สูตร Tiramisu ที่ตำราอาหารที่บ้าน ทำเค้ก Tiramisu ที่บ้าน: กับคุกกี้ Savoyardi และบิสกิตปกติ

ประวัติความเป็นมาของขนมอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลกนั้นถูกปกคลุมไปด้วยความลับและตำนาน จริงอยู่ที่นักทำขนมหลายคนเชื่อว่าตำนานทั้งหมดจำเป็นเพียงเพื่อเน้นย้ำความพิเศษของขนมดังกล่าว แท้จริงแล้วทีรามิสุเป็นเค้กที่ยากจะเทียบกับขนมอื่นๆ รสนิยมของเขาทำให้คุณมองโลกด้วยสายตาที่ต่างออกไป แม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถรับมือกับความหดหู่ใจและให้อารมณ์โรแมนติกอย่างแท้จริง

"ทีรามิสุ" เป็นผลงานชิ้นเอกของอิตาลีที่หลายคนชื่นชอบ ซึ่งผสมผสานระหว่างรสชาติของกาแฟและอัลมอนด์ที่ค้างอยู่ในคอ รวมถึงครีมปรับอากาศ

พื้นฐานของของหวานชั้นเลิศนี้คือบิสกิตซาโวยาร์ดีและมาสคาโปเนชีส

วัตถุดิบ:

ไข่สองฟอง
120 กรัม "ซาโวยาร์ดี";
กาแฟดำหนึ่งถ้วย
240 กรัม "มาสคาโปน";
น้ำตาลผงสี่ช้อนโต๊ะ
เหล้า Amaretto หนึ่งช้อนเต็ม
โกโก้.

วิธีทำอาหาร:

1. เรามาเริ่มเตรียม "Tiramisu" ด้วยกาแฟกันเลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องชง "เอสเปรสโซ" นั่นคือกาแฟเข้มข้น ใช้เซซเว น้ำเปล่า 1 ถ้วย และกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ ชงเครื่องดื่มและเย็น
2.คิวไข่ซึ่งต้องสด ก่อนแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบต้องล้างให้สะอาด ตีผ้าขาวในชามที่สะอาดจนขึ้นฟูด้วยผงหวานสองช้อนโต๊ะ เทผงที่เหลือลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
3. ตอนนี้ผสมไข่แดงหวานกับชีสและเพิ่มมวลโปรตีนอย่างระมัดระวัง ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครีมออกมาโปร่งสบาย
4. เทเหล้าลงในกาแฟซึ่งจะทำให้ขนมมีรสอัลมอนด์

หากคุณไม่ต้องการใช้แอลกอฮอล์ก็สามารถใช้อัลมอนด์เอสเซนส์แทนได้

5. ไปที่สิ่งที่สำคัญที่สุดกันเถอะ - เราสร้างเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามหรือรูปแบบโปร่งใสอื่น ๆ เราจุ่มคุกกี้ลงในเครื่องดื่มกาแฟแล้ววางลงในชามเป็นชั้น ๆ ในขณะที่แช่แต่ละชั้นด้วยมวลครีม โรยขนมโกโก้และส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ Tiramisu ชุ่ม

จากคุกกี้โดยไม่ต้องอบ

Tiramisu โดดเด่นกว่าของหวานอื่น ๆ ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังไม่ต้องอบ เราเพิ่งซื้อคุกกี้สำเร็จรูปและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกของอิตาลี

วัตถุดิบ:

230 กรัม "มาสคาโปน";
180 กรัม "Savoyardi" (ขนมชนิดร่วน);
กาแฟดำหนึ่งถ้วย
น้ำตาลทราย 60 กรัม
โกโก้.

วิธีทำอาหาร:

1. การหาชีส Mascarpone คุณภาพสูงนั้นค่อนข้างยาก แม่บ้านหลายคนจึงซื้อคอทเทจชีสไขมันต่ำ ครีมเปรี้ยว และวานิลลินเพื่อทำครีม ส่วนผสมจะถูกผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
2. เราใส่คุกกี้ในเครื่องดื่มกาแฟสักสองสามวินาทีแล้ววางเป็นชั้น ๆ บนจาน เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม
3. ตกแต่งชั้นครีมสุดท้ายด้วยโกโก้และส่งของหวานเป็นเวลาสองชั่วโมงในตู้เย็น

ขนมมูส

มูส "ทีรามิสุ" เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบ สำหรับสูตรดั้งเดิม เราต้องการกาแฟเข้มข้น เหล้าเพื่อรสชาติ และแน่นอน มาสคาโปนชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ:

