เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบแก้ว เนื้อในฝรั่งเศส - สับฉ่ำกับชีส

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ตามตำนาน อาหารจานนี้ถือกำเนิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 เมื่อเคานต์ออร์ลอฟนำเนื้อวัวที่ปรุงในเตาอบกับมันฝรั่งและชีสมาเสิร์ฟ เขาชอบอาหารจานนี้มากจนได้รับการแนะนำอย่างรวดเร็วในเมนูอาหารฝรั่งเศสทั่วไป ไม่ว่าเชฟจะเป็นชาวพื้นเมืองของประเทศโรแมนติกนี้หรือไม่ก็ตาม: จานนี้ได้รับการตั้งชื่อตามสถานที่ที่ให้บริการ

วิธีการปรุงเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

อัลกอริทึมทั่วไปสำหรับจานแบบดั้งเดิมนี้ดูเรียบง่ายสูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างรวดเร็ว: เนื้อถูกตัดแปรรูปด้วยพริกไทยป่นและวางในชั้นที่หนาแน่น มายองเนสกระจายอยู่ด้านบน ชีสกระจัดกระจายและทุกอย่างอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม อย่างไรก็ตามมีการดัดแปลงจานนี้มากมายจนสับสน วิธีการปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบให้อร่อย? สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• สูตรบางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่ง แต่มักจะน้อยกว่าเนื้อสัตว์
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ชิ้นส่วนที่มีไขมันต่ำในการอบ ถ้าคุณเอาแฮม ปฏิเสธที่จะเพิ่มมายองเนส
• สูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสในเตาอบสามารถมีผักได้ตั้งแต่มะเขือเทศดั้งเดิมไปจนถึงบวบ
• จำการสลับชั้นที่ถูกต้อง: เนื้อลงไป ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อยู่ด้านบน ชีสทำให้พีระมิดสมบูรณ์เสมอ
• ต้องอุ่นเตาอบไฟฟ้าก่อนวางแบบฟอร์มพร้อมจาน
• คุณกินมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวมากเกินไปหรือไม่? เจือจางด้วยน้ำต้มอุ่น

สูตรเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

ด้านล่างเราพิจารณาไม่เพียง แต่เทคโนโลยีดั้งเดิมของอาหารจานง่ายนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดัดแปลงที่น่าสนใจหลายอย่างที่ทำให้ไม่มีใครสนใจ แต่ละคนจะสามารถควบคุมแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งเดียวที่คุณต้องให้ความสำคัญคือคุณไม่สามารถระบุเวลาทำอาหารที่แน่นอนสำหรับอาหารจานดังกล่าวได้ ตรวจสอบสภาพของเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังเสมอ: ส่วนผสมที่เหลือจะถึงสถานะที่ต้องการเร็วกว่ามาก

เนื้อวัว

จานนี้เรียกว่า Bekeoffe และเป็นของอาหาร Alsatian ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ แต่มีโน้ตภาษาเยอรมัน จุดเด่นอยู่ที่การใช้ลูกแพร์ ปรากฎว่าอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย เนื้อในเนื้อฝรั่งเศสต้องใช้เวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างชัดเจน อาหารจานนี้ดูน่าทึ่งในภาพถ่ายและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง
• พวงของผักใบเขียว
• เกลือ;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อวัวที่ล้างแล้วออกเป็นชั้น ๆ ใส่ในชามที่มีหัวหอมสับและแครอทฝาน
2. เพิ่มสมุนไพร, โหระพา, พริกไทยป่น, ชิ้นกระเทียม เทไวน์ หมักข้ามคืนในตู้เย็น
3. บนเตาให้อุ่นกระทะทาด้วยน้ำมันใส่ชั้นของเนื้อที่นั่น อย่าลืมเทน้ำดอง ทอดทั้งสองด้าน
4. โอนเนื้อไปยังจานอบด้านบนด้วยมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เกลือ.
5. คลุมด้วยแครอทแล้วเกลี่ยหัวหอมให้ทั่ว
6. ชั้นสุดท้ายทำจากลูกแพร์
7. ทำหมวกจากเศษชีส ปิดแม่พิมพ์เซรามิกด้วยกระดาษฟอยล์.
8. ใส่ในเตาอบ เมื่อความร้อนสูงถึง 160 องศา ทำเครื่องหมายชั่วโมง
9. หลังจากนำฟอยล์ออกแล้วให้อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง การเสิร์ฟจะดำเนินการในรูปแบบร้อน (!)

เนื้อหมู

ตามหลักการของการดำเนินการวิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้าซึ่งใช้เนื้อวัว อย่างไรก็ตามเนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันสูงผู้เชี่ยวชาญจึงไม่ควรรวมเห็ดไว้ในรายการส่วนผสมเนื่องจากการตีคู่จะยากสำหรับตับอ่อน หมูในภาษาฝรั่งเศสต้องการผักใบเขียวมากมาย เช่น ผักชีลาว

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 0.35 กก.
• เนื้อสันในหมู - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมของพริก
• พวงผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งพวง
• เกลือ;
• น้ำมัน - สำหรับการหล่อลื่น
• หัวหอม - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมวางบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน เกลือ.
2. เนื้อหมูหั่นตามยาวเป็นชั้นบาง ๆ ทุบให้แตก ดำเนินการกับพริกไทยและมายองเนส (ครึ่งหนึ่งของปริมาตร) ห่อด้วยฟิล์มเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหมัก
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดมันฝรั่งด้วยชิ้นหมูแล้วเกลี่ยหัวหอมครึ่งวงด้านบน
4. วาด "ตาข่าย" จากส่วนที่เหลือของมายองเนสอย่างระมัดระวังโรยด้วยชิปชีสขนาดใหญ่
5. นำเข้าอบ 45 นาที ที่ 175 องศา เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

กับมะเขือเทศ

ถ้าคุณชอบกลิ่นหวานๆ ในอาหารมากมาย ให้ใช้มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กๆ หรืออ็อกซ์ฮาร์ทในการทำงานของคุณ เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้น มะเขือเทศลูกใหญ่แบบคลาสสิกจึงเหมาะสม ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือพวกเขาควรจะเป็นเนื้อ: น้ำปริมาณมากจะทำให้เนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับมะเขือเทศเสีย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศในทางที่ผิดโดย จำกัด ตัวเองเป็นสมุนไพรแห้ง - โหระพา, ออริกาโน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 600 กรัม
• มะเขือ;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• ซอฟต์ชีส - 80 กรัม
• ผักชี;
• กานพลูของกระเทียม;
• กระเปาะ;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาวเป็นวงกลม เกลือหลังอย่างไม่เห็นแก่ตัว ล้างออกให้สะอาดหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมไส้: ตีไข่กับนมและเครื่องปรุงรสใส่ชีสขูด
3. สับผักชีและกระเทียม
4. ตัดเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ ตี
5. ในจานอบวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ, หัวหอม, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว
6. เทซอส
7. เนื้อจะปรุงในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

กับเห็ด

สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้ได้ทั้งเห็ดแชนเทอเรลขนาดเล็ก เห็ด หรือเห็ดแชมปิญอง รวมถึงเห็ดพอร์ชินีเนื้อนุ่ม ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ผัดในเนยกับหัวหอมและวางมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสกับเห็ดกลายเป็นที่น่าพอใจมากดังนั้นจึงไม่ค่อยมีการเพิ่มมันฝรั่งที่นี่ - ควรใช้ผักเบา ๆ สองสามอย่าง: พริกไทย, แครอท, มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เห็ดขนาดเล็ก - 7-8 ชิ้น;
• เนื้อ - 0.7 กก.
• หลอดไฟ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - แก้ว
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช;
• ชีสกึ่งแข็ง (ดัตช์, สวิส) - 450 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อฟิล์มที่ล้างแล้วตัดตามยาวเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 1 ซม. (ไม่มาก) ตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้หรือหลังมีดกว้าง
2. เกลือพริกไทยวางชั้นของเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นวงหนา
4. ล้างเห็ดอย่างระมัดระวังแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. เปลี่ยนชีสด้วยที่ขูดให้เป็นขี้กบ
6. เคลือบแม่พิมพ์จากด้านในด้วยน้ำมันทำมันฝรั่งเป็นชั้นหนา (เกล็ด)
7. กระจายเนื้อด้านบนปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ
8. จากนั้นวางหัวหอมใหญ่และแผ่นเห็ดปิดด้วยมายองเนสที่เหลือเป็นชั้นหนา
9. โรยด้วยชีสแน่น
10. วิธีทำเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสตามสูตรนี้? ส่งไปยังเตาอบร้อน (170 องศา) โดยไม่มีการพาความร้อน หลังจากครึ่งชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิของเตาอบเป็น 185 องศา และรออีก 15 นาที

จากไก่

อาหารจานนี้ในการปรุงอาหารรุ่นนี้ถือว่าง่ายและเป็นอาหาร หากคุณละทิ้งมายองเนส แต่ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทน คุณจะได้ตัวเลือกที่มีแคลอรีต่ำกว่า เนื้อไก่ฝรั่งเศสต้องใช้น้ำหมักที่ดี ไม่เช่นนั้นเนื้อไก่อาจแห้งได้ หรือรูปแบบถูกทำให้รัดกุมด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้มีความชื้นสูงอยู่ข้างใต้ - มันจะทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีส Adyghe - 160 กรัม
• พาเมซาน - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• ลูกศรหัวหอมเป็นสีเขียว
• เกลือ;
• กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสทั้งสองชนิดลงในชามแยกกัน
2. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นตามยาวครึ่งม้วนด้านบนด้วยไม้นวดแป้งหรือตีออก หมักในครีมเปรี้ยวกับเกลือ
3. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ใส่ไก่ในรูปแบบโรยชีส Adyghe ด้านบนกระจายหัวหอมปิดด้วยลูกศรสีเขียวสับและ Parmesan ขูด
5. อบที่ 170 องศา (เตาอบแบบพาความร้อน) ครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการเปลือกโลกให้เก็บจานไว้อีก 5-6 นาทีในโหมด "ย่าง"

กับมันฝรั่ง

ตัวเลือกด่วนแบบคลาสสิกตามแบบฉบับของอาหารรัสเซีย อิ่ม อร่อย ทำง่าย เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับแตงกวาสด ขนมปังข้าวไรย์ ซอสครีมเปรี้ยวโฮมเมด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำอาหารจานนี้โดยใช้เนื้อลูกวัว: เนื้อนุ่มมาก แต่มีไขมันค่อนข้างต่ำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อ - 370 กรัม
• กระเปาะ;
• ชีสกึ่งแข็ง - 200 กรัม
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว
• สมุนไพรแห้ง
• หัวกระเทียม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือเนื้อบาง ๆ ให้เข้ากันใส่กระเทียมลงไป
2. คลุมด้วยมันฝรั่งหนา ๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง
3. จากด้านบนทำมายองเนส "ตาข่าย" คลุมด้วยหัวหอม
4. โรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงโรยชีสที่เหลือด้านบน ปรุงต่ออีก 15-17 นาที

เนื้อบดละเอียด

เมื่อทำงานกับอาหารรสเลิศรุ่นนี้ คุณควรดูแลให้มีจานอบเซรามิกหรือแก้วที่ดี เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแบ่งภาชนะเหล่านี้: เมื่อตัดเนื้อสับอาจเริ่มแตก วิธีการปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อสับอย่างถูกต้อง? โปรดจำไว้ว่ามันอบเร็วกว่าชิ้นหนาทึบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว.;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• เขียวขจี;
• ชีสกึ่งแข็ง - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดกับแครอทขูด
2. เนื้อสับเกลือผสมกับเครื่องเทศและไข่ที่ตีแล้วจะทำให้มีความหนาแน่น
3. ทำชั้นเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์กระจายส่วนผสมของหัวหอมและแครอทที่ทอดไว้ด้านบน
4. ราดด้วยมายองเนสปิดด้วยชีสและสมุนไพร
5. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในกระดาษฟอยล์

แฟน ๆ ของอาหารแคลอรี่ต่ำชอบวิธีการทำอาหารนี้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสและผลิตภัณฑ์มาแทนที่ หากคุณสงสัยว่าจะปรุงเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในกระดาษฟอยล์อย่างไรเพื่อให้ได้รูปลักษณ์และรสชาติที่เหมือนกันกับเนื้อคลาสสิก เทคโนโลยีแบบทีละขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับคุณ ไม่ว่าในรูปถ่ายหรือในชีวิตคุณจะไม่แยกแยะจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากอาหารที่อบโดยไม่มีกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• กระเปาะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
• เกลือ;
• สลัดใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้นใหญ่ แต่บาง
2. เกลือ. รักษาด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดเหลวและน้ำผึ้งละลาย
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงปิดด้วยหัวหอมครึ่งวง
4. โรยชีสขูดด้านบน
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบประมาณ 35-40 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 190 องศา หากคุณไม่ได้ใช้เซรามิกส์
6. เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม

กับสับปะรด

ขอแนะนำให้ปรุงอาหารที่ผิดปกติบนโต๊ะเทศกาล - แขกจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน ในภาพถ่ายระดับมืออาชีพแล้ว เนื้อในฝรั่งเศสกับสับปะรดในเตาอบดึงดูดความสนใจ และหลังจากชิ้นแรกก็ยากที่จะหยุดและไม่กินทุกอย่าง คุณสามารถใช้ทั้งหมูไขมันและเนื้อไก่ไม่ติดมัน - ทั้งสองอย่างจะออกมาอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 750 กรัม
• แหวนสับปะรดกระป๋อง - 240 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มอสซาเรลล่า - 130 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ ทุบให้แห้ง
2. เทซอสถั่วเหลืองและของเหลวสับปะรดกระป๋องครึ่งแก้ว หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ตะแกรงมอสซาเรลล่าและชีสแข็งในกองต่างๆ
4. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้น
5. ใส่ชั้นเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เกลือและปรุงรส
6. คลุมด้วยสับปะรด มอสซาเรลล่า หัวหอม และมะเขือเทศ โรยชีสขูดด้านบน
7. อุณหภูมิเตาอบสำหรับการอบ - 175 องศา ตัวจับเวลา - 40 นาที (สำหรับหมู - 55 นาที)

วิดีโอ

หากคุณปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - ไม่ว่าสูตรอาหารจะเป็นแบบใด: กับมันฝรั่ง หมู หรือสับปะรด ฉันก็ไม่จำเป็นต้องอธิบายให้คุณฟัง ปรากฎว่าได้ผลเสมอ! เสมอ. และทำให้เกิดปฏิกิริยาที่กระตือรือร้นจากแขกอย่างสม่ำเสมอไม่ว่าพวกเขาจะไม่แน่นอนก็ตาม ใช่ และบ้านก็มีความสุขเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ในส่วนเสิร์ฟที่สวยงาม พร้อมเปลือกชีสแสนอร่อยและส่วนเสริมที่อร่อยอยู่ข้างใน

ข้อดีหลายประการของจานนี้คือโอกาสในการทดลอง: แต่ละตัวเลือกคือ "เค้าโครง" ของส่วนผสมใหม่ มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส: กับมันฝรั่ง, เห็ด, มะเขือเทศ; เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อไก่ มีทั้งแบบหมักและไม่หมัก

คุณสามารถทำโดยไม่มีมันฝรั่ง แต่ใส่เห็ด เปลี่ยนซอสสำหรับน้ำดองอื่น ลองปรุงรสแปลกใหม่ สุดท้าย แม้แต่มายองเนสก็เป็นทางเลือก และแม้แต่เตาอบ! คุณสามารถอบเนื้อได้โดยตรงบนกระทะสำหรับย่างหรือในกระทะที่มีผนังหนา ในหม้อ ฟอยล์ ตะแกรงลม และไมโครเวฟ หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้ไปที่ลิงก์และปรุงอาหาร เอฟเฟกต์เดียวกัน แต่ไม่มีความกรอบที่น่ารับประทาน

อย่างไรก็ตาม สำหรับวิธีการปรุงอาหารทั้งหมด หลักการสำคัญจะยังคงเหมือนเดิม: อาหารที่เป็นปัญหาคือปิรามิดที่มีเนื้อสัตว์ ผัก ชีส และซอสอย่างแน่นอน

คิดค้นสูตรเนื้อฝรั่งเศสของคุณเอง! แต่ก่อนอื่น ตรวจสอบของฉัน - รวดเร็ว ง่ายและสะดวก ฉันทำจากหมูกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ภาพถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อช่วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• กากหมู (สันคอ) 300 ก
• มันฝรั่งหนุ่ม 3 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว 1 ชิ้น
• ชีส 150 ก
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ซันลีฮ็อป 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

เพื่อให้เนื้อนุ่มมักจะตีหรือหั่นเป็นชั้นบาง ๆ (0.5 ซม.) เนื่องจากเนื้อสดนั้นค่อนข้างยากที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่แล้วใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นแผ่น



หัวหอมควรหั่นเป็นวงที่สวยงาม



จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชและวางชั้นของหัวหอม



จัดเรียงชิ้นเนื้อบนหัวหอม



เกลือและปรุงรสด้วยฮ็อป suneli หรือเครื่องเทศอื่น ๆ



คลุมชิ้นเนื้อด้วยมายองเนสหนึ่งชั้น - สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยไม้พายซิลิโคน



ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ (เพื่อให้กระจายทั่วเนื้อ)



จัดเรียงมะเขือเทศบนชิ้นเนื้อที่ปกคลุมด้วยมายองเนส



ตัดมันฝรั่งเป็นแผ่นบาง ๆ ที่สวยงามหรือสับด้วยเครื่องตัดผักคุณสามารถเกลือได้ทันที (เนื่องจากคุณจะวางมันฝรั่งเป็น 2-3 ชั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่แผ่นจะบางลง)



กระจายมันฝรั่งชั้นแรกให้เท่า ๆ กันและปิดด้วยมายองเนสเล็กน้อย



ในทำนองเดียวกันทีละชั้นวางมันฝรั่งทั้งหมดอย่างระมัดระวัง พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเพื่อให้ทั้งเนื้อและมันฝรั่งอบได้ดีเท่าๆ กัน และในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งทุกชั้นไม่ควรหนากว่าเนื้อตี



เตรียมชีสขูดบนเครื่องขูด



โรยชิ้นเนื้อแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง



หนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณจะเห็นภาพนี้:



แต่ในกรณีนี้ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อในภาษาฝรั่งเศสด้วยไม้จิ้มฟัน

ชิ้นน่ารับประทาน?



กลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงเสร็จจะเรียกแขกมาที่ครัวอย่างแน่นอน และนี่คือกลิ่นอ่อนๆ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการโจมตีเตาอบให้วางเนื้อร้อนบนจาน เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอมและมะกอก

ถ้าคุณต้องการทำอาหาร เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดใส่พวกเขา (เช่นเห็ด) ลงบนชั้นมันฝรั่ง สามารถทอดเห็ดก่อนได้ แต่ไม่จำเป็น การย่างเหมาะสำหรับเห็ดนางรมและเห็ดป่า นอกจากนี้เห็ดป่าจะต้องต้มก่อนแล้วจึงใส่ลงในจาน
ฉันอธิบายรายละเอียดสูตรเห็ดในสูตรด้วยหม้อหุงช้า - ดูลิงค์ที่จุดเริ่มต้นของบทความ

มันฝรั่งให้สูตรความอิ่มและความแข็งแกร่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ปรุงอาหารโดยไม่ใช้มันฝรั่งเชื่อฉันและหากไม่มีมันจานจะไม่ทำให้คุณหิว

นอกจากหรือใช้แทนมายองเนสแล้ว สามารถใช้ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเป็นซอสได้ เครื่องปรุงรสอาจแตกต่างกันมาก ในร้านอาหารฝรั่งเศสมักใช้สมุนไพรฝรั่งเศสแห้งชุดหนึ่งหรือหลายชุด - ผสมกับมัสตาร์ดเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมล

เครื่องเทศอะไรที่เหมาะกับเนื้อฝรั่งเศส?

ในอาหารฝรั่งเศส พาร์สลีย์ล้างและตากแห้งพร้อมก้าน ผัดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชเป็นที่นิยม แน่นอนสมุนไพรโปรวองซ์ใด ๆ ที่รวมกันจะทำ สามารถปรุงกับมัสตาร์ด โรสแมรี่ โหระพา มาจอแรม ยี่หร่า กระวาน พริกรวมถึงพริกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ กระเทียมขึ้นอยู่กับรสชาติและสถานการณ์ หากคุณกำลังทำอาหารฝรั่งเศสกับเนื้อไก่ ให้ลองใช้โหระพา ออริกาโน และเซจ แต่ทาร์รากอนจะเข้ากันได้ดีกับกราแตง แต่สดและในจานสำเร็จรูปเท่านั้น

วิธีทำเบชาเมลซอส

วัตถุดิบ:
เนย 30 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
นม 0.5 ลิตร
เกลือ พริกไทย ผงลูกจันทน์เทศ อย่างละหยิบมือ

ซอสเบชาเมลพร้อมกับชีสทำให้อาหารจานนี้มีความซับซ้อนเป็นพิเศษ ในการปรุงอาหาร ให้ละลายเนยในกระทะใบเล็กแล้วเริ่มคนแป้งลงไป สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยการปัด ไม่จำเป็นต้องตีอย่างแรง เป้าหมายคือเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอ จากนั้นเริ่มค่อยๆ สองสามช้อนโต๊ะเทนมลงในส่วนผสม คนทันทีจนแป้งซึม จากนั้นเพิ่มช้อนคู่ถัดไปและนมทั้งหมด

จากนั้นเพิ่มความร้อนและกวนต่อจนข้น ในซอสที่หนาอยู่แล้วให้ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (รสชาติลูกจันทน์เทศถือเป็นข้อบังคับสำหรับเบชาเมล) ในตอนท้าย - พริกไทยเล็กน้อย กวนและเคี่ยวต่อไปจนกว่าซอสจะข้นเท่าครีมไขมันสูง จากนั้นปิดไฟ ผัดอีกเล็กน้อยเพื่อให้เบชาเมลเย็นลง

เลือกชีสที่มีรสชาติที่แสดงออก สิ่งที่ขมเช่นมาสดัม - อย่างไรก็ตามรสชาติชีส "พิเศษ" ใด ๆ ยกเว้นรสเผ็ดจะเหมาะสมที่นี่ แน่นอนว่ามันจะพอดีและเข้ากับคนธรรมดาทั่วไปอย่างชาวดัตช์ แต่นี่เป็นตัวเลือก "ทุกวัน"

หากคุณชอบเปลือกเนื้อที่มีพื้นผิว คุณสามารถม้วนชิ้นเนื้อในแป้งก่อนแล้วทอดในเนื้อผักเล็กน้อย อย่าลืมเกลือในภายหลัง!

หากคุณไม่รีบร้อนและแขกไม่ได้ยืนอยู่เหนือศีรษะของคุณให้หมักเนื้อให้นานขึ้น (ด้วยซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ) มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

หมักเนื้อในภาษาฝรั่งเศส

• เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก (ผสม)
• เบชาเมล
• ครีม, มัสตาร์ด, มายองเนส (ในปริมาณที่เท่ากัน)

ลองสูตรหมักนี้:

สำหรับ 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ ล. บัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูธรรมชาติอื่น ๆ กระเทียม 1 กลีบ (บด) ผสมทุกอย่างเคลือบเนื้อและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

แคลอรี่เนื้อฝรั่งเศสค่อนข้างสูงซึ่งไม่น่าแปลกใจ: เนื้อไขมัน, ครีมเปรี้ยว, เบชาเมลและมายองเนส ... แต่มีแคลอรีสูงหลายรูปแบบ เป็นที่ชัดเจนว่าเนื้อไก่หมักน้ำส้มสายชูและสมุนไพรแห้งจะกลายเป็น "น้อย" กว่าหมูไขมันและครีมเปรี้ยว

ตามสูตรข้างต้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เราเรียกว่า "เนื้อในภาษาฝรั่งเศส" ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า "เนื้อลูกวัว" หรือ "ออร์ลอฟ" จากชื่อของเคานต์ออร์ลอฟ ขุนนางชาวรัสเซีย ซึ่งถูกกล่าวหาว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสเตรียมอาหารจาน "รัสเซีย" นี้เป็นครั้งแรก

ตำนานจาน. นักเขียนด้านการทำอาหารในประเทศบอกเล่าเรื่องราวของเนื้อหาต่อไปนี้ ครั้งหนึ่งในปารีส มีการเตรียมกราแตงสำหรับเคานต์ออร์ลอฟ (ส่วนผสม: เนื้อลูกวัว เห็ด หัวหอม และมันฝรั่ง ทั้งหมดอบกับชีสและซอสเบชาเมล) และเนื่องจากมันออกมาอร่อยและสวยงามมาก สูตรนี้จึงถูกระบุว่าเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่ในความเป็นจริงพวกเขากล่าวว่าจานนี้เป็นของเราในขั้นต้นรัสเซียจาก Oryol ...

ยังไม่ชัดเจนว่าชีสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเบชาเมลเข้ามามีบทบาทที่ไหน ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมเหล่านี้มักเป็นของฝรั่งเศส! ดังนั้นฉันเสนอที่จะกำหนดชื่อที่โรแมนติกและสง่างามให้กับเนื้อลูกวัวของ Count Orlov - "เนื้อในฝรั่งเศส" ซึ่งเป็นสูตรที่ต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แล้วจึงทำซ้ำหลายๆครั้ง ทดสอบและแนะนำ

สวัสดีแขกที่รักของบล็อก! คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำสุดหรูหรือไม่? ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบและเสิร์ฟอย่างสวยงามบนโต๊ะ เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก เชื่อฉันรีวิวคลั่งรับประกัน

อย่างไรก็ตามเพื่อน ๆ ของฉันจานนี้ไม่เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสด้วยซ้ำ ผู้สร้างอาหารจานนี้คือ Urbain Dubois เชฟชาวฝรั่งเศส เขาค้นพบในรัสเซียเท่านั้น เป็นครั้งแรกที่เขาเตรียมอาหารจานโปรดของ Catherine II - Count Alexei Orlov โดยธรรมชาติแล้วสูตรดั้งเดิมนั้นได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมายในขณะที่มาถึงเรา ดังนั้นจึงเป็นไปได้ยากที่พวกเราคนใดจะได้ลิ้มรสอาหารในการแสดงนั้น

ฉันต้องการให้คำไม่กี่คำกับการเลือกเนื้อสัตว์ ใช้ชิ้นส่วนที่มีไขมันไม่มากนัก คอและเนื้อซี่โครงถือว่าเหมาะ

ให้ความสนใจกับสีของชั้นไขมัน โทนสีเหลืองเป็นที่ยอมรับไม่ได้ นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ความสดครั้งแรก

การทดสอบความยืดหยุ่นจะไม่ฟุ่มเฟือย ในการทำเช่นนี้เพียงแค่กดที่ชิ้นส่วน ถ้ามันหลุดง่าย ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ เพราะพวกเขามักจะพยายามขายหมูแช่แข็งให้คุณ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำ:

• เนื้อสันในหมู - 1.5 กก
• มายองเนส - 150-200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• ฮาร์ดชีส - 350-400 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• Dill - ก้านไม่กี่
• สมุนไพรแห้ง - ไม่จำเป็น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วทุบเบาๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่มีความคลั่งไคล้เนื้อต้องคงรูปร่างไว้

มันคงจะดีถ้าใช้เครื่องทำให้นุ่มสำหรับสิ่งนี้ นี่เป็นอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่มีเดือยโลหะจำนวนมาก มันทำให้เนื้อเจาะจำนวนมาก ผ่านรูเหล่านี้มันอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังทอดเร็วมากและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

2. ล้างมันฝรั่งที่ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น เราใส่มันเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่าง

3. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ บดผักใบเขียวและรวมกับกระเทียมเทลงในชามที่มีมายองเนส เราเทน้ำที่นั่น จากนั้นผสมส่วนผสมของซอส

แยกหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. เทน้ำมันลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยมันฝรั่งเป็นวงกลมในชั้นที่เท่ากัน ราดด้วยซอสของเรา ตอนนี้คุณต้องแจกจ่ายหัวหอมที่ปรุงแล้วครึ่งหนึ่ง เราจะวางชิ้นเนื้อหมักไว้

6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา แผ่นอบจะถูกส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากเวลานี้เรานำออกจากเตาอบและตรวจดูเนื้อว่าสุกหรือไม่ โรยจานด้วยสมุนไพรแห้งและชีสขูด ปล่อยให้จานพักอีก 10 นาทีในเตาอบ นั่นคือทั้งหมด เราขอเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

วิดีโอสูตรเนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

ฉันเห็นวิดีโอนี้ในช่อง Artegusto Recipes และหยุดดูไม่ได้ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ผู้ชายคนนั้นหั่นเนื้อวัวชิ้นใหญ่ขนาดนี้ ฉันคิดว่า: - เขาจะทอดมันอย่างไร แต่เมื่อเขาทุบพวกมันด้วยค้อนเหล็ก พวกมันก็ผอมลงมาก ดูว่ามันฉลาดขนาดไหน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิดีโอนี้ใช้เนื้อวัว หากคุณจัดการซื้อเนื้อลูกวัวได้จานก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำหมูกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นภาษาฝรั่งเศส

จานนี้แคลอรี่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่กลัวมันจะได้รับความสุขไม่รู้ลืม หมูรวมกับมันฝรั่ง เห็ด หัวหอม และชีส เป็นไปได้ไหมที่จะปฏิเสธความอร่อยเช่นนี้?

คำสองสามคำเกี่ยวกับเห็ด คุณสามารถใช้ทั้งสดและแช่แข็ง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดป่า อย่าลืมต้มในน้ำเค็มก่อนใส่ลงไป

ไม่ควรเพิ่มเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ซื้อมาโดยไม่ผ่านความร้อนก่อน เป็นการดีกว่าที่จะทอดแล้วส่งไปที่จานอบเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ของสด พวกเขาจะปล่อยน้ำในขณะที่อบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะไม่ถูกอบ แต่จะต้ม แต่ต้องละลายเห็ดแช่แข็งก่อนใส่

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ชีสที่ละลายง่าย (เช่น Suluguni หรือ Mozzarella) - 70-100 กรัม
• พริกไทยดำบดและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เท่าที่คุณต้องการ
• สีเขียว - สองสาขา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่น เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่ง ล้างมัน และหั่นเป็นพลาสติก หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วย้ายชิ้นงานเข้าไป เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

2. เราสับหัวหอมครึ่งวงและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดให้เข้ากันในกระทะด้วยเนย อย่าลืมที่จะกวน นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้นๆ

3. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. แล้วทุบให้แตก

เพื่อหลีกเลี่ยงการต้องทำความสะอาดครัวเป็นเวลานาน ให้คลุมเนื้อด้วยถุงพลาสติกหรือแผ่นฟิล์ม แล้วก็ทุบด้วยค้อน

จัดเรียงชิ้นเนื้อบนชั้นเห็ด เกลือและพริกไทยอีกครั้ง

4. ราดหมูด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับชีสขูด เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210-220 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

5. ก่อนความพร้อม 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก ด้วยเหตุนี้เปลือกกรอบสีแดงก่ำจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟร้อนอร่อยนี้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ไก่สไตล์ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อไก่ปรุงได้เร็ว ราคาไม่แพง และมีแคลอรีต่ำมาก ดังนั้นเราจึงยินดีที่จะปรุงเต้านมด้วยมันฝรั่งและชีส นอกจากนี้ยังดูเรียบร้อยมาก ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเทศกาลจึงรับประกันความรู้สึก

ในการปรุงเนื้อไก่เป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบฉันแนะนำให้คุณใช้เนื้อซี่โครงของนก เป็นการดีที่ควรจะสดหรือแช่เย็น

แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเนื่องจากอาหารจะแห้งและไม่อร่อย

ใช่และเกี่ยวกับชีส ที่นี่ไม่สำคัญ: คุณสามารถใช้แบบแข็งหรือแบบอ่อนก็ได้ หรือแม้แต่แทนที่ด้วย brynza หรือชีสแปรรูป

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่ (คู่) - ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่ 2 หัว
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - เล็กน้อย
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• มายองเนส -60-70 ก
• ส่วนผสมของพริก - เล็กน้อย

คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างและสับ คุณสามารถตัดมันบาง ๆ ด้วยมีด แต่จะสะดวกกว่าที่จะขูดบนกระต่ายขูดพิเศษที่ตัดเป็นวงกลม ดังนั้นจึงใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมน้อยลง และชิ้นจะได้ออกมาสวยงามยิ่งขึ้น อย่าลืมแช่ชิ้นในน้ำเย็นสักสองสามนาที สิ่งนี้จะช่วยกำจัดแป้งส่วนเกิน

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วฝานมะเขือเทศ เราล้างเนื้อไก่และตัดไขมันและหนังออก จากนั้นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

3. เราดำเนินการวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ชั้นแรกคือมันฝรั่งซึ่งต้องใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมันพืช

4. ชั้นที่สองจะเป็นไก่ นอกจากนี้ยังต้องบดพริกไทยเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือ

5. จากนั้นเราก็เรียงชั้นด้วยหัวหอมแล้ววางมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มเกลือได้อีกเล็กน้อย จากนั้นทามายองเนสให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีสขูด

คุณสามารถทำซอสเบชาเมลแทนมายองเนสได้ ละลายเนย 50 กรัมในกระทะใส่แป้งสาลี 40 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน เทนมเย็นครึ่งลิตรลงในลำธารบาง ๆ ผัดอีกครั้ง นำซอสไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศสับ

6. เราปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ อุณหภูมิที่ไม่ควรเกิน 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที แล้วเอา "ฝา" ออก และทำให้จานเป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 13-15 นาที ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยสมุนไพรและผักสด ตัวเลือกที่ดีคือแตงกวากับมะเขือเทศ

เนื้อในฝรั่งเศสกับสับปะรดและชีสที่บ้าน

นักชิมที่แท้จริงจะชื่นชอบตัวเลือกอาหารนี้ นี่เป็นอาหารที่ผิดปกติที่ผสมผสานรสชาติของเนื้อฉ่ำชีสและสับปะรดหวาน โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้ทั้งผลไม้กระป๋องและผลไม้สด กำลังเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่มีมันฝรั่ง

สำหรับผลงานชิ้นเอกนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่หรือไก่งวง เนื้อลูกวัว เนื้อหมู และคุณสามารถทดลองกับซอสได้เช่นกัน มายองเนส โยเกิร์ตธรรมชาติ และแม้แต่ครีมเปรี้ยวก็ทำได้

ปรุงเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับสับปะรดสำหรับปีใหม่ คุณจะเห็นว่ามันจะไม่อยู่บนโต๊ะเป็นเวลานาน บางทีเขาอาจจะไม่มีชีวิตอยู่จนถึงวันที่ 1 มกราคมด้วยซ้ำ แขกจะกลืนทุกอย่างในทันที

และคุณต้องตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน - กิโล
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง - โถ
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยผสม - เล็กน้อย
• น้ำมันพืช - เล็กน้อย
• มะนาวครึ่งลูก
• ผลเบอร์รี่สีแดง (lingonberries, แครนเบอร์รี่หรือลูกเกด) - สองสามกำมือ

วิธีการอบ:

1. เราล้างเนื้อสันในและเช็ดด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.

โปรดทราบ: จำนวนของมันควรตรงกับจำนวนห่วงสับปะรดที่คุณมี มิฉะนั้นแขกคนใดคนหนึ่งจะไม่แปลกใจ

2. ตีเนื้อให้เข้ากัน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูกก็พอ

3. เราสับหัวหอมเป็นวงบางหรือครึ่งวง และสามชีสบนเครื่องขูด

4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมัน เรากระจายชิ้นเนื้อส่งหัวหอมด้านบน จากนั้นทาด้วยมายองเนสวางแหวนสับปะรดแล้วโรยด้วยชีส

5. วางชิ้นงานในเตาอบประมาณ 30-35 นาที อร่อยนี้ปรุงที่อุณหภูมิ 190 องศา โรยจานเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด ตกแต่งด้วยก้านเขียวขจีหากต้องการ แขกจะต้องตะลึง!

สูตรเนื้อฝรั่งเศสง่ายๆกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

อาหารจานนี้สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับเนื้อทั้งชิ้นเท่านั้น การบรรจุใด ๆ จะทำได้ดี และเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก เชื่อฉันเถอะว่าคุณสมบัติทางโภชนาการหรือรูปลักษณ์ของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ

นอกจากนี้ฉันแนะนำให้คุณใช้เนื้อสับต่างๆนั่นคือผสม สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น "เนื้อทอด" ของเราอบกับมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด และชีส ดังนั้นจานนี้จึงไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม รวมไว้ที่นี่แล้ว

ส่วนประกอบของจานนี้มีดังนี้:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว
• ชีสใด ๆ - 300 กรัม
• เห็ด - 0.5 กก
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• เกลือกับพริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - เล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. เราสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ๆ บดชีสบนเครื่องขูด

2. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยและวางด้านล่างทั้งหมดให้แน่นด้วยวงกลมมันฝรั่ง วางหัวหอมด้านบนซึ่งฉันแนะนำให้คุณเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับนี้เพราะในระหว่างการอบด้วยความร้อนมันจะรุนแรง

4. จากนั้นวางเห็ด จากนั้นเราก็กระจายมายองเนสและชีสให้ทั่ว

5. ตอนนี้ใส่แบบฟอร์มนี้ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะพร้อม ก่อนนำถาดอบออกจากเตาอบ ให้ตรวจสอบว่าอบส่วนผสมทั้งหมดครบหรือไม่ เนื่องจากมันฝรั่งจะสุกนานที่สุด คุณต้องให้ความสำคัญกับมัน เจาะจากด้านต่างๆ หากชิ้นส่วนนั้นนิ่มก็ถึงเวลาเรียกทุกคนมาชิมของอร่อยและเรียบง่าย

วิธีการปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ

1. เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ใช้มันฝรั่งดิบต้มหรือขูดหยาบ คุณยังสามารถใช้น้ำซุปข้น โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย

2. อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำต้องทุบออกเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่ความลับเพียงอย่างเดียว ปรากฎว่ารายละเอียดที่สำคัญคือตำแหน่งของชิ้นส่วนบนแผ่นอบ พยายามให้พวกเขาอยู่ใกล้กัน สิ่งนี้จะช่วยลดการระเหยของน้ำผลไม้

3. หากคุณไม่ชอบหัวหอมสับหยาบ ไม่มีใครห้ามไม่ให้หั่นเป็นก้อน เช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นเห็ดสามารถหั่นเป็นเส้นได้

4. เพื่อไม่ให้เปลือกชีสแข็งเกินไปทามายองเนสด้านบนก่อนส่งจานไปที่เตาอบ

สวัสดีเพื่อนรักของฉัน วันนี้เราจะปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง ในครอบครัวของเราอาหารจานนี้ถือว่าเกือบทุกวันเพราะส่วนผสมนั้นง่ายวิธีการปรุงนั้นรวดเร็วและรสชาติก็ยอดเยี่ยม

ฉันชอบจานนี้เพราะสามารถปรุงได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง วัตถุดิบหลักคือเนื้อสัตว์ จะเอาอะไรก็ได้ โดยปกติจะเป็นเนื้อหมู แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงอาหารจากเนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง และคุณยังสามารถทดลองกับผักและผลไม้ได้โดยเพิ่มมะเขือเทศ เห็ด หรือสับปะรด

ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยคือเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสเป็นอาหารอิสระและไม่ต้องการเครื่องเคียงใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราปรุงกับมันฝรั่ง สิ่งเดียวที่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารเย็นคือทำสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยเช่น "" หรือ "

ฉันคิดว่าคุณเดาว่าอาหารจานนี้นำมาจากฝรั่งเศส แต่ความจริงแล้วถือว่าน่าสนใจเป็นครั้งแรกที่จัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับชาวรัสเซียซึ่งนำสูตรอาหารมาสู่ประเทศของเรา อาหารพิชิตทุกคนและตอนนี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวชาวรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ -2-3 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แล่เนื้อเป็นส่วนๆแต่ไม่ต้องหนา ตีแต่ละชิ้นให้เข้ากันดี เกลือ และพริกไทย

เมื่อทำเนื้อเสร็จแล้วให้พักไว้ในชาม ในขณะที่เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันจะมีเวลาหมัก

2. ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

สำคัญ!! คุณไม่สามารถใส่เกลือล่วงหน้าได้มิฉะนั้นจะให้น้ำที่ไม่จำเป็น

3. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

5. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง ตัดให้เป็นวงกลม

6. เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้นถึง 200 องศาและในเวลานี้ให้นำถาดอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางส่วนผสมเป็นชั้น:

• มันฝรั่ง;
• เนื้อดองทุบ;
• จาระบีเล็กน้อยด้วยมายองเนส
• หัวหอมครึ่งวง
• มะเขือเทศ;

คำแนะนำ!! เพื่อให้จานเนื้อชุ่มฉ่ำ ฉันมักจะราดด้วยครีมเปรี้ยวและนม

7. นำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาทีแล้วรอ ที่ทางออกจานสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว อร่อย!!

สูตรสำหรับเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด

จริงๆ แล้วการทำอาหารประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือเพิ่งเข้าครัวก็ตาม พูดง่ายๆว่าเรากำลังเตรียมหม้อตุ๋นเนื้อเพราะทุกอย่างวางเป็นชั้นๆ

ก่อนหน้านี้อาหารจานนี้ปรุงด้วยเห็ดเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปเห็ดก็ถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ แต่ไม่จำเป็นต้องละทิ้งพวกเขาทั้งหมด เนื่องจากหมูเข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ม เห็ดดอง- 250 กรัม.;
• ถึงมันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์- 1 ชั่วโมง ล.;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ใช้จานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางชั้นแรกของเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและปรุงรส วางหัวหอมที่หั่นไว้ด้านบน

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงวางเกลือและทาด้วยมายองเนส

3. สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วโรยบนมันฝรั่ง จากนั้นใส่เห็ดสับละเอียด

เห็ดสามารถนำมาตามรสนิยมของคุณ

4. ใส่มันฝรั่งอีกครั้งเกลือและราดด้วยมายองเนส

5. ตอนนี้ถึงคราวของชีสขูด

6. อบจานเป็นเวลา 50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อในฝรั่งเศสกับมะเขือเทศในเตาอบ

บางคนคิดว่าจานนี้ดูไม่สวยงามนัก แต่สำหรับบางคนตรงกันข้ามมันเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับวันหยุดใด ๆ ท้ายที่สุดหากคุณจัดอาหารอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม

ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารตามสูตรภาพต่อไปนี้โดยใช้การเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน และถ้าคุณตกแต่งทุกอย่างด้วยความเขียวขจีเนื้อฝรั่งเศสก็จะไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- เพื่อการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นแล้วทุบ เช็ดแต่ละชิ้นทุกด้านด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที

2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง

3. เราล้างมะเขือเทศให้ดี

4. สามชีสบนกระต่ายขูด

5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

6. นำสับของเราไปวางไว้ในระยะทางรอบปริมณฑลทั้งหมดของแบบฟอร์ม

7. ตอนนี้สับหัวหอมอย่างประณีต

8. นำไปวางบนเนื้อ

9. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม

10. ใส่วงกลมที่เสร็จแล้วลงบนหัวหอม

11. เกลือมันฝรั่งเล็กน้อย มะเขือเทศยังหั่นเป็นวงกลมและวางในชั้นถัดไป

ยิ่งชีสเยอะยิ่งดี!

13. เราอบจานของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที มันออกมาฉ่ำและนุ่มมาก

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ

ปรากฎว่าสามารถปรุงโอชะนี้ในหม้อได้ เหมาะสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวและเพื่อนฝูง !! และในวิธีนี้เราจะนำเนื้อไก่ติดตัวไปด้วย อย่างไรก็ตามมันง่ายกว่ามากเพราะมันไม่จำเป็นต้องถูกตีและดูดซับเครื่องเทศได้เร็วกว่ามาก

และยังเป็นวิธีที่ดีในการเลี้ยงลูกที่จู้จี้จุกจิกเพราะการกินจากกระโถนนั้นน่าสนใจกว่าจากจาน))

ทำอาหารหมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ

และนี่คือเนื้อรุ่นเทศกาลอื่น ฉันเรียกมันว่าเพราะสำหรับฉันที่ที่มีสับปะรดเป็นวันหยุดเสมอ เพื่อรสชาติที่คมชัดขึ้น ฉันใส่กระเทียมลงไปด้วย

และใช่ ครั้งนี้ฉันไม่ได้ใส่มันฝรั่งลงไป แต่ถ้าคุณต้องการก็หั่นเป็นวงกลมเหมือนเคย มันจะไม่ฟุ่มเฟือย ไม่ต้องกังวล

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• สับปะรด - 1 กระป๋อง
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 100 กรัม
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 150 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นตีด้วยค้อนพิเศษและเกลือเคลือบด้วยเครื่องเทศ

2. ในชามลึกผสมนมและกระเทียมสับใส่เนื้อที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

4. จากนั้นใส่เนื้อหมักแล้วทาด้วยมายองเนส และแต่ละชิ้นวางสับปะรดกระป๋องเป็นวงกลม

5. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 องศา

มันฝรั่งไก่อบฝรั่งเศส

คุณรู้หรือไม่ว่าสูตรนี้จับใจฉันได้อีก?! ความจริงที่ว่าใช้เวลาน้อยที่สุด: ใส่ทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ปิดในเตาอบและทำธุรกิจของคุณต่อไป สิ่งสำคัญคืออย่าลืมปิดเตาอบให้ทันเวลา)) แม้ว่ากลิ่นหอมทั่วบ้านจะไม่ทำให้คุณลืมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นวงกลม

3. หั่นอกไก่เป็นชิ้น ๆ วางบนมันฝรั่ง เกลือ และพริกไทย

4. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วโรยลงบนเนื้อไก่แล้ววางมะเขือเทศเป็นวงกลมไว้ด้านบน

5. หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส

6. เราหลับไปพร้อมกับชีสขูด

7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน

เฟรนช์ฟรายส์เนื้อสับ

และฉันเรียกวิธีการทำอาหารนี้ว่าเร็วและเป็นที่นิยมที่สุดเพราะไม่มีใครยกเลิกเนื้อสับ แน่นอนฉันชอบสับมากกว่า แต่ตัวเลือกที่ขี้เกียจก็มีประโยชน์เช่นกัน

ในการเลือกนี้ ฉันไม่ได้เสนอตัวเลือกเนื้อวัวให้คุณ เพราะฉันไม่ชอบสูตรนี้เอามากๆ ประการแรกจะใช้เวลามากขึ้นเนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ประการที่สองมันจะแห้งเหมือนกันทั้งหมด แต่ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสีฉันรู้ว่าหลายคนทำอาหารจากมัน โดยหลักการแล้ววิธีการเหมือนกันเราเพียงแค่เปลี่ยนส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

สรุปแล้วฉันอยากจะบอกว่าเนื้อฝรั่งเศสยังคงเป็นอาหารสากล, เวลาขั้นต่ำ, ความสุขสูงสุด และเปลือกกรอบสีทองและเนื้อฉ่ำจะทำให้คุณคลั่งไคล้

ผู้หญิงครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติได้บันทึกไว้มานานแล้วว่าถ้าคุณต้องการทำให้ผู้ชายครึ่งหนึ่งของคุณพอใจให้นำเนื้อไปอบ ตอนนี้เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับมื้อค่ำในวันหยุดทั้งหมด

แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงเนื้อให้อร่อย ในสมัยโบราณมีการใช้ถ่านหินเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ตอนนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก - เราใช้เตาอบ

ดังนั้นคุณมี 5 สูตรอร่อยในกระปุกออมสิน วิธีปรุงเนื้อให้อร่อยด้วยเสน่ห์แบบฝรั่งเศส

พนักงานต้อนรับยังไม่ค่อยมีประสบการณ์ในการทำอาหาร เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสของฉันมักจะแห้งและเคี้ยวไม่ดี และบางครั้งฉันก็เอามันออกจากกระทะไม่ได้เลย

เป็นเวลานานฉันไม่สามารถเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น จนผมเริ่มถามรุ่นพี่ว่าผมทำอะไรผิด

ครั้งแรกฉันใช้ไก่ แต่กลายเป็นว่าไก่ไม่ใช่เนื้อ แน่นอนมันสามารถใช้ได้ แต่ตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน

ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งคืออย่าใส่เนื้อสัตว์ในชั้นแรกมิฉะนั้นอาจไหม้ได้ ปล่อยให้มันฝรั่งหรือหัวหอมแช่ในน้ำ

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะใส่มันฝรั่งเหมือนกัน แต่มันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและถูกกว่ามาก จะต้องผสมกับเครื่องเทศในชามแยกต่างหากเพื่อให้แต่ละวงกลมปกคลุมด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ

จะดีกว่าถ้าวางกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มติดบนถาดอบ คุณจะได้ประหยัดเวลาในการล้างจาน แต่คุณสามารถทาน้ำมันที่ใบไม้หรือจานอบได้

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือการเติมจำนวนมาก

นอกจากมายองเนสแล้วฉันยังรดน้ำชั้นด้วยน้ำ ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าควรใส่ครีมแทนน้ำจะดีกว่า

อร่อยมากเมื่อคุณผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ไข่ และกระเทียม จานที่ราดด้วยซอสนี้จะฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ฉันรู้ว่ามีการเติมน้ำมะนาวหรือมะกอกลงในไส้นี้แทนกระเทียม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

ผักใบเขียวควรใช้แบบแห้งหรือโรยด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนรับประทาน อาจเป็นเพราะครอบครัวของฉันไม่ชอบผักต้ม

บางครั้งแม่บ้านใส่ชีสทันทีก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างชีสที่ไหม้สำหรับฉัน

ดังนั้นฉันจึงกระจายมันบนจานที่ทำเสร็จแล้วและส่งไปยังเตาอบร้อนเพื่อละลาย

และแน่นอนว่าอย่าลืมใส่อารมณ์แห่งความรักที่มีต่อครอบครัวลงไปในจานด้วย พวกเขาจะสัมผัสได้แน่นอน!

สูตรเนื้อหมูฝรั่งเศสคลาสสิกในเตาอบ

หมูอบเป็นอาหารจานโปรดของผู้ชายหลายคน ให้กำลังเร็วและเคี้ยวง่าย เนื่องจากมีปริมาณไขมันจึงแช่ได้ดีกว่าเนื้อวัว

ฉันต้องการให้สูตรการทำอาหารกับชีสโดยไม่ใช้มันฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับผักสดหรือผักย่าง ฉันคิดว่ามันฝรั่งจานนี้ค่อนข้างย่อยยากดังนั้นควรกินเนื้อกับแตงกวา

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.8 กก
• 4 หัวหอม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• มายองเนส
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช

1. ล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหลและเช็ดด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

2. เราทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนหรือปลายไม้นวดแป้ง แช่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ

3. เตรียมธนู

4. ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนใบที่เราทาด้วยน้ำมันพืช

5. ชั้นแรกคือหัวหอมเพื่อให้เนื้อไม่ไหม้

6. ใส่เนื้อสัตว์ที่เราทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

7. ชั้นสุดท้ายคือชีส

เวลาย่าง: 30 นาทีที่ 180 องศา

เนื้ออร่อยกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่คิดถึงโภชนาการที่เหมาะสมและความซับซ้อนของการรวมหมูกับมันฝรั่ง ฉันขอเสนอสูตรอื่น

เราใช้เนื้อและมันฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน

ดีกว่าที่จะซื้อชีสแข็งซึ่งละลายได้ดี แต่แม่ของฉันใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เธอแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกมาตอนที่เธอกำลังจะอบเนื้อแบบฝรั่งเศสหรือพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 0.7 กก
• มันฝรั่ง - 0.7 กก
• ชีส - 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศสด
• 2 หัวหอม
• มายองเนส
• 3 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

1. เราตัดบาดแผลและเอาชนะมัน

2. วางมันฝรั่งบนใบทาน้ำมัน

3. จากนั้นมาเนื้อและหัวหอม

4. วงกลมมะเขือเทศ

5. ทำซอส: บีบน้ำกระเทียมลงในมายองเนส ใส่เครื่องเทศ

6. เทซอสให้ทั่วจานแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

7. ในขณะที่กำลังเตรียมอาหาร ให้ถูชีสและโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง 7 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม

ทำอาหารจานนี้กับเห็ด

ตอนนี้นายหญิงส่วนใหญ่มักเข้าใจว่าเห็ดเป็นโคก หากคุณเป็นเจ้าของเหยือกหรือถุงเห็ดนมเนยและเห็ดแสดงว่าคุณโชคดีมาก

เห็ดเป็นสิ่งที่ครอบครัวส่วนใหญ่เข้าถึงได้มากที่สุด คุณสามารถซื้อแช่แข็งหรือกระป๋อง เป็นการดีที่สุดที่จะระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากพวกเขาและระบายของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากการละลายน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ 500 กรัม (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• พริกเกลือ

1. มันจะดีกว่าที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นวงหรือครึ่งวงผสมกับเครื่องเทศในชามแล้ววางบนใบ

2. ทอดเห็ดเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกินและส่งมันฝรั่ง

3. ตัดเนื้อบาง ๆ กับเส้นใยตีและเกลือ วางเลเยอร์ถัดไป

4. หล่อลื่นเนื้อด้วยครีม

5. เทชีสขูดลงบนครีม

6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เวลาย่าง: 45 นาทีที่ 220 องศา

เนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

ทุกครั้งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับหม้อหุงช้า ฉันยกย่องคนที่คิดเรื่องนี้มาก่อน เธอช่วยฉันหลายครั้งแล้ว และคุณยังสามารถอบอาหารจานใดก็ได้ในนั้นอย่างเอร็ดอร่อย

แต่นี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อย - ก่อนอื่นให้วางเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างดังนั้นจึงควรอบให้ดีขึ้น

คนแรกทอดในโหมด "ทอด" หรือ "ทอด" แต่ควรเริ่มอบทันที

วัตถุดิบ:

• Brisket (เนื้อใด ๆ ) - 0.4 กก
• มันฝรั่ง - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 มะเขือเทศ

1. หั่นเนื้ออกเป็นชิ้นตามยาวแล้วทุบให้แตก เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

2. วางสับเหล่านี้ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้าอย่างระมัดระวัง

3. เราต้องการมันฝรั่งในรูปแบบของวงแหวน หั่นให้บางลงจะได้อร่อยยิ่งขึ้น วางบนเนื้อ

4. แถวถัดไปคือหัวหอมใหญ่

5. เราตัดเห็ดกระป๋องลงครึ่งหนึ่งและส่งไปยังหม้อหุงช้า

6. ชิ้นมะเขือเทศอยู่ถัดไป หากคุณมีมะเขือเทศเชอรี่ ให้ผ่าครึ่งเท่านั้น

7. ผสมไข่ มายองเนส และชีสขูดให้ทั่วจานด้วยส่วนผสมนี้

เลือกโหมด "อบ" หรือ "เค้ก"

แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสับ

เนื้อสัตว์ที่เร็วที่สุดในภาษาฝรั่งเศสทำจากเนื้อสับ เรานำหมูสับมาผสมกับเนื้อวัวหรือไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน และสุกเร็วกว่าเนื้อทั้งชิ้น มันจะสำคัญกว่าที่นี่ที่มันฝรั่งอบและนิ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.4 กก
• 4 มันฝรั่ง
• 1 หลอด
• ชีส 0.2 กก
• เครื่องเทศ
• เห็ด - 0.2 กก
• มายองเนส
• เครื่องเทศ

1. วางแผ่นอบที่มีวงแหวนมันฝรั่งและเกลือเล็กน้อยด้านบน

2. ถัดไปเป็นเนื้อสับ โรยหอมหัวใหญ่ครึ่งวง

3. ชีสขูดไปด้านที่รุนแรง

นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศา

ชีสจะจับตัวเป็นก้อนและไม่อนุญาตให้ความชื้นระเหยออกจากเนื้อสับ

ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด ถ้ามันฝรั่งนิ่ม ร่วน และเจาะง่าย ก็โทรหาครอบครัวเพื่อรับประทานได้เลย

ฉันขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ ดังนั้นฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นเหล่านั้น