พาสต้ากับแชมเปญในซอสครีม เพื่อให้พาสต้ากับเห็ดกลายเป็นพาสต้าแสนอร่อยที่มีชื่อเห็ด

ให้ความสำคัญกับสูตรทดสอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมบนเว็บไซต์ของเว็บไซต์สไตล์การทำอาหารที่ไร้ที่ติ ตรวจสอบความหลากหลายของเห็ดป่าและเรือนกระจก พาสต้า เนื้อสัตว์ ไก่ ผัก และชีสทุกชนิด เติมรสชาติด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่หอมกรุ่น สร้างสไตล์อิตาเลียนของคุณ!

ในอิตาลี "พาสต้า" หมายถึงพาสต้าทั้งหมด ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าพาสต้าจะมีรูปร่างแบบใด สิ่งสำคัญคือควรมาจากข้าวสาลีพันธุ์ durum (และไม่ใช่พันธุ์อื่น) เท่านั้น เห็ดที่เข้ากับพาสต้าได้อย่างลงตัวอาจแตกต่างจากเห็ดป่า ชานเทอเรล เนย หรือพอร์ชินีที่เก็บมาสดๆ ไปจนถึงเห็ดดองสำเร็จรูป ซอสครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผัก ชีสประเภทต่างๆ ไก่ เนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเล ส่งผลให้ทุกครั้งที่ได้จานใหม่

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรพาสต้าครีมเห็ดคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นพอคำ
2. ผัดมะกอกในน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
3. ส่งหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ และกระเทียมสับไปที่เห็ด
4. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้เทครีมแช่เย็นลงไป เกลือพริกไทย ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
5. เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
6. ต้มพาสต้าในน้ำเดือดปริมาณมากจนสุกครึ่ง
7. ทิ้งในกระชอน ล้างออกให้สะอาด ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด
8. ใส่ในกระทะที่มีซอสครีมเห็ดหอม
9. เคี่ยว กวนเบา ๆ ประมาณเจ็ดถึงแปดนาที
10. ใส่จานโรยด้วยชีสแข็งและสมุนไพรขูด

ห้าสูตรพาสต้าที่เร็วที่สุดกับเห็ดในซอสครีม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. เมื่อเลือกพาสต้าสำหรับอาหารจานนี้เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับพันธุ์ที่มีพื้นผิวขรุขระ ซอสดังกล่าวจะจับซอสไว้บนพื้นผิวและจะไม่ยอมให้ลอย
. เมื่อปรุงพาสต้าขอแนะนำให้ทำตามกฎ: ยิ่งพาสต้าน้อยซอสก็ยิ่งข้น

เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับซอส: เห็ดพอชินีสูงส่ง เห็ดชานเทอเรล และเห็ดมอส แน่นอนว่าคุณสามารถทานแชมเปญได้ แต่ด้วยเห็ดป่ามันจะอร่อยกว่าร้อยเท่า เห็ดที่เก็บในป่าต้องต้มก่อน เห็ดสามารถผัดกับหัวหอมได้ทันที

ครีมปริมาณไขมันที่เหมาะสมจาก 15 ถึง 20% พวกเขาข้นดีและไม่ม้วนงอซอสอร่อยและไม่มันมากเกินไป สำหรับทางเลือกของพาสต้า เฟตตูชินีผสมผสานกับซอสครีมเห็ดได้ดีที่สุด - ดูเหมือนริบบิ้นยาวที่วางในรูปแบบของรัง พื้นผิวของเส้นเฟตตูชินีมีความหยาบเล็กน้อย ดังนั้นซอสจึงห่อหุ้มไว้อย่างแท้จริง และคงอยู่บนพื้นผิวได้ดี หากคุณหามันไม่เจอ ให้ใช้สปาเก็ตตี้คุณภาพดีเสมอ ทำจากข้าวสาลีดูรัม พวกมันยังคงหนาแน่นเมื่อปรุงสุก

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที + เวลาต้มเห็ด
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ผลผลิต: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินี่ - 200 กรัม
• เห็ดป่า (ต้ม) - 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ครีม 15% - 200 มล
• เนย - 30 กรัม
• ชีสแข็ง (โดยเฉพาะพาเมซาน) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

เริ่มจากเห็ดกันก่อน หากคุณเพิ่งนำเห็ดมาจากป่า ให้คัดแยก ทำความสะอาด ล้าง ตัดขา และหั่นเป็นชิ้น (คุณสามารถทิ้งตัวอย่างชิ้นเล็กๆ ไว้ได้) จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 40-60 นาทีจนนิ่ม ครั้งนี้ฉันใช้มู่เล่เห็ด เห็ดของฉันถูกต้มและแช่แข็งล่วงหน้า ฉันต้องละลายพวกมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (หากมีน้ำแข็งมาก ให้โยนมันลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว) หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงพาสต้ากับแชมเปญ ให้ข้ามขั้นตอนนี้



ใส่หม้อต้มพาสต้าใส่เกลือทันที ในขณะที่เดือดให้เตรียมซอสแบบคู่ขนาน คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ - เลือกกระทะที่กว้างและลึกเพื่อให้พอดีกับทั้งซอสและพาสต้าในภายหลัง ดังนั้นให้อุ่นเนยในกระทะและเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันนั่นคือทอดจนนุ่มและใส



ส่งเห็ดไปที่หัวหอมที่นิ่ม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟแรง คนเป็นครั้งคราว เห็ดควรสูญเสียความชุ่มชื้นและเป็นสีน้ำตาล



เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เทครีมและคนให้เข้ากัน



ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จำไว้ว่าซอสควรข้นแต่ไม่ข้นเกินไป หากจำเป็น ให้เทน้ำต้มเล็กน้อยลงไปแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที



ในระหว่างนี้น้ำในหม้อสำหรับต้มพาสต้าควรเดือดแล้ว เทเส้นสปาเก็ตตี้หรือเฟตตูชินี่ลงไป ปรุงตามคำแนะนำของผู้ผลิตที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่โปรดจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมพาสต้าให้พร้อม - พวกเขาจะ "ถึง" ในกระทะที่มีซอสแล้ว ในกรณีของฉัน เฟตตูชินีใช้เวลา 7 นาทีในการปรุงแบบอัล dente นั่นคือ ปรุงไม่สุกเล็กน้อย โอนพาสต้าไปที่กระทะด้วยซอสครีมเห็ด



อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาทีเพื่อให้ทั้งพาสต้าและซอส "แต่งงาน" หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะที่ปรุงพาสต้าจากนั้นจานจะชุ่มฉ่ำและซอสมีน้ำมากขึ้น



เฟตตูชินี่กับเห็ดในซอสครีมพร้อมแล้ว! เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยชีสขูด (โดยเฉพาะ Parmesan) และพริกไทยดำบดสด คุณสามารถประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด- เป็นอาหารมื้อเช้าที่ดี ยอมรับว่าในอิตาลีศิลปะการทำพาสต้านั้นสมบูรณ์แบบ ตามคำกล่าวของชาวอิตาลี ไม่ใช่แค่ชาวอิตาเลียนเท่านั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดในพาสต้าคือซอส ซอส - จากง่ายที่สุด: น้ำมันมะกอกกับกระเทียมขูด ไปจนถึงที่ซับซ้อนที่สุด ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมมากมาย เช่น ถั่ว สมุนไพรหอม ชีส อาหารทะเล โหระพา มะเขือเทศ ฯลฯ

สปาเก็ตตี้มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื้อสับ หรือเพียงแค่ไม่มีอะไรเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ทำไมไม่ลองผิดแปลกไปจากปกติซักหน่อย เพราะมันผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเห็ด - อาหารแบบนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมอย่างผิดปกติ ปรุงอย่างรวดเร็วและประทับใจในรสชาติของมันมาก! ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงการทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดกัน อ่านเพิ่มเติม:

ผู้ชายจะพูดว่า: "ทำไมเราถึงต้องการเห็ดในเมื่อเราชอบสปาเก็ตตี้กับเนื้อด้วย!". แต่ความคิดเห็นของพวกเขาจะเปลี่ยนไปอย่างมากหากคุณปรุงเมนูนี้ด้วยเห็ดแสนอร่อย - ตัวอย่างเช่น เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปีวันนี้และยังไม่ทราบว่าคนที่คุณรักจะถาม คุณทำอาหารบ่อยขึ้น

ในแง่ของความอิ่ม ตัวเลือกสปาเก็ตตี้เหล่านี้เกือบจะเหมือนกัน เพราะอย่างที่คุณทราบ เห็ดเป็นเนื้อสัตว์ทดแทนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แต่ในขณะเดียวกัน กับเห็ด จานก็จะเบากว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่า โดยทั่วไปคุณสามารถพูดคุยได้นาน แต่ดีกว่า - แค่ลองดู!

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ด

น่าพอใจและในเวลาเดียวกันซอสครีมอร่อยมากสำหรับปาเก็ตตี้สามารถเตรียมจากเห็ดและเสิร์ฟพร้อมชีส และถ้าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณไม่เพียง แต่ใช้ชีสเท่านั้น แต่ใช้ Parmesan ของอิตาลีซอสก็จะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนขนม (หรือช้อนชากับสไลด์) แป้งสาลี;
• ครีมหนักครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช;
• พาร์เมซาน 100 กรัมหรือชีสรสแข็ง
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นและทอดเห็ดในกระทะย่างด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่เห็ดกำลังผัด ให้สับหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ (ตอนนี้สุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว) แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมพร้อม
2. ตอนนี้โรยแป้งด้วยแป้งเบา ๆ เทครีมลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทั่วถึง จากนั้นใส่เกลือลงในซอส พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) แล้วใส่ในซอสครีม คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดปาเก็ตตี้เสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ

ซอสครีมเห็ด "Count's caprice"

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและไขมัน;
• มายองเนสไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียม
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่เห็ดกำลังแช่ในน้ำเดือด ให้สับผักใบเขียวและสับกระเทียมให้ละเอียด
2. จากนั้นเราก็ใส่เห็ด (ในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้) ลงในกองไฟแล้วปรุงประมาณสิบนาที ถัดไปสะเด็ดน้ำแล้วเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วเติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เราใส่เห็ดต้มในกระทะแห้งใส่กระเทียมเกลือสองสามหยิบมือเทบรั่นดีใส่ไฟแล้วปิดฝากระทะ
4. หลังจากเคี่ยวนานเจ็ดนาที เห็ดพิเศษของเราก็พร้อมที่จะเป็นส่วนหนึ่งของซอส เทน้ำซุปเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วปรุงซอสอีกประมาณสามนาที
5. เราใส่สปาเก็ตตี้ต้มบนจาน ราดซอส โรยด้วยสมุนไพร และเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของ "Count's Caprice"

ซอสเห็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมครึ่งลูก
• แชมเปญ 400-500 กรัม -
• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม
• สองไข่-
• แป้ง (สองช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา)
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดและหั่น
3. ขาควรถูกตัดเป็นวงแหวนและหมวกเป็นชิ้น
4. เพิ่มลงในกระทะเพิ่มความร้อนให้อยู่ในระดับสูงสุดแล้วทอดกวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและได้เปลือกสีทอง
5. ใช้เวลาในการทอดห้าถึงเจ็ดนาที
6. เทแป้งเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. ตีครีมเปรี้ยวกับไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในเห็ด
8. ผัดซอสนี้จนร้อนขึ้น
9. หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง
11. ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมเสิร์ฟ
12. โปรดครอบครัวเพื่อนและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกและอร่อยมากเช่นซอสครีมเห็ด
13. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกและครอบครัวของคุณ และทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบเมนูนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว (สดหรือแช่แข็ง) - 300 g
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 20% - 200 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• Dill - 2-3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดจะถูกล้างใต้น้ำไหล
2. หากถูกแช่แข็ง ต้องใช้ความระมัดระวังล่วงหน้าในการนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
3. เห็ดที่ล้างแล้วสะอาดหมดจด
4. เห็ดถูกตัดเป็นก้อน - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่ - ภายใน 0.7 เซนติเมตร
5. เมื่อหั่นแล้วคุณต้องเตรียมกระทะด้วยหัวหอม
6. เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะจากนั้นส่งหัวหอมสับละเอียดลงไปซึ่งผัดประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นเห็ดจะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิด
8. น้ำเกรวี่เห็ดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในที่นี้ช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ได้รสชาติของน้ำนมที่ไม่เหมือนใครและอ่อนโยนมาก

ซอสเห็ดครีมเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ดไร้ราก 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เนย
• พริกไทยดำและ/หรือขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากของเห็ดนางรมออกล้างส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหลแห้ง
2. ตัดเห็ดเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
4. ในกระทะก้นหนาหรือกระทะบนไฟอ่อนๆ ให้อุ่นเนย ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย
5. เนยช่วยเพิ่มรสชาติของหัวหอมและกระเทียม คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้เติมน้ำมันพืช
7. ใส่เห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอจนของเหลวโดดเด่นและระเหยออก
8. ผัดเพื่อเร่งกระบวนการ
9. หลังจาก 15 นาที ใส่เห็ดเกลือ ใส่พริกไทย
10. ไม่แนะนำให้ทอดนานขึ้นเพื่อไม่ให้เห็ดเหนียว
11. เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน
12. หากหลังจากต้มซอสด้วยครีมเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำอุ่น
13. ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
• เห็ด 100 กรัม
• หนึ่งหลอด
• น้ำ,
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักของซอส
2. วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย
3. ก่อนอื่นจำเป็นต้องผัดเห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้ากับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีแดงก่ำ
4. หลังจากทอดคุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณเจ็ดนาที
5. ถัดไปคุณต้องเปิดฝากระทะ ระเหยน้ำจนหมด ผัดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากบดในเครื่องปั่นแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างอิสระ

ซอสเห็ดสูตรคลาสสิกสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง,
• ครีม (มีไขมันใด ๆ )
• น้ำ (ฉันได้ระบุสำหรับซอสหนา แต่คุณสามารถมากขึ้นได้ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์)
• หัวหอมน้ำมันกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน)
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้)
• ลูกจันทน์เทศบดพริกไทยดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดแห้งให้สะอาดจากทราย (โดยเฉพาะถ้าซื้อเห็ดจากร้าน) จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (20-25 นาที) ตัวอย่างเช่น หากคุณแช่เห็ดไว้ข้ามคืน คุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีอย่างแท้จริง
2. ในระหว่างนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วอุ่นเครื่อง ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟกลาง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทอง ให้ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. เราผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งกลายเป็นครีม - ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดรสชาติของแป้งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นบ๊องที่น่ารื่นรมย์
5. ถัดไปเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตรผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที
6. ในช่วงเวลานี้ เห็ดแห้งถูกต้ม พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางถ้าคุณบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดแล้วต้องหั่นให้ละเอียด
7. ใส่เห็ดชิ้นที่ฐานแป้งหอมใหญ่แล้วเทน้ำซุปเห็ด 100-150 มิลลิลิตรที่นั่น
8. เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากความร้อน
9. เราใส่ครีมในซอสเห็ดและผสมทุกอย่างอย่างแข็งขัน เราคืนกระทะไปที่กองไฟและอุ่นทุกอย่างอย่างรวดเร็วโดยคนตลอดเวลา ไม่ควรปล่อยให้ครีมเดือด มิฉะนั้น อาจทำให้เปรี้ยวได้ ซอสนี้มีแป้งซึ่งครีมไม่ควรทำให้เปรี้ยว แต่คุณไม่มีทางรู้ ...
10. อันที่จริงซอสเห็ดครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว - เพียงแค่ต้องปล่อยให้เย็น แต่คุณสามารถกินซอสและอุ่น - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย
11. ฉันชอบเวลาที่ซอสเห็ดออกมาเนียนและเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงบดมันด้วยเครื่องปั่น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้เป็นชิ้นๆ ตามที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น
12. เราโอนครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เย็นหรือยังคงอุ่นไปยังเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง
13. ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล มันฝรั่ง เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ใช่ แค่ขนมปังโฮมเมดหอมๆ สักชิ้นก็มีประโยชน์เสมอ

