เนื้อไทยกับผัก - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงเนื้อวัวด้วยพริกหยวกและซีอิ๊วที่บ้าน เนื้อไทย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสูตรเนื้อไทยที่ยืนยันแล้ว

อาหารไทยบนโต๊ะของคุณ! ปรุงเนื้อไทยกับพริกหยวกสำหรับครอบครัวของคุณ อร่อยมาก!

อาหารไทยกำลังได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อยๆ ความลับหลักของจานเนื้อหอมที่ปรุงตามสูตรอาหารนี้ถือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของห้ารสชาติ - เผ็ดหวานขมเค็มและเปรี้ยว

• เนื้อเนื้อ 450 ก
• นม 180 มล
• พริกหวาน (แดง,เหลือง) 250 g
• หัวหอม 300 ก
• ใบกะหล่ำปลี 60 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มะเขือเทศ (ครีมเนื้อ) 200 กรัม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 40 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อวัว เอาน้ำส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นท่อนบางๆ ยาวหกเซนติเมตร ใส่ลงในชามลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที

ล้างผักทั้งหมด ยกเว้นใบกะหล่ำปลี แล้วหั่นเป็นเส้นหนาหนึ่งเซนติเมตร

เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนมีเปลือกปรากฏขึ้นแล้วเทนมลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อจนนมทั้งหมดระเหยหมด

จากนั้นใส่หัวหอมแครอททอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือหากจำเป็น

ปิดฝาเคี่ยวคนไม่บ่อยนักเพื่อให้เนื้อไม่ไหม้และผักไม่แตกโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารไทยบนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีผสมผสานกับข้าวผักกระป๋องและน้ำจิ้มรสเผ็ด

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: เนื้อไทยพร้อมผัก

วิธีการปรุงเนื้อไทย? ที่นี่คุณจะพบคำตอบ!

• เนื้อ - 450 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - ½สีเหลือง, ½สีแดง;
• หัวหอม - ½;
• แครอท - ½หรือ 1 ชิ้นเล็ก
• มะเขือเทศ - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซีอิ๊ว;
• พริกไทยแดงป่น - ½ช้อนชา;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• งา - สำหรับมือสมัครเล่น!
• เกลือพริกไทย - อะไรก็ได้!

เนื้อวัวหั่นเป็นเส้น

เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลานี้ให้หั่นผัก

หั่นแครอทเป็นชิ้น

พริกแดงเหลืองและหัวหอมหั่นเป็นเส้น

ใส่พริกไทยป่นแดง, ขิงป่นลงในเนื้อหมัก ผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 3 นาที เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อเกลืออีก 5 นาทีเพื่อลิ้มรส

ในปริมาณ 50 มล. น้ำเติมแป้ง 1 ช้อนชาผสมให้เข้ากันแล้วเติมเนื้อ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 3 นาที

สูตรที่ 3: เนื้อกับพริกหยวกไทย

วันนี้เรากำลังทำเนื้อไทยกับผักตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย ในอาหารไทยเช่นเดียวกับอาหารของประเทศในเอเชียมีการใช้เครื่องเทศจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นรสเผ็ดในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก พริกทุกชนิดและทุกประเภท, ขิง, น้ำพริกซัมบัลสำเร็จรูป - นี่เป็นเพียงส่วนผสมบางส่วนที่จำเป็นต้องเติมลงในน้ำดองหรือปรุงรสชิ้นเนื้อในระหว่างการทอด, ตุ๋น คุณสมบัติที่สองคือความเร็วในการเตรียมการ หากก่อนหน้านี้หมักเนื้อด้วยเครื่องเทศร้อน เส้นใยจะนิ่มลง และเนื้อจะสุกด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟข้าวไร้เชื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือผักที่ผสมผสานกันหลากหลายเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

• หมู (คอหรือหลัง) - 400 gr;
• พริกหรือพริกฮาลาปิโน - 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• รากขิง - 5 ซม. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะขูด)
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (คำนึงถึงความเค็มของซอส)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว (ขนนก) - ไม่กี่ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้นหรือ 0.5 ชิ้น มะนาวขนาดเล็ก
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสแกง - เครื่องแกง 1 ช้อนชาหรือ 0.5 ช้อนชา
• ข้าวต้มผักสด - สำหรับเสิร์ฟ

เนื้อไทยสามารถปรุงได้สองวิธี: ในรุ่นแรกเนื้อจะถูกหมักด้วยเครื่องเทศร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ประการที่สองก็ถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำดองทันที สูตรใช้ตัวเลือกแรกหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างออกไปให้คิดว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ชนิดใดและปรุงไว้ล่วงหน้า เริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อ - หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจึงหั่นเป็นเส้น

ตักใส่ชาม ขูดรากขิงสดชิ้นใหญ่ ในขิงขูดจะมีช้อนโต๊ะที่มีสไลด์ต่ำ

บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวลงบนเนื้อ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ขิงและมะนาวติดบนเนื้อแต่ละชิ้น

ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำบดสด, พริก, เครื่องปรุงรสแกง และเติมอบเชยป่นเล็กน้อยหากต้องการ

เกลือเพื่อลิ้มรสใส่ซีอิ๊วขาว คุณสามารถใช้ซีอิ๊วได้สองประเภท - เค็มและหวาน รสชาติของหมูทอดจะอิ่มตัวมากขึ้น

สับพริกสดหรือพริกจาลาปิโนอย่างประณีต แทนที่จะใช้พริกไทยสด คุณสามารถบดฝักพริกแห้งแบบหยาบๆ หรือใส่พริกไทยป่นก็ได้ ปิดจานด้วยเนื้อสัตว์หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมผัก: สับพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้นยาวบางๆ

ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา

ในเวลาเดียวกันในกระทะอีกใบให้ทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่งหนึ่ง ไฟนั้นแข็งแกร่งกว่าค่าเฉลี่ย

เพิ่มพริกหวานหนึ่งหลอดลงในหัวหอมและแครอท เติมเกลือเล็กน้อยให้กับผักเพื่อลิ้มรส ลดไฟ นำพริกลงไปผัดพอสุก

เราตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นขนาดใหญ่ใส่ผักแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที

เนื้อถูกทอดในไม่กี่นาที มีเปลือกสีแดงก่ำปรากฏขึ้นด้านบน และข้างในก็นิ่ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถผสมผักและเนื้อสัตว์หรือทิ้งไว้ในกระทะอื่นได้

เสิร์ฟเนื้อไทยกับผักทันทีหลังปรุงอาหารส่วนประกอบทั้งหมดของจานนี้ควรร้อนมาก

สูตรที่ 4: แกงหมูไทย

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• แกงเผ็ด - 1 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 70 - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 100 มล

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

พริกหวานของฉันเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นตามชอบ แต่ฉันหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วรอจนร้อนแล้วใส่เนื้อของเราลงไป ทอดเบา ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง

ขณะที่ของเหลวระเหย ให้เทนมแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนนมระเหย เกล็ดเล็ก ๆ ดังกล่าวก่อตัวขึ้น แต่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะไม่สามารถมองเห็นได้

หลังจากใส่พริกไทยลงไปบนเนื้อแล้วเคี่ยว

เมื่อพริกไทยเคี่ยวและนิ่มเราก็ใส่แกงซีอิ๊วและเกลือลงไป เรายังเคี่ยวสักพักประมาณ 5-7 นาทีแม้ว่าจะเป็นไปได้อีกสักหน่อย แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าซีอิ๊วจะระเหยเร็วแค่ไหน

เนื้อมีรสเผ็ด มีรสชาติที่น่าสนใจ และมีพริกไทยเป็นส่วนเสริมที่ลงตัว แต่สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่แห้งและไม่แข็ง แต่นุ่ม แม้ว่าจะยืดหยุ่นเล็กน้อยก็ตาม

สูตรที่ 5: เนื้อไทยพร้อมผักและกระเทียม

ตามสูตรเนื้อไทยสามารถเตรียมได้ทั้งจากหมูและเนื้อวัว ฉันปรุงหมูไทย - สตูว์เนื้อวัวหมูกับพริกหยวกหวาน ส่วนผสมทั้งหมดมีจำหน่ายในร้านค้าทั่วไปโดยจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็ว

• หมู - 600 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - มากประมาณ 1/2 ของหัวกระเทียม
• ผักใบเขียว - ใครชอบอะไรและมากแค่ไหนฉันใช้หัวหอมสีเขียว
• แป้ง - 3-4 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหล ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันที่ร้อนจัด

ทอดเนื้อจากทุกด้านจนเกือบสุก ในขณะที่เนื้อกำลังสุกเราจะสับผัก

เราหั่นผัก

เราสับกระเทียมและสมุนไพร - ฉันมีหัวหอมสีเขียวในสูตรและในรูปภาพ

เราเตรียมส่วนผสมของแป้งและน้ำ - เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเติมแป้งที่นั่น คนให้เข้ากันจนเนียน

เราโยนหัวหอมกับแครอทไปที่เนื้อทอด ทอดเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

ตอนนี้เพิ่มพริกหยวก ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด เราไม่เพิ่มหรือลดไฟ - เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทสารละลายแป้งลงในกระทะโดยคนตลอดเวลา ผสมอย่างรวดเร็วแต่เบาๆ

เพิ่มผักใบเขียวด้วยกระเทียม, เกลือ, พริกไทย ผัด ลิ้มรส และรอจนทุกอย่างเดือด ทันทีที่สตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อไทยของเราเดือดให้ปิดไฟแล้วปิดฝา ตอนนี้ปล่อยให้ทุกอย่างเข้ากันประมาณ 15 นาที แต่ตอนนี้คุณมีเวลาต้มสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าได้

เนื้อไทยพร้อมแล้ว เราเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตรที่ 6: เนื้อไทยรสเผ็ดกับพริกหยวก

เนื้ออร่อยมาก!

• หมู 400 ก
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 30 กรัม
• แกงเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ฉันขอแนะนำให้คุณลองจานจากประเทศไทย นี่เป็นจานที่อร่อยมาก แต่ก่อนจะเริ่มทำอาหารเรามาดูรายการส่วนผสมกันก่อน และนี่ก็คือ หมู แกง พริกหยวก นม เกลือ และพริกไทย อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมนั้นเรียบง่ายมากและฉันคิดว่าตู้เย็นทุกตู้ก็มีส่วนผสมเหล่านี้ ตอนนี้เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่เราต้องการแล้ว มาเรียนรู้เกี่ยวกับการตีเหล็กไทยกันสักหน่อยแล้วเราก็จะเริ่มทำอาหารกัน ข้าวเป็นที่นิยมมากในอาหารไทย ก๋วยเตี๋ยวยังเป็นที่นิยมในอาหารไทย คุณสมบัติอีกอย่างของอาหารนี้คือความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเล และอาหารนี้โดดเด่นด้วยการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก เชฟผสมผสานเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ และบ่อยครั้งที่การผสมผสานกันนั้นคิดไม่ถึง คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ ตอนนี้ฉันเสนอให้เริ่มทำอาหาร ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย ล้าง แกะเมล็ดออก และหั่นเป็นเส้น ฉันเอาพริกแดง แต่คุณสามารถเป็นสีเหลืองหรือสีส้มก็ได้ และเพื่อให้จานสว่างขึ้นให้ใช้ส่วนผสมของพริกไทย พริกไทยทอดแยกกันในน้ำมันพืช

หมูทอดในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และใส่แกงลงไปด้วย และแน่นอนว่าต้องเติมซีอิ๊วด้วย ผู้ที่รักสมุนไพรสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือส่วนผสมของสมุนไพรก็ได้

จากนั้นเติมนมและเคี่ยวจนนมเดือดหมด ใช้นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ เมื่อนมเดือด ให้ใส่พริกหยวกย่างลงในหมูแล้วทอดต่ออีกสองนาที

จากนั้นตักใส่จาน และคุณสามารถให้บริการได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ตอนนี้ฉันจะพูดถึงเครื่องเคียง ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับปรุงแต่ง: ข้าว ข้าวพร้อมผัก เส้นบะหมี่ ผัก ผักจะเป็นอะไรก็ได้ ต่อไปนี้เป็นตัวเลือก: ฟักทอง มะเขือยาว พริกหยวก ลูกแพร์จีน มันฝรั่ง ข้าวโพด แตงกวา กะหล่ำปลีสีม่วง หัวผักกาด บีทรูท มังกร (ตามังกร) แครอท ซูกินี และผักใบเขียว สีเขียวในประเทศไทยสำหรับทุกรสนิยม นอกจากผักแล้ว เนื้อสัตว์นี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสได้อีกด้วย โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไทย อร่อย!

สูตรที่ 7: ไก่เนื้อขาวไทย (ทีละขั้นตอน)

จานนี้ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมง แปลกใหม่และอร่อย!

• อกไก่ชิ้น 700 ก
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กลีบกระเทียม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไวน์แห้ง 100 มล
• น้ำ 100 มล
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ

วางในชามแล้วราดซีอิ๊วขาว ผสม.

เพิ่มไวน์แห้งและน้ำผึ้ง ครอบคลุมและหมักเป็นเวลา 20 นาที

ล้างและทำความสะอาดผัก

และตัดเป็นเส้นบางๆ สับกระเทียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดเนื้อไก่ จากนั้นนำเนื้อทอดใส่จาน ในน้ำมัน (ที่ใช้ทอดไก่) ให้ใส่ผักแล้วผัดประมาณ 3-4 นาที

ผสมแป้งกับซีอิ๊วขาว (เติมน้ำเล็กน้อย) ซึ่งหมักเนื้อไก่ไว้

อกไก่ทอด

ใส่ผักโรยด้วยกระเทียมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยและผสม

จากนั้นเทแป้งที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนซอสมีความเข้มข้น

เสิร์ฟร้อน! อร่อย!

สูตรเนื้อไทยทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ในบทความนี้ช่วยให้คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมสำหรับซอสได้ อาจมีรสเปรี้ยว เผ็ด หรือเผ็ดเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้

สูตรอาหารไทยอาจมีทั้งเผ็ดและเผ็ด ทั้งเผ็ดและหวานเพราะปรุงด้วยน้ำตาลทรายหรือเกลือทะเล เชฟชาวไทยให้ความสำคัญกับเครื่องเทศเป็นพิเศษ หากเพิ่มปริมาณเครื่องปรุงรส เนื้อจะมีความคมมากขึ้น

เนื้อไทยเป็นสูตรคลาสสิกในกระทะ

โดยปกติแล้วอาหารจะปรุงโดยใช้เนื้อนึ่งหรือแช่เย็นอาหารไทยสามารถทำได้จากเนื้อลูกวัวหรือสัตว์ปีก สูตรอาหารไทยช่วยให้คุณได้สัมผัสกับประเพณีของประเทศไทย คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว กะทิมักมีอยู่ในอาหารประจำชาติ ใช้ในอาหารไทย มะนาวและตะไคร้สามารถแทนที่ด้วยมะนาวและผักชีฝรั่งตามลำดับ

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

เนื้อไทยที่มีวิตามินเอมีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน รักษาการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ปรับปรุงผิวหนังและการมองเห็น การมีวิตามินบี 1 ในจานช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

สารบัญส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในเนื้อไทย 100 กรัม:

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงตามสูตรอาหารประจำชาติของไทยคือ 139.80 กิโลแคลอรี จานนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก มันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

เคล็ดลับการทำอาหารเนื้อสัตว์ในไทย

ต้องเตรียมสูตรอาหารจานเนื้อเอเชียยอดนิยมอย่างถูกต้อง ทอดเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในกระทะที่มีกำแพงหนา ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ หม้อธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยกระทะซึ่งขาดไม่ได้สำหรับพ่อครัวชาวไทย

กฎสำคัญสำหรับการทอดหรือตุ๋นเนื้อในภาษาไทยเกี่ยวข้องกับการเลือกเนื้อวัวอ่อนคุณสามารถแทนที่ด้วยสัตว์ปีกสด เนื้อหมู หรือเนื้อลูกวัว แต่สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะต้องไม่แช่แข็ง เมื่อเริ่มทอดอาหารในกระทะจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ออกจากเตาเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดมักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ต้องกวนเนื้อสัตว์เพื่อให้การทอดผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอ

ในบรรดาส่วนผสมสูตรเนื้อสัตว์ใด ๆ เกี่ยวข้องกับการใช้ซีอิ๊วซึ่งทำให้จานมีรสเค็มซึ่งควรใส่เกลือด้วยความระมัดระวัง

ซอสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาวเครื่องเทศ เกือบทุกสูตรจะมีพริก ผักชี ขิง หรือกระเทียม คุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้หากคุณเปลี่ยนซอสถั่วเหลืองแบบคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น

การเลือกส่วนผสมในการเตรียมอาหารไทยแสนอร่อยเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ซอสประเภทต่างๆ ให้คุณทดลองได้ โดยเปลี่ยนรสชาติของซอสที่ทำเสร็จแล้วได้

ส่วนผสมหลักอาจเป็นเนื้อปลาประเภทต่อไปนี้:

• ไก่;
• ไก่งวง;
• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• เนื้อหมู.

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการตัดเนื้อสัตว์โดยเตรียมชิ้นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ชวนให้นึกถึงการตัดสำหรับจานสโตกานอฟเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน เวลาทอดโดยเฉลี่ยคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ความร้อนสูง

ก่อนทอดเนื้อแบบไทยควรเตรียมน้ำดองก่อนมักจะเติมพริกไทยเกลือกระเทียมประเภทต่างๆ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้โดยใช้ซีอิ๊วขิงแกง โรยหน้าด้วยพริกหวาน แครอท หัวหอม แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง

สูตรเนื้อไทยคลาสสิก

เนื้อไทยซึ่งมีสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสามารถทำจากเนื้อวัวได้ ก่อนอื่นคุณต้องเอาไขมัน, ฟิล์ม, เส้นเลือดออกจากเนื้อวัว (300 กรัม)

คุณต้องเตรียมอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นท่อน จากนั้นจุ่มเนื้อวัวลงในส่วนผสมของซอสวูสเตอร์และซีอิ๊วขาว โดยใช้เวลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และ 3 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ
2. ไปที่การเตรียมหัวหอม - กระเทียมโดยเติมรากขิงและพริกลงไปโดยทิ้งส่วนผสมของเนื้อสัตว์และซอสไว้ประมาณ 20 นาที
3. บดกระเทียมปอกเปลือก (3 กลีบ)
4. สับหัวหัวหอม (1 ชิ้น) ครึ่งวง
5. นำเปลือกออกจากรากขิง (10 กรัม) แล้วหั่นเป็นเส้น เอาเมล็ดออกจากพริก สับเป็นวงบาง ๆ
6. ตั้งกระทะที่มีกำแพงหนาด้วยน้ำมันพืชหรืองาแล้วใส่เนื้อลงไปแล้วเทน้ำดองที่ใส่ไว้

เนื้อหลังจากหมักระหว่างการทอดควรปล่อยน้ำออกมาขั้นตอนการทอดเนื้อ 2 นาที จากทุกด้านนำไปสู่การเปลี่ยนสีและการระเหยของน้ำจากมัน ก่อนที่จะใส่หัวหอม คุณควรตรวจสอบว่ามีน้ำคั้นอยู่ในเนื้อในกระทะหรือไม่

คุณต้องกระจายชิ้นจนน้ำดองระเหยหมด ในระหว่างการทอด (ประมาณ 5-7 นาที) หัวหอมและเนื้อสัตว์ควรมีสีทอง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มขิงพริกไทยและกระเทียมน้ำตาลเล็กน้อย (2 ช้อนชา) เกลือ ควรทอดส่วนผสมเนื้อสัตว์ประมาณ 3-5 นาที ด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง

ไก่ผัดเปรี้ยวหวานแบบไทยๆ

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่หอมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้ด้วยการเติมซีอิ๊วขาว:

1. ควรวางไก่ที่ล้างและตากแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (0.5 กก.) ลงในชามลึกโดยต้องเทซีอิ๊วขาว (10 ช้อนโต๊ะ)
2. ควรเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อหาของจาน วางมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลบางส่วน
3. พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น) ควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แยกกับชิ้นสับปะรด (1 ช้อนโต๊ะ) และควรเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในน้ำดอง
4. หลังจากผสมเนื้อหาในชามอย่างละเอียดแล้ว คุณต้องหมักเนื้อไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
5. จากนั้นจะต้องวางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้

ใช้เวลาทอดเนื้อไก่ในซอสเปรี้ยวหวานแบบไทยใช้เวลา 10-15 นาที จนกว่าจะพร้อมเต็มที่

เนื้อไทยกับซีอิ๊ว

เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารไทยพร้อมน้ำดองซีอิ๊วสูตรทีละขั้นตอน

1. จำเป็นต้องใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวสด 0.5 กิโลกรัม ก่อนทอดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นตั้งกระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อตั้งไฟให้ร้อน
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยควรใส่เนื้อลงในกระทะพริกไทยและเค็มตามชอบ
3. ควรเคี่ยวเนื้อทอดเล็กน้อยในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
4. เมื่อเหลือเนื้อเพียงชิ้นเดียวในกระทะ คุณจะต้องเทนมลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนระเหย
5. จากนั้นคุณสามารถใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวอีกครั้งจนสุก
6. ยังคงเพิ่มแกงเกลือและซีอิ๊วขาว
7. ต้องเคี่ยวเนื้อสักพักก็หุงข้าวเป็นกับข้าว

เนื้อกับผัก แตงกวา และซอสเปรี้ยวหวาน

เมื่อเลือกซอสสำหรับอาหารจานเนื้อของไทยควรเน้นที่รสเผ็ดกว่า คุณสามารถนำเนื้อเนื้อวัว 700 กรัมเป็นส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมซอสเผ็ดหวานและเปรี้ยวสำหรับเนื้อสัตว์ คุณจะต้อง:

• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งแล้ววางบนผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามลึก ใส่แป้งข้าวโพดและผสมผลิตภัณฑ์ เมื่ออุ่นกระทะที่มีผนังหนาบนไฟแรงแล้วคุณต้องเทน้ำมันลงไป หลังจากอุ่นกระทะจนหมดแล้วเท่านั้น ให้เริ่มทอด ทอดเนื้อโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

รากขิงขูด (50 กรัม) พร้อมด้วยกระเทียมสับและซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ ต้องเคี่ยวจานอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ด้วยการเติมผักดองหั่นบาง ๆ (2 ชิ้น) และน้ำตาลและเกลือ เมื่อเสิร์ฟควรแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ โดยใส่ซอสเข้าด้วยกันในจานแยกกัน

เนื้อไทยกับข้าว

คุณสามารถปรุงอกไก่ไทยได้ภายใน 1 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อ 450 กรัมกระเทียม 10 กรัมสับโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ จากนั้นจึงจำเป็นต้องหมักเต้านมที่หั่นเป็นเส้นขนาด 5 ซม. ในซีอิ๊วขาว 60 กรัมผสมกับกระเทียม พริกหวานสามารถรับประทานได้หลายสี (เหลือง, แดง, เขียว) ควรรับประทาน 300 กรัมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

เมื่อผสมพริกไทยกับเนื้อสัตว์คุณต้องใส่ทุกอย่างลงในกระทะลึกที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก 30 กรัมเติมเกลือและเครื่องเทศ ทอดส่วนผสมเนื้อสัตว์และผักประมาณ 30-40 นาทีควรเสิร์ฟกับข้าวกับข้าวโดยเตรียมซีเรียล 50 กรัมกับหญ้าฝรั่น 2 กรัม ข้าวที่เหลือ 100 กรัมต้องต้มในน้ำเกลือ

ข้าวครึ่งหนึ่งที่ไม่มีหญ้าฝรั่นควรผสมกับผักชีลาวสับ เมื่อเสิร์ฟ สามารถวางข้าว 3 ประเภทไว้บนจานเป็นชั้นๆ หรือผสมก็ได้เนื้อไก่ปรุงแบบไทยสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหลากหลายชนิด กับข้าวนี้เป็นส่วนสำคัญของผลงานชิ้นเอกของอาหารไทย ในภาษาไทยคำว่า "กิน" แปลว่า "กินข้าว"

สูตรหมู

เนื้อไทย สูตรหมูทีละขั้นตอนที่ใช้เวลาไม่มากสามารถเคี่ยวได้ในเวลาเพียง 30 นาที:

1. พริกหวานควรหั่นเป็นก้อน คุณสามารถทานได้ 2 ชิ้น พริกที่มีสีต่างกัน
2. แครอทปอกเปลือกและล้าง (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้น หั่นหมู 500 กรัมเป็นชิ้นๆ หลังจากล้างและทำให้แห้ง
3. เปิดกระทะโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
4. ใส่หมูลงไปทอดประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่หัวหอมสับ (1 ชิ้น) แล้วผัดกับเนื้อ รากขิงสับ (30 กรัม) และกระเทียม (1 กลีบ) เป็นเวลา 2 นาที
6. หลังจากใส่แครอทแล้ว ต้องผัดจานนี้เป็นเวลา 3 นาที
7. เทซีอิ๊ว 100 มล. ลงในส่วนผสมของทอด จากนั้นเคี่ยวโดยเติม 2-3 ช้อนชา น้ำปลา 5 นาที
8. พริกหวานและพริกชี้ฟ้าสับ (1 ชิ้น) ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
9. ใส่พาร์สลีย์สับ ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียวลงบนเนื้อแล้วผสมให้เข้ากันเบาๆ จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

จานหอมพร้อมผักสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบะหมี่ได้

สูตรสับปะรด

เนื้อฉ่ำกับผักสามารถให้ได้รสชาติพิเศษหากเคี่ยวกับสับปะรดสำหรับอาหารจานเนื้อแบบไทย คุณต้องนำพริกที่ล้างแล้วมาหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทปอกเปลือกและ 2 ชิ้น ต้องล้างพริกหวานแล้วหั่นเป็นแท่ง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะโดยเติมผักที่เหลือลงไปทอดประมาณ 2 นาที เทสำหรับย่าง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว ซีอิ๊วขาว 100 มล. และ 1 ช้อนชา ซอส "Worchester" คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที

ในการเตรียมสับปะรดคุณต้องใช้สับปะรดกระป๋อง 350 กรัม ควรใช้น้ำผลไม้ทั้งหมดจากโถโดยเติมสับปะรดลงในผักที่ตุ๋นในกระทะ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสใส่เนื้อที่หั่นเป็นเส้นซึ่งต้องล้างและทำให้แห้งก่อน

ควรตุ๋นเนื้อกับผักเป็นเวลา 15-20 นาที จนพร้อมจึงใส่แกง 20 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม ซึ่งควรผัดก่อนใช้ ในกระบวนการดับเพลิงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดจนหมดหลังจากเคี่ยวเนื้อต่อไปอีก 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโดยเตรียมข้าวกล้องร่วนไว้ล่วงหน้า

สูตรน้ำผึ้งและมะนาว

หมูสามารถปรุงแบบไทยได้โดยเติมน้ำผึ้งและมะนาว เนื้อที่ล้างแล้วควรทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นโดยนำเนื้อหมู 700 กรัม เพื่อให้จานมีรสชาติละเอียดอ่อนต้องหมักหมูก่อน ซอสหมักจากน้ำผลไม้ 1 ชิ้น มะนาวและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งด้วยการเติม 5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองจำเป็นต้องเทเนื้อใส่กระเทียมสับ (1 กลีบ)

เก็บเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที รับประทาน 1 ชิ้น ผัก รวมทั้งแครอทและพริกหยวก หั่นเป็นเส้น และสับหัวหัวหอมเป็นครึ่งวง

หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้วคุณจะต้องเทน้ำมันพืชลงไปจากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอด เมื่อวางเนื้อเสร็จแล้วลงบนจานคุณสามารถทอดผักในน้ำที่ปล่อยออกมาได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองซึ่งควรเคี่ยวหมูเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสิร์ฟอาหารไทยพร้อมข้าวได้

สูตรพริกหยวก

ในการเตรียมสูตรอาหารไทยคุณต้องใช้ถั่วเขียว 300 กรัม ควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะดีกว่า หากคุณไปซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถซื้อน้ำมันงาซึ่งหาได้ยากในร้านค้าทั่วไป ควรรับประทานเป็นจานในปริมาณ 20 มล.

ควรใช้เนื้อสันใน (700 กรัม) เป็นส่วนผสมหลักของจาน จากผักคุณต้องมีหัวหอมแดง (2 ชิ้น) และพริกหยวก (2 ชิ้น) สำหรับการเลาะกระดูกออก ควรใช้แป้งมันฝรั่ง (100 กรัม) สำหรับน้ำดองตามสูตรไทยต้องใช้ซีอิ๊วขาว (120 มล.)

การปรุงเนื้อทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
3. เตรียมน้ำดองโดยใช้ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และกระเทียมสับ
4. แช่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง
5. ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดชิ้นส่วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มถั่วลงในชิ้นเนื้อเทน้ำดองถั่วเหลืองเคี่ยวเนื้อประมาณ 5-7 นาที
7. เทน้ำมันงาลงในเนื้อแล้วยกกระทะลงจากเตา

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มเนื้อ สมุนไพร ผักสด

เนื้อลูกวัวรสเผ็ดแบบไทย

ในการปรุงเนื้อไทยคุณต้องใช้เนื้อลูกวัวน้ำหนัก 500 กรัมล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน

จากนั้นคุณสามารถหั่นผักต่อไปได้:

• แครอท;
• พริกไทย;
• ลุค;
• กระเทียม.

แครอทขนาดกลาง (1 ชิ้น) ควรหั่นเป็นเส้น เช่น พริกหยวก (1 ชิ้น) จากนั้นสับหัวหอมและหัวหอมสีเขียวเพื่อให้ขนของส่วนหลังยาว 3-4 ซม. หั่นกระเทียม (5 กลีบ) เป็นชิ้น แบ่งข้าวโพดเล็กตามยาว (5 ชิ้น)

เทน้ำมันพืชลงในหม้อที่ร้อนด้วยไฟแรง (5 ช้อนโต๊ะ) คุณต้องทอดเนื้อในนั้น ทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อนหลังจากเพิ่มแครอทลงในเนื้อลูกวัวแล้วก็หัวหอมและกระเทียมแล้วคุณจะต้องทอดเนื้อหาของหม้อต้มประมาณ 2-3 นาที

หลังจากเติมลงไป 1 ช้อนชา น้ำตาล ข้าวโพดครึ่งหนึ่ง ขนหัวหอม และ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาคุณต้องทอดส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที การรดน้ำเนื้อสัตว์และผักด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมันหอยใน 2 ช้อนโต๊ะควรใส่ในหม้อขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศแล้วคนจานคุณต้องเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ในการปรุงรสจานก่อนเสิร์ฟมักใช้พริกไทยป่นสีแดง

สูตรเนื้อไทยกับกะทิ

สามารถเตรียมเนื้อละเอียดอ่อนสไตล์ไทยพร้อมกะทิในจาน ต้องใช้เนื้อสันใน (0.5 กก.) และน้ำดองที่ทำจากมะนาว น้ำตาล 10 กรัม และพริกแกง 40 กรัม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการหมักเนื้อสัตว์ต้องผสมให้เข้ากันโดยบีบมะนาวและเติมน้ำตาลลงในแกง

1. เนื้อที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ควรหมักไว้ 10 นาที
2. จากนั้นนำชิ้นส่วนไปใส่กระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน
3. ทอดเนื้อด้วยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3-5 นาที ตั้งกระทะบนไฟแรง
4. เทกะทิ 250 กรัมลงในเนื้อย่าง นำเนื้อหาในกระทะไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที
5. หลังจากใส่เนยถั่ว (50 กรัม) ลงในเนื้อสัตว์แล้วคุณจะต้องวางส่วนผสมของพริกหวานและแครอทที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งควรเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที พร้อมด้วยหัวหอมสับ
6. หลังจากเกลือเนื้อแล้วให้ใส่ผักชีบด 30 กรัมลงในจานผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

หมูกับแอปเปิ้ลและกล้วยในหม้อหุงช้า

เนื้อไทยซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ค่อนข้างดั้งเดิมสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ มันเกี่ยวข้องกับการใส่กล้วยลงในเนื้อหมู แต่สามารถแทนที่ด้วยกีวีร่วมกับเนื้อวัวได้ น้ำกีวีคั้นสดช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

จากหมูที่ล้างแล้ว (1 กก.) คุณต้องเอาไขมันออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในชามของ multicooker แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ไปที่เนื้อหลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ต้องเพิ่ม 2 ชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ชิ้น หัวหอมสับครึ่งวง 1 ชิ้น กล้วยสับ

ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ผักและผลไม้ควรใส่เกลือทิ้งไว้ 15 นาที ในโหมด "ดับไฟ"จากนั้นคุณควรเปิดโหมด "แรงดันสูง" หรือ "การอบ" แล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 12-15 นาที หมูกล้วยพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าว

เนื้อลูกวัวรสเผ็ดแบบไทยพร้อมข้าวโพด

การใช้เนื้อสันในคุณสามารถปรุงอาหารรสเผ็ดตามสูตรไทยได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วและตากแห้งแล้วสับ 1 ชิ้น แครอทและพริกหยวกเป็นหลอดบางๆ หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องสับเป็นครึ่งวง ซังข้าวโพด (5 ชิ้น) ความยาวไม่เกิน 8 ซม. หั่นตามยาวออกเป็น 2 ส่วน

หลังจากล้างหัวหอมสีเขียว (10-15 ขน) ควรสับเป็นขนยาว 3-4 ซม. หั่นกลีบกระเทียม (5 ชิ้น) โดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นชิ้น ตั้งกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ใส่ชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดด้วยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 8-10 นาที หลังจากใส่หัวหอมกระเทียมและแครอทลงในเนื้อแล้วควรทอดจานประมาณ 2-3 นาที

ใส่ข้าวโพดลงบนซัง, พริกไทย, เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อลูกวัวพร้อมผัก เมล็ดงาและน้ำตาล 10 กรัม ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 2 นาที ใส่มะเขือเทศบด 20 กรัม, ต้นหอมสับ, พริกแดง 1 หยิบมือลงในกระทะ, เทหอยนางรม 30 มล. และซีอิ๊วขาว, เกลือ เคี่ยวจานโดยใช้คนตลอดเวลาเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นยกลงจากเตา

กฎเกณฑ์สำหรับการเสิร์ฟจาน

เนื้อไทยพร้อมรับประทานสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้ เนื้อสัตว์พร้อมรับประทานควรอุ่นก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มเนื้อตุ๋นหรือหมูกับผักข้าวต้มซึ่งในประเทศไทยมักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์

ข้าวอาจเป็นข้าวธรรมดา ข้าวธรรมดา หรือข้าวกล้องก็ได้เนื้อในจานจะถูกเลื่อนโดยมีข้าวเป็นชั้นๆ ตามประเพณีของประเทศไทยเครื่องเคียงมักเป็นใบกะหล่ำปลีโดยวางเนื้อปรุงแบบไทยไว้เป็นชั้น เพื่อให้อาหารจานนั้นอิ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมก็เพียงพอที่จะเทเนื้อด้วยซอสเผ็ดซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรทีละขั้นตอน

วีดีโอทำอาหารไทย

สูตรเนื้อไทยง่ายๆ:

อุปกรณ์ตกแต่ง: อเล็กซานเดอร์ เปอร์คอฟ

อาหารไทยปรากฏในอาหารรัสเซียมากขึ้นเรื่อยๆ

ลักษณะเด่นของอาหารเกือบทั้งหมดคือวิธีการเตรียม

คนไทยผัดผัก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเลด้วยไฟแรงในกระทะก้นลึก

สิ่งนี้จะเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

เนื้อสัตว์ไทย - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะใช้เนื้อไก่และลูกวัวหรือเนื้อวัว แต่อนุญาตให้ทดลองกับเนื้อหมู ไก่งวง และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้

มันไม่ได้เกี่ยวกับว่าอาหารจานนี้จะเตรียมจากเนื้อสัตว์อะไร แต่เกี่ยวกับวิธีแปรรูปและหั่นด้วยซ้ำ ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ชิ้นคล้ายกับที่เราหั่นเพื่อทำสโตรกานอฟเนื้อ เนื้อที่เตรียมไว้วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน

แน่นอนในห้องครัวของเพื่อนร่วมชาติของเราคุณแทบจะไม่เห็นกระทะกระทะ แต่จริงๆ แล้วมันเป็นกระทะหรือหม้อต้มแบบเดียวกันหรืออีกนัยหนึ่งคือกระทะที่มีกำแพงหนาซึ่งส่วนผสมไม่ไหม้

ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ เครื่องเทศ: พริกไทยป่น, พริก นอกจากนี้มักเติมขิงบด ซีอิ๊ว กระเทียม แกงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในจาน

เนื้อสัตว์ไทยสามารถปรุงเป็นอาหารจานหลักได้จากนั้นข้าวขาวหรือข้าวกล้องต้มเส้นหมี่ผักนานาชนิดข้าวโพดจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ทันทีพร้อมผัก: พริกหวาน แครอท หัวหอม แตงกวา ฯลฯ ทำให้มื้ออาหารอิ่ม

สูตรที่ 1: ไก่ไทย

เนื้อไก่ 700-800 กรัม

แป้งข้าวโพด 50 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

กระเทียม 3 กลีบ

แตงกวาดองสองอัน

ขิงรากเล็ก ๆ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

1. เราล้างเนื้อให้สะอาดวางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นยาวบางมาก

3. ใส่เนื้อลงในชามใบใหญ่โรยด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันตั้งไฟให้ร้อน

5. ใส่เนื้อลงในกระทะ ทอด กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทาน

6. ใส่กระเทียมสับ, ขิงขูด, เกลือ, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว เราทอดต่ออีก 2-3 นาที

7. ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวกวนต่ออีก 3 นาที

8. ยกกระทะลงจากเตา วางเนื้อใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สูตรที่ 2: เนื้อลูกวัวรสเผ็ดแบบไทยพร้อมข้าวโพด

เนื้อสันในเนื้อลูกวัว 500 กรัม

ข้าวโพดห้าฝักเล็ก (ยาวไม่เกิน 8 ซม.)

ซีอิ๊ว 30 มล.

ซอสหอยนางรม 30 มล.

กระเทียมห้ากลีบ

เกลือ, พริกแดง;

วางมะเขือเทศ 20 กรัม

ขนหัวหอมสีเขียว 10-15 อัน

เมล็ดงาสองช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 10 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

1. ตัดเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วและทำให้แห้งเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน

2. หั่นพริกหวานและแครอทที่ปอกเปลือกเป็นเส้นเดียวกัน

3. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. หั่นซังข้าวโพดตามยาวออกเป็นสองส่วน

5. ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วสับให้ยาว 3-4 เซนติเมตร

6. หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

8. ทาเนื้อลูกวัว ทอด กวนโดยใช้ไฟแรงประมาณ 8-10 นาที

9. ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม ผสม ทอดต่ออีก 2-3 นาที

10. ใส่ซังข้าวโพด, พริกหวานลงในเนื้อพร้อมผัก, เทเมล็ดงาและน้ำตาล, คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที

11. ใส่มะเขือเทศบด, ต้นหอมลงในเนื้อด้วยส่วนผสมสุดท้าย, เทหอยนางรมและซีอิ๊วขาว, พริกไทย, เกลือตามชอบ

12. สตูว์กวนอีกสองสามนาทีนำกระทะออกจากไฟ

สูตรที่ 3: เนื้อไทย: เนื้อในกะทิ

เนื้อสันใน 500 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม

เครื่องแกง 40 กรัม

เนยถั่ว 50 กรัม

ผักชีบด 30 กรัม

กะทิ 250 มล.

หัวหอม, แครอท, พริกหวาน;

1. บีบมะนาวลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาล และพริกแกง ผสมให้เข้ากัน

2. หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นยาวบางๆ ใส่น้ำมะนาวลงไปประมาณ 10 นาที

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนกระจายเนื้อดองทอดกวนประมาณ 3-5 นาทีบนไฟแรง

4. เทกะทิลงไป นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 3 นาที

5. ใส่เนยถั่ว ใส่ส่วนผสมผักลงในจาน ผักทั้งหมดควรหั่นเป็นเส้นบางๆ เราเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

6. เกลือเนื้อสัตว์เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสโรยด้วยผักชีคลุกเคล้าออกจากเตา

สูตรที่ 4: เนื้อไทยกับผัก

เนื้อไก่ 400 กรัม (เนื้อ)

มะเขือเทศเนื้อสี่ลูกไม่ใหญ่มาก

ซอสร้อนใด ๆ หนึ่งช้อนชา

กระเทียมสี่กลีบ

ขิงบด 1 ช้อนชา (ไม่ใช่ผง)

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผักชีลาวและทาร์รากอนกรีน

1. เกลือเนื้อไก่ที่หั่นเป็นเส้นยาวแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3-5 นาที เราวางมันลงบนจานพักไว้สักพัก

2. เราทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นใหญ่ใส่ในชามลึก

3. ใส่ขิงบด, กระเทียมสับลงในผัก, คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ใส่ผักลงในกระทะที่เนื้อผัดแล้วผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงสูงประมาณ 5-6 นาที

5. เรานำผักทั้งหมดออกด้วยช้อน slotted เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกแก้วลงในภาชนะบางส่วน

6. เทมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่น้ำตาล เคี่ยวจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง

7. ใส่ถั่วเหลืองและซอสร้อนลงในซอสมะเขือเทศ เกลือตามชอบ

8. ใส่ผักทอด, เนื้อไก่, ผักใบเขียวลงในซอส

9. ตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3-5 นาที เสิร์ฟเนื้อไทยพร้อมผักบนโต๊ะ

สูตรที่ 5: เนื้อไทยกับข้าว

เนื้อสันใน 750 กรัม

พริกหวานหนึ่งสีที่มีสีต่างกัน (เขียว เหลือง และแดง)

หนึ่งในสามของซีอิ๊วหนึ่งแก้ว

กระเทียมสามกลีบ

ข้าวสามห่อในถุง;

หญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชา

1. ผสมซีอิ๊วขาวกับกระเทียมสับ ใส่เนื้อลงไป หั่นเป็นชิ้นยาว

2. เนื้อหมักในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีนำไปใส่น้ำมันร้อนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ล้างพริกไทยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่เนื้อใส่ผักสับลงไปที่นี่

4. ผัดทอดประมาณ 10 นาทีจนเนื้อสัตว์และผักพร้อม

5. ต้มข้าวหนึ่งถุงในกระทะขนาดเล็ก ใส่หญ้าฝรั่นลงไป แล้วปรุงอีกสองถุงในหม้ออีกใบ

6. เราผสมข้าวสามประเภท: สีเหลืองจากหญ้าฝรั่น ข้าวจากถุงที่สอง ผสมกับผักชีลาวสับละเอียด และซีเรียลขาวที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

7. เราเกลี่ยเนื้อแบบไทยสำหรับข้าว

สูตรที่ 6: เนื้อไทย

เนื้อเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม

ซีอิ๊วขาว 100 มล.

น้ำมันพืช 60 มล.

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อน

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เกลี่ยเนื้อ ทอดด้วยไฟแรงสูงสุด กวนเป็นเวลา 15 นาที

3. ลดไฟ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วเทนมลงไป ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดเดือดจนหมด

4. ใส่พริกไทยหั่นเต๋า เกลือ แกง

5. หากต้องการความเผ็ดให้ใส่พริกสับหรือพริกแดงป่น

6. เทซีอิ๊วขาวลงไป

7. ตุ๋นต่ออีก 5-7 นาที

สูตรที่ 7: เนื้อไทยกับสับปะรด

สับปะรดกระป๋อง 350 กรัม

กระเปาะ (พันธุ์สีขาว);

พริกหวานสองอัน

พริกขี้หนูเล็กน้อย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 150 กรัม

ซีอิ๊วขาว 100 มล.

น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอส Worcestershire หนึ่งช้อนชา

แกง 20 กรัมเกลือ

1. เราล้างพริก ปอกเปลือก หั่นเป็นวงบาง ๆ

2. เราหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเราทำแบบเดียวกันกับพริกหวาน

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน

5. เกลี่ยผักที่เตรียมไว้ทอดเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่ลดความร้อน

6. เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว วูสเตอร์ซอส เคี่ยวประมาณ 2 นาที

7. ใส่สับปะรดกระป๋องหั่นเป็นลูกเต๋า เทน้ำสับปะรด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมให้เข้ากัน

8. เราล้างเนื้อตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวใส่สับปะรดและผัก

9. ตุ๋นประมาณ 15-20 นาทีจนเนื้อสุก

10. ใส่แกง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถ้าของเหลวหมด ให้เติมซีอิ๊วขาวลงไปอีกเล็กน้อย

11. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

ควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับปรุงอาหารที่ยังอ่อนและสดผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะไม่ทำงาน

เนื่องจากเนื้อทอดเร็วจึงไม่ควรออกจากเตาระหว่างปรุงอาหาร

เมื่อปรุงอาหารคุณจะต้องคนจานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อและส่วนผสมอื่น ๆ ทอดพร้อมกันทุกด้านและไม่ไหม้

ระวังเรื่องเกลือ เพราะเกือบทุกสูตรจะใช้ซีอิ๊ว ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสเค็ม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วันนี้เรากำลังทำเนื้อไทยกับผักตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย ในอาหารไทยเช่นเดียวกับอาหารของประเทศในเอเชียมีการใช้เครื่องเทศจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เป็นรสเผ็ดในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก พริกทุกชนิดและทุกประเภท, ขิง, น้ำพริกซัมบัลสำเร็จรูป - นี่เป็นเพียงส่วนผสมบางส่วนที่จำเป็นต้องเติมลงในน้ำดองหรือปรุงรสชิ้นเนื้อในระหว่างการทอด, ตุ๋น คุณสมบัติที่สองคือความเร็วในการเตรียมการ หากก่อนหน้านี้หมักเนื้อด้วยเครื่องเทศร้อน เส้นใยจะนิ่มลง และเนื้อจะสุกด้วยไฟแรงเพียงไม่กี่นาที ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟข้าวไร้เชื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือผักที่ผสมผสานกันหลากหลายเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ
สูตรอาหารไทยหลายรายการได้รับการ "ยุโรป" เพื่อให้เหมาะกับเครื่องเทศและรสชาติของนักท่องเที่ยวที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารรสเผ็ด ดังนั้นการทำซ้ำจึงไม่ใช่เรื่องยาก ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักในสไตล์ไทยคุณจะต้องใช้ขิงสดชุดเครื่องเทศง่ายๆ (มีให้เลือกทั้งหมด) และคุณสามารถนำผักใดก็ได้ - แครอท, หัวหอม, ผักกาดขาวปลี, พริกหยวก, คื่นฉ่าย, บวบหรือบวบ มันอร่อยมากและน่าดึงดูดและฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับตัวเลือกนี้ในการเตรียมของขบเคี้ยวเนื้อร้อน

วัตถุดิบ:
- หมู (คอหรือหลัง) - 400 กรัม
- พริกขี้หนูหรือพริกฮาลาปิโน - 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
- รากขิง - 5 ซม. (หรือ 1 ช้อนโต๊ะขูด)
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (คำนึงถึงความเค็มของซอส)
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว (ขนนก) - ไม่กี่ชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้นหรือ 0.5 ชิ้น มะนาวขนาดเล็ก
- อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา
- พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรสแกง - เครื่องแกง 1 ช้อนชาหรือ 0.5 ช้อนชา
-ข้าวต้มผักสด-สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อไทยสามารถปรุงได้สองวิธี: ในรุ่นแรกเนื้อจะถูกหมักด้วยเครื่องเทศร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ประการที่สองก็ถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับน้ำดองทันที สูตรใช้ตัวเลือกแรกหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่แตกต่างออกไปให้คิดว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ชนิดใดและปรุงไว้ล่วงหน้า เริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อ - หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจึงหั่นเป็นเส้น

ตักใส่ชาม ขูดรากขิงสดชิ้นใหญ่ ในขิงขูดจะมีช้อนโต๊ะที่มีสไลด์ต่ำ

บีบน้ำมะนาวหรือมะนาวลงบนเนื้อ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ขิงและมะนาวติดบนเนื้อแต่ละชิ้น

ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำบดสด, พริก, เครื่องปรุงรสแกง และเติมอบเชยป่นเล็กน้อยหากต้องการ

เกลือเพื่อลิ้มรสใส่ซีอิ๊วขาว คุณสามารถใช้ซีอิ๊วได้สองประเภท - เค็มและหวาน รสชาติของหมูทอดจะอิ่มตัวมากขึ้น

สับพริกสดหรือพริกจาลาปิโนอย่างประณีต แทนที่จะใช้พริกไทยสด คุณสามารถบดฝักพริกแห้งแบบหยาบๆ หรือใส่พริกไทยป่นก็ได้ ปิดจานด้วยเนื้อสัตว์หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้เตรียมผัก: สับพริกหวานและหัวหอมเป็นเส้นยาวบางๆ

ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา

ในเวลาเดียวกันในกระทะอีกใบให้ทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่งหนึ่ง ไฟนั้นแข็งแกร่งกว่าค่าเฉลี่ย

เพิ่มพริกหวานหนึ่งหลอดลงในหัวหอมและแครอท เติมเกลือเล็กน้อยให้กับผักเพื่อลิ้มรส ลดไฟ นำพริกลงไปผัดพอสุก เราตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นเส้นขนาดใหญ่ใส่ผักแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที

เนื้อถูกทอดในไม่กี่นาที มีเปลือกสีแดงก่ำปรากฏขึ้นด้านบน และข้างในก็นิ่ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถผสมผักและเนื้อสัตว์หรือทิ้งไว้ในกระทะอื่นได้

เสิร์ฟเนื้อไทยกับผักทันทีหลังปรุงอาหารส่วนประกอบทั้งหมดของจานนี้ควรร้อนมาก สำหรับกับข้าว เราจะหุงข้าวหรือหรืออย่างอื่นตามที่คุณต้องการ อร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

ในประเทศไทย คุณสามารถเห็นได้อย่างง่ายดายว่าพ่อค้าแม่ค้าปรุงเนื้อไทยบนถนนอย่างไร เนื้อข้างถนนมีรสเผ็ดเป็นพิเศษเนื่องจากมีการเติมพริกลงไป ดังนั้นเมื่อลองอาหารจานนี้ในบ้านเกิดควรเตือนให้เผ็ดน้อยลงไม่เช่นนั้นจะกินได้ยาก

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

ขั้นแรกต้องล้างเนื้อ ในกรณีของเรามันคือเนื้อวัว เลือกเนื้อสด. มันจะอร่อยมากถ้าคุณเลือกเนื้อลูกวัวสำหรับเนื้อไทย



ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมแป้ง สำหรับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากนัก ไม่เช่นนั้นเนื้อก็จะขม



ระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน มันจะเหมาะมากถ้าคุณใช้กระทะ การทำอาหารในกระทะนี้ประหยัดเวลาได้มาก (ใช้เวลาทอดเฉลี่ย 15 นาที) สารที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์มากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะปรุงเนื้อไทยในกระทะ หากที่บ้านไม่มีความจุที่จำเป็น ให้ใช้กระทะที่มีขอบสูงที่สุด



เมื่อน้ำมันร้อนคุณสามารถใส่เนื้อวัวลงในกระทะได้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมนม 350 มล. (ในประเทศไทยใส่กะทิทำให้จานมีรสหวานมาก) ปิดฝาเคี่ยวจนของเหลวข้นเล็กน้อย นมควรจะระเหย เมื่อเห็นว่านมระเหยแล้วให้เติมซีอิ๊วขาวลงไป



ในขณะที่เนื้อตุ๋นในซีอิ๊วคุณต้องเตรียมพริกไทยบัลแกเรีย ล้างเอาเมล็ดออกจากแกนแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น



เพิ่มพริกหยวกสับลงในเนื้อ ตามพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงเกลือและพริกไทยได้ สามารถเพิ่มพริกสับละเอียดได้หากต้องการ



สตูเนื้อกับพริกไทยจนพริกหยวกนิ่มและชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมด ไม่ต้องมีฝาปิด การปรุงอาหารในกระทะไม่ควรเกิน 7 นาที หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอมของกันและกันแล้ว ก็สามารถปิดจานและเสิร์ฟได้ เนื้อไทยแบบคลาสสิกมักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว คงจะดีมากถ้าคุณเสริมอาหารจานนี้ด้วยสลัดผักสดนั่นคือสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว! อร่อย!