ทำตะกร้าจากขนมชนิดร่วน ตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วน - สูตรแป้งที่ดีที่สุดและแนวคิดในการเติม

น่าทึ่งในความอ่อนโยน สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมชอร์ตครัสต์สำหรับตะกร้าเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งที่หลากหลาย! อืมม… ขนมนี้ตลอดกาล เข้ากันได้ดีกับบริบทของครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร เมนูสำหรับเด็ก การเติมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ อาหารอันโอชะนี้สามารถเติมไส้ที่น่าทึ่งได้หลากหลาย: คอทเทจชีส, โปรตีนคัสตาร์ด, ครีมเนย, ผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้พนักงานต้อนรับบางคนยังทำขนมอบดังกล่าวแม้จะมีส่วนผสมที่เผ็ดร้อน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองในครัวและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

ขนม Shortcrust สำหรับตะกร้า

คุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ กับการเตรียมขนมชอร์ตครัสต์สำหรับตะกร้า เพียงทำตามสูตรภาพทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

ในการทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้าตามสูตรง่ายๆ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการนี้:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + 1 ไข่แดงดิบ
• แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้านั้นยาวและลำบากอย่างไม่น่าเชื่อ ในความเป็นจริงนี้ไม่ได้เลย! ลองอบขนมตามสูตรที่เสนอที่นี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - และในทางปฏิบัติคุณจะเห็นความเรียบง่ายและความสะดวกในการสร้างอาหารอันโอชะดังกล่าว

1. เนยนิ่ม (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องนำออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมแป้ง) ปิดด้วยน้ำตาล ใช้ส้อมนวดอาหารให้เป็นเนื้อเดียวกัน

1. ตอกไข่ไก่ดิบ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

1. ร่อนแป้ง เพิ่มลงในส่วนผสมเนยไข่ ผสม.

1. นวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดนานเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "ค้อน" แต่มวลควรยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ปิดแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้าด้วยฟิล์มยึดหรือโพลีเอทิลีน นำออกมาแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

1. กระจายแป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดในแม่พิมพ์ กดให้ชิดกับผนังภาชนะ เจาะรูสองสามรูตรงกลางด้วยส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กพองตัว จัดเรียงช่องว่างบนแผ่นอบแล้วส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่ 180 องศา

นั่นคือทั้งหมด! มันยังคงกระจายไส้ในตะกร้าทรายที่มีเสน่ห์ของเรา ของหวานดังกล่าวแม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังออกจากโต๊ะพร้อมกับปังในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชา

ตัวเลือกการกรอก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมตะกร้าทรายซึ่งอบตามอาหารโซเวียตแบบดั้งเดิม พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะสามารถเลือกวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจที่สุดจากการเลือกด้านล่าง

โปรตีนคัสตาร์ด (อิตาเลี่ยนเมอแรงค์)

ตัวเลือกการเติมที่พบมากที่สุดสำหรับขนมอบที่ละเอียดอ่อนและเบาเช่นนี้คือคัสตาร์ดโปรตีนที่โปร่งสบายไม่น้อย เรียกอีกอย่างว่าอิตาเลี่ยนเมอแรงค์ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

หมายเหตุ! อย่างไรก็ตามส่วนผสมมาตรฐานสำหรับคัสตาร์ดโปรตีนคือแยมหรือแยมซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างสุดของตะกร้า พนักงานต้อนรับบางคนยังแทนที่ความหวานนี้ด้วยแยมหรือเครื่องเคียงที่พวกเขาโปรดปราน

ครีมที่ง่ายที่สุดกับนมข้น

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารรสเลิศเป็นเวลานานและคุณค่อนข้างไม่โอ้อวดเกี่ยวกับของหวานให้ทำครีมที่ง่ายที่สุดจากนมข้นและเนยต้ม ในการเตรียมไส้ เพียงตีส่วนผสม 2 อย่างนี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในกระบอกฉีดยาสำหรับทำขนมแล้วเติมลงในตะกร้า จากด้านบนสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส่วนของถั่วหรือผลไม้หวาน มันจะออกมาอร่อยและนุ่ม!

