คุณจะเลียนิ้วซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรซอสมะเขือเทศ

สูตรซอสมะเขือเทศที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด ออมง่าย!
สูตรลับสำหรับซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศน่าจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านประหยัดทุกคน นี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกประเภท: ผัก, เนื้อสัตว์ หากไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณจะทำพาสต้าและอบพิซซ่าแสนอร่อยไม่ได้ แม้แต่มันฝรั่งต้มหรือทอดธรรมดาที่ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหอมกรุ่นก็กลายเป็นอาหารอันโอชะได้ (โดยเฉพาะในช่วงอดอาหาร)

สูตรนี้บอกฉันโดยเชฟที่คุ้นเคยของร้านอาหารอิตาเลี่ยนแห่งหนึ่ง และเสริมว่านี่คือ "สูตรลับ" ของเขา ฉันไม่รู้ว่าความลับของซอสมะเขือเทศนี้คืออะไรกันแน่ และแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร - ฉันไม่ได้เปรียบเทียบ แต่เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศนี้แล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่ต้องการสูตรอื่น

คุณต้องการอะไรสำหรับซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศผิวบาง เนื้อ 2 (4) กก. (หั่นเป็น 4 ชิ้น)
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว (พันธุ์ Semerenko 250 (500) กรัมพร้อมผิว แต่ไม่มีแกนหั่นเป็นชิ้นใหญ่)
หัวหอม 250 (500) กรัม (ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน)

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (150 กรัม
7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
อบเชย 1 ช้อนขนม
ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด
น้ำส้มสายชู 75 กรัมและพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศ?

ผักสับใส่ภาชนะสำหรับปรุงอาหารและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาทันที ไม่ต้องเติมน้ำ

หลังจากสองชั่วโมงทุกอย่างควรต้มให้นิ่มและแอปเปิ้ลควร "กระจุย" เราเย็น

1. ใช้เวลานานกว่า: บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง (เฉพาะหนังแห้งเท่านั้นที่ควรอยู่ในตะแกรง)
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สว่าน ยิ่งไปกว่านั้น เราเลื่อนที่คั้นสองครั้งจนกว่ามันจะให้เนื้อทั้งหมดแก่เราและเกือบแห้ง

เทส่วนผสมที่ขูดแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วใส่เครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดง):

ปรุงต่ออีก 40 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสมะเขือเทศไหม้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีใส่น้ำส้มสายชู 150 กรัมและพริกแดง (ในสูตรดั้งเดิม 1 ช้อนโต๊ะ แต่ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้เผ็ดมาก)

หากคุณต้องการทำปริมาณมากในคราวเดียว เมื่อใส่เครื่องเทศ ให้รักษาสัดส่วนไว้

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว สามารถรับประทานได้ทันที ปรากฎว่าประมาณ 1.2 ลิตร

และคุณสามารถเทลงในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือขวดแก้วจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาโลหะ "พื้นเมือง" และห่อไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้เก็บรักษาได้ดี และมันกินเก่ง

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

แน่นอนตอนนี้ไม่มีปัญหาในการซื้อซอสมะเขือเทศในร้าน เฉพาะในความหลากหลายนี้เท่านั้นที่ไม่ค่อยมีที่ทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ หากพบซอสมะเขือเทศตามธรรมชาติราคาจะ "กัด" แน่นอน ลองทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดของคุณเอง มีหลายสูตรสำหรับทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน เรายกตัวอย่างสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

สูตรซอสมะเขือเทศ

คุณต้องดูแลสุขภาพแข็งแรงมะเขือเทศสุกล้างและทำให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถลอกผิวออกจากมะเขือเทศได้ล่วงหน้า จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง วางในส่วนเล็ก ๆ ในอัตรา 0.5 ส่วน - ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มพริกหวานสองสามชิ้นลงในมะเขือเทศและหั่นให้เล็กลง คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับที่คุณชอบ ใส่ถุงภาชนะที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง ทุกอย่างชิ้นงานเรียบร้อย

เมื่อคุณต้องการซอสสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร ให้นำมะเขือเทศออกมา พักไว้และสับในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทยดำป่น, พริกขี้หนู

คุณสามารถคิดได้หลายทางเลือก ตัวอย่างเช่นสำหรับเกี๊ยวซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสนั้นยอดเยี่ยม

และตอนนี้สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศแปรรูปร้อน:

ซอสมะเขือเทศสี่

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ Four คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 4 กก
ใบกระวาน 4 ใบ
หัวหอม 4 ชิ้น
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 6% (แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มใบกระวานและหัวหอม หัวหอมสามารถสับล่วงหน้าหรือจะผ่าครึ่งแล้วเอาออกหลังปรุงก็ได้ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำใบกระวานและหัวหอมออกจากมวลมะเขือเทศถ้าคุณผ่าครึ่ง มวลมะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือทำโดยไม่ใช้ก็ได้ ใส่พริกไทยดำและร้อน อบเชย น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 40 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ในการทำซอสมัสตาร์ดคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
แก้วน้ำตาล
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ช้อนชา

ผักที่เตรียมไว้ - มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, ผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ดแห้ง พริกแดง ผักชี ต้มส่วนผสมต่ออีก 10-20 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศบ๊วย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศพลัมคุณจะต้อง

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
หัวหอม 250 กรัม
น้ำตาลทราย 0.2 กก.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
กานพลูเพื่อลิ้มรส

ส่งมะเขือเทศ ลูกพลัม หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรง แต่คุณไม่สามารถทำได้ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย กานพลู แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วใส่ขวดที่เตรียมไว้ โรลอัพ - ซอสมะเขือเทศที่บ้านพร้อมแล้ว

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด".

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 6.5 กก
หัวหอม - 300 กรัม
น้ำตาล - 450 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
กระเทียม - ครึ่งหัวขนาดกลาง
มัสตาร์ด (ผง) - ครึ่งช้อนชา
กานพลู, พริกไทย, พริกไทยหอม - อย่างละ 6 ชิ้น
อบเชย - ไม่จำเป็น 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 350 มล. 9% (ถ้าใช้เอสเซนส์ก็ 40 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดตามขวางและลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจุ่มในน้ำเย็น - จากนั้นผิวหนังจะหลุดออกอย่างง่ายดาย
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระทะแล้วตั้งไฟ
3. ใส่หัวหอมสับ, กระเทียม, น้ำตาลหนึ่งในสามลงในโถปั่น เครื่องเทศจะต้องบดและในกระทะด้วย
4. ปรุงมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง เราใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูที่เหลือลงในกระทะปรุงต่ออีก 15 นาที
5. เรียงใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ (ต้องร้อน) แล้วม้วน

ซอสมะเขือเทศกับมะรุม

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 2 กก
หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไวน์แดงแห้งยี่ห้อใดก็ได้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยดำบด, ขิงบด, กานพลูป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
มะรุมสดขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือเทศหัวหอมเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ทันทีอ่านสูตรแรกเกี่ยวกับวิธีการทำ)
2. ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศทั้งหมด, ไวน์แห้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากัน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาทีใส่มะรุมลงในกระทะและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ไวน์ด้วยแอปเปิ้ล)
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ - 500 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
พริกหวาน - 500 กรัม
พริกขี้หนู - 2 ฝัก ถ้าคุณไม่ชอบร้อนมาก - เอาไปหนึ่งอัน
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
กระเทียม - ครึ่งหัวเล็ก
พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - ถั่ว 5 - 7 เม็ด

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะเขือเทศ หัวหอม พริกหวาน พริกขี้หนู ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราใส่มวลทั้งหมดลงในกองไฟปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ใส่น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียมสับ, เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงจนมวลลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากความร้อนใส่ขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศที่บ้าน

สูตรซอสมะเขือเทศที่เสนอสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่าง แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจากตัวคุณเองได้ - มันจะอร่อยด้วย

ส่วนผสมซอสมะเขือเทศฤดูหนาว:

◾ มะเขือเทศ - 5 กก.
◾ พริกไทยร้อนหรือพริกหวานบัลแกเรีย - 300 กรัม
◾ หัวหอม - 500 กรัม
◾ น้ำตาลทราย - 200 กรัม
◾ เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
◾ พริกป่น - 2 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
◾ น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว

สูตรซอสมะเขือเทศที่บ้าน:

1. เราล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลหั่นพริกและทำความสะอาดด้านในของเมล็ด

2. จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. หลังจากนั้นนำออกมาหย่อนลงในชามที่มีน้ำเย็นเตรียมไว้ล่วงหน้า

5. สับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตัดพริกไทยออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น

6. เราบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

7. จากนั้นโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่และกว้าง ใส่น้ำตาลและเกลือผสม

8. นำไปต้มลดความร้อนเอาโฟมออก เราปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

9. หลังจากนั้นใส่พริกและต้มซอสมะเขือเทศต่อไปจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

11. เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิดด้วยฝาโลหะ

12. เราพลิกช่องว่างคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนกว่าเหยือกจะเย็นลง

ทางเลือกและเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน (แม้ว่าสูตรนี้มีมากมาย) คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในซอสก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก.
หัวหอม - 350-400 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู - ผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 50 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
พริกไทยดำออลสไปซ์ 1-2 ช้อนชา;
กระเทียม - ไม่จำเป็น;
พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น;
แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;

ทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

ซอสนี้ใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักในการเตรียม แต่คุณจะไม่เพียงประหยัดเงิน แต่ยังเตรียมสิ่งที่เรียกว่าซอสมะเขือเทศจริงๆ ในการทำน้ำผลไม้คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกได้ แต่ควรใช้พันธุ์ที่มีเนื้อมากขึ้น

จากนั้นน้ำจะข้นขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าจะมีซอสมะเขือเทศมากขึ้น จากมะเขือเทศห้ากิโลกรัมคุณจะได้น้ำมากกว่าสี่ลิตรเล็กน้อย

เราทิ้งน้ำผลไม้ไว้ประมาณหนึ่งแก้วปรุงส่วนที่เหลือ ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - คุณต้องเปลี่ยนหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้น

หากต้องการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาได้ เมื่อน้ำเดือดใส่หัวหอมบดและปรุงให้เข้ากัน

พยายามกวนมวลมะเขือเทศตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ซื้อน้ำผลไม้พร้อมหัวหอมให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ปริมาณควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

น้ำผลไม้จะเกิดฟอง - เราตรวจสอบความพร้อมอย่างง่าย ๆ - ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏ เราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผลไม้พร้อมแล้ว อย่าใส่เกลือและน้ำตาลทันที - มิฉะนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วรสชาติของซอสมะเขือเทศโฮมเมดจะเสียไป

ใส่แป้งมันฝรั่งและพริกไทยป่นลงในน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน

เมื่อน้ำข้นใส่เกลือและน้ำตาลต้มต่ออีกประมาณห้านาที - อย่ากลัวที่จะลอง คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ

เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำแป้งอย่างระมัดระวังนำไปต้มแล้วปิด - อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นซอสมะเขือเทศจะยังคงเป็นของเหลว เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในเหยือกแล้วม้วนขึ้น

เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูเล็กน้อย คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแห้งหรือกระเทียมก็ได้

ซอสมะเขือเทศ "คลาสสิค"

ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกที่อธิบายไว้ใน Home Economics ฉบับปี 1969 ประกอบด้วยมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ นี่คือสูตรพื้นฐานเพราะตอนนี้มีการดัดแปลงจำนวนมากซึ่งออกแบบมาสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก.
น้ำตาล (150 กรัม
เกลือ 25 กรัม
80 ก. น้ำส้มสายชู 6%
20 ชิ้น กานพลู,
25 ชิ้น พริกไทย,
1 กานพลูกระเทียม
อบเชยเล็กน้อย
บนคมมีดพริกแดงร้อน

การทำอาหาร:

สับมะเขือเทศให้ละเอียดใส่กระทะตั้งไฟแล้วต้มหนึ่งในสามโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในกระทะที่มีมะเขือเทศ ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงเหล็กหรือกระชอน ใส่กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6.5 กก.
กระเทียม 10 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำตาล 450 กรัม
เกลือ 100 กรัม
¼ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา มัสตาร์ด,
6 ชิ้น กานพลู,
6 ชิ้น พริกไทย,
6 ชิ้น ถั่วลันเตา,
น้ำส้มสายชู 70% 40 มล. หรือ 350 มล. 9%

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกในน้ำเดือด แช่ในน้ำแข็งแล้วลอกเปลือกออก คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้หากมีคนไม่ชอบเมล็ดในซอส: ใช้ช้อนขูดช่องเมล็ดออกแล้ววางลงในตะแกรงที่อยู่เหนือกระทะ น้ำผลไม้จะไหลลงในชาม ใส่มะเขือเทศสับที่นั่นแล้วสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) เพียงแค่สับหัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ บดในเครื่องบด รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เกลือ isachar ลงในกระทะ ตั้งไฟ เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลและต้มมวล 2 ครั้ง ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 300-400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
300-400 มล. น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
3-4 จูนิเปอร์เบอร์รี่
เกลือ.

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศ, สับหัวหอม, นึ่งไฟปานกลางเล็กน้อยในกระทะใต้ฝา, เช็ดผ่านตะแกรง อุ่นน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศนำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ต้มมวลที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อนหนึ่งในสามปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือมัสตาร์ดแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นสลายตัวให้ร้อนในขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แค่ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
น้ำตาล 150-200 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
ชิ้นอบเชย
½ ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งบด

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศผสมกับหัวหอมสับเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝาบนไฟอ่อนเช็ดผ่านตะแกรง เทลงในกระทะใส่ไฟ ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในมวลมะเขือเทศที่กำลังเดือด ลดลงประมาณหนึ่งในสาม ใส่เกลือ, น้ำตาล, ต้มต่ออีก 5-7 นาที, นำถุงที่มีเครื่องเทศออก, เทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก

ซอสมะเขือเทศ "อร่อย"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก.
กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ
น้ำตาล 1 ถ้วย
1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือป่น
10 พริกเนื้อ
พริกขี้หนู 1-3 ฝัก (ตามชอบ) หรือ 1 ช้อนชา พริกป่นหรือพริกป่น

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศพริกหวานและร้อน (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ใส่กระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและต้มเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกด จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวานหลากสี 1 กก.
2 พริกขี้หนูขนาดใหญ่
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
1 ช้อนชา เกลือ,
กระเทียม 7 กลีบ
7 พริกไทยดำ,
7 ถั่วของ allspice

การทำอาหาร:

บดมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวานและร้อน (พร้อมกับเมล็ด) (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ใส่มวลที่ได้ลงในกองไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผ่านการกด ต้มจนได้ความข้นที่ต้องการ คนตลอดเวลา จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดไม่เพียง แต่ทำจากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแอปเปิ้ล สมุนไพร ลูกพลัม พริกหยวกหวาน... ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับโถ 300 กรัม:

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ 10 ลูก
4 แอปเปิ้ลหวาน
1 ช้อนชา พริกไทยดำบด (ไม่สไลด์)
½ ช้อนชา อบเชยบด,
1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา พริกแดงร้อนบด
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%,
กระเทียม 3 กลีบใหญ่

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศใส่ในกระทะเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง หั่นแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวจนนุ่มใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่มะเขือเทศและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ น้ำผึ้ง แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "ไม่ยุ่งยาก"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 200 กรัม
1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ,
1 เซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสม ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
10 พริกหวาน
10 หลอด
2.5 ถ้วยน้ำตาล
2.5 เซนต์ ล. เกลือ,
200 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
10 ชิ้น พริกไทยดำ,
10 ชิ้น ถั่วลันเตา,
10 ชิ้น กานพลู,
½ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา พริก,
½ ช้อนชา พริกขี้หนูป่น,
½ ช้อนชา ขิง,
1 เซนต์ ล. แป้ง (ถ้าจำเป็น)

การทำอาหาร:

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะที่มีก้นหนา ใส่พริกไทยและกานพลู นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศที่เหลือแล้วต้มให้มีความหนาแน่นที่ต้องการด้วยไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นจัด นำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชู เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
3-4 หลอด
3 พริกหวาน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
น้ำตาล 300 กรัม
100-150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

½ ช้อนชา พริกแดงป่น
อบเชยเล็กน้อย
เขียวขจี

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศใส่กระทะก้นหนาใส่ไฟ สับหัวหอม, ใส่มะเขือเทศ, ปอกพริกหวาน, สับและเพิ่มมะเขือเทศ ต้มมวลที่ต้ม 2 ครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเปิดฝา ทำให้เย็นและผ่านตะแกรง ตั้งไฟอีกครั้งนำไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, อบเชย, น้ำส้มสายชู นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้อีก เช่น ขมิ้น ผักชี เป็นต้น มัดผักเป็นมัดแล้วหย่อนลงในมวลมะเขือเทศ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหย จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "Hrenovy"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล 100 กรัม
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ขิงบด,
1 ช้อนชา กานพลูดิน,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์แดงแห้ง
1 เซนต์ ล. มะรุมขูดสด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

การทำอาหาร:

นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวหอมสับแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ไวน์, ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง, คนตลอดเวลา 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มมะรุมและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "พลัมมะเขือเทศ"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
ลูกพลัม 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
1 ช้อนชา พริกแดง,
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศนึ่งในกระทะใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เช็ดผ่านตะแกรง นำเมล็ดออกจากลูกพลัม นึ่งและถูผ่านตะแกรง ผสมมวลมะเขือเทศและลูกพลัม, เพิ่มเครื่องเทศ, กระเทียม, ผ่านการกด, ต้มหนึ่งในสาม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลายวิธี เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

มีซอสโฮมเมดที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมากหลายอย่าง

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกลายเป็นสิ่งที่คุณเลียนิ้วและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายมาก

ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟกับอาหารจานเนื้อ สปาเก็ตตี้ และมันฝรั่งทอด คุณสามารถซื้อซอสได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง แต่ไม่มีความแน่นอนว่าไม่มีสารเคมีและสารกันบูดต่างๆ

ดังนั้น แม่บ้านประหยัดจึงเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมานานแล้ว โดยใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่ปราศจากสารเคมีใดๆ แม้แต่เด็กก็สามารถใช้ซอสมะเขือเทศที่ไม่เผ็ดได้ ซอสปรุงง่ายๆ จากส่วนผสมที่มีอยู่ แน่นอนว่าซอสทำเองจะมีความหนาแตกต่างจากซอสที่ซื้อตามร้าน แต่สิ่งสำคัญคือรสชาติจะดีมาก

สามารถปรับรสชาติของซอสได้อย่างอิสระ: ทำให้เผ็ดขึ้นโดยใส่พริก หรือหวานและเปรี้ยวโดยใส่แอปเปิ้ลลงไป สำหรับผู้ที่ชื่นชอบซอสมะเขือเทศรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ระหว่างการเตรียมซอส: อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ หรือมัสตาร์ดแห้ง

และอย่าลืมว่าซอสมะเขือเทศจะต้องเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นจะเสีย

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่สามหัว
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• เกลือสามช้อนขนม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง
• 30 กรัม น้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:

• สับหัวหอมแอปเปิ้ลและมะเขือเทศอย่างประณีต
• วางบนเตาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบหัวหอมเพื่อความนุ่มนวล
• ทำให้มะเขือเทศบดเย็นและบดด้วยเครื่องปั่น
• ใส่เกลือและใส่น้ำตาล
• ตั้งไฟแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
• สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซอสเทน้ำส้มสายชู
• เทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

สำหรับความเผ็ดให้ใส่พริกไทยแดงบดและพริกไทยดำลงในซอส เมื่อเตรียมซอส ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจากธรรมชาติ

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• ของหวานสามช้อนน้ำตาล
• เกลือ - ช้อนขนม
• 200 กรัม น้ำมันพืช;
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำและแดงอย่างละครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะลึกแล้วทอดมะเขือเทศฝานในนั้น
• หลังจากที่มะเขือเทศนิ่มแล้วให้บดผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น
• ใส่มะเขือเทศบดลงบนกองไฟ
• ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• สี่สิบนาทีหลังจากต้มมวลมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย
• ผสม;
• ห้านาทีก่อนนำออกจากเตา ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป
• เทซอสสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• ม้วน;
• ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
• ใส่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด

1. มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอมใหญ่สองหัว
4. สองเซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ผงมัสตาร์ด - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
6. น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
7. เกลือ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
8. ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
9. สองสามชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกมะเขือเทศ

• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ;
• ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบ
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
• ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้
• ทิ้งไว้บนกองไฟประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะเดือด
• บดผ่านตะแกรง
• โอนกลับไปที่กระทะ
• เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศยกเว้นเกลือและลูกจันทน์เทศ
• ต้มต่ออีกสองหรือสามชั่วโมง
• เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศห้านาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมซอสมะเขือเทศ
• เทซอสสำเร็จรูปลงในขวด
• ม้วน.

ในการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวให้อร่อย ใช้มะเขือเทศสุกและฉ่ำเท่านั้น

ก่อนเตรียมซอสอย่าขี้เกียจและลอกผิวออกจากมะเขือเทศ

หากคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของกระเทียม คุณไม่สามารถเพิ่มลงในซอสได้

เพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นก่อนเทลงในขวดให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศกับแป้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ซอสนี้จะไม่กระจายเหมาะสำหรับบาร์บีคิวและสปาเก็ตตี้

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดมีเนื้อแน่นต้องเพิ่มแป้งลงในชิ้นงานซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาและความมันวาวที่จำเป็น

นอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวก คุณสามารถเพิ่มอบเชย พริกไทยป่น และพริกไทยดำสำหรับการเตรียมการดังกล่าวได้ และถ้าคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับซอสและใช้ขึ้นฉ่าย

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• หัวหอมเล็กสองหัว
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวได้);
• เกลือสองช้อนขนม
• น้ำตาลหกช้อนขนม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศและหัวหอม
• บดผักในเครื่องบดเนื้อ
• ถ่ายโอนไปยังภาชนะแล้วจุดไฟ
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• ปล่อยให้มวลมะเขือเทศเย็นลงและบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง
• เทการเตรียมมะเขือเทศลงในภาชนะอีกครั้งแล้วจุดไฟ
• เกลือใส่เครื่องเทศและน้ำตาลทราย
• สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองหรือสามใบ
• แป้งเจือจางในน้ำอุ่น
• เพิ่มสารละลายแป้งลงในซอสอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากันและรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• ต้มต่ออีกห้านาทีปิดและเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด
• เราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บของ

หากคุณไม่ต้องการบดน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มเพื่อกำจัดเมล็ดและเปลือกมะเขือเทศ คุณสามารถทำได้ตั้งแต่เริ่มทำอาหาร: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นสักครู่ ลอกออกได้ง่ายหลังจากผ่านขั้นตอนดังกล่าว จากนั้นผ่าผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วใช้ช้อนล้างเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป บดด้วยกระชอน แล้วเติมน้ำมะเขือเทศบด

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเหมือนซื้อจากร้าน

ช่างเป็นซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าที่อร่อยเสียจริง แต่มีสารเติมแต่ง สารทำให้คงตัว และสารกันบูดที่เป็นอันตรายกี่ชนิด และอยากให้ซอสมะเขือเทศเป็นธรรมชาติแค่ไหน มีทางออก - คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศได้เช่นเดียวกับซอสที่ซื้อจากร้านค้า ชิ้นงานที่อร่อยสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีในขณะที่ประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่เลือกไว้ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อมะเขือเทศที่เน่าเสียเล็กน้อย, สุกเกินไป, มีผิวหนังที่เสียหาย สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่อย่างใด

เลือกมะเขือเทศสีแดงมาก ๆ เพื่อให้ซอสที่เตรียมไว้ออกมาเป็นสีแดงสดน่ารับประทาน คุณสามารถใส่กานพลู พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบลงในซอสได้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - ห้ากิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ครึ่งแก้ว
• เกลือ - สามช้อนขนม
• lavrushka สองสามใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เกลือมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา
2. บิดหัวหอมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มส่วนผสมผักลงในมะเขือเทศ
4. ใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานติดไฟ
5. ควรต้มส่วนผสมของมะเขือเทศเป็นเวลาสามสิบนาที
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มวลมะเขือเทศเย็นลง
7. บดชิ้นงานผ่านตะแกรงละเอียด
8. วางภาชนะบนกองไฟเกลือใส่น้ำตาลทรายและใบกระวาน
9. ปรุงอาหารด้วยการกวนอีกสองชั่วโมง
10. สิบนาทีก่อนที่จะพร้อมเติมน้ำส้มสายชู
11. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแก้ว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศ: สูตรที่อร่อยที่สุด

ทุกครัวเรือนจะชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสองสามเหยือกที่มีรสเผ็ดร้อนผู้ชายก็จะดีใจ!

สามารถเตรียมมะเขือเทศได้กี่แบบสำหรับฤดูหนาวรวมถึงซอสมะเขือเทศตามสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันรู้

มีสูตรมากมายสำหรับทำซอสมะเขือเทศ แต่มีซอสมะเขือเทศพื้นฐานซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย จินตนาการและรสนิยมของคุณมีอยู่แล้วจะช่วยให้คุณสร้างซอสที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกหยวก

สินค้า:

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• 400 กรัม หัวหอม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสี่ส่วน
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%);
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ใส่น้ำลงในกระทะที่มีไฟสูงแล้วนำไปต้ม
3. ปอกหัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มผักบิดในน้ำมะเขือเทศเดือด
5. ผสมให้เข้ากันนำไปต้ม
6. อย่าลืมเอาโฟมออก
7. ต้มอย่างน้อยสองชั่วโมง
8. นำหม้อออกจากเตาแล้วพักไว้
9. เกลือใส่น้ำตาล
10. เจือจางแป้งในแก้วน้ำแล้วเทลงในซอสอย่างระมัดระวังใส่ผักใบเขียว
11. ต้มต่ออีกยี่สิบนาทีนำผักชีฝรั่งออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม ปิดและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
12. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

คำแนะนำ! หากไม่มีคั้นน้ำผลไม้ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น

สูตรซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดจากเชฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - สองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - สามชิ้น;
• หัวหอม - หัวใหญ่สามหัว
• เกลือ - ช้อนขนมสองช้อน
• น้ำตาล - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นและสับผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที
3. ทำให้มวลมะเขือเทศเย็นลงแล้วใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดงบด
4. ต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทยต้มต่ออีก 5-10 นาที
6. ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

ห่างไกลจากการซ่อนเพราะซอสมะเขือเทศอร่อยผิดปกติและพร้อมรับประทาน

ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสุกและฉ่ำสองกิโลกรัมครึ่ง
2. พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
3. พริกไทยขมหนึ่งฝัก
4. กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. สามเซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. เกลือหนึ่งช้อนชา, มัสตาร์ด, ผักชี, รากขิงขูด, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู
7. พริกไทยขมและเครื่องเทศหกเม็ด
8. กระวานห้าเม็ด
9. ใบลอเรล - สองชิ้น
10. ศิลปะ. แป้งหนึ่งช้อนเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว

วิธีทำซอสบาร์บีคิวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

มะเขือเทศพริกหวานและขมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ไฟเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น: น้ำส้มสายชูและแป้ง หนึ่งชั่วโมงหลังจากต้มส่วนผสมผักแล้วให้บดผ่านตะแกรง

ต้มน้ำซุปข้นอีกสามถึงสี่ชั่วโมง ก่อนความพร้อมประมาณห้านาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและแป้ง เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด

ซอสมะเขือเทศโดย Jamie Oliver

เชฟชื่อดังที่ทำอาชีพหวิวเหมือนเดิมยินดีกับสูตรเด็ด

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ "พิเศษ" จาก Jamie Oliver คุณต้อง:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมขนาดกลาง - สี่ชิ้น;
• น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - หนึ่งในสี่ของถ้วย;
• ผักใบเขียว - ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย)

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส:

• ยี่หร่าและเมล็ดผักชีสองช้อนชา
• สี่กลีบ
• ขิงสองชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกป่น - หนึ่งชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
3. หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่กระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวประมาณห้านาทีใส่เครื่องเทศ
5. ใส่มะเขือเทศสับและน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วต้มหนึ่งในสาม
6. บดส่วนผสมผัก
7. ต้มน้ำซุปข้นอีกสี่สิบนาที

ซอสมะเขือเทศหนาที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การปรุงซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่บ้านนั้นยากพอๆ กัน คุณจะเลียนิ้ว ใช้เวลานานกว่าซอสมะเขือเทศจะเดือดและข้นเป็นเนื้อเดียวกัน แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สองข้อที่จะช่วยให้ซอสข้นขึ้น:

• เพิ่มแอปเปิ้ล
• ใช้แป้งมันในการประกอบอาหาร

หมายเลขสูตร 1 ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลอะโรมาติก

เตรียมไว้ดังนี้

• มะเขือเทศสองกิโลกรัมสับแอปเปิ้ลสามลูกในเครื่องปั่น
• ต้มส่วนผสมของมะเขือเทศแอปเปิ้ลเป็นเวลายี่สิบนาที
• เย็นบดผ่านตะแกรง
• เพิ่มน้ำซุปข้น: แท่งอบเชย, กานพลูสองสามดาว, และลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, ออริกาโน่, เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา, ถั่วลันเตาและพริกไทยขม
• ต้มมวลเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% สองช้อนโต๊ะ

หมายเลขสูตร 2 ซอสมะเขือเทศหนากับแป้ง

หลักการของการเตรียมซอสนั้นเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้าและสูตรมีดังนี้:

• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สามหัว
• พริกหยวกหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศและรสขม - ถั่วสองสามเมล็ด
• อบเชยและกานพลู - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - โต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• แป้ง - สามโต๊ะ ช้อนละลายในน้ำหนึ่งแก้ว

ความสนใจ!ก่อนสิ้นสุดซอสปรุงอาหาร 10 นาทีให้ใส่แป้ง

ซอสมะเขือเทศใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก

เราเตรียมดังนี้:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
2. ล้างและตากใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับ
3. สับมะเขือเทศให้ละเอียดเพิ่มสองโต๊ะลงไป น้ำตาลหนึ่งช้อนและเกลือหนึ่งช้อนชา
4. บดส่วนผสมของมะเขือเทศ
5. ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับสามกลีบลงไป
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
7. เทลงในเหยือกหรือขวด

หากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับโหระพามีความสม่ำเสมอและเรียบเนียนให้เช็ดผ่านตะแกรง

คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการขณะปรุงซอส

หากคุณเจอมะเขือเทศที่ฉ่ำเกินไปและซอสไม่เดือดนาน เจือจางแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้วแล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในซอสได้

ซอสมะเขือเทศ Heinz จากมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ปรากฎว่าซอสเหมือนยี่ห้อดัง

ซอสมะเขือเทศ Heinz โฮมเมดเป็นซอสมะเขือเทศชั้นยอดที่สามารถทำด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ซอสที่อร่อยและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ส่วนประกอบหลักของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศสุกและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สามกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล Antonovka ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สามหัว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ - สามช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 50-70 กรัม
• พริกไทย - ดำ, แดง, พริกขี้หนู, อบเชย, กานพลู, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

สอนทำอาหาร:

1. เราเตรียมน้ำจากมะเขือเทศ หัวหอม และแอปเปิ้ล
2. เทเครื่องเทศลงในก้นกระทะแนะนำให้บดด้วยเครื่องบดกาแฟโยนใบกระวานทั้งหมด
3. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผักลงในเครื่องเทศ
4. ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. ต้มเป็นเวลาห้าชั่วโมง
6. เรานำใบกระวานออกจากซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วและเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด

ความสนใจ!

หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถบิดผักและผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ แล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและหนังออก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงจะต้องกวนซอส

มวลผักควรลดปริมาณลงสองหรือสามครั้ง

ที่ทางออกเราได้รับซอสมะเขือเทศ Heinz ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านซึ่งคุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ - อร่อยมาก!

ทานของว่างกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา

แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งที่น่าสนใจ ... เมื่อไม่นานมานี้คำนี้ปรากฏในคำศัพท์ของเรา! เคยเรียกง่ายๆ ว่าซอสมะเขือเทศ คุณย่าของเราทำมะเขือเทศส่วนเกินและคุณย่าทวดสำหรับฤดูหนาว ... และตอนนี้เราอยู่ในแนวทางใหม่ - ซอสมะเขือเทศ!

จะเรียกว่าอะไรดี ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม คุณสามารถทำรสชาติใดก็ได้ - หวาน, เปรี้ยว, เผ็ดและเพิ่มสิ่งต่าง ๆ ลงไปจะมีความปรารถนาที่จะคนจรจัดอีกต่อไป

สูตรอาหาร:

คนรักมะเขือเทศกินทุกอย่างกับเขา - พาสต้า, ข้าว, เนื้อ, ไข่คน, ไส้กรอก, เกี๊ยว คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทำพิซซ่าหรือฮอทด็อกโฮมเมด

สูตรช่วยให้คุณทำจากสิ่งที่อยู่ในมือ ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขและเทคโนโลยีพิเศษ ดังนั้นทำไมไม่ทำฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งคุณจะไม่ใส่เกลือ!

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดและค่อยๆซับซ้อน

ล้างเหยือกด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และฆ่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบ เพื่อให้แห้งหลังจากการฆ่าเชื้อ

เราปรุงทีละขั้นตอน แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มอะไร - อย่าอาย!

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แอปเปิ้ล

และยังไม่มีเสียงระฆังและนกหวีดอื่น ๆ มีเพียงมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศเท่านั้น เคยเรียกว่าซอสมะเขือเทศคลาสสิก นี่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสมะเขือเทศประเภทใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบใดก็ได้ลงไปและรับรสชาติที่แตกต่างกัน

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะกับเกลือเล็กน้อย
• กรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลู 10 ชิ้น
• กระเทียมสองกลีบ
• อบเชยเล็กน้อย
• พริกขี้หนูแดงบดเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างและเช็ดมะเขือเทศให้แห้งบนผ้าขนหนู ปอกเปลือกกระเทียม
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่กระทะที่มีก้นกว้างบนไฟอ่อน ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปต้ม
3. ทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่ทำจากตะแกรงโลหะอย่างดี
4. ใส่มันฝรั่งบดลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้เนื้อหาลดลงหนึ่งในสาม
5. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และกระเทียม ต้มต่ออีกสิบนาทีแล้วเอากระเทียมออก
6. เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีกสองสามนาที
7. จัดเรียงในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกด้านบนลงและเย็นในรูปแบบนี้ใส่ในห้องใต้ดิน

เตรียมพร้อมรับหน้าหนาว! เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือซุปปรุงรสด้วยมะเขือเทศ!

ลองทำซอสมะเขือเทศนี้ในหม้อหุงช้าซึ่งเทคโนโลยีสมัยใหม่จะใช้งานได้เปล่า ๆ น่าเสียดายที่ปริมาณมีขนาดเล็ก มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมรสแอปเปิ้ลที่เด่นชัด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศมีขนาดใหญ่เนื้อสุกมากสองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลรสเปรี้ยว กิโล;
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ตารางเกลือไม่สมบูรณ์ ล.;
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• ห้าดอกคาร์เนชั่น
• ช้อนชากรดอะซิติก

สูตรอาหาร:

1. ล้าง ทำความสะอาด และเช็ดผักทั้งหมดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
3. เราใส่โหมดการทอดหรือการอบเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วปิดฝา
4. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ แล้วตั้งโหมดตุ๋นต่ออีก 15 นาที
5. เย็น เช็ดทุกอย่างผ่านตะแกรง แล้วใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
6. เทกรดอะซิติกผสมและตั้งโหมดดับเป็นเวลา 30 นาที
7. วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. เย็นคว่ำเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อร่อยกับพาสต้าหรือข้าว!

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์: ไก่, หมูเสียบไม้, เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมที่มีรสเปรี้ยว
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 10 กรัม
• เชน ล. อบเชยบด
• เชน ล. ผักชีพื้น
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นร้อนแดงครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที
3. เย็นและผ่าน (เช็ด) ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะ
4. นำไปต้มและใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เทน้ำส้มสายชู
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
6. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงและเก็บในที่เย็นและมืด

ซอสที่ได้จะเผ็ดและเผ็ดมากสำหรับทุกคน!

สำหรับคุณ ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมโฮมเมด:

1. การแต่งกายสำหรับ Borscht
2. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

มาเปลี่ยนเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีกันเถอะ รสชาติจะไม่ธรรมดาเราจะทำให้ครอบครัวและแขกของเราประหลาดใจ!

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ช้อนชา เกลือกับสไลด์
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• ช้อนชา กรดน้ำส้ม.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราใส่มันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด
3. เย็นและถูผ่านตะแกรงใส่น้ำที่ได้กลับเข้าไปในกองไฟรอจนเดือดแล้วใส่เครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาล เราปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
4. เราเจือจางแป้งในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันในกระทะใส่ลงในน้ำเดือดในลำธารที่บางมาก
5. จากนี้ไปผัดต่อ!
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเทกรดอะซิติกและผสมให้เข้ากัน
7. นำออกจากความร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

ซอสมะเขือเทศนี้มักเป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพาสต้า!

ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เตรียมง่ายและอร่อยเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ตกแต่งและเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและหัวหอมอย่างละสองกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรียครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้งสองช้อนโต๊ะ
• หากต้องการ คุณสามารถค่อยๆ ใส่เครื่องเทศบดแห้งลงไปได้

วิธีทำซอสมะเขือเทศอย่างง่าย:

1. เราล้างและทำความสะอาดผัก เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. เราหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
3. ต้มเป็นเวลา 30 นาที
4. ทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่ทำจากตะแกรงโลหะอย่างดี
5. เรากระจายน้ำซุปข้นในกระทะแล้วต้มต่ออีกยี่สิบนาทีด้วยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศอย่าลืมคน
6. เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
7. คว่ำลงพักไว้ให้เย็นสนิทพักไว้ในที่เย็น

เด็ก ๆ และเพื่อน ๆ ของพวกเขาจะพึงพอใจกับรสชาติที่หวานและอ่อนโยน อร่อย!

ฉันเรียกซอสมะเขือเทศนี้ว่า tkemali และฉันปรุงจากลูกพลัมสีแดงหรือลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและเหมาะสำหรับทำซอสมะเขือเทศ พูดตามตรงแล้วพวกมันจะออกมาดีมากด้วยลูกพลัมสีแดง แต่ด้วยลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง - โดยทั่วไปแล้วเทพนิยาย!

• เราใช้มะเขือเทศและลูกพลัมจำนวนเท่ากันอย่างละ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว
• ผักชีหนึ่งช้อนชา, สมุนไพรโปรวองซ์, สะระแหน่, พริกไทยดำ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โต๊ะ. โกหก เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เราใช้มะเขือเทศพันธุ์สลัด - ใหญ่และอ้วน เราล้างมะเขือเทศ ตัดก้นออก แล้วผ่าเป็นรูปกากบาท ลวกในน้ำเดือด 1 นาที แล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยปลายมีด
2. ลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ของฉันและเอาเมล็ดออก
3. เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกด
4. เราส่งลูกพลัมและมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อสองครั้ง) บดเป็นฝุ่น
5. ตั้งไฟปานกลางแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ใส่ส่วนผสมอื่นทั้งหมดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เราวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดิน

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของซอสนี้จะครองใจคุณตลอดไป! พลัม tkemali เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานเนื้อ

ดูวิดีโอที่นี่ ซอสมะเขือเทศ tkemali ทำจากลูกพลัมสีน้ำเงิน แต่สิ่งนี้จะไม่มีบทบาทพิเศษ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

นอกจากนี้ฉันจะแสดงรายการการเตรียมการที่มีประโยชน์และอร่อยยิ่งขึ้น:

1. สควอชคาเวียร์

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและพริกหวานบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ซอสมะเขือเทศจะออกข้นและมีรสชาติเข้มข้นมาก ทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะมันใกล้เคียงกับรสชาติคลาสสิกและดั้งเดิม

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน 4 ชิ้น
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• ผักชีใบโหระพาและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างและทำความสะอาดผักและสมุนไพรทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. มะเขือเทศและพริกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, ผักใบเขียว - อย่างประณีต, และต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ทำให้เย็นและผ่านตะแกรง
4. ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีกสี่สิบนาที
5. ใส่เครื่องเทศแห้ง เกลือ และน้ำตาล ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
7. หลังจาก 5 นาที จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. เย็นคว่ำและเก็บในห้องใต้ดินเย็น

อร่อยในฤดูหนาว!

บ่อยครั้งที่เด็กขอซอสมะเขือเทศเหมือนในร้านค้า ไปที่ไหนเราจะปรุงอาหารรสชาติเดียวกับในร้าน!

• วางมะเขือเทศจากร้านค้าขวดครึ่งลิตรใช้มะเขือเทศหรือมะเขือเทศที่ระบุในองค์ประกอบแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าก็ตาม
• สองหลอด
• กระเทียมหัวเล็ก
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ใบโหระพาสองสามก้าน
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะด้านบน
• พริกไทยร้อนดำและแดงเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะมะกอก
• กรดอะซิติกที่ก้นช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถของเครื่องผสมอาหารและสับให้เป็นผง
3. ถ้าข้นไปเติมน้ำเล็กน้อย
4. ใส่กระทะที่มีก้นหนา
5. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีและจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแห้ง ม้วนเย็นและวางในที่เย็นและมืด

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะเหมือนกับในร้านทุกประการ!

วิดีโอ - ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราปรุงตามสูตรง่ายๆ - ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เราส่งผักและผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

มันทำให้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ดี หากต้องการให้ข้นขึ้น ให้ต้มมะเขือเทศให้นานกว่าปกติ

ควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวอมหวาน เช่น Antonovka

สำหรับสูตรดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศซึ่งเป็นมะเขือเทศธรรมดาที่สุดแม้จะนิสัยเสียเล็กน้อยก็ตาม

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ทุกคนอ้าปากค้าง: ความลับและเคล็ดลับ

ไม่มีอะไรซับซ้อนและลึกลับในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด แค่คำนี้ฟังดูแปลกมาก! หากคุณเรียนรู้กฎง่ายๆ คุณจะไม่สามารถเปิดสูตรอาหารได้เลยและปรุงอาหารจากหัวของคุณไปตลอดชีวิต

นี่คือกฎพื้นฐาน:

1. มะเขือเทศควรมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของปริมาณผักทั้งหมด
2. ไม่มีที่สำหรับหนังและเมล็ดในซอสมะเขือเทศ ไม่ว่าเราจะเอามันออกผ่านการลวกหรือต้มในน้ำผลไม้ของเราเองแล้วม้วนบนตะแกรง ไม่มีทางอื่น
3. อย่ากลัวที่จะพลิกกลับบนตะแกรงฟังดูน่ากลัว แต่ธุรกิจใช้เวลาประมาณสิบห้านาที
4. ซอสมะเขือเทศควรเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นเราจึงใช้เครื่องปรุงรสบดและถ้าเป็นสมุนไพรสดก็ควรสับเป็นผงในเครื่องเตรียมอาหาร
5. ไม่มีที่สำหรับน้ำในซอสมะเขือเทศ - ดังนั้นจึงจำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
6. มะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถใช้กับแผลพุพองและรอยแตกได้ สิ่งสำคัญคือการตัดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
7. ยิ่งมีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศมากเท่าไร
8. น้ำตาลยิ่งมากรสชาติยิ่งหวาน
9. ลูกพลัมและแอปเปิ้ลจะเพิ่มกรดและในสูตรดังกล่าวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูเลยถ้าคุณใส่ในเหยือกจนเกือบเดือด
10. เครื่องปรุงรสเช่นผักชีและผักชีและสมุนไพรโพรวองซ์ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ
11. โหระพาจะไม่ทำให้ซอสมะเขือเทศเสียและจะไม่โดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษ
12. ขวดซอสมะเขือเทศต้องปลอดเชื้อและแห้ง
13. มะเขือเทศสามารถใช้เป็นสีเหลืองแล้วซอสจะกลายเป็นสีที่แดดจัดผิดปกติ

โดยทั่วไปแล้วอย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์ในครัวและนำความแปลกใหม่มาสู่อาหารที่ทุกคนรู้จัก!

บ้าน ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ -อร่อยที่สุดมีประโยชน์มากในการเพิ่มลงในอาหารประจำวัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสโดยคำนึงถึงสัดส่วนและเทคโนโลยีทั้งหมด

สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเราได้รับการทดสอบตามเวลาด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ใคร ๆ ก็สามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้เอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตุนมะเขือเทศสุก เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และคุณสามารถเริ่มทำซอสได้

คุณสามารถเตรียมของว่างต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยซอสนี้ได้เช่นกัน แตงกวาในซอสมะเขือเทศ.

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แยมจริง

ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม 300 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 0.7st ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล);
• พริกไทยผสม

สูตรทีละขั้นตอน:

• คุณควรเลือกมะเขือเทศที่สุกและนิ่มที่สุด เพื่อให้อาหารมีความเปรี้ยวคุณต้องตั้งค่าเมื่อซื้อพันธุ์ที่มีรสหวานน้อย บดและต้ม
• นำแกนออกจากแอปเปิ้ล การปอกผลไม้นั้นไม่คุ้มค่าเพราะมันมีเพคตินซึ่งจำเป็นเพื่อให้ซอสในอนาคตมีความหนาสม่ำเสมอ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ใส่มะเขือเทศ
• ควรปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมเพิ่มลงในมวล
• มวลที่ได้จะถูกตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วควรลดไฟลง ส่วนผสมถูกปล่อยให้สุกภายใต้ฝา ในขณะที่แนะนำให้คนเป็นประจำทุกๆ 10-15 นาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นควรเปิดฝาออกและปรุงอาหารต่อจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในเวลานี้ของเหลวที่เหลือจะเดือด
• ควรเติมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยลงในมวลที่ได้ในปริมาณที่ระบุ คุณต้องใช้พริกไทยป่นซื้อในร้านหรือสับเอง คุณควรเพิ่มเครื่องเทศพิเศษที่ทำให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่แน่นอน - เหล่านี้คือกานพลูและอบเชย กานพลูสามารถใส่ทั้งผลและเอาออกหลังจากต้มเพื่อป้องกันรสชาติที่เข้มข้นเกินไป หรือบดพริกไทย 2-3 กลีบแล้วใส่ซอสลงในภาชนะ หลังจากต้มมวลแล้วควรต้มต่ออีก 5-7 นาทีจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น พริกขี้หนูและผักชีได้หากต้องการ
• ควรเตรียมธนาคารล่วงหน้าฆ่าเชื้อหรือราดด้วยน้ำเดือด ทิ้งภาชนะไว้บนผ้าขนหนูให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมซอสและม้วนขึ้น ขวดถูกปิดด้วยฝาแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นจึงพลิกกลับและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ด้วยผ้าห่ม
• หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น และในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดได้ตลอดเวลาและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของผักและเครื่องเทศตามธรรมชาติ ซอสอร่อยมากและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

คำแนะนำ! หากคุณไม่ต้องการบดน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มเพื่อกำจัดผิวมะเขือเทศ คุณสามารถทำได้ตั้งแต่เริ่มทำอาหาร: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นสักครู่ ลอกออกได้ง่ายหลังจากผ่านขั้นตอนดังกล่าว

คำแนะนำ!สำหรับความเผ็ดให้ใส่พริกไทยแดงบดและพริกไทยดำลงในซอส เมื่อเตรียมซอส ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจากธรรมชาติ

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมด - อร่อยและง่าย

กับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนขนม
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• หัวกระเทียม
• พริกไทยดำและแดงครึ่งช้อนชา

• ควรล้างมะเขือเทศให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ทอดในกระทะในน้ำมันร้อน
• เมื่อมะเขือเทศนิ่มควรถูผ่านตะแกรงหรือสับจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
• น้ำซุปข้นขูดต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจาก 40 นาทีใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในมวลมะเขือเทศ
• ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
• ก่อนนำลงจากเตา กระเทียมสับละเอียดจะถูกเติมลงในซอส และซอสมะเขือเทศจะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เหยือกจะถูกม้วนขึ้น
• ควรทิ้งซอสไว้ให้เย็นแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

ซอสมะเขือเทศทำเองจากมะเขือเทศเช่นร้านค้า

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดมีรสชาติที่ถูกใจ แต่มีสารเติมแต่ง สารกันบูด และความคงตัวจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ และฉันต้องการใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติเป็นซอส นั่นเป็นเหตุผลที่ดีที่สุดที่จะทำอาหารจานนี้ที่บ้าน ซอสจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังประหยัดอีกด้วย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศตลอดทั้งปี คุณควรเลือกผักที่สุกที่สุดเท่านั้น คุณสามารถเลือกผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียได้เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่อย่างใด

คำแนะนำ! เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีสีแดงเข้ม คุณควรเลือกมะเขือเทศสีแดงเข้มข้น คุณสามารถใช้กานพลู พริกไทย และเครื่องเทศโปรดอื่นๆ เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมได้

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• 8 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ถ้วย 6%;
• เกลือ 3 ช้อนขนม
• ใบกระวานหลายชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

• มะเขือเทศที่เลือกล้างแล้วควรหั่นเป็นก้อนเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้
• บดหัวหอมและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลลงในมะเขือเทศสับ
• ควรย้ายชิ้นงานไปที่กระทะและนำไปปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วผ่านตะแกรงชิ้นงานจะถูกตั้งให้เคี่ยวอีกครั้งใส่เกลือและน้ำตาลและ lavrushka ลงไป
• ซอสต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงคนให้เข้ากันเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศ 10 นาทีก่อนปรุง
• ช่องว่างถูกเทลงในขวดและม้วนขึ้น ซอสมะเขือเทศในเหยือกจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันตลอดฤดูหนาว

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

บารบีคิว ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• กระเทียมสับ 1 ช้อนใหญ่
• 3 ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
• ผักชี 1 ช้อนชา มัสตาร์ด รากขิง เมล็ดผักชีลาว
• 6 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• กระวาน 5 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.25 มล.
• แป้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่ซึ่งควรเจือจางในน้ำ 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• ควรหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วจุดไฟ
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและแป้งลงไปต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรง
• ปรุงอาหารน้ำซุปข้นด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 ชั่วโมง สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารใส่น้ำส้มสายชูและแป้งที่เจือจางลงในจาน
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดและขันฝาให้แน่น

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศหนา

ในครัวที่บ้าน การปรุงซอสที่มีกลิ่นหอมและมีความเข้มข้นค่อนข้างยากนั้นค่อนข้างยาก ใช้เวลามากในการต้มมวล อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้ซอสข้นขึ้นมาก:

• เพิ่มแอปเปิ้ล
• ใช้แป้งมันในการปรุงอาหาร

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลอะโรมาติก

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 3 แอปเปิ้ล
• เครื่องเทศ;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%

การเตรียมซอสมีหลายขั้นตอน:

• มะเขือเทศและแอปเปิ้ลสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น
• ควรทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นให้เย็นและถูผ่านตะแกรง
• ในน้ำซุปข้น คุณสามารถเพิ่มกานพลู แท่งอบเชย ลูกจันทน์เทศสับ 1 ช้อนชา ออริกาโน่ โรสแมรี่ เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า พริกไทยดำ และพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมถูกทิ้งไว้บนกองไฟและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากนำมวลออกจากกองไฟแล้วควรเติมน้ำส้มสายชูลงไป

ดูวิดีโอ! วิธีทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องใช้แป้ง

ซอสมะเขือเทศหนากับแป้ง

คุณสามารถปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• 3 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู
• ถั่วลันเตาและพริกไทยขมเล็กน้อย
• คุณสามารถเพิ่มอบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1 ช้อนใหญ่
• ¼ถ้วย) น้ำตาล;
• แป้ง 3 ช้อนขนาดใหญ่เจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

คำแนะนำ!ควรเติมแป้งลงในซอสมะเขือเทศ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ด้วยใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆนี้สามารถทำซ้ำได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• กระเทียม 3 กลีบ

เทคโนโลยี:

1. ควรเตรียมมะเขือเทศล้างและปอกเปลือก
2. ควรสับใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
3. มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ
4. ควรบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรลงในมวลที่ได้
5. ต้มมวลประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สำคัญ!เพื่อให้ซอสโหระพามีความสม่ำเสมอคุณต้องเช็ดผ่านตะแกรง ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือและน้ำตาลลงไป หากมะเขือเทศหลั่งน้ำออกมามากให้เพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำลงในมวลที่ได้ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในซอสตามรสนิยมของคุณ

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1 กก.
• เพิ่มมะเขือเทศ 2 เท่า
• หัวหอม ¼ กิโลกรัม
• 5 พริกหยวก
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น;
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. ล้างผักและผลไม้ ปอกเปลือก และบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา
3. เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมที่จะกวน
4. นำออกจากความร้อน เย็น และความเครียด
5. อีกครั้งตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือดบนไฟอ่อน
6. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
7. ต้มต่ออีก 30 นาที
8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดูวิดีโอ! ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและสูตรลูกพลัมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สูตรซอสพริก

ซอสพริกเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ใช้กับเนื้อสัตว์ ผัก และสัตว์ปีก

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริก 4 เม็ด;
• ส่วนผสมของพริก 30 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 70 มล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 1 หัว

เทคโนโลยี:

1. สับพริกพร้อมเมล็ดด้วยมีด
2. เปลือกมะเขือเทศและแกนและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อใส่พริกไทยสับ
3. ใส่ไฟนำไปต้ม
4. ใส่ส่วนผสมของเกลือ กระเทียม น้ำตาลและพริกไทย
5. ผัด ต้ม เติมน้ำส้มสายชู
6. คนตลอดเวลา ปรุงจนได้ความข้นที่ต้องการ
7. เทลงในขวดและปิดให้แน่น

คำแนะนำ!แนะนำให้เพิ่มซอสพริกลงในแตงกวาและบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้เผ็ดมากขึ้น

ดูวิดีโอ! ซอสพริกเผ็ด

ซอสมะเขือเทศไฮนซ์

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยซึ่งเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก พื้นฐานของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

• มะเขือเทศ 3 กก.
• แอปเปิ้ล Antonovka 0.5 กก.
• 3 คันธนู;
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ธ.ค. ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล. 6%;
• ส่วนผสมของพริก, อบเชย, กานพลู, lavrushka - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี:

• น้ำผลไม้ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม และแอปเปิ้ล;
• เครื่องเทศบดเทลงในกระทะ lavrushka ถูกโยนทิ้งทั้งหมด
• เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผลไม้ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
• เรานำ lavrushka ออกแล้วเทลงในขวด

คำแนะนำ!หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผักและผลไม้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกและผิวหนังออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงจะต้องกวนซอส มวลผักจะลดลง 2-3 เท่า ผลลัพธ์จะเป็นซอสมะเขือเทศ Heinz แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเราจะดึงดูดทั้งครอบครัวและจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของพวกเขาในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

ดูวิดีโอ! วิธีทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีพ่อครัวที่ตัดสินใจปรุงซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้ว! นี่ไม่เพียงถูกต้อง แต่ยังเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วซอสมะเขือเทศสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันได้ แม้แต่พาสต้าธรรมดาที่สุดที่ปรุงรสด้วยซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็จะดูเหมือนอาหารรสเลิศ และนี่คือสิ่งที่พนักงานต้อนรับทุกคนปรารถนา

และถ้าคุณเตรียมซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่บ้านจากมะเขือเทศก็จะไม่มีราคาสำหรับคุณ เสิร์ฟแบบคลาสสิกกับมันบดรสเผ็ดหรือบาร์บีคิวกับเนื้อ คุณไม่สามารถดึงหูครัวเรือนได้! อาหารจะออกมาสวยงามไม่ซ้ำใคร ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถซื้อเครื่องปรุงรสในร้านได้!

ฉันเข้าใจเป็นอย่างดีว่าพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการเป็นต้นฉบับ เธอเองก็เป็นเช่นนั้น ดังนั้นฉันยินดีที่จะเสนอสูตรซอสมะเขือเทศที่คุณประหลาดใจ

สูตรง่ายๆและซอสมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยม - หนาและรสชาติดี เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกต้ม, ถูผ่านตะแกรง, ต้มจนได้ตามที่ต้องการ

เก็บซอสไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เหล่านี้สามารถเป็นขวดที่สะดวกพร้อมฝาเกลียว คุณสามารถปิดซอสมะเขือเทศในเหยือกธรรมดาใต้ฝาเหล็ก สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ข้อกำหนดนี้ใช้กับฝาปิดด้วย

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้เลือกมะเขือเทศสุก เนื้อบาง ผิวบาง มันมาจากมะเขือเทศเหล่านี้ที่คุณจะได้รับเยื่อกระดาษมากมาย

ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหาร

• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว โดยน้ำหนักประมาณ 120 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9 เปอร์เซ็นต์)
• เครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา - พริกไทยดำบด, อบเชย, กานพลู, เมล็ดผักชี

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.25 ลิตร

เราปรุงซอส

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว พวกเขาไม่กลัวที่จะปฏิบัติต่อแม้แต่เด็ก เรารู้ว่าเราปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกช่วยให้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับคอร์สที่สองได้หลายคอร์ส อร่อย!
ฉันต้องการเพิ่มว่าต้องเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ซอสดั้งเดิมและอร่อย แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานนำความสนุกมาสู่สวรรค์ของมะเขือเทศ
อย่าท้อถอยเมื่อมีแอปเปิ้ล ในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์การทำอาหารนั้นยอดเยี่ยม

ฉันอยากจะแนะนำสูตรแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่ฉันโปรดปรานให้คุณด้วย

รายการส่วนผสม

• มะเขือเทศสีแดงสองกิโลกรัมสุกและมีเนื้อ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองร้อยห้าสิบกรัม
• หัวหอมสองร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลเก้าสิบกรัม
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• ส่วนผสมพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• สี่ดอกคาร์เนชั่น
• หนึ่งร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตร น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์

ฉันมีซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งลิตรครึ่งจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว ออกจากเปลือก - มันมีเพคตินจำนวนมากซึ่งจะส่งผลดีต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถสับได้ง่ายด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. แบ่งหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
5. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลลงในกระทะหรือกระทะที่สะดวก ส่วนผสมยังคงมีความสม่ำเสมอที่ต่างกัน แม้กระทั่งหยาบ แต่ไม่เป็นไรเดี๋ยวเราต้มให้นิ่มเอง
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม
7. ลดไฟปิดฝาจานต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ทุกๆ 10-15 นาทีการผสมซอสในอนาคตจะน่าเบื่อ
8. ชั่วโมงผ่านไป ตอนนี้คุณต้องถอดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที อย่าลืมที่จะกวน
9. เมื่อส่วนผสมเดือด ปิดเตา พักให้เย็น
10. บดด้วยตะแกรง
11. ส่งมวลขูดไปที่กระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, กานพลูและอบเชย ผัดต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากที่มวลเดือด ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน
12. หากรสชาติเหมาะกับคุณ คุณต้องนำกานพลูออก ต้มต่ออีกสองนาทีแล้วปิดเตาอบ
13. เทซอสร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เสิร์ฟซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลไปจนถึงเนื้ออบและสัตว์ปีก - ครอบครัวจะเลียนิ้ว

สิ่งที่อยากจะแนะนำ

1. ซอสมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษหากคุณเตรียมพริกไทยป่นเอง ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะต้องบดในครก เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ใช้เวลาไม่นานและจานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
2. นอกจากนี้ยังสามารถส่งกานพลูและอบเชยไปที่ครกพร้อมกับพริก
3. ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป ชิมซอส มะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์มีความเป็นกรดต่างกัน

วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นโอกาสที่ดีในการปรุงอาหาร ฉันเพิ่มส่วนผสมใหม่และซอสก็เปล่งประกายด้วยสีสด

นี่คือสูตรซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ที่นี่เราจะเพิ่มกระเทียมซึ่งจะให้ความคมเล็กน้อย และยังมีพริกหวานบัลแกเรียและสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งจะทำให้ซอสกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

สินค้าที่จำเป็น

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม ถ้าเป็นไปได้ รับไครเมีย
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9 เปอร์เซ็นต์)
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา
• อบเชยบดเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 - 6 ชิ้น

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณควรได้รับซอสมะเขือเทศมากถึงสองลิตร โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อเตรียมเหยือก

ซอสมะเขือเทศปรุงอาหาร

ด้วยซอสมะเขือเทศ อาหารของคุณจะไม่น่าเบื่อและไม่จืดชืด! ลองทำพิซซ่ากับเขาคุณจะไม่เสียใจ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

เราพูดว่าบาร์บีคิว เราหมายถึงซอสมะเขือเทศ ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวให้คุณ มันคล้ายกับผลิตภัณฑ์ของร้านค้า แต่แน่นอนว่าดีกว่าและมีประโยชน์มากกว่า

พวกเราต้องการ

• มะเขือเทศ 1.3 กก.
• น้ำตาล - 85 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่นแดง - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - หยิก (หกช้อนชา)
• พริกหยวก - หยิก (หนึ่งในหกของช้อนชา)
• อบเชยป่น - หยิก (หกช้อนชา)
• ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศ บิดมะเขือเทศ
2. ต้มมะเขือเทศห้านาที พักไว้ให้เย็น ขั้นตอนนี้จะอำนวยความสะดวกในการบดผ่านตะแกรง
3. บดมวลเย็นด้วยตะแกรง คุณควรได้รับน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
4. เทน้ำลงในกระทะใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. บดกานพลูในเครื่องบดกาแฟหรือบดในครก
6. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากัน
7. ลิ้มรส ปรับถ้าจำเป็น
8. แยกน้ำผลไม้ 85-100 มล. เย็น
9. ใส่แป้งลงในน้ำผลไม้แช่เย็น คน
10. เทน้ำ "แป้ง" ลงในหม้อทั่วไปผสม ต้มห้านาที
11. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ส่งให้เย็นภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่น

เสียบไม้หรือแค่ผัดกับซอสมะเขือเทศก็จะดีมาก!

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กิโลกรัมของมะเขือเทศ
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่คู่หนึ่ง
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• พริกหยวกเผ็ดและหวานเล็กน้อย ผักชีบด กระเทียมแห้งและผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศบด

ฉันทราบทันทีว่าได้รับซอสมะเขือเทศประมาณ 450 มล. หากคุณต้องการปรุงอาหารมากขึ้นให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์

ทำอาหารอร่อย

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่กระทะ
2. เติมน้ำสองช้อนโต๊ะตั้งไฟเล็กน้อย
3. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลานาที 30 จนกว่ามะเขือเทศจะนิ่ม เวลาสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามเงื่อนไขเฉพาะ
4. ทำขั้นตอนเดียวกันกับแอปเปิ้ล นำแกนออกหั่นเป็นชิ้น นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะ เวลา - นาที 20-30.
5. บดมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วด้วยตะแกรง
6. รวมสองน้ำซุปข้นต้ม จะต้องดำเนินการภายใน 20 นาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
7. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมด ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มต่ออีกห้านาที
9. ในสถานะร้อนกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด

ซอสมะเขือเทศหอมละมุนพร้อมเสิร์ฟความสุขให้คุณตลอดฤดูหนาว!
ด้วยสุดใจฉันขอให้คุณคิดค้นสูตรเฉพาะของคุณเองสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว!