ปริมาณแคลอรี่ของไก่และเครื่องในไก่ (ตับ หัวใจ กระเพาะ) เนื้อไก่ แคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แคลอรี่เนื้อไก่: 113 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อกไก่ (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 23.6 กรัม (~94 กิโลแคลอรี)
ไขมัน: 1.9 กรัม (~17 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต: 0.4 กรัม (~2 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 84%|15%|1%)

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอเนกประสงค์ที่รวมคุณประโยชน์ที่สำคัญหลายอย่างไว้ในคราวเดียว เนื่องจากมีปริมาณไขมันน้อยที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งขึ้นอยู่กับโปรตีน จึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่ สามารถพบได้ง่ายในร้านขายของชำหรือตลาดใด ๆ ราคาของอกไก่นั้นต่ำกว่าอะนาล็อกมากเช่นไก่งวง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเนื้อจะแห้งหากปรุงด้วยวิธีการให้ความร้อนแบบธรรมดา (การทอด การต้ม หรือการอบ)

• แคลอรี่อกไก่ไม่มีกระดูก (เนื้อ) ต่อ 100 กรัมคือ 113 แคลอรี่ด้วยกระดูกโดยธรรมชาติตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 137 แคลอรี่.
• ค่าพลังงานของเต้านมกับผิวหนังคือ 164 แคลอรี่ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
• ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มคือ 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมแคลอรี่ที่เหลือยังคงอยู่ในน้ำซุป
• แคลอรี่ในอกไก่รมควันต่อ 100 กรัม 119 แคลอรี่แต่อย่าลืมว่าในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีการเพิ่มสารกันบูดและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
• ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ทอดต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นั้นเกือบ 197 แคลอรี่ซึ่งเห็นได้ชัดเนื่องจากน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและฉันไม่แนะนำให้กินเต้านมดังกล่าวสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

อกไก่ บรรจุ 23 กรัม โปรตีนเพียงประมาณ 2 กรัม ไขมันและ 0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ทำให้ง่ายต่อการปรับสมดุลโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อหรืออาหารที่มีเป้าหมายเพื่อเผาผลาญไขมัน ท้ายที่สุด เราสามารถได้รับโปรตีนจากไก่เท่านั้น และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมจะมาจากอาหารที่ชอบมากกว่า เช่น ซีเรียล ผัก และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด

ส่วนประกอบของอกไก่

อกไก่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม ความสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าวิตามินมีส่วนร่วมในกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ วิตามินทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการต่างๆ เช่น การสังเคราะห์โปรตีน และอื่นๆ อีกมากมาย นั่นคือหากไม่มีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เหมาะสม เราจะไม่สามารถลดน้ำหนักหรือสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้วิตามินยังสนับสนุนภูมิคุ้มกันของมนุษย์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก

อกไก่มีวิตามินบี วิตามิน A, C, PP เกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงมีโคลีน - ช่วยให้ไตและต่อมหมวกไตทำงานปกติและยังช่วยทำความสะอาดไขมันในตับ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งควบคุมความดันโลหิตและทำหน้าที่เป็นอิเล็กโทรไลต์ อำนวยความสะดวกในการส่งกระแสประสาท แม้แต่อกไก่ก็อุดมไปด้วยองค์ประกอบทั้งในระดับมหภาคและระดับจุลภาค เช่น แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก กำมะถัน ฟอสฟอรัส คลอรีน และองค์ประกอบอื่นๆ ที่สำคัญสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์ของคนเรา

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

อกไก่ (เนื้อ) มีวิตามินและแร่ธาตุ: วิตามินบี 3 - 16%, วิตามินบี 6 - 25%, วิตามินบี 12 - 20%, วิตามิน H - 20%, วิตามิน PP - 53.6%, โคลีน - 15.2 %, แมกนีเซียม - 21.5%, ฟอสฟอรัส - 21.4%, กำมะถัน - 18.6%, สังกะสี - 17.1%, โครเมียม - 18%, โคบอลต์ - 120%

โดยที่ % คือเปอร์เซ็นต์ของความพึงพอใจของบรรทัดฐานรายวันต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ของอกไก่

ไก่ไม่สามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำ แต่สามารถใช้เป็นแหล่งของวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ - โปรตีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปริมาณสารอาหารที่สูงบ่งชี้ว่าอกไก่สามารถใช้เป็นอาหารเพื่อฟื้นฟูสมรรถภาพทางร่างกายหลังออกกำลังกายหรือแม้แต่การเจ็บป่วย สามารถใช้กับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ เนื่องจากเส้นใยของเนื้อไก่จะขจัดความเป็นกรดส่วนเกินออกไป เพื่อป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมอง เนื้ออกไก่ถูกเตรียมไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด แน่นอนว่าเนื้อนี้ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่ก็ยังมีผลในเชิงบวกจากมัน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดและเป็นอาหารสำหรับการปรุงอาหารอกไก่คือการต้มในกระทะหรือนึ่ง ดังนั้นองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกรักษาไว้ และที่ดีที่สุดคืออบในกระดาษฟอยล์ดังนั้นจานจะดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก คุณต้องกินเนื้อไก่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ พร้อมกับผักเพื่อให้ไฟเบอร์เข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอพร้อมกับโปรตีน ช่วยกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย เช่น เส้นใยเกี่ยวพัน

ฟิเลต์คือเนื้ออกไก่ที่ไม่มีหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก ในส่วนของซากนี้เนื้อสัตว์มีปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำที่สุด สีของเนื้อสดเป็นสีชมพูกลิ่นเป็นกลางไม่มีสิ่งเจือปน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอกไก่

หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ คุณต้องรู้ว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง เนื้อเป็นส่วนที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุดของซากไก่ ประกอบด้วย:

• โปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ให้สารอาหารแก่ร่างกาย เนื้อเยื่อที่มีชีวิตไม่สามารถพัฒนาได้หากไม่มีพวกมัน
• ฟอสฟอรัสเป็นธาตุที่สำคัญสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่
• กำมะถัน แมกนีเซียม โครเมียม;
• โคบอลต์ (เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีการบริโภคธาตุนี้ทุกวัน);

เนื้อสัตว์นี้ถือเป็นอาหารร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย มีวิตามินบี 2 ธาตุเหล็กสำหรับฮีโมโกลบิน เมื่อเทียบกับเนื้อขาของซากเดียวกันมีไขมันมากกว่า 4 เท่า จานเต้านมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอและผู้ที่ฝันถึงการลดน้ำหนัก

คุณภาพที่เป็นอันตรายของเนื้อไก่จะลดลง อาจทำให้เกิดการแพ้โปรตีนหรือความหนักท้องในกระเพาะอาหารเมื่อบริโภคในรูปแบบที่ทอดมาก

ควรรวมเนื้อไก่ไว้ในอาหารของคนทุกวัย นี่คือเนื้อสัตว์ที่เบาที่สุด มีหลายวิธีและสูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อย ส่วนอื่นของซากมีสารอันตรายมากกว่า - ไขมัน ผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญ ในบรรดาเนื้อสัตว์ปีกทุกประเภท อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด 100 กรัม มี 163 แคลอรี่เท่านั้น นี่คือประมาณ 1/20 ของอาหารผู้ใหญ่ ในขณะเดียวกัน 85% เป็นโปรตีนที่จำเป็นต่อโภชนาการของเซลล์ และมีเพียง 15% เท่านั้นที่เป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื้อ หากใช้ไขมันหรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกันปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

ตัวบ่งชี้แคลอรี่เปลี่ยนไปอย่างไรด้วยวิธีการประมวลผล?

สำหรับการเตรียมอาหารควรเลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เนื้อสามารถตุ๋น, อบ, ต้ม, ทอด วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดคือการอบและนึ่ง อกผัดจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด ตารางแสดงจำนวน kcal สำหรับวิธีการประมวลผลแต่ละวิธี:

วิธีการแปรรูปที่มีประโยชน์ที่สุดคือการนึ่งหรือต้มเต้านม ในอาหารรุ่นนี้สารอาหารทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์และเนื้อก็นุ่มและย่อยได้ดีโดยกระเพาะอาหารและลำไส้

คุณสมบัติของการปรุงเนื้อไก่

อกไก่สำหรับการลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักเนื้อไก่นั้นง่ายและน่าพอใจ คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยและอร่อยมากมายที่จะไม่ทิ้งไขมันไว้ด้านข้าง ในกรณีนี้สามารถลดจำนวนแคลอรี่ต่อวันได้ถึง 1100

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารไก่ที่มีประสิทธิภาพหลายอย่าง พื้นฐานของพวกเขาคือการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่มีผลตอบแทน, ประโยชน์ต่อร่างกาย, ความสามารถในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจากเนื้อไก่

ประเด็นสำคัญบางประการ:

• คุณไม่สามารถกินผิวหนังได้ - มันมีไขมันจำนวนมากและสารที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์ปีกอย่างรวดเร็ว - ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ
• ใช้วิธีแปรรูปให้เกิดประโยชน์สูงสุดในการปรุงอาหาร
• ห้ามเกลือ สามารถแทนที่ด้วยซอสถั่วเหลือง
• รับประทานอาหารอย่างน้อย 5 มื้อต่อวัน

อาหารสำหรับสัปดาห์:

• วันที่ 1 - ต้มข้าว 150 กรัมและเนื้อไก่ 1 ปอนด์ แบ่งอาหารออกเป็น 5 มื้อ ดื่มชา กาแฟ ไม่ใส่นมและน้ำตาล
• วันที่ 2 - เนื้อต้ม 700 กรัมและสับปะรด 500 กรัมในน้ำเชื่อม
• วันที่ 3 - 4 - 5 - ผลไม้ - ผัก กินกะหล่ำปลี 150 กรัม แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 5 ลูก และแครอท 2 หัวในรูปแบบใดก็ได้ - ทั้งหมดหรือในสลัด
• วันที่ 6 - 7 - เนื้อต้ม 700 กรัมและผักกาดหอม 100 กรัม คุณสามารถดื่ม kefir ไร้ไขมัน 200 กรัมในตอนกลางคืน

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารหลักในอาหารของทุกคน ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและให้ความแข็งแรง แต่ในขณะเดียวกันมันก็ค่อนข้างอ้วนและมีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำสำหรับอาหารของคุณ เช่น เนื้อไก่

คุณสมบัติของอกไก่

เนื้อมีแคลอรี่และพลังงานค่อนข้างต่ำเนื้อนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและ แนะนำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร. สำหรับค่าพลังงานนั้นอกไก่มีไขมันไม่มากนักเทียบกับพื้นหลังของโปรตีนจำนวนมาก

เนื้อไก่เป็นส่วนที่มีค่าที่สุดของซากสัตว์ปีก ส่วนประกอบของเต้านมประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์จำนวนมาก และในทางกลับกันก็อุดมไปด้วยกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นมากสำหรับการทำงานปกติของร่างกายโดยรวม

เนื้อสดมีสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอ มีกลิ่นสดชื่น และพื้นผิวแห้ง ซื้อแบบแช่เย็นจะดีที่สุดแต่ควรจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้นานกว่า 5 วัน

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของเนื้อไก่

อย่างที่เราบอกไปว่าในส่วนของเนื้อไก่นี้ มีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์เป็นโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย นอกจากนี้ เต้านมยังมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

เนื้อหาแคลอรี่และเนื้อ bju

มีหลายทางเลือกในการปรุงเนื้อไก่ สามารถ:

• ต้ม;
• ดับ;
• ทอด;
• ปรุงอาหารสำหรับคู่รัก
• ย่าง ฯลฯ

แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย ตัวอย่างเช่น, อกทอดจะมีแคลอรีสูงมากกว่าอบหรือต้ม ด้านล่างนี้คือการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเต้านม ขึ้นอยู่กับการปรุงอาหาร:

• เนื้อดิบ - 110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• เนื้อต้ม - 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• รมควัน - 204 กิโลแคลอรี
• สตูว์ - 212 กิโลแคลอรี
• อบ - 148 กิโลแคลอรี
• เนื้อทอด - 248 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็น เนื้อไก่ทอดมีแคลอรีสูงที่สุดเช่นกัน อาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร. หากคุณเป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีและต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดอกไก่

อกไก่มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้

• ไขมันมี 8.8 กรัม
• โปรตีน - 20.8 กรัมตามลำดับ
• ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

อกไก่ในอาหาร

จากมุมมองของนักโภชนาการ วิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดในการปรุงอาหารอกไก่คือการต้ม มันคุ้มค่าที่จะพูดอย่างนั้น เนื้อหาแคลอรี่ต่ำของเนื้อสัตว์ดังกล่าว- ไม่ใช่แค่ข้อดีเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมดและยังย่อยง่ายอีกด้วย หากเมนูอาหารของคุณรวมถึงการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ คุณควรใส่อกไก่ต้มลงไปด้วย

เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อน้อยที่สุดต้องปรุงอย่างถูกวิธี:

• ล้างเนื้อให้ดี
• ใส่ลงในหม้อต้มน้ำ
• ระบายน้ำซุป 5 นาทีหลังจากเดือด
• เทน้ำใหม่และปรุงเนื้อจนนุ่ม

ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เพียงลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังกำจัดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะซึ่งบางครั้งอาจพบซากของเนื้อสัตว์แม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักถูกป้อนให้กับนกเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น. คุณต้องเกลือเนื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและหากต้องการ

อีกวิธีในการปรุงอาหารอกไก่คือการอบในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อหาแคลอรี่จะไม่สูงเกินไป อบไก่ในเตาอบคุณสามารถทำเองหรือเพิ่มชีสหรือผักได้ แต่จะมีแคลอรี่มากขึ้นในจานสำเร็จรูป

แต่ถ้าคุณชอบไก่ทอด เนื้อประเภทนี้จะไม่เป็นอาหารอีกต่อไปเพราะมันมีแคลอรี่จำนวนมาก แต่แม้ในกรณีนี้ สามารถลดแคลอรี่ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมันบนตะแกรง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อย่างจะอยู่ที่ประมาณ 152 กิโลแคลอรีซึ่งไม่มากนัก

ประโยชน์และโทษของอกไก่

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสมบัติด้านอาหารและปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่ได้เป็นเพียงข้อดีของเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังมี มีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย. และผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นยาหรือป้องกันโรคได้หลายชนิด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำซุปที่ทำจากผักและเนื้อ ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาต่างๆ เช่น:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• โรคซาร์;
• ไข้หวัดใหญ่.

แมกนีเซียมที่มีอยู่ในเนื้อไก่ช่วยต่อสู้กับอาการอ่อนล้า ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ความจำดีขึ้น วิตามินบีเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการฟื้นฟูผิว การรักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญและการทำงานของระบบประสาทของมนุษย์

แต่โปรดจำไว้ว่าคุณสมบัติบางอย่างของเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่ในเนื้อไก่ต้มตุ๋นหรืออบที่ไม่มีแคลอรี่

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

อกไก่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ทุกอย่างก็อยู่ที่นี่เช่นกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง. ดังนั้นเนื้อไก่ทอดอาจทำให้เกิดปัญหาเช่น:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• โรคกระเพาะ;
• อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร

มีความเชื่อกันว่าเนื้อไก่นั้นไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าจะเพิ่มอะไรลงไปและทำอย่างไร

เมื่อรับประทานอาหารต่อไปนี้ให้ระวังหนังไก่เนื่องจากมีเนื้อเยื่อไขมันในปริมาณมาก เพื่อปรุงเต้านมไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจากมัน จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกแม้ว่าเนื้อจะขายแบบไร้หนัง ณ จุดขาย

ซื้อเนื้อไก่จากร้านที่เชื่อถือได้ อย่าปล่อยให้หมดอายุ ศึกษาก่อนซื้อสำหรับสีและกลิ่น มิฉะนั้นเนื้อสัตว์อาจทำให้เกิดโรคได้

และโปรดจำไว้ว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายและดีต่อสุขภาพซึ่งปรุงอย่างไม่ถูกต้อง ไม่เพียงแต่สามารถทำลายรูปร่างของคุณเท่านั้น แต่ยังทำลายรูปร่างของคุณอีกด้วย ทำให้เกิดโรคร้ายแรง. โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อไก่

อย่างที่คุณเห็น อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถมอบให้กับเด็กในรูปแบบต้ม สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ปรุงหรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของน้ำซุปจะดีกว่าและในวินาทีคุณสามารถทำไก่ตุ๋นได้ อาหารดังกล่าวจะน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

ผู้สนับสนุนการควบคุมอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพพยายามที่จะรวมเนื้อต้มไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา พันธุ์ไขมันต่ำเช่นเนื้อสัตว์ปีกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เนื้อสัตว์ปีกสีขาวถือเป็นอาหารเสมอ จากนั้นมักจะเตรียมอาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุผู้ป่วย

ส่วนนี้ของนกถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดด้วยเหตุผลหลายประการ ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มคืออะไรและเหตุใดจึงรวมอยู่ในเมนูอาหารบ่อยที่สุด?

ไก่เนื้อขาว

เนื้อในไก่นั้นแตกต่างจากสัตว์ปีกอื่น ๆ เนื้อสันนอกที่มีกระดูกชิ้นเล็กถือเป็นสีขาว ตามรสนิยมของคุณเลยค่ะ อาจดูรุนแรงและแห้งแต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเขาจากการเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมยอดนิยม อันที่จริง อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากปรุงอย่างถูกวิธี

ความนิยมของเนื้อไก่ขาวนี้เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง ให้โปรตีนที่ร่างกายต้องการโดยไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี อร่อยและ ไก่ปรุงสุกอย่างถูกต้องเด็กและนักกีฬา คนที่กระตือรือร้น ตลอดจนผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ รับประทานอาหารอย่างมีความสุข มีหลายสูตรที่ทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย

โปรตีนคุณภาพสูงที่อยู่ในเนื้อไก่ขาวจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นหนึ่งในอาหารหลัก. เนื้อสันนอกสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับคนทันสมัย

แคลอรี่อกไก่ต่อ 100 กรัม

อกไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ เนื้อสันนอกมีแคลอรีต่ำ แต่ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเตรียมเนื้อ ที่ดีและมีประโยชน์มากที่สุด เนื้อหาแคลอรี่ต่ำสุดคือผลิตภัณฑ์ต้ม. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไขมันบางส่วนจะถูกย่อยและตกลงไปในน้ำซุป ขอแนะนำให้ปรุงอกไก่ในน้ำซุปที่สามโดยระบายสองอันแรกออก หากกำลังเตรียมอกไก่ คุณก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของเนื้อ น้ำซุปดังกล่าวมีไขมันค่อนข้างมากและเนื้อสัตว์ก็เช่นกัน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ละทิ้งน้ำซุปที่เข้มข้น

เนื้อสันนอกดิบมี 115 แคลอรี่หากมีกระดูกจะมี 137 หน่วย ผิวหนังของสัตว์ปีกมีไขมันมากที่สุด ดังนั้นควรลอกออกก่อนปรุงอาหาร เมื่อลอกหนังออก อกไก่ 100 กรัม จะมีพลังงาน 165 แคลอรี

ระหว่างขั้นตอนการปรุง น้ำซุปใช้แคลอรี่บางส่วนดังนั้น เต้านมต้มไร้หนังมี 95 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งในจำนวนนี้:

• โปรตีน - 29.8 กรัม
• ไขมัน - 1.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม

โปรตีนในเต้านมมีปริมาณมากที่สุดโดยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก นักกีฬา

เนื้อทอดและอบมีกี่แคลอรี่?

จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทใด ๆ รวมทั้งอกไก่ เชื่อกันว่าเนื้อสันนอกทอดมีแคลอรีมากที่สุด โดยมี 197 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดัชนี ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำมันเนื้อสัตว์ที่ปรุงรวมถึงปริมาณน้ำมัน ด้วยเหตุนี้ปริมาณไขมันของเต้านมจึงเพิ่มขึ้น ในรูปแบบนี้จานจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่ไม่แข็งแรง มันจะช่วยให้คุณได้รับปอนด์พิเศษเหล่านั้น

หลายคนชอบอบเนื้อในเตาอบ แต่วิธีการทำอาหารนี้ต้องใช้วิธีที่ถูกต้อง นักโภชนาการแนะนำให้อบอกไก่ใน "แขนเสื้อ" เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ เนื้อจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และจะอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อแล้วอบในเตาอบ อกไก่อบไร้หนังมีแคลอรี่มากกว่าเนื้อต้มเล็กน้อย - 119 ชิ้น

คุณยังสามารถปรุงเนื้อในเตาอบได้อีกทางหนึ่ง ควรต้มก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ แคลอรี่ของเนื้อต้มที่ไม่มีผิวหนังในรูปแบบอบจะมีเพียง 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไก่ในอาหาร

เนื่องจากไม่มีไขมัน อกไก่จึงถือว่ามีคุณค่ามากที่สุดสำหรับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ เธอมีเสน่ห์ด้วยเหตุผลอื่นเช่นกัน มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

หากคุณปรุงเนื้อไก่อย่างถูกต้องจะเป็นการยากที่จะทำให้ดีขึ้น เนื้อหาแคลอรี่ต่ำจะไม่อนุญาตให้เซลล์ไขมันสะสม เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำ เมื่อกินเนื้อร่างกายจะถูกบังคับให้ใช้ไขมันสำรองที่มีอยู่ นี่เป็นความลับของอาหารที่พัฒนาแล้วซึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว การกินเนื้อไก่สีขาวทำให้ร่างกายอิ่มและในขณะเดียวกันก็บริโภคไขมันที่สะสมไว้

หากเนื้อสัตว์มีคุณสมบัติเป็นอาหารก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ต่ำทำให้ย่อยง่าย หากใช้เป็นประจำ การเผาผลาญเป็นปกติภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น. มีความเชื่อกันว่าเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ยอดเยี่ยม ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ผมและเล็บ ส่งผลดีต่อกระบวนการเมตาบอลิซึม

เมื่อซื้อเนื้อไก่ขอแนะนำให้เลือกชิ้นเล็ก ๆ บนกระดูก มัน, จะต้องปราศจากข้อบกพร่อง ความเสียหาย และการแตกหักในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและมีคุณภาพ แช่เย็น

ไก่ถือเป็นอาหารเนื้อสัตว์ แน่นอนถ้ามันต้มและไม่ทอดหรือรมควัน ในอาหารเกือบทุกชนิด คุณจะพบคำแนะนำในการรับประทานอาหาร ซึ่งเราหมายถึงเนื้อไก่ ทำไมจึงมีความพิเศษและอกไก่มีกี่แคลอรี่? ลองคิดดูสิ

เป็นที่ทราบกันดีว่าสำหรับนักกีฬาหรือผู้ลดน้ำหนักไม่มีอะไรดีไปกว่าเนื้อขาว อย่างที่คุณเข้าใจ มันเป็นสีขาวเมื่อปรุงสุก (เปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ หรือดูที่น่องของสัตว์ปีกชนิดเดียวกัน) ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าและมีไมโอโกลบินน้อยกว่า มันรวมอยู่ในรายการเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากที่สุดพร้อมกับกระต่าย ไก่งวง (รวมถึงเต้านมด้วย) และปลาบางประเภท

เหมาะสำหรับนักกีฬาที่ได้รับมวลเนื่องจากโปรตีน (คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ "อาหารเช้าแชมป์เปี้ยน" - อกไก่กับข้าว), ลดน้ำหนัก, สตรีมีครรภ์ (เต้านมเกือบจะไม่มีรสดังนั้นจึงไม่ค่อยถูกปฏิเสธ)

อกไก่เป็นส่วนที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับผู้ที่กลัวอ้วนดูตำแหน่งของมันหากคุณมีซากทั้งหมดหรือบางส่วนต่อหน้าต่อตาคุณ เต้านม - เนื้อสองชิ้นบนหน้าอกของนก, ไขมันสมบูรณ์, ไม่มีเส้นเลือด, กระดูกหรือกระดูกอ่อนอยู่ในนั้น, มันเป็นเพียงเนื้อบริสุทธิ์ จากสายพันธุ์เดียวสามารถเข้าใจได้ว่ามีไขมันน้อยที่สุดที่นี่

เนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดมีวิตามินซึ่งเป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ แต่ไก่มี วิตามินบี เป็นหลัก เป็นการยากที่จะบอกว่าใครได้รับประโยชน์จากวิตามินบีเป็นการยากที่จะระบุผลกระทบต่อร่างกาย:

• การมีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์
• ป้องกันความเครียด ซึมเศร้า ความผิดปกติของระบบประสาท
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
• ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว การดูดซึมโปรตีน
• สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยรักษาภูมิคุ้มกัน
• ส่งผลดีต่อสภาพผิว

อย่างที่คุณเห็นรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นสามารถพิจารณาได้ว่าเนื้อไก่เป็นยา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเหตุนี้และเนื่องจากราคา (ต้นทุนของไก่ดิบต่ำกว่าเนื้อวัว) ทำให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ในโรงเรียนอนุบาล โรงพยาบาล โรงเรียน และศูนย์ฟื้นฟูสมรรถภาพ ด้วยอาหารนี้ผู้ป่วยสามารถรักษาสมดุลของสารสำคัญในร่างกายได้โดยไม่ได้รับไขมันส่วนเกิน

แคลอรี่

แคลอรี่และสารอาหารจำนวนน้อยในหนึ่งเดียวดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและไม่เริ่มต้น แม้แต่เนื้อไก่ที่สะอาดหมดจดก็ไม่เป็นปัญหาสำหรับผู้ใหญ่ที่จะกินไม่ต้องพูดถึงอาหารที่สามารถเตรียมได้

ไก่ดิบไร้หนัง 100 กรัม มี 110 แคลอรี. นี่น้อยมากไม่ว่าจะมองคนประเภทไหน ไก่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้ เว้นแต่สำหรับเด็กเล็กที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยต่อวัน

สำหรับผู้หญิงที่ลดน้ำหนักซึ่งมีค่าเฉลี่ยโดยประมาณต่อวันคือ 1,200 แคลอรี่ นี่เป็นจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถปรุงไก่ได้อย่างปลอดภัยแม้ในอาหารที่เข้มงวดที่สุด

แต่ด้วยบรรทัดฐานทางโภชนาการ (ผู้หญิงและผู้ชายมากกว่า) โดยที่ 2,500 ถึง 4,000 แคลอรี่ร่างกายจะไม่สังเกตเห็นปริมาณดังกล่าวด้วยซ้ำ นอกจากนี้ยังควรเน้นหมวดหมู่พิเศษ - ผู้ชายที่ใช้แรงงานอย่างหนัก (คนงานและทหาร) ผู้ชายเหล่านี้ควรได้รับ 4,500-5,000 แคลอรี่ต่อวันดังนั้นจึงไม่มีไก่ในอาหาร - ใช้พื้นที่และเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น

แคลอรี่เนื้อไก่ต้มจะอยู่ที่ 170 แคลอรี่เท่านั้น และ 210 และ 184 แคลอรี่ที่ทอดหรือรมควันตามลำดับ แม้ว่าจะมีลักษณะที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากก็ตาม น้อยใช่ไหม? ดังนั้นค่าพลังงานของเนื้อไก่อบจึงอยู่ที่ 101 แคลอรีเท่านั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างกระบวนการย่างเนื้อสัตว์จะสูญเสียโปรตีนไป

อย่าลืมว่าคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์เท่านั้น - หากคุณทอดไก่ในน้ำมันคุณไม่น่าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพควรใช้เตาย่าง

หากคุณดูรายการสารในเนื้อไก่อย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย คาร์โบไฮเดรตมีความจำเป็นต่อร่างกายเช่นเดียวกับสารทั้งหมดเท่า ๆ กัน แต่ส่วนเกินมักจะนำไปสู่น้ำหนักส่วนเกิน หากคุณตัดสินใจจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่ร่างกายด้วยเหตุผลบางประการ ไก่ก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถรับประทานได้

สำหรับเนื้อไก่ต้ม 100 กรัม มีโปรตีนบริสุทธิ์ 25 กรัมไม่น่าแปลกใจเลยที่นักกีฬาสังเกตเห็นไก่ตัวนี้ โดยกำหนดให้มันอยู่ในอาหารกีฬาเกือบตลอดเวลา นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ไก่ยังมีประสิทธิภาพอย่างไม่น่าเชื่อในการเพิ่มมวล แถมโปรตีนก็ไม่ไปรวมกับไขมันด้วย ปริมาณไขมัน - 7.5 กรัมต่อ 100 กรัมสำหรับเนื้อสัตว์มีน้อยมาก

จากผลที่ได้ เราจะเห็นว่าไก่มีปริมาณน้อยนอกจากโปรตีนและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งทำให้อกไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์และราคาไม่แพง

มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำซุปไก่มีเพียง 15 แคลอรีต่อ 100 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการและให้ความร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ - ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนถึงกับใช้น้ำซุปไก่ในกระติกน้ำร้อนเพราะในวันฤดูหนาวอาจเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ

การทำน้ำซุปเนื้อเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ - ใส่เนื้อลงในน้ำเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไก่ออกและกรองของเหลว

ไก่ไม่จำเป็นต้องกินแยกต่างหากจากอาหารทั้งหมดเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการอบเนื้อในเตาอบและเพิ่มลงในเครื่องเคียง (ควรเลือกโจ๊กบางชนิดเพราะการผสมผสานระหว่างไก่กับมันฝรั่งจะทำให้ร่างกายย่อยได้ยากขึ้น) หรือ ไปจนถึงผัก ไก่กับผักเป็นอาหารกลางวันที่ซับซ้อนซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปยิ่งไปกว่านั้นด้วยความช่วยเหลือของผัก อาหารจะถูกดูดซึมเร็วขึ้นและหลังจากรับประทานอาหารจะไม่มีอาการหนักท้องแม้ว่าคุณจะทานอาหารมื้อใหญ่ก็ตาม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ไก่ทอดนึ่งที่ทำจากเนื้อได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก แน่นอนว่าการทอดในน้ำมันให้กรอบนั้นไม่ได้ผลเสียทั้งประโยชน์ แต่คุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ไม่ต้องสงสัยเลย เราแนะนำให้ใส่มันฝรั่งแทนขนมปังและคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะปกติได้ ในเนื้อทอดดังกล่าวจะมีเนื้อสัตว์จำนวนมากที่จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและการย่อยอาหารและคุณสามารถได้รับเพียงพอเป็นเวลานาน

สิ่งสำคัญที่คุณควรจำไว้เมื่อปรุงเนื้อไก่คือข้อห้ามเกี่ยวกับเนย หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด ไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินและไม่ถูกเรียกว่าเป็นอาหาร ควรนึ่งหรืออบในเตาอบ

หากคุณต้องการไก่ทอดให้ใช้ตะแกรง - มีโมเดลครัวขนาดเล็กมากมายเป็นเรื่องน่าเศร้าที่จะทำลายเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถปรุงให้อร่อยได้โดยง่ายโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน น้ำมัน และเนื้อย่าง ซึ่งตรงข้ามกับการเหมารวม ดังนั้นจึงเป็นการขจัดอันตราย

ในท้ายที่สุดนักกีฬากลายเป็นสิ่งที่ถูกต้อง - ไก่มีราคาไม่แพง, อาหาร, เนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีน, และเต้านมของมันรวมคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันสูงสุด ไม่ว่าคุณจะลดน้ำหนักหรือเพิ่มมวลพร้อมกับออกกำลังกายอย่างหนักในโรงยิม อกไก่จะเป็นตัวเลือกทางโภชนาการที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ: