สูตรสำหรับจูเลียนในขนมปัง Julien ในขนมปัง

คุณสามารถเสิร์ฟจูเลียนในรูปแบบดั้งเดิมได้หากคุณปรุงในขนมปัง - ง่ายๆ และรวดเร็วสำหรับอาหารว่างและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ขนมปังข้าวสาลีที่มีกลิ่นหอมและแดงก่ำซึ่งเราจะเตรียมเองแล้วเติมจูเลียนแสนอร่อยและอบภายใต้ฝาชีสเป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยที่เยี่ยมยอด จูเลียนที่แบ่งส่วนในขนมปังไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะให้บริการแม้กระทั่งแขกที่มีความซับซ้อนที่สุดในโต๊ะเทศกาล - พวกเขาจะยังคงขอสารเติมแต่งเท่านั้น แต่ยังขอสูตรอาหารด้วย!

แชมปิญอง - 700 กรัม
อกไก่ - 300 กรัม
ชีสรัสเซีย - 300 กรัม
นม - 300 มล
หัวหอม - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 100 มล
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.25 ช้อนชา
พริกไทยดำ - หยิก
ลูกจันทน์เทศ - หยิก

ในการเตรียมจูเลียนที่อร่อยที่สุดเราใช้เห็ดสด, อกไก่หรือเนื้อไก่, ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง (ในกรณีของฉัน, รัสเซีย), หัวหอม, ผักกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน), นมที่มีไขมัน (ฉันมี 2.8%), แป้งสาลีชนิดใดก็ได้, ลูกจันทน์เทศ, เกลือและพริกไทยดำบด

ล้างเนื้อไก่ (300 กรัม) ผึ่งให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มิลลิลิตรลงในกระทะก้นลึกกว้าง ตั้งให้ร้อน แล้วทอดชิ้นไก่ด้วยไฟแรง สิ่งสำคัญคือต้องทอดอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงและไม่เคี่ยวในน้ำเนื้อ - 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว เรานำเนื้อทอดออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก ย้ายกระทะออกจากความร้อนก่อนหรือเพียงแค่ปิด

ล้างเห็ดสด (700 กรัม) เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ (ไม่ดอง) แต่ในกรณีนี้ ฉันบอกน้ำหนักที่แน่นอนไม่ได้

เราอุ่นน้ำมันพืชอีกครั้ง (ยังคงอยู่หลังจากทอดเนื้อไก่) แล้วทอดเห็ดด้วยไฟแรง อย่าลืมที่จะผัดแชมเปญเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณปรุงเห็ดด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ พวกมันจะไม่นำไปทอด แต่จะถูกตุ๋นและปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก

ปอกหัวหอมอย่างรวดเร็วและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จูเลียนมีหัวหอมไม่มากนัก เราจึงใช้หัวหอมใหญ่ 3 หัว

เมื่อเห็ดผัดดีแล้ว ใส่หัวหอมสับ ตั้งไฟปานกลางและปรุงเห็ดต่อไปจนกว่าหัวหอมจะนิ่มและมีสีแดงก่ำเล็กน้อย

หลังจากนั้นกลับอกไก่ทอดไปที่กระทะผสมทุกอย่าง

โรยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะด้านบน ความหลากหลายในกรณีนี้ไม่ได้มีบทบาทเนื่องจากแป้งทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น ฉันใช้สูงสุดสำหรับขนมปัง กวนด้วยไม้พายอย่างแข็งขันทอดเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาสองสามนาทีบนไฟที่ต่ำกว่าระดับปานกลางเพื่อให้แป้งหยุดส่งกลิ่นอับชื้น แต่ได้เฉดสีที่น่าหลงใหล

จากนั้นเทนม 300 มิลลิลิตรที่มีปริมาณไขมัน - อาจเย็นหรือร้อนก็ได้ เราเข้าไปยุ่งกับทุกสิ่งอย่างแข็งขันเพื่อให้นมข้นขึ้นเนื่องจากแป้งสาลี - จะใช้เวลาครึ่งนาทีอย่างแท้จริง

ปรุงรสจูเลียนด้วยเกลือ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศ เราเพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรส แต่จำไว้ว่าจะมีชีสอยู่ในองค์ประกอบด้วยและมันค่อนข้างเค็มในตัวเองดังนั้นอย่าใส่เกลือมากเกินไป

ขูดชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 200 กรัมบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะ

นำชามออกจากเตาแล้วคนเร็วๆ เพื่อให้ชีสละลาย จูเลียนที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว - อย่าพยายามมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะกินไปครึ่งหนึ่งแล้วในขั้นตอนนี้

เราเติมขนมปังกลวงด้วยจูเลียน - ไส้ก็เพียงพอสำหรับขนมปัง 8 ชิ้น

มันยังคงขูดชีส 100 กรัมบนกระต่ายขูดละเอียดโรยขนมปังแต่ละก้อนแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ฉันเพิ่งเปิดเตาย่างและวางซาลาเปาไว้ด้านบนประมาณ 3-4 นาที เราต้องการชีสละลายไส้อุ่นและเปลือกขนมปังทอด

เสิร์ฟจูเลียนในขนมปังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พร้อมผักสดและสมุนไพร อย่าลืมว่าสำหรับ 1 เสิร์ฟคุณจะได้รับอาหารประมาณ 300 กรัมซึ่งเกือบ 650 กิโลแคลอรี - อย่าหลงทาง!

และนี่คือลักษณะของขนมปังร้อนที่มีจูเลียนบนรอยตัด - ไส้เห็ดแสนอร่อยมากมายภายใต้เปลือกชีสยืดในขนมปังโฮลวีตโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวล ไอริชก้า ขอบคุณมากสำหรับออเดอร์ที่น่าทึ่งนี้ ทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยเพื่อน ๆ !

สูตร 2: จูเลียนกับเห็ดในขนมปัง (ทีละขั้นตอน)

จูเลียนไก่กับเห็ดเป็นสิ่งที่อร่อย! .. และควรปรุงในจานพิเศษ - เครื่องทำ cocotte คล้ายกับหม้อขนาดเล็กที่มีด้ามจับขนาดเล็ก ถ้าไม่มีผู้ผลิต cocotte ในฟาร์มล่ะ? เรายังคงปรุงจูเลียนแสนอร่อย! ในกรณีนี้มีหลายตัวเลือกที่คิดค้นขึ้น หนึ่งตัวเลือกที่มากกว่าเดิม!

และเราจะปรุงจูเลียนในขนมปัง!

อาหารจานนี้รวดเร็วอร่อยและดูแปลกตามาก สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารเช้าอย่างรวดเร็วหรือสำหรับโต๊ะรื่นเริง!

ปริมาณส่วนผสมสำหรับไส้ขึ้นอยู่กับขนาดของซาลาเปา ฉันมีซาลาเปากลมๆ เล็กๆ น่ารักมาก ขนาดครึ่งหนึ่งของแฮมเบอร์เกอร์มาตรฐาน หากคุณมีขนมปังก้อนใหญ่ เราจะเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับจูเลียนและเวลาในการอบ 1.5-2 เท่า

4 ขนมปัง;
เห็ดสด 100 กรัม
อกไก่ครึ่งตัว
1 หัวหอมขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยวหนา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือครีม);
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้กันก่อน เนื่องจากขนมปังอบเพียงห้านาทีเพื่อไม่ให้เปลือกแข็งเหมือนแครกเกอร์ไส้จึงไม่ควรดิบ แต่เกือบพร้อมแล้ว ดังนั้นฉันจึงต้มอกไก่จนนุ่ม ฉันล้าง, จุ่มในน้ำเย็น, ต้มจนเดือดและอีกนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ, วาดใหม่และต้มจนพร้อม 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น อย่าลืมที่จะเกลือ

ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอมและเห็ด ล้างออก สับหัวหอมอย่างประณีต เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วส่งหัวหอมจนเป็นสีทองโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

ใส่เนื้อไก่ต้มกับหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ itemprop="image" หลังจากผสมแล้วให้ผัดสองสามนาทีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย ใส่ครีม ฉันทำขนมปังสองก้อนสำหรับเราและสองชิ้นสำหรับเด็ก ๆ เฉพาะไก่เท่านั้นไม่มีเห็ด ดังนั้นฉันจึงใส่เนื้อก่อนแล้วจึงใส่เห็ด

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ไส้ผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาทีจนเห็ดพร้อม

ตัดยอดขนมปังออกแล้วตักเศษขนมปังออกอย่างระมัดระวัง

เติมขนมปังด้วยจูเลียน

โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูด

เราวางแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษและอบที่ 200C ประมาณ 5 นาที

มาเสิร์ฟอุ่นๆ กันเถอะ! แม้ว่าจูเลียนเย็นในขนมปังจะอร่อยมาก!

สูตร 3: ไก่และเห็ดจูเลียนในขนมปัง

เนื้อไก่,
เห็ดใด ๆ (ฉันมีเห็ดแชมปิญอง)
ขนมปังกลม (ฉันใช้ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์)
หัวหอม,
เกลือ,
เครื่องเทศ,
พริกไทย,
น้ำมันพืช,
ครีมหรือครีม
เขียวขจี,

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

สับเห็ดให้ละเอียดด้วย

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เห็ด ไก่ และหัวหอมลงไป โรยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวน 20 นาที สูงสุด 25.

เมื่อทุกอย่างผัดดีแล้ว ใส่ครีมเปรี้ยวหรือเฮฟวี่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ ลดไฟลงเหลือต่ำ 5 นาที

ตัดยอดขนมปังเอาเศษออก เราทำขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขนมปังเป็นรู

ถึงเวลาแล้วสำหรับชีสซึ่งเราจะขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เติมขนมปังด้วยไก่และเห็ดโรยชีสด้านบนทุกอย่าง เรานำเข้าเตาอบที่ 150-160 องศา เมื่อชีสละลายหมดแล้ว คุณสามารถเอาของออกจากเตาอบได้

โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพร - จูเลียนพร้อมแล้ว

ไก่ฉ่ำและเห็ดยัดไส้ในจูเลียน ขนมปังกรุบกรอบ สมุนไพรสด และความอยากอาหารอันมหาศาลที่ใครเห็นจานนี้มาทันที! อร่อย!

สูตร 4: จูเลียนในขนมปังกับเนื้อไก่

Julienne ในขนมปังจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยเฉพาะผู้ชาย! ดังนั้นคุณผู้หญิงที่รักถ้าคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณเลือกด้วยของอร่อยและดั้งเดิมจานนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างชัดเจน ในสูตรของฉันมีสองตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ - แบบแรกคือเห็ดแชมปิญองแบบคลาสสิกและอีกแบบสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเห็ด

Julienne เตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและอารมณ์ดี

เห็ดสด - 400 กรัม
เนื้อไก่ - 400 กรัม
หมูสามชั้นหรือเบคอน - 300 กรัม
เนย - 40 กรัม
นม (หรือครีม) - 0.5 ลิตร
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
ขนมปังขนาดกลาง - 8 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงจูเลียนแสนอร่อยในขนมปัง: หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอดเป็นเวลา 10 นาทีในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ในขณะที่เนื้อไก่กำลังทำอาหารให้หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำเช่นเดียวกันกับหมูสามชั้น

แบ่งเนื้อไก่ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ใส่เห็ดสดลงไปส่วนหนึ่งและเนื้อหมูอีกชิ้น ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละกระทะและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเนยลงในเห็ดจูเลียน

หลังจากที่คุณกวนแป้งแล้ว ให้เทนมหรือครีมลงไปทันที คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้จานเคี่ยวจนซอสข้น

เริ่มทำขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้นำเศษทั้งหมดออกจากอย่างระมัดระวังดังที่แสดงในรูปภาพ

ใส่ขนมปังที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-10 นาที

ในขณะที่ขนมปังอยู่ในเตาอบให้ขูดชีสบนกระต่ายขูด

จัดเรียงจูเลียนที่เสร็จแล้วในขนมปังที่อบในเตาอบแล้ว

โรยหน้าขนมปังด้วยชีสขูด

ส่งจูเลียนในขนมปังที่เกือบจะพร้อมแล้วไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีจนชีสละลายหมด อร่อย!

สูตรที่ 5: จูเลียนในขนมปังที่บ้าน

ไก่ (ขา) - 1 ชิ้น
เห็ด (เห็ดนางรม) - 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ขนมปัง - 6 ชิ้น
น้ำมันพืช (สำหรับทอดและทากระทะ)

เอาหนังออกจากขาและต้มในน้ำเค็ม แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

หัวหอมฉันมี 5 ชิ้นเล็ก ๆ สับผัด ใส่เห็ดสับละเอียดผัดจนน้ำระเหย

ใส่ไก่ ครีมเปรี้ยว และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมขนมปัง ตัดด้านบนและนำเศษออก

ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่จูเลียนในขนมปัง โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเอาซาลาเปาออกจากเตา และ... กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วครัว ขนมปังฉ่ำ, เปลือกชีสแดงก่ำ, จูเลียนฉ่ำ กรุณามาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตรที่ 6: วิธีทำจูเลียนกับไก่ในขนมปัง

Julienne ปรุงด้วยไก่ เห็ด ปลา และอาหารทะเล เสริมด้วยครีม ครีมเปรี้ยวหรือซอสเบชาเมลและชีส คุณสามารถอบจูเลียนได้ไม่เฉพาะในหม้อและหม้อเหล็กหรือดินเหนียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งและขนมปังด้วย Julienne กับไก่และเห็ดในขนมปังเป็นของดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมมาก ขนมปังถูกปกคลุมด้วยเปลือกนอกที่กรอบและข้างในนั้นชุ่มไปด้วยซอสครีมและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

เนื้อไก่ 500 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 350 กรัม
ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
ผักชีลาว ½ พวง
ซาลาเปา 4-6 ชิ้น
มอสซาเรลลาชีส 150 กรัม
น้ำมันพืช
พริกไทยป่น

เราล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำมันร้อน โรยด้วยเกลือแล้วทอดบนไฟแรงคนจนของเหลวระเหย ใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนนิ่มในน้ำมันหลังไก่

เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม

ผัด, กวน, 5-6 นาที, ใส่ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยป่นและเกลือ

เพิ่มครีมเปรี้ยวกับเห็ด

หลนเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ส่วนผสมของเห็ดที่เตรียมไว้ลงในชิ้นไก่ทอด ผสมและเตรียมจูเลียนให้พร้อม

จำนวนขนมปังขึ้นอยู่กับขนาด ที่ขนมปังให้ตัดส่วนบนออกแล้วนำเศษออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนถาดอบ

เราเติมขนมปังที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของครีมที่มีกลิ่นหอมของเห็ดและไก่และเพิ่มมอสซาเรลล่าชีสที่ด้านบน

เราส่งแผ่นอบกับจูเลียนไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย เรานำจูเลียนดั้งเดิมออกมาในขนมปังเย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

Julienne สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสและสามารถเปลี่ยนมอสซาเรลล่าชีสเป็นชีสแข็งธรรมดาได้

สูตร 7: จูเลียนปรุงในขนมปัง

หากคุณไม่มีเครื่องทำโกโก้สำหรับปรุงอาหารจูเลียน ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องอารมณ์เสียและปฏิเสธอาหารจานนี้ ฉันเสนอสูตรสำหรับจูเลียนซึ่งปรุงในขนมปัง สวยและอร่อยมาก! "จาน" กินกับจูเลียน

ขนมปัง - 5 ชิ้น (สำเร็จรูป kuntsevsky หรืออื่น ๆ )
หัวหอม - 1 หัว
เห็ดแชมปิญอง - 120 กรัม (หรือเห็ดนางรม)
เนื้อไก่ - 100 กรัม (ต้ม)
ครีม - 100 มล. (โดยประมาณ)
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ชีส - 50 กรัม
นม - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาน้ำมัน)
เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
Dill - สำหรับตกแต่ง

ตัดส่วนบนของซาลาเปาและตักเศษออก ไม่สามารถโยนมงกุฎทิ้งและใช้เป็น "ฝาปิด" ได้

สับหัวหอม, เห็ด (ฉันมีเห็ดนางรม) และเนื้อไก่ต้มชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีต

ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันพืชร้อนจนนุ่มและโปร่งแสง ตามด้วยเห็ด หลังจาก 5-7 นาที ใส่เนื้อไก่ ทอดต่ออีก 3 นาที

ใส่เกลือลงในครีม เพิ่มแป้งผสม

เติมขนมปังด้วยการบรรจุ

โรยชีสขูดด้านบน ทาขนมปังด้วยนมและโรยด้วยงา อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที หรือจะละลายชีสในไมโครเวฟก็ได้

สูตรที่ 8: ไก่ Julienne Buns (มีรูป)

Julienne ในขนมปัง - เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีแม่พิมพ์สำหรับทำ Julienne ใช่และมันง่าย - นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่รับประทานพร้อมกับ "จาน" คุณสามารถนำมันไปทำงานหรือไปธรรมชาติเพื่อเป็นอาหารว่าง ฉ่ำและอร่อย ทุกคนชอบมัน

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 100 กรัม
ครีม - 200 มล.
เห็ด - 100 กรัม
ชีสมาซดัม - 30 กรัม;
ขนมปังกลม - 4 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ - 200 กรัม

เราต้องการขนมปัง 4 ก้อน อาจจะมีเมล็ดงาและผลิตภัณฑ์สำหรับจูเลียน

ตัดฝาออกจากขนมปังเอาตรงกลาง:

ในการเตรียมจูเลียนให้สับหัวหอมให้ละเอียด:

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เห็ด ปรุงจนความชื้นระเหย:

จากนั้นใส่เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นหรือก้อนไม่ใหญ่ ทอดจนสุก

เทครีม 200 มล.

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใช้แป้งและผสมให้เข้ากัน

ใส่เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารสองสามนาทีจนข้น

เราวางจูเลียนลงในขนมปังที่เตรียมไว้:

ราดด้วยชีสขูด:

ฝาปิดสามารถทาด้วยนมและปิดด้วยขนมปัง:

นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 5 นาที เพื่อให้ขนมปังอุ่นขึ้น แห้งเล็กน้อย และชีสละลาย

เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับผักสับ อร่อย!

สูตร 9 ทีละขั้นตอน: จูเลียนเห็ดในขนมปัง

Julienne in a bun เป็นสูตรง่ายๆ แต่สะดวกอย่างน่าประหลาดใจที่เราจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้

10 ขนมปัง
เห็ด 500 กรัม
2 หัวหอมใหญ่
ครีมเปรี้ยว 250-300 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ

ตัดซาลาเปาและนำแกนออกอย่างระมัดระวัง

สับเห็ดให้ละเอียด

เราทอดหัวหอม

ใส่เห็ดลงในหัวหอม

ปล่อยให้เห็ดเป็นสีน้ำตาลดีใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรเครื่องเทศครีม

คนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

สามชีสอย่างประณีต

นำจูเลียนที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ชีส เหลือชีส 1/5 ไว้โรยหน้าขนมปัง

ใส่สมุนไพรลงไปผัดให้เข้ากัน

เติมขนมปังด้วยจูเลียน

โรยหน้าด้วยชีส

เราส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที อร่อย!

โบนัส: วิธีทำขนมปังจูเลียน (พร้อมรูป)

แป้งสาลี - 500 กรัม
นม - 240 มล
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ยีสต์กด - 15 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
งาขาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ในการเริ่มต้นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำขนมปังยีสต์: แป้งสาลีพรีเมี่ยม, นมที่มีไขมัน (ฉันมี 2.8%), ไข่ไก่ขนาดกลาง (45-50 กรัมต่อฟอง), น้ำตาลทราย, เกลือ, เมล็ดงาและยีสต์ อย่างไรก็ตามอย่าซื้อยีสต์อัด - ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ใช้ 5 กรัม - นี่คือช้อนชาที่มีสไลด์) หรือแบบแห้ง (ในปริมาณที่เท่ากันกับความเร็วสูง) นั้นสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง - ผสมกับแป้งทันที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำแป้งยีสต์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และนมควรอุ่นพอประมาณ

เนื่องจากฉันเสนอให้ปรุงขนมปังยีสต์ด้วยวิธีฟองน้ำ ขั้นตอนแรกคือการทำฟองน้ำ บางทีคุณอาจกำลังถามว่าฟองน้ำคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร ฉันจะไม่เขียนยาวมาก ประเด็นก็คือนี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้สำหรับอบขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ และเพิ่มความเป็นพลาสติกของแป้ง กล่าวอีกนัยหนึ่ง ส่วนผสมของแป้ง ของเหลว และยีสต์นี้ช่วยให้ได้เศษขนมปังที่นุ่มและมีรูพรุนมากขึ้น ตลอดจนรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของขนมอบสำเร็จรูป เทนมอุ่นเล็กน้อย 100 มิลลิลิตรลงในชามใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วบดยีสต์สด 15 กรัม (หรือแห้ง 5 กรัม) ที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์และน้ำตาลละลาย

หลังจากนั้นเราก็ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยม 100 กรัมที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วนมหวานกับยีสต์ หากยังมีก้อนเล็กๆ หลงเหลืออยู่ แสดงว่าไม่สำคัญ เราขันชามให้แน่นด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น (28-30 องศา) ประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาในการหมักแป้งเช่นเดียวกับแป้งยีสต์โดยทั่วไปเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันและขึ้นอยู่กับกิจกรรมของยีสต์และอุณหภูมิในห้อง กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณอาจมียีสต์ที่ใช้งานอยู่มากและแป้งจะพร้อมทำงานหลังจากผ่านไป 15 นาที และสำหรับบางคน แป้งอาจขึ้นไม่พอดีภายในหนึ่งชั่วโมง (อีกครั้ง เนื่องจากยีสต์เก่า)

ในนมอุ่นที่เหลือ (130 มิลลิลิตร) เราแบ่งไข่ไก่สองสามฟองเพื่อให้ไข่แดงเหลืออยู่

ไข่แดงนี้จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นขนมปังในอนาคต เราเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อนโต๊ะจากขั้นตอนก่อนหน้า ผัดทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะตอนนี้ - ปล่อยให้รอที่ปีก

ในชามสำหรับนวดแป้งร่อน 400 กรัม (100 กรัมไปที่แป้งถ้าคุณจำได้) แป้งสาลี คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงหรือมากขึ้น - ขึ้นอยู่กับคุณภาพ (โดยเฉพาะความชื้น) เพิ่มเกลือแกง 1 ช้อนชา (สไลด์เล็กน้อย) ลงในแป้ง โดยควรบดให้ละเอียด เราผสม

เมื่อคุณเห็นว่าแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายเท่าแสดงว่าพร้อมสำหรับการทำงานต่อไปแล้ว คุณอาจเบื่อที่จะอ่านเกี่ยวกับความพร้อมของแป้งในสูตรการอบแบบโฮมเมดของฉันแล้ว แต่ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง ประการแรกแป้งสุกจะเพิ่มปริมาณได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ หากคุณใช้ช้อนหรือส้อมแคะออก คุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งเต็มไปด้วยฟองอากาศ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความพร้อมทั้งหมด - ขอแนะนำให้ใส่แป้งลงในแป้งเมื่อมีปริมาณเพิ่มขึ้นและเริ่มลดลงเล็กน้อยแล้ว (โดยเฉพาะตรงกลาง) ฉันจงใจเขียนสิ่งนี้ด้วยอักษรตัวใหญ่เพราะมันสำคัญมาก ฉันไม่เคยเขียนสูตรการอบมาก่อน เพราะฉันไม่สงสัยว่าหลายคนอาจไม่รู้ถึงความแตกต่างนี้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยีสต์ได้กินของอร่อยในแป้งไปหมดแล้ว และหิว ดังนั้นถึงเวลาที่พวกมันจะต้องกินอีกครั้ง จากนั้นเราแนะนำพวกเขาในแป้ง ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายอย่างชัดเจน

เราเพิ่มนมกับไข่ลงในแป้งสาลีรวมทั้งแป้งที่พร้อมสำหรับการทำงาน

นวดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนได้แป้งที่เนียน ยืดหยุ่น ไม่แน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ติดมือคุณ เราปัดแป้งให้แน่นชามด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และให้เวลาพักในความอบอุ่น - ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าปริมาตรจะเพิ่มขึ้น 2.5-3 เท่า ที่ไหนดีกว่าที่จะหมักแป้งและสถานที่ที่อบอุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นให้เปิดไฟในเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 28-30 องศา - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นเราขันชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินินดีที่สุด) เพื่อไม่ให้พื้นผิวคดเคี้ยวและกรอบแกรบ คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งหมักในไมโครเวฟ โดยเราจะนำน้ำหนึ่งแก้วไปต้มก่อน แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตูและแก้วจะยืนอยู่ตรงนั้น จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดชามด้วยสิ่งใด เพราะน้ำจะระเหยออกไป ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นที่จำเป็นไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ตั้งใจ มิฉะนั้น แป้งจะหายไปและจะไม่มีขนมปัง

หลังจาก 1 ชั่วโมง 10 นาที แป้งยีสต์ของฉันโตขึ้น 3 เท่า

เราแบ่งออกเป็นจำนวนส่วนที่ต้องการ - ฉันเสนอให้ทำจูเลียน 8 ส่วนซึ่งหมายความว่าจะมีขนมปังแปดก้อนด้วย การสร้างขนมปังนั้นง่ายมากและไม่ซับซ้อน - มาทำให้มันกลมกัน เราปล่อยให้ลูกบอลนอนลงประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็กดเบา ๆ จากด้านบนด้วยฝ่ามือของเราให้แบน

เราโอนช่องว่างไปยังแผ่นอบซึ่งฉันแนะนำให้คุณปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วเย็บลง เราปิดขนมปังในอนาคตด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะต้องถูด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดและทิ้งไว้ 30-35 นาที เวลาในการพิสูจน์ขนมปังไม่เพียงขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของยีสต์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องด้วย

เมื่อปริมาณของช่องว่างเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดให้ทาจาระบีด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมจากขั้นตอนที่ 6 ด้วยเหตุนี้พื้นผิวของขนมปังจะเป็นสีแดงก่ำและเป็นประกาย นอกจากนี้โรยเมล็ดงาในช่องว่าง (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) - เป็นทางเลือก

ล่วงหน้า (20-30 นาที) เราไม่ลืมที่จะเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา เราอบขนมปังโฮลวีทจูเลียนแบบโฮมเมดที่ระดับกลางประมาณ 30 นาที ผมมีเตาแก๊ส ไฟล่าง ไม่มีการพาความร้อน

ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ (ฉันไม่ได้ปิดเตาอบ) หลังจากนั้นเราก็ตัดยอดออกอย่างระมัดระวัง สะดวกที่สุดในการใช้ใบเลื่อยสำหรับสิ่งนี้

จากนั้นเราก็เอาเศษชิ้นส่วนออกด้วยมือของเรา - ไม่มากเพื่อให้ผนังที่ดียังคงอยู่ เศษและยอดสามารถอบแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อและรับเกล็ดขนมปังแบบโฮมเมดได้ แค่เศษขนมปังก็เหมาะมากสำหรับทำคัตเลต และถ้าไม่ต้องการตอนนี้ ให้แช่ฟรีซไว้ในถุง

คุณกำลังเดินทางไกลด้วยรถยนต์ หรือคุณแค่ต้องการใช้เวลาทั้งวันท่ามกลางธรรมชาติกับครอบครัวของคุณ หรือบางทีคุณอาจต้องการของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ในทุกกรณีสูตรของเราสำหรับขนมปังยัดไส้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เราขอแนะนำให้เติมขนมปังด้วยจูเลียนเพราะต้องขอบคุณไก่ เห็ด และซอสครีมที่ละเอียดอ่อน ขนมปังเหล่านี้จะช่วยให้คุณลืมความหิวไปหลายชั่วโมง!

ในการเตรียมจูเลียนในขนมปังกับไก่และเห็ด คุณจะต้อง:

ขนมปัง - 4 ชิ้น
เห็ด (เห็ดแชมปิญอง) - 200 กรัม
ไก่ (เนื้อ) - 150 กรัม
ครีม (15-20%) - 180 มล
ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 30 กรัม
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 5 ก้าน
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

Julienne ในขนมปังกับไก่และเห็ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นเรามาเตรียมไก่กัน ตัดไขมันที่เหลือออกจากเนื้อและตัดกระดูกอ่อนออกถ้ามีให้หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดเนื้อไก่จนสุก เนื่องจากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กพวกเขาจะปรุงอย่างรวดเร็ว - 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว เราเปลี่ยนเนื้อทอดเป็นจานแล้วพักไว้และนำกระทะกลับไปที่กองไฟ

ในขณะที่ทอดไก่อย่าเสียเวลาสับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีตและหั่นเห็ดที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้น ๆ

ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในกระทะใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป (มันจะป้องกันไม่ให้เนยไหม้) แล้วใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนสักครู่จนนิ่มและโปร่งแสง

ใส่ชิ้นเห็ดลงไปผัดให้หอมนุ่ม โรยเห็ดด้วยเกลือเล็กน้อยทันที เพื่อให้เห็ดเริ่มหลั่งน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดเห็ดจนเหลืองเล็กน้อย

ใส่ไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะผัดเห็ดและหัวหอม เราผสม

เพิ่มแป้งและผัดเป็นเวลา 1 นาที

เราเพิ่มครีม

และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีอะไรติดก้นกระทะ

ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในไก่และเห็ดจูเลียน กระเทียมผ่านการกดและชีสขูดหนึ่งกำมือเล็กน้อย (ประมาณ 20 กรัม)

ผัดและอุ่นจูเลียนจนชีสละลายหมด ในตอนท้ายเราลองไส้และปรุงรสตามชอบ Julienne พร้อมไก่และเห็ดพร้อมแล้ว!

มาเตรียมซาลาเปากัน ใช้มีดหั่นขนมปัง ตัดยอดขนมปังออกก่อน

เติมขนมปังด้วยจูเลียนกับไก่และเห็ด

ชีสที่เหลือ (60 กรัม) ถูบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยด้วยขนมปังยัดไส้แต่ละอัน

เราโอนขนมปังกับจูเลียนไปที่ถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 4-5 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและขนมปังจะอุ่นขึ้นและแช่ด้วยจูเลียน

ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ พร้อมเสิร์ฟ

Julienne ในขนมปังกับไก่และเห็ดพร้อมแล้ว! ขนมปังเหล่านี้อร่อยกับชาหวานหรือน้ำผักสักแก้ว

ตามเนื้อผ้า Julienne ปรุงในอาหารจานพิเศษ - เครื่องทำ cocotte, เครื่องทำความเย็นหรือกระทะทอดแบบแบ่งส่วน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้าน ขนมปังธรรมดาๆ ก็สามารถแทนที่มันในสูตรได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารจานร้อนของเราน่าสนใจและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ไก่ เห็ด และขนมปังจูเลียนอาจไม่ได้อยู่ในถังขยะที่บ้านในขณะนี้ แต่เชื่อฉันเถอะ เพราะมันคุ้มค่าที่จะฉีกสถานที่ที่เกี่ยวข้องออกเกือบตลอดเวลา และย้ายไปที่ร้านเพื่อซื้อของ

Julienne เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย น่ารับประทาน และประณีตอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักได้ด้วย การผสมผสานที่เผ็ดร้อนในสูตรของจูเลียนในขนมปังไก่และเห็ดจะทำให้ทั้งที่บ้านและแขกของคุณประหลาดใจอย่างน่ายินดี และเมื่ออาหารกลางวันซึ่งรวมถึงหม้อปรุงอาหารพาสต้ากับเนื้อสับสิ้นสุดลงทุกคนสามารถกินคอทเทจชีสพายกับผลไม้ได้อย่างราบรื่น - ขนมอบที่เย็นมาก

เนื้อไก่,
เห็ดใด ๆ (ฉันมีเห็ดแชมปิญอง)
ขนมปังกลม (ฉันใช้ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์)
หัวหอม,
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย,
น้ำมันพืช,
ครีมหรือครีม
เขียวขจี,

วิธีทำไก่และเห็ดจูเลียนในขนมปังตามสูตร

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

สับเห็ดให้ละเอียดด้วย

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ถึงเวลาแล้วสำหรับชีสซึ่งเราจะขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพร - จูเลียนพร้อมแล้ว

Julienne ในขนมปังกับไก่และเห็ด

ตามธรรมเนียมแล้ว จูเลียนจะเตรียมและเสิร์ฟในแม่พิมพ์เซรามิกหรือโลหะขนาดเล็ก ซึ่งก็คือเครื่องทำมะพร้าว แต่วันนี้เราจะเบี่ยงเบนจากกฎเหล่านี้เล็กน้อยและปรุงจูเลียนในขนมปังกับไก่และเห็ด ยังไง? ใช่ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการคำนวณความหนาแน่นของจูเลียนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกไปในระหว่างกระบวนการอบ - จากนั้นก้นขนมปังจะยังคงอยู่เหมือนเดิม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างผิดปกติ ท้ายที่สุดแล้ว "จาน" สามารถกินพร้อมกับอาหารได้ นอกจากนี้ Julienne รุ่นนี้ยังสามารถพกพาไปปิกนิกหรือท่องเที่ยวได้อย่างง่ายดาย ลองเลยจูเลียนในขนมปังจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ แต่โดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่ชอบกินระหว่างเดินทางจะชอบมัน

ขนมปังก้อนเล็ก 6 ก้อน;
แชมเปญ 250 กรัม
เนื้อไก่ 250 กรัม
ครีมดื่ม 250 มล.
2 หัวหอม
1 เซนต์ ล. (ไม่มีด้านบน) แป้ง;
ชีส 120 กรัม
กระเทียมสองสามกลีบ
ผักชีฝรั่งอ่อน
พริกไทยป่นเกลือ

วิธีการปรุงจูเลียนในขนมปัง

1. ปรุงเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนสุก ปล่อยให้เนื้อเย็นลงและแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใย เราฉีกด้วยมือเราไม่ตัด เราได้อุปมาเหมือนฟางเส้นเล็ก

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดหั่นเห็ดเป็นแผ่นขนาดกลางบาง ๆ

3. เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเห็ดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นใส่เนื้อไก่และแป้งที่เตรียมไว้

5. และผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว แป้งควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

6. จากนั้นเทครีมสำหรับดื่มใส่ผักชีฝรั่งสับกระเทียมบดและพริกไทยป่นพร้อมเกลือ คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนครีมซอสข้น

7. ในขณะที่ไก่และเห็ดกำลังอิดโรยในครีมให้เตรียมขนมปัง ถอดยอดออกด้วยมีดและดึงเศษขนมปังออกอย่างระมัดระวัง เหลือไว้เฉพาะด้านล่างและด้านข้างของซาลาเปา

8. จากนั้นเติมเนื้อสัตว์อุ่น ๆ และมวลเห็ดลงไปด้านบนสุด

9. โรยหนา ๆ ด้วยชีสขูดและส่งขนมปังที่เต็มไปอบ เตรียมจูเลียนในขนมปังที่ 180 องศาประมาณ 8-10 นาที

10. เรานำออกมาเมื่อฝาชีสมีสีแดงสวยงาม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟทันที ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ Julienne ในขนมปังกลายเป็นแบบพอเพียงและน่าพอใจมาก

ง่ายและรวดเร็ว: สูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดในขนมปัง

จูเลียนคลาสสิกปรุงในเครื่องทำมะพร้าวแบบพิเศษ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ง่ายขึ้นเช่นในขนมปัง

Julienne สามารถเตรียมได้ง่ายกว่ามากเช่นในขนมปัง

สูตรง่าย ๆ สำหรับจูเลียนในขนมปัง

ขนาดของซาลาเปาไม่ควรใหญ่เกินไปเนื่องจากเป็นอาหารตามสั่ง ใช้แป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีในการอบ - ไม่สำคัญ ทั้งสองวิธีจานจะอร่อย คุณสามารถอบซาลาเปาของคุณเอง หากไม่มีความปรารถนาดังกล่าว การเลือกสรรผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในร้านค้าจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่คุณต้องการได้

สำหรับจูเลียนแบบคลาสสิก จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

8 ขนมปัง;
เนื้อไก่จากต้นขาไก่ - 400 กรัม
เห็ดจำนวนเท่ากัน
3-4 หลอด;
ชีสขูด 100 กรัม
เนย 40 กรัมและสำหรับทอดเล็กน้อย
ช้อนโต๊ะกับแป้งสไลด์เล็กน้อย
แก้วนม

ควรเลือกโรลที่มีเปลือกแข็งเพื่อไม่ให้แฉะและหลุดร่อนระหว่างการอบ

วิธีปรุงจูเลียนในขนมปัง (วิดีโอ)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มขาไก่จนนุ่ม คุณยังสามารถทานเนื้ออกได้ แต่มันแห้งกว่าและข้อดีหลักอย่างหนึ่งของจูเลียนคือความอ่อนโยนและความนุ่มนวล เราเอาเนื้อเย็นออกจากกระดูกเอาผิวหนังออก เราแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราสับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นเส้น ๆ เราเตรียมหัวหอมด้วย เราเคี่ยวเห็ดใต้ฝาโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมเข้าไป
ใส่น้ำมันและหัวหอมลงไปผัดจนทุกอย่างพร้อม ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มไก่เพื่อให้ผัดด้วยกันเล็กน้อย
เราเตรียม "กล่อง" จากขนมปัง: ตัดฝาออกแล้วเอาเศษออกเหลือผนังบาง ๆ
ทำเบชาเมลซอส. เราใส่แป้งลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน, ตั้งไฟ, ให้ได้สีครีม, ใส่น้ำมัน, นวดจนเนียน เทนมอุ่นลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน เราอุ่นขึ้นตามความหนาแน่นที่ต้องการ อย่าลืมที่จะเกลือ
เติม "กล่อง" ด้วยส่วนผสมของเห็ดและไก่เทซอสปิดด้วยชั้นของชีสขูด
ในเตาอบร้อน (ประมาณ 200 องศา) ขนมปังจะอบในช่วงเวลาสั้น ๆ - ประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและเริ่มแดง - จานพร้อมแล้ว

ลองเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและทำให้จานน่าพอใจยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงจูเลียนในขนมปังกับไก่และชีสในเตาอบ

ไม่มีเห็ดในจูเลียนที่เตรียมตามสูตรนี้ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้แม้ผู้ที่ห้ามใช้เห็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับชีสใด ๆ แม้แต่ชีสแปรรูปก็เหมาะสม

สูตรสำหรับจูเลียนในขนมปังกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง

เป็นจูเลียนเห็ดบริสุทธิ์ ไม่ได้เพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไป

ลำดับการทำอาหาร:

ควรล้างเห็ดให้สะอาดและแช่ไว้สองสามชั่วโมง น้ำเย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่เห็ดแห้งที่แช่ในนมจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่เก็บมาสดๆ
ต้มเห็ดประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำได้ในน้ำเดียวกับที่แช่เห็ด เรากรองพวกมันในกระชอน
สับหัวหอมอย่างประณีตทอดสองสามนาทีใส่เห็ดสับลงไปผัดต่ออีก 10 นาทีผสมกับครีมเปรี้ยวกระเทียมสับและเกลือ หากในขั้นตอนนี้เพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงในไส้ก็จะอร่อยขึ้น
เราปล่อยขนมปังตรงกลางออกจากเศษและใส่ไส้ลงไป เปลือกชีสเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของจูเลียน ดังนั้นโรยขนมปังด้วยชีส
เราอุ่นขนมปังเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบที่มีความร้อนสูง ทันทีที่ชีสเป็นสีน้ำตาล จูเลียนก็พร้อม

วิธีปรุงจูเลียนอย่างรวดเร็วในขนมปัง (วิดีโอ)

สูตรสำหรับจูเลียนเห็ดในขนมปังไมโครเวฟ

Julienne ในขนมปังสะดวกมากในการปรุงอาหารในไมโครเวฟ คุณสามารถใส่ไส้ในม้วนขนาดใหญ่พอสมควรจากนั้นจานจะมีลักษณะคล้ายกับพายที่เปิดอยู่ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

สูตรนี้มีส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมมากมายดังนั้นรสชาติของอาหารจึงแตกต่างจากจูเลียนปกติของเรามาก

วัตถุดิบ:

5 ขนมปังขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่
เนื้อไก่ต้ม - 250 กรัม
เห็ด - 300 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง - 1/2 กระป๋อง
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
เพื่อลิ้มรส: ซอสถั่วเหลือง, มายองเนสและมัสตาร์ด;
น้ำมันพืชสำหรับทอด สมุนไพรสำหรับตกแต่งจาน

Julienne ในขนมปังสะดวกมากในการปรุงอาหารในไมโครเวฟ

ลำดับการทำอาหาร:

หมักเนื้อไก่หั่นเป็นเคบิก ในการทำเช่นนี้เราเตรียมซอสมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง หลังจากครึ่งชั่วโมงเนื้อสามารถทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เห็ดและควรเป็นเห็ดนางรมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดไม่เกิน 10 นาที ใส่ไก่, มายองเนส, ข้าวโพด, มะเขือเทศฝานลงไป คุณไม่จำเป็นต้องใส่มายองเนสจำนวนมากเพื่อให้ไส้ไม่เหลว มิฉะนั้น ซาลาเปาจะแฉะและแตกกระจาย
เราทำการพักในขนมปังเอาเศษออกแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่นั่น ปิดด้วยชีสซึ่งมีสามอันบนกระต่ายขูด ทาเนยละลายที่ด้านนอกของซาลาเปาให้ทั่ว ขนมปังจะนิ่ม
เราตั้งกำลังไฟในไมโครเวฟไว้ที่ 600 W และเก็บซาลาเปาไว้เพียง 3 นาที อย่าให้แสงมากเกินไปในเตาอบไมโครเวฟ

Julienne ปรุงไม่เฉพาะกับไก่หรือเห็ดเท่านั้น คุณสามารถอบขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

จูเลียนเห็ดกับแฮมและมะเขือเทศ

ทำอาหารจูเลียนเห็ดกับแฮมและมะเขือเทศ

เห็ดและเนื้อไก่ - 400 กรัมต่อชิ้น
กระเปาะ;
เบคอนหรือหมูสามชั้นหรือแฮม - 300 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น สามารถแทนที่ด้วยเซนต์ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ เผ็ดหรือหวาน
กานพลูของกระเทียม;
ชีสขูด - 150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

สั่งทำอาหาร:

ต้มไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตัดเห็ดและหัวหอมด้วย ทางที่ดีควรทานเห็ดแชมปิญอง ผัดเห็ดกับหัวหอมเพิ่มน้ำมันหลังจากน้ำระเหย
เราใส่เนื้อไก่และแฮมหั่นเป็นเส้นลงในเห็ดที่เกือบจะพร้อมแล้วผัดให้เข้ากันสองสามนาทีใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, กระเทียมสับ, นวด
ที่ขนมปังเราเลือกเกล็ดขนมปังจากตรงกลางแล้วเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ทาครีมเปรี้ยวเบา ๆ แล้วปิดด้วยชีสขูด
เราเก็บขนมปังไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาทีจนกว่าชีสจะอบ

จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด (วิดีโอ)

จานนี้เป็นตัวช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ช่วยให้คุณเตรียมอาหารประจำวันด้วยการลงทุนขั้นต่ำ แต่ยังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยจินตนาการ

Julienne ในขนมปังกับไก่และเห็ด

วิธีดั้งเดิมในการทิ้งของว่างที่ยอดเยี่ยม! สนุก!

วันนี้ฉันขอเชิญคุณแม่บ้านที่รักลองทำอาหารจานดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล - จูเลียนในขนมปังซึ่งจูเลียนประกอบด้วยไก่กับเห็ดซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนของอาหารฝรั่งเศส

สูตร "Julienne ในขนมปังกับไก่และเห็ด" นำเสนอในหมวดเนื้อสัตว์โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 60 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ ในการทำอาหารจานนี้ที่บ้านตามสูตรของผู้เขียน Candies คุณจะต้อง: ขนมปัง, อกไก่ (เนื้อ), ชีส "รัสเซีย", เห็ด, ครีม, หัวหอม, แป้ง, นมวัว, น้ำมันพืช, ผักใบเขียว

เราตัดส่วนบนของขนมปังออกและนำเศษออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเปลือกโลก นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับจูเลียนของเรา

สับเนื้อไก่ หัวหอม และเห็ดให้ละเอียด ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้เตรียมซอสจูเลียน ในการทำเช่นนี้ผสมครีมนมและเกลือคนตลอดเวลาใส่แป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา

เมื่อไส้พร้อมแล้วให้เติมซาลาเปาลงไป

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ.

เราวางขนมปังลงในแม่พิมพ์ให้แน่นเทซอสและโรยด้วยชีสขูด จากด้านบนเราปิดขนมปังทั้งหมดด้วย "ฝา"

นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีจนชีสละลาย

เสิร์ฟจูเลียนในขนมปังกับไก่และเห็ดควรร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

จูเลียนโฮมเมดในขนมปังกับไก่และเห็ดเป็นอาหารว่างที่อร่อยมาก มีการเตรียมการหลายรูปแบบ แต่สูตรที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุดคือสูตรสำหรับจูเลียนในขนมปังกับเห็ดที่ไม่มีไก่ ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

หากคุณเตรียมของว่างไว้ล่วงหน้าคุณสามารถทำของว่างได้อย่างรวดเร็วเพราะจูเลียนกับเห็ดอบในขนมปังเป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ:

ขนมปังสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ - 6 ชิ้น;
- 400 กรัม
หัวหอม - 4 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
นม - 2 เดซิลิตร
เกลือ;
น้ำมันสำเร็จรูป;
พริกไทยดำ;
เมล็ดงา - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตัดยอดขนมปังออกแล้วใช้ช้อนตักเยื่อกระดาษออก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งมัน แต่ให้ทำ "ฝาปิด" สำหรับจูเลียน

ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม

ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 15 นาที

ผสมเกลือ, พริกไทย, โรยแป้งด้านบน, ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ครีม

หลนประมาณ 5 นาทีแล้วเกลี่ยไส้ในขนมปัง

ขูดชีสใส่ขนมปังแต่ละก้อนแล้วปิดด้วย "ฝา"

หล่อลื่นด้านบนของ "ฝา" ด้วยนมและโรยด้วยงาด้านบน

นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C

วิธีการปรุงจูเลียนในขนมปัง (ภาพพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน) เราขอแนะนำให้คุณดูสูตรต่อไปนี้

หากไม่มีเครื่องทำมะพร้าวในบ้าน และคุณต้องการทำวุ้นมะพร้าวให้ครอบครัวหรือแขกของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย พวกเขาสามารถแทนที่ขนมปังแซนวิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราขอเสนอสูตรสำหรับจูเลียนกับไก่ในขนมปังซึ่งจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยรสชาติที่ยากจะลืมเลือน นอกจากนี้ "moulders" จะกินกับของว่างร้อน

สูตรสำหรับจูเลียนกับไก่ในขนมปัง

ในการเตรียมสูตรสำหรับจูเลียนในขนมปังเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขนมปังแซนวิช - 10 ชิ้น;
เนื้อน่องไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 2 หัว;
ชีส (พันธุ์แข็ง) - 200 กรัม
ครีม - 250 กรัม
น้ำมันสำเร็จรูป;
คอทเทจชีส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ส่วนผสมของพริกไทยป่น
ขนหัวหอมสีเขียว

จูเลียนไก่มีลักษณะเป็นอย่างไรในขนมปังดูที่รูป

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนนุ่ม

ตัดหัวหอมเป็นก้อนใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

ผสมครีมกับคอทเทจชีสเทลงในกระทะพร้อมเนื้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เกลือเพื่อลิ้มรสใส่กระเทียมบดส่วนผสมของพริกและนำออกจากเตา

ตักเศษขนมปังออกจากขนมปังด้วยช้อนแล้วช้อนจูเลียนลงไป

ขูดชีสด้านบนเป็นชั้นๆ หรือจะใส่แผ่นชีสก็ได้

วางขนมปังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 7-10 นาทีจนชีสละลาย คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นานกว่านี้เพื่อไม่ให้มะพร้าวที่ “กินได้” แห้ง

เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าไก่จูเลียนในขนมปังกับต้นหอมสับ

Julienne กับไก่และเห็ดในขนมปัง: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราต้องการนำเสนอสูตรที่มีรูปถ่ายของจูเลียนในขนมปังกับไก่และเห็ด การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและทำให้มีรสฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขนมปังกลม - 5 ชิ้น;
เนื้อไก่ - 400 กรัม
เห็ด - 300 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น;
ครีม - 100 กรัม
ชีส - 100 กรัม
ไวน์ขาว (แห้ง) - 150 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

บดเห็ดและหัวหอมใส่เนื้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เทเกลือเทไวน์และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวไฟอ่อนอีก 8-10 นาที

จัดเรียงขนมปังที่เตรียมไว้บนถาดอบใส่เห็ดจูเลียนน์ลงไปแล้วขูดชั้นของชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ

อบจูเลียนในขนมปังในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อาหารเรียกน้ำย่อยจะน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมแตงกวาสดและผักกาดหอม

สูตร Julienne ในขนมปังกับไก่, เห็ดและกุ้ง

จะปรุงจูเลียนในขนมปังสำหรับครอบครัวหรือแขกเพื่อเซอร์ไพรส์พวกเขาได้อย่างไร?

คุณสามารถเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับจูเลียนในขนมปังกับไก่ เห็ด และกุ้ง ตามสูตรนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถทำให้ครัวเรือนของเธอพอใจด้วยของว่างแสนอร่อย

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แฮมไก่ - 1 ชิ้น;
ขนมปังสำหรับแซนวิช - 7 ชิ้น;
- 400 กรัม
กุ้ง - 200 กรัม
โบว์ -3 ชิ้น;
ครีม - 200 กรัม
ชีส - 100 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เนย - 50;
เกลือและพริกไทยป่นดำ
ผักชีฝรั่ง

ต้มแฮมแยกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยเป็นเวลา 10 นาที

สับเห็ดนางรมให้ละเอียดผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนนุ่ม

สับหัวหอมใส่เห็ดและผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

รวมครีมและแป้ง ตีด้วยตะกร้อมือ เกลือ และพริกไทยดำ

ผสมเนื้อ เห็ด และหัวหอมกับซอส ผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ต้มกุ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที เอาเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง หากกุ้งมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น

ใส่กุ้งสองสามชิ้นลงไปด้านล่างของซาลาเปาที่เตรียมไว้

กระจายจูเลียนด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

จูเลียนเห็ดในขนมปังกับอาหารทะเลอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบและเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

Julienne ในขนมปัง 12 ชิ้น: สูตรไมโครเวฟ

ตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งคือจูเลียนในขนมปังไมโครเวฟที่มีหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

ขนมปังกลม - 5-7 ชิ้น;
หัวใจไก่ - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แชมเปญ - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำมันพืช;
ชีส - 70 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือ, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

เราขอเสนอสูตรสำหรับจูเลียนในขนมปังพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ต้มหัวใจหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

สับเห็ดและหัวหอมส่งไปยังกระทะอื่นแล้วทอดเห็ดจนนิ่ม

รวมเนื้อสัตว์กับส่วนผสมของเห็ดและผักผสม

รวมครีมเปรี้ยวและแป้งเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

เทซอสลงบนหัวใจและเห็ด, เกลือ, ใส่พริกขี้หนู, กระเทียมสับละเอียดแล้วผสม

ปล่อยให้เดือดเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที

เติมขนมปังที่ไม่มีเยื่อกระดาษด้วยจูเลียนแล้ววางบนถาดอบ

โรยด้านบนของขนมปังด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูด

อบในไมโครเวฟจนชีสละลาย จูเลียนมีรสชาติที่นุ่มนวลมากโดยไม่มีเปลือกสีทอง

คุณสามารถปรุงจูเลียนในขนมปัง 12 ชิ้นที่มีไส้ต่างกัน ในกรณีนี้ ให้ทดลองโดยผสมส่วนผสมต่างๆ อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องอบที่อุณหภูมิต่างกันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ - หากเป็นเนื้อสัตว์ให้นานขึ้นอีกสองสามนาที

จูเลียนเห็ดในขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

สูตรต่อไปนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ของว่างนี้สะดวกที่จะนำติดตัวไปกับคุณระหว่างเดินทาง เดินเล่น และเป็นของว่างอย่างรวดเร็วในการทำงาน

วัตถุดิบ:

ขนมปังสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ - 8 ชิ้น;
ไส้กรอกรมควัน - 5 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แชมปิญอง - 300 กรัม
พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
ชีสดัตช์ - 100 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม
แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำมันพืช;
พาสลีย์;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยขาวป่น

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดจนนิ่มและโปร่งแสง

ผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน

เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. รวมกับพริกไทยและผสมทุกอย่างกับหัวหอม

ผสมให้เข้ากันเคี่ยวจนเห็ดนุ่ม เกลือ และพริกไทยขาวป่น

สับไส้กรอกให้ละเอียดแล้วผสมกับเห็ดและผัก

ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง เทมายองเนสลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนข้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

อาหารรัสเซียที่มีชื่อภาษาฝรั่งเศสว่า "จูเลียน" เป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญบนโต๊ะเทศกาล ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ เปลือกชีสด้านบน และการนำเสนอที่น่าสนใจทำให้เป็นของตกแต่งสำหรับทุกงาน นอกเหนือจากตัวเลือกแบบดั้งเดิมในเครื่องทำ cocotte แล้ว Julienne ในขนมปังกับไก่และเห็ดปรุงในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะอร่อยไม่น้อย

ใครเป็นคนคิดค้นจูเลียน? ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

คำว่า "จูเลียน" มีรากมาจากภาษาฝรั่งเศส เชื่อกันว่ามาจากชื่อเดือนกรกฎาคม เป็นที่น่าสนใจว่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารที่เสนอให้ชิมในวันนี้ ในอาหารฝรั่งเศส Julienne เป็นวิธีหนึ่งในการหั่นผักฤดูร้อนซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักฤดูร้อนให้เป็นเส้นบางมาก แต่ทำไมเห็ดจานรัสเซียในครีมเปรี้ยวจึงถูกเรียกว่าคำนี้ยังคงเป็นปริศนา

ในงานของเขา "Culinary Dictionary" บุคคลที่มีชื่อเสียงของโซเวียตและรัสเซีย V.V. Pokhlebkin ได้ยืนยันต้นกำเนิดที่แท้จริงของจูเลียนว่าเป็นวิธีหั่นผัก และเขาย้ำว่ามีเพียงร้านอาหารที่ไม่ดีเท่านั้นที่เรียกเห็ดที่ปรุงในครีมเปรี้ยวแบบนั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าในหนังสือเรียนเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารหลายๆ เล่ม อาหารจานนี้เป็นของอาหารรัสเซีย ในขณะเดียวกันชื่อภาษาฝรั่งเศสก็อธิบายด้วยเห็ดชิ้นบางมาก

ทางเลือกที่ยาก: ครีมเปรี้ยวครีมหรือเบชาเมล?

ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ จูเลียนเป็นอาหารที่ทำจากเห็ดในครีมเปรี้ยว แต่สูตรคลาสสิกได้รับการทดลองอย่างต่อเนื่องและในปัจจุบันมีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ: ไก่, อาหารทะเล, ผัก ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ สำหรับจูเลียนก็น่าสนใจไม่น้อย

เดิมทีมีการเสนอให้ใช้ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดเห็ด แต่จานจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใส่ครีมข้นหรือซอสเบชาเมลที่มีนม เนย และแป้งเป็นตัวเพิ่มความข้น ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารจูเลียนนี้มีไว้สำหรับนักชิมตัวจริง การเพิ่มซอสฝรั่งเศสลงในอาหารรัสเซียโบราณทำให้อาหารยุโรปอย่างแท้จริง

สูตรสำหรับจูเลียนแบบดั้งเดิมกับเห็ดในครีม

ในรุ่นคลาสสิก Julienne เตรียมในเครื่องทำ cocotte โลหะซึ่งมีปริมาตร 200 มล. นอกจากนี้ยังสามารถใช้แม่พิมพ์ดินเหนียวขนาดเล็กหรือเซรามิกที่มีขนาดใกล้เคียงกันได้

ในการเตรียมเห็ดจูเลียนแบบดั้งเดิมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ ) - 0.5 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
ฮาร์ดชีส - 0.2 กก.
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ;
พริกไทย.

ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของครีมสามารถเสนอให้แทนที่ด้วยครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33 เปอร์เซ็นต์

วิธีปรุงจูเลียน:

จูเลียนเห็ดในขนมปังในเตาอบ

หากบ้านไม่มีอาหารจานพิเศษก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธที่จะทำอาหารที่เรียกว่าจูเลียน ในขนมปังมันจะไม่อร่อยน้อยลง "จานกินได้" ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำจะทำให้แขกในงานรื่นเริง

ในการเตรียมจูเลียนกับเห็ดคุณจะต้องมีส่วนผสมที่คล้ายกับสูตรก่อนหน้า: เห็ด, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว (ครีม), ชีส, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ, พริกไทย แต่ขนมปังยีสต์ทรงกลมที่ซื้อล่วงหน้าหรืออบจำนวน 6 ชิ้นจะถูกใช้เป็นจาน

ดังนั้นในการปรุงจูเลียนเห็ดในขนมปังสูตรที่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเฉพาะในวิธีการอบ คุณต้อง:

เตรียมไส้สำหรับขนมปังโดยทอดหัวหอมและเห็ดก่อน เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
เตรียมซาลาเปา. ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนบนออกแล้วนำเศษออกอย่างระมัดระวัง
ใส่ไส้เห็ดลงในขนมปังแต่ละก้อน คุณสามารถโรยชีสด้านบนและส่งไปที่เตาอบ
อบที่ 180 องศา 15 นาที
Julienne กับเห็ดในขนมปังพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงจูเลียนกับไก่ในขนมปัง

เห็ดจูเลียนจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เนื้อไก่ลงไป สำหรับสิ่งนี้ ต้นขาและน่องและเนื้อสันในนั้นเหมาะอย่างยิ่ง แต่จากนั้นไส้อาจแห้งไปเล็กน้อย ต้องต้มเนื้อก่อน จากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็นเส้นใยหรือตัดเป็นเส้นอย่างประณีต เมื่อเตรียมไส้เนื้อไก่จะถูกเติมหลังจากที่ของเหลวจากเห็ดระเหย จะต้องผัดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือจากนั้นคุณสามารถเทครีมหรือครีม

Julienne กับไก่ในขนมปังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ารุ่นเห็ด แต่อาหารจานนี้ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ขนมปังยีสต์สำหรับจูเลียน

ไม่ว่าซาลาเปาจากร้านจะอร่อยและสดใหม่แค่ไหน การกินจูเลียนปรุงด้วยมือของคุณเองก็ยังน่ารับประทานกว่ามาก ตั้งแต่แป้งโดไปจนถึงไส้

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นม - 250 มล.
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 450-500 กรัม
น้ำมันพืช - 50 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

เตรียมอบไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 50 กรัมในนมอุ่น ใส่ความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีจนเกิดฝายีสต์
ใส่เกลือ น้ำมันพืช และแป้งลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว นวดแป้งให้นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
คลุมชามแป้งด้วยผ้าเช็ดจานแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง
เมื่อแป้งเหมาะสมคุณสามารถทำขนมปังได้ ในการทำเช่นนี้ให้ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากนั้นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม.
พักผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ให้เข้าใกล้เป็นเวลา 20 นาที
อบขนมปังเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ตอนนี้คุณสามารถปรุงจูเลียนในขนมปังด้วยตัวคุณเอง และเพื่อลดเวลาในการเตรียมในขณะที่แป้งกำลังมาคุณสามารถทำการบรรจุ จากนั้นทันทีหลังจากอบขนมปังแล้วให้ส่งอาหารจานหลักไปที่เตาอบ