จะรู้ได้อย่างไรว่าคุณสามารถกินไข่ได้ วิธีตรวจสอบความสดของไข่: วิธีการที่รู้จักกันดีหลายวิธี

ด้วยการแสวงหาปัญหาและความล้มเหลวมาอย่างยาวนาน คุณต้องคิดถึงผลกระทบเชิงลบภายนอกและเรียนรู้วิธีระบุการเน่าเสียของไข่ คุณย่าทวดใช้วิธีนี้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากของชีวิต โชคดีที่ข้อมูลมาถึงเราแล้วเกี่ยวกับวิธีการทำและสิ่งที่จะเกิดขึ้น

เหตุใดคำจำกัดความของการเน่าเสียนี้จึงมีประสิทธิภาพ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่ถูกเลือกให้เป็นเครื่องมือในการพิจารณาการรบกวนทางเวทมนตร์ ด้วยทรงกลมที่มีตัวอ่อนของไก่ พวกเขาไม่เพียงรู้ว่ามีความเสียหายกับคนหรือไม่ แต่พวกเขาเริ่มทำร้ายมันด้วยความช่วยเหลือของซับใน

และหลังจากยืนยันการมีอยู่ของมันแล้ว มันคือความชั่วร้ายที่สร้างขึ้นโดยคนที่อิจฉาริษยาหรือศัตรู ผลิตภัณฑ์จากสัตว์นี้วิเศษเพียงใดและเหตุใดจึงถือว่ามีประโยชน์หลากหลาย นักมายากลทุกคนสามารถอธิบายได้

เปลือกไข่ที่แข็งแรงซึ่งปกป้องตัวอ่อนของนกในระหว่างการโตเต็มที่ เป็นตัวกำหนดเปลือกพลังงานของบุคคล อีกวิธีหนึ่งเรียกว่าออร่าซึ่งปกป้องผลกระทบที่เป็นอันตรายทางร่างกายและจิตใจ

มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งที่ทุกคนไม่ทราบ หันไปหานิรุกติศาสตร์เราสามารถหาคำว่า "zaporok" ซึ่งหมายถึงอะไรมากไปกว่าไข่ที่ฉาวโฉ่โดยไม่มีไข่แดงเท่านั้น พอร์ตฟอยล์ลอยอยู่ในน้ำเค็ม และแม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถือว่าเน่าเสีย แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับอาหาร สำหรับทำสี สระผม เติมดินหรือผงสำหรับอุดรูเท่านั้น

ยอมรับความสอดคล้องที่อยากรู้อยากเห็นตัดหูทันที: "การเน่าเสีย", "การเสีย", "ความเสียหาย" ...

ไข่ไก่ที่ปฏิสนธิจะทำให้ชัดเจนว่าทำไมเกิดปัญหากับคนที่คุณรัก หลัก? รู้หลักการทดสอบการเน่าเสียของไข่และตีความได้อย่างถูกต้อง

เป็นไปไม่ได้ที่จะรับรู้ถึงความเสียหายที่เกิดกับออร่าของมนุษย์ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ ดังนั้นเทคนิคไข่จึงยังคงเป็นวิธีเดียวที่เป็นสากล

การใช้การวินิจฉัยไข่ได้รับการสนับสนุนด้วยความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการเข้าใจว่าเราสามารถพูดถึงการเน่าเสียประเภทใดได้บ้าง:

• ระยะสั้นหรือระยะยาว
• สำหรับครอบครัวหนึ่งหรือทั้งหมดของเขา
• บนผู้คนหรือบ้านของพวกเขา

ดังนั้นจึงมักใช้เมื่อทำงานกับเด็กเล็ก แน่นอนว่ามันคุ้นเคยอยู่แล้ว เหมือนไข่ บรรพบุรุษของเราหย่อนสิ่งที่อยู่ในน้ำแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น

เนื่องจากไม่มีใครอยากดูเหมือนคนโง่เขลาและรู้สึกหมดหนทางในสถานการณ์ที่เข้าใจยากซึ่งยากจะอธิบายจากสถานการณ์ "หอระฆัง" ทางวิทยาศาสตร์ มาดูคำแนะนำที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับวิธีตรวจสอบตาชั่วร้ายบนไข่ว่ามีความเสียหายต่อบุคคลหรือไม่และอาจเป็นของประเภทใด

ทางที่ง่าย

หยิบไข่ไก่ดิบที่เพิ่งวางบนฝ่ามือขวาแล้วกระซิบคำสั่งต่อไปนี้:

“ขี่ - ม้วนลูกอัณฑะจากขวาไปซ้าย จากฝั่งตะวันตกไปฝั่งตะวันออก จากเหนือไปใต้ จากเทวดาถึงปีศาจ บอกความจริง - ความจริงเกี่ยวกับผู้รับใช้ของพระเจ้า - ตั้งชื่อ

ตอนนี้แผ่บุคคลนี้: ค่อย ๆ ช้า ๆ เคลื่อนไข่ไปทั่วร่างกายของเขาในลักษณะเป็นวงกลมในทิศทางตามเข็มนาฬิกาตามลำดับนี้:

• ศีรษะ;
• หน้าอก;
• มือ;
• ท้อง;
• กลับ;
• ขา;
• เท้า.

หลังจากทำเสร็จแล้ว ให้ใช้จานรองแล้วตอกไข่ลงไป เนื้อหาของสีธรรมดาความสมบูรณ์ของไข่แดงไม่แตก - ไม่มีความเสียหาย มวลมืดและขุ่น, ไข่แดงกระจาย, มีอนุภาคของเลือด - คุณจะต้องทำพิธีชำระล้าง โปรแกรมทำลายล้างถูกเปิดใช้งาน

ความเสียหายหรือตาชั่วร้าย

ในการทำงาน คุณต้องมีน้ำสะอาดในแก้วและไข่สด นำภาชนะที่เต็มแล้วถือไว้เหนือหัวของตัวอย่าง หักเปลือกที่ขอบภาชนะออกแล้วผสมสิ่งที่อยู่ข้างในกับของเหลว ถือส่วนผสมไว้เหนือศีรษะของผู้ถูกตรวจเป็นเวลา 30 วินาที แล้วเริ่มพิจารณา:

• ไข่แดงทั้งหมดวางอยู่ด้านล่างล้อมรอบด้วยโปรตีน - ออร่าสะอาด
• เส้นใยโปรตีนยืดขึ้นจากไข่แดง - การเน่าเสียมีผลอยู่แล้ว
• พิจารณาเธรดอย่างระมัดระวัง มีจำนวนมากและจบลงด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก - ความเสียหายชัดเจน หนึ่งอาจบ่งบอกถึงดวงตาปีศาจโดยไม่ได้ตั้งใจ

วิธีการรักษาตามกรรมพันธุ์

เหมาะสำหรับใช้งานอิสระ คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่โฮมเมดสด
• แก้วเก็บน้ำเท่านั้น
• จุดที่สะดวกสบาย

ทำลายเปลือกและเทเนื้อหาลงในน้ำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดง วางแก้วสารละลายไว้บนมงกุฎของคุณ ขั้นแรกให้นั่งสบายๆ บนเก้าอี้แล้วกดคางไปที่หน้าอก ถือภาชนะไว้ประมาณ 3 - 4 นาทีโดยไม่ขยับเขยื้อน อนุญาตให้เปลี่ยนมือได้ นำแก้วออกอย่างระมัดระวังวางบนโต๊ะพยายามอย่าเขย่าแล้วเริ่มวิเคราะห์:

• น้ำใส ไข่แดงไม่กระจาย การไม่มีเส้นสีขาวและความขุ่น บ่งบอกถึงความบริสุทธิ์
• กระบวนการคล้ายด้ายบาง - ความเสียหายนั้นเบามือสมัครเล่น ออร่าที่ดีต่อสุขภาพดังกล่าวขับไล่และส่งไปยังผู้กระทำความผิดในระหว่างปีทำให้แข็งแกร่งขึ้นในบางครั้ง
• ไข่แดงไม่บุบสลายและโปรตีนมีลักษณะเหมือนแมงกะพรุนมีขอบและขา - คุณกลายเป็นเหยื่อของความเสียหายที่ไม่รุนแรงเกินไปต่อความล้มเหลวความเหงาหรือน้ำตา พลังงานของผลกระทบดังกล่าวจะถูกดูดซับในช่วงสามถึงเจ็ดปี หากไม่มีมาตรการตอบโต้เพื่อกำจัดมัน
• เห็นฟองอากาศบนเสาที่ก่อตัวขึ้นจากโปรตีน - ถึงเวลาที่จะพูดถึงผลกระทบที่รุนแรงซึ่งเกิดจากมืออาชีพในด้านมนต์ดำ นี่คือความเสียหายต่อโรค ความล้มเหลวในอาชีพการงาน เป็นไปได้มากว่าสัญญาณแรกของผลกระทบจะปรากฏให้เห็นแล้ว ตัวอย่างเช่น ความวุ่นวายดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง ความขัดแย้งเกิดขึ้นอย่างฉับพลัน ความรู้สึกอ่อนล้า
• เส้นโปรตีนและไข่แดงมีสีแดงบางส่วน - พิธีกรรมทำกับเลือดสัตว์หรือมนุษย์
• ไข่แดงดูเหมือนจะเริ่มเดือดและโปรตีนกำลังเดือดปุด ๆ - ความทรมานพร้อมสำหรับชีวิต
• สุกทั้งหมด - ศัตรูต้องการ จำกัด เสรีภาพ ลืมความสุขสงบในบ้านตัวเองหรือกับครอบครัว
• คอลัมน์ทั้งชุดที่มีฟองอากาศและรอยเปื้อนสีดำทุกที่รวมถึงไข่แดง - คุณตกเป็นเหยื่อของความเสียหายถึงแก่ชีวิต ลองคิดดูว่าใครจะรำคาญได้ก่อนที่จะพยายามถอนตัว

ที่แย่ไปกว่านั้น ที่เห็นพร้อมกับสัญญาณเหล่านี้คือจุดสีเขียวอมเทาภายในไข่แดง พวกเขาทำนายความตายด้วยความเจ็บปวด แทบจะไม่มีเวลาเพราะความเสียหายดังกล่าวเริ่มดำเนินการตามกฎแห่งเวทมนตร์หลังจาก 21 วันและแผนดำนี้สิ้นสุดลงเร็วกว่าหนึ่งปี

สวัสดีตอนบ่าย ผู้เยี่ยมชมไซต์และผู้อ่านประจำ วันนี้เราจะมาบอกวิธีตรวจสอบความสดของไข่ - ไข่เน่าหรือเปล่า? ไข่เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินเอ และไรโบฟลาวิน นักโภชนาการบางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

ส่วนผสมนี้มักใช้ในการอบ ทำแป้งและไข่คน ทอด อบ ต้ม หรือรับประทานแบบดิบๆ ให้ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมมากที่สุด!

