สูตรมัฟฟินกับช็อกโกแลตเหลวด้านใน วิธีทำช็อกโกแลตคัพเค้กด้วยการเติมของเหลว

มัฟฟินช็อกโกแลตเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อที่ทำให้คุณหลงรักในทันที มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวสามารถมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ หากคุณมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบโฮมเมดที่ถูกต้อง การเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ก็เป็นเรื่องง่ายแม้อยู่ที่บ้าน ให้รางวัลตัวเองด้วยงานเลี้ยงอาหารและสัมผัสความมหัศจรรย์อันทรงพลังของมัฟฟินช็อกโกแลต!

มัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน

ช็อกโกแลตฟองดองหรือมัฟฟินช็อกโกแลตที่มีไส้เป็นของเหลวเป็นของหวานแสนอร่อยที่ละลายในปาก เขามาหาเราจากฝรั่งเศสเอง ชื่อของมันหมายถึงช็อคโกแลตที่กำลังละลาย เช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอื่น ๆ อาหารอันโอชะอันประณีตนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ พ่อครัวนำคัพเค้กออกจากเตาอบโดยไม่รอจังหวะที่เหมาะสม และไส้ไหลออกมาเร็วเกินไปเหมือนลาวาเหลว เพราะความเข้าใจผิดเล็กน้อยนี้เองที่ทำให้ขนมช็อกโกแลตในตำนานถือกำเนิดขึ้น แต่จะทำฟองดองแบบคลาสสิกที่บ้านได้อย่างไร? ในความเป็นจริงเทคโนโลยีมีความซับซ้อนน้อยกว่าที่ดูเหมือนมาก และกระบวนการอบเองจะไม่ใช้เวลามากนัก

ลองสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่น่าทึ่งของเรา!

สินค้าที่ต้องการ:

1. ไข่ 4 ชิ้น;
2. แป้ง 100 กรัม
3. น้ำตาลผง 100 กรัม
4. ดาร์กช็อกโกแลต 200 ก
5. เนย 150 กรัม
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีการทำอาหาร

แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ละลายในไมโครเวฟ ผสมเนยกับน้ำตาลผง 2 ใน 3 ที่ระบุไว้ในสูตร คุณควรได้รับมวลช็อกโกแลต ปล่อยให้เธอเย็นลงเล็กน้อย แบ่งไข่ลงในชามที่สะดวก ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีจนฟองไม่ฟูเกินไป รวมกับช็อคโกแลตวาง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้ง เกลือและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยบางๆ. เติมแป้งประมาณ 3/4 เต็มเพราะแป้งจะขึ้นในเตาอบ

ปรุงอาหารไม่เกินแปดนาที สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือควรนำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ไส้ไม่ควรล้นออกจากตรงกลางก่อนเวลา

ก่อนวางลงบนโต๊ะ ขนมหวานวิเศษจะถูกโรยด้วยแป้งหวานเล็กน้อย มัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลวที่ปรุงตามสูตรของเราจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสที่ต้องการมากที่สุด!

มัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

การทำมัฟฟินในหม้อหุงช้านั้นเร็วและง่ายกว่าในเตาอบและรสชาติของมันจะทำให้ประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ 3 ชิ้น;
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน 1 หยิก
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีการทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทเฉพาะผ้าขาวลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อยด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นเพิ่มความเร็วและตีไปเรื่อย ๆ โดยใส่น้ำตาลทีละน้อย

ปัดให้เข้ากัน ผสมแป้ง โกโก้ และวานิลลา เทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลโปรตีนอย่างช้าๆ ผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์ แต่อย่าเติมจนเต็มเพราะแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ใส่ชามอเนกประสงค์แล้วเปิดโหมด "เตาอบ" ที่ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมจะพร้อม ก่อนดื่มชาคุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และโรยด้วยผงลูกกวาด

วิดีโอการทำมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

สูตรสำหรับการอบมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยช็อคโกแลตชิปนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างน่าอัศจรรย์ คุณสามารถใช้ทั้งช็อคโกแลตขาวและดำ มัฟฟินไวท์ช็อกโกแลตเป็นสิ่งที่ผิดปกติมาก ไส้ของเหลวกลายเป็นเกาะสีขาวสวยงามบนพื้นหลังดาร์กช็อกโกแลต

• สินค้าที่ต้องการ:
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 75 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย 150 ก.

วิธีการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ละลายเนยให้เป็นของเหลว เทลงในชามใส่น้ำตาล หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ ตีไข่สองฟองที่นั่นตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งกับผงฟู ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้จะต้องร่อนในลักษณะที่ก้อนไม่เข้าไปในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมอื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มผงโกโก้ ในที่สุดผสมเพื่อให้มวลของช็อกโกแลตมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์เติมเพียงสองในสามของปริมาตรทั้งหมด ค่อยๆ ติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงไปด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา มัฟฟินที่ละเอียดอ่อนเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินช็อคโกแลตกับไส้ชีสกระท่อม

ไส้คอทเทจชีสทำให้มัฟฟินมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร การผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดนักชิมตัวจริง

สินค้าที่จำเป็น

• ไข่ 1 ชิ้น;
• แป้ง 150 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีม 50 มล.
• แป้งผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เปลือกมะนาว
• เนย 60 ก.

วิธีการทำอาหาร

เทครีมลงในภาชนะลึกที่มีคอทเทจชีส ตีไข่ เทน้ำตาลลงไป. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ขูดเปลือกมะนาวบนกระต่ายขูด ผสมน้ำตาลและผงฟูในชามที่สอง รวมส่วนผสมทั้งสอง คนให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เติมแม่พิมพ์ 2/3 เต็ม เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที อร่อย!

ลองสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่อร่อยและง่ายของเรา! ปรุงอาหารอร่อย เพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ของขนมหวานรสเลิศที่บ้าน!

การทำมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลวหมายถึงการตกแต่งและกระจายโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง ของหวานนี้อร่อยมากและเตรียมง่าย คุณสามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า เพียงอ่านสูตรอาหารและทำตามเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด

ช็อกโกแลตเหลวที่อยู่ภายในช่วยเติมเต็มรสชาติของมัฟฟินได้สำเร็จ นอกจากนี้ของหวานยังเข้มข้นและนุ่มนวลมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการอบมัฟฟินช็อกโกแลตด้วยของเหลวให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช็อกโกแลตนม 200 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง

วิธีการทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 190 องศาก่อนทำอาหาร เตรียมมัฟฟินตามอัลกอริทึมที่กำหนด

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำซึ่ง:

• ใช้กระทะสองใบ (เคลือบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน
• เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อต้ม
• จุ่มอันเล็กลงในอันใหญ่เพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับอันอื่น

ละลายช็อคโกแลต คนตลอดเวลา บนความร้อนที่ช้าที่สุด จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลผง 75 กรัมลงไป ผสมมวลที่ได้อย่างละเอียดเพื่อให้ก้อนเล็ก ๆ หายไป จากนั้นทำให้เย็นลง

ในชามอีกใบตีไข่ไก่ 4 ฟองกับน้ำตาลผง 25 กรัม จำเป็นต้องตีมวลจนน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้องค์ประกอบไม่ควรเป็นโฟมที่มีความหนาแน่นสูง

ขั้นตอนต่อไปนี้สำหรับสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว:

1. ผสมกับส่วนผสมของไข่ ใส่เกลือและแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. เติมภาชนะด้วยมวลนี้ แต่ก่อนหน้านั้น ให้ล้างออก เช็ดให้แห้ง แล้วทาด้วยเนย
3. เติมแม่พิมพ์ประมาณ 75% นี่เป็นเพราะเมื่ออบแป้งจะเพิ่มขนาด
4. วางขนมในอนาคตไว้ในเตาอบประมาณแปดนาที
5. นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วขูด เกล็ดมะพร้าว หรือช็อกโกแลตไอซิ่ง รูปแบบอื่นของการเสิร์ฟจะเป็นไอศกรีมหนึ่งชิ้นหรือมากกว่านั้น

ลักษณะที่ผิดปกติและข้อดีของการทดสอบนี้คือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในระยะเวลาหนึ่ง

หากจำเป็น ให้ปล่อยให้อุณหภูมิถึงอุณหภูมิที่ต้องการประมาณ 10-15 นาที แล้วนำออกจากตู้เย็น จากนั้นส่งขนมในอนาคตไปที่เตาอบและเพิ่มเวลาอบเป็น 12 นาที

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

มัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

นอกจากสูตรมัฟฟินช็อกโกแลตเหลวแบบคลาสสิกแล้ว เราขอเสนออีกสูตรหนึ่ง ข้อแตกต่างที่สำคัญคือสำหรับการปรุงอาหาร ต้องใช้หม้อหุงหลายคนอยู่แล้ว ไม่ใช่เตาอบ สูตรนี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่

ผลิตภัณฑ์สำหรับมัฟฟิน

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียม:

• เนย 200 กรัม
• สี่ไข่
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• นม 100 มล. มีไขมัน 3.2%
• แป้งสาลีสองแก้ว
• ห้าเซนต์ ล. ผงโกโก้.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง. จากนั้นใส่น้ำตาลและผงโกโก้ลงไป ผสมมวลอุ่นจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

1. ทำให้มวลช็อกโกแลตครีมเย็นลงเล็กน้อย เทบางส่วนลงในชามแยกต่างหาก จำเป็นสำหรับการตกแต่งมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว
2. เทมวลที่เหลือลงในชามลึกและกว้าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูตามปริมาณที่กำหนดลงไป
3. ตีไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้มาจากตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ไข่และแป้งสาลีลงในชาม ผสมมวลให้ละเอียด
5. ใส่วานิลลาธรรมชาติ ลูกเกดหลุม และถั่วเค็มแห้งลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของคัพเค้กช็อกโกแลตได้อย่างน่าอัศจรรย์ คุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนลงในสูตรได้อีกด้วย
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ เพื่อความน่าเชื่อถือ ขอแนะนำให้ใช้กระดาษ parchment จุ่มน้ำ

หากคุณใส่ถั่ว ให้สับบางส่วนก่อน พวกเขาโรยด้านบนของแป้งช็อคโกแลตที่วางในชามผู้เล่นหลายคน ควรอบเค้กในโหมด "การอบ" ตั้งแต่ 50 ถึง 65 นาที หากจำเป็น หลังจากปิดโปรแกรมแล้ว สามารถกลับด้านเค้กและอบด้านที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โหมด "การทอด"

คุณเคยกินคัพเค้กที่มีไส้เป็นของเหลวไหม? ถ้าใช่ คุณคงทราบดีว่าขนมชิ้นนี้อร่อยแค่ไหน ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุด

เป็นครั้งแรกที่มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีของเหลวปรากฏขึ้นในฝรั่งเศสพวกเขาถูกขนานนามภายใต้ชื่อ Fondane

วันนี้สูตรการทำอาหารของพวกเขาได้รับการปรับปรุงและแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ถึงกระนั้นการรับประทานมัฟฟินช็อกโกแลตในหัวมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับอาหารฝรั่งเศสด้วยความซับซ้อนและเอกลักษณ์พิเศษ

คัพเค้กกับช็อคโกแลตเหลวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมที่น่าสนใจ เนื่องจากการอบจะเสิร์ฟร้อน ไอศกรีมจะให้ความเย็นเป็นพิเศษ

คุณสมบัติของการเตรียมคัพเค้กด้วยการเติมของเหลว

เวลาอบค่อนข้างสั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่ควรอบไส้ อบเฉพาะด้านนอกของเค้กและตรงกลางยังคงความบางอยู่

ของหวานมีรสชาติที่น่าทึ่งและถ้าคุณอบคัพเค้กที่บ้านก็จะอร่อยเป็นทวีคูณ แป้งต้องทำสำหรับไก่ ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

ตามกฎแล้วนี่คือนม kefir และครีมเปรี้ยว สูตรระบุการใช้ไขมันในรูปของ sl น้ำมันพืช เนยหรือมาการีน ตัวเลือกในการแทนที่กันไม่ได้ตัดออก

ควรผสมส่วนผสมตามส่วนประกอบกับผลิตภัณฑ์แห้ง ได้แก่ โกโก้ แป้ง ผงฟู และวานิลลา แป้งจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว มันคุ้มค่าที่จะใส่ช้อนโต๊ะเติมแม่พิมพ์

อาจเป็นซิลิโคน โลหะ หรือกระดาษก็ได้ ในกรณีหลังนี้ คุณควรระวังว่าคุณมีขาตั้งพิเศษเพื่อไม่ให้ก้นโค้งงอ

และตอนนี้ฉันเสนอให้เลือกสูตรทำขนมอร่อย ๆ ที่บ้านและไม่ใช่แค่ชื่นชมคัพเค้กในรูปที่แนบมาในบทความ

สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตเหนอะหนะ

ส่วนประกอบ:

