ด้ายของเบเกอร์ เส้นปอกระเจาในการปรุงอาหาร

ตาข่ายขึ้นรูปเป็นวัสดุที่ใช้ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกต่างๆ ตามน้ำหนัก อาจเป็นแท่งเล็ก ๆ ต่อครึ่งกิโลกรัมหรือก้อนสองกิโลกรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการผลิตและประเภทของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณ ตาข่ายขึ้นรูปใช้สำหรับรมควัน ไส้กรอกต้ม เนื้อม้วน ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในรุ่นต่างๆ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีรูปลักษณ์เฉพาะตัว

ประเภทวัสดุการขึ้นรูป

หากคุณต้องการตาข่ายสำหรับปั้นบุหรี่ ควรซื้อโดยพิจารณาจากประเภทของขนมปังที่คุณต้องการทำและคุณสมบัติการขึ้นรูปของผลิตภัณฑ์ เราเสนอทางเลือกของวัสดุที่แตกต่างกัน:

• ขนาด - 80-300 มม.
• สี;
• การมีหรือไม่มีผู้สมัคร

ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดคือตาข่ายขึ้นรูปเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นไปได้ที่จะสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในรูปของถั่ว วัสดุที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 200 มม. เหมาะสำหรับไส้กรอกรมควัน

ข้อดีของผลิตภัณฑ์ของเรา

การซื้อตาข่ายขึ้นรูปม้วนและไส้กรอกจากเราเป็นสิ่งที่คุ้มค่า เนื่องจากวัสดุของเรามีความโดดเด่นในด้านประสิทธิภาพสูง การผลิตของเรา:

• ยืดหยุ่น ยืดตัวได้ดี ไม่ฉีกขาดระหว่างกระบวนการผลิต
• โดดเด่นด้วยความทนทานต่ออุณหภูมิสูง - สามารถทนได้ถึง +125 ° C;
• ผลิตจากเส้นใยที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่สัมผัสกับอาหาร เป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยทั้งหมด
• มีอายุการเก็บรักษาอย่างน้อย 2 ปี
• ได้รับการรับรองและมีข้อสรุปด้านระบาดวิทยาด้านสุขอนามัย

1 ชิ้น ตาข่ายขึ้นรูป - วัสดุยาว 2 ม. เมื่อสั่งซื้อเราขอแนะนำให้คำนึงถึงพารามิเตอร์นี้

คุณสมบัติของวัสดุ

เชลล์พร้อมเฟิร์มแวร์เป็นกุญแจสำคัญสู่รูปลักษณ์ที่สวยงามของผลิตภัณฑ์ของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาตกแต่งอาหารอันโอชะต่างๆและทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น วัสดุดังกล่าวสามารถดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ของคุณ และเพิ่มกำลังซื้อได้ เมื่อซื้อตาข่ายขึ้นรูปแล้วคุณจะต้องปรับค่าใช้จ่ายให้เหมาะสม

ผู้สมัครช่วยในกระบวนการขึ้นรูป พวกเขาหนีบตาข่ายทั้งสองด้าน หากคุณสั่งซื้อมุ้งโดยไม่มีองค์ประกอบเหล่านี้ คุณจะต้องผูกขอบด้วยตนเอง

หากคุณต้องการตะแกรงสำหรับม้วน คุณสามารถซื้อได้จากเราในราคาที่เหมาะสม นอกจากนี้ในแคตตาล็อกของเรายังมีหนังให้เลือกมากมายสำหรับไส้กรอกรมควันและไส้กรอกต้มในรูปแบบต่างๆ สินค้าจำหน่ายทั้งปลีกและส่งทั่วรัสเซีย การจัดส่งที่รวดเร็วโดยบริการจัดส่งสามารถทำได้ในมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ความจริงที่ว่าวัตถุดิบจากพืชธรรมชาติถูกนำมาใช้ในการผลิตเส้นปอกระเจาทำให้เหมาะสำหรับใช้ในการผลิตอาหารอย่างปลอดภัย ความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาของปอกระเจาช่วยให้สัมผัสกับอาหารได้โดยไม่เป็นอันตราย เส้นปอกระเจาในการปรุงอาหารช่วยให้คุณสามารถแปรรูปและบรรจุหีบห่อเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพของผู้บริโภค

ปอกระเจาใช้ที่ไหน?

ด้วยความช่วยเหลือของเกลียวสองเส้นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม อุตสาหกรรมอาหารจึงสูบบุหรี่:

• ปลา;
• ซาโล;
• เเฮม;
• ซากไก่
• ม้วน.

ด้วยไส้กรอกจะได้รับไส้กรอกแสนอร่อยหลากหลายสายพันธุ์รวมถึงไส้กรอกและไส้กรอกจำนวนมาก วัสดุธรรมชาติไม่เป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และไม่บิดเบือนรสชาติ เส้นปอกระเจาสำหรับชีสรมควันช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

วัสดุธรรมชาตินี้ใช้งานง่ายที่บ้าน - เพื่อสกัดเบคอนชิ้นแข็งสำหรับการรมควัน, แขวนปลาแม่น้ำเพื่อให้แห้ง, ตกแต่งขวดโหลอย่างสวยงามด้วยแยมหอมกรุ่นหรือน้ำผึ้งสมุนไพรแท้

คุณสมบัติเชิงบวกหลัก

ปอกระเจาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันแตกต่างกันในแง่ของ:

• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม - วัตถุดิบคือเส้นใยธรรมชาติจากพืช
• เกณฑ์การขยายต่ำ
• การดูดความชื้น;
• ความต้านทานการสึกหรอ
• ความปลอดภัยในการสัมผัสกับอาหาร
• ความแข็งแกร่ง;
• ความต้านทานต่อผลกระทบของสภาพแวดล้อมที่ชื้น
• ค่าสัมประสิทธิ์แรงเสียดทานต่ำ

เชือกมัดได้ง่ายด้วยเงื่อนที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังสามารถพันห่อสมุนไพรแห้งหรือยาสูบบางส่วน บรรจุผลิตภัณฑ์ใดๆ ตกแต่งขวด

Culinary string หรือที่เรียกกันว่า Culinary twine เป็นเส้นใยธรรมชาติที่บิดเป็นเกลียวโดยไม่ใช้สีย้อมและสารเคมีที่ทำจากผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย ตามกฎแล้วพวกเขาหันไปขอความช่วยเหลือจากเธอเมื่ออบหรือทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้แตกสลายระหว่างการอบร้อน วิธีใช้เธรดการทำอาหารและวิธีเปลี่ยนหากจำเป็นเราจะอธิบายรายละเอียดในบทความของเรา มาทำความรู้จักกันเถอะ

สิ่งที่สามารถแทนที่สตริงการทำอาหาร?

ด้ายทำจากวัสดุทนความร้อน แต่ในลักษณะที่ปรากฏไม่แตกต่างจากปกติเลย ตามกฎแล้วความจำเป็นในการอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์เช่นสเต็กเป็ดยัดไส้หรือม้วน

แม้ว่าด้ายจะค่อนข้างหนาแน่นและหนา แต่ก็ไม่ตัดเข้าไปในเนื้อผลิตภัณฑ์และไม่แตกระหว่างการมัด เพื่อให้แยกออกจากจานได้ง่ายหลังจากปรุงอาหารให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถซื้อได้ในแผนกครัวเรือนของร้านขายของชำ

เมื่ออบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แม่บ้านหลายคนมีคำถามว่าจะใช้อะไรแทนด้ายได้หากไม่สามารถหาซื้อได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้หันไปใช้คอลลาเจน ข้อดีของพวกเขา ได้แก่ ข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันละลายได้เอง นอกจากนี้สายรัดซิลิโคนยังใช้แทนเชือกทำอาหารได้ดีโดยใช้ชิ้นเนื้อหรือม้วน

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สามารถห่อด้วยไหมหรือฝ้ายธรรมดาได้ แต่เฉพาะในที่ร่มเท่านั้นเพื่อไม่ให้สีเข้าไปในจานระหว่างการอบร้อน เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์

กระบวนการย่างเป็นวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เก่าแก่ที่สุด อบในเตาอบจะได้รสชาติที่อร่อยกว่า ชุ่มฉ่ำกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะ เพื่อรักษารสชาติทั้งหมดก่อนที่จะใส่เนื้อในเตาอบควรผูกไว้

ในระหว่างการให้ความร้อนกับอาหารจานเนื้อ อาจเกิดการอ่อนตัว สี รูปร่าง หรือมวลของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเนื้อลากจะหดตัวและแทนที่ความชื้นที่มีอยู่ในนั้น เนื้อจะแห้งขึ้น ชิ้นจะกระจาย ทำให้สูญเสียน้ำในเนื้อไปพร้อมกับรูปร่างเดิม

สตริงการทำอาหารสำหรับการอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรใช้เธรด มันจะไม่อนุญาตให้ชิ้นเนื้อเปลี่ยนรูป แต่ในทางกลับกันจะคงรูปร่างไว้ตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด นอกจากนี้เชือกในครัวจะป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าหลังจากการอบด้วยความร้อน เนื้อจะคงรูปเดิมไว้ ไม่เสียรูปเมื่อรมควันหรืออบ นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย ด้วยการผูกที่เหมาะสมจานสำเร็จรูปจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ (ไม่ได้ผลที่ขอบด้านหนึ่งทอดไม่สนิทและด้านที่สองแห้งแล้ว) นอกจากนี้ แนะนำให้มัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อนสูบบุหรี่

วิธีมัดเนื้อให้ถูกวิธี

ในการเริ่มต้นกระบวนการ คุณจะต้องใช้ชิ้นเนื้อและเชือกทำอาหาร ก่อนที่คุณจะเริ่มผูกผลิตภัณฑ์ควรบีบให้แน่น จำเป็นต้องเริ่มจากส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นจึงผูกไว้ในรูปแบบของวงแหวนโดยมีระยะห่าง 1-3 เซนติเมตร วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ขึ้นโดยให้ขอบที่จะอยู่ด้านล่าง ในอีกด้านหนึ่งควรมัดให้แน่นด้วยด้ายในรูปแบบของปมสองครั้ง ในขณะเดียวกันขอบด้านหนึ่งควรสั้นและอีกด้านหนึ่งควรยาว หลังจะมีประโยชน์สำหรับกระบวนการผูกเพิ่มเติมและเราจะหันไปใช้ปลายสั้นเมื่อสิ้นสุดการทำงาน

หลังจากนั้นคุณต้องวนด้านบนและข้ามด้ายไปใต้ชิ้นเนื้อ จากนั้นดึงเชือกในครัวออกจากด้านหลังแล้วร้อยด้ายผ่านห่วง ขันให้แน่น การเคลื่อนไหวต่อไปนี้ควรทำซ้ำกับการเคลื่อนไหวก่อนหน้า ดังนั้นการวนซ้ำหนึ่งรอบจึงปลอดภัย ด้วยวิธีนี้คุณควรย้ายและไปถึงจุดสิ้นสุดของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ตะเข็บที่เกิดขึ้นควรผ่านตรงกลางของจานในอนาคต

จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วร้อยด้ายทำอาหารระหว่างลูปที่เกิดขึ้นแล้วดึงให้แน่นในแต่ละลูปที่ตามมา เมื่อกระบวนการใกล้จะเสร็จสิ้น ส่วนที่สั้นของเธรดจะไปบรรจบกับปลายที่สองทางซ้ายที่จุดเริ่มต้น ในขั้นตอนนี้ขอบทั้งสองด้านที่ได้จะต้องผูกเป็น 2 นอต หลังจากนั้นสามารถตัดปลายหรือสร้างเป็นวงได้ซึ่งจะสะดวกในการแขวนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ระหว่างการรมควันหรือการทำให้แห้งหลังการดองก่อนที่จะดำเนินการต่อไป