ไข่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียซึ่งยังไม่มีกลิ่นเฉพาะอาจทำให้อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้ พบผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำทั้งในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีกำหนดความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ไข่ในอาหาร - เก็บได้นานถึง 7 วัน - เป็นไข่ที่สดที่สุดในการรับประทาน

หากไข่เป็นส่วนประกอบในการอบหรือเพียงแค่ใช้ทอด จะต้องทุบไข่ให้เป็นแผ่นแบนๆ ก่อนใช้ และพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น

• ในตัวอย่างสด ไข่แดงจะดูเหมือนลูกบอลหรือวงรีซึ่งมีโปรตีนอยู่รอบๆ

• ของเหลวใสมีความสม่ำเสมอยืดหยุ่น บางครั้งมีสีเขียวหรือสีเหลืองที่เกิดจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

• ไข่แดงที่จมลงไปเกือบถึงก้นจานแสดงว่าวันหมดอายุของไข่กำลังจะสิ้นสุดลง ควรใช้ส่วนผสมเฉพาะเมื่อโปรตีนมีความโปร่งใสและรวมตัวกันรอบฐานวงรี

• จำเป็นต้องทิ้งส่วนประกอบหากไข่แดงกระจายไปทั่วจานแม้ว่าเปลือกของมันจะไม่ได้รับความเสียหายและโปรตีนก็เหมือนน้ำที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

วิดีโอวิธีตรวจสอบความสดของไข่

เรียนว่ายน้ำ

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่ต้องทำให้สุกโดยไม่แตกหักสามารถทดสอบได้ด้วยน้ำหนึ่งชาม ควรมีของเหลวจำนวนมากเพื่อให้สามารถแยกแยะไข่ได้: ไข่จมลงไปด้านล่างหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

วัตถุดิบสดใหม่มักจะหล่นลงมาราวกับก้อนหินและไม่ขยับเขยื้อน ส่วนผสมที่มีอายุเกิน 1 สัปดาห์เล็กน้อยก็วางแนบแน่นอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ แต่ปลายทู่จะโผล่ขึ้นมาเล็กน้อย

ไข่อายุ 2-3 สัปดาห์ วางแนวตั้ง ปลายแหลมคว่ำลง พวกเขายังคงเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอย่างระมัดระวัง

ของที่ลอยเต็มชามควรทิ้งไปโดยไม่เสียดายเพราะของเสียแน่นอน

วิธีนี้ได้ผลเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกจากส่วนผสมของเนื้อไก่ แต่ความเข้มข้นของออกซิเจนจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะดันไข่ออกจากน้ำ

เขย่าและฟัง

คุณไม่สามารถทดสอบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำในร้านค้า และเพื่อไม่ให้ซื้อสำเนาเน่าๆ โหลๆ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำแต่ละอันแนบหูของคุณ หลังจากเขย่าแล้วฟัง

หากไม่ได้ยินเสียงใด ๆ และมือไม่รู้สึกว่าไข่แดงกระทบกันอย่างไร ก็สามารถรับส่วนประกอบนั้นได้ แต่ไข่ที่ส่งเสียงดังควรส่งกลับที่เดิมเพราะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ระบุด้วยสีหรือกลิ่น

บางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์จากไก่เน่ามีรสชาติเฉพาะที่มาจากเปลือก แต่ข้อความนี้จะเป็นจริงสำหรับตัวอย่างที่เน่าเสียซึ่งค้างอยู่บนชั้นวางของในร้าน

คนอื่นแย้งว่าไข่สดมีเปลือกด้านที่มีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดและตำหนิในขณะที่การเคลือบของไข่เก่าจะได้โทนสีน้ำเงินและกลายเป็นเงา

แสงและอุณหภูมิจะเปิดเผยความจริง

ในแง่ดีผลิตภัณฑ์ควรค่าแก่การดูภายใต้แสงแดด: หากมองเห็นไข่แดงได้อย่างชัดเจนและลอยอยู่ตรงกลางอย่างเคร่งครัดคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย สำหรับส่วนประกอบที่เน่าเสีย ไส้สีเหลืองจะอยู่ใกล้กับเปลือก บางครั้งก็เกาะติดและมองเห็นได้ยาก

มีคำแนะนำให้ลองใช้ลิ้นปลายทู่และแหลม: ถ้าอันแรกอุ่นกว่าอันที่สอง แสดงว่าวัตถุดิบนั้นสด ไข่ที่หายไปมีอุณหภูมิเท่ากันทั้งสองด้าน

วิธีนี้น่าสงสัยมากเพราะเป็นการยากที่จะแก้ไขความแตกต่างโดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ นอกจากนี้ ยังมีความเสี่ยงที่จะเลียแบคทีเรียบางชนิดหรือแม้แต่ชิมซัลโมเนลลา

การทำเครื่องหมายเพื่อช่วย

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ ไข่ที่เป็นอาหาร "เด็ก" ซึ่งมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์จัดอยู่ในหมวดหมู่ของเกรดสูงสุด ตัวแรกระบุว่าผลิตภัณฑ์มีอายุตั้งแต่ 7 ถึง 14 วัน ตัวที่สามระบุว่าส่วนผสมของไก่จะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในไม่ช้า

บางครั้งไข่จะแบ่งออกเป็นไข่ที่ใช้เป็นอาหารและไข่บนโต๊ะ ซึ่งสามารถเห็นได้จากฉลากสีน้ำเงิน ในบางรูปแบบพวกเขาใส่วันที่ที่ถูกทำลาย ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดและอ่านคำจารึกที่เกี่ยวข้อง

วิธีเดียวที่จะทดสอบความสดของไข่ต้มคือการปลอกเปลือกให้แตก เพราะไข่ผ่านการทดสอบน้ำและเขย่า อายุการเก็บรักษาโดยประมาณของพันธุ์ดังกล่าวคือประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยที่เปลือกยังคงไม่บุบสลาย

รอยจ้ำเลือดเป็นเพียงชิ้นส่วนของเลือดที่เข้าไปในไข่จากเส้นเลือดฝอยที่แตกออกมาในขณะสร้างไข่ พวกเขาเป็นผู้รับประกันความสดเพราะเมื่อเวลาผ่านไปโปรตีนจะละลาย

วิธีตรวจสอบว่าไข่นกกระทาเน่าหรือไม่

เราได้บอกวิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านโดยใช้น้ำและเทียน ดูวิดีโอสมมติว่า - น่าขยะแขยง!

ไข่เน่ามีรสชาติอย่างไร?

เรียน เพื่อน ๆ สมัครรับข้อมูลอัปเดตของเว็บไซต์ไก่ของเราเพื่อเป็นคนแรกที่ทราบข่าวจากลานสัตว์ปีก

ขอให้ทุกคนโชคดีและร่ำรวย!

