อาหารกระป๋องใดดีที่สุดสำหรับทำพาย พายปลาขี้เกียจ

การปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าที่คิดในแวบแรก แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ - ด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือ:

เริ่มต้นด้วยการตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์: สิ่งที่นอกเหนือจากแตงกวาจะรวมอยู่ในจาน จากนั้นเลือกประเภท: สลัด, แท่งหรือชิ้นทั้งหมด, หมักหรือดอง เนื่องจากรสชาติของมัน แตงกวาจึงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมโฮมเมดส่วนใหญ่ได้ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เช่น:

• มะเขือเทศ
• บวบ
• พริกหยวก
• กระเทียม

คุณสามารถเติมจานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ที่นิยมมากที่สุด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู น้ำตาลไม่เพียงแต่ใช้เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งรสชาติอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมและไม่ทำให้น้ำดองหวานเกินไป

ห้าสูตรแตงกวาที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับน้ำดอง: มันขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูเสมอ โดยปกติจะเป็นโรงอาหาร 9 เปอร์เซ็นต์ ในบางกรณีจำเป็นต้องใช้อย่างอื่นซึ่งจะอธิบายไว้ในสูตรอาหาร

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นไม่เคยปอกเปลือก ไม่หวงบิด

ของผลิตภัณฑ์นี้ - เลือกแตงกวาที่สดและอร่อยที่สุดที่มีผิวบอบบางและมีกลิ่นหอม ที่ทางออก คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถจัดวางบนโต๊ะเทศกาลได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• แครอท
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

หมายเหตุ!

ไม่ได้ระบุจำนวนของส่วนผสมเนื่องจากผักใด ๆ ที่อยู่ในมือสามารถนำมาใช้เป็นสตูว์ได้ ขวดบรรจุภัณฑ์เหมาะสำหรับ 0.5 - 0.8 ลิตร

การทำอาหาร:

ปอกแตงกวาขนาดใหญ่หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่ากลางด้วยเมล็ด จากนั้นหั่นชิ้นที่เตรียมไว้เป็นก้อนใส่น้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดจนโปร่งใส ประมวลผลผักที่เหลือหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นใส่แตงกวา

เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมผักเพื่อลิ้มรสเคี่ยวจนผักสุก กระจายส่วนผสมลงในภาชนะร้อนม้วนฝาทันทีแล้วห่อ "สตูว์" ด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

และคุณสามารถทานได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถอุ่นให้ร้อนขึ้นได้

สลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• เกลือ - หนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 6% - 250 มล
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น สับผักชีลาวให้ละเอียด หัวหอมหั่นเป็นวง

จัดเรียงผักที่เตรียมไว้ในขวดเป็นชั้น: แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แตงกวา, และอื่น ๆ

ทำน้ำเย็นจากน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสม เทส่วนผสมลงบนสลัด ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

การฆ่าเชื้อขวด: 1 ลิตร - 10 นาที 0.8 ลิตร - 8 นาที 0.5 ลิตร - 5 นาที

"Pikuli" จากแตงกวารก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 กก
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
• ถั่วดำและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - ชิ้นเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

แตงกวา - ปอกเปลือกสารเร่งความเร็ว (ถ้ามันค่อนข้างหยาบอยู่แล้ว) หั่นเป็นสี่ส่วนหากต้องการให้ผ่ากลางด้วยเมล็ด จากนั้นหั่นผักที่เตรียมไว้เป็น "คอลัมน์" ขนาดเล็กจุ่มในน้ำเดือดสักครู่กรองผ่านกระชอนแล้วจัดเรียงในขวด

เตรียมน้ำดองจากน้ำเครื่องเทศและเครื่องเทศเท "pickuli" จากห้องแถว พาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที

ผลไม้หวานจากแตงกวารก

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำ ปอกแตงกวา หั่นเป็นชิ้น เอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นจุ่มในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนแตงกวาใสด้วยไฟอ่อน ในระหว่างการปรุงอาหาร ฟองจะปรากฏขึ้นซึ่งอาจหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องลบออก

เมื่อแตงกวาฝานใสแล้ว ให้ย้ายไปที่ตะแกรง จากนั้นหากน้ำเชื่อมเป็นกองให้ใส่จานแล้วอบในเตาอบให้แห้ง ก่อนจัดเก็บโรยแตงกวาหวานด้วยน้ำตาล

การแต่งกายสำหรับหลักสูตรแรกจากแตงกวารก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 ก
• กระเทียม - หัวใหญ่
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• Tarragon สด - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อแตงกวาโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดขนาดใหญ่เป็นก้อน

สับรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วย

สับกระเทียมสับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามใส่มะนาวและเกลือ

ผสมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นต้มมวลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับผักดองและซุป คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

คาเวียร์แตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 1 กก
• พริกหวาน - 2 ฝัก
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ปอกแตงกวาขูดหยาบและถ้าเป็นไปได้ให้เลือกเมล็ดขนาดใหญ่ ลวกมะเขือเทศ เอาเปลือกออก หมุนผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ อบพริกไทยในเตาอบเอาเมล็ดและผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทใส่กระทะด้วยน้ำมัน สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากัน

รวมผักทั้งหมดใส่เกลือผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 45 นาที จัดเรียงคาเวียร์ในขวดม้วนและห่อด้วยของอุ่น ๆ

แยมจากแตงกวารกกับทะเล buckthorn

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงปอกเปลือก - 1 กก
• ทะเล buckthorn - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 1,100 กก
• น้ำแข็ง

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วน ผ่ากลางเมล็ดให้สะอาด หั่นเป็นก้อน แล้วเทใส่ชามที่สะดวก เทน้ำแข็งเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วปิดแตงกวาด้วยน้ำตาล (ใช้ 100 กรัมจากน้ำหนักรวม)

บดทะเล buckthorn ที่สะอาดและแห้งผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟ จากนั้นปล่อยให้มวลหวานเย็นสะเด็ดน้ำเชื่อมเทแตงกวาแล้วจุดไฟ

ความร้อนของเตาไม่ควรแรงเกินไปควรตั้งค่าให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ปรุงแตงกวาฝานจนสุกโปร่งแสง จากนั้นเทขวดลิตรลงบนพื้นแล้วม้วนขึ้น

หากคุณกำลังมองหาวิธีการใส่ผักสดให้ดูที่หน้าซึ่งมีสูตรอาหารที่ดีและน่าสนใจสำหรับผักดอง

• แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว (ตัวเลือกการใส่เกลือหลายแบบ)

คุณสามารถกระทืบแตงกวาเค็ม:

Lecho กับแตงกวา

คุณเคยลอง lecho กับแตงกวาไหม? อย่าลืมลอง! ทุกคนจะชอบรสชาติของผักฤดูร้อน แตงกวารกจะเหมาะสมที่นี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• สลัดพริกไทย - 0.5 กก.
• แตงกวา - 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้ว เทลงในกระทะ

ใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันพืชลงในผักที่บิด, ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง, นำไปต้ม, ลดไฟ, ปรุงต่ออีก 15 นาที

แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม. แล้วจุ่มในมะเขือเทศเดือด 10 นาที

บดกระเทียมด้วยที่กดกระเทียมเพิ่มหลังจากแตงกวาเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาที่ปลอดเชื้อห่อม้วนในผ้าห่มแล้วคว่ำขวดลงบนฝา

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การเก็บรักษาที่น่าสนใจนี้ง่ายต่อการเตรียม แตงกวาและพริกมีความกรอบและชวนให้นึกถึงรสชาติของฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 1 พวง;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาเป็นวง, หัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วสับผักใบเขียวด้วยมีด

ผสมผักทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสม ทิ้งชามอาหารไว้สองชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้

จัดสลัดในขวดที่ต้ม ปิดฝา ใส่หม้อก้นหนาแล้วฆ่าเชื้อในขวดโหลประมาณ 20 นาที ก๊อกที่มีฝาปิดปิดด้วยของอุ่น ๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องใส่เหยือกที่คอ

ยำสำหรับฤดูหนาว

สลัดง่ายๆที่มีรสเผ็ดจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขในสภาพอากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• แตงกวา - 2.5 กก.
• ทาร์รากอนสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือสินเธาว์ - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อแตงกวาปอกเปลือกออกจากเมล็ดและหัวหอมเป็นก้อน

บดกระเทียมและทาร์รากอนใส่ผักโรยด้วยกรดซิตริกและเกลือผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้สลัดชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ต้มส่วนผสมที่ได้ประมาณ 15 นาที เทลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่มืด

แตงกวาในภาษาเกาหลี

สำหรับคนรักเผ็ดฉันขอเสนอทางเลือกอื่นสำหรับแตงกวา ผู้ที่ชื่นชอบแครอทเกาหลีจะชื่นชอบสูตรนี้อย่างมีศักดิ์ศรี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• เม็ดผักชี - 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1.5 ช้อนชา
• พริกหยวก - 2 ช้อนชา
• เกลือสินเธาว์ - 170 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 260 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - ลิตร
• น้ำตาลทราย - 270 กรัม

การทำอาหาร:

สับแตงกวาเป็นเส้นยาวปอกเปลือกแครอทตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลีส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้งกับของเหลว (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มเนื้อหาของภาชนะบรรจุเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงในขวดปิดฝา

ฆ่าเชื้อขวดแตงกวาเกาหลีในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ปิดผนึกด้วยฝาปิด เครื่องแก้วเย็นพร้อมสลัดใต้ถุงอุ่น

ปล. ห้องใต้ดินไม่เต็มไปด้วยแตงกวา หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณมาที่ไซต์ Yummy on Your Table และคุณชอบที่นี่ ฉันคิดว่าคุณควรสมัครรับข้อมูลอัปเดตเพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ท้ายที่สุดเรายังต้องใส่เกลือมะเขือเทศ มะเขือยาว บวบ และผักอื่น ๆ

