ประโยชน์และโทษของเยรูซาเล็มอาติโช๊คเพื่อสุขภาพ สูตรที่มีประโยชน์ เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - องค์ประกอบ ประโยชน์และข้อห้าม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชที่ทุกคนไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันเป็นอย่างไร ในขณะเดียวกันวัฒนธรรมนี้มีอายุหลายพันปี เมื่อออกดอกพืชจะดูเหมือนดอกทานตะวันมันไม่โอ้อวดและหยั่งรากอย่างรวดเร็วในที่ใหม่

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - มันคืออะไร?

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค(ดอกทานตะวันหัวใต้ดิน) เป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ Asteraceae ซึ่งเป็นสกุลทานตะวัน ชื่อนี้ได้มาจากชนเผ่าอาติโช๊คของชิลีในเยรูซาเล็มโบราณ ซึ่งเป็นกลุ่มแรกที่ปลูกมัน ภายนอกผักคล้ายกับขิง เรียกอีกอย่างว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊ค "รากแสงอาทิตย์", "เยรูซาเล็มอาติโช๊ค", "ลูกแพร์".

ในศตวรรษที่ 16 พืชถูกนำไปยังฝรั่งเศสหลังจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป อย่างไรก็ตามตอนนี้ถือว่าเป็นวัชพืชที่นั่น เยรูซาเล็มอาติโช้คยังคงเติบโตในสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย ในยูเครน รัสเซีย จอร์เจีย และมอลโดวา

หัวของพืชมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งใช้เป็นทั้งอาหารสำหรับมนุษย์และอาหารสัตว์ (ในสนามล่าสัตว์และในครัวเรือน)

อาติโช๊คเยรูซาเล็มทอดคล้ายกับรสชาติของมันเทศ

องค์ประกอบและแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ต่ออาติโช๊คเยรูซาเล็ม 100 กรัมเหลือ 61 kcal.

คุณค่าทางโภชนาการ:คาร์โบไฮเดรต - 12.8 กรัม โปรตีน - 2.1 กรัม ไขมัน - 0.1 กรัม

องค์ประกอบยังรวมถึงสารต่อไปนี้: ใยอาหาร, ไฟเบอร์, แป้ง, กรดอินทรีย์, โมโนและไดแซ็กคาไรด์, เถ้า

พืชอิ่มตัวด้วยเพคติน, น้ำตาลอินทรีย์, กรดอะมิโน(วาลีน อาร์จินีน ไอโซลิวซีน ฮิสทิดีน ลิวซีน ไลซีน ฟีนิลอะลานีน ทริปโตเฟน เมทาโอนีน) เกลือแร่

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นน้ำ 79%

วิตามิน: A (RE) - 0.002 มก., เบต้าแคโรทีน (0.012 มก.), B1 (0.07 มก.), B2 (0.06 มก.), B6 ​​(0.2 มก.), B9 (0.0185 มก.), C ( 6 มก.), E ( TE) - 0.2 มก., PP (1.3 มก.), PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 1.6 มก.

องค์ประกอบทางเคมี:โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน แคลเซียม ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม โซเดียม อะลูมิเนียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ทองแดง โบรอน ฟลูออรีน โมลิบดีนัม ไอโอดีน โคบอลต์

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมันฝรั่ง

คุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต้านทานต่อไวรัสและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (opisthorchis, giardia) ช่วยด้วย dysbacteriosis
• ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตที่ดี
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดมีผลดีต่อหัวใจ (โพแทสเซียม)
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (เมธีโอนีน) ออกจากร่างกาย
• ผลประโยชน์ต่อตับ
• มีผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ไต ใช้ในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยเรื่องโรคต่างๆ เช่น ลำไส้อักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร
• บรรเทาอาการเสียดท้อง อาเจียน ป้องกันอาการคลื่นไส้ ป้องกันท้องอืด การใช้หัวของพืชช่วยขจัดความเจ็บปวด (วาลีน)
• รักษาโรคของข้อต่อ
• ส่งเสริมการดูดซึมซีลีเนียมในร่างกายอย่างรวดเร็ว
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง

เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบการติดตาม เยรูซาเล็มอาติโช๊คจึงปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศและด้วยเหตุนี้ มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย.

ผู้หญิงมีประโยชน์เป็นพิเศษเป็นวิธีการฟื้นฟูและปรับสีผิว (กรดอะมิโนอาร์จินีน) มันมีประโยชน์ นอกจากกิน ยังทำหน้ากากเครื่องสำอาง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเด็กร่างกายของเด็กที่ยังไม่เป็นรูปเป็นร่างต้องการวัสดุก่อสร้างสำหรับอวัยวะภายในและสารที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของพวกเขา

การกินผักช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ความต้านทานของร่างกายเด็กต่อโรคต่างๆ การติดเชื้อ และแบคทีเรียเพิ่มขึ้น เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีสามารถบริโภคผักได้ (ควรใช้น้ำเชื่อมสำหรับเด็กในร้านขายยา)

สะดวกสบาย เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันและแก้ไขใช้น้ำมันเยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา มันปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ, กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้, มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง, และกำจัด dysbacteriosis

อันตรายและข้อห้าม

ลักษณะเฉพาะของรสชาติและคุณภาพของพืชที่มีประโยชน์ก็น่าทึ่ง แต่มีข้อห้ามในการใช้ "ลูกแพร์ดิน" หรือไม่และเหตุผลคืออะไร?

ในขั้นต้นเราทราบว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นที่นิยมเนื่องจากรสชาติของมันซึ่งคล้ายกับกะหล่ำปลีพื้นเมืองและเป็นที่ชื่นชอบ บางคนบอกว่า "เยรูซาเล็มอาติโช๊ค" ทำให้นึกถึงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอย่างคลุมเครือ

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่พืชมีความสะดวกในการใช้งานเพราะหัวของมันสามารถรวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ของอาหารได้อย่างง่ายดาย

องค์ประกอบทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลาย: แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม โครเมียม โพแทสเซียม ซิลิกอน ทอเรียม เป็นแร่ธาตุเพียงไม่กี่ชนิดที่เป็นส่วนสำคัญของหัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก

แต่ควรระวังเพราะลูกแพร์บดมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีมากกว่าในอ้อยหรือหัวบีท!

อย่างที่คุณเห็น "เยรูซาเล็มอาติโช๊ค" มีประโยชน์มาก ที่จริงพี ไม่มีข้อห้ามในการใช้งานจริงอาการแพ้ต่อเยรูซาเล็มอาติโช๊คนั้นหายากมากและยังใช้กับการแพ้ของแต่ละบุคคล

เฉพาะความจริงที่ว่าอาหารแต่ละมื้อที่มีจำนวนจานซึ่งรวมถึงอาติโช๊คของเยรูซาเล็มถือเป็นลบเท่านั้นที่จะกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดตามมา ข่าวดีก็คือการใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยเปลี่ยนปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ: เพิ่มเครื่องเทศลงในจาน ตัวอย่างเช่น ผงยี่หร่าหรือผักชีก็ได้ผลดี การผสมผสานของส่วนผสมนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก๊าซในร่างกายและกำจัดข้อเสียเพียงอย่างเดียวเนื่องจากการบริโภคลูกแพร์บดมักถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นหรือลดลง

ดังนั้นข้อ จำกัด และข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คคือ: การแพ้ของแต่ละบุคคล ดิบในบางกรณีทำให้เกิดอาการท้องอืด

ใช้ในโรคเบาหวาน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ได้เป็นเพียงอาหารดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย
ผักมีอินซูลิน

การศึกษาพบว่าการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นเวลานานช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด (เนื่องจากไอโซลิวซีน) ซึ่งมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้กินเยรูซาเล็มอาติโช๊คครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร 3 ครั้งต่อวัน 3 ชิ้น

น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นสิ่งทดแทนน้ำตาลปกติได้ดี เตรียมที่อุณหภูมิ 55 °ในขณะที่ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของพืชสด น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันมีรสชาติเหมือนน้ำผึ้งดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย (เติมน้ำมะนาวเมื่อปรุงสุก) ไม่มีกลิ่นรุนแรงและละลายน้ำได้ง่าย

มันสะดวก เพิ่มเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพในกาแฟ ชา สมูทตี้และเครื่องดื่มอื่น ๆ รวมทั้งสลัดและซีเรียล

อินซูลินยังกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย เกลือของโลหะหนัก กระตุ้นการย่อยอาหารที่ดี ขจัดน้ำดีส่วนเกิน

จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการปรุงอาหาร ซุปเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ส่วนผสม: กะหล่ำดอก, บรอกโคลี, ขึ้นฉ่าย - 100 กรัมต่อชิ้น; พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอม, แครอท - อย่างละ 1 ชิ้น; เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส ผักที่ล้างและสับอย่างดี (คุณสามารถขูดเยรูซาเล็มอาติโช๊คอย่างประณีตได้) เทลงในน้ำเดือด, เกลือ, เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและต้มประมาณสิบนาที คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในซุปเพื่อเปลี่ยนได้

ระหว่างตั้งครรภ์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมาก มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์. เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็ก (0.4 มก.) พืชจึงดีสำหรับโรคโลหิตจาง

แพทย์แนะนำให้ใช้ในช่วงเวลานี้ทั้งเพื่อป้องกันและรักษาอาการท้องผูกเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในไตรมาสที่สาม ผลไม้ที่ดีที่จะกินดิบ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีผลดีต่อระบบประสาท (valine, phenylalanine และ tryptophan) ช่วยให้นอนไม่หลับ

ผักยังมีผลประโยชน์ในระหว่างการให้นมปกป้องทั้งแม่และลูกจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

เมื่อตับอ่อนอักเสบในร่างกายของผู้ป่วย การเผาผลาญปกติจะหยุดชะงัก ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารโดยรวม

รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารของคุณ เยรูซาเล็มอาติโช๊ค ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติโดยเฉพาะการเผาผลาญไขมัน ป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบในร่างกาย ค่อยๆ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

สำหรับการรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ การกินหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มอย่างน้อย 150 กรัมพร้อมผิวหนังจะมีประโยชน์ได้ทั้งสดและต้มรวมทั้งอบแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารทอดและของดองโดยสิ้นเชิง

ผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดสูงจะได้รับประโยชน์จากน้ำเยรูซาเล็มอาติโช๊คเพื่อปรับปรุงรสชาติซึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำแครอทลงไปได้

นอกจากนี้ยังมีตับอ่อนอักเสบ การใช้ยาต้มดังกล่าวมีประโยชน์:เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (หัว) 7 ชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใช้เวลาตลอดทั้งวัน ทำซ้ำขั้นตอนสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์

วิธีการปรุงอาหารสูตร

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีรสหวาน ผักนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสามารถรับประทานสด (วิธีที่มีประโยชน์มากที่สุด) ระเหยทอดตุ๋นเพิ่มในสลัดบดแยม

• สูตรสลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มสดปอกเปลือกและหั่นหัวเยรูซาเล็มอาติโช๊ค 4 หัว ผสมกับไข่ต้มหั่นเต๋าและข้าวโพดกระป๋อง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• เยรูซาเล็มอาติโช๊คน้ำซุปข้นล้างผักให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก ควรปรุงในห้องอบไอน้ำในกระชอนเป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าหัวจะนิ่มลง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลอกเปลือกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• น้ำเยรูซาเล็มอาติโช๊คล้างหัวและโดยไม่ต้องปอกเปลือก (มีประโยชน์มากกว่า) บีบน้ำออกด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีคุณสามารถขูดผักบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วกรองน้ำผ่านผ้า แนะนำให้กินทันทีหลังจากเตรียมในขณะที่ยังสดอยู่ การเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกิน 12 ชั่วโมง น้ำเยรูซาเล็มอาติโช๊คทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติหากรับประทานเป็นเวลาสองสัปดาห์ 0.5 ถ้วยครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
• แสงจันทร์ยังเตรียมจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค เป็นที่ทราบกันว่าเอทิลแอลกอฮอล์ 900 กรัมได้มาจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค (หัว) 10 กิโลกรัม

วิธีใช้

เมื่อเลือกเยรูซาเล็มอาติโช๊คในร้าน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผิวหนัง- ไม่ควรนิ่ม ยู่ยี่ มีรอยย่น และมีรอยเปื้อนโดยไม่ทราบที่มา แต่ความขรุขระและนูนต่างๆ บนพื้นผิวนั้นเป็นเรื่องปกติ

ในรูปแบบสดและต้ม เยรูซาเล็มอาติโช๊คใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งเป็นอาหารอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของสลัด เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แตงกวา หัวไชเท้า ไชเท้า สมุนไพรต่างๆ ลูกแพร์ และมะตูม
ผักต้ม, ทอด, ตุ๋น, นึ่ง, กระป๋อง, หมัก, แห้ง, ดองในรูปแบบแห้งจะใช้รากพืชในการอบ

มันถูกเพิ่มลงในทอด, แพนเค้ก, ซุป, ซุปครีม, เครื่องเคียง, หม้อปรุงอาหาร, น้ำผลไม้

ในเวลาเดียวกัน เยรูซาเล็มอาติโช๊ค หลังจากการแปรรูปต่าง ๆ ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบไว้ให้มากที่สุด

พืชเยรูซาเล็มอาติโช๊คสูงมองเห็นได้จากระยะไกลยากที่จะพลาดในกระท่อมฤดูร้อน หัวของวัฒนธรรมนี้ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ด้อยกว่าเท่านั้น แต่ยังได้รับการศึกษาถึงประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คและอันตรายจากการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสม

สายพันธุ์อเมริกันพื้นเมืองในบ้านเกิดได้รับการปลูกฝังเมื่อหลายพันปีก่อนโดยชนเผ่าในท้องถิ่น เยรูซาเล็มอาติโช้คให้อาหารที่จำเป็น เส้นใยที่ทนทานสำหรับเสื่อและเสื้อผ้า วันนี้ได้รักษาคุณค่าของพันธุ์ไม้ หัวแป้งที่ฉ่ำหวานและมีน้ำหนักตั้งแต่ 20 ถึง 100 กรัมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และสามารถทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ความสามารถในการปรุงอาหารจานอร่อย ข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่งของวัฒนธรรมคือพลังการรักษาที่น่าทึ่งของหัว

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

หากเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่เป็นไปได้ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับผลการรักษาบนพื้นฐานของการสังเกตและความตั้งใจเท่านั้น ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้เข้าข้างแพทย์ การวิเคราะห์ทางชีวเคมีของเยรูซาเล็มอาติโช๊คแสดงให้เห็นว่าหัวที่เจียมเนื้อเจียมตัวคล้ายกับตอกะหล่ำปลีที่มีรสชาติมีสารออกฤทธิ์และสารประกอบจำนวนมากเป็นประวัติการณ์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างไร? สารใดที่ยาพื้นบ้านและยาอย่างเป็นทางการให้ความสนใจมากที่สุด?

หัวสดเป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิก วิตามิน B1, B2, B6, A และ PP เยรูซาเล็มอาติโช๊คได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นผู้นำในพืชหัวและหัวในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ - เหล็ก การบริโภคหัวเป็นประจำช่วยตอบสนองความต้องการโพแทสเซียมและแคลเซียม ฟอสฟอรัสและโซเดียม แมกนีเซียมและซิลิกอน องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครเหล่านี้มีอยู่ในปริมาณที่มากพอซึ่งจะกำหนดผลกระทบของผลิตภัณฑ์ต่อความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์

ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือตามที่ชาวเมืองในฤดูร้อนและผู้ติดตามในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมักเรียกว่าพืชจึงเป็นที่ต้องการโดยขาดองค์ประกอบบางอย่างในร่างกาย:

1. ตัวอย่างเช่นการขาดโพแทสเซียมอย่างเป็นระบบสามารถนำไปสู่การเกิดโรคประสาท
2. สูญเสียแคลเซียม ฟันและกระดูกเริ่มสลาย
3. แมกนีเซียมขาดไม่ได้สำหรับการทำงานและการพัฒนาของกล้ามเนื้อหัวใจ รักษาการทำงานของประสาท
4. โซเดียมมีหน้าที่ในกระบวนการเมตาบอลิซึม และการขาดโซเดียมจะนำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและทางเดินปัสสาวะ การชัก และผลเสียอื่นๆ
5. แมงกานีสซึ่งมีผลต่อการเจริญเติบโต การทำงานของการสร้างเลือด การทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์
6. การขาดธาตุเหล็กนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเลือดและการเสื่อมสภาพของปริมาณออกซิเจน
7. การบริโภคซิลิกอนจะป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเมตาบอลิซึม

นอกจากนี้ด้วยหัวและจานจากพวกมัน ไฟเบอร์ เพคตินที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน กรดอินทรีย์ น้ำตาล และกรดอะมิโนที่มีคุณค่าเข้าสู่ร่างกาย

ผ่านทางเดินอาหารไฟเบอร์เช่นแปรงทำความสะอาดผนังลำไส้ไม่เพียง แต่ขับสารพิษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอเลสเตอรอลส่วนเกินที่เป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย อันเป็นผลมาจากการใช้หัวเป็นประจำลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดแดงและกระบวนการถ่ายอุจจาระกำลังถูกสร้างขึ้น

เนื่องจากความสามารถของเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้เราจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของคุณสมบัติทางยาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คใน dysbacteriosis, อาการอาหารไม่ย่อยและโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ

อาหารจากหัวสามารถรวมอยู่ในอาหารเพื่อป้องกันการกำเริบของโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ ไม่เพียงแต่ช่วยให้สารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้ทันเวลาเท่านั้น แต่ยังยับยั้งกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ประเภทต่างๆ เช่น Staphylococci, Salmonella และ Enterococci

"ดาว" ชนิดหนึ่งในองค์ประกอบของเยรูซาเล็มอาติโช๊คคืออินนูลินซึ่งเป็นสารจากพืชที่มีคุณสมบัติคล้ายกับอินซูลินมาก การปรากฏตัวของสารประกอบซึ่งมีเนื้อหาในวัตถุแห้งถึง 20% กำหนดการใช้งานของเยรูซาเล็มอาติโช๊คในโรคเบาหวาน แต่ความสนใจของแพทย์ไม่ได้ จำกัด อยู่ที่อินนูลิน

รายการกรดอะมิโนที่มีอยู่ในหัวพืชสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด ในหมู่พวกเขามีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าหนึ่งโหลที่ส่งผลต่อ:

• เกี่ยวกับกระบวนการชราภาพและเมแทบอลิซึม
• ในสภาพประสาท;
• ในกล้ามเนื้อ;
• เกี่ยวกับสถานะของภูมิคุ้มกัน
• ต่ออัตราการงอกของเนื้อเยื่อ

เป็นที่น่าสนใจว่าสารประกอบที่มีอยู่ในหัวก่อให้เกิดการรวมกันตามธรรมชาติที่ช่วยให้สามารถใช้คุณสมบัติทางยาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คในโรคภัยไข้เจ็บและอาการเจ็บปวดต่างๆ เช่น การป้องกันโรคที่น่ากลัว เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง โรคเกาต์ และทำให้เกราะป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายอ่อนแอลง

อาหารและยาจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค: สูตรอาหาร ประโยชน์และโทษ

เยรูซาเล็มอาติโช๊ครับประทานดิบ ต้ม ผัด และอบ บนพื้นฐานของหัวเตรียม:

• ซุปน้ำซุปข้นอาหาร
• เครื่องเคียงดั้งเดิมสำหรับอาหารสัตว์ปีกและผักรสเลิศ
• ไส้สำหรับพาย
• ชิป.

แป้งเยรูซาเล็มอาติโช๊คคล้ายกับแป้งมันฝรั่งถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สูตรเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นสูตรที่หาได้จริง ช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูได้อย่างมีนัยสำคัญแม้จะไม่สามารถเข้าถึงได้ก่อนหน้านี้ และในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ขนมที่ปลอดภัย

ด้วยคุณประโยชน์มหาศาลของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค จึงแทบไม่มีอันตรายใด ๆ จากการรวมไว้ในอาหาร หากหัวได้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน โดยเฉพาะการอบและการต้ม มันจะมีประโยชน์อย่างมากในปริมาณที่พอเหมาะ แนะนำให้รวมเยรูซาเล็มอาติโช๊คไว้ในเมนูอาหาร:

• ด้วยโรคเกาต์
• ด้วยโรคโลหิตจาง
• ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ด้วยตับอ่อนอักเสบ
• กับหลอดเลือด;
• ด้วยความดันโลหิตสูง
• ด้วยการก่อตัวของนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ด้วยภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วน

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะไม่ฟุ่มเฟือยหากบุคคลทำงานในอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายหรืออาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีสถานการณ์สิ่งแวดล้อมไม่เอื้ออำนวย อย่างไรก็ตามเมื่อศึกษาสูตรการเตรียมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ประโยชน์และโทษของการใช้หัวที่ไม่มีการควบคุม จะต้องจำไว้ว่ามีสารออกฤทธิ์มากกว่าในวัสดุจากพืชสด แต่ข้อควรระวังในการรับประทานในกรณีนี้ควรมีมากขึ้น การเพิ่มอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบลงในสลัดและของว่างผักจะปลอดภัยกว่า หากคุณทำสิ่งนี้เป็นประจำ ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด, thrombophlebitis, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูงจะลดลงอย่างมาก

สำหรับการรักษาโรคที่ระบุไว้ข้างต้น ขอแนะนำให้ใช้ยาต้มจากรากผักซึ่งมีผลกับโรคทางเดินปัสสาวะและอาการเสียดท้อง

มีสูตรสำหรับการเตรียมเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่มีประโยชน์และไม่มีอันตรายช่วยรับมือกับปัญหาผิวภายนอก มาสก์และโลชั่นที่มีส่วนผสมของหัวบดช่วยบรรเทาอาการระคายเคือง ปลอบประโลมผิวหลังไหม้ การสัมผัสแสงแดดเป็นเวลานานหรือโรคเรื้อนกวาง

กรดอินทรีย์ธรรมชาติร่วมกับเกลือแร่และแป้งช่วยจัดการกับสิว เพิ่มสีผิว ขาวและแห้ง การอาบน้ำด้วยยาต้มใบอาติโช๊คของเยรูซาเล็มช่วยบรรเทาอาการเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคกระดูกพรุน

ข้อห้ามในการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊ค

คุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คและข้อห้ามซึ่งสามารถได้ยินจากแพทย์นั้นมีลักษณะเดียวกัน นี่คือกิจกรรมทางชีวเคมีที่สูงของวัสดุจากพืช

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณโดยไม่ได้ตั้งใจ จำเป็นต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คในการรักษาโรคหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น แพทย์จะสามารถประเมินความเสี่ยงได้อย่างถูกต้องตามการวินิจฉัยโรคเฉียบพลันและเรื้อรังและความเหมาะสมของการรักษาดังกล่าว

นักโภชนาการเพื่อสุขภาพและแพทย์ระบบทางเดินอาหารไม่แนะนำให้ใช้หัวดิบในทางที่ผิด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องจำสิ่งนี้ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและการย่อยอาหารที่ซบเซา ต้ม อบ หรือเติมลงในซุปหรือสตูว์ หัวจะตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มร่างกายอย่างปลอดภัยด้วยทุกสิ่งที่อุดมไปด้วยเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่น่าทึ่ง

วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติเฉพาะของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือลูกแพร์ดินเป็นอาหารและพืชสมุนไพรญาติของทานตะวัน บ้านเกิดของมันอยู่ทางตอนเหนือของอเมริกาซึ่งปัจจุบันพืชชนิดนี้ยังคงพบได้ในป่า ชื่อของมันมาจากชนเผ่า Tupinamba ซึ่งเป็นชาวพื้นเมืองของออสเตรเลียซึ่งนำพืชผลไปยังประเทศในยุโรปในศตวรรษที่ 17 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งยังคงได้รับการศึกษาถึงประโยชน์และโทษในปัจจุบันได้เข้าสู่คลังยา

ตั้งแต่ทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา มีการศึกษาทางชีวเคมีขนาดใหญ่ที่ยืนยันคุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

จากส่วนทางอากาศและหัวของพืชในหลายประเทศทั่วโลก มีการผลิตสมุนไพร, สารปรับทางชีวภาพ, อาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการ, วัตถุเจือปนอาหาร, ยา, และเครื่องสำอางเพื่อการบำบัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชนั้นเกิดจากความสามารถในการสะสมโพลีแซคคาไรด์ตามธรรมชาติ, อินนูลิน, ในหัว เมื่ออยู่ในทางเดินอาหาร โพลีแซคคาไรด์จะถูกย่อยสลาย

ส่วนหนึ่งเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิตและส่วนที่ไม่แยกออกจะผ่านลำไส้รวบรวมและนำออกมา:

• สารพิษและกัมมันตภาพรังสี
• กลุ่มโคเลสเตอรอล;
• ไขมันส่วนเกิน

ส่วนของโซ่อินนูลินที่เข้าสู่กระแสเลือดยังชำระล้างสารอันตราย เป็นที่ทราบกันดีว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่สะสมสารกำจัดศัตรูพืช ไนเตรต นิวไคลด์รังสี เกลือของโลหะหนักจากดินที่ปนเปื้อนด้วยองค์ประกอบเหล่านี้

อินนูลินมีผลกระตุ้นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อลำไส้ ช่วยในการขนส่งอาหารอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารของเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย แป้งเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นส่วนหนึ่งของโปรไบโอติกที่ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ตามธรรมชาติของระบบทางเดินอาหาร การใช้หัวและการเตรียมการเป็นประจำจะช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์วิตามินภายในร่างกายและเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันของร่างกาย

อินนูลินมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ในประเทศญี่ปุ่น เยรูซาเล็มอาติโช๊คถูกนำไปผสมในนม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม เป็นที่ยอมรับว่าต้องขอบคุณพวกเขา ญี่ปุ่นมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งของระบบย่อยอาหารต่ำที่สุด การเตรียมพืชมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและยืดอายุ

พืชรากดูดซับและสะสมซิลิคอนจำนวนมากจากดินซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อ:

• ต่อมใต้สมองและสมอง
• เลนส์ของเครื่องวิเคราะห์ภาพ
• ต่อมไทรอยด์;
• ไต
• หัวใจ

หากไม่มีแร่ธาตุเพียงพอในร่างกาย การผลิตอีลาสตินจะลดลง ซึ่งส่งผลเสียต่อโครงสร้างของผนังหลอดเลือด ผิวหนัง ผม และเล็บ ร่างกายต้องการไบโอฟิลิกซิลิกอน ซึ่งสามารถจับกับฟอสโฟลิพิด โปรตีน และเพคตินได้ ในรูปแบบนี้ร่างกายจะดูดซึมซิลิกอนได้ดีกว่า ซิลิกอนชีวภาพได้มาจากพืชที่สามารถสะสมได้จากดิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่มีซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อสุขภาพ การเจริญเติบโต และกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย แต่มีการศึกษาที่น่าสนใจที่มหาวิทยาลัยอีร์คุตสค์ ปรากฎว่าการนำเยรูซาเล็มอาติโช๊คเข้าสู่ร่างกายจะเพิ่มการดูดซึมซีลีเนียมจากอาหาร

กรดอินทรีย์ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ พวกเขากระตุ้นการหลั่งของอวัยวะ

โปรตีนจำนวนมากในเยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่เพียงให้ "วัสดุก่อสร้าง" แก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีโครงสร้างและคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันกับโปรตีนไธมัสที่กระตุ้นและฟื้นฟูต่อมซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนหลักของระบบภูมิคุ้มกัน ยิ่งการมีส่วนร่วม (การพัฒนาย้อนกลับ) ของต่อมไทมัสเกิดขึ้นมากเท่าไหร่ ร่างกายก็จะยิ่งเด็กมากขึ้นเท่านั้น

สรรพคุณทางยา

ดอกทานตะวันหัวใต้ดิน (ชื่ออื่นของพืช) ถูกนำมาใช้ในการแพทย์ของอินเดียก่อนการค้นพบของอเมริกา ลูกแพร์บดใช้ในยาพื้นบ้านและเป็นทางการในการรักษาโรคต่างๆ

ลูกแพร์พื้นดินแสดง:

• ยาขับปัสสาวะ;
• ยาระบาย;
• ชดใช้;
• ขยายหลอดเลือด;
• antiatherosclerotic;
• ลดน้ำตาลในเลือด;
• กิจกรรมต้านมะเร็ง

หลักฐานแรกของการใช้พืชที่มีอินนูลินในการรักษาโรคหัวใจ ความชรา โรคอ้วน และโรคเบาหวานสามารถพบได้ในงานเขียนของ Avicenna ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 10 วิธีการวิจัยสมัยใหม่ได้ขยายรายการข้อบ่งชี้ในการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คอย่างมีนัยสำคัญ

ช่วยโรคอะไรได้บ้าง?

เยรูซาเล็มอาติโช๊คใช้ในการรักษาโรคต่างๆ:

1. ระบบหัวใจและหลอดเลือด:

• ไฮเปอร์และความดันเลือดต่ำ
• อิศวร;
• โรคโลหิตจาง;
• การละเมิดจังหวะการหดตัวของหัวใจ
• จังหวะ
• เส้นเลือดขอด;

2. ระบบย่อยอาหาร:

• การอักเสบของตับอ่อนและลำไส้
• ฟังก์ชั่นการหลั่งไม่เพียงพอของระบบย่อยอาหาร
• dysbacteriosis ของระบบทางเดินอาหาร;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• อาการป่วย;
• พิษ;
• ป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่
• มี hepatoprotective (ปกป้องตับ);

3. เมแทบอลิซึม:

• หลอดเลือด;
• โรคอ้วน;
• เบาหวานชนิดที่ 1 และ 2;
• โรคเกาต์;

4. ระบบประสาท:

• โรคประสาทอักเสบ;
• โรคประสาท;
• สภาวะหลังความเครียด
• ความสามารถในการทำงานลดลง
• ความผิดปกติของการนอนหลับ
• ปวดศีรษะ;

5. หนังและอนุพันธ์ของหนัง:

• สิว;
• ท้องเสีย;
• กลาก;
• วัณโรค;
• ผิวหนัง;

6. ระบบโครงร่าง:

• โรคกระดูกพรุน;
• โรคกระดูกพรุน;
• โรคไขข้ออักเสบ;
• โรคไขข้อ;
• โรคไขข้ออักเสบ;
• โรคข้ออักเสบ;
• เดือยส้น

การเตรียมเยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยมะเร็งก่อนและหลังการรักษาด้วยเคมีบำบัดและการฉายแสง ช่วยขจัดสารพิษ ป้องกันอนุมูลลบ ช่วยฟื้นฟูเยื่อเมือก และเพิ่มภูมิคุ้มกัน เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยขจัดนิ่วและทรายออกจากไต ปัสสาวะ และถุงน้ำดี

กฎสำหรับการรับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เยรูซาเล็มอาติโช๊คต้องใช้เวลานาน การศึกษาพบว่าการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นเวลา 20-30 วันจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เยรูซาเล็มอาติโช๊คที่มีอาการท้องผูกหรือมีแนวโน้มที่จะปรับปรุงการขนส่งและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

เพื่อทำความสะอาดผิวและบรรเทาอาการในกรณีที่มีพยาธิสภาพของระบบโครงร่างจำเป็นต้องอาบน้ำด้วยใบเยรูซาเล็มอาติโช๊ควันเว้นวัน

ในการรักษาโรคเบาหวาน การรับประทานเยรูซาเล็มอาติโช๊คอาจส่งผลต่อปริมาณอินซูลิน ดังนั้นควรคำนวณขนาดของยาจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อและควรทำการรักษาภายใต้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอย่างสม่ำเสมอเพื่อปรับปริมาณอินซูลินให้ถูกต้อง

อย่างไรก็ตามในการละเมิดฟังก์ชั่นการแข็งตัวของเลือดและมีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกควรใช้การเตรียมเยรูซาเล็มอาติโช๊คในหลักสูตรระยะสั้น - ไม่เกิน 7-10 วัน ปริมาณของยายังต้องการการแก้ไข - จะต้องลดลงครึ่งหนึ่ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าสำหรับการปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ ใช้ในอาหารช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร เส้นใยพืชของพืชรากช่วย "เริ่มต้น" การบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร การทำความสะอาดลำไส้จากสารอันตราย หนอนพยาธิ และเศษอาหารที่ไม่ย่อยจะช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ใช้เนื้อเยื่อไขมัน และดูดซึมสารอาหารจากอาหารในปริมาณที่น้อยลงได้ดีขึ้น สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารประเภทใดก็ตาม เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยลดความรู้สึกหิว เนื่องจากใยอาหารจะพองตัวและทำให้กระเพาะอาหารพองตัว และให้ "สัญญาณ" แก่สมองเกี่ยวกับความอิ่ม อินนูลินช่วยเพิ่มการสลายไขมันทำให้ร่างกายมีพลังงานที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย บรรเทาอาการบวมน้ำและน้ำหนักหลายกิโลกรัม

วิธีการใช้เพื่อสุขภาพของผู้ชาย?

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้หญิงเท่านั้น

การเตรียมการมีความสามารถ:

• ปรับปรุงความแรง;
• รักษาอาการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ โดยเฉพาะจากความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตและความเครียด
• ลดความเสี่ยงในการเกิด adenoma ของต่อมลูกหมาก

เพื่อเสริมสร้างพลังของผู้ชายก็เพียงพอที่จะกินหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็ม 2-3 หัวต่อวันหรือเตรียมจากพืช

น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค: ประโยชน์และการใช้งาน

น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมเอง น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มดีไหม? แน่นอนเนื่องจากมีผลในเชิงบวกทั้งหมดต่อร่างกายซึ่งเป็นลักษณะของการเตรียมการจากพืชและหัวสด

น้ำเชื่อมเตรียมโดยการระเหยน้ำจากหัวเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งเหลวและเก็บรักษาด้วยน้ำมะนาว น้ำเชื่อมแทนที่น้ำตาลอย่างสมบูรณ์ ถ้าคนไม่ใช่ฟันหวานก็สามารถบริโภคได้ใน 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนอาหารเช้า 60 นาทีและหลังอาหารเย็น 1 ชั่วโมงเพื่อลดน้ำหนัก กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ลดระดับน้ำตาลในเลือด หลักสูตรของการรักษาคือ 2 สัปดาห์

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยลูกแพร์บด

เยรูซาเล็มอาติโช๊ครับประทานสด ดอง อบและต้ม จากนั้นเตรียมหลักสูตรแรก, หลักสูตรที่สอง, ของหวาน, เครื่องดื่ม

พืชรากสดที่มีประโยชน์ที่สุด

ในสลัด "จาก 100 โรค" พวกเขาใช้:

• หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
• แครอทดิบ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ล ขูดบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมัน

สำหรับหม้อปรุงอาหารเยรูซาเล็มอาติโช๊คคุณจะต้อง:

• รากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮาร์ดชีส - 20 กรัม
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เขียวขจี

รากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมไข่ มายองเนส และชีสขูด แล้วเทลงบนชิ้น อบจานใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

องค์ประกอบแคลอรี่

หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีฟรุกโตสจำนวนมากซึ่งจะแทนที่กลูโคสหากร่างกายขาดอินซูลิน

นอกจากนี้หัวมี:

• เซลลูโลส;
• กรดอะมิโนที่พืชสังเคราะห์ขึ้นเท่านั้น
• สารเพคตินที่กำจัดสารกัมมันตภาพรังสี
• อินนูลิน;
• วิตามิน B1, B2, C;
• แคโรทีน;
• กรดอินทรีย์และกรดไขมัน
• องค์ประกอบแร่: เหล็ก; แมงกานีส; แคลเซียม; แมกนีเซียม; โพแทสเซียม; โซเดียม; ซิลิคอน.

ด้วยปริมาณธาตุเหล็ก สังกะสี และซิลิกอน หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสูงกว่าพืชหัวปกติถึง 5 เท่า นอกจากนี้เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังเหนือกว่าพืชรากเหล่านี้ในแง่ของวิตามิน C, B1, B2

ปริมาณแคลอรี่ของพืชรากคือ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่มีข้อห้ามใด ๆ สิ่งเดียวคือการแพ้ของแต่ละบุคคล ข้อจำกัดของการใช้หัวสดคือมีแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซเพิ่มขึ้น

เยรูซาเล็มอาติโช๊คอาจเป็นอันตรายได้หากฝ่าฝืนการแข็งตัวของเลือด จำเป็นต้องกินลูกแพร์ดินอย่างระมัดระวังในอาหารสำหรับ cholelithiasis และ urolithiasis รากผักอาจทำให้เกิดการเคลื่อนตัวของนิ่ว การอุดตันหรือความเสียหายต่อท่อไตหรือท่อน้ำดี

คำว่า "เยรูซาเล็มอาติโช๊ค" สำหรับหลายคนฟังดูไม่คุ้นเคย น่าเสียดายที่พืชรากที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้รับความนิยมต่ำอย่างไม่สมควร เราขอเชิญคุณศึกษาเยรูซาเล็มอาติโช๊คคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เรื่องราวต้นกำเนิด

พืชรากได้ชื่อที่ผิดปกติจากชื่อของชนเผ่าอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือ - เยรูซาเล็มอาติโช๊ค ในภูมิภาคของ Great American Lakes พืชที่มีลักษณะเฉพาะเริ่มปลูกเมื่อสองพันปีก่อน เยรูซาเล็มอาติโช๊คมาถึงยุโรปก่อนมันฝรั่ง เรื่องนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 โดยได้รับความช่วยเหลือจากผู้ตั้งถิ่นฐานชาวฝรั่งเศสที่รอดพ้นจากความอดอยากในปี 1610 ด้วยหัวที่ไม่รู้จัก ในฝรั่งเศสเยรูซาเล็มอาติโช๊คชอบมากและพวกเขาก็เริ่มปลูกมันเป็นพืชที่ปลูก ในไม่ช้ามันก็ถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งซึ่งให้ผลผลิตสูงกว่าและมีรสชาติที่เป็นกลาง เยรูซาเล็มอาติโช๊คค่อยๆย้ายเข้าไปอยู่ในหมวดหมู่ของพืชที่ละเอียดอ่อนและเริ่มได้รับความสนใจจากผู้คนเล็กน้อยอย่างไม่สมควร

ผักเริ่มแพร่หลายในรัสเซียในช่วงสามสิบของศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการประชุม All-Union เกี่ยวกับการศึกษาวัฒนธรรมนี้ซึ่งจัดโดยนักวิชาการ N.I. Vavilov ผู้เพาะพันธุ์ที่โดดเด่นได้ให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับพืชและเรียกร้องให้ปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คทุกที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาโรคต่าง ๆ โดยพืชรากเริ่มถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน

ภาพเหมือนทางชีวภาพ

ชื่ออื่น - ลูกแพร์ดิน - พืชที่ได้รับเนื่องจากภายนอกมีความคล้ายคลึงกับผลไม้รสหวาน อาติโช๊คเยรูซาเล็มมี "ชื่อเล่น" ที่หลากหลายอีกมากมาย: รากของดวงอาทิตย์, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, หัวดอกทานตะวัน, มันฝรั่งหวานหรือเหล้ายิน ชื่อต่างๆ ถูกกำหนดให้กับรากพืชในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ต้องขอบคุณคุณสมบัติที่น่าทึ่งและประโยชน์ที่ไม่ธรรมดาของมัน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์พูดถึงเยรูซาเล็มอาติโช๊คว่าเป็นพืชผักที่ไม่โอ้อวดซึ่งไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและดูแลเป็นพิเศษ ไม้ล้มลุกยืนต้นสามารถเติบโตได้สูงถึงสามเมตรในหนึ่งฤดูกาล แต่ค่าหลักอยู่ในหัวซึ่งฤดูหนาวอย่างปลอดภัยในพื้นดิน รูปร่างของมันมีความหลากหลายและอาจคล้ายลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือแกนหมุน ใต้ผิวหนังบาง ๆ มีเนื้อยางยืดสีขาวซึ่งมีรสของน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หัวในดินสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงถึง -30 o C

คุณลักษณะเฉพาะ

คุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพที่มีค่าที่สุด - ไม่มีโลหะหนักอยู่ในนั้นเกือบสมบูรณ์ พืชรากมีความสามารถที่น่าทึ่ง - ไม่ดูดซับปุ๋ยเทียมและสารอันตราย ยิ่งไปกว่านั้น อาติโช๊คเยรูซาเล็มเติบโตได้ดีบนพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากรังสี ในขณะที่ยังคงสะอาดหมดจด

รสชาติที่ผิดปกติและโครงสร้างที่หนาแน่นช่วยให้คุณกินผักในรูปแบบใดก็ได้: ดิบ, ทอด, ต้ม จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารหวาน ผลไม้แช่อิ่ม แยม มันฝรั่งบด และอื่น ๆ อีกมากมาย อาหารใด ๆ จะดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งหากการเตรียมขึ้นอยู่กับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค คุณสมบัติทางยา (ภาพถ่ายของพืชแสดงในบทความ) ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของพืชราก

ประโยชน์ของลูกแพร์บด

หากคุณแสดงรายการส่วนประกอบทั้งหมดที่ประกอบกันเป็นรากพืช คุณจะได้รับรายการที่ยาวมาก ซึ่งจะรวมถึงองค์ประกอบส่วนใหญ่ของตารางธาตุของ Mendeleev เหล็ก, โพแทสเซียม, ซิลิกอน, แมกนีเซียม, สังกะสี, วิตามินต่างๆ, คาร์โบไฮเดรต - นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของสารที่สำคัญที่สุดที่มีในเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาโรคต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่โดดเด่นของพืชในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์ การทำงานของรากพืชสามารถเปรียบเทียบได้กับการทำงานของแปรงซึ่งทำความสะอาดทุกสิ่งรอบตัวอย่างทั่วถึง การกำจัดสารพิษทำได้โดยการมีเพคตินซึ่งมีเยรูซาเล็มอาติโช๊คมากเกินไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้ผักนี้เป็นที่สนใจของคนจำนวนมาก โปรดทราบว่ามีอีกมากมายในอดีต:

• ชุดของธาตุที่อุดมไปด้วยซึ่งคล้ายกับส่วนประกอบของโพแทสเซียมแมกนีเซียมคอมเพล็กซ์ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจทำความสะอาดผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตคงที่
• ปริมาณธาตุเหล็กสูงช่วยรักษาร่างกายของโรคโลหิตจางได้อย่างรวดเร็ว
• เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ใน dysbacteriosis ช่วยให้คุณรับมือกับปัญหาเช่นอาการท้องผูก
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบสูงในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร: แผล, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะ
• ผักแก้อาการเสียดท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• มันมีคุณสมบัติ choleretic
• แนะนำให้ใช้ในเครื่องสำอางค์สำหรับขั้นตอนการคืนความอ่อนเยาว์และปรับปรุงโทนสีผิว

ผู้ชายทุกคนควรตระหนักว่าคุณสมบัติทางยาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีผลในเชิงบวกต่อทรงกลมทางเพศช่วยรักษาความแข็งแรงจนถึงปีที่ก้าวหน้าที่สุด ลูกแพร์ดินยังช่วยป้องกันการพัฒนาของ adenoma ของต่อมลูกหมากได้อย่างน่าเชื่อถือ การบริโภคพืชที่ดีต่อสุขภาพเป็นประจำจะช่วยผู้ชายจากโรคที่ไม่พึงประสงค์ตลอดไป

คุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คยังใช้กับเด็ก ลูกแพร์บดแสนอร่อยช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นโดยรวม ดังนั้นเยรูซาเล็มอาติโช๊คจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ของครอบครัว

อินนูลิน - พื้นฐานของคุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เนื้อหาของของแข็งในลูกแพร์พื้นดินถึง 20% ในจำนวนนี้ส่วนใหญ่ (ประมาณ 80%) เป็นคาร์โบไฮเดรตอินนูลิน เป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของอินซูลิน ซึ่งเกือบทั้งหมดประกอบด้วยฟรุกโตส เมื่ออยู่ในร่างกาย อินนูลินจะแตกตัวเป็นโมเลกุลเดี่ยวบางส่วนและเข้าสู่กระแสเลือด ส่วนที่ยังไม่ได้แยกออกจะจับและกำจัดสารที่เป็นอันตรายและอับเฉาจำนวนมากออกจากร่างกาย รวมถึง: กรดไขมัน สารประกอบที่เป็นพิษ โลหะหนัก จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เสริมสร้างการหดตัวของผนังลำไส้ อินนูลินช่วยปลดปล่อยร่างกายจากสารพิษและอาหารที่ไม่ย่อย ในหลอดเลือด โมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตนี้ทำงานคล้ายกัน โดยกำจัดผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เป็นอันตรายและส่วนประกอบทางเคมีที่เข้าสู่กระแสเลือดพร้อมกับยา

คุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นที่ประจักษ์ในการต้านทานที่มั่นคงของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ แบคทีเรียในลำไส้และโรคไวรัส อินนูลินยังมีผลในเชิงบวกมากมาย เช่น การปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ การกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร การกระตุ้นถุงน้ำดี และหน้าที่ป้องกันของตับ นอกจากนี้ยังมีผลต้านมะเร็งของคาร์โบไฮเดรตสูงอีกด้วย

อินนูลินโพลีแซคคาไรด์เป็นสารทดแทนน้ำตาลในอุดมคติ การปรากฏตัวของมันช่วยให้ผักสามารถนำไปใช้ในโภชนาการอาหารได้ เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคเบาหวาน แพทย์แนะนำให้กินวันละหลาย ๆ หัวอย่างสม่ำเสมอและน้ำตาลในเลือดจะเป็นปกติ

ระมัดระวังในการใช้งาน

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์เพียงใด มีคนจำนวนมากที่ไม่ยอมให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คอยู่เสมอ สรรพคุณทางยาและข้อห้ามในการใช้วัฒนธรรมนี้ควรเป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนที่ต้องการเติมเมนูด้วยผักที่น่าสนใจ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในอาหารของคุณอย่างค่อยเป็นค่อยไป ตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์นั้น

จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าสารบางอย่างในองค์ประกอบของเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีส่วนทำให้การก่อตัวของก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น คนที่มีอาการท้องอืดควรหลีกเลี่ยงการรับประทานลูกแพร์ดิน แม้ว่าร่างกายของคุณจะพร้อมรับรากพืชที่อร่อย แต่คุณไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด

ใบและลำต้น : ประโยชน์

สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งไม่เพียง แต่หัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนพื้นดินของต้นเยรูซาเล็มอาติโช๊คด้วย สรรพคุณทางยาสูตรสำหรับการเตรียมยาทิงเจอร์และชาจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อต่อต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมยาต้มจากใบและลำต้นแห้ง มวลที่บดแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในแก้วน้ำเดือดและแช่ครึ่งชั่วโมง เครื่องดื่มที่ได้สามารถดื่มได้อย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวันในส่วนเล็ก ๆ

ผลเพิ่มเติมจะมีการอาบน้ำซึ่งมีการต้มใบอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม สรรพคุณทางยาช่วยให้สามารถใช้ขั้นตอนดังกล่าวเพื่อบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคถุงลมโป่งพอง, โรคกระดูกพรุน การอาบน้ำยังดีในมาตรการการรักษาที่ซับซ้อนหลังจากได้รับบาดเจ็บจากระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ในการเตรียมยาต้มควรเทใบสับแห้งหรือสด 100 กรัมกับน้ำ 5 ลิตรแล้วต้มด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีควรกรองและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในอ่าง ขั้นตอนไม่ควรใช้เวลาเกิน 15 นาที

ผู้ที่ป่วยเป็นโรคหลอดเลือดจะได้รับประโยชน์จากการอาบน้ำที่ใช้ลำต้นและใบของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชกำหนดผลในเชิงบวกของขั้นตอนดังกล่าวบนผนังของหลอดเลือด หลักสูตรการรักษาที่แนะนำคืออย่างน้อย 10 บาท คุณสามารถทำซ้ำการบำบัดได้หลังจากหยุดพักรายเดือน ยาต้มสีเขียวยังใช้เป็นโลชั่นโฮมเมดถูผิวหน้าและลำคอทุกวัน การรักษาแบบธรรมชาติช่วยทำความสะอาดและปรับสภาพเยื่อบุผิวอย่างน่าทึ่ง ทั้งยังกำจัดผิวหนังอักเสบ diathesis และสิว

ในการรักษาโรคต่าง ๆ ยาแผนโบราณแนะนำให้ดื่มชาจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนั้นหลากหลายและหลากหลาย แต่คุณไม่ควรสั่งยาด้วยตัวเอง ควรปรึกษาแพทย์ก่อน

สำหรับผู้ที่ต้องการทดแทนน้ำตาลทรายขาวด้วยสารทดแทนจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นทางเลือกที่ดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับปริมาณฟรุกโตสที่อุดมไปด้วยซึ่งสามารถแทนที่ความหวานของน้ำตาลตามปกติได้อย่างสมบูรณ์ ในลักษณะและรสชาติน้ำเชื่อมคล้ายกับน้ำผึ้งดอกไม้ซึ่งโดดเด่นด้วยสีเหลืองอำพันที่โปร่งใส สามารถเพิ่มรสชาติในเครื่องดื่มร้อน ผลไม้แช่อิ่ม ลูกกวาด และช็อกโกแลต

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติทางยาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถใช้ในการจัดอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ อาหารที่ทำจากลูกแพร์บดยังช่วยให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายได้อย่างมาก

• สลัด. การเพิ่มหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มสับดิบลงในส่วนผสมผักตามฤดูกาลจะเพิ่มรสชาติและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอย่างมีนัยสำคัญ แครอท แอปเปิ้ล บีทรูท กะหล่ำปลีดองเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์บด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงรสผักด้วยน้ำมันพืช - ทานตะวันหรือมะกอก คุณยังสามารถเตรียมสลัดจากรากผักต้ม สำหรับหัวขนาดกลาง 3-4 หัว ใส่ไข่ต้ม (2 ชิ้น) และข้าวโพดอ่อนกระป๋อง (1 กระป๋อง) ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นอันสุดท้าย) เป็นก้อนขนาดกลางแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ผลลัพธ์ที่ได้คือมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีการเลือกพืชรากที่เหมาะสม

เมื่อซื้อเยรูซาเล็มอาติโช๊คในร้านค้าก่อนอื่นคุณต้องดูสภาพผิวของมัน รอยย่นและจุดด่างดำบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์และการละเมิดกฎการจัดเก็บ หัวควรแน่นเมื่อสัมผัส ไม่มีความเสียหายหรือจุดอ่อนที่มองเห็นได้ พื้นผิวปกติของเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะดูขรุขระเล็กน้อยและไม่สม่ำเสมอ

กฎการจัดเก็บ

ผิวบางของเยรูซาเล็มอาติโช๊คเสียหายได้ง่ายระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา เก็บหัวไว้ในตู้เย็นโดยวางไว้ในถุงกระดาษ ที่บ้าน โดยปกติแล้วเยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน ดังนั้นอย่าเก็บไว้ในปริมาณมาก การแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

สำหรับผู้ที่ปลูกผักในแปลงสวนอย่างอิสระขอแนะนำให้ทิ้งส่วนหนึ่งของพืชผลไว้ในดินโดยไม่ต้องขุดออกจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชจึงได้รับการเก็บรักษาไว้ สต็อกของน้ำตาลและวิตามินในช่วงเย็นจะไม่เพียง แต่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ยังทวีคูณอีกด้วย

การใช้งานอื่น ๆ ของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ลูกแพร์มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในด้านโภชนาการและการรักษาเท่านั้น มีพันธุ์ไม้บางชนิดที่ใช้เป็นไม้ประดับได้ด้วย อย่างที่คุณเห็น เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีจุดประสงค์หลายประการ: ให้ประโยชน์ทางโภชนาการ ตกแต่งอาณาเขตของสวน และปกป้องพืชพันธุ์อื่นๆ ในสวนด้วยลำต้นสูงและแข็งแรงได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในการเลี้ยงผึ้งยังมีการบันทึกการใช้ลูกแพร์ดินเป็นพืชน้ำผึ้งตอนปลาย มวลสีเขียวของเยรูซาเล็มอาติโช๊คทำหน้าที่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์เลี้ยง

พืชจากตระกูล Asteraceae เป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณในฐานะคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ ตัวแทนส่วนใหญ่ถูกกล่าวถึงในตำราแพทย์โบราณ ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังพูดถึงคุณสมบัติการรักษาของลูกแพร์ดินที่น่าอัศจรรย์อีกครั้ง และผู้คนก็เริ่มรวมมันไว้ในเมนูประจำวันมากขึ้น หลังจากอ่านบทความแล้ว คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของพืชเยรูซาเล็มอาติโช๊ค คุณสมบัติการรักษา สูตรพื้นบ้านสำหรับการรักษาและโภชนาการอาหาร เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยให้คุณเลือกและประหยัดวัสดุพืชที่มีประโยชน์ที่สุด

ชื่อพฤกษศาสตร์ของพืชคือ Helianthus tuberosus ซึ่งแปลว่าทานตะวันหัวใต้ดิน แท้จริงแล้ว ไม้ล้มลุกจากตระกูล Compositae นี้มีลักษณะภายนอกคล้ายกับดอกทานตะวัน แต่สร้างเป็นก้อนกลมที่กินได้ วัฒนธรรมผักมักพบภายใต้ชื่อ "ลูกแพร์ดิน" หรือ "บุลบ้า"

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชล้มลุกขนาดใหญ่ บางครั้งความสูงของลำต้นที่ตั้งตรงถึงสี่เมตร ลำต้นมีขนเล็ก ๆ เป็นยอดลำดับที่สองจากด้านบน ใบมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ขอบใบหยัก ก้านใบยาว ตำแหน่งอยู่ตรงข้ามกันที่ส่วนล่างของลำต้น ขึ้นสลับกันที่ด้านบน จากด้านล่างของพุ่มไม้ใบมีดเป็นรูปหัวใจใบด้านบนมีขนาดเล็กและแคบกว่ามีรูปใบหอกหรือรูปไข่ยาว

ทราบ! ไม้ยืนต้นเป็นพืชน้ำผึ้งตอนปลายที่ยอดเยี่ยม เขาให้สินบนแก่ผึ้งเพื่อให้พวกมันเติมสต็อกก่อนฤดูหนาวอันยาวนาน

ลูกแพร์ดินจะบานตั้งแต่เดือนสิงหาคมจนถึงสิ้นสุดฤดูกาล ดอกทานตะวันขนาดเล็กที่สดใสเป็นที่พอใจดังนั้นชาวสวนจึงยินดีที่จะปลูกพืชเพื่อรักษาความสวยงามของสวน เช่นเดียวกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของตระกูล Compositae วัฒนธรรมมีช่อดอกตะกร้า ส่วนกลางประกอบด้วยดอกสีเหลืองรูปท่อไม่เด่น ดอกไม้กะเทยที่อุดมสมบูรณ์เหล่านี้ทำหน้าที่ในการสืบพันธุ์ของเมล็ด หลังจากการผสมเกสรในสภาพอากาศที่อบอุ่นแล้ว achenes จะถูกมัดและทำให้สุกเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ตามขอบตะกร้ามีดอกอ้อเรียกว่ากลีบดอก สีของกลีบเป็นสีเหลืองทอง จำนวน 10-15 ชิ้น

ส่วนใต้ดินแสดงโดยระบบรากที่ทรงพลัง หน่อใต้ดินสร้างหัวกินได้ขนาดเล็กจำนวนมาก ก้อนไม่สม่ำเสมอ แตกแขนง เต็มไปด้วยการเจริญเติบโต ภายนอกดูเหมือนขิง น้ำหนักและสีของผลไม้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ สีผิวมีสีขาว ออกเหลือง ม่วงและแดง รสชาติผิดปกติค่อนข้างชวนให้นึกถึงหัวผักกาดหรือส่วนผสมของก้านกะหล่ำปลีอ่อนกับหัวไชเท้า

หมายเหตุ! พุ่มไม้สูงที่มีมงกุฎสีเหลืองสร้างม่านหนาทึบ ดังนั้นพวกมันจึงสามารถใช้เป็นแนวป้องกันหรือหลังเวทีเพื่อป้องกันน้องสาวในสวนจากลมเหนือ

เรื่องราวต้นกำเนิด

พืชผักส่วนใหญ่มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ไม่ใช่พืชทุกชนิดที่ได้รับความนิยม บรรพบุรุษของเราเข้ากันได้ดีกับหัวผักกาดโดยไม่รู้เกี่ยวกับมันฝรั่งและชนเผ่าอินเดียนในบราซิลไม่รู้เกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์ดังกล่าวเลยและกินหัวลูกแพร์ดิน ผู้พิชิตที่ค้นพบโลกใหม่ได้ทำความคุ้นเคยกับชนเผ่าหนึ่งซึ่งเรียกว่าทูปินัมบา ชาวพื้นเมืองปลูกพุ่มไม้สูงทึบด้วยดอกไม้สีสดใส สิ่งที่น่าประหลาดใจสำหรับผู้มาใหม่เมื่อชาวพื้นเมืองปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างชุ่มฉ่ำ!

ผักที่แปลกประหลาดนี้ได้รับการตั้งชื่อตามชนเผ่าอินเดียนและถูกส่งไปยังอังกฤษทันที สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยของยุโรปทำให้ต้นแพร์เป็นพืชที่มีราคาย่อมเยา เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของมันสูงมาก ชาวฝรั่งเศส, ดัตช์, เบลเยียมชื่นชมรสชาติของผลไม้อย่างสูงพัฒนาสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

ความแปลกใหม่ก็มาถึงรัสเซียทีละน้อยซึ่งพวกเขาเริ่มปลูกมันเพื่อเป็นอาหารและอาหารสัตว์ เกษตรกรชื่นชมความอุดมสมบูรณ์ของพืช แต่การเพาะปลูกในฟาร์มรวมล้มเหลว แม้ว่าเทคโนโลยีการเกษตรของพืชผลจะใกล้เคียงกับการปลูกมันฝรั่งมาก แต่ก็ไม่ง่ายนักที่จะรักษาพืชผล ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาลูกแพร์บดก็หมดความนิยมในรัสเซียและเป็นที่จดจำได้หลังจากเปเรสทรอยก้าเท่านั้นเมื่อผู้ประกอบการเอกชนมีโอกาสทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากผักบำบัดนี้

ทราบ! วัฒนธรรมมีค่าสำหรับความเป็นไปได้ในการเก็บเกี่ยวมวลสีเขียวสองครั้ง ผสมอาหารสัตว์หมักจากยอดและน้ำที่เหมาะสำหรับการทำกากน้ำตาลได้จากลำต้น

มีการเพาะพันธุ์ลูกผสมมากกว่า 300 สายพันธุ์ บางพันธุ์ปลูกเพียงเพื่อเห็นแก่มวลสีเขียวซึ่งนำไปเลี้ยงปศุสัตว์ ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวช่วยให้คุณปลูกลูกแพร์ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศ ข้อดี ได้แก่ ผลผลิตสูง ความต้องการต่ำสำหรับสภาพการปลูก ความต้านทานต่อความแห้งแล้ง เกษตรกรที่มีประสบการณ์แนะนำให้จัดสรรพื้นที่ถาวรให้กับพุ่มไม้เนื่องจากหัวที่เหลืออยู่ในพื้นดินงอกทำให้พืชผลกลายเป็นวัชพืชที่เป็นอันตราย

ปรากฏการณ์นี้พบได้ในยุโรป ซึ่งพืชที่รุกรานจะยึดพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ ห้าสายพันธุ์รวมอยู่ในการลงทะเบียนของรัฐ: Pasko, ดอกเบี้ย, Solnechny, Omsk Bely, Skorospelka พวกเขาให้ผลผลิตจำนวนมากของก้อนสีขาวที่มีน้ำหนัก 100-150 กรัมการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการหลังจาก 3-5 เดือน

องค์ประกอบทางเคมี

ลูกแพร์ถือเป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง ส่วนประกอบของผักต่างประเทศประกอบด้วย:

• วิตามิน - E, C, แคโรทีน, วิตามินของกลุ่ม B, PP;
• องค์ประกอบหลัก - แคลเซียม, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, โพแทสเซียม;
• ธาตุติดตาม - Zn, J, B, Co, F, Al, Fe, Mn, Mo, Cu, Si;
• อินนูลิน (16-18%);
• ใยอาหาร
• ซาฮารา;
• เซลลูโลส;
• กรดอินทรีย์
• โปรตีน - มากถึง 3%;
• กรดอะมิโน - อาร์จินีน, ลิวซีน, ไลซีน;
• เพคติน

ทราบ! ปริมาณสารอาหารในรากพืช โดยเฉพาะอินนูลิน ขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง ควรตัดลำต้นไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดย้ายไปยังส่วนใต้ดิน

คุณค่าทางโภชนาการของเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของผักสดเพียง 61 กิโลแคลอรี ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการแม้แต่หัวบีทสำหรับอาหารสัตว์ก็ยังด้อยกว่ามัน สัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่แสดงโดยแป้งและแซคคาไรด์คิดเป็น 12.8 กรัม ตัวเลขนี้สูงกว่าหัวบีทน้ำตาลด้วยซ้ำ

พืชรากส่วนใหญ่เป็นน้ำ - 79% ปริมาณใยอาหารสูงถึง 4.5 กรัมซึ่งถือเป็นตัวบ่งชี้ที่สูง ความต้องการกรดแอสคอร์บิกในแต่ละวันจะเพียงพอกับพืชรากสด 200 กรัม สำหรับวิตามินบีนั้นรากของดวงอาทิตย์มีมากกว่าแครอทถึงสามเท่า ไม่ค่อยพบซิลิคอนและแคลเซียมควบคู่กันในผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณเช่นในลูกแพร์บด

แต่สารที่มีค่าที่สุดที่มีรากแสงอาทิตย์คืออินนูลิน โพลีแซ็กคาไรด์ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการรักษาโรคเบาหวาน เนื่องจากกลไกการออกฤทธิ์คล้ายกับอินซูลิน

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

องค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายทำให้หัวดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า เมื่อใช้เป็นประจำ ผักจะกำจัดสารอันตรายทั้งหมดออกจากร่างกาย ปรับปรุงสุขภาพ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ยาแผนโบราณอ้างว่าเยรูซาเล็มอาติโช้คสามารถรักษาโรคได้ทั้งหมด ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของลูกแพร์ดิน:

1. เนื้อหาของใยอาหารและอินนูลินในรากมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร สารเหล่านี้ทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำ ขจัดสารพิษ สารกัมมันตภาพรังสี โลหะหนัก ออกจากร่างกายมนุษย์ ลำไส้ใหญ่อักเสบ ท้องผูกเรื้อรัง ลำไส้ผิดปกติ อาหารไม่ย่อย โรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบสามารถรักษาให้หายได้
2. การบริโภคผักทุกวันช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ ใช้ในการรักษา dysbacteriosis
3. ผล choleretic เล็กน้อยทำให้การไหลเวียนของน้ำดีเป็นปกติช่วยขจัดความขมขื่นในปากและอาการคลื่นไส้
4. ต้องขอบคุณอินนูลิน รากแสงอาทิตย์จึงขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
5. ปริมาณโพแทสเซียมสูงช่วยสร้างสมดุลของเกลือน้ำ ขจัดอาการบวม องค์ประกอบขนาดเล็กนี้ทำให้ก้อนมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ และขจัดเกลือส่วนเกิน
6. มีผลในโรคที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของเกลือยูเรต - เกลือของกรดยูริก การใช้ผลิตภัณฑ์จากหัวดอกทานตะวัน คุณสามารถกำจัดโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ โรคกระดูกพรุน
7. ปริมาณพรีไบโอติกอินนูลินในปริมาณสูงซึ่งเป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของอินซูลินทำให้ลูกแพร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
8. ความดันโลหิตสูงเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ วัฒนธรรมที่เป็นประโยชน์จะช่วยเอาชนะโรคได้ เนื่องจากช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและบรรเทาอาการบวม
9. เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (ซีลีเนียม, วิตามินอี, แคโรทีน, แมงกานีส, สังกะสี) ช่วยยืดอายุของเยาวชน, ​​ป้องกันเชื้อโรค, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระมีผลในการป้องกันที่มีประสิทธิภาพ
10. วัฒนธรรมอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกซึ่งไม่เพียงปกป้องร่างกายจากไวรัส แต่ยังทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นด้วย
11. แคลเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของเนื้อเยื่อกระดูก ฟัน ผม และเล็บ
12. น้ำหวานจากรากพืชจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กำจัดโรคโลหิตจาง และเพิ่มความอยากอาหาร
13. รากของดวงอาทิตย์จะช่วยให้เพศที่แข็งแรงสามารถฟื้นฟูพลังของเพศชายได้เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีหน้าที่ในการปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ฤทธิ์ต้านการอักเสบของผลิตภัณฑ์จะป้องกันการพัฒนาของปัญหาที่พบบ่อยที่สุด - adenoma ของต่อมลูกหมาก
14. ขอบคุณซิลิกอน สังกะสี และทองแดง น้ำผักช่วยปลอบประโลมผิวอย่างอ่อนโยน บรรเทาอาการอักเสบ และทำให้ริ้วรอยเรียบเนียน บนพื้นฐานของการทำมาสก์เครื่องสำอางสำหรับผิวหนังและเส้นผม
15. อาร์จินีนและฟอสฟอรัสจะได้รับประโยชน์จากการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น ส่วนวิตามินบีและแมกนีเซียมจะช่วยคลายความเครียด ฟื้นฟูการนอนหลับ และปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
16. ชาวอินเดียใช้พืชชนิดนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
17. ในที่สุด มีการใช้วัฒนธรรมที่ยอดเยี่ยมในการทำสลัดวิตามิน ซุปเพื่อสุขภาพ แยมโฮมเมด แยม น้ำเชื่อม ขนมอบ และอื่นๆ อีกมากมาย

สิ่งนี้น่าสนใจ! การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าลูกแพร์ดินไม่สะสมสารที่เป็นอันตราย รวมทั้งสารกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนัก สำหรับการทดลองวัฒนธรรมถูกปลูกในเขตเชอร์โนปิลที่ปนเปื้อนด้วยรังสี ปรากฎว่าพืชที่เก็บเกี่ยวได้นั้นเหมาะสำหรับเป็นอาหาร

สูตรการทำอาหาร

ทานตะวันหัวใต้ดินจะกินสดได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากหัว แต่ตัดด้วยวิธีใดก็ได้แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช (มะกอกฟักทองหรืออื่น ๆ ) ใบยังกินได้ ล้าง สับ และเติมลงในสลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ชาเพื่อสุขภาพทำจากดอกไม้

นอกจากนี้หัวการรักษาสามารถผ่านการบำบัดความร้อนได้ สารอาหารบางส่วนจะถูกทำลาย แต่ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของอินนูลินจะไม่เปลี่ยนแปลงหรือถูกไฮโดรไลซ์เป็นฟรุกโตส ผักที่มีคุณค่าสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ, ดอง, หมัก วัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์จะเติมเต็มเมนูประจำวันของคุณหลากหลายประเภท นำคุณประโยชน์อันเหลือเชื่อมาสู่ร่างกาย พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊ค

สลัดวิตามินกับแตงกวาและมะเขือเทศ

สลัดธรรมดากับมะเขือเทศและแตงกวาสดสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเพิ่มหัวลูกแพร์ ใช้จำนวนผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณ ล้างผักให้สะอาดและสับ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น แล้วขูดรากผัก น้ำสลัดที่ดีที่สุดคือน้ำมันลินสีด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรสผสม

ยำฤดูใบไม้ผลิกับสีน้ำตาล

ในการเตรียมสลัดวิตามินคุณจะต้อง:

• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• ก้อนที่ปอกเปลือก - 200 กรัม
• กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำสลัด.

สับหัวที่เตรียมไว้เป็นเส้นหรือสับด้วยเครื่องขูด "เกาหลี" ควรแยกสีน้ำตาลออกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมเกลือแล้วหั่น รวมส่วนผสมใส่กระเทียมที่ผ่านการกด เตรียมน้ำสลัดตามสูตรที่ชอบ ราดผัก คลุกเคล้า

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติเป็นน้ำสลัดได้จากนั้นสลัดจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

สลัดกับแอปเปิ้ลและแครอท

"Bulba" เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและแครอท สลัดตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเติมวิตามินที่ขาดหายไปช่วยลดน้ำหนัก สำหรับแอปเปิ้ล 1 ลูก ใช้แครอท 1 หัวและหัวสองสามหัว คุณสามารถขูดส่วนผสมบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และสมุนไพรสด คุณสามารถใช้ daikon แทนแอปเปิ้ลหรือร่วมกับมันได้

พาสต้าสำหรับแซนวิช

คุณสามารถทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยมจากหัวดอกทานตะวัน ในการนำสูตรไปใช้ ให้ทำดังนี้

• ก้อนสด 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• เนื้อปลา 100 กรัม (คุณสามารถใช้ปลาต้มหรือเค็มเล็กน้อย);
• กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 100-120 กรัม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องทำความสะอาดและสับด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนโยน เนื่องจากมายองเนสจึงไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้ แต่มันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

ลูกแพร์บดดอง

วิธีที่ดีในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพคือการดอง คุณสามารถดองเช่นแตงกวาหรือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นแครอทพริกหยวก น้ำดองที่คุณใช้ทำแตงกวาดองจะช่วยได้ ล้างพืชรากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลอดลูกบาศก์ ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมกับน้ำดองและพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 15 นาที (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร) จากนั้นม้วนด้วยกุญแจแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น

แยมโดยไม่ต้องปรุง

ความพิเศษของหัวดอกทานตะวันอยู่ที่การนำไปใช้ในอาหารคาวหวานได้ แยมเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมจะทำให้สดเป็นเวลาหกเดือนเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ตามสูตรคุณต้องขูดรากฉ่ำ 1 กิโลกรัมบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเทน้ำผึ้งเหลว 250 กรัม องค์ประกอบควรยืนเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกัน ล้างและบด (ขูด) มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก คุณไม่จำเป็นต้องเอาความเอร็ดอร่อยออก แต่เอากระดูกออก รวมน้ำซุปข้นมะนาวกับมวลที่เตรียมไว้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

หมายเหตุ! สูตรไม่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดให้มากที่สุด แต่คุณสามารถต้มส่วนประกอบด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ใช้ลูกพีชหรือฟักทองเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นพยาธิสภาพต่อมไร้ท่อที่ร้ายแรง โรคนี้เกิดจากการหลั่งอินซูลินไม่เพียงพอ การบำบัดหลักเกี่ยวข้องกับการรักษาอาหารที่เข้มงวดและการฉีดฮอร์โมนเทียม

เมื่ออยู่ในร่างกายของผู้ป่วย อะนาล็อกตามธรรมชาติของฮอร์โมนจะไม่ถูกแยกออกจากกรดไฮโดรคลอริก เนื่องจากคุณสมบัตินี้สามารถดูดซับกลูโคสส่วนเกินทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติ ในระหว่างการสลายตัวของอินนูลินแบบไฮโดรไลติก ฟรุกโตสจะเกิดขึ้นแทนที่กลูโคสและเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร ร่างกายจะหยุดประสบกับ "ความหิวระดับเซลล์" การเผาผลาญและการผลิตอินซูลินของตัวเองโดยตับอ่อนจะถูกทำให้เป็นปกติ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่ประกอบกันเป็นรากพืชที่ใช้เป็นยาช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวานที่เป็นเพื่อนกันตลอดเวลา เช่น อาการมึนเมา โรคหลอดเลือด และโรคอ้วน

พืชสมุนไพรจากอเมริกาเหนือจะช่วยไม่เพียง แต่เอาชนะความเจ็บป่วยที่รุนแรง แต่ยังป้องกันการเกิดขึ้นด้วย โรคเบาหวานส่วนใหญ่เป็นโรคที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเริ่มป้องกันการเกิดขึ้นให้ทันเวลา สำหรับสิ่งนี้องค์ประกอบที่ซื้อจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีความเหมาะสม - น้ำเชื่อม, วัตถุดิบผักแห้ง (ผง)

คำแนะนำ! สำหรับการป้องกันโรคเบาหวานและการเผาผลาญปกติให้แน่ใจว่าได้รวมดอกทานตะวันหัวในเมนู

สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ระบุไว้ข้างต้นจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ดีเยี่ยม เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับการเตรียมซุปเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่มกาแฟโดยใช้รากพืชที่เป็นยา

ซุปผักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในการเตรียมซุปเพื่อสุขภาพให้ใช้:

• ลูกแพร์บด 100 กรัม, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำดอกและบรอกโคลี
• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• พริกหวานหนึ่งอัน
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เตรียมผัก - ล้าง ปอกเปลือก และสับ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะปิดด้วยน้ำ เวลาทำอาหาร - 10 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพร เห็ดแชมปิญองสดจะช่วยเปลี่ยนรสชาติของซุปอาหาร

ทดแทนกาแฟ

จากรากของดวงอาทิตย์คุณสามารถทำเครื่องดื่มวิตามินที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทดแทนกาแฟได้ ในการทำเช่นนี้ควรวางหัวที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที นำผลิตภัณฑ์ออก ผึ่งให้แห้ง และทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน บดวัตถุดิบแห้งด้วยเครื่องบดกาแฟ ใช้แทนกาแฟหนึ่งช้อนชาต่อน้ำเดือดหนึ่งถ้วย

สูตรยาพื้นบ้านกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

พืชสมุนไพรมีการใช้ยาพื้นบ้านในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรการรักษาตามแขกที่แปลกใหม่ ในการจัดระเบียบร่างกายกำจัดสารที่เป็นอันตรายและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติบุคคลควรรวมทานตะวันหัวใต้ดิน 100-150 กรัมในอาหารประจำวัน

จดจำ! ผลประโยชน์สูงสุดจะนำพืชรากดิบที่ไม่ได้ปอกเปลือกกินครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหลัก

เพื่อรักษาข้อต่อ

ข้อต่อเจ็บด้วยโรคเกาต์, โรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบจะช่วยอาบน้ำโดยใช้ยาต้มของพืช ในการเตรียมใช้:

• ไม้เนื้อแข็ง 3 กก.
• น้ำเย็น 10 ลิตร

บดมวลสีเขียวและต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน น้ำซุปที่กรองแล้วผสมกับน้ำ 1:1 อุณหภูมิของเหลว 40⁰C เวลารักษา 25 นาที ความหลากหลายของการอาบน้ำเพื่อการรักษาคือ 20 วันหลังจากนั้นการพักแบบเดียวกันจะตามมาและกลับมาดำเนินการต่อ คุณสามารถทะยานเท้าของคุณในยาต้มเพื่อกำจัดเดือย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

กระบวนการอักเสบในตับอ่อนไม่เพียง แต่ทำให้เกิดความเจ็บปวดและไม่สบาย แต่ยังนำไปสู่การสังเคราะห์เอนไซม์อินซูลิน ยาต้มหัวที่เตรียมจากพืชขนาดกลาง 6-7 ชนิดและน้ำสองลิตรจะช่วยระงับกระบวนการอักเสบ เวลาเดือด - 10 นาที น้ำซุปสำเร็จรูปจะถูกกรองและค่อยๆดื่มตลอดทั้งวันแทนน้ำหรือชา หลายหลากของการเปลี่ยนดังกล่าวคือ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์จนกว่าจะบรรลุผลการรักษา

เพื่อให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

น้ำสมุนไพรจากพืชจะช่วยสร้างการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มันจะบรรเทาอาการอักเสบ ลดความเป็นกรดในกระเพาะ และขจัดอาการท้องผูก คุณสามารถรับเครื่องดื่มโดยใช้คั้นน้ำผลไม้หรือกดรากถูกับผิวหนัง เก็บน้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 12 ชั่วโมง ทุกครั้งที่เตรียมส่วนที่สดใหม่ ดื่มครึ่งแก้วก่อนอาหาร 14 วัน

ทราบ! น้ำคั้นจากต้นทานตะวันจะช่วยขจัดอาการปวดหัว ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ และรักษาโรคโลหิตจาง

น้ำผลไม้ในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

น้ำผักสามารถเอาชนะโรคโลหิตจางได้ ในการรับสารบำบัดให้บีบน้ำ 200 มล. วันละสองครั้ง ผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วดื่มในขณะท้องว่าง หลักสูตรของการรักษาคือ 2 สัปดาห์

ด้วยโรคความดันโลหิตสูง

เพื่อปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ให้ดื่มน้ำคั้นสด 100 มล. วันละสองครั้ง ปรุงรสด้วยผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn หนึ่งช้อนโต๊ะ

หน้ากากฟื้นฟู

คุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยของรากแสงอาทิตย์ถูกนำมาใช้เพื่อฟื้นฟูสีผิว ผลิตภัณฑ์ดิบถูบนกระต่ายขูดละเอียดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือนมเล็กน้อย องค์ประกอบถูกนำไปใช้กับใบหน้าและหน้าอกเป็นเวลา 20 นาที ควรล้างหน้ากากออกด้วยน้ำอุ่น ใช้วิธีการรักษา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

เพื่อฟื้นฟูการเคลื่อนไหวของข้อต่อ

คุณสามารถทำความสะอาดข้อต่อที่เป็นโรคจากเกลือยูเรตโดยใช้ยาต้มพิเศษ เตรียมไว้ดังนี้

• ปอกเปลือกและบดรากหญ้าเจ้าชู้ 100 กรัม
• สับมวลสีเขียวของลูกแพร์ดินในปริมาณเท่ากัน
• เทส่วนประกอบด้วยน้ำเดือดสามลิตรแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
• ใส่น้ำซุปจนเย็นสนิท ความเครียด;
• คุณต้องดื่มน้ำซุปสำเร็จรูป 600 มล. ต่อวันโดยเติมน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้ว หลักสูตรของการรักษาคือ 1 เดือน

ยาแก้หวัด

การแช่ตะกร้าอุดมไปด้วยวิตามินซีดังนั้นจึงขาดไม่ได้สำหรับการป้องกันและรักษาโรคหวัด บดวัตถุดิบสดหรือแห้ง สำหรับน้ำเดือด 600 มล. ใช้ดอกไม้หนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งของเหลวไว้ 6 ชั่วโมง ใช้ยาก่อนอาหาร 100 มล. 3-4 ครั้งต่อวัน

หมายเหตุ! คุณสามารถใช้ใบไม้แทนตะกร้าได้: วัตถุดิบสับหนึ่งช้อนโต๊ะจะต้องใช้น้ำ 750 มล.

ใบและดอกของเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์และโทษ

มวลใบและดอกทานตะวันเล็ก ๆ จะเป็นประโยชน์ต่อคน ๆ หนึ่งเท่านั้น! ส่วนต่าง ๆ ของลูกแพร์ดินมีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงปริมาณเลือดไปยังอวัยวะภายใน
• ชำระล้างสารพิษในเลือด
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ขจัดอาการปวดหัว
• บรรเทาอาการปวดท้อง, บรรเทาอาการเสียดท้อง;
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• รักษาบาดแผล
• ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบของแหล่งกำเนิดต่างๆ

มีการเก็บเกี่ยวตะกร้าในช่วงออกดอกและออกก่อนกลีบดอกเปิด บนพื้นฐานของวัตถุดิบสดหรือแห้งเตรียมยาต้มและยาตามสูตรข้างต้น ใช้รับประทาน 100-150 มล. วันละครั้งหรือเพิ่มในอ่างอาบน้ำ การทำให้แห้งทำได้ที่อุณหภูมิ 60 องศาในเตาอบ เครื่องอบผ้า หรือในอากาศ เก็บในภาชนะแก้วได้นาน 18 เดือน

การใช้น้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มคืออะไร

น้ำเชื่อมจากพืชสมุนไพรเป็นสารเตรียมทางชีวภาพที่ขาดไม่ได้ซึ่งมีโปรไบโอติกอินนูลินจำนวนมาก ใช้แทนสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ เพิ่มปริมาณเล็กน้อยในอาหารและเครื่องดื่ม น้ำเชื่อมช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนและมีคุณสมบัติทางยาเช่นเดียวกับรากพืชสด
ยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือเตรียมที่บ้าน

สูตรน้ำเชื่อม

ล้างหัวเชื้อ 1 กก. แล้วคั้นเอาแต่น้ำ นำของเหลวที่ได้ไปที่อุณหภูมิ 50-60⁰C และเก็บบนเตาเป็นเวลา 10 นาที อย่าให้ส่วนผสมเดือด! ทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อน 5-6 ครั้ง ก่อนครั้งสุดท้ายให้เพิ่มน้ำมะนาว 1 ลูกลงในองค์ประกอบ น้ำเชื่อมร้อนถูกปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาไนลอนต้ม อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นคือ 6 เดือน

ทราบ! น้ำเชื่อมจากดอกทานตะวันจะช่วยให้คุณฟื้นตัวหลังจากทำเคมีบำบัด

ผงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ผงจากหัวแห้งยังเป็นพรีไบโอติกและมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย มันถูกเตรียมจากก้อนดินแห้ง ขั้นแรก ให้ตัดเป็นแผ่นบางๆ และทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 60⁰C จากนั้นจึงบดเป็นผง คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาทั้งหมดของพืช "สืบทอด" และผง

ใช้ในรูปแบบแห้งรับประทานครึ่งช้อนชาก่อนมื้ออาหาร ต้องล้างผงด้วยของเหลวจำนวนมาก (150-200 มล.) ในกรณีที่ไม่รู้สึกไม่สบายในลำไส้ คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มปริมาณเป็น 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผงลงในอาหารสำเร็จรูปและขนมอบ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงสุญญากาศหรือภาชนะแก้วเป็นเวลา 18 เดือน ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม ผงลูกแพร์บดไม่สามารถทำร้ายคนได้ ปริมาณที่บริโภคควรค่อยๆ เพิ่มขึ้น เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการท้องอืด

ข้อห้ามในการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ไม่ควรใช้วิธีการที่ใช้ลูกแพร์ดินและการเก็บเกี่ยวสดกับการแพ้ของแต่ละบุคคล
ความสนใจ! หากคุณแพ้พืชอื่นๆ ในตระกูล Asteraceae ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้หรือทำการทดสอบการแพ้ก่อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอินนูลินและเส้นใยอาหารอื่นๆ อาจทำให้ไม่สบายได้ ในขณะที่ร่างกายคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ใหม่ การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นมักถูกบันทึกไว้ ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามเพียงอย่างเดียว - ท้องอืด เมื่อเกิดขึ้นบ่อยครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งการใช้วัสดุจากพืช

วิธีเก็บและเตรียมเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับฤดูหนาว

ในตอนต้นของบทความ มีการกล่าวว่าเกษตรกรล้มเหลวเนื่องจากไม่สามารถจัดเก็บพืชผลจำนวนมากได้ รากสดที่ห่อด้วยฟิล์มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพียง 3-4 สัปดาห์ จากนั้นกระดูกสันหลังจะหย่อนยานเริ่มเน่า สามารถวางผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยบนชั้นวางผักส่วนที่เหลือจะสะดวกกว่าในการแปรรูป - ดอง, แช่แข็งหรือแห้ง แว็กซ์หรือ "เสื้อ" ดินจะช่วยยืดอายุความสดได้ถึงหกเดือน วิธีการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการจุ่มรากที่ยังไม่ได้ล้างลงในพาราฟินละลายหรือดินเหนียวเหลว

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพืชผลคือการหลบหนาวในสวน ผักที่น่าทึ่งจากน้ำค้างแข็งจะหวานขึ้นและคงไว้ซึ่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์ คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับพื้นน้ำแข็ง แต่การสกัดรากสดที่เลือกนั้นคุ้มค่า!

อนึ่ง! ควรเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ก้อนจะเริ่มผลิตหน่ออ่อน

วิธีเลือกเยรูซาเล็มอาติโช๊คเมื่อซื้อ

เมื่อซื้อพืชรากในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ใส่ใจกับการตรวจสอบภายนอก สินค้าที่ดีไม่มีส่วนที่หย่อนยาน ชำรุด บุบ เมื่อสัมผัสแล้ว รากของพืชนั้นหนาแน่นด้วยผิวหนังที่ไม่บุบสลาย ปกคลุมด้วยดวงตาที่เกลี้ยงเกลา