สูตรซุปดอกกะหล่ำ. ซุปผักกับดอกกะหล่ำ

ในฤดูร้อน คุณมักจะอยากกินของอร่อย เบาๆ และดีต่อสุขภาพเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ซุปผักกับดอกกะหล่ำเป็นเพียงหลักสูตรแรกที่ง่ายซึ่งมีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน กะหล่ำดอกเรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีหยิก กะหล่ำปลีดังกล่าว 50 กรัมสามารถให้วิตามินซีแก่บุคคลได้ทุกวันนอกจากนี้ยังมีวิตามินบีแคลเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก นอกจากนี้หากปรุงอย่างถูกต้องก็จะอร่อยมาก บางคนชอบตอนที่มันกัดฟัน และสำหรับสิ่งนี้มันสำคัญมากสำหรับเธอที่จะไม่ย่อย

วัตถุดิบ

• - ดอกกะหล่ำ 400 ก
• - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• - แครอท 1 หัว
• - ก้านขึ้นฉ่าย 1 ชิ้น
• - มันฝรั่งขนาดเล็ก 2 หัว
• - เกลือ
• - พริกไทยดำ
• - น้ำมันพืช 30 ก
• - ผักชีลาว 1 พวง

การทำอาหาร

สูตรซุปผักกับดอกกะหล่ำสำหรับการเตรียมนั้นไม่ซับซ้อนและใช้เวลาประมาณ 40 นาที ในการเตรียมซุปกับดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือแท่ง ล้างออก ใส่น้ำในหม้อใบเล็กแล้วจุดไฟ ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก, ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นก้อน, สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ในการเตรียมการย่างสำหรับซุปดอกกะหล่ำคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียดขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันเค็มจนเป็นสีทอง หากคุณปรุงซุปจากผักเพียงอย่างเดียวด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงซุปดอกกะหล่ำซึ่งแสดงในอาหารต่างๆสำหรับการลดน้ำหนัก 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ใส่ดอกกะหล่ำและขึ้นฉ่ายลงในกระทะ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มหัวหอมและแครอททอด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทยดำลงในกระทะเพื่อลิ้มรส ได้ซุปดอกกะหล่ำแสนอร่อยโดยเพิ่มชีสลงไปเล็กน้อย สิ่งที่สามารถเป็นได้ทั้งชีสแข็งและชีสแปรรูป ซุปดอกกะหล่ำกับชีสละลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น ในการเตรียมคุณต้องใช้ชีสแปรรูป 200 กรัมเจือจางในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำซุปชีสดอกกะหล่ำไปต้มแล้วเคี่ยวปิดฝาประมาณ 5 นาที หากคุณต้องการปรุงซุปที่สวยงามยิ่งขึ้นพร้อมกับกะหล่ำดอกคุณต้องเพิ่มดอกบรอกโคลีลงในหม้อด้วยมันฝรั่งต้ม บรอกโคลีเช่นกะหล่ำดอกมีโครงสร้างเหมือนกัน แต่รสชาติและสีต่างกัน ซุปบรอกโคลีและดอกกะหล่ำของคุณจะดึงดูดทั้งแขกและทุกคนในบ้านด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามสดใสและมีประโยชน์

ซุปดอกกะหล่ำบด

ในการเตรียมครีมซุปดอกกะหล่ำ ก่อนอื่นคุณต้องเคี่ยวผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีด้านสูง หลังจาก 5 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดต่อ จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำที่หั่นเป็นช่อแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที คุณยังสามารถเพิ่มดอกบรอกโคลีและกระเทียม 1 กลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ บรอกโคลีสำเร็จรูปและซุปกะหล่ำดอกจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า เมื่อผักทั้งหมดถูกตุ๋นแล้วจำเป็นต้องเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวผักต่อไปจนนิ่ม คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อ ซุปดอกกะหล่ำกับน้ำซุปเนื้อจะมีรสชาติที่เผ็ดกว่า

จากนั้นจะต้องเพิ่มครีมลงในกระทะเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนสำคัญของซุปกะหล่ำดอกซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมมานานหลายปี เมื่อซุปครีมเดือดต้องใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำด้วยครีม เสิร์ฟครีมซุปดอกกะหล่ำพร้อมครีมในชามลึกตกแต่งด้วย croutons หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนย สูตรซุปครีมดอกกะหล่ำสามารถเสริมด้วยผักอื่น ๆ : ก้านขึ้นฉ่าย, พริกหยวก, กระเทียม, สมุนไพร บรอกโคลีครีมและซุปดอกกะหล่ำสามารถประดับด้วยดอกบรอกโคลีสีเขียวขนาดเล็กที่ต้มในน้ำเกลือก่อนเสิร์ฟ

ซุปดอกกะหล่ำกับไก่

ซุปไก่แสนอร่อยพร้อมสูตรดอกกะหล่ำประกอบด้วยผักและเนื้อไก่ต้มแล้ว เนื้อไก่เหมาะที่สุดสำหรับซุปไก่กับกะหล่ำดอกเนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่น้อย ในการเตรียมซุปคุณต้องแยกหัวหอมทอดต้มดอกกะหล่ำและมันฝรั่งจนนุ่ม ต้มอกไก่แยกจากกันและกรองน้ำซุป ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งต้ม ดอกกะหล่ำ และเนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำซุปไก่ เกลือ พริกไทย แล้วนำไปต้ม เพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยปิดฝาและปล่อยให้มันชงประมาณ 5 นาที หากต้องการซุปนี้สามารถเจาะด้วยเครื่องปั่นและคุณจะได้ซุปซุปกะหล่ำดอกกับไก่ที่อร่อยไม่น้อย แต่เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า

กะหล่ำดอกเป็นผักที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเตรียม ทำความสะอาดง่าย ปรุงเร็ว รสชาติเป็นไง! ซุปกะหล่ำดอกที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดคือซุปกะหล่ำดอก และเมนูดอกกะหล่ำที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ในการเตรียมซุปบดแม่บ้านสมัยใหม่ใช้เครื่องปั่นและเป็นที่เข้าใจได้ว่ารวดเร็วและสะดวก แต่ถ้าคุณต้องการซุปน้ำซุปข้นที่เนียนนุ่มจริงๆ ให้ถูผักต้มผ่านตะแกรง - จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

