น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเป็นการเตรียมฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: เราปรุงอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและมีรสชาติ

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ว่าซอสที่อร่อยสามารถช่วยได้แม้แต่จานที่ไม่ประสบความสำเร็จ ซอสสามารถใช้กับเนื้อและพาสต้ากับปลาและมันฝรั่ง ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านคือเครื่องปรุงรสมะเขือเทศและกระเทียม แน่นอนคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติ แต่หลังจากลองปรุงรสแบบโฮมเมดแล้วคุณไม่น่าจะกลับไปที่ร้านอีก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมซอสทุกชนิดและเครื่องปรุงรสต่างๆ ไม่ว่าคุณจะทำซอสมะเขือเทศอะไรก็ตาม มันจะแตกต่างออกไปเสมอ รสชาติที่ยอดเยี่ยม. นอกจากนี้ในมะเขือเทศยังมีไลโคปีน

ด้วยการใช้มะเขือเทศเป็นประจำในอาหารจึงเป็นไปได้ที่จะป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหารและแม้แต่การก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และในส่วนประกอบของมะเขือเทศ นักวิทยาศาสตร์พบไฟตอนไซด์ที่มี คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย. และการมีกระเทียมในซอสก็ช่วยเพิ่มคุณสมบัติเหล่านี้เท่านั้น

ผู้หญิงส่วนใหญ่เตรียมซอสเป็นกรณีๆ ไป เพราะบางครั้งขั้นตอนนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน แต่แม่บ้านประหยัดก็เตรียมซอสและเครื่องปรุงสำหรับอนาคต มันช่างวิเศษเพียงใดเมื่อในฤดูหนาวคุณมีซอสหรือเครื่องปรุงที่คุณชอบติดมืออยู่เสมอ

ใช้ได้กับอาหารเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือพาสต้า มันฝรั่ง บัควีท ข้าว อะไรก็ได้! ที่เด็ดสุดคือน้ำจิ้มที่ทำได้ทั้งเผ็ดเปรี้ยวหวานเผ็ด หากคุณเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสคุณจะได้รับ สูตรเฉพาะซอสของคุณ

สูตรสำหรับปรุงรสเผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในหมู่คนเช่นเครื่องปรุงรส, เรียกว่าสปาร์คหรืองูเห่า" และการเปลี่ยนแปลงที่มีพืชชนิดหนึ่งเรียกว่า" พืชชนิดหนึ่ง

มะเขือเทศสำหรับปรุงรส ต้องเลือกที่สุกไม่สุกเกินไป ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ขูด "รอยช้ำ" ออกให้หมด ผ่าเอาก้านออก มะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วน, หั่น, ขูดบนตะแกรงหยาบบนจาน

ปอกเปลือกกระเทียม, ล้าง, ผ่านการกด ในกระทะก้นหนา (กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดี) ตั้งน้ำมันพืช 50 กรัมและ เจียวกระเทียมเบาๆ(1-2 นาที). ใส่กระเทียมกับน้ำมันลงในมวลมะเขือเทศ

เกลือมวลมะเขือเทศ เพิ่มพริกไทย น้ำตาล ถ้าต้องการ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ใส่กระทะ (ควรมีก้นหนา) บนไฟที่ช้า ต้มกวนบ่อย.

ต้มมวลมะเขือเทศให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ หากคุณไม่ได้เตรียมเครื่องปรุงรสนี้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสม ภายใน 5-8 นาที, เทใส่ขวดโหล/ขวดที่เตรียมไว้ ม้วนปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง นำเข้าตู้เย็น เพื่อเก็บรักษา

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว (สำหรับฤดูหนาว) ให้ต้มมวลให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) โปรดทราบว่าส่วนผสมที่เย็นจะหนากว่าร้อนเล็กน้อย เทลงในเหยือก / ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและคว่ำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บซอส ในที่มืดและเย็น. ซอสจะเก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ซอสปรุงรสนี้เหมาะสำหรับใช้กับพิซซ่า - ซอสจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับพิซซ่า หากคุณใส่เนื้อสับลงไป คุณจะได้สูตรพาสต้า Navy Pasta ที่หลากหลาย ในพายที่มีไส้ "แห้ง" การปรุงรสด้วยกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดี

สูตรซอสปรุงรสจากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ต้องเลือกมะเขือเทศสุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ขูด "รอยช้ำ" ออกให้หมด ผ่าเอาก้านออก มะเขือเทศหั่นเป็น 2 ส่วน ผ่าลง ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบบนจาน

ดังนั้น ในมือของท่านจะมีแต่ผิวหนังที่สามารถโยนทิ้งได้ เพื่อเร่งกระบวนการให้บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อรสชาติของซอสจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้ ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้านออก เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นประมาณ 0.5 ซม. (เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ)

เพิ่มพริกลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู ปอกกระเทียม, ล้าง, ผ่านการกด, ผสมกับพริกไทยป่นและ เพิ่มการวางมะเขือเทศ.

อย่างละเอียด ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้น. เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ซอสมะเขือเทศนี้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น ขวดที่เปิดอยู่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับปรุงรสจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

ปอกกระเทียม, ล้าง, ผ่านการกด ล้างพริกไทย เอาก้านเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแครอท ลบรอยฟกช้ำ ปอกเปลือกแครอท มะเขือเทศ แครอท พริก แอปเปิ้ล เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ.

เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสลงในมวลที่ได้และผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้ แยกเป็นธนาคาร(ผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้ว) ปิดฝาแต่ไม่ต้องปิด

ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตร - 30 นาที 1 ลิตร - 45 นาที “ ปรุงรสจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว” ขึ้นจากน้ำ ม้วนฝา เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในที่มืดและเย็น ในฤดูหนาว เก็บขวดเปล่าไว้ในตู้เย็น

เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่เสนอจะ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารจานหลัก ในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการหา "ไม้กายสิทธิ์" นี้จากห้องใต้ดินหรือจากตู้เย็น และคุณสามารถเปลี่ยนแม้กระทั่งอาหารที่น่าเบื่อที่สุด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศ

ข้อดีอย่างหนึ่งของซอสมะเขือเทศคือแม้แต่มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำก็ยังเหมาะสำหรับทำซอสมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสุกไม่บูดหรือเน่าเสีย และสามารถตัดรอยแตก รอยขีดข่วน และจุดที่โดนทุบออกได้
ล้างมะเขือเทศที่เลือกให้สะอาดตัดซีล - ก้นออกแล้วแบ่งผักแต่ละชนิดออกเป็นสามหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมธนู

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหล จากนั้นแบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนไม่เกิน 0.5 - 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 3: ผัดหัวหอม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไขมันร้อนเทหัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วลดความร้อนลง คุณต้องปรุงหัวหอมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ จาก 30 นาทีถึง 50 นาที t. ยิ่งคุณเคี่ยวนานเท่าไหร่ น้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งสังเกตเห็นได้น้อยลง ดังนั้น เลือกและตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง และอย่าลืมที่จะกวน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมซอสสำหรับพาสต้า

ทันทีที่หัวหอมพร้อมให้ใส่มะเขือเทศบดลงในเครื่องบดเนื้อรวมทั้งเกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นำซอสพาสต้าในอนาคตของคุณไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที. ในเวลาเดียวกัน ในกระบวนการ อย่าลืมชิมผัก ตรวจสอบว่าคุณต้องใส่เกลือ น้ำตาล หรือพริกไทยเพิ่มหรือไม่
ต่อ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับลงในมวลหัวหอมมะเขือเทศ ดังนั้นพวกเขาจะให้ซอสที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส หากคุณใส่กระเทียมลงไปก่อนหน้านี้ กระเทียมจะเดือดอ่อนๆ และสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไป

ขั้นตอนที่ 5: รักษาน้ำเกรวี่พาสต้าสำหรับฤดูหนาว

เรานำน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้สำหรับพาสต้าออกจากความร้อนและทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็นสักวินาทีเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาต้มแล้วคว่ำลง ในตอนท้ายของโถคุณต้องห่อด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
นำน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าที่เย็นลงในตู้หรือตู้กับข้าวไปยังช่องว่างอื่น ๆ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็จะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหา

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซอสพาสต้า

น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าคือซอสมะเขือเทศซึ่งแน่นอนว่าดีไม่เฉพาะกับพาสต้าเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อ ปลา และผัก บางครั้งเมื่อคุณต้องการทานอาหารอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำแซนวิชง่าย ๆ ด้วยน้ำเกรวี่ได้ซึ่งเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ทำไมจึงมีการใช้ซอสรสอร่อยในครัวอยู่เสมอ!
ทานให้อร่อย!

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ฉันฆ่าเชื้อเหยือกในระหว่างการปรุงอาหาร เพียงแค่ส่งไปที่เตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 100 องศา จากนั้นเมื่อน้ำเกรวี่พร้อม คุณเพียงแค่ต้องหยิบเหยือกร้อนๆ ออกมาอย่างระมัดระวังแล้วเติมลงไป อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องใส่ขวดแก้วในเตาอบที่เย็น มิฉะนั้นขวดแก้วจะแตกจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนจะทราบอย่างแน่นอนว่าคุณสามารถใส่ใบโหระพาหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในน้ำเกรวี่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ขึ้นอยู่กับคุณ ทำตามความชอบของคุณ

พาสต้าเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในเกือบทุกครอบครัว ท้ายที่สุดพวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและนอกจากนั้นยังอร่อยอีกด้วย เพื่อกระจายอาหารจานนี้สปาเก็ตตี้และพาสต้าเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ ดังนั้นวันนี้เมื่อถึงฤดูกาลของผักและเราต้องการเสนอสูตรซอสพาสต้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ปรุงรสพาสต้าสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับสปาเก็ตตี้และพาสต้า ส่วนผสมหลักของน้ำเกรวี่นี้คือมะเขือเทศและพริกหวาน เครื่องเทศและเครื่องเทศยังเพิ่ม สำหรับผู้ชื่นชอบเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแดงลงในน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก - 3 กก
พริกหยวกหวาน - 8 พริกขนาดกลาง
กระเทียม -5 -6 กลีบ
พวงเล็ก ๆ ของผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำตาล - 250 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนม

ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่บูดออกถ้ามี ตัดเป็นสี่ส่วนแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น

ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก ที่นี่หากต้องการเราก็ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่พริกไทยลงในมะเขือเทศแล้วผัด

เราตั้งกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลและเนย เมื่อเดือดให้ปิดแก๊สแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเกรวี่ ผักใบเขียวสับ หากต้องการ ถ้าคุณชอบเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเล็กน้อยได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 10 นาที

เทซอสร้อนสำหรับพาสต้าลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กลับด้านแล้วห่อจนเย็น เพียงเท่านี้พาสต้าสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ได้มากกว่าสปาเก็ตตี้หรือพาสต้า น้ำเกรวี่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง เช่น โจ๊กบัควีท ข้าวต้ม โจ๊กข้าวสาลี และอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถโรยบนมันฝรั่งบด เครื่องปรุงรสกระจายเร็วมาก ดังนั้นเตรียมให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว)

ทานให้อร่อย!

เรียนผู้อ่านของฉัน ลูก ๆ ของฉันชอบพาสต้า ถ้าพวกเขาไม่ชอบสิ่งที่ฉันทำ พวกเขาจะกินแต่พาสต้า ฉันตัดสินใจใช้มัน เพื่อให้เด็กๆ ได้รับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดสำหรับการเจริญเติบโตที่สมบูรณ์ จากพาสต้าและทุกอย่างกลายเป็นจริง และเด็กๆ ได้รับทุกสิ่งที่จำเป็นจากพาสต้าด้วยการเตรียมที่อร่อยเหล่านี้

1. สลัด "ก้าวกระโดด"

ผลิตภัณฑ์: วางเป็นชั้นในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่
เทน้ำมันพืช 2 ถ้วยตวงลงไป
หัวหอม 1 กก. หั่นเป็นวง
มะเขือเทศ 1 กก. ทั้งลูก ผ่า "ก้น" ออก
พริกหวาน 1 กก. เอาเมล็ดออกทั้งผล
มะเขือยาว 1 กก. เอาหางออกทั้งลูกจะดีกว่าถ้าใช้ลูกเล็ก
· แครอท 1 กก. ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
โรยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบนของความงามนี้ใส่กระเทียม 4-5 กลีบใครชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยขม 1 เม็ดเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วจุดไฟ หลังจากนั้นนาทีที่ 10 ลดไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านหลังจากเย็นตัวแล้วใส่ในห้องใต้ดินหรือที่เก็บอาหารกระป๋อง สลัดที่อร่อยและสวยงามมาก ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร
จัดวางเพื่อให้ทุกชั้นตกลงไปในแต่ละขวด
_____________________________________________________
2. เลโช
_____________________________________________________
มะเขือเทศบิด 2 ลิตรผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่ไฟ, ต้ม, ลดความร้อนและปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นใส่แครอทขูดประมาณ 0.5 กก. ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
พริกไทยปราศจากเมล็ดหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเทลงในมวลผัก ฉันใส่พริกไทยให้เพียงพอเพื่อไม่ให้เหลวและปรุงต่ออีก 30 นาที จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
_____________________________________________________
3. มะเขือยาวในมะเขือเทศ
_____________________________________________________
มะเขือเทศบิด 2 ลิตร น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 1 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ ใส่น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย ตั้งไฟทั้งหมด
ใส่มะเขือยาวทอดลงในมวลและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ฉันดูจำนวนมะเขือยาวด้วยตาเท่าไหร่จึงจะพอดีกับมวล จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
(คุณไม่สามารถทอดมะเขือยาว)
_____________________________________________________
4. สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"
_____________________________________________________
สับผักกาดขาว, หั่นพริกหวานเป็นเส้น, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาฝาน, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, ผสมทุกอย่าง, เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ฉันกินผักในปริมาณที่เท่ากัน ให้ยืน 30 นาที จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในเตาอบร้อน ฆ่าเชื้อขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ในความร้อนเทน้ำมันพืชเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น
_____________________________________________________
5. อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวา
_____________________________________________________
แตงกวา 1 กก. หั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช
มาร์โคขูด 1 กก. หั่นพริกหวาน 1 กก. เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่มะเขือเทศสด 1 กก. หั่นเป็นชิ้นผสมใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูเล็กน้อย (ใครชอบเผ็ดกว่านี้) เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง แผ่ให้ร้อนแล้วม้วนขึ้น
_____________________________________________________
6. Zucchini caviar (เหมือนในห้างแต่อร่อยกว่า)
_____________________________________________________
บวบ 3 กก. กระเทียม 8 กลีบ มายองเนส 1 ถ้วย วางมะเขือเทศ 1 ถ้วย น้ำตาล 100 กรัม น้ำมันพืช 1/3 -1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
ส่งบวบและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มวลบวบ, เพิ่มมายองเนส, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผสม จัดเรียงร้อนในขวดและม้วนขึ้น
_____________________________________________________
7. แตงโมเค็มในขวดโหล!
_____________________________________________________
ปอกเปลือกแตงโมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกขี้หนูเล็กน้อยลงในขวด
เทน้ำเกลือร้อน: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
ใส่ในเตาอบร้อนแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที ก่อนม้วนในแต่ละขวด (ฉันมี 3 ลิตร) น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ม้วน!
_____________________________________________________
8. "สปาร์ค" หรือ "งูเห่า" ต้ม
_____________________________________________________
มะเขือเทศ 5 กก.
300 กรัม กระเทียม
0.5 กก. พริกหวาน พริกขี้หนู 2-3 ฝัก
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ม้วนขึ้น
_____________________________________________________
9. มะเขือคาเวียร์
_____________________________________________________
มะเขือยาว 1 กก. หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอด
พริกหวาน 1 กก. หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
หัวหอม 1 กก. หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด
แครอท 1 กก. หั่นเป็นวงกลมแล้วทอด
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อหรือกระทะใบใหญ่ ผสม ใส่มะเขือเทศสด 1 กก. หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม 5 กลีบ แล้วเคี่ยวไฟอ่อน 1.5 ชั่วโมง.
ร้อนกระจาย ม้วนเดียวจบ!!!
_____________________________________________________
10. สตูว์บวบ
_____________________________________________________
ปรุงด้วยวิธีเดียวกับมะเขือคาเวียร์ แค่เปลี่ยนมะเขือเป็นบวบ!
ขอให้อร่อยกับสลัด!!

เนื่องจากมะเขือเทศในจานนี้ถูกสับจึงไม่สำคัญว่าภายนอกจะดูเป็นอย่างไร นั่นคือค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อสินค้าลดราคาบดขยี้และบูดเล็กน้อย (เพียงตัดส่วนที่เสียหายออกด้วยมีดคม) ปัญหาเดียว: การเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศบดนั้นยากกว่า และเพื่อให้ซอสมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสวยงาม จะดีกว่าถ้ากำจัดมันทิ้งไป

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคือ:

แม้ว่าคุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้มากนัก - หากเครื่องปั่นมีประสิทธิภาพเปลือกทั้งหมดจะถูกบดเป็นฝุ่น แต่จะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

ทางเลือกของมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยว

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สินค้าที่ยับยู่ยี่และเสียหายเล็กน้อยก็เหมาะสม เนื่องจากสามารถซ่อมแซมได้ แต่กฎนี้ใช้เฉพาะเมื่อคุณปรุงซอสเท่านั้น หากคุณปรุงแบบดิบๆ ให้เลือกมะเขือเทศที่สุกพอดี เนื้อไม่มีที่ติ

หากคุณมีสิ่งที่ต่อต้านเมล็ดพืช คุณสามารถกำจัดมันได้ในสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณถูมะเขือเทศด้วยมือของคุณผ่านตะแกรงขนาดที่ไม่สามารถผ่านได้ และเยื่อกระดาษที่ได้ในขั้นตอนที่สองจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว:

ตามหลักการแล้ว ส่วนผสมของมะเขือเทศที่ได้จะพร้อมเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศเต็มเปี่ยมก็ต่อเมื่อลดในกระทะให้เหลือ ⅔ ของปริมาตรเดิม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ - จะมีเขียนไว้ในสูตรว่าอันไหน หากคุณต้องการเลือกส่วนผสมของเครื่องปรุงรสด้วยตัวคุณเอง สิ่งต่อไปนี้เหมาะสำหรับซอส: