สูตรสำหรับพาสต้า cannelloni อิตาเลียนยัดไส้ชีสกระท่อม สูตรอาหาร: Cannelloni กับคอทเทจชีสและไส้ชีส - Cannelloni สไตล์อิตาลีกับคอทเทจชีสหวาน

Cannelloni เป็นพาสต้าอิตาเลียน (พาสต้า) ซึ่งเป็นหลอดยาว (ยาวประมาณ 10 ซม.) และมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 1-2 ซม.

ด้วยรูปทรงนี้ ทำให้พาสต้าสะดวกมากในการใส่ไส้ที่หลากหลาย ตัวเลือกมังสวิรัติ ได้แก่ เห็ดทอด ผักโขม ผัก คอทเทจชีส และพืชตระกูลถั่วในบางครั้ง

Cannelloni ถูกยัดไส้ด้วยไส้เพื่อลิ้มรสแล้วราดด้วยซอสเบชาเมลหรือซอสมะเขือเทศคลาสสิกแล้วอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ นอกจากซอสขาวหรือซอสแดงแล้ว Connelloni ยังปรุงรสด้วยชีสแข็งใน Parmesan ดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม มักพบบลูชีสพร้อมราในสูตรอาหาร ซึ่งให้รสเผ็ดร้อนมากกว่า รวมถึงครีมชีสเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล หรือชีสชนิดอื่นๆ

วัตถุดิบ

ในการทำ cannelloni กับคอทเทจชีสและผักโขม เราต้องการ:

• แคนเนลโลนีหนึ่งห่อ (แคนเนลโลนี 16 ชิ้นที่ไม่ต้องต้มล่วงหน้า)
• น้ำมันมะกอก

การกรอก:

• ผักโขมสด 500 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวเหลว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

• 3 ศิลปะ ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 500 มล. นม
• ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำแคนเนลโลนียัดไส้คอทเทจชีสและผักโขม

ล้างใบผักโขม ซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

สับกระเทียมให้ละเอียด ผัดกระเทียมในน้ำมันพืช 1-2 นาที

ใส่ใบผักโขมลงในกระเทียม ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนความชื้นจากผักใบเขียวระเหยไป

ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเหลว

หลังจาก 1-2 นาที คุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อม คอทเทจชีสควรบดก่อนด้วยส้อมจนเนียน ผสมคอทเทจชีสกับผักโขมและครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไส้พร้อมคุณสามารถใส่พาสต้าได้

ใส่แคนเนลโลนีและจัดเรียงเป็นแถวในจานทรงสูง อยู่ใกล้กัน.

ตอนนี้เราต้องเตรียมซอสเบชาเมลซึ่งเราจะใส่พาสต้าด้วย

เตรียมซอสเบชาเมล

เทนมลงในกระทะและตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม! ละลายเนยในกระทะแยกต่างหาก ทันทีที่เนยละลาย ให้เทแป้งลงไป (ช้ามาก กระจายไปทั่วกระทะ) แบ่งก้อนทั้งหมดและทำให้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมอุ่นในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่คนซอสอย่างต่อเนื่อง เกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด 1-2 นาที เมื่อไฟต่ำ ซอสเบชาเมลควรข้น

ใส่ซอส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถเทซอส cannelloni กับผักโขมและชีสกระท่อม

โรยชีสขูดที่ด้านบน

ส่งไปอบในเตาอบที่ 180C จนสุก ประมาณ 30-35 นาที

Cannelloni ยัดไส้ชีสกระท่อมและใบผักโขมพร้อมแล้ว

พาสต้าอิตาเลียนสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

ด้วย cannelloni พาสต้าอิตาเลียน (หรือพาสต้าง่ายๆ) คุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยได้ Cannelloni เป็นหลอดพาสต้าขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. และยาวเกือบ 10 ซม. ซึ่งถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการบรรจุโดยเฉพาะ ผู้ที่ควบคุมโภชนาการเพื่อลดน้ำหนักสามารถใส่ท็อปปิ้งที่อร่อยแต่ไขมันต่ำใส่พาสต้าได้ ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสและสมุนไพร

อาหารไดเอท

ในการลดน้ำหนักคุณต้องแยกผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งออกจากอาหารซึ่งการใช้ในทางที่ผิดจะจบลงด้วยน้ำหนักเกิน ข้อห้ามเหล่านี้รวมถึง:

• อาหารและจานที่มีน้ำมันสัตว์และพืชไขมันสูง
• "คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว" - นั่นคือขนมหวานมัฟฟินและขนมอบทุกชนิด

การทำอาหารมังสวิรัติให้เชี่ยวชาญเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารเบาดูดซึมได้ดีโดยร่างกาย แต่น่าพอใจและอร่อย

Cannelloni กับคอทเทจชีสและผักใบเขียวเหมาะสำหรับทุกมื้อ - อาหารเช้ากลางวันและเย็นจานนี้อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต รวมทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ Cannelloni เหมาะสำหรับเมนูหลักของผัก, คาร์โบไฮเดรต, อาหารที่มีโปรตีน

เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับการทำอาหาร cannelloni กับไส้นมเปรี้ยว:

1. ผลิตภัณฑ์นมมีปริมาณไขมันต่ำที่สุด แนะนำ: คอทเทจชีสที่มีไขมันสูงถึง 2%, นม - 1%, ครีมเปรี้ยว - 10%
2. ผักใบเขียว, ผัก, ผลไม้ล้างด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร, ตากให้แห้ง, ทำความสะอาด
3. มีแคนเนลโลนีที่ยัดไส้ให้แห้ง แต่บางพันธุ์ต้องต้มล่วงหน้านานถึง 2-3 นาที (อ่านคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์)
4. ตามเนื้อผ้า cannelloni ต้องทุบด้วยซอสระหว่างการปรุงอาหาร (เพื่อให้พาสต้าแช่และปรุงเอง) อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบพาสต้ายัดไส้ในไข่เจียว
5. จานเกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ Cannelloni กับคอทเทจชีสไม่สามารถใส่เกลือได้เลยหรือซอสเค็มเล็กน้อย
6. เครื่องเทศรวมกับไส้เต้าหู้ไม่หวาน - ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น (จะทำให้นมเปรี้ยวเป็นสีส้มดั้งเดิม) วานิลลา อบเชย กระวาน เติมลงในแคนเนลโลนีนมเปรี้ยว ปริมาณเครื่องเทศจะถูกกำหนดโดยรสชาติ แต่โดยปกติ 1 เหน็บแนมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
7. สำหรับการปรุงรส cannelloni เต้าหู้ที่ไม่ได้ทำให้หวานใช้ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, arugula
8. เมื่อวาง cannelloni ในจานอบ ให้เว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างกันเพื่อไม่ให้ด้านข้างของพาสต้ายัดไส้ติดกัน
9. อาหารลดน้ำหนักต้องใช้น้ำมันน้อยที่สุด ดังนั้นคุณควรปฏิเสธที่จะทอดส่วนผสม
10. การเติมนมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าควรมีความสม่ำเสมอ - ค่อนข้างแน่น แต่ไม่แห้ง เนื่องจากคอทเทจชีสไขมันต่ำแห้งเมื่อเตรียมไส้จึงเจือจางด้วยนม (อนุญาตให้เพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แต่ไม่มาก)
11. คุณต้องเติมแคนเนลโลนีอย่างระมัดระวังด้วยไส้นมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้แตกหรือฉีกหลอดที่บอบบาง วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำสิ่งนี้เพียงแค่ใช้นิ้วหรือช้อนขนมเล็กๆ
12. เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดที่ด้านล่างของจานอบ มันมักจะทาน้ำมันด้วย ตัวเลือกอาหารคือปิดก้นด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ และอย่าใช้น้ำมัน
13. Cannelloni อบในเตาอบ เตาอบจะอุ่นล่วงหน้าในขณะที่กำลังเตรียมไส้และการบรรจุ แนะนำให้อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สำคัญ!คุณสามารถใช้ multicooker เพื่ออบจานได้ โดยปกติ เวลาอบในหม้อหุงช้าที่อุ่นไว้จะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที (เวลาที่แน่นอนและโปรแกรมที่แนะนำขึ้นอยู่กับรุ่น)

สูตร

แคนเนลโลนีสองหลอดสอดไส้ชีสกระท่อมก็เพียงพอแล้วสำหรับอาหารว่าง 3-4 ชิ้นเป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับผู้ใหญ่แล้ว

เรียบง่าย

คุณจะต้องการ:

• cannelloni - 5 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• นม - 300 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• เกลือเครื่องเทศ

ผสมผักใบเขียวสับละเอียดกับคอทเทจชีสแล้วคลุกไส้จนได้สภาพที่ต้องการ กรอกพาสต้า ละลายเนยในกระทะเทแป้งลงไปคนให้เข้ากันและหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนค่อยๆเทนมลงไปทำให้ข้นเล็กน้อยแล้วเอาซอสสำเร็จรูปออกทันที (ชื่อคือเบชาเมล) ในกระบวนการนี้จะมีการกวนซอสอย่างต่อเนื่องเติมเกลือและเครื่องเทศ ใส่พาสต้ายัดไส้ลงในพิมพ์ ราดซอสเบชาเมลด้านบน อบ

สำคัญ!หากมีไส้เหลือ ก็สามารถนำไปทำแซนด์วิชอาหารเช้าแสนอร่อยได้ คอทเทจชีสกับผักใบเขียวจะเข้ากันได้ดีกับขนมปังทอดกรอบๆ

กับผักโขม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• cannelloni - 10 ชิ้น.;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ผักโขม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ชีสแข็ง (มี) - 30 กรัม
• นม - 600 มล.;
• เนย - 10 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ผสมผักโขมและกระเทียมสับละเอียดกับคอทเทจชีส คลุกไส้จนได้สภาพที่ต้องการ กรอกพาสต้า เตรียมซอสเบชาเมลเหมือนในสูตรก่อนหน้า

ใส่พาสต้าในรูปแบบเทซอสด้านบนอบ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยจานด้วยชีสขูด โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

กับชีสและเฟต้าชีสในไข่เจียว

จานนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้องการ:

• cannelloni - 15 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• ชีส - 250 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• นม - 300 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนชา;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

สำคัญ! Brynza เป็นชีสที่มีรสเค็ม บางครั้งการมีอยู่ของมันในจานก็เพียงพอที่จะไม่ทำให้ส่วนผสมอื่นๆ ใส่เกลือ จำเป็นต้องลองชีสสักชิ้นก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากบางพันธุ์มีรสเค็มมาก

บดชีสในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดเพิ่มชีสกระท่อมและผักใบเขียว นำความสอดคล้องที่ต้องการโดยเพิ่มครีมและนม เติมพาสต้าด้วยการเติม ใส่พาสต้าลงในจาน โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดด้านบน ในถ้วยแยก ผสมไข่ไก่กับนม ตีด้วยส้อมหรือปัด เทส่วนผสมไข่-นมลงบนแคนเนลโลนีอย่างสม่ำเสมอ อบ.

ความพิเศษ!หากคุณต้องการได้จานที่ฉ่ำกว่า แต่มีสีแดงก่ำน้อยกว่าให้ใช้แบบฟอร์มที่มีฝาปิด ตัวอย่างเช่น ใส่แบบฟอร์มเปิดในเตาอบประมาณ 15-20 นาที แล้วปิดฝา (เป็นตัวเลือกให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์) ในช่วงเวลาที่เหลือของการอบ

ใส่แครอทและมะเขือเทศ

ตัวเลือกอาหารสำหรับ cannelloni คือแครอทจำนวนมากในไส้นมเปรี้ยว สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• cannelloni - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 50 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ในการเตรียมซอสในกระทะ ให้เคี่ยวมะเขือเทศสับกับหัวหอมจนสุกครึ่ง ซอสมีรสเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส การเตรียมไส้: ตุ๋นแครอทสับและสมุนไพรในกระทะในน้ำเล็กน้อยจนนุ่มเย็น สะเด็ดน้ำจากสตูว์แล้วผสมแครอทกับสมุนไพรกับคอทเทจชีส ใส่ไส้พาสต้าใส่ในแม่พิมพ์เทซอสมะเขือเทศหัวหอมด้านบนอบ

กับแอปเปิ้ล-หวาน

พาสต้า Cannelloni สามารถใช้ทำขนมหวานแสนอร่อยได้ ผลไม้และผลเบอร์รี่จะรวมกับไส้นมเปรี้ยว สามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลได้ตามดุลยพินิจของคุณด้วยลูกแพร์, กล้วย, สตรอเบอร์รี่

สินค้าที่ต้องการ:

• cannelloni - 5 ชิ้น.;
• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 100 กรัม
• นม - 300 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• สารให้ความหวาน;
• วานิลลา, อบเชย

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก ตัดก้าน แกน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมไส้แอปเปิ้ลนมเปรี้ยว (ถ้าแห้งให้เจือจางนมเปรี้ยวด้วยนมเล็กน้อย) สารให้ความหวานถูกเติมลงในไส้เพื่อลิ้มรส

เตรียมซอสเบชาเมลเหมือนในสูตรอื่นๆ แต่ไม่ต้องใส่เกลือลงไป เครื่องเทศ ได้แก่ วานิลลาและอบเชย เมื่อซอสข้นขึ้นก็จะให้ความหวานด้วยสารให้ความหวาน ใส่แคนเนลโลนียัดไส้ลงในพิมพ์ ราดซอส อบ

ความพิเศษ!หากการควบคุมอาหารไม่เข้มงวด สามารถใช้น้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อทำให้อาหารหวานได้

ข้อสรุป

พาสต้า cannelloni ของอิตาลีพร้อมไส้คอทเทจชีสรวมอยู่ในอาหาร จานนี้เป็นอาหารที่เบา แต่น่าพอใจ ซึ่งเตรียมมาในหลายๆ รุ่น เช่น ชีส สมุนไพร ไข่ ไส้หวาน

เวลาทำอาหารควรใช้น้ำมันน้อยที่สุด เลือกอาหารไขมันต่ำ งดน้ำตาล นอกจากนี้ นักโภชนาการยังแนะนำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักลดการใช้เกลือ เนื่องจากเกลือจะกักเก็บของเหลวในร่างกาย เครื่องเทศ เครื่องเทศ ซอสนม หรือไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนให้รสชาติพิเศษกับพาสต้าที่เติมนมเปรี้ยว

จะใช้เวลาให้มากขึ้นสำหรับตัวเองและครอบครัวและไม่ทำอาหารเป็นชั่วโมงได้อย่างไร? ทำอาหารอย่างไรให้สวยและน่ารับประทาน? วิธีจัดการกับเครื่องใช้ในครัวขั้นต่ำ? มีดมิราเคิล 3in1 เป็นผู้ช่วยที่สะดวกและใช้งานได้จริงในครัว ทดลองรับส่วนลดได้เลย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมชีสแข็ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมนมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมลูกเกด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไส้นมเปรี้ยวสำหรับ cannelloni

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซอสแคนเนลโลนี

ขั้นตอนที่ 6: เตรียม cannelloni กับคอทเทจชีส

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟ cannelloni กับคอทเทจชีส

ในการปรุงอาหารให้ใช้ cannelloni แบบแข็งเท่านั้น มิฉะนั้น อาจกระจายในเตาอบ จึงไม่คงรูปร่าง

สำหรับไส้และซอส พยายามใช้ครีมและคอทเทจชีสที่ทำเอง พวกเขามักจะอ้วนขึ้นมากและในความคิดของฉันอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

สำหรับการอบ cannelloni ให้ลองใช้รูปแบบขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถวางท่อในชั้นเดียวได้

Cannelloni เป็นอาหารอิตาเลียน! วันนี้ฉันปรุงด้วยไส้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก!

ฉันทานคอทเทจชีส 300 กรัม ฉันไม่มีไขมัน คุณสามารถใช้ไขมันอะไรก็ได้

ชีสชิ้น 100g

ไข่ 1 ฟอง ใส่ในชามเดียว

ใส่ปาปริก้าป่นหวานลงในชาม กับคอทเทจชีส ชีส และไข่

ฉันยังเพิ่มสมุนไพรออริกาโนแห้งลงในส่วนผสม

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ผมแบ่งเป็น 2 ส่วน ฉันจะทิ้งส่วนหนึ่งของไส้ที่เหลือไว้ด้านบนเพื่อโรย

ฉันส่งชีสไปที่เนื้อเต้าหู้และผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วถู บดสะดวกสำหรับมันฝรั่งบดเช่น :)

ผักชีลาวสับละเอียด

สับพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นก้อนหรือเส้น ฉันจะส่งผักและผักใบเขียวให้กับมวลชีสเต้าหู้

มะกอกหั่นเป็นวง

ฉันยังส่งไปที่เนื้อสับชีสกับผักและผสมทุกอย่าง ปรากฎว่าอร่อยมาก! ไส้จะเหมือนปาดและสะดวกที่จะใส่ในหลอดแคนเนลโลนี
คุณสามารถเกลือคนด้วยเกลือเล็กน้อย แต่ฉันกินชีส ชีส และมะกอกมาพอแล้ว มันเค็มมากแล้ว

ฉันเริ่มต้นด้วยช้อนชาของแต่ละหลอดพร้อมไส้แสนอร่อยแล้วใส่ลงในจานอบที่ทนไฟ

การทำซอสเบชาเมล
ตั้งเนยในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดจนเหลือง

ฉันปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยนในที่เดียวกันและมีเกลืออยู่แล้ว

ค่อยๆ เทนมร้อนลงไป คนซอสจนได้ความหนาตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มนมมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของซอส สำหรับคอนเนลโลนี ซอสไม่จำเป็นต้องข้นเพราะเมื่ออบ ตัวท่อจะดึงของเหลวออกไปเอง

ฉันราดซอสที่เตรียมไว้ลงบนแคนเนลโลนีที่ยัดไส้

ฉันโรยชีสขูดที่เหลือด้านบนซึ่งเตรียมไว้สำหรับไส้แล้วพักไว้
ฉันใส่จานอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 30 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และเอาฟอยล์ออกใน 10 นาทีเพื่อให้ชีสกลายเป็นสีน้ำตาล

เวลาผ่านไปและจานพร้อม!
เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ :)

cannelloni จานอิตาเลียนพร้อมไส้ชีสและเต้าหู้และผักพร้อม!

อาหารจานนี้น่ารับประทานมาก พึงพอใจกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบอิตาลีอันเป็นเอกลักษณ์และการผสมผสานของรสชาติที่ไร้ที่ติ!

ฉันเสนออีก 1 ตัวเลือกในการเตรียมตัวของฉัน:
Cannelloni กับไส้เนื้อ - กับริคอตต้า, ผักโขม

เวลาในการเตรียม: PT00H50M 50 นาที

Cannelloni กับคอทเทจชีส - พาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่ง แต่เราเคยเห็นพาสต้ากับเนื้อ เนื้อสับ หรืออาหารทะเล หลายคนไม่สามารถจินตนาการได้ว่าจานนี้กับคอทเทจชีสจะมีรสชาติเป็นอย่างไร บางทีคุณอาจจะคิดว่ามันจะหวานและมันจะเป็นความวิปริตบางอย่าง แต่ไม่ใช่และในรูปแบบที่หวาน cannelloni มีรสชาติที่ถูกใจ เราจะปรุงแคนเนลโลนีด้วยคอทเทจชีสและผักโขม

คอทเทจชีสกับผักใบเขียวสร้างส่วนผสมที่ลงตัว มันไม่ใช่แค่ผักโขมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมุนไพรอื่น ๆ แม้แต่ผักชีฝรั่งแม้แต่โหระพา อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องมีผักใบเขียวจำนวนมากหากต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่ชัดเจนในปากของคุณ โชคดีที่ cannelloni ได้รับการออกแบบในลักษณะที่แป้งขั้นต่ำและไส้สูงสุดยังคงอยู่ในจาน สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับพาสต้าประเภทนี้เราจะอธิบาย Cannelloni เป็นพาสต้าขนาดกลางที่ทำในรูปของหลอดกลวง นั่นคือในกรณีนี้พาสต้าทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบยับยั้งเพื่อให้ไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน เกี่ยวข้องกับปัจจุบัน มีการเปิดเผยขอบเขตที่สำคัญสำหรับจินตนาการ คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผลไม้ แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เราจะใช้คอทเทจชีส มาดูกันว่าเราต้องการอะไรสำหรับสูตรนี้สำหรับ cannelloni กับคอทเทจชีส

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• cannelloni - 1 แพ็ค (16 ชิ้น);
• ผักโขม - ครึ่งกิโลกรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมหนัก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พาเมซาน - 150 กรัม
• จันทน์เทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ใช่ เป็นที่น่าสังเกตว่าส่วนสำคัญของทั้งจานคือซอสเบชาเมล ซอสครีมนี้เพิ่มความนุ่มและรสชาติที่พิเศษให้กับทุกจาน หลายคนคิดว่าการเตรียมการต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อหรือกระบวนการนี้น่าเบื่อเกินไป ดังนั้นหลายคนจึงไม่ทำซอสนี้ ไม่เพียงแต่ในกรณีของ cannelloni แต่สำหรับอาหารอื่นๆ ด้วย ในกระบวนการอธิบายสูตร คุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวเองและเข้าใจว่ามันง่ายแค่ไหน บางทีเราอาจจะเริ่มด้วยสูตรการทำซอสเบชาเมลด้วยซ้ำ

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

สำหรับซอสเบชาเมล เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง เนย นม ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย สามารถแทนที่นมด้วยครีมเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จากนั้นครีมจะต้องได้รับไขมันอย่างน้อย 20% ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศเฉพาะที่ต้องเติมในปริมาณเล็กน้อย สำหรับซอสในปริมาณมาก - ไม่เกินหนึ่งหยิก ในทางทฤษฎี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น็อต แต่ควรเพิ่มเพื่อความถูกต้องยิ่งขึ้น

การทำอาหารเกิดจากการที่คุณต้องเลือกกระทะที่ดีที่มีผนังหนา ละลายเนยกับมัน เทแป้งออก ต้องทอดอย่างดีเพื่อกำจัดกลิ่นและรสชาติของแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ก้อนที่ได้ควรมีสีทองเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล เมื่อได้สีแล้วให้เทนมและลดความร้อนลง ไม่ควรต้มให้เดือดที่สุดเล็กน้อย แต่หลังจากนั้นครู่หนึ่ง

ต้องกวนของเหลวทั้งหมดโดยละลายแป้งเป็นก้อน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ตอนนี้งานหลักคือการข้นซอส มากน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับคุณ จำไว้ว่ามันจะยิ่งข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง ในตอนท้ายให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ควรใช้พริกไทยขาวเพื่อให้ของเหลวมีสีสม่ำเสมอ แต่ไม่จำเป็น

ขั้นที่สองของการเตรียมการ

เราจะเตรียมไส้ เนื่องจากเรามีสูตรสำหรับ cannelloni กับคอทเทจชีส ดังนั้นเราจึงต้องการคอทเทจชีส ผักโขมและครีมตามลำดับ บางคนยังใส่กระเทียมเพื่อทำเนยกระเทียมสำหรับผัดผักโขม แต่ดูด้วยตัวคุณเองว่าจะรวมกับคอทเทจชีสได้อย่างไร ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเหลว เราต้องการให้พวกเขาจับส่วนผสมเข้าด้วยกันและเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

ผักโขมควรสับให้ละเอียด ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องผัดก่อนเพราะความชื้นจะออกมาจากกรีนและปริมาตรจะลดลง ใช้เวลาในการเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นให้โยนลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและผักโขมเย็นลง

ชีสกระท่อมจะต้องกลายเป็นมวลที่สม่ำเสมอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เช็ดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม แต่การใช้ตะแกรงจะสะดวกและเร็วกว่า มวลควรนุ่มและโปร่งสบาย เทผักโขมลงไปแล้วใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว และเราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือเกลือ

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมการ

ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุด คุณต้องบรรจุแคนเนลโลนี สามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยาที่ไม่มีหัวฉีด คุณสามารถลองดันไส้ด้วยช้อน ใช่ทำด้วยมือ สิ่งสำคัญคือชีสกระท่อมเติมเต็มพื้นที่ว่างทั้งหมด

หลังจากที่คุณใส่ทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ให้ใช้เวลาในการใส่พาสต้าลงในแม่พิมพ์ ก่อนอื่นเราจะอัดจารบีที่ก้นด้วยเบชาเมลบาง ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ cannelloni ไหม้และต้มได้ดีจากด้านล่าง หลังจากนั้นเราจัดวางท่อในแถวเดียว หากทุกอย่างไม่พอดีกับรูปร่างก็ควรแบ่งส่วนสองเท่า

ราดทุกอย่างด้วยซอสเบชาเมลเพื่อให้ครอบคลุมทุกพื้นที่ บดพาเมซานชีสบนเครื่องขูดแล้วโรยด้านบน เราเอาจานในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา แน่นอน เตาอบควรจะอุ่นไว้ก่อนแล้ว

เสิร์ฟในส่วนของ 2-3 หลอด จานนี้พร้อม

นี่กลายเป็นสูตรดั้งเดิม แต่ถึงกระนั้นมันก็อร่อยมาก คุณไม่สามารถพูดได้ว่าเขาน่ารัก แม้ว่าคุณสามารถให้ความหวานได้หากต้องการ นี่ไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นคอร์สที่สอง แต่เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ลองทำอาหารแบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณและกินเฉพาะอาหารที่ดีเท่านั้น ทานให้อร่อย!