เค้กบิสกิตพร้อม
ดื่มกาแฟสองแก้ว
ไข่สี่ฟองบวกไข่แดงสองฟอง
เจลาติน;
ผงหวาน 160 กรัม
น้ำตาลปกติ 70 กรัม
ครีม 320 มล.;
480 กรัม "มาสคาโปน";
เหล้าครีม Baileys 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาลธรรมดาจนขึ้นฟูขาว
2. ใส่ครีมลงบนเตา ทันทีที่อุ่นขึ้นให้เทไข่แดงหวานเครื่องดื่มกาแฟและแอลกอฮอล์หนึ่งช้อน บนไฟอ่อน อุ่นส่วนผสมจนมวลข้นขึ้น
3. ใส่เจลาตินลงในครีมกาแฟร้อนสำหรับทีรามิสุ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน และให้เวลามูสแข็งตัว
4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีมไข่ขาวผงหวานชีสและเหล้า นอกจากนี้เรายังเพิ่มเจลาตินลงในมวลที่ได้และรอให้แข็งตัว
5. เมื่อกาแฟที่แช่เสร็จแล้วทาบิสกิตด้วยครีมสีขาวจากนั้นมูสกาแฟและสีขาวอีกครั้ง ของหวานสามารถโรยด้วยโกโก้หรือโรยด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

แพนเค้ก "ทีรามิสุ"

Pancake "Tiramisu" ผสมผสานอาหารรัสเซียและอิตาลี ของหวานดังกล่าวจะไม่เพียงดึงดูดเพื่อนร่วมชาติของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกชาวอิตาลีด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำ "ทีรามิสุ" จากแพนเค้กรัสเซียทันที

วัตถุดิบ:

480 กรัม "มาสคาโปน";
แป้ง 300 กรัม
ไข่สิบฟอง
เหล้า Baileys 130 มล.
เนย 170 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 280 กรัม
โกโก้;
4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาทำแพนเค้กกัน เรานวดแป้งจากไข่ครึ่งน้ำตาลและเหล้ารวมทั้งนมเนยและแป้ง แป้งควรพักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เราอบแพนเค้กตามปกติ
3. ตีไข่ที่เหลือและทรายหวาน แต่แยกโปรตีนและไข่แดงออก จากนั้นรวมทั้งสองมวลเพิ่มชีสและเหล้า
4. ตอนนี้ทุกอย่างง่าย - ใส่แพนเค้กลงในจานในขณะที่แต่ละชิ้นทาด้วยครีม ตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยผงโกโก้

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องไข่

Tiramisu สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของไข่เราจะใช้ครีมหนักแทน

ของหวานจะออกมาอร่อยและนุ่มนวล แต่จะมีแคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

คุกกี้ Savoardi 280 กรัม
ถ้วยกาแฟ;
เหล้าครีม 30 มล.
ผงหวานห้าช้อนโต๊ะ
ครีมหนึ่งถ้วย (30%);
480 กรัม "มาสคาโปน";
โกโก้.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับครีม ผสมครีม แป้ง และชีสเข้าด้วยกัน
2. เทเหล้าลงในกาแฟและจุ่มบิสกิตลงในเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม เราวางช่องว่างเป็นชั้น ๆ สลับกับชั้นครีม
3. โรยของหวานที่เก็บรวบรวมด้วยโกโก้และปล่อยให้แช่

บิสกิตตาม

"ทีรามิสุ" แบบดั้งเดิมปรุงด้วย "ซาโวยาร์ดี" เท่านั้น อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถหาได้ในร้านค้าของเราเสมอไป บิสกิตไม่สามารถใช้แทนคุกกี้อิตาเลียนได้ แต่เค้กดังกล่าวก็ยังออกมาอร่อย

ด้วยความช่วยเหลือของเค้กบิสกิตคุณสามารถเตรียมของหวานสำหรับเทศกาลได้ สะดวกที่จะใช้ช็อกโกแลตชิปเป็นของตกแต่งหรือใช้ถุงขนมเพื่อเปลี่ยนรูปแบบเค้กด้วยครีมช็อกโกแลตดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

ครีมสองถ้วย
โดย ½ เซนต์ แป้ง น้ำตาลและแป้ง
แป้งและน้ำมัน 20 กรัม
สี่ไข่
480 กรัม "มาสคาโปน";
กาแฟ 130 มล.
เหล้า Baileys 80 มล.
ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งบิสกิต ตีไข่กับน้ำตาล แล้วใส่เนย แป้ง และแป้งมันลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนื้อเนียน
2. อบบิสกิตจากแป้งที่ได้ เราทำให้เย็นลงตัดเป็นสองซีกตามยาวแล้วแช่เค้กแต่ละอันด้วยเครื่องดื่มกาแฟพร้อมกับเหล้าหอม
3. ตีครีมกับแป้งและผสมกับชีส เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้ เราตกแต่งขนมตามดุลยพินิจของเรา

เค้ก "Tiramisu" กับชีสกระท่อม

นักทำขนมชาวอิตาลียืนยันว่า "ทีรามิสุ" ที่แท้จริงนั้นทำจาก "มาสคาโปน" เท่านั้น และไม่สามารถแทนที่ด้วยอะนาลอกอื่นได้ แต่คอทเทจชีสโฮมเมดคุณภาพสูงและวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณสร้างของหวานได้ซึ่งรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่า Tiramisu กับชีสอิตาลี

วัตถุดิบ:

สี่ไข่
เหล้าครึ่งถ้วย
ผงหวาน 140 กรัม
คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต 60 กรัม (ธรรมชาติ);
กาแฟ 220 มล.
280 กรัม "ซาโวยาร์ดิ";
โกโก้.

วิธีทำอาหาร:

1. ปั่นคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตด้วยเครื่องปั่น มวลควรนุ่มเนียนไม่มีก้อน
2. แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดงตีส่วนประกอบของไข่ด้วยน้ำตาลผง
3. เรารวมมวลโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกันแนะนำครีมนมเปรี้ยว
4. เราใส่ "Savoyardi" ที่แช่ในกาแฟหอม ๆ ในรูปแบบชั้นพร้อมกับครีม โรยชั้นครีมสุดท้ายด้วยโกโก้

ด้วยครีม

"Tiramisu" ได้รับการยอมรับทั่วโลกดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะมีการเตรียมการที่หลากหลาย ดังนั้นครีมจึงปรากฏในสูตรซึ่งรสชาติไม่ทำให้ขนมเสีย แต่ในทางกลับกันให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

สามไข่แดง
ชีสอิตาเลี่ยน 320 กรัม
ครีม 220 มล.;
น้ำตาลไอซิ่งวานิลลา 35 กรัม
220 กรัม "ซาโวยาร์ดิ";
น้ำตาลปกติ 70 กรัม
เหล้ารัม 50 มล.
กาแฟบด 60 กรัม
โกโก้.

วิธีทำอาหาร:

1. เราชงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากกาแฟบดให้เย็นแล้วผสมกับเหล้ารัม
2. จากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วใส่ชีสลงในมวลที่ได้
3. เขย่าครีมพร้อมกับผงรวมกับมวลชีสแล้วนวดจนเป็นเนื้อครีม
4. เราปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยชั้นครีม กระจายคุกกี้ที่แช่ในกาแฟหอม ๆ ด้านบน จากนั้นชั้นของครีมจะตามมาอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำขนมต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีม โรยด้วยโกโก้
5. เตรียม "ทีรามิสุ" กับ "มาสคาโปน" เสิร์ฟเย็น

เค้ก "Tiramisu" จาก Yulia Vysotskaya

ดาราทีวีชื่อดังของรายการทำอาหาร Yulia Vysotskaya ไม่สามารถเพิกเฉยต่อขนมอิตาลีชื่อดังได้ ตามสูตรของเธอ "ทีรามิสุ" นั้นนุ่มอร่อยและปรุงเร็วมาก

วัตถุดิบ:

380 กรัม "มาสคาโปน";
ห้าไข่
น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
คอนยัคใด ๆ สองช้อน
กาแฟสามช้อน
น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
แพ็คเกจบิสกิต Savoiardi;
โกโก้.

วิธีทำอาหาร:

1. เป็นชีสอิตาเลียนที่ให้ความนุ่มนวลและความโปร่งสบายแก่ขนม แต่ก่อนที่จะใส่ลงในครีมจำเป็นต้องตีโปรตีนแช่เย็นแยกจากกันรวมทั้งไข่แดงด้วยน้ำตาลผง รวมมวลอันเขียวชอุ่มทั้งสองอันเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน ควรเป็นครีมข้นแต่ฟู
2. สำหรับการทำให้ชุ่มจำเป็นต้องชงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากน้ำและเมล็ดกาแฟบด ควรเพิ่มคอนญักลงในกาแฟเย็น
3. คุกกี้แช่ในกาแฟหอม ๆ วางเป็นชั้น ๆ ในชามสลับกับครีมที่ละเอียดอ่อน ชั้นครีมสุดท้ายโรยด้วยโกโก้ คุณยังสามารถเพิ่มช็อกโกแลตสับ
4. ขนมที่ทำขึ้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้คุกกี้ดูดซับกลิ่นของกาแฟและความอ่อนโยนของครีมได้ดี
คุกกี้อิตาเลียนใช้ในการเตรียม Tiramisu ของจริง แต่ Savoiardi ที่ขายในร้านของเรานั้นไม่เพียงมีราคาแพง แต่ยังไม่ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จริงจากอิตาลีอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะหาสูตรสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสำหรับ Tiramisu โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำอาหารนั้นไม่ยากเลย

เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ tiramisu กับ mascarpone บนหน้าออนไลน์ที่น่าสนใจของเว็บไซต์ ลองใช้ครีมต่างๆ ตามไข่ ครีม ครีมเปรี้ยว และคอทเทจชีส เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่หลากหลายของซาโวอาร์ดีด้วยเหล้าบรั่นดีคอนญัก ให้รสชาติที่ไม่เหมือนใครด้วยถั่ว, อบเชย, ผลเบอร์รี่ เพลิดเพลินไปกับอาหารอันโอชะอันเลื่องชื่อ!

ส่วนประกอบของทีรามิสุอิตาเลียนที่ถูกต้องประกอบด้วยส่วนประกอบบังคับสองอย่าง ได้แก่ บิสกิตคุกกี้ซาวัวอาร์ดีที่มีรูพรุน และมาสคาโปนชีสที่ละเอียดอ่อนและเลียนแบบไม่ได้ ในกรณีที่ไม่มี mascarpone อนุญาตให้แทนที่ด้วยคอทเทจชีสที่มีไขมันและสดมากหรือชีสหลากหลายชนิดเช่น Buko, Philadelphia

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรมาสคาโปนทีรามิสุคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. เตรียมกาแฟที่ไม่หวานไว้ล่วงหน้า เย็นเทเหล้า (บรั่นดีหรือคอนญัก)
2. ในห้องอบไอน้ำตีไข่แดงกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสม
3. ปล่อยให้เย็น ค่อย ๆ ใส่ส่วนของมาสคาโปน กวนจนเนื้อเนียน
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง
5. ผสมครีมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน
6. จุ่ม Savoyardi ลงในสุราและกาแฟวางในชั้นในแม่พิมพ์ที่ค่อนข้างลึก
7. ปิดด้วยครีม ชุบคุกกี้อีกครั้งแล้วทาครีม คุณสามารถรวบรวม 3 หรือ 4 ชั้นได้ แต่ชั้นสุดท้ายต้องเป็นครีมอย่างแน่นอน
8. โรยทีรามิสุที่เก็บไว้ด้วยโกโก้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

สูตร mascarpone tiramisu ที่เร็วที่สุดห้าสูตร:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. แทนที่จะใช้โกโก้ สามารถโรยทีรามิสุด้วยกาแฟ ช็อกโกแลตขูด โรยหน้าด้วยถั่วและผลไม้
. ในการหั่นขนมอิตาเลียนให้สวยงาม คุณต้องชุบมีดด้วยน้ำ ไส้ไม่ติดใบมีดเปียก
. หากทีรามิสุมีไว้สำหรับเด็ก ให้แช่ซาโวอาร์ดีในมิลค์เชค น้ำหวาน หรือช็อกโกแลตเหลวแทนการแช่แอลกอฮอล์

ทำทีรามิสุที่บ้านยากไหม?
"Tiramisu" คลาสสิกคือคุกกี้บิสกิต Savoyardi, แห้ง, อ่อนโยน, เบา, มีรูพรุน; นี่คือการทำให้น้ำเชื่อมอร่อยจากกาแฟด้วยการเติมแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม แล้วก็มาสคาโปนครีมชีสค่ะ นี่คือ "ทีรามิสุ" ที่เราจะทำที่บ้านและเราจะอบคุกกี้เองและเราจะจัดเตรียมสูตรทีรามิสุและสูตรคุกกี้ซาโวอาร์ดีพร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียดมากที่สุด

ที่นี่คืออะไร:

ดังนั้น 3 สูตร Tiramisu พร้อมรูปถ่ายและ Savoiardi

"ทีรามิสุ" สูตรคลาสสิก

เริ่มจาก Savoyardi กันก่อน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และซื้อคุกกี้สำเร็จรูปได้ แต่ก็ไม่น่าสนใจ

ส่วนผสมสำหรับสูตรคุกกี้ Savoardi

สำหรับคุกกี้สำเร็จรูป 300 กรัม เวลาทำอาหาร 30 นาที

• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 160 กรัม
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำคุกกี้ Savoyardi ที่บ้าน

ในชามขนาดเล็กตีไข่แดงกับน้ำผึ้งด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที

ตีไข่ขาวในชามอีกใบแล้วตีต่อ ใส่น้ำตาลลงไป

โฟมควรแข็งแรง - อย่าหลุด (หรือไหลออก) จากชามคว่ำ

เพิ่มไข่ขาวลงในไข่แดงในสามส่วน - คนเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้

ย้ายไม้พายจากล่างขึ้นบน ผลที่ได้คือมวลที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย

ร่อนแป้งและแป้งมัน เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ในสามขั้นตอน คนด้วยไม้พาย มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสมกันควรมีรูปร่างที่ดี

วางแป้งสำเร็จรูปในรูปแบบของ "แท่ง" บนแผ่นอบที่มีเส้น สะดวกในการทำเช่นนี้กับถุงทำอาหาร (ถ้าไม่มีให้ทำที่บ้านจากถุงหนาแน่นหรือถุงกระดาษ) โรยด้วยผงน้ำตาลด้านบน

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 7-9 นาที

นำคุกกี้ที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากกระดาษแล้วย้ายไปที่ตะแกรง เมื่อเย็นสนิทแล้ว ก็พร้อมที่จะสร้างสรรค์ Tiramisu ต่อไป

บนหมายเหตุ

ไข่ขาวที่ตีอย่างดีช่วยให้แป้งคงรูป ซึ่งหมายความว่าคุกกี้ซาโวอาร์ดีจะฟูขึ้น

อย่าลังเลที่จะใช้น้ำตาลผงในการปัดฝุ่น

หากคุณจะไม่ใช้คุกกี้ทันทีหรืออบคุกกี้มากไป ให้เก็บไว้ในภาชนะแห้งที่ปิดสนิท

ส่วนผสมสำหรับสูตรทีรามิสุ

• คุกกี้ Savoardi - 300 กรัม
• กาแฟเข้มข้น - 250 มล
• คอนยัค (amaretto, เหล้ารัม) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 5
• มาสคาโปน - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ผงโกโก้สำหรับโรย - 2 ช้อนชา

วิธีทำ Tiramisu ที่บ้าน

• ชงกาแฟเข้มข้น. เทบรั่นดี

แบ่งไข่ขาวและไข่แดงลงในชามต่างๆ ใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็น ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผงจนเป็นสีเหลืองอ่อนและเนียน

ใส่มาสคาโปนลงในมวลไข่แล้วค่อยๆ ผสมด้วยไม้พาย (ซิลิโคน) จากล่างขึ้นบน ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งตัวเป็นฟอง

ใส่ไข่ขาวลงในไข่แดงแล้วค่อยๆผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ครีมที่โปร่งสบาย

ในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างให้วางชั้นของ Savoyardi (ครึ่งหนึ่งของที่มีอยู่)

เทกาแฟอย่างสม่ำเสมอ

เพื่อให้คุกกี้เปียกทั้งหมด

ปรับระดับพื้นผิวทั้งหมด

จากนั้นคุกกี้อีกชั้นหนึ่งซึ่งจะต้องแช่ในกาแฟ และอีกชั้นของครีมที่เหลือ

ใส่ Tiramisu ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน วางของหวานบนจานโรยด้วยโกโก้

บนหมายเหตุ

คุกกี้ไม่สามารถรดน้ำในรูปแบบ แต่จุ่มลงในกาแฟให้เปียกสนิท

การใช้ไข่ดิบแสดงให้เห็นว่าพวกเขาจะสดที่สุด - ให้ความสนใจกับสิ่งนี้

หากในวันที่สองคุณไม่สามารถหั่นทิรามิสุเป็นชิ้นๆ ได้ แสดงว่าคุณมีของหวานที่เหมาะสมแล้ว

ตัวเลือกที่ดีคือการเตรียมของหวานในรูปแบบแบ่งส่วน

อย่าใช้รสชาติหรือสาระสำคัญแทนคอนญักหรือบรั่นดี (เหล้า) - สิ่งนี้ไม่มีรสและผิด

และทีรามิสุโฮมเมดอีก 2 สูตร

เค้ก "Tiramisu" - สูตรบิสกิตอัลมอนด์

ในสูตรนี้ "Savoyardi" ถูกแทนที่ด้วยบิสกิตชิ้นหนึ่งการทำให้ชุ่มด้วยกาแฟ - นมและเหล้าอัลมอนด์ซึ่งเพิ่มลงในครีมโรยแทนโกโก้ - เกล็ดอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่แดง - 2
• โปรตีน - 3
• แป้ง - 50 กรัม
• ผงน้ำตาล

ทำบิสกิตทีรามิสุที่บ้าน

ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (25 กรัม) จนน้ำตาลละลายและไข่แดงมีสีอ่อน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีจนขึ้นเงาและเนื้อเนียนดี รวมมวลโปรตีนและไข่แดง

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายอย่างเบามือ

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมหรือคอร์เน็ททำเองบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข หากคุณรู้อยู่แล้วว่าคุณจะทำขนมในรูปแบบใดให้ปลูกไม้ยาวครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มนี้ (คุณสามารถวาดกระดาษเพื่อไม่ให้ขนาดผิดพลาด)

โรยด้วยผงน้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาที

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากกระดาษ พักให้เย็นบนตะแกรง

ส่วนผสมสำหรับสูตรอัลมอนด์ Tiramisu:

• บิสกิต
• น้ำตาล - 85 กรัม
• เหล้าอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 150 มล
• ครีมไม่น้อยกว่า 33% - 250 มล
• ไข่แดง - 3
• มาสคาโปน - 250 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำเค้ก "ทีรามิสุ" บนบิสกิตรสอัลมอนด์

เทน้ำตาล 25 กรัมลงในกระทะ (ควรมีก้นหนา) ละลายด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะแล้วยกกระทะออกจากเตา

เทนมลงไปแล้วคน - คาราเมลควรละลายให้หมด เทผ่านกระชอนลงในภาชนะขนาดเล็ก (ชาม) และเย็น จากนั้นเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าหนึ่งช้อนเต็ม

สำหรับครีม เตรียมห้องอบไอน้ำ ใส่ภาชนะลงในอ่างตีไข่แดงกับน้ำตาล 60 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเหล้าจนกว่าคุณจะได้มวลที่เขียวชอุ่มหนาและหนืด ในแง่ของเวลาก็ประมาณ 7 นาที

ย้ายภาชนะไปยังภาชนะที่ใหญ่ขึ้นด้วยน้ำน้ำแข็ง (อาจอยู่ในภาชนะที่มีน้ำแข็ง) แล้วตีต่อไป ทำให้มวลเย็นลง เพิ่ม mascarpone ผสมให้เข้ากัน ตีครีมและเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่แดง

จุ่มบิสกิตแต่ละชิ้นลงในน้ำเชื่อมคาราเมลแล้ววางลงในแม่พิมพ์

หลังจากกรอกด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยบิสกิตแล้วให้วางครีมครึ่งหนึ่ง วางชิ้นบิสกิตที่แช่ไว้อีกชั้นหนึ่งและครีมอีกชั้นหนึ่ง ตกแต่งด้านบนของขนมด้วยเกล็ดอัลมอนด์ (สามารถปิ้งได้)

ใส่ขนมเป็นเวลาหกชั่วโมงในตู้เย็น

ทีรามิสุไม่มีไข่

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ยังกลัวที่จะทำขนมเนื่องจากมีไข่ที่ไม่สุก

หากคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้โดยไม่มีแอลกอฮอล์ของหวานก็เหมาะสำหรับเด็กเช่นกัน

ส่วนผสมของสูตร:

• แท่งบิสกิต - 300 กรัม
• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีม 33% - 150 มล
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• กาแฟ - 200 มล
• อมาเร็ตโต - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โกโก้หรือช็อคโกแลตขูดสำหรับโรย

ทำทีรามิสุแบบโฮมเมด

ตีครีมด้วยเครื่องผสม

ผสมมาสคาโปนกับน้ำตาลผง ใส่วิปปิ้งครีม ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมกาแฟในชาม เทเหล้า Amaretto

จุ่มบิสกิตแท่งลงในกาแฟแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ท็อปด้วยครีมครึ่งหนึ่ง จากนั้นอีกชั้นของไม้ที่แช่และครีมอีกชั้นหนึ่ง

วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นค้างคืน

เวลาเสิร์ฟโรยด้วยโกโก้
อ้างอิง.ทีรามิสุเป็นขนมชั้นเลิศที่เชื่อกันว่าปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 สมมติฐานนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าการกล่าวถึงอาหารจานนี้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกในปี พ.ศ. 2514

สิบปีต่อมา นิตยสาร Vin Veneto ได้ตั้งชื่อผู้สร้าง Tiramisu โดยเขาถูกกล่าวหาว่าเป็น Roberto Linguanotto ผู้เตรียมของหวานในช่วงปลายยุค 60 ในเมือง Treviso ที่ร้านอาหาร Alle Beccherie

ภาษาอิตาลี "tira mi sù" - "ยกฉันขึ้น" หมายถึงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของอาหารที่ประกอบเป็นของหวาน

อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะบอกว่า Vin Veneto นั้นถูกต้องเกี่ยวกับผู้สร้างและเวลาของการประดิษฐ์ของหวานหรือไม่ แบรนด์ทีรามิสุ (และนี่คือแบรนด์อย่างไม่ต้องสงสัย) นั้นเต็มไปด้วยตำนานมากมาย ซึ่งแต่ละแบรนด์ก็มีความแตกต่างและรายละเอียดของตัวเอง บางครั้งก็โรแมนติกมาก สวยงาม และ "อร่อย" อย่างเหลือเชื่อ อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับของหวานเอง

เค้กทีรามิสุเป็นเค้กที่ทำจากขนมอิตาเลียนที่มีชื่อเดียวกัน เค้กมีรสชาติครีมกาแฟตามแบบฉบับของทีรามิสุ ทำจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่ในขณะเดียวกันก็มีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า เค้กทีรามิสุถูกออกแบบมาให้ตัดด้วยมีด ในขณะที่ขนมอิตาเลียนแท้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่ให้คุณใช้ช้อนตักกินได้เท่านั้น ของหวาน "ทีรามิสุ" เสิร์ฟในแม่พิมพ์และเค้กมีรูปร่างกลมหรือสี่เหลี่ยมและเสิร์ฟเป็นชิ้น

ฉันเสนอที่จะทำเค้กแสนอร่อยกับฉันซึ่งจะประดับโต๊ะเทศกาลไม่เพียง แต่ในวันที่ 8 มีนาคมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอื่น ๆ ด้วย!

ในการเตรียมเค้กทีรามิสุที่บ้าน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ คุณจะต้องใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม.

ปูกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของสปริงฟอร์ม ชงกาแฟและเติมเหล้าลงไปเย็นประมาณ 30 องศา

ตีมาสคาโปนชีสกับครีม วานิลลาสกัด และน้ำตาล สำหรับการตีที่เร็วขึ้น ฉันแนะนำให้บดน้ำตาลให้เป็นผงล่วงหน้า ครีมสำเร็จรูปควรมีความหนาแน่นและมีลักษณะคล้ายน้ำมันสม่ำเสมอ

จุ่มด้านหนึ่งของบิสกิตลงในกาแฟแล้วใส่ลงในพิมพ์ ทาครีมหนา ๆ ด้านบนแล้ววางคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง

โดยรวมแล้วคุณควรได้คุกกี้สามชั้นและครีมสามชั้น ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีม ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดและใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

หลังจากทำเค้กแล้ว คุณจะเหลือคุกกี้ประมาณ 10 ชิ้น เติมกาแฟบดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วบดในเครื่องปั่น

หลังจาก 8 ชั่วโมง นำเค้กออกจากตู้เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ตกแต่งเค้กด้วยคุกกี้ครัมและผงโกโก้ เพิ่มการตกแต่งเพิ่มเติมหากคุณต้องการ

เค้กทีรามิสุพร้อมเสิร์ฟแบบแช่เย็น!

ทีรามิสุเป็นขนมยอดนิยมที่มีให้บริการในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ประกอบด้วยบิสกิตเนื้อนุ่ม การชุบด้วยกาแฟ และครีมชีสที่ละเอียดอ่อน

หลายคนอาจดูเหมือนว่าสูตรสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นซับซ้อนเกินไป แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเพราะคุณสามารถปรุงทีรามิสุตามสูตรคลาสสิกที่บ้านได้อย่างง่ายดายและอาหารอันโอชะจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร เราจะให้สูตรหลักพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมของหวาน

ตัวแปรคลาสสิก

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับขนมหวาน 10 ที่ การเตรียมขนมไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส - 520 กรัม
• เอสเพรสโซหรือกาแฟต้ม - 460 มล.
• คุกกี้ "นิ้วนาง" - 270 กรัม
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัคคุณภาพ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารให้แข็งแรง ในการทำเช่นนี้เมล็ดจะถูกบดในเครื่องบดกาแฟจำนวนที่ต้องการจะถูกวางไว้ในเติร์กและเติมน้ำ ชงเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มกาแฟ ทันทีที่โฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถนำเครื่องดื่มออกจากกองไฟได้

• เป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มในเครื่องชงกาแฟ
• ทันทีที่เอสเปรสโซเย็นลง ปริมาณที่ต้องการจะถูกเพิ่มเข้าไป คุณสามารถแทนที่คอนญักด้วยสุราได้ หากขนมมีไว้สำหรับเด็กคอนญักจะถูกแยกออกจากสูตรโดยสิ้นเชิง

• ของหวานจะกลายเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและไม่มีแอลกอฮอล์ หากคุณมีน้ำเชื่อมอัลมอนด์ที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มลงในกาแฟได้
• ตอนนี้เตรียมภาชนะที่สะอาดสิ่งสำคัญคือต้องแห้ง ล้างไข่เนื่องจากครีมเตรียมจากไข่ดิบจึงต้องสดมาก

• ตอนนี้ไข่แดงถูกแยกออกจากโปรตีนและย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน เมื่อแยกโปรตีน คุณควรแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงหยดเดียวเข้าไปในมวลโปรตีน มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่ตีเป็นฟองแรง

• น้ำตาลถูกเติมลงในไข่แดงและทุกอย่างจะถูกตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด ทันทีที่ไข่แดงกลายเป็นสีอ่อนและได้ฟอง คุณสามารถหยุดกระบวนการตีได้ ไม่ควรมีธัญพืชเหลืออยู่ในส่วนผสม คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำตาลผง

• เพิ่ม Mascarpone ชีสในปริมาณที่ต้องการลงในมวลของไข่แดงซึ่งเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดเพื่อรับของหวานแสนอร่อย มวลผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ครีมยังคงเขียวชอุ่ม

• โปรตีนจะถูกตีเป็นก้อนฟู ในตอนแรกกระบวนการตีจะเริ่มต้นที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่โปร่งสบาย แต่หนามาก
• โปรตีนที่พร้อมแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังไข่แดงพร้อมชีสหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างเบามือ ใช้ไม้พายซิลิโคนคน ในขั้นตอนนี้ห้ามใช้เครื่องผสมโดยเด็ดขาด

​

• เมื่อครีมพร้อม คุณสามารถเริ่มประกอบได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณควรเตรียมแม่พิมพ์หรือครีมเทียมขนาดเล็กไว้ล่วงหน้า เมื่อเสิร์ฟของหวานให้แขกแนะนำให้ใช้ชามใสดังนั้นขนมจะดึงดูดความสนใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

• เริ่มประกอบสูตรทีรามิสุแบบคลาสสิกที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุกกี้แต่ละอันจะถูกจุ่มลงในกาแฟที่เตรียมไว้และไม่จำเป็นต้องจุ่มคุกกี้ทั้งหมดลงในเครื่องดื่มเพียงครึ่งเดียวก็เพียงพอแล้ว ถ้าไม้ยาวเกินไปอาจหักได้

• ขั้นแรกให้วางคุกกี้ชั้นแรกตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุกกี้ 1-2 แท่งก็เพียงพอสำหรับชั้นแรก

คุณชอบสูตรเค้กนี้หรือไม่?
โหวต

• จากนั้นชั้นของครีมจะถูกวางและวางอีกครั้ง เติมทุกอย่างด้วยชั้นครีมแล้วปิดขนมด้วยฟิล์มยึด ในรูปแบบนี้ขนมจะถูกนำเข้าไปในตู้เย็นเพื่อทำการทำให้ชุ่ม
• ถ้าเป็นไปได้ ของหวานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะคุณควรนำฟิล์มยึดออกแล้วโรยครีมด้วยผงโกโก้ เพื่อให้โกโก้กระจายบนพื้นผิวได้ดี ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรง

กับเชอร์รี่

นี่เป็นอีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการทำทีรามิสุแบบคลาสสิกที่บ้าน เชอร์รี่สดหรือเชอร์รี่หวานจะใช้เป็นสารเติมแต่งที่นี่ หากไม่มีผลไม้เล็ก ๆ ที่บ้านคุณสามารถแทนที่ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สดหวาน - 370 กรัม
• ครีมชีสนุ่ม - 260 กรัม
• คุกกี้ Savoardi - 260 กรัม
• ครีมไขมันจาก 33% - 290 มล.
• เหล้ากาแฟ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เอสเพรสโซชง - 1 ถ้วย;
• วานิลลิน - หยิก;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 65 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายก่อนอื่นคุณควรนำซอฟต์ชีสมาผสมกับวิปปิ้งครีมเพิ่มหนึ่งในสี่ของเหล้าและน้ำตาลผง
2. เหล้าที่เหลืออีกสามช้อนโต๊ะจะถูกเติมลงในเอสเปรสโซที่ต้มเสร็จแล้วปริมาณแอลกอฮอล์นี้ต่อกาแฟ 200 มล.
3. ตอนนี้นำชามซึ่งวางครีมชีสเป็นชั้นแรกคุณสามารถใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่แล้วตัดขนมเป็นเค้กส่วน
4. คุกกี้จุ่มด้านหนึ่งลงในกาแฟที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นวางด้านแห้งลงบนครีม สิ่งสำคัญคือต้องวางคุกกี้ในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น
5. จากนั้นคุณสามารถวางเลเยอร์ตามลำดับ หลังจากคุ้กกี้ชั้นของเชอร์รี่สดซึ่งก่อนหน้านี้เป็นหลุมมา จากด้านบนทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยชั้นครีมและชั้นของคุกกี้เชอร์รี่และครีมซ้ำแล้วซ้ำอีก
6. เมื่อประกอบของหวานแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดคุณสามารถแทนที่ความขมด้วยโกโก้ปกติได้ ทิ้งทีรามิสุไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน หลังจากนั้นจึงนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

ทีรามิสุไม่มีไข่

ถ้าคุณมีไข่ที่บ้านไม่พอสำหรับทำทีรามิสุตามสูตรดั้งเดิม คุณก็สามารถทำขนมโดยไม่ต้องใช้ไข่ที่บ้านได้ นักทำขนมหลายคนใช้สูตรขนมดังกล่าวในขณะที่ไม่มีไข่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน 30% - 125 มล.
• มาสคาโปนชีส - 270 กรัม
• กาแฟดำเข้มข้น - 190 มล.
• นมข้นคุณภาพสูง - 65 กรัม
• คุกกี้โฮมเมดหรือ Savoyardi - 17 ชิ้น
• ช็อคโกแลตขมไม่มีน้ำตาล - 65 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ครีมไขมันเทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วตีจนหนาเทนมข้นและชีสตามจำนวนที่ต้องการทุกอย่างผสมด้วยส้อมจนเนียน ส่วนประกอบจะถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสิบนาที
2. ถัดไปกาแฟจะถูกต้มและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายนาทีเครื่องดื่มจะต้องมีอุณหภูมิไม่เกิน 35 องศา
3. ตอนนี้คุกกี้กำลังจุ่มลงในกาแฟต้องทำอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใส่ของหวานมากเกินไปในเครื่องดื่มมิฉะนั้นคุกกี้จะเปียกมาก
4. คุกกี้ถูกวางในชั้นแรกในรูปแบบที่เตรียมไว้หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกทาด้วยชั้นครีมจากนั้นวางคุกกี้อีกครั้งและปกคลุมด้วยชั้นครีมที่หนาแน่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุกกี้และครีมจะหมด
5. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วโรยผ่านตะแกรงด้วยชั้นโกโก้คุณสามารถแทนที่โกโก้ด้วยช็อคโกแลตขูด

เค้กถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงในระหว่างนั้นคุกกี้จะแช่ คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยก้านสะระแหน่เมื่อเสิร์ฟ

หากพนักงานต้อนรับเตรียม tiramisu ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เธอยังคงต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญสองสามข้อโดยที่ของหวานจะไม่อร่อย:

1. ควรเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง จะดีกว่าหากทิ้งทีรามิสุไว้ในที่เย็นข้ามคืนเพื่อให้อาหารอันโอชะชุ่ม ควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมเค้กสำหรับการเฉลิมฉลอง
2. ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเตรียมของหวานด้วยครีมหนา ๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำฐานของชีสให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ในกรณีนี้ขนมจะทำในแม่พิมพ์หรือชาม
3. ใช้กับช้อนหรือส้อมขนมได้
4. หลังจากที่ขนมแข็งตัวพอควรตัดเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากอาหารอันโอชะนั้นนุ่มและนิ่มมาก มีดสามารถทำลายได้ ดังนั้นก่อนตัดแต่ละครั้ง คุณควรชุบใบมีดด้วยน้ำ

โดยพื้นฐานแล้วคุณไม่สามารถซื้อคุกกี้สำเร็จรูปได้ แต่ปรุงเอง

หากไม่สามารถซื้อ Mascarpone ชีสได้ เชฟแนะนำให้เลือกคอทเทจชีสเนื้อนุ่มสำหรับเป็นของหวาน เพราะจะได้เค้กที่มีรสชาติดีพอๆ กัน ใช้เบอร์รี่หลายชนิดเป็นสารเติมแต่งสามารถสดหรือแช่แข็งได้