อย่างไรก็ตามซุปดอกกะหล่ำธรรมดาไม่ว่าจะเป็นซุปมังสวิรัติแบบใสหรือซุปที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามากนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกกะหล่ำดอกที่เหมาะสม หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นสีขาวหรือสีครีมอ่อนโดยไม่มีจุดหรือตำหนิ เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดกับแมลงที่ตัดสินใจอาศัยอยู่ในกะหล่ำปลีที่คุณเลือกอย่างกระทันหัน ก่อนปรุงอาหารให้แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วจุ่มลงในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

เรานำเสนอซุปดอกกะหล่ำที่น่าสนใจให้คุณตั้งแต่ซุปกะหล่ำดอกคลาสสิกไปจนถึงซุปอาหารทะเล

วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
หัวหอม ½ ลูก
1 แครอท
1 ก้านขึ้นฉ่าย
กะหล่ำดอก 1-2 หัว
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง,
น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
6 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 กอง น้ำนม,
½ กอง ครีมไขมันต่ำ,
เกลือครีม

การทำอาหาร:
ในกระทะก้นหนา ละลาย 4 ช้อนโต๊ะ เนย ใส่หัวหอมสับและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋าและขึ้นฉ่าย ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและปล่อยให้เดือดปุดๆ ละลายเนยที่เหลือในกระทะ รวมแป้งกับนมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมลงไปในขณะที่กวนในน้ำมันเดือด เมื่อส่วนผสมเดือด ยกลงจากเตา เทครีมลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทซอสขาวลงในซุปเดือด ขับเหงื่อใต้ฝาอีก 15-20 นาทีแล้วนำออกจากเตา เกลือพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุป 2 ถ้วย
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น,
1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด,
2 กอง น้ำนม,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนย ใส่หัวหอมสับและเกลือและเคี่ยวจนโปร่งแสง สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม ใส่กะหล่ำปลีสับ คน ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เทน้ำซุปลงไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนนุ่ม ใช้เครื่องปั่น ปั่นซุปจนเนียน ใส่พริกไทยและลูกจันทน์เทศ เทนมลงไปแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด แยกเนยละลายใส่พาร์สลีย์สับตั้งไฟจนหอมแล้วใส่ในแต่ละจาน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว
ถั่วขาวต้ม 800 กรัม (หรือกระป๋อง)
1 หัวหอม
1 กานพลูกระเทียม
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกหัวกะหล่ำออกเป็นดอกและล้างใต้น้ำไหล ล้างถั่วต้มหรือกระป๋อง สับหัวหอมและกระเทียม เจียวหอมหัวใหญ่และกระเทียมในน้ำมันพืชจนใสและมีกลิ่นหอม ใส่ดอกกะหล่ำ ถั่วครึ่งหนึ่งแล้วเททุกอย่างลงในน้ำซุปร้อน นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม นำออกจากเตา ปั่นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น จากนั้นเทซุปกลับเข้าไปในหม้อ แล้วใส่ถั่วที่เหลือลงไป ใส่ไฟและความร้อนจนร้อนกวน เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมขนมปังขาวทาด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว
ถั่วเขียว 300-400 กรัม
1 บวบขนาดเล็ก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
½ ช้อนชา ปาปริก้า,
โรสแมรี่ 1 ก้าน
โหระพา 2-3 ก้าน
น้ำซุป 1 ลิตร
ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, พริกหยวกแดง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:
บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหั่นถั่วเป็นชิ้น ๆ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อน้ำซุปที่เดือดปุดๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ปาปริก้า โรสแมรี่ และโหระพา คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 8-10 นาที เมื่อผักนิ่มให้บดด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำมันพืช เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยก้านสีเขียวและพริกหวานบาง ๆ

วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
กะหล่ำดอก 300 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
1 กอง ถั่วเขียว,
5 มันฝรั่ง
ครีม 1 ถ้วย
เกลือ, สมุนไพร, ใบกระวาน

การทำอาหาร:
คุณสามารถใช้ผักแช่แข็ง (ดอกกะหล่ำและถั่วลันเตา) เพื่อทำซุปนี้ได้ ใส่มันฝรั่งสับ หัวหอม และแครอทลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ใส่ดอกกะหล่ำที่แยกส่วนออกเป็นช่อดอก ต้มใส่ถั่วลันเตา เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 7 นาที สำหรับคนรักเนื้อ ให้ใส่ชิ้นเนื้อจากน้ำซุปลงไปในแต่ละจาน

ซุปผัก "มอสโก"

ใช้ผักในปริมาณใดก็ได้เพื่อลิ้มรส หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, สับหัวหอม, หั่นผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ, สับผักกาดขาวให้ละเอียด, ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, รากลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ตั้งไฟและปรุงอาหารจนเกือบสุก ใส่ผักกาดขาวและดอกกะหล่ำ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม สุดท้ายใส่ถั่วลันเตา 1 กระป๋อง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและกระเทียมบดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 250 กรัม
1 แครอท
2 มันฝรั่ง
กระเทียมหอม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำซุป 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอก ผัดแครอทขูดกับกระเทียมหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่งและเนื้อย่างเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปเดือด ถูครีมกับไข่แดง ใส่วงกลมของโปรตีนต้มลงในจานเทซุปใส่ครีมกับไข่แดงและโรยด้วยสมุนไพร

ซุปดอกกะหล่ำและข้าว

วัตถุดิบ:
1 น่องไก่หรือ ½ ซากไก่
ข้าว ½ ถ้วย
กะหล่ำดอก ½ หัว
1 หัวหอม
1 แครอท
เกลือ, สมุนไพร, ใบกระวาน

การทำอาหาร:
ต้มน้ำซุปจากไก่วางเนื้อและความเครียด ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปต้ม 10 นาที ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เรียงดอกกะหล่ำเป็นช่อ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งผักทั้งหมดไปที่กระทะ ถ้าคุณชอบซุปผัด ให้ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำซุปจนนุ่ม ใส่ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวและชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว
2 มันฝรั่ง
1 แครอท
1 หัวหอม
1 พริกแดงหวาน
1 มะเขือเทศ
1 อกไก่
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นแครอท หัวหอม พริก และมะเขือเทศเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน แล้วเปิดโปรแกรม "การอบ" หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ดอกกะหล่ำ หั่นเป็นช่อ เนื้อไก่ แล้วเทน้ำลงไปที่เครื่องหมายด้านบน เปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ซุปดอกกะหล่ำ "สลิมมิ่ง" (ในหม้อหุงช้า)

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 250 กรัม
2 ก้านขึ้นฉ่าย
1 แครอท
2 มะเขือเทศ
1 พริกแดงหวาน
ถั่วฝักยาวสีเขียว 60 กรัม
กระเทียมหอม ½ หัว (ส่วนสีขาว)
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริก เกลือ สมุนไพร

การทำอาหาร:
ตัดแครอท, มะเขือเทศและพริกหวานเป็นก้อน, ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก, หั่นกระเทียมหอมเป็นวงครึ่ง, หั่นผักชีฝรั่ง, สับกระเทียม เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 25 นาที เทน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วใส่แครอท ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ต้นหอม ผัดต่ออีก 5 นาที ใส่ผักที่เหลือ (ยกเว้นมะเขือเทศ) แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่มะเขือเทศลงในชาม เติมน้ำให้ได้ ¼ ลิตร เกลือตามชอบ แล้วเปิดโหมด “สตูว์” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปดอกกะหล่ำในหม้อทอดอากาศ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ semolina,
200 มล. ) นม
เนย 10 กรัม
เกลือ.

การทำอาหาร:
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกและใส่ในหม้อ เกลือเทน้ำเดือดและปรุงอาหารในตะแกรงอากาศเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียสและความเร็วพัดลมสูงสุด ใส่กะหล่ำปลีต้มลงบนจานและปรุงเซโมลินาในน้ำซุปที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทนมอุ่นวางกะหล่ำปลีและปรุงต่ออีก 2-3 นาที เวลาเสิร์ฟ ใส่เนยเล็กน้อยและขนมปังกรอบขาวลงบนจาน

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 1 ลิตร
กะหล่ำดอก 100 กรัม
1 มะเขือเทศ
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่ง
1 หัวหอม
1 มันฝรั่ง
ถั่วเขียว 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งค่ากำลังไฟไมโครเวฟเป็น 600W ใส่เนยและหัวหอมสับลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และอุ่นประมาณ 1-2 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ตัดมันฝรั่ง, แครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อน, ใส่ในชาม, เทน้ำซุปไก่, เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาทีจนผักนิ่ม เพิ่มถั่วลันเตาและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอีก 2-3 นาที สุดท้ายใส่ดอกกะหล่ำปลีและปรุงซุปอีก 2-3 นาที โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
น้ำ 1.5 ลิตร
กะหล่ำดอก 300 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
1 แครอท
2 ชีสละลาย
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ขูดแครอท ต้มน้ำ เกลือ และใส่อาหารที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ในระหว่างนี้ให้แช่แข็งชีสในช่องแช่แข็งแล้วขูดบนกระต่ายขูด ใส่ชีสลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลีและเห็ด ผสม ใส่เนยเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปดอกกะหล่ำกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 2 ตัว (ซาก)
กะหล่ำดอก 500 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
100 มล. 20 ครีม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดปลาหมึกที่ปอกเปลือกออกเป็นวงบาง ๆ สับหัวหอมและแครอทค่อนข้างหยาบ แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ ใส่ผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วม เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวประมาณ 30-35 นาที เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากบดผักต้มด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ในน้ำซุปข้นให้ใส่ครีมอุ่น ๆ และเจือจางด้วยน้ำซุปตามความหนาแน่นที่ต้องการ เทน้ำซุปกลับลงไปในหม้อ ใส่ปลาหมึกลงไปต้ม นำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที (มิฉะนั้นปลาหมึกจะกลายเป็นยาง) เสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปังขาวและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 500 กรัม
กุ้ง 500 กรัม
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่ง
1 หัวหอม
เนย 100 กรัม
น้ำซุป, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลอกกุ้งต้มออกจากเปลือกแล้วแยกเป็นเส้นใย ผัดแครอทและหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำซุปใส่สีน้ำตาลลงไปหลังจาก 10 นาทีใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนนุ่ม ใส่กุ้ง ต้มแล้วยกลงจากเตา พักไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

อย่างที่คุณเห็น ซุปดอกกะหล่ำสามารถอร่อยและหลากหลายได้ และอย่าลืมตรวจสอบสูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายสำหรับแนวคิดการทำอาหารใหม่ๆ Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ในบทความเกี่ยวกับเว็บไซต์การทำอาหารของฉันนี้ ฉันจะนำเสนอสูตรง่ายๆ ในการทำอาหารให้อร่อย ซุปผักกะหล่ำดอก. ตามประสบการณ์หลายปีของฉันนี้ อาหารจานแรกไม่มีเนื้อสัตว์การกินที่อร่อยไม่เพียง แต่ในช่วงอดอาหาร แต่ยังอยู่ในชีวิตประจำวันด้วย และผัก ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ใช่แค่มังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่กินเนื้อสัตว์ด้วยความสุข แม้ว่าฉันจะปรุงอย่างไร จานเข้าพรรษา. แต่ถ้าคุณไม่ชอบอาหารเข้าพรรษา คุณสามารถทำอาหารนี้ได้ ซุปผักสำหรับเนื้อสัตว์เช่นน้ำซุปไก่ก็จะอร่อยเช่นกันแม้ว่าจากประสบการณ์ของฉันซุปดอกกะหล่ำจะอร่อยเป็นพิเศษในน้ำแร่โดยไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนประกอบหลักและตัวพาโปรตีนในซุปปราศจากเนื้อสัตว์นี้คือ กะหล่ำซึ่งมีอยู่ในนั้นมากกว่ากะหล่ำปลีขาว 1.5 - 2 เท่า เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่มีการปลูกกะหล่ำดอกและใช้เป็นอาหาร ย้อนกลับไปในสหัสวรรษแรกของยุคของเราในซีเรีย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเรียกว่ากะหล่ำปลีซีเรีย เฉพาะในศตวรรษที่สิบสองกะหล่ำดอกจากซีเรียมาถึงไซปรัสและในเวลาเดียวกันชาวอาหรับก็นำมันมาที่สเปน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา กะหล่ำดอกก็เริ่มแพร่หลายไปทั่วยุโรป มันถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ภายใต้ Catherine II เท่านั้น ปัจจุบันกะหล่ำดอกมีการกระจายอย่างกว้างขวางทั่วยุโรป ในกลุ่มประเทศอาหรับ อเมริกาเหนือและใต้ จีน ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย และในแง่ของการเพาะปลูกนั้นถือเป็นอันดับที่สองรองจากผักกาดขาว แต่ในรัสเซียยังไม่ได้รับขนาดดังกล่าวแม้ว่าช่องว่างนี้จะถูกกำจัดอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำดอก 100 กรัมมีประมาณ 30 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัมนั้น โปรตีนคิดเป็น 2.5 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4.2 กรัม กะหล่ำดอกมีวิตามินจำนวนมาก ประการแรกคือวิตามินซีซึ่งมีหน้าที่ในการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายการรักษาเสถียรภาพของจิตใจเพื่อความสามัคคีและความงาม การมีวิตามินซีในดอกกะหล่ำนั้นสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวเกือบสองเท่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน PP, E, K, A, โคลีน, เบต้าแคโรทีนและอื่น ๆ มีองค์ประกอบมาโคร: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และองค์ประกอบย่อย: เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ทองแดง ฟลูออรีน ซีลีเนียม

ร่างกายมนุษย์ดูดซึมกะหล่ำดอกได้ค่อนข้างง่าย ซึ่งแตกต่างจากผักกาดขาว มันถูกระบุสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้ใช้เพื่อลดการทำงานของสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร และกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน ป้องกันการเสียรูปและทำลายเซลล์ ป้องกันและชะลอการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา กะหล่ำดอกมีประโยชน์ในฐานะอาหารทารก อาหารลดน้ำหนัก ตลอดจนโภชนาการทางการแพทย์สำหรับโรคของระบบต่อมไร้ท่อ ระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะ ในขณะที่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างอร่อย

ด้วยการใช้ดอกกะหล่ำคุณสามารถปรุงอาหารลีนมังสวิรัติและอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพรวมถึงอาหารจานเนื้อด้วย ฉันขอเสนอสูตรสำหรับอาหารจานแรกที่ใช้กะหล่ำดอก

สูตรซุปผักกะหล่ำดอก

สูตรสำหรับซุปผักลีนกับดอกกะหล่ำนั้นง่ายมาก ผักทั้งหมดมีจำหน่ายและราคาไม่แพง ใช้เวลาปรุงไม่นาน และประโยชน์ของอาหารปรุงสำเร็จก็ไม่อาจปฏิเสธได้

ดังนั้นเพื่อเตรียมซุปผักกับดอกกะหล่ำฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กะหล่ำ - 300 กรัม;

มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

พริกหวานบัลแกเรีย - ขนาดกลาง 2 ชิ้น

ใบกระวาน - 2 ใบ;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ปรุงรสสำหรับซุป - 2 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุปดอกกะหล่ำผัก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมซุปผักจากกะหล่ำดอกคุณต้องต้มน้ำในกระทะ ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ หั่นมันฝรั่ง แครอท หัวหอมและพริก ผัดหัวหอมและแครอท จุ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

และตอนนี้ฉันจะบอกและแสดงในภาพเกี่ยวกับขั้นตอนโดยละเอียดของการเตรียมผักนี้ในหลักสูตรแรก

เริ่มแรกฉันเทน้ำประมาณสองลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดในกระทะฉันก็ไปที่ผัก

ฉันล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างด้วยน้ำไหลจากแป้งส่วนเกิน

ต่อไปฉันล้างแครอทและหัวหอมและล้างด้วยน้ำ

ฉันหั่นหัวหอมอย่างประณีต

แครอทเช่นมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็กลงเท่านั้น

ฉันผ่าพริกไทยออกเป็นสองซีก ตัดก้านออก แล้วปอกเปลือกเมล็ดออก ฉันผ่าซีกที่ปอกแล้วออกเป็นสามส่วนตามยาว จากนั้นผ่าออกเป็นเส้นเล็กๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ในช่วงเวลานี้น้ำเดือดในกระทะฉันใส่มันฝรั่งสับลงไปต้ม

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร (ประมาณ 15 นาที) ฉันจึงตั้งกระทะบนกองไฟ ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทลงไปผัด

ฉันทอดประมาณห้านาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมและแครอทไหม้

ฉันเอากระทะที่มีหัวหอมสีน้ำตาลและแครอทออกจากเตาแล้วพักไว้

ฉันถอดดอกกะหล่ำด้วยมีดออกเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างและจุ่มลงในกระทะกับมันฝรั่งต้ม ฉันยังเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ฉันใส่น้ำตาลเพื่อให้ดอกกะหล่ำไม่เปลี่ยนสีในระหว่างการปรุงอาหารและยังคงเป็นสีขาว ต้มมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีอีก 5 นาที

ผักสำหรับคนส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ "ควร" กิน ไม่ใช่ "อยาก" นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำปลีแม้ว่ามืออาชีพจะแน่ใจว่านี่เป็นเพียงเพราะความไม่รู้ในการปรุงอาหารด้วยวิธีที่น่าสนใจ บนพื้นฐานของกะหล่ำดอกอาหารจานร้อนจานแรกนั้นยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสูตรประจำชาติที่สามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศ

ทำอาหารอย่างไร

การสร้างอาหารจานดังกล่าวไม่ได้เกี่ยวข้องกับปัญหาใด ๆ เนื่องจากส่วนประกอบหลักนั้นปราศจากปัญหาอย่างแน่นอน ไม่ต้องล้างก็แช่ได้ซุปดอกกะหล่ำปรุงอาหารเกือบจะทันทีหากเป็นน้ำซุปผักหรือน้ำซุปสำเร็จรูป เมื่อใส่เนื้อสัตว์ เวลาจะเพิ่มขึ้นจนกว่าจะพร้อม ผักจะถูกแนะนำหลังสุดเสมอ ตามส่วนประกอบ หลักสูตรแรกของกะหล่ำปลีสามารถเป็นอะไรก็ได้ - กับสัตว์ปีก, เห็ด, พืชตระกูลถั่ว, อาหารทะเล, ปลา การจำแนกประเภทเดียวที่นำมาใช้โดยผู้เชี่ยวชาญคือตามโครงสร้าง:

• ครีม;
• น้ำซุปข้น;
• หนา;
• ของเหลวเบา

สูตรอาหาร

ความเก่งกาจของตัวแทนของตระกูลตระกูลกะหล่ำนี้ไม่ต้องสงสัยเลยในหมู่มืออาชีพ ดูด้วยตัวคุณเองโดยลองทำตามสูตรด้านล่างสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย - ตั้งแต่ครีมฝรั่งเศสไปจนถึงซุปกะหล่ำปลีรัสเซียคลาสสิก คุณจะพบตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทารก อาหารมังสวิรัติและอาหารควบคุมน้ำหนัก เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า และดูว่าคุณสามารถทำอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ภายในครึ่งชั่วโมงหรือไม่

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 542 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ถั่ว ซุปดอกกะหล่ำง่ายต่อการเตรียม แต่มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องได้พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อจุดประสงค์นี้ผลิตภัณฑ์ที่ต้มจะถูกบดด้วยเครื่องผสม / เครื่องปั่น ประการที่สองคุณต้องตัดส่วนประกอบทั้งหมดเท่า ๆ กันยกเว้นพืชตระกูลถั่ว สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้หม้อที่มีผนังหนา เพื่อให้การปรุงอาหารเป็นไปอย่างทั่วถึง รักษาความร้อนได้นานขึ้นและดีขึ้น

วัตถุดิบ :

• น้ำ - 2 ลิตร
• ถั่วแดงกระป๋อง - 360 กรัม
• พริกหวาน - 120 กรัม
• กะหล่ำดอก - 650 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• สมุนไพรแห้ง - 14 กรัม
• เกลือ;
• กานพลูกระเทียม

วิธีการทำอาหาร:

1. เทช่อดอกกะหล่ำปลีด้วยน้ำต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง
2. ทำแผลบนมะเขือเทศ ลวกเอาผิวหนังออก ตะแกรงเยื่อกระดาษ
3. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับถั่ว (สะเด็ดน้ำ)
4. เพิ่มส่วนประกอบผักทั้งหมดลงในซุป ปรุงต่ออีก 8 นาที
5. แนะนำกระเทียมขูดสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
6. เกลือ, เพิ่มสมุนไพรแห้ง, ปิดเตา

ซุปครีม

• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1144 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารจานนี้กับซุปข้นคือการใช้ครีม และสำหรับอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ต้องใช้ซอสเบชาเมลแบบเต็มรูปแบบ ไม่สามารถมีส่วนประกอบของผักได้มากนัก - แบบดั้งเดิมครีมซุปดอกกะหล่ำอาจมีส่วนประกอบของหัวหอมมากกว่าเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นก็ไม่แนะนำแครอทที่นี่อีกต่อไป ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้โรยจานร้อนด้วยแครกเกอร์และอย่าปรุงอาหารในอนาคต - อาหารดังกล่าวจะไม่อุ่น

วัตถุดิบ :

• กะหล่ำดอก - 790 กรัม
• สลัดกุ้ง - 150 กรัม
• ไข่;
• ครีม - 230 มล.
• แป้ง - 40 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• พริกไทยขาวป่น

วิธีการทำอาหาร:

1. เทช่อดอกกะหล่ำปลีด้วยน้ำ (1.5 ลิตร) เกลือ ต้มจนนุ่ม
2. บดด้วยเครื่องผสม จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
3. ปล่อยให้จานเดือดอีกครั้ง
4. อุ่นแป้งกับเนยใส่ครีม หลังจาก 4 นาที ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงไป
5. เทมวลนี้ลงในซุปทันทีโดยไม่ลืมที่จะกวน
6. พริกไทย คุณสามารถป้อนลูกจันทน์เทศสองสามกรัม
7. นำซุปออกจากเตา เพิ่มกุ้งก่อนเสิร์ฟ - ตัวเลือกการเสิร์ฟแสดงอยู่ในรูปภาพ

กับชิกเก้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1106 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปดอกกะหล่ำและไก่อาจดูน่าเบื่อถ้าไม่ใช่สำหรับเกี๊ยว - รายละเอียดง่ายๆ ที่ใช้เวลาสองสามนาทีในการเปลี่ยนอาหารจานคุ้นเคยในทันที แครอทสามารถขูดและทอดก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุป แต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามสั่ง ขอแนะนำว่าอย่าใช้ชุดซุปสัตว์ปีก แต่ให้ใช้เนื้อสะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ

วัตถุดิบ :

• ชุดซุปไก่ - 300 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• กะหล่ำดอก - 240 กรัม
• แครอท - 130 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
• ไข่;
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนไก่หลังจากต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนโยนให้ไก่ เพิ่มแครอทฝานทันที
3. ต้ม 22 นาที ไฟแรงปิดฝาไว้
4. ผสมเซโมลินากับไข่ ปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนแล้วโยนลงในซุปเดือด
5. แนะนำช่อดอกกะหล่ำปลีเกลือที่นั่น
6. หลังจาก 4 นาที ปิดเตา ใส่ผักใบเขียว ให้บริการ.

จากบรอกโคลี

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 484 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: มังสวิรัติ
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

นี้ บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำข้อดีมากมาย: เป็นแคลอรี่ต่ำ, มีคุณค่าทางโภชนาการ, มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อในแง่ของชุดวิตามินและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว พนักงานต้อนรับเรียกมันว่า "ขี้เกียจ" ซึ่งเป็นความจริงอย่างสมบูรณ์ - สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีรูปถ่ายเพื่อทำความเข้าใจหลักการทำงาน อย่าลืมลองทำซุปสำหรับตัวคุณเองและลูกของคุณ

วัตถุดิบ :

• ช่อดอกกะหล่ำปลี (บรอกโคลีและกะหล่ำดอก) - 240 กรัมต่อชิ้น
• เนย - 25 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ก้อนน้ำซุป - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 45 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ (3.5-4 ลิตร)
2. โยนก้อนน้ำซุปรอสองสามนาที
3. ส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียดไปที่เดียวกัน ต้ม 8 นาที
4. เพิ่มดอกกะหล่ำปลี
5. จากการต้มใหม่ๆ นับ 15 นาที เติมน้ำซุปด้วยเนย
6. ปิดเตา ปรุงรส ควรเพิ่มชีสขูดเมื่อเสิร์ฟเมื่อน้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

กับมันฝรั่ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แลคติค ซุปกับดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง- อร่อย รวดเร็ว เรียบง่าย และมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก หากคุณกังวลเรื่องแคลอรี่ คุณสามารถเอามันฝรั่งออกก่อนเสิร์ฟได้ แป้งส่วนใหญ่มีบทบาทเป็นสารเพิ่มความข้น และแป้งที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือก สามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยผักใบเขียวหรือถั่วเขียว

วัตถุดิบ :

• กะหล่ำดอก - 110 กรัม
• มันฝรั่ง - 130 กรัม
• น้ำ - 220 มล.
• นม - 235 มล.
• ผักโขม - 70 กรัม
• กระเปาะ;
• เนย - 25 กรัม
• เขียวขจี

วิธีการทำอาหาร:

1. แท่งมันฝรั่งและช่อดอกกะหล่ำปลีเทน้ำ
2. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 12 นาที
3. เทหัวหอมสับสีน้ำตาลลงในน้ำซุป
4. ใส่ผักโขมสับ รอเดือดอีกครั้ง
5. ปรุงซุปประมาณ 10 นาที ใส่นม เนย
6. ผสม นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ในน้ำซุปเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 541 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีกลิ่นหอมมาก ซุปดอกกะหล่ำกับน้ำซุปเนื้อสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของคุณได้อย่างมาก ชุดผักที่อุดมสมบูรณ์ทำให้อาหารจานนี้เป็นเครื่องเตือนใจของฤดูร้อนและชดเชยการขาดเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ (ใช้สำหรับปรุงน้ำซุปเท่านั้น) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สมุนไพรสด กรูตอง ไข่

วัตถุดิบ :

• เนื้อลูกวัว - 400 กรัม
• พริกบัลแกเรีย - 240 กรัม
• กะหล่ำดอก - 370 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง (ธัญพืช) - 130 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยเกลือ

วิธีการทำอาหาร:

1. ดูแลน้ำซุป: ใส่เนื้อในหม้อหุงช้าเติมน้ำ (3 ลิตร) ตั้งโหมด "ตุ๋น" หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำและล้างชามเพื่อขจัดฟองออก
2. นำเนื้อออก เทน้ำซุปกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า ใส่ดอกกะหล่ำปลี แครอทขูด พริกไทยก้อน เมล็ดข้าวโพด ขึ้นฉ่ายสับ พริกไทยและเกลือควรอยู่ที่นี่
3. ปรุง "ซุป" เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้มันชงโดยไม่ต้องเปิดฝา

ผัก

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 196 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เบาและอ่อนโยนนี้ซุปผักกะหล่ำดอกเหมาะสำหรับการให้อาหารทารกอายุมากกว่าหนึ่งปี มันจะเข้ากันได้ดีกับอาหารและถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อไก่ / ไก่งวงต้มเล็กน้อยคุณจะได้รับอาหารกลางวันที่น่าพอใจ แต่มีแคลอรีต่ำสำหรับผู้ใหญ่ หากอาหารจานนี้มุ่งเป้าไปที่เด็กเล็ก ขอแนะนำให้ปรุงโดยเปรียบเทียบกับซุปบด เช่น ด้วยผลิตภัณฑ์เจียระไนในขั้นตอนสุดท้าย

วัตถุดิบ :

• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 60 กรัม
• แครอท - 110 กรัม
• กะหล่ำดอก - 210 กรัม
• หัวหอม - 55 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• เนย - 8 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ 1.5 ถ้วยตวง ใส่หัวหอมเล็กและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ไม่จำเป็นต้องตัด
2. ต้มผักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากต้มใหม่โดยใช้ไฟต่ำ อย่าลืมใส่ฝาปิดด้านบน
3. เทถั่วช่อดอกกะหล่ำปลี
4. หลังจาก 6 นาที ใส่ผักใบเขียว
5. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ยกหม้อออกจากเตา
6. รอให้เย็น (สูงถึง 65-70 องศา) บดส่วนประกอบของซุปด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

วิเศษ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1,506 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หอมละมุน ครีมมี่มาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อร่อยแบบนี้ซุปดอกกะหล่ำกับชีสแม้แต่ผู้ชายก็ยังชื่นชม หากคุณต้องการทำให้จานเบาขึ้นให้เอาเนื้อวัวออก - น้ำซุปผักจะไม่แย่ไปกว่านี้ แต่เนื้อหาแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก ชีสแปรรูปควรซื้อในอ่างน้ำ เช่น เนยหรือนมเปรี้ยว แต่ก็สามารถใช้แผ่นแซนวิชได้เช่นกัน

วัตถุดิบ :

• กะหล่ำดอก - 380 กรัม
• เนื้อ - 140 กรัม
• มันฝรั่ง - 190 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• ชีสแปรรูป - 270 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• หลอดไฟสีแดง
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับหัวหอม (อย่าสับ) ปริมาณน้ำโดยประมาณคือ 3.5 ลิตร แต่แตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำซุปที่ต้องการ
2. เพิ่มก้อนมันฝรั่งปรุงซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ล้างหัวกะหล่ำปลีแยกส่วนช่อดอกสับ ผัดกับเนย ส่งไปซุป
4. ถัดไปเพิ่มชีสที่นั่นก่อนอื่นคุณสามารถตัดมันเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น
5. เกลือ. ปรุงรสด้วยพริกไทย
6. นำออกจากเตา เสิร์ฟทันที โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 919 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

รสชาติ ซุปกะหล่ำปลีน่าสนใจกว่าแบบคลาสสิกเนื่องจากมีลักษณะหวานที่เด่นชัดกว่าซึ่งทำให้เด็ก ๆ มีเสน่ห์ หากคุณปรุงไก่คุณจะได้รับตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมและเห็ดไม่ติดมัน แนะนำให้ปรุงแบบดั้งเดิมในน้ำซุปเนื้อ อย่าลืมเกี่ยวกับรากผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ และแอปเปิ้ลเปรี้ยว - ส่วนประกอบสำคัญของซุปกะหล่ำปลีที่ดี

วัตถุดิบ :

• เนื้อ - 400 กรัม
• กะหล่ำดอก - 460 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• กระเปาะ;
• แอปเปิ้ลเขียว - 190 กรัม
• เขียวขจี;
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำอาหาร:

1. เทเนื้อด้วยน้ำ (ประมาณ 4 ลิตร) ต้มสองสามนาทีแล้วลดความร้อนลงครึ่งหนึ่ง โยนใบกระวาน
2. เมื่อน้ำซุปสุก (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) ให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลงไป
3. ผัดรากผักชีฝรั่งขูดกับหัวหอมสับ
4. ถ่ายโอนไปยังซุป ปรุงต่ออีก 17-20 นาที
5. คนสุดท้ายที่จะแนะนำแอปเปิ้ล, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, ผักใบเขียว, เครื่องเทศเล็กน้อย ทิ้งซุปดอกกะหล่ำไว้บนเตาสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

กับเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 521 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว แต่อร่อยและง่ายดาย? ลองทำดูน่าทานมากซุปกับเห็ดและดอกกะหล่ำ. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เห็ดป่าสดเพียงจำไว้ว่าต้องล้างให้สะอาด เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้ แต่รสชาติจะไม่เข้มข้นเท่าของที่ประกอบเอง เติมซุปแสนอร่อยนี้ด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมด

วัตถุดิบ :

• มันฝรั่ง - 240 กรัม
• กะหล่ำดอก - 390 กรัม
• เห็ด - 220 กรัม
• กระเปาะ;
• แครอทขนาดเล็ก;
• พวงผักชีฝรั่ง
• ไข่;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีการทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปอย่างง่ายโดยเติมมันฝรั่งก้อนลงในน้ำ (3 ลิตร) และรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด อย่าใส่เกลือ
2. หากเห็ดถูกแช่แข็งให้ปล่อยให้พวกเขานอนในครัวประมาณหนึ่งชั่วโมง - หลังจากนั้นก็สามารถสับเป็นเส้นแล้วเทลงในซุป
3. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีหัวหอมแครอททอด ปรุงอาหาร 20 นาที
4. ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, สมุนไพร, ไข่ที่ตีแล้ว, เทลงในลำธารบาง ๆ นำออกจากเตาและเสิร์ฟทันที

กับถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1327 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เผ็ด ซุปกับดอกกะหล่ำและถั่วเสริมด้วยผักดองและไส้กรอกรมควัน (สามารถเปลี่ยนเบคอนได้) ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงในน้ำซุปไขมันต่ำ - ไก่เหมาะ คุณสามารถใช้ผักได้ - ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลง แนะนำให้เสิร์ฟซุปถั่วนี้กับขนมปังข้าวไรย์แห้งขูดกับกานพลูกระเทียม

วัตถุดิบ :

• ถั่วลันเตา - 340 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 170 กรัม
• กะหล่ำดอก - 420 กรัม
• แตงกวาดอง - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยป่น
• น้ำซุปไก่ - 1.7 ลิตร

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วปิดด้วยน้ำ
2. หลังจากผ่านไป 2.5-3 ชั่วโมง ล้างออก เทลงในกระทะหลัก
3. เติมน้ำซุปรอจนเดือดปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนถั่วนิ่ม - ควรใช้มีดแทงได้ง่าย
4. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีแตงกวาก้อน ปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาที ใช้ไฟปานกลาง
5. ใส่ไส้กรอกหั่นเต๋าลงไปด้วย ปิดเตา
6. พริกไทยและโรยหน้าด้วยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

จากบวบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 747 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตัวแทนของกลุ่ม "อร่อยและดีต่อสุขภาพ" ก็คือผักง่ายๆซุปดอกกะหล่ำและบวบไฮไลท์ที่ได้รับคือแครกเกอร์ร้อนโฮมเมด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและสำหรับอาหารทารก บวบจะดีกว่าที่จะสดเพราะ พวกเขามีน้ำน้อยและจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้น หากคุณต้องการคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มครึ่งฟอง

วัตถุดิบ :

• กะหล่ำดอก - 550 กรัม
• บวบแช่แข็ง - 470 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ก้อน - 70 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำอาหาร:

1. เปิดกระทะ ผัดหัวหอมสับจนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
2. เพิ่มก้อนบวบ (แนะนำให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าเล็กน้อย) ย่างจนความชื้นหมด
3. โรยช่อดอกกะหล่ำปลีสับทอดต่อจนหน้าแดง
4. นำส่วนผสมผักนี้ใส่กระทะเทน้ำเย็น (3 ลิตร)
5. เมื่อเดือดให้ตั้งไฟอ่อนและปรุงซุปเป็นเวลา 25 นาที
6. ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตากให้แห้งในเตาอบ
7. นำผักออกจากซุป สับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปสองสามแก้วผสม
8. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศคุณสามารถโยนพริกไทย (สองสามชิ้นต่อถ้วย) เพิ่ม croutons ให้บริการ.

กับลูกชิ้น

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 931 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในกรณีที่เวลาว่างไม่เพียงพอควรมีสูตรอาหารร้อนที่พิสูจน์แล้วซึ่งสามารถปรุงได้ภายในครึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำซุปปรุงบนมีทบอล วิธีนี้ทำได้ง่าย หากคุณทำลูกชิ้นเหล่านี้ล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมแล้วส่งไปแช่แข็งการเยี่ยมชมเตาครั้งต่อไปจะสั้นลง -ซุปลูกชิ้นและดอกกะหล่ำสามารถปรุงสุกได้ภายใน 25 นาที

วัตถุดิบ :

• เนื้อไก่ - 340 กรัม
• กะหล่ำดอก - 470 กรัม
• วุ้นเส้นขนาดเล็ก - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• เกลือ สมุนไพรแห้ง
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร เลือกปริญญาของคุณเอง
2. เกลือ, เพิ่มสมุนไพรแห้ง, กระเทียมขูด
3. ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ - ขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของวอลนัท หากพวกเขาไม่ได้รูปร่างที่ดีให้เพิ่ม semolina หนึ่งช้อน
4. เทช่อดอกกะหล่ำปลีด้วยน้ำ (2.5 ลิตร) หลังจากเดือดแล้วโยนลูกชิ้นดิบลงไป
5. ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือน้ำซุปเล็กน้อย
6. โรยวุ้นเส้น มะเขือเทศสับ (ลวกเอาผิวออก) ปรุงอาหารอีก 6 นาที

กับเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 979 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เดอะ สูตรซุปเนื้อดอกกะหล่ำมันคุ้มค่าที่จะประหยัดสำหรับแม่บ้านทุกคน - คุณต้องสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ ธัญพืช โปรตีนจากสัตว์ และผักจำนวนมากเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่แม้แต่ผู้ชายก็ยังชอบ คุณสามารถทานซีเรียลอะไรก็ได้: ข้าวกล้องและข้าวบาร์เลย์มุกให้เสียงที่กลมกลืนกันมากที่สุด สำหรับเนื้อสัตว์ก็ไม่มีข้อ จำกัด เช่นกันตั้งแต่อกไก่อ่อนไปจนถึงคอหมู: อนุญาตทุกอย่าง

วัตถุดิบ :

• เนื้อ - 240 กรัม
• กะหล่ำดอก - 320 กรัม
• ข้าว - 80 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 140 กรัม
• กระเปาะ;
• แครอท - 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีการทำอาหาร:

1. เทเนื้อหั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลังจากเดือด ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ - ไก่จะปรุงเร็วขึ้น)
2. ซาวข้าว เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
3. ขูดหัวหอมกับแครอทผัดกับเนย เพิ่มข้าวให้กับพวกเขา ระหว่างที่ผัด ปล่อยให้มันดูดซับรสชาติของผักประมาณหนึ่งนาที
4. โอนเนื้อหาของกระทะไปยังซุป
5. ในเวลาเดียวกันให้ใส่ดอกกะหล่ำปลีและพริกสับ
6. ปรุงผักจนนิ่ม

ด้วยครีม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1164 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อ่อนโยนนี้ ซุปดอกกะหล่ำกับครีมเกิดในฝรั่งเศส ซึ่งเรียกว่า Creme du barre เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงในน้ำซุปไก่ซึ่งปรุงล่วงหน้าตามสูตรดังนั้นจึงระบุเฉพาะปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้วที่นี่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เวลาว่างหนึ่งชั่วโมงต่อครั้งและแช่แข็งสองสามลิตรเพื่อที่ว่าหลังจากนั้นคุณสามารถทำซุปแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ :

• กะหล่ำ - หัว;
• มันฝรั่ง - 120 กรัม
• ต้นหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เนย - 15 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• กระเทียมแห้ง - 7 กรัม
• ครีม 20% - 130 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 13 กรัม
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร:

1. รวมเนยกับน้ำมันมะกอกผ่านความร้อน ใส่หัวหอมสับลงไปผัดเป็นเวลา 8 นาที ไฟจะอ่อน
2. เพิ่มก้อนมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีสับ เทลงในน้ำซุป
3. โรยผักชีฝรั่ง เกลือ กระเทียม ปรุงซุปหลังจากเดือดเป็นเวลา 19 นาที แต่เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาพของมันฝรั่ง
4. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมลงไป
5. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

วิดีโอ:

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ซุปผักกับดอกกะหล่ำจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบา ๆ และเรียบง่าย
ด้วยดอกกะหล่ำ คุณสามารถปรุงซุปได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปครีมพาเมซานรสเลิศไปจนถึงซุปอาหารทะเลหรือเบคอน อย่างไรก็ตาม ดอกกะหล่ำทำซุปอร่อยโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ไม่ว่าจะเป็นซุปมังสวิรัติแบบเบาๆ หรือซุปน้ำสลัดแบบข้นที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการเลือกหัวกะหล่ำที่เหมาะสม ควรมีสีครีมหรือสีขาวหนาแน่นโดยไม่มีจุดสีน้ำตาลและจุดสีดำ หากหัวกะหล่ำดอกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแสดงว่ากะหล่ำปลีโตและแก่แล้วขาของช่อดอกจะหยาบและช่อดอกจะหลวม กะหล่ำปลีดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับซุป แต่สามารถใช้ทำสตูว์ แกง ไข่เจียว หรือทอด (ต้มล่วงหน้า)
ซุปผักกับดอกกะหล่ำ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:

- น้ำหรือน้ำซุปผัก - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ใหญ่
- โบว์ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งก้านใบ - 1-2 ก้าน;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- กะหล่ำดอก - ครึ่งหัวกะหล่ำปลีหนาแน่น
- เนย - 50 กรัม (ในรุ่นลีน - ผัก 2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สีเขียวใด ๆ
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ซุปผักกับดอกกะหล่ำจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณต้มมันฝรั่งและผัดผักในน้ำมันพร้อมกัน ขั้นแรก ตั้งหม้อใส่น้ำหรือน้ำซุปผักบนกองไฟเล็กน้อย (หากต้องการ ให้เปลี่ยนน้ำซุปผักเป็นไก่หรือเนื้อ) ในขณะที่น้ำ (น้ำซุป) เดือด ปอกเปลือกและหั่นผัก เราหั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลางประมาณ 1.5x1.5 ซม.




เราหั่นมันฝรั่งให้ใหญ่ขึ้นเป็นลูกบาศก์ 3x3 ซม. หรือหั่นเป็นชิ้นฟาง - ตามที่คุณต้องการ




ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียด




เราทำความสะอาดเส้นเลือดและเส้นใยที่แข็งจากก้านขึ้นฉ่าย หากขึ้นฉ่ายฝรั่งยังอ่อนอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เราตัดก้านผักชีฝรั่งเป็นวง






เราส่งมันฝรั่งไปยังน้ำต้ม (น้ำซุป) เกลือเพื่อลิ้มรส เรารอจนกระทั่งมันฝรั่งเริ่มเดือด ปรับไฟเพื่อให้ของเหลวในกระทะแทบจะเดือด และปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม




ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก เราจะมีเวลาผัดผัก ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดและผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม หัวหอมไม่ควรผัดก็เพียงพอที่จะให้สีชมพูหรือสีเหลือง จากนั้นใส่แครอทและขึ้นฉ่าย หลนประมาณ 4-5 นาที คนเป็นครั้งคราวและไม่ทอดผัก




เราส่งผักสีน้ำตาลไปยังมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาควรดูดซับน้ำมันและอ่อนนุ่ม ปรุงซุปต่ออีก 5-7 นาทีจนขึ้นฉ่ายและแครอทพร้อม




ก่อนที่จะส่งดอกกะหล่ำไปยังซุปขอแนะนำให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในชามแยกต่างหาก จากนั้นในซุปรสชาติของดอกกะหล่ำจะไม่รบกวนรสชาติของผักและน้ำซุปอื่น ๆ อย่าลืมแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ และหลังจากนั้นเราก็ลดมันลงในน้ำเค็มเดือด หลังจาก 2 นาที นำกะหล่ำปลีออกด้วยช้อนที่มีรู เราเทน้ำที่ต้มไว้ - เราไม่ต้องการยาต้ม






ใส่ดอกกะหล่ำลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที เราลองซุปเกลือถ้าจำเป็น - ปรับรสชาติและเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ ปิดไฟปิดฝาซุปทิ้งไว้สักครู่




เทซุปผักกับดอกกะหล่ำลงในชาม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยว และ หากเตรียมซุปเป็นอาหารหรือไม่ติดมันเราจะไม่รวมครีมเปรี้ยวโดยเพิ่มผักใบเขียวแทน อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)