มะเขือเทศกับหัวหอมหมักกับน้ำผึ้ง มะเขือเทศกับน้ำผึ้งในขวดลิตร

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่สามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ ในการเตรียมช่องว่างนี้สำหรับเดือนที่หนาวเย็นของปีคุณสามารถใช้สูตรอาหารหลายอย่างที่คำนึงถึงความต้องการของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด มะเขือเทศน้ำผึ้งจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดบนโต๊ะ

สำหรับการบิดกระป๋องที่ประสบความสำเร็จ สิ่งแรกที่ต้องดูแลคือการเลือกผักที่เหมาะสม

ในกรณีนี้ มะเขือเทศต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• เพื่อให้ผักผ่านคอขวดได้ดีไม่ควรใหญ่เกินไป ผลไม้ขนาดกลางจะดีที่สุด
• เปลือกและเนื้อหนาแน่นด้วยเมล็ดขนาดเล็ก
• ความสามารถสูงสุดในการต่อต้านเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง
• เพื่อการอนุรักษ์มะเขือเทศที่ไม่สามารถเสื่อมสภาพได้เป็นเวลานานจะเหมาะสมกว่า

หากคุณมีสวนของคุณเอง เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว จะเป็นการดีกว่าที่จะปลูกผลไม้แยกต่างหากที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ดังนั้นบุคคลจะสามารถควบคุมการเจริญเติบโตและสภาพทั่วไปของพืชได้

เตรียมส่วนผสมหลัก

สำหรับการเชื่อมมะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดเล็กที่มีวุฒิภาวะเฉลี่ยเหมาะสมที่สุด ผลไม้ดังกล่าวใส่ในขวดได้มากขึ้นและหากเขย่าเบา ๆ จะมีพื้นที่ว่างมากขึ้นเนื่องจากผักจะปักหลักแน่น

เมื่อเก็บผักมาควรล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะผักตรงโคนต้น ความลึกควรประมาณครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศทั้งหมด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกในเวลาที่เทน้ำดองเดือด

นอกจากนี้คุณต้องดูแลความพร้อมของส่วนผสมที่เหลืออยู่ซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมการอนุรักษ์ ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจาน สิ่งสำคัญคือการเตรียมน้ำสะอาด มะเขือเทศ น้ำผึ้ง กระเทียม และผักชีลาวล่วงหน้า

สูตรฤดูหนาวแสนอร่อย

เพื่อให้จานดั้งเดิมและอร่อยคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ให้กับมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณ แต่ควรสังเกตว่าต้องรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของชิ้นงาน ในกรณีเช่นนี้ได้มีการจัดทำสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรซึ่งช่วยให้คุณได้รสชาติของมะเขือเทศน้ำผึ้งที่สวยงามและน่าดึงดูดใจ

สูตรมะเขือเทศหมักน้ำผึ้งแบบคลาสสิก

ในการปั่นมะเขือเทศน้ำผึ้งตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล (45 กรัม);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่งอัน
• ลิตรน้ำ
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• พริกไทยดำสองสามเม็ด

ในขั้นตอนการทำอาหาร ก่อนอื่นคุณควรเตรียมขวดโหล พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งวางคว่ำลงบนผ้าขนหนู ถัดไปควรวางกระเทียมหนึ่งกลีบผักชีฝรั่งและเครื่องเทศที่เตรียมไว้อื่น ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละอัน หลังจากนั้นคุณสามารถส่งมะเขือเทศไปยังเหยือกโดยพยายามพับให้เล็กที่สุด

ตอนนี้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด จากนั้นปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ไม่เกิน 9 นาที หลังจากเวลานี้มันจะถูกระบายออก ควรทำซ้ำขั้นตอนเดิมโดยเปลี่ยนน้ำให้สะอาด ในการเตรียมน้ำดอง เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาลทรายจะละลายในน้ำ อุ่นส่วนผสมด้วยการกวนเป็นครั้งคราว เมื่อเดือด คุณสามารถเริ่มเทของเหลวลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ตอนนี้เหยือกพร้อมที่จะปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ถัดไปควรตรวจสอบการรั่วไหลของเหยือกและคว่ำลง การเก็บรักษาทั้งหมดควรห่อด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ในอนาคต อาหารจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเพิ่มซอส

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและมะรุม

ในการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งและมะรุมคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลและเกลือ 100 กรัม
• มะรุม 3 ใบ
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9%;
• ก้านหรือขนของผักชีฝรั่ง
• น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

• การล้างและฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับนึ่ง ควรเก็บไว้พร้อมกับฝาปิดประมาณ 15 นาที
• ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและกำจัดก้าน
• สำหรับสูตรนี้ใช้เฉพาะมะเขือเทศทั้งลูกและยืดหยุ่นเท่านั้น พวกเขาจะรักษารูปร่างของพวกเขาอีกต่อไป ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องปอกกระเทียมและล้างผักชีฝรั่งให้ดี
• เมื่อเหยือกเย็นลง เครื่องเทศและสมุนไพรจะวางอยู่ที่ด้านล่าง

• หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มวางมะเขือเทศที่ขอบขวดโหลได้ ยิ่งใส่ผักในภาชนะได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการน้ำดองน้อยลงเท่านั้น
• เมื่อใส่ผลไม้ลงในขวดสำเร็จแล้วพวกเขาก็เริ่มเตรียมน้ำดอง ขั้นแรกให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดไม่เกิน 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะเดียวแล้วตั้งไฟช้า ๆ เติมน้ำผึ้งน้ำตาลและเกลือ
• เมื่อส่วนผสมเดือดให้ทิ้งไว้บนเตาอีก 7 นาที น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำเกลือเป็นลำดับสุดท้าย
• ในขั้นตอนสุดท้ายเหยือกจะปิดด้วยฝาสุญญากาศและห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

กับโหระพา

ในการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งกับใบโหระพา คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
• น้ำตาลและเกลือ
• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ใบกระวาน
• โหระพาและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะเขือเทศ.

ขั้นแรก ผลไม้จะถูกเจาะด้วยส้อมและวางไว้ในขวดพร้อมกับพริกไทย ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง จากนั้น คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ หลังจากเทลงในขวดจนเต็ม เมื่อเวลาผ่านไป 1 ชั่วโมงจะต้องระบายของเหลวต้มและเติมน้ำผึ้ง ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วยหัวหอม

ในการเตรียมหัวหอมว่างให้เพิ่มหัวหอมลงในสูตรด้านบน ควรใส่ในขวดโหลพร้อมกับผัก ใบกระวาน และกุ้ยช่ายฝรั่ง สำหรับการหมุน 3 ลิตร คุณจะต้องใช้หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว

มะเขือเทศเค็มกับน้ำผึ้งและกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นโดยผู้ชื่นชอบเยลลี่ มันฝรั่งบด และอาหารจานเนื้อทอด สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระเทียมสักสองสามกลีบแล้วนำไปกดกระเทียม นอกจากนี้ควรเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในขวดมะเขือเทศก่อนการเติมครั้งสุดท้ายเท่านั้น เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและไม่ได้เทออกจากภาชนะก่อนปรุงน้ำดอง

มะเขือเทศดองกับพริกขี้หนู

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 2-3 ฝัก
• น้ำตาลทรายและเกลือ (อย่างละ 15 กรัม)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (70 มิลลิกรัม)

สำหรับการปรุงอาหารผักจะถูกเจาะด้วยส้อมและส่งไปยังขวดพร้อมกับกลีบกระเทียมและใบกระวาน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำดอง เมื่อส่วนผสมเดือดเทลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 60 นาที หลังจากเทน้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยไม่ลืมที่จะเติมน้ำผึ้งและละลายในน้ำ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเทของเหลวลงในขวดและปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มะเขือเทศในซอสน้ำผึ้ง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ควรหั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ๆ และผักที่เหลือควรล้างให้สะอาด หัวหอมสับสามารถบดเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำ เตรียมไส้ด้วยการเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง เมื่อพร้อมแล้วให้ทิ้งไว้บนเตาประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้วางมะเขือเทศในขวดผสมกับหัวหอม เมื่อภาชนะเต็มไปด้วยผักสามารถเทน้ำผึ้งสำเร็จรูปได้ที่นี่

ในสถานะนี้มะเขือเทศไม่ควรเกิน 10 นาที

จากนั้นน้ำจะถูกส่งกลับไปที่ชามใบหนึ่งและนำไปต้ม ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากเติมครั้งสุดท้ายแล้วสามารถปิดขวดได้ห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อเย็นลงสามารถส่งไปยังห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูหนาวหน้า

สูตร "ห้านาที"

เพื่อเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วมีสูตรห้านาที ประกอบด้วยการเตรียมส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่ :

• น้ำผึ้ง (30 กรัม);
• เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 100 กรัม)
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• มะเขือเทศ;
• เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการเตรียมชิ้นงานนั้นคล้ายคลึงกับสูตรดั้งเดิม เมื่อเตรียมน้ำดองจะมีการเติมน้ำผึ้งเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นจึงม้วนภาชนะบรรจุและส่งไปยังที่มืดจนเย็นสนิท

มะเขือเทศน้ำผึ้งในขวดลิตร

สำหรับขวดลิตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ใบกระวานขนาดกลาง 3 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบกานพลู
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู.

เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ มะเขือเทศควรวางกานพลูผักชีฝรั่งกระเทียมและผักชีลาวไว้ด้านบนสุด เมื่อน้ำดองถึงความพร้อมจะถูกเทลงไปที่ขอบคอและภาชนะจะถูกม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเก็บตะเข็บในภาชนะลิตรในที่เย็นและมืดในบ้าน

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับน้ำผึ้ง

ในการเตรียมเหยือกสามลิตรคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1. น้ำตาลทรายเกลือและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
2. พริกขี้หนู 3 ชิ้น
3. มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
4. กระเทียมผักชีฝรั่ง
5. พืชชนิดหนึ่ง
6. น้ำบริสุทธิ์ 5 ลิตร
7. น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ผักใบเขียวที่เตรียมไว้พร้อมเครื่องเทศจะแจกจ่ายในขวด
• มะเขือเทศเชอร์รี่วางอย่างระมัดระวังกับเครื่องเทศ
• จากนั้นผักจะถูกเทลงในน้ำเดือดซึ่งหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วเทลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำเกลือ
• เพิ่มน้ำตาล, น้ำผึ้ง, เกลือที่นี่และหลังจากเดือด - น้ำส้มสายชู
• ตอนนี้น้ำเกลือเทลงในขวดที่สะอาด

• มะรุมและพริกไทยใส่ในขวดที่มีกระเทียม นอกจากนี้ยังมีการวางมะเขือเทศเชอรี่ล้างอย่างดีไว้ที่นี่
• หลังจากหมักแล้วจำเป็นต้องต้มอีกครั้งและเทผักลงในขวดเป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากเวลานี้น้ำจะถูกระบายออกและต้มต่ออีก 5 นาที
• ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองหลังจากนั้นสามารถเติมน้ำเกลือในภาชนะและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บรักษาถูกห่อด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน

เก็บชิ้นงานไว้ที่ไหนและใช้กับอะไร

หลังจากขวดมะเขือเทศเย็นสนิทแล้วควรส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องมืดและเย็นอื่น ๆ

มะเขือเทศน้ำผึ้งสามารถใช้กับอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่พวกเขาเตรียมไว้

หากใส่พริกไทยลงไปและมะเขือเทศมีรสขมก็จะเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและเยลลี่ หากเป็นสูตรดั้งเดิม มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและไก่ทอด

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ - 1.1 กก

ใบมะรุม - 0.5 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม

พริกขี้หนู - 4 วง

กระเทียม - 4 กานพลู

น้ำ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในโถ

• 38 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทุกฤดูฉันมักจะม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่างๆ บางรายการทำซ้ำทุกปีบางรายการจัดทำขึ้นเป็นครั้งแรก - เพื่อการทดลองและมีบางรายการที่คุณชอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างสูตรอาหารจึงถูกลืมหรือไม่ถึงคราว นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศกับน้ำผึ้ง ก่อนหน้านี้แม่สามีของฉันซื้อน้ำผึ้งมาให้เราและรู้ถึงความเป็นธรรมชาติของมัน ฉันมั่นใจว่าการเตรียมการจะต้องออกมาอร่อยแน่ๆ และเมื่อวันก่อน ลูกสาวของฉันซื้อขวดน้ำผึ้งจากพนักงาน และฉันตัดสินใจม้วนมะเขือเทศสักสองสามขวดทันที

เพื่อรักษามะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ เลือกมะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่จะใส่ลงในขวดได้ง่าย และคุณก็นำมันออกมาจากขวดได้ง่ายพอๆ กัน

ฆ่าเชื้อเหยือกล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก: ผ่านไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ หรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ใส่ใบมะรุม กระเทียม 2 กลีบ และร่มผักชีลาวที่ก้นขวดโหลแต่ละใบ ถ้าคุณชอบมะเขือเทศรสเผ็ด ให้ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปพร้อมกับเมล็ด

บรรจุมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น

นำน้ำในกาต้มน้ำไปต้ม เทมะเขือเทศลงในขวด ทิ้งไว้ 30 นาที ปิดฝาขวดที่สะอาด

หลังจากนั้นสักครู่ เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ เติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนแล้วม้วนด้วยกุญแจทันที

พลิกเหยือกใส่ฝาปิดปิดด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ ในฤดูหนาวมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งจะเหมาะสมสำหรับการเฉลิมฉลอง

เตรียมความสุข! บันทึกด้วยความรัก!

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ปีนี้พี่สะใภ้ของฉันปลูกมะเขือเทศเชอร์รี่ "สีดำ" จำนวนมาก และเธอขอให้ฉันปิดมันตามสูตรใหม่ กาลครั้งหนึ่งฉันรีดมะเขือเทศดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวและจำได้ว่าฉันไม่ได้ใช้สูตรนี้เป็นเวลานาน ฉันตัดสินใจลองสูตรสำหรับมะเขือเทศเหล่านี้ ผักดองอร่อยมากฉันแน่ใจว่ามะเขือเทศจะออกมาดีมาก ฉันให้การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวด 1 ลิตร

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ใบมะรุมสับ (หรือหนึ่งในสามของใบใหญ่) วงพริกไทยร้อน 2-3 วงกลีบกระเทียมสองสามกลีบและร่มผักชีฝรั่ง

เติมขวดมะเขือเทศลงไปด้านบน

ต้มน้ำให้เดือดเทมะเขือเทศลงในขวดปิดฝาต้มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือตั้งไฟแล้วนำไปต้มใส่น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสน้ำดอง นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ขันฝาขวดโหล.

พลิกขวดคว่ำลง ห่อเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป ประมาณหนึ่งวัน

มะเขือเทศที่หมักด้วยน้ำผึ้งนั้นถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองอย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ลองเลย!

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย: มะเขือเทศกับน้ำผึ้ง

อาหารเย็นเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีการเตรียมแบบโฮมเมด สูตรสำหรับมะเขือเทศกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน อ่านข้อมูลการทำอาหารเพิ่มเติม!

"มะเขือเทศในไส้น้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศล้าง (ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋อง);
• หัวหอมใหญ่ (สำหรับการเลื่อนชั้น);

สำหรับการเท

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ 50 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่ล้างผัก คุณสามารถทุบหัวหอมฝานเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
2. ทำไส้ด้วยการต้มน้ำ 1 ลิตรกับน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
3. ปล่อยให้ไส้ยืน
4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดสลับกับชั้นหัวหอม
5. เมื่อเลเยอร์ถึงด้านบนของโถให้เติมเนื้อหาด้วยการเติมน้ำผึ้ง
6. พักไว้ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ไส้เดือด
7. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีก 2 ครั้ง จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่น
8. การเก็บรักษาที่เกิดขึ้นควรค้างคืนห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นทั่วถึง

รสชาติของผลิตภัณฑ์กระป๋องเป็นแบบคลาสสิกกลิ่นหอมเข้มข้นและน่ารื่นรมย์ ความหลากหลาย "Dina", "Admiral" หรือ "Snowdrop" เหมาะที่สุดสำหรับช่องว่างนี้ ความเป็นกรดและปริมาณน้ำตาลของมันเป็นเช่นนั้นในระหว่างกระบวนการถนอมอาหาร ช่อรสชาติที่ถูกใจที่สุดจะต้องเกิดขึ้น

"มะเขือเทศหมักกับกระเทียมและน้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

(ขึ้นอยู่กับ 3 กระป๋อง 3 ลิตร)

• มะเขือเทศแข็งประมาณ 2 กิโลกรัม
• เกลือแกง 60 กรัม
• ผลิตภัณฑ์ผึ้ง 180 กรัม
• กระเทียม 1 หัวปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกดสด, พริกไทยขาวแห้ง, กานพลูช่อดอก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเย็น 3 ล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 60 กรัม

การทำอาหาร

1. เตรียมผักทั้งหมดล้างให้สะอาด ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. นำส่วนบนของมะเขือเทศออก ยัดไส้ผักด้วยกลีบกระเทียม
3. ใส่ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด และมะรุมในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
4. ทำน้ำดองกับน้ำผึ้ง น้ำเปล่า เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และกานพลู
5. เทของเหลวร้อนนี้ลงบนมะเขือเทศ
6. ปล่อยให้เนื้อหาชำระ
7. ระบายน้ำดองต้มอีกครั้ง
8. ทำซ้ำ 2 ครั้ง ม้วนขึ้น เติมน้ำหมักร้อน

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและกระเทียมหมักตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้หลังจาก 3 วัน มีรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ และสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ทางที่ดีควรใช้พันธุ์ "Dina", "Wonder of the World", "King" หรือ "Don Quixote"

"น้ำผึ้งไม่มีน้ำส้มสายชู"

วัตถุดิบ:

(ต่อกระป๋อง)

• มะเขือเทศบริสุทธิ์ 500 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหลอด
• กระเทียม, เกลือสินเธาว์, พริกแดงและสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
• น้ำมะนาวในปริมาณ 40 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว (ประมาณ 35-40 กรัม)

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
2. สับหัวหอมและกลีบกระเทียมให้ละเอียด
3. ใส่น้ำมัน, สมุนไพร, เกลือ, มวลน้ำผึ้ง, น้ำมะนาวลงไป
4. จากนั้นหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก็ได้
5. จากนั้นใส่ขวดฆ่าเชื้อปิด

สูตรสำหรับการเตรียมนี้ง่ายมาก แต่รสชาติของมะเขือเทศนั้นน่าทึ่งมาก แม้จะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ก็มีทั้งความเป็นกรดและความหวานและยังรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว การคำนวณส่วนผสมสามารถทำได้ตามรูปแบบใด ๆ โดยคูณตามสัดส่วนของกระป๋องที่ต้องการ

"มะเขือเทศเกลือกับน้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศล้าง - 3 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ);
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวใด ๆ (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ก้านผักชีฝรั่งสด - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เราใช้ชามเคลือบหรือสแตนเลสขนาดใหญ่ (พลาสติกจะทำให้รสชาติของชิ้นงานเสีย!)
2. เราใส่น้ำผึ้งหนึ่งในสามที่ด้านล่าง ด้านบนเราวางมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือทั้งหมดโดยมีรอยบากเล็กน้อยด้านบน
3. สำหรับผักคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งสับสมุนไพรและแน่นอนกระเทียม
4. ถัดไปเกลือทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราทำซ้ำการจัดการเหล่านี้อีกสองครั้ง
6. มะเขือเทศเค็มดังกล่าวควรถูกกดขี่อย่างน้อย 24 ชั่วโมง

โดยปกติจะเก็บไว้ในน้ำเกลือเดียวกันสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่มีฝาเกลียวได้ การใส่เกลือด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู การเก็บรักษาได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน เด็ก ๆ ยังเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน

"มะเขือเทศฉ่ำกับน้ำผึ้งและใบโหระพา"

วัตถุดิบ:

(สำหรับภาชนะเดียว)

• มะเขือเทศ (เฉลี่ย 1 กก.);
• ผักชีฝรั่งใบโหระพา (สดแต่ละชนิดไม่น้อยกว่า 10 กรัม);
• ลอเรล;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล.
• ออลสไปซ์เช่นเดียวกับพริกชี้ฟ้าแดงดำ
• กระเทียมปอกเปลือก - 5 กลีบ;
• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. แทงผักด้วยส้อมแล้วใส่ใบกระวาน พริกทุกชนิด กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในขวด
2. ต้มน้ำดองจากน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล เทลงในขวดเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมผัก
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ระบายของเหลวต้มละลายน้ำผึ้งลงไป
4. เทมะเขือเทศกับใบโหระพากับน้ำดองน้ำผึ้งปิด

การใส่เกลือช่วยให้คุณได้มะเขือเทศกระป๋องที่มีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก กลิ่นหอมของการเก็บรักษาด้วยใบโหระพาทำให้ผักมีเสน่ห์แบบเมดิเตอร์เรเนียน ผักดองมีความฉ่ำและหวานเล็กน้อย วิธีการทำเกลือนี้จะได้รับการยอมรับอย่างดีจากผลไม้ของพันธุ์ Teremok หรือ Golden Cockerel มีความหนาแน่นและมีเมล็ดขนาดเล็ก นอกจากนี้พวกเขาไม่แตกภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด พวกเขาเก็บรูปร่างไว้ในภาชนะได้อย่างสมบูรณ์แบบ

“เชอร์รี่หมักน้ำผึ้ง”

วัตถุดิบ:

(ออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรสามถัง)

• เชอร์รี่ 4 กก.
• น้ำไม่น้อยกว่า 5 ลิตร
• เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล - อย่างละ 0.5 ถ้วย;
• สองช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งหนาด้านบน
• ผักใบเขียวและรากมะรุม, ผักชีฝรั่งและกระเทียม (เพื่อลิ้มรส);
• พริกขี้หนู 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. กระจายสมุนไพรและเครื่องเทศให้ทั่วขวดโหล
2. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงในเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง
3. เทน้ำเดือดลงบนผัก สะเด็ดน้ำหลังจาก 15 นาที
4. ในน้ำเดียวกันให้เจือจางน้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชูหลังจากเดือดอีกครั้ง
5. เทน้ำเกลือลงในขวดที่ล้างแล้ว
6. ที่ด้านล่างเราใส่ - ผักชีฝรั่ง, รากและใบพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม (6-8 กลีบสำหรับแต่ละขวด), พริกขี้หนูครึ่ง
7. มะเขือเทศเชอรี่ล้างอย่างดีวางในขวดโหล
8. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ดังนั้นทิ้งผักดองไว้ 15 นาที
9. จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง
10. ต้มประมาณ 5 นาที (เติมน้ำส้มสายชูตอนเดือด)
11. เทขวดน้ำเกลือกับมะเขือเทศม้วนและห่อ

"มะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้งแสนอร่อย"

วัตถุดิบ:

(สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร)

• ล้างมะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ - กานพลู, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, ลอเรล;
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำประมาณ 2 ลิตร

การทำอาหาร

1. เราใช้ความหลากหลายของ "ครีม" ล้างมันใส่ในภาชนะที่สะอาดขยับด้วยหัวหอมสับ
2. เราปรุงน้ำดองด้วยน้ำเดือดและใส่เครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งเกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองเย็นเล็กน้อยสะเด็ดน้ำ
4. หลังจากต้มของเหลวอีกครั้ง เทใส่น้ำผึ้งแล้วม้วนอาหารกระป๋อง

มะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้งมีรสชาติที่สดใหม่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อ ผักตุ๋นอาหารกระป๋องควรแช่เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน และแม้แต่ครัวแห้งแสนสบายก็เหมาะสำหรับเก็บของ

สูตรมะเขือเทศง่ายๆ ที่ยังคงรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไว้ เนื่องจากเนื้อหาของกระเทียมขูดในสูตรการเตรียมจึงมักเรียกว่า "มะเขือเทศใต้หิมะ" พวกเขาจะกินกับเยลลี่, มันฝรั่งบดหรือจานทอดเนื้อ ยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้า

มะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมช่วยให้คุณได้รสชาติที่ผิดปกติของผักทั่วไป กลิ่นเผ็ดของผักชีฝรั่งจะเน้นเฉพาะกลิ่นน้ำผึ้งที่หาที่เปรียบมิได้ ช่อดอกกานพลูค่อนข้างเหมาะแทนเครื่องเทศและกระเทียมจะเข้ามาแทนที่หัวหอมสับหยาบ

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กและแน่นขนาดเดียวกันกับผิวที่หนาแน่น การฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดดำเนินการอย่างน้อยสามครั้ง: สิ่งนี้จะลดปริมาณบุ๊กมาร์กลงอย่างมาก

ควรระลึกไว้เสมอว่าการต้มน้ำผึ้งเป็นเวลานานจะกำจัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เช่น ต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองก่อนที่จะปิดขวด

วัตถุดิบ

สำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 3-5 ถั่ว
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ผืน

การทำอาหาร

1. ในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้พับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ร่มผักชีฝรั่ง

2. คัดแยกมะเขือเทศ เลือกผลสุกปานกลาง เนื้อแน่น ไม่ทำลายผิว ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

3. เติมมะเขือเทศลงในเหยือกให้แน่นโดยพิจารณาว่าหลังจากเทน้ำดองเดือดแล้วมะเขือเทศจะลดขนาดลงเล็กน้อยและกลายเป็นอิสระในขวด

4. ต้มน้ำเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นระบายน้ำลงในอ่างล้างจาน เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดสะอาดอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

5. เทน้ำเดือดที่สองลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้ง คำนวณปริมาณตามจำนวนกระป๋อง นำน้ำดองไปต้ม

6. เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองโดยอย่าลืมใส่ 1 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

7. ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลับด้านและห่อไว้หนึ่งหรือสองวันจากนั้นนำไปเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

2. มีมะเขือเทศหลายชนิดที่ยังคงรูปร่างไว้ได้หลังจากเทน้ำเดือดซ้ำแล้วซ้ำอีก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในเรื่องนี้คือครีมที่เรียกว่า เนื่องจากเปลือกที่หนาแน่นและเนื้อยืดหยุ่นจึงสามารถบีบอัดได้ดีในภาชนะเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในน้ำดองน้ำผึ้ง

3. มะเขือเทศดองกับดอกกุหลาบใบและผมหางม้าดูสวยงาม อย่างไรก็ตามในสถานที่เหล่านี้เป็นการยากที่จะล้างผักให้สะอาดเพื่อกำจัดผู้ยั่วยุที่สร้างความเสียหายให้กับอาหารกระป๋อง เมื่อใบไม้แนบสนิทกับผิว เม็ดดินจะสะสมตัวและอัดแน่นระหว่างการสุก เป็นการดีกว่าสำหรับแม่บ้านที่เก็บการอนุรักษ์ไว้ในตู้กับข้าวที่ค่อนข้างอุ่นเมื่อเทียบกับห้องใต้ดินที่จะไม่เสี่ยงและนำก้านออก

4. น้ำผึ้ง มะรุม และมัสตาร์ดเป็นสามอย่างที่ยอดเยี่ยม น้ำยาสำหรับดองจะมีรสฉุนถ้าคุณเทผงมัสตาร์ด 3-4 กรัมลงไป และวางรากมะรุมประมาณ 5 ซม. ที่ด้านล่างของโถ ใต้ร่มผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย, ความลับในการทำอาหาร

มะเขือเทศเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จากสถิติพบว่าการบริโภคผักถึง 70% ของผักทั้งหมดในโลก ทุก ๆ ปี พืชผลที่ชอบจะออกผลมากมาย บางส่วนรับประทานสด ๆ ส่วนที่เหลือต้องเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว ทุกครั้งที่แม่บ้านคิดสูตรใหม่ ๆ สำหรับการถนอมมะเขือเทศมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณสามารถทดลองและปิดมะเขือเทศด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาลในฤดูหนาว การแนะนำของน้ำผึ้งทำให้น้ำดองอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ นอกจากน้ำผึ้ง, กระเทียม, หัวหอม, พริกขี้หนู, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ขึ้นฉ่าย, เชอร์รี่และใบลูกเกดสามารถเพิ่มในน้ำดอง

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองผลไม้ที่สุกเต็มที่มีน้ำหนัก 50-70 กรัมมีเนื้อแน่นและผิวหนา ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน พวกเขาจะคงความสมบูรณ์ไว้และจะไม่หลุดออกจากภาชนะ เชื่อกันว่าน้ำดองจากพันธุ์สีชมพูและสีน้ำตาลนั้นอร่อยเป็นพิเศษ มะเขือเทศสีเหลือง ส้ม ลูกพลัม ทรงกระบอก และรูปหัวใจดูสวยงามในขวดโหลและบนโต๊ะ วัตถุดิบต้องสด ไม่มีความเสียหายทางกลและร่องรอยของกิจกรรมที่สำคัญของแมลงและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาวพันธุ์ที่ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็น - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv Ermak, Zarnitsa, Rocket, Prometheus มีคุณสมบัติการบรรจุกระป๋องที่ยอดเยี่ยม พวกมันแตกต่างกันในผลไม้ที่มีขนาดเล็กพวกมันได้พัฒนาความต้านทานต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

เตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมวัตถุดิบเพื่อการอนุรักษ์มีขั้นตอนดังนี้

1. การตรวจสอบ. ต้องตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียหาย เหี่ยวย่น หรือสุกเกินไป หากพบร่องรอยของเชื้อราหรือโรคอื่น ๆ ควรปฏิเสธทั้งชุด
2. การเรียงลำดับ สำหรับการบรรจุขวดให้แน่นหนา สิ่งสำคัญคือต้องมีมะเขือเทศที่มีขนาดต่างกันเล็กน้อยติดมือไว้ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องปิดมะเขือเทศในภาชนะเดียวกันเสมอไป การเรียงลำดับช่วยให้คุณประหยัดเวลาและไม่ต้องมองหาผลไม้ที่ต้องการในมวลทั้งหมด
3. การซักผ้า. ขั้นแรกแนะนำให้แช่มะเขือเทศในอ่างประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและใส่กระชอนเพื่อกรองน้ำ บางครั้งมีคำแนะนำให้เจาะที่บริเวณก้านเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของผลไม้เมื่อถูกความร้อน แต่ก็ไม่จำเป็น เป็นกรมธรรม์ประกันภัยมากกว่า
4. ควรตรวจสอบส่วนผสมสีเขียวอื่น ๆ - หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, ควรถอดชิ้นส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องออก
5. น้ำผึ้งจะดีกว่าถ้าใช้ของเหลวคอลเลกชันใหม่มีกลิ่นหอมเช่นภูเขาอัลไตหรือไทกา, อะคาเซีย, ลินเด็น, ผักชี, ทุ่งหญ้า ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมต่ำจะไม่สามารถแสดงในน้ำดองได้อย่างชัดเจน

สูตรฤดูหนาวแสนอร่อย

การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ซึ่งช่วยให้คุณค้นพบรสชาติที่คาดไม่ถึงและส่วนผสมดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

หากในที่สุดก็กลายเป็นอาหารที่ผิดปกติมันจะกลายเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับทุกคน

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและเปรี้ยวเล็กน้อย ในการเตรียมมะเขือเทศหวานรุ่นคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวคุณสมบัติเหล่านี้มาก่อนพวกเขาจะไม่ถูกกลบด้วยสิ่งอื่นใด

ในการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ.

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว เย็น จัดเรียงมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในภาชนะขึ้นไปด้านบน ตัดก้านพริกไทยเอาเมล็ดออก สับหยาบ วางในช่องว่างที่เกิดขึ้นระหว่างการวางผลิตภัณฑ์หลัก เตรียมน้ำเดือด ชงผลไม้ให้ 3 ครั้ง เติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูก่อนครั้งสุดท้าย ปิดอย่างมิดชิด ตรวจสอบคุณภาพของการปิด วางคว่ำ ปิดฝา

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและมะรุม

ควรใช้เครื่องปรุงรสสำหรับหมักน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้ากันได้อย่างกลมกลืนและไม่มีอะไรเด่น

สูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งกับมะรุม - ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ - 600 ก.
• พริกขี้หนู - 2 วง
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม
• พืชชนิดหนึ่ง - ครึ่งใบ
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา มีเนินเขา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ.

เตรียมภาชนะ. ชั้นล่างของอาหารกระป๋องประกอบด้วยสมุนไพรที่มีรสขมและมีกลิ่นหอม - มะรุม, กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ต้มเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที ระบายของเหลวลงในภาชนะสเตนเลส ใส่เกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู แล้วต้ม เติมผลไม้ด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น อากาศเย็น

กับโหระพา

ซอสหมักรสเผ็ดเป็นที่นิยมอย่างมาก เป็นการยากที่จะต้านทานการล่อลวงให้ลองมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งลูกเมื่อเปิดขวดโหลที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพร

ในการประกอบช่องว่างคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• โหระพา - 2 สาขา
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• Allspice - 5 ถั่ว
• พริกพริกไทย - 1 ฝักเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

โยนใบโหระพา กระเทียม ลอเรล เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และพริกขี้หนูลงในโถ แล้วเติมมะเขือเทศลงไป เทน้ำเดือดหลังจาก 15 นาที เทลงในภาชนะสำหรับต้มน้ำเกลือ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม เทผลไม้ลงไป ใส่ตะแกรงหรือผ้าขนหนูลงในภาชนะฆ่าเชื้อ วางผลิตภัณฑ์ เทน้ำร้อนลงบนไหล่ของเหยือก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการม้วนขึ้น

ด้วยหัวหอม

เมื่อเตรียมน้ำหมัก คุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้ตามต้องการ ทำให้ได้อาหารจานดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้น หากไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำเลมอนหรือน้ำลูกเกดได้อย่างง่ายดาย ด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย คุณจะได้ผลิตภัณฑ์อันโอชะที่จะไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล

นี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศน้ำผึ้งกับหัวหอมและเครื่องเทศ:

• มะเขือเทศ 1.8 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง 100 มล.
• น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
• tarragon 2 ก้าน ลูกเกดและเลมอนบาล์ม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 3 พริกหวาน
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 หลอด;
• 1 พริกขี้หนู;
• 1 เซนต์ น้ำมัน;
• 6-8 ถั่ว allspice;
• ใบกระวาน 3 ใบ

ลวกมะเขือเทศ 1 นาที แช่ในน้ำแข็ง นำออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรปูด้วยใบไม้และเครื่องเทศสีเขียว วางมะเขือเทศโดยใส่หัวหอมสับ พริกหวานฝาน และฝักขมลงในช่องว่าง น้ำเกลือต้มจากน้ำ, น้ำลูกเกด, น้ำผึ้ง, เกลือและน้ำมัน, เทลงในบอลลูน ผลิตภัณฑ์ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

มะเขือเทศเค็มกับน้ำผึ้งและกระเทียม

มะเขือเทศเค็มเป็นวิธีการเก็บรักษาที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติผู้ที่ต่อต้านกรด - อะซิติก, ซิตริกอย่างเด็ดขาด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.8 กก.
• พวงสีเขียว
• 1 ก้านขึ้นฉ่าย
• กระเทียมครึ่งหัว.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

ต้องเตรียมผัก: ผ่าครึ่งผลไม้ สับผักให้ละเอียดรวมกับกระเทียมผ่านการกดเกลือปรุงรสด้วยน้ำมัน ยัดมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ และน้ำผึ้ง เทผลไม้ลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเทศดองกับพริกขี้หนู

หากคุณต้องการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสไหม้คุณควรลองสูตรนี้:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 1 แครอทสีแดงขนาดใหญ่
• 3 พริกหวาน
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 5 กลีบ
• พวงของผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
• น้ำ 1.3 ลิตร
• ใบกระวานพริกไทย

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของจานฆ่าเชื้อให้ทำ "หมอน" ของเครื่องเทศและสมุนไพร วางมะเขือเทศไว้ด้านบนขยับกระเทียมพริกไทยร้อนและหวานแครอท เก็บรักษาด้วยการเท 3 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูลงในขวด ปิดใต้ฝา

มะเขือเทศในซอสน้ำผึ้ง

ได้น้ำเกลือที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปรุงรสในระดับปานกลาง คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.
• 0.5 เซนต์ ล. เกลือ.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 5 ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ

ใส่เครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมลงในโถนึ่งก่อนแล้วจึงใส่ผัก ต้มน้ำเดือดสามครั้งเติมน้ำผึ้งและเกลือก่อนขั้นตอนสุดท้าย

สูตร "ห้านาที"

สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมีความเกี่ยวข้องเสมอ แม่บ้านคนใดต้องการหาของอร่อย ๆ ใช้เวลาให้น้อยที่สุด วิธีการอนุรักษ์ด้วยการบำบัดความร้อนระยะสั้นเป็นไปตามคำร้องขอนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้บนขวด:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูผลไม้
• น้ำผึ้ง 100 มล.
• พริกไทยดำ.

วางวัสดุปลูกที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เทน้ำเดือดลงไปแช่ไว้ 15 นาที ระบายของเหลวเดือด ใส่น้ำผึ้งและเกลือลงในขวดผัก เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศน้ำผึ้งในขวดลิตร

มะเขือเทศสามารถรีดได้ไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังหั่นเป็นชิ้น ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ครบกำหนดไม่หนาแน่น แต่รุนแรง คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศในปริมาณที่เหมาะสม
• หัวหอม - 2 ชิ้น ไปที่ธนาคาร.
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 400 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศฝาน และหัวหอมใหญ่ลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ติดตั้งไว้ในถังฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือเทใส่ขวดปิดฝา เทน้ำอุ่นลงในถังเพื่อให้ถึงไหล่ของภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึก

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับน้ำผึ้ง

การเก็บรักษามะเขือเทศเชอร์รี่หวานมีหลายสูตร นี่คือวิธีการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งโดยไม่ใช้หนัง วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 100 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ผักชีและโหระพา 3 ก้าน
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ลอกผิวไปทางก้านอย่างระมัดระวัง ใส่ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส, พริกไทยในปริมาณที่ต้องการที่ด้านล่างของภาชนะ เตรียมน้ำดองจากน้ำ เกลือ และน้ำผึ้ง แล้วปรุงรสมะเขือเทศด้วย ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที ปิดจุก ห่อให้อุ่น

เก็บชิ้นงานไว้ที่ไหนและใช้กับอะไร

มะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องในที่มืดเป็นเวลา 1 ปี พวกเขาใช้เป็นอาหารจานร้อนจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สามารถใช้ในการเตรียมผักดอง ซอส และน้ำเกรวี่

โดยทั่วไป มะเขือเทศจะถูกเตรียมด้วยวิธีปกติเป็นหลัก เฉพาะในน้ำดองเท่านั้นที่เราจะเพิ่มน้ำผึ้งกระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม มะเขือเทศอร่อยและน่ารับประทานมาก และพวกเขาจะรักษาอย่างดีตลอดฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสูตรนี้ใช้ถังขนาด 3 ลิตรสองถัง

สินค้าที่จำเป็น

• มะเขือเทศปกติ 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• พวงผักชีฝรั่งสด
• 18 ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยดำ 30 เม็ด
• พริกไทยดำ 30 เม็ด
• หอมสมุนไพร
• น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ลิตร
• กระเทียม 6 หัว
• ใบกระวาน 12 ใบ
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา
• 1 หัวหอม

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. ฆ่าเชื้อขวด
2. ล้างและสับผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกและสับหัวหอม หั่นใบมะรุมเป็นชิ้นๆ เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของโถ เราทำความสะอาดกระเทียมและใส่ในขวด เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย กานพลู ใบกระวาน และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
3. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งไว้แบบนี้ 15 นาที
4. จากนั้นเทน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม จากนั้นเทกรดซิตริกและเติมน้ำผึ้ง นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด เราม้วนมะเขือเทศที่มีฝาปิดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เราปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจัดเรียงใหม่ในห้องใต้ดิน

เตรียมโชคดี!

หากคุณมีมะเขือเทศสดอยู่แล้ว คุณสามารถทำของว่างแสนวิเศษจากมันได้ สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวก่อนอาหารจานหลักหรือสามารถใช้เป็นมันฝรั่งต้มสำหรับผู้ที่ถือศีลอด สำหรับคนชอบเผ็ด! ทำวันนี้และลองทำในวันจันทร์

ลองมา:
มะเขือเทศสุก - 700 กรัม
หัวหอมสีขาว (ใหญ่) - 1 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ของหวาน ล.
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
พริกแดงร้อน - พริกไทยแห้งส่วนที่สามพร้อมเมล็ดหรือ 0.5 ช้อนชา พื้น
กระเทียม - 3 ฟัน

เราตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมหนา 1 ซม. สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมีดที่มีขอบเลเซอร์หยักหรือขรุขระ
สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

ในการเตรียมของว่างนี้คุณต้องใช้ภาชนะกว้าง ภาชนะพลาสติกที่มีระบบกำจัดอากาศแบบสุญญากาศเหมาะอย่างยิ่ง
วางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชั้นๆ

สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
เราทำน้ำดอง - ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามแล้วคนให้เกลือละลาย

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและหัวหอม
อาจดูเหมือนว่าน้ำดองไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น มะเขือเทศจะให้น้ำ
อีกสักครู่ น้ำผึ้งเป็นสิ่งจำเป็น! ห้ามเปลี่ยนน้ำตาล ไม่ใช่รสชาติที่ถูกต้อง!

ปิดฝาภาชนะและเขย่าเบา ๆ เป็นเวลา 30 วินาที
ทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นและลืมไว้ที่นั่นเป็นเวลาสองวัน
แล้วพบกันโดยบังเอิญ! นี่คือความประหลาดใจ!
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แล้ว!


ขอให้ทุกท่านอิ่มอร่อยและมีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์!