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือเปลือกไข่ ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ถ้าไข่สด แสดงว่าเปลือกแข็ง ผิวด้าน ไม่มีจุดพร่ามัวของสีเขียวหรือน้ำตาลที่น่าสงสัยบนไข่ หากเปลือกนิ่ม - ไข่เน่าอย่างแน่นอน หากเปื้อน - จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายมากที่สุด เช่น รา ได้เริ่มขึ้นใต้เปลือก โปรดทราบว่าไม่มีรอยแตกบนเปลือก สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยสามารถทะลุผ่านเข้าไปได้ และไข่จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

2 ขั้นตอน

ขั้นตอนต่อไปในการตรวจสอบความสดของไข่คือความโปร่งแสง ในร้านค้าที่เคารพตนเองคุณจะพบอุปกรณ์พิเศษ - กล้องส่องไข่ นี่คือกล่องโลหะกลมพิเศษที่มีเซลล์สำหรับไข่พร้อมหลอดไฟในตัวที่ด้านล่าง ไข่สดจะโปร่งแสงเมื่อโดนแสง ไม่ควรมีจุดดำ เมื่อโปร่งแสง จะมองเห็นช่องอากาศ (ดูรูปสำหรับขั้นตอนที่แล้ว) ในไข่สดจะมีขนาดเล็กหากไข่นอนเป็นเวลานานฟองอากาศจะเพิ่มขึ้น

3 ขั้นตอน

หากไข่ค้างในตู้เย็นและไข่ที่ซื้อมาก่อนหน้านี้กับฟองที่ซื้อมาผสมกัน หรือหากคุณไม่สามารถใช้เครื่องส่องไข่ในร้านค้าได้ คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยจุ่มลงในน้ำ หากไข่จมแสดงว่ามีความหนาแน่นและสด ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแสดงว่าไข่นี้ไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารอีกต่อไป - มันเน่าเสีย เพื่อไม่ให้ใส่ไข่ดังกล่าวลงในไข่กวนโดยไม่ได้ตั้งใจควรตรวจสอบไข่ก่อนปรุง

4 ขั้นตอน

และอีกวิธีหนึ่งในการระบุความสดของไข่ที่ยังไม่เน่าเสีย แต่ไม่สดอีกต่อไปเช่นกัน เมื่อไข่แตกอย่างระมัดระวัง ไข่แดงควรมีสีสม่ำเสมอ นูนและแข็ง หากไข่แดงซีดเกินไปโดยมีจุดสีขาวและแบนแสดงว่าลูกอัณฑะนั้นแก่แล้วและคุณค่าทางโภชนาการของมันได้รับผลกระทบอย่างมาก

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชีวิตของเรา นอกจากนี้พวกมันยังเป็นผู้จัดหาโปรตีนให้กับร่างกายของเราด้วย พวกมันทำให้เราไม่หิวโหยอย่างแน่นอน แต่บ่อยครั้งเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าเราคิดว่าจะตรวจสอบความสดของไข่ได้อย่างไร
มีหลายวิธีในการพิจารณาความสดของไข่

1. สั่น

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถระบุได้ว่าไข่นั้นใช้ได้หรือไม่ หากไข่ห้อยอยู่ข้างในแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเสีย แต่วิธีนี้ไม่สามารถระบุได้ว่าไข่มีอายุกี่วัน

2. ภาพ

คุณสามารถแนะนำวิธีแก้ไขเพิ่มเติมวิธีตรวจสอบความสดที่พวกเขามักจะเปลี่ยนรูปลักษณ์ตามอายุ ไข่ที่เพิ่งวางมีพื้นผิวด้าน แต่ไข่ที่วางเพียงเล็กน้อยจะได้เปลือกสีฟ้า นอกจากนี้พื้นผิวยังเงางามอีกด้วย ดังนั้นดูให้ดีแล้วความลับทั้งหมดของ "ชีวิตไข่" จะถูกเปิดเผยให้คุณทราบ

3. นักธรรมชาติวิทยาขี้สงสัยหรือนักความร้อน

ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องวัดอุณหภูมิของไข่ แน่นอนว่าคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ดังนั้นคุณจึงต้องพึ่งวิธีชั่วคราว นั่นคือลิ้นของคุณ จำเป็นต้องแนบไข่กับมันก่อนอื่นด้วยทื่อจากนั้นจึงใช้ปลายแหลม รู้สึกถึงความแตกต่าง? คุณมีลูกอัณฑะสดต่อหน้าคุณ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไข่สดมีปลายทู่ที่อุ่นกว่าไข่แหลม ในไข่ที่มีคุณภาพน่าสงสัย ปลายทั้งสองมีอุณหภูมิเท่ากัน

4. อาหาร

การขายไข่สามารถบอกได้มากมายเกี่ยวกับความสดของผลิตภัณฑ์นี้ ไข่ทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นโต๊ะและอาหาร อาหารไข่รวมถึงไข่ที่วางไม่เกินเจ็ดวัน พวกเขามักจะมีวันที่ทำเครื่องหมายไว้ ไข่โต๊ะคือไข่ที่เกิดจากเจ็ดถึง 25 วันที่ผ่านมา สีฟ้าใช้สำหรับทำเครื่องหมายไม่มีวันที่ หลังจากกลับถึงบ้าน คุณควรตรวจสอบงานวิจัยของคุณเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้อย่างสมบูรณ์

5. วิทยาศาสตร์และเทคนิค

จำเป็นต้องสอนไข่ด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต ไข่สดมีสีแดง ยิ่งไข่มีอายุมาก สีก็จะยิ่งหรี่ลงจนกลายเป็นลาเวนเดอร์ ไม่มีรังสีอัลตราไวโอเลต? จากนั้นตรวจสอบโดยไม่มีมัน เพียงแค่มองไปที่แสง ยิ่งไข่มีอายุมากก็ยิ่งมีจุดดำมากขึ้น ไม่เห็นไข่เน่าเลย

6. ดำน้ำ

วิธีหนึ่งคือวิธีการตรวจสอบความสดของไข่ เราทำสารละลายเกลือธรรมดา 8% แล้วจุ่มไข่ลงไป หากไข่อยู่ด้านล่าง อายุของไข่จะอยู่ที่ 6 วัน หากปลายทู่ตั้งขึ้นที่มุม 45 องศาแสดงว่ามีอายุไม่เกินสิบวัน ถ้าตั้งตรงไข่จะอยู่ที่ 11-12 หากลอยอยู่ในสารละลาย อายุอาจถึง 17 วัน ถ้าปลายทู่โผล่พ้นน้ำขึ้นมาบนผิวน้ำ แสดงว่าไข่มีอายุมากกว่า 17 วัน

7. พรมแดนสุดท้าย

การแปรงอาจเป็นวิธีพื้นฐานที่สุดที่สามารถบอกวิธีตรวจสอบความสดของไข่ได้ ไข่สดทำความสะอาดได้แย่กว่านั้นมาก

8. การวัด

เราตรวจสอบห้องปรับอากาศซึ่งอยู่ภายในไข่ สำหรับความสดไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร หากอายุของไข่นานพอ ห้องก็จะยาวขึ้นเมื่อไข่เริ่มแห้ง และพื้นที่ว่างอันเป็นผลมาจากสิ่งนี้จะเต็มไปด้วยอากาศ

9. รอบชิงชนะเลิศ

โดยปกติแล้วในรูปแบบสดจะเป็นวงแหวนสูงเหนือไข่แดง แม้ว่าวิธีนี้จะไม่สามารถเรียกได้ว่าชัดเจน มีสัญญาณอื่น: ถ้าโปรตีนเหลวเกินไปและไข่แดงอยู่ใกล้กับเปลือกแสดงว่าไข่นั้นเก่า

บางครั้งแม้แต่แม่บ้านที่มีความรับผิดชอบสูงสุดก็จำไม่ได้ว่าไข่ไก่อยู่ในตู้เย็นนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอับอาจทำให้ทุกคนในครอบครัวเป็นพิษได้ ดังนั้นควรตรวจสอบความเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร ปัญหาของผลิตภัณฑ์หมดอายุไม่เพียง แต่ในตลาดที่เกิดขึ้นเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อโปรโมตด้วย

ไข่มีวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน กรดอะมิโน พวกเขามีความภาคภูมิใจไม่เพียง แต่ในผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารของเด็กด้วย ในแง่ของความสำคัญพวกเขาสามารถเป็นอันดับสองรองจากนม

คุณไม่ควรเริ่มทำอาหารจนกว่าคุณจะมั่นใจในคุณภาพที่ดีของไข่ อย่าลืมว่าสามารถรื้อถอนได้ภายในไม่กี่สัปดาห์ก่อนที่จะวางแผง จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่เน่าหรือไม่?

ทำไมพวกเขาถึงมีประโยชน์?

โปรตีนของผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์ จะดีกว่าที่จะกินต้มหรือผัด แต่ดิบอาจเป็นอันตรายได้หากมีการติดเชื้อ อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ

คนที่ไม่ค่อยไปโดนแดดต้องกินเพราะมันมีวิตามินดีจำนวนมาก มันขาดไม่ได้สำหรับการเสริมสร้างกระดูก เลซิตินมีผลดีต่อการทำงานของตับ, การทำงานของสมอง, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลูเตนช่วยเพิ่มการมองเห็น และโคลีนช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง กรดโฟลิกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากคุณวางแผนที่จะเป็นแม่

เปลือกประกอบด้วยธาตุมากกว่า 30 ชนิด มีแคลเซียมประมาณ 2 กรัม ใช้ร่วมกับน้ำมะนาวจะมีประโยชน์ บดเปลือกผสมและเพิ่มในอาหารโดยใช้ช้อนชา

แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งหมดนี้ คุณต้องกินแต่ของสดคุณภาพดี

วิธีการตรวจสอบคุณภาพ?

จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่เน่า? วันหมดอายุ โชคไม่ดีที่ผู้บริโภคไร้ยางอายบางคนระบุว่าไม่น่าเชื่อถือ ดังนั้นพนักงานต้อนรับต้องเรียนรู้ที่จะกำหนดความสดของไข่ "ด้วยตา" จากนั้นจะสามารถหลีกเลี่ยงอาหารไม่ย่อยและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ที่รับการรักษาในโรงพยาบาลเท่านั้น

เน่าและสดแตกต่างกันตามเกณฑ์หลักดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์สามวันไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งแตกต่างจากของเสีย
• หากคุณเขย่าไข่สด จะไม่มีเสียงดังอยู่ข้างใน
• เนื้อหาจะเน่าเสียหากไม่จมลงในภาชนะบรรจุน้ำ
• คลายออก - หากไม่หยุดเป็นเวลานานแสดงว่าโกหกมานานแล้ว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการจำแนกไข่เน่าคือการดมกลิ่น กลิ่นอับมีกลิ่นเฉพาะที่ยากจะสับสนกับกลิ่นอื่น เกณฑ์อื่นคือไข่แดง ไม่ควรเขย่าหรือเคาะผนัง หากคุณวางไว้ในที่มีแสงควรมองเห็นไข่แดงได้ชัดเจน บนพื้นผิวที่เรียบเน่าจะหมุนเป็นเวลานาน - นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยในการกำหนดความสด

หลายคนรู้วิธีระบุไข่เน่าโดยวางลงในน้ำ วิธีนี้ขึ้นอยู่กับกฎของฟิสิกส์ เติมน้ำ 2 ใน 3 ของแก้วแล้วใส่ไข่ลงไป หาก "ไม่แก่" เกิน 3 วันก็จะจมน้ำทันที ไข่อายุหนึ่งสัปดาห์จะยังคงเอียงอยู่ในขณะที่ไข่เน่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำ

นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่ได้ถูกปิดผนึก จุลินทรีย์สามารถเข้าไปในรูพรุนที่อยู่บนเปลือกได้ หากกระบวนการเน่าเสียได้เริ่มขึ้นแล้ว ก๊าซจะถูกปล่อยออกมาซึ่งถูกยกขึ้นสู่พื้นผิว

แน่นอนว่าวิธีการเหล่านี้ไม่สามารถใช้ในร้านค้าได้เสมอไป คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงได้รับผลกระทบจากน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาที่ถูกทำลายด้วย ไข่ที่ยังไม่ถึงสามวันจะได้รับเกรดสูงสุด ผลิตภัณฑ์อายุหนึ่งสัปดาห์จัดอยู่ในประเภทที่หนึ่ง และผลิตภัณฑ์อายุสามสัปดาห์จัดอยู่ในประเภทที่สอง

คุณจะระบุไข่เน่าโดยไม่ทำให้แตกได้อย่างไร

พื้นผิวควรสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยแตกและเศษ หากเปลือกมีโทนสีเทาและไม่มีความเงางามแสดงว่ามันเก่าแล้ว

มีวิธีตรวจสอบอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้ผู้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถกำหนดความสดของผลิตภัณฑ์ได้ คุณต้องใช้กล้องส่องไข่ซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการส่องผ่าน เมื่อมองเห็นไข่แดงสีเข้มได้ทันที และอยู่ใกล้เปลือกหรือเกาะติดกับไข่แดงมากขึ้น มองเห็นสีดำหมด ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้น "เก่า" ส่วนที่เสียหายจะมองไม่เห็นเลย หากคุณไม่มีอุปกรณ์ คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปยังแหล่งกำเนิดแสงและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดมืดอยู่ใต้เปลือก

เมื่อคุณทำไข่แตก ให้ตรวจสอบไข่แดงอย่างระมัดระวัง ในผลิตภัณฑ์สดจะแน่นและนูน หากไม่ใช่ความสดครั้งแรกไข่แดงจะแบนและโปรตีนจะเป็นน้ำ ของสดทำความสะอาดยากกว่าของเก่ามาก

วิธีการจัดเก็บ?

พวกเขาสามารถเก็บไว้สดเป็นเวลานาน แต่ไม่เกินหกสัปดาห์ ต้องวางไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น

พวกมันดูดซับกลิ่นได้เร็วมาก นอกจากนี้ การติดเชื้อสามารถเข้ามาทางรูขุมขนได้หากเนื้อหรือปลาที่ติดเชื้ออยู่ในบริเวณใกล้เคียง ในการปิดรูขุมขนให้ทาเปลือกด้วยน้ำมันพืช

คุณต้องพับโดยให้ "จมูก" แหลมลง จากนั้นไข่แดงจะไม่กระทบกับชั้นอากาศและ "ชำระ" ตรงกลาง เก็บในตำแหน่งนี้ในตู้เย็นนานถึงห้าสัปดาห์ หากเปลือกแตกควรรับประทานโดยเร็วที่สุด

จะเข้าใจวิธีการตรวจสอบไข่เน่าเมื่อปรุงอาหารได้ไม่ยาก หากเสื่อมสภาพไปแล้วจะรู้สึกได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทันทีที่คุณหยิบขึ้นมา ไข่เน่าจะแตกต่างจากไข่ปกติเมื่อต้ม โปรตีนจะม้วนตัว และเมื่อคุณทำลายมัน คุณจะได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แม้ว่าแบคทีเรียจะตายจากอุณหภูมิสูง แต่คุณก็กินไม่ได้ พิษเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

อย่างที่คุณเห็น แม่บ้านทุกคนสามารถตรวจสอบคุณภาพของไข่ได้โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก เราหวังว่าคุณจะมีอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น!

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยมาก แต่หลายคนไม่ทราบวิธีระบุไข่เน่า ในบทความนี้เราจะสอนวิธีการทำ

ทุกสัปดาห์คุณนำบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่พร้อมผลิตภัณฑ์หลากหลายที่นำเสนอบนชั้นวางของตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตกลับบ้านทุกสัปดาห์ ในแง่หนึ่งสิ่งนี้ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมากและในทางกลับกันมันทำให้ซับซ้อนเพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะจำวันหมดอายุของความหลากหลายในการกินทั้งหมดนี้ได้ตลอดเวลา เรามั่นใจว่าคุณไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะใช้ได้นานแค่ไหน และปัญหานี้เป็นเรื่องที่หลายคนคุ้นเคยโดยตรง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่รูปลักษณ์ของมันก็ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินความสดของไข่ด้วยตาเปล่า แน่นอนว่าไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่คุณสามารถหักไข่และพยายามกำหนดความสดของไข่ด้วยกลิ่น แต่มีวิธีอื่น วิธีตรวจสอบความสดของไข่มีดังนี้

1. ตรวจสอบเปลือก

เปลือกไข่สดจะหยาบและหมองเล็กน้อย ในส่วนที่บูดเน่าจะเรียบเนียนเมื่อสัมผัสและส่องแสง ถ้าเปลือกนิ่มหรือมีรอยเปื้อน แสดงว่าไข่เน่า

2. เขย่า

เขย่าไข่ในมือเบาๆ หากคุณรู้สึกว่ามีโปรตีนห้อยอยู่ข้างในแสดงว่ามันเน่าเสีย

3. ตรวจสอบไข่ด้วยหลอดไฟ

หากต้องการทดสอบความสดของไข่ ให้ถือไข่ไว้กับแหล่งกำเนิดแสงที่สว่างจ้า จุดด่างดำที่ปรากฏใต้เปลือกจะบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเน่าเสีย

4. หมุน

วางไข่บนพื้นเรียบแล้วหมุน หืนจะเปิดแกนของมันมากกว่าสด น่าเสียดายที่เฉพาะผู้ที่หมุนไข่แล้วเท่านั้นที่สามารถใช้วิธีนี้ได้

5. ตรวจสอบสีขาวและไข่แดง

ทำลายไข่และใส่ใจกับสภาพของไข่แดงและโปรตีน ถ้าไข่แดงนูนและโปรตีนมีความหนืดและรวมตัวกันแน่นรอบๆ ไข่แดง แสดงว่าไข่นั้นสดมาก อย่างไรก็ตาม หากไข่แดงแบนและโปรตีนเป็นของเหลว แสดงว่าเป็นไข่ค้าง

6. จุ่มไข่ลงในน้ำ

วางไข่ลงในชามลึกที่มีน้ำเย็น. หากพวกเขายังคงนอนอยู่ด้านล่างในแนวนอนแสดงว่าสดมาก ไข่ที่ยกขึ้นเล็กน้อยโดยทำมุมป้านขึ้นไม่ใช่ความสดครั้งแรกอีกต่อไป แต่ยังคงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนได้ ไข่ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำจะเน่าเสียและไม่ควรรับประทาน! เราขอแนะนำให้คุณกำจัดพวกมันโดยเร็วที่สุด

ไข่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ความชื้นภายในจะระเหยออกไปทางเปลือก และทำให้พื้นที่ "ว่าง" ถูกแทนที่ด้วยอากาศ ยิ่งมีอากาศภายในไข่มากเท่าไหร่ไข่ก็ยิ่งลอยสูงขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่ายิ่งมีอายุมากขึ้น

กินอาหารสดและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

วิธีตรวจสอบความสดของไข่

การทดสอบน้ำ

หนึ่งในการทดสอบความสดของไข่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทดสอบน้ำ เทน้ำก๊อกสดเย็นลงในกระทะที่ไม่ต่ำกว่าความยาวของไข่ หรือเพียงแค่เติมน้ำลงในอ่าง ลดไข่ลงทีละฟองและดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขา:

หากไข่ตกลงไปที่ด้านล่างแสดงว่าไข่สดมีอายุไม่เกิน 2-3 วัน - ถ้าไข่อยู่ที่ก้น แต่ในขณะเดียวกันก็เลื่อนขึ้นและปักหลักอีกครั้ง แสดงว่าไข่มีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์ - ไข่จมลงไปด้านล่างด้วยปลายแหลมและสมดุล ซึ่งหมายความว่าไข่จะถูกเก็บไว้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ - ถ้าไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่าไข่มีอายุมากและน่าจะถึงเวลาตายแล้ว

การทดสอบนี้เป็นหนึ่งในการทดสอบที่เก่าแก่ที่สุด มีการอธิบายครั้งแรกในตำราอาหารตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18

ไข่ที่สดมากไม่เหมาะกับทุกจาน เช่น ไข่ลวก ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งสัปดาห์

