แม่บ้านคนไหนรู้วิธีอบไก่กรอบในเตาอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีจานง่าย ๆ ที่กลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบในแวบแรก ในขณะเดียวกัน การมีสูตรอาหารดังกล่าวในกระปุกออมสินสำหรับทำอาหารของคุณก็มีความสำคัญ เพราะไก่ย่างหรือไก่อบเป็นทางเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับโต๊ะเทศกาล และใช้เวลาเตรียมตัวไม่มาก

เพื่อไม่ให้จานเสียอีกให้ใช้เคล็ดลับของเรา

1. เลือกซากที่เหมาะสมสิ่งนี้สำคัญไม่น้อยไปกว่าการรู้วิธีย่างไก่ในเตาอบด้วยเปลือกสีทองอย่างถูกต้อง คุณควรซื้อซากไก่แช่เย็นและควรซื้อซากไก่อบไอน้ำ (สามารถซื้อได้จากพ่อค้าเอกชน แต่ไก่ทำเองมักจะกระด้าง) เนื้อสดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื้อแช่แข็ง นอกจากนี้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เส้นใยจะแข็งและแห้งเสมอ อายุที่เหมาะสมของนกคือหนึ่งปี แต่เนื่องจากไม่สามารถชี้แจงได้ในร้านให้เลือกซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. คุณควรให้ความสนใจกับสีของเนื้อสัตว์ด้วย ผิวขาวหรือเหลืองเล็กน้อยไขมันก็ขาวไม่มีจุด เส้นใยเนื้อควรเป็นสีชมพูสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการซื้อหากคุณสังเกตเห็นพื้นที่สีเทาบนผิวหนังและไขมันสีเหลือง และกลิ่นของซากและอย่าลังเลที่จะซื้อหากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นหอมเล็กน้อย
2. หยิบจาน.นอกจากนี้ยังส่งผลต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป ไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีเปลือกกรอบจะอบอย่างสม่ำเสมอและอร่อยกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนหากปรุงในรูปแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิก แน่นอนว่าไม่ควรโยนโลหะและแก้วทิ้งไป แต่พวกเขามักจะมีความเสี่ยงมากกว่าที่เนื้อจะไม่อบในสถานที่และไหม้ ดังนั้นในขั้นตอนการทำอาหารอย่าลืมพลิกกลับเพื่อการอบ
3. ดูอุณหภูมิอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไก่คือ 180-200 องศา ควรวางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว สำหรับน้ำหนักแต่ละกิโลกรัม ต้องใช้เวลา 40 นาทีในเตาอบ ดังนั้นอบซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งอย่างปลอดภัยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พ่อครัวมืออาชีพกำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์ไม่ใช่ด้วยตา แต่ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษซึ่งติดตั้งไว้ในความหนาของเส้นใย ไก่พร้อมเมื่อเทอร์โมมิเตอร์แสดง 85 องศา หากไม่มีอุปกรณ์ในบ้าน ไม้จิ้มฟันจะแทนที่: เจาะเต้านมด้วยและเมื่อคุณเห็นน้ำใส ๆ ไหลออกมาให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ
4. อย่าลืมย่าง!เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไก่กรอบในเตาอบ เพียงเปิดเครื่องเป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากไม่มีตะแกรง น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวจะให้เปลือกโลก พวกเขาควรทาจาระบีซากสัตว์ก่อนที่คุณจะส่งไปที่เตาอบ โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน: มันจะทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกรดอะซิติกซึ่งจะทำให้มันสูญเสียความอ่อนโยน

สูตรไก่ที่ง่ายที่สุดกับเปลือกสีทอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่เพราะมันง่ายมากและชนะเสมอ นอกจากนี้รายการส่วนผสมมีขนาดเล็กมากจนคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้เมื่อไม่มีอะไรพร้อมและแขกก็ปรากฏตัวขึ้นที่ธรณีประตู

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ซากไก่ - น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.
• เกลือ - ขนาดใหญ่ที่จำเป็นคุณสามารถใช้ทั้งหินและเกลือทะเล
• พริกไทยดำบดในปริมาณมาก

การทำอาหาร

1. ควรล้างซากและตัดตามแนวของเต้านม จากนั้นเปิดเหมือนหนังสือ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยโดยไม่ละเว้น
3. ใช้จานอบและโรยเกลือให้ทั่วด้านล่าง ลดทั้งกิโล!
4. วางเนื้อบนหมอนหลัง
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาอบ - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่ควรกังวลว่าซากจะกลายเป็นเกลือมากเกินไป: หมอนเกลือจะช่วยให้การอบเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และรสชาติของเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ และเปลือกจะกลายเป็นสีทองกรอบ

ไก่ทองตุรกี

นี่คือสูตรสำหรับอาหารวันหยุดที่เต็มเปี่ยมพร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - ไม่เกิน 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - พอ 1;
• มัสตาร์ดและน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - ช้อนชา
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่
• มันฝรั่งและหัวหอม - อย่างละ 5 หัว
• แครอท - 3 ต้น;
• ผักชีฝรั่งและโหระพา - อย่างละ 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้างไก่และถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในซาก
3. ผสมส่วนผสมของซอส: มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, กระเทียมและน้ำตาล ถูเนื้อกับพวกเขา
4. ใส่ซากลงในแม่พิมพ์กระจายผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับสมุนไพรให้ทั่ว
5. ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาอบครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาแล้วจนสุก - ไม่มีฝา

ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

การหายใจที่เหมาะสมเป็นความลับของเปลือกโลกสีทองอย่างแท้จริงบนตัวนก

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่ - ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - กานพลูสับหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณสามารถผสมแบบแห้ง);
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืชและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมแครกเกอร์กับกระเทียม ตอกไข่ใส่ชามแยก ตีด้วยส้อม
2. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่และชุบเกล็ดขนมปังและส่วนผสมของกระเทียม
3. ทอดในกระทะจนเปลือกปรากฏขึ้น - จะใช้เวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
4. โอนเนื้อลงในแม่พิมพ์วางเนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
5. นำเข้าอบ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ - 200 องศา

ปรุงไก่ในเตาอบด้วยเปลือกโลกง่ายมาก! สูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน!

0:1 0:11

วิธีการปรุงไก่แสนอร่อยด้วยเปลือกสีทองในเตาอบ

ไก่อบในเตาอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตารางวันหยุด น่ารับประทานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากจะไม่ทำให้ผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาไม่แยแสแม้แต่น้อย แป้งกรอบหอมกรุ่นชวนให้ลิ้มลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้น

คุณจะต้องการ

• ไก่หนึ่งตัว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - จาระบีจานอบ

วิธีแก้ปัญหาทีละขั้นตอน 1:2255

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมไก่สำหรับขั้นตอนการอบ - เอาส่วนเกินทั้งหมดออกถ้ามีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น และนี่คือความลับข้อแรก - เพื่อให้ไก่ออกมาฉ่ำและนุ่มก่อนอบจะต้องแช่ในสารละลายเกลือ (เกลือครึ่งแก้วต่อน้ำ 2 ลิตร) และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและสูงสุด 4-5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ไม่ได้บังคับ แต่ถ้าคุณมีเวลาอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแช่ไก่และผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน - เนื้อจะนุ่มและฉ่ำกว่าจริงๆ ฉันแช่ไก่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

2:9

2. หลังจากแช่ไก่แล้วจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

3. เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ ขั้นแรก ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ชิ้น

5:9

4. เราทำการหั่นเล็ก ๆ ทั่วไก่ด้วยมีดซึ่งต้องใส่กระเทียม

5. ไก่ยัดไส้กระเทียมจะออกหอมกว่า วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าการถูกระเทียมบนเนื้อไก่ จากนั้นเกลือและพริกไทยนกของเรา

6. ในการรับแป้งทอดคุณต้องทาด้วยมายองเนส ฉันเลือกมายองเนสสลัดที่ไม่มีไขมันเพื่อการนี้

7. เพื่อให้ไก่น่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณต้องถูด้วยเครื่องเทศ บ่อยครั้งที่ฉันใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับไก่ซึ่งไม่มีสารเคมีสักหยด แต่มีส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ

9:9

8. ตอนนี้ไก่ของเราเกือบจะพร้อมสำหรับการอบแล้ว คุณสามารถทิ้งไว้แบบนี้สักพักเพื่อให้มันหมักเล็กน้อย

9. ก่อนอบให้ทาจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วใส่ไก่ลงไป คุณสามารถโรยเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมด้านบน

11:9

10. จำเป็นต้องอบไก่ที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ในขั้นตอนการอบไขมันจะโดดเด่นซึ่งเราจะเทไก่ไว้ด้านบนเพื่อให้เปลือกสีทองที่เราต้องการเกิดขึ้น

11. นี่คือวิธีที่เราได้ไก่ที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมันฝรั่งและสลัดเบา ๆ เช่นมะเขือเทศ

ทานให้อร่อย!

บันทึก

• ในการตรวจสอบว่าไก่พร้อมหรือไม่ คุณต้องตรวจสอบน้ำที่แยกออกมา ถ้ามันโปร่งใสแสดงว่านกของเราพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
• คุณสามารถอบมันฝรั่งร่วมกับไก่ได้ทันที ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไก่ มันฝรั่งจะถูกอบในไขมันที่ออกมาจากไก่
• ก่อนเสิร์ฟไก่อบสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และฉ่ำมากขึ้น

นก แต่จะดีกว่าถ้าอบในเตาอบด้วยเครื่องเทศผักหรือผลไม้ อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว - แขกพึงพอใจและพนักงานต้อนรับทุกคนก็สรรเสริญ

ในบทความนี้ฉันจะเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งปรุงเองที่บ้านได้ไม่ยากสำหรับทุกรสนิยม ลองทำอาหารตามที่พวกเขาเลือกแต่ละตัวเลือกมีค่าควรแก่การเอาใจใส่

แนะนำให้อบสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา อุณหภูมินี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญเพราะไก่ทั้งตัวต้องอยู่ในเตาอบเป็นเวลานานและความร้อนแรงที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เนื้อแห้งอย่างรวดเร็วและทอดผิวหนังอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่สูงขึ้นเป็นที่ยอมรับสำหรับจานที่มีปลอก

ต้องผูกขาของนกดึงด้ายกดไปที่ซากในกรณีนี้พวกมันจะไม่ไหม้ ปีกยังซ่อนไว้ใต้หลังหรือวางผลไม้หรือผัก หากคุณไม่ทำเช่นนี้คุณควรห่อชิ้นส่วนปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้ในการทอดไก่ให้สม่ำเสมอทุก ๆ 15 นาทีจำเป็นต้องเทน้ำจากด้านล่างของจานลงไปด้านบนจากนั้นก็จะทอดอย่างสวยงามและยังฉ่ำและอร่อยมาก

ไม่มีปัญหากับการอบในเตาอบไฟฟ้า หากคุณมีเตาอบแก๊ส ฉันแนะนำให้คลุมนกด้วยกระดาษฟอยล์ในระหว่างการปรุงอาหาร โดยยึดขอบไว้ที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม สิ่งนี้จะช่วยไม่ให้เนื้อแห้งเพราะแก๊สจะทำให้เนื้อแห้งมาก ก่อนปิดเตาอบ 15-20 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเทน้ำลงบนไก่เพื่ออบจนเป็นสีเหลืองทอง ขอให้โชคดี!

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมผัก

นี่คือสัตว์ปีกแสนอร่อยพร้อมผักปรุงในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของผักและสมุนไพรอบในจาน - วิตามินที่เป็นของแข็ง ดังนั้นเราจึงจดสูตรและปรุงให้ครอบครัวของเรามีความสุข

ย่างผักที่คุณชื่นชอบกับไก่: หัวหอม มันฝรั่ง บรอกโคลี ถั่วฝักอ่อน แครอท ดอกกะหล่ำ ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก
• ผักอะไรก็ได้
• น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• 2 ฟัน กระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ในชามแยกต่างหากผสมน้ำมันพืชประมาณ 50 กรัม, ปาปริก้า, กระเทียม, ขมิ้น, พริกไทยดำ

ล้างไก่, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, ตัดส่วนเกินทั้งหมดด้วยมีด - ไขมัน, ผิวหนัง

ใช้ช้อนโต๊ะแยกผิวหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง

ดันผิวหนังออกไปด้านข้างเจาะหลาย ๆ ครั้งในแต่ละเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน

ขั้นตอนนี้จะช่วยให้น้ำหมักซึมลึกเข้าไปในเนื้อ ซึมซาบได้ดี และมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหลังจากปรุงเสร็จ

เราคลุมนกในน้ำดองด้วยฟิล์มยึดทำหลาย ๆ เจาะด้วยไม้จิ้มฟันใส่ไก่ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หัวหอมหั่นเป็นวง

ผักจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ - สดหรือแช่แข็ง

เกลือและพริกไทยใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

ผัดผักให้เข้ากัน

เราวางซากไว้บนถาดอบมัดขาแล้วคลุมด้วยผักที่เตรียมไว้ทุกด้าน

ราดน้ำหมักที่เหลือให้ทั่วด้านบนของไก่

ทามันฝรั่งด้วยส่วนผสมของน้ำมันและขมิ้น - สิ่งนี้จะทำให้มันฝรั่งมีสีทองหลังจากปรุง

เราส่งนกไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เราคำนวณเวลาในการปรุงอาหารโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไก่ 1 กิโลกรัมใช้เวลา 40 นาทีในเตาอบ

เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเจาะไก่ที่บริเวณข้อต่อต้นขา

ถ้าน้ำใสๆ ไหลออกมาทางรอยเจาะ แสดงว่าไก่พร้อม ถ้าขุ่นหรือมีเลือด ให้แช่ในเตาอบต่ออีกหน่อย

ก่อนหมดเวลาทำอาหาร 10 นาที ให้เปิดเตาย่างหรือไฟบนเท่านั้น

เสิร์ฟนกที่ปรุงสุกโดยถอดเชือกออกจากขาบนจานพร้อมกับผัก

โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

ไก่อร่อยในเตาอบกับส้ม

ความสนใจของคุณคือสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับหลักสูตรที่สอง - ไก่กับส้ม ไก่ตัวนี้จะครองตำแหน่งศูนย์กลางที่โต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะตกแต่งอาหารมื้อค่ำของครอบครัวในวันอาทิตย์ด้วย ดั้งเดิม สวยงามและอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก
• 3 ชิ้น ส้ม
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ล้างส้มด้วยผ่าหนึ่งในนั้นเป็นวงบาง ๆ เอาเมล็ดออก
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ จากนั้นถูนกให้เข้ากันทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสม
4. คลุมซากด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้หมักในเครื่องเทศได้ดี
5. ขั้นแรกให้ใช้ช้อนโต๊ะแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ที่ด้านหลังและเต้านมของซากอย่างระมัดระวัง
6. อย่างช้า ๆ เพื่อให้ผิวหนังยังคงสภาพเดิมเราใส่ส้มเป็นวงกลมใต้ผิวหนังที่ด้านหลังและเต้านม
7. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ไว้ในไก่ ใส่ส้มข้างในด้วย หั่นเป็นสี่ส่วน
8. จากนั้นมัดขานกด้วยด้ายเหน็บปีกไว้ใต้ซากใส่ในจานอบ
9. เราใส่แบบฟอร์มกับนกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาอบในอัตรา 40 นาทีต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมในระหว่างขั้นตอนการอบจะต้องรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
10. ทันทีที่ไก่พร้อมจะต้องดึงออกจากเตาอบใส่จาน

อร่อย!

สูตรสำหรับไก่กับซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

อีกหนึ่งสูตรเด็ดไก่กรอบอร่อย น้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อย่าลังเลที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือปรุงเป็นมื้อค่ำของครอบครัวสำหรับคนที่คุณรัก

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1 กก
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• 5 สัตว์แพทย์ โหระพา (โหระพา)
• 2-3 ประตู กระเทียมหนุ่ม
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง พริกไทย

สัดส่วนเลือกได้ตามชอบใจ

ล้างซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หัวกระเทียมตัดหยาบไปทางขวาพร้อมกับเปลือก

ยัดไส้นกด้วยกิ่งโหระพาและกระเทียม

เราเชื่อมต่อขาด้วยความช่วยเหลือของหนัง

หรือจะมัดด้วยด้ายก็ได้

ทาซอสให้ทั่วซากไก่

ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากที่เราใส่ซากลงในจานอบแล้วให้ปิดด้วยกระดาษ parchment ที่บีบอัดและชุบน้ำแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 60 นาที

แปรงพื้นผิวของไก่ด้วยซอสที่เหลือเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟนกในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งเป็นอาหารจานที่สองหรือกับข้าว

ตัวอย่างเช่นอบฟักทองในน้ำดองเดียวกัน - เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม!

อร่อย!

ไก่ในเตาอบกับ adjika และมายองเนส

ฉันลองไก่ตามสูตรง่าย ๆ ครั้งหนึ่งในงานเลี้ยงอาหารค่ำและตกหลุมรักสูตรนี้ตลอดไปซึ่งพนักงานต้อนรับแบ่งปันอย่างมีความสุข อย่าลืมปรุงนกด้วย adjika และมายองเนส โปรดทราบว่าไม่ได้เติมเกลือที่นี่ - ในมายองเนสและ adjika ก็เพียงพอแล้ว

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5-2 กก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. adjika เผ็ด
• 3-4 เซนต์ ล. มายองเนส
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้นกแห้ง
2. จากนั้นทาให้ทั่วด้านนอกและด้านในด้วย adjika
3. หลังจากทามายองเนสบาง ๆ ด้านบน
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ซาก
5. หากต้องการ คุณสามารถใส่มะเขือเทศลูกเล็กๆ สองสามลูกรอบๆ โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมเจาะแต่ละลูก
6. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา อบนกเป็นเวลา 60 นาที
7. เมื่อสิ้นสุดเวลาอบ นำออกจากเตาอบทันที ตัดเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

ปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบกับแอปเปิ้ล

ลองสูตรแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและไก่บาร์บีคิวนี้ มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมากในคู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

• ไก่ 1.5 กก
• 2 ชิ้น หอมใหญ่ขนาดกลาง
• 5 ฟัน กระเทียม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กก
• 1 ช้อนชา ไธม์
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• 5 เซนต์ ล. ซอสบาร์บีคิว"
• 1 เซนต์ ล. ปรุงรส "ผักใบเขียว"

วิธีทำอาหาร:

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออกด้วยมีด

ตัดหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 8 ชิ้น

ใส่กระเทียม โหระพา และออริกาโนลงในซอส

คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน

เคลือบไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสม

เติมซากด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมหั่นบาง ๆ ตัดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ทาชิ้นแอปเปิ้ลด้วยซอสที่เหลือแล้ววางที่ก้นจาน

วางไก่กลับบนหมอนที่มีแอปเปิ้ลและหัวหอม คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหอมได้หากต้องการ

วางซากไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรวิดีโอ ไก่กับมะนาวและโรสแมรี่

เพื่อเลี้ยง บริษัท 3-5 คนซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งก็เพียงพอแล้ว แน่นอนเลือกแช่เย็น อย่างไรก็ตามควรสำรองไว้ในตู้เย็นเสมอ คุณสามารถใส่ไก่ลงในเตาอบโดยตรงบนถาดอบ แต่โปรดจำไว้ว่าการอบในกระทะเหล็กหล่อหรือจานเซรามิกจะดีกว่ามาก และคุณจะได้ไก่กรอบ ในจานที่ทำจากแก้วหรือโลหะ มีโอกาสที่ไก่จะไหม้และเปลือกจะออกสีดำมากกว่าสีทอง

อุณหภูมิการอบมาตรฐานคือ 180 องศา หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว: ในช่วงเวลานี้ คุณจะบอกกันและกันเกี่ยวกับสินค้าใหม่ในร้านขายเครื่องสำอาง อวดกระเป๋าถือใหม่จากการขาย และหยอกล้อแขกด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทานจากห้องครัว

วิธีทำไก่กรอบ

มีหลายสูตร แต่ความเร็วและผลลัพธ์ที่แน่นอนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ: แขก (และอาจเป็นแม่สามีในอนาคต) ที่หลงรักในฝีมือการทำอาหารของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดคือผ่าครึ่งซากไก่ตามแนวกระดูกอกและถูด้านในและด้านนอกด้วยพริกไทยดำ ใส่เกลือที่ด้านล่างของจานอบ - ธรรมดาหรือทะเลและเพื่อให้ได้ชั้นที่หนาสม่ำเสมอ ต้องขอบคุณเกลือที่ทำให้เนื้อสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ และคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการ - มันเงาสีทองและรสชาติของไก่ที่น่าทึ่ง! จากนั้นวางซากที่ขูดไว้บนชั้นเกลือ ไก่พร้อมในหนึ่งชั่วโมง! หากคุณมีฟังก์ชัน "ย่าง" ให้เปิดใช้ 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม วิธีนี้จะทำให้เนื้อไก่ออกมาสมบูรณ์แบบ

สูตรไก่ย่างหนังกรอบ

เพื่อให้เปลือกกรอบอย่างแท้จริงมีความลับอยู่อย่างหนึ่ง: ไก่ไม่ควรสัมผัสกับไขมันที่ไหลออกมา วิธีที่ดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คือใส่ในเตาอบบนตะแกรง เช็ดซากที่ล้างแล้วเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษตัดเต้านมออกครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก ตอนนี้หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันพืชและ - บนตะแกรงในตู้อุ่น!

ปล่อยให้ไก่เหงื่อออกที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมของน้ำหมักสูตรลับ

เพื่อให้ไก่มีความน่าสนใจเป็นพิเศษคุณสามารถถูด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด แต่ถ้าคุณมีเวลา คุณสามารถทำน้ำหมักไก่ทั้งตัวพร้อมแป้งทอดกรอบ ละลายเนย 30 กรัมบนกองไฟผสมกับเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ, พริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส, บดกระเทียมสองกลีบที่นั่น กระจายส่วนผสมนี้บนไก่แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยหมุนคันโยก 170 องศา จากนั้นนำไก่ออกมาเทส่วนผสมของน้ำผึ้งละลาย (4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ) กับน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 45 นาที คุณสามารถรดน้ำด้วยส่วนผสมนี้ได้หลายครั้งระหว่างการอบ ทดสอบความพร้อมด้วยการแทงไก่ด้วยส้อมเสมอ หากของเหลวปรากฏขึ้นคุณต้องรออีก 10 นาที จากนั้นคุณจะได้ไก่ที่มีเปลือกกรอบอย่างแน่นอน! ในขณะเดียวกันก็อบดูแลกับข้าว: ผักตุ๋นหรือสลัดวิตามิน - แค่นั้นแหละ!

การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอาจทำให้คนที่ต่อต้านความเครียดไม่สงบได้ สำหรับพนักงานต้อนรับบางคน การไม่มีเวลาทำให้พวกเขาประหม่าและค้นหาหมายเลขบริการส่งพิซซ่าในกูเกิลอย่างลนลาน บางคนที่ฉลาดขึ้นตามประสบการณ์ เริ่มเตรียมงานฉลองสองสามวันก่อนวันที่กำหนด ไม่ใช่เรื่องตลกตัด "Olivier" ทั้งชามเอากระดูกทั้งหมดจากปลาเฮอริ่งสำหรับ "Fur Coat" ปอกมันฝรั่งหนึ่งถังตกแต่งเค้กด้วยครีมกุหลาบและมีเวลาถอดที่ดัดผมออก! แต่หลังจากการเดินขบวนที่ถูกบังคับเช่นนี้ ก็ไม่มีแรงเหลือแม้แต่รอยยิ้มที่เป็นมิตรสำหรับแขก แล้วก็ล้างจานด้วย! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจละทิ้งนิสัยที่ไม่ดีในการเตรียมอาหารหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อนจำนวนมากไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ตอนนี้ฉันเลือกเฉพาะคนที่ง่ายและพิสูจน์แล้วเท่านั้น นี่คือไก่ย่างทั้งตัว จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายไม่ต้อง "ดู" อย่างต่อเนื่องที่เตาปรากฎว่าอร่อยมากและดูงดงามและน่ารับประทานมาก แต่ถ้าคุณมี "ลูกเกด" ไม่เพียงพอ คุณสามารถยัดซากด้วยเครื่องเคียงดั้งเดิม - ข้าวหรือบัควีทพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ หรืออบนกกับมันฝรั่ง โดยทั่วไปฉันกำลังบอกคุณว่าแขกของคุณสามารถเอาชนะอาหารจานเดียวได้อย่างไร - ไก่ทั้งตัวปรุงในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายและ "โบนัส" ที่มีประโยชน์ในรูปแบบของตัวเลือกการหมักเพิ่มเติมสำหรับเปลือกกรอบและการบรรจุสำหรับการบรรจุ

ไก่อบที่อร่อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

วิธีอบไก่ทั้งตัวให้อร่อยในเตาอบพร้อมเปลือก (สูตรพร้อมรูป):

ฉันไม่แนะนำให้อบสัตว์ปีกแช่แข็ง มันจะไม่ฉ่ำเท่าที่ฉันต้องการ ใช่และผู้ขายมักจะ "คีโม" พร้อมวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์ดังนั้นคุณจึงสามารถพบกับไก่คุณภาพต่ำและค้างได้ เอาเนื้อแช่เย็น. และดียิ่งขึ้น - ฟาร์ม (บ้าน) ใช่ ไก่ชนิดนี้จะแห้งกว่าไก่เนื้อเล็กน้อยที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีก แต่ไม่มียาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโตอยู่ในนั้น แต่ตอนนี้ปล่อยให้ส่วนผสมหลักอยู่คนเดียวและเตรียมน้ำดอง ในการทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลควรใช้น้ำมันพืชมายองเนส (โฮมเมด) หรือครีมเปรี้ยวไขมัน ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า คุณสามารถเปลี่ยนรายการและสัดส่วนของเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันอธิบายหลายวิธีในการเตรียมน้ำดองที่ประสบความสำเร็จ ส่วนผสมไก่ย่างปรุงรสของฉันรวมกระเทียม ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีดหรือผ่านการกดแบบพิเศษ
หากคุณกำลังจะใส่ไก่ในเตาอบทันทีโดยไม่หมัก ให้ใส่เกลือ หากคุณวางแผนที่จะให้เธอ "พักผ่อน" สองสามชั่วโมง เกลือก่อนอบจะดีกว่า เกลือจะทำให้เนื้อไก่แข็งขึ้นเนื่องจากจะดึงความชื้นออกจากอาหาร ดังนั้นไก่ของคุณมักจะค่อนข้างแห้งแม้ว่าคุณจะอบทั้งตัวก็ตาม
เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้ง ฉันหยิบโรสแมรี่เล็กน้อย ส่วนผสมของพริกไทยป่น ปาปริก้าและเมล็ดมัสตาร์ด สามารถแทนที่ด้วยผง (ในปริมาณเล็กน้อย) หรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
ใส่น้ำมันพืช. รักมะกอก - เทมัน ทานตะวันที่ผ่านการกำจัดกลิ่นก็ใช้ได้เหมือนกัน คุณสามารถผสมเครื่องเทศกับครีมหรือมายองเนส แต่ไก่โฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้าหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เท่านั้นที่ไม่เหมาะ
ผัด บดชิ้นกระเทียมเพื่อขับน้ำออก
ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอก หากซากไม่ควักไส้ออก ต้องแน่ใจว่าได้เอาเครื่องในออกแล้ว คุณสามารถตัดส่วนแรกของปีกออกได้ พวกเขายังไม่ไปหาอาหารและพวกเขากำลังย่างในเตาอบอย่างไม่น่ารับประทานหากคุณไม่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คอที่ยาวเกินไปสามารถตัดให้สั้นลงได้ด้วยขวานทำครัวหรือมีดขนาดใหญ่ ดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษขนนกบนไก่ ไขมันในร่างกายที่มองเห็นได้ก็เป็นสิ่งที่พึงปรารถนาที่จะกำจัดและทิ้งไป สะเด็ดน้ำไก่ที่เตรียมไว้ ขาสามารถผูกด้วยเชือกในครัวเพื่อให้ซากใช้ "ท่าทาง" ที่แม่นยำยิ่งขึ้น เนื่องจากไก่อบทั้งตัวจึงสามารถยัดไส้แสนอร่อยได้ จากนั้นคุณไม่ต้องปรุงเครื่องเคียงด้วยซ้ำ วิธีการยัดไก่หรือไก่อ่านต่อ ฉันไม่ได้ยัดอะไรนกเพราะมันวางแผนไว้สำหรับกับข้าว โดยวิธีการที่มันฝรั่งสามารถวางเป็นรูปร่างหรือบนแผ่นอบข้างไก่ ชิ้นผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารและจะออกสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสเลย แค่โรยเกลือเล็กน้อย
ถูไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดอง ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ไก่ทั้งตัวอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยของเตาอบ (180-190 องศา) โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง หากคุณปรุงซากเล็ก ๆ ให้ตรวจสอบความพร้อมในหนึ่งชั่วโมงหรือสิบชั่วโมง ถ้าไก่ชิ้นใหญ่ ให้เพิ่มเวลาย่างเล็กน้อย
ในการทดสอบความพร้อมของไก่ให้แทงที่บริเวณน่องไก่หรืออกไก่ด้วยไม้ หากน้ำผลไม้ใสไม่มีไอคอร์หรือเลือดไก่ก็พร้อม ในระหว่างการอบขอแนะนำให้ทำหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในไขมันที่ละลายแล้ว จากนั้นคุณจะได้แป้งที่กรอบอร่อยบนพื้นผิว เสิร์ฟไก่อบร้อนทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น

น้ำหมักที่อร่อยอีกสองสามอย่างสำหรับการย่างไก่ในเตาอบ

1. ซีอิ๊วขาว 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น, ผักชีและพริกไทยป่น, เกลือ - ถ้าจำเป็น
2. น้ำคั้นสดจากมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ (ไม่มีสไลด์), กระเทียม 2-3 กลีบ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
3. 3 ศิลปะ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา พริกหยวกบดหวาน กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ช้อนชา เกลือพริกไทยป่นเล็กน้อย

คุณจะยัดไก่ได้อย่างไร

1. บัควีทต้มจนสุกครึ่ง + ตับไก่ผัดกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ข้าวต้ม + ผลไม้แห้งสับ (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน)
3. เห็ดผัดกับหัวหอม (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า) + ชีสแข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า + ไข่ไก่สับ

ทานให้อร่อย!