ครีมนมเปรี้ยวและผลไม้รวม

หากคุณชอบของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบาที่สุด ขอแนะนำให้ใส่ตะกร้าขนมอบชนิดชอร์ตคัสต์ด้วยครีมนมเปรี้ยวโปร่งสบาย และตกแต่งสิ่งมหัศจรรย์แสนอร่อยนี้ด้วยผลไม้ชิ้น:

• องุ่น;
• กีวี่;
• สตรอเบอร์รี่
• กล้วย
• แตงโม.

คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งผลสำหรับการตกแต่งการอบ: แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, เชอร์รี่ ฯลฯ

วิปปิ้งครีมและสตรอเบอร์รี่

รสชาติคลาสสิกที่แท้จริงคือการผสมผสานระหว่างวิปปิ้งครีมและสตรอเบอร์รี่ แล้วทำไมไม่เติมของหวานแสนอร่อยของเราด้วย "คู่หู" ล่ะ? มันจะกลายเป็นอย่างประณีตและนุ่มนวลและในการปรุงอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหา!

เด็กเกือบทุกคนชอบของหวาน ใช่และผู้ใหญ่หลายคนจะไม่ปฏิเสธความสุขในการดื่มกาแฟชากับขนมอบในบางครั้ง ปรุงเองด้วยความรัก พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ ตะกร้าขนม Shortcrust จะทำให้คนไม่กี่คนไม่สนใจ และการทำมันค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใส่ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมและทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในสูตร คุณต้องซื้อแม่พิมพ์เหล็กหรือซิลิโคนพิเศษสำหรับคัพเค้กด้วย

สูตรขนมอบชอร์ตครัสต์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดง
• 300 กรัม (นั่นคือ 1.5 ถ้วย) แป้งสาลี
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนหรือเนย 70 กรัม
• น้ำตาล ½ ถ้วยตวง

สำหรับครีม:

• 3 โปรตีน
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 150 มล.

เตรียมแป้งสำหรับงานชิ้นเอกแสนหวาน

เราทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้า ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในชามแล้วใส่มาการีนหรือเนยแช่แข็งลงไป ใส่เนยลงในชามนี้แล้วสับด้วยมีดเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่อง เราตัดชิ้นส่วนเป็นแนวตั้งก่อนแล้วจึงตัดเป็นแผ่นแนวนอน ผลลัพธ์จะเป็นเนยสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตอนนี้ชโลมฝ่ามือด้วยแป้งแล้วเริ่มถูน้ำมันระหว่างกัน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมจุ่มลงในแป้งอย่างต่อเนื่อง เมื่อเนยและแป้งกลายเป็นเศษส่วน คุณสามารถเพิ่มไข่แดง น้ำตาล และครีมเปรี้ยว แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน จากนั้นใช้มือ เพื่อไม่ให้แป้งติดมือให้จุ่มลงในแป้งเป็นระยะ มันกลายเป็นแป้งขนมชนิดร่วนที่อ่อนโยนสำหรับตะกร้า

การทำให้เย็น การขึ้นรูปและการให้ความร้อน การอบ

แป้งควรเรียบเป็นลูกบอล เราแผ่มันลงในเค้กหนา ๆ แล้ววางลงในถุงพลาสติก เรานำออกในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นโรยแป้งบนโต๊ะโดยใช้ไม้นวดแป้ง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วโรยแป้งเค้กนี้ทั้งสองด้าน ตอนนี้สามารถรีดออกเป็นแพนเค้กหนา 0.8-1 ซม.

ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบ ปล่อยให้มันอุ่นถึง 180 ° เราได้รับแม่พิมพ์ หากเป็นเหล็กคุณต้องทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งด้านใน เราใช้แม่พิมพ์แรกพลิกกลับและกดฟันบนแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้า เราพลิกแม่พิมพ์และกระจายแป้งกลมที่ยังคงอยู่บนพื้นผิวให้ทั่วแม่พิมพ์ ในการทำเช่นนี้เรากดไปที่ขอบก่อนจากนั้นจึงค่อย ๆ ไปที่ด้านข้างและด้านล่าง หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันเฉพาะในกรณีที่เพิ่งนำมาจากร้านค้าเท่านั้น การอบครั้งต่อไปไม่ต้องการสิ่งนี้ เรากระจายแป้งด้วยวิธีเดียวกัน

มันยังคงใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที

ทำแอร์ครีม

อร่อยมากได้มาจากตะกร้าขนมอบชอร์ตคัสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราเหลือกระรอก 3 ตัว ดังนั้นเราจึงทำครีมสีขาวที่โปร่งสบาย

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วจุดไฟ น้ำเชื่อมควรเดือดประมาณ 45 นาที โดยกำหนดความพร้อมดังนี้ ใช้ช้อนชากับน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วหยดลงในชามน้ำเย็น หากหยดกลายเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ไม่ละลายไม่กระจายในน้ำแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม ถ้าไม่เช่นนั้นให้ต้มอีกเล็กน้อย

ในเวลานี้ตีโปรตีนแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยในโฟมเย็น โดยไม่หยุดตีให้เทน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ แต่ไม่เดือดอีกต่อไป ถ้ามันกำลังเดือด โปรตีนก็จะขดตัวได้ ฟองจะแน่นขึ้น ครีมพร้อมแล้ว

เราออกแบบผลิตภัณฑ์

มันยังคงใส่ครีมในตะกร้าขนมอบชอร์ตคัสต์และตกแต่งผลิตภัณฑ์ บางคนชอบเมื่อเค้กมีความเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นจะเป็นการดีที่จะใส่แยมรสเปรี้ยวเล็กน้อย (เช่น ลูกพลัม) ที่ด้านล่างของตะกร้าแช่เย็นก่อน จากนั้นปิดฝาด้วยโฟมสีขาวราวกับหิมะที่ด้านบน คุณสามารถใส่ครีมและลงในตะกร้าแช่เย็นได้โดยตรง ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ จินตนาการของคุณจะบอกวิธีการตกแต่งตะกร้าขนมอบชนิดชอร์ตคัสต์ ซึ่งรูปภาพดังกล่าวมีให้ในบทความนี้

หากมีเกล็ดน้ำตาลสีร่วนๆ ให้โรยผลิตภัณฑ์ด้านบนเบาๆ เรากระจายตะกร้าบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ที่โต๊ะ

คุณสามารถทำตะกร้าด้วยครีมชนิดอื่นได้ เด็กๆชอบเนยสังขยามาก เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร

การอบเนย

ด้วยการเติมนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถทำตะกร้าขนมอบชอร์ตคัสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ ด้วย คุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง

ก่อนอื่น นำเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องครัว

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน เราใส่ของเหลวที่เกิดขึ้นบนเตาด้วยไฟขนาดเล็ก เรากวนครีมอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะต้ม ครีมเริ่มข้นและเดือดดังนั้นคุณต้องนำออกจากเตาและเย็นทันที

ตีเนยด้วยเครื่องผสมและค่อยๆ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่คัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไป คุณสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมก่อนที่จะอุ่น จากนั้นคุณจะได้ครีมช็อกโกแลต และในตอนท้ายของการตีคุณสามารถเทถั่วสับสองสามช้อนโต๊ะ มันจะอร่อยมาก

บีบครีมลงในตะกร้าโดยใช้ถุง ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในตู้เย็นจนกว่าครีมจะแข็งตัว หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

ตัวเลือกที่ไม่หวาน

หากคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้งสำหรับตะกร้า แต่เพิ่มเกลือเล็กน้อย คุณจะได้รูปร่างที่สวยงาม คุณสามารถเติมสลัดได้เกือบทุกชนิดและคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถตัดกุ้งต้มกับไข่ปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ จานนี้เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ คุณมักจะเห็นตัวเลือกที่คล้ายกันสำหรับตะกร้าที่ให้บริการอาหารในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำตะกร้าขนมที่มีเสน่ห์ที่บ้านและปรนเปรอครอบครัวที่คุณรักด้วยพวกเขาหรือทำให้แขกประหลาดใจที่มองเข้าไปในแสงสว่าง แม้ว่าพวกเขาจะไม่ปฏิเสธตัวเลือกหวาน ๆ สำหรับขนมอบนี้

สูตรสำหรับเค้กแสนอร่อย

1 ชั่วโมง

370 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

แต่ละรสชาติกระตุ้นความสัมพันธ์บางอย่างในตัวเรา พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งดีและไม่ดี แต่มีบางอย่างที่ไม่สามารถกระตุ้นความทรงจำและความสัมพันธ์ที่ไม่ดีได้ นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการจะบอกคุณเกี่ยวกับวันนี้ ทุกคนจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กที่เราลองในวัยเด็กได้ หลายคนยังคงเป็นรายการโปรดของเราตลอดชีวิตของเรา ดังนั้นฉันคิดว่าเป็นหน้าที่ของฉันที่จะสอนวิธีทำเค้ก "ตะกร้า" ที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องมีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ แต่ความทรงจำใดที่จะท่วมท้นคุณ! มาสืบสานประเพณีอันรุ่งโรจน์และเตรียมจานของหวานแสนอร่อยสำหรับลูกหลานของเรา

สูตรเค้ก "ตะกร้า" ด้วยครีมโปรตีน

เครื่องใช้ในครัว:ม xer หรือปัด m ito, e ukhovka.

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้?

อาหารที่ไม่โอ้อวดเช่นนี้ยังคงต้องการความเคารพในตัวเอง ในการทำเค้กดั้งเดิม คุณจะต้องแน่ใจว่าใช้แป้งสาลีชั้นหนึ่งและผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กชอร์ตครัสต์ "ตะกร้า"

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร คุณจะต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำเค้ก "ตะกร้า" ตาม GOST

แป้งโด

1. ใส่เนยลงในภาชนะลึกแล้วตีเป็นเวลา 4 นาทีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี
   
   
2. หลังจากตีให้ใส่น้ำตาล 140 กรัม เริ่มขั้นตอนการตีอีกครั้ง ทำต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด คุณจะต้องใช้เวลา 5 นาทีกับสิ่งนี้
   
   
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงลงในภาชนะใส่น้ำมัน ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
   
   
4. จากนั้นใส่ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และเหล้ารัมหรือกลิ่นวานิลลา 2-3 หยด
   
   
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเค้กในอนาคตด้วยวิธีที่ดีที่สุด
   
   
6. ในตอนท้ายใส่แป้ง 350 กรัม ก่อนหน้านั้น คุณจะต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่ไม่จำเป็นออกไป เริ่มขั้นตอนการนวดแป้ง คุณจะต้องนวดจนเนียนเพื่อให้ได้แป้งขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ
   
   
   
7. วางขนมชอร์ตครัสต์ที่ทำเสร็จแล้วลงในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
   
   
8. แป้งที่แช่เย็นแล้วคุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ โดยมีความหนาประมาณ 7 มิลลิเมตร
   
   
9. ตอนนี้คุณต้องกระจายแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์โลหะ
   
   
   
10. เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้นำแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาจากขอบออกเพื่อให้ตัวขนมเองมีขนาดใหญ่กว่าด้านข้างของกระทะเล็กน้อย
    
    
11. ใช้ส้อมทำรูจำนวนมากในแป้งซึ่งอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละอัน ควรทำเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศระหว่างการอบ
    
    
12. ใส่แม่พิมพ์ที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
13. เปิดเตาอบที่ 215 องศาแล้วอบตะกร้าประมาณ 15 นาที
    
    
14. ปล่อยให้แป้งเย็นและนำช่องว่างออก
    
    

ครีม

1. ทีนี้มาดูขั้นตอนการปรุงครีมที่น่าสนใจกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลในน้ำ
   
   
2. เริ่มขั้นตอนการต้มน้ำเชื่อม
   
   
3. ต้มน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิ 120 องศา ประมาณ 5-6 นาที
   
   
4. ที่อุณหภูมิ 110 องศา เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม
   
   
5. เริ่มตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย หากคุณใช้มิกเซอร์ ให้ตีด้วยความเร็วปานกลาง
   
   
6. เมื่อตีโปรตีนบนโปรตีนแล้วมีรอยที่ใบมีดของเครื่องผสมหรือที่ตี ให้เริ่มเทน้ำเชื่อมช้าๆ เป็นสายบางๆ หลังจากที่คุณใส่น้ำเชื่อมแล้ว คุณจะต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ด้วยความเร็วนี้ คุณจะต้องเอาชนะความสม่ำเสมอทั้งหมดนี้เป็นเวลา 7 นาที
   
   
   
7. แบ่งครีมระหว่างถุงขนมอบ และใส่แยมจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของแต่ละตะกร้า
   
   
8. ตอนนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการของคุณและเติมตะกร้าด้วยครีมในลักษณะใดก็ได้ คุณสามารถสร้างรูปแบบหรือค่าแสงที่แตกต่างกันได้โดยใช้หัวฉีดที่แตกต่างกัน
   
   
   
9. ดังนั้นเค้ก "ตะกร้า" ที่น่ารักของคุณพร้อมครีมก็พร้อมแล้ว
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับขนม "ตะกร้า" ด้วยครีมโปรตีน

ในวิดีโอบทแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมอาหารข้างต้น คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้ก "ตะกร้า"

เค้ก "ตะกร้า" กับผลไม้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ส่วน
• เครื่องใช้ในครัว:ม xer หรือปัด mแม่พิมพ์โลหะเป็นรูปตะกร้าด้วยอิโตะ, อี ภาชนะสำหรับส่วนผสมของคุณห้องหู

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

สูตรทีละขั้นตอน

1. ละลายเนยเทียมทั้งหมดในไมโครเวฟ
   
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมมาการีนกับน้ำตาลทรายและผสม
   
   
3. ใส่ไข่ลงในมาการีนทีละฟอง คุณต้องเพิ่มพวกเขาในขณะที่คุณกวน
   
   
4. ในภาชนะขนาดเล็กคุณจะต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
   
   
5. หลังจากนั้นให้เติมโซดาลงในแป้ง
   
   
6. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเริ่มคนด้วยไม้พาย เมื่อนวดด้วยไม้พายได้ยาก ให้ใช้มือของคุณ
   
   
   
7. ซ่อนแป้งเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น หลังจากนั้นคุณต้องกระจายแป้งทั้งหมดในรูปแบบโลหะในรูปแบบของตะกร้า
   
   
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบประมาณ 10 นาที
   
   
9. ทำให้ตะกร้าเย็นสนิทและเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
   
   
10. เทนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในตะกร้าแต่ละใบแล้วจัดเรียงผลไม้ตามที่คุณต้องการ
    
    
    

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก "ตะกร้า" ที่บ้านอย่างละเอียดแล้ว!

ตะกร้าทรายที่มีครีมและแยมเป็นประเภทคลาสสิก เค้กชอร์ตครัสต์พร้อมครีมจะทำให้คุณพึงพอใจในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวรวมทั้งตกแต่งโต๊ะเทศกาล สูตรภาพทีละขั้นตอนนี้จะแสดงวิธีทำขนมอบชอร์ตครัสต์และคัสตาร์ดโปรตีนที่จะรักษารูปร่างให้ดี คุณสามารถใช้แยมใด ๆ ในการเติมตราบเท่าที่มีความหนา

กระเช้าทราย

วิธีการทำตะกร้าเค้ก

เคล็ดลับ: ใส่เนยในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับครีม:

• กระรอก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• แยม (ฉันมีบลูเบอร์รี่)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาในขั้นตอนเดียวกัน ผสมส่วนผสมแห้ง

ขูดเนยแข็งลงในภาชนะเดียวกันบนกระต่ายขูดหยาบ

บดส่วนผสมแห้งด้วยเนยด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมือด้วยน้ำเย็นก่อน

ในการมัดแป้ง ให้เขย่าไข่เบา ๆ แล้วเติมในปริมาณเล็กน้อย นวดฐานทรายไปเรื่อย ๆ คุณอาจไม่ต้องการไข่ทั้งฟอง

ห่อแป้งสำเร็จรูปสำหรับตะกร้าในฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นพักไว้ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แผ่ออกเป็นชั้นหนา 5-7 มม. วงกลมวงกลมด้วยมีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแม่พิมพ์

จัดเรียงช่องว่างที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์โลหะสำหรับคัพเค้ก (ไม่ต้องหล่อลื่น)

ใช้มือเกลี่ยแป้งแล้วเอาส่วนเกินออก

อบตะกร้าในเตาอบที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180ºС ประมาณ 20 นาที

เริ่มเตรียมสังขยาโปรตีนด้วยน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสม นำไปต้มและในขณะที่เดือดต้องทำให้น้ำเชื่อมอยู่ในสถานะ "ลูกอ่อน" ในการทำเช่นนี้หยดน้ำเชื่อมลงในแก้วน้ำเย็นที่เตรียมไว้ใกล้ ๆ ควรม้วนเป็นลูกบอล กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

ในเวลาเดียวกันตีผ้าขาวด้วยโฟมแรง ๆ

ตีไข่ขาวต่อไป ตามขอบถ้วย เริ่มเทน้ำเชื่อมร้อนๆ ลงไปเล็กน้อย เมื่อใส่น้ำเชื่อมหมดแล้วให้ตีคัสตาร์ดไข่ขาวจนเย็นสนิท คุณควรได้มวลที่หนาและแวววาวซึ่งจำรูปร่างได้ดี

ทำให้ตะกร้าเย็นลงใส่แยมหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของแต่ละอัน

โรยหน้าด้วยครีมจากถุงขนม

ตะกร้าเค้กสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ขอบคุณ Marina A. สำหรับสูตรตะกร้า ภาพถ่ายโดยผู้เขียน

วิธีการอบตะกร้าเพื่อให้ขนมชนิดร่วนและกรอบ? วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับตะกร้า? คำถามเหล่านี้มีคำตอบโดยสูตรของฉัน ด้วยสัดส่วนเหล่านี้ตามสูตรนี้จะได้รับตะกร้าประมาณ 20 ตะกร้าอบในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 3.5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางส่วนบน 7 ซม. ได้ ตะกร้าอบสามารถใส่ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้:

• วิปครีม
• ผลไม้,
• ถั่ว,
• แยมหรือ
• ช็อคโกแลตวาง ตัวเลือกมากมาย

สูตรมาสเตอร์คลาสสำหรับตะกร้าทรายพร้อมรูปถ่าย

• แป้ง 300 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ตวงส่วนผสมให้ได้ปริมาณที่ต้องการแล้วเริ่มเตรียมแป้งร่วน

• ร่อนแป้งบนโต๊ะ เพิ่มแป้งเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนแป้งที่ร่อนไว้

• ใช้มีดเนยคมๆ สับมันพร้อมกับแป้งอย่างระมัดระวัง

• ตอนนี้ใส่น้ำตาลไอซิ่งและไข่แดงสองฟองแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว
• อย่านวดนานเกินไป เพราะเนยจะเริ่มละลายเนื่องจากความร้อนจากมือของคุณ และแป้งอาจเหนียวได้
• คุณยังสามารถนวดแป้งในตัวประมวลผลอาหาร

• ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
• ในช่วงเวลานี้เตรียมจานอบ แปรงแม่พิมพ์ด้วยเนยละลายบางๆ โดยใช้แปรง

• วางแผ่นฟอยล์ลงบนโต๊ะหรือเขียง แล้ววางก้อนแป้งเย็นไว้ด้านบน ใช้มือคลึงแป้งให้แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และม้วน
• ระหว่างการรีดแป้งจะไม่ติดฟอยล์ รีดแผ่นให้มีความหนา 3-4 มม.
• วางแม่พิมพ์บนแป้งแล้วตัดรูปร่างออก

• ลบส่วนเกินออกจากขอบ กดแป้งเบา ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วแทงด้วยส้อม สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการปูดระหว่างการอบ
• ปิดด้านบนของแป้งด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีขนาดเหมาะสมและโรยข้าวหรือบัควีทด้านบนเพื่อรักษารูปร่างที่ถูกต้องของตะกร้า

• ควบคุมการอบและเมื่ออันตรายจากการสูญเสียรูปร่างสิ้นสุดลง คุณสามารถนำกระดาษฟอยล์ออกพร้อมกับซีเรียลหนึ่งถุงและอบต่อได้
• โดยรวมแล้วเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 10-12 นาที

เนื่องจากตะกร้ากลายเป็นร่วนและค่อนข้างบอบบาง ให้ทิ้งไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจนกว่าจะเย็นสนิทในรูปแบบแล้วจึงนำออกเท่านั้น จะต้องทำเพื่อไม่ให้ขอบแตก

ใส่ตะกร้าขนมชนิดร่วนด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ! อร่อยมาก แป้งแทบละลายในปาก!