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดขาว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เห็ดขาว (แห้ง) - 50 กรัม
• หัวหอมหรือสลัด - 80 กรัม
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• น้ำซุปเห็ด - 600 มล.;
• เนยจืด - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์;
• พริกไทยขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสจากเห็ดแห้ง ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นหลังจากเวลาที่กำหนด เห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้ ไม่ควรเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. เห็ดที่ต้มแล้วควรสับให้ละเอียดและควรกรองน้ำซุป วัดปริมาณที่ต้องการ 600 มล. และส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งได้
3. ผัดแป้งในกระทะที่แห้งก่อน (คนตลอดเวลา) แล้วตามด้วยเนย เมื่อแป้งได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม น้ำซุปเห็ดเข้มข้นจะถูกเทลงไปแล้วต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 13-15 นาที
4. ในขณะเดียวกันในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดต้ม
5. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมในซอสเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นขาวเล็กน้อย ต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. โอนซอสหอมไปยังภาชนะพิเศษและทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมสำหรับมันฝรั่ง (มันบด, แพนเค้กมันฝรั่ง, หม้อปรุงอาหาร)

ซอสอร่อยกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 400-500 gr
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล.
• ครีม 20% 0.5 l
• ไวน์ขาวแห้ง 0.25 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
• พาสต้า 250-300 gr

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆทำความสะอาดเห็ดจากดินและเศษซากด้วยแปรงล้างใต้น้ำไหลและวางในกระชอนให้แห้ง
2. อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างหลวมและมีความชื้นอิ่มตัวทันทีซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง
3. สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป
5. เพิ่มเห็ดและผัดกับหัวหอม
6. ผัดและดูไม่ให้ไหม้
7. หลังจาก 20 นาที เห็ดก็จะพร้อม ใส่เกลือและพริกไทย
8. เพิ่มไวน์ขาวแห้งให้ว่องไว
9. ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทำอาหารโดยเฉพาะ
10. ปล่อยให้ไวน์กับเห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
11. ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมด เหลือไว้แต่ความเปรี้ยวและกลิ่นหอม
12. ตอนนี้ใส่ครีมลงในกระทะถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย
13. โปรดจำไว้ว่า Parmesan ที่มีเกลือจะถูกเพิ่มลงในซอสด้วย
14. ผัดและปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
15. ใส่สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือโพรวองซ์แห้ง คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่
16. เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
17. ผสมให้เข้ากัน
18. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
19. ตอนนี้คุณต้องใส่พาสต้าต้มในซอส

ซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผักหรือเห็ด (น้ำ) - 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนใส
3. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวพร้อมกับหัวหอมจนส่วนหลักของของเหลวเห็ดระเหย
4. เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋นผสมกับเห็ดและหัวหอมเทน้ำซุปอุ่น ๆ
5. ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น
6. ทันทีที่ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซอสเห็ดแชมปิญองสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่พิเศษหรือทันทีกับจาน
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้ซอสต้มเล็กน้อยเพื่อให้มีความอิ่มตัวของกลิ่นเครื่องเทศ

สูตรซอสพาสต้าเห็ดง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• เห็ดนางรม 1-2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 กานพลู
• กระเทียม 100 gr
• เนื้อมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดปรุงได้อย่างลงตัวกับเห็ดที่มีอยู่ทั้งในป่าและที่ปลูกแบบเทียม
2. คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมได้ในเกือบทุกร้าน ฉันชอบเห็ดนางรมสำหรับทอด
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดกลีบกระเทียม ปอกเปลือกและแบนด้วยมีด วิธีนี้จะทำให้น้ำมันมะกอกมีกลิ่นหอม เมื่อกระเทียมเริ่มเข้มขึ้น ให้ทิ้งไป
4. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองสวย
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้ง 1-2 หยิบมือและลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด สำหรับซอสเปรี้ยวหวานแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชาได้ตามต้องการ
6. เนื้อมะเขือเทศ - กระป๋องหรือสดบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยการเติมน้ำจากกาต้มน้ำหนึ่งในสี่ของแก้ว ใส่มะเขือเทศลงในเห็ดและหัวหอม ผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
7. ซอสปาเก็ตตี้เห็ดควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว พาสต้าจะไม่จับซอสเหลวบนพื้นผิว
8. ต้มน้ำ 2 ลิตรในหม้อใบใหญ่ ใส่เกลือในอัตรา 5-7 กรัมเกลือต่อ 1 ลิตร ต้มพาสต้าจนสุก - เวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงระดับความพร้อมของพาสต้าอัล dente

สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด

เห็ดป่าเหมาะที่สุดสำหรับทำซอสเห็ดเพราะกลิ่นจะแรงที่สุด ในกรณีนี้ ควรใช้เห็ดพอชินีแห้งหรือเห็ดแอสเพน แต่ถ้าไม่มีเห็ดป่า ก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองสดที่ซื้อในร้านได้ เมื่อเลือกเห็ดแชมปิญอง ให้เลือกเห็ดขนาดเล็ก สปาเก็ตตี้ก็เข้ากันได้ดีกับชีส รสชาติของชีสเข้ากับเห็ดได้อย่างลงตัว!

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าสดหรือเห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• 1 พริกหวาน - ปาปริก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผิวมะนาวเล็กน้อย
• พริกไทยดำ:
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำเล็กน้อย หากเป็นเห็ดป่า เวลาปรุงจะอยู่ที่ 10 นาที ก็เพียงพอแล้วที่เห็ดแชมปิญองจะต้มเป็นเวลา 2 นาที ระบายน้ำที่เห็ดต้มลงในชามแยกแล้วโยนในกระชอน อ่านเพิ่มเติม:
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดพริกหยวกตามยาวเป็นสี่เหลี่ยม เอาก้านและด้านในออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดพริกสับ
3. ใส่เห็ดในกระทะ เทน้ำซุป ¼ ถ้วยที่ปรุงลงในกระทะ เคี่ยวเห็ดและพริกโดยไม่ปิดฝากระทะจนของเหลวระเหยเกือบหมด
4. ในกระทะอื่น ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อละลายแล้วให้เทแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันกับเนยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. เมื่อแป้งละลายในน้ำมัน ให้วางกลีบกระเทียมที่บดด้วยมีดด้านแบนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอมเฉพาะของกระเทียม
6. นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วเริ่มเทนมลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีจนข้น
7. ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อย - ผิวชั้นบนสีเหลืองขูดบนเครื่องขูดละเอียด
8. ผสมเกลือและพริกไทย ต้มต่อ กวนต่ออีก 3-4 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันและข้น
9. ใส่เห็ดผัดพริกหยวกลงในกระทะ คลุกเคล้า ชิมเกลือ เพิ่มสมุนไพรสดสับลงในซอส นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซอสต้มต่ออีก 10-15 นาที
10. เมื่อเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ คุณสามารถราดซอสที่ด้านบนหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดสามารถเสิร์ฟได้เองหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อหรือชิ้นไก่ เนื้อทอดและไก่

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: ผัดเห็ดกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มพาสต้า

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มครีม

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

พาสต้ารูปเกลียวเหมาะที่สุดสำหรับการทำพาสต้านี้ แต่ขนหรือเขาธรรมดาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องไม่ใส่ใจกับรูปแบบ แต่สำหรับองค์ประกอบพาสต้าต้องทำจากข้าวสาลีดูรัมไม่เช่นนั้นจะเปรี้ยวและกลายเป็นโจ๊กไม่ใช่พาสต้า

นอกจากพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรแห้ง ไม่ควรใส่เครื่องเทศอื่นๆ ลงในพาสต้า เพราะจะทำให้พาสต้ามากเกินไป เครื่องปรุงรสเย็นและดี แต่คุณต้องรู้มาตรการ

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตาม เขาถูกรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดจากพนักงานต้อนรับทั่วโลกมานานแล้ว ในประเทศของเรา พาสต้ากับน้ำเกรวี่ (อันที่จริงแล้วนี่คือพาสต้า) ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม แต่คุณสามารถปรุงได้ในลักษณะที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอยู่ในร้านอาหารในอิตาลี ลองดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

ใช่ ในร้านอาหารอิตาเลียน เชฟจะเตรียมพาสต้าเอง เราจะไม่ซับซ้อนและใช้พาสต้าที่ซื้อมาคุณภาพสูง

สินค้า:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan - 60 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
• สมุนไพร.

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำพาสต้า ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อม - มันจะ "ถึง" ในกระทะพร้อมซอสแล้ว
2. ในขณะเดียวกัน ทำความสะอาดหัวหอม กระเทียม และล้างเห็ด เราหั่นทุกอย่างอย่างประณีตเห็ด - ชิ้น
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกแล้วเริ่มผัดกระเทียม ถัดไปเพิ่มหัวหอมลงไปแล้วรอจนกว่าจะโปร่งแสง
4. เราส่งเห็ดไปที่กระทะที่มีหัวหอมและทอดจนน้ำที่ออกจากเห็ดระเหยจนหมด
5. ในระหว่างนี้ ให้ใส่ชีสสามชีสบนเครื่องขูดชั้นดี หรือมากกว่านั้น ประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ขี้กบลงในเห็ด
6. ตอนนี้เทครีม 20% แล้วรอจนซอสเห็ดเดือด เทชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและซอสพร้อม

เทพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระทะพร้อมกับซอสและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที พร้อม!

ทำอาหารกับกุ้ง

สูตรอาหารอิตาเลียนใดที่ไม่มีอาหารทะเล? กุ้งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียน ไม่น่าแปลกใจที่พวกมันมีอยู่ในพาสต้ากับเห็ดด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เห็ด - 200 กรัม
• เฟตตูชินีพาสต้าหรือพาสต้าอื่น ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. มาเตรียมพาสต้ากันก่อน
2. ตอนนี้เราทำความสะอาดและสับหัวหอมแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวจนน้ำเดือด
4. ได้เวลาเทครีมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 7 นาที
5. ใส่กุ้งที่ลวกและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมซอสที่เตรียมไว้แล้วผัดต่ออีก 2 นาที

ตักพาสต้าใส่จาน ราดซอสครีมสดที่ปรุงด้วยอาหารทะเลและเห็ดไว้ด้านบน

พาสต้าอิตาเลียนกับแชมเปญในซอสครีม

แน่นอนว่าสำหรับพาสต้า คุณสามารถใช้เห็ดได้ทุกประเภท อย่างไรก็ตาม แชมเปญเป็น "คลาสสิกของประเภท" ในสูตรนี้ เราจะใช้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ

รายการของชำ:

• พาสต้าอิตาเลียน 300 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• ครีมครึ่งลิตร 10%;
• Parmesan - บาร์สูงถึง 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันมากถึง 30 กรัม
• สมุนไพรและเกลือที่ชื่นชอบ

การทำอาหาร:

1. แน่นอนก่อนอื่นเราจะเตรียมพาสต้าตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในแพ็คเกจ
2. ตอนนี้ซอส ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอจนละลาย ถัดไปส่งหัวหอมและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 20 นาที
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวอีกเล็กน้อย หากไม่มีครีมอยู่ในมือให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันในตลาด - รสชาติของจานจะไม่หายไปเลย
5. เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งและสมุนไพรกับเกลือลงในซอสเดือด ต้ม? ปิดมัน!

ใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยชีสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

กับเนื้อไก่

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกอีกแบบสำหรับอาหารจานนี้ ได้แก่ พาสต้ากับไก่และเห็ด สูตรด้านล่างจะใช้เนื้อไก่ ส่วนอื่นๆ ของซากไม่เหมาะกับพาสต้า

สินค้า:

• วาง 100 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• ครีมอ้วนขึ้น - ประมาณ 50 มล.
• สมุนไพรและเกลือละเอียด

การทำอาหาร:

1. ต้มเส้นพาสต้าตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
2. เห็ดและเนื้อล้างและตากให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ "บนฟัน"
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อไก่ ทอด 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน
4. ในน้ำมันเดียวกันผัดหัวหอมและเห็ดสับ เมื่อเห็ดพร้อมเทครีมอุ่น
5. เคี่ยวกวนอย่างสม่ำเสมอ 10 นาที เรากระจายเนื้อและนำซอสไปพร้อมอีก 5 นาที

ทันทีในกระทะ ผสมพาสต้าที่ปรุงสุกกับเห็ด ไก่ และเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ บนโต๊ะ

พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม

แฮมในสูตรนี้ใช้แทนส่วนผสมพาสต้าคลาสสิกอย่างไก่ รสชาติของซอสจะไม่นุ่มแต่เข้มข้นกว่า

รายการส่วนผสม:

• พาสต้า - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดป่า (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
• ครีม - ไขมัน 350 มล.
• แฮม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำพาสต้าและปรุงพาสต้าควบคู่ไปกับขั้นตอนการทำซอส เมื่อซอสพร้อมพาสต้าก็จะขึ้นมา
2. เรียงเห็ดล้างให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาที หากคุณมีแชมเปญ ก็ควรล้างและหั่น
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้สับแฮมแล้วส่งไปที่ซอส
6. ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เทครีมและต้มด้วยไฟแรงเล็กน้อย

ยังคงต้องราดซอสลงบนพาสต้าที่ปรุงแล้วและเสิร์ฟอาหารอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวัน อย่างน้อยสำหรับมื้อเย็น

พาสต้าเห็ดพอชินี

• เห็ดขาว - 200 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมสูงถึง 150 มล.
• น้ำมันทอด;
• ผักใบเขียวสดหรือแห้ง
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
2. ใส่เห็ดพอชินีชิ้นลงไป
3. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลว "เห็ด" ระเหย
4. เทบะหมี่ลงในน้ำเดือดและปรุงตามคำแนะนำ
5. เทครีมลงในเห็ดและเคี่ยวจนมวลข้น

หลังจากนั้นเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสและเทเส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้ว ผสมและเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสขาวคือน้ำสลัดครีม ซอสครีมเปรี้ยวคล้ายกับครีม แต่รสชาติไม่ "เหมือนน้ำนม" แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สินค้า:

• บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
• เครื่องเทศที่คัดสรรหรือสมุนไพรโพรวองซ์สำเร็จรูป

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้สับหัวหอมและเห็ด
2. เราส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่กระทะร้อนกับชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วรอจนเคี่ยวทุกอย่าง คุณสามารถทิ้งของเหลว "เห็ด" ไว้ในกระทะได้หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก
3. หลังจากที่เราเพิ่มครีมทั้งหมดและชุดของเครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ต้มเส้นสปาเก็ตตี้

หลังจากที่พร้อมแล้ว ให้คลุกเคล้ากับซอสของเราแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ทำอาหารกับเห็ดแห้ง

• วาง 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• เห็ดแห้งสับ - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าจนเกือบเสร็จแล้ว สถานะของ al dente นั้นสมบูรณ์แบบตามที่ชาวอิตาลีระบุถึงแม้จะไม่ค่อยคุ้นเคยสำหรับเราก็ตาม
2. เห็ดที่แช่ไว้ค้างคืนควรหั่นและต้มประมาณ 10 นาที
3. ผัดหัวหอมสับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
4. ได้เวลาใส่แป้ง เกลือ ครีม เครื่องเทศ เห็ด และน้ำซุปเห็ดลงไป เคี่ยวนานถึง 10 นาที

ตอนนี้ทาพาสต้าที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทซอสที่มีกลิ่นหอม

เฟตตูชินี่เห็ดในซอสครีม

เส้นเฟตตูชินีมีลักษณะเป็นเส้นกว้าง โดยธรรมชาติแล้วเราจะซื้อมันในร้านค้าและเราจะไม่ปรุงมันเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำจริงๆ คุณสามารถทำบะหมี่ทำเองได้ - จานจะออกมาอร่อย! ชาวอิตาเลียนอยู่ที่ไหน ...

สินค้า:

• พาสต้า - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีม - 300 มล. (ควรอ้วนกว่า);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• ส่วนผสมของสมุนไพรและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าแล้วพักไว้
2. ตอนนี้ขอ "คิดในใจ" ซอส ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราส่งเห็ดหั่นบาง ๆ ไปที่หัวหอมกับกระเทียมแล้วทอดจนน้ำระเหย เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. วางเส้นเฟตตูชินีลงในจานแล้วราดซอสให้ทั่ว