การบรรจุกระป๋องอาจเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคน เพราะในวันฤดูร้อนที่อากาศอบอุ่น คุณต้องการเตรียมผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว สำหรับการถนอมอาหารมักจะเลือกผลไม้ขนาดกลาง แต่จะทำอย่างไรกับแตงกวาขนาดใหญ่ ผักที่รกสามารถใช้หมักและทำสลัดได้หลากหลาย สูตรที่พิสูจน์แล้วจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยเตรียมของว่างผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

แตงกวาดองขนาดใหญ่

ชิ้นแตงกวากระป๋องที่อร่อยและกรอบจะกลายเป็นของว่างที่โปรดปรานสำหรับทั้งครอบครัว การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายรสชาติที่เข้มข้นของผักดองจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับโถ 0.5 ลิตรหนึ่งใบ:

• แตงกวาแตกหน่อหลายต้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 2 สาขา
• 1 แครอท
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มิลลิลิตร 9%;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.

วิธีปรุงแตงกวาดองขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มแตงกวากระป๋องควรเตรียมขวด ล้างภาชนะแก้วปริมาตร 0.5 ลิตรให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ ในขั้นตอนนี้ให้ต้มน้ำและทำให้เย็นลงซึ่งจะต้องใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมน้ำดอง
2. เตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล ตัดด้านข้างของแตงกวาขนาดใหญ่
3. แตงกวาพร้อมกับแครอทหั่นเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากัน หากใช้กระเทียมกลีบเล็ก ไม่จำเป็นต้องตัดก็ได้ กระเทียมขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหลายชิ้น
4. ใส่ผักชีลาว 2 กิ่งและกระเทียม 2 กลีบที่ก้นขวดที่เตรียมไว้
5. จากนั้นวางแครอท 6 วงในขวดโหล
6. ขั้นตอนต่อไปคือการวางวงแหวนของแตงกวา
7. ใส่น้ำตาลเกลือในปริมาณที่ต้องการในแต่ละขวดเติมน้ำต้มสุกเย็นรวมทั้งน้ำมันและน้ำส้มสายชู ของเหลวควรไปถึงขอบขวด
8. วางเหยือกครึ่งลิตรที่เติมลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำในกระทะจนถึงไหล่ของกระป๋อง กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นคุณสามารถเริ่มหมุนกระป๋องได้ พลิกช่องว่างคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

แตงกวากระป๋องในกรดซิตริก (สำหรับแตงกวาขนาดใหญ่)

รสชาติของการเตรียมการดังกล่าวจะทำให้ญาติและแขกประหลาดใจเมื่อมองแวบแรกจะเป็นการยากที่จะรู้ว่าผักชนิดใดที่ม้วนเป็นขวด แตงกวามีกลิ่นหอมฉ่ำ ตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาผลไม้สุกงอมนี้จะกลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นที่รักมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากสูตรสำหรับการเตรียมผักนั้นง่ายและในขณะเดียวกันก็ดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• tarragon สีเขียว 50 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• กระเทียม 1 หัว

การเตรียมอาหารอร่อยด้วย tarragon และกรดซิตริก:

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่ ตัดผิวออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกเมล็ด จากนั้นคุณควรหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางหรือในรูปของหลอดขนาดใหญ่
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทด้วยวิธีเดียวกับแตงกวา
3. หัวหอมปอกเปลือกควรหั่นเป็นครึ่งวง
4. แกะหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วสับให้ละเอียด
5. บด tarragon greens ที่ล้างอย่างดี
6. ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องรวมผักกับสมุนไพรเพิ่มเกลือกรดซิตริกในปริมาณที่ต้องการ ตอนนี้ควรผสมและเน้นน้ำผลไม้
7. ถัดไปควรต้มสลัดเป็นเวลา 10 นาทีใส่ในขวด หลังจากการฆ่าเชื้อ เราเสร็จสิ้นการบรรจุกระป๋องโดยการปิดขวดสลัดแต่ละขวดด้วยกุญแจ

การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดผักดอง ซุป และน้ำสลัดผักต่างๆ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์แบบ

แตงกวากับพริกหวาน

สูตรนี้รวมผักสองชนิดเข้าด้วยกันได้สำเร็จ แต่ละผักมีรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมของเครื่องเทศผสมผสานกับความหวานของพริกไทยทำให้แตงกวามีความคมชัดที่น่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 8 ถั่วพริกไทย
• เกลือหยาบ 70 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ

ขั้นตอนการเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกแตงกวาขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน หรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก็ได้ ใช้ช้อนตักเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. ผักที่เตรียมไว้ต้องลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วทำให้เย็นทันทีโดยใส่ในชามน้ำเย็น
3. ลวกพริกเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
4. ในเหยือกที่เตรียมไว้วางพริกไทยฝานพร้อมกับแตงกวาฝานให้แน่นเทน้ำดองร้อน การพาสเจอร์ไรซ์ของเหยือกที่บรรจุแล้วนั้นดำเนินการที่ 90 องศา ใช้เวลา 20 นาทีในการพาสเจอร์ไรส์ขวดโหล 1 ลิตร 25 นาทีสำหรับขวดโหล 2 ลิตร และ 35 นาทีสำหรับขวดโหล 3 ลิตร
5. หลังจากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะทำให้ชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์และถ่ายโอนไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

"Teschin ลิ้น" จากแตงกวาขนาดใหญ่

อาหารเรียกน้ำย่อยภายใต้ชื่อนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบและมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตงกวาขนาดใหญ่ด้วย รสชาติของการเตรียมนั้นละเอียดอ่อนและประณีตเป็นพิเศษไม่มีใครเดาได้ว่ามันทำจากผลไม้รก

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวด 750 มล.:

• แตงกวาขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม
• 5 กลีบ;
• 5 ถั่วดำและเครื่องเทศทั้งหมด

ขั้นตอนการเตรียม "ภาษาแม่สามี":

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่ใช้มีดเพื่อเอาผิวออกจากผลไม้แต่ละชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
2. เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือกับเครื่องเทศและน้ำตาลลงในน้ำตามปริมาณที่ต้องการ นำส่วนผสมของเครื่องเทศไปต้ม
3. โอนชิ้นแตงกวาไปยังกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วทิ้งไว้ 10 นาที สามารถวางแท่นพิมพ์ไว้ด้านบนได้
4. ย้ายชิ้นแตงกวาไปยังภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ วางไว้ในขวดโหลให้แน่น
5. นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งเทแตงกวาลงในขวดแล้วปิดฝา

"คาเวียร์" จากแตงกวาสุก

"คาเวียร์" หอมฉ่ำและอร่อยมากได้มาจากแตงกวาขนาดใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยผักดั้งเดิมเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• 6 แตงกวาขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 3 แครอท
• 2 พริกหยวก
• น้ำมันพืช 35 มิลลิลิตร
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ "คาเวียร์" จากแตงกวาขนาดใหญ่:

1. ต้องล้างพริกไทยและแตงกวา ปอกเปลือกแตงกวาด้วยมีดเอาเมล็ดออกจากด้านในอย่างระมัดระวัง ตัดพริกหยวกออกเป็นสองส่วน ตัดพาร์ติชันออก ลอกเนื้อออกจากเมล็ด
2. พริก, หัวหอมปอกเปลือกและแตงกวาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกแครอทด้วยเครื่องปอกผักล้างพร้อมกับมะเขือเทศใต้น้ำไหลสับทุกอย่างบนกระต่ายขูด
4. ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช วางแตงกวาไว้ที่นั่นรอจนกว่าน้ำที่ไหลออกมาจะระเหยไปครึ่งหนึ่ง
5. ตอนนี้คุณสามารถใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่แครอทพร้อมกับมะเขือเทศและพริก ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศเกลือ คนส่วนผสมทั้งหมดในหม้อขณะเคี่ยวเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยไปจะสามารถวางของว่างในขวดที่ปลอดเชื้อได้ ขั้นตอนการฆ่าเชื้อเหยือกในหม้อไอน้ำสองครั้งจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที
7. ม้วนขวดคาเวียร์ที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ ชิ้นงานต้องเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ต้องเก็บ "คาเวียร์" ไว้ในตู้เย็น

เพื่อเพิ่มรสชาติของผัก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli ระหว่างการตุ๋น

แตงกวารก: สูตรสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรข้างต้นจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมจากผักสุก การดูแลรักษาบ้านจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใส การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัส "รสชาติของฤดูร้อน" และเพลิดเพลินอย่างเต็มที่

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกจะยังคงเป็นแบบคลาสสิกตลอดไป แตงกวาในขวดมีสองประเภทเสมอ: ดองและดอง (ดอง) ในกรณีแรกการเก็บรักษาเกิดขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชูในความเข้มข้นต่างๆ และประการที่สอง - เนื่องจากการหมักตามธรรมชาติการหมักซึ่งเป็นผลมาจากกรดแลคติกที่มีประโยชน์ซึ่งไม่อนุญาตให้ช่องว่างหายไป

คุณสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจากแตงกวาใด ๆ แม้แต่ "ช้างรก" แต่แตงกวาขนาดกลางที่อร่อยที่สุดมีความยาวไม่เกิน 10 ซม. และถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและเก็บแตงกวาทุกวันและตอนเย็น คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองเผ็ดหลายกระป๋อง ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรเก็บแตงกวาที่เก็บมาใหม่ๆ ไว้เป็นเวลานานโดยไม่ผ่านการแปรรูป หากไม่มีเวลาเตรียมในอนาคตอันใกล้นี้ให้จุ่มแตงกวาในน้ำเย็น

ในการทำแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีความหนาแน่นและกรอบให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์ ไม่มีปัญหาสำหรับชาวสวนตัวยง - พวกเขาเลือกแตงกวาที่จะปลูกเอง แต่ถ้าคุณซื้อแตงกวาในตลาดให้กดผิวเบา ๆ - หากบีบได้ง่ายบางและนุ่มแสดงว่าเป็นแตงกวาประเภทสลัดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋องควรมีผิวที่หนาแน่นพอสมควร

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเก็บรักษา ทำลายงานของคุณทั้งหมด

มาร่วมกันเลือกสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับแตงกวากระป๋องในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือกพริกขี้หนู

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
แตงกวา 1-1.5 กก.
4-5 กลีบกระเทียม
พริกไทยดำ 8-9 เม็ด
พริกขี้หนู 1 ฝัก (เพื่อลิ้มรสคุณสามารถน้อยกว่า)
มะรุม 1 แผ่น
2 ร่มผักชีฝรั่ง
เกลือ 70 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย (พวกมันให้ความเผ็ดเป็นพิเศษดังนั้นถ้าคุณชอบก็ปล่อยไว้) ล้างผักใบเขียวด้วยน้ำเย็น ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใด ๆ ต้มฝา ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมที่ด้านล่างของเหยือกเติมแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป แช่เหยือกเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนทันที พลิกกลับและห่อ

แตงกวาดองกับกรดซิตริก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
แตงกวา 1.5 กก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
มะรุม 2 แผ่น
ใบกระวาน 2 ใบ
2 ร่มผักชีฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ใส่แตงกวาลูกเล็กลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสองสามครั้งในช่วงเวลานี้ ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก ใส่ผักทั้งหมดที่ด้านล่างของเหยือกที่ล้างแล้วเติมแตงกวาลงในเหยือกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 8-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงในขวดประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเทน้ำออกจากเหยือกอีกครั้ง คราวนี้ใส่หม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก ต้มให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาลงไป ม้วนพลิกห่อจนเย็นสนิท

แตงกวาดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กได้

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือกเผ็ดหวาน

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
แตงกวา 500-600 กรัม
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน 1 ใบ
มะรุม ½ แผ่น
พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ ตวงให้เท่าฝาขวด ต้มและจุ่มแตงกวาลงไป ต้มจนสีเปลี่ยน ในขณะเดียวกันก็จัดเครื่องเทศและกระเทียมใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ นำแตงกวาออกจากกระทะอย่างรวดเร็วและระมัดระวังและใส่ลงในขวดโหล เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่เหลือต้มเทใส่ขวด สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงในเหยือกและม้วนทันที พลิกกลับและห่อ

แตงกวาดองกรอบ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
แตงกวา,
2-3 กลีบกระเทียม
ผักใบเขียว (ใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี),
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
พริกไทยดำ 7-8 เม็ด (หรือพริกไทยเม็ดผสม)
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
น้ำ 500 มล.

การทำอาหาร:
ล้างขวดด้วยโซดาและลวก วางผักใบเขียวที่ด้านล่างของเหยือก ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ในขวดให้แน่นขยับด้วยสมุนไพร ในกระทะที่แยกต่างหาก ตวงน้ำตามปริมาณที่กำหนด ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยแล้วตั้งไฟ เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเดือดสะอาดประมาณ 10-12 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดใหม่อีกครั้งเป็นเวลา 10-12 นาที เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวดอีกครั้ง แล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ม้วนและพลิกกลับทันที ไม่ต้องห่อ.

และถึงกระนั้นผักดองก็ใกล้ชิดกับจิตวิญญาณของรัสเซียมากขึ้น! ใช่และในแตงกวาดอง "โอลิเวียร์" ของเราไม่ไป ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดสองสามวิธีในการเก็บแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้กลายเป็น "เหมือนจากถัง"

แตงกวาชอบจากถัง

วัตถุดิบ:
แตงกวา,
พริกไทยดำ,
เกลือ,
umbels ผักชีฝรั่ง (ถ้าไม่มีเมล็ดผักชีฝรั่ง)
กรดมะนาว,
กระเทียม,
ใบมะรุม,
เทลูกเกด
องุ่น,
เชอร์รี่.

การทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของเหยือกขนาด 3 ลิตรวางร่มผักชีฝรั่งสองสามอัน
พริกไทยเล็กน้อย, กระเทียมสับสองสามกลีบ, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบองุ่นสองใบ, ใบลูกเกด 3-4 ใบ, ใบเชอร์รี่ 3 ใบ ล้างแตงกวาอย่าตัดปลายใส่ขวด เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรใส่ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือโดยไม่ต้องสไลด์เติมน้ำเล็กน้อยแล้วละลายบนเตา เทเกลือที่ละลายแล้วลงในขวดและเติมด้วยน้ำเย็น ปิดฝาและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วัน ควรหมักแตงกวา โฟมจะปรากฏขึ้นต้องลบออก เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด ให้ใส่ผักดองจากอีกขวดหนึ่งลงในโถในขณะที่ผักดองอยู่ตัว นำโฟมออกจากน้ำเกลือ เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาในขวดโหล แล้วเติมกรดซิตริกเพียงปลายช้อนชาลงในขวดโหล ม้วนขึ้นพลิกกลับ ไม่ต้องห่อ. คุณสามารถเก็บไว้ในร่ม

วิธีดั้งเดิมและง่ายในการดองแตงกวา (ในน้ำเย็น)

วัตถุดิบ:
แตงกวา,
พริกไทยร้อนปานกลาง - เพื่อลิ้มรส
พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
กระเทียม,
ร่มผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง,
สีเขียวทาร์รากอน,
ใบมะรุม,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เตรียมเหยือกขนาด 1 ลิตรและ 2 ลิตร ล้างด้วยโซดา ล้างออก ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ละลายเกลือในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร สับผักใบเขียวหั่นกระเทียมเป็น 2-3 ส่วนหั่นพริกไทยด้วย ที่ด้านล่างของขวดใส่พริกขี้หนู, สมุนไพร, กระเทียมและวางแตงกวาให้แน่น คุณสามารถเทกระเทียมและสมุนไพรที่ด้านบนของแตงกวา เทแตงกวาลงในขวดด้วยสารละลายเกลือที่ด้านบนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน เมื่อการหมักสิ้นสุดลงและน้ำเกลือขุ่น คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้ ขั้นแรก ระบายน้ำเกลือออกจากโถ ล้างเนื้อหาของเหยือกให้ดีด้วยน้ำประปา เขย่าเพื่อล้างกากและคราบขาวออกจากแตงกวาและสมุนไพร ล้างแตงกวาหลายๆ ครั้งให้สะอาด เพิ่มแตงกวาหากจมมากเกินไป ตอนนี้วางเหยือกไว้ใต้น้ำประปาบาง ๆ เขย่าขวด เคาะด้านข้างเพื่อให้อากาศไหลออกจากขวดโหล เมื่อไม่มีฟองอากาศแม้แต่ฟองเดียวในโถและน้ำล้น ให้ปิดฝากระป๋องแล้วม้วนขึ้น ไม่มีอะไรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ! ทิ้งเหยือกที่ม้วนแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 4-5 วันเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงและเก็บไว้ หากฝาบวม คุณต้องเปิดขวดโหล เติมน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวดโหล แล้วม้วนฝาใหม่ แตงกวาเพื่อลิ้มรสไม่แตกต่างจากถังตรวจสอบ!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือก อร่อยและไม่ยากเลย เตรียมโชคดี! และในเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารว่างได้มากขึ้น

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

อีกไม่นานก็ถึงเวลาที่จะดองแตงกวาอีกครั้ง! ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะตุนสูตรอาหารที่น่าสนใจ ฉันไม่รู้ว่าแม่บ้านที่ดีสามารถทำได้โดยไม่มีแตงกวากระป๋องหรือไม่เพราะมันอร่อยและสะดวกมากที่จะมีแตงกวาหลายขวดอยู่ในมือเสมอ ...
ฉันขอแนะนำให้คุณเก็บแตงกวาในปีนี้ไม่เพียง แต่ตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเลือกจากสูตรดั้งเดิม 15 สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสิ่งใหม่ รสชาติของแตงกวาจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นพิเศษในช่วงเย็นของฤดูหนาวและงานเลี้ยงอาหารค่ำ

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม)
4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว
5. แตงกวาดองกับมะยม
6. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว
7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
8. แตงกวาดองในขวดเป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด
9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก)
10. สูตรลับสำหรับแตงกวา "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
11. สลัดแตงกวาดอง
12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า
13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "ชาร์ป"
14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว
15. ยำรวมมิตร

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
แตงกวา - 600 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
หัวหอม - 1 ชิ้น
ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย
พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
กานพลู - 3 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ จัดเรียงแตงกวาในขวดในแนวตั้ง ลูกเกด (0.5 ถ้วย) จะทำความสะอาดกิ่งไม้จัดเรียงและล้าง กระจายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนธนาคารและห่อมัน น้ำเค็ม. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
กระเทียม - 180 ก
วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
น้ำตาล - 150 กรัม
เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล
พริกหยวกเผ็ด - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง ฉันมีแตงกวา 4.5 กก.
ตัดปลายแตงกวาออก ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - พร้อมเท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมง แตงกวาจะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมน้ำจิ้มกัน ควรมีรสเผ็ดไม่เค็ม แต่ก็ไม่หวานเกินไป ดับแตงกวาต่ออีก 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู เวลาดับทั้งหมดคือ 40-45 นาที ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที เราสลายแตงกวาเป็นขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทซอสลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดขวดและกลับด้านจนเย็นสนิท

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็ม)
วัตถุดิบ:
สำหรับโถ 3 ลิตร:
แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม
ใบเชอร์รี่และลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
ถั่วลันเตา - 12 ชิ้น
กานพลู - 12 ชิ้น
ใบกระวาน - 4 ชิ้น น้ำตาล 5 ช้อนชา
เกลือ - 4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
แตงกวา - 1.5 - 2 กก.

การทำอาหาร:
หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างผักใบเขียว เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วในขวดที่สะอาดสลับกัน
เครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลของพวกเขา (อย่าลอกเปลือก) เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืน
20 นาที. และเทลงในกระทะ
ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไปเติมน้ำเชื่อมแตงกวาลงไปด้านบนรอ 10
นาที เทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง ต้ม ในเวลานี้เทใบชาที่ไม่สมบูรณ์ 2 ใบลงในโถ
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนฝาต้ม ธนาคาร
กลับด้านแล้วห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือใน
ที่เย็น

แตงกวาดองอย่างรวดเร็ว
เราใส่แตงกวากับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะลึก ในน้ำร้อน (ต่อ 1 ลิตร) เราเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาปิดจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท แล้วนำเข้าตู้เย็น ในวันถัดไปแตงกวาก็พร้อมที่จะกิน

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่
ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น
ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
พริกขี้หนู - 3-4 วง
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 วง
ใบลูกเกด - - 2 ชิ้น
เกลือหยาบ - 20 กรัม
กรดอะซิติลเซลิไซลิก (บด) - 1.5 เม็ด

การทำอาหาร:
เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวดเทน้ำเดือดปิดฝา ปอกกระเทียม, ล้างสมุนไพร, สับพริกไทย ที่ด้านล่างของโถใส่ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด เติมขวดให้แน่นด้วยแตงกวา โยนกลีบกระเทียมและเพิ่มพริก เทน้ำเดือดปิดฝาและปล่อยให้เย็นพอที่จะจับ เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและ acetyl ที่บดแล้วลงในขวด เทแตงกวากับน้ำแตงกวาเดือดทีละขวด ไปด้านบน ปิดธนาคารทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำออก เพราะควรเดือดตลอดเวลา) คว่ำเหยือกที่ทำเสร็จแล้วแล้วใส่ลงใน "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน

5. แตงกวาดองกับมะยม
วัตถุดิบ
สำหรับขวดโหล 6 ลิตร:
แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก
มะเฟือง - 0.5 กก
กระเทียม - 1 หัว
ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
ใบพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
Dill - 1 ก้านพร้อมร่ม
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
น้ำฤดูใบไม้ผลิ - 3.5 ลิตร

สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 80 ก.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดอย่างประณีต ปอกเปลือกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัดบั้นท้ายของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวด ในแต่ละขวดใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ วางแตงกวาให้แน่นเทมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-13 นาที เทน้ำหมักลงบนขวดโหล
รั่วไหลแม้เพียงเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนเหยือกขึ้น ปิดฝา ห่ออย่างดี หลังจากผ่านไปสองสามวันให้พลิกแตงกวาแล้วถือไว้ใต้ฝาอีกสองวัน

6. แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
สำหรับโถ 3 ลิตร:
แตงกวา - 2 กก
Dill (ร่ม) - 3-4 ชิ้น
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กานพลู
รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
หรือใบโอ๊ก (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น
ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งและสีเขียว tarragon - อย่างละ 3 ก้าน
พริกและพริกหยวก (ไม่จำเป็น) - อย่างละ 1 อย่าง
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ - 80 กรัม

การทำอาหาร:
คัดแตงกวาตามขนาด ล้าง แล้วแช่ในน้ำเย็นสะอาด 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างผักใบเขียวและใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางเครื่องเทศ, แตงกวา, เครื่องเทศและแตงกวาเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างของโถ, วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ขอบขวด คลุมด้วยผ้าขาวม้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีฟองสีขาวปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้ระบายน้ำเกลือต้มให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาลงในโถอีกครั้ง ปิดฝาที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำลงบนฝาห่ออย่างระมัดระวัง (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วปล่อยให้เย็น

7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
แตงกวา - 1 กก
รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
กระเทียม - 1-3 กลีบ
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ใบโอ๊ก - 1 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น
มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม
ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
แตงกวาวางในขวดเทน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดและต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น พวกเขาจะวางในขวดอีกครั้งเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อกลิ่นความหนาแน่นและความเปราะบางของแตงกวา ขวดแตงกวาเทด้วยน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดสามลิตร - 40 นาที

8. แตงกวาดองในขวด
วัตถุดิบ:
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 50 กรัม
แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องพาสเจอไรซ์ในขวดแก้ว แตงกวาสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรล้างให้สะอาดวางในขวดใส่เครื่องเทศแล้วเทลงในน้ำเดือด (แต่ก็สามารถเย็นได้ - นี่เป็นวิธีแตงกวาดองแบบเย็น) สารละลายเกลือ 5% (เช่นเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดขวดด้วยฝากระป๋องที่ต้มในน้ำ แต่อย่าม้วน แต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (สูงสุด 7-10 วัน ) สำหรับการหมักหลังจากนั้นราดด้วยน้ำเกลือและ ปิดผนึกด้วยเครื่องเย็บกระดาษ แตงกวาดองสูตรนี้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บรักษาไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
สำหรับโถ 3 ลิตร:
แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่
มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 70 กรัม
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
พริกหวาน - 2-3 ชิ้น
เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ค - 3-4 ชิ้น
ผักโขม (ผักโขม) - 1 ก้าน

การทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, เชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊ค, ก้านผักโขม (เพื่อให้แตงกวากระทืบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดหรือใส่จาน เพิ่มเครื่องเทศ 3 เม็ดแอสไพริน เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ม้วนทันทีคว่ำลงและห่อจนเย็นสนิท

10. สูตรลับสำหรับแตงกวา "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
วัตถุดิบ:
แตงกวา - 4 กก
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม)
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย
เกลือ - 80 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
พริกไทยดำบด - 1 ช้อนขนม
กระเทียม - 1 หัว
แตงกวาขนาดเล็ก 4 กก.

การทำอาหาร:
แตงกวาของฉัน คุณสามารถเล็มผมหางม้าและจมูกออกได้เล็กน้อย แตงกวาซึ่งใหญ่กว่าให้หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ตัดชิ้นเล็กลงครึ่งหนึ่งตามยาว ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชาม สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว และเกลือ 80 กรัมลงในกระทะ (อย่าเติมแก้ว 100 กรัมจนสุดนิ้ว) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วช้อนขนมพริกไทยดำลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา หั่นหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำ - ในส่วนผสมนี้จะมีการดอง เรานำเหยือกขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยแตงกวา: เราใส่แตงกวาลงในขวดในแนวตั้ง เติมน้ำดองที่เหลือในขวดลงไปด้านบนปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที เรานำออกมาม้วนให้แน่น วางเหยือกคว่ำ ห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

11. สลัดแตงกวาดอง
วัตถุดิบ:
สำหรับโถ 0.5 ลิตร:
แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
Allspice - 2 ถั่ว

สำหรับน้ำดอง (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 75 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:
ขวดที่มีฝาปิด 0.5 ลิตรต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา เราทำความสะอาดหัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว, แครอท 1 หัวต่อขวด ตัดแตงกวาตามขวางลงในเครื่องซักผ้าเซนติเมตร นอกจากนี้เรายังหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่กระเทียมหนึ่งกลีบเป็นชิ้น ๆ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาวแห้ง ใบกระวาน 1-2 ใบ ภูเขา 2 ลูก พริกไทยออลสไปซ์ ถัดไปวางชั้นของหัวหอม (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นแครอทชั้นเดียวกันตามด้วยชั้นแตงกวาฝาน (สองเซนติเมตร) และไปที่ด้านบนของโถเราสลับเลเยอร์ ต่อไปเราทำน้ำดองสำหรับ 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, ละลายเกลือ 75 กรัมในนั้น (ประมาณ 3/4 ของถ้วย 100 กรัม), น้ำตาล 150 กรัมและเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในตอนท้าย เทขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีที่ระดับต่ำ เรานำออกมาม้วนให้แน่นคุณสามารถพลิกกลับได้ แต่ถ้าคุณต้องการคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้เพื่อไม่ให้เลเยอร์ผสมกันจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ ปิดฝาสลัดดอง - ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป

12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า
ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
แตงกวา
ใบพืชชนิดหนึ่ง
ใบเชอร์รี่
ใบลูกเกด
ใบกระวาน
ร่มผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำ
วอดก้า - วอดก้า 50 มล
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก ล้างผักใบเขียวทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่พริกไทย และวางแตงกวาไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

13. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "ชาร์ป"
วัตถุดิบ:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กก
4-5 กลีบกระเทียม
2 พริกขี้หนู
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

การทำอาหาร:
นำแตงกวาที่อ่อนและยืดหยุ่นแล้วล้างออก ตัดปลายทั้งสองด้าน ล้างพริกแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก หั่นตามขวางเป็นเส้นบางๆ ที่ด้านล่างของโถวาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งและกระเทียมฝานบาง ๆ จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโรยด้วยแถบพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ ใส่เกลือลงบนผักชีฝรั่งปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำและเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้งด้วยเกลือที่ได้
สารละลาย. ปิดฝาโถด้วยจานรองซึ่งวางของหนักเล็กน้อย เช่น เหยือกน้ำขนาดเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมต่อโถ 1 ลิตร:
แตงกวา
มะเขือเทศ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา
พริกขี้หนู - 1 วง
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
พริกหวาน - 1 ชิ้น
เครื่องเทศ - 3-4 ชิ้น
กานพลู - 2 ชิ้น
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

น้ำเกลือต่อน้ำ 2 ลิตร:
น้ำตาล - 250 กรัม
เกลือ - 30.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 150 ก.

การทำอาหาร:
ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) ที่ด้านล่าง หั่นกระเทียม 1 กลีบ หากต้องการ คุณสามารถใส่พริกขี้หนู 1 วง หั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้นเป็นวง หั่นพริกหวานเป็นเส้น (ฉันมักจะใช้พริกไทยเป็นสีเหลืองหรือสีส้มสำหรับสีที่หลากหลาย) จากนั้นหั่นแตงกวา แต่ไม่บาง และมะเขือเทศ
เมื่อวางผักให้บีบเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องเทศ กานพลู ใบกระวานลงไป

เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน, เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 9% 150 กรัมแล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับขวด 4-5 ลิตร)
จากนั้นฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 7-8 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที
ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้ระบายน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหาก ใส่ผัก (ไม่ใส่เครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วเทน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส