วิธีเตรียมแบล็กเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ ลูกเกดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงใดๆ เพื่อรักษาคุณประโยชน์สูงสุดของผลเบอร์รี่

เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมันเป็นเรื่องยากที่จะลืมแบล็กเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินซี และสิ่งสำคัญคือต้องรักษาไว้ไม่ให้สูญเสียไประหว่างการอบด้วยความร้อน

นั่นคือเหตุผลที่แบล็กเคอแรนท์ดิบกับน้ำตาลขูดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปรุงจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ด้วยวิธีนี้วิธีการบดลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด

แบล็คเคอแรนท์พร้อมรูปถ่ายน้ำตาล

วิธีเตรียมลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเตรียมการตามสูตรที่เลือกคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ กล่าวคือเพื่อกำจัดกิ่งไม้และใบไม้พวกเขาเจอแม้ว่าคุณจะเก็บลูกเกดอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ตอนนี้ไปที่ขั้นตอนการทำลูกเกดบิดกับน้ำตาล สูตรนี้มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย

หากคุณเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องสัดส่วนควรเป็น: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 ส่วน, น้ำตาล 2 ส่วน

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลแช่แข็งในช่องแช่แข็งไม่ต้องการความหวานมากนัก 1: 1 ก็เพียงพอแล้ว

วิธีทำลูกเกดดิบ

เทผลเบอร์รี่ลงในชามลึก คลุมด้วยน้ำตาล ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หากไม่เป็นเช่นนั้นควรเทลูกเกดลงในโถปั่นทั่วไปทันที จากนั้นบดเป็นเบอร์รี่บดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลูกเกดบดด้วยน้ำตาล นี่คือสูตรแช่แข็ง

คุณสามารถเลื่อนลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่จากการสัมผัสกับโลหะ วิตามินซีส่วนหนึ่งจะถูกทำลาย นอกจากนี้ยังใช้กับเครื่องปั่นด้วย หากคุณต้องการรักษาปริมาณสูงสุดให้เช็ดเหมือนคุณย่าด้วยไม้ดัน พวกเขาทำเช่นนี้กับน้ำตาลส่วนหนึ่งและส่วนที่เหลือถูกเติมลงในลูกเกดที่บดแล้ว

ลูกเกดกับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

เทส่วนผสมหวานลงในภาชนะพลาสติกสะอาดที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วแช่แบล็กเคอแรนท์บดกับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

อีกทางเลือกหนึ่ง หากไม่มีภาชนะฟรี ลูกเกดสดขูดจะถูกวางในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง ซึ่งแต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยถุงพลาสติกหลังจากแช่แข็ง เพื่อไม่ให้ความเย็นเยือกแข็งเข้าไปข้างใน มิฉะนั้นชิ้นงานจะแห้ง

ปรุงลูกเกดด้วยน้ำตาลในขวด

หากต้องการเก็บลูกเกดกับน้ำตาลที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในครัวสักสองสามวัน กวนเป็นครั้งคราว สิ่งนี้จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักระหว่างการเก็บรักษารวมถึงการละลายน้ำตาลเม็ดอย่างสมบูรณ์

จากนั้นลูกเกดสดที่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยห่างจากขอบไม่เกิน 3-4 ซม. น้ำตาลทรายละเอียด 2 ซม. ถูกเทไว้ด้านบนเพื่อการอนุรักษ์ที่ดีขึ้น คลุมด้วยฝาไนลอนที่สะอาดหรือมัดคอด้วยกระดาษและเชือกเส้นใหญ่ สามารถเก็บออกไป.

คำถามสำคัญอีกข้อ: สามารถเก็บลูกเกดกับน้ำตาลได้นานแค่ไหน? ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลา 1-2 ปี แต่ควรกินเร็ว

แยมลูกเกดดิบไม่เพียง แต่เป็นคลังเก็บวิตามินสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำแยมเยลลี่ทำเครื่องดื่มและของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมาย

เวลาเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่รอคอยมานานนั้นเต็มไปด้วยความผันผวน วันนี้ลูกเกดดำสุกในสวนของฉันซึ่งหมายความว่าคุณต้องตุนขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วจนกว่าพุ่มไม้จะว่างเปล่า

ฉันไม่ต้องการปรุงอาหารลูกเกดเพราะฉันต้องการรักษาวิตามินซีที่มีค่าที่สุดให้ปลอดภัย ตัวเลือกที่เหมาะคือการเก็บเกี่ยวแบล็กเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว "แยม" ที่มีประโยชน์จากแบล็กเคอแรนท์ควรมีความสดใหม่

ในการทำแยมแบล็กเคอแรนท์ดิบโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้แบล็กเคอแรนท์สดและน้ำตาล นอกจากนี้ ในการจัดเก็บชิ้นงาน คุณจะต้องใช้ภาชนะแก้วขนาดเล็ก

ระบายลูกเกดในกระชอนสแตนเลสแล้วล้างออกด้วยน้ำ

เห็นด้วยไม่สามารถเก็บลูกเกดบริสุทธิ์ได้เสมอไป บางครั้งก็เจอกิ่งไม้และใบไม้ จัดเรียงลูกเกดจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นรวมถึง "เน่า" กระจายผลเบอร์รี่บนผ้าวาฟเฟิลแล้วเช็ดให้แห้ง

ใส่ลูกเกดแห้งลงในชาม

ใส่น้ำตาลทราย.

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล

ผ่านเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง ทิ้งลูกเกดไว้กับน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปฏิกิริยาการหมักจะเกิดขึ้นเล็กน้อย

เทลูกเกดลงในขวดแห้งและอบในเตาอบ

ปิดด้วยฝาเกลียว ห่มผ้าให้อุ่นจนหนาว

ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แบล็กเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เก็บวิตามินไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะมีก้อนหิมะและเลื่อน ปล่อยให้แยมดิบของคุณเป็นของหวานเท่านั้นไม่ใช่เพื่อรักษาโรคหวัด ถ้าคุณโชคไม่ดีเล็กน้อยและคุณป่วยเครื่องดื่มผลไม้ที่เตรียมจากการเตรียมของเราหรือลูกเกดหนึ่งช้อนกับชาเป็นยาที่ยอดเยี่ยมที่อิ่มตัวด้วยวิตามินซี

แบล็คเคอแรนท์เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ซึ่งรวมถึงวิตามิน A, B, P และธาตุต่างๆ เพคติน, น้ำมันหอมระเหย, กรดฟอสฟอริก, เกลือโพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของแบล็กเคอแรนท์อย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาผลเบอร์รี่จึงเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนจำนวนมากในละติจูดของเรา ดังนั้นลูกเกดที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริงและเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหวานเช่นเดียวกับของหวานและไอศกรีม มีหลายสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแบล็กเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำตาล - คลาสสิก, แยมห้านาที, ไม่ต้องปรุง, เบอร์รี่แช่แข็ง, ส้ม วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายของลูกเกดเปล่ากับน้ำตาลทรายสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ได้

เข้าร่วมการสนทนา

ลูกเกดดำอร่อยกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็นที่ทราบกันว่าสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่สูญเสียไประหว่างการอบด้วยความร้อน ดังนั้นแบล็กเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคหวัดและการป้องกันโรค เตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวและคุณจะได้รับโอกาสในการเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยองค์ประกอบที่สำคัญโดยเฉพาะวิตามินซีในฤดูหนาวและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีเตรียมสิ่งนี้ เบอร์รี่หวาน "แยมโดยไม่ต้องปรุง"

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวแบล็กเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 1 ส่วน
• น้ำตาลทราย - 2 ส่วน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร:

อาหารอันโอชะที่อร่อยเช่นนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวและจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่ได้รับวิตามิน

ลูกเกดห้านาทีกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

นี่ไม่ใช่แค่ของหวานที่แยกจากกัน แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายคุกกี้รวมถึงพื้นฐานในการทำเครื่องดื่มผลไม้และเยลลี่ เตรียมแยมลูกเกดห้านาทีอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง นอกจากนี้ลูกเกดที่ปรุงตามสูตรของเราสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลจะเป็นการป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม เจือจางแยมหนึ่งช้อนเต็มในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เติมน้ำผึ้ง - และไม่มีไข้หวัดใดที่น่ากลัวสำหรับคุณ!

ส่วนผสมสำหรับลูกเกดห้านาทีสำหรับฤดูหนาว:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก
• น้ำกรองบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรลูกเกดห้านาทีพร้อมน้ำตาล:

แยมห้านาทีจะมีลักษณะคล้ายเจลลี่ - สีเบอร์กันดีหนาน่ารับประทาน

ลูกเกดดำแช่แข็งกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรสากล

เบอร์รี่สีเข้มที่มีกลิ่นหอมนี้ถือเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมของหวานและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมากมาย หากคุณไม่มีเวลาทำแยมคุณสามารถทำลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะแยกส่วนที่จำเป็นสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มซอสหรือไส้พายออกจากมวลเบอร์รี่ทั้งหมด สูตรนี้เป็นสูตรอเนกประสงค์อย่างแท้จริง - ยังใช้ได้ดีสำหรับการแช่แข็งราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และเบอร์รี่อื่นๆ

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกเกดดำสุก - 1 กก
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย
• ชามพลาสติกที่มีฝาปิดทนอุณหภูมิต่ำ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง:

ขนมหวานแช่แข็งดังกล่าวสามารถคงรสชาติไว้ได้นาน 1 - 1.5 ปี และถ้าคุณเพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ คุณจะได้ "มิกซ์" เบอร์รี่-วิตามินอย่างแท้จริง

ลูกเกดขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น - สูตรวิดีโอ

การทำแยมลูกเกดเพื่อสุขภาพด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ในสูตรวิดีโอของเรา คุณจะพบคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับกระบวนการเก็บเกี่ยว และสามารถเก็บเหยือกที่มีแยมสำเร็จรูปไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทำให้คุณพอใจกับความอุดมสมบูรณ์หรือไม่? เตรียมลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่าง ๆ - โดยไม่ต้องต้มแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หากคุณกำลังจะเก็บสต็อกลูกเกดโดยไม่มีตู้เย็นควรทำแยม ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

คุณสามารถปรุงแบล็กเคอแรนท์ด้วยน้ำตาลได้อย่างไร? แน่นอนว่าการทำแยมให้อร่อยและหอม แยมลูกเกดนั้นดีสำหรับทุกคนยกเว้นความแตกต่างเล็กน้อย ไม่มีความลับใด ๆ ที่ในระหว่างการปรุงอาหารวิตามินจำนวนมาก (C, A, E) จะถูกทำลายเกือบทั้งหมด

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่อร่อยสำหรับผลเบอร์รี่หวานโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - การเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แบล็คเคอแรนท์ที่ขูดด้วยน้ำตาลจะเก็บวิตามินทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ และยัง - กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมด้วยซึ่งแม้ในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณก็สามารถจดจำฤดูร้อนที่ร้อนและเขียวขจีได้

สัดส่วนต่อโถ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ 1 กก.

ลำดับ:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างผลไม้เล็ก ๆ และนำใบไม้กิ่งไม้และเศษเล็กเศษน้อยออก

ขั้นตอนที่ 2. ชั่ง ตวง 1 กก.

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเราโอนผลเบอร์รี่ไปยังจานเซรามิกและเริ่มบดขยี้ - ด้วยช้อนไม้หรือที่บดมันฝรั่งโดยเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ (ค่อยๆ)

ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะและอุปกรณ์โลหะเมื่อบดลูกเกดเพราะเมื่อสัมผัสกับอากาศและโลหะสารที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะเริ่มออกซิไดซ์อย่างแข็งขันนั่นคือ ทรุด. ดังนั้นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจำเป็นต้องใช้จานเซรามิก ไม้ เคลือบหรือพลาสติก

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนั้นเราก็วางธนาคาร

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน สามารถทำได้ด้วยวิธีดั้งเดิม (10-15 นาทีเหนือไอน้ำ เช่น เหนือน้ำเดือด หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C) อีกทางเลือกหนึ่งคือการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ (ค้างไว้ 3-4 นาทีในเตาอบ เปิดเครื่องเต็มกำลัง)

ฝาใช้งานได้หลากหลาย รวมถึงฝาเกลียวโลหะ พวกเขายังได้รับการฆ่าเชื้อ

และอีกหนึ่งจุดสำคัญ - อย่าเติมส่วนผสมเบอร์รี่ลงไปด้านบน ต้องเหลือพื้นที่เล็กๆ ความจริงก็คือน้ำตาลจะเพิ่มปริมาตรเมื่อละลาย ดังนั้นระดับมวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ลูกเกดขูดกับน้ำตาลพร้อมในไม่กี่วัน

คุณสามารถเก็บลูกเกดบดไว้ในตู้เย็น ในห้องใต้ดิน หรือแม้แต่บนระเบียง นั่นคือไม่ต้องการความเย็นเช่นนี้ แต่ต้องใช้ความเย็นและเงาเล็กน้อย ผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งฤดูกาลและหลังจากเปิดขวดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

การบดขยี้ลูกเกดแต่ละลูกอย่างคลั่งไคล้นั้นไม่คุ้มค่า ประการแรกมันยาวและน่าเบื่อมาก และประการที่สอง เป็นเรื่องดีเสมอที่จะกัดผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเพื่อสัมผัสรสชาติที่สดชื่นตัดกับความหวานทั่วไป และแน่นอนว่าสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อตกแต่งเค้กและขนมอบได้

ลูกเกดบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตรห้านาที

แน่นอน กระบวนการที่อธิบายสามารถเร่งความเร็วได้โดยใช้เครื่องมือเครื่องจักรแรงงาน - เครื่องบดเนื้อ, เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นธรรมดา นอกจากนี้ลูกเกดที่บิดเป็นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะสุกเร็วมาก

ดังนั้นเครื่องปั่นจะเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในเวลาเพียง 20 วินาที นอกจากนี้ยังไม่มีชิ้นส่วนที่เป็นโลหะ ยกเว้นมีด (โถปั่นมักทำจากพลาสติก)

ในสูตรห้านาทีอัตราส่วนของลูกเกดและน้ำตาลจะเท่ากันทุกประการสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม

คำแนะนำสูตร:

ขั้นตอนที่ 1 เช่นเคย ล้าง คัดแยกผลเบอร์รี่ ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 เราบดในเครื่องปั่นหรือหมุนในเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 เราหลับส่วนหนึ่งของน้ำตาล (ครึ่งหนึ่ง) และผสม จากนั้นคุณสามารถทำธุรกิจของคุณเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่อีกครั้ง - จากนั้นส่วนผสมจะละลายได้ดีขึ้นมาก

จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นหรือบนชาน

แน่นอน บางครั้งการเห็นครั้งเดียวดีกว่าการได้ยิน 100 ครั้ง ดังนั้นนอกเหนือจากคำอธิบายแล้วคุณสามารถดูขั้นตอนในวิดีโอได้ - วิธีปรุงลูกเกดถูด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล: สูตรมะนาว

สำหรับนักชิมบางคน อาหารแบบนี้อาจดูอร่อย มีกลิ่นหอม แม้ว่าจะหวานไปหน่อยก็ตาม เพื่อขัดขวางการครอบงำของเฉดสีน้ำตาลที่เห็นได้ชัดคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

สัดส่วน:

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถใช้มะนาวลูกเล็ก 1 ลูกหรือส้มลูกเล็ก 2 ลูก

ลำดับ:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวดและเตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นบดด้วยช้อนไม้หรือที่บดมันฝรั่ง เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นมาช่วยอีกครั้ง: เราใส่ผลเบอร์รี่, น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชาม, บด

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในลูกเกดที่บิดแล้วผสมอีกครั้ง และทันทีที่ผลึกน้ำตาลแตกตัวหมดแล้ว ให้เติมน้ำส้มคั้นสด 2-3 ลูกหรือมะนาว 1 ลูก การผสมส่วนประกอบเหล่านี้จะไม่ผิดพลาด - ใช้มะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูก

ปรากฎว่าไม่ใช่แค่ลูกเกดที่บิดด้วยน้ำตาล แต่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งไม่เพียง แต่มีกลิ่นของลูกเกดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยวด้วย อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แน่นอนว่าทุกคนจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสของว่างเปล่าหนึ่งช้อนเต็มสำหรับฤดูหนาวและเป็นเช่นนั้น แต่ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลก็สามารถนำมาใช้ในชาได้เช่นกัน แต่คุณไม่ควรใส่อาหารอันโอชะนี้ในน้ำเดือด (อีกครั้งเพื่อรักษาวิตามิน) - ควรเทน้ำอุ่นจะดีกว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ส่วนผสมเพื่อทำพายลูกเกดหอม จริงอยู่ที่การรักษาความร้อนจะลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่รสชาติที่น่าพึงพอใจของผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมจะยังคงอยู่

ในที่สุดมวลผลไม้เล็ก ๆ ก็สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บางส่วนและแช่แข็งไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า

อร่อย!

แบล็กเคอแรนท์มีประโยชน์มากจนเป็นหน้าที่ของแม่บ้านทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวของเธอในการเตรียมผลเบอร์รี่หลายขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือด คุณสามารถทำช่องว่างได้เพียงแค่ถูลูกเกดกับน้ำตาล แยมสดเย็นจะให้วิตามินซีในปริมาณที่ดีซึ่งเป็นผลเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีความสำคัญมากในสภาพอากาศหนาวเย็น พวกเขาทำเยลลี่สด, แยม หลายคนชอบที่จะแช่แข็งหรือทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเพื่อประโยชน์สูงสุด

เงื่อนไขสำคัญในการเตรียมคือการเลือกผลเบอร์รี่ สำหรับการเตรียมประเภทใด ๆ ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไปทั้งผลและไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย การละเมิดกฎนี้อาจทำให้คุณสูญเสียการอนุรักษ์ในไม่ช้า เนื่องจากลูกเกดไม่ได้รับความร้อน

คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่

ในการเตรียมลูกเกดสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่ถูกต้อง ตามกฎแล้วเว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรจะมีการรักษาอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

ลูกเกดบดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องต้ม

น้ำตาลเปล่าสามารถแบ่งออกเป็นขวดและวางไว้บนชั้นวางของในตู้เย็น ทางที่ดีควรย้ายไปใส่ถาดหรือถุง จากนั้นแช่แข็งในช่องแช่แข็งและวางให้แน่น ใช้พื้นที่น้อยมาก

เอา:

• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยมเย็น:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งโดยปราศจากเศษซากอื่น ๆ เลือกตัวอย่างที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
2. ล้างแห้งบนผ้าเช็ดปาก หลายคนพยายามที่จะเอาหางด้านนอกออกจากผลเบอร์รี่ ฉันคิดว่านี่เป็นงานที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็น - ปล่อยมันไป
3. มีหลายทางเลือกในการติดตาม บดลูกเกดด้วยที่ดัน ใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มีข้อแม้อย่างหนึ่งที่นี่: มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ หลายคนชอบที่จะหาผลเบอร์รี่ทั้งหมดในการขูด (ฉันเป็นหนึ่งในนั้น)
4. ดังนั้นฉันจึงใส่ส่วนที่สามของลูกเกดลงในชาม ฉันบดจำนวนเงินหลักแล้วคืนผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เป็นมวลรวม
5. ขั้นตอนต่อไปคือการโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคน ทิ้งไว้สักครู่ ความหวานควรจะละลายอย่างสมบูรณ์ จะใช้เวลาเท่าไหร่? ด้วยวิธีต่างๆ กระบวนการจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้กวนบ่อยขึ้น
6. เมื่อน้ำตาลละลายให้กรอกขวดด้วยผลเบอร์รี่ขูดแล้วส่งไปยังที่เก็บถาวร

แบล็คเคอแรนท์ที่เก็บเกี่ยวโดยไม่มีน้ำตาล

มีสามวิธีในการเตรียมการที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทราย

ลูกเกดขูดไม่มีน้ำตาล

ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันได้บอกคุณถึงวิธีการเตรียมลูกเกดบดกับน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความหวานเพื่อให้ผลเบอร์รี่สด บด ถ่ายโอนไปยังถาดหรือถุงพลาสติก ส่งไปยังช่องแช่แข็ง

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

ตอนนี้มีคนไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการอบแห้งผลเบอร์รี่และไร้ประโยชน์ ทำให้ไม่สูญเสียวิตามินและประหยัดพื้นที่บนชั้นวางของตู้เย็น

เก็บเกี่ยวลูกเกดในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ไม่จำเป็นต้องตัดผลเบอร์รี่ออกจากแปรง กระจายบนแผ่นอบหลวม ๆ ใส่ในเตาอบ อุณหภูมิไม่สูงกว่า 60 ° C ฉันแนะนำให้คุณเปิดประตูในเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหย ใส่เบอร์รี่แห้งลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น

วิธีการแช่แข็งลูกเกด

เช่นเดียวกับการอบแห้ง ลูกเกดไม่จำเป็นต้องล้าง เนื่องจากผลเบอร์รี่อาจเสียรูปเมื่อแช่แข็ง

เรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นๆ บนถาด วางในช่องแช่แข็ง ตั้งค่าเป็นโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำออกมาบรรจุในถุงและใส่ในภาชนะแช่แข็งให้แน่น

แยมลูกเกดดำกับส้มโดยไม่ต้องต้ม

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• ส้ม - สองสามชิ้น
• น้ำตาล - 3 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมลูกเกดสำหรับการเก็บเกี่ยว, ล้าง, แห้ง
2. ใส่กระทะ สับด้วยวิธีที่เลือก
3. ล้างส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น (ใช้เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ)
4. รวมมวลส้มกับมวลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ลืมไปสักสองสามชั่วโมงรอให้ความหวานละลายหมด อย่าลืมคนเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลาย
6. ใส่แยมเย็นลงในขวด บิดและย้ายไปยังที่เย็น เก็บไม่เกินปี.

เจลลี่ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุง

ฉันแนะนำให้คุณทำผงจากน้ำตาลจากนั้นเนื้อเยลลี่จะนุ่ม เนื่องจากลูกเกดมีเพคตินตามธรรมชาติ จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้น

• น้ำตาล - 1 กก.
• ผลเบอร์รี่สีดำ - 1 กก.

วิธีเตรียมเจลลี่สำหรับฤดูหนาว:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยวิธีใดก็ได้ที่ยอมรับได้ จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวออก อย่าทิ้งเค้ก - แช่แข็งในฤดูหนาวคุณสามารถใช้เมื่อทำผลไม้แช่อิ่ม
2. โรยด้วยผง (น้ำตาล) ผสม ใส่ผงในส่วนเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าในการกระจายให้ทั่วก้อนลูกเกด
3. กระจายในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ม้วน, ส่งไปยังที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ และปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์!