เนื้อทั้งชิ้นในเตาอบในกระดาษฟอยล์ เนื้ออบเป็นชิ้น - หกสูตรที่ดีที่สุด

ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าเนื้อหมูนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ อย่างไรก็ตามนักโภชนาการและแพทย์พูดถึงอันตรายต่อร่างกายของเนื้อหมู ยังมีการถกเถียงกันอยู่ว่าจะรวมเนื้อหมูไว้ในอาหารของคุณหรือจะละทิ้งมันไปเลย

เนื้อสัตว์อื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเนื้อหมูไม่สามารถอวดโปรตีนได้ ถือเป็นวัสดุก่อสร้างของร่างกายของเรา โปรตีนสร้างกล้ามเนื้อและมวลกระดูก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กระตือรือร้น

หมูมีวิตามินบีเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทให้ความแข็งแรงและพลังงานปกป้องผิวหนังและเยื่อเมือกจากการติดเชื้อ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อหมูได้มากขึ้น แต่ก็มีอันตรายเช่นกัน มันมีไขมันและคอเลสเตอรอลสามารถกระตุ้นโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคอ้วน

แน่นอนว่าทุกคนจะกินเนื้อสัตว์ประเภทไหน หากคุณไม่มีโรคเรื้อรัง คุณสามารถกินเนื้อหมูได้อย่างปลอดภัย และถ้าคุณทำเช่นนั้น เนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ไม่มีประโยชน์สำหรับคุณ โดยส่วนตัวเชื่อว่าทุกอย่างต้องมีมาตรการ หากคุณกินทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอาหารที่ดี! และพร้อมสูตรการทำหมูปิ้ง เอาใจช่วยค่ะ

คอลเลกชันของสูตรนี้มีไว้สำหรับหมูอบในเตาอบในหลายวิธี อะไร ดูด้วยตัวคุณเอง…

หมูกับสับปะรดเป็นที่นิยมมาก หมูชิ้นนุ่มชวนน้ำลายสอที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์นี้จะถูกใจนักชิมหลายๆ คน รสหวานอมเปรี้ยวจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย จานนี้เตรียมง่ายแม้กับแม่ครัวมือใหม่ การเตรียมนั้นไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสม ฉันมักจะทำอาหารสำหรับตารางวันหยุดตามสูตรนี้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาสหรือถ้าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เรามาเริ่มเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจนั่นคือเนื้ออบในเตาอบโดยไม่มีปัญหา ...

1. ขั้นแรก หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้าง 1.5 เซนติเมตร เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้านแล้วทุบด้วยค้อนในครัว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อกระเด็นไปทั้งครัวเมื่อคุณตี ให้ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึด

2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

3. เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเนื้อทั้งหมดของเรา

4. ใส่ชิ้นสับปะรดสับละเอียดลงบนเนื้อในกรณีของฉัน แต่คุณสามารถจัดวางวงแหวนทั้งหมดได้

จากด้านบนมีความจำเป็นต้องทำมายองเนสตาข่าย

5. มันยังคงโรยเนื้อแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด

6. อบหมูในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อฉ่ำที่อร่อยมากภายใต้เปลือกชีสเบา ๆ

เนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่ง ชีส และมะเขือเทศ

ฉันชอบวิธีการอบนี้มาก แม้ว่าเนื้อหมูจะดูมันเยิ้มสำหรับคุณ แต่มันฝรั่งที่อยู่ด้านล่างจะดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมดได้เป็นอย่างดี และมะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สูตรนี้เตรียมไม่ยาก จานอร่อยมากลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 หัว
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เราทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทั้งสองด้าน

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นวง มันฝรั่งต้องใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชและวางมันฝรั่งชั้นแรก

ใส่เนื้อบนมันฝรั่งแล้วทาด้วยมายองเนส

4. ใส่หัวหอมชั้นหนึ่งลงบนเนื้อ และตอนนี้เรากระจายมะเขือเทศเป็นวงกลมบนหัวหอม

5. เราปิดสิ่งทั้งหมดด้วยชั้นชีสขูดและจาระบีด้วยมายองเนส

6. เราส่งแบบฟอร์มไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ดูว่ามันออกมาสวยงามแค่ไหน ชีสได้รับสีทองและกลายเป็นเปลือกที่เบาและน่ารับประทาน เชื่อฉันมันอร่อยมาก ลองครั้งเดียวดีกว่าเห็นร้อยครั้ง ฉันแนะนำให้คุณปรุงและอบหมูตามสูตรนี้อย่างแน่นอน

หมูกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรง่ายๆ และอร่อยพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านทุกคนมีคำถามเช่นนี้ - สิ่งที่ต้องทำและจะเลี้ยงครอบครัวของเธอได้อย่างไร ฉันขอเสนอสูตรที่ไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่าย จานนี้สามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำในวันธรรมดา การผสมผสานที่ลงตัวที่สุดคือมันฝรั่งกับหมู ลองอาหารจานนี้อร่อย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู
• มันฝรั่ง
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและสามารถเลี้ยงแขกได้ทุกวันหยุด

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทยทันทีเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่ม adjika มันก็อร่อยมากเช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากัน

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเดียวกับเนื้อ เกลือและผสม

4. ผสมเนื้อและมันฝรั่ง เติมมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

หมูเผ็ดกับมันฝรั่งอบในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!!!

สูตรหมูที่ง่ายและอร่อยในเตาอบอบเป็นชิ้นเดียวในแขนเสื้อ

จานนี้จะใช้เวลานานสักหน่อย เนื้อฉ่ำมากเพราะ มันอบในน้ำของตัวเอง แต่ก่อนอื่นจะต้องใช้เวลาในการหมักเนื้อสัตว์ เวลาในการหมักก็แตกต่างกันไปตามขนาดของชิ้น ยิ่งชิ้นใหญ่ก็ยิ่งใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า!

ตัวเลือกนี้สำหรับการย่างเนื้อทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แต่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เราต้องหมักก่อนสองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบในปริมาณที่เท่ากัน ดูด้วยตัวคุณเอง…

วัตถุดิบ

• หมู - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ถุงอบหรือ "แขน"

1. หมูชิ้นต้องยัดไส้กระเทียม

ฉันชอบกระเทียมมาก ฉันเลยกินมากถึงสองหัว คุณสามารถเพิ่มจำนวนหรือลดได้

2. ตอนนี้เราถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสฮอปซันลีทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว

3. เราย้ายชิ้นเนื้อเข้าไปในปลอกอบและพักไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้อย่างถูกต้อง

4. หลังจากสองชั่วโมงเราก็ส่งเนื้อในแขนเสื้อไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

หลังจากนั้นเราก็นำออกมา ฉีกถุง แล้วนำเข้าเตาอบอีก 20 นาที ฉีกถุงอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในปลอก

และกลิ่นก็อบอวลไปทั้งบ้าน หอม!

5. ผ่านไปยี่สิบนาทีเราก็เอาเนื้อออกจากถุง ชิ้นมีขนาดลดลงอย่างมากตามที่ควรจะเป็น

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ ฉันมีมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง น้ำผลไม้ที่ยังคงอยู่ในแขนเสื้อหลังจากที่เนื้อสามารถเทลงบนมันฝรั่งได้ มันยังคงหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ จานดังกล่าวจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องบนโต๊ะเทศกาล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูในเตาอบอบในหม้อกับมันฝรั่ง

สูตรนี้จะดึงดูดนักชิมทุกคน เนื้อนุ่มมาก แทบละลายในปาก เนื้อได้รับการบำบัดสองอย่าง ขั้นแรกนำไปทอด จากนั้นมันก็อ่อนลง แต่มันไม่ได้อยู่ในน้ำและไม่ใช่ในน้ำผลไม้ของมันเอง แต่จริง ๆ แล้วอยู่ในน้ำมะเขือเทศ ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อฉันทำหมูโดยใช้สูตรนี้เป็นครั้งแรก เตรียมตัวให้พร้อม แล้วคุณจะหลงรักมัน

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับเนื้อหมูที่อร่อยและฉ่ำในหม้อ อีกวิธีหนึ่งจานนี้เรียกว่าหมูย่าง ในกระถางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษ สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งเทศกาลและวันธรรมดา

วัตถุดิบ

• หมู - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 1.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 150 มล.

หากปริมาตรหม้อของคุณเท่ากับของฉันหรือมากกว่า 0.5 ลิตร ปริมาณของส่วนผสมจะถูกคำนวณสำหรับการเสิร์ฟสามครั้ง

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วันนี้มีคอหมูย่าง

2. ตัดหัวหอมด้วยมีดเป็นครึ่งวง

3. ทอดเนื้อและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ เทน้ำตาล เกลือ และเคบับปรุงรสตามสัดส่วนที่ระบุในส่วนผสม และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละประมาณ 2-2.5 ซม. และคุณสามารถใช้มีดพิเศษหยิกและตัดเหมือนของฉัน

ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล คนตลอดเวลา

6. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถนำเห็ดป่าหรือเห็ดนางรมมาแทนเห็ดแชมปิญองได้ซึ่งมันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจเหมือนกัน

มาทำหม้อ...

7. ก่อนอื่นเราส่งเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อจากนั้น 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่ง. กระจายชั้นของเห็ดบนมันฝรั่ง

ดังนั้นเราจึงสลับเลเยอร์จนหม้อเต็มไปด้านบน

8. จากนั้นเทประมาณ 50 มล. ลงในหม้อแต่ละใบ น้ำ. ปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็นำหม้อออกจากเตาอบ เราเปิดฝาและดูว่าเรามีอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณควรลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

หมูฉ่ำและนุ่มในเตาอบอบด้วยกระดาษฟอยล์

ฉันคิดว่าคุณจะพบกระดาษอบในครัวถ้าไม่ก็ไม่ยากที่จะซื้อ สะดวกในการใช้ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก วันนี้มีเนื้อหมู อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เก๋ไก๋ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา แต่คุณสามารถเตรียมสลัดหรือเครื่องเคียงได้ในขณะที่เนื้อกำลังอบ ปรุงอาหารและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

มีหลายทางเลือกสำหรับการย่างเนื้อ แต่อยากให้ฉ่ำๆ หอมๆ อร่อยๆ เพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและในเวลาเดียวกันไม่ต้องละอายใจ นี่คือชิ้นส่วนที่เราจะทำตอนนี้

วัตถุดิบ

• หมู - 1 กก.
• พริกไทยผสม
• ปรุงรสหมู
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส
• กระดาษฟอยล์

1. ก่อนอื่นยัดเนื้อด้วยกระเทียม ในการทำเช่นนี้เราจะตัดเนื้อตามส่วนทั้งหมดและใส่กระเทียมลงไปในแต่ละส่วน

มันไม่มีเหตุผลที่จะใส่กานพลูทั้งหมด มันก็เพียงพอแล้วที่จะตัดกานพลูแต่ละอันออกเป็นสามส่วน

3. ปล่อยให้เนื้อนอนลงครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หมูชิ้นหอมพร้อม นี่คือสูตร 100% สำหรับเนื้อฉ่ำและนุ่ม สำหรับเนื้อดังกล่าวคุณจะไม่ละอายต่อหน้าแขกอย่างแน่นอน

หมูอบสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

สูตรนี้ยังคุ้มค่าที่จะกล่าวถึง เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อ วันนี้มีเห็ดแชมปิญอง พวกเขาให้ความพิเศษกับอาหารทั้งจาน ฉันชอบเห็ดสดเป็นพิเศษ จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 800 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง
• หัวหอม - 2 หัว
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

จะต้องทำเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด ฉันมีเห็ด หากคุณไม่ได้เตรียมตั้งแต่ฤดูร้อนและยังไม่ได้แช่แข็งเห็ด คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองได้ง่ายๆ ที่ร้านค้า

พวกมันจะมีขนาดลดลงอย่างมาก ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบอกน้ำหนักที่แน่นอนได้ว่าจะต้องใช้เท่าไหร่ เน้นตรงจุด.

2. ตัดเนื้อเป็นแผ่นโดยให้ด้าน 2 ซม. แล้วทุบด้วยค้อน จะต้องเกลือพริกไทยเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

3. ตัดหัวหอมเป็นวงหนา 5 มม.

4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและใส่หัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เนื้อลงบนหัวหอม

5. ใส่เห็ดทอดลงบนเนื้อแล้วโรยด้วยชีสขูดจำนวนมาก

6. อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา 1 ชม.

หนึ่งชั่วโมงต่อมาเรามีความงามนี้ เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดจะนุ่มกว่า อร่อย!!!

หมูอบกับมะเขือเทศและชีส

อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้ฉันชอบทำอาหารที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สูตรนี้ต้องการเนื้อชิ้นสวย ใช่ใช่มันสวยงาม เมื่อคุณไปที่ร้านเพื่อหาเนื้อสัตว์โปรดทราบว่ามีชิ้นส่วนดังกล่าวฉันยังขอให้ผู้ขายตัดมันออกอย่างสวยงามเพราะ สูตรนี้ต้องการแค่นั้น ไม่งั้นจะไม่เหมือนเดิม ดูวิธีการปรุงอาหารของเรา

ในการเตรียมเนื้อยัดไส้ผักหรือที่เรียกว่าหีบเพลงเนื้อและหนังสือเนื้อคุณจะต้อง ...

วัตถุดิบ

• หมู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• โรสแมรี่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. บนชิ้นเนื้อเราตัดไม่ครบทุก 2 ซม. เพื่อให้ดูเป็นหีบเพลง) โรยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ให้ทั่วด้านนอกและระหว่างรอยตัด

2. หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม และชีสเป็นชิ้นๆ เราใส่ชิ้นส่วนลงในแต่ละรอยบาก

สามารถใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถผ่านสื่อและถูเนื้อด้วย

3. ห่อชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเอาฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้เปลือกบาง

จานนี้จะกลายเป็นของประดับโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน ... ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้อย่างแน่นอน

เนื้อในแขนเสื้ออบในเตาอบ - สูตรสำหรับหมูชิ้นเหมือนบาร์บีคิว

ในฤดูหนาวบางครั้งคุณต้องการบาร์บีคิวฉ่ำ ๆ แต่ไม่สามารถทอดบนถ่านได้เสมอไป ในกรณีนี้เราต้องการเตาอบ หากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม ตัวเลือกนี้จะช่วยคุณได้ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่ออกมาอร่อยมาก แน่นอนว่าไม่ใช่บาร์บีคิวบนถ่าน แต่ก็ไม่แย่ไปกว่านี้ เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณประหลาดใจ

ตามสูตรนี้เราจะหมักเนื้อภายใต้หน้ากากของบาร์บีคิว แต่แน่นอนว่าคุณไม่ได้คาดหวังว่าจะมีความคล้ายคลึงกับบาร์บีคิวจริงร้อยเปอร์เซ็นต์ปรุงด้วยถ่านหิน แต่เนื้อจะคล้ายกัน มาเริ่มกันเลย…

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ปาปริก้า
• ผักชีพื้น
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเดียวกับที่คุณหั่นสำหรับทำบาร์บีคิว

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน ปริมาณหัวหอมควรเท่ากับเนื้อสัตว์

2. ใส่เกลือ, พริกไทยดำบด, ผักชีป่น, ปาปริก้า, ใบกระวาน, โรยด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำหัวหอม

คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับบาร์บีคิวและเพิ่มเข้าไปได้!

3. เราเปลี่ยนเป็นแขนอบผูกไว้และให้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมัก

4. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบเนื้อในปลอกเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแกะออก ฉีกถุงอย่างระมัดระวัง แล้วอบต่ออีก 10 นาที โดยรวมแล้วปรากฎว่าเคบับถูกอบเป็นเวลา 40 นาที

บอกตามตรงว่ากลิ่นบาร์บีคิวหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน เนื้อรวมกับหัวหอมและเครื่องเทศเหล่านี้และอบในปลอกในเตาอบกลายเป็นนุ่มอร่อยและนุ่มมาก คล้ายกับบาร์บีคิว แต่ไม่มีควัน

หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ด้วยวิธีนี้ คุณก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะเทศกาล แขกจะดีใจ!

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก เราไม่มีข้อยกเว้นอย่างแน่นอน นอกจากเนื้อหมูแล้วเรายังกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วย แต่เรามีเนื้อหมูอยู่ในบัญชีพิเศษ ด้วยเนื้อหมูคุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมาก

ในแง่ของประเภทราคาก็ยังพอรับได้ แต่ก็นำในด้านรสชาติด้วย เราอาศัยอยู่ในไซบีเรีย ฤดูหนาวของเรายาวนานกว่าครึ่งปี อุณหภูมิในฤดูหนาว - 30 สามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะข้ามฤดูหนาวโดยไม่มีหมู แต่โดยส่วนตัวแล้วก็ยังพยายามใส่ใจผักและผลไม้ให้มากขึ้น

วันนี้เรามีเมนูหมูที่ไม่ซับซ้อนในเตาอบ ฉันคิดว่าคุณจะต้องการทำอาหารหนึ่งหรือสองสูตรจากบทความของฉัน หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจของคุณเอง โปรดแบ่งปันกับเรา อร่อย!

หมูในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี หากคุณเลือกสูตรที่ถูกต้องไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะกลายเป็นความชุ่มฉ่ำที่น่าพึงพอใจและนุ่มนวล มีการเผยแพร่ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากกว่า 20 รายการด้านล่าง

หมูฉ่ำอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ส่วนผสม: เนื้อ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 5-7 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสอ่อน ผักชีฝรั่ง 3 ใบ ก้านโรสแมรี่ เกลือ 3 หยิบมือ พริกไทยป่นสด

1. เนื้อล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละอันยังมีการทำแผลเพิ่มเติมเพื่อให้หมูหมักเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
2. ชิ้นที่เตรียมไว้ทาด้วยเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสับโรสแมรี่กระเทียมบดและมายองเนส
3. ในรูปแบบนี้หมูจะถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
4. เนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ มันจะปรุงก่อนครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศาจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

อบคาร์บอเนตเป็นชิ้น ๆ บนแผ่นอบ

ส่วนผสม: คาร์บอเนต 720 กรัม, กระเทียม 6-7 กลีบ, เกลือหยาบ ½ ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกขนาดเล็ก เครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็มสำหรับหมู

1. เนื้อทั้งชิ้นล้างแห้งไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวด้วยมีดคม สามารถเหลือชั้นไขมันเล็ก ๆ ไว้เพื่อความชุ่มฉ่ำของจาน
2. ในกระทะที่แห้งทอดชิ้นส่วนทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองด้วยความร้อนสูงของเตา วิธีนี้จะทำให้น้ำจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในคาร์บอเนต
3. สำหรับน้ำดองให้ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด กระเทียมจะโขลกในครก
4. องค์ประกอบที่เกิดขึ้นถูเนื้อสันในเย็นทุกด้าน วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ เหนือสิ่งอื่นใด ในด้านที่เป็นมันจะทำให้การย่างหมูเร็วขึ้น
5. พื้นผิวทั้งหมดของเนื้อถูกปกคลุมด้วยแผ่นกระเทียมบาง ๆ
6. ฟอยล์ห่ออย่างแน่นหนา
7. ในเตาอบที่ร้อนจัดเนื้อจะสุกประมาณ 60-70 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของอาหารโดยการผ่าหมู - หากมีน้ำใส ๆ ออกมาคุณสามารถลองทำอาหารได้

หมูเสียบไม้แสนอร่อยในเตาอบ

ส่วนผสม: คอหมู 1 กิโลกรัม, หัวหอม 4 หัว, มะนาวลูกใหญ่, พริกไทยดำบดสด 6 กรัม, 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง 6 ใบ, น้ำส้มสายชู 5 ช้อนขนาดใหญ่, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อล้างจะกำจัดเส้นเอ็นและเส้นเลือด เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ลงในกระทะใบใหญ่
2. หัวหอมหนาเทลงบนเนื้อ
3. เครื่องปรุงรสที่ประกาศทั้งหมด lavrushka บดและเกลือจะถูกย้ายที่นี่ด้วย
4. มันยังคงเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้จากผลไม้ครึ่งหนึ่งจากนั้นผสมส่วนผสมที่รวมกันทั้งหมด
5. ปิดกระทะด้วยฟิล์มยึดและเคบับในอนาคตจะถูกหมักไว้เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. ต่อจากนั้น นำเนื้อมาพันบนไม้เสียบหรือไม้เสียบ ซึ่งวางขวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือแผ่นอบที่มีด้านสูง เนื้อหมูไม่ควรสัมผัสกับก้นภาชนะ
7. เตาอบร้อนถึง 250 องศา เนื้อในนั้นจะถูกอบน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

การปรุงอาหารบาร์บีคิวในเตาอบจะต้องรดน้ำด้วยน้ำหมักหรือน้ำเปล่าที่เหลืออยู่บ่อยครั้งและต้องพลิกกลับเป็นระยะ

เนื้อฉ่ำที่สุดในฝรั่งเศส

ส่วนผสม: บาลิก 620 กรัม, มะเขือเทศสด 3 ลูก, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, ชีสแข็ง 130 กรัม, เกลือหยาบ, มายองเนสเบา 90 กรัม, 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

1. เนื้อหั่นเป็นแผ่นหนา (ประมาณ 1 ซม.) แต่ละชิ้นถูกปิดด้วยฟิล์มยึดและทุบด้วยค้อนในครัวอย่างระมัดระวัง
2. หลังจากแปรรูปหมูทั้งสองด้านแล้วจะต้องถูด้วยเกลือและพริกไทย ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
3. ด้านบนของเนื้อมีหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ กระจายอยู่มากมาย ยิ่งใช้ผักนี้มากเท่าไหร่การรักษาก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
4. ถัดไปเป็นวงกลมของมะเขือเทศสดหรือแช่แข็ง ไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
5. ตาข่ายมายองเนสถูกนำไปใช้กับมะเขือเทศและชีสขูดจะกระจัดกระจาย

เนื้ออบเป็นภาษาฝรั่งเศสประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกทิ้งไว้บนถาดอบอีกระยะหนึ่งเพื่อให้สามารถดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาได้

เมี่ยงหมู - เมนูระดับภัตตาคาร

ส่วนผสม: balyk 330 กรัม, ซอสถั่วเหลือง 40 มล. โดยไม่มีสารเติมแต่ง, ไวน์แดงกึ่งแห้ง 60 มล. และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นในปริมาณที่เท่ากัน, ชีส 70 กรัม, สมุนไพรอิตาลีเล็กน้อยคุณสามารถใช้ส่วนผสมเผ็ดได้ เครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว

1. Balyk ถูกตัดเป็นชิ้นกลมหนาและทำความสะอาดจากไขมันส่วนเกิน
2. ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเทไวน์และทิ้งไว้ 15 นาที
3. จากนั้นหมูจะถูกถูด้วยเครื่องเทศที่ประกาศไว้และทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
4. การเตรียมเนื้อสัตว์ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่ร้อนจัด
5. หมูจะถูกย้ายไปยังภาชนะทนความร้อนพร้อมกับกระดาษห่อและโรยด้วยซอสถั่วเหลือง
6. ด้านบนของแบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. จานอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา
8. จากนั้นเหรียญจะโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

หากความเค็มของซีอิ๊วและชีสไม่เพียงพอสำหรับอาหารที่อยู่ระหว่างการพิจารณา สามารถใช้เกลือละเอียดธรรมดาในขั้นตอนใดก็ได้ อนุญาตให้เพิ่มลงในส่วนผสมของการดอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อฉ่ำเป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

10 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

233 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเนื้อคลาสสิกในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่

แดงก่ำมีเปลือกกรอบเนื้อมีรสเผ็ดและกลิ่นเผ็ด เมื่อร้อนจะใช้เป็นเครื่องเคียงและเมื่อเย็นจะใช้แทนไส้กรอกตามธรรมชาติ การปรุงอาหารชิ้นใหญ่ตามสูตรคลาสสิกสามารถเข้าใจได้โดยแม่บ้านมือใหม่ แต่กระบวนการนี้ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - หมู 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ละลายแล้วรสชาติและความชุ่มฉ่ำจะด้อยกว่าแช่เย็น การตัดควรไม่มีเส้นเลือดด้วยไขมันชั้นเล็ก ๆ ซึ่งจะให้ความนุ่มนวล ซื้อเนื้อสัตว์จากสัตว์เล็ก หากคุณปรุงเนื้อย่างควรซื้อเนื้อสันหลัง เนื้อแกะ - ใช้แฮมนุ่ม, หมู - คอ, สะบัก

ล้างชิ้นเนื้อ หั่นมันและยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม

เตรียมน้ำดองมัสตาร์ด: ผสมมัสตาร์ดกับพริกไทยและเกลือ ถูชิ้นส่วนที่พวกเขา

ห่อเนื้อด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นไว้ 3-5 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) มันจะซึมในน้ำดองและละลายในปากของคุณ หากคุณปรุงเนื้อในรูปแบบเปิดให้ทาไขมันด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมัน

เปิดเตาอบ. คลี่แผ่นฟอยล์ออกแล้วเทน้ำมันลงไปตรงกลางแผ่น

เติมน้ำลงในแม่พิมพ์ ห่อเนื้อและอบ

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

ได้เวลาตกแต่งผักใบเขียวแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟ!

ตัวเลือกที่ 2: ชิ้นเนื้อในเตาอบอย่างรวดเร็ว

เพียงสองชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง? มาปรุงเนื้อโดยไม่ต้องหมักนานหลายชั่วโมงกันเถอะ เพียงแช่หมูใน kefir ประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

• ไหล่หรือคอหมู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ -0.5 กก.
• ชีส - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - พริกไทย, โหระพา, ถั่วป่น

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ใส่มะเขือเทศและชีสเป็นวงกลม

หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันโรยเครื่องเทศเกลือและกระเทียมสองกลีบลงไป ใส่เนื้อสัตว์ลงไป เทน้ำมันลงตรงกลางชิ้น

โรยหมูด้วยกลีบกระเทียมที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบเนื้อที่อุณหภูมิ 180 องศา ราดด้วยน้ำผลไม้ทุกครึ่งชั่วโมง หลังจาก 80 นาที คลายเกลียวขอบของฟอยล์ออกแล้ววางจานในเตาอบต่ออีก 30 นาที

เนื้อละลายในปากของคุณพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับซอส lingonberry และไม่ทิ้งผักใบเขียว ทำให้อาหารย่อยง่ายขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อในเตาอบชิ้นใหญ่พร้อมไวน์

หมูหมักไวน์แตกตัวเป็นเส้นใย เมื่อได้ลิ้มรสเนื้อนี้แล้วดูเหมือนว่าปรุงโดยพ่อครัวในร้านอาหารราคาแพงเพราะจานจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• ไวน์แดงหรือขาว - 400 มล.
• พริกเกลือ
• ยี่หร่า, โรสแมรี่, ปาปริก้า, โหระพาหรือสมุนไพรโปรวองซ์;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เทไวน์ลงบนเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศค้างคืนเพื่อหมัก หากเนื้อหมูมาจากช่องแช่แข็ง ให้ปล่อยให้มันละลายเองตามธรรมชาติ อย่างแย่ที่สุดให้ใส่ในน้ำเย็น

ในตอนเช้าขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้วางเนื้อชิ้นหนึ่งบนกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำมันลงไป ห่อและทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกจะก่อตัวบนเนื้อหมู ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนแห้ง เนื้อจะได้นุ่ม

อบจานที่ 200 องศาจนสุก หลังจาก 80 นาที ทำแผลบนชิ้นส่วน หากน้ำใสหายไปแสดงว่าหมูพร้อมเลือด - ปล่อยให้เหงื่อออก

ตกแต่งเนื้อด้วยใบผักกาดหอมและวางน้ำเกรวี่กับมัสตาร์ดไว้ข้างๆ ซอสร้อนกับมะรุมและซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับหมู

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อวัวในเตาอบแบบตะวันออกกับขิง

ในคอเคซัสในประเทศอาหรับนิยมทานอาหารรสเผ็ดที่มีเครื่องเทศมากมาย ส่วนใหญ่พวกเขาชอบเนื้อแกะและเนื้อวัวแม้ว่าจะมีความซับซ้อนในการเตรียมก็ตาม ด้วยการใช้กลอุบายของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ดีที่สุดของตะวันออกเราจะอบจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขิงสด - 20 กรัม
• หญ้าฝรั่น, กานพลู - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ซื้อเนื้อลูกวัวลายหินอ่อน ส่วนหลังก้นจะทำ สามารถตรวจสอบความสดของเนื้อได้โดยใช้นิ้วกด ถ้ามันกลับคืนสู่รูปร่างอย่างรวดเร็ว อย่าลังเลที่จะซื้อ ก่อนอบให้ตัดเส้นทั้งหมดด้วยมีดคม ด้วยฟิล์มเนื้อจะแข็งและอร่อยน้อยลง

ส่งกระเทียมและขิงผ่านการกด ผัดน้ำมันและซีอิ๊วขาว

ถูเนื้อด้วยส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ควรใส่เกลือสักชิ้นก่อนอบหรือ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร: เกลือจะ "ดึง" น้ำออกมา

แปรงเนื้อด้วยน้ำมันแล้ววางลงในปลอก หากคุณอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ให้พับเป็นสองชั้นแล้วใช้มีดเจาะพื้นผิว: ไอน้ำควรออกมา

ใส่ในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นำเข้าอบ 10 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 250 องศาเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
พ่อครัวมือใหม่มักจะพบว่าเนื้อแข็ง โดยเฉพาะในเตาอบที่ไม่มีการพาความร้อน วางชามน้ำเย็นในเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางเนื้อบนจานแล้วเทน้ำจากด้านล่างของแขนเสื้อ

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อในเตาอบเป็นชิ้นใหญ่พร้อมแอปเปิ้ล

สูตรอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารรสเลิศโดยไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงและใช้ทักษะการทำอาหารอย่างจริงจัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมูหรือแกะ) - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, พริกไทย, โรสแมรี่, ยี่หร่า), ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเนื้อ, กระเทียม), เกลือโปรวองซ์

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อ, จาระบีด้วยน้ำมันพืช, ถูด้วยเครื่องเทศ, เกลือและกระเทียมกด ใส่หัวหอมใหญ่ลงบนชิ้นส่วน ห่อเนื้อในฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที ควรปิดด้วยเปลือกสีทองและน้ำควรอยู่ข้างใน

วางเนื้อในจานที่เข้าเตาอบได้. ตัดแกนของแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น แล้วเคี่ยวกับน้ำตาล หลังจาก 10 นาที เทน้ำเย็นครึ่งแก้วและน้ำผึ้งลงในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป

วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ทานเสร็จอร่อยทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรก ตกแต่งเนื้อด้วยมะเขือเทศฝานและก้าน arugula ผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟ ในครั้งที่สอง - ตัดแซนวิชไปทำงานและเดินทาง

เราได้วิเคราะห์ตัวเลือกการทำอาหารเพียงห้ารายการเท่านั้น และอย่านับพวกเขา! มันคุ้มค่าที่จะเปิดจินตนาการและชุดค่าผสมที่ผิดปกติที่สุดจะเปิดขึ้น ลองย่างเนื้อทั้งชิ้นในนม ในซอสมัสตาร์ด ในแป้งกับส้ม

หมูอบฉ่ำเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดเช่นเดียวกับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เรามีเคล็ดลับในการปรุงหมูให้ชุ่มฉ่ำ!

หากคุณไม่รู้วิธีทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวประหลาดใจ ให้ทำหีบเพลงหมูฉ่ำในเตาอบ ความละเอียดอ่อนของเนื้ออบดูน่าหลงใหล มันจะกลายเป็นสำเนียงที่สดใสของอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันทุกวัน แต่ก็สามารถตกแต่งเมนูเทศกาลได้อย่างเพียงพอ ในขณะเดียวกันอาหารที่อบในเตาอบก็ไม่มีใครเทียบได้: นุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม รสชาติของมันสามารถทำให้ใครก็ตามที่ไม่ได้คลั่งไคล้มังสวิรัติ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อนั้นน่าทึ่งและละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ วิธีการนำเสนอแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่ดูน่าประทับใจเท่านั้น การแบ่งหมูออร์แกนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ออกเป็นส่วน ๆ ไม่ใช่เรื่องยาก

• ชีส - 200 กรัม
• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก - 700 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหารจานเนื้อดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในกระบวนการทำงานกับหีบเพลงหมูที่ฉ่ำและน่ารับประทานในเตาอบ คำแนะนำพร้อมรูปภาพและลำดับขั้นตอนง่ายๆ จะช่วยให้คุณได้อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งในตอนท้าย แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนก็ตาม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อซี่โครงหมู จะต้องล้างและทำให้แห้ง ควรหั่นหมู แต่จะต้องทำด้วยวิธีพิเศษ เนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกไม่ตัดผ่านฐาน จำเป็นต้องสร้างชิ้นส่วนที่จะแตกสลายในทิศทางที่ต่างกัน แต่ติดกันเนื่องจากฐานทั่วไปได้รับการเก็บรักษาไว้ ความหนาของแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นเตรียมเนื้อโรยด้วยพริกไทยและเกลือ

ชีสควรหั่นเป็นชิ้น ต้องปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นหลายแผ่น จะต้องล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดในการเตรียมหีบเพลงเนื้อ หมูต้องยัดไส้ ชิ้นกระเทียมกระจายระหว่างชิ้นเนื้อทั้งหมด

จากนั้นตามด้วยเนื้อหมูแต่ละชิ้นเพื่อกระจายมะเขือเทศเป็นวงกลม

มันยังคงเป็นเพียงการแจกจ่ายชีสถัดจากมะเขือเทศและกระเทียม ถ้าคุณชอบชีสอบในเตาอบ คุณสามารถใส่สองชิ้น สิ่งนี้จะทำให้หมูออร์แกนิกมีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น นอกจากนี้ชีสยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้ออีกด้วย

บนแผ่นอบควรพับฟอยล์อาหารหลายชั้น จะต้องทาน้ำมัน หีบเพลงหมูที่เตรียมไว้ของเราวางอยู่ด้านบน ฟอยล์ทุกด้านจะต้องห่อให้มิดชิด ไม่ควรมีช่องว่างเหลืออยู่ หีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งก่อนหน้านี้นำไปที่ 180 องศาเซลเซียส

เมื่อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงยังคงอยู่ในเตาอบก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการอบหีบเพลงหมูคุณจะต้องนำจานออกจากเตาอบ ฟอยล์ควรระมัดระวังและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้เล็กน้อย สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อมีสีแดงดีและได้เฉดสีที่น่ารับประทาน

นี่คืออาหารจานเด็ดของเรา! อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนการปรุงหีบเพลงหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นไม่ซับซ้อน

สูตร 2: วิธีปรุงหมูในเตาอบให้ฉ่ำ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

จานออกมาฉ่ำหอมและอร่อย อีกวิธีหนึ่งคือห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น

• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, กานพลู)
• เนื้อหมูชิ้นเล็ก

ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากใช้มีดตัดขนานเล็ก ๆ ด้านบน จากนั้นถูหมูด้วยเครื่องเทศแล้วใส่กานพลูลงไป

ใส่เนื้อในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วอบต่ออีก 30-40 นาที เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว - คุณสามารถทาครีมด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับเปลือกโลกสีทอง ปล่อยให้เนื้อสุกเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตร 3: หมูฉ่ำในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ก่อนที่เราจะบรรจุหมูในกระดาษฟอยล์ เราปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม คุณยังสามารถเพิ่มโรสแมรี่ โหระพา โหระพาที่คุณชื่นชอบ จากนั้นเราก็ทาด้วยมายองเนสปริมาณที่เราควบคุมเองขึ้นอยู่กับจำนวนเครื่องเทศที่เราใช้ อย่าลืมว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีไขมันอยู่แล้วดังนั้นอย่าใช้มายองเนสมากเกินไป เราทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันเปียกโชกเพียงพอและได้รับรสชาติทั้งหมดจากเครื่องปรุง บางครั้งฉันใส่เนื้อดังกล่าวเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในที่เย็นจากนั้นปรากฎว่ามันฉ่ำมีกลิ่นหอมและนุ่มจนไม่สามารถปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

แล้วก็ขั้นตอนการอบนั่นเอง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิที่นี่เพราะในครึ่งชั่วโมงแรกเราอบเนื้อด้วยอุณหภูมิสูงจากนั้นลดระดับลงและอบจนกว่าจะพร้อม

• เนื้อสด (หมู) - 1 กก.
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทย (ดิน) - 0.5 ช้อนชา
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเนื้อดิบ ในการทำเช่นนี้ให้นำชิ้นเนื้อมาทำความสะอาดจากฟิล์มที่ไม่จำเป็นและไขมันส่วนเกิน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อชะล้างเลือดที่หลงเหลืออยู่ เราทำการหั่นเนื้อชิ้นใหญ่ในแนวนอนเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น ถ้าเราเอาชิ้นเล็ก ๆ ก็ไม่สามารถตัดได้

ตอนนี้เรากำลังเตรียมส่วนผสมสำหรับโรยและหมักเนื้อ ขั้นแรกให้บีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยการกด

หลังจากทาซอสมายองเนสทุกด้านแล้ว

เราใส่เนื้อในที่เย็นเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดอง ตั้งเวลาสำหรับกระบวนการนี้ตามความต้องการของคุณ
ตอนนี้เราห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่าถ้าใช้หลายชั้น จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบและเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ทาน้ำมันเบา ๆ

ก่อนอื่นเราปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 200-220 องศาและหลังจากครึ่งชั่วโมงลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศาและปรุงต่ออีก 15-20 นาที

หากต้องการคุณสามารถตัดกระดาษฟอยล์จากนั้นเนื้อจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัดเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

สูตรที่ 4: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

ใช้สูตรหมูฉ่ำในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสเพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม สำหรับจานนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเนื้อไม่ติดมันจะดีกว่าถ้าเลือกส่วนคอหรือไหล่

• หมู (เนื้อ) 800 -1,000 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2-3 หัว
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

เราทำความสะอาดหัวหอมตัดหัวขนาดกลางเป็นวงขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชด้านสูงและวางชั้นของหัวหอม

ล้างเนื้อสดให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ตามแนวเส้นใย คุณไม่สามารถเอาชนะหมูได้เลยเนื้อคอจะค่อนข้างนุ่มหากไม่มีมัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ กระเทียมสับหรือบีบผ่านการกด

วิธีจัดการกับเนื้อสันในจากส่วนอื่นของซาก หลังจากหั่นเนื้อแล้ว คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน หากคุณมีเวลา สามารถหมักเนื้อหลายชั่วโมง (หรือทั้งคืน) ด้วยเครื่องเทศและหัวหอม ถ้าคุณกำลังจะทำอาหารจานเนื้อให้โรยด้วยน้ำมันพืชนอกเหนือจากข้างต้นด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ดังนั้นชั้นถัดไปหลังจากหัวหอมคือแผ่นเนื้อ

วางมะเขือเทศสดลงบนเนื้อหมู มะเขือเทศล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ชั้นที่สามจะต้องทาด้วยซอสใด ๆ มายองเนสในซอสรุ่นย่อนั้นสมบูรณ์แบบในรุ่นที่ดีต่อสุขภาพ - ครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ชั้นที่สี่คือมันฝรั่ง เราทำความสะอาด ล้างด้วยน้ำ จากนั้นขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือบดในเครื่องปั่นโดยใช้หัวฉีดขนาดใหญ่ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรสด้วยขิงป่น เกลือ และผักใบเขียวทาร์รากอน (ทาร์รากอน)

ผสมมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวที่เหลือจากหมู การทำเช่นนี้ในจานลึกสะดวกกว่าการทาซอสบนถาดอบ

สามชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง โรยหน้ามันฝรั่งด้วยชีส

เราส่งหมูกับมันฝรั่งแบบฝรั่งเศสไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-60 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการปรุง ในช่วง 30 นาทีแรกแนะนำให้อบเนื้อด้วยชีสในกระดาษฟอยล์ ดังนั้นชีสจะไม่ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกล่วงหน้าและจานจะไม่แห้ง ทุกอย่างจะอ่อนลงก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ

เท่านี้คุณก็นำออกจากเตาได้น่ารับประทานแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 5: หมูฉ่ำอร่อยกับผักในเตาอบ (มีรูป)

เนื้อหมูฉ่ำอบในเตาอบพร้อมผัก เนื่องจากเนื้อไม่ได้ทอด แต่อบจึงออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

• เนื้อหมู 1.4 กก
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างหมูและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเนื้อหมูตามขวางเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 1 ซม.

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะ

ผัดจนหัวหอมและแครอทนิ่มลงและมีสีทองเล็กน้อย

ในจานอบแก้ว (คุณสามารถใช้รูปแบบเซรามิกได้เช่นกัน) ทาน้ำมันพืชวางชั้นของหมูและหัวหอมทอดและแครอท

โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ไม่ควรมีมากกว่า 3 ชั้น ซึ่งในกรณีนี้หมูจะอบแน่นอน

โรยชั้นบนด้วยเกลือ, พริกไทยดำบด, เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง (2-3 ถั่ว) และใบกระวาน (2-3 ใบ)

เราปิดฝาแบบฟอร์ม (แบบฟอร์มเซรามิกสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์) และนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สามารถเสิร์ฟหมูกับผักผัดหรือตุ๋น กับมันบดหรือพาสต้า โรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชี

สูตรที่ 6: เนื้อหมูฉ่ำในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อหมู (คอ, แฮม, ไหล่) - 1-1.5 กก
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ

• ฟอยล์อาหาร

หากเนื้อไม่ละลายจะเป็นการดีกว่าถ้าละลายในเครื่องเทศ ดังนั้นมันจึงเลี้ยงพวกมันได้ดีกว่า แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถย่างเนื้อในสถานะละลายน้ำแข็ง (ไอน้ำ)

เมื่อละลายเนื้อแล้วให้ยัดด้วยกระเทียมฝาน ในการทำเช่นนี้ให้แทงเนื้อด้วยมีดแล้วใช้นิ้วสอดกระเทียมเข้าไปในเนื้อตามใบมีด

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถถูเนื้อด้วยน้ำมันพืช

เราฉีกกระดาษฟอยล์ 2 ชิ้นออกแล้ววางขวาง หากกระดาษฟอยล์บางให้ห่อสองชั้น เราวางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วห่ออย่างระมัดระวัง แต่ไม่แน่น แต่ในลักษณะที่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับน้ำผลไม้ ประเภท Cheburek

เราวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดหรือไม้เสียบ หากเนื้อพร้อมแล้วให้หมุนขอบของกระดาษฟอยล์ (เราอาบน้ำสำหรับเนื้อ) แล้วเทเนื้อด้วยน้ำผลไม้แล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

หมูในเตาอบนั้นฉ่ำและนุ่ม อร่อย!

สูตรที่ 7: หมูอบฉ่ำกับสมุนไพรอิตาลี

สูตรสำหรับหมูในเตาอบนี้ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อบหมูฉ่ำ ๆ แบบดั้งเดิมและไม่ธรรมดา

• หมู (ส่วนหนึ่งของสะบักหรือแฮมที่มีผิวหนัง) - 2 กิโลกรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง,
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (ธัญพืช) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• ข้าวโอ๊ต (หรือเกล็ดขนมปังขนาดเล็ก) - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ล้างเนื้อหมูที่คุณวางแผนจะอบในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้เราเตรียมการเคลือบสำหรับเนื้อ ผสมมัสตาร์ดโต๊ะกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส ใส่ไก่แดงลงไปแล้วถูให้ทั่ว จากนั้นผสมข้าวโอ๊ต (หรือเกล็ดขนมปัง) มันยังคงเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและผสม

ขั้นตอนต่อไป: ที่ด้านข้างของผิวหนังให้ตัดด้วยมีดคม ๆ จะดีกว่าถ้าเป็นตาข่ายที่สวยงาม จำเป็นต้องใช้มีดตัดหนังหมูเท่านั้นและอย่าสัมผัสชั้นไขมันและเยื่อกระดาษ เมื่ออบไขมันจะถูกทำให้เป็นเนื้อจากการตัดดังนั้นชิ้นเนื้อจะ "ลดน้ำหนัก" และผอมลง

จากนั้นค่อย ๆ ช้อนมัสตาร์ดเคลือบบนเนื้อด้วยช้อนและถูให้ทั่ว

ต้องทำทั้งสองด้าน

ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่คุณทำอาหาร (บนไก่เนื้อหรือในจานหม้อตุ๋นที่มีขอบ) ปูก้นจานด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ วางเนื้อในจานโดยให้ผิวหนังหงายขึ้น

ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื่องจากน้ำหนักของเนื้อหมูคือ 2 กิโลกรัม เนื้ออบควรสุกเต็มที่ใน 2 ชั่วโมง เมื่อคำนวณเวลาอบให้ใช้สูตรง่ายๆ: เนื้อ 1 กิโลกรัมอบ 1 ชั่วโมง ดังนั้น - 2 กิโลกรัมจะถูกอบใน 2 ชั่วโมง เนื้อไม่มีกระดูกจะพร้อมเร็วขึ้น 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำหมูออกจากเตาแล้วพลิกกลับอีกด้าน

ดังนั้นผิวที่หดตัวจะอิ่มตัวด้วยน้ำและอ่อนนุ่มและด้านหลังจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่สวยงาม

นั่นคือทั้งหมด 2 ชั่วโมงต่อมา หมูยอแสนสวยของคุณก็พร้อม

เนื้อหมูดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อน - หั่นเป็นชิ้นกว้างและเย็น

ในการเสิร์ฟของว่างเย็น ๆ จะดีกว่าไม่เพียงแค่ทำให้เนื้อเย็นลง แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว หมูจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ง่ายและสวยงาม

เติมเต็มสลัดเนื้อนี้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักสดและไวน์สักแก้ว

สูตรที่ 8: หมูอบฉ่ำกับชีส (มีรูป)

หมูหอมและนุ่มอบในเตาอบพร้อมชีสและมันฝรั่งไม่ต้องใช้เวลาปรุงมาก จานนี้ไม่ต้องมีเครื่องเคียง

• หมูติดมัน 1 กิโลกรัม (เนื้อ)
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 - 4 มันฝรั่ง
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นหนาเซนติเมตรครึ่ง

ทุบเบาๆ (จะใช้ค้อนทำครัวแบบพิเศษหรือใช้หลังมีดทำครัวอันใหญ่ก็ได้)

ในชาม ผสมมายองเนส เกลือ และพริกไทย แล้วเคลือบชิ้นเนื้อที่ตีไว้ทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้

เรากระจายชิ้นส่วนบนแผ่นอบซึ่งก่อนอื่นเราเทน้ำมันกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยซอสมายองเนส

ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเล็กน้อย

เรากระจายหัวหอมครึ่งวงของหมูแต่ละชิ้นและด้านบน - หลอดมันฝรั่ง

เราสร้างแต่ละส่วนแยกกัน จากด้านบนงานทั้งหมดนี้สามารถทาด้วยมายองเนสที่เหลือด้วยพริกไทยและเกลือ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นกลาง นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที คุณสามารถปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อาหารไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ขูดชีสและโรยหน้าหมูที่สุกแล้ว เรากลับถาดอบไปที่เตาอบและปล่อยให้ชีสกระจายไปทั่วเนื้อทุกส่วนเมื่อละลาย จานของเราจะพร้อมในสามถึงสี่นาที

เสิร์ฟหมูอบในเตาอบพร้อมชีสกับผักสดหรือผักกระป๋อง สลัด ทั้งเนื้อและเครื่องปรุง-ในจานเดียว. อร่อย!

สูตรที่ 9: หมูฉ่ำกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศประสบความสำเร็จอย่างมาก และถ้าคุณใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในหมูและผักอาหารจะได้รสชาติที่น่าสนใจมาก

• เยื่อหมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

สูตรที่ 10: หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบฉ่ำในเบียร์

ในสูตรนี้เราขอเสนอให้อบหมูสักชิ้นในไส้มัสตาร์ดเบียร์และปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ เมื่อเย็นหมูอบชิ้นดังกล่าวสามารถหั่นเป็นชั้นบาง ๆ และทำหน้าที่เป็นของว่างจากเนื้อสัตว์

• เยื่อหมู - 1-1.1 กก
• เบียร์ - 100 มล
• มัสตาร์ด - 60 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันกลั่น - 50 มล
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับหมู - 1 ช้อนชา
• > พริกขี้หนู - 1.5 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม

เตรียมบรรจุเบียร์มัสตาร์ด เทน้ำมันกลั่นลงในถ้วยใบเล็ก ใส่มัสตาร์ด กระเทียมบด และเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของพริก ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเบียร์ เราได้มวลเบียร์มัสตาร์ดที่มีกลิ่นหอมจากสวรรค์

ตอนนี้เนื้อ ขอแนะนำให้ใช้คอหมูเพื่อให้มีชั้นไขมันบาง ๆ ในเนื้อ จากนั้นหมูอบจะออกมาฉ่ำมากขึ้น เราล้างชิ้นเนื้อ เช็ดให้แห้ง และวางในจานที่เหมาะสม เติมมวลเบียร์มัสตาร์ด เราปล่อยให้ชิ้นเนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพลิกเป็นระยะ ๆ ในไส้ที่มีกลิ่นหอม

เรานำกระดาษฟอยล์ออกแล้วตัดแผ่นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 2-3 แผ่นที่เหมือนกัน ขนาดของแผ่นตัดควรเป็นขนาดที่คุณสามารถห่อเนื้อได้ง่าย กองพวกเขาขึ้น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านที่ด้านมองลงและด้านที่เป็นเงาจะมองขึ้น ในตำแหน่งนี้เราวางกองพับในรูปแบบทนความร้อนโดยให้ด้านสูงงอด้านข้างขึ้นและวางหมูไว้ตรงกลางเป็นชิ้น ๆ

เทไส้ที่เหลือลงบนเนื้อแล้วห่อให้แน่น เราไม่พลิกกลับเพื่อไม่ให้มวลเบียร์มัสตาร์ดไหลออกมา

เราวางแบบฟอร์มในเตาอบและอบหมูด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา เราตรวจสอบโดยการแทงมีดผ่านฟอยล์ ถ้าใบมีดเข้าไปในเนื้อได้ง่าย แสดงว่าเนื้ออบแล้ว

เรานำหมูออกมาและเปิดอย่างระมัดระวังโดยสร้างรูปร่างหน้าตาของถาดจากขอบของกระดาษฟอยล์ ผสมเกล็ดขนมปังกับปาปริก้าแล้วโรยส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วเนื้อทั้งด้านบนและด้านข้าง

เรากลับแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบหมูต่ออีก 25-30 นาทีจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

เพียงเท่านี้หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบก็พร้อมแล้ว! จากนั้นเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

หมูอบในเตาอบทั้งชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยมากและใช้แทนเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านได้ดีเยี่ยม

มีสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายแต่ละอย่างให้รสชาติและกลิ่นของเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน หมูอบในกระดาษฟอยล์ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของแซนวิชและสลัดอีกด้วย

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น สำหรับการอบในเตาอบ สันคอ แฮม และสะบักเหมาะ ฉันเอาไหล่หมูไม่มีกระดูก

หมู (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไขมันชั้นเล็ก ๆ ) ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ รวมมายองเนสกับมัสตาร์ด

เราพับกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้นแล้วใส่เนื้อลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีฟอยล์เพียงพอกับขอบเนื้อต้องแน่นสนิท เคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ในทุกด้าน

ตอนนี้โรยเนื้ออย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ปรุงรสหมูอย่างที่ฉันทำหรือใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณต้องการ

เราแพ็คเนื้อและนำออกมาหมักในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไป 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเราจะนำเนื้อดองออก จากนั้นวางลงบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบ เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่กำลังปรุง เชื่อว่าใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการอบหมู 1 กิโลกรัมที่อุณหภูมิ 180 องศา ฉันอบ 1 ชั่วโมง 20 นาที หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมของเนื้อสัตว์ให้แทงด้วยมีดทันทีหลังจากการอบ น้ำใสไหลออกมาจากเนื้อปรุงสุก

ปิดเตาอบ ทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบให้เย็น จากน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบคุณสามารถเตรียมซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ หมูอบในกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้นพร้อมแล้ว