบียร์จาก Zhelomeeno ร่วมมือกับร้านค้าขนาดเล็กเป็นหลัก พวกเขามักจะจ่ายสำหรับการจัดส่ง "ตรงจุด" ร้านค้าขนาดใหญ่มักต้องการการผ่อนชำระและชำระเงินล่าช้า Pavel Olshansky ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการรับเงินสำหรับสินค้าที่ขายไปแล้ว ในหมู่ลูกค้ายังมีร้านค้า "ท้องถิ่น" ขนาดใหญ่การตั้งถิ่นฐานกับพวกเขาก็ไม่ได้ราบรื่นเสมอไป

ความยากเพิ่มเติมในการทำงานกับร้านค้าคือระบบ EGAIS เดียวกัน หลังจากเปิดตัว ร้านค้าปลีกหลายแห่งที่เบียร์เป็น "ผลพลอยได้" ปฏิเสธที่จะให้ความร่วมมือกับผู้ผลิตเบียร์ ตอนนี้เพื่อขายเบียร์ พวกเขาจำเป็นต้องจ้างนักบัญชีเพิ่มเติมเพื่อทำรายงานที่จำเป็นทั้งหมดให้เสร็จสมบูรณ์ การมีเบียร์หลากหลายประเภทนั้นไม่เกิดประโยชน์สำหรับพวกเขา

ในช่วงเริ่มต้นของโรงเบียร์ ในขั้นตอน "ครัว" ไม่จำเป็นต้องมองหาลูกค้า เบียร์ทั้งหมด "กระจัดกระจาย" ในหมู่เพื่อนและคนรู้จัก จากนั้นพาเวลและวิคเตอร์ตัดสินใจขึ้นราคา และความยากลำบากเริ่มขึ้นจากการขายผลิตภัณฑ์

จากนั้นลูกสาวของพาเวลก็ค้นหาผู้ซื้อ เธอไปซื้อของและเจรจากับพวกเขา “เธอเริ่มประสบความสำเร็จ และตอนนี้กลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากขึ้นในแง่ของการขาย” CEO ของ True ALE กล่าว

เมื่อเลือกพื้นที่สำหรับการพัฒนาธุรกิจ ผู้ประกอบการในอนาคตจำนวนมากไม่แม้แต่จะพิจารณาการผลิตเบียร์ โดยคิดว่าเป็นธุรกิจที่ซับซ้อน กำไรต่ำ และในขณะเดียวกันก็มีการแข่งขันสูง แต่มีมุมมองอื่น ๆ Dmitry Fedorov หัวหน้าแผนกขายของ Vessel Equipment Plant แบ่งปันความคิดของเขาว่าการผลิตเบียร์สามารถดึงดูดผู้ประกอบการรายใหม่ได้อย่างไร

พวกเขาบอกว่าคนที่สร้างรายได้จากงานอดิเรกนั้นมีความสุขอย่างแท้จริง สันนิษฐานว่า เจ้าของโรงเบียร์ขนาดเล็กส่วนตัวจากประเภทของผู้โชคดีเท่านั้น

มนุษย์รู้จักเบียร์มาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับรัสเซียไม่ใช่วอดก้าและแสงจันทร์ แต่เป็นเบียร์ มธุรส sbiten จำไว้ว่านิทานพื้นบ้านของรัสเซียจบลงอย่างไร: "และฉันอยู่ที่นั่นดื่มเบียร์น้ำผึ้ง ... " Foamy เรียกอีกอย่างว่า "ขนมปังเหลว" ของเหลว ในภาษาอังกฤษ - ของเหลว ในการถอดความ - "ของเหลว" นี่คือลักษณะของการผลิตเบียร์จากมุมมองเชิงพาณิชย์ - ธุรกิจที่มีสภาพคล่องและให้ผลกำไร

ตามที่หนังสือประวัติศาสตร์กล่าวไว้ ในอดีตการผลิตเบียร์เป็นอุตสาหกรรมที่สร้างงบประมาณให้กับหลายเมืองและหลายประเทศ เช่น เช็ก เยอรมัน เบลเยียม จนถึงปัจจุบัน การผลิตฟอง เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ช่วยเติมเต็มคลังของรัฐด้วยภาษีสรรพสามิตและค่าธรรมเนียมอื่น ๆ นี่คือเหตุผลข้อแรกและเหตุผลหลักหลายประการที่ทำให้การผลิตเบียร์มีความน่าสนใจในฐานะโครงการลงทุน!

คุณลักษณะสำคัญที่ทำให้การกลั่นเบียร์แตกต่างจากแนวคิดทางธุรกิจอื่นๆ คือต้นทุนแรงงานที่ต่ำที่สุด ในเงื่อนไขของแนวทางที่ทันสมัยสำหรับระบบอัตโนมัติของกระบวนการผลิต งานหลักสำหรับบุคคลนั้นดำเนินการโดยระบบอัตโนมัติ ปั๊ม สายพานลำเลียง และผู้ช่วยอื่นๆ หากเราเปรียบเทียบการผลิตประเภทต่างๆ ในแง่ของผลิตภาพแรงงานเป็นตัวเงิน การผลิตเบียร์จะอยู่ไม่ไกลจากอุตสาหกรรมน้ำมัน

สำหรับบริการ โรงเบียร์ด้วยกำลังการผลิตสูงถึง 100,000 ลิตรต่อเดือน สองหรือสามคนก็เพียงพอแล้ว ใครก็ตามที่ต้องจัดการทีมงานจำนวนมากจะรู้ว่ามันยากเพียงใดในการสรรหาและฝึกอบรมพนักงานที่มีค่าควร ควบคุมกิจกรรมของพวกเขา รับรองความปลอดภัย และมองหาแนวทางสำหรับพนักงานแต่ละคน ทีมงานขนาดใหญ่แต่ทำงานได้ไม่ดีหมายถึงความเสี่ยงของการสูญเสียที่ไม่สมหวังและการรั่วไหลของทรัพย์สินทางปัญญา ซึ่งมีความเป็นไปได้สูงที่จะทำลายชื่อเสียงทางธุรกิจของบริษัท การจัดการทีมโรงกลั่นขนาดเล็กแต่ให้ผลผลิตสูงนั้นเป็นกระบวนการที่ตรงไปตรงมามากกว่า

แล้วการแข่งขัน การลดกำลังการผลิตในตลาดที่เป็นไปได้ แรงกดดันจาก "เบียร์ยักษ์ใหญ่" ล่ะ? นี่อาจเป็นคำถามยอดฮิตของผู้ประกอบการในอนาคต แน่นอนว่าต้องมีการวิเคราะห์แนวโน้ม ภัยคุกคามและโอกาสที่เป็นไปได้ เช่นเดียวกับธุรกิจประเภทอื่นๆ ตามสถิติส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยเอกชนรัสเซีย โรงเบียร์ขนาดเล็ก , ในมวลรวมของยอดขายผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 3-5% สัดส่วนยอดขายนี้มีคำอธิบาย สรุปแล้ว ยักษ์ใหญ่เบียร์ขายเบียร์ราคาถูกในทุกช่องทางการจัดจำหน่ายที่เป็นไปได้ ผลิตโดยโรงเบียร์เอกชนมักจะมีราคาแพงกว่า ในการผลิตนั้นใช้วัตถุดิบราคาแพงและนำเข้าบ่อยครั้ง เป็นเรื่องยากสำหรับเครื่องดื่มฝีมือขวดราคา 50-70 รูเบิลที่จะได้รับความสนใจจากผู้บริโภคโดยอยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตถัดจากขวดเดียวกันในราคา 35-40 รูเบิล ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพบเครื่องดื่มของผู้แต่งที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงในซูเปอร์มาร์เก็ต การแข่งขันกับยักษ์ใหญ่ด้วยอาวุธของพวกเขาในสนามของพวกเขาเองนั้นถึงวาระที่จะล้มเหลว ด้วยเหตุนี้ โรงเบียร์เอกชนจึงครองตลาดเฉพาะอื่นๆ เช่น ร้านค้าปลีกเฉพาะทาง เครือข่ายของตัวเอง HoReCa ความจุของส่วนนี้มีขนาดเล็ก แต่น่าสนใจทางการเงิน

เพื่อปรับราคาที่ค่อนข้างสูง คราฟต์เบียร์ต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม ตามกฎหมายยุคกลางผู้ผลิตเบียร์คุณภาพต่ำจมอยู่ในถังด้วยผลิตภัณฑ์ของตนเอง แน่นอนว่ากฎหมายสมัยใหม่ไม่ได้ป่าเถื่อน แต่ผู้ซื้อกลับจู้จี้จุกจิกมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้ผลิตเบียร์ที่โชคร้ายจะถูกลงโทษด้วยเงินรูเบิลและถูกไล่ออกจากอุตสาหกรรมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้!

“ ไม่ ฉันไม่ชอบกินพิษคนด้วยแอลกอฮอล์” ฉันมักจะได้ยินจากคู่สนทนาของฉัน แต่นี่ไม่ใช่จากความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในประเด็นนี้ ในความเป็นจริง ขนมปังเหลวและเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องมีแอลกอฮอล์ต่ำ ซึ่งค่อนข้างชัดเจน แอลกอฮอล์ในเบียร์มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ซึ่งผลิตโดยสายพันธุ์พิเศษของยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ เครื่องดื่มมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ในบางประเทศ เบียร์รวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและบุคลากรทางทหาร นอกจากนี้ เบียร์ยังเป็นเครื่องดื่มที่ "รื่นเริง" มากกว่าวอดก้า ดังนั้น การพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ในทางใดทางหนึ่งจึงมีส่วนช่วยในการได้มาซึ่งและพัฒนาวัฒนธรรมการดื่มในหมู่ประชากร

สำหรับผู้ชื่นชอบการดื่มเบียร์และบรรยากาศร้านอาหาร เราได้รวบรวมรายชื่อร้านอาหารในเมืองที่มีโรงเบียร์ที่ดีที่สุด การมีโรงเบียร์ของตัวเองหมายความว่าเบียร์ในสถานประกอบการนั้นสดใหม่อยู่เสมอ บ่อยครั้งที่สถานประกอบการดังกล่าวเสนอให้ลองเครื่องดื่มที่มีฟองซึ่งชงตามสูตรของผู้เขียนหรือเบียร์หายากที่คุณจะไม่พบในร้านอาหารหรือผับอื่นๆ

ในบรรดาร้านอาหาร - โรงเบียร์ในมอสโกมีสถานประกอบการที่มีพื้นที่ฤดูร้อนที่มีอุปกรณ์ครบครัน - เต็นท์และศาลาสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ร้านอาหารเกือบทั้งหมดมีเมนูมอระกู่มากมาย ซึ่งหมายความว่าผู้ชื่นชอบมอระกู่และเบียร์สามารถรวมความสุขสองอย่างไว้ในที่เดียว ผับหลายแห่งดึงดูดผู้เข้าชมด้วยบรรยากาศที่แปลกประหลาด - การออกแบบสไตล์ลอฟต์ ห้องโถงที่มองเห็นห้องเบียร์ การตกแต่งภายในสไตล์อังกฤษและไอริช ร้านอาหารหลายแห่งตั้งอยู่ในสถานที่ที่น่าสนใจทางประวัติศาสตร์ ซึ่งตัวอิฐเองยังคงรักษาจิตวิญญาณของยุคอดีตเอาไว้ เมืองหลวงมีร้านอาหารหลากหลายสาขามากมาย หากคุณกำลังมองหาผับ มันอาจเป็นสปอร์ตบาร์ ร้านกาแฟ ร้านพิชซ่า และซูชิบาร์ในเวลาเดียวกัน จึงไม่น่าเบื่ออย่างแน่นอน

วิธีเลือกร้านอาหาร-โรงเบียร์ที่เหมาะสม

หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารเฉพาะ คุณสามารถค้นหาได้จากชื่อ คุณยังสามารถค้นหาสถานประกอบการตามประเภท อาหาร การให้คะแนน คุณสมบัติ และค่าเฉลี่ยโดยใช้ตัวกรองทางด้านซ้ายของหน้า คุณสามารถแสดงความคิดเห็นบนเว็บไซต์เพื่อช่วยผู้อื่นในการเลือกของพวกเขา