สูตรพริกหวาน lecho Lecho - สูตร lecho แบบโฮมเมดที่พิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว

Lecho เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของอาหารฮังการี ในขั้นต้น lecho เตรียมโดยใช้มะเขือเทศสด พวกเขาถูกบิด, ถูผ่านตะแกรง, จากนั้นน้ำที่ได้จะถูกต้มและพริกหวานชิ้นหนึ่งถูกจุ่มลงไป ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาวมีสูตรมากมายสำหรับ lecho กับวางมะเขือเทศ

หากคุณใช้มะเขือเทศคุณภาพสูงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณจะอร่อยและสวยงามมาก Lecho เตรียมด้วยนอกเหนือจากแครอท, หัวหอม, บวบ วันนี้มีพริกหวานเลโช

ดังนั้นในการเตรียม lecho แบบคลาสสิกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ: พริกไทย, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล กระเทียมพริกขี้หนูและเครื่องเทศ - ตามที่คุณต้องการ

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่องค์ประกอบของการวางมะเขือเทศ จะดีมากถ้าไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบ แต่มีเพียงมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล ในพาสต้าของฉันมีแต่มะเขือเทศเลยฉันซื้อจากพ่อค้าจากเอเชียกลางในที่เดียว หากมีเกลือและน้ำตาลในพาสต้าอยู่แล้ว ให้ปรับรสชาติของ lecho เองโดยไม่ต้องทำตามสูตร

ฉันเจือจางมะเขือเทศเข้มข้นด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3 แต่คุณดูที่การวางของคุณ แต่ซอสควรจะค่อนข้างข้นอย่างที่คุณเห็นจากภาพ: พริกและกานพลูไม่จมน้ำ คุณสามารถมัดเครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซแล้วจุ่มลงในซอสแล้วดึงออกมาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นถั่วจะไม่ตกลงไปใน lecho

เราใส่ซอสลงบนกองไฟและในระหว่างนี้ให้ล้างทำความสะอาดเมล็ดและหั่นพริกหวาน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเป็นเส้นหรือฟางได้ตามที่คุณต้องการ จากพริก 1 กก. ฉันปอกเปลือกได้ 800 กรัม

จุ่มพริกไทยลงในซอส ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ครอบคลุมของเหลวทั้งหมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุง พริกทั้งหมดจะจมลงไปในซอส

นำพริกไปต้มเอาโฟมออก

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช

ปรุง lecho กับมะเขือเทศวางบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมสับละเอียด

เราชอบเวลาที่พริกไทยใน lecho ยังคงเด้งอยู่เล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการให้พริกไทยนุ่มขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 5-7 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้อบขวดแก้วในเตาอบหรือบนไอน้ำ ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น ฉันได้ขวด 0.5 ลิตรสองขวดและอีก 300 มล. Lecho พร้อมวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

พลิกเหยือกและปล่อยให้เย็นภายใต้สิ่งที่อุ่น เก็บ lecho กับมะเขือเทศวางในที่เย็น ในฤดูหนาวการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน ช่วยตัวของคุณเอง!

lecho พริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่เต็มไปด้วยตะกร้าผักและผลไม้สด ได้เวลาปรุงรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว ซึ่ง lecho พริกหยวกหวานนั้นเร็วที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด มีการนำเสนอสูตร lecho ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพห้ารายการในหน้านี้ นี่คือการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถรวมเป็นหนึ่งสำนวน: "กินและเลียนิ้วของคุณ!"

lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho แบบคลาสสิกรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงที่สุด ช่องว่างของพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวนั้นสวยงามและมีกลิ่นหอมมากและในแง่ของรสชาติและประโยชน์นั้นเหนือกว่าการเก็บแบบบิด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 3 กก.
• มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนปรุง lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถหาซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 1 ซม.

นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารต้องการ ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในเตาอบเย็น จากนั้นยก t เป็น 140 องศาและถือขวดไว้ประมาณ 5-7 นาที ก็เพียงพอที่จะเทฝาด้วยน้ำเดือดแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

เริ่มทำอาหาร lecho กันเถอะ เราใส่ซอสมะเขือเทศลงในกองไฟใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับและปรุงอาหารไม่กี่นาทีหลังจากเดือด

จากนั้นเราก็หลับไป พริกหยวกสับ และผสมมวลผักที่สวยงาม

หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 30 นาที คนเป็นระยะๆ พริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่สูญเสียสีและรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ใน lecho

ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราลองใช้เกลือความเผ็ดร้อนและความหวานหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทส่วนผสมผักหอมร้อนลงในขวด เราม้วนฝาขึ้นพลิกบน "หัว" แล้ววางไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์อุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

lecho พริกหยวกพร้อมแล้ว! การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องเคียง

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ

เพื่อให้แน่ใจว่ามีอาหารหลากหลายบนโต๊ะอยู่เสมอ พนักงานต้อนรับจึงเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว Letcho จากพริกไทยบัลแกเรียกับมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปลาและอาหารจานร้อนอื่น ๆ สูตรของมันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลาอันมีค่าจากพนักงานต้อนรับ

มาตุนส่วนผสมกัน:

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสุกต้องสับอย่างระมัดระวังในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้สารละลาย ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

2. พริกไทยทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง เพิ่มมวลมะเขือเทศและต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาทีหลังจากเดือด

หมายเหตุ!หากโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ก็สามารถผสมได้โดยไม่ทิ้งฟอง

3. ก่อนความพร้อม 2-3 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและถั่วลันเตาเล็กน้อยลงใน lecho สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกหยวกสุกแล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความกรอบและไม่สูญเสียสีและรูปร่างที่สดใส

ขอแนะนำให้เท lecho ร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ก่อนอื่นควรใส่พริกลงในขวดแล้วเติมของเหลว ซอสที่เหลือสามารถใช้ในอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม

Lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

สำหรับผักดองและแยมบนชั้นวางมีการเพิ่มการเตรียมการใหม่สำหรับฤดูหนาวมากขึ้นเรื่อย ๆ แม่บ้านที่ห่วงใยค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศวางจากหมวดหมู่ของอาหาร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"! การเพิ่มอาหารประจำวันที่สดใสเช่นนี้จะช่วยตกแต่งโต๊ะของครอบครัวและนำสัมผัสฤดูร้อนมาสู่อาหารฤดูหนาวที่เข้มข้น

ในการเตรียม lecho คุณจะต้อง:

การทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างและหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ ผสมน้ำดองให้เข้ากันแล้วเทพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
3. นำ lecho ไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่สูญเสียสีและความกรุบกรอบ
4. ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในเตาอบ (5 นาทีที่ t = 120 o)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อน ขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าบนระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ใกล้มือเสมอ Lecho เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ และฤดูร้อนที่แสนอร่อยนอกเหนือจากอาหารมื้อค่ำของครอบครัวทุกวัน!

Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เพิ่มความแซ่บให้ทุกมื้อ! บางคนชอบแตงกวาดองและบางคนชอบเครื่องปรุงพริกขี้หนู Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจได้! การเตรียมการที่สดใสสำหรับฤดูหนาวจะเหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ตกแต่งโต๊ะเทศกาล และแขกที่พึงพอใจจะขออาหารเสริมอย่างเป็นเอกฉันท์

การทำอาหาร:

เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบหวาน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว กระเทียมจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อความน่าสนใจและคงรสชาติไว้

นำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วใส่พริกไทยสับลงไปทันที

พริกไทยสามารถโยนเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดในคราวเดียวก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที

ใส่พริกไทยต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำร้อนลงไป ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชาลงในขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว

ม้วน lecho ที่เสร็จแล้วห่อและรอจนกว่าจะเย็นสนิท เป็นการดีที่จะเปิดขวดที่สดใสในฤดูหนาวและเฉลิมฉลองปีใหม่ที่มีความสุข!

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับแครอท - คุณจะเลียนิ้ว

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะปิด lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของบัลแกเรีย จำเป็นต้องมีพริกสีแครอทและเพิ่มน้ำตาลทรายให้มากขึ้น มันกลายเป็นจานที่มีกลิ่นหอมพร้อมคำจารึกบนขวด: "คุณจะเลียนิ้ว!"

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำ lecho:

ขั้นตอนการทำอาหารแสดงเป็นรูปภาพทีละขั้นตอน:

เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องบดสับ

ปอกพริกหยวกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แม่บ้านใช้ตะแกรงแครอทเกาหลี!

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ใส่ผักทั้งหมดลงในซอสเดือดแล้วต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที

ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและชิมอาหาร เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จำนวนนี้ได้รับเต็ม 6 กระปุก การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจ lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มร้อน

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร lecho พริกหยวก

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและจนกว่าจะมีสูตรใหม่!

สลัดนี้เป็นหนึ่งในการอนุรักษ์บ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารสำหรับ lecho แสนอร่อยใน "zagashnik" ของเธอ

lecho ที่น่ารับประทานจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อโฮมเมดส่วนใหญ่ในฤดูหนาว

1 พริกหยวก Lecho

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกหวาน 5 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

5-6 ชิ้น แครอท;

0.5 เซนต์ ซาฮารา;

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

1 เซนต์ น้ำมันพืช;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู

3 ศิลปะ ช้อนซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ล้างผักที่เหลือให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ lecho ยกเว้นพริกไทยในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ซอส, ผสม ใส่ไฟและต้ม ใส่พริกไทยและนำกลับไปต้ม ต้มประมาณ 15-20 นาที จัด lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

2 เลโช "ครอบครัว"

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกเนื้อขนาดใหญ่ 10 ฝัก

กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ

1 เซนต์ ซาฮารา;

1 เซนต์ ช้อนที่มีเกลืออยู่ด้านบน

พริกขี้หนู 1-3 ฝัก หรือพริกไทยป่น 1 ช้อนชา หรือ.

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียม พริกหวานและพริกขี้หนู ล้างผักทั้งหมดและผึ่งให้แห้ง บดมะเขือเทศพริกหวานและร้อนในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับ เทลงในเหยือกนึ่งร้อนแล้วม้วนขึ้น

3 Lecho กับแครอท

สินค้า:

แครอท 500 กรัม หัวหอมและพริกหวาน

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

1 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

ล้างและล้างผัก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่พริกหวานและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศอีก 8 นาที เกลือ lecho ค้างไว้ในความร้อนต่ำสองสามนาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และห่อขวดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"

4 Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว

สินค้า:

พริกหยวก 1 กิโลกรัม

ถั่ว 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 4 กก.

หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 ถ้วย;

3 ศิลปะ ช้อนเกลือ

น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

พริกขี้หนู 3 ฝัก

กระเทียม 6 หัวใหญ่

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:

แช่ถั่วค้างคืน. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มจนสุกครึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้ว (เอาเมล็ดและก้านออก) ก็หั่นเป็นลูกบาศก์ ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ผสม ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้ปอกและสับกระเทียมและพริกขี้หนู ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ในกระทะ เทกรดอะซิติกผสม จัดเรียงพริกไทยและถั่ว lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้เก็บในที่เย็น

5 เลโช "อร่อย"

สินค้า:

Lecho จากพริกหยวก

มะเขือเทศ 2.5 กก.

พริกหยวก 1 กิโลกรัม

หัวหอมใหญ่ 1 หัว;

4-5 กลีบกระเทียม

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

พริกแดงบด ½ ช้อนชา;

ใบกระวาน 4-5 ใบ;

¼ ช้อนชา เครื่องเทศป่น

1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที - จนกว่าโฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ในการเอาเมล็ดออก ให้กรองมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงหรือกระชอน ล้างพริก ตัดก้านและลูกอัณฑะออก หั่นตามยาวเป็นเส้นแคบๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ใส่พริกไทยและหัวหอมในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน เคี่ยวจนพริกไทยอ่อนลง นำใบกระวานออกเพื่อไม่ให้รสขมและลดกระเทียมสับลง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 3-4 ช้อนโต๊ะ นำมวลไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน.

6 แตงกวา Lecho

สินค้า:

พริกหวาน 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 2.5 กก.

แตงกวา 5 กก.

หัวกระเทียม

น้ำตาล 200 กรัม

200 มล. น้ำส้มสายชู 6%;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.

3 ศิลปะ ช้อนราดด้วยเกลือ

การทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มแตงกวาลงในมวลหั่นเป็นชิ้นต้มและต้มประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากเตาใส่กระเทียมสับละเอียด จัดเรียง lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

7 มะเขือ Lecho

สินค้า:

มะเขือยาว 2.5 กก.

พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม (แดง, เหลือง, เขียว);

น้ำมันพืช 200 มล.

กระเทียม 2 หัวใหญ่

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศเจือจาง)

น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%

พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

0.5-1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นเกลือแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำ - ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้ม เทน้ำมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาล เกลือ เติมน้ำส้มสายชู หลังจากมวลนี้เดือดให้ใส่มะเขือยาว หลังจาก 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นก้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่กระเทียม กระเทียมเจียว และผักใบเขียวสับละเอียด จัดเรียงมะเขือยาว lecho ในขวดโหลม้วนและห่อจนเย็น

8 อาหาร lecho ที่บ้าน (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho สำเร็จรูป 4 ลิตร:

พริกหยวกแดง 1.5-2 กก. (ถ้าคุณใช้สีเขียวคุณจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น)

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

2 แครอทขนาดใหญ่

3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

5 กลีบ;

ถั่วลันเตา 10 เม็ด;

กระเทียมขูดและพริกขี้หนูสับ - เพื่อลิ้มรส

สำคัญ: อย่าใส่หัวหอมลงใน lecho ตามสูตรนี้ - จะไม่เก็บไว้โดยไม่มีน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ นำผิวออกจากมะเขือเทศ - เพื่อความสะดวกในการทำงานให้ลดลงเป็นเวลา 5 วินาทีก่อนอื่นในน้ำเดือดจากนั้นในน้ำเย็น สับเยื่อให้ละเอียด ตั้งไฟจนเกือบเดือด จากนั้นถูตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ที่ได้ เทน้ำผักผสมใส่ไฟ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อ ปิดฝา และพาสเจอร์ไรส์ขวดลิตรเป็นเวลา 10 นาที เก็บในที่มืดและเย็น

9 เลโชคลาสสิก

สินค้า:

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและพริกหวาน

เบคอน 100 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาดเอาเมล็ดออกจากพริกไทยปอกหัวหอมออกจากเปลือก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ชิ้น ตัดพริกไทยเป็นเส้นตามยาว, เบคอนเป็นก้อน, สับหัวหอม ผัดเบคอนจนโปร่งใส จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที

ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวดำ เกลือ คลุกเคล้า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง lecho พร้อมเมื่อผักนิ่ม ย้ายผักไปยังเหยือกแห้งที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น

Lecho ที่ปรุงตามสูตรที่เสนอจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับทั้งซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาและโฮมเมด

10 Lecho ง่าย

Lecho ที่ปรุงตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

สินค้า:

มะเขือเทศสุก - 4 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย (สีเขียวหรือหลายสี) - 4 กก.
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่มวลมะเขือเทศที่ต้มแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำตาล นำไปตั้งไฟกลางให้เดือด ลดไฟลงและปรุง lecho เป็นเวลา 30-35 นาที กวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรจะยังคงรุนแรงเล็กน้อย
เท lecho ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนเครื่อง พลิกชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็น

11 Lecho กับน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบของว่างจากน้ำส้มสายชู รวมถึงผู้ที่ชอบเก็บอาหารปรุงสำเร็จแบบโฮมเมด (อาหารกระป๋อง) ไว้นอกตู้เย็น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีพริก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่มีมะเขือเทศ

สินค้า:

พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
วางมะเขือเทศ - 2 ถ้วย
น้ำ - 3 แก้ว
น้ำส้มสายชู (6%) - 1/2 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)

การทำอาหาร:

ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูอุ่นมวลอีกครั้งใส่พริกไทยปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
จัดเรียง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว กลับเย็นและเก็บในที่เย็นและมืด
ตัวเลือกสูตร: หากต้องการสามารถเพิ่มพริกไทยดำ 30-40 เม็ดลงใน lecho พร้อมกับน้ำส้มสายชู

12 สตูว์ Lecho

lecho นี้เหมาะที่จะเป็นของว่างร้อนหรือเย็น แต่คุณสามารถม้วนมันสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

พริกไทยบัลแกเรีย (ผนังหนาสีแดง) - 1 กก.
มะเขือเทศสุก - 1 กก.
น้ำ - 150 มล.
น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะหรือกระทะก้นลึก ปิดฝาด้วยน้ำแล้วลวกประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในพริกไทย คนตลอดเวลา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที มะเขือเทศควรต้มให้หมด

คำแนะนำ:หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ lecho ทันที 5 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวงกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดแล้วปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

13 Lecho กับสมุนไพร

lecho รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเติมเต็มเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนความทรงจำของฤดูร้อน

สินค้า:

มะเขือเทศสุก - 2 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
อบเชยป่น - บนปลายมีด
พริกไทยดำ - 15 ชิ้น,
ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะและต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปอกเปลือกพริก, ล้างและหั่นเป็นเส้น, ใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ผสม, ปล่อยให้เดือดและใส่ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสด้วยอบเชย ปรุงอาหารอีกประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็นให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาเกลียวหรือม้วน พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

14 Lecho กับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอื่นใดนอกจากเตาในการเตรียม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ทำอาหารกระป๋องในครัวชนบทที่มีอุปกรณ์ไม่ครบ

สินค้า:

มะเขือเทศ - 2 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม - 10 กานพลู
ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทย, ล้าง, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ, สับกระเทียม ส่งผักไปที่มะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาล ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 20 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับ (ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ในขณะที่กวนให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

15 เลโชเผ็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสจัด จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์, เนื้อทอด, ไส้กรอกย่าง และแน่นอนว่าสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำพิซซ่าโฮมเมดได้อีกด้วย

สินค้า:

พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
พริกพริกไทย - 3 ชิ้น,
มะเขือเทศสุก - 2 กก.
พริกไทยดำ - 20 ชิ้น,
หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น,
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
ผักชีแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)

วิธีปรุง lecho:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม นำเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกแล้วหั่นเป็น "ขนนก" บาง ๆ โอนผักทั้งหมดไปยังกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟให้เดือด นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และผักชีแห้ง ผัดอีกครั้งลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
สามารถเสิร์ฟ Lecho ได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

16 Lecho กับพืชชนิดหนึ่ง

หากคุณชอบอาหารที่มีมะรุมก็สามารถใช้ทำ lecho ได้

สินค้า:

มะเขือเทศสุก - 1 กก.
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง (สด) - 50 กรัม
น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (6%) - 100 มล.

การทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศและมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกที่แกะเมล็ดออกแล้วฝานบางๆ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เสิร์ฟทันที (ร้อนหรือเย็น) หรือแบ่งใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

« ซุปเปอร์เชฟ» ขอให้เจริญอาหาร!

Pepper lecho สำหรับฤดูหนาวอาจเป็นการเตรียมการที่สว่างที่สุดมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของผักรวมกับรสชาติที่เข้มข้นทำให้ lecho เป็นประเภทถนอมอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านและเป็นของว่างที่คนทุกเพศทุกวัยชื่นชอบ ความลับของความนิยมของ lecho คือจากชุดผักตามฤดูกาลขั้นต่ำคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณค่าทางโภชนาการ องค์ประกอบวิตามินอันมีค่าของผักที่ประกอบเป็นการเตรียมนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการปรุงอาหารโดยมีข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อย ดังนั้นพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวจึงถือเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร

การเลือกผักคุณภาพสูงอย่างที่คุณคาดเดาได้คือช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียม lecho ส่วนผสมหลักของที่นี่คือพริกหยวกและมะเขือเทศ ดังนั้นควรสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) มีรสหวานและเนื้อแน่น มะเขือเทศสีแดงจะดีกว่าเพราะ lecho ที่ทำจากผลไม้สีชมพูจะไม่มีสีสดใสที่ทำให้อยากอาหาร พริกยังเลือกสีสดใสและจำเป็นต้องมีผนังหนา แน่น กรอบ และมีกลิ่นหอม โดยหลักการแล้วสีของพริกหยวกสามารถเป็นสีใดก็ได้ แต่จะดีที่สุดถ้าพริกไทยเป็นสีแดง - เป็นสีที่หอมหวานและเข้มข้นที่สุดและ lecho ก็ดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง Lecho สามารถใส่หัวหอม แครอท พริกขี้หนู กระเทียม ซูกินี มะเขือยาว ข้าว ถั่ว และผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ lecho แตกต่างและไม่เหมือนใคร และการปรุงที่หลากหลายนั้นไม่มีที่สิ้นสุดจริงๆ

ไม่มีสูตรอาหารที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดสำหรับ lecho จากพริกไทยสำหรับฤดูหนาวและด้วยการทดลองมากมายของแม่บ้านทำให้วิธีการเก็บเกี่ยว lecho สำหรับฤดูหนาวนับไม่ถ้วนได้สะสมไว้แล้ว หลักการของการเตรียม lecho มักจะเดือดลงไปดังต่อไปนี้ - มะเขือเทศสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นต้มพร้อมกับพริกสับและผักอื่น ๆ หากสูตรมีความหมายให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้น lecho ถูกจัดวางในขวดโหล พริกไทยสำหรับ lecho มักจะหั่นเป็นเส้นแท่งหรือครึ่งวงที่มีความหนา 1 ถึง 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องบดมิฉะนั้นผักจะเดือดและจะไม่มีรสชาติเด่นชัด การเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ดีที่สุด ระดับความหวาน ความเผ็ดร้อน และความเป็นกรดของเลโชนั้นควบคุมได้ด้วยส่วนผสมหลัก ดังนั้นความหวานของการเตรียมจะได้รับจากแครอทและน้ำตาล, ความเผ็ดร้อน - พริกขี้หนูและกระเทียม, กลิ่นเปรี้ยว - มะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกหวานชิ้นหนึ่งในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหวานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม กับข้าวอิสระ และเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือมันฝรั่ง นอกจากนี้ lecho พริกไทยสำหรับฤดูหนาวยังสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือส่วนประกอบของแซนวิช ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่าย lecho กลายเป็นรสชาติที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ คุณได้รับแรงบันดาลใจหรือไม่? ว่าแล้วก็อย่าเสียเวลา!

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช 150 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.

การทำอาหาร:
นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก. เพิ่มหัวหอมและผัดจนนุ่ม 3 ถึง 4 นาที ใส่มะเขือเทศสับ น้ำตาล และเกลือ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มพริกหยวกนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีกวน lecho 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 4-5 นาที จัดเรียงพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้เต็มประมาณสองในสามของปริมาตรแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไปด้านบน ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

พริกไทยกับมะเขือเทศและใบโหระพา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 1 หัว
พริกขี้หนู 1 ฝัก
โหระพา 1/2 พวง
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6% 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
สับมะเขือเทศและบดรวมกับใบโหระพาในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ถูน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทมวลลงในกระทะนำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นยาว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกไทยดำ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เทน้ำมะเขือเทศลงไปด้านบนสุด ม้วนขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น

พริกไทย lecho กับมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.8 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
พริกไทยดำ 9 เม็ด
6 ถั่วของ allspice
6 กานพลู
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่น้ำเดือดให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 5 มม. แครอทเป็นวงกลมครึ่งวงกลมหรือแท่ง ใส่ผักพร้อมกับน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในมวลมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว lecho เทน้ำส้มสายชูลงบนฝาแล้วม้วนขวดขึ้น

รักษาพริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
4 หลอด
กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (พูนๆ)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ทำแผลรูปกากบาทบนผิวของมะเขือเทศ จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด 1 นาที แล้วลอกผิวออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอม - ครึ่งวง, พริกหยวก - เป็นชิ้น, สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและทอดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ ผัดและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที กวน lecho เป็นครั้งคราว 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นกระจาย lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

พริกหยวกและมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 700 มล. 4 กระป๋อง:
พริกหยวก 2 กก.
มะเขือยาว 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 80-100 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 80-100 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำผิวออกจากมะเขือยาวหากต้องการแล้วหั่นผักเป็นก้อน เกลือและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความขมขื่นออกมาหลังจากนั้นควรบีบมะเขือยาวออก พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น, หัวหอม - ลูกบาศก์หรือครึ่งวง บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย ใส่พริกหยวก ผสมและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มมวลมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 30 ถึง 40 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่น้ำตาล, กระเทียม (ถ้าใช้), เทน้ำส้มสายชูและเกลือ lecho เพื่อลิ้มรส จัดเรียง lecho ร้อนในขวดและม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น

Lecho ของพริกไทยกับข้าวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
1 แครอทขนาดใหญ่
ข้าว 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.
เกลือ 10 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก. ใส่หัวหอมหั่นเต๋า แครอทขูด และพริกหยวกหั่นเต๋า ใส่ข้าว ผัด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่เคี่ยวต่ำเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที จนกว่าข้าวและผักจะสุก ควรกวน Lecho เป็นระยะ ๆ โดยเอามวลออกจากผนังกระทะ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล และเกลือ ผสม. เทน้ำส้มสายชูผสมนำ lecho ออกจากความร้อนแล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาและห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเลโช่พริกไทยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยนำสูตรของเราไปใช้จริง เตรียมโชคดี!

lecho พริกหยวกที่สดใสและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ หัวหอม แครอท มะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียมและในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อย

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (9% - 100 มล.)

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดแกนและถังเน่าถ้ามี ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด

ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงต่ออีก 15 นาที

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกพริกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่กระทะที่มี lecho ของเราและปรุงอาหารทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้มวลผักกำลังปรุงฆ่าเชื้อเหยือกและฝาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น และในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับเลโชแสนอร่อย

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: lecho พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สลัด "lecho" ที่มีกลิ่นหอมสดใสและอร่อยอย่างเหลือเชื่อแทบจะไม่มีการแข่งขันบนโต๊ะฤดูหนาว หลายคนชอบมันและแน่นอนว่าพวกเขาพยายามตุนอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

• พริกไทยบัลแกเรีย - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย - 5-10 ชิ้น
• เครื่องเทศ - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วนำเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทลงในถ้วยใส่พริกไทย ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศและถั่วลันเตา

เราตั้งไฟปานกลางใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน บีบกระเทียม 4 กลีบด้วยการกดและหากต้องการให้เพิ่มพริกขี้หนู ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้ววาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด

เราพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

สูตร 3: พริกหยวก lecho - เลียนิ้วของคุณ

พริกไทยรักษาฤดูหนาว อาหารว่างผักแสนอร่อยนี้มีอยู่ในห้องใต้ดินทุกบ้าน การถนอมอาหารประเภทนี้รวมถึงมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นสลัดกระป๋องชนิดหนึ่งที่มาจากฮังการีและประสบความสำเร็จในหลายประเทศในยุโรป

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง lecho พริกหยวกแสนอร่อยที่บ้าน สูตรของมันง่ายมาก

สลัดกระป๋องนี้จะตกแต่งตารางทุกวันและวันหยุด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 1 กก
• 5 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 150 มล
• 1 เซนต์ คาซาปา
• Z เซนต์ เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศและถั่ว

ผ่าครึ่งพริก เอาตรงกลางออก ล้างและสับ คุณสามารถตัดได้ตามต้องการทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของชิ้นงาน: แถบบาง, ชิ้นกว้าง, ลูกบาศก์

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 2 กก. ควรได้มะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร ควรเลือกมะเขือเทศเนื้อดีกว่าเพื่อไม่ให้ซอสเหลวเกินไป

เราใส่มะเขือเทศลงบนเตา แต่กระทะไม่ควรเต็มเพราะเราจะเพิ่มหัวหอมและพริกไทยที่นั่น

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังปรุงอาหาร ให้หั่นหัวหอมแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช เราไม่ได้นำมาเป็นสีทองเพียงเพื่อความโปร่งใสกวนตลอดเวลา

เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่หัวหอม เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็บรรจุพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกไทยดำและพริกไทยดำ (ถั่วอย่างละ 10 เม็ด) และใบกระวานสองสามใบ (2-3 ชิ้น)

เราต้มต่ออีก 15 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จากผลิตภัณฑ์เตรียมปริมาณนี้จะได้รับ 6 ขวดครึ่งลิตร ธนาคารก่อนที่จะวางไว้ในนั้น lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับ lecho เหยือกครึ่งลิตรเหมาะที่สุดเพียงพอสำหรับมื้อค่ำหนึ่งครอบครัว อร่อย!

สูตรที่ 4: lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน 3 กก. ขอแนะนำให้ใช้ผักตามฤดูกาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• มะเขือเทศเนื้อ 2 กก.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ในขั้นต้นคุณต้องล้างพริกให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการติดเชื้อ ตัดได้ตามต้องการ ตามที่คุณต้องการ.

มะเขือเทศยังต้องล้างตัดด้านล่างและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก

มะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร

เทเกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำตาลตามต้องการ, และน้ำมันทานตะวันกลั่นลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกร้อน

ในขั้นตอนต่อไปใส่พริกไทยลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้พริกไทยคงความกรอบไว้

อย่างที่คุณเดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารไม่เกินห้านาที

ฉันหวังว่าคุณจะได้เตรียมเหยือกนั่นคือฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ lecho ในสถานะร้อน ขันกุญแจให้แน่นพลิกกลับและวางไว้ในที่มืด สามารถเก็บสลัดไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

สูตร 5: พริกหยวกและแครอท lecho (มีรูป)

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกไทย - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

เราใช้มะเขือเทศโฮมเมดซึ่งมีผิวบางดังนั้นเราจึงไม่เอาออก ล้างผักทั้งหมดก่อน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

เราเอาพริกหลากสี เราทำความสะอาดก้านและเมล็ดด้วยพาร์ติชัน ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปยังมะเขือเทศ

ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีเราก็ถูบนกระต่ายขูดธรรมดาขนาดใหญ่ นอกจากนี้เรายังส่งแครอทไปยังมะเขือเทศและพริก

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ผัก

เราใส่ผักลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มสลัดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที

หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 40 นาที

ในช่วงเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวดและใส่ lecho ร้อนลงในขวดร้อน คว่ำเหยือกลง อย่าวางเหยือกบนโต๊ะ โดยเฉพาะบนพื้นผิวที่เป็นโลหะ เพราะขวดอาจแตกได้ สามารถติดตั้งบนผ้าขนหนูหรือกระดานไม้

เราปล่อยให้เหยือกเย็นและส่งไปยังที่เก็บ ในฤดูหนาวเราได้รับมัน เพลิดเพลินไปกับกลิ่นของฤดูร้อน อร่อย!

สูตรที่ 6: lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศวาง

วันนี้มาปรุง lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวฉันเสนอให้ทำจากพริกหยวกมันเป็นพริกหยวกที่ให้รสชาติที่สดใสหวานที่สุดและเข้มข้นที่สุดของพริกหยวก พริกสามารถนำมาเป็นสีต่างๆ ได้ พริกหยวกสีเหลืองจะออกมาฉ่ำ สดใส และสวยงาม และแน่นอนว่าอร่อย ลองใช้ซอสมะเขือเทศที่ดีเป็นพื้นฐาน ซอสมะเขือเทศทำที่บ้านในอุดมคติ แต่ซอสที่ซื้อตามร้านก็ใช้ได้เหมือนกัน Lecho สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย Lecho จะทำให้อาหารแต่ละจานของคุณพิเศษ เพียงแค่เพิ่ม Lecho สองสามช้อนลงในสตูว์ บอร์ช น้ำเกรวี่ ซอส อาหารทุกจานจะเริ่มเล่นด้วยสีสดใสใหม่ อย่าลืมเตรียม lecho อย่างน้อยสองสามขวดฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ว่างอย่างแน่นอน

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กระเทียมพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมกระทะหรือหม้อตุ๋นที่จะปรุง lecho ของเรา เทน้ำกรองสะอาดครึ่งลิตรลงในภาชนะใส่มะเขือเทศบดผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ด ถอดพาร์ติชันออก ล้างพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หรือลูกบาศก์ โอนหั่นบาง ๆ ทันทีไปยังกระทะที่มีฐานมะเขือเทศ

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างผักและผึ่งให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนผักลงในชามพร้อมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชลงในกระทะ จัดเรียงภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ของเหลวควรไหลออกมาเล็กน้อย ต้ม lecho เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงใน lecho หากต้องการให้เพิ่มพริกขี้หนูและกระเทียม ต้มต่ออีกครึ่งนาที

จัดเรียง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่นทันทีแล้ววางคว่ำปิดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นสักครู่ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน

สูตร 7: พริกหยวกและหัวหอม lecho (ทีละขั้นตอน)

สำหรับฉันนี่คือเลโช่ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมนี้มีสีสันและรสชาติของฤดูร้อนที่มีแดดจัด พริกหยวกเนื้อ, แครอทหวาน, หัวหอมรสเผ็ดและมะเขือเทศเข้มข้นรวมกันอย่างลงตัวใน lecho นี้ซึ่งเราจะเตรียมให้คุณสำหรับฤดูหนาว

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

สูตรสำหรับ lecho ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ประกอบด้วยพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่วลันเตา คุณสามารถเลือกพริกไทยสีใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องมีเนื้อและสุก ใช้มะเขือเทศสุกด้วยคุณสามารถบดมัน - สับมันต่อไป จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ 2-3 กลีบ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูในสูตรนี้เป็น lecho แม้ว่าจะใช้ แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลง (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักในปริมาณดังกล่าวจะไม่มากนัก)

เริ่มจากมะเขือเทศก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้

แต่ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเก็บมันแล้วล้างมันดังนั้นฉันจึงเจาะมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่ง lecho จะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์คือ 30 วินาทีอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก

เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (เราสามารถพูดได้ว่าเป็นน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและ lavrushka ถ้าอยากให้ lecho เผ็ดก็ใส่พริกขี้หนู แต่ฉันไม่เคยทำแบบนั้น สำหรับฉัน lecho เป็นอาหารว่างที่ไม่เผ็ดเลย เราใส่กระทะบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมผัดมะเขือเทศ

ระหว่างนี้เรามาดูแลผักที่เหลือกันเถอะ เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการ 400 กรัมทั้งสองแบบปอกเปลือก

หัวหอมสามารถตัดได้ตามอำเภอใจ แต่ฉันชอบชิ้นส่วนที่จะสัมผัสใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราตัดหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนหลังจากนั้นเราก็ตัดแต่ละอันออกเป็นวงแหวนอวบอ้วน เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะทันที อุ่นให้ร้อน แล้วเกลี่ยหอมใหญ่สับ ทอดด้วยไฟปานกลาง คนจนแป้งโปร่งแสง

ในขณะที่หัวหอมทอด ให้สับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น (แท่งบางๆ) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะยาวกว่า แต่ใน lecho ที่เสร็จแล้วมันจะอร่อยกว่า (ในความคิดของฉัน)

เมื่อหัวหอมสุกครึ่งหนึ่งและเริ่มใส ให้ใส่แครอทลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะเดียวกันเตรียมพริกไทย เราล้างผักผ่าครึ่งตามยาวตัดก้านเส้นสีขาวและนำเมล็ดออก

เราผ่าครึ่งด้วยตัวเองโดยพลการ - มันอยู่ใน lecho สำหรับฤดูหนาวนี้ที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยหั่นเป็นแท่งหนา ในรูปแบบนี้พริกไทยควรเป็น 1 กิโลกรัม (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)

แครอทพร้อมหัวหอมพร้อมแล้ว - พวกมันมีสีแดงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม (ไม่มีกลิ่นของหัวหอมดิบอีกต่อไป)

โดยวิธีการที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที น้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้ม ระเหย และข้นขึ้นได้ ชิมดู: มันจะดูเข้มข้นไปหน่อย แต่ก็ควรจะเป็นเช่นนั้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยแครอทและหัวหอม - พวกเขาจะดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออกเพราะมันสามารถกำจัดกลิ่นของมันได้แล้วและจากนั้นก็สามารถให้ความขมขื่นในการเตรียม

เราเปลี่ยนผักทอดลงในฐานมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมัน

ใส่พริกป่นลงไป

ผัดเนื้อหาของหม้อปิดฝาแล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากนั้นให้เปิดฝาออก ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวผักในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมทุกอย่างเบา ๆ สองสามครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าว แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น: ในกระบวนการตุ๋นพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาเองและจะมีของเหลวมากขึ้น

ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อควรจะนิ่มเกือบในขณะที่ผิวหนังไม่ควรทิ้ง (จากนั้นคุณก็ย่อยมัน) แต่พริกไทยก็ไม่ควรกระทืบเช่นกัน - หาจุดกึ่งกลางสำหรับตัวคุณเอง ก่อนหน้านั้นแครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วดังนั้นทุกอย่างชัดเจนสำหรับพวกเขา

เทน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย เพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร

พริกไทยมะเขือเทศแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว - เราปิดสำหรับฤดูหนาว ขวดที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่กำลังเตรียมของว่างจากผัก พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีวิธีโปรดของตัวเองและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างเหยือกในสารละลายโซดา ล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่นขวดสองใบจะใช้เวลา 6-8 นาทีและสาม - 10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เราวาง lecho เดือดในขวด

เราปิดฝาด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือบิดด้วยสกรู อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะถูกถามว่ามีความแตกต่างระหว่างฝาครอบประเภทใดที่จะใช้ - สกรูหรือดีบุกแบบครบวงจร ไม่มีความแตกต่างเลย - สิ่งที่อยู่ในมือแล้วใช้มัน ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่ากระป๋องเกลียวก็จำเป็นสำหรับสกรูเช่นกัน

เราพลิกเหยือกที่มี lecho คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้การเตรียมผักเย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและจัดเก็บจนกว่าจะจำเป็น

โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับเหยือกเต็ม 3 อันที่มีความจุ 0.5 ลิตร 0.55 ลิตรหนึ่งอันและ lecho อีก 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับการทดสอบ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวและคุณจะทำมันให้กับครอบครัวของคุณทุกปี ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เพื่อน ๆ และอร่อย!

สูตรที่ 8: Lecho พริกหวานกับหัวหอมและแครอท

สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ในนั้นเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในพริกไทย ฉันไม่รู้ว่าตัวแปรนี้มีที่มาอย่างไร แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่พริกไทยยังไม่เป็นผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ตัวแปรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในแง่ของการผสมผสานรสชาติและเป็นที่นิยมอย่างมาก

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หากคุณใช้มะเขือเทศก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศจากมัน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูเล็กที่สุดหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกทุกอย่างจะถูกบดและคุณจะมีไฟเบอร์เพิ่มเติมใน lecho หากใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เจือจางแล้วคนให้เข้ากันในน้ำเดือดอุ่นๆ

เราตัดพริกไทยเป็นกลีบแครอทไม่เป็นวงหนา แต่หัวหอมเป็นวงครึ่ง ไม่จำเป็นต้องพยายามหั่นผักให้เล็กที่สุด เพราะคุณไม่ได้ทำคาเวียร์ พวกเขาควรคงรูปร่างไว้หลังจากแปรรูปและไม่แตกสลายเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากกระป๋อง

เทซอสมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศที่คุณมี) ลงในกระทะใบใหญ่ แล้วใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ

เมื่อความร้อนสูงนำมวลไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่พริกไทยและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง

หลังจากมวลเดือดอีกครั้งคุณต้องตรวจสอบอีก 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมและพริกไทยดำหนึ่งกำมือ (10 อย่าง) หากต้องการ

หลังจากนั้นให้ปรุง lecho ต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้ววางก้อนที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมจนสุดแล้วปิดหรือม้วนขวด เราคว่ำมันลงแล้ววางบนฝาจนเย็นห่อด้วยผ้าฝ้าย