สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! มันอร่อยมากและง่ายพอที่จะทำ! เราขอเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

1. สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
2. สูตรมะเขือเทศด่วนน้ำผลไม้ของตัวเอง

+ สูตรวิดีโอ!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: 14 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

มะเขือเทศ 10 กก. (6 กก. - สำหรับมะเขือเทศ)

สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร:

• 1 เซนต์ ล. โคไล
• 2 เซนต์ ล. คาซาปา

การทำอาหาร

เราบรรจุมะเขือเทศที่สะอาดและแห้งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที ขวดใส่มะเขือเทศร้อน

เราปิดฝาและตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวด 2 ลิตร - 30 นาที, ลิตร - 15 นาที

ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อจนเย็นสนิท!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - 1 ครั้ง

อัตราส่วนสินค้า

สำหรับมะเขือเทศทุกลิตร:

• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 2 ถั่วลันเตา

การทำอาหาร

เราวางมะเขือเทศขนาดกลางที่แข็งแรงไว้ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดคลุมด้วยผ้าขนหนู

มะเขือเทศสำหรับมะเขือเทศรีดลงในเครื่องบดเนื้อใส่ไฟเล็กน้อย ต้มประมาณ 12-15 นาที

เราระบายน้ำเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

เราพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับพริกไทยบัลแกเรีย - 2 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแข็ง - 3.6 กก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 3 กก.

เครื่องเทศสำหรับโถ 1 ลิตร:

• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แคปแซป - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำจากก้าน, ล้างออก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างมะเขือเทศที่เหลือ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบก้าน 3-4 ที่

ล้างขวดและฝาให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

วางผักชีฝรั่ง, พริก, กระเทียม, ผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวด

ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดใส่ลูกตา

ทันทีที่ธนาคารเย็นลงจนสามารถถือด้วยมือได้อย่างปลอดภัย ให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้ง

นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติม saxap และเกลือ

ระบายน้ำเย็นทีละหยดแล้วเทลงในมะเขือเทศเดือด - บิดให้แน่นทันทีด้วยฝาร้อน

พลิกเหยือกบนผ้าขนหนูและเย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีผิวหนัง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรง - 1 กก.
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สำหรับมะเขือเทศ - 1 กก.
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• caxap - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ

เราวางมะเขือเทศขนาดเล็ก (ไม่มีเปลือก) ในขวดโหลและมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่มีเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น

นำมะเขือเทศบดไปต้ม

ใส่เครื่องเทศ เกลือ และ caxap

ต้มน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

เราเติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที

เราม้วนตัว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

อัตราส่วนสินค้า

• มะเขือเทศลูกเล็กแข็ง 3 กก. สำหรับทำน้ำเชื่อม
• มะเขือเทศฉ่ำ 3 กิโลกรัมสำหรับน้ำมะเขือเทศ
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของมะเขือเทศ
• saxap - 1 ช้อนชาต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

การทำอาหาร

ทิ่มมะเขือเทศแรงๆ ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ใส่ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

เพิ่ม 2 ชิ้น พริกขี้หนูเติมน้ำร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่ saxap เกลือและคน

เทน้ำออกจากเหยือกเติมมะเขือเทศปิดฝาแล้วม้วน

ม้วนกระป๋องกับมะเขือเทศในมะเขือเทศพลิกกลับห่อ

สูตรมะเขือเทศด่วนน้ำผลไม้ของตัวเอง

สินค้าที่จำเป็น

• มะเขือเทศ
• พริกไทยดำ

สำหรับมะเขือเทศทุกลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ใส่มะเขือเทศที่แข็งแรงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

จากมะเขือเทศที่เหลือให้เตรียมมวลมะเขือเทศโดยสับด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มส่วนผสม

สำหรับมวลมะเขือเทศ 1 ลิตร เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลและพริกไทยดำเล็กน้อย

เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศ

ฆ่าเชื้อ 20 นาที

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมและกระเทียม

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกหยวกสับ 50 กรัม
• กระเทียมบด 50 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่งบดละเอียด 50 กรัม

นำมวลมะเขือเทศไปต้มแล้วเทลงในเหยือกที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อ (ขวดโหล 1 ลิตร 15 นาที, ขวดโหล 3 ลิตร 20 นาที) ปิดผนึกทันที

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ - สูตรง่ายๆ

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

การทำอาหาร

ก่อนอื่นใส่มะเขือเทศลงในขวด

บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น

ต้มน้ำมะเขือเทศ 15 นาที เทเหยือกที่มีมะเขือเทศใส่ลงไป

ควรฆ่าเชื้อขวดสองลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง, ขวดลิตร - 15 นาที, ขวดสามลิตร - 45 นาที ตอนนี้คุณสามารถม้วนเหยือกทีละอัน พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้ฝาปิด ซึ่งจะอยู่จนกว่าจะเย็นลง

