พัฟลิ้นกับน้ำตาล พัฟเพสตรี้ลิ้นโฮมเมด

คำแนะนำในการทำอาหาร

1 ชั่วโมง พิมพ์

1. นวดแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปให้มากที่สุดเพื่อให้แป้งไม่ติดมือ แช่เย็น (แช่เย็น) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. โรยโต๊ะด้วยแป้ง คลึงแป้งด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้ออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.7–1 ซม. นำเนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้ว 300 กรัม (เช่น “ขนมจีบ”) วางบนแป้งแล้วปรับระดับ เหนือแป้งโดยเว้นขอบไว้โดยไม่ทาน้ำมันเพื่อปิดมาการีนด้วยซองจดหมาย

3. ปิดแป้งด้วยซองจดหมาย แผ่ออกและพับเป็นสี่ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วแช่เย็นไว้ 20 นาที รีดแป้งอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนา 0.7–1 ซม. แล้วพับสามทบ ปิดฝาและแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30-40 นาที เครื่องมือทำไอศกรีม ในการเตรียมเชอร์เบทหรือไอศกรีมโดยไม่ยุ่งยาก เครื่องทำไอศกรีมจะมีประโยชน์ซึ่งจะดูแลการแช่แข็งและการผสม มีอุปกรณ์ที่หยุดด้วยตัวเองและมีอุปกรณ์ที่ต้องไปที่ช่องแช่แข็งก่อน Afisha-Food จัดให้มีการแก้ไขครั้งหลังและหลังจากการทดลองที่ยาวนานและระมัดระวัง เครื่องทำไอศกรีม Nemox Dolce Vita กลับกลายเป็นว่าดีที่สุด

4. แผ่แป้งออกอีกครั้งแล้วพับเป็นสี่อีกครั้ง ปิดฝาและแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เครื่องมือลูกกลิ้ง ในการรีดแป้งแผ่นใหญ่ ไม้นวดแป้งต้องยาว มันจะสะดวกกว่าที่จะทำกลอุบายซึ่งช่วยให้คุณทำให้ความหนาของแผ่นสม่ำเสมอ: แขวนแป้งไว้บนไม้นวดแป้งแล้วหมุนไปรอบ ๆ ในอากาศ "Afisha-Food" จัดการแก้ไขหมุดกลิ้งที่คล่องแคล่วที่สุดคือBérardยี่ห้อ Beech

5. รีดแป้งอีกครั้งด้วยความหนา 1 ซม. ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน เทน้ำตาลทรายลงในจานรองใบหนึ่ง และตีไข่อีกใบหนึ่ง จุ่มลิ้นด้วยด้านบนลงในไข่แล้วใส่น้ำตาล

6. จะดีกว่าถ้าวางผ้าเช็ดปากแบบไม่ติดขอบใหม่ๆ บนถาดอบ (เช่น "แมวขาว" หรือ "ภาชนะสำหรับใส่แก้ว") จากประสบการณ์ ลิ้นติดกับกระดาษรองอบแล้วต้องกินด้วยกระดาษ

7. วางลิ้นบนแผ่นอบใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่แล้วอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เครื่องมือ เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้เฉพาะ ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กไว้ในมือซึ่งวางไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรง และจะดีกว่าหากแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติตามการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น ในกรณีของการอบ

คุกกี้ "พัฟเท็จกับน้ำตาล" - อร่อยมากกรอบและเป็นขุย แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะแยกไม่ออกจากขนมพัฟ มันเกล็ดอย่างสวยงามและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถใช้แป้งนี้เป็นพื้นฐานและทดลองกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

ในการทำ False Sugar Cookies คุณจะต้อง:
แป้ง 200 กรัม
นม 100 กรัม
เนย 100 กรัม
1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำตาล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมแป้ง ให้ละลายยีสต์และเกลือในนมอุ่น เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ละลายเนยและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งในขณะที่ผสมให้เข้ากันจนเนยถูกดูดซึมจนหมด ห่อแป้งนุ่มที่ได้ลงในถุงแล้วแช่เย็นค้างคืน

นำแป้งที่พักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 มม. โรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งเบาๆ

ตัดชั้นแป้งเป็นชิ้น ๆ รูปทรงเหล่านี้จะเป็นคุกกี้ในอนาคตของเรา วางน้ำตาลพัฟบนถาดอบ.

อบคุกกี้ "พัฟเท็จกับน้ำตาล" ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พัฟเพสตรี้กรอบโปร่งสบายลิ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเกือบ 20 นาทีหากคุณมีเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าและพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว: ยีสต์หรือปราศจากยีสต์ ของหวานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ แทนที่บาร์และมูสลี่ กราโนลาเป็นของว่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถพกติดตัวไปเที่ยวหรือปิกนิกได้ เนื่องจากแป้งถูกขายแบบแช่แข็งจึงควรละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที แต่อย่ามากกว่านี้เพื่อไม่ให้ชั้นแป้งติดกัน ไม่จำเป็นต้องแผ่ออกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - ความหนาของมันเหมาะสำหรับการอบ ขนาดเฉลี่ยของลิ้นโดยาว 5-6 ซม. และกว้าง 3-4 ซม. แต่คุณมีอิสระที่จะสร้างขนมตามความชอบของคุณโดยเน้นที่จินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 300 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟองหรือนกกระทา 2 ตัว
1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
แป้งโฮลวีต 2-3 หยิบมือ

การทำอาหาร

1. ละลายพัฟเพสตรี้ที่แช่แข็งแล้วคลี่ออกอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวการทำงานหรือกระดาน ถ้าเป็นไปได้ให้โรยด้วยแป้งพรีเมี่ยมเล็กน้อย ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือตัดลิ้นตามลายฉลุที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แยกชิ้นส่วนออกจากกันอย่างระมัดระวัง

2. ตีไข่ในชามแยกต่างหากจุ่มแปรงหรือกระดาษเช็ดปากลงในมวลไข่ทาไขมันที่ด้านบน - ด้วยจาระบีขนมจะได้เปลือกสีแดงก่ำและสีทองเมื่ออบ หากต้องการสามารถเปลี่ยนไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาสองฟองหรือใบชาที่เข้มข้น คุณสามารถผสมไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมที่ไม่มีโปรตีนเสริม

3. โรยด้านบนของลิ้นด้วยน้ำตาล - ทรายไม่ใช่แป้ง! วางบนถาดอบหรือกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้การอบในเตาอบมากเกินไปมิฉะนั้นอาจไหม้ได้ทั้งจากด้านล่างและด้านบนทำให้ได้รูปลักษณ์ที่ไม่น่ารับประทาน โปรดจำไว้ว่าชั้นของแป้งมีขนาดเล็กดังนั้นพวกเขาจึงใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหาร นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระดานหรือวางบนจานจากถาดอบ ปล่อยให้เย็น ลิ้นโปร่งและนุ่มกรอบ

พัฟลิ้นกับน้ำตาล - คุกกี้ที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ประตูสู่อาณาจักรแห่งการทำอาหารยังคงปิดอยู่ นั่นคือ แม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุด ผู้ชาย และเด็กวัยรุ่น คุณเพียงแค่ต้องซื้อพัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูปและน้ำตาลหนึ่งซอง อาวุธมีดและเวลาว่าง 20 นาที และขนมอบที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อรับประกันได้ อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ - 250 กรัม (ครึ่งห่อ)
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพัฟลิ้นด้วยน้ำตาลจากแป้งสำเร็จรูป

ชั้นของแป้งสำเร็จรูป (คุณไม่สามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์ แต่ค่อนข้างน้อยเพื่อให้สามารถตัดแป้งได้) แบ่งด้วยมีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า

การกระทำทั้งหมดของคุณจะต้องรวดเร็วเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาอุ่นที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะไม่ขึ้นหรือสูญเสีย "ความพอง" เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ควรอุ่นเตาอบล่วงหน้า

ปรากฎสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10-12 ซม. x 4-5 ซม. หล่อลื่นไข่ด้วยแปรงขนมอบ

ไข่ที่ตีแล้วสามารถแทนที่ด้วยชาดำที่ชงแล้วเข้มข้น ด้วยการหล่อลื่นด้วยชาพัฟเพสตรี้จะได้ผิวสีแทนที่น่ารับประทานในเตาอบ

วางชิ้นแป้งลงบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ปิดลิ้นพัฟด้วยน้ำตาลทรายแดงเป็นชั้นบาง ๆ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบเพื่อประกันได้ ในกรณีนี้ พัฟเพสตรี้จะไม่ติดกับถาดอบอย่างแน่นอน อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างพัฟ 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ

คุณสามารถปรุงอาหารจากขนมพัฟสำเร็จรูป (สูตรตามลิงค์) รับทราบ!

เราอุ่นเตาอบที่ 190 C และส่งลิ้นไปอบ นี่คือวิธีการเตรียมพัฟอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติไม่ได้ด้อยไปกว่าเครื่องห่อและขนมปังที่ซับซ้อนที่สุดแต่อย่างใด

ลิ้นขนมพัฟปรุงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที คุกกี้เพิ่มความสูงหลายเท่าและกลายเป็นสีแดงก่ำ

คุณสามารถเสิร์ฟพัฟลิ้นกับน้ำตาลอุ่นหรือเย็น เข้ากันได้ดีกับชาและผลไม้แช่อิ่ม

พาครอบครัวไปทานอาหารเช้า หรือพาเด็กๆ ไปออกกำลังกายหรือเดินเล่นในสวนสาธารณะ แม้ว่าพวกเขาจะทำจากขนมพัฟ แต่ลิ้นก็มีประโยชน์และสามารถเปลี่ยนแซนวิชได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องบังคับให้เด็กกินแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้าที่เป็นอันตราย

อร่อย!

ฉันจะขอบคุณมากสำหรับคำติชมเกี่ยวกับสูตรอาหาร: คำถาม รูปภาพ บทวิจารณ์ แสดงและบอกสิ่งที่คุณทำ
ในช่อง YouTube ของฉัน ฉันโพสต์วิดีโอสูตรสำหรับลิ้นพัฟ สนุกกับการดู!

ติดต่อกับ

สูตรที่อร่อยที่สุดจากวัยเด็กคือคุกกี้พัฟลิ้นกับน้ำตาล เพื่อให้ง่ายต่อการทำ ฉันทำแป้งล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ สิ่งนี้ทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก ลิ้นนั้นโปร่งสบายเป็นชั้น ๆ และอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณอบลิ้นพัฟโฮมเมดแสนอร่อยด้วยน้ำตาลจากขนมพัฟด้วยตัวคุณเอง

เราต้องการการปรุงอาหาร:

1/2 ส่วน;
ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทาแป้ง);
น้ำตาลทราย 15 ช้อนชา

วิธีทำพัฟลิ้นกับน้ำตาล

ตั้งเตาอบ: 180°C, ระดับกลาง

เรานำขนมพัฟที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งโอนไปยังส่วนตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน หรือทำแป้งสด. ฉันชอบแป้งโดว์มากกว่าหลังจากแช่แข็ง มันจะมีชั้นมากกว่าหลังจากการอบ ในการเตรียมลิ้น 15 ชิ้นคุณต้องใช้แป้งครึ่งหนึ่ง

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและรีดออกเป็น 3-4 มม. อย่าลืมที่จะแป้งตาราง จากนั้นเขย่าไข่ด้วยส้อมและทาแป้งชั้นแรก เราใส่ชั้นที่สองของแป้งในชั้นที่เท่ากันในชั้นแรกแล้วตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 5-6 ซม. ใช้ไม้พายย้ายช่องว่างจากแป้งไปยังกระดาษรองอบด้วยแผ่นอบ