ฟังไข่

อีกวิธีหนึ่งในการระบุไข่เน่านั้นต้องอาศัยการได้ยินที่ดีและละเอียดอ่อน เอาไข่แนบหูแล้วเขย่าเบาๆ ฟัง หากมีสิ่งใดกระเด็นและไหลออกมาภายในไข่ แสดงว่าไข่นั้นเน่าเสีย เสียงไข่เน่าจะแทบไม่ได้ยิน ไข่สดไม่มีเสียงเมื่อเขย่า

หอมกลิ่นไข่

ล้างเปลือกไข่ด้วยน้ำหรือผงซักฟอกที่ปราศจากน้ำหอมแล้วดมกลิ่นที่เปลือก ไฮโดรเจนซัลไฟด์จะทำลายเยื่อหุ้มไข่และแทรกซึมผ่านพื้นผิวที่มีรูพรุนของเปลือก คุณจึงสามารถได้กลิ่นจากไข่ที่เน่าเสีย

ติดตามวันที่

ไข่จะหลุดออกไปตามกาลเวลาหรือเมื่อแบคทีเรียผ่านเยื่อหุ้มป้องกันผ่านการเจาะหรือรอยแตก ดังนั้นเมื่อเลือกไข่ ให้ใส่ใจกับวันที่และตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกไข่ หากคุณซื้อไข่สดทั้งฟอง คุณก็ไม่ต้องกังวลไปอีก 1-2 สัปดาห์ หากคุณมีไข่จำนวนมากและไม่สามารถกินให้หมดภายในสองสามสัปดาห์ ให้แช่แข็งไข่ไว้

วิธีกำจัดกลิ่นไข่เน่า

หากคุณรีบทำไข่เน่าแตกหรือผลการทดสอบความเน่าเสียไม่ได้ผล แสดงว่าคุณประสบปัญหา - วิธีกำจัดกลิ่น โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ที่ไข่เน่าเสียจะต้องถูกโยนทิ้งไป ในครัวเปิดหน้าต่างเพื่อให้อากาศถ่ายเท

ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูในกระทะบนเตา ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาต่อน้ำ 100 มล. คุณยังสามารถเติมน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมสำหรับคุณโดยเฉพาะน้ำมันหอมระเหยกลิ่นเลมอนหรือส้ม ใส่เครื่องเทศลงในน้ำ - อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู กลิ่นของน้ำส้มสายชูจะจางหายไปพร้อมกับกลิ่นของไฮโดรเจนในไม่ช้า และกลิ่นของเครื่องเทศจะนำความผาสุกกลับสู่ครัวของคุณ

บางครั้งไข่ไก่จะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน และเป็นการยากที่จะจำได้ว่ามันอยู่ที่นั่นนานแค่ไหนแล้ว สัปดาห์? เดือน? ไม่กี่ปี? เพื่อป้องกันตัวเองและครอบครัวจากการได้รับสารพิษ ตามด้วยการเดินทางด้วยรถพยาบาลไปโรงพยาบาล จำเป็นต้องตรวจสอบความสดและความเหมาะสมของไข่แต่ละฟองก่อนใช้ ดังนั้น, วิธีตรวจสอบความสดของไข่?

วิธีแรก:

ถือไข่ไว้ในมือแล้วเขย่า แต่อย่าแรงเกินไป ถ้ามันสด ข้างในเปลือกจะแทบไม่สั่นเลย มิฉะนั้น ถ้าไข่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ไข่ข้างในจะไหลออกมาข้างในและคุณจะรู้สึกได้

วิธีที่สอง:

ทั้งนี้เพื่อ ตรวจสอบไข่เน่าหรือไม่คุณสามารถใช้น้ำเปล่า เทน้ำเย็นลงในกระทะ แก้วใบใหญ่ หรือสิ่งที่คล้ายกัน แล้วจุ่มไข่ลงไป หากเป็นของสดก็จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างในแนวนอน หากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาจะนอนในน้ำที่มีความลาดเอียงเล็กน้อย ไข่เก่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ปรากฏการณ์นี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ายิ่งไข่อยู่ได้นานเท่าไร อากาศก็ยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น (ใช่ ใช่ อากาศไหลผ่านเปลือกได้ ไข่ไม่ปิดสนิท) ด้วยเหตุนี้ ไข่ไก่เก่าจึงถูกดึงขึ้นสู่ผิวน้ำด้วยอากาศ กระบวนการนี้แสดงรายละเอียดเพิ่มเติมในรูปด้านล่าง

วิธีที่สาม:

ความสดของไข่สามารถกำหนดได้จากภายนอก สีของไข่สดจะสม่ำเสมอ เปลือกสะอาดและเป็นเงาเล็กน้อย ไข่เก่าจะหมองคล้ำและกลายเป็นสีเทา

ทุกสัปดาห์คุณนำบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่พร้อมผลิตภัณฑ์หลากหลายที่นำเสนอบนชั้นวางของตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตกลับบ้านทุกสัปดาห์ ในแง่หนึ่งสิ่งนี้ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมากและในทางกลับกันมันทำให้ซับซ้อนเพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะจำวันหมดอายุของความหลากหลายในการกินทั้งหมดนี้ได้ตลอดเวลา จำไว้ว่าคุณเปิดประตูตู้เย็นบ่อยแค่ไหนและสงสัยว่า: “มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้มานานแค่ไหนแล้ว” เรามั่นใจว่าหลายคนคุ้นเคยกับปัญหานี้โดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่รูปลักษณ์ของมันก็ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินความสดของไข่ด้วยตาเปล่า แน่นอนว่าไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่คุณสามารถหักไข่และพยายามกำหนดความสดของไข่ด้วยกลิ่น แต่มีวิธีอื่น วิธีตรวจสอบความสดของไข่มีดังนี้

1. จุ่มไข่ลงในน้ำ

วางไข่ลงในชามลึกที่มีน้ำเย็น. หากพวกเขายังคงนอนอยู่ด้านล่างในแนวนอนแสดงว่าสดมาก ไข่ที่ยกขึ้นเล็กน้อยโดยทำมุมป้านขึ้นไม่ใช่ความสดครั้งแรกอีกต่อไป แต่ยังคงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนได้ ไข่ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำจะเน่าเสียและไม่ควรรับประทาน! เราขอแนะนำให้คุณกำจัดพวกมันโดยเร็วที่สุด

ไข่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ความชื้นภายในจะระเหยออกไปทางเปลือก และทำให้พื้นที่ "ว่าง" ถูกแทนที่ด้วยอากาศ ยิ่งมีอากาศภายในไข่มากเท่าไหร่ไข่ก็ยิ่งลอยสูงขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่ายิ่งมีอายุมากขึ้น

2. ตรวจสอบสีขาวและไข่แดง

ทำลายไข่และใส่ใจกับสภาพของไข่แดงและโปรตีน ถ้าไข่แดงนูนและโปรตีนมีความหนืดและรวมตัวกันแน่นรอบๆ ไข่แดง แสดงว่าไข่นั้นสดมาก อย่างไรก็ตาม หากไข่แดงแบนและโปรตีนเป็นของเหลว แสดงว่าเป็นไข่ค้าง

สาเหตุ:เมื่อเวลาผ่านไป โซ่โปรตีน (สารต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกัน) จะสลายตัว ซึ่งเกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ ในไข่เก่า ไข่แดงและโปรตีนจะไม่เกาะติดกันแน่น

3. เขย่าไข่

หากคุณไม่ได้ยินเสียงจากภายนอกเมื่อเขย่าคุณก็สามารถกินไข่ได้อย่างปลอดภัย - มันสด หากได้ยินเสียงระเบิดหรือดับพร้อมกัน แสดงว่ามีอากาศเข้าไปในไข่และทำให้ฟองอากาศตามธรรมชาติขยายตัว ไข่นี้ห้ามกิน

4. ใส่ใจกับวันหมดอายุ

บนบรรจุภัณฑ์ของไข่มักมีข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุซึ่งควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด ซัพพลายเออร์รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะยังคงสดใหม่หากปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ ตามกฎแล้วสามารถรับประทานไข่ได้ระยะหนึ่งหลังจากวันหมดอายุ แต่ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้ตรวจสอบความสดของไข่ด้วยวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

เมื่อรับประทานไข่ต้องใส่ใจเรื่องสุขอนามัยเป็นพิเศษ ใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

• ซื้อเฉพาะไข่สดและใช้ก่อนวันหมดอายุ
• เก็บไข่ไว้ในตู้เย็น - ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 6 ° C แบคทีเรีย Salmonella จะไม่เพิ่มจำนวน ที่อุณหภูมิห้อง จำนวนจะเพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าการระบายความร้อนที่ตามมาจะไม่ช่วยรักษาสถานการณ์
• เมื่อปรุงอาหารด้วยไข่ดิบ ให้ใช้ไข่ที่สดมากเท่านั้น
• ต้มไข่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที
• หากไข่หมดอายุแล้วยังสามารถรับประทานได้ในบางครั้ง แต่ต้องเตรียมอย่างระมัดระวังเท่านั้น แบคทีเรียซัลโมเนลลาถูกฆ่าที่อุณหภูมิ 70°C
• หากเปลือกไข่เสียหายต้องปรุงทันที ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อีกต่อไป

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บไข่ในตู้เย็น Liebherr คือที่ใด

ไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สูงสุด 15 วัน ในโซนของความสด

เราซื้อไข่ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถตรวจสอบความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์นี้ได้ที่เคาน์เตอร์ คุณต้องเชื่อสติกเกอร์ที่มีวันหมดอายุ และที่บ้านเท่านั้นที่สามารถเข้าใจได้ว่าไข่สดซื้อมาหรือไม่

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำหนดความสดของไข่ซึ่งเรียกว่า "ด้วยตา" ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนอนได้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องและไม่มีอาการภายนอกให้เห็น บ่อยครั้งที่ผู้ซื้อถามผู้ขายว่าไข่สดแค่ไหน และคำตอบก็เหมือนกันเสมอว่า “ไข่สด เอาไปเลย” คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าไข่สดจริงหรือไม่โดยหักและทำความเข้าใจความสดด้วยกลิ่นเฉพาะของไข่ ถ้ามันน่ารังเกียจแสดงว่าไข่นั้นเสีย แต่การทำลายไข่ติดต่อกันไม่รวมอยู่ในแผนของเรา ดังนั้นเราจะตรวจสอบความสดของไข่ด้วยวิธีอื่น

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ

ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ เช่น กระทะ คุณต้องเทน้ำเย็นลงไปโดยตรงจากก๊อก (ไม่เกิน 10 ซม.) จากนั้นใส่ไข่ลงไป คุณสามารถผลัดกันเพื่อไม่ให้สับสนและกำหนดความสดของแต่ละผลิตภัณฑ์ตามลำดับ

วิธีทำความเข้าใจความสดของไข่:

• หากไข่ตกลงไปที่ด้านล่างและไม่ลอยขึ้นไปด้านบนแสดงว่าคุณโชคดี - คุณซื้อไข่ที่สดใหม่
• หากคุณเห็นว่าไข่ยกขึ้นเล็กน้อยโดยหงายปลายทู่ขึ้น แสดงว่าไข่นั้นไม่สดอีกต่อไป พวกเขายังคงสามารถนำมาใช้ แต่ไม่สด แต่เพื่อปรุงอาหารจานร้อน (ขนมอบ, ไข่คน, ไข่กวน)
• หากไข่ลอยแสดงว่าไข่เสียแน่นอนและห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ไข่เหล่านี้ต้องทิ้งทันที คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมไข่จึงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ? ทุกวันความชื้นจะค่อย ๆ ระเหยและอากาศจะเต็มไปด้วยช่องว่างนี้ ยิ่งผลิตภัณฑ์มีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีอากาศมากขึ้นเท่านั้น ไข่ก็จะลอยได้

การเช็คไข่ก็มีวิธีคล้ายๆ กัน คือต้องเทเกลือลงในน้ำเพื่อให้น้ำยาเข้มข้น คุณต้องลดไข่ลงและดูว่า: หากไข่อยู่ที่ด้านล่าง "อายุ" ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 2 ถึง 7 วัน หากไข่ขึ้นปลายทู่และไข่ที่แหลมยังคง "ติดกาว" อยู่ที่ด้านล่างแสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอายุประมาณ 10 วัน หากไข่ลอยอยู่ในน้ำเกลือแสดงว่าไข่นั้นมีอายุประมาณ 2 สัปดาห์แล้ว หากไข่ลอยไปที่พื้นผิวของสารละลายเกลือและ "ยื่นออกมา" แสดงว่าห้ามรับประทานไข่ดังกล่าวเพราะไข่นั้นไม่สด

วิธีอื่นๆ ในการตรวจสอบความสดของไข่

ไข่สามารถหักได้หากไข่ที่ทดสอบในน้ำลอยขึ้นมา จากนั้นตรวจสอบโปรตีนและไข่แดง ส่วนประกอบเหล่านี้มีลักษณะดังนี้:

• หากโปรตีนเป็นของเหลวและไข่แดงแบนแสดงว่าไข่นั้นไม่สด
• ถ้าโปรตีนมีความหนาแน่นและหนืด และไข่แดงนูน แสดงว่าไข่นั้นสด

อีกวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่: คุณเพียงแค่ต้องเขย่าไข่ หากคุณไม่ได้ยินเสียงอะไรเลย ก็สามารถรับประทานไข่ได้อย่างปลอดภัย หากคุณได้ยินเสียง "บี้" หรือเสียงกระเซ็น รวมถึงเสียงอื่นๆ หมายความว่า มีอากาศอยู่ภายใน ซึ่งหมายความว่าไข่นี้ไม่สดอีกต่อไปและไม่ควรรับประทาน

เกี่ยวกับวันหมดอายุและกฎสำหรับการจัดเก็บไข่

ผู้ผลิตจะระบุวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ หากเก็บไข่อย่างถูกต้องตามกฎทั้งหมดไข่จะสด

สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อไข่:

• คุณต้องซื้อไข่สด ดังนั้นให้ใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ หากหมดอายุอย่าเสี่ยง
• คุณต้องเก็บไข่ไว้ในที่เย็น - ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +6 o C หากคุณเก็บไข่ไว้ที่บ้านบนโต๊ะไข่จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
• ต้มไข่อย่างน้อย 5 นาที
• หากวันหมดอายุหมดอายุสามารถรับประทานไข่เหล่านี้ได้ แต่ต้องเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอุณหภูมิสูงเพียงพอ (จาก +70 ° C)
• หากคุณเห็นว่าไข่แตกห้ามมิให้เก็บไข่ไว้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเตรียมบางสิ่งบางอย่างจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

จะทราบได้อย่างไรว่าไข่เสียทันทีที่ซื้อหรือที่บ้าน?

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญและมีคุณค่าของมนุษย์ แม่บ้านชอบใช้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารต่างๆ และต้องการให้ผลิตภัณฑ์นี้มีความสดใหม่และมีคุณภาพสูงอยู่เสมอ

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมที่ตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดีเพราะมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น การกินวันละครั้งจะกลายเป็นแหล่งแคลเซียมโปรตีนธาตุเหล็กวิตามินของกลุ่ม B, E, A และธาตุที่มีค่าที่สุด

สามารถตรวจสอบความสดของไข่ได้ทันทีหลังจากซื้อ หรือทดสอบง่ายๆ ที่บ้านก่อนใช้หลังจากเก็บในตู้เย็นได้ระยะหนึ่ง ในการพิจารณาว่าคุณกำลังซื้อไข่สดในตลาดหรือในร้านค้า ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบพื้นผิวของเปลือกอย่างระมัดระวัง ไข่ไก่ที่เพิ่งวางจะมีผิวด้านไม่มันเงา

ชิ้นงานรุ่นเก่าจะมีพื้นผิวที่มันวาวและเรียบเนียนกว่า วิธีการนี้ไม่เกี่ยวข้องเสมอไปเนื่องจากบางครั้งผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์สามารถล้างผลิตภัณฑ์ก่อนขายซึ่งส่งผลดีต่อสถานะของรูปลักษณ์

ในกรณีที่มีความแตกต่างกัน ผู้ขายสามารถคละฉบับใหม่และฉบับเก่าได้ อีกวิธีคือการเขย่าไข่ สามารถตรวจสอบสภาพด้วยวิธีนี้เมื่อซื้อเพื่อตรวจสอบ "นักพูด" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป เนื่องจากหากตัวอย่างนอนอยู่เป็นเวลานาน ข้างในจะแห้งและห้อยอยู่ในเปลือก

วิธีตรวจสอบที่บ้าน

บางครั้งไข่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ก่อนเตรียมอาหารใด ๆ พนักงานต้อนรับจำเป็นต้องตรวจสอบความสดของไข่ ดังนั้นจึงปลอดภัยอย่างยิ่งที่จะปกป้องสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก เพื่อไม่ให้อาหารเป็นพิษที่เป็นอันตรายกลายเป็นผลจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอับ

เราจะไม่อธิบายวิธีการที่ซับซ้อนในการตรวจสอบระดับของไข่โกหกซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้รังสีอัลตราไวโอเลตหรือการวัดอุณหภูมิ เรามาอาศัยวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุด

ทางน้ำ

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ด้วยน้ำธรรมดา? ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในภาชนะที่มีของเหลวเทประมาณ 10 ซม. แล้วสังเกต ผลิตภัณฑ์ปกติจะลงไปใต้น้ำอย่างรวดเร็วและอยู่ที่ด้านล่าง ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ขึ้นไปจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำด้วยปลายทู่ ในสถานการณ์ที่ลอยบนพื้นผิวได้ง่าย คุณมั่นใจได้ว่ามีอายุอย่างน้อย 2 สัปดาห์

เมื่อไข่อยู่บนผิวน้ำ เช่น เบ็ดตกปลาลอยอยู่ ขอแนะนำให้กำจัดมัน เขาต้องมีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือน นอกจากน้ำเปล่าแล้วยังสามารถใช้น้ำเกลือได้ ในการเตรียมที่บ้านก็เพียงพอที่จะละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 500 มล. ไม่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไข่เก่าจะอยู่บนพื้นผิวในเวลาที่สั้นที่สุดแม้ว่าจะแช่อยู่ในของเหลวที่ไม่มีเกลือก็ตาม

ง่ายต่อการอธิบาย - ภายใต้เปลือกมีเปลือกสองชั้นที่สามารถส่งผ่านแสงของเหลวและอากาศได้ ในส่วนทื่อของลูกอัณฑะมีความทรงจำ - อนุภาคอากาศที่ว่างเปล่า มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับตัวอ่อนในระหว่างการพัฒนา - ผ่านกระบวนการแลกเปลี่ยนก๊าซเกิดขึ้น ขนาดของความทรงจำเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการสลายตัวก็ผ่านเปลือกนี้เช่นกัน หลังจากที่แม่ไก่วางไข่ มันก็ไม่เป็นหมัน กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียนั้นมีความเฉพาะเจาะจง - เป็นกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์ ไข่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เนื่องจากก๊าซที่สะสมอยู่ในตัวอย่างที่เน่าเสียมีความหนาแน่นต่ำกว่า

สั่น

เพื่อตรวจสอบความสดของไข่ด้วยวิธีต่อไปนี้ แนะนำให้บีบไข่แต่ละฟองก่อน เพื่อให้คุณรู้สึกถึงการเคลื่อนไหวที่สั่นสะเทือนภายใน จากนั้นเขย่าเบา ๆ เพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย ไข่ที่ยังไม่ถูกทำลายจะไม่ให้ความรู้สึกผิดปกติใด ๆ คุณจะไม่รู้สึกถึงการสั่นสะเทือนภายในเพราะมันสมบูรณ์

หากบีบให้แน่นในมือแล้วเขย่า มีบางอย่างอยู่ในไข่ห้อยและม้วน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน เขาเรียกอีกอย่างว่า "นักพูด" เพราะมันสร้างความรู้สึกว่ามีบางอย่างอยู่ในตัวเขา การเขย่ามีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง - ไม่สามารถทราบอายุการเก็บรักษาของไข่และระดับความเหมาะสมในการบริโภคได้ อนุญาตให้คุณเลือกตัวอย่างที่ดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้เป็นอาหาร

ความโปร่งแสง

คุณสามารถตรวจสอบความเหมาะสมของไข่ได้โดยการส่องด้วยแหล่งพลังงานประมาณ 100 วัตต์ วิธีการทรานสลูมิเนชั่นช่วยให้คุณเห็น pugu ที่ปลายทู่ หากไม่มีแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่เน่าเสีย แมงป่องไม่ปรากฏขึ้นในทันที ต้องใช้เวลาระหว่างที่ความชื้นระเหยออกไป และสิ่งที่อยู่ใต้เปลือกจะข้นขึ้น ในผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร ความตกใจไม่ควรเกิน 4 มม. และในห้องอาหารปกติ - 8 - 9 มม.

ตัวอย่างอาหารควรมีไข่แดงที่สม่ำเสมอและหนาแน่นสม่ำเสมอ เมื่อผลิตภัณฑ์โปร่งแสง ควรมองเห็นไข่แดงตรงกลางของแต่ละตัวอย่าง ในผลิตภัณฑ์แบบตั้งโต๊ะ ไข่แดงอาจอยู่ค่อนไปทางด้านข้าง แต่ถ้าอยู่ใกล้ผิวเปลือกก็ไม่ควรกินไข่แบบนี้ เมื่อตรวจสอบผลิตภัณฑ์ บางครั้งคุณอาจเห็นการรวมของเลือด

หากมีขนาดเล็กมากก็ถือว่าค่อนข้างปกติ หากหยดเลือดก่อตัวเป็นวงแหวน ให้วางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ จะใช้ไม่ได้ หากเลือดเข้าไประหว่างการก่อตัวของผลิตภัณฑ์โปรตีนจะมีสีชมพูและไข่แดงจะเป็นสีส้มแดง หากมองเห็นจุดดำได้ชัดเจนเมื่อโปร่งแสง จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างแข็งขันใต้เปลือก

วิดีโอ "การตรวจสอบความสดของไข่"

วิดีโอนี้แสดงวิธีง่ายๆ ในการทดสอบความสดของไข่ไก่ที่บ้าน

เมื่อซื้อไก่คุณต้องเลือกได้อย่างถูกต้องเพราะไม่เพียง แต่จะอร่อยแค่ไหน (เช่นไก่ปรุงในตะแกรง) แต่ยังรวมถึงสุขภาพของคุณและคนที่คุณรักด้วย ผลิตภัณฑ์ เห็นด้วยมันเป็นเรื่องไม่น่ายินดีนักที่จะถูกวางยาพิษด้วยเนื้อเน่า

วิธีตรวจสอบความสดของไก่

ดังนั้นก่อนอื่นพนักงานต้อนรับทุกคนควรรู้ วิธีตรวจสอบความสดของไก่. สิ่งนี้จะกล่าวถึงในบทความนี้

สัญญาณของไก่ค้าง

1. กลิ่น.นี่เป็นเกณฑ์พื้นฐานที่สำคัญที่สุดในการพิจารณาความสด เชื่อมั่นในกลิ่นของคุณเสมอและมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ดมกลิ่นไก่แล้วดูว่าได้กลิ่นหวาน เปรี้ยว หรือเหม็นเน่า หากไก่หมดอายุแล้วและเริ่มทรุดโทรม จะมีกลิ่นอับชื้นและเชื้อรา แต่ถ้าได้กลิ่นเน่าจริงๆ ก็แย่จริงๆ ไก่แบบนี้มีที่ในถังขยะเท่านั้น

2. สี.ไก่ที่เริ่มเสื่อมสภาพกลายเป็นสีเทาหรือสีเขียวอมเทา มักพบจุดสีม่วงเล็กๆ ใกล้กับทวารหนักของนก โปรดจำไว้ว่าในไก่สดคุณภาพสูงเนื้อจะมีสีชมพูอ่อน ๆ เสมอและผิวหนังอาจชื้นเล็กน้อยโดยมีโทนสีเหลือง คุณสามารถคิดได้ง่ายว่าจะกินไก่กับอะไรถ้าตอนแรกมันสดและดีต่อสุขภาพ

3. ผิวหน้า.ไก่สดควรเรียบและแน่นเมื่อสัมผัส หากคุณต้องการตรวจสอบความสดของเนื้อ ให้กดเบา ๆ เพื่อให้มีรอยบุ๋มเล็กน้อย หากเนื้อกลับคืนสู่สภาพเดิมอย่างรวดเร็ว และรอยบุบหายไป แสดงว่าคุณก็มีไก่สดอยู่ตรงหน้าคุณ ไก่ที่หมดอายุหรือใกล้จะหมดอายุจะมีเนื้อหลวม และรอยบุ๋มที่คุณทำไว้จะยังคงอยู่บนพื้นผิว และไก่ดังกล่าวจะไม่เป็นที่พอใจ เหนียว และลื่นไหลเมื่อสัมผัส

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ไก่ไม่ควรสดเท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพสูงไม่ผ่านการใช้สารเคมีของบุคคลที่สามและไม่แก่ พยายามอย่าซื้อไก่แช่แข็งเพราะบ่อยครั้งที่ผู้ผลิตหรือผู้ขายให้ "การฉีดน้ำ" นั่นคือพวกเขาเพียงแค่สูบน้ำจากหลอดฉีดยาเข้าไป เป็นผลให้น้ำหนักของไก่เพิ่มขึ้นถึง 40% เมื่อละลายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะพบว่าน้ำหนักที่แท้จริงของเนื้อสัตว์นั้นน้อยกว่ามากยิ่งกว่านั้นไก่ชนิดนี้ยังขาดสารอาหาร

เมื่อซื้อซากทั้งหมดให้ระวังจงอยปากของนก - ควรแห้งยืดหยุ่นและมันวาวเล็กน้อย ปากควรจะวาวเล็กน้อยอมชมพูและ ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์.

คุณสามารถดูได้ว่าไก่อายุน้อยหรือแก่ขายอุ้งเท้าให้คุณ ในลูกนกพวกมันจะอ่อนนุ่มสีขาวมีเส้นเลือดและเกล็ดเล็ก ๆ อุ้งเท้าของไก่ตัวเก่านั้นมีความหยาบสีเหลืองและเกล็ดขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดอายุได้ด้วยหน้าอก ในเด็ก กระดูกสันอกส่วนปลายเป็นกระดูกอ่อนและโค้งงอได้ง่าย เนื่องจากกระดูกยังไม่แข็งตัว

หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อไก่ที่มีกลิ่นคลอรีนรุนแรง เนื่องจากอาจเลยวันหมดอายุไปแล้ว ความจริงก็คือผู้ผลิตมักจะรักษาซากไก่ด้วยคลอรีน (ตามกฎหมาย ปริมาณคลอรีนที่อนุญาตไม่ควรเกิน 0.004%) เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา หากซากมีกลิ่นของสารเคมีนี้รุนแรง ผู้ผลิตจึงเติมคลอรีนมากกว่าปกติเพื่อรักษาอายุการเก็บรักษาให้นานที่สุด อย่างที่คุณเข้าใจไก่ชนิดนี้ไม่สามารถกินได้

เมื่อไปซื้อของและตั้งใจจะซื้อเนื้อสัตว์ปีก โปรดจำไว้เสมอว่าจะกำหนดความสดของไก่ได้อย่างไร ซื้อสินค้าที่ดีจริงๆ. ตรวจสอบและสัมผัสไก่ในร้านได้ตามสบาย เพราะสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ไข่เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนรู้ นอกจากนี้ยังให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกาย แต่เพื่อให้ได้ผลดังกล่าวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้ เพื่อป้องกันตัวเองจากผลกระทบด้านลบ คุณต้องหาวิธีตรวจสอบความสดของไข่ก่อนซื้อและที่บ้าน

อันตรายของไข่เน่าและไข่เน่าคืออะไร

อันตรายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในความเป็นไปได้ของการติดเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาหารเป็นพิษและการพัฒนาของซัลโมเนลโลซิส โรคนี้ค่อนข้างอันตรายและหากไม่มีการรักษาอย่างทันท่วงทีอาจทำให้เสียชีวิตได้ แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับไข่ไก่เท่านั้น นกกระทานอนที่อุณหภูมิ 40 ̊Сและในสภาวะเหล่านี้แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดเชื้อ Salmonellosis จะไม่รอด

แต่อันตรายต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับไข่ทั้งสองประเภทเนื่องจากเป็นแหล่งของสารก่อภูมิแพ้ไม่ว่าจะมาจากแหล่งใด แต่ถ้าอยู่ในช่วงอาหาร (ไม่เกิน 7 วันหลังจากการรื้อถอน) ความน่าจะเป็นของปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ของร่างกายมีน้อย เมื่ออายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นก็จะเพิ่มขึ้น

สำคัญ! ไข่ค้างมักกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

ผลิตภัณฑ์จะคงความสดได้นานแค่ไหน?

เพื่อการเก็บไข่ที่ดีขึ้นควรมีเงื่อนไขบางประการ

ของสดเท่านั้นที่จะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา เพื่อป้องกันตัวเองจากผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้น คุณควรเข้าใจอายุการเก็บไข่ที่เหมาะสมที่สุด

ตาราง: ข้อกำหนดและเงื่อนไขในการเก็บไข่ที่บ้าน

ตรวจสอบความสดในร้าน

ในร้านค้าหรือตลาด คุณสามารถตรวจสอบข้อมูลภายนอกและเสียงได้

คุณสามารถกำหนดระดับความสดของไข่ในร้านค้าหรือตลาดได้จากสัญญาณภาพ กลิ่น และเสียง เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบเปลือก: ในผลิตภัณฑ์สดจะมีพื้นผิวที่หยาบและด้าน. สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งไก่และไข่นกกระทา ตัวที่บูดจะเงาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สำคัญ! การปรากฏตัวของรอยแตกหรือความเสียหายอื่น ๆ บนพื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

จากนั้นให้จับไข่ไว้ในมือแล้วเขย่า คุณไม่ควรได้ยินเสียงใด ๆ ในขณะที่ทำสิ่งนี้ หากไข่ไหลออกมา คุณควรงดรับมัน เปลือกของสดมีกลิ่นคล้ายมะนาวหากไม่มีก็เป็นไปได้ว่าไข่นั้นถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เปลือกของมันดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์โดยรอบอย่างเข้มข้น

สำคัญ! หากกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์เล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์ แสดงว่ากระบวนการสลายตัวของโปรตีน นั่นคือ ไข่เน่าเสียแล้ว

หากมีเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ในร้านค้า ความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคสามารถพิจารณาได้จากน้ำหนัก. มวลของไข่ไก่สดมีตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัมขึ้นอยู่กับประเภท ไข่นกกระทา - 12 กรัม ตัวบ่งชี้น้ำหนักที่ต่ำกว่าบ่งบอกถึงความเลวทราม

ไข่ที่มีน้ำหนักเบาเกินไปจะเน่าเสีย

คุณยังสามารถตรวจสอบโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - กล้องส่องไข่ซึ่งออกแบบมาสำหรับไข่โปร่งแสง ตำแหน่งของไข่แดงตรงกลางบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ หากมีบริเวณที่มืดใกล้กับโปรตีนแสดงว่าไข่นอนมาหนึ่งหรือสองสัปดาห์แล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับการบริโภค ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียไม่ส่องผ่านเลย

การใช้เครื่องส่องไข่จะให้ผลที่แม่นยำที่สุด

วิธีการบ้านเพื่อพิจารณาความเหมาะสม

มีหลายวิธีในการรับรองความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่บ้าน เหมาะสำหรับทั้งนกกระทาและไข่ไก่

สู่ความสว่าง

1. ถือไข่กับหลอดไฟ 100 วัตต์ขึ้นไปแล้วตรวจสอบ หากคุณสังเกตเห็นช่องว่างอากาศระหว่างเปลือกและฟิล์มที่อยู่ด้านล่างแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่สด ขนาดปั๊กที่อนุญาต (นี่คือชื่อของการก่อตัวนี้) คือ 9 มม. และ 4 มม. (สำหรับไก่และไข่นกกระทาตามลำดับ) หากเลเยอร์มีมากกว่าตัวบ่งชี้เหล่านี้ ไม่ควรใช้
2. สังเกตว่ามีหยดเลือดอยู่ด้วย การก่อตัวของจุดและการเคลื่อนที่ไม่เป็นอันตรายเกิดขึ้นเมื่อท่อนำไข่ของไก่เสียหาย แต่ถ้าคุณเห็นวงแหวนเลือดซึ่งเป็นระบบไหลเวียนโลหิตของทารกในครรภ์ที่ตายแล้ว คุณจะไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้
3. การเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ทำให้เกิดจุดด่างดำ นอกจากนี้ยังสามารถตรวจจับได้ด้วยไข่โปร่งแสง อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและทิ้งไข่เหล่านี้
4. หากคุณมีหลอดอัลตราไวโอเลตที่บ้าน ให้ลองใช้จริง ทำให้ผลิตภัณฑ์สว่างขึ้นและตรวจสอบสีของเนื้อหาอย่างระมัดระวัง ไก่สดและไข่นกกระทาควรมีสีแดงเข้ม ในขณะที่ไข่เน่าควรมีสีลาเวนเดอร์หรือสีเทา

เราใช้น้ำ

ไข่เน่าจะลอยขึ้นมา

ในการตรวจสอบด้วยวิธีต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้แก้วซึ่งต้องเติมน้ำให้มีระดับอย่างน้อย 10 ซม. ชามก้นลึกก็เหมาะสมเช่นกัน จุ่มไข่ลงในภาชนะและดูตำแหน่ง ถ้ามันจมลงไปด้านล่าง แสดงว่าของนั้นยังใหม่อยู่ และถ้าลอยขึ้นมา แสดงว่าใช้ไม่ได้

สำคัญ! ไข่นกกระทาสดจะจมลงไปด้านล่างในขณะที่นอนตะแคง

ไข่ไก่ที่มีวันหมดอายุจะจมลงไปด้านล่างโดยปลายด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจะอยู่ด้านบน จะต้องบริโภคในอนาคตอันใกล้และในรูปแบบต้มหรือใช้สำหรับการอบเท่านั้น

สำคัญ! แม่บ้านบางคนเติมเกลือลงในน้ำโดยมีความเห็นว่าวิธีการแก้ปัญหาดังกล่าวจะให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น แต่วิธีนี้ไม่ได้ผลมากนัก

วิดีโอ: มาสเตอร์คลาสทดสอบน้ำ

การตรวจสอบเนื้อหาด้วยสายตา

ตอกไข่ลงบนจานแบน โดยไม่ต้องกลัว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไข่แดงกลมนูนและโปรตีนที่คงรูปร่างไว้ได้ ไข่ที่เน่าเสียเริ่มแพร่กระจาย

หากไข่แดงมีสีส้มสดใสแสดงว่ามีเลือดไหลเข้าสู่ขั้นตอนการสร้าง อย่าปฏิเสธไข่ดังกล่าว: หลังจากการอบด้วยความร้อนแล้วจะปลอดภัย พวกเขาใช้ในการทำแพนเค้ก, แพนเค้ก, ทอด

สำคัญ! ในไข่เน่าเสีย โปรตีนจะกลายเป็นของเหลว และไข่แดงจะแบน

ทางซ้ายคือไข่สด (โปรตีนหนาและไข่แดงนูน) และทางขวาคือไข่เก่า (เพราะมันไม่มีรูปร่างและกระจาย)

วิธีอื่น

ให้ความสนใจกับการติดฉลาก หากไข่มีวันที่ใช้ไข่จะถูกจัดประเภทเป็นอาหารนั่นคือวางไม่เกิน 7 วันที่ผ่านมา การไม่มีข้อมูลนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในประเภทตาราง นี่คือไข่ที่เก็บไว้แล้วเป็นเวลา 7-25 วัน

สำคัญ! อีกวิธีหนึ่งคือการตรวจสอบโดยการกำหนดอุณหภูมิของไข่โดยใช้ลิ้น ใช้ผลิตภัณฑ์สลับกับปลายแหลมและทู่ การเน่าเสียของไข่จะแสดงด้วยอุณหภูมิที่ปลายทั้งสองด้านเท่ากัน ในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ ขอบที่แหลมจะเย็นกว่าส่วนที่ทื่อ แต่วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประสิทธิภาพอย่างน่าเชื่อถือ

จะทำอย่างไรถ้าเชื่อมแล้ว

ไข่สดหลังจากปรุงอาหารจะมีกลิ่นหอมและปอกยาก

การพิจารณาความสดของไข่ต้มก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน:

1. ต้องทำความสะอาดก่อน . เปลือกจะถูกเอาออกจากไข่สดด้วยความยากลำบาก มันแยกออกจากผลิตภัณฑ์ที่ค้างได้ง่าย
2. จากนั้นตัดมัน การมีจุดสีน้ำเงินเข้มหรือสีเขียวบนไข่แดงเป็นสัญญาณว่าไข่นั้นค้าง
3. ที่นี่คุณสามารถใช้วิธีการที่ใช้กับไข่ดิบและดมกลิ่นได้ หากมีกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์ จะต้องยกเลิกการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหาร

วิดีโอ: วิธีหลีกเลี่ยงการซื้อไข่นกกระทาที่เน่าเสีย

การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์เก่า เพื่อกำจัดความเป็นไปได้ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในอาหาร อย่าลืมล้างไข่ก่อนใช้ คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากมีเศษเลือด ขน หรือมูลติดอยู่บนพื้นผิวของกระดอง และในขั้นตอนการเตรียมอาหาร ก่อนอื่นให้แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นจานและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งเจือปนและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์