วิธีม้วนแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว แอปริคอตในน้ำผลไม้ธรรมชาติไม่มีน้ำตาล

แยมแอปริคอทไม่เหมือนใคร และรสชาติ - ไม่เหมือนใครและสี - สีเหลืองอำพันที่น่าอัศจรรย์ใจ ตามกฎแล้วเป็นคนแรกที่หายไปจากชั้นวางที่เก็บการเตรียมฤดูหนาว แต่สิ่งที่เกี่ยวกับ - มีกลิ่นหอมและมีแดดคุณอดไม่ได้ที่จะทาบนขนมปังเจือจางด้วยน้ำเดือดแล้วดื่มเหมือนนกนางนวลหรือใส่ไส้พายเกี๊ยวพายอบทำหม้อตุ๋นที่หรูหรา แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยแอปริคอตได้อย่างไร

อนิจจา ฤดูกาลของผลไม้ที่สวยงามและน่ารับประทานเหล่านี้มักจะหายวับไป ฉันจะมีเวลาเตรียมเท่านั้นเพราะแยมราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, แยมเชอร์รี่หวานกำลังรออยู่บนชั้นวางสำหรับฤดูหนาวแล้ว ดังนั้น ทันทีที่การเก็บเกี่ยวครั้งแรกปรากฏบนต้นไม้ ฉันจึงรีบถอนออก และก่อนอื่น วางมันลงสำหรับฤดูหนาว! ถ้ามีอะไรฉันจะซื้อในภายหลังในตลาด และจากแอปริคอตที่ฉ่ำและน่ารับประทานที่สุดคุณจะได้รับสิ่งต่างๆมากมาย ผลไม้แช่อิ่ม, ชิ้นแช่แข็ง, แยม, แยม, น้ำผลไม้, ไวน์, แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองและอีกมากมาย ถ้าเพียงมีบางอย่างที่จะปรุงอาหารจาก ขวา? ดังนั้น เนื่องจากคุณกำลังอ่านข้อความเหล่านี้ ดังนั้นผลไม้ที่เน่าเสียง่ายจึงรอคุณอยู่ไม่น้อยไปกว่าถังที่ซื้อแล้ว ดังนั้นอย่ารอช้าและทำทุกอย่างให้เต็มที่ในวันนี้!

แอปริคอตสดที่มีกลิ่นหอม

ทำผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแสนอร่อย

แน่นอนว่าชิ้นแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม แต่ในกรณีนี้หากช่องแช่แข็งมีพื้นที่กว้าง ปอกเปลือกและพับครึ่งเข้าหากัน - กะทัดรัดและแน่นอนว่ามีประโยชน์ - ในแอปริคอตประเภทหนึ่งจะช่วยประหยัดวิตามินได้มากขึ้น จากนั้นใส่ในภาชนะที่สะดวกและ - จนถึงฤดูหนาว! ปีนี้ฉันไม่ได้เตรียมแอปริคอตในรูปแบบนี้ เพราะช่องแช่แข็งใกล้จะเต็มแล้ว และฉันก็ทำไปเยอะแล้ว สมมติว่าผลไม้แช่อิ่ม คำพูดไม่สามารถแสดงได้ว่ามันอร่อยและอร่อยแค่ไหน! นอกจากนี้ยังมีวิธีหมุนอีกหลายวิธี ฉันจะบอกคุณสิ่งที่ฉันได้พยายาม ก่อนอื่นฉันเอากระดูกออกแล้วโรยชิ้นด้วยน้ำตาล เราต้องจำไว้ว่าในกรณีนี้สัดส่วนมีความสำคัญมาก หากผลไม้มีรสหวานมาก เราก็ใส่น้ำตาลน้อยลง นั่นคือมากกว่าที่เราใส่ในผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปริคอตเล็กน้อย ถ้าเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือการลองเมื่อคุณใส่น้ำตาล

เราผล็อยหลับแอปริคอตเรียงกับน้ำตาล

เมื่อผลไม้เริ่มคั้นฉันนำมวลไปต้มแล้วเทน้ำต้มลงไปพร้อมกัน ทุกอย่างเดือดเป็นเวลาหลายนาที (ผลไม้แข็ง - นานเป็นสองเท่า) ฉันเติมโถด้วยมวล (ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - คุณต้องการของเหลวหรือผลเบอร์รี่มากขึ้น) ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาทีในกระทะด้วยน้ำแล้วปิดฝา จากนั้น - ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ (เราคว่ำฝาลงเย็นในรูปแบบนี้แล้ววางบนชั้นวางเท่านั้น) ผลไม้แช่อิ่มของฉันเกือบจะเหมือนกับในภาพนั่นคือแอปริคอตกลายเป็นน้ำซุปข้นตามที่เป็นอยู่ ผลที่ได้คือผลไม้แช่อิ่มที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของแอปริคอต

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

มีวิธีอื่นในการทำผลไม้แช่อิ่ม พูดในน้ำเชื่อม เราใส่แอปริคอทฝานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (คุณสามารถปรุงด้วยกระดูกได้น่าสนใจยิ่งขึ้น) ความหนาขึ้นอยู่กับคุณ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นต้มน้ำเดียวกันใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ต้มแล้วเติมลงในขวดขันฝา เย็นเหมือนในสูตรก่อนหน้า คุณสามารถเทแบบนี้ได้ แต่สามครั้ง (เพียงเก็บแต่ละไส้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้ว) และปิดจุกหลังจากเติมน้ำเชื่อม (น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำครึ่งลิตร) เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลไม้จะแน่น ปิดและจัดเก็บตามปกติ คุณสามารถเทผลไม้ (ต่อน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 900 กรัม) ผลไม้ที่ปอกเปลือกพร้อมน้ำเชื่อมแต่ที่นี่คุณต้องฆ่าเชื้อประมาณ 8 นาที คุณสามารถเทแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมกับน้ำครึ่งแก้วปรุงจนได้น้ำผลไม้ หมด เราฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที และเหยือกขนาด 15 ลิตร และมักจะมีความสวยงามในอาหารฤดูหนาวของคุณ!

อีกวิธีในการทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่ม

เราทำแอปริคอตในน้ำผลไม้ของเราอย่างถูกต้อง

แน่นอนว่ามีสูตรผลไม้แช่อิ่มอีกมากมาย อันที่จริงสามารถเพิ่มผลไม้หลากหลายชนิดที่สุกแล้วในแอปริคอต เรายังมีงานต้องทำ ปรุงแอปริคอตในน้ำผลไม้ของเราเอง ฉันเรียกอีกอย่างว่าแยมห้านาที ทำไมเราต้องเตรียมนี้? มีไม่กี่จุดที่นี่ ประการแรกคุณสามารถกินมันได้เหมือนกันด้วยช้อนวางบนตับแล้วล้างด้วยน้ำที่เหลือจากผลไม้ ประการที่สองสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย, เกี๊ยว, ชีสเค้กทุกชนิดและอาหารจานอร่อยอื่น ๆ ที่จะตกแต่งด้วยรสชาติที่น่าทึ่งนี้ คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้อย่างรวดเร็วหากคุณไม่ได้ปิดในฤดูหนาว ทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย เราได้รับผลไม้สุกงอม เราจะเติมน้ำตาลให้เต็ม แต่แรงกว่า (แอปริคอตประมาณ 400 กรัมต่อกิโลกรัมหากผลไม้รสเปรี้ยวมากกว่านั้น) ปล่อยให้น้ำผลไม้ไหล ทันทีที่ปรากฏขึ้นให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดในเหยือกแห้ง

แยมและแยมแอปริคอท - ของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ!

ในการเตรียมแยมแอปริคอท (จาก 1 กก.) ให้แบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ ใส่ในกระทะแล้วนึ่งไว้ใต้ฝา ตอนนี้เราต้องบด ยังไง? จะใช้เครื่องปั่นก็ได้ ใช้บดเนื้อ บดก็ได้ตามชอบ ในมวลนี้เราจะส่งน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ปรุงอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายหากต้องการคุณสามารถใส่กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด กระจายแยมร้อนในเหยือกแห้ง แยมผิวส้มจะต้อง 1 กก. แอปริคอตสุกเกินไป หลังจากลอกออกจากหินแล้วให้แบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงจนแอปริคอตนิ่ม เย็นลง. ผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล 600 กรัมและปรุงอาหารจนนุ่ม สีจะสวย! คุณยังสามารถเพิ่มผลึกของกรดซิตริก เราใส่มวลที่ยังร้อนอยู่ในภาชนะที่แห้ง

วิธีทำแยมแอปริคอท - ฉันแบ่งปันวิธีการทำอาหารที่ดีที่สุด!

เรามาทวงมงกุฎอาหารจานโปรดของทุกคนกันดีกว่า มีสูตรมากมายที่นี่! ท้ายที่สุดมีกี่คนกันแน่ - พนักงานต้อนรับรสนิยมและความชอบมากมาย มีผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเช่นแอปริคอตครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมที่ละเอียดอ่อน - ก็เหมือนผลไม้หวาน! แต่ที่นี่คุณต้องคนจรจัดอย่างหนัก มีแยมรอยัล! ที่นี่ไม่ได้ปราศจากความพยายามและความอดทน เรานำกระดูกออกจากผลไม้แน่น ๆ หนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถบดมันแล้วส่งกลับไปที่แยม) แล้วเอาผิวหนังออก ในชามอีกใบต้มน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ปรุงอาหารจนละลายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่เดือดให้เติมแอปริคอทครึ่งหนึ่ง เย็นลงกันเถอะ เกลือน้ำเชื่อมและเดือดเทแอปริคอตทันที นั่นคือเราจะทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกสามหรือสี่ครั้งยกเว้นสองสิ่งนี้ - ยิ่งติดขัดมากเท่าไหร่ เราส่งแยมในขวดแห้งให้ร้อนแล้วปิดฝาทันทีส่งไปที่เย็น

และมีสูตรที่ดีกว่า เราจะดำเนินการกับพวกเขาต่อไป นี่คือตอนที่แยมเปรียบไม่ได้กับชาและมันยอดเยี่ยมในพายและ shanezhkas ต่างๆหรือจะทานไอศกรีมแพนเค้กเนยแพนเค้ก พูดได้หลายอย่างเพราะปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่าเสมอ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง ลวกแอปริคอตผ่าซีก (1 กก.) เป็นเวลา 1 นาที เทน้ำเชื่อม (ต้มน้ำ 2 ถ้วยตวงกับน้ำตาล 1.2 กก.) จากนั้นปล่อยให้เย็นทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงใส่ หลังจากครั้งที่ 3 ให้ทำเช่นนี้: นำไปต้มและหลังจาก 5 นาทีปิดทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใส่คริสตัลของกรดซิตริกได้! ปิดด้วยฝาและซีล

แยมแอปริคอทปกติ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว แอปริคอตครึ่งผล (1 กก.) เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำสองแก้ว ต้มให้สุกด้วยไฟที่ดี นั่นคือจุดที่เราจะส่งแอปริคอทครึ่งหนึ่ง ปรุงจนแยมใส สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมต้องหนา หากมีสิ่งใดควรระบายน้ำและต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นต้มแอปริคอตในนั้น เมื่อแยมเย็นลงแล้ว สามารถย่อยสลายเป็นขวดแห้งปลอดเชื้อได้

ผลที่ได้คือแยมที่ชัดเจนขึ้น

แยมแอปริคอท - เราทำอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาว!

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทนั้นง่ายมาก เทแอปริคอตที่ล้างแล้วและหลุมพอกับน้ำตาล (สัดส่วน - หนึ่งต่อหนึ่ง) แล้วทิ้งไว้ในชามผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันมักจะใส่มันไว้ทั้งคืนแล้วส่งไปที่เย็นมิฉะนั้นสัตว์เล็ก ๆ จะอยู่ที่นั่นหรือแอปริคอตจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเพราะเป็นที่พึงปรารถนาที่จะผสมให้เข้ากัน ในตอนเช้าเมื่อแอปริคอตว่ายน้ำด้วยพลังและน้ำหลักแล้วให้วางบนเตา เราปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง เราไม่เสียใจที่ครึ่งหนึ่งจะสูญเสียรูปร่าง - ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งสิ่งนี้จะเกิดขึ้น จากนั้นแยมจะพร้อมเมื่อหม้อเริ่มติดกับผนังหรือสิ่งที่คุณจะปรุง จัดเรียงในขวดที่สะอาดแห้งปิดฝา แยมจะถูกเก็บไว้แม้ในอุณหภูมิห้อง แต่ฉันมักจะใส่มันในที่เย็น

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ต้องรับประทานผลไม้และผลเบอร์รี่สดและโปรดจากสวนหรือต้นไม้ในปริมาณมาก แต่แน่นอนว่ามันยังเป็นไปไม่ได้ที่จะกินทุกอย่าง การเตรียมโฮมเมดมาช่วยซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของผลไม้สุกและที่ชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ช่องว่างที่หลากหลายสำหรับผลไม้หนึ่งชนิดนั้นมีความหลากหลายมาก

การเตรียมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว ปีนี้มีแอปริคอตจำนวนมากที่จำเป็นต้องพยายามปิดแอปริคอตในรูปแบบต่างๆ เพื่อให้พวกเขาไม่มีเวลาเบื่อในฤดูหนาว ควรใช้แอปริคอตสุกที่สุกบนต้นไม้เพื่อเก็บเกี่ยว พวกเขาไม่ควรนุ่มและต้องมีความหนาแน่นเพื่อให้พวกเขาคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ได้จนถึงฤดูหนาว ไม่ใช่แค่รสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น
แอปริคอตสำหรับฤดูหนาว: สูตร

อาจง่ายกว่าการทำแยมแอปริคอตเพียงแค่แช่แข็งแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมชิ้นงานคุณต้องใช้แอปริคอตและน้ำตาลเท่านั้น สำหรับปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แยมหวานแค่ไหน ยิ่งพนักงานต้อนรับหวานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น ล้างแอปริคอตให้ดีและแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยปราศจากหิน วางในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นวางชามบนเตาแล้วต้มจนเดือด ลอกฟิล์มออก หลังจากลดความร้อนลงแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที แยมพร้อมแล้วยังคงเทลงในขวดลิตรแล้วม้วนขึ้น

สูตรสำหรับช่องว่าง apricot สำหรับฤดูหนาวบนเว็บไซต์ของเรา:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางวิดเจ็ต

จานนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ มันไม่เหมือนรสชาติของแยมทั่วไป แต่พิเศษมาก ถูกต้อง - แยมผิวส้ม ในการเก็บรักษาแอปริคอตด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ผลไม้หลุมสับสามถ้วย น้ำมะนาวหนึ่งลูก น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง และน้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์สามช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมออกแบบมาสำหรับมาร์มาเลดหนึ่งขวด) . แอปริคอตหั่นบาง ๆ รวมกันในกระทะที่มีน้ำตาล แอปเปิ้ล และน้ำมะนาว เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นให้เปิดไฟปานกลางแล้วนำแอปริคอตไปต้ม ต้มยี่สิบนาทีอย่าลืมเอาโฟมออก แยมผิวส้มวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากแช่เย็นแล้ว ให้เก็บแยมแอปริคอตไว้ในที่เย็น ในฤดูหนาวมันจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเพราะมันเข้ากันได้ดีกับขนมปังขาว

และคุณยังสามารถเตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

ช่องว่างแอปริคอทที่ทำด้วยวิธีนี้จะไม่เพียง แต่รักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลส้มเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามดั้งเดิมอีกด้วย ครึ่งหนึ่งของแอปริคอตที่ยังไม่สุกเต็มที่จะต้องวางในขวดเป็นวงกลม ในการเตรียมช่องว่างนี้คุณจะต้องใช้แอปริคอต 700 กรัม น้ำตาล 400 กรัม และน้ำหนึ่งลิตร แอปริคอตครึ่งวงกลมต้องพับครึ่ง เทแอปริคอตด้วยน้ำร้อนต้มแล้วปิดฝาสิบนาที หลังจากเวลานี้ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงในน้ำ นี่จะกลายเป็นน้ำเชื่อมซึ่งจะต้องนำไปต้มแล้วเทลงในขวดแอปริคอต: ไปด้านบนสุด โถปิดฝาม้วนขึ้นและพลิกกลับจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

ฤดูหนาวที่ไม่มีผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบคืออะไร? ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันมีสีเหลืองที่น่ารับประทานและรสชาติที่โดดเด่นซึ่งนำต่อมรับรสและผู้คนกลับไปสู่ฤดูร้อน ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสามลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้แอปริคอต 500-600 กรัม น้ำตาลหนึ่งแก้ว และน้ำสองลิตรครึ่ง ต้องล้างแอปริคอตทิ้งผลไม้ที่สุกและสมบูรณ์เท่านั้น แบ่งแอปริคอตแต่ละอันออกเป็นสองส่วน เอาหินออก ฆ่าเชื้อขวดสามลิตรสำหรับผลไม้แช่อิ่ม, ลวกด้วยน้ำเดือด, ทำเช่นเดียวกันกับฝา ใส่แอปริคอตลงในขวด ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่น้ำตาล เทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมนี้ม้วนขึ้นและคว่ำลงจนเย็นสนิท

เราขอเชิญคุณดู

ในวันฤดูหนาว บางครั้งมีฤดูร้อนไม่เพียงพอ สีสันที่มีแดดไม่เพียงพอ แต่มีโอกาสที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวของคุณพอใจด้วยการเตรียมผลไม้รสหวาน แน่นอนว่าสิ่งนี้จะต้องใช้ผลไม้ที่มีแสงแดดมากที่สุด - แอปริคอต จากแอปริคอตคุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย (คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไปและทำสารพัน) คุณสามารถตุนแยมหรือแยมสำหรับฤดูหนาวและถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถทำเยลลี่แอปริคอต แอปริคอตแห้งและแม้แต่มาร์ชแมลโลว์แสนอร่อย การเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่ทำได้ง่ายมาก นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผลไม้ชนิดนี้ถึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ต้องการเตรียมของหวานสำหรับอนาคต หากคุณสงสัยในความสามารถของคุณหรือแค่มองหาสูตรดั้งเดิมสำหรับแอปริคอทเปล่าๆ คุณก็มาที่นี่ รีบบันทึกวิตามินของของขวัญฤดูร้อนและสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมการได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง

สูตรเด่น

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปริคอต

บันทึกสุดท้าย

มาร์ชแมลโลว์แอปริคอตเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยเหลือเชื่อ นอกจากนี้ข้อได้เปรียบหลักของการเตรียมการเตรียมนี้ ได้แก่ การใช้น้ำตาลในปริมาณที่น้อยมากและความเร็วในการเตรียม มาร์ชเมลโลว์แอปริคอตสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรยอดนิยมสำหรับการทำขนมนี้

แอปริคอตท้องถิ่นสุกเร็วมากและหลายพันธุ์ก็จากไปแล้วแม้ว่าจะมีแอปริคอตนำเข้ามากมายในตลาด ฉันจะอุทิศโพสต์นี้ให้กับการเตรียมแอปริคอตแบบโฮมเมด: การแช่แข็งและสูตรสำหรับทำแยมแอปริคอตแสนอร่อยจากแม่ของฉันซึ่งชิ้นไม่เดือดและคงรูปร่างได้ดี

โพสต์ได้รับการปรับปรุงด้วยสูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับแยมแอปริคอตโฮมเมดจากผู้อ่านของเรา Svetlana Burovaya

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งแอปริคอต

การเก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต แอปริคอตแช่แข็งง่ายมาก เร็วกว่าการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตหรือผลเบอร์รี่ จากวิธีการเก็บและเก็บเกี่ยวแอปริคอตทั้งหมด วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ได้สูงสุด แอปริคอตแช่แข็งมีคุณค่าเป็นอันดับสองรองจากแอปริคอตสด

ดังนั้นหากคุณมีช่องแช่แข็งให้ใส่แอปริคอตทั้งส่วนในฤดูหนาวคุณจะขอบคุณตัวเองก็ต่อเมื่อคุณมีแอปริคอตฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ!

1. การแช่แข็งแอปริคอตสำหรับอาหารพายและสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่า ในการทำเช่นนี้แอปริคอตจะถูกล้างแล้ววางบนผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

เมล็ดแอปริคอต (หากไม่ขม) สามารถใช้ทำแยมแอปริคอตได้ หากเมล็ดแอปริคอตมีรสขม ก็ไม่ควรรับประทาน ถัดไปชิ้นแอปริคอทโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ (ควรทำในชั้นในชามลึก)

เมื่อน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม ให้เทแอปริคอตพร้อมกับน้ำเชื่อมลงในภาชนะช่องแช่แข็งขนาดเล็กหรือถุงพิเศษที่มีตัวล็อค (เรียกว่าซิปล็อคหรือกริปเปอร์) ในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งแอปริคอตพร้อมน้ำเชื่อมได้

หากแอปริคอตถูกแช่แข็งโดยไม่ใช้น้ำเชื่อม เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว แอปริคอตจะเริ่มให้น้ำและจะดูเหมือนแอปริคอตผลไม้แช่อิ่มที่อ่อนนุ่ม ผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่คงรูป และนอกจากนี้ แอปริคอตจะดูเปรี้ยวมากสำหรับคุณ และแอปริคอตแช่แข็งในน้ำเชื่อมยังคงรักษารูปร่าง รสชาติ และสีได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบ เค้ก ขนมอบ พาย และพาย!

2. สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตแช่แข็งไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้เพียงแค่ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง

จัดเรียงเป็นชั้นๆ ในรูปแบบต่ำ แล้วแช่แข็งในชั้นเดียว จากนั้นจัดเรียงในถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็งหรือถุงบรรจุปกติ เมื่อปรุงอาหารแช่อิ่มในฤดูหนาวควรแช่แอปริคอตในน้ำเดือดทันทีโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

3. อีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งแอปริคอตคือการแช่แข็งแอปริคอตบดหรือแยมแอปริคอตสดแช่แข็ง!

แอปริคอตที่มีรูจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส แม้ว่าจะไม่สามารถใช้น้ำตาลได้เลย (สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเปรี้ยวโดยไม่มีน้ำตาล) แอปริคอตบดวางในภาชนะหรือถุงแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กและขนาดกลางเพื่อให้คุณสามารถกินวิตามินฤดูร้อนได้ทันทีในฤดูหนาว

ตามที่สัญญาไว้แยมแอปริคอตตามสูตรสำเร็จของแม่ของฉัน:

วิธีทำแยมแอปริคอทแสนอร่อย

แอปริคอตแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

ในการเตรียมแยมแอปริคอทแสนอร่อยนั้นเตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรนี้:

• สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำ 1 แก้ว

นี่คือปริมาณน้ำเชื่อมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

วิธีทำน้ำเชื่อมแอปริคอต

ในภาชนะขนาดใหญ่ เช่น ชามอะลูมิเนียมสำหรับใส่แยม เทน้ำตาลและน้ำ ทั้งหมดนี้นำไปตั้งไฟช้าๆ หากคุณใส่น้ำตาลลงในกองไฟขนาดใหญ่เพื่อละลายน้ำตาลจะกลายเป็นก้อนใหญ่ทันทีซึ่งไม่ดีนัก เราวางภาชนะบนกองไฟที่ช้า ไม่ควรเคลือบภาชนะ มิฉะนั้นกระดาษติดจะไหม้ หลังจากน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 10 นาที น้ำตาลจะละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อมสีเหลืองใส

ได้เวลาจุ่มแอปริคอตฝานลงในน้ำเชื่อมแล้ว ในภาพกำลังเตรียมน้ำเชื่อมจากแอปริคอต 5 กิโลกรัมสำหรับแยม นำแอปริคอตในน้ำเชื่อมไปต้ม พอเดือดปุดๆ ให้นำออกจากเตาทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท การทำเช่นนี้สะดวกกว่าในตอนเย็นแยมแอปริคอตจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในตอนเช้าและชิ้นแอปริคอตทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม เราทำซ้ำขั้นตอนการต้มแยมปรุงแอปริคอตในน้ำเชื่อมประมาณ 2 นาทีแล้วเย็นสนิทอีกครั้ง ในตอนเย็นให้ต้มแยมแอปริคอทเป็นครั้งที่สามในเวลา - 10 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้แยมแอปริคอตอยู่ประมาณ 15 นาที แล้ววางลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยฝาโลหะ

หรือไนลอนแน่น (เรียกอีกอย่างว่าร้อนเพราะต้องแช่ในน้ำร้อนก่อนใช้งาน)

ภาพแสดงให้เห็นว่าได้แยมแอปริคอตที่สวยงามตามสูตรของแม่ของฉัน

ชิ้นแอปริคอทไม่ได้ต้มเลย:

ตามสูตรนี้สำหรับแยมในน้ำเชื่อมจะได้แยมที่อร่อยมากจากลูกพีช, เนคทารีน, พลัม, ลูกเกด, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลหรืออีกนัยหนึ่งคือผลไม้และแยมเบอร์รี่ที่ไม่เดือด

วิธีทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

ฉันจะบอกทันทีว่าคุณจะไม่สามารถปรุงแยมจำนวนมากในหม้อหุงช้าได้ ไม่เพียง แต่แอปริคอตเท่านั้น แต่อย่างอื่นด้วย ฉันทำแยมในหม้อหุงอเนกประสงค์ขนาดใหญ่ของ Panasonic คุณไม่ควรทานผลเบอร์รี่หรือผลไม้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม มิฉะนั้น แยมจากหม้อหุงช้าจะไหลออกไประหว่างการปรุงอาหาร

สำหรับสูตรทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• แอปริคอตสไลซ์ 1 กก. และ
• น้ำตาล 1 กก
• คุณยังสามารถเติมน้ำ 1 แก้ว

เวลาทำอาหารสำหรับแยมแอปริคอตคือ 1 ชั่วโมงในโหมด "การตุ๋น" ควรใส่แอปริคอตที่ด้านล่างของกระทะและเทน้ำตาลที่ด้านบนเพื่อไม่ให้ไหม้ (โดยไม่ต้องใช้ของเหลว)

ขั้นตอนการทำแยมในหม้อหุงช้า ฉันบอกอย่างละเอียดในสูตรภาพถ่ายและแม้แต่ติดตั้งวิดีโอโดยใช้ตัวอย่างแยมสตรอเบอร์รี่

สูตรและภาพถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอนโดย Svetlana Burovaya

"ฉันชอบทำแยมแอปริคอตเสมอ มันออกมาหอมมาก อร่อย และด้วยเหตุผลบางอย่างมักจะกินก่อนเสมอ

ดังนั้นในปีนี้ฉันจึงนำแอปริคอตที่สวยงามและอ่อนโยนจากเดชาของคุณยายมาหนึ่งถังฉันตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนประเพณีของฉันและทำแยมจากพวกเขา ท้ายที่สุดมันประสบความสำเร็จมาก

แยมแอปริคอทสามารถบริโภคโดยตรงกับชารวมทั้งเติมลงในพายหรือขนมปังต่าง ๆ กินกับไอศกรีมทาบนแพนเค้กหรือแพนเค้ก - มันอร่อยมากเสมอ! ท้ายที่สุดแล้วแยมโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ

ผลของแอปริคอตมีประโยชน์มากที่สุดในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เพื่อให้หัวใจทำงานโดยไม่หยุดชะงัก แนะนำให้กินแอปริคอต 5-7 ผลต่อวัน

คุณสามารถเตรียมแอปริคอตกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, น้ำซุปข้น, เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมและเยลลี่ปรุงจากพวกเขา ใช้สแตนเลสหรือเครื่องครัวที่เคลือบสารกันติดเพื่อทำแยม

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ คุณประโยชน์ทั้งหมดของแอปริคอตยังคงอยู่ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน

เรามีสูตรทองห้าสูตรสำหรับถนอมแอปริคอตตามที่คุณแม่และคุณยายเคยทำ

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น สัดส่วนของน้ำตาลสำหรับแยมผลไม้คือ 50-100% โดยน้ำหนักของผลไม้ที่ปอกแล้ว ในฤดูหนาวแยมเหมาะสำหรับใส่พายใส่ครีมและขนมอบอื่น ๆ

เวลาทำอาหาร 1 วัน ปริมาณ 5-6 กระปุก 500 มล.

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 4 กก.
• น้ำตาล - 2-3 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์ - 6 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดผลออกเป็น 2-3 ส่วนโรยด้วยน้ำตาลในอ่างลึก คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ก่อนปรุงอาหาร ใช้ไม้พายค่อยๆ ผสมผลไม้ที่ปล่อยให้น้ำผลไม้เข้าไป ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา ทำให้แยมเย็นสนิท
4. เดือดอีกครั้ง พักให้เย็นอีกครั้ง เทแยมที่ต้มเป็นครั้งที่สามลงในขวดโหลที่สะอาด วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยอบเชยที่ปลายมีด
5. ม้วนให้แน่น วางใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ปิดฝาแล้วแช่ไว้ 10-12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

การเตรียมแอปริคอตบดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

อาหารกระป๋องดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด ล. น้ำผึ้งหรือก่อนใช้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตหวาน หลุม - 3 กก.
• มิ้นต์ - 1 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. บิดครึ่งแอปริคอตที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่
2. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา
3. วางใบสะระแหน่ที่ล้างแล้วที่ก้นเหยือกนึ่ง เติมแอปริคอตบด ปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น
4. เก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

แอปริคอตในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรสำหรับช่องว่างแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว แต่สูตรนี้จะได้ผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพันที่ดีที่สุด วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของภาชนะฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้เหยือกแตกเมื่อเดือด ขวดครึ่งลิตร - ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที, ลิตร - 50 นาที วางเหยือกเย็นไว้ใต้ผ้าห่มให้ห่างจากร่างจดหมาย

เวลาทำอาหาร 1.5 ชม. ปริมาณ 3-4 กระปุก 500 มล.

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่งแอปริคอตด้วยมีดแล้วเอาหินออก
2. จัดเรียงแอปริคอตฝานผิวขึ้นในชั้นหนาๆ ในโหล โรยด้วยน้ำตาล กดชั้นเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำผลไม้ปิดฝา
3. วางเหยือกที่เต็มแล้วลงในถาดฆ่าเชื้อ เติมน้ำอุ่นเพื่อให้เหลือ 0.5-1 ซม. ที่ด้านบนของขวด
4. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ปิดฝาให้สนิท คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นย้ายไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า + 10 °

แอปริคอท confiture สำหรับฤดูหนาว

ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อฝาและเหยือกก่อนบรรจุ ล้างผลไม้ให้สะอาดควรใช้แปรงในน้ำอุ่น เวลาเตรียม 30 นาที + ข้ามคืนสำหรับการแช่ ปริมาณ 700 มล.