เนื้อกระป๋องโฮมเมด สตูว์หมูสูตรโฮมเมด

สตูว์หมูที่บ้านเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารอื่น ๆ สามารถใช้กับซุปเข้มข้น ตุ๋นกับมันฝรั่งและซีเรียลอื่นๆ หรือแค่ทานกับขนมปังดำ วิธีการบรรจุกระป๋องที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณเก็บสตูว์ไว้ได้นาน

ในการปรุงสตูว์หมูไม่จำเป็นต้องมีเทคโนโลยีพิเศษเลย เนื้อกระป๋องสามารถปรุงที่บ้านได้ในกระทะ คุณสามารถจัดเก็บการเตรียมการนี้ได้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น

1. สำหรับสตูว์คุณต้องมีหมู 1 กิโลกรัม เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีไขมันคุณสามารถทิ้งไว้ได้ดังนั้นสตูว์จะออกมาน่าพอใจยิ่งขึ้น โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
2. ทีนี้มาสามขวดละ 500 มล. ใส่ใบกระวานสองใบและพริกไทยดำห้าเม็ดในแต่ละขวด ธนาคารไม่สามารถผ่านการบำบัดความร้อนได้เนื่องจากในกระบวนการเตรียมการพวกเขาจะถูกฆ่าเชื้อ
3. เราผสมเนื้อกับเจลาตินสองช้อนโต๊ะ แต่ถ้าคุณไม่ชอบสตูว์กับเยลลี่คุณก็ไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมได้
4. เราวางหมูในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน เทน้ำลงไปคนให้ของเหลวกระจายระหว่างชิ้นเนื้อ ปิดฝาและหย่อนลงในกระทะเทน้ำแล้วจุดไฟ ตุ๋นเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงอย่าลืมเติมน้ำ
5. ซาโล (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ เย็นแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก
6. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงเราก็นำเหยือกออกแล้วเทน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
7. เราบิดธนาคารพลิกกลับสองสามวินาทีแล้วกลับไปที่ตำแหน่งเดิม ที่ด้านบนควรมีน้ำมันหมูและที่ด้านล่าง - น้ำเนื้อ เราห่อเหยือกสตูว์หลังจากเย็นแล้วเราเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณทำสตูว์โฮมเมดแสนอร่อยได้ แต่ถ้าอุปกรณ์รองรับฟังก์ชั่นหม้อความดันด้วย กระบวนการจะไม่เพียงง่าย แต่ยังเร็วอีกด้วย สตูว์หมูในหม้อหุงช้าที่มีรสชาติและกลิ่นไม่แตกต่างจากสตูว์ที่ปรุงด้วยวิธีอื่น

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมสตูว์คุณจะต้องใช้หมู 3 กิโลกรัมซึ่งเราล้างและทำให้แห้ง ยิ่งน้ำเข้าไปในหม้อหุงช้าน้อยเท่าไหร่ หมูตุ๋นก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
2. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. หลังจากเสียงบี๊บ ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน ลงในเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในโหมด "ทำความร้อน"
4. เราเตรียมเหยือกเพื่อการอนุรักษ์ หากคุณไม่เก็บสตูว์ไว้นานกว่าสามเดือน ก็จะไม่สามารถฆ่าเชื้อได้
5. จัดเรียงหมูตุ๋นในขวดเทน้ำซุป แต่ไม่ถึงคอทิ้งไว้ 2 ซม. ม้วนฝาแล้ววางในที่อุ่นจนเย็นสนิท

บางทีเราแต่ละคนอาจลืมรสชาติที่แท้จริงของสตูว์ไปแล้วเพราะสิ่งที่เราเห็นบนชั้นวางของในร้านนั้นค่อนข้างยากที่จะเรียกเนื้อสัตว์ ดังนั้นหมูตุ๋นจึงเหมาะที่จะทำที่บ้าน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์แสนอร่อยในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู 1.5 กก.
• แฮมหมู 1 กิโลกรัม
• ปีกหมู 500 กรัม:
• เกลือสินเธาว์สามช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูที่เตรียมไว้ (แฮมและไหล่) เป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในภาชนะทรงลึก โรยเกลือ พริกไทยดำบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เราใช้ 6 ขวด 500 มล. ในแต่ละขวดเราใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศและพริกไทยดำห้าเม็ด
3. เราวางเนื้อในขวดวางชิ้นส่วนของไขมันไว้ด้านบนปิดฝา แต่ไม่แน่น
4. เทเกลือสินเธาว์ลงบนถาดอบและวางเหยือกให้ตั้งตรงบนเกลือและไม่สัมผัสกับกระทะเหล็ก
5. เราส่งขวดเนื้อไปที่เตาอบที่ระดับต่ำสุด เปิดอุณหภูมิ 200 องศา ทันทีที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ลดความร้อนลงเหลือ 140 องศาและปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำเหยือกออกมาบิดให้แน่นห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราจัดเก็บการเก็บรักษาเสร็จแล้วในที่มืด

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งความดันเป็นแบบติดตั้งที่บ้าน ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นการเตรียมสตูว์จะใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมงและคุณไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อร้อนลงในขวด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดโหลครึ่งลิตรที่สะอาดและแห้งเพื่อการเก็บรักษา
2. ในแต่ละใบใส่ใบกระวานสามถั่วและพริกไทยดำ
3. ผสมหมูสับชิ้นใหญ่กับเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 15 นาที
4. จัดเรียงเนื้อในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น
5. ตอนนี้วางเหยือกในหม้อนึ่งความดันแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์
6. ปิดฝา ตั้งอุณหภูมิ 130°C และแรงดัน 2 บาร์ หลังจาก 20 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 ° C และปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน ที่สำคัญที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความดันไม่เกิน 4 บาร์
7. วันต่อมา สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อนึ่งความดันจะพร้อม

ทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน

คุณสามารถปรุงสตูว์โฮมเมดแสนอร่อยโดยใช้หม้อความดัน ปรากฎว่ามีการเก็บรักษาหมูไว้อย่างนุ่มนวลด้วยการเพิ่มชิ้นไก่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทิ้งหม้ออัดความดันไว้กับเนื้อหมูที่ทำอาหารค้างคืนเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยและกลิ่นหอมที่ผิดปกติของอาหารที่ปรุงในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• หมูสด 2 กิโลกรัม
• เนื้อน่องไก่ 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูและเนื้อไก่เป็นชิ้น ใส่ชาม โรยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาสองสามเมล็ด
3. เราเติมเนื้อขวดไปที่ขอบด้านล่างของคอแล้วปิดฝาให้แน่น
4. เราใส่มันลงในหม้อความดันเทน้ำถึงคอปิดติดตั้งวาล์วแล้วเปิดเตา ทันทีที่วาล์วทำงาน ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ปิดเตา แต่อย่าเปิดหม้ออัดความดันจนกว่าจะเย็นสนิท สตูว์หมูโฮมเมดพร้อมแล้ว

สตูว์หัวหมูที่บ้าน

คุณสามารถปรุงสตูว์โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้จากหัวหมู เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ขอให้ผู้ขายตัดหัวออกเป็นหลายๆ ชิ้น

วัตถุดิบ:

• หัวหมูหนัก 8-10 กก.
• หัวหอมสองหัว
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำราดหัวหมู ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเราก็ถอดเบ้าตาออกและทำความสะอาดผิวด้วยมีดโกน
2. เราใส่หมูลงในกระทะลึกเทน้ำสะอาดนำไปต้มและระบายน้ำซุปแรก จากนั้นเทน้ำสะอาดอีกครั้ง ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. เราแยกชิ้นส่วนหมูเสร็จแล้วเอากระดูกผิวหนังและเส้นเลือดออก เราวางในเหยือกและเทน้ำซุปที่เครียดลงบนไหล่ของขวด เราบิดฝาและเก็บไว้ในที่มืด

การเก็บเกี่ยวหมูในฤดูหนาว

1. เนื้อชั้นดีที่มีชั้นไขมันเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวหมูสำหรับฤดูหนาว ล้างหมูในน้ำเค็มเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
2. ที่นี่คุณสามารถใช้สองวิธีในการเก็บเกี่ยว คุณจึงสามารถใส่เนื้อชิ้นใหญ่ลงในขวดโหล และชิ้นเล็กไว้ด้านบน หรือหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นขนาด 3x3 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและพริกไทยเพราะเราจะเตรียมน้ำเกลือ
3. ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำเย็น 1 ลิตรและเกลือ 15 กรัม เกลือในน้ำควรละลายจนหมดแล้วจึงเทเนื้อเท่านั้น แทนที่จะใช้น้ำเกลือ คุณสามารถใช้น้ำซุปที่ทำจากกระดูกอ่อนและกระดูก ในเหยือกเย็นน้ำซุปจะกลายเป็นเยลลี่ซึ่งจะทำให้เนื้อฉ่ำและช่วยให้วิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่
4. เหยือกที่เต็มแล้วจะถูกบิดให้แน่นและวางลงในหม้อที่มีน้ำ อุณหภูมิในการทำน้ำร้อนไม่ควรเกิน 100 ° C และการเตรียมสตูว์จะขึ้นอยู่กับปริมาณและวัสดุของกระป๋องตั้งแต่ 2.5 ถึง 4 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมสตูว์โฮมเมดจากหมูสับ สิ่งนี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่สามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย

พนักงานต้อนรับหลายคนไม่เพียง แต่เตรียมผักผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่สตูว์หมูโฮมเมดก็มีความเกี่ยวข้องไม่น้อย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นั้นง่ายต่อการเตรียมในหลายวิธี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบ หม้อหุงช้า หม้อนึ่งความดันหรืออ่างน้ำ วิธีการทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีและมีข้อดี ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถทำเนื้อนุ่มได้ แนะนำให้กินแบบนั้น พกติดตัวไปเดินป่า เที่ยวบ้านในชนบท หรือใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมของอาหารจานร้อนแสนอร่อย

วิธีการปรุงสตูว์หมูในหม้อหุงช้า?

พนักงานต้อนรับสมัยใหม่กำลังใช้หม้อหุงหลายใบเพื่อเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวมากขึ้น อุปกรณ์นี้ไม่เพียง แต่จะทำให้แยมหรือแยมอร่อยเท่านั้น มันจะกลายเป็นสตูว์หมูแสนอร่อย

จำนวนการเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

นี่คือส่วนผสมที่เราต้องใช้ในการเตรียมเนื้อกระป๋องที่บ้าน:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว (ต่อขวด);
• ใบกระวาน - 1/2 ชิ้น (ต่อ 1 กระป๋อง);
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ! ควรใช้เนื้อหมูสดหรือแช่เย็นเล็กน้อยสำหรับทำสตูว์

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่ : 248.96 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 15.30 ก
• ไขมัน: 20.56 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 0.54 ก

วิธีการทำอาหาร

การเตรียมเนื้อกระป๋องสำหรับเก็บในฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณทำตามคู่มือที่เสนอทีละขั้นตอนซึ่งมีรูปถ่ายประกอบ ข้อผิดพลาดในการทำอาหารทั้งหมดจะถูกแยกออก

หมายเหตุ! พนักงานต้อนรับบางคนปิดสตูว์สำเร็จรูปด้วยไขมันโดยเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความปลอดภัยของชิ้นงาน บางคนต่อต้านการตัดสินใจดังกล่าวเพราะเชื่อว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารเท่านั้น ดังนั้นการดำเนินการนี้ขึ้นอยู่กับคุณ

ควรพลิกธนาคารที่มีสตูว์หมูสดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทันทีที่ช่องว่างเย็นลง ให้ส่งไปเก็บในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

สูตรสตูว์เตาอบแบบคลาสสิก

ในสมัยนั้นเมื่อไม่มีหม้อหุงอเนกประสงค์และเครื่องใช้ในครัวแบบใหม่อื่นๆ คุณแม่และคุณย่าของเราปรุงสตูว์หมูในเตาอบ ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการทดสอบจากหลายชั่วอายุคน!

เวลาทำอาหาร - 1.5 วัน

จำนวนการเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเนื้อกระป๋องแสนอร่อยด้วยตัวคุณเองคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แฮม - 2 กก.
• ใบกระวาน - 12 ชิ้น;
• สะบัก - 3 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ปีก - 1 กก.
• พริกไทยดำป่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ออลสไปซ์ - 12 ชิ้น;
• พริกไทยดำในถั่ว - 60 ชิ้น

บันทึก! จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้ 12 เหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตรต่อขวด

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 17.11 ก
• ไขมัน: 20.63 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 0.21 ก

วิธีการทำอาหาร

การเตรียมสตูว์หมูที่บ้านตามสูตรคลาสสิกในเตาอบนั้นง่ายมาก แน่นอนว่าต้องใช้เวลามาก แต่โดยพื้นฐานแล้วทั้งหมดก็คือการดอง การตุ๋น และการทำให้เย็น ค่าแรงงานของคุณอยู่ที่ขั้นต่ำ!

พร้อม! สตูว์หมูที่ปรุงในเตาอบตามสูตรคลาสสิกนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 12 เดือน

ตัวเลือกง่ายๆ - สตูว์กับน้ำมันหมูและเจลาติน

ในการทำสตูว์หมูรับประกันว่าจะประสบความสำเร็จ คุณสามารถปรุงด้วยน้ำมันหมูและเจลาติน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ในกรณีใด ๆ มันมีประโยชน์มากกว่าไส้กรอกหรือไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

จำนวนการเสิร์ฟคือ 1

บันทึก! ในกรณีนี้ควรเข้าใจส่วนหนึ่งว่าเป็นผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนสามเหยือกครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมู - 1.2 กก.
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• เกลือ.

หมายเหตุ! หากคุณไม่สามารถใช้น้ำมันหมูได้ด้วยเหตุผลใดก็ตาม ให้รับประทานน้ำมันหมู 150 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่ : 334.84 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 15.11 ก
• ไขมัน: 29.26 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 2.93 ก

วิธีการทำอาหาร

ตัวเลือกเนื้อกระป๋องสำหรับฤดูหนาวนี้ทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ลำบากเลย

พร้อม! ยังคงเป็นเพียงการทำให้ช่องว่างเย็นลงและถ่ายโอนไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

คำสองสามคำเกี่ยวกับการจัดเก็บสตูว์ที่เหมาะสม

เพื่อให้สตูว์หมูที่ปรุงด้วยตัวเองมีประโยชน์และมีคุณภาพสูง สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องปรุงให้ดีเท่านั้น สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือการจัดเก็บที่เหมาะสม เป็นที่เชื่อกันว่าในห้องใต้ดินเย็นโดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค การบิดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี แต่เพื่อไม่ให้เสี่ยงควรกินเปล่าภายใน 6-12 เดือน หากคุณเก็บสตูว์ที่ทำจากเนื้อหมูไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แนะนำให้มะนาวไว้ล่วงหน้า 3-6 เดือน บรรทัดฐานทั้งหมดเหล่านี้ใช้ได้กับสูตรอาหารที่มีการปิดชั้นเนื้อด้วยไขมัน น้ำมันหมู และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสตูว์สำหรับฤดูหนาว แต่กลัวแคลอรีส่วนเกิน จะดีกว่าถ้าคุณกินผลิตภัณฑ์ให้เร็วที่สุด

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมสตูว์หมูทำเองที่บ้านไม่ทำให้คุณเกิดคำถามที่ไม่จำเป็น คุณควรใช้สูตรวิดีโอที่เสนอ:

แม่บ้านที่กระตือรือร้นทุกคนต้องมีสตูว์อยู่ในสต็อกของเธอและเป็นที่พึงปรารถนาว่าสตูว์นี้จะทำที่บ้านไม่ใช่ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากปัจจุบันไม่พบสตูว์คุณภาพดีที่ซื้อจากร้านค้า ที่บ้านเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมของเรา: เค็มปานกลาง, เผ็ดปานกลาง, พริกไทยปานกลาง, จากเนื้อสัตว์ที่เราเลือกเอง เราจะปรุงสตูว์หมูในอ่างน้ำ มีวิธีการทำอาหารอื่น ๆ - ในกระทะในหม้อหุงความดันในเตาอบ อันนี้ดูเหมือนว่าสะดวกที่สุดสำหรับฉัน

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับโถครึ่งลิตร - ลอเรล 1 ใบ
• 4 ถั่วของ allspice
• พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (หรือเพื่อลิ้มรส)

ทำอาหารสตูว์ที่บ้าน

ทุกคนคุ้นเคยกับการซื้อสตูว์ในร้าน แต่คุณสามารถทำเองได้ ยิ่งกว่านั้นมันอร่อยกว่าที่บ้านมาก และคุณจะไม่คิดถึงคุณภาพเพราะคุณจะต้องแน่ใจว่าทุกอย่างทำจากวัตถุดิบที่สดใหม่

เมื่อซื้อไม่สามารถตรวจสอบเนื้อหาของขวดได้เสมอไปบางครั้งอาจเกิดขึ้นแทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์อาจมีเพียงเส้นและน้ำ แต่ด้วยสตูว์โฮมเมดจะไม่มีปัญหาดังกล่าวอย่างแน่นอน

มาดูวิธีทำสตูว์หมูด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว

รายละเอียดปลีกย่อยและกลอุบาย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสตูว์หมู คุณต้องเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์ให้ถูกต้อง มันมาจากเนื้อสัตว์ที่เลือกอย่างถูกต้องซึ่งรสชาติทั้งหมดของสตูว์จะขึ้นอยู่กับ

กฎสำหรับการเลือกและเตรียมหมูสำหรับทำสตูว์:

1. ควรเลือกเนื้อจากส่วนของต้นขาคอ
2. หมูควรสดและมีไขมัน สีควรเป็นสีแดงสดไม่คดเคี้ยว
3. หากมีไขมันน้อย คุณสามารถเพิ่มไขมันภายในได้เล็กน้อย
4. หากมีกระดูกก็ต้องตัดออก
5. ถัดไปล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะตุ๋นให้ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อตุ๋นคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
7. เนื้อควรตุ๋นประมาณ 5 ชั่วโมง กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะต้องดำเนินการโดยใช้ความร้อนต่ำ

เพื่อให้สตูว์เก็บไว้เป็นเวลานานในอนาคตจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา อย่าลืมใส่เกลือ เครื่องเทศเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยรักษารสชาติของสตูว์

คุณสามารถเก็บสตูว์ในเหยือกที่มีปริมาตร 500 มล. ถึง 3 ลิตร จากด้านบนกระป๋องจะม้วนขึ้นพร้อมฝาโลหะ

สูตรทีละขั้นตอน

มาเริ่มทำสตูว์หมูที่บ้านกันเถอะ:

วิธีทำสตูว์หมูในเตาอบ

ส่วนประกอบใดที่จำเป็นสำหรับเหยือกครึ่งลิตร 12 ใบ:

• เนื้อจากสะบัก 3 กิโลกรัม
• แฮมหมู 2.5 กิโลกรัม
• ปีกหมูกิโลกรัม
• พริกไทยดำ 60 เม็ด;
• lavrushka 12 ใบ;
• ถั่วลันเตา 12 เม็ด;
• เกลือแกง 6 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 489 กิโลแคลอรี

เริ่มปรุงสตูว์โฮมเมดในเตาอบกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. หากมีหนังหรือหนังอยู่บนเนื้อก็ควรตัดออก
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ความกว้างควรประมาณ 6-7 ซม.
4. เรากระจายเนื้อหมูทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่
5. พริกไทยและเกลือหมู ผสมชิ้นส่วนทั้งหมดให้เข้ากัน
6. ปิดฝาภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
7. ในระหว่างนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวด สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้
8. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
9. ในแต่ละขวดเราวางใบของ lavrushka, ถั่วชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำ 5 เม็ด;
10. ถัดไปใส่เนื้อในขวดวางสีข้างที่ด้านบนของขวดแต่ละขวด
11. เราปิดฝาภาชนะ แต่อย่าบิดแน่นมาก
12. เทเกลือหนึ่งกิโลกรัมลงบนพื้นผิวของแผ่นอบแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอ
13. เราวางเหยือกบนถาดอบด้วยเกลือสิ่งสำคัญคือก้นขวดจะไม่สัมผัสกับพื้นผิวโลหะของแผ่นอบ
14. เราเอาถาดอบพร้อมเหยือกไปที่ชั้นล่างของเตาอบแล้วปล่อยให้ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา
15. ทันทีที่ไขมันละลายและเริ่มเดือดต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 องศาและทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
16. หลังจากนั้นเราก็นำสตูว์ออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ไขมันทั้งหมดหยุดเดือด
17. หลังจากนั้นให้ห่อเหยือกด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน
18. การจัดเก็บสามารถเก็บไว้ในห้องเย็น สตูว์นี้สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี

การเตรียมเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อหมู 4 กิโลกรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือแกง 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ต้นมาเจอแรม 1 ช้อนเล็ก

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 495 กิโลแคลอรี

วิธีทำสตูว์หมูแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. หากมีฟิล์มเส้นเลือดบนพื้นผิวของเนื้อหมูก็ควรตัดออก
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดของแต่ละชิ้นควรมีความกว้างและยาว 5 ซม.
4. จากนั้นวางชิ้นหมูในความจุของผู้เล่นหลายคน
5. เราเลือกโหมด "ดับไฟ" และเวลาคือ 5 ชั่วโมง ตุ๋นเฉพาะเนื้อไม่ต้องเติมน้ำ เกลือ พริกไทยลงไป ในขั้นตอนการตุ๋นไขมันที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมาจากเนื้อหมูซึ่งจะไม่ทำให้เนื้อแห้ง
6. ก่อนความพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณต้องเปิดภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์
7. เกลือไม่ควรมากเกินไป แต่ไม่น้อยเกินไป เนื่องจากส่วนประกอบนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษา
8. ปิดหม้อหุงหลายคนแล้วเคี่ยวต่อไป
9. ในระหว่างนี้ เราล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
10. หากคุณตัดสินใจที่จะฆ่าเชื้อขวดในเตาอบให้วางภาชนะไว้ที่นั่นโดยให้คอลงเลือกอุณหภูมิ 150 องศาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
11. ควรต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
12. ถัดไปวางเนื้อในขวดเทไขมันที่เหลือ
13. เราปิดฝา แต่อย่าปิดแน่นเกินไป
14. เราใส่ภาชนะในเตาอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
15. จากนั้นเราก็นำทุกอย่างออก ม้วนฝาขึ้น
16. ทันทีที่สตูว์เย็นลงจะต้องนำออกในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ สามารถนำออกไปที่ระเบียงได้
17. สตูว์เนื้อดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน

สตูว์หมูที่บ้านนุ่มฉ่ำหอม สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว, เครื่องเทศต่างๆ, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สามารถใช้ในการเตรียมอาหาร - ซุป, ซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า

นอกจากนี้ยังเก็บไว้ได้นานจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นบนระเบียงในห้องใต้ดินในตู้กับข้าวในตู้เย็น โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 3 เดือนถึงหนึ่งปี

ทุกคนคุ้นเคยกับการซื้อสตูว์ในร้าน แต่คุณสามารถทำเองได้ ยิ่งกว่านั้นมันอร่อยกว่าที่บ้านมาก และคุณจะไม่คิดถึงคุณภาพเพราะคุณจะต้องแน่ใจว่าทุกอย่างทำจากวัตถุดิบที่สดใหม่

เมื่อซื้อไม่สามารถตรวจสอบเนื้อหาของขวดได้เสมอไปบางครั้งอาจเกิดขึ้นแทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์อาจมีเพียงเส้นและน้ำ แต่ด้วยสตูว์โฮมเมดจะไม่มีปัญหาดังกล่าวอย่างแน่นอน

มาดูวิธีทำสตูว์หมูด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสตูว์หมู คุณต้องเลือกและเตรียมเนื้อสัตว์ให้ถูกต้อง มันมาจากเนื้อสัตว์ที่เลือกอย่างถูกต้องซึ่งรสชาติทั้งหมดของสตูว์จะขึ้นอยู่กับ

กฎสำหรับการเลือกและเตรียมหมูสำหรับทำสตูว์:

1. ควรเลือกเนื้อจากส่วนของต้นขาคอ
2. หมูควรสดและมีไขมัน สีควรเป็นสีแดงสดไม่คดเคี้ยว
3. หากมีไขมันน้อย คุณสามารถเพิ่มไขมันภายในได้เล็กน้อย
4. หากมีกระดูกก็ต้องตัดออก
5. ถัดไปล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะตุ๋นให้ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อตุ๋นคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
7. เนื้อควรตุ๋นประมาณ 5 ชั่วโมง กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะต้องดำเนินการโดยใช้ความร้อนต่ำ

เพื่อให้สตูว์เก็บไว้เป็นเวลานานในอนาคตจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา อย่าลืมใส่เกลือ เครื่องเทศเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยรักษารสชาติของสตูว์

คุณสามารถเก็บสตูว์ในเหยือกที่มีปริมาตร 500 มล. ถึง 3 ลิตร จากด้านบนกระป๋องจะม้วนขึ้นพร้อมฝาโลหะ

มาเริ่มทำสตูว์หมูที่บ้านกันเถอะ:

วิธีทำสตูว์หมูในเตาอบ

ส่วนประกอบใดที่จำเป็นสำหรับเหยือกครึ่งลิตร 12 ใบ:

• เนื้อจากสะบัก 3 กิโลกรัม
• แฮมหมู 2.5 กิโลกรัม
• ปีกหมูกิโลกรัม
• พริกไทยดำ 60 เม็ด;
• lavrushka 12 ใบ;
• ถั่วลันเตา 12 เม็ด;
• เกลือแกง 6 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 489 กิโลแคลอรี

เริ่มปรุงสตูว์โฮมเมดในเตาอบกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. หากมีหนังหรือหนังอยู่บนเนื้อก็ควรตัดออก
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ความกว้างควรประมาณ 6-7 ซม.
4. เรากระจายเนื้อหมูทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่
5. พริกไทยและเกลือหมู ผสมชิ้นส่วนทั้งหมดให้เข้ากัน
6. ปิดฝาภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
7. ในระหว่างนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวด สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้
8. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
9. ในแต่ละขวดเราวางใบของ lavrushka, ถั่วชนิดหนึ่ง, พริกไทยดำ 5 เม็ด;
10. ถัดไปใส่เนื้อในขวดวางสีข้างที่ด้านบนของขวดแต่ละขวด
11. เราปิดฝาภาชนะ แต่อย่าบิดแน่นมาก
12. เทเกลือหนึ่งกิโลกรัมลงบนพื้นผิวของแผ่นอบแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอ
13. เราวางเหยือกบนถาดอบด้วยเกลือสิ่งสำคัญคือก้นขวดจะไม่สัมผัสกับพื้นผิวโลหะของแผ่นอบ
14. เราเอาถาดอบพร้อมเหยือกไปที่ชั้นล่างของเตาอบแล้วปล่อยให้ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา
15. ทันทีที่ไขมันละลายและเริ่มเดือดต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 องศาและทิ้งไว้ให้ปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
16. หลังจากนั้นเราก็นำสตูว์ออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ไขมันทั้งหมดหยุดเดือด
17. หลังจากนั้นให้ห่อเหยือกด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน
18. การจัดเก็บสามารถเก็บไว้ในห้องเย็น สตูว์นี้สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อไก่ในกระทะ

วิธีปรุงซุปเห็ดแสนอร่อยอ่านบทความของเรา

จดสูตรหมูสับชุบแป้งทอด

การเตรียมเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อหมู 4 กิโลกรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือแกง 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ต้นมาเจอแรม 1 ช้อนเล็ก

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่ - 495 กิโลแคลอรี

วิธีทำสตูว์หมูแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. หากมีฟิล์มเส้นเลือดบนพื้นผิวของเนื้อหมูก็ควรตัดออก
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดของแต่ละชิ้นควรมีความกว้างและยาว 5 ซม.
4. จากนั้นวางชิ้นหมูในความจุของผู้เล่นหลายคน
5. เราเลือกโหมด "ดับไฟ" และเวลาคือ 5 ชั่วโมง ตุ๋นเฉพาะเนื้อไม่ต้องเติมน้ำ เกลือ พริกไทยลงไป ในขั้นตอนการตุ๋นไขมันที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมาจากเนื้อหมูซึ่งจะไม่ทำให้เนื้อแห้ง
6. ก่อนความพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณต้องเปิดภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วใส่เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์
7. เกลือไม่ควรมากเกินไป แต่ไม่น้อยเกินไป เนื่องจากส่วนประกอบนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษา
8. ปิดหม้อหุงหลายคนแล้วเคี่ยวต่อไป
9. ในระหว่างนี้ เราล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
10. หากคุณตัดสินใจที่จะฆ่าเชื้อขวดในเตาอบให้วางภาชนะไว้ที่นั่นโดยให้คอลงเลือกอุณหภูมิ 150 องศาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
11. ควรต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
12. ถัดไปวางเนื้อในขวดเทไขมันที่เหลือ
13. เราปิดฝา แต่อย่าปิดแน่นเกินไป
14. เราใส่ภาชนะในเตาอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
15. จากนั้นเราก็นำทุกอย่างออก ม้วนฝาขึ้น
16. ทันทีที่สตูว์เย็นลงจะต้องนำออกในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ สามารถนำออกไปที่ระเบียงได้
17. สตูว์เนื้อดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน

สตูว์หมูที่บ้านนุ่มฉ่ำหอม สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว, เครื่องเทศต่างๆ, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สามารถใช้ในการเตรียมอาหาร - ซุป, ซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้า

นอกจากนี้ยังเก็บไว้ได้นานจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นบนระเบียงในห้องใต้ดินในตู้กับข้าวในตู้เย็น โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 3 เดือนถึงหนึ่งปี

หุ้นเชิงกลยุทธ์: วิธีทำสตูว์หมูสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

หากเวลาใกล้หมดหรือคุณไม่อยากยืนอยู่หน้าเตานานๆ คำถามก็เกิดขึ้น คุณจะปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ครอบครัวอย่างรวดเร็วได้อย่างไร สตูว์หมูโฮมเมดที่ปรุงอย่างพิถีพิถันสำหรับอนาคตจะมาช่วยในสถานการณ์เช่นนี้

เปรียบเทียบได้ดีกับตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ นี่ไม่ใช่ "หมูในการกระตุ้น" คุณสามารถแน่ใจได้เสมอว่ามันทำมาจากอะไร และเธอจะช่วยนักเรียน ปริญญาตรี และครอบครัวหนุ่มสาวได้อย่างไร! พ่อแม่ที่ปล่อยให้ลูก ๆ ไป "เดินทางไกล" มักจะกังวลว่าพวกเขาจะกินดีหรือไม่ และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาที่จะส่งต่อจากการเตรียมโฮมเมด? เนื้อกระป๋องสองสามขวดจะมีประโยชน์ที่นี่ สูตรสตูว์หมูที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสในการตุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากมาย

เริ่มต้นด้วยเรามาเปิดความลับเล็กน้อยเพื่อให้การเตรียมการอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้นเราจึงตุนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และใช้สูตรดั้งเดิมเป็นหลักซึ่งพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

สูตรสตูว์หมูที่ง่ายที่สุด

• หมู 5 กก. (คอ, ไหล่, แฮม, ข้อนิ้ว);
• น้ำมันหมู 2 หรือ 2.5 กก. (คุณสามารถใช้ไขมันภายในได้)
• ใบกระวาน 1 ห่อ;
• พริกไทยดำ 1 ซอง;
• ถั่วลันเตา 1 ห่อ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ดีกว่า - ไม่เสริมไอโอดีน)

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น วางให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. จากนั้นทำความสะอาดเนื้อหมูจากหนัง เส้นเลือด หนัง (ถ้ามี)
3. ตัดเนื้อด้วยมีดคมเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 3-4 ซม.) ใส่ในชามลึก

สตูว์หมูสูตรนี้ง่ายที่สุดเพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

การทำอาหาร

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่พิสูจน์แล้วโดยคุณย่าและคุณแม่ของเรา มันเกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อในเตาอบ หากคุณมีหม้อนึ่งฆ่าเชื้อหรือหม้อความดัน วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่ถึงแม้จะใช้วิธีดั้งเดิม คุณก็ไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้ดีใส่ในเตาอบแล้วเตรียมอาหารเอง

1. เลือกภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะตุ๋นเนื้อ หล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันหมูหรือไขมันภายใน
2. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 120-150 องศา ปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็วางเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือพริกไทยวางใบกระวาน คุณไม่ควรเพิ่มหัวหอมหรือผักอื่น ๆ รวมทั้งน้ำ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมาก
4. ตอนนี้ใส่จานกับเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ทุกอย่างอบประมาณ 3 หรือ 4 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าเนื้อไม่ไหม้และของเหลวไม่รั่วไหลจากใต้ฝา
5. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา
6. นำสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ค่อยๆ ช้อนใส่ขวด ม้วนฝาขึ้น
7. พลิกขวดแต่ละใบใส่ผ้าขนหนูห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
8. ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
9. หากคุณต้องการตัวเลือกในการรับประทานอาหารมากกว่านี้ คุณสามารถปรุงสตูว์ในหม้อไอน้ำสองครั้งได้ สำหรับสิ่งนี้:
10. จัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศลงในเครื่องในระดับที่เหมาะสม
11. ตั้งเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง เรายังไม่ใส่น้ำและผักกับเนื้อ
12. ฆ่าเชื้อขวด, ฝาปิด, ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป

สตูว์นี้นุ่มกว่าละลายในปากของคุณ การนึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารในเนื้อสัตว์ได้สูงสุด ในขณะที่เนื้อย่อยง่ายและไม่ทิ้งความรู้สึกหนักท้อง

สตูว์สำหรับคนขี้เกียจ - วิดีโอ

สิ่งที่จะทำกับสตูว์

โดยสรุป ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วโดยใช้สตูว์โฮมเมด

สตูว์หมูที่บ้านในกระทะ

สตูว์จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษที่ให้การเก็บรักษาระยะยาว เราเสนอทางเลือกในการทำสตูว์หมูในกระทะที่บ้าน ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในอุณหภูมิห้องและนานกว่านั้น - ในตู้เย็น: ประมาณสามปี แต่มันอร่อยมากที่พวกเขากินเร็วกว่าช่วงเวลานี้มาก

ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ (สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร):

• เนื้อหมู 1.2 กก.
• ไขมัน 150-200 กรัมหรือน้ำมันหมู 150 กรัม
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• 6 ชิ้น ใบกระวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน (ไม่จำเป็น)

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถทิ้งไขมันไว้ได้หากคุณชอบสตูว์ที่เข้มข้นขึ้น
2. เกลือและพริกไทยเนื้อ ถ้าคุณชอบสตูว์เยลลี่ให้ใส่เจลาตินลงในเนื้อสัตว์แล้วผสม ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานได้ดี โดยคงคุณสมบัติการเกิดเจลไว้
3. ใช้เหยือกครึ่งลิตรสามใบล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้ง คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ - จากนั้นพวกมันจะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่ยาวนานในกระทะ
4. วางใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของแต่ละขวด
5. จัดเรียงเนื้อในขวดสลับชิ้นไม่ติดมันกับไขมัน อย่ากดทับและเว้นที่ว่างไว้ 2-3 ซม. ที่ด้านบนของเหยือก
6. เทน้ำดื่มลงในขวดกวนด้วยช้อนและกระจายของเหลวระหว่างชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอ
7. ปิดฝา (สามารถบิดได้) แล้วใส่กระทะขนาดใหญ่โดยวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ
8. เทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ขวดวางบนเตา
9. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วปิดฝาหม้อ
10. สตูว์เนื้อประมาณ 4 ชั่วโมงเติมน้ำร้อนเป็นระยะ
11. ในระหว่างนี้ ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในกระทะ
12. ไขมันที่ได้หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดแยกต่างหาก
13. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงให้นำเหยือกสตูว์ออกด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวังวางไว้บนกระดานไม้
14. นำฝาออกอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไปบนเนื้อ หากสตูว์ไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บระยะยาวคุณจะไม่สามารถเติมน้ำมันหมูได้
15. ขันฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้นด้วยประแจ
16. พลิกขวดโหลขึ้น ตรวจหารอยรั่ว จากนั้นนำกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม น้ำเนื้อควรอยู่ด้านล่าง และขอบน้ำมันหมูควรอยู่ด้านบน

ห่อเหยือกและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้นำไปจัดเก็บ สตูว์หมูแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สตูว์หมูในเตาอบในขวดแก้ว

ลองทำสตูว์หมูแสนอร่อยและหอมกรุ่นในขวดแก้ว (กระบวนการจะทำในเตาอบ) สูตรง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเนื่องจากส่วนใหญ่แล้วอาหารจะปรุงเอง คุณสามารถฝึกฝนได้โดยการเตรียมขวดโหล 1 ขวด จากนั้นตุนผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์อย่างกล้าหาญมากขึ้นตามประสบการณ์ที่ได้รับ

ส่วนผสมต่อโถหนึ่งลิตร:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• น้ำมันหมูหรือไขมันหมู 100 กรัม (น้ำมันหมู);
• 1 ช้อนชา ด้วยเกลือแกง
• 6 ถั่วลันเตาหรือพริกไทยดำ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน.

1. เตรียมเหยือกแก้วสำหรับสตูว์ ต้องปิดสนิท - มีฝาเกลียวหรือกุญแจกระป๋องสำหรับปิดผนึก
2. ล้างให้ดีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อทำให้มโนธรรมสงบลง คุณสามารถลวกขวดโหลและฝาปิดด้วยน้ำเดือด
3. ล้างเนื้อหมู ตัดไขมันและเส้นเลือดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. โอนเนื้อไปยังกระทะขนาดใหญ่, เกลือ, ผสม
5. จากนั้นเติมลงในเหยือกโรยพริกไทยและใบกระวาน ใส่น้ำมันหมู (หรือมันหมู) ไว้ด้านบน อย่าเติมขวดโหลจนเต็ม ควรมีที่ว่างด้านบนหนาประมาณ 2 นิ้ว
6. นำแผ่นอบที่มีด้านเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเย็นลงไป
7. ใส่เหยือกเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนถาดอบ ปิดฝากระป๋องด้วยฝากระป๋องหลังจากดึงแถบยางออกจากขวด
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบที่มีขวดโหลไว้
9. หลังจากเนื้อหาในเหยือกเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง
10. ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา แต่ควบคุมกระบวนการเป็นระยะๆ เพราะน้ำจากกระทะจะค่อยๆ ระเหยออกไป เติมน้ำร้อนลงในกระทะตามต้องการ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือจากกาต้มน้ำซึ่งควรอยู่บนเตาตลอดเวลา
11. จากนั้นปิดไฟ นำเหยือกร้อนพร้อมสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
12. ถอดฝาครอบออกใส่แถบยางยืดเข้าไปแล้วม้วนขึ้นได้ หรือฝาเกลียว.
13. ห่อสตูว์กระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้ยืนแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

สตูว์หมูน่ารับประทานปรุงเองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี จริงอยู่ไม่ค่อยถึงระยะเวลาที่กำหนดเพราะมันอร่อยมาก!

สตูว์หมูในกระทะที่บ้าน

สตูว์ที่ปรุงอย่างดีที่บ้านเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน แม่สามีของฉันสอนฉันทำอาหาร ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ต้องใช้เวลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารพิเศษ - เหล็กหล่อแม้ว่าจะไม่มีและปรุงในกระทะอลูมิเนียมธรรมดา แต่รสชาติของเนื้อสัตว์จะไม่สูญหายไป นี่เป็นกระบวนการง่ายๆ และช่วยประหยัดเวลาได้มาก และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงทุกคน! ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เตรียมจานที่สามารถเป็นได้ทั้งจานแรกและจานที่สอง

ส่วนผสม (ได้รับ 2.5 ลิตร):

• เนื้อหมู - 3.5 กก
• ไขมันหมู / น้ำมันหมู - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดส่วนบนของหมูด้วยมีด ข้อสำคัญ: ห้ามซัก

ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์และใส่ชามขนาดใหญ่

เพื่อให้น้ำมันหมูหรือไขมันหมูตัดได้ดี ต้องใส่ในช่องแช่แข็งและวางบนจานรองหรือจานก่อนปรุงอาหาร

ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หากมีฟิล์มอยู่ด้านข้าง คุณต้องนำออก

เราใช้กระทะอลูมิเนียมและวางด้านล่างและผนังด้วยไขมันหมูสับละเอียด

จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงไปที่ก้นกระทะด้วยชั้นกลาง ใส่เกลือ จากนั้นใส่เนื้ออีกชั้นหนึ่งแล้วใส่เกลืออีกครั้ง เราทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าทุกอย่างจะเรียบร้อยสมบูรณ์

เราใส่ไฟที่เงียบสงบและไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสม

เราเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถบดเบา ๆ ด้วยช้อน (แต่อย่ารบกวน!) พื้นผิวที่ยังไม่มีไขมัน

หลังจากนั้นอีก 1 ชั่วโมงให้ใส่ใบกระวานแล้วทิ้งไว้บนกองไฟที่เงียบสงบเพื่อเคี่ยว หลนอีก 1.5 - 2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่

จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบนโต๊ะ

หากคุณวางแผนที่จะกินเป็นระยะเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ คุณสามารถใส่ในขวดโหลที่สะอาดธรรมดาแต่แห้ง - และในตู้เย็น!

หากสตูว์ปรุงนานกว่า 5 ชั่วโมงและเนื้อแตกสลายแล้วรสชาติจะดียิ่งขึ้น สามารถม้วนเก็บได้นานถึง 1 ปี

น่ากินทุกคน!

โดยทั่วไปเราคุ้นเคยกับการบรรจุผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธขวดสตูว์ ซื้อในร้านเป็นลอตเตอรีขนาดใหญ่ดังนั้นจึงควรปรุงเอง นอกจากนี้ยังไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อหมูสดคุณภาพดี ทำได้ง่ายๆ หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เนื้อของสัตว์เล็กมีสีชมพูสวยงาม ยิ่งเงามากเท่าไหร่ หมูก็ยิ่งมีอายุมากเท่านั้น เนื้อหมูที่เบามากและชั้นไขมันที่บางมากบ่งบอกว่าคุณมีเนื้อหมูอยู่ตรงหน้าคุณ ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเนื่องจากมีกลิ่นนมเด่นชัด
2. ไขมันควรเป็นสีขาวไม่มีสีเหลือง
3. เนื้อสดไม่แช่แข็งจะค่อนข้างแห้งและไม่ปล่อยของเหลวออกมามาก
4. การตรวจสอบความสดนั้นง่ายพอ คุณเพียงแค่ใช้นิ้วกดถ้ามันสปริงและรูยืดออกอย่างรวดเร็วคุณก็รับได้
5. ก่อนซื้อควรขอกลิ่นเนื้อจากคนขายก่อน สินค้าที่เสียหายจะทำให้รู้สึกตัวทันที

เพื่อให้อาหารกระป๋องสามารถยืนได้นานและไม่เสื่อมสภาพ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญที่สุดคือ ก่อนเริ่ม ควรตรวจสอบทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีเศษ รอยแตก จุดที่เป็นสนิม (ใกล้ฝาครอบ) จากนั้นล้างทุกอย่างให้สะอาดด้วยโซดา น้ำส้มสายชู หรือมัสตาร์ด ผงซักฟอกสามารถทิ้งกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์ได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อจานที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเลือกวิธีที่เหมาะกับเธอได้:

สตูว์หมูทำเอง

สตูว์หมูโฮมเมดเป็นอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถนำสตูว์หมูไปปิกนิกเพิ่มลงในผักตุ๋นพาสต้าหรือซีเรียล ... และเพียงแค่ขนมปังดำและต้นหอม - คุณจะเลียนิ้ว!

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำสตูว์หมูหากคุณไม่มีหม้อนึ่งความดันหรือไม่อยากยุ่งกับเตาอบ เราจะตุ๋นเนื้อบนเตาในขวดแก้วซึ่งเราจะใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ อันเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนในระยะยาวเนื้อหมูที่เติมน้ำมันหมู, เกลือ, เครื่องเทศและใบกระวานจะกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ในการเตรียมสตูว์แบบโฮมเมดสิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนของซากที่ไม่ติดมันซึ่งมีคอลลาเจนเพียงพอ สะบัก (ในกรณีของฉันมันก็แค่นั้น) หรือแฮมก็สมบูรณ์แบบ ปริมาณไขมันในส่วนประกอบของสตูว์หมูสามารถปรับได้อย่างปลอดภัยโดยการเพิ่มหรือลดไขมัน (เป็นตัวเลือกคือน้ำมันหมู)

วัตถุดิบ:

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมสตูว์หมูแบบโฮมเมด เราต้องการผลิตภัณฑ์น้อยมาก: เยื่อหมู น้ำมันหมู เกลือ ใบกระวาน และถั่วลันเตา

ล้างเนื้อหมู เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ - ขนาดเท่าผลแอปริคอต ตักใส่ชามขนาดพอเหมาะ

ควรเพิ่มไขมันหมูลงในเนื้อสัตว์หากไขมันไม่อิ่มตัวเป็นพิเศษ ฉันมีไขมันเพียง 100 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันค่อนข้างมาก ตัดไขมันที่ไม่มีผิวหนังให้เล็กที่สุด อีกวิธีหนึ่งคือคุณไม่สามารถเพิ่มลงในเนื้อได้ทันที แต่ละลายไขมันซึ่งต่อมาจะเทสตูว์หมูที่เสร็จแล้ว วิธีแรกอยู่ใกล้ฉันมากขึ้นเมื่อไขมันถูกสับละเอียดแล้วเติมลงในเนื้อทันที

เราเกลือเนื้อ สำหรับส่วนประกอบเนื้อสัตว์ในปริมาณดังกล่าว ตามกฎแล้วแนะนำให้เพิ่มเกลือ 20 กรัม แต่ฉันแนะนำให้คุณเพิ่ม 5 กรัม - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น

ผสมเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู และเกลือให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างกระจายทั่วถึง

ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับภาชนะที่จะเก็บสตูว์หมูแบบโฮมเมด - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันแนะนำให้คุณใช้เหยือกแก้วที่มีความจุ 500 มิลลิลิตร เนื่องจากฉันไม่มีหม้อนึ่งความดันและไม่ได้ทำสตูว์ในเตาอบ (ขนาดไม่เท่ากัน) วิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับฉันคือการนึ่งขวดโหลในไมโครเวฟแล้วต้มฝาบนเตา (5 นาที หลังจากเดือดก็พอ) เราล้างเหยือกในสารละลายโซดา ล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด นึ่งในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดอย่างละ 5 นาที สี่ในเวลาเดียวกันก็เพียงพอสำหรับ 10 นาที ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้แต่ละใบเราใส่ใบกระวาน (ใบใหญ่ก็เพียงพอสำหรับครึ่งหนึ่ง) และถั่วลันเตา 2 เม็ด

เราใส่หมูลงในขวดโดยกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง เนื้อทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัวใน 4 กระปุกเท่านั้น

เราใช้กระทะขนาดใหญ่ (ฉันมีปริมาตร 5 ลิตร) วางผ้าหรือผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่าง (เพื่อไม่ให้แก้วแตกในภายหลัง) เราใส่เหยือกด้วยเนื้อ

ค่อยๆเติมหมูด้วยน้ำเย็นจนถึงไหล่

เราบิดด้วยฝาเกลียว (ไม่สมบูรณ์) หรือปิดด้วยกระป๋อง (ซึ่งปิดด้วยกุญแจ) ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นเราสร้างแรงความร้อนเพื่อให้น้ำในกระทะไม่เดือด แต่จะไหลออกมาอย่างเงียบ ๆ (แต่เดือดแน่นอน) เราปิดฝาจานและทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 5-5.5 ชั่วโมง ในบางครั้งอย่าลืมตรวจสอบระดับน้ำ (หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือด) และความแรงของการต้ม

หลังจากปรุงอาหาร 5.5 ชั่วโมง (ฉันจะบอกว่าการตุ๋นด้วยซ้ำ) สตูว์หมูโฮมเมดจะพร้อม

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้เรานำกระป๋องสตูว์ออกจากกระทะแล้วบิดฝาทันที (หรือปิดด้วยกุญแจ) เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง - ไม่จำเป็นต้องเปิดฝา

หลังจากนั้นเราก็ย้ายเหยือกไปที่ตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายเดือน ฉันยังไม่ได้พยายามเก็บสตูว์หมูแบบโฮมเมดไว้นอกตู้เย็น เนื่องจากเป็นเนื้อกระป๋องที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปด้วยอุณหภูมิที่สูงมาก

ฉันหวังว่าสูตรสตูว์หมูที่บ้านจะเป็นประโยชน์กับคุณ

เนื้อนุ่มและนิ่มมากเยลลี่ใสและอร่อยมาก สตูว์โฮมเมดของฉันมีไขมันไม่มากนัก แต่ก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารสมดุล ทานให้อร่อยนะเพื่อน ๆ และทำอาหารอย่างมีความสุข!