มะเขือเทศในน้ำคั้นเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้า:

• มะเขือเทศลูกเล็กหนาแน่น 3 กก.
• มะเขือเทศอ่อน 3 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้
• 8 พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

การเตรียม: หั่นมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและผ่านตะแกรง สิ่งที่เราต้องการคือน้ำมะเขือเทศ เราแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน - ดังนั้นเมื่อเทมันจะไม่แตก เราวางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยเม็ดละ 2 เม็ดเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ต้มน้ำมะเขือเทศอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือ ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศ ม้วน. ธนาคารพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับกระเทียม ฮอสแรดิช และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวกหวาน - 250 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• กระเทียมสับกับรากพืชชนิดหนึ่ง - ¼ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ใส่มะเขือเทศลงในโถขนาด 3 ลิตร ล้างมะเขือเทศที่สุกเกินไป สับและใส่ในกระทะ จากนั้นนำไปต้ม ต้มจนนิ่ม จากนั้นทำให้เย็นและถูผ่านกระชอน

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผัดและนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ใส่พริกไทย มะรุม และกระเทียมลงไป

เทมวลร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดมะเขือเทศและเริ่มฆ่าเชื้อ ธนาคารที่มีปริมาตร 3 ลิตร - 20 นาที 1 ลิตร - 15 นาที ปิดผนึกและพลิกคว่ำให้เย็น

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ส่วนผสมของสูตร:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบกระวาน - 10 ใบ
• เครื่องแกง;
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

สับผักชีลาวให้ละเอียด หั่นมะเขือเทศ แล้วล้างให้สะอาด

ฆ่าเชื้อขวดและใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป

นำน้ำมะเขือเทศไปต้มแล้วใส่แกงสักเล็กน้อย

เติมเหยือกด้วยน้ำมะเขือเทศต้ม จากนั้นเทเกลือลงในขวด

ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำของตัวเองในซอสกระเทียม-มะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว

เติมองค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• มะรุมสับและกระเทียมผสม - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

สำหรับการเท - ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียม มะรุม น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ก้นขวด ตามด้วยมะเขือเทศ

ต้มน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วเทมะเขือเทศลงไป

ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็น

มะเขือเทศยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 5 ถั่ว
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• รากและใบมะรุม
• หัวหอม - 0.5 หัว;
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งโดยไม่ต้องหั่นเล็กน้อย

กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างผักใบเขียวสับมะรุม ยัดมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยกระเทียมและสมุนไพร ล้างพริกไทยและผ่าครึ่ง

ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ ให้วางเครื่องเทศ หัวหอม กานพลู กระเทียม พริกขี้หนู ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง และมะรุมที่ด้านล่าง

จากนั้นวางมะเขือเทศยัดไส้ให้แน่น

วางพริกหยวกที่ด้านข้างของโถ, ผักชีฝรั่ง, ใบและรากมะรุม

ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเทลงในโถ ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดให้เย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้หั่นบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ¾ ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ นำเศษขาผลไม้ออก ใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในขวด

โรยมะเขือเทศด้วยเกลือตามชอบ

เติมขวดด้วยมะเขือเทศฝานที่ขอบคอ

ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นเวลา 30 นาที (ขั้นต่ำ)

บางครั้งต้องใช้เวลามากขึ้นหากมะเขือเทศไม่ฉ่ำเกินไป คุณต้องรอสักครู่เมื่อมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมามากและเหยือกก็เต็มไปด้านบน

ต้องนำภาชนะแก้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ถอดฝาครอบออก เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศเอง

ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกภาชนะปิดด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - วิดีโอ

เรามีตัวเลือก - 5 สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเอง!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก! วันนี้เราจะต่อหัวข้อการอนุรักษ์ เราจะเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง เราจะใช้น้ำจากมะเขือเทศของเราเพื่อเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในฤดูหนาวการเปิดขวดมะเขือเทศระหว่างมื้อกลางวันจะอร่อยแค่ไหน การเตรียมที่อร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ มะเขือเทศดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ na-bludce คุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับช่องว่างสำหรับโต๊ะฤดูหนาวของคุณ:,

เมนู:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศม้วน (กลาง)
• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ (ลูกใหญ่ เนื้อแน่น)
• น้ำตาล
• น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

2. คัดแยกมะเขือเทศและล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและเสียหายเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือที่เราจะเติมขวดให้ตัดก้านออก

3. สิ่งแรกที่เราจะทำคือทำน้ำผลไม้ มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ต้องเจาะและเทน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศแล้วเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง

ในการทำน้ำมะเขือเทศแยกต่างหากสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลที่บดแล้วไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากเดือด ไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น น้ำผลไม้เก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว

4. ตอนนี้เราจะเตรียมไส้ (น้ำมะเขือเทศ) สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด

5. เราส่งน้ำมะเขือเทศหนึ่งหม้อไปที่เตา จากช่วงเวลาที่เดือดควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องก็จะหายไป

7. ปิดฝาด้วยโลหะและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น

8. ในขณะที่เหยือกของเราอุ่นขึ้น เรามาดูแลไส้ (น้ำมะเขือเทศ) กันเถอะ ขวดถูกทำให้ร้อนและเราไปที่เตาเพื่อทำน้ำผลไม้ ไส้ของเราควรต้มเป็นเวลา 10 นาที เราไม่ได้เอาโฟมออก แต่แค่คนให้เข้ากัน ตอนนี้เรากำลังไปที่ธนาคารของเราและเราจะเทน้ำมะเขือเทศ

9. 10 นาทีผ่านไป เรากลับไปที่ธนาคารของเราอีกครั้ง เราใส่ฝาครอบที่สะดวกสำหรับการระบายน้ำ

10. เราเทน้ำทิ้ง เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

หากโฟมเกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศเราจะไม่เอาออก แต่ผสมไส้ของเราแล้วมันก็หายไป

11. เติมมะเขือเทศของเราด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน เกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศเราปรับเองได้ตามใจชอบ คุณสามารถม้วนได้โดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล ตัวเลือกนี้ก็ได้เช่นกัน มะเขือเทศเนื่องจากกรดของมันจะคงอยู่ได้ดีมาก

12. หลังจากเทมะเขือเทศแล้วให้ม้วนขวดทันที

13. ทันทีที่เราม้วนขวดจะต้องพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

ในสูตรของเราไม่มีน้ำส้มสายชู ไม่มีกรดซิตริก ไม่มีเครื่องเทศ และเก็บไว้ในสภาวะใดก็ได้ มะเขือเทศเหล่านี้เป็นธรรมชาติและอร่อยมาก แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆพร้อมการฆ่าเชื้อ

สำหรับช่องว่างนี้คุณจะต้องมีเหยือก 1 ลิตร เราไม่บิดมะเขือเทศเหล่านี้เราไม่บีบน้ำ เนื่องจากมะเขือเทศฝานฆ่าเชื้อมะเขือเทศจึงให้น้ำ คุณสามารถกินมัน ใช้มันสำหรับ Borscht คุณสามารถใช้มันในการผสมผสาน แต่ที่ไหนก็ได้ ทุกที่ที่ต้องการมะเขือเทศ สามารถใช้ช่องว่างนี้ได้ เธอเป็นสากล ช่องว่างนี้มาช่วยเราเนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ธนาคาร -1 ลิตร (คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้)
• ฝา - ฆ่าเชื้อ
• มะเขือเทศ
• น้ำตาลทราย
• Peppercorns ส่วนผสมของพริก
• ถั่วลันเตา - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน
• กรดมะนาว

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของโถใส่พริกไทย 5-6 เม็ด, ถั่วลันเตา 2 เม็ด (ไม่จำเป็น), ใบกระวาน 1 ใบ

ห้ามใส่กระเทียม ผักชีลาว หรือสมุนไพรใดๆ ในช่องว่างนี้

เราเริ่มหั่นมะเขือเทศเอาส่วนกระแทกแกนกลางและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณไม่ควรบดในช่องว่างนี้

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดเขย่าเพื่อให้มะเขือเทศนอนแน่นและไม่มีช่องว่าง

ในแต่ละขวดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับน้ำตาลทรายสไลด์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่มีสไลด์) และที่ปลายมีดกรดซิตริกเพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้มะเขือเทศของเราระเบิดใครเก็บช่องว่างไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์

เราปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

นำน้ำสำหรับฆ่าเชื้อไปต้ม ต้องใส่อะไรไว้ด้านล่าง เมื่อน้ำเดือดเราต้องใช้น้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็นลงไปที่นั่นเมื่อเราใส่เหยือกเพื่อไม่ให้แตก

เราใส่ขวดของเราเพื่อฆ่าเชื้อ เราใส่มันอย่างค่อยเป็นค่อยไปอย่าตั้งค่าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แตก คุณสามารถเพิ่มน้ำ เวลาฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องทั้งหมดจะแตกต่างกัน

เราปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อ

ในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยช้อนด้านบน เราช่วยบีบให้แน่น มะเขือเทศเริ่มหลั่งน้ำและชำระ

ใส่มะเขือเทศมากขึ้นด้านบน ฆ่าเชื้อจนกว่ามะเขือเทศจะปกคลุมด้วยน้ำ เวลาในการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องยากที่จะระบุ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขวดโหลและอุณหภูมิ เราปิดฝาขวดอีกครั้งด้วยฝาและปิดฝาด้านบนด้วย เวลาฆ่าเชื้อโดยประมาณคือ 40 นาที

• ล้างขวด ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก
• น้ำสลัดมะเขือเทศ - 2 กก
• พริกแดงบัลแกเรีย - 250 กรัม
• มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การทำอาหาร:

1. เราแยกมะเขือเทศและพริกออกแล้วล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและสุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือที่เราจะใส่ขวดให้ตัดก้านออก หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ก่อนอื่นเราจะทำน้ำสำหรับเท มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ต้องหั่นและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกหยวก, มะรุมสับและกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือแล้วจุดไฟ
3. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 - 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ
4. เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศ
5. เราตั้งขวดที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ลิตร - 10 นาที สามลิตร - 30 นาที
6. เหยือกของเราผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วน พลิกกลับ และปิดจนเย็นสนิท
7. เรากำลังเก็บมะเขือเทศของเรา

อร่อย!

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ที่คุณเลียนิ้ว

อร่อย!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋องซึ่งด้วยวิธีนี้จะอร่อยมาก เป็นธรรมชาติ รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่าง ๆ ด้วยมะเขือเทศ เราปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สูตรการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดย Elena Timchenko

มะเขือเทศเหล่านี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยมากคุณสามารถกินมะเขือเทศกระป๋องและดื่มน้ำมะเขือเทศได้ที่นี่ มะเขือเทศมีสองในหนึ่งเดียว

สูตรน้ำมะเขือเทศทำเองง่ายๆ

สูตรที่ง่ายและใช้งานได้จริง มีการใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่และนิ่มและบดเล็กน้อย. สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่สำหรับคั้นน้ำ
• มะเขือเทศขนาดเล็ก
• เกลือและน้ำตาล
• ถั่วลันเตา
• ใบกระวาน
• กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็น)

จัดเรียงมะเขือเทศ - มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ยู่ยี่และนิ่มจะไปสำหรับน้ำผลไม้มะเขือเทศขนาดเล็ก - ในขวด
เลื่อนมะเขือเทศที่เลือกสำหรับคั้นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย สำหรับน้ำผลไม้สามลิตรให้ใส่เกลือห้าช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ, ถั่วลันเตาห้าใบ, ใบกระวานหกใบ หลังจากน้ำเดือด นำฟองออก ต้มน้ำจนกว่าฟองจะหยุดก่อตัว (12-15 นาที)

ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในกระทะอีกใบ จัดเรียงมะเขือเทศในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา วางผ้าขนหนูหนาไว้ด้านบน ทิ้งมะเขือเทศไว้ในขณะที่น้ำมะเขือเทศเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนทันที พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ขวดขนาด 3 ลิตรบรรจุมะเขือเทศสองกิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้หั่นเป็นชิ้น: เตรียมน้ำและปิด

วิธีง่ายๆ ในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ในการเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• บีทรูทขนาดกลางหนึ่งหัว
• หัวไชเท้าหนึ่งหัว;
• กระเทียมและผักใบเขียว

เราล้างมะเขือเทศและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ตอนนี้เราทำไส้สำหรับมะเขือเทศ: บดหัวไชเท้า, หัวบีทและมะเขือเทศสองสามลูกในเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส)

นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชู (สองช้อนชา) ที่นั่น นำไส้ไปต้มต้มประมาณสิบนาทีแล้วเทมะเขือเทศลงไป

มะเขือเทศจะพร้อมในสามวัน ดูวิดีโอสำหรับขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูจาก Ovkuse.ru

ส่วนผสม (สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตร):

• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 กก.
• เกลือ 60g
• น้ำตาล 50g
• สำหรับเครื่องปรุง - ถั่วลันเตาหรืออบเชย

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก สับด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ที่ ใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 1 ลิตรให้แน่น สับมะเขือเทศขนาดใหญ่แบบสุ่มใส่ในกระทะเคลือบปิดฝาแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือดจากนั้นถูมวลมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรง - คุณจะได้น้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ (การคำนวณ: สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 1.5 ลิตร น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) เพิ่ม (ไม่บังคับ) อบเชย 1 หยิบมือสำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 500 มล. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเอาโฟมเทน้ำเดือดลงในขวดใส่มะเขือเทศลูกเล็ก ใส่ขวดมะเขือเทศลงในน้ำปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

น้ำมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศลูกใหญ่ไม่สามารถถูผ่านตะแกรงได้หากความสม่ำเสมอไม่สำคัญเกินไป ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ลวก หั่นแล้วบด จากนั้นบด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเจียวและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

1. หากคุณต้องการใช้มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อปรุงอาหารต่างๆ ให้วางลงในขวดโหลก่อน คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้เทน้ำเดือดสักครู่
2. คุณต้องใช้บุ๊กมาร์กธนาคาร มะเขือเทศขนาดกลางที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน(สีน้ำตาลล้วนหรือแดงล้วน). มะเขือเทศเหล่านี้ไม่ควรนิ่ม
3. นี่คือสิ่งที่ใช้ สำหรับทำอาหาร การเติมควรเป็นเนื้อฉ่ำสุกนุ่ม.
4. หากคุณต้องการรับมะเขือเทศกระป๋องอร่อย ๆ ให้ตรวจสอบว่าพวกเขา และ สดอร่อยแต่เปรี้ยวเกินไปและหลังการเก็บเกี่ยวจะเปรี้ยว
5. เครื่องเทศใด ๆ ยกเว้นเกลือสามารถละเว้นได้ แต่ เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง อบเชย น้ำตาล พริกไทย เป็นตัวเลือกเกลือมากเกินไปก็ไม่คุ้มที่จะใส่ - เพิ่มเท่าที่ระบุในสูตร

หากคุณต้องการผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ใช้เคล็ดลับของเรา แม่บ้านทุกคนมองหาสูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จานนี้มีตัวเลือกมากมายขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเติมน้ำส้มสายชูหรือไม่ว่าคุณชอบใช้เครื่องเทศหรือไม่ นอกจากนี้ การขาดการฆ่าเชื้อทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก

ดังนั้นหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับมะเขือเทศฉ่ำจากสวนไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อที่เรานำเสนอจะดึงดูดคุณ ยิ่งกว่านั้นมะเขือเทศดังกล่าวจะไปพร้อมกับสมาชิกในครอบครัวและทิ้งถังขยะในห้องใต้ดินตั้งแต่แรก

สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู

เลือกมะเขือเทศลูกเล็กสำหรับสูตรนี้ เราจะจัดเตรียมรายการส่วนผสมตามเหยือกสามลิตรให้คุณ หากคุณต้องการหมุนเหยือกเพิ่ม เพียงเพิ่มสัดส่วนที่ต้องการ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หากคุณถามชาวเมืองของเราว่าผักชนิดใดที่พวกเขาชอบเห็นบนโต๊ะมากที่สุด มะเขือเทศนั้นจะไม่อยู่ในการแข่งขัน นอกจากนี้หลายคนชอบผักเหล่านี้ในรูปแบบกระป๋องมากกว่า ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรเชี่ยวชาญสูตรมะเขือเทศของเราในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มาทำธุรกิจกันเถอะ

เตรียมมะเขือเทศลูกเล็ก

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านที่ฉีกก้านออก สิ่งนี้ทำเพื่อให้เกลือแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาและรสชาติจะอิ่มตัว หากผลไม้มีความหนาแน่นและแข็งเกินไป คุณสามารถเจาะได้หลายที่ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น แต่พยายามอย่าบีบ ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่

คั้นน้ำ

ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามลำดับใดก็ได้ ใส่มวลลงในกระทะเคลือบตั้งไฟปานกลางแล้วปิดฝา จำเป็นต้องให้ความร้อนแก่มวลเท่านั้นไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม เมื่อชิ้นเนื้ออุ่นพอ คุณต้องนำออกมาและถูผ่านตะแกรง ดังนั้นคุณจะได้น้ำมะเขือเทศตามธรรมชาติ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามน้ำผลไม้ จะดีกว่าถ้าคุณไม่เน้นที่สูตร แต่เน้นที่ปริมาณของน้ำผลไม้ที่ได้ ดังนั้นในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งเราแจ้งให้คุณทราบจะช่วยได้) คุณต้องใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้สำเร็จรูปหนึ่งลิตรครึ่ง

หากคุณชอบอบเชย คุณสามารถเพิ่ม 1 หยิบมือต่อน้ำผลไม้ทุกๆ ครึ่งลิตร และน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 3 ลิตร และตอนนี้เราสามารถเทน้ำมะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม อย่าลืมลอกโฟมออก เทน้ำมะเขือเทศลงในเหยือกขณะต้มเพื่อป้องกันไม่ให้เย็นลง ม้วนขวดที่มีฝาดีบุกแล้วคว่ำลง ตอนนี้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู) เกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงคลุมขวดด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายและปล่อยให้อิดโรยจนเย็นสนิท แล้วนำไปเก็บในที่เย็น

หากคุณไม่ต้องการถูน้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรง เพียงเทน้ำเดือดลงบนผลไม้เป็นเวลา 2 นาทีแล้วลอกผิวออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะสับด้วยมีดเล็กน้อยแล้วจุดไฟ เมื่อมวลร้อน ให้บดด้วยเครื่องดันปกติ

คุณต้องการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ) หรือไม่? สูตรง่าย ๆ สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้เล็กน้อยโดยผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่ชื่นชอบการผสมกระเทียมและมะเขือเทศเข้าด้วยกันอย่างเข้มข้น ให้ใส่กานพลูบดสักสองสามกลีบลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

คุณวางแผนที่จะใช้มะเขือเทศจากขวดไม่ใช่ของว่าง แต่ในการทำอาหารจานร้อนหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรที่เรานำเสนอก่อนอื่นให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศลูกเล็ก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเจาะผลไม้

หากคุณมีมะเขือเทศสีน้ำตาลเหลืออยู่มากสำหรับการเก็บรักษา อย่าผสมกับผลไม้สุก พยายามเลือกผลไม้ที่มีความสุกในระดับเดียวกับการเติมขวด

เพื่อป้องกันความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา ให้ทิ้งผลไม้ลูกเล็กที่นิ่มเกินไป ใส่มะเขือเทศลงในไส้ดีกว่า

หากคุณต้องการให้รสชาติหาที่เปรียบไม่ได้ ให้ทดสอบรสชาติของมะเขือเทศสดก่อนใส่ผลไม้ลงในขวดโหล สูตรมะเขือเทศในน้ำที่ทำเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีหากมะเขือเทศสดมีรสเปรี้ยว

การเปลี่ยนแปลงสูตรบางอย่าง

เกลือในสูตรนี้เป็นสารกันบูดหลักและคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี แต่เครื่องเทศและน้ำตาลอื่น ๆ คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ คุณยังสามารถนำน้ำส้มสายชูออกจากจานได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้เป็นเวลา 5-10 นาที คุณสามารถลองทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง (สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ในกรณีนี้ พยายามอย่าทิ้งเหยือกไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณคิดว่ามะเขือเทศได้รับเกลือมากเท่าที่ต้องการ คุณคิดผิดแล้ว ดังนั้นอย่าพยายามใส่เกลือเกินขนาดที่กำหนด

สูตรสมุนไพรง่ายๆ

ในกรณีนี้ เราจะเลือกเฉพาะมะเขือเทศลูกเล็ก เนื้อแน่น และอร่อยเป็นผลไม้ทั้งลูก และทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย สำหรับกระป๋องกลิ้ง เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสำหรับเชื่อมขนาดเล็ก - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้ - 3 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• น้ำตาลในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
• กานพลูกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู.

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยสมุนไพร: การปรุงอาหาร

ล้างและจัดเรียงมะเขือเทศ ผลไม้ในอุดมคติเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเชื่อม จากนั้นล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไป เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เฉพาะที่นี่เราจะนำมะเขือเทศฝานไปต้มแล้วคนตลอดเวลาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนมวลนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 นาที นำเค้กออกจากน้ำผลไม้โดยใช้ตะแกรง จากนั้นเราก็ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มมะเขือเทศลูกเล็กๆ

วางมะเขือเทศไว้ใกล้ ๆ กันสลับกับสมุนไพร ในตอนท้ายใส่พริกขี้หนูสองฝักลงในขวด นำน้ำมะเขือเทศที่ได้มาก่อนหน้านี้ไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้ยังคงเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด ดังนั้นมะเขือเทศของเราจึงพร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอในบทความนี้จะทำหน้าที่เป็นภาพประกอบ เราจะม้วนขวดที่มีฝากระป๋องคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

บทสรุป

มะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ ยิ่งกว่านั้น ผักเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมของอาหารหลากหลายประเภทอีกด้วย จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การบรรจุกระป๋องประเภทนี้ไม่ได้พบได้ทั่วไปในครอบครัวโซเวียต พวกเขานำวิธีการปรุงผักสำหรับฤดูหนาวมาสู่ประเทศของเราจากบัลแกเรียที่มีแดดจัด อย่างไรก็ตามแม่บ้านตกหลุมรักสูตรดั้งเดิมมากจนในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มใช้จานที่หลากหลาย ดังนั้นจึงมีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ) มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมผักและตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

การเตรียมที่ง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาว เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูดและสีย้อมทุกชนิด ด้วยมะเขือเทศที่น่ารับประทานและฉ่ำน้ำมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมรสชาติที่ถูกใจ

เพื่อไม่รวมมะเขือเทศที่ซื้อสดในฤดูหนาวสำหรับตัวเราเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ เราทำการเตรียมการแบบโฮมเมด วันนี้ขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด - "เลียนิ้ว" ในตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

เปิดขวดในฤดูหนาวนี่คือของว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมทำและเป็นพื้นฐานสำหรับการทำพิซซ่า, ซอส, น้ำเกรวี่และซุป จนกว่าฤดูกาลเตรียมฤดูใบไม้ร่วงจะสิ้นสุดลง เราพยายามเตรียมเหยือกเหล่านี้ให้มากขึ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับสูตรนี้คือมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล น้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องการ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสองใบเราต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 1.2 กก
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1.8 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ในกรณีนี้ ฉันต้องการน้ำส้มสายชูหรือไม่ ฉันไม่มีคำถาม ใช่ ฉันทำ เพราะสูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ และฉันไม่ต้องการให้เหยือกของฉันระเบิดในฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศเราใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่สุกงอมและมีสีแดงสดสม่ำเสมอ เราทำความสะอาดก้านล้างใต้น้ำไหล

ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วทำให้เย็นทันทีด้วยน้ำเย็น

เปลือกของผลไม้แยกออกจากเนื้อได้ง่าย

มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะ

บดผลไม้สับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่เกลือน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลาและนำโฟมออก เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำหรับการวางในขวดเราใช้มะเขือเทศขนาดเล็กทั้งลูกพลัมหรือกลม ด้วยเยื่อกระดาษที่หนาแน่นและผิวหนังที่ยืดหยุ่น

ในบริเวณก้านเราทำการเจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันที่ความลึก 1 ซม. สิ่งนี้จะช่วยป้องกันมะเขือเทศจากการแตกเมื่อถูกความร้อนด้วยน้ำร้อนและจะไม่ทำลายการนำเสนอ เราใส่ไว้ในธนาคารให้แน่นขึ้น

เติมน้ำร้อนลงในเหยือกในส่วนเล็ก ๆ ไปที่ด้านบนสุดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาที แล้วเทมะเขือเทศลงไปอีก 2-3 นาที หากคุณมีผลไม้ลูกเล็กที่มีผิวบอบบาง ไม่จำเป็นต้องเติมเป็นครั้งที่สอง

ระบายน้ำและเทน้ำมะเขือเทศเดือดทันทีใต้ฝา สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ ปิดให้แน่นด้วยฝาเกลียว คว่ำลง ตรวจสอบรอยรั่ว เราห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิทตลอดเวลานี้มะเขือเทศจะถูกฆ่าเชื้อ

เราเฝ้าดูพวกมันเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์เพื่อไม่ให้พวกมันระเบิด จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ระยะยาวในห้องมืดที่เย็นและเย็น

ฉันหวังว่าสูตรทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมมะเขือเทศหวานที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในฤดูหนาวเราใช้พวกเขาเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวพร้อมวางมะเขือเทศ

สูตรพาสต้านี้ง่ายและรวดเร็วมาก เราไม่ต้องเสียเวลาเตรียมน้ำ บด และหั่นมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ทั้งลูก - 1.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เรากำลังทำน้ำผลไม้ ต้มน้ำในกระทะใบเล็ก.
2. ในชาม เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นจนเนียนแล้วเทลงในกระทะ
3. ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยที่นั่นแล้วต้มประมาณ 5 นาที
4. มาลองกัน! ยังไม่สายเกินไปที่จะปรับรสชาติ
5. ใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในกระชอน
6. แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วทำให้เย็นด้วยน้ำ
7. แยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษ
8. เราใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำร้อนลงไป
9. เราฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 8 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที เวลานับจากขณะที่น้ำเดือด
10. เราม้วนเก็บในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีผิวหนังใช้ในฤดูหนาวสำหรับสลัดและเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้ง

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมการฆ่าเชื้อ

ลูกเชอร์รี่กลายเป็นเทรนด์เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผลไม้ขนาดเล็กที่สวยงามเหล่านี้มีรสชาติของมะเขือเทศที่สดใสและเข้มข้น พวกมันมีปริมาณน้ำตาลสูง สารอาหารและวิตามินมากกว่าพวกมันขนาดใหญ่ พวกเขาออกผลจนถึงน้ำค้างแข็งและเก็บไว้เป็นเวลานานโดยคงไว้ซึ่งรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมอาหารกระป๋อง 1 ลิตร จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศเชอรี่ 1.2-1.5 กิโลกรัม

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรจะต้องใช้เกลือ 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับการบรรจุมะเขือเทศพันธุ์ใหญ่บรรจุกระป๋องเราใช้เหยือกขนาด 1 และ 3 ลิตรและสำหรับ "เด็ก" เช่นนี้ควรใช้เหยือกขนาดเล็กที่มีความจุ 1 ลิตร 0.7 ลิตรหรือ 0.5 ลิตร
2. เชอร์รี่ของฉันเรียงลำดับตามระดับความเป็นผู้ใหญ่ คนที่อ่อนนุ่มและแก่กว่าจะไปที่น้ำผลไม้และคนที่แข็งแรงจะไปที่คั่นหน้าในขวด
3. เรากำลังทำน้ำผลไม้ เราส่งมะเขือเทศอ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้
4. บดผ่านกระชอนแยกเมล็ดและผิวออกจากกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเยื่อกระดาษบริสุทธิ์
5. เทลงในกระทะใส่เกลือตั้งไฟ นำมวลมะเขือเทศไปต้มคนตลอดเวลาและนำโฟมออก ต้มจนโฟมหายไปหมด
6. ใส่มะเขือเทศเชอรี่แข็งในกระชอน วางในน้ำเดือด 1-2 นาที แช่เย็นในน้ำเย็น แยกผิวออกจากเนื้ออย่างง่ายดาย
7. ผลไม้ที่เตรียมไว้บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา
8. เทน้ำร้อน (70-80 องศา) ปิดฝาต้ม
9. กระป๋องที่เติมแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นนำไปต้มและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศาโดยมีความจุ 1 ลิตร - 10 โดยมีความจุ 0.5 - 8 นาที
10. ม้วนขึ้น คว่ำฝาลง

มันอร่อย - แค่เลียนิ้ว! เก็บที่อุณหภูมิห้องบนชั้นวางของในตู้กับข้าว เราใช้สำหรับสลัดและเป็นเครื่องเคียงสำหรับพาสต้าและเนื้อสัตว์ น้ำผลไม้ใช้เป็นเครื่องดื่มหรือปรุงอาหารจานแรกแทนมะเขือเทศ

มะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 150 กรัมเติบโตในสวน สวยงามเนื้อนุ่ม แต่พวกเขาไม่ต้องการ "ลงโถ" แต่อย่างใด เพื่อประหยัดสำหรับฤดูหนาวให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราจะต้อง:

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 1 ลิตร

• มะเขือเทศ - กี่ขวดจึงจะพอดี
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือยท่อนบน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริก - 5-8 ชิ้น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวพร้อมมะรุมและกระเทียม

ตามสูตรนี้จะได้รสชาติอร่อยเผ็ดด้วยมะเขือเทศพิเศษในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เราต้องการโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศในขวดโหล - กี่ขวดถึงจะพอดี
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1.5 กก
• มะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การคำนวณเกลือและน้ำตาลสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เป็นการยากที่จะพูดถึงอัตราส่วนที่แน่นอนของมะเขือเทศและน้ำผลไม้เมื่อบรรจุในขวดที่มีความจุ 3 ลิตร หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่กว่านั้นก็จะใส่ขวดน้อยลงและต้องใช้น้ำผลไม้มากขึ้นและในทางกลับกัน

การทำอาหาร:

1. น้ำมะเขือเทศเตรียมจากผลไม้สุกงอมที่ทิ้งแล้ว หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วคนให้เข้ากันต้มประมาณ 10 นาที นำไปผ่านกระชอนให้ร้อน
2. ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่งถูกลีบกระเทียมบนกระต่ายขูด ฉันฝากขั้นตอนนี้ไว้กับสามี เขาเรียกว่า “ดึงตา” จากมวลที่ขูดเราต้องการส่วนผสมทั้งสองอย่างหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. อุ่นน้ำอีกครั้ง ใส่มะรุมและกระเทียมที่เตรียมไว้ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม. ถ้าคุณได้น้ำผลไม้มาก ให้ต้มให้นานขึ้นโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ หากเป็นมาตรฐานให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ลบโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted
4. เราใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วเทมะเขือเทศร้อน ๆ ไว้ใต้คอปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ
5. เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 องศาสำหรับกระป๋องที่มีความจุ 3 ลิตร - 20 นาที
6. เก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองแล้ว

เลือกจากสูตรทั้งหมดที่เหมาะกับคุณที่สุด ปรุงและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น!