การเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัวนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีกะหล่ำปลีดอง เพิ่มมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ลงไป สตูว์ครึ่งชั่วโมงและอาหารก็สุก คุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานานอีกต่อไปเมื่อใกล้ถึงเวลาอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น กะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งเป็นความรอดของคุณสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์
สูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีดองกับแครอทและเกลือ แต่ถ้าคุณตุนแครนเบอร์รี่หรือสมุนไพรเผ็ดๆ ไว้ คุณก็นำไปประกอบอาหารได้เช่นกัน อันเป็นผลมาจากการตุ๋นผักและเครื่องเทศมันจะอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น!
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
- ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำต้มหรือกรอง - 150 มล.
- หัวหอมสีเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
การทำอาหาร
ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่มันตัด ผัดให้มีสีแดงก่ำเล็กน้อย - อย่านำไปทอด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานลงในหัวหอมได้
ได้เวลากะหล่ำปลี หากมีความเป็นกรดมากเกินไป ให้ล้างบาดแผลในน้ำเย็น แต่ให้แน่ใจว่าได้พับไว้บนตะแกรงเหล็กเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เป็นการดีถ้ากะหล่ำปลีแห้งเล็กน้อย หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวหั่นล่วงหน้าได้ ตัวเลือกที่สองสะดวก ใส่กะหล่ำปลีลงบนหัวหอม
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางสักครู่ อย่าลืมกวน
ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องบดมิฉะนั้นหัวจะต้มในกะหล่ำปลีและทำให้เสียรูปทรง ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่คุณจะทำอาหาร แทนที่จะใช้กระทะสามารถใช้หม้อตุ๋นหรือหม้อขนาดใหญ่ได้
โอนกะหล่ำปลีกับหัวหอมลงในกระทะเดียวกัน
เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศ นี่คือพริกไทยดำบดและขมิ้น แต่การเลือกใช้สารเติมแต่งเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหยิบลูกจันทน์เทศ ซันลีฮ็อป และพริกหยวกแดงเล็กน้อย หรือเลือกตัวเลือกอื่น - กระเทียม พริกไทยป่นแดง และผักชีฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดให้ใส่เครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อาหารเผ็ดหรือเผ็ดเกินไป
เติมน้ำร้อน. นำไปต้มกับความร้อนสูง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
เคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีโดยปิดฝาให้สนิท จากนั้นคนให้เข้ากันดูว่าของเหลวเดือดหรือไม่ ตอนนี้คุณสามารถปรับความหนาแน่นของกะหล่ำปลีได้ หากต้องการเพิ่มน้ำร้อนอีกเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมโดยปิดฝาอีก 20-25 นาที
ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงในจานหรือชามลึก โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ กะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งในกระทะเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว การปรุงอาหารดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะการทำอาหารพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานแรกและมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวัน หรือเป็นอาหารค่ำเต็มรูปแบบกับข้าวไรย์หรือขนมปังดำ อาหารจานนี้มีประโยชน์หลายอย่าง เก็บสูตรอาหารไว้ในกระปุกออมสินของคุณเสมอ! อร่อย.
สูตรมันฝรั่งทอดสุดโปรดในวัยเด็ก! ฉันมักจะทำอาหารจานนี้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเมื่อมีกะหล่ำปลีดองสดจำนวนมาก ง่ายมาก ราคาถูกและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! สูตรจะช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการแนบมันฝรั่งต้มไว้ในผิวหนังอย่างเร่งด่วนเช่นเหลือจากการปรุงอาหาร
วิธีทำอาหาร คุณสามารถดูได้ที่เว็บไซต์ของฉัน
มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน แต่มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ในอาหาร
ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี:
- มันฝรั่ง 500 กรัมในผิวหนังของพวกเขา
- กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- กระเทียม 3-5 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งสีชมพูเหมาะที่สุดสำหรับจานนี้ ฉันแนะนำให้ล้างจานในตอนท้ายเท่านั้น
วิธีทำผัดมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่าครึ่งกระเทียมตามยาว
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่มันฝรั่งลงไปพร้อมกับกระเทียม
มันฝรั่งแจ็คเก็ตควรใช้เมื่อวานนี้หรือแช่เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากมันฝรั่งต้มเท่านั้นที่สามารถเสียรูปร่างได้ระหว่างการทอดในกระทะ
ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเปลือกน่ารับประทาน
บีบกะหล่ำปลีดองหั่นขวางแล้วใส่ในกระทะกับมันฝรั่งทอด
ไม่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ อ่านฉลากอย่างละเอียดหากคุณไม่หมักกะหล่ำปลีด้วยตัวเอง
ผัดมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีอีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ ผักชีป่น พริกไทยดำ ปาปริก้า ขมิ้นหรือขิงเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด
ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง
1. เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักหรือหมักตามธรรมชาติซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารที่ดีเยี่ยม อาหารแคลอรีต่ำนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าผักดิบ เนื่องจากมีสารต้านมะเร็ง ไอโซไทโอไซยาเนตในระดับสูง
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
3. ปรับปรุงการย่อยอาหาร
4. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
5. การใช้การรักษาดังกล่าวทำให้ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลดลง
6.เป็นยาป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ดีเยี่ยม
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดอง?
ในการทำเช่นนี้เราต้องการกะหล่ำปลีสิบกิโลกรัมแครอทสามร้อยกรัมสองร้อยห้าสิบกรัม เกลือ ใบกระวาน และถั่วลันเตา
การทำอาหาร
เลือกหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่สำหรับกะหล่ำปลีดองและจะดีกว่าหากเป็นพันธุ์ปลาย เราเอาใบด้านบนออก เราตัดกะหล่ำปลีด้วยมีดยาวคมคุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารพิเศษได้เช่นกัน แถบกะหล่ำปลีควรมีความกว้างประมาณสามถึงห้ามิลลิเมตร เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
เทน้ำเดือดลงบนหม้อเคลือบหรือถังใส่ใบกะหล่ำปลีทั้งใบที่ด้านล่าง จากนั้นจำเป็นต้องเปลี่ยนกะหล่ำปลีสับและแครอทลงในอ่างเคลือบฟันกว้าง - บดด้วยเกลือควรมีน้ำผลไม้ ตอนนี้เพิ่ม lavrushka, allspice และส่งทุกอย่างไปยังอาหารที่เตรียมไว้ วางกะหล่ำปลีให้แน่นแล้วคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งใบและผ้าเช็ดปากลินิน แล้ววางกดทับบนวงกลมไม้ขนาดเท่าจานหรือจานแบน
เราใส่กะหล่ำปลีลงในจานในที่เย็น - เราบรรลุกระบวนการหมักที่สม่ำเสมอโดยเจาะเนื้อหาด้วยแท่งไม้วันละสองครั้ง สิ่งนี้จะกำจัดก๊าซที่เกิดขึ้น นอกจากนี้ อย่าลืมล้างกระดาษทิชชู่เป็นประจำ เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงกะหล่ำปลีจะชำระ - เราจัดเรียงอาหารใหม่ด้วยความละเอียดอ่อนในห้องที่เย็นกว่า - ที่นี่สามารถเก็บกะหล่ำปลีได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ
วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง?
คุณต้องมีกะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม มันฝรั่ง 5 หัว แครอท 1 หัว และช้อนชา น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม
ล้างมันฝรั่งต้มจนสุกในเครื่องแบบ ปอกเปลือกแครอท ล้างมัน และขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่แครอทและทอดในระยะเวลาเท่ากัน
บีบกะหล่ำปลีดอง ล้างใต้น้ำหากจำเป็น จากนั้นนำไปรวมกับผักผัดและเก็บไว้ในกระทะประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที เพิ่มมันฝรั่งต้มในหนังและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในผัก เกลือและพริกไทยน้ำตาล
เราผสมทุกอย่างเคี่ยวจนสุก เรากินด้วยความสุข
กับเนื้อ
แยกซี่โครงหรือเนื้อทอดใส่เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ จากนั้นต้มมันฝรั่งล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ในกระทะที่แยกต่างหากด้วยน้ำมันพืช เคี่ยวกะหล่ำปลีดอง จากนั้นใส่มันฝรั่งต้มและเนื้อสุกหรือซี่โครงลงไป เรายังคงเคี่ยวเพิ่มวางมะเขือเทศเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำ เราลิ้มรสเกลือ - หากจำเป็นให้ใส่เกลือ จานเสร็จอร่อยที่จะกินกับครีม
จานเข้าพรรษาสำหรับการอดอาหาร
เราต้องการมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม หัวหอมหนึ่งหัว น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งในสามแก้ว คุณต้องใช้น้ำหนึ่งในสี่ถ้วยและกะหล่ำปลีดองห้าร้อยห้าสิบกรัม
การทำอาหาร
เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน และต้มทั้งลูก หรือหั่นเป็นชิ้นๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและล้างมัน หั่นเป็นสองซีก สับให้ละเอียด เราวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป - เราผ่านหัวหอมจนนิ่มจะใช้เวลาสองสามนาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและเทน้ำ - เคี่ยวใต้ฝาประมาณสิบห้านาที
เรารวมกับมันฝรั่งเคี่ยวต่ออีกสิบห้าถึงยี่สิบนาทีเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ มันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและชุ่มฉ่ำซึ่งเหมาะสำหรับการอดอาหาร
Tatyana www.site
วิดีโอ "กะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งและเนื้อ"
อาหารจานนี้ไม่ติดมันดังนั้นเราจึงไม่ใช้ไขมันสัตว์ ในความเป็นจริงนี่คือการผสมผสานที่เหมือนกัน! มันฝรั่งทอดกรอบมีความเปรี้ยวของกะหล่ำปลีเล็กน้อย! จานนี้ง่ายมาก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน! ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด!
มันฝรั่งทอดน่าจะเป็นอาหารยอดนิยมของครอบครัวชาวรัสเซีย สามารถทำด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ แต่ด้วยกะหล่ำปลี - คุณจะเลียนิ้ว จานนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา: ตามกฎแล้วผู้ชายไม่ชอบอดอาหาร!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 6-8 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด - 1 หยิก;
- เกลือ - 1 หยิก
วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีดองบนโต๊ะแบบลีน
- เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- คำแนะนำ. หากคุณต้องการให้มันฝรั่งทอดเป็นสีแดงก่ำคุณต้องหันไปใช้เคล็ดลับเล็กน้อย วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในชาม ปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก จากนั้นเราก็ทำให้แห้ง - และเริ่มทอด
- ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เกลือ
- เพิ่มหัวหอมสับผสม ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เราใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระทะบีบน้ำเกลือทั้งหมดออกมา ผัดพริกไทยปิดฝาและลดความร้อนเล็กน้อย
- คำแนะนำ. ที่บ้านคุณสามารถดูที่เว็บไซต์ของเรา
- เราปรุงกะหล่ำปลีประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา
- เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ
อร่อยดีกับทุกคน