ทำสูตรปาเตเนื้อ. หัวเนื้อ

คำอธิบาย

หัวเนื้อซึ่งวันนี้เราขอนำเสนอทำกับข้าวออกมาแล้วออกมาอร่อยสุดๆ สูตรอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและรวดเร็วมาถึงเราจากสหราชอาณาจักรและฝังแน่นอยู่ในเมนูของหลายครอบครัว จานนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่มีที่ติในด้านโภชนาการของเด็ก ๆ และแม่บ้านบางคนยังเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในขวดโหลเช่นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว จริงอยู่ที่การฆ่าเชื้อกบาลนั้นไม่สามารถทำได้หากไม่มีหม้อนึ่งความดัน แต่วันนี้การซื้ออุปกรณ์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก

ทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพและสุขภาพของคนที่รักและไม่ต้องการที่จะกินผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์แทนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้ทำที่บ้านด้วยมือของพวกเขาเอง วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยซึ่งมีลักษณะที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตาม GOST หลายเท่าเราจะบอกในสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆพร้อมรูปถ่าย ฉันแค่อยากจะดึงดูดความสนใจไปที่ความจริงที่ว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับหัวเนื้อโฮมเมดที่ตลาดของเกษตรกร

แซนวิชกับหัวเนื้อที่ทำจากเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ และเครื่องในทั้งหมดจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในเวลาใดก็ได้ทั้งกลางวันและกลางคืนและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารบนโต๊ะเทศกาล โดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบหลัก หัวปาเตทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอ่อนโยน

เนื้อที่บ้านเตรียมในรูปแบบต่างๆ เนื้อและส่วนผสมอื่น ๆ ของอาหารอันโอชะ - ผัก, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, เครื่องใน - ต้ม, ทอดและอบด้วยวิธีต่างๆ

รสชาติที่ถูกใจที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมจะถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องปั่น การกระทำนี้ทำให้หัวมีโครงสร้างโปร่งสบายและรสชาติที่สมดุล

วัตถุดิบ

• 
  (600 ก.)
• 
  (50 มล. สำหรับจาน + 1,500 มล. สำหรับการต้ม)
• 
  (70 ก.)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมหัวเนื้อแสนอร่อยและนุ่มตามสูตรภาษาอังกฤษให้เตรียมเนื้อวัวสดที่ไม่ได้แช่แข็งหรือเนื้อลูกวัวและเนยคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันสูง ล้างเนื้อลูกวัวในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นนำฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก ใส่เนยในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง.



ตัดเนื้อเป็นชิ้นประมาณเดียวกันกับในภาพ



ปรุงรสเนื้อลูกวัวด้วยโรสแมรี เติมพริกไทยดำบดในปริมาณเท่าใดก็ได้ แล้วตามด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมเนื้อให้เข้ากันด้วยมือของคุณและพยายามถูด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย ทิ้งชิ้นงานไว้สิบนาทีเพื่อหมักในความร้อน.



จากแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ให้เป็นรูปจาน โอนเนื้อที่นั่นแล้วเติมน้ำเย็นห้าสิบมิลลิลิตรลงในมวล ห่อกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์หรือของเหลวเล็ดลอดออกไประหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป



เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน จากนั้นติดตั้งเครื่องนึ่งโดยวางฟอยล์พร้อมกับการเตรียมเนื้อสัตว์



ตั้งตัวจับเวลาเครื่องไปที่ 50 นาทีของการปรุงอาหาร และเลือกโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ปิดฝาของ multicooker แล้วกดปุ่มที่เริ่มกระบวนการ



หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเครื่องและนำถาดที่มีเนื้อในกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง คลี่ชิ้นงานออกและทำให้เย็นในอากาศเป็นเวลาห้านาที.



โอนสตูว์ที่ปรุงรสแล้วไปยังชามผสม จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อทำให้เป็นปาเต ชิมปาเตและปรับตามความจำเป็น



ล้างขวดโหลขนาด 700 มล. ในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง คุณยังสามารถนึ่งได้ ใส่มวลเนื้อที่ยังร้อนและนุ่มลงในขวด จากนั้นค่อยๆ วางเนยจากช่องแช่แข็งไว้ด้านบน อย่าพยายามบีบหัว ให้ใส่เท่าที่จำเป็น ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะเต็มไปด้วยเนยละลาย ใส่โถบดเป็นเวลา 1 นาทีในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางหรือ 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้ไดร์เป่าผมธรรมดา อุ่นน้ำมันด้วยกระแสลมอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องทาน้ำมันให้ทั่วโพรงที่ไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ ดังนั้นให้หมุนขวด.



ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงจนเนยแข็งตัวและเก็บในตู้เย็น เสิร์ฟปาเต้เนื้อบนโต๊ะ ทาขนมปังบางๆ หรือขนมปังปิ้งใหม่ๆ ชงกาแฟเข้มข้นหรือชาอังกฤษหอมกรุ่นแล้วเริ่มต้นวันแห่งความสำเร็จของคุณ!



อร่อย!

สวัสดีทุกคนที่ได้ดูหน้าสูตรอาหารที่บ้านของฉัน!

การจัดการงบประมาณของครอบครัวเป็นเรื่องสมเหตุสมผลและในขณะเดียวกันก็เลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นงานอันดับหนึ่งของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดแล้ว วิธีการกินของเราส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของเรา และด้วยเหตุนี้จึงส่งผลต่อคุณภาพชีวิต

ในกระเป๋าความรู้ด้านการทำอาหารของฉันฉันได้สะสมการพัฒนาที่มีประโยชน์มากมายซึ่งผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้วและได้รับการยอมรับจากผู้อื่น นั่นคือเหตุผลที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณโดยหวังว่าประสบการณ์เล็กน้อยของฉันจะเป็นคำแนะนำที่มีประโยชน์สำหรับใครบางคน

ในหน้าสูตรอาหารที่บ้านของฉัน คุณจะพบหัวอกไก่โฮมเมด

ครั้งนี้ฉันต้องการเสนอหัวหมูแบบโฮมเมดซึ่งสามารถใช้เป็นแซนวิชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลนอกเหนือจากซีเรียล

โดยวิธีการที่หัวโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกทั้งในด้านราคาและคุณภาพที่มากขึ้นซึ่งแม่บ้านหลายคนซื้อเพราะด้วยวิธีนี้พวกเขาให้โปรตีนที่จำเป็นมากแก่คนที่คุณรัก

ฉันจะให้คำตอบทันทีสำหรับผู้ที่พยายามพิสูจน์ตัวเองโดยไม่มีเวลาการทำหัวหมูแบบโฮมเมดจะไม่ยากหรือใช้เวลานาน สิ่งสำคัญที่นี่คือการวางแผนทุกอย่างถูกต้อง

และตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง แต่ก่อนอื่นให้แสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

วัตถุดิบ

• หมู (ต้ม) - 450-500 กรัม
• หัวหอม - 100-150 กรัม
• แครอท - 100-120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับผัดผัก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เครื่องปั่นจะมีส่วนร่วมในการเตรียม หากไม่มีในฟาร์ม คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน

สูตร PATE โฮมเมด

เริ่มจากการซื้อเนื้อสัตว์ในกรณีนี้จะเป็นเนื้อหมู คุณสามารถทานอะไรก็ได้ที่ไม่อ้วนมากหรือผอมมาก

เนื้อต้องต้มและควรทำล่วงหน้าเนื่องจากกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเป็นอย่างน้อย เรายังจะได้รับโบนัสจากการต้มหมู - น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรก

เบาะแส

จำเป็นต้องใส่เกลือเล็กน้อยในตอนเริ่มต้น (หลังจากเดือดแล้วคุณเอาโฟมออก) จากนั้นเติมเกลือเพิ่มที่ใดที่หนึ่งระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นเนื้อจะออกมาไม่สด แต่อร่อย

หากเตรียมเนื้อไว้แล้วคุณสามารถดำเนินการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโฮมเมดได้โดยตรง

และตอนนี้ผู้คลางแคลง (เนื่องจากไม่มีเวลา) ทำเครื่องหมายเวลา!

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใหญ่หนึ่งในสี่ส่วน เราส่งไปยังกระทะที่ร้อนแล้วและเทน้ำมันพืชทันที

ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ไปที่ส่วนผสมถัดไป มันจะเป็นแครอทหวานฉ่ำ เราล้างทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ เทลงในกระทะพร้อมหัวหอม

ผัดปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ เราไม่จำเป็นต้องผัดผัก แต่ต้องทำให้ผักนิ่ม หากจำเป็น คุณสามารถเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ในขณะที่ผักถึงสภาพที่เราต้องการเรามาดูแลเนื้อสัตว์กันเถอะ เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังโถปั่น

เราเปิดเครื่องและเปลี่ยนหมูให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เรากลับไปที่ผักในกระทะ พวกเขาพร้อมแล้ว ใส่เนยลงไปและนำออกจากเตา

เราส่งเนื้อหาของกระทะไปที่เนื้อ เกลือและพริกไทยทันที (อย่าหักโหม) คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะ หัวจะนุ่มขึ้น

แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง หนึ่งนาทีและกระบวนการก็เสร็จสิ้น!

หัวหมูโฮมเมดพร้อมรับประทาน

ยังคงเป็นเพียงการใส่ในภาชนะที่สะอาดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อใช้ต่อไป

อย่างที่คุณเห็น ใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร และเราจะได้ประโยชน์สูงสุด!

หากคุณไม่ใช่แฟนของไส้กรอกที่ซื้อมา แน่นอนว่าเหมือนฉัน คุณกำลังคิดว่าจะเปลี่ยนมันได้อย่างไรเมื่อเตรียมแซนวิชสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ บ่อยครั้งที่หัวสมองทุกประเภทมาช่วยฉัน - พวกเขาทำงานได้ดีที่สุดกับงานนี้ หัวเนื้อเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - มันทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณจะเลี้ยงครอบครัวได้เพียงพอ

นอกจากนี้ ปาเตเนื้อโฮมเมดจะต้องเตรียมจากส่วนผสมที่ "ถูกต้อง" อย่างแน่นอน ไม่ใส่สารกันบูด สีย้อม หรือสารเคมีอื่นๆ ที่มีอยู่ในอาหารที่ซื้อมา หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงหัวที่บ้านด้วยตัวคุณเองฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว (และมากกว่าหนึ่งครั้ง!) คุณจะเห็นเองว่ามันง่ายและรวดเร็วเพียงใด อะไรนะ - ส่งต่อไปที่ครัว?

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวต้ม 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• 0.5 แครอทขนาดเล็ก
• เนย 80 กรัม
• น้ำซุปเนื้อลูกวัว 30 - 50 มล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

ปรุงหัวเนื้อที่บ้าน:

ปรุงหัวเนื้อที่บ้านเริ่มจากสิ่งสำคัญ - ด้วยการเลือกเนื้อสัตว์ ที่อร่อยที่สุดคือหัวเนื้อลูกวัว - จากเนื้อหมูมีความเสี่ยงที่จะมีไขมันมากเกินไปและจากเนื้อวัว - ไม่นุ่มนัก เราล้างเนื้อลูกวัวและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม

เรานำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เราเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้เข้าไปในรูของเครื่องบดเนื้อได้ง่าย เราบันทึกน้ำซุปเนื้อ - เรายังต้องการมัน

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้นมาก หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ บนกองไฟเล็ก ๆ ใต้ฝาให้ทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 4-5 นาทีกวนสองสามครั้ง

ใส่ครึ่งหนึ่งของเนยทั้งหมดลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาทีจนผักนิ่ม

เราส่งเนื้อและหัวหอมกับแครอทสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่ติดตั้งตะแกรงละเอียด

ละลายเนยที่เหลือ - ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

ใส่เนยลงในเนื้อสับ เราเทน้ำซุป น้ำซุปอาจใช้เวลามากหรือน้อย - ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรมีความหนาแน่นเพียงพอ แต่ไม่หนืด: หลังจากนั้นควรทาขนมปังได้ง่ายและรักษารูปร่างไม่ให้เบลอ ชิมรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำหากจำเป็น

เราเปลี่ยนหัวเป็นภาชนะที่ปิดสนิทและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้หัวเย็นและแข็งตัว ที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด - หัวเนื้อโฮมเมดพร้อมแล้ว

ทำให้แซนวิชอร่อย

แต่คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้หัวเนื้อนี้เป็นจานที่แตกต่างกันเล็กน้อย - หัวอบ ใช่ใช่ไม่ต้องแปลกใจหัวในเตาอบเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในอาหารประจำชาติหลายแห่ง มันเตรียมง่ายมาก: ก่อนอื่นเราเติมหัวพิมพ์ลงในแม่พิมพ์สำหรับอบ (ฉันมีซิลิโคน)

และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 15-20 นาที) หลังจากอบแล้ว สามารถถอดปาเตออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟได้ทันที

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน - หัวตับ - ปรุงง่าย ๆ ที่บ้านตามสูตรอาหารมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อรักษาความสดใหม่ ด้วยวิธีนี้เท่านั้นอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้วจะได้รสชาติที่เข้มข้นไม่ขมและเหมาะสำหรับการทำแซนวิชหรือของว่าง

วิธีการปรุงหัวตับที่บ้าน

มีความลับมากมายในการปรุงอาหารหัวตับซึ่งจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน ความแตกต่างหลักคือการเลือกส่วนผสม - ตับเนื้อวัวสำหรับจานสามารถแช่แข็งหรือสดได้ หากเคยแช่แข็งมาก่อนก็ควรเลือกอวัยวะที่มีเปลือกน้ำแข็งบาง ๆ โดยไม่หย่อนคล้อยและมีจุดสีส้ม เมื่อซื้อเครื่องสดคุณควรใส่ใจกับสี - ตับบีทรูทคุณภาพสูงที่มีสีสดใสและถ้าคุณแทงด้วยมีดเลือดสีแดงจะไหลออกมา

ควรเลือกตับเนื้อที่ไม่มีเส้นเลือดใหญ่ ก้อนเนื้อ จุดสีเขียว และกลิ่นเปรี้ยว เงื่อนไขทั้งหมดเหล่านี้บ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร สามารถเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างในตับ: เห็ด, สมุนไพร, ปาปริก้า, ถั่ว, พิสตาชิโอ, มะกอก, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพ้อฝันและเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาเพื่อให้ได้เนื้อสับรสเผ็ดที่ดูดีในรูปภาพ

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีทำตับบดให้อร่อยเป็นพิเศษและวิธีปรุงตับเนื้ออย่างถูกต้องและรวดเร็ว:

• ก่อนปรุงอาหารควรล้างตับเนื้อวัวด้วยน้ำเดือดและลอกหนังออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียวช่วยตัวเองด้วยปลายมีดและนิ้ว
• หากตับมีรสขมคุณสามารถแช่ในนมเย็นเกลือหรือน้ำโซดา
• เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานคุณสามารถเพิ่มนม, ครีม, ไขมัน, เสียงแตกหรือเบคอนลงไปได้
• เพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้นควรส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นไม่ใช่ 1 แต่ 2-3 ครั้ง

สูตรตับเนื้อวัว

แม่บ้านทุกคนสามารถคิดค้นสูตรของตัวเองสำหรับการทำหัวตับวัวโดยใช้เทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยโดยใช้เตาอบ หม้อหุงช้า ม้วนในขวดโหล หรือรับประทานแบบปรุงสดใหม่ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบหุ่นเพรียวมีตัวเลือกในการเตรียมอาหารและสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทอดและอบได้ก็มีตัวเลือกในการต้ม

ปาเตอบ

หัวคลาสสิกที่อบในเตาอบนั้นโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษและรสชาติที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้เตาอบเหมาะสำหรับทำแซนวิชสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ด้วยการอบแบบเบา ๆ มวลจึงนิ่มลงและดูดีในภาพถ่ายทำให้แซนวิชดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• เนย - ¼แพ็ค;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมและแครอท ต้มไข่ลวก เปิดเตาอบ.
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแบบฟอร์มปิดฝาอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 185 องศา
3. ใส่เกลือและพริกไทย เนย คนให้เข้ากันจนเนียน
4. กระจายบนแซนวิชเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

บ้าน

หัวตับเนื้อโฮมเมดนั้นถือว่าน่ารับประทานและอร่อยเป็นพิเศษซึ่งปรุงง่ายและรวดเร็วในครึ่งชั่วโมงและบางครั้งก็น้อยกว่านั้น ความลับของเนื้อละเอียดคือการบดสองครั้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่หลอมละลายอย่างอ่อนโยนเป็นพิเศษโดยไม่มีเมล็ดพืชและส่วนที่แข็ง ด้วยการเพิ่มแครอทหัวจะได้สีที่ถูกใจ

วัตถุดิบ:

• ตับ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• แครอท - 1.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมกับแครอทผัดกับเบคอนจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มชิ้นตับลงในส่วนผสมของหัวหอม - แครอท, พริกไทย, เกลือ, ทอดจนนุ่ม
3. ใส่ส่วนผสมสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงถี่ หรือคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและเนย ผสมอีกครั้ง
4. เย็น เสิร์ฟพร้อมขนมปัง

ในหม้อหุงช้า

หัวตับที่ฉ่ำและนุ่มมากในหม้อหุงช้าจะเปิดออก ในชามปิดของอุปกรณ์ผลพลอยได้จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมด การทำอาหารโดยใช้หม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็วกว่าการอบในเตาอบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนจึงใช้เทคนิคนี้ในการทำขนมง่ายๆ เมื่อไม่มีเวลาว่าง กระเทียมเพิ่มความพิเศษให้กับสูตร

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - ½แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาดจากฟิล์มแช่นมสักสองสามชั่วโมง หั่นเป็นชิ้น ผสมในชามอเนกประสงค์กับหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด บีบกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ผัด, ปิด, ตั้งโหมดดับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เย็นตีในเครื่องปั่นด้วยเนย ถ้าหัวหนาเกินไปให้เจือจางด้วยนม ครีม หรือน้ำซุป
4. เทลงในแม่พิมพ์ แช่เย็น

จากตับเนื้อต้ม

นอกจากการทาแซนวิชแล้ว หัวตับเนื้อต้มยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับไข่ยัดไส้ได้ จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลจะดูน่ารับประทานและสง่างาม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารว่างต่ำเนื่องจากการต้มเครื่องในเบื้องต้น ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในหัว คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.6 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับหั่นเป็นชั้น เทน้ำเย็นแช่ไว้ 13 นาที เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง - สิ่งนี้จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์จากความขมขื่น
2. ต้มแครอท สับหัวหอม ผัดกับเนย 50 กรัมในกระทะจนเป็นสีทอง
3. ล้างตับใส่แครอทต้มลงในกระทะโดยไม่ใส่เกลือเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 13 นาทีโดยนำโฟมออก ความพร้อมที่จะตรวจสอบโดยการเจาะด้วยมีด - ถ้าไม่ใช่เลือดที่ออกมา แต่เป็นน้ำใสให้ปิดไฟ
4. ทำให้ตับและแครอทเย็นลงในน้ำซุป จากนั้นแยกชิ้นส่วนออก นำท่อและฟิล์มออก
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือและพริกไทย แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารได้

อาหารหัว

สำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลขหัวอาหารที่ทำจากตับนั้นเหมาะสม ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงทำได้เนื่องจากปริมาณเนยที่ใช้น้อยที่สุด ไม่มีการทอดและการอบ คุณยังสามารถเตรียมอาหารโดยไม่ใส่เกลือโดยใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยตัวเองหรือบนขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
• เนย - 10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ตับ - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกตับออกจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงอาหารจนนุ่มเป็นเวลา 23 นาทีในน้ำโดยเติมหัวหอม 1 ใบและใบกระวาน 1 ใบ
2. สับหัวหอมที่เหลือเคี่ยวกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและน้ำซุปจากเครื่องในต้ม
3. นึ่งแครอท บดใบกระวาน 2 ใบในเครื่องบดกาแฟ
4. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันในเครื่องปั่นจนเนียน ผัดน้ำมันมะกอกและเนยในขณะที่คุณไป หากคุณมีเนื้อหนาให้เจือจางด้วยน้ำซุป

สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดื่มด่ำกับรสชาติดั้งเดิมในฤดูหนาว หัวตับถูกม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นจึงสะดวกในการจัดเก็บและเปิด จานมีความหนาปานกลาง จึงสามารถทาบนขนมปัง ปิ้ง หรือรับประทานกับผักหรือเครื่องเคียงได้ ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่รอยต่อจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและจะไม่เสื่อมสภาพ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 1 กก.
• เนย - ครึ่งซอง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของสีดำ, เครื่องเทศและลูกจันทน์เทศ - 0.5 กรัม
• กานพลูอบเชย - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นแช่ในน้ำเย็น 2.5 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ทอดผลิตภัณฑ์ในมาการีนหรือน้ำมันหมูใส่หัวหอมสับที่นั่น
3. หลังจากทอดให้เลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเครื่องเทศเลื่อนอีกครั้งใส่เนยเกลือหมุนเป็นครั้งที่สามเพื่อความนุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ
4. ใส่ขวดโหลให้สูงจากขอบด้านล่าง 3 ซม. ปิดฝา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 2 ชั่วโมง
5. ม้วนเย็นวางในที่จัดเก็บ

ด้วยเนย

เนื้อละเอียด ละลายในปาก มีตับบดกับเนย ในรูปแบบนี้เครื่องในสามารถบริโภคได้แม้ผู้ที่ไม่สามารถทนต่อลักษณะทอดหรืออบได้ เมื่อใส่เนยธรรมชาติลงไป จะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นปานกลาง เหมาะสำหรับทานกับขนมปังปิ้ง องค์ประกอบแซนวิชที่มีขนหัวหอมสีเขียวดูดีในภาพถ่าย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - ¾แพ็ค;
• นม - ¾ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ต้นหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับเอาฟิล์มออกหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างประณีตสับหัวหอม ทอดส่วนประกอบทั้ง 3 นี้ในน้ำมันด้วยไฟแรงนาน 5 นาที เทนม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยว 17 นาทีใต้ฝา
2. เย็นตีด้วยเครื่องปั่นด้วยเนยละลาย 50 กรัมตีอีกครั้ง
3. ใส่แม่พิมพ์, ละลายเนยที่เหลือ, เทลงบนหัว, โรยหน้าด้วยต้นหอม
4. หลังจากทำความเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและซอสทับทิม

หัวตับที่ละเอียดอ่อน - ความลับในการปรุงอาหาร

มันจะง่ายสำหรับคุณแม่บ้านที่จะทำตับบดเนื้อนุ่มแสนอร่อยหากเธอใช้เทคนิคต่อไปนี้:

• คุณจะได้จานที่นุ่มร่วนสม่ำเสมอหลังจากล้างตับล่วงหน้าและแช่ในนม
• เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ผักที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นควรผัดในมะกอกหรือเนย
• การเพิ่มเครื่องเทศจะช่วยให้อาหารมีรสเผ็ด: แกง, พริกแดง, พริก
• การเพิ่มไข่นกกระทา, โจ๊กฟักทอง, กระเทียม, รากผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, ชีส, สมุนไพร, เห็ดสามารถเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติได้
• อนุญาตให้ปรุงอาหารในกระทะ, หม้อหุงช้า, คุณสามารถอบในเตาอบหรือทำบนเตาอั้งโล่

วิดีโอ

สูตรพะโล้หมูง่ายๆ ราคาประหยัด ทำเองได้ที่บ้านด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ลองทำดู!

หัวอร่อยและน่าพอใจหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

• ตับหมู - 1.2 กก
• Undercuts (เยื่อบุช่องท้อง) - 800g
• หัวหอม - 400g
• แครอท - 200g
• พริกไทยดำ
• ไข่ - 3 ชิ้น

อันเดอร์คัต (ไม่มีผิวหนัง) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทำความสะอาดตับจากท่อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ชั้นรองพื้นลงในก้นกระทะหนา ด้านบน - หนึ่งในสี่ของแครอทและหัวหอม เกลือและพริกไทย. จากนั้นวางชั้นของตับและหัวหอมอีกครั้งกับแครอท เกลือและพริกไทย.

ทำซ้ำเลเยอร์ ด้านบนควรเป็นหัวหอมกับแครอท เทน้ำต้มสุก 150 มล. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศา แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ปล่อยให้เนื้อกับตับเย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง หรือหนึ่งครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่ไข่แดงลงไปผัด

ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วตะล่อมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

ฉันวางจานอบด้วยเบคอน สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่มันมีรสชาติที่อร่อยกว่าและสวยงามกว่า ฉันกรอกแบบฟอร์มด้วยกบาลและปิดด้วยเบคอน หัวที่เหลือวางในแม่พิมพ์อะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้ง ฉันใส่หัวตับหมูเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา ปล่อยให้หัวพิมพ์เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ แล้วคว่ำลงบนจาน

ตับหมูพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 2: หัวตับหมูโฮมเมด

• หมู 700 กรัม
• ตับหมู 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• คอนญัก 50 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ล้างคอหมู ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ

ล้างตับหมู ลอกหนังและท่อน้ำดีออก

ข้ามเนื้อหมูและตับผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก เพิ่มคอนญักเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอีกต่อไป ฉันขอเตือนคุณว่านี่เป็นตัวเลือกแบบโฮมเมด ผสมมวลให้ละเอียด

ตามเนื้อผ้า เทอร์รีนจะอบในกระทะเทอร์รีนซึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านสูง ถาดเค้กแก้วหรือเซรามิกก็เหมาะสม ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อไขมันหมูสักชิ้นในตลาดแล้วปิดแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบห้อยลงมา ถ้าไม่ใช่ ให้ใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์แล้วอัดให้แน่น วางใบกระวาน 2-3 ใบไว้ด้านบนของมวล และห่อขอบกล่องใส่ของ (ถ้าใช้.

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราใช้แผ่นอบลึกที่เหมาะสมและใส่แบบฟอร์มหรือหลายรูปแบบด้วยเทอร์รีน เทน้ำเดือดลงในถาดอบให้สูงถึง 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์ แล้วใส่ถาดอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที เรานำหัวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เย็นคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

สูตร 3: วิธีทำหัวหมูที่บ้าน

วันนี้เราจะเตรียมหัวตับหมูในรูปแบบของม้วนที่สวยงามสอดไส้ครีมซึ่งเราจะเตรียมจากไข่แดงและเนย หัวตับหมูมีความสวยงามภายนอกและอร่อยจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลโต๊ะบุฟเฟ่ต์รวมทั้งสร้างความสุขให้กับแขกของคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟ Pate บนโต๊ะเทศกาลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระเช่นเดียวกับแซนวิชแบบแพร่กระจาย

แม้จะมีขั้นตอนจำนวนมากในสูตร แต่หัวตับหมูนั้นง่ายมากและเตรียมไม่ยาก สำหรับผลิตภัณฑ์ในสูตรเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีให้ทุกคนอย่างแน่นอนและสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้

• ตับหมู - 1,000 กรัม
• ไขมัน - 300 กรัม
• แครอท - 1 แครอท
• หัวหอม - 1 หลอด
• ครัวเกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา
• ไข่ไก่ต้มสุก - 8 ฟอง
• ฟอยล์อาหาร

ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายนั่นคือการเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานอร่อยมาก ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับกบาล

วิธีการปรุงหัวตับหมู - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างน้ำมันหมูสดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางตามภาพ ซาโลสามารถตัดกับผิวหนังได้โดยตรง

ล้างตับหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในขณะเดียวกันก็กำจัดเส้นเลือดดำและเยื่อพรหมจรรย์

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามภาพ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหมูลงไปผัด ทันทีที่กระทะมีปริมาณไขมันเพียงพอให้ใส่ชิ้นตับแล้วทอดตับเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

เมื่อตับหมูมีสีอ่อนแล้วเราจะใส่เกลือและพริกไทยลงไปทันที

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในตับตามภาพ

เราปิดฝากระทะด้วยตับและผักตั้งไฟให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวจนสุกกวนเป็นครั้งคราว ทำให้ตับสุกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ไข่ลวกปอกเปลือก

เราตัดไข่ไก่ออกเป็นสองส่วนตามยาว นำไข่แดงออกจากไข่อย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในจานรอง เราไม่ต้องการโปรตีน คุณจึงนำไปใช้ทำอาหารอื่นๆ ได้

ตับเย็นลงแล้วและผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งพร้อมกับน้ำมันหมูผักและน้ำผลไม้ในระหว่างการทอด

ส่วนผสมของตับที่ได้จะถูกบดด้วยช้อนตามภาพ คุณควรทำให้เนื้อตับเปียกเล็กน้อย หากพบว่าเนื้อตับแห้ง ให้พรมน้ำบางส่วน

เราเช็ดไข่แดงผ่านตะแกรงตามภาพ

คุณควรจะได้ไข่แดงที่สวยงามและนุ่มนวล

ควรเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เนยนิ่ม เรารวมเนยนุ่มเข้ากับมวลไข่แดงที่นุ่มนวล

คนครีมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนียน ครีมสำหรับเติมหัวตับหมูพร้อมแล้ว

เราวางแผ่นฟอยล์อาหารไว้บนโต๊ะและวางตับหมูด้วยความหนาที่สม่ำเสมอและบาง

บนชั้นของตับหมูทาครีมเนยไข่แดงทาให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ ลองกางถอยห่างจากขอบประมาณ 0.5-1 เซนติเมตรตามภาพ

ในการม้วนม้วนให้แน่น คุณต้องเริ่มม้วนหัวตับหมูด้านหนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์ ม้วนขึ้นเล็กน้อย ดึงกระดาษฟอยล์ออกแล้วม้วนขึ้น ม้วนขึ้นเล็กน้อย ห่อฟอยล์ และอื่น ๆ จนกว่าเราจะม้วน หัวตับทั้งหมดเป็นม้วน

เนื่องจากหัวตับหมูนั้นยาวจึงสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้อย่างง่ายดายซึ่งเราจะทำกับคุณ

เราห่อหัวตับหมูสองส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้หัวตับของเราซึมซาบและได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมงเราจะนำตับหมูออกมา , ตัดเป็นชิ้นไม่หนาหรือกระจายบนแซนวิชและเลี้ยงแขกด้วยของว่างที่สวยงามและอร่อยบนโต๊ะเทศกาล อร่อย!

สูตร 4: หัวตับหมูที่บ้าน

• ตับหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 30 กรัม
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างตับใต้น้ำไหลตัดเส้นเลือดท่อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและหัวหอมของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีหากขูด และ 20 นาทีหากหั่นเป็นลูกเต๋า คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้น - อบหัวตับในเตาอบ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ผักสับและตับใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ที่ดีที่สุดคือปิดหรือปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์

คุณต้องสับตับกับผักเป็นหัว คุณสามารถบิดเนื้อหาของกระทะได้สองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรง แต่ควรใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ดังนั้นหัวจะดูอ่อนโยนและโปร่งสบายมากขึ้น บดตับกับผักให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน, เกลือ, พริกไทย เกลือจะดีกว่าที่จะบดละเอียด

กระจายเนยนิ่ม ก่อนเตรียมหัว ให้ทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ใช้น้ำมันจริงที่มีครีมเท่านั้น การแพร่กระจายจะทำให้รสชาติของปาเตเสียไป บดแป้งกับเนยอีกครั้งเพื่อให้เนยกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

นำภาชนะพลาสติกหรือแก้วมารองด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ถอดปาเต้ออกและวางบนจานได้ง่าย แม้ว่าคุณจะไม่สามารถใช้ฟิล์มและวางแปะโดยตรงจากภาชนะ เราเอาหัวในตู้เย็นจนแข็งตัวแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตรที่ 5: หัวตับหมูกับเนย (ภาพทีละขั้นตอน)

หัวตับหมูกับเนยเป็นอาหารว่างที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากที่คุณสามารถปรุงให้ครอบครัวและแขกของคุณ ปาเตโฮมเมดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะตับ หัวเตรียมไม่ยาก แต่มันออกมานุ่มและมีกลิ่นหอม ตับหมูไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อวัวหรือไก่เลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ลองแล้วคุณจะชอบกบาลนี้แน่นอน

• ตับหมู 500 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 100 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ 6 วิธีทำหมูสะเต๊ะง่ายๆที่บ้าน

• ตับ 300 กรัม
• เนย 30 กรัม (ใช้คุณภาพดีกว่า)
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ใส่ตับลงในชามปิดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างอีกครั้ง โอนตับไปที่เขียงแล้วตัดมัน

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอม, แครอท - ขูดบนกระต่ายขูด

ทอดตับในกระทะอย่าลืมใส่เกลือ

ใส่แครอทและหัวหอมลงในตับ ทอดอีกด้วย

บิดมวลในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมัน

จากนั้นปั่นส่วนผสมจนเนียน

ตับหมูพร้อม! พิจารณาความจริงที่ว่ามันถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 วัน

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: วิธีทำหัวหมูกับหัวหอมที่บ้าน

สูตรพายหมูโฮมเมด ฉันชอบที่มันทำอาหารเร็วมาก และรสชาติสู้ร้านไหนไม่ได้แน่นอน

• ตับหมู - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและหั่นหัวหอม คุณสามารถตัดได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กเพราะทุกอย่างจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ กระทะที่เธอเทน้ำมันพืชตั้งไฟแล้วใส่หัวหอมที่เตรียมไว้

ในขณะที่หัวหอมนิ่มในกระทะฉันก็ปอกและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันใส่แครอทลงในหัวหอมในกระทะ

โดยธรรมชาติแล้วหลังจากผสมแล้วฉันก็นำไปให้พร้อม ตอนนี้ฉันหั่นตับแช่และล้างเป็นชิ้นใหญ่

ฉันใส่ตับลงในกระทะพร้อมกับผัก

เทน้ำ

และปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้ น้ำจะระเหย และเนื้อหาทั้งหมดในกระทะจะสุก ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย

ฉันรวบรวมเครื่องบด ฉันใช้กริดที่เล็กที่สุด

ใครมีเครื่องปั่นก็ใช้ได้นะคะ ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่างที่อยู่ในกระทะ

ฉันใส่เนยที่นิ่มแล้ว ชิมรสเกลือ (ถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือเล็กน้อย) แล้วบดทุกอย่างจนเนียน แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้ แต่ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้ เพราะฉันขี้เกียจเกินกว่าจะล้างจานอื่นในภายหลัง

ฉันใส่หัวที่เตรียมไว้ในภาชนะที่สะอาดและแห้งใส่ในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ เตรียมรวดเร็ว ใช้เงินและเวลาเพียงเล็กน้อย เมื่อต้องการทานของว่างหรือดื่มชา กาแฟ คุณเพียงแค่ทาตับบดลงบนขนมปัง

สูตรที่ 8: หัวตับหมู (แบบธรรมดาพร้อมรูปถ่าย)

ร้านค้ามีน้ำพริกทุกชนิดให้เลือกมากมายเช่นจากตับ ผู้ที่ทำการซื้อเป็นครั้งคราวรู้ว่ากบาลที่ดีตามกฎแล้วไม่ถูกและผลิตภัณฑ์ที่มีราคาที่เป็นประชาธิปไตยนั้นไม่ดีเท่าที่เราต้องการ

ทั้งหมดนี้เป็นแรงจูงใจที่ดีในการทำปาเตคุณภาพดีที่บ้าน อย่างไรก็ตามการผลิตหัวที่บ้านต้องใช้เวลาพอสมควร แต่สิ่งนี้ได้รับการชดเชยด้วยคุณภาพและต้นทุน

• ตับ 650 ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 180 ก

หั่นตับเป็นชิ้นๆ เป็นไปได้ - ค่อนข้างใหญ่เพราะจะต้องบดชิ้นส่วนในภายหลัง

เราทอดตับในกระทะด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูด เกลือพริกไทย หากคุณชอบเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มได้ เราต้องการน้ำมันมากเนื่องจากผักจะดูดซับได้ดังนั้นเราสามารถเพิ่มได้หากจำเป็น

ส่งตับที่ปรุงร้อนพร้อมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนนี้เราจะใส่เนย เช่นเดียวกับโจ๊กนี่เป็นกรณีที่คุณไม่สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เสียด้วยน้ำมันได้ดังนั้นคุณจึงสามารถรับไขมันได้มากขึ้น

ผสมตับกับน้ำมันให้ทั่ว

วางส่วนหนึ่งของมวลให้เป็นรูปร่าง ปริมาณที่จะกินในครั้งเดียวขึ้นอยู่กับขนาดของหัวตับที่คุณต้องการ คุณสามารถนำทุกอย่างพร้อมกันและทำม้วนใหญ่ได้

ตรงกลางใส่เนยหั่นเป็นก้อน

เราจะสร้างม้วนจากมวลและห่อด้วยกระดาษแก้วเดียวกับที่เราปั้นไว้

ตับบดที่บ้านพร้อมแล้ว วางม้วนในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้นานเท่าที่เราต้องการ

ก่อนใช้งานเรานำหัวตับโฮมเมดออกจากช่องแช่แข็งรอ 10 นาที (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง) แล้วตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมชัด ชิ้นส่วนเหล่านี้จะเย็นและแข็งเนื่องจากยังละลายไม่หมด ดังนั้นให้พักไว้จนนิ่มก่อนเสิร์ฟ