120 กรัม แป้ง; 100 กรัม ซาฮารา; 6 ชิ้น ไก่ ไข่แดงและ 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 400 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม ส. น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ส. ฉันหั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันสลายช็อคโกแลต ส. ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ หากคุณมีเตาไมโครเวฟที่บ้าน คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
2. คูร ไข่และไก่ ฉันตีไข่แดงให้เข้ากัน ฉันใส่น้ำตาล รับโฟมหนา ฉันแนะนำส่วนผสมต่อไป เนยและช็อกโกแลตซึ่งควรจะเย็นลงแล้ว ฉันผสม
3. ฉันหว่านแป้งใส่ชามใส่เกลือ ฉันผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว
4. ฉันปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งช็อคโกแลต อย่าลืมหล่อลื่นสนิม น้ำมันเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาในการเอาขนมอบในภายหลัง
5. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม ฉันส่งคัพเค้กไปอบประมาณ 10 นาที นั่นคือทั้งหมด
6. เสิร์ฟอุ่น ๆ ราดด้วยผลเบอร์รี่หรือไอศครีมครีม

"แป๊บนึง"

เหล่านี้เป็นมัฟฟินที่เร็วมากตรงกลางมีของเหลวบรรจุอยู่ จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุ จะสามารถอบคัพเค้กได้ 2 ที่ สูตรอยู่ด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

40 กรัม ส. เนยและช็อคโกแลต 20 กรัม แป้ง; 30 กรัม ซาฮารา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันละลายช็อคโกแลตในกระทะเพิ่ม sl น้ำมัน. ฉันใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
2. ฉันฆ่าไก่แยกกัน ไข่และน้ำตาล ฉันขัดจังหวะด้วยการปัด
3. ใส่แป้งลงในชามคน
4. ผสมแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ฉันอบ 10 นาทีที่ 160 กรัม ในเตาอบ ข้างในจะเป็นของดิบและด้านบนของขนมจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกซึ่งจะมีรอยแตกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น
5. ฉันหยิบคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือผลไม้

วอลนัท Fondant

ของหวานช็อคโกแลตชื้นดังกล่าวจะสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกทุกคนที่มาร่วมงาน หากคุณทำตามทุกอย่างที่อัลกอริทึมของการกระทำระบุไว้คุณสามารถอบขนมแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพอใจและปรับปรุงอารมณ์ของทุกคนที่กินคัพเค้ก

ส่วนประกอบ:

100 กรัม เฮเซลนัทสับ 110 กรัม แป้ง; 4 อย่าง ไก่ ไข่; 120 กรัม ส. น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ผง; 2 ช้อนโต๊ะ มวลช็อกโกแลตถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้; 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต เกลือและผงฟู

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำเพื่อให้ได้มวลของเหลว ฉันแนะนำมวลหวานและ sl น้ำมันคนต่อไปในอ่างน้ำ จำเป็นต้องเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่ใส่ซ่า ผงแป้งเพื่อสร้างฟองหนา ฉันแนะนำแป้ง ผงฟู เกลือและโกโก้ จากนั้นฉันก็ใส่ถั่ว ฉันผสม
3. ฉันปล่อยให้ช็อคโกแลตเย็น ค่อยๆแนะนำมวลไข่ ฉันละเลงแบบฟอร์ม น้ำมัน. ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 7 นาทีในเตาอบที่ 200 กรัม
4. ฉันหยิบคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาวางบนจาน ฉันนำมาที่โต๊ะ

มินิคัพเค้กในถ้วยพร้อมของเหลว

สูตรนี้จะดึงดูดเจ้าของเตาอบไมโครเวฟทุกคน มันจะเป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับการทำมินิขนมหวานแสนอร่อย

หลายคนชอบคัพเค้กเหล่านี้เพราะพวกเขาเตรียมขึ้นจากส่วนผสมที่มีอยู่ คุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงในแบทช์ได้ จากนั้นแป้งจะนิ่มและหนืดน้อยลง ของหวานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน
ส่วนประกอบ:

100 กรัม แป้ง; 80 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้; 50 กรัม ซาฮารา; น้ำ 15 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; อบเชย; ส. น้ำมัน.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. คูร ตีไข่กับน้ำตาล ฉันเพิ่มแป้งร่อนอบเชยและผงโกโก้
2. ฉันผสมและเติมน้ำ
3. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตสับลงในส่วนผสม ฉันเทมวลลงในวงกลม ฉันอบเป็นเวลา 1 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด

ของหวานพร้อมทานได้เลย เพียงจำไว้ว่าในระหว่างการอบแป้งในแก้วจะเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะกรอกแบบฟอร์มเป็น ¾ ส่วนไม่มาก

คัพเค้กอเมริกันพร้อมไส้ของเหลวแสนอร่อย

สูตรที่มาจากอเมริกานั้นโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม รับมัฟฟินด้วยการเติมของเหลว

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากมายในการอบครีมคัพเค้กชุ่มฉ่ำ ทุกอย่างเข้าถึงได้ง่ายและเรียบง่าย

ส่วนประกอบ:

50 กรัม น้ำตาล, สล. น้ำมัน; 45 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 150 กรัม ช็อคโกแลต.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดช็อคโกแลตจมลงในอ่างน้ำโดยสับเป็นชิ้น ๆ น้ำมัน. ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. คูร ฉันขัดไข่และน้ำตาลเพื่อให้เป็นฟอง
3. ฉันผสมแป้งกับมวล ฉันกระจายแป้งในรูปแบบทาด้วยราสท์ น้ำมันล่วงหน้า
4. ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 กรัม อุณหภูมิ. คัพเค้กจะถูกอบรอบ ๆ ขอบ แต่จะยังคงเป็นของเหลวอยู่ตรงกลาง
5. ฉันนำขนมช็อคโกแลตออกจากเตาอบ ตักใส่จานเสิร์ฟอุ่นๆ หากต้องการสามารถทาครีมโฮมเมดได้

• คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับอบคัพเค้ก Fondane ได้แม้กระทั่ง 2 วันก่อนอบ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น โปรดทราบว่าจะต้องอบนานกว่าชุดใหม่ 2 เท่า
• เสิร์ฟคัพเค้กด้วยฟิลเลอร์หนืดควรอุ่นเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ไส้จะแน่นและขนมช็อคโกแลตจะสูญเสียความคิดริเริ่ม เค้กจะยังคงอร่อย ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะเสียเวลา และทันทีหลังจากเตรียม คุณต้องชงชาและรับประทานอาหาร
• ในการทำคัพเค้กด้วยศูนย์ละลายที่บ้านคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ สะดวกที่สุดในการทำงานกับพวกเขา
• ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำเค้กช็อกโกแลตฟองดองในครั้งแรก แต่อย่าห้อยจมูกเพราะด้วยประสบการณ์ที่เพิ่มขึ้นเค้กช็อคโกแลตฝรั่งเศสของคุณจะดีขึ้นเรื่อย ๆ
• ฉันแนะนำให้คุณปรุงคัพเค้กอย่างค่อยเป็นค่อยไป อบครั้งแรก 1 ชิ้น ตรวจสอบระยะเวลาในการอบเพื่อให้ขนมสมบูรณ์แบบ: ดิบในอบนอก จากนั้นอบคัพเค้กโดยปรับเวลาและอุณหภูมิของเตาอบ
• ขอแนะนำให้รวมของหวานช็อกโกแลตอุ่น ๆ กับไอศกรีมวานิลลา จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่ามันเข้ากันได้ดีกับคาราเมล เบอร์รี่ บัตเตอร์ครีม คุณสามารถจัดองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ

ฉันต้องการให้ผู้อ่านทุกคนในไซต์ของฉันประสบความสำเร็จอย่างมากในการทดลองในครัว อารมณ์ดี และดื่มชาอย่างรื่นรมย์ในวงครอบครัว

ปล่อยให้มีขนมอบแสนอร่อยและดั้งเดิมอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ และคุณสามารถค้นหาสูตรของมันได้ในหน้าเว็บไซต์การทำอาหารของฉัน!

สูตรวิดีโอของฉัน

ช็อคโกแลต fondant หรือชื่อที่เข้าใจได้มากขึ้น - คัพเค้กที่มีของเหลวเป็นขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม หากคุณแปลชื่ออย่างละเอียดมันจะฟังแบบนี้ - ช็อคโกแลตกำลังละลายสำหรับประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ ของหวานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ช็อกโกแลตภูเขาไฟหรือลาวา" บางครั้งก็เรียกว่าช็อกโกแลตประหม่า แม้จะมีชื่อแตกต่างกัน แต่เทคโนโลยีและวิธีการทำอาหารยังคงเป็นมาตรฐาน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีทำขนมฝรั่งเศสที่ประณีตและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ที่น่าสนใจคือของหวานนั้นเกิดขึ้นโดยบังเอิญ พ่อครัวใส่คัพเค้กลงในเตาอบและรีบนำออกมาก่อนเวลาเล็กน้อย เป็นผลให้ไส้ไหลออกมาเหมือนลาวา แม้จะมีความเข้าใจผิดนี้ แต่ความผิดพลาดก็กลายเป็นตำนานเพราะต้องขอบคุณหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดในโลก พ่อครัวทุกคนแนะนำให้เสิร์ฟมัฟฟินกับไอศกรีมซึ่งปรากฎว่าอร่อยและง่ายมาก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มัฟฟินช็อกโกแลตที่มีไส้เป็นของเหลวเป็นสูตรยอดนิยมที่ใช้กันทั่วโลก เทคโนโลยีในการทำคัพเค้กที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างในนั้นชัดเจน เรียบง่าย และราคาไม่แพง ระยะเวลาในการผสมส่วนประกอบทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 15 นาทีและการอบ - ไม่เกิน 25 นาที หากคุณต้องการปรุงมัฟฟินด้วยการเติมของเหลว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร ที่น่าสนใจคือบางสูตรแนะนำให้ลดเวลาที่มัฟฟินอยู่ในเตาอบเพื่อให้ของเหลวเติมได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรหาว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีกว่าที่จะใช้กับสูตรนี้ ช็อคโกแลต fondant หรือมัฟฟินกับช็อคโกแลตเหลวนั้นเตรียมได้ดีที่สุดด้วยดาร์กช็อคโกแลตควรมีโกโก้อย่างน้อย 70-80%

สำหรับความแตกต่างที่เบาและไม่เป็นการรบกวนของไอศกรีมเย็นและช็อกโกแลตร้อน นี่เป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดในโลกอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม สำหรับบางคน ดาร์กช็อกโกแลต 80% เป็นเรื่องไม่สะดวก ดังนั้นคุณจึงใช้โกโก้ 50-60% ได้ เพื่อไม่ให้มัฟฟินออกมาหวานและเหนียวเกินไป คุณไม่ควรใช้ช็อกโกแลตนมหรือไวท์ นอกจากนี้ มัฟฟินช็อกโกแลตนมยังขึ้นฟูได้ไม่ดีนักและไม่น่ารับประทานเท่าของที่หวานอมขมกลืน

สำหรับการเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลวสูตรนี้ช่วยให้คุณใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ประมาณ 100 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม (2 แผ่น);
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - ประมาณ 150 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ทำเครื่องหมายไว้ในสูตรที่เสนอ
2. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาเซลเซียส หล่อลื่นแม่พิมพ์พิเศษด้วยเนย
3. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟ อย่าลืมผสมกับน้ำตาล (2/3) และเนย
4. คุณควรจะได้ช็อคโกแลตวางซึ่งจะต้องเย็นลงเล็กน้อย
5. น้ำตาลผงที่เหลือจะต้องรวมกับไข่แล้วตีเพื่อให้ได้โฟมที่ไม่เขียวชอุ่ม เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตผสมให้เข้ากัน
6. ขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหารคือการเติมเกลือแป้งและผสมเล็กน้อย คุณควรได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เติมแม่พิมพ์ ¾ ให้เต็มด้วยแป้งเนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาแปดนาที แต่ไม่มาก
7. ด้านบนอาจแตกระหว่างการอบ ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติ เมื่อมัฟฟินพร้อมแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นไส้จะไหลออกมาเร็วกว่าที่จำเป็น
8. มัฟฟินสำเร็จรูปพร้อมช็อกโกแลตเหลวสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วตกแต่งด้วยไอศกรีมหนึ่งช้อน

ดังนั้นเทคโนโลยีการเตรียมขนมจึงง่ายและเข้าใจได้ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวและปรุงอาหารใหม่ สูตรทีละขั้นตอนที่เสนอจะช่วยให้คุณเตรียมมัฟฟินที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด น่ากินทุกคน!

ขั้นตอนที่ 1: ละลายช็อกโกแลตกับเนย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งสำหรับมัฟฟินด้วยการเติมของเหลว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมัฟฟินด้วยการเติมของเหลว

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมัฟฟินด้วยการเติมของเหลว

มัฟฟินสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศครีม

หากคุณใช้แม่พิมพ์มัฟฟินซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบี หากคุณใช้แม่พิมพ์เซรามิก อย่าลืมทาจาระบีด้วยน้ำมัน

หากคุณต้องการเตรียมมัฟฟินให้ทันเวลาสำหรับการมาถึงของแขกคุณสามารถใส่แป้งลงในตู้เย็น เมื่อแขกมาถึง คุณใส่มัฟฟินลงในเตาอบ และใน 10 นาทีพวกเขาก็พร้อม