วิธีทำซุปนมกับพาสต้า ซุปนม - วิธีปรุงวุ้นเส้นหรือบะหมี่ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปนมกับพาสต้าที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารจานอร่อยที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว และซุปดังกล่าวก็คือรสชาติของวัยเด็กความทรงจำที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นมือของคุณยาย คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้: ขนนก, วงล้อ, เปลือกหอยและแม้แต่สปาเก็ตตี้ สำหรับลูก ๆ ของฉัน ฉันมักจะพยายามเลือกพาสต้าหยิกที่น่าสนใจเพื่อให้กระบวนการกินสนุกยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุปนมกับพาสต้าคุณจะต้อง:

นม - 0.5 ลิตร

น้ำ - 1 ลิตร

พาสต้า - 70 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

เกลือ - หยิก;

เนย - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเทพาสต้าลงในน้ำต้มสุกแล้วต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แต่อย่าให้สุกเกินไป พาสต้าที่ปรุงแล้วควรเป็นแบบอัลเดนเต้ ("กับฟัน") ปริมาณพาสต้าสามารถเพิ่มหรือลดได้ซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว ถ้าคุณชอบซุปนมข้น ให้ต้มพาสต้าเพิ่ม

ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร นมควรเดือดควบคู่กันไป เทน้ำตาลและเกลือลงในนมเดือด

เรากรองพาสต้าที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในนมต้ม นำไปต้มและนำซุปนมออกจากความร้อน
เทซุปนมกับพาสต้าลงในชาม ใส่เนย แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ

ซุปนมกับพาสต้าที่นุ่มและมีเนยสีเหลืองละลายอยู่ด้านบน พาเราย้อนกลับไปสู่วัยเด็กอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ มีคนไม่ชอบฟองนมและมีคนต่อสู้เพื่อสิทธิที่จะกินมัน คุณสามารถเพิ่มคำจากตัวอักษรพาสต้าในขณะที่ซุปเย็นลงหรือเติมน้ำตาลตามความชอบของคุณในขณะที่แม่ไม่เห็น

ในความเป็นจริงมันไม่ได้ไร้ประโยชน์เลยที่นักโภชนาการของโซเวียตปลูกฝังความรักให้กับเราอย่างขยันขันแข็งในอาหารโรมันโบราณที่คาดคะเนเพราะมันถือเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แม้จะเติมน้ำตาล ซุปนมก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารเช้าซีเรียลและมูสลี่สมัยใหม่

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปจับตัวเป็นก้อน ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในนมที่อุ่นอยู่แล้วก่อนที่จะเดือด น้ำตาล (ต่อ 1 ลิตร) ยิ่งนมสด (และความเป็นกรดต่ำลง) ฟอง (โปรตีนนมเปรี้ยว) ก็จะยิ่งน้อยลงในซุป ไม่แนะนำให้ต้มนมเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ทำลายวิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนั้น ดังนั้นเวลาที่เหลือทันทีหลังจากเดือดซุปควรอ่อนลงเมื่อไฟอ่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวแนะนำให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในนม 1 ลิตรก่อนต้ม ต้มนมในหม้อเคลือบหรือหม้อสแตนเลส เครื่องปั้นดินเผาเซรามิกและดินเผาก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน ห้ามใช้เครื่องใช้ที่เป็นทองแดงและเหล็ก ทองแดงและเหล็กมีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและการเน่าเสียของไขมันในนม

วิธีทำซุปนมกับพาสต้า - 16 สายพันธุ์

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นซุปจะไม่ไหม้และหมดไปอย่างแน่นอนดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รีบร้อนฟุ้งซ่านตลอดเวลาเช่นเดียวกับพ่อครัวมือใหม่

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร นม (ปริมาณไขมันเพื่อลิ้มรส)
• วุ้นเส้น "ใยแมงมุม" 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทนมลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง" - 130 องศาเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเปิดฝาเพื่อไม่ให้เดือด 100% เติมน้ำตาล จากนั้นใส่วุ้นเส้น เกลือ และเคี่ยวในโหมด "โจ๊กนม" (ปกติคือ 10 นาที) หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ให้ตั้งโหมด "โจ๊กใส่นม" ทันที แล้วเทบะหมี่ลงในนมเย็น และเมื่อสิ้นสุดการปรุง ให้ลองดูว่าบะหมี่แข็งหรือไม่ คุณอาจต้องตั้งโปรแกรมอีกครั้งและ "เก็บ ” ซุปไม่สมบูรณ์ ใส่เนยที่ส่วนท้ายก่อนเสิร์ฟ

ซุปนมชนิดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยโปรตีนสองเท่าและจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและนักกีฬาหญิง

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร นม (ปริมาณไขมัน 1-2.5%)
• บะหมี่ไข่ 50 กรัม (อุด้งหรืออื่นๆ)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• หัวหอมเล็กและแครอท
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ล้างและปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังเครื่องกรองเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน จากนั้นนำนมไปต้ม

นมสามารถเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเมื่อสัมผัสกับเหล็กและทองแดง ดังนั้นจึงควรปรุงซุปนมในชามเคลือบหรือชามเหล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิปอยู่ในกระทะของคุณ

การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ดังนั้นพยายามอย่าวอกแวก นมจะไหลออกไปอย่างเงียบๆ และรวดเร็ว ในขณะที่ของเหลวเดือดให้สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วและไข่ลวกที่ต้มไว้ล่วงหน้าอย่างประณีตโดยไม่ลืมที่จะมองที่เตา ทันทีที่นมเริ่มขึ้นให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง (3-4 ส่วน) แล้วเทบะหมี่ไข่ที่แตกละเอียดลงในซุป ต้มเป็นเวลา 10 นาทีทดสอบความพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวและไข่

ซุปที่มีบะหมี่ทำเองจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้าน เพราะคุณสามารถเสริมแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น แป้งข้าวไรย์หรือปอ ไข่ รำ

วัตถุดิบ:

• การทำบะหมี่โฮมเมด:
• แป้ง 200 ก. (+50 ก. สำหรับปัดฝุ่นโต๊ะ) ใช้แป้งอะไรก็ได้ผสมกับแป้งพรีเมี่ยมในอัตราส่วน 1:3 หรือ 1:1
• น้ำเปล่า 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับซุป:
• น้ำ 0.5 ลิตร
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล, เกลือ, เนยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มาเตรียมบะหมี่กันก่อน ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงบนโต๊ะคุณควรได้รับกอง ผสมไข่กับเกลือและน้ำ เทส่วนผสมลงตรงกลางแผ่นแป้ง นวดแป้ง: ไม่ควรติดกับโต๊ะและมือ แต่ควรม้วนเป็นลูกบอลได้ง่าย ปล่อยให้ลูกบอลพักครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าแห้งและสะอาด จากนั้นรีดแป้งให้บางที่สุด (2-3 มม.) นำรูปร่างของชั้นเข้าใกล้สี่เหลี่ยมผืนผ้า

คุณสามารถตัดเส้นบะหมี่ด้วยเครื่องมือพิเศษ ม้วนชั้นเป็นม้วนยางยืด โรยแป้ง ตัดเป็นเกลียว หรือเพียงแค่ตัดเส้นบะหมี่อย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ ก๋วยเตี๋ยวสามารถอบแห้งได้สองสามชั่วโมงหรือใช้สด (ปรุงเร็วขึ้น)

ซุปปรุงตามสถานการณ์เดียวกัน: นำนมผสมกับน้ำและน้ำตาลไปต้มใส่ส่วนผสมที่เหลือปรุงเป็นเวลา 7-12 นาทีในโหมดปานกลาง

สูตร Bashkir คลาสสิกไม่ได้ใช้พาสต้าอย่างแน่นอน แต่เรียกว่า "umach" (umoch, umas) หรือ mash แต่เพียงแค่: แป้งบดในฝ่ามือจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย

วัตถุดิบ:

• สำหรับจิตใจ:
• น้ำ 1 ถ้วย (หรือน้ำ 0.5 ถ้วยและไข่ 1 ฟอง)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• สำหรับซุป:
• นม 2 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร เตรียม umach ผสมน้ำกับเกลือ (หรือไข่) แล้วเทลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งที่ได้จนเนียน จากนั้นค่อยๆ บดด้วยมือเร็วๆ จนได้เศษไส้กรอกขนาดไม่เล็กมาก

เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนติดกันสะดวกในการใส่ยาแนวในตะแกรงและเขย่าแป้งเป็นระยะ

นำนมไปต้มรวมกับมันฝรั่งและน้ำเกือบพร้อมใส่ umach ปรุงประมาณ 8 นาทีในตอนท้ายใส่เนยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทดลอง - เพิ่มกลีบกระเทียมบดหรือขมิ้นเล็กน้อยผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

ซุปนี้มีรสชาติที่ผิดปกติมาก สปาเก็ตตี้ที่ทำจากแป้งบัควีทสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ซูชิ และเมื่อไม่นานมานี้ผู้ผลิตชาวรัสเซียก็เริ่มสร้างความพึงพอใจให้กับเราด้วยพาสต้าเพื่อสุขภาพหลากหลายชนิดรวมถึงบัควีท คุณสามารถแทนที่พาสต้าด้วยบัควีทซุปจะมีรสชาติคล้ายกันและดีต่อสุขภาพมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 แก้ว
• นมไขมันต่ำ 1 ถ้วย
• ชีสแปรรูป 20 กรัม (อ่านข้างบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรเขียนว่า “ผลิตภัณฑ์ชีส” แต่เขียนว่า “ชีส”)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มบะหมี่โซบะในน้ำจนกึ่งแข็ง หากคุณใช้บัควีทแทนพาสต้า ให้จัดเรียงให้ดี ล้างและแช่ไว้ 15 นาที จากนั้นปรุงจนนุ่ม เทนมลงในน้ำเดือด นำไปต้ม ปิดเตาแล้วใส่ชีสสับละเอียดลงไปจนละลายหมด เกลือพริกไทยเทลงบนจาน

ทาลิโอลินีไข่บางและแฮมเพิ่มสัมผัสแบบอิตาเลียนให้กับซุป หอยเชลล์เป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง ดังนั้นอาหารจานนี้จึงคู่ควรกับการเริ่มต้นของมื้อค่ำที่ยากจะลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ 0.5 กก
• นม 0.7 ลิตร
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 200 ก
• ทากลิโอลินี 200ก
• แฮม 3 แผ่นบาง ๆ (เช่น prosciutto)
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• เนย 2-5 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับทอด)
• ต้นหอมสดสองสามต้น
• ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มาเตรียมอาหารทะเลกันเถอะ: คุณต้องผ่าครึ่งหอยเชลล์เกลือและพริกไทย จากนั้นผสมน้ำซุปผักและนมที่เตรียมไว้นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพาสต้าและถั่ว นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 8 นาที

ในขณะที่ปรุงพาสต้ามาทำหอยเชลล์อีกครั้ง ผัดต้นหอมสับเล็กน้อยในเนยอุ่นบนไฟอ่อน เพิ่มหอยเชลล์ทอดในแต่ละด้านน้อยกว่าหนึ่งนาที เทไวน์ขาวลงในหอยเชลล์พร้อมหัวหอม ใส่แฮมในที่เดียวกัน พักไว้ 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง โอนเนื้อหาของกระทะไปยังกระทะ ตรวจสอบความเค็ม พริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

การรับประทานมังสวิรัติกำลังค่อยๆ กลายเป็นบรรทัดฐานสำหรับหลายๆ คน และสำหรับบางคน การรับประทานมังสวิรัติเป็นวิธีเดียวที่เป็นไปได้สำหรับเหตุผลด้านสุขภาพ ดังนั้นสูตรอาหารเวอร์ชันนี้จึงเป็นสิ่งที่จำเป็นในกระปุกออมสินของพนักงานต้อนรับที่อ่อนไหวและมีอัธยาศัยดี

วัตถุดิบ:

• นมถั่วเหลือง 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. แป้ง (ถั่วเหลือง flaxseed หรือปกติ)
• เต้าหู้ 175 ก
• หัวหอมเล็กและแครอท 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• วุ้นเส้น (เช่น ผักโขมเพื่อสุขภาพ) 70 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เท 0.2 ลิตร นมถั่วเหลืองใส่แป้ง - ควรบวมประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนนำไปต้ม 5 นาทีก่อนใส่วุ้นเส้นปรุงต่ออีก 7-9 นาที

เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 7 มม. ทอดในน้ำมันพืช 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มนมที่เหลือรวมกับผัก, ก๋วยเตี๋ยว, เต้าหู้, แป้ง, ผสมให้เข้ากัน เกลือพริกไทยประดับด้วยสมุนไพร มันจะอร่อยถ้าเพิ่มลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

เกี๊ยว - พาสต้าเกือบเหมือนกัน แต่มีการเพิ่มมันฝรั่ง รสชาติของซุปนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• 3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1.5 เซนต์ น้ำนม
• 0.5 เซนต์ น้ำ
• เนย, เกลือ, พริกไทย (ผักแห้งจากเครื่องปรุงรสสากล) เพื่อลิ้มรส
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งหนึ่งลูกในเครื่องแบบ นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกที่เหลืออีกสองชิ้นขูดบนกระต่ายขูด น้ำจะต้องคั้นได้ดี ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มสับและรวมกับมันฝรั่งขูดและแป้งเกลือ

รูปแบบเกี๊ยว - ม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. หรือปั้นเป็นก้อนกลมจากมวลมันฝรั่ง ต้องต้มในน้ำประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเทนมลงไปต้มเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน พริกไทยก่อนเสิร์ฟใส่น้ำมัน

การตีความพาสต้าฟรีอีกอย่างคือแพนเค้กแป้งพวกเขาจะบางและไม่ฉีกออกจากขอบดังนั้นพวกเขาจึงทำบะหมี่ที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• สำหรับแพนเค้ก:
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 100 กรัม (มี)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• สำหรับซุป:
• นม 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

เริ่มด้วยการทำแพนเค้ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามโลหะหรือแก้ว

ไข่และเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ตีเร็วขึ้น จะได้ฟองสวยงามที่ทำให้แพนเค้กละเอียด

ผสมทุกอย่างจนเนียนแป้งควรเป็นของเหลว ทอดแพนเค้กจาก 2 ด้านทันทีที่อุณหภูมิสูง ควรใช้กระทะขนาดเล็กกว่าและอย่าพยายามทำให้แพนเค้กบางมาก

มันยังคงต้มนมในขณะที่ตัดแพนเค้กเป็นเส้น 1-2 ซม. น้ำตาล เพิ่มแพนเค้กก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ซุปเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปดังกล่าวได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยพาสต้าขนาดเล็กเช่น ditalini หรือ "stars" ("spider line" จะทำ) ซุปจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่งหรือเฮกแล่ 0.5 กก
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• นม 1 ลิตร
• พาสต้า 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• รากผักชีฝรั่ง 20 ก
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นเนื้อออกเป็น 3 ส่วน เติมน้ำ นำไปต้ม ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที สับหัวหอมรากผักชีฝรั่ง (ถ้าสด) ให้ละเอียดใส่น้ำซุปเดือด

จากนั้นใส่พาสต้า คำนวณเวลาทำอาหาร เปรียบเทียบกับที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ (10 นาที) ในตอนท้ายเติมนมร้อน เนย ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที โรยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

อาหารเพื่อสุขภาพนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดเนื่องจากความหวานของมันจึงไม่แนะนำสำหรับโรงเรียนอนุบาล พาสต้าสามารถแทนที่ด้วยซีเรียลใดก็ได้: ลูกเดือย, ข้าว, ปลายข้าวข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ น้ำนม
• 0.5 เซนต์ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา ละลายเนยร้อน
• เนื้อฟักทอง 150 กรัม
• พาสต้าตัวอักษรหรือดาว 20 กรัม
• เกลือเล็กน้อย, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็กที่สุด นำนมกับน้ำและน้ำตาลไปต้มใส่ฟักทอง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พาสต้า ปรุงต่ออีก 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มอบเชย เทน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

ซุปที่อร่อยที่สุดได้มาจากชานเทอเรล แต่เห็ดแชมปิญอง เห็ดขาว และเห็ดแห้งที่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจะทำได้ วุ้นเส้นหาได้จากแป้งหยาบหรือผักโขม

วัตถุดิบ:

• เห็ดหอมสด 0.4 กก
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• นม 1 ลิตร
• 1 หัวหอมเล็ก
• พริกไทย, ขิง, พริกขี้หนู, กระเทียม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (เช่น คาเมลิน่า)
• 1 ช้อนชา เนยในส่วน

การทำอาหาร:

หั่นเห็ด ปรุงประมาณ 20-30 นาที แล้วพักน้ำซุปเห็ดไว้ ผัดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนรวมนมกับน้ำซุปใส่มันฝรั่งลงไปปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่วุ้นเส้น ปรุงจนสุกใส่เครื่องเทศและเกลือก่อนเสิร์ฟ - เนย

ซุปโปรตีนเบา ๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำนั้นอร่อยมากเพื่อประโยชน์และรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลันเตา (แช่แข็งหรือสด, กระป๋องจะไม่ใช้) 0.4 กก
• นม 1 ลิตร
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร
• 2 ไข่แดง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พาสต้าขนาดเล็ก (เช่นเปลือกหอย)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยเหลว
• เกลือ, พริกไทย, croutons เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำเทถั่วที่ล้างแล้วต้มประมาณ 20 นาที ควรต้มให้นิ่มเพราะต้องถูด้วยตะแกรง

เทนม 0.5 ลิตรลงในน้ำซุปข้นถั่ว นำไปต้ม ค่อยๆ ใส่แป้งและหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน จากนั้นลดความร้อนและปรุงต่ออีก 7 นาที ใส่พาสต้าแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที นำนมที่เหลือมาตีกับไข่แดง เกลือ และเนย เทส่วนผสมของไข่ลงในซุป ปรุงต่ออีก 1 นาที

Minestrone เป็นซุปอิตาเลียนที่ทำจากผักสด เติมนมและพาสต้าลงไป คุณจะได้อาหารจานใหม่ที่นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น

ความลับของรสชาติของมิเนสโตรเน่ของร้านอาหารอยู่ที่การผัดผักอย่างช้าๆ แต่ทั่วถึง บางส่วนจะถูกบดเพื่อทำให้ซุปข้น

วัตถุดิบ:

• 1 สควอชหนุ่ม (บวบ)
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• พริกหวานสีแดงและสีเขียว 200 กรัม (รวมกัน)
• กานพลูกระเทียม
• 1 หัวหอมเล็ก
• พาสต้าเส้นเล็ก (เช่น ฮอร์น) 50 ก
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 เซนต์ น้ำนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ใบโหระพา, เกลือ, พริกไทย, พาเมซาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมผัก: ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ยกเว้นพริกไทย - หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาหรือกระทะก้นหนา โดยไม่ต้องให้ร้อนจนเป็นควัน ขั้นแรก เคี่ยวหัวหอมและแครอทด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่บวบ ถ้าจำเป็น เทน้ำมันเพิ่ม ทอดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศ

ส่วนหนึ่งของผักสามารถพักไว้และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องใส่กลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นเทน้ำเย็นลงในภาชนะที่ผัดผักนำไปต้มใส่นมมันฝรั่งแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง ลดความร้อนแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในตอนท้ายเพิ่มพาสต้าและปรุงต่ออีก 5 นาทีปิดเตาและซุปจะพร้อมอยู่ใต้ฝา

จุดเด่นของจานนี้คือ ... แอปริคอตแห้ง การนำเสนอดังกล่าวจะไม่ทิ้งคนที่ไม่สนใจไว้ที่โต๊ะอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น 100 ก
• นม 0.75 ล
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, เนย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่นมกับน้ำตาลจนเดือด จากนั้นลดไฟ ใส่บะหมี่ลงไปต้มจนนุ่ม แช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น 10 นาที ล้างและสับให้ละเอียด ในตอนท้ายใส่เนยแอปริคอตแห้งและเครื่องเทศ คุณสามารถตกแต่งก่อนเสิร์ฟด้วยถั่วลูกเกด

สำหรับผู้ที่ควรจะออกจากวัยเด็กมานานแล้ว แต่มันไม่ได้ผล :) แต่อย่างจริงจังสูตรนี้มาจากประเทศเยอรมนีและมีรสชาติที่แปลกน่าจดจำและสดใส

• วัตถุดิบ:
• เบียร์ 0.5 ลิตร
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำ น้ำมันพืชสำหรับทำอาหาร และพาสต้าจักรี
• ไข่ 2 ฟอง
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• พาสต้าข้าวสาลี (หลอดขนาดใหญ่) - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ทางที่ดีควรดื่มไลท์เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็กหรือเยอรมนี ดังนั้นจึงรับประกันได้ว่าซุปจะไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งมักจะปรากฏเมื่อใช้เบียร์ท้องถิ่นราคาถูก

ใส่นมลงไปต้ม ต้มมะกะโรนีแยกต่างหากในน้ำเค็ม แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่กับน้ำตาลและเบียร์แล้วเทลงในนมร้อน ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ซุปเย็นลงจนอุณหภูมิอุ่น โรยหน้าด้วยต้นหอม ถ้าต้องการ

อาจเป็นไปได้ว่าเราแต่ละคนเคยได้ยินเรื่องราวจากคุณย่าของเรามากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับประโยชน์ของซุปร้อน วันนี้ซุปเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะอาหารค่ำเกือบทุกโต๊ะ และด้วยเหตุนี้เราจึงขอขอบคุณบรรพบุรุษของเราที่ปรุงอาหารด้วยไฟ ซึ่งกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการทำอาหารสมัยใหม่

Chowders ซุปกะหล่ำปลีและซุปแป้งอื่น ๆ ถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณ แต่อาหารผสม ซุปปลา ซุปนม และ okroshka ฉาวโฉ่ปรากฏบนหน้าของประวัติศาสตร์ต่อมาประมาณศตวรรษที่ 18 ซุปเช่นซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยเนื้อสัตว์ในครอบครัวที่ร่ำรวยพวกเขากลายเป็นคนรวยและหนา เนื่องจากซุปเป็นของเหลว ซุปจึงถูกย่อยอย่างรวดเร็ว เพิ่มความอยากอาหาร อุ่น และเร่งการเผาผลาญ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าซุปที่ทำจากนมมีประโยชน์มากที่สุด พวกมันช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้น องค์ประกอบที่ซับซ้อนขององค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในนมช่วยให้ร่างกายสามารถย่อยซุปได้อย่างรวดเร็ว แลคโตสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมจะเคลือบผนังกระเพาะอาหารและเพิ่มฮีโมโกลบิน และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดด้วย

มีหลายวิธีในการเตรียมซุปนม อย่างไรก็ตามสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปนมกับพาสต้า ในกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนนมทั้งหมดเป็นนมแห้งหรือพร่องมันเนย ตำราอาหารบางเล่มแนะนำให้ใช้นมข้น เตรียมซุปนมและครีมแบบดั้งเดิมโดยใช้นมสด เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ซุปนมกับพาสต้านำเสนอในสองรุ่น: หวาน (ถ้าใส่น้ำตาลและเนยหนึ่งชิ้นลงในนม) และผัก (มันฝรั่งและแครอทนำมาปรุงก่อนแล้วจึงเติมนมก๋วยเตี๋ยวและเกลือ) ปรุงอาหารด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้นมไหล

มื้อกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว

ดังนั้นในการเตรียมซุปเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 2 แก้ว
• พาสต้า 60 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือ;
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซุปนมกับพาสต้าและผักเราต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนุ่ม เติมน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ใส่หัวหอมและแครอทลงไป

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเดือด หลังจากเดือดอีกครั้งให้เทพาสต้าอย่างระมัดระวังและทำขั้นตอนต่อไป - เทนมลงไป เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนพาสต้าและมันฝรั่งสุกเต็มที่ เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปนมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มายืนยันกันเถอะ

ซุปนมหวานสำหรับเด็ก

บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กทารกมีความปรารถนาที่จะลิ้มรสซุปนมหวาน ในการเตรียมเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม 3 แก้ว
• สต็อกพาสต้า 2 กำมือ (ขอแนะนำวุ้นเส้น)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหลออกมา ให้ใส่ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่ใส่นมเดือด ทันทีที่เดือด ใส่พาสต้า น้ำตาล เกลือ และเนย ผสมให้เข้ากันและเตรียมพร้อม ปล่อยให้ซุปสำเร็จรูปชง

บางแหล่งแนะนำให้ปรุงซุปนมในหม้อหุงช้าเพื่อให้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นและรสชาติของอาหารจะสว่างขึ้น

โดยสรุป ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปเพื่อปรับปรุงรสชาติ:

ให้ความสำคัญกับพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พวกเขาไม่เสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ซุปนมที่ทำจากพาสต้ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าพันธุ์อื่น

ปฏิบัติตามระยะเวลาการปรุงอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นหากใช้วุ้นเส้นควรปรุงไม่เกิน 1 นาที มิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยโจ๊กที่เหมือนเยลลี่

ปริมาณพาสต้าที่เทลงในกระทะไม่ควรเกิน 1 ใน 3 ของนม (หากคุณคาดว่าจะลงเอยด้วยของเหลวแทนที่จะเป็นซุปครีม)

ทดลองและสร้างสรรค์ สร้างสรรค์ และลอง เพราะนี่คือที่มาของซุป - ด้วยวิธีการลองผิดลองถูก เพลิดเพลินกับรสชาติเข้มข้นของซุปนม แล้วคุณจะรู้สึกดีและมีสุขภาพที่ดี

ด้วยจานเช่นซุปนมกับพาสต้าการพบกันครั้งแรกของเราเกิดขึ้นในวัยเด็กอาจไม่มีครอบครัวใดที่ไม่ปรุงซุปนมแสนอร่อยนี้ ดังนั้นประเพณีของซุปนมจากรุ่นสู่รุ่นจึงดำเนินไปอย่างมั่นคงเป็นเวลาหลายศตวรรษและด้วยสำนวน: "แม่ของฉันทำอาหารให้ฉัน จากนั้นฉันก็เริ่มทำซุปแสนอร่อยด้วยเปลือก เขา หรือคันธนูสำหรับลูก ๆ ของฉัน"

ฉันชอบสูตรซุปนมกับพาสต้าที่มีความหนาสม่ำเสมอกว่าดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่ซุปเลย แต่เป็นพาสต้าในซอสหวานนมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ฉันมักจะใส่ถั่วหรือผลไม้หวานลงในซุป มันดูแปลกและผิดปกติเล็กน้อย แต่ซุปนั้นดูหรูหราและรสชาติดียิ่งขึ้น เด็ก ๆ ไม่สามารถแยกตัวออกจากมันได้และตลอดเวลาที่พวกเขาขออาหารเสริม โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปพาสต้าที่ปรุงด้วยครีมหนัก นั่นคือสิ่งที่ฉันแนะนำให้คุณเตรียม

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• พาสต้า "เปลือกหอย" หรือพาสต้าอื่น ๆ - 200 กรัม
• เกลือ - หนึ่งหยิกที่ดี
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนชา
• วอลนัท (ปอกเปลือก) หรือผลไม้หวาน - 100 กรัม

วิธีทำซุปนมกับพาสต้า วิธีทำและเคล็ดลับ:

สำหรับซุปนม คุณควรเลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม เนื่องจากมิฉะนั้นพาสต้าในซุปจะกระจายและคุณจะไม่ได้รับซุป แต่เป็นโจ๊กเหนียว หากคุณเจอพาสต้าที่ทำจากแป้งผสม จะเป็นการเหมาะสมกว่าที่จะต้มพาสต้าแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นล้างออก และในรูปแบบนี้ ให้นำไปต้มกับนมเดือด

เนื่องจากเราเลือก "เปลือกหอย" ที่ถูกต้องเราจะปรุงซุปตามกฎทั้งหมด

ล้างกระทะด้วยน้ำและหลังจากนั้นเทนมลงไป ขั้นตอนนี้ต้องทำเพื่อไม่ให้นมติดก้นกระทะ

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อยลงในนมแล้วนำไปต้ม

เมื่อนมเดือด เราจะเริ่มค่อยๆ เท "เปลือกหอย" ออกมา

ผัดซุปนมและต้มพาสต้าเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้นมไหล เมื่อยก "ฝา" ให้หยดน้ำเย็นลงไป "ฝา" จะหลุดออกทันทีและจะไม่ขึ้นอีก

เมื่อพาสต้าเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและเนยหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะพร้อมซุปนม

คนน้ำซุปนมแล้วปล่อยให้เดือด

นำซุปออกจากเตาแล้วเทใส่ชามทันที

ถั่ววอลนัท (หรืออื่นๆ) ควรปอกเปลือก สับ และหากต้องการให้ใส่ลงในจานโดยตรง สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับผลไม้หวาน

ซุปนมเป็นพื้นฐานของอาหารของเด็กเล็กซึ่งจะถูกนำเข้าสู่อาหารทันทีที่เด็กอายุ 1-1.5 ปี ดังนั้นคุณแม่ยังสาวเกือบทุกคนจึงเริ่มมองหาสิ่งที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับลูกน้อยในทันที แต่ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ เด็กโตสามารถปรุงอาหารดัดแปลงด้วยผลไม้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับซุปตามปกติของพวกเขา แต่ในตอนแรกคุณควรศึกษาสูตรอาหารแบบดั้งเดิมในขณะที่ต้องแน่ใจว่าซุปนมกับพาสต้าเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณคิดได้

มีหลายวิธีในการปรุงบะหมี่นม - ตั้งแต่ขั้นตอนที่ซับซ้อน ในหลายขั้นตอน ไปจนถึงตัวเลือกด่วน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำอย่างรวดเร็ว และแม้ว่าดูเหมือนว่าเทคโนโลยีพื้นฐานนั้นง่ายมาก - วุ้นเส้น, นมและเครื่องปรุงแม้จะมีความแตกต่างจำนวนมากโดยที่จานนั้นจะไม่ปรุงอย่างไม่ต้องสงสัย แต่มันจะจืดชืดและไม่น่าดึงดูด โดยทั่วไป คุณสามารถปรุงซุปนมกับพาสต้าบนเตา ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า และในเตาอบ ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับนมแบบชนบทเนื่องจากรสชาติและกลิ่นของอาหารสำเร็จรูปนั้นคล้ายกับซุปที่ปรุงในเตาอบของรัสเซีย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเทคโนโลยีนี้คือเวลาที่ใช้ไป: นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วจำเป็นต้องมีขั้นตอนการแช่ที่นี่ อัลกอริทึมดั้งเดิมสำหรับทำซุปนมกับพาสต้าบนเตาจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

สารประกอบ:

1. นมพาสเจอร์ไรส์ - 700 มล
2. วุ้นเส้นเส้นเล็ก - 80 ก
3. เนย - 10 กรัม
4. น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เทน้ำ (1 ลิตร) ลงในกระทะขนาดเล็กที่มีผนังบางนำไปต้มใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทพาสต้าลงไป หากคุณใช้ "เส้นแมงมุม" แบบดั้งเดิมสำหรับซุปนม - แท่งสั้นบาง ๆ ที่ดูเหมือนสปาเก็ตตี้หัก ให้ต้มด้วยไฟปานกลางและปิดฝา ใช้เวลาเพียง 3-4 นาที หากใช้ตัวเลขขนาดเล็ก (ดาว, วงกลม, ฯลฯ ) จะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - 8-10 นาที นอกจากนี้ การปรุงอาหารค่อนข้างเร็ว (5-7 นาที) สำหรับเขาและเปลือกหอยขนาดเล็ก คุณไม่ควรปรุงนานกว่านี้แม้ว่าพาสต้าจะดูไม่นิ่มพอ: พาสต้าจะยังคงแช่ในนมร้อน
• ตอนนี้คุณสามารถลืมเกี่ยวกับวุ้นเส้นที่ถูกทิ้งและล้างในน้ำเย็นได้ และวางหม้อใบใหม่ที่เต็มไปด้วยนมไว้บนเตา ทันทีที่มันเริ่มเดือดและเพิ่มปริมาณคุณจะต้องโยนพาสต้าที่กำจัดของเหลวส่วนเกินลงไปอย่างรวดเร็วลดพลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุด (1/4 ของสูงสุด) ปิดฝากระทะด้วย ฝาปิด
• หลังจาก 10-15 นาที หลังจากนมเดือดใส่เนยและน้ำตาลลงไปและต้องให้ซุปอีก 3-5 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ละลาย และถ้าเด็กไม่ชอบบะหมี่นมรุ่นคลาสสิกก็ง่ายที่จะเปลี่ยนมันด้วยการเติมแยมที่คุณชื่นชอบหรือผลเบอร์รี่สดหนึ่งช้อน แต่จะไม่ใส่น้ำตาลลงในซุประหว่างการปรุงอาหาร
• ถ้าเกิดว่านมที่คุณใช้สำหรับอาหารเริ่มจับตัวเป็นก้อนในขณะที่ให้ความร้อน แม้ว่าผู้ขายจะรับประกันความสดของนม แต่คุณก็สามารถเทกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปได้ จะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันและตัวผลิตภัณฑ์เองจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็ก แต่จะไม่มีก้อนนมและการแยกของเหลวออกเป็นชั้น ๆ

ทำบะหมี่นมในเตาอบ

บะหมี่นมแตกต่างจากซุปนมในความหนาแน่นเท่านั้น: ใช้นมน้อยลงหรือใช้ผลิตภัณฑ์แห้งมากขึ้นและนึ่งให้นานขึ้นภายใต้ฝาเพื่อให้ของเหลวจำนวนมากถูกดูดซึม ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงในเตาอบด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและเป็นจริงเป็นพิเศษ แต่เพื่อให้อาหารจานนี้มีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับทารกขอแนะนำให้หานมหมู่บ้านที่ไม่ผ่านกระบวนการผลิตจากโรงงานรวมถึงทำบะหมี่สำหรับซุปด้วยตัวคุณเอง หากลูกของคุณไม่ยอมรับนมวัว คุณสามารถใช้นมแพะได้ ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง ดังนั้นขั้นตอนเตรียมการ - การสร้างแบบจำลองบะหมี่ - จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้เวลาเพียง 20-30 นาทีในการทำงานโดยตรงของคุณ

สารประกอบ:

1. แป้งสาลี - 200 กรัม
2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
3. เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

• แป้งร่อนและเทลงในชามในสไลด์หลังจากนั้นใส่เกลือและไข่ไก่แตกลงไป นวดแป้งด้วยมือชุบน้ำเย็น การเคลื่อนไหวนั้นรวดเร็วและชัดเจน ไม่ควรอนุญาตให้ "อุดตัน" มากเกินไปของแป้งซึ่งนำไปสู่ความหนาแน่นและความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นแม้หลังจากปรุงอาหาร ในแป้งก๋วยเตี๋ยวซึ่งเน้นซุปนม คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• แป้งถูกรีดเป็นก้อนแน่นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำออกในที่เย็น หลังจาก 50-60 นาที คุณต้องนำไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กที่บางมาก (0.5-1 มม.) ซึ่งตัดเป็นแท่งสั้นและบาง
• ในการรับหลอดเมื่อตัดคุณสามารถม้วนเค้กเป็นม้วน แต่ก่อนอื่นพื้นผิวของมันจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้กาวชั้นของม้วนเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ ด้วยเทคโนโลยีนี้ บะหมี่จะดูเหมือนสปาเก็ตตี้เส้นยาวมากๆ และไม่เหมือนวุ้นเส้นที่จำเป็นสำหรับซุป ดังนั้นควรโฟกัสไปที่จานที่ตั้งใจไว้
• หากคุณเตรียมเส้นบะหมี่ไว้มากเกินไป ให้ผึ่งบนถาดอบแล้วใส่ในถุงกันลม และต้มในน้ำเค็มในปริมาณที่เหมาะสม: สำหรับบะหมี่ที่มีไข่ในสูตรจะใช้เวลา 7-9 นาทีสำหรับเนื้อไม่ติดมัน - 3-4 นาที
• คุณสามารถทำบะหมี่แบบไม่ติดมันได้โดยแทนที่ไข่ด้วยน้ำเย็น สำหรับปริมาณแป้งที่ระบุคุณจะต้องใช้น้ำ 200 มล. การนวด การทำให้เย็น และการรีดแป้งจะดำเนินการตามเทคโนโลยีเดียวกัน และจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงในขั้นตอนการปรุงบะหมี่เพิ่มเติม สำหรับสิ่งที่ดีกว่าสำหรับเด็กเล็ก - ขึ้นอยู่กับคุณ ในความเป็นจริง แป้งก๋วยเตี๋ยวไม่ติดมันคือแป้งพาสต้าแบบคลาสสิก และลูกน้อยของคุณจะทนต่อไข่ขาวและไข่แดงได้ดีเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายของเขา

สารประกอบ:

1. บะหมี่โฮมเมดที่เตรียมไว้ - 200 กรัม
2. นมหมู่บ้าน - 200 มล
3. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

• เทนมลงในหม้อดินที่มีผนังหนาและวางบะหมี่โฮมเมดที่ต้มไว้แล้วหลังจากนั้นหม้อก็ปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 90 องศา ที่อุณหภูมิและการพาความร้อนนี้ปิดอยู่ เครื่องจะคงอยู่ได้ 30-40 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดคุณต้องเปิดฝาและตรวจสอบระดับของนม - หากดูดซึมเข้าไปในบะหมี่ได้จริงให้เติมน้ำผึ้งลงในจานปิดเตาอบ แต่ทิ้งหม้อไว้อีก 1-1.5 ชั่วโมง หากไม่เป็นเช่นนั้น ควรรออีก 10-15 นาที ก่อนดับไฟ
• ในเตาอบสามารถทำบะหมี่นมตามสูตรอาหารอิตาเลียนได้: จากนั้นจะนิ่มน้อยลง แต่จะมีเปลือกสีทองอ่อนและจะกลายเป็นเครื่องเคียงมากกว่าอาหารจานหลัก แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเด็กโตอยู่แล้ว: ตั้งแต่อายุ 3 ขวบ ตามเทคโนโลยีของอิตาลี บะหมี่ที่ต้มบนเตาจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์เซรามิกที่มีด้านต่ำและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นเทนมปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงที่อุณหภูมิ 120 องศาอีก 30-40 นาที

ทำซุปในหม้อหุงช้า

ซุปนมปรุงในหม้อหุงช้าแตกต่างจากอาหารจานเดียวกันที่ปรุงบนเตาหรือไม่? พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะให้คำตอบของเธอเองสำหรับคำถามนี้ แต่ไม่ว่าในกรณีใด การทำงานกับหม้อหุงช้าทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา แค่ใส่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นลงในชาม เลือกโหมดที่เหมาะสมและตั้งเวลา ก็เพียงพอแล้ว เทคโนโลยีอัจฉริยะจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ซึ่งมีค่ามากเมื่อมีเด็กเล็กในบ้าน ส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านล่างนี้จะทำให้ได้ 2 มื้อเต็ม

สารประกอบ:

1. วุ้นเส้นหรือบะหมี่ - 4 ช้อนโต๊ะ
2. นมสด - 2.5 หลายถ้วยหรือ 400 มล.
3. นมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• เทนมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและพาสต้าจะถูกเทออกทันทีหลังจากตั้งค่าโหมด "โจ๊ก" แล้ว: นมจะไม่เดือดและพยายามหลบหนีซึ่งเป็นเรื่องปกติของโหมด "ซุป" หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเลือก "การดับ" ตัวจับเวลาประมาณ 10 นาที
• เมื่อเวลาผ่านไป ฝาของ multicooker จะเปิดขึ้น หากพาสต้านิ่มลงแล้วให้เติมนมข้นลงในซุปและอีก 2 นาที อิดโรยในโหมดเดียวกัน หากต้องการให้วุ้นเส้นนุ่มขึ้น ให้เพิ่มเวลา 5-7 นาที ข้างบน.

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงซุปนมกับพาสต้าก่อนเสิร์ฟและไม่ต้องเผื่อเวลาไว้หลายชั่วโมงมิฉะนั้นวุ้นเส้นจะนิ่มลงและจานจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง และสารให้ความหวานในรูปของน้ำตาล นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยแยม หรือแม้แต่กำจัดออกให้หมดด้วยการเติมอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